Opskrift på friske tomater:

1. tomater - 3 stk (medium)
2. løg - 2 stk
3. hvidløg - 3 fed
4. basilikum
5. tomatpure - 1 spsk
6. vegetabilsk olie til stegning

Opskrift på soltørrede tomater:

Jeg har først for nylig værdsat al skønheden og smagen af ​​italiensk spaghetti. I princippet har jeg altid elsket spaghetti drysset med revet ost på toppen, men for at fylde den med forskellige saucer - nej, det virkede ikke ret velsmagende for mig.

Det, der også forvirrede mig, var deres udseende. På alle billederne så spaghettien med sauce, lad os sige, upræsentabel ud.

Men hvor tog jeg fejl! Dette tilsyneladende enkle udseende skjulte en hel palet af smag. Kort sagt er spaghetti med sovs en MEGET SMAGLIG ret.

Det vigtigste er at finde ud af, hvilken type sauce der er tættere på dig og mere velsmagende for dig.

Tomatsauce er en italiensk klassiker. Og i dag har jeg forberedt 2 typer:

• Den første er klar for absolut alle - spaghetti sauce lavet af friske tomater
• Den anden ser ud til at være mere eksotisk (ikke mere velsmagende) - lavet af soltørrede tomater.

Soltørrede tomater dukkede op i mine køleskabe for første gang i år. Og lad mig fortælle dig – det er lækkert. Det er ikke for ingenting, at i Italien er næsten alle tage dækket med dem i løbet af sæsonen. Så jeg anbefaler det.

Så lad os begynde at lave mad. Til 1. sauce tog jeg porrer. Men dette er valgfrit. Du kan bruge almindelig finthakket en.

hak løget fint

Læg løget i en stegepande med vegetabilsk olie. Da vi laver spaghetti sauce, så brug ikke stærkt duftende olie for ikke at overdøve smagen. Ideelt set oliven eller deodoriseret.

Tilsæt finthakket hvidløg og basilikum til løget. Hvis du ikke har frisk, kan du drysse tør (men ikke lidt). Steg det hele.

steg løg med hvidløg og basilikum

Tre tomater på et rivejern og

tre tomater på et rivejern

...kom frugtkødet i bradepanden. Lad os grydere.

kom tomatkødet i bradepanden

Når tomater og løg er kogt lidt ned, tilsættes 1 spsk tomatpure. Dette vil gøre saucen tykkere og tilføje tomatsmag.

tilsæt en ske tomatpure

I alt simrede saucen i cirka 30-40 minutter helt fra starten.

lad saucen simre til den er tyk

Fordel den tilberedte tomatsauce på spaghettien.

tomatsauce til spaghetti fra friske tomater

Spaghetti sauce lavet af soltørrede tomater er endnu nemmere at tilberede. Men her skal du forberede det om sommeren, ellers vil en tur i supermarkedet redde dig.

tag soltørrede tomater

Hak de soltørrede tomater fint, riv parmesanost. Er det muligt at erstatte parmesan med en anden ost? Smagen vil ændre sig, men i princippet er det muligt. Kun hård ost er nødvendig.

tomater fint tilstand, tre ost

Bland ingredienserne i en blender. Jeg justerede den til den ønskede konsistens med soltørret tomatolie.

bland i en blender

Vi lægger den færdige sauce på spaghettien og lader gæsterne nyde processen med at blande den. Lækker!

Selvom spaghetti er en traditionel italiensk ret, har den for længst slået rod blandt os. Der er nok ikke noget nemmere end at koge den mere velkendte pasta til aftensmad og hælde den generøst med ketchup for at stille aftensulten. Alligevel bliver din aftensmad meget mere velsmagende, hvis du bruger lidt tid på at tilberede ægte tomatspaghettisauce.

Hvordan laver man spaghetti sauce?

Ingredienser:

• tomater - 5 stk.;
• tomatpure - 2 spsk. skeer;
• løg - 1 stk.;
• hvidløg - 3 fed;
• vegetabilsk olie - 3 spsk. skeer;
• sukker - 1 tsk;
• rødvin - 50 g;
• persille;
• salt peber.

Forberedelse

Hak løget fint og steg i en stegepande i vegetabilsk olie. Når løget bliver gyldent tilsættes presset hvidløg og hakket persille. Steg i yderligere 5 minutter ved middel varme. Vask tomaterne og hæld kogende vand over dem, fjern derefter skindet og kværn det godt i en blender. Tilsæt tomatpuré til stegen og lad det simre i cirka 10 minutter. Når saucen næsten er klar tilsættes tomatpure, peber, salt og sukker. Reducer varmen til lav og lad det simre under låg i 10 minutter. Til sidst tilsættes vin til tomatsaucen. Ved servering drysses med hakket persille.

Klassisk tomatsauce til spaghetti - opskrift

Ingredienser:

• tomater med deres egen juice - 750 g;
• løg - 1 stk.;
• hvidløg - 2 fed;
• olivenolie - 2 spsk. skeer;
• salt - 1,5 tsk;
• timian;
• basilikum;
• peber.

Forberedelse

Hak løget fint og steg det på en pande i olivenolie. Tilsæt hvidløg og steg i yderligere 5 minutter, indtil løget er blødt. Fjern tomaterne fra glasset, fjern skindet og mos dem godt, indtil de er pureret, tilsæt dem derefter til gryden med løgene og hæld den resterende saft i glasset der. Når tomatsaucen begynder at koge kraftigt, tilsæt krydderier, salt, peber, reducer varmen, dæk gryden med et låg og lad den simre i 10 minutter, indtil den er gennemstegt.

Nogle gange vil man gerne lave lækker spaghetti-sauce, men heldigvis er der intet i køleskabet undtagen tomatpure. Bliv ikke ked af det. Du kan også lave tomatsauce til spaghetti af almindelig pasta. Det viser sig ikke mindre velsmagende, og samtidig er det gjort ret hurtigt.

Ingredienser:

• tomatpure - 200 g;
• sukker - 4 spsk. skeer;
• hvidløg - 3 fed;
• vand - 250 g;
• peber - 0,5 tsk;
• laurbærblad;
• grønt;
• salt.

Forberedelse

Hæld vand i en gryde og bring det i kog. Tilsæt sukker, hakket hvidløg, peber og laurbærblad til kogende vand. Bland godt og kog ved svag varme i 5 minutter. Fjern derefter laurbærbladet og tilsæt tomatpuréen under konstant omrøring. Dæk gryden med låg og kog ved svag varme i yderligere 7-8 minutter. Fjern fra varmen og afkøl let. Ved servering drysses med krydderurter.

Du kan bruge denne sauce ikke kun til spaghetti, men også til andre retter. Og vigtigst af alt, hvis du hælder det i en krukke, kan du opbevare det i køleskabet, tage det ud og varme det op, hvis det er nødvendigt.

Hurtig spaghetti med tomatsauce

Ingredienser:

Forberedelse

Kog spaghettien, indtil den er gennemstegt. Hak hvidløg og hvid del af løget fint og steg i olivenolie. Tilsæt salt og steg i cirka et minut. Skræl og skær tomaterne i tern, og tilsæt derefter til gryden. Lad det simre ved middel varme i cirka 5 minutter. Når saucen er klar, hakkes de resterende grønne løg og kommes i gryden. Læg også den tilberedte spaghetti der. Bland godt og anret på tallerkener.

Spaghetti er en italiensk nationalret, der for længe siden forlod sit solrige hjemland og har slået sig fast i alle lande og kontinenter. Denne vidunderlige pasta nydes både i sneklædte Skandinavien og i det varme Indien. De er elsket i den opgående sols land. Indbyggerne på de russiske sletter sætter dem på bordet i forventning om en lækker middag. Der er ingen tvivl om, at retten skylder sin verdensomspændende popularitet til de lækre saucer, som temperamentsfulde og livsglade italienere fandt på mange af til deres pastaer, som de selv kalder madvarianterne.

Traditionel sauce: forberedelse

Fra vores artikel lærer du, hvordan du tilbereder ægte italiensk tomatsauce til spaghetti. Og ikke kun en mulighed, men mange, så du kan vælge de mest egnede og interessante opskrifter. Vi foreslår, at du starter din kulinariske udflugt med en klassisk. Først og fremmest skal tomatsauce til spaghetti være krydret. Derfor er dressingen til en pakke pasta lavet af 8 store, sødkødede, godt modne tomater, mindst 8-9 fed hvidløg, en halv teskefuld varm rød peber. Cirka den samme mængde salt og peber tilsættes denne tomatsauce til spaghetti. Glem ikke krydderierne. Italienerne foretrækker at tilføje frisk basilikum til retten. De hakker det fint og tilsætter trekvart glas. Og selvfølgelig olien, som tomatsaucen til spaghetti er stuvet i. Traditionelt bruges olivenolie. Det kræver ret meget – et halvt glas. Hvis du ikke har olivenolie, duger solsikkeolie.

Traditionel sauce: forberedelse

Tilberedning af saucen begynder med stegning af hvidløg. Skær den i stykker eller kværn den under en presse og læg den i en stegepande opvarmet med olie. Steg indtil hvidløget er blødt og olien er gennemsyret af sin aroma. Opskriften anbefaler, at man først hælder kogende vand over tomaterne i tomatsauce til spaghetti, fjerner skindet, skærer frugtkødet i tern og tilsætter hvidløget. Lad dem simre i yderligere 10 minutter ved svag varme. Til sidst tilsættes salt, basilikum, peber, bland det hele grundigt, og tag derefter saucen af ​​varmen. Hæld den i gryden med den allerede kogte og vaskede spaghetti, fordel den jævnt, læg maden på et fad og kom den på bordet!

Svampesauce

Italienerne laver ofte spaghetti sauce af tomater og svampe. Det viser sig yderst appetitligt. Der er ingen skam at servere sådan en ret både på et festligt familiebord og som en meget vellykket mulighed for en romantisk middag. Du skal bruge: halvandet glas tyk tomatsauce (du ved allerede, hvordan man laver den), 2-3 løg, olivenolie, omkring 10 friske svampe (boletus eller champignon, men sorten er ikke særlig vigtig). Hvis svampene er små, så tag flere af dem. Og også 3-4 spsk hvidvin, 1 skefuld smør, 3-4 store fed hvidløg, en lille håndfuld allehånde ærter. Skær løget i halve ringe og steg i vegetabilsk olie, indtil det er blødt. Skær svampene i tynde skiver og steg hver for sig, og tilsæt derefter løgene. Varm tomatsaucen op i et støbejern og tilsæt svampe og løg. Hæld vinen i, tilsæt peberkorn, rør rundt og lad det simre i 15 minutter. Til sidst tilsættes smør og hakket hvidløg. Det er det, hjemmelavet tomatsauce er klar!

Tomat og aubergine sauce

Et andet væsentligt træk ved det italienske køkken er den udbredte brug af grøntsager i forskellige retter, herunder saucer. Et eksempel er denne opskrift. Du skal bruge 1 stor aubergine, et løg, mængden af ​​hvidløg bestemmes af din smag. Men italienerne foretrækker at sætte meget af det. Du skal naturligvis bruge omkring 8-10 tomater. Og også olivenolie, salt og peber. Skræl auberginen, skær den i tern, tilsæt salt og lad den stå i 20 minutter for at frigive saften og sammen med den bitterheden. Dræn derefter. Hak løg og hvidløg fint, kom i en stegepande med varm olie og steg i flere minutter. Tilsæt derefter de kvarte tomater. Svits saucen i cirka 10-12 minutter ved svag varme. Steg auberginen separat i 10 minutter, og tilsæt også et fed eller to hvidløg. Til sidst kombineres alle ingredienserne og lad det simre i yderligere 10 minutter under omrøring. Smag til med salt og peber efter smag og tag derefter af varmen. Læg spaghettien på en tallerken, læg den varme sauce i midten og læg den på bordet.

Krydret sauce med radiser

Ja, opfindsomme italienere tilbereder gerne en "brandende" sauce til deres pasta og forkæler den med gæster, der er vant til mere moderate smagsoplevelser. Så usædvanlig som denne radise- og tomatsauce er for os, virker den attraktiv for alle elskere af krydrede, rige og velsmagende retter. Vi råder dig til også at prøve det! For at forberede, har du brug for følgende ingredienser: 3 store modne tomater, det samme antal varme peberfrugter (røde og grønne), 2 søde peberfrugter, også røde. 3-5 radiser, et løg, et par fed hvidløg, koriander, et par spiseskefulde tomatpure, et halvt glas vand eller gerne kød- eller grøntsagsbouillon. Salt efter smag. Hak løg og hvidløg i tern. Skær de pillede radiser i tynde skiver. Skær hele peberfrugten, fri for frø, i strimler. Hak tomaterne, kombiner de anførte ingredienser, læg dem i en varm stegepande og lad dem simre i vegetabilsk olie, indtil de er møre. Tilsæt eventuelt vand. Til sidst, tilsæt salt til saucen, tilsæt hakkede krydderurter, bland med spaghetti og spis med fornøjelse!

: Den indeholder ikke andet end spaghetti og frisk tomatsauce. For nogle kan ideen om at omdanne friske tomater til sauce virke irrationel, fordi kvalitetstomater er tilgængelige hele året rundt, mens gode modne tomater, selv i sæsonen, ikke er billige. Men sagen er, at smagen af ​​frisk tomatsauce er uforlignelig. Jeg bryder mig ikke så meget om at rose mine opskrifter, men denne pasta bliver så lækker, at du kan spise dig. Derfor er der ingen revet ost eller andre dikkedarer i det - med sådan en chik sauce har hun simpelthen ikke brug for dem.

Spaghetti med frisk tomatsauce

Læg tomaterne i kogende vand i 1-2 minutter, lad dem køle af, skræl og skær dem i små stykker. Smelt smørret i en bradepande, tilsæt finthakket løg og steg under omrøring til det er gennemsigtigt (hvis du vil have saucen let pikant, tilsæt lidt tørret peber sammen med løget). Det ser ud til, at det ville være mere logisk at tilberede en ret med italienske rødder med olivenolie, men tricket er, at med cremet tomatsauce viser det sig simpelthen fantastisk.

Når du har sauteret løgene, kom de hakkede tomater i gryden, tilsæt et nip salt og lad væsken der kommer ud af dem komme i kog. Steg derefter tomaterne ved lavt kogepunkt, mens du jævnligt moser dem med en spatel og rør: efter 20-30 minutter vil den overskydende væske koge væk, og du får en tyk sauce af ikke for ensartet konsistens. Tilsæt i tynde skiver, rør rundt og tag gryden af ​​varmen. Denne sauce kan bruges med det samme, eller du kan tilberede den i reserve: den holder sig i køleskabet i mindst flere dage uden problemer.

Et par minutter før saucen er klar, begynder du at koge spaghetti eller enhver anden pasta, du kan lide, og tag 1 liter. kogende vand og 10 g salt for hver 100 g pasta. Kog pastaen i det tidsrum, der er angivet på pakken, smag til for at sikre, at den har nået , og afdryp. Rør pastaen i saucen (hvis den er for tyk, tilsæt en ske eller to af pastavandet), læg på tallerkener, smag til med sort peber og pynt med små basilikumblade. Du kan tilføje revet ost, dryppe pastaen med olivenolie og så videre, men det er ikke nødvendigt: spaghetti med frisk tomatsauce er allerede helt utrolig.

Alexander Gushchin

Jeg kan ikke stå inde for smagen, men det bliver varmt :)

Indhold

Dette er en meget enkel, hurtig og overkommelig tilbehørsmulighed til en aftenmiddag. Det moderne tempo i livet giver ikke altid tid til at skabe lækre retter. Dog kan vermicelli være speciel, hvis man ved, hvordan man tilbereder pastasaucen. Denne ingrediens sælges i butikken, men hjemmelavet sauce bliver lækrere, sundere, og du kan lave den selv.

Sådan laver du pastasauce

Det er bedre at forberede sovsen umiddelbart før spisning, så bliver smagen rig. Der er mange opskrifter, hvor nudler, spaghetti pasta med sovs er tilberedt af en række forskellige ingredienser. Du bør vælge ingredienser baseret på personlige præferencer og kødkomponenten (det er bedre at tilberede forskellige saucer til svinekød og pølser). Der er et stort antal enkle, komplekse og interessante måder at lave pastasauce på. De mest populære, lækre muligheder vil blive beskrevet nedenfor.

Pasta sauce opskrifter

Hvis du er træt af kun at tilføje ketchup til spaghetti og vil have noget mere sofistikeret, så er det tid til at prøve pasta med hjemmelavet sauce. Opskrifter er ikke begrænset til tomatmuligheder, hver kender vil finde deres egen lækre udgave af sovs:

• ost;
• hvidløg;
• cremet;
• champignon;
• fra hakket kød;
• grøntsager osv.

Billig

Dette er en simpel version af saucen, der giver en delikat spaghetti-smag. Alle ingredienser er lave omkostninger og nemme at købe i enhver butik. Ved madlavning bruges fløde, hvis du ikke kan finde det, kan du erstatte komponenten med frisk mælk. Dette vil også være med til at reducere kalorieindholdet i den færdige ret, hvis du følger en diætmenu. Sådan tilberedes ostesauce til pasta med trin-for-trin fotos er beskrevet nedenfor.

Ingredienser:

• hvidløg - 2 fed;
• mel - 3 spsk. l.;
• salt peber;
• grønt;
• ost - 150 g;
• smør - 4 spsk. l.;
• fløde - 150 ml.

Madlavningsmetode:

1. Hæld mel i en varm stegepande og steg i 4 minutter, til det er cremet.
2. Tilsæt derefter smørret, rør blandingen og kog indtil fedtet er helt smeltet.
3. Tilsæt fløde til gryden, tilbered derefter saucen, rør ingredienserne over lav varme.
4. Kværn hvidløg, ost og hak krydderurterne fint. Tilføj alle disse komponenter til resten af ​​gryden.
5. Tilsæt krydderier efter smag.
6. Bring blandingen til den ønskede konsistens ved svag varme.
7. Smag pastaen til med saucer og server.

Cremet

Denne sauce vil hjælpe med at gøre enhver pasta til en lækker ret. Spaghetti i cremet sauce passer godt til ethvert kød: fisk, koteletter, skaldyr. Alle ingredienser til tilberedning er nemme at finde i butikken. Oprettelsesprocessen vil ikke tage meget tid. Opskriften nedenfor er designet til 4 mellemstore portioner. Pastaen bliver let, luftig og meget mættende.

Ingredienser:

• løg - 3 stk.;
• fløde - 1 spsk;
• spaghetti - ½ pakke;
• hvidløg - 4 fed;
• salt;
• smør - 50 g;
• hvid og allehånde stødt peber;
• grønt.

Madlavningsmetode:

1. Hak løget i tern.
2. Hak hvidløget groft.
3. Smelt smørret i en dyb gryde, steg løg og hvidløg ved middel varme, til de er blevet bløde.
4. Hæld fløden i, rør rundt og lad det simre i cirka et minut ved svag varme.
5. Kom den tilberedte pasta i en gryde, rør godt rundt, varm igennem og tag den af ​​komfuret.
6. Hak det grønne fint og pynt den færdige godbid med det.
7. Serveres varm til kød.

Tomat

Folk er vant til at tilføje butikskøbt ketchup til nudler, men du kan lave din egen version af sovsen bedre. Tomatpasta sauce til pasta har en rigere smag og indeholder ingen konserveringsmidler eller yderligere stoffer, som de har glemt at skrive om på pakken. Hvis du har hjemmelavede tomater, kan du hurtigt forberede denne dressingmulighed. I denne opskrift med foto er antallet af komponenter designet til 4-5 portioner. Hvis det ønskes, kan du tilføje flere krydderier for at tilføje pikanthed.

Ingredienser:

• salt, sukker - 1 tsk;
• pære;
• olivenolie - 1 spsk. l.;
• peber, muskatnød - en knivspids;
• tomater - 800 g;
• tørrede urter - 1 tsk;
• hvidløg - 3 fed.

Madlavningsmetode:

1. Du skal bruge en højsidet stegepande eller sauterpande. Hæld olivenolie, tilsæt hakket løg og steg indtil gennemsigtigt. Tilsæt hakket hvidløg til løget og steg i 2 minutter under omrøring.
2. Skræl de friske, vaskede tomater og skær dem i små tern. Hvis tomaterne er på dåse, så tilsæt dem straks (uden at skære) til løget. Tilsæt krydderier efter smag.
3. Bring blandingen i kog, under konstant omrøring, og lad den derefter simre i 15 minutter ved middel varme.
4. For at gøre sovsen mere homogen, fjern saucen fra varmen og kværn blandingen i en blender.
5. Kom derefter tilbage til varmen og bring det i kog.
6. Fordel dressingen over pastaen, pynt med krydderurter og server godbidden.

Creme fraiche

Denne dressing mulighed kan varieres med alle mulige tilsætningsstoffer. Lidt flere krydderier vil tilføje pikanthed, og elskere af delikat smag bør tilføje mindre af dem. Sauce til pasta lavet af creme fraiche og ost tilberedes ofte sammen med en lille mængde tør hvidvin til specielle nuancer, champignoner, urter, hvidløg, sort peber og berberis. Det anbefales ikke at putte mange forskellige krydderier på én gang, ellers får du en smagløs sovs. Billeder og trin-for-trin opskrift på denne dressing er nedenfor.

Ingredienser:

• mel - 2 tsk;
• pasta (buer, kegle, vermicelli) - 500 g;
• tør hvidvin - 0,5 spsk.;
• skalotteløg - 2 stk.;
• citronsaft - 1 spsk. l.;
• tung fløde - 1 spsk;
• krydderier;
• grønt løg;
• olivenolie - 2 spsk. l.;
• revet parmesan - ½ spsk.;
• citronskal - 1 tsk.

Madlavningsmetode:

1. Hak grønne løg og skalotteløg fint.
2. Opvarm lidt olivenolie i en stor hollandsk ovn, tilsæt det tilberedte løg og steg ved middel varme, indtil det er blødt.
3. På dette tidspunkt tilsættes mel til det. Bland ingredienserne hurtigt, løget skal vise sig at være en smuk gylden nuance.
4. Tilsæt vin til bradepanden.
5. Hold ingredienserne over medium varme, indtil de er tykne.
6. Tilsæt derefter fløde, grønne løg, salt, peber og citronsaft til den samlede blanding.
7. Rør ingredienserne, indtil de er jævnt fordelt i hele bradepanden.
8. Herefter skal du tilføje dente (lidt hård, men klar pasta) til saucen.
9. Bland hurtigt bunden med saucen. Hvis du kan se, at retten viser sig tør, tilsæt lidt vand, der er tilbage fra pastaen.
10. Efter et par minutter tilsættes 2 tsk. fintrevet citronskal.
11. Drys derefter straks med revet ost og rør rundt.
12. Retten er klar.

Champignon

Tilføjelse af champignoner til sovsen vil give dressingen en usædvanlig smag. Det vil tage næsten en time at forberede, men resultatet vil være besværet værd. Du kan bruge svampe i enhver form til madlavning. Sovsen passer godt til alt kød serveret med pasta. Svampesauce til pasta i henhold til denne opskrift er designet til 4 mellemstore portioner. Retten tilberedes som følger.

Ingredienser:

• ost - 100 g;
• fløde - 200 ml;
• salt;
• frisk dild;
• champignoner - 200 g;
• malet sort peber;
• smør - 50 g.

Madlavningsmetode:

1. Vask og skær svampene i skiver.
2. Stil en stegepande på bålet, smelt smørret og læg champignonerne på. Steg indtil de er gyldenbrune.
3. Hæld derefter fløden i bradepanden. Når de koger tilsættes revet ost og røres.
4. Svits saucen til den smelter.
5. Tilsæt finthakket dild.
6. Hold dressingen på bålet i yderligere 2-3 minutter, fjern fra varmen og hæld den tilberedte spaghetti over.

Hakket kødsauce

Hvis du vil lave dig en middag eller frokost i italiensk stil, kan du tilberede en lækker pastasauce med hakket kød. Hele processen vil tage omkring 30 minutter, hvoraf 15 minutter dressingen blot er stuvet. Du kan opnå en usædvanlig smag gennem korrekt udvalgte krydderier. Før du tilbereder sovsen, skal du først koge pastaen. Opskriften på denne ret er som følger.

Ingredienser:

• pære;
• hakket oksekød - 350 g;
• hvidløg - 2 fed;
• tomatpure - 200 g;
• olivenolie - 1 spsk. l.;
• frisk basilikum;
• citronsaft;
• tomater - 2 stk.

Madlavningsmetode:

1. Varm olivenolie op i en stegepande.
2. Steg finthakket løg sammen med hakkede tomater i 3 minutter.
3. Læg derefter hakket kød hurtigt. Først skal det peppes og saltes efter smag. Steg under omrøring, 5 minutter.
4. Tilføj tomatpure til ingredienserne.
5. Bring dressingen i kog, lad det simre i 15 minutter ved svag varme, indtil saucen tykner.
6. 2-3 minutter før afslutningen af ​​tilberedningen smages sovsen til og krydderier tilsættes evt.
7. Tilsæt hakkede krydderurter og citronsaft.
8. Hæld saucen over den færdige spaghetti og server.

Mejeri

Pasta er ikke en diætmad, og rig sovs med fløde eller creme fraiche tilføjer ekstra kalorier. Hvis det ønskes, kan du reducere deres mængde ved at tilberede en hurtig pastasauce med mælk. Selvom du pludselig har gæster, der skal forkæles med noget velsmagende, får du tid til at koge spaghettien og krydre den lækkert. Opskriften på mælkesauce er som følger.

Ingredienser:

• hvedemel – 1 spsk. l.;
• gurkemeje (efter smag);
• salt;
• malet sort peber, suneli humle;
• mælk - 1 spsk.;
• en flok frisk dild.

Madlavningsmetode:

1. Sigt melet gennem en sigte og varm det op i en støbejernsgryde i 1 minut under konstant omrøring. Fjern fra varmen.
2. Tilsæt suneli humle, salt og sort peber her og bland godt.
3. Hæld derefter mælken i i en tynd stråle, under konstant omrøring i ingredienserne. Hvis dette ikke gøres, kan der dannes klumper.
4. Hak dilden og tilsæt saucen.
5. Sæt varmen til lav og kog i 3 minutter.
6. Sovsen kan være tyk eller tyndere. I det første tilfælde skal du putte lidt mere mel og holde det på bålet lidt længere.
7. For at tilføje rigdom kan du tilføje eventuelle finthakkede kogte grøntsager eller stykker oksekød her.

Bolognese

Denne metode til at tilberede spaghetti sauce blev først opfundet i Italien. Nogle kan forveksle retten med pasta i tomatpuré, men opskriften har sine egne karakteristika og finesser i tilberedning. Ingredienser spiller en vigtig rolle, når du laver en sauce, det anbefales ikke at erstatte dem med noget andet. Metoden til at tilberede pasta med denne sauce er beskrevet nedenfor.

Ingredienser:

• pære;
• krydderier;
• halvsød rødvin - 150 g;
• spaghetti - 400 g;
• mozzarellaost - 150 g;
• gulerod;
• tomater - 2 stk.;
• hakket kød - 300 g;
• tomatpure - 1 spsk. l.;
• selleri stilk.

Madlavningsmetode:

1. Skær og steg gulerødder og løg i vegetabilsk olie.
2. Læg hakket kød deri og hold det på bålet, indtil det skifter farve.
3. Tilsæt straks tomaterne skåret i skiver, tomatpure, krydderier (gerne basilikum, oregano).
4. Hæld derefter vinen i og lad det simre, tildækket, indtil det er færdigt.
5. Kog pastaen og tilsæt salt efter smag.
6. Læg spaghettien på tallerkener, hæld saucen over og drys godt med fintrevet ost.

Med Chiken

De fleste mennesker betragter vermicelli som en primitiv, "passelig" ret, der kan tilberedes hurtigt og uden at tænke på finesser. Alt ændrer sig, hvis du tilbereder hvid sauce til pasta, kan du virkelig overraske din familie eller gæster med en behagelig, speciel smag. Du vil bruge lidt mere tid på at lave mad (ca. 40 minutter), men al den indsats, der bruges, er det værd at gøre almindelig pasta til et kulinarisk mesterværk.

Ingredienser:

• ost - 100 g;
• kyllingefilet - 300 g;
• salt peber;
• fløde - 200 ml;
• spaghetti - 250 g;
• krydderier;
• hvidløg - 2 fed.

Madlavningsmetode:

1. Skræl, knus med bagsiden af ​​en kniv og hak hvidløgsfeddene fint.
2. Varm en stegepande op med olie, tilsæt hvidløg under omrøring, steg i 5 minutter, indtil det bruner lidt.
3. Rens gryden, hæld fløden i, bring det i kog og tilsæt revet ost. Rør rundt og lad det simre, indtil det smelter.
4. Skyl kyllingefileten. tør og hak fint. Du kan stege det separat og tilføje det til saucen, eller komme det i med det samme og holde det på bålet.
5. Smag ingredienserne til med krydderier, peber, salt og lad det simre i 20 minutter.
6. Hæld saucen over den færdige pasta.

Grøntsag

Mange mennesker elsker grøntsagskrydderier til forskellige retter. Nogle holder sig til en sund kost eller vegetariske synspunkter. I dette tilfælde kan du lave en grøntsagssauce til pasta, som indeholder færre kalorier end muligheden med fløde og creme fraiche. Forberedelsen er ikke kompliceret, du bør kun tage friske grøntsager. En god let mulighed for en sommermiddag.

Ingredienser:

• tomat;
• zucchini;
• vegetabilsk olie - 2 spsk. l.;
• pæreløg;
• gulerod;
• salt;
• aubergine;
• sød peber - 3 stk.

Madlavningsmetode:

1. Vask og skræl grøntsagerne.
2. Skær auberginen i tern, tilsæt salt og lad det trække i 3 minutter.
3. Hak zucchini, gulerødder på et groft rivejern og hak løget fint.
4. Skær peberfrugten i små stykker.
5. Hold tomaten i kogende vand i 1 minut, fjern derefter skindet og skyl med koldt vand. Skær i tern.

Lage til agurker pr. 1 liter vand