Varm rødbedesuppe med toppe er en meget velsmagende forret. Normalt serveres rødbedesuppe afkølet, men varm rødbedesuppe bliver så velsmagende og tilfredsstillende, at du og dine kære helt sikkert vil nyde det. Denne suppe er meget sund og rig, den indeholder en stor mængde nyttige stoffer og vitaminer. Du kan lave en stor gryde af det, og det smager bare bedre dagen efter.

Liste over ingredienser

• kylling - 600 g
• store rødbeder med top- 3 stk
• løg - 2 stk
• gulerødder - 1 stk.
• store tomater- 3 stk
• citronsaft - 1,5 spsk. skeer
• tomatpure - 2-3 spsk. skeer
• tørret dild - 1 tsk
• sorte peberkorn- efter smag
• dild og persille- efter smag
• creme fraiche - efter smag
• laurbærblad - efter smag
• salt - efter smag
• vegetabilsk olie- til stegning

Madlavningsmetode

Skyl kyllingen, skær den i stykker og kom den i en gryde. Hæld koldt vand i og varm op til kog. Tilsæt salt og kog, skum skummet af, indtil det er færdigt.

Skræl og vask grøntsagerne. Skær samtidig toppen af ​​rødbederne af og vask dem grundigt. Skær rødbederne i tynde tern. Læg halvdelen af ​​rødbederne i en skål. Tilsæt citronsaft, salt og sukker. Rør rundt og lad det marinere i 20 minutter. Læg de resterende rødbeder i en stegepande med opvarmet olie og steg i cirka 10 minutter. Tilsæt finthakket løg og revne gulerødder. Steg i yderligere 10 minutter under konstant omrøring.

Fjern den kogte kylling fra bouillonen og adskil kødet fra knoglerne. Si bouillonen og hæld 1 kop bouillon ud. Tilsæt grøntsager fra bradepanden og syltede rødbeder til den sigtede bouillon. Hak dem fint. Sæt på ilden og opvarm til kog.

Skyl tomaterne med kogende vand og fjern skindet. Hak dem fint og læg dem i en stegepande med vegetabilsk olie. Lad det simre ved høj varme under konstant omrøring, indtil det er glat. Hæld bouillon i, salt, peber og tilsæt en teskefuld tørret dild. Pisk det hele med en blender, kom tilbage i gryden og lad det simre i cirka 10 minutter.

Skær stilkene fra bladene fra toppen og hak det hele ganske fint sammen. Kom tomatpure, laurbærblad og sorte peberkorn i en gryde med kogende grøntsager. Kog i cirka 10 minutter, tilsæt de hakkede toppe og kog i yderligere 15 minutter. Sluk for varmen og lad rødbederne trække i 7 minutter. Hæld derefter i dybe suppeskåle og smag til med friske krydderurter. Tilsæt en skefuld creme fraiche og server.

God appetit!

Den traditionelle ret fra det hviderussiske køkken ligner borscht i smag og ingrediensliste. Men normalt er der ingen kål i sammensætningen, og den serveres kold. Om vinteren bliver varm rødbede mere relevant. Den klassiske opskrift på denne suppe og dens variationer er offentliggjort nedenfor.

For at gøre både farven og smagen af ​​den færdige ret mere mættet, skal den stå og brygge, når den er klar. I løbet af denne tid vil rødbederne have tid til at frigive saft. Ingredienser: 2 gulerødder, peberfrugt, salt, 2-3 mellemstore rødbeder, krydderier, 360 g svinekød, 2 løg, mellemstor tomat.

1. Bouillon koges af kød i saltet vand.
2. Løg og gulerødder steges i vegetabilsk olie, hvorefter de koges i et par minutter sammen med tomatstykker uden skind.
3. Rødbederne rives på et fint rivejern og tilsættes de stegte grøntsager.
4. Til sidst kommes krydderier, lidt vand og peberterninger i gryden. Massen koges i 6-7 minutter.
5. Efter tilsætning af den lyse dressing til bouillonen skal væsken simre i yderligere 12-15 minutter.

Serveres med creme fraiche.

Opskrift med toppe

Til madlavning kan du bruge ikke kun rødbederne selv, men også toppene fra dem. Ingredienser: 370 g grøntsager med toppe, gul peberfrugt, gulerod, løg, 200 g zucchini, hvidløg efter smag, 2 liter kødbouillon, salt, tørret dild.

1. Små unge rødbeder skæres i tynde cirkler, toppene skæres i strimler. Disse ingredienser hældes i kødbouillon.
2. Når blandingen koger, skal du koge den i 12-14 minutter.
3. Løg og gulerødder hakkes fint og sauteres derefter i vegetabilsk olie, indtil de er bløde.
4. Kartofler og zucchini smuldres i tern, og peberfrugt skæres også.
5. Alle tilberedte grøntsager lægges i bouillonen med rødbederne.
6. Suppen saltes, drysses med dild og koges i cirka 15 minutter.

Rødbedesuppe serveres med toppe og hakkede friske hvidløgsfed.

Varm rødbedesuppe med kød

Ifølge den klassiske opskrift skal den vigtigste kødkomponent i rødbedesuppe være oksekød på benet.

Ribs, som er beregnet til 1 stk pr. portion, er gode.

Ingredienser: cirka 800 g okseribben, en gulerod og et løg, 2 mellemstore rødbeder, en stor ske tomatpuré uden tilsætningsstoffer og den samme mængde bordeddike, et bundt krydderurter, 2 kartofler, salt.

1. Bouillon er lavet af okseribben. Jo flere af dem der bruges, jo rigere smager retten.
2. Hvis du vil reducere kalorieindholdet i en ret, så behøver du ikke stege den. Alle grøntsager bruges friske: tynde skiver kartofler, revet gulerødder og rødbeder, løgtern. Men godbidden bliver mere velsmagende, hvis du først sauter alle de nævnte ingredienser, undtagen kartofler, i smør eller ghee.
3. Friske grøntsager eller stegepandens indhold sendes ned i bradepanden. Kartoffelbåde, eddike og tomatpure er også tilsat der.
4. Retten saltes og koges til kartoflerne er bløde.

Rødbedesuppe serveres portionsvis med finthakkede krydderurter.

Tilsat pølse

En mere økonomisk udgave af rødbedesuppe er suppe med pølse. Det er bedre at tage et røget produkt. Ingredienser: 320-250 g pølse, 3-4 kartofler, 2 små rødbeder, et bundt krydderurter, salt.

1. Skrællede kartofler skæres i tern, fyldes med saltet vand og koges møre.
2. Rødbederne, revet på et rivejern med mellemstore opdelinger, kommes i gryden.
3. Når kartoflerne er blevet nok bløde, kan du tilsætte hakkede krydderurter til suppen. Eventuelle krydderier tilsættes efter smag.

Pølsen skæres i tern, lægges på tallerkener og toppes med varm rødbedesuppe.

I en langsom komfur

Hvis der er en "smart pande" i huset, kan den bruges til at tilberede retten under diskussion. Ingredienser: 2 mellemstore rødbeder, et halvt stort løg, stor kødfuld tomat, 2 kartoffelknolde, citron, salt, peberblanding.

1. Traditionel suppedressing tilberedes i bageprogrammet. For at gøre dette steges hakkede løg og gulerødder.
2. Store stykker tomat lægges ud sammen med grøntsagerne.
3. Rødbederne skæres i mellemstore skiver og drysses med citronsaft. Dette vil tillade suppen i sidste ende at bevare sin lyse, appetitlige farve.
4. Alle grøntsager steges sammen i et par minutter, hvorefter de fyldes med vand. Omkring 2 liter vil være nok. Den fremtidige suppe er saltet og peberet.
5. Tilbage er blot at tilføje kartoffelbåde og koge godbidden i 45 minutter i programmet "Suppe".

Du kan spise rødbeder ikke kun varme, men også kolde.

Med kylling

Det er lækkert at lave denne første ret med kylling. Det viser sig ikke mindre tilfredsstillende end svinekød eller oksekød. Ingredienser: kyllingebryst, løg, 2 rødbeder, 3 store skeer tomatpuré, 2 kartoffelknolde, gulerødder, salt, aromatiske urter.

1. Bouillon laves af fileten.
2. Rødbederne hakkes fint, steges i olie sammen med hakkede løg og gulerødder, hældes derefter med en lille mængde vand og koges, indtil de er bløde.
3. Grøntsager overføres til bouillonen. Kartoffelbåde går der også.
4. Kog klassisk rødbedesuppe med kylling til kartoflerne er bløde.

Til sidst saltes retten og drysses med aromatiske krydderurter.

Rødbedesuppe, som i børnehaven

Rødbedesuppe er normalt meget populær blandt børn, især den der serveres i børnehaven. En lignende ret kan tilberedes derhjemme. Ingredienser: 3 små rødbeder, et par kartofler, et løg, en stor ske tomatpuré, et stykke smør, salt, 900 ml bouillon, et par grønne løg, gulerødder, creme fraiche efter smag.

1. Kogte rødbeder skæres i små tern.
2. Den sigtede bouillon bringes i kog, hvorefter kartoffeltern tilsættes. Hvis du smider en grøntsag i koldt vand og gradvist varmer den op, vil den miste C-vitamin.
3. Til dressing snittes de resterende grøntsager fint og steges i smør. Når de er blevet bløde, tilsættes tomatpure og lidt bouillon i bradepanden og ingredienserne simrer sammen i 7-8 minutter.
4. Løg-gulerodsdressing og rødbeder overføres til bouillonen. Suppen koges til den er gennemstegt.
5. Cirka 3-4 minutter før der slukkes for komfuret, opløses creme fraiche i fadet og hakkede grønne løg tilsættes.

Serveres med hvide eller sorte croutoner.

Det er nemt at tilberede en rig roe-suppe lavet af unge rødbeder med toppe efter forskellige opskrifter. Men oftest skal du købe grønt separat. Derfor er det vigtigste at finde blade, der passer til grøntsagens alder eller gå til det "spontane marked", og købe det fra landsbyboere sammen med rødbeder.

Toppene, hvorfra borscht er tilberedt, bør ikke være meget visne. I dette tilfælde har du brug for blade af lille størrelse, rig, rig farve.

Ingredienser:

• rødbeder med toppe - 1 bundt;
• svinekød ribben - 700 g;
• løg - 2 stk.;
• hvidløg - 1 fed;
• æblecidereddike - 3 spsk;
• fed creme fraiche - 100 g;
• salt, kværnet sort peber - ½ tsk hver;
• frisk dild - ½ bundt;
• laurbærblad - 1 stk.;
• majsstivelse - 1 spsk;
• filtreret vand - 2 liter;
• raffineret solsikkeolie - ¼ kop.

Forberedelse:

1. Skil toppene fra de unge rødbeder. Vask og kog grøntsagerne møre.
2. Afkøl, skræl og riv Dæk til med et låg for at forhindre revner og sæt til side.
3. Gnid kødet med krydderier og steg i en gryde til det er gyldenbrunt.
4. Hæld vand (2-3 glas) i det og reducer varmen til lav. Lad det simre i 10-15 minutter, indtil det er gennemstegt.
5. Afkøl kødet og fjern det fra benet. Si bouillonen gennem ostelærred, indtil den bliver klar. Vi lægger kødet. Tilsæt det resterende vand.
6. Tilsæt finthakket løg og hvidløg til væsken, efter stegning i en stegepande. Dette vil give rødbeden en speciel aroma.
7. Vi vasker toppene og skærer dem i små stykker. Læg i bouillon sammen med rødbeder. Tilsæt eventuelt salt efter smag. Tilsæt eddike. Kog i 20-30 minutter, indtil toppene bliver lyse.
8. Bland stivelse med vand, tilsæt rødbedesuppen og rør til den tykner.
9. Fjern fra varmen, krydr med finthakket dild.

Før servering tilberedes roe-suppe fra unge rødbeder med toppe i henhold til opskriften på billedet, smag til med creme fraiche eller din yndlingssauce.

For at tilberede roe-suppe fra unge rødbeder med toppe i henhold til en opskrift med et foto, er det vigtigt at udføre alle trin trin for trin uden at krænke teknologien. Så bliver det rigt og velsmagende.

Ingredienser:

• rødbeder med toppe - 2 stk.;
• frisk agurk - 2 stk.;
• kartofler (medium) - 2 stk.;
• kyllingæg (kategori C0) - 2 stk.;
• filtreret vand - 600 ml;
• citron - 4 skiver;
• grønne løg, frisk dild - efter smag;
• sukker - 1 tsk;
• salt, kværnet sort peber - efter smag.

Forberedelse:

1. Kog kartofler og æg. Afkøl og fjern skind og skaller.
2. Hæld vand i gryden, tilsæt sukker for at gøre farven på bouillonen mere mættet.
3. Skræl rødbederne, skær dem i 4-6 stykker og kog i 15-20 minutter, indtil de er gennemstegte.
4. Vi tager grøntsagerne ud. Pres citronsaft i bouillonen og stil gryden til afkøling ved stuetemperatur og derefter i køleskabet.
5. Vi vasker toppene og fylder dem med varmt vand. Lad stå i 10 minutter. Fjern og hak fint. Tilsæt grønt og revet agurk til det, bland.
6. Gnid ægget, kartoflerne og de afkølede rødbeder i en skål med tilberedningen.
7. Tilsæt blandingen til bouillon, salt og peber. Stil i køleskabet til at trække i en halv time.

Server den færdige rødbedesuppe til bordet, pyntet med citronskiver. Hvis det ønskes, kan du tilføje mayonnaise eller creme fraiche og is.

Denne ret tilberedes oftest om sommeren, men den er fortsat populær også på andre årstider. Og hvis det i varmt vejr serveres i en let version, så tilsættes mere solid mad i koldt vejr. Hvis det ønskes, kan du supplere retten med andre grøntsager, kød og hvidløg.

Ingredienser:

• rødbeder med toppe - 1 bundt;
• kartofler (medium) - 3 stk.;
• løg - 1 stk.;
• filtreret vand - 2 l;
• Raffineret solsikkeolie - 1 spsk;
• tomatpasta - 2 spsk;
• salt, "blandet peber" krydderi - efter smag;
• dild - ½ bundt.

Forberedelse:

1. Kog rødbederne i deres skind. Vi skærer toppene i små stykker, efter at have skyllet dem under vandhanen og lagt dem i blød i 7-10 minutter i koldt vand.
2. Skræl kartoflerne, skær dem i firkanter og kog dem op.
3. Fjern skindet fra de færdige rødbeder og riv dem på et mellemstort rivejern.
4. Hak løget i små stykker, bland med toppen og steg på en pande i solsikkeolie.
5. Kog rødbederne ved at tilsætte lidt vand og krydderier.
6. Læg de tilberedte stuvede og stegte blandinger i bouillonen, når kartoflerne er klar.

Færdig roe-suppe lavet af unge rødbeder med toppe, hvis opskrift er nem at reproducere i ethvert køkken, serveres med et halvt kogt æg, krydderurter og creme fraiche.

En klassisk varm rødbedeopskrift med toppe - meget velsmagende og sund, der bevarer alle vitaminerne. Af alle supper er rødbedesuppe den mest sunde, den indeholder en enorm mængde vitaminer, den øger hæmoglobin, giver dig mulighed for at tabe dig og endda... stopper udseendet af gråt hår. Faktisk er der to opskrifter på klassisk rødbedesuppe i verden, begge klassiske. Den første mulighed er med kød, fra oksekødsbouillon. Den anden mulighed er mager, som kan tilberedes selv på meget strenge fastedage. At tilberede rødbedesuppe er en meget enkel procedure, det eneste sekundære værktøj, du har brug for, er en god kniv og en tykvægget pande. Det vigtigste, når du tilbereder rødbedesuppe, er at følge den rækkefølge, du tilføjer grøntsager i, så koger de ikke over, og suppen bliver meget harmonisk og velsmagende.

Kødversion af rødbeder

For at tilberede kødroesuppe skal du bruge et stykke kød, helst oksekød. Du kan tilberede suppen med hønsebouillon, men så får den ikke så rig en smag. Så du skal bruge følgende ingredienser:

• Kød;
• Rødbeder med toppe;
• Gulerod;
• Flere kartofler;
• Friske grønne løg;
• almindelig løg;
• Salt og krydderier;
• laurbærblad;
• Peberkorn;
• Solsikkeolie.

Antallet af ingredienser er ikke specifikt angivet, da alle bestemmer smagen efter deres egne kriterier. Ønsker du en meget rød farve og en let sødlig smag, skal du tilføje flere rødbeder. For at gøre suppen rigere skal du tilføje mere kød og kartofler. Trin-for-trin madlavningsopskriften er som følger: først skal du koge oksekødsbouillon, skære grøntsagerne fint i terninger og strimler. Mange kan godt lide, at rødbederne skal rives – det bliver endnu lækrere. Først tilsættes kartofler til gryden med bouillon, så snart de er halvklare, tilsættes rødbeder. Samtidig steges løg og gulerødder i en stegepande.

Fastelavnsversion af rødbeder

En klassisk opskrift på magre, varme rødbeder med toppe indebærer nøjagtig de samme tilberedningsprincipper som for kød. Men i stedet for kød skal du bringe et par stilke rabarber til markedet. Hvis den tilberedes uden rabarber, bliver suppen alt for sød. I stedet for rabarber kan du bruge en lille mængde citronsaft, syre eller et andet surt grønt produkt. Da creme fraiche ikke er tilladt under faste, er det tilrådeligt at tilføje en stor mængde urter og krydderier til suppen.

Så i stedet for bouillon skal du koge kartoflerne i saltet vand, indtil de er halvt kogte. Dernæst skal du forberede de stegte gulerødder og løg, som tilsættes suppen sidst. Efter kartoflerne sendes rødbeder med toppe og en finthakket rabarberstilk i kogende vand. Efter tilsætning af stegningen skal suppen røres og lades brygge.

Hot klassisk rødbedeopskrift med toppe er berømt for sine kostegenskaber, den er i stand til hurtigt at genoprette sundheden efter sygdom, den er god at bruge, når man taber sig og alle mulige forskellige diæter. Suppen forbedrer blodets egenskaber og giver perfekt næring til kroppen.