Hytteost påske, sammen med, er en integreret egenskab ved påskeferiebordet. Hvis du aldrig har lavet påske af hytteost, anbefaler jeg at prøve det, det er meget velsmagende og enkelt!

Jeg tilbyder dig en opskrift på rå hytteost påske. Resultatet er en ægte delikatesse, der flyver væk på et øjeblik!

For at forberede det skal du bruge en speciel form, et bægerglas, i form af en afkortet pyramide, som jeg tror ikke vil være svær at finde på salg inden påske. De kommer i plast og træ. Men i stedet for det kan du bruge en almindelig urtepotte eller dørslag, det vil sige enhver beholder med et hul i bunden, hvorigennem vallen vil dræne.

Sammensætning:

Glas – 250 ml

• 500 g hytteost (gerne hjemmelavet, uden kerner)
• 1/2 kop sukker
• 1 pakke vaniljesukker
• 1/2 kop creme fraiche (20-25%)
• 100 g smør
• 1/2 kop rosiner
• 1/2 kop nødder (valnødder eller andet)
• 1/2-3/4 kop kandiserede frugter

Påskevideoopskrift fra hytteost:

Sådan tilberedes hytteost påske - opskrift med foto:

1. Lav mad til påsken. Lad smørret stå ved stuetemperatur, indtil det bliver blødt. Hak nødderne ikke særlig fint. Hvis de kandiserede frugter er store, så skær dem i stykker. Produkterne angivet i sammensætningen er lige nok til en form, som på billedet, med et volumen på 1 liter.

   Nødvendige produkter til hytteost påske uden æg
   

2. Sorter rosinerne igennem og hæld kogende vand over dem i 10 minutter.

   Udblødte rosiner

3. Hæld vandet fra, pres rosinerne ud og lad dem tørre.

   Tilberedte rosiner til hytteost påske

4. Gnid hytteosten gennem en fin sigte, indtil den bliver luftig og homogen. Det er meget enkelt - hæld lidt af hytteosten i en sigte og fordel det med en ske :-). Det er selvfølgelig bedst at bruge hjemmelavet hytteost med medium fedtindhold, uden korn. Men hvis du har købt hytteost, så er det tilrådeligt at tørre det af et par gange. Hvis du ikke har en sigte, kan du male hytteosten i en kødhakker eller male den i en blender.

   Tør hytteosten af

5. Bland creme fraiche med vanilje og almindeligt sukker og rør til det er opløst.

   
   
   

6. Tilføj den resulterende søde creme fraiche til hytteosten.

   Hytteost med creme fraiche

7. Tilsæt blødt smør der. Bland godt med en mixer.

   

8. Hæld nødder, rosiner og kandiserede frugter i ostemassen. (Du kan tilføje mere appelsin- eller citronskal, hvis du ønsker det.)

   

9. Blande.

   Kogning af hytteost påske

10. Læg formen til hytteostpåske på en tallerken og beklæd indersiden med gaze.

    Påskeæske dækket med gaze

11. Fyld med ostemasse.

    Form fyldt med ostemasse

12. Fold gazens kanter ovenpå, som vist på billedet.

    

13. Tryk ned med en vægt, for eksempel en tre-liters krukke med vand, lukket med låg. Stil på et køligt sted i 10-12 timer. (Jeg forlod påsken under en belastning i 10 timer i køkkenet ved stuetemperatur.) Dræn med jævne mellemrum vallen fra pladen.

    

14. Fjern vægten og stil påsken i køleskabet i flere timer eller natten over.
15. Fjern den færdige hytteost påske fra formen ved at fjerne den ene side af gryden (eller vende den over på en tallerken, hvis formen er i ét stykke).

    
    
    Tager påsken ud af formen

16. Fjern gazen.

    

17. Pynt som du ønsker med flerfarvet drys, kandiserede frugter osv.

Det er det! Smuk og lækker påskehytteost er klar! Det er bedst at forberede det lørdag morgen, påskeaften, parallelt med eller, hvis du fejrer, torsdag eller fredag.

Hvis du kunne lide opskriften,

I meget lang tid ledte jeg efter en god påskehytteost-opskrift uden at bruge æggeblommer/råæg (jamen, jeg kan ikke roligt spise dem, meget mindre give dem til børn!) og fandt den endelig i et af damebladene . Der er stadig æg i denne opskrift, men her er de varmebehandlet, og jeg skal ikke bekymre mig om tilstedeværelsen af ​​farlige bakterier. Pasochkaen viser sig meget velsmagende, vi spiste den bogstaveligt talt på én gang, og jeg havde ikke engang tid til at tage billeder som souvenir. Opskriften er ikke svær at udføre, men du bliver nødt til at forberede denne ret i det mindste aftenen før den store lyse ferie (ellers har påskehytteosten simpelthen ikke tid til at falde til ro, den har brug for mindst 12 timer).

Så fra de produkter, vi skal bruge: 450 g (eller en standard stor butikskøbt balje) hytteost, 100 ml fløde af ethvert fedtindhold, 100 g blødt smør, 2 æg, 4 store spiseskefulde sukker, en lidt vanilje, rosiner, tørrede abrikoser og andre tørrede frugter efter smag (du skal tage mindst 50 g tørret frugt, men jeg tog mere, de vil bestemt ikke skade).

Blandt "ikke-produkterne" har vi brug for tre enkle enheder: en stor sigte, gaze og en speciel form til ostemassepaskas. For at være ærlig lavede jeg den uden form, jeg har simpelthen ikke en og havde ikke tid til at købe en, i stedet tog jeg en tom cremefraichekop og gennemborede et hul der for at dræne væsken.

Og nu trin for trin forberedelse:

1. Pak hytteosten ud, pak den ind i gaze og pres al den overskydende væske grundigt ud. Jeg var overrasket over, at der lækkede mindst et halvt skud væske ud af den tilsyneladende tørre ostemasse. Vi har ikke brug for valle, du kan bruge det til andre kulinariske formål, og den pressede hytteost skal gnides gennem en sigte to gange, så dens struktur bliver mere ensartet.

3. Lad os nu tage os af æggene - bræk dem i en lille gryde, hæld fløden i, sæt på lav varme og kog under konstant omrøring, indtil de er tykne (jeg fik en slags gul soufflé). Sørg for, at æggene ikke brænder på.

4. Og nu den sidste fase: Hæld æg i ostemassen, bland vores forvaskede og udblødte tørrede frugter i, læg dem i gaze, læg dem i en form, læg en presse ovenpå (jeg brugte en krukke vand) og sæt dem i køleskabet for at trække. Vær opmærksom på, at overskydende væske skal løbe af, så der skal være hul i formen.

5. Efter de nødvendige 12 timer tager vi vores smukke påske ud af køleskabet, overfører den forsigtigt til en tallerken og pynter den efter din smag. Du kan dække det med kandiserede frugter eller rosiner, drys med revet chokolade eller kokosnøddespåner, hælde over chokolade, lave inskriptioner generelt, som dit hjerte ønsker!

Prøv at lave denne påskehytteostopskrift, jeg er sikker på, at hele din familie helt sikkert vil elske den!

Påskebordet er dækket efter kirkens kannik. Kulich, påskehytteost og farvede æg er obligatoriske retter, der har en hellig betydning. Påsken er traditionelt dekoreret i form af en afkortet pyramide for at minde om Golgata-bjerget, hvor korset med den korsfæstede Kristus stod. Den søde smag er en slags symbol, den skal vidne om opstandelsens højtidelige glæde. Cottage cheese påske uden æg er tilberedt efter den klassiske opskrift. Men kun naturlig hytteost af høj kvalitet bruges. Hytteosten skal naturligvis være frisk.

TID: 12 timer

Let

Portioner: 4

Ingredienser

• hytteost - 700 g;
• creme fraiche - 250 g;
• smør 82% - 180 g;
• tørrede rosiner - 30 g;
• sukker - 2/3 spsk.;
• vaniljesukker - 1 pose.

Forberedelse

Til en rå delikatesse skal du bruge den bedste fede hytteost, som ikke har en sur smag. Hvis du får hjemmelavet hytteost af høj kvalitet, kan mængden af ​​sukker reduceres til et minimum og begrænse dig til et par pakker vaniljesukker.

Pisk hytteosten med en blender ved minimum hastighed i 3-4 minutter. Massen bliver til et delikat stof, der minder om tyk creme. Hvis du øger hastigheden, kan det ødelægge retten, da ostemassen skilles i vandig væske og klumpet ostemasse.

Smørbriketten skal tages ud af køleskabet på forhånd kun blødt smør tilsættes hytteosten. Margarine må under ingen omstændigheder erstattes med smør.

De tilføjer sukker og fokuserer på deres personlige holdning til begrebet "sødme". Men husk på, at rosinerne i påsken også bliver søde.

Tilsæt tyk hjemmelavet creme fraiche.

Pisk påsken med en blender på laveste hastighed. Blenderen skal bevæge sig i en cirkel og fange de nederste ostemasselag. Pisketid – 2-3 minutter. Hvis du ikke har en blender eller røremaskine ved hånden, så tag en jernsi med små celler. Mejeriprodukter - hytteost, smør og cremefraiche - gnides igennem det.

Rosiner vaskes og tørres med et køkkenrulle for at fjerne overskydende væske. Du kan dampe rosiner i kogende vand i to minutter. Smid i ostemassen. Tilsæt vaniljesukker eller vanillin, tag fire gange mindre vanillin. Uden dette krydderi vil påskehytteost miste noget af sin delikate charme. Rør blandingen med en ske, kornene af vaniljesukker vil opløses perfekt uden brug af en blender.

Beklæd en springform eller et dørslag med et enkelt lag gaze og overfør ostemassen. Gaze er nødvendig, så reliefdesignet er tydeligt præget på siderne af påsken.

Kanterne på gazekluden er forbundet, så hytteosten er helt dækket af kluden. Påsken dækkes med en teskål og en vægt lægges ovenpå. Små rene småsten eller en tung men lille underkop kan tjene som en last.

Påsken stilles i køleskabet i 8-12 timer. Hæld med jævne mellemrum den væske ud, der samler sig i pladen. Normalt stilles vaniljepåsken i køleskabet natten over om morgenen bliver den ret tæt.

Vend hytteosten påske over på en tallerken, fjern springformen, pak osteklædet ud og beundre det færdige fad. Sådan får du rå hytteost påske uden æg og uden bagning. Råretten skal spises indenfor 2-3 dage, mens kogt påske kan opbevares i op til 5 dage.

Madlavningstips

• Hvis du planlægger at forberede en version af en kogt ret med æg, skal du blande pisket kyllingeæg med pureret hytteost, creme fraiche og sukker. Kog blandingen i vandbad i 15-20 minutter under konstant omrøring. Lad derefter afkøle og form som angivet i opskriften ovenfor.
• I stedet for rosiner tilsættes knust tørret frugt til ostemassen efter smag.

Vil du lave den mest møre påske? At smelte i munden? Tilsæt derefter en hemmelig ingrediens til hytteosten! 😉 Hvilken en? Kondenseret mælk! Det giver ikke kun ømhed til den resulterende ostemasse, men også en cremet smag såvel som sødme. Af denne grund tilsatte jeg ikke sukker til påsken. Det forekommer mig, at der er mere end nok af det i kondenseret mælk. Du kan bruge et par skeer efter din smag.

Jeg vil gerne henlede din opmærksomhed på, at "kondenseret mælk" skal stå på dåsen, og ikke "kondenseret mælk" eller "kondenseret mælk". For de sidste to muligheder er allerede et kondenseret produkt, og ikke sødmælk med sukker.

Så heltinden af ​​dagens emne er hytteost påske. En opskrift uden æg er meget relevant, ikke kun når de simpelthen ikke er tilgængelige. Men også for dem, der er bange for at bruge dem råt. Jeg udtrykte min mening om denne sag i opskriften. Samtidig forstår jeg det modsatte synspunkt og har intet imod det 😉

Jeg brugte tørrede abrikoser som tørret frugt. Jeg synes det passer perfekt til kondenseret mælk! Ikke kun smagsmæssigt, men endda rent æstetisk 😉 Men hvis du ønsker det, kan du bruge rosiner og svesker. Det vil være meget interessant med figner, det vigtigste er at dampe det grundigt, så det ikke er svært. Tørrede frugter kan simpelthen hældes med varmt vand, eller du kan - det vil vise sig meget duftende!

Denne hytteost påske uden bagning! Og uden kogning, såvel som, hvilket væsentligt forenkler sagen og reducerer tiden til forberedelse (i det mindste for aktive handlinger).

Nå, lidt om hovedingrediensen - hytteost. Vælg det efter din smag. Du kan tage både hjemmelavet og købt i butikken, både fedtholdigt og fedtfattigt, både kornet og pastaagtigt. Det vigtigste er, at den er frisk, og du kan lide dens smag. Jeg tog min favorit, pakke, medium fugt og 9% fedt.

Ingredienser til påske med kondenseret mælk:

• hytteost - 600 g
• kondenseret mælk - 120 g
• tørrede abrikoser (eller andre tørrede frugter) - 150 g
• smør - 60 g

Påskehytteost - opskrift uden æg med kondenseret mælk:

Tørrede abrikoser blev grundigt vasket med rindende vand.

Jeg hældte varmt vand over de tørrede abrikoser og lod det stå i 1 time. Se på dine tørrede frugter. Hvis de er meget tørre, kan det tage længere tid.

Da jeg tog hytteosten som pasta, piskede jeg den med en elpisker. Hvis du har groft hytteost, er det bedre at gnide det gennem en sigte.
Som jeg skrev ovenfor, klarede jeg mig uden sukker. Men hvis du vil have en sød påske, så tilsæt den på dette tidspunkt og pisk hytteosten grundigt med.

Jeg smeltede smørret til det halve - noget forblev et stykke, men meget, meget blødt.

Men vores påske er med kondenseret mælk! Så jeg hældte det i smørret og rørte rundt.

Jeg sendte denne cremede masse til hytteosten og piskede den godt med en elpisker.

Skær de udblødte tørrede abrikoser i små tern. Jeg tilføjede det til hytteosten.

Bland grundigt med en ske. Resultatet blev en skøn cremet masse.

Hun forede sækkestolen med ren, fugtig gaze, så de frie ender hang ud over kanterne. Jeg hældte ostemassen i den og jævnede den ud på toppen med en ske.

Jeg dækkede påsken med gazens frie ender. Jeg installerede et tryk ovenpå og sendte det til køleskabet for at dræne det. Hvor længe vil hun være der? Gerne mindst 12 timer. Hvis muligt - 1-2 dage.

Efter nogen tid tog jeg denne struktur ud af køleskabet. Hun fjernede undertrykkelsen og vendte kanterne af gazen væk. Hun dækkede pasochnitsaen med et fad, som hun planlagde at placere den færdige påske på. Hun vendte forsigtigt alt sammen. Hun tog uniformen og gaze af. Pyntede toppen med tørrede abrikoser skåret i tern og lagde et kryds ud.

Nu ved du, hvordan man forbereder hytteost påske hjemme med kondenseret mælk og tørrede abrikoser! Så cremet og meget velsmagende! ;)

Se meddelelser om de bedste artikler! Abonner på Baking Online-siderne i,

påskehytteost. En integreret del af ethvert påskebord. Hytteost Påsken kan enten være rå eller bagt, eller creme eller kogt. Og hvor velsmagende hytteost påsken viser sig at være afhænger i høj grad af kvaliteten af ​​den hytteost, der bruges til dens tilberedning.

Bagt hytteost Påske er særligt velsmagende - denne type påske bages normalt i ovnen, og der tilsættes ofte kandiserede frugter, rosiner, nødder eller kakao. Og vanillecreme (kogt) hytteost Påsken viser sig altid at være meget mør - for at forberede den brygges en blanding af hytteost, smør, creme fraiche og æg i en gryde. Det er præcis sådan den berømte Tsarskaya hytteost påske tilberedes!

Generelt kan hytteost påske tilberedes på to måder: kold og varm. For at tilberede hytteost-påsken ved hjælp af den kolde metode (det vil sige rå påske), males alle komponenter omhyggeligt, indtil der opnås en homogen masse, og for at tilberede kogt påske opvarmes massen over bål, indtil bobler begynder at stige fra kl. bunden af ​​gryden. Selvfølgelig skal du anstrenge dig mere for at tilberede varm hytteost påske, men det viser sig meget mere mørt og sødere end den rå version.

Ideelt set skal hytteosten til tilberedning af hytteost påske være frisk og ret fed (dog hævder nogle husmødre, at fremragende hytteost påske også opnås fra tør fedtfattig hytteost). Udvalgt hjemmelavet hytteost er især velegnet til disse formål, og hvis det var lavet af bagt mælk, er det dobbelt godt (at tilberede sådan hytteost, mælken opvarmes i ovnen i flere timer), fordi påsken lavet af sådan hytteost vil prale af en yderst behagelig pink farve!

For at hytteosten påske altid bliver homogen, skal hytteosten gnides grundigt gennem en sigte, og først derefter kombineres den med alle de andre ingredienser og den fremtidige hytteost påske æltes grundigt. Du kan altid piske ostemassen ved hjælp af en røremaskine.

Creme fraiche til fremstilling af påskehytteost skal være ikke-sur, samt tilstrækkeligt fed og tyk, og fløden skal også have et højt fedtindhold (mindst tredive procent). Og sukker kan altid erstattes med pulveriseret sukker - det vil være meget lettere at male det med æggeblommer, og det færdige produkt vil i dette tilfælde prale af en mere delikat konsistens. Med hensyn til æg, for at forberede hytteost påske, er det bedst at tage æggeblommerne, som er malet med sukker eller pulveriseret sukker, indtil de lysner. Og jo lettere denne blanding viser sig, jo bedre!