Dens konsistens dannes naturligt. Der er ingen grund til at lave mad med gelatine og andre tilsætningsstoffer.

Artiklen præsenterer 7 opskrifter med forskellige sammensætninger og tilberedningsmetoder. Vælg et par, du kan lide, og sammenlign resultaterne baseret på smag. Du vil sikkert kunne lide begge muligheder. Find samtidig ud af, hvilken tilberedningsmetode du kan lide.

Det er mig en fornøjelse at dele en klassisk marmeladeopskrift med jer, der bringer smagen af ​​barndom tilbage. I sovjettiden var der andre GOST'er. I dag kan man ikke finde sådan en marmelade. Heldigvis kan du lave det selv.

Vi har brug for to ingredienser:

• 2,5 kg sure æbler;
• 1,5 kg perlesukker.

1. Vi tager likørerne, vasker dem, fjerner skind og frø og skærer dem derefter i tilfældige stykker.
2. Læg skiverne på et bradefad og sæt dem i ovnen. Forvarm den til 180 grader.
3. Bages i 20 minutter.
4. Frugtstykkerne får en blød konsistens.
5. Afkøl og kom æblerne i en blender.
6. Derefter gnider vi den resulterende puré gennem en sigte. Hvorfor er det ikke tilrådeligt at starte dette trin med det samme uden elektriske apparater? En blender vil gøre dit arbejde lettere. Vi ønsker at forberede forberedelsen hurtigt og enkelt.
7. Kom blandingen i en skål med tyk bund og non-stick belægning.
8. Tilsæt sukker og bland ingredienserne til det er glat.
9. Tænd for middel varme og kog marmeladen, husk at røre.
10. Gradvist bliver farven på puréen mørkere.
11. Når massen begynder at halte bag væggene og bliver gennemsigtig, skal du kontrollere den for beredskab.
12. Tag en spiseskefuld marmelade og læg den på en underkop. Den tykke konsistens siger, at det er tid til at slukke for komfuret og hælde den søde pasta i glas.

Det viser sig at være marmelade, ligesom i en USSR-butik. Opbevar snoningerne et mørkt, køligt og tørt sted.

Det vil komme til nytte! Du kan tilberede bløde æbler ikke kun i ovnen. Brug en dobbeltkedel eller kog frugterne i en gryde.

Hvid æblemarmelade med appelsin og citron

Marmeladen bliver super tyk. Jeg foreslår, at du ser, hvordan den holder sin form visuelt i videoen. —

Vi har brug for frugter:

• æbler - på panden;
• appelsiner - 2 stk.;
• citron.

Og yderligere komponenter:

• sukker - svarende til vægten af ​​den resulterende æblemos;
• vand - 200 ml.

Forberedelsestrin:

Udkern æblerne og skær dem efter ønske. Æbleblanding i stykker er nemmere at tilberede.

Læg skiverne i en gryde, tilsæt et glas vand og lad dem koge.

På dette tidspunkt, lad os beskæftige os med resten af ​​frugten.

Fjern først skallen og riv den på et fint rivejern.

Kværn appelsinkødet i en blender.

Vi passerer citronen gennem en juicer.

Efter cirka 15 minutter er likørerne allerede bløde – bare knus dem lidt og mal dem gennem en sigte. Du kan passere alle frugterne gennem en kødkværn.

For hvert kilogram af den resulterende puré tilsættes 1000 gram sukker. Du kan tilføje krydderier på dette tidspunkt. Appelsin passer for eksempel godt sammen med kanel.

Tilsæt citrusskal og citronsaft. Derefter frugtkødet fra de rullede appelsiner.

Tænd for komfuret - medium tilstand og kog den resulterende pasta.

Efter kogning, kog blandingen i yderligere 25 minutter Overvåg beredskabet og glem ikke at røre.

Hæld den færdige marmelade i beholdere.

Vend glassene på hovedet og pak dem ind i et tæppe. Det er sædvanligt at afkøle forberedelser til vinteren i denne position. Glem ikke at sterilisere beholdere og låg - ellers overlever godbidderne ikke før den første sne.

Råd! For en tyndere konsistens reduceres tilberedningstiden med 5-10 minutter. Forlængelse af tiden vil få syltetøjet til at hærde.

Æble- og citronmarmelade i en langsom komfur: min yndlingsopskrift

Syltetøjet fra grønne æbler bliver let på grund af citronsaft. Citrus ødelægger ikke smagen.

Ingredienser:

• 1 kg grønne æbler;
• granuleret sukker - 500 g;
• en halv citron;
• vand - 300 ml.

1. Hæld vand i multicooker-skålen, og tilsæt derefter citrussaft. Ingen sur frugt sur frugt? Fortynd citronsyre i væske. Nogle mennesker gør det med eddike - det er op til dig.
2. Skær rene æbler i vilkårlige stykker, skær midten af ​​og smid dem straks i vand med et skvæt citron. På denne måde bliver frugterne ikke mørkere - hvilket betyder, at syltetøjet får en smuk farve.
3. Drys perlesukker på toppen.
4. Luk låget og indstil "multi-cook"-tilstanden. Tid – 1 time. Vi kontrollerer jævnligt konsistensen - æblerne bliver bløde inden programmets afslutning.
5. Pisk blandingen med en stavblender. Pastaen viser sig homogen uden klumper.
6. Luk derefter multikogeren igen, og indstil "stew"-programmet i 15 minutter.

Nu kan du begynde at vride.

For elskere af flydende desserter foreslår jeg, at du ser på opskriften på æblemos med kondenseret mælk, fem minutters æblemos og andre frugtpræparater - " ".

Sådan laver du marmelade af pærer og æbler derhjemme

Syltetøj laves normalt af syrlige æbler. Antonovka-sorten er velegnet. Det er dog ikke mindre velsmagende fra røde frugter med tilsætning af honninglikører.

Liste over nødvendige produkter:

• æbler og pærer - 3 kg i alt;
• granuleret sukker - 1 kg.

1. Skær frugten i vilkårlige stykker, fjern frøene.
2. Kog skiverne med sukker i en halv time. Så lader vi dem ligge natten over. Vi tilsætter ikke vand. Frugterne producerer deres egen juice, hvilket er tilstrækkeligt.
3. Næste morgen males massen i en blender og koges igen i 30 minutter.
4. Resultatet er en tyk pasta - hæld den i behandlede beholdere og hvirvl.

Beholdere og låg skal være tørre - fugtindtrængning vil føre til at godbidderne ødelægges.

For variation, prøv at tilføje andre ingredienser i stedet for pærer. For eksempel viser syltetøj lavet af græskar og æbler sig at være usædvanligt og aromatisk.

En simpel opskrift på æble- og blommemarmelade uden tilsat sukker

Desserter uden sukker er meget sundere, især for din figur. Så skriv nedenstående opskrift.

Komponenter:

• æbler;
• blommer

Antallet af komponenter tages afhængigt af kogekarrets volumen.

Forberedelse:

1. Riv æblerne på et groft rivejern. Det er ikke nødvendigt at skære skrællen – den kommer af sig selv.
2. Kom det revet frugtkød i en gryde med tyk bund.
3. Fjern kernerne fra blommerne og læg dem i samme beholder.
4. Tænd for varmen og kog frugten i cirka 10 minutter I løbet af denne tid vil ingredienserne frigive saft og blive bløde.
5. På dette stadium males massen med en nedsænkbar blender.
6. Skru derefter ned for varmen og fortsæt med at lave mad i yderligere 30 minutter.
7. Under den anden tilberedning (midt i processen) males puréen igen.

Vi putter det færdige syltetøj i krukker, som vi først steriliserer. Vend beholderne på hovedet og dæk dem med et varmt tæppe.

For dem, der ikke ved, hvordan man opbevarer æblemarmelade, har du brug for et tørt, mørkt og køligt sted.

Syltetøj som marmelade: opskrift

Marmeladen bliver, når den er afkølet, så tyk, at den ligner marmelade. Denne konsistens er velegnet til tærter, boller og andet bagværk.

Vi tager følgende ingredienser:

• æbler - 2 kg;
• granuleret sukker - 1800 g.

Madlavning trin for trin:

Vi skærer æblernes kerne ud ved hjælp af en speciel kniv. Frugterne forblev intakte. Sæt frugten i ovnen forvarmet til 200 grader. Bag dem indtil de er bløde.

Læg de varme bagte æbler i et non-stick fad. Kværn derefter likørerne til puré. Gør dette med en stavblender. Drys pastaen med sukker.

Bland ingredienserne og stil gryden over medium varme. Når pastaen koger, skru ned for varmen og kog i yderligere 40 minutter. Glem ikke at røre marmeladen under hele processen.

Opstod der skum i slutningen af ​​madlavningen? Tag det af. Tjek marmeladen for klarhed.

Æblemarmelade - en næsten universel opskrift, du kan rulle det sammen, spise det som snack med te eller lave tærter eller andet bagværk med det.

En grundopskrift på syltetøj, der ikke kræver mange ingredienser.

Æblesyltetøj er værdsat for sin smag og aroma.

Nødvendige produkter:

• et og et halvt kg sukker;
• to et halvt kilo æbler.

Tilberedningsprocessen:

1. Forbered først frugten. De skal vaskes godt, fjern skindet og det der er i midten, da det er hårdt, knoglerne.
2. Nu skal frugterne, skåret i små stykker, bringes til blødhed. Dette kan gøres i en varm ovn - 20 minutter ved en temperatur på 170 grader, eller blot kog dem i vand.
3. Overfør til en dyb skål og purér med en sigte eller blender.
4. Bland med den angivne mængde sukker og stil på komfuret. Hold det på bålet, indtil konsistensen bliver mere gennemsigtig og holder op med at sprede sig. Det er tilrådeligt at omrøre det konstant under tilberedningen. Det færdige produkt kan bestilles til vinteren eller opbevares i køleskabet.

Hvordan laver man mad i en langsom komfur til vinteren?

At tilberede syltetøj i en langsom komfur er ikke sværere end at følge grundopskriften.

Nødvendige produkter:

• en halv lille ske citronsyre;
• kg sukker;
• to kilo æbler;
• lidt mere end en liter vand.

Tilberedningsprocessen:

1. Frugterne skal vaskes og skrælles, som ikke skal smides ud, men lægges i en separat beholder. Glem ikke at fjerne overskydende fra æblernes kerne.
2. Læg de hakkede frugter i multicooker-skålen og tilsæt 250 milliliter vand. Indstil "Slukningstilstand" i 30 minutter.
3. Mens denne proces foregår, hæld æbleskallerne med 500 milliliter vand og hold dem på bålet i cirka 20 minutter, hvorefter vi presser dem ud og får et duftende æbleafkog.
4. Vi gør frugten til puré og kombinerer den med citronsyre, tidligere fortyndet i 150 milliliter vand.
5. Hæld sukker i denne blanding og hæld afkoget fra skrællen.
6. Kog i en langsom komfur, indstil "Stew"-tilstanden i 60 minutter. Vi lægger syltetøjet i krukker og ruller dem sammen. Hold det køligt.

Tyk æblemarmelade

Råd! For at tilberede æblesyltetøj af tilstrækkelig tykkelse skal du bare have det på komfuret længere.

Nødvendige produkter:

• 500 gram æbler og samme mængde sukker;
• 100 milliliter vand.

Tilberedningsprocessen:

1. Skræl frugterne og skær dem i små stykker.
2. Hæld vand i bunden af ​​gryden og kom æbler ovenpå. Lad det simre til de bliver bløde. Brug derefter en blender til at purere dem.
3. Hæld sukker i blandingen og sæt den på komfuret igen. Under konstant omrøring bringes marmeladen til den ønskede konsistens. Hvis du synes, den ikke er tyk nok, så hold den ved varmen et stykke tid endnu, men brug ikke kunstige fortykningsmidler.
4. Opbevar den færdige marmelade i køleskabet eller rul den sammen.

Kog med tilsætning af pærer

En interessant opskrift, ifølge hvilken du kan tilberede syltetøj ikke kun med æbler, men også med tilsætning af pærer.

Nødvendige produkter:

• et halvt kilo æbler og pærer;
• omkring 600 gram sukker;
• 100 milliliter vand.

Tilberedningsprocessen:

1. Vi fjerner skind og kerner fra æbler og pærer, lægger dem i en gryde og hælder den angivne mængde vand i. Bring til en blød tilstand på komfuret.
2. Vi purerer, hvad vi får, tilsætter sukker og sætter det tilbage på bålet.
3. Uden at forlade komfuret og konstant røre i indholdet, vent, indtil det tykner og bliver næsten gennemsigtigt. Vi lukker det færdige syltetøj i krukker.

Sukkerfri

En fremragende opskrift på praktisk talt diætmarmelade, uden en dråbe sukker.

Nødvendige produkter:

• 200 milliliter vand;
• kilo æbler.

Tilberedningsprocessen:

1. Syltetøj uden raffineret sukker tilberedes på samme måde som med denne komponent. Først renser vi frugterne og skærer dem.
2. Læg alt i en gryde, tilsæt et glas vand og lad det stå i ild, indtil det er blødt.
3. Derefter males det til en puré og sættes på komfuret igen. Rør og kog indtil blandingen bliver tyk.
4. Overfør den stadig varme marmelade i steriliserede glas og dæk med låg. Eller vi sætter den i køleskabet.

Med kanel i ovnen

Kanel og æbler er en win-win kombination. Og hvis der er sådan en tærte, hvorfor så ikke lave lignende marmelade?

Nødvendige produkter til madlavning:

• kg æbler;
• en lille ske kanel;
• omkring 600 gram sukker.

Tilberedningsprocessen:

1. Vi vasker frugterne godt, skærer huden af ​​og fjerner alt indeni.
2. Skær dem i små stykker, læg dem i en stor gryde, tilsæt lidt vand og vent til de er blevet bløde.
3. Herefter purerer vi dem med en blender eller sigte.
4. Hæld alt sukkeret i massen, bland og sæt beholderen i en ovn forvarmet til 200 grader. Lad puréen simre i cirka tre timer, indtil den når den ønskede konsistens. Herefter lægges det i steriliserede krukker.

Æblemarmelade med græskar

Æbler og græskar er noget, man i en god sæson ikke ved, hvor man skal sætte, eller hvad man skal lave af dem. Du skal ikke smide det væk, du kan lave velsmagende og sund marmelade.

Nødvendige produkter:

• kilogram og samme mængde græskar;
• citronsaft;
• cirka 850 gram sukker.

Tilberedningsprocessen:

1. Det er bedst at begynde at lave mad med græskar, da æbler hurtigt bliver mørke efter skrælning. Græskarret vaskes, frigøres for skind og kerner, hakkes i små stykker og rives derefter på et groft rivejern.
2. Tag en god, stor beholder, gerne med tykke vægge, læg græskarret der, drys det med sukker, men ikke det hele, men 500 gram.
3. Gør det samme med æblerne, læg dem også i gryden, efter at have skrællet dem, og dæk med det resterende sukker.
4. Lad dem sidde et stykke tid for at frigive deres saft. Lad det herefter koge i sin egen sirup. Når de er blevet blødere, kom dem sammen i en gryde og hæld citronsaft i.
5. Fra den resulterende masse, purér den, bring den i kog igen og kan pakkes i krukker og dækkes med låg til vinteren.

Antonovka marmelade er ideel. Dette er en stærk, ikke for sød variant og er overkommelig. Mange mennesker dyrker det i deres havegrund.

Hvis vi taler om andre sorter, er følgende typer velegnede: Ranet, Simirenko, Gloster. Det er meget vigtigt, at de valgte æbler er sure, så opnås det ønskede sødmeniveau.

Du kan bruge Melba eller Papirovka. De gør marmelade meget tyk på grund af indholdet af en stor mængde pektin. Og selve skiverne mister ikke deres form og ser gennemsigtige ud, når de koges.

Sommer, saftige sorter af æbler er slet ikke egnede til at lave syltetøj de bliver løse og koger hurtigt. Resultatet er en grødet masse. Og den resulterende smag er slet ikke, hvad du forventer. De er søde, og når de kombineres med sukker bliver de endnu mere kløvede.

01.07.2017 29 406

Æblemarmelade til vinteren - 5 gennemprøvede og enkle trin-for-trin opskrifter

Æblemarmelade kan tilberedes på den klassiske måde, såvel som ved at bruge fortykningsmidler, stivelse og gelatine. Fremragende marmelade kan også tilberedes i en slowcooker. En vidunderlig smag opnås, hvis du tilføjer forskellige bær og frugter sammen med æbler. De passer godt til mange smagsvarianter.
Vi smagte marmeladen tilberedt efter disse opskrifter i vinteren 2019, og nu kan vi trygt tilbyde dig den. Forbered dig med tillid!

Sådan laver du æblemarmelade derhjemme

Æbler er den mest populære frugt, der er tilgængelig næsten hele året rundt.

Den bedste marmelade er lavet af hjemmedyrkede æbler, uden nitrater, så dybest set laves sådanne forberedelser til vinteren i august-september, når haverne er fulde af deres egne modne frugter. Sådanne æbler udstråler en ægte æblearoma. Det er de frugter, som ernæringseksperter anbefaler til vægttab, forbedring af fordøjelsen og genopfyldning af kroppens vitaminreserver.

På grund af det faktum, at æbler af natur indeholder pektin, som er et naturligt fortykningsmiddel, behøver du ikke tilsætte noget til syltetøjet for at gøre det tykkere. Øg blot tilberedningstiden. Æbler går også godt sammen med andre frugter og endda grøntsager, for eksempel gulerødder. Så der vil være nok syltetøjsmuligheder til dig.

Opskrifter på æblesyltetøj

For at forberede enhver version af syltetøj skal du koge æblerne korrekt. For at gøre dette skal du vaske æblerne, skrælle dem, fjerne frøene og det ru skind i midten af ​​æblerne.

Hvilken slags pande er nødvendig for at koge æbler? Det er bedst at tage en beholder af rustfrit stål. I emalje brænder marmelade ofte, og i aluminium eller kobber oxiderer det.

Æblemarmelade, en simpel opskrift

En opskrift, som selv begyndere kan få succes med. Det er gjort meget hurtigt, om aftenen kan du allerede prøve marmelade med te eller endda lave tærter.

Vi skal bruge:

• 1 kg æbler af enhver sort
• 1 kg sukker

At lave æblemarmelade

I denne mulighed behøver du ikke at skære frøene ud, de forbliver i sigten, så gør ikke ekstra arbejde.

Læg æblerne skåret i skiver i en kogebeholder og tilsæt vand for at dække dem let. Stil på komfuret og lad det simre i ti minutter, lad det køle lidt af, dræn selvfølgelig vandet. Derefter skal du blot gnide alle æblerne gennem en sigte.

Hæld sukker i den resulterende bryg, tænd først for medium varme, efter kogning, drej den til lav og kog, stående i nærheden og omrør med en træske eller spatel.

Syltetøjet koges i cirka en halv time, nogle gange mindre eller mere afhængigt af æblernes saftighed. Hvis du konstant rører i det under madlavningen, bliver massen homogen, jævnt kogt og gennemsigtig karamelfarve. For at være sikker på, at den er klar, skal du slippe en lille blanding på en tallerken og begynde at hvirvle den rundt. Holder dråben sin form? Så kan du putte det i krukker.

Tyk æblemarmelade til vinteren

Du kan lave æblemarmelade af enhver konsistens nogle mennesker kan lide det flydende, mens andre kan lide det tykt nok til at stå op til en ske. Det er, hvad vi vil forberede.

For at gøre dette skal du bruge:

• Et kilo æbler
• Et glas sukker

Processen med at lave marmelade

Vask æblerne og skær dem i to halvdele, skær også kernerne ud. Du kan rive æblerne, eller kværne dem i en kødhakker – hvad end det passer dig. Overfør den resulterende masse i en gryde, hvor du vil koge syltetøjet, men du behøver ikke at tilføje vand, saften, der er frigivet, vil være nok.

Vi begynder gradvist at opvarme æblemassen uden at glemme at røre. Når det bliver blødt og stykkerne bliver gennemsigtige, kan du male det igen med en blender. Hæld derefter straks sukkeret i og kog ved svag varme i cirka 40 minutter, indtil det er mørt. Marmeladen bliver mørkere og tyk, hvorefter vi putter den i glas.

Æblesyltetøj i en langsom komfur

Takket være denne uundværlige assistent i køkkenet er livet blevet sjovere en multikoger sparer os så meget tid, fordi vi ikke skal holde øje, røre eller være bange for, at den løber væk eller brænder på.

Vi skal bruge:

• Et kilo æbler
• Et halvt kilo sukker
• en halv citron

Sådan tilberedes æblemarmelade i en langsom komfur

Skyl æblerne under rindende vand, fjern skind og kernehus og skær dem i tynde skiver. Nu overfører vi det til en multi-koger skål, hælder en tredjedel af et glas vand i det og bringer det til en blød tilstand i bagetilstand.

Vi tjekker med en gaffel, hvis æblerne begynder at falde fra hinanden, knuser vi dem eller hakker dem med en blender, blander dem med sukker og presser saften fra en halv citron. Nu er der kun tilbage at lukke låget og ved at vælge den samme bagetilstand koge vores marmelade i en time. Når tiden er inde, kig ind i slowcookeren og kontroller beredskabet. Marmeladen lægges i glas, mens den er varm.

Hvidt mættende æblemarmelade, opskrift

Denne mulighed er ideel til servering med desserter. Hvis syltetøjet skal bruges til bagning af forskellige kager, så skal syltetøjet koge længere - cirka 20 minutter, indtil det er næsten helt tyknet.

Du skal bruge følgende produkter:

• Hvide fylde æbler - 2 kg
• Sukker - 1 kg
• Kanel - 0,5 tsk

Sådan laver du marmelade af æbler Hvidt fyld

Vask æblerne, fjern kerner og kernehuse og skær dem i kvarte. Tilsæt sukker til æblerne i forholdet 2 til 1 og bland godt.

De kandiserede æbler skal sidde i cirka 30 minutter, indtil de frigiver saft. Derefter opvarmes dem over medium varme i 5-7 minutter under omrøring.

Når alt sukkeret er opløst, kværnes de opvarmede æbler i en blender, indtil de er glatte.

Tilsæt derefter en halv teskefuld kanel og sæt brygget tilbage på varmen. Kog i 10 minutter.

Rul den varme marmelade i glas og stil den et køligt, mørkt sted i et par timer.

Denne marmelade kan serveres med pandekager og pandekager, tilsættes bagværk eller blot spises med te. God appetit!

Æble- og abrikosmarmelade

Denne marmelade tilberedes bedst af søde og sure æbler og fuldt modne abrikoser. Denne marmelade er nyttig til at udbløde pandekager og fylde forskellige bagværk.

For at lave syltetøj til vinteren, pak det varmt i steriliserede glas.

Ingredienser til fremstilling af marmelade:

• Æbler - 600 gram
• Abrikoser - 300 gram
• Sukker - 1 kg

Forberedelse

Vask æblerne, skræl dem, fjern kernehus og kerner. Kværn i en foodprocessor (tilbehør - metalblad).

Læg æblechipsene i en gryde, tilsæt abrikosmosen (kværn de udstenede abrikoser i samme foodprocessor).

Kog i 20 minutter under konstant omrøring.

Kværn blandingen med en blender, indtil den er pureret. Tilsæt sukker.

Kog i 20-25 minutter under konstant omrøring.

Æble- og abrikosmarmeladen er klar. Denne marmelade kan forberedes til vinteren ved at hælde den i steriliserede glas og lukke med steriliserede låg.

Og der var æbleplantager i næsten alle landsbyer. “Sådan lavede min mormor” er den bedste ros til hjemmelavede frugt- og bærlækkerier. For at lave en rigtig tyk og aromatisk marmelade skal du lave en puré af frugterne, som derefter koges med sukker. Men dette er kun grundlaget for talrige variationer. Hver husmor kan have sine egne finesser af opskriften. Der er rigtig mange måder at tilberede denne sukker delikatesse på.

De fem mest brugte ingredienser i opskrifter er:

Den er lavet af både søde og sure varianter. Det er acceptabelt at kombinere æbler med andre frugter eller bær. Blommer og abrikoser, kirsebær og chokebær, citroner og appelsiner er velegnede til dette formål. Nogle gange tilsættes vanillin, kanel eller nelliker under tilberedningen. Den færdige ret kan serveres med te eller bruges til at lave lækre desserter. Et fremragende fyld til gær eller usyrede tærter, sandkager eller butterkager, et vidunderligt lag til kiks, en fantastisk tilføjelse til de tyndeste pandekager eller luftige pandekager - alt dette er en duftende og appetitlig æblemirakelmarmelade.