Faktisk kalder folk tarte tatin "omvendt tærte." Det er meget velsmagende, og kan tilberedes enten til en ferie eller bare til te. .

Vi vil gerne fortælle dig, hvordan du nemt og hurtigt tilbereder en fantastisk delikatesse. Vi er sikre på, at denne opskrift vil blive den mest foretrukne i din familie.

ingredienser

Til testen:

Mel - 1,5 kopper

Smør - 125 gram

Isvand - 4 spsk

Vegetabilsk olie - 2 spsk

Citron (skal) - 1 tsk

Salt - 0,5 tsk

Til påfyldning:

Pærer - 4 stk

Sukker - 1 glas

Smør - 6 spsk

Citron (saft) - 1 spsk/

Forberedelse:

1.Skær smørret i stykker og riv citronskal. Skræl pærerne og skær dem i halve eller kvarte.

2. Forbered dejen. Bland mel med salt, tilsæt smør og vegetabilsk olie, hak i krummer. Tilsæt citronskal og isvand, rør til der dannes grove krummer.

Brug hænderne til at forme dejen til en kugle, pakkes ind i film og stilles på køl i 1 time.

3.Beklæd en bageplade med bagepapir. Rul dejen ud fra køleskabet på en meldrysset overflade til et rundt lag. Læg dejen på en bageplade og stil den på køl i 15-20 minutter.

4.Forbered fyldet. Smelt sukker og smør i en stegepande. Tilsæt citronsaft og bring blandingen i kog.

Læg pærehalvdelene i saucen med den runde side nedad i 5 minutter, vend derefter og kog i 5 minutter.

5. Dæk pærerne med dej, læg kanterne af dejen inde i gryden, og gennembor dejen med en gaffel. Bages i 25-30 minutter i en ovn forvarmet til 220 grader. Lad afkøle i formen.

6. Dæk den færdige tærte med en stor tallerken og vend den. Serveres varm.

Dejen til denne tærte er ikke svær at forberede, men hvis det ønskes, kan du erstatte den med almindelig butterdej købt i supermarkedet.

Lad os minde dig om, at vi tidligere rapporterede end.

I slutningen af ​​sommeren og begyndelsen af ​​efteråret begynder sæsonen med duftende, saftige og søde pærer. Dette er en meget sund frugt, rig på stoffer, der fremskynder stofskiftet, beskytter celler mod aldring, styrker immunforsvaret, styrker knogler, fremmer sund hud og meget mere. Gør en fantastisk sæsonbestemt bage pæretærte. Samlingen af ​​tips inviterer dig til at sætte dig ind i udvalgte opskrifter på pæretærter.

For at lave tærter kan du bruge en hvilken som helst variant af pærer, både aromatiske og bløde, og stærke og næsten lugtfri. Bagning med pærer anses for traditionel, og frugten kan bruges enten skåret i stykker eller knust og tilsat cremen. Der er mange variationer af pæretærter; vi foreslår, at du prøver nogle usædvanlige opskrifter med fotos, som ikke er svære at forberede, men utroligt velsmagende.

Maghreb tærte med pærer og mandler

For at forberede tærten du får brug for:

• 1,5 dl mel + 2 spsk. l. mel til påfyldning;
• 150 g smør;
• 3 hønseæg;
• en knivspids salt;
• 200 g hakkede mandler;
• 2 spsk. l. Sahara;
• 4 store pærer (for eksempel konferencesorter);
• saft af en halv citron;
• 2/3 kop af enhver marmelade (kan være æble eller abrikos) og 2 spsk. l. likør (cognac eller rom) hvis det ønskes til at hælde over den færdige tærte.

Forberedelse

Skær det afkølede smør i stykker, sigt melet, tilsæt salt og kom det sammen med smørret. Brug en gaffel eller kniv til at hak blandingen, indtil der dannes krummer. Pisk det ene æg i og bland til det er glat. Hurtigt, uden at opvarme dejen med hænderne, ælt den, rul den til en kugle, overfør den til en afkølet skål og stil den i køleskabet i 30-60 minutter, efter at skålen er dækket med husholdningsfilm. Når du ruller sandkagedejen ud, skal du også handle hurtigt for ikke at varme den op.

Mens dejen afkøles, skrælles pærerne, skæres på langs i tynde skiver og drysses med citronsaft. Pisk de resterende 2 æg med sukker og 2 spsk. l. mel, bland blandingen med hakkede mandler.

Tag dejen ud af køleskabet, klargør formen, ælt dejen i form og form små sider. Læg mandelblandingen på dejen og anret pæreskiverne smukt ovenpå, og tryk dem let ned i fyldet.

Bag tærten ved 190°C i cirka 35 minutter. Den færdige tærte kan toppes med varm sirup, hvis det ønskes. For at forberede det, opvarm marmeladen med likør og tilsæt et par spiseskefulde vand.

Tærte med pærer og citroncreme

For at forberede tærten du får brug for:

• 200 g mel;
• 70 g sukker;
• 50 g smør;
• 1 kyllingæg;
• 1 tsk. bagepulver;
• skal af en halv citron;
• 500 g pærer.

Til creme forberede:

• 300 ml mælk;
• 100 g sukker;
• 25 g mel;
• 2 æggeblommer;
• 1 tsk. vaniljesukker;
• skal af en halv citron.

Forberedelse

Skræl citronskalen og del den i to lige store dele. Bland blødgjort smør med den ene halvdel af skal og sukker, tilsæt æg, mel, bagepulver. Ælt dejen, overfør den til den forberedte gryde og danner sider. Stil gryden med dejen i køleskabet i 30 minutter.

På dette tidspunkt skal du skrælle pærerne og skære dem i skiver. Forvarm ovnen. Læg pæreskiver på dejen og bag i 15 minutter ved 180°C.

På dette tidspunkt forbereder du cremen. I en tykbundet gryde kombineres to æggeblommer, den resterende skal, vanilje, mel og sukker. Bland grundigt, tilsæt et par spiseskefulde afkølet mælk og gnid alle klumper ud. Hæld den resterende mælk i og sæt den over medium varme. Bring fløden i kog, under konstant omrøring, kog i højst et minut.

Tag gryden ud af ovnen, fordel cremen jævnt over pærerne og bag kagen i yderligere 30 minutter. Det er bedst at servere tærten afkølet.

Ingefærtærte med pærer fra Yulia Vysotskaya

For at forberede tærten du får brug for:

• 3 store pærer;
• 200 g havregryn;
• 180 g mel;
• 150 g smør;
• 140 g brun farin;
• 1 kyllingæg;
• en håndfuld kandiseret ingefær (eller enhver tørret frugt);
• 150 ml mælk;
• 130 ml flydende honning eller ahornsirup;
• 10 g bagepulver;
• 1/2 tsk. stødt ingefær;
• en knivspids muskatnød;
• 1/4 tsk. havsalt.

Forberedelse

Hak de kandiserede frugter fint. I en lille skål smeltes 140 g smør, ahornsirup/honning og sukker. Pisk ægget med mælk i en separat skål.

Bland det sigtede mel med bagepulver, salt, muskatnød, malet ingefær og havregryn. Tilsæt kandiserede frugter, hæld mælk-æg-blandingen og fløde-sukkersirup i. Ælt dejen.

Skær pærerne i halve og fjern kernehuset. Skær den runde side af pærerne for at skabe en tyk skive. Sådanne tærter er meget velsmagende, ligesom kager - http://culina.net.ua/desert/tort/. Pærer anses generelt for meget sunde og velegnede i alle henseender til tærter.

Forvarm ovnen til 190°C, hæld dejen i den tilberedte gryde, læg pærerne, så de flugter med dejen. Bag tærten i cirka 45-50 minutter.

God appetit!

Til dessert bager vi en pæretærte. Tilstedeværelsen af ​​majsmel i dejen er ikke tilfældig. Det giver stor løshed og jævn luftighed, og når det bages giver det en vidunderlig sprød skorpe.

Pæretærte

Antal serveringer: 5-6

Ingredienser:

Forberedelse:

Trin 1

Forvarm ovnen til 180°C.

Trin 2

Riv citronskal på et fint rivejern og pres saften ud af en halv citron.

Trin 3

Vask pærerne, fjern kernehuset og skær dem i store tern.

Trin 4

Drys de skivede pærer med citronsaft for at forhindre dem i at brune.

Trin 5

Smelt 80 g smør i en stor stegepande, tilsæt honning og kog karamellen under omrøring.

Trin 6

Læg pærerne heri, rør rundt og lad det simre i flere minutter ved svag varme. Pisk det resterende smør med sukker. Uden at holde op med at piske tilsættes æg et ad gangen.

Trin 7

Fortsæt med at piske, tilsæt polenta, mel og bagepulver.

Trin 8

Når dejen bliver homogen tilsættes pærer, skal og blandes.

Trin 9

Beklæd en tyk form med bagepapir og smør den med smør. Læg dejen i gryden og bag i en forvarmet ovn i lidt over en time.

Trin 10

Tjek om kagen er færdig ved at stikke hul i den med en træpind eller en tændstik, den skal forblive tør.

God appetit!

ingredienser

• 320 g sigtet mel;
• 200 g sukker;
• ½ teskefuld sodavand;
• 1 tsk bagepulver;
• 1 tsk vaniljesukker;
• 250 ml kefir;
• 120 ml vegetabilsk olie + lidt til smøring;
• 2 pærer.

Forberedelse

Bland mel, sukker, sodavand, bagepulver og vaniljesukker sammen. Hæld kefir og olie i og bland godt.

Skræl den ene pære og skær den i små tern. Tilsæt dem til dejen og bland. Skær den anden pære i halve, fjern kernehuset og hak halvdelene på langs i tynde skiver.

Dæk den aftagelige bund af en form med en diameter på 27 cm med pergament. Smør bunden og siderne med vegetabilsk olie. Læg pæreskiverne i en cirkel og fordel forsigtigt dejen ud over dem.

Bag tærten i cirka 40 minutter ved 180°C, til den er let brunet. Vend og afkøl tærten. Det vil smage meget bedre koldt.

ingredienser

• 180 g sigtet mel;
• 130 g smør;
• 1 spiseskefuld sukker;
• 2 æg;
• 3-4 pærer;
• 3 spiseskefulde honning;
• 1 tsk kanel;
• 250 g ricotta;
• 4 spiseskefulde;
• en håndfuld valnødder.

Forberedelse

Mal melet og 80 g issmør, skåret i tern, i krummer. Tilsæt sukker og 1 æg og ælt dejen. Pak den ind i husholdningsfilm og stil den i køleskabet i 30-40 minutter.

Skræl pærerne og skær dem i tynde lange strimler. Læg dem i en gryde, tilsæt honning, kanel og 50 g smør. Kog ved lav varme, under omrøring af og til, i 10-15 minutter. Pærerne skal blive bløde, ikke sprøde.

Mos ricottaen med en gaffel. Tilsæt 1 æg og kondenseret mælk og bland godt, indtil det er glat og cremet.

Fordel den afkølede dej over bunden og siderne af bradepanden. En form med en diameter på 24 cm er bedst egnet.

Fordel ricottacremen over dejen og læg pærerne på. Drys tærten med hakkede nødder og sæt den i en ovn forvarmet til 180°C i 40-45 minutter.

ingredienser

• 100 g smør;
• 4 spiseskefulde sukker;
• 240 g sigtet mel;
• en knivspids salt;
• 1 æg;
• 400 ml + 1 spiseskefuld;
• 3 pærer;
• 3 spsk brun farin;
• 3 spsk vand;
• 2 spiseskefulde rom;
• 4 æggeblommer;
• 2 spiseskefulde pulveriseret sukker;
• en knivspids vanillin.

Forberedelse

Kværn smørret og 2 spsk sukker. Tilsæt 200 g mel og salt og bland til krummer. Tilsæt et æg og en skefuld mælk og ælt dejen.

Fordel det over bunden og siderne af bageformen. Bedst er en form med en diameter på 24 cm Prik dejen flere gange med en gaffel og stil den på køl i mindst 30 minutter.

I løbet af denne tid skal du forberede fyldet. Skræl pærerne, halver dem og fjern kernehuset. Stil gryden over moderat varme. Hæld vand i det, tilsæt brun farin og vent til det er opløst. Tilsæt rom og rør rundt. Tilsæt pærer til blandingen og steg på begge sider i 2-3 minutter.

Til cremen blandes æggeblommer, flormelis, vanillin og 40 g mel grundigt. Hæld 400 ml mælk i en gryde, tilsæt 2 spsk sukker og bring det i kog. Tilsæt æggeblandingen og kog under konstant omrøring, indtil den er tyk.

Læg den afkølede creme på den afkølede dej og glat den ud. Skær langsgående snit på de afkølede pærer. På denne måde vil frugten bage bedre, og tærten vil se mere original ud.

Læg pærerne med fladsiden nedad på cremen og tryk dem let ind. Bag tærten i cirka 40 minutter i en ovn forvarmet til 180°C. Afkøl helt inden servering.

ingredienser

• 130 g sigtet mel;
• 160 g semulje + lidt til drys;
• 150 g sukker;
• 1 tsk bagepulver;
• en knivspids vanillin;
• en knivspids salt;
• 130 g smør;
• 3-4 pærer;
• 3-4 æbler;

Forberedelse

Bland mel, semulje, sukker, vanillin og salt. Smør bunden og siderne af bradepanden med 30 g smør og drys med semulje. Enhver form vil gøre: Jo mindre den er, jo flere lag vil kagen have.

Skræl frugten og riv den på et groft rivejern. Fordel lidt af melblandingen over bunden af ​​gryden, læg nogle af de revne pærer ovenpå, en anden del af melblandingen og nogle af de revne æbler. Gentag lag. Det sidste lag skal være mel.

Dæk tærten med et lag revet koldt smør. Bages ved 200°C i cirka 25 minutter. Inden servering drysses tærten med flormelis.

Under tilberedningen vil melblandingen blive mættet med frugtjuice, og selve tærten vil smage af strudel.

ingredienser

• 2 æg;
• 80 g smør + lidt til smøring;
• 150 g sukker;
• 200 g sigtet mel;
• 1½ tsk bagepulver;
• 150 ml mælk;
• 100-150 g mørk chokolade;
• 3 pærer;
• 1-2 spsk pulveriseret sukker.

Forberedelse

ingredienser

• 160 g + 2 spiseskefulde sigtet mel;
• 1 tsk salt;
• ½ tsk sukker;
• 230 g smør;
• 2-4 spiseskefulde vand;
• 140 g skrællede mandler;
• 100 g pulveriseret sukker;
• 1 æg;
• ½ tsk mandelekstrakt - valgfrit;
• 160 g abrikosmarmelade;
• 3-4 pærer.

Forberedelse

Bland 160 g mel, ½ tsk salt og sukker. Tilsæt halvdelen (115 g) af det kolde smør i tern og gnid ingredienserne til krummer. Hæld vand i og ælt dejen. Rul dejen til en kugle og form den til en skive. Pak ind i husholdningsfilm og stil på køl i en time.

Rul den afkølede dej ud til en rund plade. Læg i en 22 cm form og tryk i bunden og siderne af formen. Stil den i køleskabet, mens du forbereder fyldet.

Kværn mandlerne med en blender og bland dem med flormelis. Overfør blandingen til en skål, tilsæt det resterende smør, æg, 2 spsk mel, ½ tsk salt og mandelekstrakt. Bland med en røremaskine til det er cremet.

Fordel halvdelen af ​​abrikosmarmeladen på tærtebunden. Fordel mandelcremen ovenpå og stil på køl i 15 minutter.

Skær pærerne i tynde skiver på langs. Fordel stykkerne over cremen, læg dem oven på hinanden. Bag tærten i 40-45 minutter ved 190°C. Smelt marmeladen med lidt vand og pensl over den afkølede tærte.

ingredienser

• 2 pærer;
• 200 g;
• 1 spiseskefuld brun farin;
• 150 g blåskimmelost.

Forberedelse

Skær pærerne i halve, fjern kernehuset og skær dem i tynde strimler på langs. Rul dejen ud til et rektangulært lag på et stykke bagepapir. Brug en kniv til at skære langs kanterne, gå lidt tilbage fra dem.

Læg pærerne i midten af ​​laget, så hver næste tallerken lidt overlapper den forrige. Drys med sukker og læg ost i tern ovenpå.

Bag tærten i en ovn forvarmet til 200°C i 15-20 minutter, indtil den er gyldenbrun. Og du vil have en god forret til vin.

ingredienser

• 180 g smør;
• 100 g brun farin;
• 3 pærer;
• 190 g sigtet mel;
• 2 teskefulde bagepulver;
• ¼ teskefuld salt;
• 200 g hvidt sukker;
• en knivspids vanillin;
• 2 æg;
• 120 ml mælk;
• ½ tsk citronsaft.

Forberedelse

Smelt 65 g smør i en gryde ved svag varme. Tilsæt brun farin og rør til det er opløst. Fordel karamellen over bunden af ​​en 26 cm form.

Har du en bradepande med passende diameter, kan du smelte sukkeret i den. Så slipper du for at overføre karamellen til en anden form.

Skær pærerne på langs i tynde skiver og læg dem i en cirkel oven på karamellen, og stable skiverne oven på hinanden.

Bland mel, bagepulver og salt. Kombiner det resterende smør, sukker og vanillin i en separat beholder med en mixer. Tilsæt æggeblommerne, pisk grundigt efter hver tilsætning.

Tilsæt mælk og melblandingen til smørblandingen og bland godt. Pisk æggehviderne med citronsaft til et luftigt skum, tilsæt dejen og bland igen.
Fordel forsigtigt dejen mellem pærerne. Bag tærten ved 180°C i cirka 45 minutter. Umiddelbart efter tilberedning vendes tærten over på en tallerken.

9. Tærte med pærer, blommer og marengs

ingredienser

• 200 g mel;
• 1 tsk bagepulver;
• 1 æg;
• 100 g margarine;
• 100 g sukker;
• 4-5 pærer;
• 300-400 g blommer;
• 1½ spsk majsstivelse;
• 2 æggehvider;
• 100 g pulveriseret sukker.

Forberedelse

Bland mel og bagepulver. Pisk æg, margarine og 75 g sukker med en røremaskine. Tilsæt melblandingen og ælt dejen.

Uden at rulle fordeles dejen ud over bunden og siderne af en bradepande med en diameter på 26 cm. Det er bedst at bruge en gryde med aftagelig bund, beklædt med bagepapir. Dette vil gøre det nemmere for dig at fjerne tærten.

Skræl pærerne, skær dem i små skiver og læg dem på dejen. Skær blommerne i halve, fjern kernerne og læg dem med snitsiden opad på pærerne. Drys med stivelse og resterende sukker. Bages i 50 minutter ved 160°C.

Pisk imens hviderne og flormelis med en røremaskine til det er tykt og cremet. Fordel proteinblandingen ud over tærten og kog i yderligere 15 minutter ved 180°C, til den er gennemstegt. Afkøl tærten inden udskæring.

ingredienser

• 230 g smør;
• 280 g sigtet mel;
• 150 g + 2 spiseskefulde sukker;
• 130 g mandelblade;
• ½ tsk salt;
• 3-4 pærer;
• 1¼ tsk kanel.

Forberedelse

Brug en røremaskine til at blande halvdelen af ​​smørret, 160 g mel, 50 g sukker, 50 g mandler og ¹⁄₄ tsk salt. Fordel dejen ud over bunden af ​​bradepanden. Bedst er en pande på 22 x 22 cm Bag tærtebunden i 15 minutter ved 180°C.

Skær pærerne i små tern og læg dem i en gryde. Hæld nok vand i til at dække halvdelen af ​​frugten. Bring det i kog ved middel varme, reducer det og kog i yderligere 5 minutter. Dræn pærerne i et dørslag.

Pisk 115 g smør og 100 g sukker. Tilsæt 120 g mel, 80 g mandler i flager, ¹⁄₄ tsk salt og 1 tsk kanel og rør til det er smuldret. Læg pærerne i en skål og vend med 2 spsk sukker og ¼ tsk kanel.

Fordel pærerne over den bagte bund og dæk med mandelkrummer. Bages ved 180°C i cirka 25 minutter, indtil toppen er let brunet.

Forberedelse:
30 minutter

Madlavningstid:
1 time 20 minutter

Antal serveringer:
8 portioner

En klassisk fransk opskrift på rustik karameliseret pæretærte, traditionelt tilberedt i en støbejernsgryde og derefter vendt for at servere. Et karakteristisk træk ved tærter på hovedet er bunden af ​​selve tærten, som er frugt i karamelglasur (æbler, pærer, kvæde osv.), og ikke dejen. En duftende tærte med sprød skorpe og saftigt karamelpærefyld vil være en glimrende grund til at drikke te.

ingredienser

Kage på hovedet med karamel Instruktioner klik på billedet,
at forøge

1 For at lave dejen sigtes melet i en stor skål og blandes med sukker og salt. Skær smørret i små tern og tilsæt melet. Gnid smørret grundigt ind i melet i hånden, indtil du får små ærter af smør. Tilsæt creme fraiche og rør i melblandingen til en jævn masse. Form en lille kugle fra den resulterende masse, pak den ind i husholdningsfilm og sæt den i køleskabet i en time. Begynd at forberede de karamelglaserede pærer.

2 Skræl pærerne. Skær hver pære på langs i to halvdele, fjern kernerne og sæt den ene pærehalvdel til side til midten af ​​tærten. Skær de resterende halvdele i langsgående skiver 1,5 cm tykke.

3 Smelt smørret i en støbejernsgryde ved middel varme, indtil smørret dækker bunden af ​​gryden jævnt. Tilsæt sukker og tag gryden af ​​varmen. Placer den reserverede pærehalvdel, med snitsiden opad, i midten af ​​gryden. Læg de resterende pæreskiver tæt fra midten til bradepandens kanter i form af blomsterblade, så blomstens kerne bliver til halvdelen af ​​pæren (læg pæreskiverne med den smalle side ind mod midten af ​​bradepanden i en cirkel).

4 Sæt gryden tilbage på moderat varme og kog pærerne uden at røre eller forstyrre dem, indtil smør- og sukkerblandingen er blevet mørkere til en karamelfarve, 20 til 30 minutter. Tag gryden af ​​varmen og drys pærerne med muskatnød og revet kandiseret ingefær.

5 Forvarm ovnen til 190 C. Rul dejen ud til en cirkel, der er lidt større end grydens diameter. Læg den udrullede dej over pærerne og læg forsigtigt kanterne af dejen under pærerne rundt om hele grydens omkreds. Det kan du gøre med en gaffel, hvis panden endnu ikke er kold. Sæt gryden i ovnen, reducer bagetemperaturen til 180 C og bag tærten til den er gyldenbrun i 30-40 minutter. Tag gryden ud af ovnen.

6 Læg tærtefadet på panden som låg. Brug ovnluffer eller ovnluffer og et forklæde for at undgå at blive brændt af den varme karamelbelægning. Tryk tærtepladens kanter fast i formen og vend din tærte hurtigst muligt. Noget af karamelglasuren kan spildes, bare rolig. Brug en gaffel til at trykke pærestykkerne rundt om tærtefyldet for at skabe et flot design. Afkøl tærten til stuetemperatur og server med en kugle is eller flødeskum. God appetit!

Opskriften er designet til en stegepande med en diameter på 22 cm.