Forberedelse af klassisk carbonara:

1. Bring vandet i kog, tilsæt 2 spsk. olie og kog spaghettien til den er gennemstegt. Se producentens emballage for tilberedningstid for pasta. Normalt koges 100 g spaghetti i 1 liter vand.
2. Skær imens pancettaen i strimler eller stænger og steg i en forvarmet stegepande med 2 spsk. olie, indtil spæk er gennemsigtigt. Sørg samtidig for, at pancettaen ikke tørrer ud. Tag den derefter af varmen og lad den køle af, så æggehviden ikke stivner, når den tilsættes.
3. Riv osten på et fint rivejern.
4. Pisk æggene i en skål og pisk godt med en gaffel. Tilsæt en halv portion revet ost, 2 knivspidser kværnet sort peber til æggeblandingen og bland det hele godt. For at give saucen en jævn konsistens, varmes den op under forsigtigt omrøring over det kogende vand, hvor pastaen koges.
5. Hæld saucen i gryden med den stegte bacon og varm det hele lidt op under konstant omrøring.
6. Dræn den færdige spaghetti i et dørslag, men ryst ikke vandet for meget af for at holde temperaturen til fortykning af saucen.
7. Kom den varme spaghetti i gryden og rør hurtigt i saucen.
8. Læg carbonaraen på en tallerken og drys med den resterende ost blandet med friskkværnet sort peber.

I betragtning af vores genetiske kærlighed til at spise svinefedt, tror vi, at carbonara med bacon vil appellere til mange mennesker. Denne ret vil dekorere både dit daglige måltid og enhver festlig fest, og den udsøgte kombination af spaghetti med bacon vil give dig anerkendelse som en uovertruffen kok.

Ingredienser:

• Spaghetti al dente (de er lidt faste) - 450 g
• Bacon - 100 g
• Parmesanost - 50 g
• Kyllingeæg - 3 stk.
• Olivenolie - 4 spsk.
• Hvidløg - 2 fed
• Salt - efter smag

Tilberedning af carbonara med bacon:

1. Kog pastaen i saltet vand, til den er mør, tilsæt salt og 2 spsk. olier Dræn det bagefter i et dørslag.
2. Varm 2 spsk i en stegepande. olier Læg bacon, skåret i mellemstore tern, og et finthakket fed hvidløg. Steg dem under konstant omrøring i 4-5 minutter.
3. Tilsæt den varme pasta, lige fjernet fra varmen, til gryden med den stegte bacon.
4. Kom 3 rå æg i gryden, som du forinden har pisket med et piskeris eller en gaffel, og bland godt.
5. Peber straks produkterne, drys med fintrevet parmesanost, bland igen og server maden. I tallerkenen kan du om ønsket også drysse carbonaraen med revet ost.

3. Sådan tilberedes carbonara med skinke og svampe

Berømte italienske kokke den dag i dag "bryder deres spyd" og prøver at beslutte: er det værd at tilføje svampe til fremstillingen af ​​carbonara? Men desværre er de stadig ikke kommet til en fælles holdning. Så hvorfor prøver vi det ikke? Så vil du være i stand til at danne dig din egen mening om denne sag.

Ingredienser:

• Ægge nudler - 250 g
• Løg - 1,5 stk.
• Hvidløg - 2 fed
• Friske champignoner - 100 g
• skinke - 100 g
• Creme 25% - 200 ml
• Hård ost - 200 g
• Æg - 4 stk.
• Smør - 25 g
• Salt - efter smag

Tilberedning af carbonara med skinke og svampe:

1. Læg æggenudlerne i kogende letsaltet vand.
2. Mens nudlerne koger, vask, skræl hætterne, tør og skær champignonerne i strimler. Skær skinken i mellemstore stykker. Pil løg og hvidløg og hak dem fint.
3. Smelt derefter smørret i en stegepande og steg løg og hvidløg til det er gennemsigtigt. Tilsæt bagefter skinke og svampe.
4. Pisk æggeblommerne med fløde og fintrevet ost. Smag blandingen til med salt og peber efter smag og pisk igen.
5. Kom æggeostblandingen i bradepanden, rør rundt og stil det hele på komfuret i et par minutter.
6. Kom varme nudler på panden, vend dem med saucen og læg dem på en tallerken.

4. Tilbered carbonara med fløde

Før vi præsenterer følgende pastaopskrift, bemærker vi, at professionelle kokke har meget forskellige meninger om tilstedeværelsen af ​​fløde i carbonara-sauce. Nogle hævder, at fløde aldrig var inkluderet i den klassiske italienske opskrift, mens andre insisterer på den modsatte mening. Men vi besluttede alligevel at præsentere denne mulighed, men valget er som altid dit.

Ingredienser:

• Pasta - emballage
• Bacon - 150 gram
• Æg - 2 stk.
• Fløde - 100-150 ml
• Parmesan eller Pecorino (du kan bruge en blanding af oste) - 100 gram
• Olivenolie - 1-2 spsk.
• Hvidløg - 1 fed
• Grøn basilikum - et par kviste
• Salt - efter smag
• Muskatnød - 0,5 tsk.
• Kværnet sort peber - efter smag

Tilberedning af pasta med fløde:

1. Begynd at koge pastaen og saucen på samme tid. For at gøre dette skal du fylde en gryde med drikkevand, tilsætte salt, koge og lade spaghettien koge.
2. Til saucen hakkes hvidløget fint og baconen skæres i tern, som du kan stege i en opvarmet stegepande med olivenolie.
3. I en separat skål blandes æg, ost, fløde, stødt peber, hakket basilikum og muskatnød. Pisk alt let.
4. Dræn den kogte pasta i et dørslag og kom i en bradepande med den stegte bacon.
5. Hæld æggesaucen over spaghettien, rør rundt og sluk for varmen.
6. Carbonara pasta med fløde er klar. Anret på lune tallerkener, og drys eventuelt med revet parmesanost.

5. Tilberedning af carbonara med kylling

Denne ret kan strengt taget ikke betragtes som et klassisk nationalt italiensk køkken, da spaghetti carbonara ikke involverer brugen af ​​kylling. Ja, og der tilsættes heller ikke fløde, da det gør retten meget federe. Den klassiske opskrift indeholder kun: bacon, æg, ost og selvfølgelig selve spaghettien. Men det er ikke for ingenting, de siger: "hvis du ikke kan, men virkelig vil, så kan du." Det er præcis tilfældet med denne opskrift. Og hvorfor ikke forberede et kulinarisk mesterværk - pasta carbonara med kylling?

Ingredienser:

• Durum hvede spaghetti - 300 g
• Kyllingefilet - 200 g
• Parmesanost - 50 g
• Fløde - 100 g
• Hvidløg - 1 fed
• Æg - 3 stk.
• Olivenolie - 3 spsk.
• Sesamfrø - 15 g
• Salt - efter smag

Madlavning med kylling:

1. Tilsæt 1,5 spsk til kogende vand. olie, salt og kog spaghettien al dente.
2. Vask kyllingefileten, tør med køkkenrulle og skær den i strimler.
3. Pil hvidløget og hak det fint.
4. Varm en stegepande op, og steg kyllingefilet og hvidløg ved middeltemperatur i olivenolie. Tilbered maden i højst 10 minutter, og rør af og til for at forhindre kødet i at tørre ud. Tilsæt derefter salt og fløde, som simrer ved laveste temperatur, så de ikke stivner.
5. Forbered saucen. For at gøre dette, pisk æggene med et piskeris, tilsæt salt, sesamfrø og fintrevet parmesan.
6. Kombiner nu alle produkterne. Så snart spaghettien er klar, læg den i et dørslag og læg den derefter i en bradepande med kylling og hvidløg. Hæld æggesauce over det hele og lad maden simre i 2-3 minutter ved svag varme.

6. Carbonara med skaldyr

Fisk og skaldyr har altid været kendetegnet ved sin udsøgte smag, hvilket giver retter et smukt udseende, der kan glæde enhver æstetikers øjne. Hvis du elsker skaldyr og værdsætter al charmen ved "havkrybdyr", så vil denne ret helt sikkert blive en af ​​dine "signaturretter".

Ingredienser:

• Figurpasta (skaller, dumplings, spiraler, horn) - 250 g
• Fisk og skaldyrscocktail - 200 g
• Hvidløg - 1 fed
• Creme 40% - 250 ml
• Tomatpuré - 150 g
• Olivenolie - 15 ml
• Kværnet sort peber - efter smag
• Salt - efter smag

Tilberedning af pasta med fisk og skaldyr:

1. Først skal du tø skaldyrene op, dræne al væsken, skylle under rindende vand og tørre med et køkkenrulle.
2. Fyld gryden 2/3 op med vand og kog den op. Salt og hæld 1 spsk. olivenolie for at forhindre pastaen i at sætte sig fast. Læg spaghettien i gryden og kog så længe som angivet på producentens emballage.
3. Pil hvidløg, hak fint og steg på en pande med 2 spsk. olivenolie i cirka 1-2 minutter.
4. Tilsæt skaldyrscocktail til gryden og lad det simre i 1 minut.
5. Hæld derefter tomatpuréen i og kog saucen i 2-3 minutter, indtil væsken koger let.
6. Tilsæt derefter salt og peber, hæld fløden i og kog den under konstant omrøring.
7. Kom den færdige spaghetti i bradepanden med saucen, rør grundigt rundt og server retten med det samme, ellers afkøles pastaen og saucen tykner.

Som du kan se, er der et stort antal opskrifter til fremstilling af carbonara-pasta. Og hver af dem er gode på sin egen måde. Så du har mulighed for at overraske din familie med nye nuancer af denne ret, fordi... Du har sikkert allerede forstået hovedhemmeligheden bag superværtinden!

Se videoopskriften og tips til, hvordan du tilbereder carbonara-pasta korrekt (cølibatfrokost med Ilya Lazerson):

Skønheden i dette køkken er i harmonien mellem enkelhed og sofistikering, der er tæt sammenflettet i det. Takket være dette blev hun så populær.

I dag blev vores opmærksomhed henledt til pasta carbonara med bacon og fløde, som vi vil præsentere for dig. Dens højdepunkt er dog, at ved at variere ingredienserne i saucen, kan du få et helt kalejdoskop af ufattelige smage! Derfor tilbyder vi dig flere måder at afsløre din smag på en helt ny måde.

Opskrift 1. Med bacon og fløde.

En autentisk pastaopskrift indeholder ingen fløde, ingen hvidløg, ingen bacon. Han er så uhøjtidelig, at selv en amatør, der tager en kniv op for første gang, kan besejre ham. Men med tiden føjede hver af husmødrene noget af deres eget til den originale opskrift og forbedrede derved retten. Sådan fremstod den moderne version af pasta.

Ingredienser:

• Bacon - 200 gram;
• Æg - 2 stykker;
• Løg - 1 stykke;
• Hvidløg - 3 fed;
• Parmesan - 40 gram;
• Tung creme - 40 gram;
• Spaghetti - 200 gram;
• Salt peber.

Tilberedningsmetoden er som følger:

1. Rens æggene med varmt vand og adskil blommerne fra hviderne. Saucen indeholder kun æggeblommer.
2. Mens du forbereder saucen, lad spaghettien koge. Madlavningsregler er som udgangspunkt angivet på emballagen, men hvis der ikke er nogen, så beregner vi for 100 gram pasta 1 liter vand og 10 gram salt. Spaghettien lægges hel i gryden, og først når den er blødgjort sænkes den helt ned i vandet ved hjælp af en spatel. Med hensyn til tidspunktet, for at bringe dem til klarhed, skal vi fjerne dem fra komfuret cirka et minut før det tidspunkt, der er angivet i instruktionerne, da vi er færdige med at koge dem i en stegepande.
3. Lad os nu vende tilbage til saucen. Denne pasta er udover saucen også krydret med ekstra ost, så vi tilføjer kun 30 gram til saucen, hvorefter vi tilsætter parmesan til blommerne og piskes det hele med et piskeris eller en gaffel.
4. Pil og hak løg og hvidløg fint. Skær baconen i små strimler og kom i en uopvarmet stegepande. Ved maksimal varme smeltes fedtet fra det, hvorefter der kommer en gylden skorpe. Det er tid til at smide løg og hvidløg i.
5. Fjern hvidløget fra gryden og lad de resterende ingredienser simre lidt.
6. Hæld vandet fra spaghettien i en separat beholder, kom den derefter sammen med baconen og bland det hele grundigt, sæt varmen til lav.
7. Tilsæt fløde til æg-ostblandingen, bland, salt og peber. Hæld den resulterende blanding i stegepanden og rør hurtigt, sluk for varmen. Hvis saucen viser sig at være for tyk, kan situationen rettes ved at tilsætte vandet, der er tilbage fra spaghettien.

Det er det, vores ret er klar! Det er meget vigtigt, at under tilberedningen af ​​pasta med bacon og fløde krøller blommerne ikke, så du kan kun hælde pastaen efter at have slukket for varmen, ellers mister saucen sin delikate struktur og bliver snarere til en osteomelet. Hvis det ønskes, kan du tilføje frisk persille eller basilikum til retten, drys med den resterende ost og straks fodre dine kære, mens det er varmt.

Opskrift 2. Skinke + fløde.

Mange mennesker kan ikke lide bacon, fordi det er fedt og foretrækker ikke at bruge det til madlavning, inklusive denne pasta. En opskrift med skinke og fløde vil være praktisk.

Ingredienser:

• Pasta - 200 gram;
• skinke - 100 gram;
• Æg - 4 stykker;
• Parmesan - 100 gram;
• Fløde - 100 ml (fedt);
• Hvidløg - 1 fed;
• Salt, peber, krydderurter - efter smag.

Lad os begynde at lave mad:

1. Pil hvidløget, knus det med en kniv og skær det i mellemstore tern. Kom i en bradepande med opvarmet olie. Efter at have stegt det i et par minutter, fjernes det fra panden. På denne måde vil den dele sin aroma og vil ikke blive harsk.
2. Skær skinken i strimler og steg i aromatisk olie.
3. Lad pastaen koge. Til carbonara med fløde kan du bruge spaghetti eller en hvilken som helst anden type, det vigtigste er hvedetypen, som bestemt skal være hård. Prøv ikke at overkoge, vi skal bare bringe det til en tilstand l dente eller "ved tanden". Det vil sige, at de skal være lidt hårde, og til sidst koges direkte i bradepanden.
4. Mens pastaen koger tilberedes saucen. Vi adskiller blommerne fra hviderne, vi skal kun bruge de første til saucen. Bland dem med fintrevet ost og fløde. Salt og peber. Det er ikke tilrådeligt at piske for meget, bare rør til det er glat.
5. Det næste trin i forberedelsen af ​​pastaen er at blande alle ingredienserne. Dræn først pastaen og kom den i bradepanden med skinken. Tilsæt derefter den cremede sauce, rør hurtigt rundt og sluk for varmen.

Du kan dække pastaen med et låg og lade den dampe lidt. Inden servering drysses med krydderurter og ost.

Opskrift 3. Klassisk.

På vores breddegrader er det ikke så nemt at finde ingredienser til klassisk pasta carbonara, men hvis du prøver, kan du stadig finde pancetta og pecorino Romano. Derfor inviterer vi dig til kort at rejse til det solrige Italien og tilberede pasta, som temperamentsfulde italienske kvinder tilbereder den. Lad os præcisere med det samme: Carbonara med fløde er ikke tilberedt efter den klassiske opskrift. Hvidløg tilsættes der heller ikke. Men i stedet for kun parmesan, bruges en blanding af parmesan og pecorino romano. Dog fra ord til handling!

Ingredienser:

• Spaghetti - en pakke;
• Pancetta - 200 gram;
• Æg - 4 stykker (blomme);
• Ostblanding - 200 gram;
• Olivenolie - 4 spiseskefulde;
• Salt, peber - efter smag.

Forbered som følger:

1. Lad spaghettien koge. Tilsæt 2 spsk olie til kogende vand, og tilsæt så bare pastaen.
2. Hæld den resterende olie i bradepanden og varm den op. På dette tidspunkt skæres pancettaen i små strimler, og steges derefter i olivenolie, indtil den bliver gennemsigtig.
3. Tre ost og tilsæt det til æggeblommerne, bland godt, tilsæt salt og peber. Du kan opnå en homogen struktur ved at varme en tallerken sauce over kogende spaghetti.
4. Skru varmen til minimum og hæld saucen i bradepanden, bland hurtigt og tilsæt spaghetti, hvorfra vandet tidligere er blevet drænet af. Sluk for ilden.

Inden servering drysses pastaen med en blanding af peber og ost.

Opskrift 4. Kylling + fløde.

Denne variation er ret langt fra den klassiske opskrift, men den delikate smag og det utroligt bløde kød gør denne pasta utrolig velsmagende. Så hvorfor ikke prøve dette eksperiment ved at tilberede en lækker pasta ved at tilføje kylling og fløde?

Ingredienser:

• Spaghetti - 300 gram;
• Kyllingefilet - 200 gram;
• Parmesan - 50 gram;
• Fløde - 100 ml;
• Æg - 3 stykker;
• Hvidløg - 1-2 fed;
• Olivenolie - 3 spiseskefulde;
• Salt peber.

Madlavningsmetode:

1. Kog spaghettien ved at tilsætte 1,5 spsk olivenolie til vandet.
2. Vask kyllingen, tør den og skær den i mellemstore strimler. Hak hvidløget fint og steg det sammen med kyllingen. Efter et par minutter hældes cremen i, og skru først varmen til minimum.
3. Tre ost og bland det med æggeblommerne. Tilsæt salt og peber.
4. Hæld vandet fra spaghettien, læg den i bradepanden med kyllingen, og hæld derefter saucen i. Lad det simre i cirka et minut og sluk for varmen.

Det er meget vigtigt at tilberede kyllingen ordentligt, da kødet kan tørre ud.

Vil du kaste dig ud i atmosfæren i det solrige Italien og prøve dette lands utroligt velsmagende og aromatiske ret? Så skynd dig til køkkenet, lad os forberede spaghetti carbonara - en opskrift med fløde. Hovedingredienserne er ost (ideelt parmesan), bacon eller pancetta og selvfølgelig durumhvedespaghetti. Min opskrift på spaghetti carbonara med bacon er ret simpel, og du kan sagtens gentage alt herunder i dit køkken.

Ingredienser:

• 400 g spaghetti
• 200 g bacon
• 2 fed hvidløg
• 3 æg
• 200 ml fløde 20% fedt
• 100 g ost
• salt efter smag
• en knivspids kværnet sort peber

Sådan tilberedes spaghetti carbonara:

Først og fremmest, hæld vand i en stor gryde og sæt det på ilden. Når vandet koger, tilsæt salt og en spiseskefuld vegetabilsk olie. Læg spaghettien i kogende vand og kog indtil halvt kogt, følg instruktionerne på pakken.

Skær baconen i tynde strimler efter opskriften på spaghetti carbonara med bacon. Læg den i en slip-let pande og steg den gyldenbrun ved svag varme.

Pil imens to fed hvidløg og hak dem med en kniv. Vask og hak persillen. Når baconen er gylden tilsættes hakket hvidløg og krydderurter, som det kræves i opskriften på carbonara med bacon og fløde.

Rør rundt og fortsæt med at koge ingredienserne sammen i et par minutter mere. Tag derefter gryden af ​​varmen.

Forbered spaghetti carbonara saucen:

Adskil blommerne fra hviderne (de kan bruges til at forberede en anden ret).

Pisk blommerne i en dyb skål. Hæld tung fløde i og bland. Tilsæt fintrevet hård ost.

Salt og smag saucen til med sort peber. Bland alt indtil glat.

Salt vandet fra den færdige spaghetti. Sæt gryden med bacon tilbage på varmen. Kom spaghetti carbonara med fløde i.

Hæld sauce over spaghetti og rør hurtigt. Tag gryden af ​​varmen. Varmen fra pastaen vil koge blommen helt i saucen.

Pasta med Carbonara sauce - traditionel italiensk ret, dukkede op i midten af ​​det tyvende århundrede og blev ekstremt populær ikke kun i Italien, men også i mange andre lande i verden. Den blev født blandt italienske kulminearbejdere, og derfor er det en meget kalorierig herreret. Hvad har en mand, der er træt af hårdt arbejde, brug for? Det er rigtigt - meget solid mad og så hurtigt som muligt! Simple produkter, som er i ethvert hjemmekøkken, hurtig og nem tilberedning og som et resultat er et mesterværk, der er værdig til klapsalver, allerede noget, som kvinder vil kunne lide. Jeg vil også fortælle dig, hvorfor du ikke bør bestille Carbonara på en restaurant.

Hvis du elsker skaldyr, så prøv at tilberede det til dig selv og din familie, og hvis du leder efter klassiske opskrifter, der er blevet en del af traditionerne for det italienske køkken, er dette noget for dig.

Du skal bruge: (2 portioner)

• æg 6 stk
• olivenolie 30 ml
• revet parmesan 2-4 spsk.
• hvidløg 1 fed
• kværnet sort peber

Pancetta- en type bacon, fed flæskesvær. Ideelt set bør Carbonara-pasta koges, mens spaghettien koges - 13-15 minutter, så vælg medium spaghetti ,

Trin-for-trin fotoopskrift til fremstilling af carbonara pasta:

Skive bryst små terninger.

Varm i en stegepande olivenolie og steg i den.

Smid hvidløget væk, det har givet olien smag og er ikke længere nødvendigt. Steg bryststykkerne.

Tilsæt til kogende vand (2,5-3 liter) 2 tsk salt Og 1 spsk. vegetabilsk olie. Kom spaghettien i gryden og rør rundt, så den ikke klistrer til bunden.

Pisk æggene med salt og peber til den er glat.
Råd: Hvis du vil dekorere det færdige fad med en hel æggeblomme, skal du før piskning adskille to blommer (en pr. portion) fra hviderne og komme dem i en separat skål. Pisk 4 hele æg og to hvider.

Riv osten på et rivejern.
Råd: Det er praktisk at bruge færdigrevet ost - det sparer tid.

Tilføje ost til æg, røre rundt.

Hold skålen med æg over panden med simrende spaghetti og fortsæt med at piske indtil saucen er blevet lidt varm.

Når spaghettien er kogt, drænes den i et dørslag, og den overføres straks til en skål med de sammenpiskede æg under omrøring, indtil spaghettien er dækket. æggesauce. Da spaghettien er varm, begynder osten i saucen at smelte, og saucen vil tykne foran dine øjne.

Læg spaghettien i serveringsskåle, læg tern af stegt bryst ovenpå, hæld det afsmeltede fedt fra brystet over, drys med revet ost - parat!

Skønhed og hvor er det enkelt! Nu forstår du, hvorfor det er bedre ikke at bestille denne ret på en restaurant - hvis du betaler penge, så bestil noget mere seriøst og lad kokken arbejde hårdt.

Hvis du prøvede at følge opskriften, vil du helt sikkert få en meget velsmagende, en saftig ret med en delikat æggesauce og fyldig stegt bryst - Carbonara pasta. God appetit!

Andre pastaopskrifter →

Pasta Carbonara. Kort opskrift.

Du skal bruge: (2 portioner)

• pasta (spaghetti) 250 gr
• æg 6 stk
• pancetta (svinekød) 150 gr
• olivenolie 30 ml
• revet parmesan 2-4 spsk.
• hvidløg 1 fed
• kværnet sort peber

Skær brystet i små tern.
Varm olivenolie op i en stegepande og steg hvidløget heri.
Smid hvidløget væk, det har givet olien smag og er ikke længere nødvendigt. Steg brystet terninger.
Tilsæt 2 tsk til kogende vand (2,5-3 liter). salt og 1 spsk. vegetabilsk olie. Kom spaghettien i gryden og rør rundt, så den ikke klistrer til bunden.
Pisk æg med salt og peber til det er glat.
Tilsæt ost til æg, rør.
Hold skålen med æg over panden med kogende spaghetti og fortsæt med at piske, indtil saucen varmer en smule.
Når spaghettien er kogt, skal du dræne den i et dørslag og straks overføre den til en skål med de sammenpiskede æg, mens du rører for at dække spaghettien med æggesoven.
Læg spaghettien i serveringsskåle, læg de stegte brystterninger ovenpå, hæld det afsmeltede fedt fra brystet over og drys med revet ost.

I kontakt med

Carbonara er en forholdsvis ung italiensk ret, men den har allerede vundet popularitet.

På trods af dens mæthed og høje kalorieindhold er den respekteret og æret i mange restauranter.

Og selv de mest ivrige tilhængere af sund kost ville ikke have noget imod at prøve en tallerken med fantastisk lækker carbonara med bacon og fløde.

Carbonara med bacon og fløde - generelle tilberedningsprincipper

Spaghetti. Grundlaget for retten. I princippet kan du bruge en hvilken som helst durumhvede spaghetti. Kog pastaen i saltet vand, indtil den er mør. Det er bedre ikke at koge spaghettien på forhånd, så den ikke afkøles for meget og forbliver varm.

Bacon. Ideelt set bruger denne ret peritoneum (pancetta) eller svinekinder (guanciale). Men du kan bruge enhver bacon du har. Produktet er normalt blot stegt i en pande.

Fløde. Fedtindholdet er ikke specielt vigtigt, men husk, at andre fødevarer er ret tunge og kalorierige. Derfor er det uønsket at tage fløde mere end 15%.

Ost. En almindelig ingrediens i carbonara. Den klassiske opskrift brugte Pecorino Romano, et produkt lavet af fåremælk. Men nu tilføjer de for det meste parmesan eller enhver hård ost på grund af deres tilgængelighed og mere alsidige smag.

Også hyppige gæster i carbonara er: løg, hvidløg, basilikum, svampe. Tomater, oliven, paprika og andre grøntsager bruges nogle gange som tilsætningsstoffer. Nå, hvor ville vi være uden krydderier? Det er en smagssag her. Italienerne foretrækker at tilføje aromatiske urter; du kan blot bruge blandingen af ​​samme navn fra det romantiske land.

Opskrift 1: Klassisk spaghetti carbonara med bacon og fløde

I denne opskrift på carbonara med bacon og fløde venter saucen og spaghettien ikke på hinanden og tilberedes samtidig, hvilket sparer en masse tid.

120 gram bacon;

200 gram spaghetti;

100 gram fløde;

50 gram parmesan;

1. Læg en gryde med vand og kog spaghettien færdig. Den nøjagtige tilberedningstid er angivet på produktemballagen, glem ikke at tilsætte salt.

2. Skær baconen i tynde strimler, steg på en pande, tilsæt lidt olivenolie.

3. Bræk ægget i en skål, pisk med en gaffel og hæld fløden i. Du kan tage en hvilken som helst procentdel af fedtindholdet. Tilsæt derefter revet parmesan og tilsæt hakket basilikum til sidst. Bland alle ingredienserne til saucen og tilsæt salt.

4. Kom den kogte spaghetti i en bradepande med den allerede stegte bacon, kog sammen i yderligere 2-3 minutter, så pastaen varmer godt og bliver brandvarm.

5. Hæld den tilberedte sauce i, rør rundt og sluk straks. Dæk med låg og lad stå i et minut. Det er ikke nødvendigt at koge saucen, æggene vil stivne, og osten smelter af den høje temperatur i gryden.

Opskrift 2: Carbonara med bacon og fløde “Savory”

Det særlige ved denne opskrift er tilføjelsen af ​​hvidløg og æggeblommer. Carbonara med bacon og fløde tilberedt efter denne opskrift er kendetegnet ved en rig, skarp smag og krydret aroma.

200 gram spaghetti

100 gram bacon;

4 fed hvidløg;

1. Kog spaghettien til den er kogt, men lad den ikke koge. Pastaen skal forblive fast, skyl og stil til side.

2. Skær baconen i tynde strimler, kom i en bradepande med olie og steg til den er gennemstegt.

3. Pil og hak hvidløgsfeddene fint og tilsæt baconen.

4. Tilsæt spaghetti og steg sammen.

5. Pisk fløden med tre æggeblommer, til den er glat, tilsæt rød peber og tørrede italienske krydderurter. Hæld alt i bradepanden, bland alt, varm op i et minut.

6. Ved servering drysses retten med revet parmesan og pyntes med basilikumblade.

Opskrift 3: Carbonara med bacon og fløde “Svamp”

En variant af svampecarbonara med bacon og fløde, som vi vil bruge almindelige champignoner til. Men du kan bruge alle andre svampe, der passer til din smag.

400 gram spaghetti;

180 gram bacon;

80 gram parmesan.

1. Kog spaghetti i saltet vand som normalt.

2. Hæld olie i en stegepande, tilsæt champignon i skiver og steg.

3. Så snart alt vandet er fordampet fra svampene, begynder de at brune, tilsæt hakket bacon. Formen og størrelsen af ​​stykkerne er vilkårlig efter dit skøn, men det er bedre at lave tynde skiver.

4. Tre parmesan, bland med fløde, salt og tilsæt hakket basilikum.

5. Hæld den cremede sauce over svampe og bacon, varm godt op til osten smelter.

6. Læg spaghettien ud, varm den godt op igen og sluk for varmen. Servér svampecarbonaraen med bacon og fløde varm, generøst smagt til med friske krydderurter.

Opskrift 4: Carbonara med bacon, fløde og cherrytomater

En anden version af den foretrukne italienske carbonara med bacon og fløde, hvortil det er bedst at tilføje tomater. Kirsebær. Men hvis du ikke har dem, kan du lægge almindelige tomater, men tætte, kødfulde, umodne, som forsigtigt kan skæres.

400 gram pasta;

150 gram bacon;

15 cherrytomater;

2 fed hvidløg;

Parmesan valgfri;

Sort peber, salt, basilikum.

Kog pastaen. Der er ingen grund til at skylle spaghettien, bare dræn vandet. De skal holde sig varme.

Læg cherrytomaterne i en bageplade, sæt dem i ovnen og steg dem ved 180 grader. Tomaterne skal rynke lidt og blive mørkere.

Steg baconen på en pande, så snart der slipper lidt fedtstof tilsættes løg i tern. Kog sammen.

Tilsæt hakket hvidløg.

Pisk fløden med æg, tilsæt salt og smag til med sort peber. Hvis det ønskes, kan du på dette stadium tilføje parmesan eller enhver anden ost, men kun hårde varianter.

Hæld saucen i gryden med bacon og løg og varm igennem.

Hæld bradepandens indhold i gryden med spaghettien, bland godt og tilsæt tomaterne fra ovnen. Lad pastaen trække under låg i et kvarters tid.

Opskrift 5: Carbonara med bacon og fløde i en slowcooker

En forenklet opskrift på en populær italiensk pasta. En multicooker reducerer den aktive tilberedningstid, samt mængden af ​​snavset service i køkkenet. Spaghetti behøver ikke at blive kogt separat, vasket eller blandet med sauce ingredienser. Alt koges sammen i en multicooker skål. Men for at resultatet bliver vellykket, skal du nøje observere mængden af ​​ingredienser, især for væsker.

250 gram spaghetti;

100 gram bacon;

240 gram fløde;

En knivspids tørret basilikum;

120 gram parmesan;

Et par fed hvidløg;

550 gram vand;

Salt, en ske smør.

1. Hæld en skefuld olie i multicooker-beholderen, tilsæt hakket løg, bacon, hvidløg og steg simpelthen det hele sammen i 10-15 minutter på den passende indstilling. Du kan også gøre dette ved hjælp af bageprogrammet; lav mad så bekvemt som muligt under hensyntagen til din assistents muligheder.

2. Tilsæt fløde, varmt vand, bland, salt og peber. Bryd spaghettien i halve, så den passer i multicooker-skålen. Send, bland så den cremede sauce helt dækker pastaen.

3. Luk låget og kog i "ris/spaghetti"-tilstand.

4. Bland revet ost med blommen.

5. 3 minutter før slutningen åbnes låget. Tilsæt ostemassen og tilsæt den tørrede basilikum. Hvis det ønskes, kan du reducere mængden eller bruge andre urter og krydderier. Bland alt grundigt og fuldfør tilberedningen.

Opskrift 6: Carbonara med bacon, kylling og fløde

Kyllingen i denne ret fortynder kalorieindholdet, reducerer mængden af ​​bacon og gør retten sundere. Til madlavning er det bedre at bruge brystet, men hvis du ønsker det, kan du tage filet fra benene, men det er bedre ikke at bruge skindet.

400 gram spaghetti;

100 gram bacon;

350 gram fløde;

100 gram parmesan;

1. Skær baconen i tern og steg på en pande med smør, til den er sprød. Fjern derefter til en separat skål, efterlad fedtet på plads.

2. Hak kyllingebrystet fint, steg på en pande efter bacon i 10-15 minutter, tilsæt det hakkede løg og steg sammen. Til sidst tilsættes de sprøde baconskiver tilbage.

3. Kog spaghettien separat og dræn vandet fra. Kom den færdige pasta i en bradepande med bacon og kylling og varm igennem.

4. Bræk æggene i en skål, rør med en gaffel eller pisk let med et piskeris.

5. Tre finthakket parmesanost, bland med fløde og sammenpisket æg. Salt efter smag, tilsæt frisk eller tørret basilikum, peber, og du kan tilføje et fed hvidløg.

6. Hæld saucen i den opvarmede spaghetti, bland godt, dæk gryden og sluk for varmen. Lad retten trække i et kvarter og server til den er kølet af.

Opskrift 7: Carbonara med bacon, fløde og paprika

En italiensk ret, der udmærker sig ved sin specielle, lyse farve og friske aroma. Til carbonara med bacon og fløde skal du bruge tørret paprika og peberfrugt. Det er bedre at bruge røde, saftige og kødfulde grøntsager.

200 gram tør spaghetti;

130 gram bacon;

70 gram parmesan.

1. Som sædvanlig koges spaghettien separat.

2. Steg bacon i tern til de er gyldenbrune.

3. Skær peberfrugten i tern, efter at have fjernet kernehuset med frø og stilken. Kom i en bradepande med bacon og lad det simre sammen, tildækket, til peberfrugten er blød.

4. Bland revet ost med fløde, tilsæt salt, tørret paprika og finthakket basilikum. Bland det hele og hæld i gryden med bacon og peber. Lun saucen i et minut.

5. Skru op for varmen til maksimum, kom den kogte spaghetti i bradepanden, rør hurtigt rundt, dæk til og sluk. Efter 10 minutter kan du tage prøven.

Carbonara med bacon og fløde - tricks og nyttige tips

Kan du ikke lide fedtet bacon? Dens mængde kan reduceres med det halve. Og i carbonara med bacon og fløde kan du også putte kogt kylling, eventuelt kød, karbonat, skinke og andre kødprodukter.

Stol ikke på den spaghetti-tilberedningstid, der er angivet i opskriften. Det er ikke det samme for alle typer pasta, og ikke alle producenter bruger kun hård hvede, de bruger ofte en blanding. Derfor er det bedre at se på produktets tidspunkt på emballagen og altid følge processen.

Basilikum er en favoritingrediens i italiensk carbonara med bacon og fløde. Ideelt set bruges friske krydderurter, men hvis disse ikke er tilgængelige, så kan du bruge tørrede eller frosne blade. Og hvis der er en fuldstændig mangel på produktet, kan du blot bruge en blanding af italienske urter; smagen vil også være anstændig.