Patisson er en grøntsag, der kombinerer egenskaberne fra græskar og zucchini. Dette er en årlig urteagtig plante. Det har praktisk talt ingen udtalt smag eller lugt. Når du forbereder squash til vinteren, kan du bruge de sædvanlige opskrifter, der bruges til zucchini.

Alligevel er der nogle ejendommeligheder ved fremstillingen af ​​denne grøntsag. Dåser bør ikke pakkes ind efter hermetisk forsegling. De skal køle ned så hurtigt som muligt. Hvis du overopvarmer produktet, mister stykkerne deres form, bliver bløde og smuldrer.

Ved tilberedning af diverse salater skal grøntsagerne vælges i en lille størrelse og placeres hel. Ved skæring går smagen tabt.

Hvad er fordelene ved squash? Fordele ved grøntsagerne

Unge grøntsager indeholder en stor mængde gavnlige stoffer for kroppen. De indeholder fedt, sukker, protein og pektin. Sukker præsenteres i form af fructose og glucose, hvilket øger deres absorption.

Sammensætningen omfatter vitaminer B, E og ascorbinsyre. Mikroelementer inkluderet i sammensætningen er kobber, kobolt, aluminium.

Grøntsagens hovedtræk er dens lave kalorieindhold. Derfor tilsættes det til diætretter. Overvægtige mennesker kan spise frugt i ubegrænsede mængder. Hjælper med at normalisere metaboliske processer i kroppen.

Forskere har bevist, at orangefarvet squash kan fjerne skadeligt kolesterol fra kroppen. Det indeholdte lutein har antioxidantegenskaber. Derfor anbefales de til brug af ældre mennesker.

Juice fra frugten hjælper med at fjerne salte fra kroppen, beroliger nervesystemet og normaliserer tarmfunktionen.

Ud over de gavnlige egenskaber er der nogle kontraindikationer:

• Det anbefales ikke at bruge ved fordøjelsesbesvær, da squash har afførende egenskaber.
• Dåseproduktet anbefales ikke til brug af børn og personer med mave-tarmsygdomme og diabetes.
• Brug med forsigtighed hos personer med hypotension.

Forbered squashen korrekt

For at gøre tilberedningen velsmagende og sprød skal du følge nogle forberedelsesregler, nemlig:

1. Vælg små, friske, lidt umodne eksemplarer.
2. Til tilberedning af salater og syltning skal moden squash skrælles. Vask og tør. Skær i halve og fjern frøene, fjern skindet med en skærekniv.
3. Du kan lave marmelade eller marmelade af overmodne frugter.
4. Unge frugter behøver ikke at blive skrællet. De skal vaskes godt med en børste eller svamp.
5. Stilkene skal skæres forsigtigt af, praktisk talt uden at røre frugtkødet.
6. For at få en sprød skorpe skal frugterne blancheres.
7. For at bevare farven, læg grøntsagerne i koldt vand efter blanchering.

Indkøbsmetoder

Blanks kan tilberedes ved hjælp af forskellige opskrifter. Du kan opnå maksimal smag ved at tilføje andre ingredienser og ændre volumen af ​​hovedgrøntsagerne.

Fryser til vinteren

Indfrysningsprocessen har for nylig vundet popularitet. Denne nemme metode giver dig mulighed for at bevare den maksimale mængde vitaminer og mineraler. Grøntsagen bevarer smag og lugt. Når det er korrekt frosset, forbliver konsistensen af ​​produktet stort set uændret.

Indfrysningsregler:

• Vælg squash, der er lidt umodne, uden ridser eller andre skader.
• Skyl godt under rindende vand. Behandl ru dele af huden med en børste.
• Tør overskydende fugt af med et rent håndklæde.
• Små prøver kan fryses hele.
• For at udnytte pladsen mere effektivt, anbefales det at skrælle store og skære dem i stykker.

• Læg squashen i ét lag på en tallerken og læg dem i et hurtigfryserum. Lad være en dag. Hæld derefter i specielle plastikposer eller madbeholdere, luk med låg og placer i det fjerneste rum i fryseren. God indpakning vil beskytte grøntsagerne mod at absorbere fremmede lugte.
• Grøntsagens navn og frysningsår skal angives på emballagen.

• Nogle husmødre bruger en anden metode. Før frysning blancheres grøntsagerne i kogende vand. For hele frugter er 7 minutter nok. Stykkerne skal sænkes i to minutter, lægges i en sigte.
• Dernæst nedsænkes frugterne i vand med isterninger.
• Herefter spredes grøntsagerne på et håndklæde eller specialpapir. Lad afkøle og tørre. Efter det, frys.
• Hvis du straks hælder emnet i en pose og lægger det i fryseren, kan du få én solid briket. Og dette er ikke særlig bekvemt.

Krydret syltet

Grøntsagen er utrolig sund. Du kan lave en fantastisk vintersnack af det, som vil hjælpe med at diversificere din hverdags- og feriediæt.

Nødvendige komponenter:

• squash - hvor meget passer der i en liter eller to halvliters glas;
• løg - 2 stk.;
• hvidløg - 3 fed;
• yndlingskrydderier - nelliker, peber, laurbærblad, dild og basilikum;
• vand - 1 l;
• salt - 1 spsk. l.;
• sukker - 1 tsk;
• eddike - 70 ml.

Madlavningsmetode:

• Sorter squashen og kassér store og beskadigede prøver.
• Vask under rindende vand.
• Kog vand og læg hele squashen der. Blancher i tre minutter.
• Hæld eventuelt resterende væske fra og afkøl.
• Herefter hældes i fordampede glas.
• Drys lagene med løg og hvidløg.

• Læg dine yndlingskrydderier i krukker.
• Den næste fase er at forberede ingredienserne.
• Fyld glassene til toppen med kogende marinade.
• Steriliser emnerne i et par minutter.
• Dæk derefter med låg og forsegl tæt.
• Pak det ikke ind. Vend på låg og vent til det er helt afkølet.

Marineret i eddikesauce

Nødvendige ingredienser:

• frugter - 10 stk.;
• hvidløg - 1 fed;
• sort peber - 2 stk.;
• eddike - 3 spsk. l.;
• sukker - 1 spsk. l.;
• salt - 2 spsk. l.;
• løg - 2 stk.;
• yndlingskrydderier.

Madlavningsmetode:

1. Vask frugterne og blancher i 5 minutter i kogende vand. Hæld vandet fra, og kast frugten i isvand.
2. Efter afkøling opdeles i krukker. Hvis det ønskes, kan du skære i stykker.
3. Læg lag med løg og hvidløg.
4. Kog eddikeblandingen op. Tilsæt alle resterende ingredienser og yndlingskrydderier til vandet.
5. Hæld marinaden over squashen.
6. Et obligatorisk trin er sterilisering.
7. Rul den derefter sammen. Der er ingen grund til at formarinere. Præparatet vil blive infunderet og marineret i 2 måneder på et køligt sted.

Dåse uden sterilisering

Ingredienser til en 3-liters krukke.

• vigtigste produkt;
• hvidløg - 3 fed pr 3 liter;
• dild paraplyer;
• peberkorn;
• peberrodsrod;
• vand - 1,5 l;
• salt - 3 spsk. l.;
• sukker - 3 spsk. l.;
• eddike - 5 spsk.

Madlavningsmetode:

• Vælg unge grøntsager, skyl og læg dem i en dyb beholder. Fyld med koldt vand. Iblødsætning foregår i 4 timer.
• Dræn derefter vandet fra og skær frugterne i skiver eller store tern.
• Forbered tre-liters krukker.
• Beklæd bunden af ​​krukken med krydderurter og tilsæt krydderier.
• Placer squashringene kompakt.

• Kog en beholder med vand og fyld glassene til toppen.
• Lad emnet stå i 20 minutter.
• Luk derefter krukken med et specielt låg med huller og dræn vandet.
• Gentag proceduren igen og blød i kogende vand i 10 minutter.
• Hæld vand i gryden. Tilsæt salt og sød og vent til krystallerne forsvinder helt.
• Hæld eddike i glassene og fyld straks med lage til toppen.
• På dåse uden forudgående sterilisering. Lad køle helt af, vend på hovedet.

Syltet med agurker

Dette er en god forret til en fest.

For en tre-liters krukke:

• agurk - 1,5 kg;
• squash - 600 g;
• grønt fra haven;
• hvidløg - 2 fed;
• saltlage 4,5 kopper (til 1 liter vand 3 spsk salt).

Madlavningsmetode:

1. Vælg små agurker og vask grundigt.
2. Placer et bed af grønt i bunden af ​​krukken.
3. Tilsæt laurbærblad, peberkorn, hakket hvidløg.
4. Placer agurker, skiftevis med squash. Til høst er det nødvendigt at vælge små prøver.
5. Kog saltlagen i en separat beholder og hæld i glassene.
6. Dræn saltlagen og gentag proceduren flere gange.
7. Når du har fyldt den tredje gang, skal du straks rulle glasset sammen.

Assorterede agurker og tomater

Lækre og appetitlige grøntsager opnås, hvis du tilbereder et udvalg af dem.

Komponenter:

• squash - 2 kg;
• tomat - 2 kg;
• agurk - 2 kg;
• peber - 1 kg;
• hvidløg - 3 hoveder;
• urter og krydderier;
• eddike - 10 spsk;
• salt - 180 g;
• vand - 3 l.

Madlavningsmetode:

• Hold tre-liters glas over damp eller steg i ovnen.
• Vask alle grøntsager godt og skær fordærvede dele af. Skær store prøver i stykker.
• Læg grøntsager, undtagen tomater, i blød i flere timer i koldt vand.
• Hæld vandet fra og kog squashen i vand i ti minutter.
• Skær peberfrugten på langs i store skiver.
• Beklæd bunden af ​​glassene med krydderier og krydderurter.
• Det første lag er agurker.

• Det andet lag er hel eller skåret squash.
• Den tredje er tomater.
• Læg det sidste lag peberfrugter. Den kan placeres på langs af dåsen.
• Til sidst placeres dilden.
• Tilsæt salt og eddike direkte i glasset.
• Hæld kogende vand til toppen.
• Kog glassene i en stor beholder i en time.
• Fjern forsigtigt glassene fra det kogende vand og rul dem sammen.

Lecho

Nødvendige ingredienser:

• tomat - 1 kg;
• peber - 800 g;
• squash - 800 g;
• solsikkeolie - 1 spsk.;
• eddike - 125 g;
• granuleret sukker - 3 spsk;
• salt - 2 spsk.

Trin-for-trin madlavningsvejledning:

1. Vask peberfrugten. Fjern frø og stilke og skær i store strimler.
2. Squash, hvis den er overmoden, kan skrælles, frøs og skæres i tern.
3. Purér tomaterne med en blender.
4. Kom tomatpuré i en gryde af rustfrit stål og bring det i kog. Efter kogning tilsættes peber og squash.
5. Lad det koge op og tilsæt sukker, salt og smør.
6. Til sidst tilsættes eddike og koges op.
7. Fordel emnet i krukker og steriliser i 20 minutter.
8. Forsegl tæt.

Salat med løg og hvidløg til vinteren

Forberedelserne til denne opskrift viser sig at være meget duftende - du vil slikke fingrene.

Produkter:

• squash - 1,5 kg;
• løg - 3 stk.;
• gulerødder - 2 stk.;
• hvidløg - 4 fed;
• eddike - ½ spsk.;
• sukker - 1 tsk;
• salt - 1 spsk;
• krydderurter og krydderier.

Madlavningsmetode:

1. Riv små squash og gulerødder med et koreansk gulerods rivejern.
2. Søde peberfrugter og løg, skær hvidløg i skiver.
3. Tilsæt alle ingredienser. Rør godt for at fordele salt og krydderier.
4. Lad det trække i 4 timer.
5. Læg i glas, steriliser og luk tæt.

Sprøde squash i glas

For at dække de sprøde squash skal du koge dem efter denne opskrift.

Nødvendige komponenter:

• squash;
• hvidløg;
• grønt;
• krydderier.

Til marinaden:

• vand - 1 l;
• salt - 2 spsk;
• sukker - 1 spsk;
• eddike - 6 spsk.

Madlavningsmetode:

1. Forbered marinaden ved at tilsætte de angivne ingredienser til vandet og koge det.
2. Placer dine yndlingskrydderier i forbehandlede glas.
3. Tilsæt hakket hvidløg.
4. Fyld glassene til toppen med saltlage.
5. Læg det i et vandbad og lad det koge.
6. Pasteuriseringsprocessen bør vare 20 minutter.
7. Under steriliseringen forsvinder eddike fra glassene, så du skal tilføje lidt af det til hver krukke.
8. Efter afkøling af dåserne skal du sende dem til et sted til yderligere opbevaring.

Mulighed for hurtig tilberedning

En simpel opskrift på at tilberede grøntsager hurtigt og velsmagende er at sylte dem.

Komponenter:

• squash;
• selleri;
• peberrod;
• hvidløg;
• varm peber;
• salt - 50 g pr. liter vand.

Madlavningsmetode:

1. Der er ingen nøjagtig dosering for ingredienserne; følg personlige præferencer ved tilberedning.
2. Læg små squash i en syltningsbeholder, skiftevis med krydderier og krydderurter.
3. Bring vand i kog og tilsæt salt
4. Vent, indtil det er helt afkølet, og hæld emnet. Saltningsprocessen foregår ved en temperatur på 20 grader i to dage.
5. Yderligere opbevaring bør udføres i kølige rum.
6. Efter 10 dage placeres præparaterne i beholdere og opbevares på et køligt sted.

Squash som svampe

Takket være dens neutrale smag kan grøntsagerne få en svampesmag. Mange gæster vil ikke engang have mistanke om noget, men vil sluge de duftende "svampe" på begge kinder.

Komponenter:

• squash - 1,5 kg;
• gulerødder - 2 stk.;
• hvidløg - 5 fed;
• sukker - ½ spsk.;
• salt - 1 spsk;
• stødt peber, laurbærblad;
• vegetabilsk olie - ½ spsk.;
• eddike 9% - ½ spsk.

Madlavningsmetode:

1. Skær de tilberedte grøntsager i store stykker.
2. Kværn grønt og hvidløg i en hakker.
3. Bland det hele i en beholder, tilsæt sukker og salt.
4. Smag til med krydderier og hæld eddike i.
5. Mariner i tre timer.
6. Dernæst skal du lægge det i beholdere (præ-desinficeret).
7. Steriliser i 15 minutter.
8. Forsegl tæt.

Sådan opbevarer du det korrekt

Opbevaring af emner uden hermetisk lukkede lukninger bør foregå i kulden. Temperaturen skal være konstant og inden for 4 grader.

Holdbarheden er fra 6 til 10 måneder.

Hermetisk forseglet konservering, i overensstemmelse med alle regler, kan opbevares selv indendørs. Et spisekammer er perfekt; det er mørkt, og der er ingen varmeapparater i nærheden. Ideelle forhold til opbevaring af konserves er tørre, godt ventilerede, kølige rum. I højhuse er dette kælderen. Nogle husmødre opbevarer med succes beholdere på balkonen i specielle isolerede kasser. Det vigtigste er, at altanen ikke fryser i hård frost. Bedøm artiklen.

Specielt udvalgt: de mest succesrige og gennemprøvede opskrifter til marinering og syltning af squash.

Smuk, med appetitligt, sprødt kød, squash smager lidt som svampe. Da dette er en variation af almindeligt græskar, tilberedes de på samme måde. Men til vinteren tilberedes disse grøntsager som zucchini. Mangfoldigheden af ​​opskrifter er ud over at tælle.
Denne artikel indeholder de lækreste og mest gennemtestede opskrifter.

Hvordan sylter man squash i krukker til vinteren?

Gennemprøvede zucchini-opskrifter vil være en god hjælp til at tilberede squash.
Men et par karakteristiske tips hjælper dig med at få en endnu mere lækker tilberedning:

• Efter rulning kan dåserne ikke isoleres. De skal afkøles hurtigt. Under påvirkning af langvarig udsættelse for varme bliver squash slap og mister sin smag.
• Til diverse salat skal du vælge de mindste grøntsager. Dette vil tilføje ekstraordinær originalitet og hjælpe med at bevare den naturlige smag af det færdige produkt.
• Før høst, blancheres grøntsagerne i kogende vand i 3-4 minutter, og derefter dyppes i isvand.
• Vi bruger små squash uden at fjerne skrællen til at konservere hele, store, efter grundig skrælning, til salater

Simpel men meget velsmagende opskrift

Ingredienser:

• Umoden squash - 1,5 kg
• Lille hoved af hvidløg
• Lille varm peber
• Lidt selleri, peberrod
• 60 gram salt pr 1 liter saltlage

Opskrift:

• Vask små grøntsager
• Skæring af stilken
• Opløs salt i koldt filtreret vand
• Læg nogle hakkede krydderurter og hvidløg på bunden af ​​en vasket og tørret krukke.
• Vi lægger squashen i lag og drysser hvert lag med urter.
• Fyld med saltlage
• Dæk med et plastik låg
• Placer et varmt sted i 10 dage
• Efter fermenteringsprocessen er færdig, skal du placere den på et koldt sted.

Squash, som svampe, en opskrift til vinteren

Den neutrale smag gør det muligt at marinere disse grøntsager "som svampe". Forberedelsen viser sig saftig og mør, der minder om smagen af ​​mælkesvampe

Ingredienser:

• squash - 1,5 kg
• gulerødder - 1-2 stykker
• hvidløg - stort hoved
• sukker - 1/2 kop
• salt - 1 spsk
• malet sort peber - en knivspids
• vegetabilsk olie - 1/2 kop
• eddike 9% - 1/2 kop
• Lidt dild og persille

Opskrift:

• Skær squash og gulerødder i små stykker
• Hak krydderurter og hvidløg fint
• Kom det hele sammen i en dyb beholder, drys med krydderier, salt og sukker
• Tilsæt eddike
• Mariner i cirka tre timer
• Så pakker vi i steriliserede krukker
• Vi sætter det på sterilisering i 10-15 minutter
• Når lågene er rullet op, isoleres og lades natten over for at varme op.

Vinter squash opskrifter uden sterilisering

Smagen af ​​denne snack minder om agurker.
Takket være æblerne, der er inkluderet i opskriften, kan du kan det uden sterilisering uden frygt for, at glassene bliver uklare eller eksploderer.

Påkrævet:

• 250 gram æbler
• 0,5 kilo medium squash
• dild, persille, flere kviste
• 1-2 fed hvidløg
• 1 lille paprika
• For en liter marinade skal du bruge 60 gram salt og samme mængde sukker, en spiseskefuld 9% eddike
• Vi vasker og skræller squash og æbler, skæres i 2 eller 4 dele
• Smid et fed pillede hvidløg, peberkorn og krydderurter i en steriliseret beholder
• Læg grøntsager i en krukke, og sæt dem sammen med frugter.
• Læg grønt og varm peber ovenpå
• Kog marinade af salt og sukker
• Tilsæt eddike og hæld straks i glas
• Rul lågene sammen
• Læg under et varmt tæppe om natten

Syltede squash til vinteren i stykker

Tilberedning af squash En lækker opskrift. Da sammensætningen indeholder peberfrugt og mange andre aromatiske tilsætningsstoffer, giver den en meget elegant og uforglemmelig smag.

Ingredienser:

• squash - to kilo
• peberfrugt - 10-12 stykker
• løg - 3-6 hoveder
• varm peber - 4 stykker
• basilikum - 12 stykker
• citron - 2 stykker
• laurbærblad - 6 stykker
• nelliker - 12 stykker
• eddike - glas
• salt - 4 spsk
• sukker - to glas
• diverse grøntsager efter smag

Opskrift:

• Skær: løg, peberfrugt, citron - i ringe, squash i tern, varm peber - så fint som muligt
• I en steriliseret halvliters krukke putter vi lidt persille og basilikum, et plastik stykke citron
• Dæk med et lag peberfrugt, løg og peberskiver
• Udlægning af squashen
• Bring marinaden af ​​salt, sukker og eddike i kog
• Hæld i en krukke
• Dæk med metallåg
• Indstil til sterilisering - 10 minutter
• Vi tager dåserne ud og ruller dem sammen
• Pak på hovedet i en varm klud
• Vi varmer op på denne måde i en dag
• Så sender vi den til opbevaring

Squash i tomater til vinteren

Sprøde, aromatiske grøntsager med en ekstraordinær smag tilføjer variation til menuen på hverdags- og ferieborde i vinterkulden.

• Tag 3,5 kilo squash og skær i 4 stykker
• Forbered marinaden: Hæld et glas vegetabilsk olie, tomatjuice og 9% eddike i en gryde. Tilsæt et halvt glas sukker og hakket hvidløg, 1,5 spsk salt
• Lad os koge
• Smid squash i den kogende marinade
• Kog i 10-15 minutter
• Placer i steriliserede glas og luk
• Vi isolerer på hovedet dåser med et tæppe
• Efter afkøling opbevares væk

Squash og zucchini til vinteren

Retten bliver original, når den kombineres med andre grøntsager. Dette er en meget praktisk mulighed, når der er flere varianter af forskellige grøntsager tilbage i slutningen af ​​sæsonen.

• Del zucchini og squash, taget per kilogram, i små stykker.
• I bunden af ​​den forberedte krukke placerer vi en kvist af enhver grønt, 2-3 fed og et lille fed hvidløg
• Bland grøntsagerne
• Hæld kogende vand
• Varm op i 5 minutter
• Hæld vand i en gryde
• Tilsæt 3 spsk sukker og 2 salt til 1,5 liter vand.
• Bring i kog
• Hæld 100 milliliter eddike i
• Hæld den varme marinade i glas
• Forsegl med låg
• Efter afkøling opbevares væk
• Denne opskrift kræver ikke isolering af glassene. Dette vil gøre grøntsagerne sprødere og mere velsmagende.

Agurker med squash til vinterens opskrifter

Et andet forslag til diverse grøntsager:

• Læg 3 laurbærblade, pebernødder og nelliker i en tre-liters krukke skoldet med kogende vand.
• Læg et lag små agurker
• Vi fylder små squash ovenpå, mellem hvilke vi lægger flere hakkede skiver peberfrugt, en paraply af hvidløg, et blad af ribs, kirsebær og fuglekirsebær.
• Forbered marinaden: kog en liter vand med tilsætning af 1,5 tsk salt, to spiseskefulde sukker, 2-3 nelliker, en knivspids kanel, et laurbærblad og peberkorn. Før kogning hældes en kvart teskefuld citronsyre og en teskefuld bordeddike i.
• Fyld fyldte glas med marinade
• Steriliser i 25 minutter
• Skru lågene fast
• Afkøl ved stuetemperatur uden indpakning

Letsaltet squash opskrift

Om vinteren kan du knase med fornøjelse ved at bruge følgende opskrift:

• Squash - 3 kg
• For en 0,5 liters krukke:
  hakket peberrodsrod - teskefuld
  et blad selleri, mynte, laurbær, ribs
  2 pebernødder
• Per liter marinade: en spiseskefuld salt, to sukker, en eddike
• Læg alle krydderier og krydderier i en klargjort ren krukke.
• Læg squash ovenpå. Klip evt
• Bring marinaden i kog
• Hæld i en krukke
• Rul lågene sammen
• Stil på køl til opbevaring

Et stort antal opskrifter forårsager altid forvirring.
Prøv de foreslåede muligheder. Du behøver ikke lede efter andre versioner.

Video: Hvordan bevarer man squash?

Patisson, som en svamp, er i stand til at absorbere smagen af ​​krydderier og grøntsager marineret med dem. Derfor skal du helt sikkert eksperimentere og lave syltede squash til vinteren i kombination med andre ingredienser. De kan kombineres ikke kun i deres rene form med krydderier, men også kombineret med agurker, zucchini, gulerødder, søde og bitre peberfrugter og andre ingredienser. Mange mennesker tror, ​​at squash er en zucchini. Alt han fik fra zucchinien var smagen. Det er faktisk en slags græskar. Det usædvanlige udseende giver emnet pikanthed og originalitet.

Om squashens gavnlige egenskaber

Før du stiller spørgsmålet: "Hvordan syltes squash til vinteren?", skal du forstå deres nødvendighed generelt. Dens usædvanligt smukke omrids og fjerne tilknytning til UFO'er bringer denne grøntsag til de første stadier af popularitet i madlavning, og især i konserves. Men det er ikke kun attraktivt på ydersiden, dets gavnlige egenskaber er ikke værre end dets ydre skønhed. Tilstedeværelsen af ​​gavnlige mikroelementer forbedrer menneskets syn og leverfunktion. Kostfibre hjælper med at slippe af med overskydende kolesterol. Overfloden af ​​fibre normaliserer tarmfunktionen og forhindrer forskellige svigt. Squashfrø bekæmper overskydende salte i kroppen og lindrer gigt.

Den behageligt gule grøntsag indeholder vitaminer – A, B, C, PP, mineraler – jern, kalium, magnesium, natrium. Alle disse gavnlige stoffer er indeholdt i kort tid. 12 dage efter blomstring mister squash sine fordele og er ikke længere egnet til menneskeføde. Sådanne frugter betragtes som overmodne og sendes til dyrefoder.

Den pågældende grøntsag anbefales at indtages med kød. De bedst egnede proteinprodukter er syltede squash, hvis opskrift vil give en detaljeret beskrivelse af, hvordan man laver en velsmagende tilføjelse til kødretter. Denne tandem er nyttig for personer med problematiske galdeblære, lever og mavesår. For dem på diæt er squash et nødvendigt element i kosten, fordi det bekæmper toksiner og fedme.

I madlavningen kan du salte, sylte, konservere til vinteren, lave marmelade og tilføje til salater. Til proviant skal du kun tage unge grøntsager med tynde skræl. De er klar om en måned, uanset hvordan konserveringen opbevares, under et nylonlåg eller under et bliklåg. Uden at vente på vinteren kan du tage proppen ud af en krukke med pickles og nyde resultatet.

Hel marineret squash

Den sur-salte smag af maden kan du få, hvis du følger trin-for-trin opskriften med billeder af syltede squash. Du skal bruge 1 kg squash, som skal bruge 1 liter vand til at forberede saltlagen.

Syltning:

Syltede squash skal opbevares i køleskabet for at undgå, at det bliver surt.

Marinerede squashstykker

Har du for modne og hårde grøntsager ved hånden, vil syltede squash i stykker til vinteren komme godt med. For at gøre dette skal du bruge 4 stykker stor squash og en gulerod.

Syltning:

Marineret squash i spicy sauce

Til madlavning skal du bruge cirka 300 gram squash, som nedsænkes i en 0,5 liters krukke. Blandt ingredienserne vil der også være rød peber, hvis mængde kan justeres efter dine præferencer. Opskriften bruger æblecidereddike.

Konserves:

Marineret squash med agurker

At kombinere squash med agurker er en god idé. Maden er ikke kun æstetisk smuk, men også velsmagende. Marineret squash med agurker har en sød smag og opbevares i lang tid under dånlåg. Opskriften kræver 1 kg squash og 1 kg. Disse ingredienser passer i en 3 liters krukke. Det hele afhænger af størrelsen på grøntsagerne.

Syltning:

Marineret squash med zucchini

For at lave syltede zucchini og squash til vinteren skal du bruge en 1,5 liters krukke, som vil bruge 0,5 kg squash og 0,5 kg squash. Hovedingredienserne fortyndes med to gulerødder, og den samme mængde sød peber tilsættes. Spar ikke, tilsæt løg.

Syltning:

Marineret squash med tomater

Squash med tomater marineret til vinteren er ikke særlig krydret og lidt søde. For at implementere denne opskrift tager vi en 3-liters krukke, som vi fylder med 1 kg squash og 1 kg tomater.

Syltning:

For at tilføje lidt pikanthed til opskriften, kan du tilføje et par chokebær, som skal opbevares i kogende vand i cirka 10 minutter, før de tilsættes i glasset.

Ved at konservere grøntsager håber vi at få lynhurtige resultater, og ikke bare resultater, men velsmagende og rige. Hurtig tilberedning af marinerede squashopskrifter vil hjælpe dig med at klare denne opgave. Faktisk er det ikke svært hurtigt at sylte græskargrøntsager. Først skal squashen skæres i stykker. På denne måde kan marinaden hurtigt mætte grøntsagerne. For større pålidelighed er det tilrådeligt at koge squashen sammen med saltlage. Og til sidst, spring aldrig blancheringsproceduren over. God appetit og lækker syltet squash til dig!

En afgrøde fra græskarfamilien, som har frugter af en original form, kom til Europa fra Latinamerika og blev straks elsket for sin smag og alsidighed. Grøntsagen er til stede i mange kulinariske opskrifter; med hensyn til antallet af nyttige komponenter overstiger den markant den velkendte zucchini.

Til vinteren kan squash syltes og konserveres. I kombination med andre ingredienser producerer frugterne originale retter, der er værdsat for deres smag og mætter den menneskelige krop med essentielle stoffer.

Hvad er fordelene ved squash? Grøntsagsfordel

Græskar, som planten kaldes for sin bizarre form af frugten, er rig på mineralsalte, fibre og indeholder stivelse og pektiner.

Frugtkødet af squash indeholder sporstoffer i form af:

• titanium og zink;
• fosfor og molybdæn;
• kobber og kalium;
• calcium og aluminium.

Frugterne indeholder nikotinsyre og ascorbinsyre, caroten, tocopherol, vitaminer fra gruppe A, D, B. 100 gram af grøntsagerne indeholder mindre end to dusin kalorier, det bruges i forskellige diæter.

Frugten, som har fået et navn, der er oversat fra fransk til tærte, er værdsat ikke kun for sin frugtkød, men også for sine rige frø:

• lecithin og proteiner;
• glycosider og harpikser;
• mættede syrer.

Når den indtages, virker squashjuice som en antioxidant, normaliserer tarmfunktionen, forbedrer synet og beroliger nerverne. Grøntsagens frugtkød indeholder lutein, på grund af hvilket:

1. Metabolismen accelererer.
2. Kolesterol fjernes.
3. Funktionen af ​​lever og nyrer er normaliseret.

Vitamin A og tocopherol fugter og udglatter huden, genopretter dens elasticitet, styrker neglene og genopretter hårets glans.

I alternativ medicin bruges squash til at behandle gastritis og helbrede mavesår. Saften af ​​frugten eliminerer hævelse og forstoppelse, sår på slimhinden og huden. Frøene har en gavnlig effekt på galdeblærens tilstand og forbedrer leverens funktion.

Fiberen i squash hjælper med at helbrede fedme, rense kroppen for toksiner og overskydende vand, normalisere sukkerprocenten og fremskynde lipidmetabolismen.

Forbered squashen korrekt

Ikke alle husmødre ved, hvordan man tilbereder grøntsagsretter, og hvor sunde de er; ikke alle ved, hvilken frugt der er egnet til at forberede til vinteren, eller hvordan man bager den i ovnen. Den sarte hud af unge squash behøver ikke at blive skrællet; Modne frugter har en hård svær, som skal skæres af. En overmoden grøntsag bruges som en gryde til kød, svampe og som en dekorativ dekoration.

Squash med en diameter på omkring 4 centimeter er velegnet til tilberedning af retter; dem med en større størrelse er også velegnede til fyld.

Grøntsagen vaskes, tørres, og stilken fjernes. For at stege skal du skære den i halve og skille skiverne ad. Hel squash marineres og fyldes. Til konserves blancheres de først og afkøles derefter i isvand.

Høstmetoder

Du kan mætte din krop med de gavnlige komponenter, der findes i græskar selv om vinteren. Husmødre har deres egne kulinariske opskrifter, ifølge hvilke de forbereder sig til langtidsopbevaring. De fleste vitaminer og mikroelementer forbliver i tørret squash. De vaskede unge frugter skal vaskes, stilken fjernes, skæres i ringe op til 3 centimeter tykke, som lægges ud på en bageplade og efterlades i solen.

Processen accelereres markant, hvis du placerer squashen i ovnen med åben låge eller i en elektrisk tørretumbler.

Temperaturen i skabet er indstillet til 50 grader. Skiver af frugt opbevares i en pose behandlet med en saltopløsning.

Grøntsager forberedes til vinteren på andre måder:

• fryse;
• salt;
• dåse;
• syltet.

Luk squashen i glas, i form af salater, sammen med peberfrugt og tomater, hvidløg og dild. Frugterne laver lækker marmelade, aromatisk kompot med tilsætning af kirsebærblomme og nærende kaviar.

Fryser til vinteren

Du kan forberede squash, som vil blive opbevaret til næste sommer, uden at rulle det i krukker, uden at koge det eller hælde det med en saltopløsning. Bearbejdning af frugten tager ikke meget tid, og de nyttige komponenter forbliver.

Tallerkengræskarret trimmes langs kanterne, fryses i ringe, blancheres i kogende vand i op til 6 minutter, overføres derefter til isvand, tørres derefter, fordeles på klæde eller papir.

Hele frugter lægges på en bakke, ringe lægges i en speciel pose. De holder sig i fryseren til sommer, indtil nye grøntsager modner.

Krydret syltet

Mange husmødre foretrækker andre måder at opbevare squash på, som kan indtages som snack eller færdigret.

Græskar marineres med andre grøntsager, alene eller med krydderurter. Smagen afhænger af, hvad der tages som ekstra ingredienser. Sukker og salt er altid til stede.

Ved hjælp af følgende opskrift kan du få lækker syltet squash. Til dette har du brug for følgende ingredienser:

• hele frugter - 0,5 kg;
• persille - 4-5 gram;
• varm peber - 1 stykke;
• laurbærblad;
• peberrod - 2 gram;
• dild - en flok;
• fed hvidløg.

Grøntsager skal vaskes godt, nedsænkes i kogende vand i 5 minutter og lægges i vand med is. Store frugter skal skæres i stykker.

For at få marinaden, tag:

• eddike - 5 gram;
• salt - 1/3 kop;
• sukker - 2 store skeer.

Disse ingredienser placeres i en liter vand: kanel, nelliker, flere ærter af varmt og allehånde, persillerod, et fed hvidløg, rødder og hakkede urter, eddike hældes i. Marinaden skal bringes i kog og tages af komfuret.

Det er nødvendigt at sterilisere liter glaskrukker, krydderier hældes i bunden af ​​dem, peberrodsblade placeres, squashfrugter anbringes tæt på dem, og den forberedte varme opløsning hældes over dem. Grøntsager i marinaden lægges under låg på bålet til sterilisering. Efter rulning afkøles beholderne hurtigt, så frugtens smag ikke forringes, og frugtkødet ikke mister sin tæthed.

Marineret i eddikesauce

Til forberedelser til vinteren tages umodne squash, der ikke har været i køleskabet i mere end 5 dage. Modne frugter er kun egnede til kaviar. Squash gemmer sig godt og mister ikke smag og næringsstoffer, hvis du marinerer den i eddike. I en halvliters krukke ser små grøntsager tilberedt efter denne opskrift meget originale ud:

• 350-400 gram unge frugter;
• salt og dild - 5 gram hver;
• hvidløg - 2 fed;
• eddike - 3 teskefulde.

Squashen skal ryddes for jord, vaskes med rindende vand, stilkene skæres af og lægges i kogende vand, hvor den skal blancheres i cirka 5 minutter.

Hakket grønt lægges i bunden af ​​krukken, hele små frugter og større squash opdelt i dele lægges ovenpå. For at opnå marinaden, tilsæt 1 tsk salt til en halv liter vand og kog, tilsæt eddike. Den varme opløsning hældes i krukker med grøntsager, som steriliseres i op til 8 minutter. Efter at beholderne er afkølet, placeres de med halsen nedad, og det kontrolleres, at de er lukket godt.

Dåse uden sterilisering

Ud over tørring, frysning og syltning er der andre måder at forberede græskarfrugter på til vinteren. Squash på dåse fungerer som en fremragende snack og pynter på et feriebord. De kan tilberedes uden sterilisering ved hjælp af følgende ingredienser:

• unge frugter - 800 gram;
• laurbærblad - 3 stykker;
• hvidløg - 4 fed;
• sukker og salt - 5 gram hver;
• hvid peber - 8-10 ærter;
• eddike - 1,5 spiseskefulde;
• stjerneanis - 2 blomster;
• spidskommen frø - en knivspids.

Squashen skal vaskes, stilles op og blancheres i op til 5 minutter. Du skal lægge urter, krydderier og peberrod i bunden af ​​en steriliseret krukke, lægge frugter ovenpå, tilsæt salt og sukker, hæld eddike og kogende vand. Beholderne rulles sammen og placeres efter afkøling i spisekammeret eller endnu bedre i kælderen eller kælderen.

Du kan konservere squash med andre grøntsager.

Syltet med agurker

En saftig og aromatisk forret til fiske- og kødretter kan laves af tallerkengræskar inden for en uge. Friske krydderurter bruges som hovedingredienser til squash. Grøntsager gæres varme og opbevares i køleskabet i cirka et år. En stor mængde krydderier giver den en krydret og skarp smag. Baseret på opskriften skal du tage:

• squash - 200 gram;
• agurker - 0,5 kg;
• grønt;
• hvidløg;
• varm peber - bælg.

Saltlagen tilberedes med en hastighed på 4 spiseskefulde salt pr. liter kogende vand.

I bunden af ​​krukken skal du lægge ribsblade, kirsebær, en paraply af dild og krydderier, små grøntsager og squash. Alt dette krydres med saltlage, som efter 3 dage skal drænes, passeres gennem ostelærred og koges.

Ingredienserne i krukken skal skylles med varmt vand og genopfyldes med en opløsning opvarmet til 100 grader. Proceduren gentages flere gange, og frugterne rulles i beholdere.

Assorterede agurker og tomater

Vinterpræparater laves ved at kombinere forskellige grøntsager - tomater, kål, zucchini, aubergine - dette skaber originale og velsmagende snacks. Et af de mest mindeværdige sortimenter er tilberedt af følgende ingredienser:

• tomater og agurker - 2,5 kg hver;
• squash – 1200 gram.

Til marinaden:

• salt, sukker - 60 gram;
• laurbærblad;
• søde ærter - 10 stykker;
• eddike - glas.

Små grøntsager skal vaskes godt, stilkene af tomater og græskar skal trimmes, og halerne af grønt skal fjernes. Læg agurker, squash og tomater lagvis i steriliserede litersglas og hæld kogende vand over dem i et par minutter.

Efter at have hældt det ud, skal beholderne med grøntsager fyldes med kogt marinade og sættes i brand i 15 minutter for at sterilisere. Når lågene er rullet, skal du pakke glassene ind, indtil de er helt afkølet. Opbevar sortimentet i en kælder eller kælder.

Lecho

For at forberede sig til vinteren, forsyne kroppen med vitaminer, bruges ikke kun unge squash, men også modne frugter, der kombinerer dem med andre grøntsager. En velsmagende og aromatisk lecho opnås, hvis du tager:

• tomater - 2 kg;
• æbleeddike - 125 milliliter;
• solsikkeolie - et glas;
• sukker - 100 gram;
• fint salt - 2 spsk.

Tomater laves til puré. Hvis det er muligt, tag rød og gul peberfrugt, tag frø og stilk ud, og hak grøntsagerne i strimler. Pil squashen fra overfladen, del den i 2 halvdele og skær den i tern; de skal ligesom peberfrugter have 1,5 kg.

Tomatpuré kommes i en emaljepande. Efter kogning tilsættes grøntsager, salt og sukker, tørret basilikum eller rosmarin, og solsikkeolie tilsættes. Lechoen koges i 20 minutter, derefter tilsættes eddike. Den opbevares i glas, som steriliseres sammen med indholdet i endnu et kvarter, hvorefter de rulles sammen og pakkes ind i et håndklæde, indtil beholderne med lecho er afkølet.

Salat med løg og hvidløg

Nogle husmødre serverer sprød squash i en krydret marinade på det festlige bord. To kilo umodne frugter skæres i stykker, store hvide løg (4 stykker) - i form af halve ringe. For at forberede salaten skal du lave en dressing ved hjælp af:

• hakket hvidløg - 5 fed;
• persille og dild - en flok;
• solsikkeolie - 0,5 kopper;
• eddike - 100 gram;
• sukker - 20 gram;
• salt - 1 ske.

Alle komponenter blandes og marineres i dressingen i 3 timer Herefter overføres salaten til glas og steriliseres i 20 minutter. Når du har smagt forretten, vil du slikke fingrene.

Sprøde squash i glas

Enhver husmor kan forberede en appetitvækker fra et tallerkengræskar, der vil være egnet som en tilføjelse til retter og vil vare indtil foråret. For at marinere sprød squash, tag:

• unge frugter - 0,5 kg;
• peberrod - 3 blade;
• dild, persille - en flok;
• varm peber - bælg;
• hvidløg - 4 fed.

De vaskede grøntsager blancheres i kogende vand i 5 minutter. I varmt vand, som kræver 2,5 kopper, opløs sukker og salt (en teske hver), hæld eddike i, fjern fra varmen.

Krydderier lægges i bunden af ​​et liters glas, og cirkler af hvidløg lægges ud mellem squashene og dækkes med krydderurter ovenpå. Alle ingredienser hældes med saltlage og steriliseres direkte i beholderen i ca 15 min.. Krukken skal lukkes og afkøles.

Mulighed for hurtig tilberedning

Grøntsager fra græskarfamilien smager bedst, når de er marineret. Kokke bruger en simpel opskrift: For 2 kg squash skal du tage:

• hvidløg;
• 1 skefuld sukker;
• 20 gram salt;
• 6 liter vand;
• peberkorn;
• en spiseskefuld eddike.

Frugterne vaskes og skæres i stykker, lægges i krukker, hvor grønt, hvidløg og dild allerede er lagt i bunden. For at forberede marinaden, hæld vand og eddike i en gryde, tilsæt sukker og salt. Krukker med grøntsager er fyldt med varm opløsning. Det viser sig hurtigt og meget velsmagende.

Squash som svampe

Græskar kombineres med forskellige ingredienser. Ved at sylte umodne frugter kan du tilberede en forret, der ligner mælkesvampe.

Ifølge opskriften:

1. Gulerødder og squash hakkes i skiver.
2. Hvidløg, persille og dild hakkes fint.
3. Alle komponenter blandes i en dyb beholder, hvori krydderier, sukker og salt hældes.
4. Efter tilsætning af eddike marineres ingredienserne i op til 3 timer.
5. Snacksen hældes på glas og steriliseres i cirka 20 minutter.
6. Rul lågene sammen og pak dem ind i et håndklæde.

Til 1,5 kg squash er 2 gulerødder, et hvidløgshoved, ½ solsikkeolie, sukker og eddike nok. Forberedelsen vil virkelig ligne smagen af ​​svampe.

Sådan opbevarer du det korrekt

Unge frugter, der har en tynd skræl, holder i op til 10 dage, hvis du lægger dem på nederste hylde i køleskabet, i kælderen eller kælderen. Hvis skindet er beskadiget, rådner grøntsagerne, da bakterier kommer ind gennem revnen.

Frosne squash mister ikke mikroelementer og vitaminer og fordærves ikke i et år eller mere, forudsat at det ikke er optøet.

Tørrede frugter opbevares i et mørkt rum med lav luftfugtighed i ret lang tid. Det faktum, at de ikke er egnede til forbrug, indikeres af en forringelse af smag og udseendet af en ubehagelig lugt.

Dåse og syltede squash, rullet til sterile krukker, kan spises i 12 måneder.

Patisson er en grøntsagsplante, en type græskar, en slægtning til zucchini. Det er ikke så almindeligt i havebede som andre medlemmer af denne familie. Men sommerboere, der har prøvet denne usædvanlige grøntsag, reserverer oftest plads i deres have til andre årstider. Dette er en tidlig modnende afgrøde; frugterne kan indtages inden for en uge fra det øjeblik, de dukker op. Derudover blomstrer den og bærer frugt indtil frost.

Ud over dens ydre lighed med en fremmed flyvende tallerken er squash interessant, fordi den indeholder et lager af vitaminer. Disse grøntsager smager ligesom zucchini, men med tykkere skind og velsmagende frugtkød. De kommer i gul, grøn eller hvid.

Hvordan vælger man grøntsager?

Når du konserverer squash til vinteren, er det vigtigt at vælge de rigtige frugter. Det anbefales at tage unge, med tynd hud, uden buler eller pletter. Det er også bedre at vælge små frugter; de tilberedes hurtigere og passer perfekt ind i krukkens hals. Det faktum, at grøntsagen er moden, vil blive indikeret af dens lysegrønne farve. I ung squash er skrællen desuden let presset, når den presses. Hvid, hård squash er ikke egnet til indtagelse.

At forberede squash til vinteren er slet ikke svært, hvis du tager alle anbefalingerne i betragtning. Dette kan være et twist, eller du kan bare fryse dem. Om vinteren kan du tilberede forskellige retter med dem, for eksempel squash i koreansk stil med sød peber.

Opskrifter

Patisson er populær i madlavning. Den kan steges, koges, saltes, fyldes, syltes, skæres i salater eller laves til marmelade og marmelade. Kogebøger og magasiner til husmødre byder på mange opskrifter med squash til de mest krævende smag. Squash, tilberedt med dygtige hænder, er lige så velsmagende som svampe.

Du kan selv konservere squash, eller du kan lave en "havehave" ved at tilføje andre grøntsager sammen med dem. Inden konservering skal squashen på grund af det tykke skind først koges i kogende vand i 5-10 minutter.

Grøntsagsblanding

Hovedspørgsmålet er, hvilke grøntsager der kan kombineres. Der er ingen klare begrænsninger; næsten alle grøntsagsafgrøder kan syltes sammen. Normalt tilsættes haveurter her - persille og dild samt laurbærblade, nelliker og enhver peber. Til saltlage skal du forberede 1,75 liter vand, hvori der tilsættes 1 spsk. ske salt, 2 spsk. skeer granuleret sukker, 2 spsk. skeer med 9% eddikeessens.

Det anbefales at marinere grøntsager i små størrelser. For at gøre dette skal de forberedes: adskil blomkålen i stykker, skær hvidkålen i stykker, gulerødder og zucchini i cirkler, skær squashen i halve eller i fire dele. Peberfrugt skæres på samme måde, efter at de er renset for frø. Først lægges urter og krydderier i krukker, og grøntsager lægges ovenpå. Sortimentet hældes med marinade og steriliseres i 25-30 minutter. Herefter strammes og sættes glassene med låget nede, indtil emnet er afkølet.

"Kønsagehave" af squash og zucchini med tomater

Denne opskrift kan laves selv af uerfarne husmødre. Forbered et kilo tomater, et kilo squash og zucchini. For at forberede marinaden har du brug for en liter vand, hvori 200 ml frugteddike, 200 gram honning og den samme mængde granuleret sukker er opløst. Små squash, zucchini og tomater komprimeres tæt i en krukke. Først skal tomaternes skind forsigtigt gennembores. Sortimentet hældes med marinade og sendes til pasteurisering. Rul sammen og læg til opbevaring.

Saltet

Til pickles anbefales det at bruge grøntsager af samme størrelse, så saltet bliver jævnt fordelt. Til saltning af 2 kg squash skal du tilføje 1 fed hvidløg, dild, kirsebærblade, sort peber, et par peberrodsblade. Grøntsager skal koges først. Først lægges krydderier i tilberedningsbeholderen, og squashen presses tæt på toppen. Til saltlage tilsættes 60 gram salt til 1,5 liter vand. Squashen hældes med marinade og efterlades i et mørkt rum i tre dage. Derefter drænes saltlagen, koges og føres tilbage til grøntsagerne. De ruller det sammen og lægger det væk.

Marineret med æble og gulerødder

For at overraske dine gæster eller diversificere dit feriebord, kan du marinere squash med gulerødder og æbler. Æbler passer godt til grøntsager, og derudover indeholder de en masse vitaminer. Denne opskrift er original, men meget nem at følge.

3 liter vand, 5 squash, 5 gulerødder, 4 løg, 4 æbler skal forberedes på forhånd. Udover grøntsager skal du også bruge 4 laurbærblade, 8 peberkorn, dild, persille, 4 stk. fed, 6 fed hvidløg. Marinaden vil bruge 3 spsk. skeer sukker, 2 spsk. skeer salt, 1 spsk. ske 70% eddike. Grøntsager skal vaskes og skæres. Æbler kan deles i dele, gulerødder skæres i tern eller cirkler, løg i skiver.

Først tilberedes marinaden. Krydderier lægges i kogende vand, hvor de sidder i 3-4 minutter. Den resulterende saltlage anbringes i en separat beholder, squash tilsættes og koges. Efter 3 minutter tilsættes gulerødder og hvidløg, efter yderligere 3 minutter - æbler, som ikke skal koges i mere end 2 minutter.

Mens grøntsagerne koger, steriliseres glassene godt. Den nemmeste måde er eddikebehandling. Læg kogte grøntsager og æbler og hæld marinade over dem. Vrid stramt og fjern til afkøling.

Finger slikker kaviar

Det viser sig meget mere mørt end fra zucchini og er ikke ringere i smagen. Til denne opskrift skal du bruge 3 kg squash, 2 kg tomater, 1 kg løg, 5 gulerødder, 2 spsk. spiseskefulde salt og æblecidereddike, et glas sukker og solsikkeolie. Squashen skæres i små stykker, gulerødderne rives, løgene skæres i tern, og tomaterne skæres i skiver. Squashen steges i vegetabilsk olie i 5 minutter, derefter tilsættes løg og gulerødder til dem. Grøntsagerne steges i 10 minutter under konstant omrøring, herefter tilsættes tomater her, og grøntsagerne koges i yderligere 10 minutter. Kværn derefter massen ved hjælp af en blender.

Den resulterende puré overføres til en separat beholder, eddike, salt og sukker tilsættes. Alle ingredienser simrer ved svag varme i endnu en halv time. Den færdige kaviar anbringes i en steriliseret beholder, dækkes med låg og simres i vandbad i cirka 20 minutter. Herefter skrues lågene fast.

Marineret sprød squash

Før tilberedning skal de vaskes, tørres og stilkene fjernes. Til emnerne skal du vælge ung squash ca. 4-5 cm i længden, så du frit kan lægge den i krukkens hals. Først koges de i 5 minutter i kogende vand tilsat salt. Derefter lægges krydderier i steriliserede krukker: dild, selleri, estragon, ribsblade efterfulgt af squash.

Alt dette hældes med varm saltlage. Til det skal du forberede 1 liter vand, 2,5 spsk. skeer salt, 1 spsk. en skefuld sukker, 2-3 spiseskefulde 3 procent eddike, peber, nelliker efter smag. Efter kogning hældes eddike i marinaden. Dæk glassene med låg, læg dem i en beholder fyldt med varmt vand, vent til de koger, tag dem ud og rul dem sammen.

I en krydret marinade

Fans af krydret mad vil elske den marinerede squash med en krydret note af rød peber. Dild, ribsblade og peberrodsblade lægges i en steriliseret halvliters krukke. Tilsæt derefter et fed hvidløg, en teskefuld salt, rød peber efter smag og 50 ml æblecidereddike. Squashen lægges forsigtigt ovenpå. Alt hældes med kogende vand og steriliseres under et lukket låg. Derefter rulles den sammen og sendes til opbevaring.

Med agurker

At kombinere squash og agurker i én krukke er en god idé. En sådan nærhed giver en sødlig smag. Grøntsager tages i lige store dele, for eksempel per kilogram. Grøntsager skal vaskes og forberedes til konservering. For en liter vand skal du bruge 2 spsk. skeer perlesukker og 1,5 spsk. skeer salt. Kog indtil det er helt opløst, tilsæt 0,5 tsk eddike.

Krydderier lægges i bunden af ​​den steriliserede skål: 6 fed hvidløg, 3 laurbærblade, 6 stykker allehånde, kirsebær- og ribsblade, dild, persille. Agurker og squash lægges ovenpå og hældes med den forberedte marinade. Derefter skal du sterilisere i 10 minutter og stramme.

Med zucchini

Til en 1,5-liters krukke skal du bruge 0,5 zucchini og samme mængde squash. Derudover tilsættes gulerødder, løg og sød peber. Læg et par dildparaplyer, 3 fed hvidløg og et par kirsebærblade i en krukke. Gulerødder og zucchini skæres i ringe, peberfrugt skæres i 4 dele. Her tilsættes også squash. Små er hele, store skæres i stykker.

Til marinaden: per liter vand skal du bruge 70 gram salt, 3 spsk. skeer granuleret sukker, 70 gram eddikesyre, et par peberkorn, laurbærblad. Grøntsager hældes med marinade, dækkes med låg og sendes til sterilisering i 30 minutter. Herefter skal krukkerne rulles sammen og stå på hovedet i et døgn.

Med mynte

Der er intet sukker i denne simple opskrift, den er erstattet af pebermynte, hvilket vil give squashen en unik smag. For at forberede marinaden tilsættes 10 gram salt og 3 gram 70% eddikeessens til 1 liter koldt vand. Alt indhold bringes i kog. Små frugter vaskes, blancheres i 5-7 minutter og sendes til afkøling.

Bunden af ​​krukken er foret med peberrod, selleri, dildblade, frisk mynte, laurbærblad og peberkorn tilsættes. Så tilsættes grøntsager her. De dækkes med urter, hældes med marinade og steriliseres i 10-20 minutter.

Hurtig marineringsmetode

Grøntsagerne vaskes godt, krydderier anbringes i en krukke - salt, peber, citronsyre, laurbærblad, nelliker. Derefter sendes squashen dertil, mellem hvilke det er nødvendigt at placere ribs- og kirsebærblade samt persille og dild. Frugterne hældes med kogende vand, hvorefter beholderen placeres i en beholder med vand og steriliseres i 30-40 minutter. Den sidste touch er eddike, en ske tilsættes til allersidst. Herefter lukkes emnet med et låg, afkøles og sendes til opbevaring.

Med citron og krydderurter

For 1 kilo squash, tag et halvt glas bordeddike, et halvt glas kogt vand, en tredjedel af den samme beholder med hakkede skalotteløg. Du skal også tilføje 1 spsk én ad gangen. ske med krydderier - salt, granuleret sukker, flere gryder med sort peber. Tilsæt derefter halvdelen af ​​1 tsk rød peber, en 1 tsk hver af koriander og sennep, tilsæt 3 fed hvidløg, et laurbærblad, flere kviste af estragon, et par grønne løg, 4 skiver citron.

Eddike hældes i vandet og de angivne krydderier tilsættes. Indholdet skal medbringes, indtil der kommer bobler ved at opløse salt og sukker. Grøntsager forberedt til syltning er opdelt i to dele. En af dem lægges først i krukken, derefter tilsættes estragon, løg og citron. Squashen lægges ovenpå igen, og det hele hældes med varm marinade. Uanset hvor dåse squash opbevares, vil de være klar inden for en måned. Du kan prøve det uden at vente på vinteren.

Squash er indiceret til personer med hypertension, anæmi, nyresygdom og er nyttig til fedme. Takket være proteinerne i dets sammensætning har squash en fremragende effekt på fordøjelseskanalen, leveren, synet, forbedrer immuniteten og sænker kolesterol. Squashfrø tillader dig ikke at overskride mængden af ​​salte i kroppen og endda lindre gigt.

Squash i enhver form er kontraindiceret til lidelser i fordøjelseskanalen; brug med forsigtighed i tilfælde af lavt blodtryk. Minimalt indtag af squash anbefales til personer med nyre- og galdeblæresygdomme. fordi Nogle sorter indeholder oxolater, som kan fremme stendannelse. Grøntsager på dåse er kontraindiceret til personer med problemer med bugspytkirtlen, nyrerne eller diabetes og anbefales ikke til små børn.

Fans af disse grøntsager køber frø til den kommende sæson i slutningen af ​​vinteren for at have tid til at vælge passende sorter af forskellige former, farver og modningsperioder.

Bemærk: tidlige sorter vil producere en høst inden for 40-50 dage fra tidspunktet for spiring, og senere sorter vil først begynde at sætte frugt efter 60-70 dage.

For at lære at konservere squash, se følgende video.