SUPPE MED PITA NUDLER.
Jeg så opskriften før, men nu huskede jeg (den var inspireret af diskussionen om nudler i madlavningen), som en mulighed for de "dovne". Nå, naturligvis, dette kan på ingen måde sammenlignes med Germanichkas hjemmelavede nudler, men nogle gange vil jeg prøve at bruge lavash alligevel. (Jeg afmelder mig senere, eller jeg vil med glæde læse anmeldelserne).

Suppe med lavash - du kan ikke modstå, det er umuligt at nægte!

Tynd lavash trådte ind i vores liv for nylig, men har allerede etableret sig solidt i køkkenet og indtaget sin niche i forbrugerens "kurv". Vi russere er kendetegnet ved vores evige travlhed og samtidig ønsket om at lave noget originalt fra et minimum af ingredienser. Det er her, tynd lavash kommer til nytte! Meget velsmagende nudelsuppe lavet af armensk lavash.

Til suppe skæres pitabrød i tynde strimler, og det viser sig at være et skønt alternativ til hjemmelavede nudler.

Ingredienser:

Kyllingefilet (lår, vinger...hvad du kan lide) - 300 g;
Gulerødder (medium) - 1 stykke;
Løg - 2 stk;
Kartofler - 3 stk;
Sød peber - 0,25-0,5 stk;
armensk lavash - 100 g;
Salt - efter smag;
Sort peber (kværnet) - efter smag;
Grønt (dild og persille)) - 1 bundt;
Smør - 30-40 g;
Vand - 2,5 l;

Madlavningsmetode:
Kog hønsebouillon, tilsæt løg, en halv gulerod, persille og dildstængler, salt og peber under tilberedningen. Fjern kyllingefilet og afkøl.

Skær kartoflerne i små tern. Tilsæt kartofler til bouillonen.

Skær løget i kvarte ringe, gulerødder i tynde skiver, sød peberfrugt i små strimler.

Sauter grøntsager i smør.

Når kartoflerne er næsten klar, tilsættes kyllingefileten skåret i små skiver.
Sauter derefter. Kog i 2-3 minutter, fjern fra varmen.

Skær pitabrødet i strimler (som nudeldej).

Hvis du tilbereder suppen til 1 dag og vil servere den med det samme, kan du putte pita nudlerne i gryden med suppen. Hvis det er til 2 dage eller familiemedlemmer spiser frokost på forskellige tidspunkter. tilsæt derefter nudlerne til en tallerken med varm suppe. den er klar på ingen tid!

Tilsæt hakket grønt. God appetit!

Hele den gastronomiske værdi af lavash formidles perfekt af ordsproget: "Selv hvis du pakker djævelen ind i lavash, vil det stadig være lækkert." Dette er i øvrigt ikke den eneste ret, der kan tilberedes ved hjælp af dette tynde stykke dej. Det viser sig, at du kan lave lasagne, hjemmelavede nudler, strudel og burritos af pitabrød.

Det ser ud til, at indpakning af fyldet til pitabrød fra finthakkede ingredienser i et brød "håndklæde" er et stykke kage. Denne proces har dog sine egne finesser. For det første skal du kun bruge frisk lavash, da det allerede næste dag kan være problematisk at rulle det - det kan gå i stykker. Derfor skal du, når du vælger pitabrød, være opmærksom på, om dens kanter revner, når de bøjes. For en sikkerheds skyld kan du folde pladen pitabrød på midten, så river den bestemt ikke.

Ruller

Du kan også pakke fyldet ind i pitabrød på forskellige måder. Disse kan være ruller, pund (eller poser), rør, kuverter og pandekager. Kolde appetitvækkere ser godt ud i formen: Ved at skære de portionsstykker, du kan se hele rækken af ​​farver af lækre ingredienser.

Opskrift 1. Lavash rulle med rød fisk

Ingredienser: 2 plader pitabrød, 200 g letsaltet rød fisk, 200 g forarbejdet flødeost, en flok.

Forberedelse.

Pak pitabrødet ud og fordel med smeltet ost. Skær den røde fisk i tynde firkanter, hak dilden. Læg fisk på smurt pitabrød i skakternet mønster, drys med dild. Rul pitabrødet, pak det ind i husholdningsfilm og stil det i køleskabet i 30-40 minutter. Før servering skæres i små stykker.

Bemærk. Blød flødeost kan erstattes med sandwichost - i tallerkener. Og tilføj rød kaviar til den festlige version af rullen.

Søde kager

Til varme lavash-snacks, der skal opvarmes i en stegepande med olie eller bages i ovnen, er kuverter, rør, pandekager og pund selvfølgelig mere egnede. For at forhindre "sømmen" på pitabrødet i at åbne sig, kan du fastgøre det med et træspyd. Vigtigt: opvarm aldrig pitabrødssnacks i mikroovnen: elektromagnetiske bølger har en skadelig effekt på pitabrød - det bliver ulig sig selv.

Den friske smag af lavash gør den virkelig universel: lavash er velegnet til både kødretter og søde bagværk.

Opskrift. Hurtig strudel

Forberedelse.

Skræl æbler fra frø og skær dem i skiver. Steg med 2 spsk sukker til karamellisering. Tilsæt marmelade, rør rundt og lad det simre i cirka 5 minutter. Pisk ægget med det resterende sukker. Riv smørret. Knus eller hak valnødder. Læg pitabrødet ud, pensl det med æggeblandingen, tilsæt en halv portion revet smør, fyldet og drys med valnødder. Rul pitabrødet til en rulle (uden at presse eller klemme), pensl toppen med det resterende smør.

Bages i en forvarmet ovn til 200°C i cirka 10-15 minutter. Når strudelen er afkølet, drysses den med melis.

Shawarma

Selvfølgelig forbinder mange af os armensk lavash primært med shawarma. Ideelt set til shawarma skal kødet steges på en speciel lodret grill, men det er ikke en stor synd at bruge en almindelig stegepande.

Opskrift. Hjemmelavet shawarma Ingredienser (til 4 portioner):

4 plader pitabrød, 500 g kyllingefilet, 250 g creme fraiche, 200 g surkål, 2 små tomater, 100 g syltede agurker, et bundt frisk persille og grønne løg, 2 fed hvidløg, adjika.

Forberedelse.

Skær kyllingefileten i små stykker og kom i en bradepande med olie. Salt, tilsæt krydderier efter smag, lad det stege ved svag varme. Mens kyllingen steger skæres tomaterne i tynde halve ringe og de syltede agurker i strimler. Pres surkålen grundigt og hak fint. Forbered saucen: læg cremefraiche i en dyb tallerken, knus to fed hvidløg der, tilsæt finthakkede krydderurter og bland grundigt. Læg de stegte kyllingestykker (det skal vise sig med en let brunet skorpe, men ikke tørt) på et bræt og hak det fint med en kniv. Pak pitabrødet ud, pensl det med sauce i en afstand af cirka 1/4 fra kanten, læg kål, kød, agurker og tomater ud, pensl adjika ovenpå. Rul forsigtigt lavashen med fyld til en stram rulle, læg den på en bageplade og sæt den i en varm ovn i 10 minutter. Beklæd toppen af ​​den færdige shawarma med den resterende sauce og pynt med friske krydderurter.

Salte kager

Ved at bruge lavashens egenskaber til at absorbere aromaer og saft af fyld, kan du bage i det, som i dej, ikke kun kød, men også fisk - det vil være saftigt og velsmagende.

Forberedelse.

Klargør fisken - fjern finnerne, skær hovedet af. Skær tomaten i store skiver. Smør lavashpladerne med olie. Læg fisken i midten af ​​den ene plade, salt den, peber den og tilsæt krydderier. Læg stykker af smør, tomatskiver og dild inde i maven (du kan endda putte frisk dild i en flok). Pak fisken ind i det første stykke pitabrød. Vend og pak ind i et andet ark. Det skal være så pitabrødet dækker fisken godt på alle sider, uden huller. Pak fisken ind i pitabrød i folie og læg den på en bageplade. Bages i en forvarmet ovn til 180°C i 40-50 minutter (afhængig af fiskens størrelse).

Bemærk. I stedet for makrel kan du bage enhver anden havfisk i pitabrød.

Værdig erstatning

Ligesom der ikke er nogen uerstattelige mennesker, er der bestemt ingen uerstattelige produkter. I denne forstand er pitabrød en fremragende erstatning: det vil let erstatte både dejpladerne i italiensk lasagne og tortillaen i en mexicansk burrito. Du kan lære at lave lavash lasagne fra vores trin-for-trin mesterklasse. Og den "falske" burrito tilberedes meget enkelt og hurtigt.

Opskrift. Vegetarisk burrito

Ingredienser: 2 plader pitabrød, 2 sød peber, 2 tomater, 200 g frosne grønne bønner, 1 kop kogte ris, friske krydderurter, vegetabilsk olie, stødt paprika, stødt chilipeber og salt efter smag.

Forberedelse.

Læg bønner, hakkede peberfrugter og tomater i en stegepande med vegetabilsk olie. Kog under omrøring, 10 minutter. Tilsæt ris, salt, krydderier, finthakkede krydderurter. Læg det tilberedte fyld på plader pitabrød skåret i halve og rul til et rør. Hvis det ønskes, kan du genopvarme burritoen i ovnen.

Opskrift. Lavash suppe

Du kan endda tilberede den sædvanlige omelet i lavash, som kun vil have gavn af en sådan brødtilsætning - både i udseende og smag.

Opskrift. Omelet i pitabrød

Ingredienser: 1 ark pitabrød, 8 æg, 0,5 tsk salt, en knivspids bagepulver, 40 g smør.

Forberedelse.

Smelt 20 g smør i en stegepande og tag det af varmen. Læg pitabrødet heri, så den ene kant hænger ned, og den anden er foldet på midten, og danner en dobbelt bund. Pisk æggene med salt og bagepulver og hæld i gryden med pitabrød. Luk forsigtigt toppen med den frie kant af pitabrødet og læg dens hjørner ind under det nederste lag pitabrød. Læg det resterende smør skåret i skiver ovenpå. Dæk gryden med et låg og sæt på lav varme. Efter 10 minutter vendes forsigtigt pitabrødet over på den anden side. Steg i yderligere 1 minut. Fjern derefter fra varmen og lad omeletten koge i gryden under låg i yderligere 5-10 minutter.

Bemærk. For mætheds skyld kan du tilføje forskellige fyld til omeletten - ost, skinke eller grøntsager skåret i små stykker.

Foto: Photocuisine/Fotolink, Legion-Media.ru

Hele den gastronomiske værdi af lavash formidles perfekt af ordsproget: "Selv hvis du pakker djævelen ind i lavash, vil det stadig være lækkert." I øvrigt er ruller ikke den eneste ret, der kan tilberedes ved hjælp af dette tynde stykke dej. Det viser sig, at man kan lave lasagne, hjemmelavede nudler, strudel, omelet og burritos af pitabrød.

Ruller

Det ser ud til, at det ville være et stykke kage at pakke et fyld af finthakkede ingredienser i et brød "håndklæde". Denne proces har dog sine egne finesser. For det første skal du kun bruge frisk lavash, da det allerede næste dag kan være problematisk at rulle det - det kan gå i stykker. Derfor skal du, når du vælger pitabrød, være opmærksom på, om dens kanter revner, når de bøjes. For en sikkerheds skyld kan du folde pladen pitabrød på midten, så river den bestemt ikke.

Opskrift 1. Lavash rulle med rød fisk

Du kan også pakke fyldet ind i pitabrød på forskellige måder. Disse kan være ruller, pund (eller poser), rør, kuverter og pandekager. Kolde appetitvækkere i form af lavash-ruller ser godt ud: Fra skiverne af portionsstykkerne kan du se hele rækken af ​​farver af lækre ingredienser.

Forberedelse.

Pak pitabrødet ud og fordel med smeltet ost. Skær den røde fisk i tynde firkanter, hak dilden. Læg fisk på smurt pitabrød i skakternet mønster, drys med dild. Rul pitabrødet, pak det ind i husholdningsfilm og stil det i køleskabet i 30-40 minutter. Før servering skæres i små stykker.

Bemærk. Blød flødeost kan erstattes med sandwichost - i tallerkener. Og tilføj rød kaviar til den festlige version af rullen.

Søde kager

Til varme lavash-snacks, der skal opvarmes i en stegepande med olie eller bages i ovnen, er kuverter, rør, pandekager og pund selvfølgelig mere egnede. For at forhindre "sømmen" på pitabrødet i at åbne sig, kan du fastgøre det med et træspyd. Vigtigt: opvarm aldrig pitabrødssnacks i mikroovnen: elektromagnetiske bølger har en skadelig effekt på pitabrød - det bliver ulig sig selv.

Den friske smag af lavash gør den virkelig universel: lavash er velegnet til både kødretter og søde bagværk.

Ingredienser: 2 plader pitabrød, 200 g letsaltet rød fisk, 200 g forarbejdet flødeost, en flok dild.

Forberedelse.

Skræl æbler fra frø og skær dem i skiver. Steg med 2 spsk sukker til karamellisering. Tilsæt marmelade, rør rundt og lad det simre i cirka 5 minutter. Pisk ægget med det resterende sukker. Riv smørret. Knus eller hak valnødder. Læg pitabrødet ud, pensl det med æggeblandingen, tilsæt en halv portion revet smør, fyldet og drys med valnødder. Rul pitabrødet til en rulle (uden at presse eller klemme), pensl toppen med det resterende smør.

Bages i en forvarmet ovn til 200°C i cirka 10-15 minutter. Når strudelen er afkølet, drysses den med melis.

Shawarma

Selvfølgelig forbinder mange af os armensk lavash primært med shawarma. Ideelt set til shawarma skal kødet steges på en speciel lodret grill, men det er ikke en stor synd at bruge en almindelig stegepande.

Opskrift. Hjemmelavet shawarma Ingredienser (til 4 portioner):

4 plader pitabrød, 500 g kyllingefilet, 250 g creme fraiche, 200 g surkål, 2 små tomater, 100 g syltede agurker, et bundt frisk persille og grønne løg, 2 fed hvidløg, adjika.

Forberedelse.

Skær kyllingefileten i små stykker og kom i en bradepande med olie. Salt, tilsæt krydderier efter smag, lad det stege ved svag varme. Mens kyllingen steger skæres tomaterne i tynde halve ringe og de syltede agurker i strimler. Pres surkålen grundigt og hak fint. Forbered saucen: læg cremefraiche i en dyb tallerken, knus to fed hvidløg der, tilsæt finthakkede krydderurter og bland grundigt. Læg de stegte kyllingestykker (det skal vise sig med en let brunet skorpe, men ikke tørt) på et bræt og hak det fint med en kniv. Pak pitabrødet ud, pensl det med sauce i en afstand af cirka 1/4 fra kanten, læg kål, kød, agurker og tomater ud, pensl adjika ovenpå. Rul forsigtigt lavashen med fyld til en stram rulle, læg den på en bageplade og sæt den i en varm ovn i 10 minutter. Beklæd toppen af ​​den færdige shawarma med den resterende sauce og pynt med friske krydderurter.

Salte kager

Ved at bruge lavashens egenskaber til at absorbere aromaer og saft af fyld, kan du bage i det, som i dej, ikke kun kød, men også fisk - det vil være saftigt og velsmagende.

Forberedelse.

Klargør fisken - fjern finnerne, skær hovedet af. Skær tomaten i store skiver. Smør lavashpladerne med olie. Læg fisken i midten af ​​den ene plade, salt den, peber den og tilsæt krydderier. Læg stykker af smør, tomatskiver og dild inde i maven (du kan endda putte frisk dild i en flok). Pak fisken ind i det første stykke pitabrød. Vend og pak ind i et andet ark. Det skal være så pitabrødet dækker fisken godt på alle sider, uden huller. Pak fisken ind i pitabrød i folie og læg den på en bageplade. Bages i en forvarmet ovn til 180°C i 40-50 minutter (afhængig af fiskens størrelse).

Bemærk. I stedet for makrel kan du bage enhver anden havfisk i pitabrød.

Ligesom der ikke er nogen uerstattelige mennesker, er der bestemt ingen uerstattelige produkter. I denne forstand er pitabrød en fremragende erstatning: det vil let erstatte både dejpladerne i italiensk lasagne og tortillaen i en mexicansk burrito. Du kan lære at lave lavashlasagne fra vores trin-for-trin mesterklasse. Og den "falske" burrito tilberedes meget enkelt og hurtigt.

Ligesom der ikke er nogen uerstattelige mennesker, er der bestemt ingen uerstattelige produkter. I denne forstand er pitabrød en fremragende erstatning: det vil let erstatte både dejpladerne i italiensk lasagne og tortillaen i en mexicansk burrito. Du kan lære at lave lavash lasagne fra vores trin-for-trin mesterklasse. Og den "falske" burrito tilberedes meget enkelt og hurtigt.

Opskrift. Vegetarisk burrito

Ingredienser: 2 plader pitabrød, 2 sød peber, 2 tomater, 200 g frosne grønne bønner, 1 kop kogte ris, friske krydderurter, vegetabilsk olie, stødt paprika, stødt chilipeber og salt efter smag.

Forberedelse.

Læg bønner, hakkede peberfrugter og tomater i en stegepande med vegetabilsk olie. Kog under omrøring, 10 minutter. Tilsæt ris, salt, krydderier, finthakkede krydderurter. Læg det tilberedte fyld på plader pitabrød skåret i halve og rul til et rør. Hvis det ønskes, kan du genopvarme burritoen i ovnen.

Opskrift. Lavash suppe

Du kan endda tilberede den sædvanlige omelet i lavash, som kun vil have gavn af en sådan brødtilsætning - både i udseende og smag.

Opskrift. Omelet i pitabrød

Ingredienser: 1 ark pitabrød, 8 æg, 0,5 tsk salt, en knivspids bagepulver, 40 g smør.

Forberedelse.

Smelt 20 g smør i en stegepande og tag det af varmen. Læg pitabrødet heri, så den ene kant hænger ned, og den anden er foldet på midten, og danner en dobbelt bund. Pisk æggene med salt og bagepulver og hæld i gryden med pitabrød. Luk forsigtigt toppen med den frie kant af pitabrødet og læg dens hjørner ind under det nederste lag pitabrød. Læg det resterende smør skåret i skiver ovenpå. Dæk gryden med et låg og sæt på lav varme. Efter 10 minutter vendes forsigtigt pitabrødet over på den anden side. Steg i yderligere 1 minut. Fjern derefter fra varmen og lad omeletten koge i gryden under låg i yderligere 5-10 minutter.