Syltede tomater til vinteren. Syltede tomater til vinteren: lækre opskrifter i krukker Syltede tomater

25.07.2023 Supper

Vinteraften, middag, familien samles derhjemme. Kartofler bliver kogt på komfuret, og på bordet er allerede kogt ... ja, selvfølgelig, tomater! Hvad kunne være lækrere! Og i dag vil vi tale om denne vidunderlige ret og hvordan man laver den.

Nogen kan indvende, at det er lækrere, jeg vil ikke argumentere, men blot tilbyde at lave dem. Men jeg bemærker, at agurker alene ikke vil være nok til fuldstændig lykke. Sjælen glæder sig mere, når der er krukker med agurker og tomater i kælderen samt grøntsagskaviar, juice, svampe og andre stoffer.

Der er så mange opskrifter på marinering af tomater, at det endda er svært at tælle dem. Næsten hver husmor har sin egen, gået i arv fra sine forældre. Jeg forsøgte at udgive de mest almindelige og gennemprøvede. Så sæt dig godt til rette, og lad os komme i gang.

Indhold

De lækreste tomater til vinteren - en opskrift på en 1 liters krukke uden sterilisering

Lad os starte med den lækreste opskrift. Som et resultat vil vi få et meget smukt sortiment, der vil dekorere ethvert feriebord. At forberede en sådan godbid er enkel, selv en nybegynder kok kan klare det. Og muligheden for hjemmeopbevaring gør det muligt at gemme blanks for alle, der endnu ikke har formået at anskaffe sig en kælder.

Ingredienser til 1 liters krukke:

små tomater
Salt - 1 spsk.
Sukker - 1 tsk
Eddike 9% - 1,5 spsk.
Løg - 2 skiver
Hvidløg - 2 fed
Gulerødder - 2 cirkler
Bulgarsk peber - 2 cirkler
Dild, selleri, persille - 2 stilke hver
Laurbærblad - 1 stk.
Sort peber - 3 ærter

Bulgarsk peber renset for frø. Vask og rens gulerødder. Fjern skindet fra løget. Så skærer vi alt i cirkler.

Vi renser hvidløget fra skallen og vasker det. Vi skærer i halve.

Mine blade af selleri, dild og persille.

Vask krukker og låg godt. Så begynder vi at fylde.

Vi lægger to stilke selleri, dild og persille helt i bunden af glasset. Tilsæt hvidløg, laurbærblad og sort peber.

Derefter tilføjer vi røde tomater i lag til midten af krukken, derefter to cirkler af løg, peberfrugt, gulerødder, og afslutter med gule tomater.

Tomater, så deres hud ikke brister, gennemborer 2-3 gange med en skarp tandstikker fra siden af stilken til en dybde på 1,5-2 cm.

Fyld alle glas med kogende vand. Dæk med låg og lad stå i 45 minutter.

Når tiden er gået, hældes det afkølede vand fra dåserne i gryden, bringes i kog og kogende vand hældes igen. Vi forlader i yderligere 45 minutter.

Vi gentager proceduren for at dræne det afkølede vand fra dåserne. Tilsæt en spiseskefuld salt, en teskefuld sukker og 1,5 spsk eddike i hver krukke.

Brug ikke iodiseret salt, fint og "Ekstra". Brug en stor sten.

Hæld kogende vand for tredje gang og luk med steriliserede låg.

Vend om for at sikre, at der ikke er lækager. Dæk med et tæppe og lad det køle af.

Vi opbevarer begge et køligt og varmt sted.

God appetit!

Lækre og søde syltede tomater med citronsyre

Ikke alle kan lide smagen og lugten af eddike. Nå, det er ganske muligt at erstatte det med citronsyre. Og tilsætter du lidt mere sukker, så bliver tomaterne også søde. Bare et måltid.

Ingredienser til en 1 liters krukke:

Tomater - 0,5-0,6 kg.
Nellik - 1-2 stk.
Allehånde ærter - 2 stk.
Sorte peberkorn - 2 stk.

Marinade til 1 liter vand:

Salt - 1 spsk.
Sukker - 5 spiseskefulde
Citronsyre - 1/3 tsk.

Vask tomaterne på forhånd, vælg de fordærvede. For at forhindre, at huden brister, samt for at salte tomaterne jævnt, laver vi punkteringer i stilkens område med en tandstikker eller en tynd kniv.

Der er sorter med en så tæt skræl, at de ikke absorberer salt, og når man smager sådanne frugter, er de absolut usaltede!

Vi fylder rene literskrukker med tomater, sætter nelliker, allehånde og sort peber.

Fyld glassene med kogende vand og lad dem varme op i 15-20 minutter.

Hæld i dele, og hæld kun lidt på tomaterne, ellers kan glasset briste.

Efter 15-20 minutter hældes vandet fra dåserne i et målebæger og tilsættes nøjagtigt op til 1 liter.

Vi bruger et målebæger for nemheds skyld, i stedet for det kan du bruge en gryde med opdelinger.

Hæld vandet i en gryde, tilsæt 1 spsk salt, 5 spsk sukker og 1/3 tsk citronsyre.

Jeg vil endnu en gang minde dig om, at du ikke kan bruge iodiseret, fint og "Ekstra" salt. Kun groft stensalt er velegnet til saltning og syltning.

Bring i kog og kog i et minut. Vi skal bruge salt og sukker til at opløses fuldstændigt.

Vi sætter glassene på en plastplade og hælder kogende marinade.

Luk med låg og lad det køle af.

For at sikre, at glassene ikke lækker, kan de vendes og efterlades i denne form, indtil de er helt afkølet.

Efter fuldstændig afkøling fjerner vi til opbevaring. Tomater vil være helt klar om halvanden måned.

God appetit!

Opskriften på lækre tomater til vinteren i tomatjuice (egen juice)

Der er omkring et dusin opskrifter på tomater i deres egen juice, alle er tilberedt ved hjælp af forskellige teknologier. Jeg vil gerne vise dig en gennemprøvet, meget interessant opskrift. Prøv at lave dem, og jeg er sikker på, at du næste år vil lave dem dobbelt så meget.

Ingredienser:

Tomater - 1 kg.
Eddike 6% æble 1st.l. pr 1 liters krukke

Marinade til 2 liter tomatjuice:

Tomater - 2 kg.
Salt - 3 spsk.
Sukker - 6 spsk.

Først forbereder vi marinaden. Vask tomater og skær i stykker. Så afbryder vi i en blender i en puré.

Hvis der ikke er en blender, kan du rulle gennem kødhakkeren ved hjælp af den midterste rille.

Tilsæt salt og sukker, bland og sæt i brand. Bring i kog og kog i 10-15 minutter.

Mens marinaden koger, fyldes glassene med tomater efter at have skåret stilkene af.

Uden stilke ser tomater bedre ud, og de er mere behagelige at spise.

Fyld glassene med kogende vand, dæk dem med låg og lad dem stå i 15 minutter.

Efter 15 minutter drænes vandet fra dåserne ned i vasken. Hæld en spiseskefuld eddike i hver krukke og fyld straks med kogende marinade. Vi lukker glassene med låg eller ruller dem op.

Dæk med et tæppe og lad det køle af. Efter afkøling ser vi på lågene, hvis bundene trækkes ned i glassene, så er alt fint. Kan gemmes væk. Hvis en krukkes bund er jævn, ikke trukket ind, er det ikke skræmmende, vi sætter krukken i køleskabet og i meget nær fremtid får vi den på bordet.

God appetit!

Lækre georgiske grønne tomater

Venner, jeg stødte på en meget interessant opskrift på lækre georgiske tomater på internettet. Tomater tages i grøn form og fyldes med krydderurter. Vi forsøgte at lave en krukke til test, den blev rigtig lækker, så vi kan roligt anbefale denne opskrift.

Ingredienser:

Tomater - 4 kg.
Bulgarsk peber - 2-3 stk.
Varm peber - 100-200 g.
Hvidløg - 150 g.
Persille - bundt
Selleri - flok
Sennepspulver - 2 spsk.

Lage til 1 liter vand:

Salt - 2 spsk.

Pil hvidløgene, vask og skær dem i strimler.

Vi hakker persillen. Sød peber skåret i tynde strimler og derefter finthakket. Hak også den varme peber fint.

Vi kombinerer alt sammen og blander. Det blev en masse til fyld.

Kom saltlagen i en gryde i kog. Vi smider salt i vandet, bringer i kog og koger i et par minutter for at opløse saltet.

Mine tomater. Skær på tværs i 4 stykker. Snittet opnås cirka 3/4 af dybden, men ikke helt.

Vi propper alle tomaterne. Spred forsigtigt snittet med vores hænder, og læg det hakkede grønt i det. Sæt i banker. Vi lægger umodne tomater på bunden først, og flere modne oven på dem. Helt øverst sætter vi grønt til fyld.

Skub de grønne tomater forsigtigt fra hinanden, de er ret hårde og går nemt i stykker.

Tomaterne i toppen af krukken spises først. Modne tomater salter hurtigere ud, så vi lægger dem ovenpå. Grønne salt langsommere, de er lagt ned.

Fyld krukker med kogende saltlage. Vi dækker med et låg, men ikke tæt, det vigtigste er, at tomaterne ikke kommer ud af krukken. Lad stå i en uge ved stuetemperatur.

Næste dag hældes en spiseskefuld sennep i glasset. Det har en bakteriedræbende egenskab og vil ikke tillade skimmelsvamp.

Prøven kan fjernes efter 5-7 dage. Hvis du kan lide alt, skal du sætte det i køleskabet og opbevare det der. Hvis du føler, at du endnu ikke har saltet, så hold varmen i endnu en uge.

Hvordan denne opskrift ser ud i detaljer, se videoen.

Søde syltede tomater uden sterilisering

Følgende opskrift vil glæde den søde tand. En enkel og lækker opskrift uden sterilisering. For at forhindre tomaterne i at fordærve, anvender vi den dobbelte hældemetode.

Ingredienser:

Tomater - 1,5-1,7 kg.
Bulgarsk peber - 1 stk.

Marinade til 1,5 l. vand:

Salt - 1 spsk.
Sukker - 200 g.
Eddike 9% - 100ml.
Laurbærblad - 3 stk.
Sort peber - 12-15 ærter
Allehånde - 6 stk.
Nellik - 3 stk.

Vi sorterer de fordærvede tomater fra og vasker dem godt.

Det er bedre at bruge små frugter, op til 5 cm i størrelse.

Vask peberfrugten, fjern stilken og rens frøene ud. Vi skærer halm.

Vi laver mad i litersglas. I hver krukke lægger vi et laurbærblad, et par allehånde ærter, 4-5 sorte peberkorn, et nelliker.

Sæt tomaterne på krydderierne helt i toppen af glasset.

Under varmebehandling brister huden på tomater ofte, for at forhindre dette minder jeg dig om behovet for at lave punkteringer med en tandstikker eller en tynd kniv i stilkområdet.

Fyld hulrummene under låget med sugerør af peber.

Kog vand og hæld krukker med kogende vand. Dæk med låg og lad stå i 10-15 minutter.

For at forhindre, at glassene brister, læg dem på en planke eller et håndklæde og hæld kogende vand i midten af tomaten.

Når tiden er gået, hældes vandet i gryden. Tilsæt sukker og salt. Vi opretholder proportionerne af salt og sukker som angivet i opskriften. Kog i et minut, hæld eddike i og hæld straks i glas til toppen.

Luk lågene og rul sammen. Dæk med et tæppe og lad det køle af.

En nem opskrift er klar. God appetit!

Den lækreste vintertomatopskrift med gulerodstoppe

Gulerodstoppe giver forretten en usædvanlig smag. En krukke, der åbnes til bordet, er tom inden måltidets afslutning. Og takket være sin enkelthed er opskriften med toppe for nylig blevet bare et megahit. Det skal være i din sparegris. I opskriften jeg præsenterer er alt til en 1,5 liters krukke, hvis du bruger 1 liter, så skift proportionerne.

Ingredienser:

Tomater - 1,5-2 kg.
Gulerodstoppe - 2 kviste (pr. krukke)
Hvidløg - 3 fed (pr. krukke)
Allehånde - 3 ærter (pr. krukke)
Gulerødder - halvdelen (pr. krukke)

Marinade til to 1,5-liters glas:

Vand - 1,5 liter
Salt - 3 spsk.
Sukker - 3 spiseskefulde
Eddike 70% - 3 tsk

Vask tomaterne godt og gennembor stilkene med en tandstik. Vask gulerodstoppene grundigt.

I bunden af hver krukke sætter vi et par kviste toppe, gulerødder skåret i cirkler, hvidløg skåret i halve, allehånde, nelliker og tomater.

Fyld krukker med kogende vand fra en kedel. Dæk med låg og lad stå i 15-20 minutter.

Når glassene er kolde, hældes vandet fra dem i en gryde. Tilsæt sukker, salt, et halvt glas vand der, bring i kog og kog i et minut. Hæld 3 teskefulde eddike, sluk for varmen og hæld straks i glas.

Luk låget og lad det køle af.

Et sådant emne kan opbevares både på et køligt sted og i en lejlighed.

God appetit!

Diverse syltede tomater og agurker - nem opskrift

For ikke at koge agurker og tomater separat, laver vi dem i en krukke. Det viser sig et fantastisk sortiment. Af erfaring kan jeg sige, at vi først og fremmest spiser tomater, og ikke fordi de er øverst i krukken, men fordi de bliver endnu mere velsmagende på denne måde.

Ingredienser:

Tomater
agurker
Løg - 2 stk.
Hvidløg - 10 fed
Sorte peberkorn - 15 stk.
Sennep (frø) - 3 tsk
Peberrodsblade - 3 stk. (lille)
Dild - 3 paraplyer
Eddike 9% - 2 spsk (pr. liter krukke)

Salt - 1 spsk.
Sukker - 4 spiseskefulde

Mine tomater og agurker. Hvis agurkerne allerede har ligget derhjemme, så læg dem i blød i koldt vand i 2-3 timer. Vask alt grønt grundigt. Løg skåret i kvarte.

I bunden af krukken sætter vi peberrodsblade, dildparaplyer, 5 sorte peberkorn hver. Læg derefter agurkerne tæt. Det næste lag i hulrummene mellem agurkerne læg løgfed og hvidløgsfed. Og afslut med tomater.

Fyld krukker med kogende vand. Dæk med låg og lad stå i 15-20 minutter.

Når tiden er gået, drænes vandet fra glassene over i en beholder, koges op og fyldes igen. Vi lader det også stå i 15-20 minutter.

Hæld derefter vandet tilbage i gryden. Fra det forbereder vi marinaden.

I en gryde, med vand fra dåser, hæld salt og sukker. Sæt i brand, bring i kog.

Hæld en teskefuld sennepsfrø i hver krukke, hæld 2 spiseskefulde bordeddike og hæld kogende lage.

Banker lukker straks lågene. For at sikre, at de rullede godt sammen, vender vi dåserne.

Det blev et vidunderligt sortiment, der kan opbevares et varmt sted.

God appetit!

Sådan syltes tomater i æblejuice

Jeg kan ikke gå forbi en meget original opskrift på tomater i æblejuice. Det ser ud til, at opskriften kombinerer uoverensstemmende ting, sød juice og saltede tomater. Faktisk viser alt sig meget, meget velsmagende. For at værdsætte opskriften skal den tilberedes.

Ingredienser:

tomater
Æbler
Peberblanding
Laurbærblad
Salt - 1 spsk. pr 1 liter juice

Vask æbler og tomater godt under rindende vand. Vi laver juice af æbler i en juicer og lader det stå fra det tykke.

Vi fylder glassene med krydderier og tomater. Fyld med kogende vand og lad det køle af i 15-20 minutter.

Tilsæt salt til æblejuice med en hastighed på 1 spsk pr. 1 liter juice, bring det i kog og kog i 1 minut.

Hæld vandet fra glassene og hæld kogende æblejuice ved. Rul straks lågene op, dæk med et varmt tæppe og lad dem køle af. Jeg foreslår, at du ser videoen for alle detaljerne i opskriften.

Det var alt for mig. Held og lykke med dine forberedelser. Jeg siger farvel til dig, vi ses med nye opskrifter.

Med venlig hilsen Alexander.

Elsker syltede tomater, men ved stadig ikke, hvad der er den bedste opskrift? Her kan du endelig træffe dit valg. Opskrifterne nedenfor er blevet testet gentagne gange, og hvis du følger alle tipsene, vil konserveringen blive perfekt bevaret, vil ikke eksplodere eller blive uklar.

Syltede tomater uden sterilisering

Hvis sterilisering skræmmer dig eller ikke er muligt at gøre det, så er denne opskrift perfekt til dig. Tomater tilberedt på denne måde kommer ud duftende, krydrede, ganske lidt krydrede.

Spin ingredienser:

tomater - omkring et kilogram;
laurbærblade - 3 stk.;
dild (helst paraplyer) - 4 stk.;
sorte og allehånde ærter - 5-8 stk.;
hvidløgsfed - 2-4 stk.

Saltlageingredienser:

sukker - 1-2 spsk. l.;
salt - 1-2 spsk. l.;
vand - omkring 1,5-2 liter .;
eddike 9% - 1-1,5 spsk. l.

Tilberedningstid - 35-40 minutter.

Madlavning:

Lave mad. Skyl tomaterne og lad dem stå i cirka 30-50 minutter i en separat skål fyldt med vand ved stuetemperatur. Dildparaplyer skal også vaskes og placeres i vand i 20-25 minutter.
Da vi laver syltede tomater uden sterilisering, er det nødvendigt at rengøre glassene med stor omhu. For at gøre dette skal du bruge en hård svamp og sodavand. Derefter skoldes glasset med kogende vand og stilles et stykke tid på et særligt låg over dampen.
Sæt en lille skål med vand på bålet og læg bliklågene i den til syning.
Læg peberkorn, dildparaplyer, laurbærblade, hvidløgsfed på bunden af beholderen.
Fyld derefter beholderen. Læg ud efter en bestemt teknologi - læg store tomater ned, og små op. Det er tilrådeligt at lægge mere stramt, men læg ikke meget pres på dem - på grund af dette kan de briste.
Hæld kogende vand over tomaterne, dæk derefter med låg og lad dem dampe i 7-10 minutter.

Hvis dine tomater brister, når du hælder kogende vand, så kan det skyldes et tyndt skind - prøv at sortere dem fra på forhånd, vælg tættere. Til konservering er sorten "creme" perfekt.

Hæld vandet fra glassene i en separat gryde. For nemheds skyld kan du købe et specielt betræk med huller eller alternativt lave det selv.
Tilsæt sukker, salt og eddike til det drænede vand fra glassene. Sæt et stærkt bål på. Rør indtil de er helt opløst.
Hæld den færdige marinade i tomaterne og stram med metallåg ved hjælp af en speciel anordning.
Sæt til sidst glassene på låget og pak dem tæt ind med et tæppe. Så de skal stå alene i 5-7 timer eller indtil de er helt afkølet.

Det er nødvendigt at opbevare konservering på et tørt, køligt område.

Syltede tomater i litersglas

Uden tvivl forbliver den klassiske metode den mest pålidelige og velkendte opskrift for mange nationer.

Spin ingredienser:

tomater (tætte er bedst) - 1-3 kg;
løg - 1 stk.;
persille - 1 bundt;
hvidløg - 2 fed;
allehånde og sort peber - 7-9 ærter hver;
laurbærblad - 1-3 stk.

Marinade ingredienser:

sukker -3 spsk. l.;
salt - 1 spsk. l.;
vand - 1 l;
eddike 9% - 50-80 ml;
laurbærblad - 2 stk.;
sorte peberkorn - 2-3 ærter.

Tilberedningstid - 1 time.

Madlavning:

Først og fremmest steriliser beholdere til konservering. Da glassene er små i størrelsen, kan dette gøres ved hjælp af ovnen. Sæt i en uopvarmet ovn og tænd for 200 grader. Efter 20-25 minutter kan de fjernes. Låg kan blot koges i vand.
Skær derefter løget i ringe og smid det i en beholder, send en kvist persille, et laurbærblad og et par peberkorn med et fed hvidløg dertil.
Sorter tomaterne igennem. Ideelt set bør du efterlade den mest modne, uden nogen defekter og ikke med en tynd hud. Læg dem derefter tæt i en krukke. På toppen kan du tilføje løg igen. Hæld varmt vand over og lad det varme op.

For at forhindre, at glasset brister ved den første infusion af kogende vand, hældes kogende vand i midten af tomaterne.

Hæld vand i en separat skål. Du kan beregne, hvor meget vand du skal bruge i forholdet 2:1. Lad os sige, at du har 6 fyldte glas, så skal du bruge 3 liter marinade. Tilsæt nu sukker, eddike, salt, laurbærblad, et par peberkorn til vandet og bring det i kog. Tøm vandet fra glassene og erstat det med saltlage.
Derefter steriliseres: Træk vand i en dyb gryde og lad det koge. Sæt krukker i den. Det er vigtigt, at marinaden og kogt vand har samme temperatur. Efter der er kommet bobler op, skal du registrere 3-4 minutter og fjerne glassene.
Nu kan du lave sømmen. Til sidst lægges på hovedet og pakkes ind i et tyndt tæppe, indtil det er afkølet.

Syltede cherrytomater

Du kan bruge absolut alle slags kirsebær i denne opskrift. Nogle gange kan du støde på en situation, hvor det er ret problematisk at finde sådanne tomater, i så fald kan du bruge helt almindelige af kun en lille størrelse. Konservering er duftende, har en speciel smag, rig tekstur og er i stand til at dekorere ethvert bord.

Spin ingredienser:

tomater - 300-400 g;
laurbærblad - 4 stk.;
dild paraplyer - 2 stk.;
sorte peberkorn - 3 stk.;
hvidløg - 2 fed.

Marinade ingredienser:

sukker -2 spsk. l.;
salt - 1,5 spsk. l.;
vand - 800 ml;
9% eddike - 4 tsk;
laurbærblad - 3 stk.

Tilberedningstid - 35 minutter.

Madlavning:

Sæt først vand på komfuret for at koge lågene. Sørg for at sterilisere glassene. Efter at have spredt laurbærbladet, peber, hvidløgsfed, dild på bunden af beholderen.
Pak rene, forvaskede tomater i en beholder. Det er tilrådeligt at stable dem tættere med hinanden. På det sted, der er tilbage, kan du, hvis det ønskes, lægge noget mere grønt.
Hæld kogende vand i tomaterne og rør ikke i 5-12 minutter, dækket med låg.

For at tomaterne ikke brister, når de overhældes med kogende vand, kan de prikkes et par gange med en tandstikker nær stilken.

Hæld vandet fra glassene over i en anden beholder. Kom salt, sukker, laurbærblad i det og bring det i kog. Tilsæt eddike.
Den resulterende saltlage, hæld tilbage i beholderen til halsen. Det vigtigste er ikke at hælde kogende vand, på grund af dette kan glasset muligvis ikke modstå og revne.
Nu kan du rulle glassene sammen og sætte dem på hovedet. Hvis alle trin følges korrekt, bør der ikke være utætheder. Kom på et varmt klæde og lad det køle helt af. Opbevares på et ikke-fugtigt sted med lav temperatur.

Syltede tomater med citronsyre

Ikke alle kan lide grøntsager, der smager som eddike. For nogle er det kontraindiceret på grund af helbredsproblemer. Du bør ikke nægte syltede tomater på grund af et sådant problem. Når alt kommer til alt, kan du forberede konservering med tilsætning af citronsyre. Det viser sig ikke at være tilstoppet med eddike, med en sød og sur smag og selvfølgelig meget duftende.

Spin ingredienser:

tætte tomater - 300-400 g;
laurbærblad - 4 stk.;
dild paraplyer - 5 stk.;
sorte peberkorn - 4 stk.;
hvidløg - 3-6 fed;
peberrod blad - 1 stk.;
solbærblad - 2-4 stk.

Marinade ingredienser:

sukker -3 spsk. l.;
salt - 1,5 spsk. l.;
vand - 1 l;
citronsyre - 1 tsk.

Tilberedningstid - 55 minutter.

Madlavning:

Forbered alle listede produkter til videre forarbejdning.
Anbring derefter beholderne og lågene, der skal steriliseres. Læg nu alt det grønne, hvidløg og sorte peberkorn i bunden af glassene.
Vi råder dig til at sortere tomaterne fra. Den mest modne, tætte og uden defekter - vil være det bedste valg til konservering. Dernæst skal du dæmpe bankerne.

Nogle gange sker det, at glassene allerede er fulde, og et par tomater bliver liggende, i dette tilfælde skal du ryste beholderen, og der vil være lidt mere plads.

Hæld nu kogende vand i dem, pak dem ind i et varmt håndklæde og lad dem fordampe i cirka 10-20 minutter.
For at forberede saltlagen skal du kombinere sukker, salt, citronsyre og hæld den resulterende blanding med vand. Bogstaveligt talt i 2-5 minutter, lad stå i brand, indtil det koger.
Vand fyldt i krukker er ikke længere nødvendigt - dræn det. Hæld derefter den kogte marinade, men det er vigtigt at gøre dette, inden glassene når at køle af.
Solnedgang med det samme. Vend dem, pak dem ind i et varmt tæppe i cirka et døgn. Holdes væk fra sollys.

Som du kan se, er alle de præsenterede opskrifter på syltede tomater ret enkle at forberede. Tilføj lidt kreativitet, kreativitet til lægning af tomater, og konservering vil ikke kun være velsmagende, men vil også glæde øjet med sit udseende. Nu er det kun at vente på vinteren for at prøve de forberedte mesterværker.

Syltede tomater til vinteren i krukker er en klassiker af vinterforberedelser. Mange opskrifter til konservering af denne grøntsag er blevet akkumuleret, så moderne kulinariske specialister kan kun vælge den ønskede forarbejdningsmetode. Tomater efter smag kombineres med mange produkter, krydderier og krydderier, og de præsenterede opskrifter hjælper dig med at vælge den bedste måde at sylte tomater til vinteren. Har du også umodne grøntsager, så kan du lave mad af dem.

Den klassiske opskrift på at marinere tomater er ret enkel, alt du skal gøre er bare at følge opskriftens trin. Som et resultat får du en velsmagende og velduftende snack, der vil være på plads i både hverdags- og festmenuer. Selve tilberedningsprocessen er ret hurtig efter standarderne for konserves.

Påkrævet (til en tre-liters krukke):

halvanden til to kg mellemstore tomater;
1 tsk. eddike (essens);
15 fed hvidløg;
tre borde. l. sukker sand;
en st. løgne. stensalt;
halvanden liter rent vand.

Instant hvidløgssyltede tomater:

Vask kraftige tomater af omtrent samme størrelse, prik med en nål eller en tændstik det sted, hvor stilken var.
Steriliser og tør krukken.
I bunden af beholderen hældes skrællede hele fed hvidløg, og læg derefter forsigtigt alle tomaterne. De skal lægges ud i tætte rækker, så hulrummene mellem dem er så små som muligt. Krukken skal fyldes til toppen.
Kog vand og hæld tomaterne gradvist i en krukke i en varm tynd stråle, dæk med låg og lad det stå i fem minutter.
Hæld derefter tomatvandet i gryden, sæt det tilbage på ilden og opløs sukkeret med groft salt i det, blandingen skal koge.
Efter kogning for 2. gang, hæld tomaterne i en glasbeholder, tilsæt en teskefuld 70% eddikeessens.
Rul straks op med et metalsteriliseret låg, vend og pak det tæt ind i et varmt tæppe, glasset skal køle af i to dage.
Opbevar emnet i et køligt rum.

Syltning af tomater til vinteren i literskrukker

Syltede tomater med hvidløg og honning vil være klar på tredjedagen, men en lukket høst kan stå hele vinteren. Tomater på denne måde har en krydret, krydret smag og en vidunderlig aroma. Denne opskrift er designet til tre glas á tre liter.

Tage:

2 kg. udvalgte stærke tomater;
60 gram bord. eddike;
2 hvidløgshoveder;
180 gram flydende honning;
60 gram groft salt;
tre grene af dildgrønt;
1-2 tørrede nelliker;
3 små blade af peberrod;
3 sorte blade ribs;
3-6 hvide peberkorn;
tre liter drikkevand.

Sådan syltes tomater til vinteren i krukker:

Vask tomaterne, alle blade og krydderurter, pil hvidløgsfeddene.
Rengør glassene med sodavand, skyl og steriliser, og gør det samme med dånlåg.
Skær toppen af hver tomat af (hvor stilken var) og fyld frugtkødet med hele fed hvidløg. En er nok til en tomat.
I krukker (i bunden) fordeles dild og alle blade jævnt.
Læg derefter forsigtigt tomaterne til kanterne af beholderen.
Hæld den angivne mængde drikkevand i gryden, sæt på komfuret, på den maksimale ild.
Tilsæt alle bulk ingredienser til vandet, hæld eddike og flydende honning i, smid hvide peberkorn og nelliker i, vent til væsken koger. Glem ikke at røre i marinaden.
Så snart grydens indhold koger, tages det af varmen og den varme marinade hældes i glas. Dette skal gøres omhyggeligt og gradvist.
Dæk beholderne med låg, tomaterne skal stå i 15-20 minutter.
Dræn derefter væsken fra glassene tilbage i gryden. Ved hjælp af et specielt afløbsdæksel (med huller) bliver denne proces meget lettere.
Kog marinadevand og hæld igen tomater i krukker med kogende vand, bundfældningstiden er den samme.
Dræn marinaden igen, bring det i kog og hæld på glas med tomater for sidste gang.
Kork med låg, vend på hovedet, lad det stå i en dag, pakket ind i varmt tøj.

Syltede tomater til vinteren i litersglas

Tomater marineret med løgringe vil glæde dig med en fremragende og behagelig smag. Løg og tomater er perfekt kombineret i tilberedningen og absorberer hinandens juice, hvorfor resultatet er en meget velsmagende snack, som du helt sikkert vil kunne lide. Løgringe spises også. Antallet af produkter er beregnet til fem liters glas.

Vi tager:

2-3 kg tomater;
et glas eddike (9%);
100-150 gram løgringe;
et bundt dild og persille;
5 ærter af allehånde og sort peber;
et hoved hvidløg;
tre st. l. olier (plante-go) pr. krukke;
2-3 laurbær;
syv st. l. sukker sand;
tre st. l. mad salt;
3 liter filtreret vand.

Syltede tomater opskrift til vinteren i krukker:

Tomater til dette præparat kan tages både små og mellemstore, det vigtigste er, at frugterne er stærke, uden buler, defekter og skader på huden. Vask tomaterne inden marinering.
Skrællet, skær løget i ringe 4-5 mm tykke. Vægten i opskriften er specifikt til hakket løg, ikke ét løg.
Steriliser glassene over en kogende kedel eller i ovnen (her er de i øvrigt samtidig tørre efter vask).
Hak persille og dild med en kniv.
Skil hvidløgshovedet ad i fed, skræl dem, skær store fed i to.
Læg hakket persille, dild og hvidløg i lige dele på bunden af de forberedte beholdere.
Hæld vegetabilsk olie i henhold til opskriften i hver liters krukke.
Læg et lag tomater oven på løgringen, gentag indtil glassene er fyldt til toppen.
Hæld filtreret vand i en gryde, tilsæt sukker og spiseligt salt, tilsæt to typer peberfrugter og persilleblade. Kog grydens indhold, glem ikke at røre.
Efter vandet koger, hæld et glas eddike i det, sluk for ilden.
Til hældning på glas må marinaden ikke være for varm, cirka 70-80°C.
Når væsken når den ønskede temperatur, hældes den over tomaterne.
Dernæst skal krukker med tomater udsættes for en steriliseringsproces i 15 minutter.
Skru beholderne med låg, vend på hovedet og lad dem stå, indtil emnet er helt afkølet.

Sådan sylter du tomater til vinteren

Fans af krydrede præparater og generelt krydret mad vil sætte stor pris på tomater marineret med frisk varm rød peber. I vinterkulden er sådanne tomater simpelthen uerstattelige, fordi krydrede giver en følelse af varme. Brugen af en sådan konservering før hovedmåltidet vil hjælpe med at skærpe appetitten, hvilket er meget nødvendigt for dem, der har det dårligt.

Du skal bruge (til en 3-liters beholder):

2 kg mellemstore stærke tomater;
3 tabletter (0,5 g hver) acetylsalicylsyre;
1 frisk rød peber;
100 gram dildgrønt;
tre st. l. uden en bakke af stensalt;
9 fed hvidløg.

Sådan syltes tomater til vinteren i krukker:

Krukken og låget skal steriliseres. Hvis du tager tre liters glas, skal du blot dele alle krydderierne i tre dele.
Vask tomater, krydderurter og peberfrugt i koldt vand, pil hvidløget.
Ved bælgen skæres toppen af med stilken, fjern alle frøene, skyl peberfrugten indeni med en vandstråle. Det er bedre at skrælle peberfrugter med gummihandsker. Skær den forarbejdede pod i tynde ringe.
Hak dildgrønt fint med en kniv.
Skær hvidløgsfed i tynde skiver.
Del alle krydderierne groft i tre lige store dele.
I bunden af en 3-liters krukke, læg den første del af hakket dild, varme peberringe, hvidløgsfed.
Læg derefter et lag rene tomater tæt, når en højde på op til halvdelen af glasset.
Tilsæt den anden del af dild, peber og hvidløg.
Læg endnu et lag tomater, når bunden af krukkens hals.
Top - den tredje og resten af alle krydderierne.
Hæld salt i og kom acetylsalicylsyre, det er bare aspirin.
Kog rent vand i en kedel eller gryde.
Hæld indholdet af en 3-liters krukke med kogende vand og rul det straks sammen med låg.
Pak beholderen ind i noget varmt, efter at have vendt den, vil den køle helt af inden for en dag eller to.
Du kan opbevare emnet under normale rumforhold.

Syltede tomater til vinteren vil du slikke fingrene

Syltede på denne måde er tomatskiver meget duftende, og som praksis viser, spises de blandt de første uden et spor. Marinaden med krydderier i dette præparat er i direkte kontakt med den åbne frugtkød af tomater og omvendt, så mange mennesker kan lide disse skiver. Beregning for 7 liters krukker.

Mængde af ingredienser:

2,5 kg tomater ("fløde");
45 gram eddikesyre (9%);
1 bundt persille;
7 fed hvidløg;
to eller tre pærer;
20 stk. pebernødder (sorte);
7 laurbær. blade;
syv bord. vokser skeer. olier;
tre liter flaskevand;
3 bord. l. groft stensalt;
syv st. l. melis.

Opskriften på syltede tomater til vinteren vil du slikke fingrene:

Vask tomaterne, skær små frugter i to dele og større frugter i fire. Skær den grønne hårde stilk ud inde i frugtkødet.
Pærer skåret traditionelt i ringe.
Kom krydderier i forberedte krukker: et laurbærblad, en gren persille, fordel peberkorn, et fed hvidløg, løgringe og en skefuld olie.
Anret tomatskiverne i en skål med skæresiden nedad.
Hæld flaskevand i en gryde, kombiner med sukker, salt og eddike, kog op. Hæld varm marinade i glas.
Steriliser emnet i 20 minutter.
Forsegl med låg, vend og dæk. Inden for halvanden dag skal konserveringen køle af.

Syltede tomater er en af de mest almindelige og lækreste enkeltstående snacks på bordet, såvel som en god tilføjelse til forskellige retter. Sørg for at prøve at lave mindst en krukke af sådanne tomater, fordi de ikke kun er velsmagende, men også sunde.

Tomater marineret med gulerodstoppe.

Ingredienser:

1,5-1,8 kg tomater
6-8 kviste gulerodstoppe

Til marinade:

1,5 liter vand
200 g sukker
90 g salt
40 ml 9% eddike

Madlavningsmetode:

Før marinering af tomater skal gulerodstoppe vaskes, tomater gennembores. Læg en del af toppene på bunden af glassene, læg tomaterne ovenpå og dæk med de resterende toppe. Fyld krukker med kogende vand, lad dem køle af. Dræn derefter vandet, mål dets volumen og brug til at forberede marinaden. Tilsæt salt, sukker til vandet, bring det i kog. Hæld eddike i, tag af varmen og hæld straks den kogende marinade i glassene. Rul sammen, vend og pakk ind til det er afkølet.

TRIN 1
TRIN #2

TRIN #3
TRIN #4

TRIN #5
TRIN #6

Tomater i ribssaft.

Ingredienser:

1,5-1,7 kg tomater
estragon og basilikumgrønt,
3-4 ærter allehånde

Til marinade:

1 liter vand
300 ml juice
50 g salt, 50 g sukker

Madlavningsmetode:

Før du sylter tomater, skal de gennembores, lægges i krukker, skiftes med urter, tilsættes allehånde. Hæld kogende vand, lad stå i 15 minutter, og dræn derefter vandet. Til marinaden bringes vand med salt, sukker i kog, tilsæt ribssaft. Hæld den kogende marinade over tomaterne. Bankerne rulles sammen, vendes og pakkes ind, indtil de er afkølet.

Ingredienser:

små tomater
krydderier efter smag

Madlavningsmetode:

Gennembor tomaterne med en tandstik flere steder, læg dem i steriliserede krukker, tilsæt krydderier efter smag. Hæld salt i hver krukke: i en krukke på 3 l - 50 g, 2 l - 30 g, 1 l - 20 g. Hæld kogende vand over tomaterne og steriliser: krukker á 3 l - 20 min, 2 l - 15 min. , 1 l - 10 min. Banker rulles op, vend og lad køle af. Syltede tomater tilberedt efter denne opskrift vil være klar til at spise om en måned.

Ingredienser:

1,3-1,4 kg tomater
180-200 g ribs
3-4 blade solbær og

Til saltlage:

1 liter vand
100 g sukker
20 g salt

Madlavningsmetode:

For at sylte tomater til vinteren skal de gennembores flere steder. Vask ribs grundigt. Læg ribs- og kirsebærblade i bunden af glassene. Læg tomaterne ovenpå, drys med røde ribs. Fyld krukker med kogende vand til toppen, lad dem stå i 15 minutter. Dræn derefter vandet fra, mål volumen, tilsæt salt, sukker og bring det i kog. Hæld kogende lage over tomater. Bankerne rulles sammen, vendes og pakkes ind, indtil de er afkølet.

Ingredienser:

1-1,2 kg tomater
300-400 g surt
5-6 solbærblade
15 g hvidløg

Til marinade:

1 liter vand
100 g sukker
30 g salt
5-6 allehånde ærter
3-4 nelliker
5 g sennepsfrø
1 laurbærblad

Madlavningsmetode:

Læg ribsblade og hvidløg i bunden af forberedte glas. Arranger tomater på toppen, drys med stikkelsbær. Hæld kogende vand, lad stå i 15 minutter, og dræn derefter vandet. Til marinaden koges vand med krydderier, tilsæt salt og sukker. Hæld varm marinade i glas, rul sammen, vend og pakk ind til den er afkølet.

Ingredienser:

40 g hvidløg

Til marinade:

1,5 liter vand
45 g salt
75 g sukker
10-15 ml 9% eddike

Madlavningsmetode:

For at forberede syltede tomater til vinteren i henhold til denne opskrift skal de lægges i en krukke, hæld kogende vand, lad stå i 10 minutter. Dræn derefter vandet fra. Før hvidløget gennem en presse, læg tomaterne på. Til marinaden bringes vand i kog, salt og sukker tilsættes. Hæld den kogende marinade i en krukke, tilsæt eddike og rul straks sammen. Vend glasset på hovedet og lad det køle helt af.

Se, hvordan appetitlige tomater marineret til vinteren ser ud på disse billeder:

Denne video viser, hvordan man sylter tomater derhjemme:

Tomater marineret i druesaft.

Ingredienser:

1,2-1,4 kg tomater
5-6 blade af vindruer og solbær
krydrede krydderurter efter smag

Til marinade:

500 ml vand
500 ml druesaft
30 g salt
20 g sukker
2-3 nelliker
3-4 ærter allehånde

Madlavningsmetode:

Kom klargjorte tomater, blade og krydret grønt i krukker. Til marinaden blandes vand, juice, krydderier, salt og sukker, bringes i kog. Hæld den kogende marinade over tomaterne. Steriliser 1 liters glas i 15 minutter. Rul derefter sammen, vend og pakk ind til det er afkølet.

Tomater i æblejuice.

Ingredienser:

2 kg tomater
10 g frisk varm peber
2-3 nelliker, en knivspids kanel

Til marinade:

1 l æblejuice
30 g salt

Madlavningsmetode:

Sæt tomaterne i krukker, skift med hakkede peberfrugter og blade, tilsæt krydderier. Hæld kogende vand over glassene, lad det stå i 15-20 minutter, og dræn derefter vandet fra. Tilsæt salt til æblejuice og bring det i kog. Hæld den kogende marinade over tomaterne. Bankerne rulles sammen, vendes og pakkes ind, indtil de er afkølet.

Ingredienser:

2 kg tomater
solbær- og citrongræsblade
4 allehånde ærter
3 sorte peberkorn

Til marinade:

1 l æblejuice
50 g honning
60 g salt

Madlavningsmetode:

For at gøre syltede tomater efter denne opskrift lækre, skal de vaskes grundigt, gennembores fra siden af stilken. Placer i steriliserede krukker, skift med blade, tilsæt krydderier. Til marinaden bringes æblejuice med honning og salt i kog. Hæld den kogende marinade over tomaterne. Banker på 1 l. steriliser i 15-20 minutter. Rul derefter sammen, vend og pakk ind til det er afkølet.

Ingredienser:

2 kg tomater
100 g rødbeder
50 g gulerødder
50 g løg
20 g hvidløg
10 g frisk varm peber
dild paraply

Til marinade:

1,2-1,3 liter vand
75 g sukker
60 g salt
50 ml 9% eddike

Madlavningsmetode:

For at tilberede syltede tomater i en krukke i henhold til denne opskrift, skal tomaterne vaskes grundigt, gennemboret fra siden af stilken. Skær rødbeder i halvcirkelformede skiver, gulerødder i skiver, løg i ringe, hvidløg i skiver, peberfrugt i ringe. Placer de tilberedte grøntsager i en steriliseret 3-liters krukke, tilsæt en paraply af dild, hæld kogende vand, lad afkøle. Dræn derefter vandet fra og bring det i kog igen. Hæld salt, sukker i krukken, hæld kogende vand og eddike, rul straks sammen. Vend derefter og pakk ind til det er helt afkølet.

Ingredienser:

2 kg tomater
5-6 unge kirsebærgrene med blade

Til marinade:

1 liter vand
30 g salt
50 g sukker
20 ml 9% eddike

Madlavningsmetode:

For at sylte tomater efter denne enkle opskrift skal de først gennembores. Skold kirsebærgrene med blade med kogende vand. Læg tomater og kviste i steriliserede glas. For at forberede en marinade til tomater, der er syltet til vinteren, skal du tilføje salt og sukker til vandet, bringe i kog, hæld eddike i og fjerne fra varmen. Hæld tomater med varm marinade og steriliser: krukker på 1 liter - 15 minutter, 2 liter - 20 minutter, 3 liter - 25 minutter. Bankerne rulles sammen, vendes og pakkes ind, indtil de er afkølet.

Ingredienser:

1,7-1,8 kg tomater
hvidløg
dild paraply

Til marinade:

1,4-1,5 liter vand
30 g salt
75 g sukker
50 ml vodka

Madlavningsmetode:

Ingredienserne til denne vinteropskrift på syltede tomater er til en 3 liters krukke. Krydderier og krydderurter kan tilsættes efter ønske, men de er ikke forudset i denne opskrift.

Læg hvidløg og dild i bunden af en steriliseret krukke. Vask tomaterne, gennemborer med et træspyd fra siden af stilken, sæt krukken, hæld kogende vand, lad det stå i 10-15 minutter. Dræn derefter vandet, tilsæt salt, sukker, bring det i kog. Hæld kogende marinade over tomater, hæld vodka i. Rul straks krukken sammen, vend og pak den ind til den er afkølet.

Ingredienser:

1,8 kg tomater
40 g hvidløg
2 plader peberrod
solbær og kirsebærblade
1 dild paraply

Til marinade:

1 liter vand
70 g honning
30 g salt
2-3 nelliker
3-4 ærter allehånde

Madlavningsmetode:

For at forberede lækre syltede tomater til vinteren i henhold til denne opskrift skal hvidløg skæres i tern. Fyld tomaterne med hvidløg og kom i krukker, skift med peberrodsblade, ribs og kirsebær, tilsæt en dildparaply. Hæld kogende vand over glassene, lad stå i 15 minutter, dræn derefter vandet fra og brug til at forberede marinaden. Tilsæt krydderier, salt og honning til vandet, bring det i kog. Hæld den kogende marinade over tomaterne. Steriliser 1 liters glas i 15 minutter. Rul derefter sammen, vend og pakk ind til det er afkølet.

Tomater med hvidløg.

Ingredienser:

2 kg tomater
40 g hvidløg
1 dild paraply

Til marinade:

1 liter vand
50 g salt
150 g sukker
40 ml 9% eddike
7-8 nelliker
7-8 ærter af sort og allehånde

Madlavningsmetode:

Skær stilken fra tomaterne, læg et fed hvidløg eller halvdelen af det i stedet. Fyld krukken med forberedte tomater, læg en paraply af dild på toppen, hæld kogende vand og lad det stå i 15-20 minutter. Dræn derefter vandet fra. Til marinaden tilsættes krydderier, salt, sukker til vandet, bring det i kog, hæld eddike i og fjern fra varmen. Hæld varm marinade over tomaterne. Bankerne rulles sammen, vendes og pakkes ind, indtil de er afkølet.

Tomater marineret med kirsebærblomme.

Ingredienser:

1-1,2 kg tomater
250-300 g surkirsebærblomme
10 g frisk varm peber
4 blade kirsebær og solbær
2-3 kviste dild

Til marinade:

1,2-1,5 liter vand
50 g salt
70 g sukker
4 allehånde ærter

Madlavningsmetode:

Vask tomaterne, kom i en 3-liters krukke, drys med kirsebærblomme, varme peberringe, blade og dild. Hæld kogende vand, lad stå i 20 minutter, dræn derefter vandet og brug til at forberede marinaden. Bring vand i kog, tilsæt allehånde, salt og sukker. Hæld den kogende marinade over tomaterne. Rul en krukke tomater, der er syltet til vinteren, rul straks sammen, vend og pakk ind til den er afkølet.

Ingredienser:

1,3-1,5 kg tomater
500 g faste blommer
100 g løg
15 g hvidløg
2 laurbærblade
1 plade peberrod
1 dild paraply
5 ærter af sort og allehånde

Til marinade:

1 liter vand
40 g salt
100 g sukker
100 ml 9% eddike

Madlavningsmetode:

Tomater og blommer gennemborer med en tandstik flere steder. Løg skåret i ringe. I bunden af krukken lægges et peberrodsblad, hvidløg, dild, laurbærblad og peber. Læg tomaterne ovenpå, skift blommer og løg. Hæld kogende vand, lad stå i 15 minutter. Dræn derefter vandet, mål dets volumen og brug til at forberede marinaden. Tilsæt salt, sukker til vandet, bring det i kog, hæld eddike i og tag af varmen. Hæld den kogende marinade i en krukke, rul straks sammen, vend og pakk ind til den er afkølet. Tomater syltet efter denne enkle opskrift er meget velsmagende og duftende.

Ingredienser:

1,2-1,4 kg tomater
200-400 g
100 g løg
1 kvist basilikum
3-4 nelliker
5-6 allehånde ærter

Til marinade:

1 liter vand
50 g salt
100 g sukker
25 ml 9% eddike

Madlavningsmetode:

Før du sylter tomater til vinteren, skal de gennembores. Fjern druerne fra penslen. Løg skåret i ringe. Læg tilberedte produkter i en krukke, tilsæt basilikum og krydderier, hæld kogende vand i 15-20 minutter. Dræn derefter vandet, mål dets volumen og brug til at forberede marinaden. Tilsæt salt, sukker til vandet, bring det i kog, hæld eddike i og tag af varmen. Hæld straks marinaden i glas, rul sammen, vend og pakk ind til den er afkølet.

Ingredienser:

2 kg tomater
200 g unge drueblade

Til marinade:

1 liter vand
100 g sukker
30 g salt

Madlavningsmetode:

Vask druebladene, klip grenene af i bunden. Gennembor tomaterne fra siden af stilken, læg dem i en krukke, skift med drueblade. Hæld kogende vand i glasset for at sprøjte lidt, og lad det stå i 15 minutter. Hæld vandet fra og gentag proceduren. Til marinaden, tilsæt salt, sukker til vandet, bring det i kog. Hæld den kogende marinade over tomaterne. Rul straks krukken sammen, vend den om og pak den ind, indtil den er afkølet.

Ingredienser:

600-800 g tomater
2-3 morgenfrue blomster
15 ml 9% eddike

Til marinade:

1 liter vand
30 g salt
50 g sukker

Madlavningsmetode:

Ingredienserne er til en 1 liters krukke. Læg morgenfruer og tomater i en krukke, hæld kogende vand over, lad det stå i 15 minutter. Dræn derefter vandet fra og brug til at forberede marinaden. Tilsæt salt, sukker til vandet, bring det i kog. Hæld kogende marinade over tomater, tilsæt eddike. Steriliser glasset i 10-15 minutter. Rul derefter sammen, vend og pakk ind til den er helt afkølet.

Syltede flåede tomater.

Ingredienser:

1,2-1,5 kg små tomater

Til marinade:

1-1,2 kg store tomater
30 g salt
1 laurbærblad
3-4 ærter af sort og allehånde
tørret basilikum og dild efter smag

Madlavningsmetode:

Før du sylter tomater til vinteren, skal du lave lavvandede korsformede snit på dem. Dyp dem i kogende vand i 1-2 minutter, læg dem derefter straks i koldt vand, fjern dem og skræl dem. Kom forberedte tomater i krukker. Skær store tomater, kom i en gryde, kog indtil glatte. Gnid derefter massen gennem en sigte, tilsæt salt, krydderier, bring i kog. Kom den varme tomatmasse i krukker med tomater, udfyld alle hulrummene, og steriliser: krukker med et volumen på 0,5 l - 8-10 minutter, 1 l - 12-15 minutter. Rul derefter sammen, vend og lad køle af.

Tomater i egen juice.

Ingredienser:

2 kg små tomater

Til marinade:

1,8 kg store overmodne tomater
30 g hvidløg
frisk varm peber efter smag
30 g salt
10 g sukker
nellike
kværnet sort peber efter smag

Madlavningsmetode:

For at forberede syltede tomater i henhold til denne opskrift skal de gennembores og lægges i krukker. Hæld kogende vand, lad stå i 20-30 minutter, dræn derefter vandet, mål dets volumen. Kværn store tomater, hvidløg og peberfrugter med en blender. Hvis tomatmassen viste sig at være mindre end mængden af vand drænet fra dåsen med tomater, fortynd den med kogende vand til det ønskede volumen. Tilsæt salt, sukker, krydderier og bring det i kog. Hæld den varme tomatmasse i krukker med tomater, så der ikke er hulrum tilbage, og steriliser: krukker med en volumen på 0,5 l - 10 minutter, 1 l - 15 minutter. Rul derefter sammen, vend og pakk ind til det er afkølet.

Ingredienser:

1,5 kg faste tomater

Til marinade:

1,5 kg tomater
200-300 g
50 g hvidløg
50 g peberrod
100 g sukker
60 g salt

Madlavningsmetode:

Før du sylter tomater i en krukke, skal tætte tomater gennembores flere steder, lægges i steriliserede krukker. Til marinade skal du male tomater, peberfrugter, hvidløg og peberrod med en blender eller kødhakker. Bring massen i kog, tilsæt salt, sukker, kog i 1 minut. Hæld kogende marinade på glas og steriliser: 0,5 l glas - 10 min, 1 l - 15 min. Rul derefter sammen, vend og pakk ind til det er afkølet.

Ingredienser:

1 kg tomater
200 g peberfrugt
60 g hvidløg
60 g persille og dild
25-30 g frisk varm peber
5 g kværnet sort peber
50 ml eddike
en knivspids salt

Til marinade:

1 liter vand
80 g sukker
50 g salt
15 ml 9% eddike

Madlavningsmetode:

Til denne opskrift på lækre syltede tomater til vinteren skal bulgarske og varme peberfrugter frøs. Kværn de pillede peberfrugter, hvidløg og krydderurter med en blender eller kødhakker. Tilsæt salt, kværnet sort peber og eddike, lad stå i 1 time Vask tætte tomater grundigt, skær stilken ud og en del af frugtkødet ved siden af. Læg fyldet fra hakkede grøntsager i den dannede fordybning. Læg fyldte tomater tæt i litersglas. Til marinaden koges vand med salt og sukker, eddike hældes i og tages af varmen. Hæld den kogende marinade over tomaterne. Banker rulles sammen og pakkes ind, indtil de er afkølet. Større krukker skal steriliseres.

Halve af tomater i en sød marinade.

Ingredienser:

1,7-2 kg tomater
30 g hvidløg
2-3 kviste dild
3-4 blade ribs og kirsebær
1 laurbærblad
5-6 allehånde ærter

Til marinade:

1 liter vand
170 g sukker
30 g salt
70 ml 9% eddike

Madlavningsmetode:

Før du sylter tomater til vinteren i krukker, skal de skæres i halve, lægges i krukker, skiftes med hvidløg, urter og blade, tilsæt krydderier. Hæld kogende vand og lad stå i 20 minutter, dræn derefter vandet og brug til at forberede marinaden. Tilsæt salt, sukker, bring det i kog, hæld eddike i og fjern fra varmen. Hæld den kogende marinade over tomaterne. Bankerne rulles sammen, vendes og pakkes ind, indtil de er afkølet.

Kvartede tomater.

Ingredienser:

1,2-1,4 kg tomater
100 g løg
25 g hvidløg
30 ml vegetabilsk olie
2 plader peberrod
2 kviste persille og dild

Til marinade:

1 liter vand
70 g sukker
30 g salt
50 ml 9% eddike
4-5 ærter af sort og allehånde
1 laurbærblad

Madlavningsmetode:

Denne opskrift på syltede tomater til vinteren er designet til 2 glas á 1 liter. I bunden af glassene lægges et stykke peberrod, en kvist persille og dild, et par fed hvidløg. Top med kvarte tomater og løgringe. Til marinaden tilsættes krydderier, salt og sukker til vandet, bring det i kog, hæld eddike i og fjern fra varmen. Hæld kogende marinade over tomater, hæld lidt olie ovenpå. Steriliser glassene i 15 minutter. Rul derefter sammen, vend og pakk ind til det er afkølet.

Ingredienser:

1 kg tomater
200 g løg
2 laurbærblade
2-4 nelliker
3-6 allehånde ærter

Til marinade:

1 liter vand
40 g salt
60 g honning
30 ml 9% eddike

Madlavningsmetode:

Før du hurtigt marinerer tomaterne, skal de skæres i halve, løget skæres i ringe. Sæt krydderier i bunden af steriliserede glas. Arranger tomaterne ovenpå, og læg løgringene. Opløs salt og honning i kogende vand, hæld eddike i og fjern fra varmen. Hæld den kogende marinade over tomaterne. Steriliser 1 liters glas i 7-10 minutter. Rul derefter sammen, vend og lad køle af.

Ingredienser:

1,2-1,5 kg tomater
100 g løg
6-8 allehånde ærter
2 laurbærblade
30 ml vegetabilsk olie
10 ml 9% eddike

Til marinade:

1 liter vand
70 g salt
50 g sukker

Madlavningsmetode:

Denne opskrift på syltede tomater er designet til 2 glas à 1 liter. Tætte tomater skåret i halve, løg skåret i ringe. Kom tomaterne i steriliserede glas, drys med løgringe og krydderier. Tilsæt 15 ml vegetabilsk olie til hver krukke. Bland alle ingredienser til marinade og bring det i kog. Hæld kogende marinade i glas, tilsæt 5 ml eddike til hver, rul straks sammen, vend og pakk ind, indtil den er afkølet.

Syltede tomater uden eddike.

Ingredienser:

1,5-1,8 kg tomater
2 laurbærblade
3-5 sorte peberkorn

Til saltlage:

1 liter vand
60 g salt

Madlavningsmetode:

For at forberede syltede tomater, læg dem i krukker, tilsæt laurbærblade og peberkorn. Til saltlage, tilsæt salt til vand, bring i kog. Hæld kogende lage over tomater. Steriliser krukker med en volumen på 1 liter - 10-12 minutter, 2 liter - 15-25 minutter, 3 liter - 25 minutter. Rul straks sammen, vend og pakk ind til det er afkølet.

Syltede tomater med gulerødder og løg.

Ingredienser:

1,2-1,4 kg tomater
100 g gulerødder
100 g løg
100 g peberfrugt
10 g persille og dild
10 g peberrodsrod
15 g hvidløg
5 g frisk varm peber
Laurbærblad
sorte og allehånde ærter efter smag

Til marinade:

1-1,2 liter vand
40 g salt
50 g sukker
40 ml 9% eddike

Madlavningsmetode:

Læg hakket peberrodsrod og grønt i bunden af en 3-liters krukke. Læg tomaterne ovenpå, skift med løgringe, peberfrugt og gulerodsskiver. Tilsæt hvidløg, hakket peberfrugt og krydderier. Hæld kogende vand over glasset, lad det køle helt af. Dræn derefter vandet fra, tilsæt salt, sukker, bring i kog, hæld eddike i og tag af varmen. Hæld den kogende marinade over grøntsagerne. Rul krukken sammen, vend og pak den ind til den er afkølet.

Ingredienser:

1,5 kg tomater
500 g løg
500 g peberfrugt
20 g hvidløg
5 sorte peberkorn

Til marinade:

1 liter vand
45 g salt
75 g sukker
60 ml 9% eddike
15 ml vegetabilsk olie

Madlavningsmetode:

Før du sylter tomater efter denne opskrift, skal de skæres i 2-4 dele. Skær løg og peberfrugt i ringe, knus hvidløgsfeddene. Læg lagene af tomater, peberfrugter og løg i en steriliseret krukke. Tilsæt hvidløg og sorte peberkorn. Til marinaden kombineres alle ingredienser, undtagen eddike, og bringes i kog. Hæld eddike i og fjern fra varmen. Hæld varm marinade over grøntsagerne. Steriliser 1 liters glas i 15 minutter. Rul derefter sammen, vend og pakk ind til det er afkølet.

Ingredienser:

600-800 g tomater,
100 g løg
persille og dild
30 g salt
25 g sukker
10 g gelatine
15 ml vegetabilsk olie
15 ml 9% eddike

Madlavningsmetode:

For at tilberede lækre syltede tomater skal de skæres i kvarte, lægges i en liters krukke, drysses med hakkede urter og løgringe. Hæld salt, sukker, gelatine, hæld eddike, olie og hæld kogende vand. Dæk glasset med låg og steriliser i 15 minutter. Rul derefter sammen, vend og lad køle af.

Ingredienser:

1,5 kg tomater

Til påfyldning:

1 liter vand
70 g sukker
40 g salt
15 g gelatine
1 laurbærblad
2-4 ærter af sort og allehånde

Madlavningsmetode:

Før du sylter tomater i krukker, skal gelatine hældes med en lille mængde kogt vand, efterlades i 1 time.Skær tomaterne i skiver, læg i forberedte krukker. Tilsæt krydderier, salt, sukker til det resterende vand, bring det i kog. Fjern fra varmen, hæld den opsvulmede gelatine i, rør til den er opløst. Hæld fyldet på glas og steriliser: 0,5 l glas - 7-10 min, 1 l - 10-15 min. Rul derefter sammen, vend og lad køle af.

Mikrobølgemarinerede tomater.

Ingredienser:

600-650 g tomater
1 laurbærblad
3 ærter af sort og allehånde
400-500 ml vand
30 g salt
40 g sukker
15 ml 9% eddike

Madlavningsmetode:

Ingredienserne til denne opskrift på vintersyltede tomater med eddike er til en 1 liters krukke. Prik tomater flere steder, kom i en steriliseret krukke sammen med krydderier. Hæld salt, sukker og hæld kogende vand, uden at tilsætte 2 cm i krukkehalsen Sæt krukken i mikrobølgeovnen i 5-7 minutter ved maksimal effekt. I løbet af denne tid skal væsken i glasset koge. Hvis dette ikke sker, skal du opbevare glasset i ovnen, indtil vandet koger. Så snart væsken koger, fjern glasset, hæld eddike i og rul straks sammen. Vend derefter glasset på hovedet og pakk det ind til det er afkølet.

Syltede cherrytomater med løg.

Ingredienser:

1 kg cherrytomater
150-200 g løg
10 g chilipeber

Til marinade:

500 ml vand
20 g salt
20 g sukker
15 ml 9% eddike

Madlavningsmetode:

For at forberede syltede tomater med eddike i henhold til denne opskrift skal løg og chilipeber skæres i ringe, lægges på bunden af glassene. Læg tomaterne ovenpå, hæld kogende vand, lad det stå i 10-15 minutter. Dræn derefter vandet fra, tilsæt salt, sukker, bring det i kog, hæld eddike i og fjern fra varmen. Hæld den kogende marinade over tomaterne. Bankerne rulles sammen, vendes og pakkes ind, indtil de er afkølet.

Ingredienser:

1,5-1,7 kg tomater
krydderier og krydderurter efter smag

Til marinade:

1 liter vand
30 g salt
50 g sukker
30 ml 9% eddike

Madlavningsmetode:

For at forberede tomater marineret med eddike, læg dem i steriliserede krukker, tilsæt krydderier og urter efter smag. Hæld kogende vand til toppen, lad det stå i 20 minutter. Dræn derefter vandet, mål dets volumen og brug til at forberede marinaden. Tilsæt salt, sukker til vandet, bring det i kog, hæld eddike i og tag af varmen. Hæld marinade i krukker. Rul straks sammen, vend og pakk ind til det er afkølet.

Ingredienser:

1,2 kg tomater
5 fed hvidløg
2-3 kviste dild

Til marinade:

1 liter vand
150 g sukker
30 g salt
40 ml 9% eddike
3-4 ærter allehånde
2 nelliker
1 laurbærblad
en knivspids kanel

Madlavningsmetode:

Kom tomaterne i glas, skift hakket hvidløg og dild. Hæld kogende vand, lad stå i 15 minutter. Dræn derefter vandet, mål dets volumen og brug til at forberede marinaden. Tilsæt krydderier, salt og sukker til vandet, bring det i kog, hæld eddike i og tag det af varmen. Hæld den kogende marinade over tomaterne. Bankerne rulles sammen, vendes og pakkes ind, indtil de er afkølet.

Ingredienser:

1,5-2 kg små tomater
200 g løg
krydderier efter smag

Til marinade:

1-1,2 liter vand
150 g sukker
60 g salt
30 ml 9% eddike

Madlavningsmetode:

Inden du sylter tomater til vinteren i krukker, skal tomater gennembores. Løg skåret i ringe. Kom grøntsager og krydderier i en 3-liters krukke, hæld kogende vand over og lad det stå i 20 minutter. Dræn derefter vandet fra, tilsæt salt og sukker, bring det i kog. Hæld eddike i og fjern fra varmen. Hæld den kogende marinade over grøntsagerne. Rul straks krukken sammen, vend den om og pak den ind, indtil den er afkølet.

Ingredienser:

1,5-1,8 kg tomater
70-100 g løg
50 g grønselleri
20 g hvidløg

Til marinade:

1 liter vand
60 g salt
30 g sukker
35 ml 9% eddike
7-8 sorte peberkorn

Madlavningsmetode:

Gennembor tomaterne. Løg skåret i ringe. Kom tomater, hvidløgsfed, løg og sellerikviste i en krukke. Hæld kogende vand, lad stå i 15-20 minutter, og dræn derefter vandet. Til marinaden koges vand med salt, sukker og peber. Hæld eddike i og fjern fra varmen. Hæld varm marinade over grøntsagerne. Bankerne rulles sammen, vendes og pakkes ind, indtil de er afkølet.

Ingredienser:

2-2,5 kg tomater
50 g hvidløg
5 g sennepsfrø
6-7 allehånde ærter
dildgrønt efter smag

Til marinade:

1,2-1,5 liter vand
50 g salt
125 g sukker
50 ml 9% eddike

Madlavningsmetode:

Kom tomaterne tæt i en 3-liters krukke, skift med hvidløg og dild, tilsæt sennep og allehånde. Hæld kogende vand på, dæk glasset med låg og lad det køle helt af. Dræn derefter vandet, tilsæt salt og sukker, bring det i kog, hæld eddike i. Hæld varm marinade over tomaterne. Rul dåsen sammen, vend den og pak den godt ind, indtil den er helt afkølet.

Se billeder af syltede tomater tilberedt efter opskrifterne præsenteret på denne side:

Tomater med citronsyre.

Ingredienser:

1,5-2 kg tomater
15 g hvidløg
5-6 sorte peberkorn
3-4 nelliker

Til marinade:

1,2-1,5 liter vand
50 g salt
100 g sukker
8 g citronsyre

Madlavningsmetode:

For at forberede tomater marineret med citronsyre, læg dem tæt i en 3-liters krukke, skift med hvidløg, tilsæt nelliker og peber. Hæld kogende vand, lad det køle af. Dræn derefter vandet, tilsæt salt, sukker og citronsyre, bring det i kog. Hæld den kogende marinade over tomaterne. Rul krukken sammen, vend og pak den ind til den er afkølet.

Duftende tomater.

Ingredienser:

1,2-1,5 kg tomater
30 g grønselleri
2 plader peberrod
5-6 blade solbær og kirsebær
peber efter smag

Til marinade:

1 liter vand
30 g salt
75 g sukker
8 g citronsyre

Madlavningsmetode:

Gennembor tomaterne med et træspyd. I bunden af de forberedte krukker sættes bladene skoldet med kogende vand, grønselleri og peber. Fyld glassene med tomater. Forbered en marinade af de angivne ingredienser. Hæld kogende marinade i krukker, dæk dem med låg og steriliser: krukker med et volumen på 1 l - 7-10 minutter, 2 l - 10-15 minutter, 3 l - 15-20 minutter. Rul derefter bankerne sammen, vend og pakk ind, indtil de er afkølet.

Ingredienser:

1,5-1,8 kg tomater
15 g hvidløg
2-3 kviste basilikum
50 g salt
150 g sukker
8 g citronsyre

Madlavningsmetode:

Til denne citronsyremarinerede tomatopskrift skal du placere tomaterne tæt i en 3-liters krukke, skift med hvidløg og basilikum. Hæld salt, sukker og citronsyre, hæld kogende vand til toppen. Steriliser glasset i 15-20 minutter. Rul derefter sammen, vend og pakk ind til det er afkølet.

Ingredienser:

1,5-2 kg tomater
100 g løg
100 g peberfrugt
15 g hvidløg
1 dild paraply

Til marinade:

1 liter vand
30 g salt
50 g sukker
5 g citronsyre
4-5 sorte peberkorn
2 laurbærblade

Madlavningsmetode:

Skær løg og peberfrugt i ringe. Kom tomaterne i steriliserede glas, skift med løg og peberfrugter, tilsæt hvidløg og dild. Hæld kogende vand i krukker, lad det stå i 10 minutter, og dræn derefter vandet fra. Til marinaden bringes vand med krydderier i kog, tilsæt salt, sukker, citronsyre. Hæld den kogende marinade over grøntsagerne. Bankerne rulles sammen, vendes og pakkes ind, indtil de er afkølet.

Videoen "Syltede tomater" viser, hvordan man laver lækre hjemmelavede tilberedninger:

Fyldte grønne tomater.

Ingredienser:

1,5 kg grønne tomater
100 g gulerødder
30 g hvidløg
20 g frisk varm peber
2 laurbærblade
5-6 allehånde ærter
8-10 sorte peberkorn

Til marinade:

1 liter vand
60 g salt
60 g sukker
30 ml 9% eddike

Madlavningsmetode:

Riv gulerødder på et fint rivejern og bland med hakket varm peber og hvidløg passeret gennem en presse. Vask grønne tomater grundigt, skær stilken og en del af frugtkødet ud ved siden af. Fyld hulrummet med gulerodsblandingen. Læg forsigtigt fyldte tomater i steriliserede krukker, tilsæt krydderier. Forbered en marinade af de angivne ingredienser, hæld i krukker. Dæk dem med låg og steriliser: krukker på 1 liter - 15 minutter, 2 liter - 25 minutter. Rul derefter sammen og pakk ind til det er afkølet. Krukker med fyldte grønne tomater marineret til vinteren må ikke vendes.

Syltede grønne tomater.

Ingredienser:

1,5-1,8 kg grønne tomater
20 g hvidløg

Til marinade:

1 liter vand
30 g salt
40 g sukker
100 ml 9% eddike
2-3 laurbærblade
8 sorte peberkorn

Madlavningsmetode:

For at forberede syltede grønne tomater i henhold til denne opskrift skal de blancheres i kogende vand i små portioner i 20-30 sekunder. Overfør derefter til forberedte krukker, tilsæt hvidløg. Til marinaden bringes vand i kog, tilsæt salt, sukker, krydderier, kog i 1 minut. Hæld eddike i og fjern fra varmen. Hæld straks marinaden over. Bankerne rulles sammen, vendes og pakkes ind, indtil de er afkølet.

Ingredienser:

1 kg grønne tomater
20 g frisk varm peber
Laurbærblad
10 sorte peberkorn
6 allehånde ærter

Til marinade:

1 liter vand
60 g salt
50 g sukker
40 ml 9% eddike

Madlavningsmetode:

Denne opskrift på syltede grønne tomater til vinteren vil appellere til dem, der elsker krydrede snacks. I bunden af den forberedte krukke skal du lægge krydderier. Top med kvarte grønne tomater og finthakket peberfrugt. Hæld kogende vand over glasset, lad det stå i 10 minutter. Dræn derefter vandet, tilsæt salt, sukker, bring det i kog. Fjern fra varmen og hæld eddike i. Hæld varm marinade over tomaterne. Rul krukken sammen, vend den om og pak den ind, indtil den er helt afkølet.

Se, hvordan appetitlige syltede grønne tomater ser ud på disse billeder: