Hej, værtinder!

I dag har vi forberedt et udvalg af syltede kålopskrifter til dig. Kun de mest gennemprøvede og vellykkede opskrifter, som sædvanligt.

Denne kål kan dækkes til vinteren, fryses eller spises umiddelbart efter tilberedning.

For hurtigt at springe til den opskrift, du skal bruge, skal du bruge linkene i den blå ramme:

Syltet kål, meget velsmagende - en simpel opskrift

En meget appetitlig opskrift, som du helt sikkert vil kunne lide, især da det at lave sådan kål er lige så let som at afskalle pærer og ikke tager meget tid.

Ingredienser:

• kål - 1 gaffel pr. 2 kg
• hvidløg - 4 fed
• gulerødder - 1 stk.

• vand - 1 liter
• eddike 9% - 100 ml (eller æbleeddike 6% - 150 ml, eller essens 1 halv teskefuld)
• salt - 2 spsk. skeer
• nelliker - 5 stk.
• sukker - 2-3 spsk. skeer
• allehånde - 4-5 stk
• laurbærblad - 3 stk
• pebernødder - 10 stk

Forberedelse:

For at forberede skal du vælge et stærkt kålhoved og vaske det. Skær i tynde lange stykker.

Slib gulerødderne på et rivejern.

Læg kål og gulerødder i en passende størrelse beholder og bland godt. Der er ingen grund til at presse eller presse saften.

Skær hvidløget i skiver.

Lad os nu komme til marinaden. Kog en liter vand, tilsæt alle de angivne krydderier (se ingredienser til marinaden), undtagen eddike. Kog ved middel varme i 5-7 minutter. Sluk så og tilsæt eddike og hvidløg. Tag laurbærbladet ud.

Hæld den varme marinade i kålen, rør rundt og lad stå til den er afkølet.

Nu kan kålen overføres til en krukke og opbevares i køleskabet. For at smagen kan udvikle sig fuldt ud, skal du vente 2-3 dage. Men hvis du virkelig vil have det, kan du spise det inden for en dag.

Skøn sprød hjemmelavet kål. Server den ved at hælde olie på og drysse med krydderurter.

Syltet kål med peberfrugt

Endnu en hurtig opskrift. Du kan spise denne kål inden for en dag.

Ingredienser:

• kål - 1 gaffel (2 kg)
• peberfrugt - 1 stykke (medium)
• gulerødder - 2 stk (medium)
• agurk - 1 stykke (medium)

• vand - 1 liter
• sukker - 3 spsk. skeer
• salt - 1 spsk. dynget ske
• eddike 70% - 1 dessertske eller 1 spsk. skeen er ikke fuld

Forberedelse:

Skær kålen i tynde strimler. Riv gulerødder og agurker. Vi skærer også peberfrugten i strimler.

Bland grøntsagerne omhyggeligt for at forhindre dem i at kvæles og frigive deres saft.

Læg grøntsagerne i en steriliseret krukke tæt nok, men ikke helt, for at give plads til marinaden.

For at forberede marinaden, kog en liter vand og tilsæt salt og sukker. Efter at have slukket, tilsæt eddike.

Hæld det i en krukke med varm kål og vent til det er kølet af.

Når dette sker, kan du sætte glasset i køleskabet.

Om en dag er den syltede kål klar! Det er en meget nem opskrift, og det er derfor, så mange mennesker elsker den.

Kål marineret med rødbeder - Gurian kål

Denne kål er ikke kun smuk, men også meget velsmagende! Det vil pynte på ethvert bord, og er også velegnet til hver dag.

Ingredienser:

• kål - 1 gaffel (2 kg)
• rødbeder - 1 stk (stor)
• rød paprika - 1 stk (eller 1 spsk malet rød)
• gulerødder - 1 stykke (medium)
• hvidløg - 7-8 fed

• vand - 1 liter
• sukker - 1 glas
• salt - 2 spsk. skeer
• laurbærblad - 3-4 stk
• æblecidereddike - 1 glas
• vegetabilsk olie -0,5 kopper
• pebernødder - 6-8 stykker

Forberedelse:

Til denne opskrift skærer vi kålen i store stykker. Vælg stærke, elastiske kålhoveder, så marinaden gennemvæder dem og ikke blødgør dem.

Skær rødbederne i runde stykker, en halv centimeter tykke. Det samme gør vi med gulerødder.

Skær hvidløget tyndt i skiver. Pil peberfrugten fra frøene og skær den i strimler.

Læg alle ingredienserne i gryden i lag.

Til marinaden koges vand og tilsættes alle krydderierne, undtagen eddike og olie. Lad det simre i 5-7 minutter, og sluk så. Tilsæt nu eddike og olie til vores marinade.

Vi hælder det over vores kål.

Læg en flad tallerken ovenpå og lidt vægt på den, så den synker kålen godt. Lad det køle af i denne form og sæt det derefter i køleskabet.

Syltet kål i Gurian-stil er klar om 4-5 dage. Den får en vidunderlig rødbedefarve og en fantastisk smag.

Det viser sig at være ret krydret og krydret. Sætter perfekt af opvasken på feriebordet.

Syltet kål med ingefær

Meget velsmagende og krydret syltet kål. Og hvilken fordel! Vi ved alle, hvor gavnlig ingefær er.

I kombination med kål får du bare en krukke vitaminer til god immunitet og ungdom.

Ingredienser:

• kål - 1 gaffel (2 kg)
• peberfrugt - 1 stk
• gulerødder - 1 stk.
• hvidløg - 4-5 fed
• ingefær - 70 gr

Til marinaden:

• vand - 1,5 liter
• sukker - 5 spsk. skeer
• salt -3 spsk. skeer
• vegetabilsk olie - 5 spsk. skeer
• laurbærblad - 3 stk
• malet sort peber - 0,5 tsk
• æblecidereddike - 150 ml

Forberedelse:

Skær kål, gulerødder, hvidløg og peber i tynde strimler.

Skræl ingefæren og skær den i gennemsigtige cirkler.

Læg alle grøntsagerne i gryden, bland forsigtigt, men mos ikke.

Vi forbereder marinaden som følger: bring vand i kog og anbring alle de specificerede krydderier i det. Kog i yderligere 5-7 minutter. Eddike tilsættes altid til allersidst efter slukning.

Hæld marinaden i gryden og læg en vægt ovenpå (en tallerken med vægt), så grøntsagerne er helt nedsænket i væsken.

Vi venter, indtil det er afkølet og sætter det i køleskabet. Sprød, krydret kål vil være klar til at spise på en dag.

Opskriften er simpelthen lækker!

Syltet kål med gulerødder og hvidløg - ukrainsk kryzhavka

Endnu en favorit og lækker opskrift. Kål til det skæres stort, i kvarte.

Ingredienser:

• kål - (et kålhoved, der vejer ca. 1 kg)
• gulerødder - 2 stk (medium)
• peberfrugt - 1 stykke (valgfrit)
• hvidløg - 4-5 stk
• spidskommen - 0,5 tsk

Til marinaden:

• vand - 1 liter
• sukker - 3 spsk. skeer
• salt - 2 spsk. skeer
• æblecidereddike 6% - 150 ml (eller 9% - 100 ml eller mindre end en teskefuld essens)
• allehånde -4 stk
• pebernødder - 5-6 stk
• vegetabilsk olie - 0,5 kopper

Forberedelse:

Skær kålhovedet i fire dele sammen med stilken.

Kog vand og kom kål i det. Kog i 10 minutter ved middel varme.

Herefter fjernes kålen med en hulske. Fyld den med koldt vand for at afkøle. Hvis vandet under processen opvarmes fra kålen, skal du erstatte det med koldt vand igen.

Før hvidløget gennem en knuser.

Skær gulerødder og peberfrugt i tynde strimler.

Kog vand til marinaden og tilsæt krydderier til den. Lad det simre i 5-7 minutter. Efter at have slukket, tilsæt eddike, gulerødder og peberfrugt samme sted.

Drys kålen med spidskommen og hvidløg, hæld den med marinade med gulerødder og peber.

Læg en tallerken med tryk ovenpå. Lad os vente til alt er afkølet og læg det i køleskabet i en dag. Og du kan spise!

Server ved at skære i mindre stykker og drysse med gulerod-peber marinade.

Syltet kål med grøntsager og æbler - en meget velsmagende opskrift

Opskriften er ret eksotisk; sjældent laver nogen kål med æbler. Du kan overraske din husstand eller gæster med dens usædvanlige smag.

Ingredienser:

• kål - 1 gaffel (2 kg)
• peberfrugt - 3-4 stk
• gulerødder - 3-4 stk (medium)
• hvidløg - 1 hoved
• søde og sure æbler - 3-4 stk.
• varm peber - 1 bælg

Til marinaden:

• vand -2 liter
• sukker - 1 glas
• salt -4 spsk. skeer
• æblecidereddike 6% - 3/4 kop
• allehånde -5-6 stykker
• pebernødder - 15 stykker
• laurbærblad - 3-4 stk
• nelliker -5-6 stk

Forberedelse:

Vask kålen og skær den i ret store stykker.

Fjern frøene fra peberfrugten og skær den i 8 stykker med fjer. Gør det samme med den varme peber, kun vi skærer den i halve.

Skær gulerødder og hvidløg i tynde skiver.

Vi skærer æblerne i skiver, i 4-6 dele, umiddelbart før vi hælder marinaden, så de ikke når at blive mørke grimme.

Læg gulerødderne i bunden af ​​gryden, kom hvidløg, gulerødder og peberfrugt på. Læg æbler ovenpå.

Marinaden tilberedes på samme måde som i andre opskrifter. Først koges vand, krydderier, ud over eddike, anbringes i det. Kog i 5 minutter.

Efter at have slukket, tilsæt eddike. Vi tager laurbærbladet ud, det har gjort sit arbejde.

Hæld marinade over vores kål. Æblerne vil forsøge at flyde, så tryk dem ovenpå med en flad tallerken.

Dæk det hele med et låg og vent til det er afkølet.

Stil kålen i køleskabet, vent 2-3 dage og du er færdig!

Kålen er meget velsmagende og har et vidunderligt knas. Æbler er meget velsmagende med det i en duet, sørg for at prøve det!

Georgisk syltet kål

Meget velsmagende opskrift. Vi foreslår, at du ser videotutorialen, fordi opskriften har mange nuancer, der er bedre at se én gang end at læse hundrede gange.

Lækkert og ser utroligt ud!

Kål Pelyustka

Ifølge reglerne skal pelyuska være sprød. Derfor skal du vælge elastisk, tyk kål til det, så det ikke falder fra hinanden på grund af forarbejdning.

Ingredienser:

• kålgafler 1,2-1,5 kg
• 1 mellemstor gulerod, 100 g
• 1 stor rødbede, 200 g
• vegetabilsk olie 5-6 spsk
• hvidløg 5 fed

Til marinaden

• vand 1 liter
• sukker 1/2 kop
• eddike 9% 200 ml.
• salt 2 spsk. skeer

Forberedelse:

Fjern de øverste blade fra kålen. Skær den på tværs og fjern stilken. Skær den endnu mindre i stykker på 3-4 cm.

Skær rødbeder og gulerødder i strimler eller barer. Hvidløg - i tynde cirkler.

Vi lægger alt i krukken i lag: det første lag er kål, rødbeder på toppen, derefter gulerødder og hvidløg. Tryk med håndfladen og gentag rækkefølgen af ​​lag igen, indtil den når næsten toppen. Men husk at lade plads til marinaden.

Vi laver marinaden sådan: vandet skal koge, tilsæt salt og sukker til det, afkøl lidt. Tilsæt olie og eddike. Marinaden skal køle af inden den hældes, hvorefter du roligt kan hælde den i glasset med kålen.

Dæk det hele med et låg og lad det stå i to dage ved stuetemperatur. Vores kål begynder at gære, og rødbederne vil give den en smuk lyserød farve.

Herefter sættes kålen i køleskabet i endnu en dag.

Generelt kan du prøve det allerede dagen efter. Men for at den er helt klar, vil der gå et par dage mere, før de tykkeste blade er mættet med marinaden. Så farven bliver rig og smagen uforlignelig!

Der er så mange opskrifter, at du bare skal prøve mindst én gang!

Hvis du kunne lide vores udvalg, skal du gemme det på sociale netværk ved hjælp af knapperne nedenfor.

Vi ses i nye artikler!

Første opskrift nedenfor- bare sådan en værdifuld syltet mulighed. Til afslappet gæring er det faktisk hurtigkogning. Sprøde kålskiver vil være klar efter 2-3 dages infusion i en krukke ved stuetemperatur.

Vi har inkluderet en anden prøve i artiklen. Ultrahurtig med varm marinade. Det har ikke længere fordelen af ​​naturlig gæring, fordi marinaden indeholder eddike. Det er et konserveringsmiddel og danner ikke "levende bakterier" med det. Men de salte grøntsager er klar til prøveudtagning efter 12 timer.

Vælg en fantastisk snack efter din smag og mål, og lav den ofte hele vinteren!

Hurtig navigation gennem artiklen:

Instant surkål uden eddike

Super sprød opskrift til alle, der elsker velsmagende og sund mad. Surdej i en marinade, som kun indeholder salt og krydderier, de kan tilpasses efter smag. Det færdige udskæring er uden olie, så det kræver krydring med noget så brugbart som muligt. For eksempel ekstra jomfru olivenolie. Alle .

Med en kort indsats og et par dages tålmodighed får du en traditionen tro fremragende ingrediens til vintersalater, syrlige supper og gryderetter med kød.

• Tilberedningstid: 30 minutter til tilberedning + 2-3 dage til gæring. Vi tester for beredskab efter 2 dages infusion på et varmt sted.
• Kalorieindhold pr. 100 gram er ikke mere end 40 kcal.

Vi behøver:

• Kål - 2,5-3 kg
• Gulerødder - 3 stk. og flere mellemstørrelser
• Vand - 1 liter
• Salt (uden tilsætningsstoffer) - 2 teskefulde
• Krydderier - efter smag
• Vi har 6 allehånde ærter, 2 laurbærblade, 1-2 peberfrugter.

Vigtige detaljer:

• Du kan tilføje så mange gulerødder, som du vil. Vi elsker det, når der er meget af det. Dette giver saltlagen en behagelig varm farvetone og tilføjer sødme til kålen.
• Krydderier kan også justeres, så de passer til dine behov. Mere varm peber betyder mere krydret. Og også spidskommen, nelliker, ingefær og endda gurkemeje. Denne klassiske fermenterede opskrift reagerer godt på mange eksperimenter.
• Vores proportioner af ingredienser vil give traditionel og saftig salat uden for meget krydderi. Lage kan også nydes som en separat drink.

Lad os forberede grøntsagerne.

Hak kålen fint. Berner rivejernet hjælper os altid. Mange husmødre elsker en speciel manuel makuleringskniv (eller manuel makuleringsmaskine). Du kan købe det lige nu i gæringssæsonen på ethvert marked i gangene med fadbejdsning.

Hak de skrællede gulerødder efter smag. Glem ikke, at der ikke kun er et groft rivejern. I denne opskrift bruger vi medium.

Kombiner kål- og gulerodsskiverne og bland, puff dem op på samme tid. Praktisk at arbejde med dine hænder.

Vi vil have saltlage i vand, og ikke gæring i vores egen juice. Uden formaling bliver kålen så sprød, lækker og struktureret som muligt.

Læg de blandede grøntsager i glasset halvvejs og stamp let. Kom krydderier ovenpå. I vores tilfælde er dette 1 laurbærblad, 3 allehåndeærter og 1 lille varm peber. Læg de resterende hakkede grøntsager oven på krydderierne i krukken og gentag krydderisættet igen.

Du kan tilføje nelliker eller fjern peberfrugten, hvis du ikke kan lide en anelse krydret. Disse eksperimenter vil forblive inden for grænserne for traditionel smag.

Lad os forberede marinaden, hælde grøntsagerne i og lad dem gære under opsyn.

Vand ved stuetemperatur (!).

Det er en fordel at forberede 1,5 liter saltlage til en 3-liters krukke. Andelen for 1 liter er 2 teskefulde salt. Du skal bruge rent salt uden tilsætningsstoffer. Følgelig for 1,5 liter vand - 3 teskefulde. Vi hælder skeer uden top og prøver.

Vores mål er en løsning lidt saltere end den ideelle suppe. Normalt er 3 jævne teskefulde nok, hvis saltet er ekstra fint. Men der findes forskellige mærker af salt, og groft formaling er ikke så salt.

Rør saltet i vandet, indtil det er helt opløst, og hæld kålen i glasset, dæk skiverne. Vi tager en gaffel og gennembore grøntsagerne dybere lader saltlagen trænge helt ned til bunden.

Du kan bruge en lang træpind, der giver et nik til principperne for naturlig gæring. Strenge Zozhevists og fans af Ayurveda anbefaler stærkt at arbejde med fermenterede produkter kun med træ eller keramik.

Hvis sådanne begrænsninger virker som unødvendigt besvær, skal du kigge efter en lang, to-benet gaffel til at vende stegte fødevarer. Hun vil tillade gå endnu dybere i et tæt lag grøntsager.

• Brug ethvert instrument til at lave simple bevægelser: i dybden og spred skæringen, bobler kom. Og så videre flere steder af grøntsagsmassen.

Tilsæt saltlage næsten til toppen - 1 cm før krukkens hals. Normalt dannes der et par bobler i toppen, som skum.

Placer glasset i en skål, så det uundgåelige skum fra gæringen kan løbe forsigtigt ud af glasset. Placer en gaffel i nærheden som vil minde dig om behovet for at gennembore skiverne fra tid til anden. Dette vil tillade, at luftboblerne, der dannes under bejdsning, konstant frigives til toppen.

Vi gennemborer grøntsager 2-3 gange om dagen.

Opbevar krukken ved stuetemperatur i 2 til 3 dage.

Hvis dit hus er varmt, vil det tage kortere tid, før det er klar. Hvis forholdene er sporty (+/- 20 grader), så er 3 dage standardperioden. Sæt derefter grøntsagerne i køleskabet for at stoppe gæringen, ellers bliver kålen for sur.

• Vi råder dig til at prøve at skære efter 2,5 dage og fortsætte i henhold til dine egne præferencer for klarhed.

Vi får god surkål og ret meget væske, der er løbet gennem krukkehalsen. Så snart kålen er klar, dæk beholderen med et nylonlåg og læg den koldt.

Vi prøvede engang en version med honning.

Oven på kålen tilsættes 2 dybede spiseskefulde groft salt og samme mængde honning. Fyld med vand ved stuetemperatur. Følg opskriften ovenfor. Prøv det efter 2 dage for at se, om det er klar (dvs. er det tid til at sætte det i køleskabet). Honningkål er også meget velsmagende og er velegnet til alle, der ikke er allergiske over for honning.

Mariner hurtig klassisk kål på 12 timer

Denne velsmagende gæst af vores måltider kaldes "provencalsk". Det er ikke kun hurtigt at tilberede, men ser også meget imponerende ud. Hvor nyttigt vil det være i ferien! Hvis du har overdrevet det med alkohol, er en velsmagende syltederik et populært førstehjælpsmiddel til morgenen efter nytårsaften.

• Tilberedningstid: 30 minutter til forberedelse + 1 dag til marinering. Vi tester for beredskab efter 12-14 timer.
• Kalorieindhold pr. 100 gram - ikke mere end 100 kcal.

Resultatet af noget simpelt arbejde er en fuldt forberedt salat, der allerede er krydret med olie. Den kan nemt opbevares i køleskabet i op til 1 måned, men kan spises i et par omgange. Så godt!

Vi behøver:

• Kål - 3 kg
• Gulerødder - 300 g eller efter smag
• Hvidløg - 4-5 store fed eller efter smag
• Rød peberfrugt - 2-3 stk. medium størrelse (kan fryses)

Til varm marinade pr. 1 liter vand:

• Salt (sten, groft malet) - 2 spsk. skeer
• Sukker - 1 glas
• Eddike, 9% - 80 ml
• Lille grøntsag - 1 kop

Vigtige detaljer:

• 1 glas - 250 ml
• Blandt krydderierne er den bedste dekoration til en marinade spidskommen, 5-10 gram. Du kan også tilføje allehånde (6-7 ærter) og nelliker (1-2 stk.).
• Gulerødder og hvidløg kan justeres efter smag. En andel, som mange mennesker kan lide: for 1 kg kål - 1 mellemstor gulerod og 1 peberfrugt.
• Frosne søde røde peberfrugter syltede lige så godt som friske. Hvis du har det, er du velkommen til at bruge det.
• Praktisk og sikker madlavning - i en emaljeret eller rustfri stålpande.

Tilberedningen er enkel og hurtig.

Riv kålen så tyk som vi kan lide i salater. Ælt med hænderne i en rummelig skål, let, uden fanatisme. Gulerødder - skæres i strimler med en kniv eller rivejern ala Berner. Eller en demokratisk mulighed: tre på et groft rivejern. Kværn hvidløget i tynde skiver. Skær peberfrugten i strimler på 0,5-0,8 cm tykke eller i tern på ca. Igen er det mest bekvemt at arbejde med dine hænder.

Forbered marinaden.

Vi begynder at lave mad, når grøntsagerne er hakket og blandet. Opvarm 1 liter vand på komfuret, tilsæt salt og sukker, hæld olien i og rør rundt, indtil bulkingredienserne er helt opløst. Så snart væsken koger, hæld eddike i, lav et par bevægelser med skeen og sluk for varmen. Sørg for at dække med et låg for at forhindre eddiken i at fordampe.

Læg ½ af grøntsagsblandingen i den valgte beholder og komprimer tæt. Udfyld halvdelen af ​​den varme marinade. Tilsæt anden halvdel af grøntsagerne og tilsæt resten af ​​marinaden igen. Læg en tallerken og en vægt ovenpå (en 1-2 liters krukke vand).

Lad marinere i 8 timer.

Når grøntsagerne er kølet af, sæt i køleskabet i yderligere 16 timer. Efter 12 timers infusion kan du prøve.

TOP 2 hemmeligheder for vellykket gæring

Hvilke kålsorter er bedst at vælge?

Tæt og fladtrykt på begge sider, maksimalt hvide hoveder af stor størrelse (fra 3 kg 1 stk.). Disse varianter er sprøde og mister ikke deres form, selv når de er skåret i tynde skiver.

Ungkål og for gammel kål gærer dårligt. Sorter med et kugleformet kålhoved bliver rodet og mister ofte deres knas.

Hvordan laver man nye og forfriskende retter?

Ud over deres livlige deltagelse i kødgryderetter, borscht eller solyanka, kan begge krydrede kål nemt blive venner med ledige kolleger i salater uden opvarmning.

Tilføj løg, søde æbler, frosne bær, kogte rødbeder, dåse majs, kogte bønner eller kartofler til det appetitlige resultat af gæringen. Du kan berige smagen af ​​daglige retter og tilføje antioxidantvitaminer til din vintermenu.

Syltet kål tilberedes meget hurtigere end surkål, men opskriften på daglig kål indeholder eddike.

Kålsalat med hvidløg viser sig velsmagende og aromatisk, og det er velegnet til de tidspunkter, hvor alle de hjemmelavede forberedelser til vinteren allerede er lavet, men du vil spise kål lige nu.

Metoden til at sylte frisk hvidkål er meget enkel, og forretten lagres kun et døgn, selvom der er en opskrift nedenfor, som kan stilles på bordet med det samme.

Denne instant kål kan opbevares i flere dage i køleskabet, og ved servering er den meget velsmagende drysset med urter - løg, persille, dild, koriander, basilikum.

En dag kål opskrift med hvidløg

Ingredienser:

• kål - 2,5 kg
• gulerødder - 3 stk.
• hvidløg - 3 fed
• vand - 1 l
• sukker - et halvt glas
• eddike 9% - et halvt glas
• vegetabilsk olie - et halvt glas
• salt - 2 spsk. skeer

Sådan sylter du kål hurtigt:

1. Før hvidløget gennem en presse, riv gulerødderne, hak kålen tyndere, som i. Bland alt sammen med hænderne for at frigive saften.

2. Hæld vand i en ren gryde, tilsæt salt og sukker. Bring det i kog, indtil de er helt opløst.

3. Hæld derefter olie og eddike i, rør rundt og hæld marinaden over kålen.

4. Dæk med låg og lad marinere ved stuetemperatur i et døgn.

Hurtig syltet kål med løg og hvidløg

Ingredienser:

• 1,5 kg kål
• 2 gulerødder
• 2 løg
• 2 laurbærblade
• 7-8 ærter hver af sort og allehånde
• 0,5 kop rast. olier (evt. med duft)
• 5 fed hvidløg
• 3-4 knopper af nelliker
• 1 liter kogt vand
• 1 spsk. ske salt og sukker
• 0,5 bord. skeer af eddike essens

Sådan tilberedes kål med eddike og hvidløg:

1. Hak kålen, riv gulerødderne, og bland det hele sammen med hænderne i en stor skål.

2. Skær løget i halve ringe, hak hvidløget, bland med kål og læg det i glas.

3. Kom salt, sukker, krydderier i kogende vand, når det koger, tilsæt olie og eddike. Fedt nok.

4. Hæld i krukker med kål og lad stå i et døgn.

Tilberedning af daglig kål med æblecidereddike

Med tilsætning af æblecidereddike har kål en delikat sur smag og en let aroma af efterårsæbler.

Ingredienser:

• 2 kg kål
• 2 gulerødder
• 1,5 spsk. skeer dildfrø
• 2 glas vand
• 1 bord. ske med en lille bunke salt
• 0,5 dl sukker
• 0,5 kopper vegetabilsk olie
• 1,5 spsk. skeer æblecidereddike

Sådan laver du kål på en dag med hvidløg:

1. Snit kålen, riv gulerødderne, tilsæt lidt salt og knus med hænderne for at frigive saften.

2. Forbered marinaden ved at tilsætte salt og sukker til vandet, når det koger tilsættes krydderier, olie og eddike.

3. Hæld den varme marinade over kålen og dæk med låg. Når den er afkølet, sættes den i køleskabet.

Bestil en energibesparer og glem alt om de tidligere enorme udgifter til el

Daglig kål med gurkemeje

Ingredienser:

• 1 kålhoved
• 1 gulerod
• 1 tsk gurkemeje
• 3 fed hvidløg
• 1 spsk. salt
• 0,5 kopper hver af vand, sukker, vegetabilsk olie og 6% eddike

Opskrift på syltet kål med hvidløg:

1. Hak et kålhoved. Hak hvidløget og riv gulerødderne.

2. Drys gurkemeje og rør rundt.

3. Til marinaden koges vand med sukker og salt, tilsæt olie og eddike.

4. Hæld varm marinade over kålen og sæt den under pres i et døgn.

Hurtigkål med hvidløg og rosiner

Ingredienser:

• 1 mellemstor kålhoved
• 3 gulerødder
• 2 løg
• 1 hoved hvidløg
• 100 g rosiner
• 1 spsk. salt
• 0,5 l vand
• et glas sukker og rasp. olier
• 100 ml 6% eddike

Sådan forbereder du en hurtig marinade til kål for en dag:

1. Hak kålen fint, drys med salt og gnid med hænderne, indtil saften kommer ud.

2. Riv gulerødderne på et groft rivejern, hak løget fint, riv hvidløget eller kom gennem en presse.

3. Tilsæt grøntsager og vaskede og derefter skoldede rosiner til kålen og rør rundt.

4. Til marinaden, tilsæt sukker til kogende vand, hæld vegetabilsk olie i og bring det i kog igen.

5. Tilsæt eddike og hæld i kål under omrøring godt.

Kål tilberedt på denne måde kan serveres med det samme.

Hvidløgskål med rødbeder

Ingredienser:

• kål - 3 kg
• rødbeder - 1 medium
• gulerødder - 1 stk.
• hvidløg - 7 fed
• vand - 1 l
• 6% eddike - 180 ml
• olie - 0,5 kopper
• granuleret sukker - 1 kop
• salt - 2 spsk. med en rutsjebane
• pebernødder - efter smag

Sådan sylter du kål og rødbeder en dag i forvejen:

1. Hak kålen groft, du kan skære den i firkanter, gerne hakke groft, eller hakke den i firkanter, f.eks.

2. Skær rødbederne og gulerødderne i tynde skiver eller strimler. Riv hvidløget og bland det hele.

3. Læg kålen i en gryde, drys med rødbeder, gulerødder og hvidløg.

4. Til marinaden, kog vand med salt og sukker, hæld eddike, vegetabilsk olie i, tilsæt peberkorn.

5. Hæld det over kålen, dæk det med en tallerken og sæt det under pres.

6. Når kålen er afkølet, sættes den i køleskabet i et døgn.

Daglig opskrift på kål med sød peber

Ingredienser:

• 1,5 kg kål
• 2 store peberfrugter
• 2 gulerødder
• 4 fed hvidløg
• persille
• 1 liter vand
• 3 spsk. Sahara
• 2 spsk. med en bunke salt
• 3 spsk. 9% eddike
• 0,75 kopper vegetabilsk olie

Forberedelse af kål en dag i forvejen:

1. Riv kålen, skær peberfrugten i strimler, riv gulerødder og hvidløg på et groft rivejern.

2. Opløs salt og sukker i vand, kog op, tilsæt olie og eddike.

3. Bland grøntsagerne, tilsæt hakket persille, og kom i en krukke.

4. Hæld marinaden i og luk låget.

5. Pak krukken ind i et varmt tæppe og lad det lunt, indtil det er afkølet. Stil derefter den syltede kål i køleskabet i et døgn.

I betragtning af at vinteren nærmer sig, vil du på dette tidspunkt altid have saltet kål. Hvor er det dejligt at dække bord med syltede grøntsager, koge kartoflerne og servere det hele sammen med krydderurter. Man kan fermentere kål på forskellige måder. Min mor lavede altid syltet kål på denne måde: hun mosede grøntsagerne med hænderne, saltede dem og stampede dem i glas. Men denne metode, hvis du ved, er lang, og nogle gange vil du ikke vente og spise her og nu. Derfor er hurtigsaltet kål gennemvædet i varm marinade ideel til sådanne tilfælde. Jeg håber, at min detaljerede opskrift med billeder vil hjælpe dig med at forberede den perfekte hurtige snack.




Nødvendige produkter:

- 1 kg hvidkål,
- 1 PC. gulerødder,
- 2 fed hvidløg,
- 1 borde. l. salt,
- 2 borde. l. melis,
- 0,5 l vand,
- 4 borde. l. 6% eddike (æbleeddike),
- 3 borde. l. vegetabilsk olie.

Opskrift med billeder trin for trin:

Hak kålen med en skarp kniv til fine fibre. Vælg tæt, fast hvidkål. Køber du kål på markedet, så spørg sælgeren, om denne kål er egnet til syltning.




Riv de saftige, søde gulerødder på et groft rivejern. Det er vigtigt at vælge store gulerødder, der vil være velsmagende og komplementere kålen.




Bland grøntsagerne, tryk let med rene og tørre hænder.




Tilsæt lidt hvidløg, skær det i skiver. Hvidløg vil tilføje smag og pikanthed til grøntsager.






Kog vand til marinaden, tilsæt salt og perlesukker. Når vandet koger, blandes det med salt og sukker.




Hæld vegetabilsk olie og 9% eddike i marinaden. Jeg har altid en stor flaske bordeddike, som jeg bruger til alle tilberedninger.




Hæld den varme marinade over kålen og lad den marinere i 8-10 timer ved stuetemperatur. Jeg plejer at dække en skål kål med låg og glemme alt om det. Når tiden er gået, serveres kålen klar til bordet.