Fiskesuppe: finesser af forberedelse. Frisk fiskesuppe opskrift Fiskefiletsuppe opskrift

12.08.2023 Retter til børn

Aromatisk og velsmagende fiskesuppe kan tilberedes på en række forskellige måder: billigt og hurtigt fra dåsemad eller elegant fra laksefilet, med tilsætning af forskellige grøntsager og korn, krydderier, krydderurter og krydderurter. Vælg de bedste fiskeretter til dig selv og din familie, brug traditionelle metoder til at tilberede lækre supper efter opskrifter fra folk over hele verden.

Sådan laver du fiskesuppe

Du kan tilberede bouillon fra mange typer fisk. Før madlavning vaskes hovedkomponenten grundigt, gællerne og indvoldene fjernes. Små varianter koges hele, mens store skæres i portioner. For at forbedre smagen bruger kokke flere varianter af fisk på én gang, for eksempel gør en kombination af lake og hvidfisk bouillonen sød og mør.

Hvilken fisk er bedst at lave suppe af?

Hemmeligheden bag at lave lækker fiskesuppe ligger i den korrekt udvalgte hovedingrediens. De første retter tilberedt af hvide sorter er højt værdsat: skrubber, torsk, gedde. Laks eller laks og ørred er også populære til opskrifter. Du kan opnå fremragende smag ved at tilberede alle ferskvands- eller marinearter, undtagen brasen, skalle, karper og skalle, de gør bouillonen bitter.

Ingredienser til fiskesuppe

Hvis fiskesuppen er tilberedt af et begrænset sæt produkter, kan fiskesuppen suppleres med flere typer grøntsager, korn og krydderier. Der er opskrifter, der indeholder mel og vin. Kartofler og ris er de ingredienser, der passer bedst til fiskebouillon. Krydderier inkluderer ofte laurbærblad, ingefærrod, rosmarinkviste og peberkorn.

Fiskesuppe på dåse

Tid: 30 min.
Antal serveringer: 8 personer.
Kalorieindhold i retten: 53 kcal pr. 100 g.
Formål: til frokost.
Køkken: russisk.
Sværhedsgrad: let.

Hvis du ikke ved, hvordan du laver frokost hurtigt og velsmagende, så prøv en opskrift på det første kursus med dåsefisk, for eksempel lyserød laks på dåse eller sardiner. Det vil ikke tage mere end en halv time, før en tallerken med en rig forret dukker op på bordet. Det vil være nemt for en nybegynder kok at forstå, hvordan man laver suppe fra dåsefisk, hvis du tager instruktionerne med billedet. Det er også tilberedt med dåse saury.

saury i olie - 1 b.;
kartofler - 5 stk.;
løg, gulerødder - 1 stk.;
røget svinefedt - 30 g;
paprika, salt - efter smag;
pebernødder, laurbærblade – 2-3 stk.

Skræl kartofler og gulerødder, skær i tern og cirkler.
Læg kartoffeltern og gulerodsskiver i en gryde med kogende vand.
Hæld olien fra sauryen og læg fisken i en gryde. Tilsæt krydderier.
Steg spæket, skåret i små stykker, let i en stegepande.
Tilsæt hakkede løg til svinefedtet, steg og kom i en gryde.
Server dåse fiskesuppe med creme fraiche.

Fra frisk fisk

Tid: 50 min.
Antal serveringer: 8 personer.
Kalorieindhold i retten: 55 kcal pr. 100 g.
Formål: til frokost.
Køkken: Finsk.
Sværhedsgrad: medium.

Den traditionelle opskrift på fiskesuppe fra Lapland, lohikeitto, involverer brugen af rød fisk. Frisk chum laks, laks og pink laks er velegnede. Denne ret er et vidunderligt varmende og tilfredsstillende måltid, hvoraf en del ikke lader dig fryse selv i det koldeste vejr. Du skal tilberede frisk fiskesuppe efter instruktionerne, brug opskriften med billeder for at få en uforglemmelig godbid.

løg - 1 stk.;
gulerødder - 2 stk.;
kartofler - 6 stk.;
vand - 2 l;
rød fisk - 600 g;
citron - ½ stykke;
fløde - 200 g;
smør - 30 g;
laurbærblad, peberrod, urter - efter smag.

Svits hakket løg og revne gulerødder i en gryde med smør.
Tilsæt hakkede kartofler og hæld kogende vand over dem.
Kog grøntsagerne ved svag varme, indtil de er møre.
Skræl lyserød laks eller ørred, skær i stykker, drys med citronsaft.
Læg stykkerne i grøntsagsbouillonen, når kartoflerne er klar.
Hæld 200 g tung fløde i, tilsæt krydderier og kog i 10 minutter.
Når du serverer finsk suppe, drysses den med dild.

Fra frossen fisk

Tid: 50 min.
Antal serveringer: 8 personer.
Kalorieindhold i retten: 45 kcal pr. 100 g.
Formål: til frokost.
Køkken: russisk.
Sværhedsgrad: let.

Hvis du er ret træt af den klassiske rassolnik med perlebyg fra det russiske køkken, så prøv dens usædvanlige version - fisk. Fiskesuppe kan tilberedes af frosne produkter, gerne havvarianter. Havaborre, makrel er velegnede, du kan tage maver, ryg eller laksefileter. Fiskebouillon optages bedre end svampesupper og kødbouilloner.

fisk - 0,5 kg;
vand - 3 l;
perlebyg (kogt indtil halvt kogt) - 250 g;
kartoffelknolde - 5 stk.;
løg - 1 stk.;
syltede agurker - 3 stk.;
tomatpuré (du kan bruge tomatpuré) – 1 spsk. l.;
krydderier - efter smag;
vegetabilsk olie - til stegning.

Hæld vand over den optøede fisk og sæt ild på, bring i kog, tilsæt salt og peber.
Skræl og hak grøntsagerne.
Fjern fisken og tilsæt kartofler og udbenede fiskeskiver til den tilberedte bouillon.
Steg løg, gulerødder, tilsæt agurker, hæld tomatsauce i.
Kom den brunede byg og byg i suppen; når kartoflerne er kogt tilsættes krydderurter og krydderier.

Fra havfisk

Tid: 30 min;
Antal serveringer: 5 personer.
Formål: til frokost.
Køkken: russisk.
Sværhedsgrad: let.

Forretter tilberedes ikke altid af filetstykker; nogle gange tilberedes de med hakket fisk fra marine fiskesorter. Den største vanskelighed er at sikre, at de møre frikadeller ikke bliver gennemstegte. Kokke har deres egne hemmeligheder; i den præsenterede opskrift er tricket at bruge brødkrummer, som "limer" den hakkede filet i rissuppe.

hakket havfisk - 300 g;
ris - 1/3 kop;
æg - 1 stk.;
hvidløg - 2 tænder;
persille, grønne løg - 1 bundt hver;
kartofler - 3-4 stk.;
løg - 2 stk.;
gulerødder - 1 stk.;
brødkrummer - 1 håndfuld;
salt, kværnet peber - efter smag.

Kog risene, indtil de er halvt kogte.
Hak løg, hvidløg og krydderurter fint. Bland de anførte ingredienser med hakket kød og æg.
Salt og peber frikadellebunden, form kugler, rul dem i rasp.
Hak kartofler, løg og gulerødder.
Læg kartofler, løg, gulerødder og frikadeller i kogende vand.
Efter at fiskebollerne er klar, drysses suppen med persille.

Fra hvid fisk

Tid: 40 min.
Antal serveringer: 10 personer.
Kalorieindhold i retten: 37 kcal pr. 100 g.
Formål: til frokost.
Køkken: Middelhavet.
Sværhedsgrad: let.

Fiskesaft med en masse grøntsager efter den klassiske middelhavsopskrift viser sig at være lækker selv for kokke, der lige er ved at lære det grundlæggende i kunsten. Du behøver ikke en opskrift med et foto - alt er ekstremt enkelt. Retten bruges til diætformål på grund af dens lave kalorieindhold. Den færdige suppe lægges ud på tallerkener, creme fraiche og friske krydderurter tilsættes.

vand - 3 l;
hvid fisk - 1 kg;
friske tomater, løg - 3 stk.;
persille - 1 bundt;
hvidløg - 6 tænder;
paprika - 1 spsk. l.;
olivenolie - 50 g;
krydderier, salt - efter smag.

Læg 1 løg og laurbærblade i en gryde med vand. Bring i kog.
Skyl fileten, skær i store stykker, læg dem i vand, tilsæt hakkede krydderurter og 3 hakkede fed hvidløg.
Hak det resterende løg og steg i en stegepande. Efter 5 min. tilsæt hakket hvidløg.
Hak de flåede tomater, tilsæt til stegningen, og lad dem stå på blusset i yderligere 5 minutter.
Læg stegen i en gryde, kog ved svag varme i 20 minutter, drys med frisk persille.

Fra rød fisk

Tid: 50 min;
Antal serveringer: 4 personer.
Kalorieindhold i retten: 49 kcal pr. 100 g.
Formål: til frokost.
Køkken: Finsk.
Sværhedsgrad: let.

Klassisk finsk purésuppe er lavet af rød fisk. Hvis din familie allerede har prøvet velkendte fiskesuppeopskrifter, så prøv at overraske dem med en usædvanlig førsteret. Fiskebouillonsuppen bliver lækker, så den er perfekt til en feriemiddag. Havørred eller lyserød laks er de bedste valg, der giver en god tekstur og god smag.

laks - 0,5 kg;
løg, gulerødder - 1 stk.;
fløde - 1 spsk;
kartofler - 2 stk.;
porre - 20 cm;
smør - 1 tsk;
salt, peber, laurbærblad - efter smag.

Skil fileten fra benene. Lav bouillon med løg fra benene, skær fileten i stykker.
Kog hakkede kartofler, porrer i bouillon, tilsæt filet og krydderier.
Tilsæt fløde og en skefuld smør 5 minutter før klargøring.
Pisk med en blender indtil glat.

Fiskesuppe fra hovedet

Tid: 1 time.
Antal serveringer: 6 personer.
Kalorieindhold i retten: 48 kcal pr. 100 g.
Formål: til frokost.
Køkken: russisk.
Sværhedsgrad: let.

Ikke hvilken som helst fisk er velegnet til hovedfiskesuppe. Lille brisling er en uegnet ingrediens til en rig ret. En større fisk, såsom gedde eller laks, er mere passende her. Hvis du laver bouillon af frossen mad, skal du lade den tø op ved stuetemperatur og derefter nedsænke den i vand i 30 minutter for at slippe af med resterende blod.

laksehoved - 1 stk.;
gulerødder, løg - 2 stk.;
kartofler - 3 stk.;
greens - en flok;
vand - 2 l;
krydderier, salt - efter smag.

Fjern gællerne og øjnene og læg hovedet, hele løg og gulerod i kogende vand.
Hak de resterende grøntsager.
Fjern det kogte hoved og grøntsagerne fra gryden. Fjern de spiselige dele, kom dem tilbage i bouillonen sammen med hakkede rå grøntsager, tilsæt krydderier.
Kog indtil færdig, drys med krydderurter.

Video

sovets24.ru

Sådan tilberedes fiskesuppe opskrift med billeder. Eksklusiv information.

Skær kartoflerne i strimler eller små tern.

Bræk dåsefisken i små stykker.

Læg hakkede kartofler i kogende vand.

Hvis der er ægte russiske nationalretter i naturen, så er fiskesuppe bestemt en af dem. Denne aromatiske og rige fiskesuppe er blevet tilberedt i Rusland siden oldtiden. Den dag i dag er det stadig en af vores yndlings fiskeretter. Der er mange fiskesuppeopskrifter, og hver har sin egen "gest". Vi vil præsentere dig for en af disse usædvanlige retter i dag, der tilbyder en interessant hjemmelavet opskrift og et billede af crucian fiskesuppe med en meget original dressing, som vil blive tilberedt på komfuret.

Hvis du skal bruge frossen eller saltet fisk til at tilberede suppen, skal den tilberedes først. I det første tilfælde skal produktet afrimes. For at gøre dette anbringes fisken enten i en gryde med vand ved stuetemperatur eller efterlades til at tø i luften. Ingen andre optøningsmetoder er velegnede, da de kan forstyrre kødets fiberstruktur, og derudover reducerer de fiskens næringsværdi markant. Hvad angår saltfisk, skal den først udblødes. For at gøre dette hældes det saltede produkt med koldt vand med en hastighed på to liter væske pr. kg kød. Først lægges fisken i blød i en time og renses derefter. Læg derefter i blød i ca. 6-10 timer, og skift vandet 3-4 gange. Proceduretiden afhænger af fiskens saltholdighedsgrad.

Cremet laksesuppe er fantastisk til opvarmning med sin delikate cremede smag og giver dig energi takket være brugen af laks. Selv de mest glødende fiskehadere vil kunne lide denne version af suppen, fordi denne ret ikke har en stærk eftersmag. Når du tilbereder denne suppe, kan du bruge enhver fisk, såsom laks, ørred osv. At have opskriften på denne cremede suppe ved hånden er drømmen for enhver husmor, for med dens hjælp kan du brødføde hele familien på en usædvanlig og meget tilfredsstillende måde.

Sådan tilberedes fiskesuppe korrekt og velsmagende. Seneste nyt.

Fiskesupper tilberedes af frisk, kølet, frossen og endda saltet fisk. Derudover kan kun hoveder eller andet madaffald, såsom hud, knogler, finner og hale, bruges til at tilberede sådanne første retter.

Sammenfattende alt ovenstående skal det bemærkes, at ud over at bruge hemmeligheder og tricks til at forberede denne eller den fiskesuppe, er det nødvendigt at lave mad med sjæl. Kun i dette tilfælde vil din første ret vise sig at være virkelig velsmagende og vil modtage en værdig vurdering fra din husstand som den bedste!

Næste trin er at rense fisken. For at udføre denne procedure laves et snit langs maven fra hoved til hale. Fisken åbnes og fjern forsigtigt fra hendes indvolde. Det er meget vigtigt ikke at knuse galdeblæren, ellers smager kødet bittert. Hvis ovenstående problemer opstår, anbefaler alle opskrifter straks at skylle fisken og gnide en stor mængde salt ind på de steder, hvor galden kom ind. Så skal disse stykker fisk skæres ud.

Fisk er en værdifuld proteinkilde, som blandt andet optages mange gange hurtigere end animalsk protein.

I denne sektion af siden finder du en masse opskrifter til at lave fiskesupper. Vælg den, du kan lide, fyldes op med de nødvendige ingredienser, og lav mad. Anbefalinger til den valgte opskrift og dens trin-for-trin-billeder hjælper dig med madlavningsprocessen.

Fiskesupper til stede i mange nationale køkkener - folk har lært at tilberede dem siden oldtiden. For mange europæiske folk betragtes fiskesuppe som en af hovedretterne.

Trin-for-trin opskrift på klassisk fiskesuppe. Haster information.

Efter rensning og rensning skal frisk fisk vaskes i rindende vand. Denne proces bør dog ikke forsinkes, ellers vil fisken tabe sig deres organoleptiske kvalitet og mange nyttige stoffer.

Generelt kan hjemmelavede supper baseret på dåsefisk kaldes instant supper. Dette er en rigtig livredder, når du skal tilberede en velsmagende og samtidig mættende ret på kort tid.

Vi er vant til at betragte fiskesuppe, eller fiskesuppe, som en velsmagende, men almindelig ret. Vores opskrift på at lave fransk fiskesuppe i dag er beregnet til at fjerne denne etablerede mening, fordi den ud over fisk indeholder rejer, muslinger og endda babyblæksprutter. Blandt de utraditionelle ingredienser for os skal vi også nævne fennikelfrugter og naturlig safran, som gør smagen af retten særligt lys og interessant. Hvis du vil overraske dine kære med en ikke-standard fiskesuppe, er fransk fiskesuppe i henhold til vores trin-for-trin opskrift med billeder, hvad du har brug for.

Rige fiskesuppeopskrifter med detaljerede beskrivelser. Seneste detaljer.

Korrekt skæring af den valgte fisk er en anden hemmelighed til at tilberede lækre hjemmelavede supper. Skællede fisk renses for skæl. Til dette skal du bruge enten en almindelig kniv eller et specielt rivejern. Hvis skæl er særligt hårde og svære at rengøre, skal fisken først skoldes i kogende vand. For at gøre dette skal slagtekroppen nedsænkes i meget varmt vand i femten til tredive sekunder. Nogle fisk er flået for tykt. Finnerne skal også fjernes.

Du kan tilberede fisk til suppe hel eller skære den i portioner. Derudover kan du blot bruge madaffald efter at have skåret fisken - hoved (uden gæller), skind, knogler, finner, hale. De vil gøre bouillonen ikke mindre rig og velsmagende og heller ikke mindre sund. Mængden af sådant madaffald pr. tre til fire liters pande bør være mindst et kilogram.

Efter rensning skæres fiskens gæller ud. Hvis du forlader dem, ender den kogte fiskebouillon med at blive meget bitter. Hovedet kan skæres af eller efterlades.

Du skal kun tilføje dåsefisk til suppen i det øjeblik, hvor alle dens andre komponenter er kogt. Ellers risikerer du at overkoge fisken, så den bliver til en uskøn grød.

Efter 10 minutter tilsættes dåsefisk, laurbærblade og peberkorn til kartoflerne og kog i yderligere 10-15 minutter.

Steg løg og gulerødder i vegetabilsk olie og tilsæt suppen 5 minutter før klargøring.

Salt og peber suppen efter smag.

Sluk for varmen og tilsæt finthakket persille eller dild.

Lad suppen trække i 5-10 minutter med låget lukket.

Ved servering tilsættes hakkede grønne løg til hver tallerken.

Nyd dit måltid!

Disse er måske alle de vigtigste hemmeligheder ved at tilberede fiskesupper fra frisk, frossen, saltet fisk såvel som fra fiskeaffald (hoveder og andre dele). Du finder alle de andre finesser ved at lave denne eller den første ret i de trinvise opskrifter med fotos, der er til stede i denne sektion af webstedet.

Videoopskrift på hvordan man laver fiskesuppe. Resumé for i dag.

salat-production.ru

Kukharim

En ordentlig kost til en sund voksen bør omfatte mindst tre fiskemåltider om ugen. Men du vil ikke altid spise varm fisk til aftensmad, så du kan ikke undvære fiskesupper på menuen. Erfarne kokke ved hvordan man laver fiskesuppe til enhver lejlighed: som diætret, til et børnebord, til gæster eller som en sjælden delikatesse, når der er lidt tid eller få penge.

Fiskesupper er meget nemmere at tilberede, end de måske ser ud ved første øjekast.

Der er en generel metode hvordan man laver fiskesuppe. Grundlaget for en god suppe er en bouillon rig på gavnlige mikroelementer, smag og lugt. Derfor er supper lavet af fisk på dåse ikke værdsat i madlavningen, fordi du ikke kan få god bouillon fra dåsefisk. Men skræller og fiskeaffald udgør en fremragende suppebase.

Hvis din opgave er at tilberede en enkel, men velsmagende og tilfredsstillende fiskesuppe, så brug den enkleste universal fiskesuppe opskrift. Denne opskrift er en opskrift på at tilberede suppe med ethvert sæt ingredienser (du kan trygt kombinere grøntsager og krydderier, og få en helt ny og unik ret hver gang).

Forbered først fisken: vask og fjern skæl, sluk den. Du kan lade fisken være hel, hvis det er meget små fisk, eller skære dem i stykker. En fiskesuppeopskrift skal tage højde for selve fisketypen. Almindelig aborre, karpe og brasen skæres i 10 centimeter tykke stykker, men ved tilberedning af størfisk skal man være særlig opmærksom på at fjerne knoglevækst.

Nogle supper serveres f.eks. til fiskekød fiskesuppe med ris. Nogle opskrifter kræver dog kun bouillon.

Simple fiskesuppe opskrifter

Alligevel hvordan man laver fiskesuppe, er baseret på det korrekte forhold mellem fisk og vand: hæld cirka 2,5 liter væske pr. kg af hovedproduktet. Hæld vand i gryden, tilsæt mere salt, lad det koge, og tilsæt derefter grøntsager til den fremtidige bouillon.

Hvis du ikke ved det endnu, hvordan man laver fiskesuppe for en specifik opskrift skal du vælge standardkompatible produkter. Hak det ene løg fint, skær den ene kartoffel i tern, og hak gulerødderne i strimler. Lad det hele koge og kog i 15 minutter, tilsæt derefter den hakkede fisk (dette er den enkleste opskrift på fiskesuppe) og lad det stå på ilden i yderligere femten minutter.

Tilsæt krydderier og krydderurter efter smag. Efter et par minutter kan du tilføje en ekstra ingrediens: pickles, ris, speciel pasta til suppe, tomatpasta. Lad suppen simre et par minutter mere og fiskesuppe med ris, kartofler, pasta eller andre ingredienser er klar.

Ofte skal du finde en fiskesuppe opskrift, som ikke ville kræve mange penge eller meget tid, og samtidig ville være både diætetisk og tilfredsstillende.

Suppe med fisk er sjældent mættende, for fisk indeholder meget få kalorier, fedtstoffer og kulhydrater, så du får ikke nok af denne ret. Kokke fra mange lande har fundet måder at gøre fiskesuppe smuk og meget nærende på. En af de mest populære opskrifter er fiskesuppe med ris.

Sådan laver du fyldig fiskesuppe

halvanden liter væske
mindst 100 gram ris (eller endda meget mere, alt efter hvor tyk du vil have suppen)
gulerod
kartoffel
løg
nogle friske krydderurter
krydderier og laurbærblad

Rens fisken grundigt og del den i stykker, kom den i koldt saltet vand og sæt den på komfuret. Skræl løg og gulerødder mens vandet varmer, du kan skære gulerødderne i stykker og lade løget stå hele.

Det her fiskesuppe opskrift designet til hvide fiskesorter, der er nemme at købe. Kog alt sammen i femten minutter, tilsæt derefter kartoflerne, skrællet og skåret i store stykker. Lad alt koge og kog i 15 minutter, glem ikke at fjerne skummet.

I løbet af denne tid skal du skylle risene og derefter tilføje til suppen. Glem ikke at smage suppen til for salt, for ris og fisk fylder meget salt, og suppen kan blive kedelig. Kog det hele til risene er klar, tilsæt derefter laurbærblade og krydderurter og sluk efter to-tre minutter.

En simpel opskrift på at lave fiskesuppe i kostudgaven - ørredsuppe med grøntsager. Dens bouillon har en lys farve, og grøntsager giver dig mulighed for at gøre suppen så velsmagende som muligt uden ekstra kalorier. Enhver suppe lavet af fedtfattig rød fisk betragtes allerede som diæt.

Let ørredsuppe opskrift

Brug til denne opskrift:

ikke for store ørreder
tre større kartofler
en hver gulerod og løg
en halv citron
en krukke oliven
et par friske tomater
grønt og hvidløg
krydderier efter smag

Det her fiskesuppe opskrift meget økonomisk: Adskil fiskefileten og sæt den til side til en anden ret, og læg hoved, finner, ryg, hale og alt andet tilbehør i bouillonen.

Læg alt dette i koldt saltet vand sammen med laurbærbladet; når skummet holder op med at komme (du skal hele tiden skumme det), skru ned for varmen og kog fisken under låg i yderligere 10 minutter. Lad kun bouillon blive i gryden, fjern alt andet.

Riv gulerødderne på et groft rivejern, skær løget i halve ringe og kom det hele i bouillonen. Du kan stege halvdelen af grøntsagerne, hvis du ikke er på en streng diæt. Skær kartoflerne i strimler, så koger de hurtigere, og skær tomaterne i store tern, så de ikke koger over. Kom dem i bouillonen.

Når kartoflerne er halvt kogte, tilsættes halve citronhalveringe og olivenhalvdele. Kog suppen til grøntsagerne er klar og til allersidst, sluk for varmen, tilsæt hakket hvidløg og krydderurter. Ved servering kan suppen pyntes med friske citronskiver, som vil tilføre retten en behagelig syrlighed.

Fiskesuppe kan tilberedes fra alt, passer fisk godt til de fleste fødevarer. Supper baseret på rød fisk med tilsætning af tung fløde eller mælk er meget velsmagende; forskellige fisk og skaldyr kombineres også med fisk.

Når du vil forkæle din familie, så tilbered traditionel finsk suppe eller kongelig ørred- og kaviarsuppe. Disse retter er ikke kun meget usædvanlige og smukke, men også meget sunde.

Kunne lide? Del med dine venner!

kuharim.com

Lækre opskrifter

Anden kurser

Dessert

Fiskesuppe kan tilberedes af frisk eller dåse fisk. Når suppen er frisk smager den som fiskesuppe. Dåsesuppe tilberedes meget hurtigere, og smager samtidig ikke værre end fiskesuppe.

Fans af fiskeretter kan servere sushi som en ekstra ret til suppen. Du kan købe sushi på enhver japansk restaurant. Men bestiller du sushi og ruller gennem hjemmesiden sushicity.su, så er levering i Krasnogorsk gratis. Så.

Vi skal bruge: 4 kartofler, 3 spiseskefulde ris, 2 dåser dåse sardiner i olie, laurbærblad, persille, salt og peber efter smag, 2 løg, 2 gulerødder.

Forberedelse. Skræl løget, skær det i tern og steg det i en stegepande med vegetabilsk olie, indtil det er gyldenbrunt. Vi vasker gulerødderne, skræller dem, river dem og steger dem i en stegepande med olie. Vask risene i vand. Skræl kartoflerne, vask dem og skær dem i tern.

Hæld den nødvendige mængde vand i en gryde og stil den på komfuret. Når vandet koger, tilsæt salt efter smag, tilsæt kartofler, ris og kog under konstant omrøring i 15 minutter. Åbn dåser med fisk på dåse. Kom sardinerne med halvdelen af væsken over på en tallerken og hak dem med en gaffel. I en gryde med kartofler, læg fisk, stegte gulerødder og løg, laurbærblad, peber og kog i fem minutter. Tilsæt hakkede krydderurter og tag dem af komfuret. Alle! Dåsesuppen er klar.

At forberede frisk fiskesuppe er meget enkel. Vi skal bruge: 5 kartofler, 800 g fisk, løg, gulerødder, 2 peberfrugter, en spiseskefuld smør, et bundt persille, peber og salt efter smag, laurbærblad.

Forberedelse. Forbered først bouillonen til suppen. Vask fisken og skær den i stykker. Fjern frø. Vi befrier hovederne fra gællerne. Læg fiskehoveder og haler i en gryde med vand og kog i en time. Si bouillonen over i en ny gryde.

Pil løget, skær det i tern og steg det på en pande med olie. Skræl kartoflerne, vask og skær dem i tern. Vask gulerødderne, skræl og skær dem i tern. Pil peberfrugten fra frøene og hak den fint. Stil gryden med bouillon på komfuret og bring det i kog. Salt efter smag og tilsæt kartofler, gulerødder og fisk. Kog i 15 minutter. Tilsæt peber, løg, laurbærblad til suppen og kog i yderligere 10 minutter. Server den færdige suppe til bordet i små tallerkener, pynt først med hakket persille. God appetit.

vkusneda.ru

Sådan tilberedes fiskesuppe

Hvordan tilbereder man fiskesuppe? Det er ikke så svært, som det ser ud til for uerfarne husmødre, der løser dette problem ved at tilberede fiskesuppe fra en dåse (fra dåsefisk). Det forenkler naturligvis processen og reducerer tilberedningstiden, og det bør nogle gange bruges. Men forsøm ikke den velsmagende og sunde bouillon lavet af frisk fisk.

Den rækkefølge, ingredienserne tilsættes fiske suppe kan eller kan ikke være beskrevet i opskriften. Du kan selvfølgelig i særlige tabeller finde tilberedningstiden for alle suppens komponenter, men hvem har lyst til det? Derfor giver vi nedenfor den grundlæggende rækkefølge for tilsætning af ingredienser, når du tilbereder frisk fiskesuppe. Prøv at komme med din egen version af fiskesuppe.

Fiskesuppe, hovedstadier af forberedelse:

Til 1 kg fisk skal du bruge 2,5 liter vand, 1 løg, 1 mellemstor gulerod, laurbærblad, peber og salt. Fiskebouillon og supper kan tilberedes af enhver fisk. Små fisk (f.eks. gedde, brasen, aborre) skal renses for skæl, bugen skal skæres op, indvoldene fjernes og hovedet skæres af. Vask fisken og skær den i portioner.

1. Hæld vand, salt godt, lad vandet koge, tilsæt hakkede løg; kartofler, skåret i skiver, barer eller terninger; gulerødder - i strimler.

2. 15 minutter efter kogning, tilsæt fisk, skåret i lige store stykker (ikke mere end 10x4 cm), kog i 10-12 minutter. I slutningen af madlavningen tilsættes laurbærblad, peber, urter (persille, estragon, dild).

3. Hvis det ønskes, kan du tilføje en af følgende ingredienser:

a) pickles, agurk pickles eller citron og kog i yderligere 1-3 minutter;

b) et halvt glas tomatjuice eller 2-3 spiseskefulde tomatpure, hold på lav varme, lad ikke koge;

c) ris (2-3 spiseskefulde pr. 3 liter), tilsæt sammen med grøntsager;

d) lidt selleri.

Fiskestykker kan fjernes og bruges til det andet kursus. Når du tilbereder supper fra fiskearter som stør, stjernestør eller hvidhval, skal du omhyggeligt rense knoglevæksten - "bugs" (siden og bagsiden af fisken) fra huden. For at gøre dette skal du placere et stykke fisk i varmt vand i 2-3 minutter, fjerne det og straks fjerne knoglepladerne med en kniv, huden skal forblive glat. Skyl fisken, dæk med koldt vand, tilsæt rødder, salt og kog ved svagt kog i 20-30 minutter. Fisk kan bruges som en anden ret, bouillon kan bruges til at lave suppe.

Fiskesuppe baseret på hel fiskebouillon:

Små fisk, for eksempel havkarpe, havbars, havhane, umbrine, kan efter at have fjernet indvoldene koges hele.

1. Læg den rensede fisk i koldt vand og bring det i kog, og fjern forsigtigt skæl. Når fisken koger, tilsæt salt, tilsæt krydderier og kog i 30-40 minutter ved svag varme. Ved afslutningen af tilberedningen fjernes fisken og bouillonen sis fra.

2. Lav suppe baseret på bouillonen (se ovenfor). I slutningen af tilberedningen af grøntsagerne kan du tilføje stykker af kogt fisk.

Fiskefrikadeller (hakket fisk + æg og krydderier), dumplings (mel + vand + salt - dejens konsistens er som dumplings), hårdkogte æg, creme fraiche osv. tilsættes ofte fiskesupper. interesseret i at lære at tilberede supper ved hjælp af baseret på fiskeaffaldsbouillon.

Derudover er ukha perfekt til dem, der forsøger at tabe sig, da det normalt har et ret lavt kalorieindhold. De eneste undtagelser er cremede supper. Fiskesuppeopskrifter er så varierede, at alle vil finde noget, der passer til deres smag. Udover de traditionelle løg tilsættes kartofler, krydderurter og gulerødder fløde, ost, rejer, havregryn, selleri, tomater og meget mere. Selvfølgelig kan man ikke undvære aromatiske krydderier og aromatiske urter.

De fem mest almindeligt anvendte ingredienser i opskrifter er:

Denne mad kan tilberedes på komfuret, i en langsom komfur eller over et bål. Der er intet lækrere og sundere end traditionel fiskesuppe tilberedt i naturen. Det er ikke svært at tilberede denne ret. Du kan klare et sådant arbejde uden at have seriøse kulinariske færdigheder, men det er vigtigt at holde sig til opskriften, især hvis denne type retter tilberedes for første gang. Det er vigtigt at overholde de angivne proportioner, samt holde den korrekte tid og temperatur, så stykkerne af fisk og grøntsager ikke koger, men forbliver bløde nok.

Fiskesuppe er en velsmagende og tilfredsstillende forret, der er nem og hurtig at tilberede. Du kan endda bruge dåsemad til denne ret. Udgaven med fisk på dåse er så enkel, at selv en elev på et kollegium kan klare det.

Ingredienser: en dåse saury i olie, 2 kartofler, gulerødder, 2 liter renset vand, et løg, fint salt, et par laurbærblade.

Fiskesuppe på dåse er en letfordøjelig og fedtfattig ret.

Kartoffelterninger hældes med kogende vand og sendes til kogning.
De resterende grøntsager hakkes og steges, indtil de er let brune.
Når kartoflerne har kogt i 8-9 minutter, kan du tilføje stegen til dem.
Efter yderligere 15-17 minutter tilsættes dåsefisk. Først skal du fjerne frøene og mose dem med en gaffel. Olie fra en krukke hældes også i suppen - det vil gøre retten særligt aromatisk.
Tilbage er kun at tilføje salt og laurbærblade.

Efter 5-6 minutters kogning ved svag varme vil dåse fiskesuppen være helt klar.

Rig fiskesuppe fra ørredens hoved og hale

Ingredienser: ørredhoved og hale, 1-2 kartofler, løg, groft salt, gulerødder, et halvt bundt grønne løg, en blanding af krydderier til suppe.

Fiskehovedet vaskes grundigt og gællerne skæres af. Hvis du forlader dem, kan den færdige ret smage bittert. Halen er forberedt på samme måde. Dele af fiskekroppen er fyldt med vand. Et helt løg lægges straks ud til dem, salt og krydderier tilsættes.
Fisken koges i 15-17 minutter. Dernæst fjernes dens stykker fra vandet, og kødet fjernes fra dem. De resterende dele smides ud sammen med løget.
Gulerødder og kartofler skåret i små stykker tilsættes bouillonen.
Kog suppen fra ørredens hoved og hale, indtil grøntsagerne er bløde.

Inden servering drysses portionerne med hakkede løg.

Delikat fiskesuppe med fløde

Ingredienser: et kilo frisk laksefilet, salt, 6 glas vand, et kilo kartofler, 2 gulerødder, 2 porrer, 2 spsk. tung fløde, 3 spsk. skeer smør, aromatiske urter.

Denne suppe kaldes også fiskesuppe på finsk.

Alle grøntsager vaskes og hakkes fint. Porrer - i ringe, kartofler - i barer, gulerødder - i tynde cirkler.
Fiskefileten vaskes og skæres i mellemstore tern.
I en andegryde steges først løget i smeltet smør, indtil det er gennemsigtigt og gyldent. Derefter tilsættes resten af grøntsagerne, vand hældes straks ud, salt og krydderier hældes ud.
Blandingen koges til grøntsagerne er bløde.
Derefter tilsættes laksestykker og kogningen fortsætter i yderligere 10-12 minutter.
Det er tilbage at hælde den tunge fløde i og koge i yderligere 3-4 minutter. Du kan tilføje salt efter smag.

Den færdige fiskesuppe med fløde er pyntet med hakket dild.

Fra rød fisk

Ingredienser: 5 kartofler, 370 g chum laks, 2 løg, gulerødder, stort æg, lille stykke smør, laurbærblad, salt.

Fisken renses for skæl, fyldes med vand og sendes i kog i ét stykke. Kartofler, skåret i mellemstore terninger, tilsættes straks til det.
Grøntsager hakkes tilfældigt og sauteres i smør. Du kan tilføje alle krydderier efter din smag. Når ingredienserne er stegt, hældes de med 3-4 spsk. skeer fiskebouillon og lad det simre i 6-7 minutter.
Den færdige fisk (efter 20-25 minutter) tages ud af gryden, skæres i små stykker og returneres til bouillonen. Knoglerne bortskaffes.
Stegte grøntsager overføres til den nykogte bouillon, salt og et laurbærblad tilsættes.
Efter 3-4 minutters kogning køres et råt æg ned i suppen og røres kraftigt med en ske, indtil der kommer hvid-gule tråde frem.

Den færdige ret fjernes fra varmen, dækkes med låg og trækkes i en halv time.

I en slow cooker

Ingredienser: et halvt kilo af enhver fisk, 1 stk. løg og gulerødder, 3-4 kartofler, 2 store skeer hvide ris, salt, en bundt dild, 3-4 allehåndeærter.

Suppe vil altid glæde din familie og diversificere din kost.

Fisken slipper af med ben, skind og alt unødvendigt, skæres i store stykker og sendes til kogning i saltet kogende vand (1,5-2 liter) i skålen med en "smart pande" i et program beregnet til stuvning.
Efter 5-6 minutter tilsættes alle skrællede og hakkede grøntsager samt korn til beholderen.
Et par minutter før enheden bipper, krydres retten med salt og hakkede krydderurter og peber hældes i den.

Den færdige godbid serveres med hjemmelavet creme fraiche.

Fra torsk

Ingredienser: 420 g torsk, 2 stk. gulerødder, stort løg, et halvt kilo kartofler, 2 store skeer sigtet mel, 60 g smør, bordsalt, evt. passende krydderier.

Fisken vaskes grundigt, renses for indvolde, finner og skæl. Dernæst skylles det igen med vand, skæres i store stykker, 2 liter vand hældes i og det sendes i kog.
Den færdige fisk tages af panden og skæres i stykker. Bouillonen filtreres, og den hakkede torskefilet føres tilbage til den.
Krydderier og salt tilsættes beholderen.
Efter kogning igen kan du tilføje kartoffelbarer og gulerodstern.
På dette tidspunkt knuses løget og steges i en blanding af smør og vegetabilsk olie. Når grøntsagsstykkerne bliver gyldne, dækkes de med mel og koges et par minutter mere under hyppig omrøring.
Efter at have tilføjet stegen til suppen, koger den i yderligere 7-8 minutter.

Ved servering drysses den færdige ret med friske krydderurter.

Fed fiskesuppe med hirse

Ingredienser: 620 g fisk, 5-6 små kartofler, 60 g hirse, 2 mellemstore løg, store gulerødder, peber, fint salt.

Duftende og velsmagende fiskesuppe.

Fisken hældes med koldt vand og koges ved svag varme i knap en halv time. Hvis der bruges hoveder, så skal gællerne skæres af.
Hakkede grøntsager (undtagen kartofler) steges til de er gyldne i eventuelt fedtstof.
Kartoflerne skæres i strimler, kornene sorteres og vaskes og lægges derefter i blød i isvand i flere minutter.
Når fisken er klar, lægges de tilberedte ingredienser fra trin tre i gryden. Retten koges i yderligere 17-20 minutter.
Peber og salt hældes i gryden.

Kogning af suppen fortsætter i yderligere 5-6 minutter. Det er tilrådeligt ikke at røre i det på nuværende tidspunkt.

Fiskesuppe på bålet i gammel russisk stil

Ingredienser: 320 g aborre, 620 g sandart, store gulerødder, løg, en masse forskellige friske krydderurter, bordsalt, krydderier efter smag.

Først koges små fisk i en gryde over bål for fedt. Du behøver ikke at rengøre det - bare vask og sluk det. Når fisken er kogt nok, tages den op af bouillonen. Du kan spise det med tilbehør.
Bouillonen filtreres og returneres til gryden. Der sendes renset og renset sandart ind. Det koger i 40-45 minutter.
Fisken fjernes igen fra bouillonen. Filetstykker fjernes fra den, og den lægges tilbage.
Skrællede gulerodscirkler, et helt løg, hakkede krydderurter lægges i væsken, drysses med salt og krydderier.
Hvis bouillonen er kogt for meget væk, tilsættes lidt kogt vand.
Fiskesuppen koges i yderligere en halv time ved minimum kog.

Suppen skal sidde under låg i 15-17 minutter, hvorefter du kan tage en prøve fra den.

Lakse fiskesuppe - trin for trin

Ingredienser: 330 g laks, 1/3 porre, medium gulerod, en håndfuld cherrytomater, 2-3 kartofler, bordsalt, en blanding af malet farvet peber.

Dette er en meget raffineret og velsmagende ret.

Laks uden skæl hældes med koldt vand og bringes i kog. Skummet fjernes fra væskens overflade. Fisken koges i lidt under en halv time. Bouillonen saltes.

Flodfisk renses og koges mør i 1,5 liter saltet kogende vand. 30-35 minutters tilberedning er nok. Den resulterende bouillon filtreres og efterlader kun den hakkede fiskefilet i den.
Løgterninger, korn, kartoffelskiver og gulerødder hakket på enhver bekvem måde sendes til gryden med suppebunden.
Retten koges til grøntsagerne er bløde og kornene er klar, tilsæt salt og peber.

Fiske suppe. Fiskesuppe viser sig altid let, tilfredsstillende, velsmagende og sund. Samtidig er det vigtigt at forstå, at suppe fra fisk og fiskesuppe er helt forskellige retter, da fiskesuppe har sine egne madlavningsegenskaber, og i modsætning til suppe kan den ikke tilberedes fra hver fisk. Desuden kan fiskesuppe endda laves af fisk på dåse! Det eneste er, at det er vigtigt at huske, at supper lavet af brasen, skalle, skalle eller karper nogle gange kan have en let bitter eftersmag, så disse retter vil højst sandsynligt ikke være for alle.

Fiskesuppe kan tilberedes med tilsætning af en bred vifte af ingredienser - pasta, forskellige kornprodukter (hovedsageligt ris), bælgfrugter, grøntsager, skaldyr og alle slags krydderier. Nogle mennesker kan lide at tilberede traditionel fiskesuppe, mens andre bestræber sig på med jævne mellemrum at forkæle sig selv og deres kære med en skøn purésuppe. I dette tilfælde er alle muligheder gode!

Meget velsmagende supper er lavet af rød fisk - ørred, laks, laks eller lyserød laks. Den mest diætetiske suppe er lavet af lyserød laks, laksesupper er ofte lavet af fiskehoveder, og laks vil være særligt god i finsk fiskesuppe med fløde. Ikke mindre velsmagende supper kan laves af torsk eller makrel. Forresten vil kulmule, torsk og mange andre varianter af magert havfisk være et glimrende grundlag for at tilberede fiskesupper med ost, hirse eller byg (tomatsupper med byg vil være særligt gode).

Fisk til supper skal være frisk - du kan bestemme dens friskhed ved gællerne: hvis de er røde, så er fisken frisk og kan sikkert bruges. Og hvis gællerne viser sig at være mørke eller har en anden usædvanlig skygge, betyder det, at fisken allerede er forkælet. Frisk fisk skal vaskes grundigt og renses, og også hoveder, haler og finner skal skæres af - sidstnævnte kan i øvrigt altid bruges til at lave en skøn fiskebouillon.

Du kan koge hele fisken til suppe, eller du kan befri den fra kamme og ben og skære den i stykker. Det er ekstremt vigtigt ikke at overkoge hele fisk (især hvis det er flod), fordi overstegt fisk ofte falder i stykker, og alle knoglerne i den ender direkte i suppen. Så snart de første tegn på, at fisken er gennemstegt, bliver tydelige, skal den derfor straks fjernes fra gryden.

Både fisk i tomat og fisk i olie er lige velegnede til at lave supper af fisk på dåse. Oftest vælger husmødre makrel på dåse, lyserød laks eller saury. Og sådanne supper kan også prale af fremragende smag!

Fiskesuppe, hovedstadier af forberedelse:

1. Hæld vand, salt godt, lad vandet koge, tilsæt hakkede løg; kartofler, skåret i skiver, barer eller terninger; gulerødder - i strimler.

3. Hvis det ønskes, kan du tilføje en af følgende ingredienser:

a) pickles, agurk pickles eller citron og kog i yderligere 1-3 minutter;

b) et halvt glas tomatjuice eller 2-3 spiseskefulde tomatpure, hold på lav varme, lad ikke koge;

c) ris (2-3 spiseskefulde pr. 3 liter), tilsæt sammen med grøntsager;

d) lidt selleri.

Fiskestykker kan fjernes og bruges til det andet kursus. Når du tilbereder supper fra fiskearter som stør, stør eller hvidhval, skal du omhyggeligt rense knoglevæksten - "bugs" (siden og bagsiden af fisken) fra huden. For at gøre dette skal du placere et stykke fisk i varmt vand i 2-3 minutter, fjerne det og straks fjerne knoglepladerne med en kniv, huden skal forblive glat. Skyl fisken, dæk med koldt vand, tilsæt rødder, salt og kog ved svagt kog i 20-30 minutter. Fisk kan bruges som en anden ret, bouillon - til at lave suppe.