Brushwood rangerer højt i popularitet. Folk fra forskellige generationer kalder det en delikatesse fra barndommen, og opskrifter til tilberedning af desserten blev omhyggeligt bevaret i hjemmekogebøger. Lad os huske den klassiske opskrift, såvel som andre, den mest lækre og interessante.

Tidløs klassiker

Penseltræ med mælk

Og denne opskrift kom til os fra solrige Usbekistan. Som du kan se, er køkkenerne hos verdens befolkninger ofte ens og har fælles retter - selvfølgelig de lækreste! Som dette børstetræ - sprødt, sødt, rosenrødt. For at nyde det, tag: et halvt kilogram mel, 3-4 æg, et halvt glas mælk, lidt salt, sukker efter smag, vegetabilsk olie til stegning og pulveriseret sukker.

Bland mel, mælk og æg, salt og sukker og ælt dejen. Dæk det til og lad det stå i en halv time. Rul derefter i tynde lag, skær i strimler, form til "ottetaller" og steg i en støbejernsgryde. Drys det færdige børstetræ med pulveriseret sukker og spis for dit helbred!

Penseltræ på dej

Vi fortsætter med at dele interessante måder at lave cookies med dig. Følgende børstetræsopskrift ser sådan ud. Forbered dejen ved at tage mel (2 kopper), sukker (5 spsk), 3 kopper mælk og 5-6 æg. Hæld raffineret vegetabilsk olie i stegepanden og varm den godt op. Hæld dejen i tekanden og hæld den derefter fra tuden i bradepanden, så penseltræet får en spiralform. Steg småkagerne, vend dem om, på alle sider. Læg den færdige blanding i en sigte eller på et køkkenrulle. Rul i flormelis og server!

Opskrift på børstetræ med creme fraiche

Som du måske har bemærket, er børstetræ tilberedt med mælk, vand, kefir og endda creme fraiche. Du kan for eksempel stege den på følgende måde. Ælt dejen fra 2 æg, 2 glas mel og 3 spiseskefulde sukker, et glas creme fraiche. For smag, tilsæt en pakke vanillin eller vaniljesukker. Dejen skal være kølig. Skær derefter et stykke ad gangen, rul det tyndt ud og skær i firkanter. Lav et snit i hver enkelt fra midten og ned, drej enderne gennem hullet og forsegl. Dyp hver "kvist" i kogende olie og steg til de er gyldenbrune. Fjern med en gaffel eller hulske, lad fedtet dryppe af og drys med pulver.

Forresten, ifølge denne opskrift kan du bage småkager i ovnen. For at gøre dette skal du beklæde en bageplade med bagepapir. I mangel af det, brug almindelige ark beregnet til udskrivning på en printer. Bare olie dem generøst. Placer cookies, smør hver enkelt med vegetabilsk olie. Og send det til en forvarmet ovn. Bages til de er færdige, at dømme efter dejens farve. Resultatet vil glæde dig: bagt børstetræ er lige så velsmagende som stegt!

I dagens artikel vil vi fortælle dig, hvordan du laver en velkendt og elsket delikatesse - børstetræ. Der er flere måder at tilberede denne delikatesse på, som er ret enkle til hjemmelavet mad, hvilket resulterer i meget velsmagende børstetræ.
Lad os komme igang.

Penseltræ med creme fraiche

Du får meget sprøde slik, der kan tilberedes hurtigt.

Du får brug for

• ca 3 kopper hvedemel
• en stor ske sukker
• en knivspids salt
• nok vegetabilsk olie til at stege alt
• et hønseæg
• en halv lille ske sodavand
• tre store skeer creme fraiche
• et halvt glas pulveriseret sukker

Forberedelse

1. Du skal sigte melet. Pisk melet sammen med ægget, mens du tilsætter salt, sukker, sodavand, creme fraiche.
2. Ælt en meget stram dej.
3. Rul dejen ud i tre lag (lagtykkelse ca. 3-4 mm).
4. Del dejlagene i firkanter eller rektangler. Lav et snit i midten af ​​hver figur. Pak et af hjørnerne af figuren ind i dette snit. Få en kvist.
5. Hæld vegetabilsk olie i en stegepande og opvarm over høj varme.
6. Steg kvistene til de bliver gyldne.
7. Læg det færdige "børstetræ" på en tallerken og drys med pulver.

Du kan også tilføje citronskal til creme fraiche for at forbedre aromaen.

Penseltræ med vodka

Denne opskrift kom til os fra Italien, hvor penseltræ tilberedes med alkohol – sådan bevarer slikene deres egenskaber og sprødhed længere.

Du får brug for

• ca 400 g sigtet hvedemel
• tre hønseæg
• 50 g vodka
• en knivspids bordsalt
• vegetabilsk olie
• 50 g sukker
• citronskal
• 30 g smør (smør)

Forberedelse

1. Pisk æggene i en skål.
2. Tilsæt mel, salt, smør, citronskal og sukker.
3. Rør hele blandingen, og begynd derefter at tilføje vodka til dejen.
4. Rul dejen til en kugle og lad den stå i en time.
5. Rul derefter dejen ud til en stor tynd plade og skær den i rektangler. Fold "kvisten", som i den forrige opskrift, og pak hjørnet ind i snittet.
6. Vi begynder at stege børstetræet i små partier.
7. Læg det færdige slik på en tallerken, vent til fedtet løber af og drys med pulver.

Penseltræ med gær

Til denne opskrift er det bedst at bruge tør og frisk gær.

Du får brug for

• ca et glas mel
• tør (10 g) eller frisk (60 g) gær
• ¼ kop vand
• vegetabilsk olie
• et hønseæg
• et par små skeer sukker
• en knivspids salt
• og pulveriseret sukker

Forberedelse

1. Smelt gæren i vand og tilsæt mel til blandingen. Så snart der dannes en "grød", stop med at tilføje mel.
2. Adskilt fra mel og gær males æggene med sukker og salt. Tilsæt derefter gærblandingen.
3. Rul dejen ud som til dumplings. Lav små snit i hvert stykke dej.
4. Vi sammenfletter dejstykkerne i bånd.
5. Steg dejen.
6. Læg de færdige “bånd” på en tallerken og vent til fedtet løber af. Drys godbidder med pudder

Penseltræ med mælk

Til denne opskrift skal du bruge dej.

Du får brug for

• 2-3 kopper hvedemel
• tre hønseæg
• to små skeer bagepulver
• 220 g perlesukker
• et par glas mælk
• ½ lille ske salt
• et glas vegetabilsk olie
• ½ vaniljeessens
• 80 g pulveriseret sukker

Forberedelse

1. Bland salt, sukker, bagepulver og mel.
2. Pisk æggene ud i den tørre blanding og tilsæt mælk og vanilje. Bland alt sammen. Du skal få en ret tyk dej.
3. Begynd at opvarme stegepanden med vegetabilsk olie.
4. Så snart panden er varm, begynder du at hælde børstetræet ud. For at gøre dette skal du tage en tragt og holde den over bradepanden og hæld dejen i striber.
5. Efter at have hældt al dejen på denne måde, steg børstetræet og læg det på en tallerken.
6. Drys godbidden med pulver

Normalt drysses børstetræ med pulveriseret sukker. Hvis du vil bruge noget andet, ville chokoladefrosting, honning, kondenseret mælk eller cayennepeber fungere fantastisk.

Sprødt sødt børstetræ er en dessert fra barndommen. Denne ret viser sig at være budgetvenlig, men samtidig utrolig velsmagende. De bedste børstetræsopskrifter er samlet nedenfor.

Ingredienser: 760 g mel, 3 æg, et helt glas filtreret vand, en knivspids bordsalt, pulveriseret sukker, raffineret olie i store mængder til stegning.

1. Æg hældes i en kop, bordsalt tilsættes, og ingredienserne piskes, indtil de saltede korn er helt opløst.
2. Dernæst hældes vand i og det hele blandes til det er glat.
3. Melet sigtes først et par gange og hældes i den resulterende blanding.
4. Den færdige dej opbevares køligt under et håndklæde i 20-25 minutter.
5. Massen rulles tyndt ud, skæres i rektangler, og der skæres et snit i midten af ​​hver. Gennem dette hul vendes den ene kant af emnet udad.
6. Dejstykker lægges i varm olie og koges til de er gyldenbrune.
7. Den resulterende godbid drysses med pulver.

Denne opskrift på sprødt børstetræ er en af ​​de enkleste og mest almindelige.

Sød godbid lavet med kefir

Ingredienser: et halvt kilo højkvalitets mel, 3 æg, 120 ml kefir, en knivspids salt, en stor ske creme fraiche, pulveriseret sukker, raffineret olie.

1. Rå æg med fint salt omrøres aktivt, indtil de saltede korn er helt opløst.
2. Først efter dette hældes ikke kold kefir i massen. Produkterne blandes indtil glatte.
3. Tilsæt creme fraiche til de øvrige ingredienser.
4. Dernæst hældes sigtet højkvalitetsmel.
5. Efter næste blanding sættes dejen et køligt sted i 20 minutter.
6. Tilbage er blot at rulle den ud, skære den i rektangler, vende den ud gennem hullet i midten af ​​emnet og koge den i kogende olie, indtil den er gyldenbrun.

For at forhindre, at det kefirbaserede børstetræ bliver for fedtet, skal den færdige delikatesse lægges ud på en papirserviet. Mens den stadig er varm, drysses den generøst med pulver.

Dej lavet af mælk

Ingredienser: et halvt kilo højkvalitetsmel, 3 æg, pulveriseret sukker, en halv teskefuld salt, 3 store skeer fuldfed mælk, smør.

1. Hæld straks rå æg i en skål til æltning af dejen, tilsæt bordsalt og tilsæt mælk. Det er ønskeligt, at alle anvendte komponenter har samme temperatur.
2. Produkterne gnides med en ske, indtil saltet er helt opløst. Den mest bekvemme måde at kontrollere dette på er ved at holde en dråbe af massen mellem fingrene.
3. Melet forsigtes et par gange fra stor afstand. Dette vil maksimalt berige produktet med ilt. Hvis du ikke har en si ved hånden, kan du endda bruge et almindeligt dørslag med små huller til dette formål.
4. Det tilberedte mel hældes i massen opnået i andet trin. En elastisk og let klistret dej æltes.
5. En kugle dannes fra bunden med dine hænder, som lægges et køligt sted i husholdningsfilm i cirka en time.
6. Den fuldt forberedte dej skæres i flere dele. Hver af dem er rullet meget tyndt ud. Erfarne husmødre bemærker, at dejen ikke bør være tykkere end silkepapir.
7. Dejlagene skæres i diamantforme. Der laves et snit inde i hver, hvor den ene kant af emnet indsættes og vendes udad.
8. Olien opvarmes godt i en dyb stegepande, og det fremtidige børstetræ nedsænkes i det. Delikatessen steges til den er gyldenbrun.

Opskrift på madlavning med creme fraiche

Ingredienser: 3 spsk. hvedemel, 2 store æg, 4 spsk. skeer granuleret sukker, 220 ml mellemfed creme fraiche, pulveriseret sukker, 1,5 teskefulde bagepulver, smør. Hvordan man forbereder børstetræ baseret på creme fraiche er beskrevet nedenfor.

1. Rå æg hældes i en skål og piskes med perlesukker.
2. Tilsæt straks bagepulver og creme fraiche til blandingen. Disse to produkter i kombination vil give dejen luftighed.
3. Mel skal tilsættes dejen langsomt i små portioner. Det er nødvendigt at overvåge massens konsistens, da forskellige typer produkt adskiller sig meget fra hinanden. Først og fremmest kommer mel i forskellige fugtindhold, som skal tages i betragtning.
4. En ikke-klæbrig, men blød dej æltes. Den ruller straks et lag ud med en tykkelse på 3-4 mm.
5. Dejen skæres i rektangler med en størrelse i midten. Den ene side af hvert emne vendes med vrangen ud gennem den resulterende udskæring.
6. De færdige “buer” steges i godt opvarmet olie på begge sider.

Mens den stadig er varm, drysses delikatessen med pulveriseret sukker.

Fastelavnsbørste på vand

Ingredienser: 320 g mel af høj kvalitet, 2 spsk. skeer granuleret sukker, et helt glas raffineret smør, et halvt glas mineralvand, en knivspids citronskal, ¼ teskefuld bagepulver.

1. Granuleret sukker gnider godt med koldt smør.
2. Fint mel sammen med bagepulver sigtes i en separat skål. Kulsyreholdigt mineralvand hældes i den resulterende granulære masse umiddelbart efter åbning af vandflasken.
3. Blandingerne fra de to første trin kombineres. Ælt dejen godt.
4. Massen kan straks rulles ud på en overflade uden melbelægning. Det vil alligevel ikke klæbe til bordet.
5. Dejen skæres i rektangler med huller i midten, hvorigennem du skal vende den ene kant af hvert stykke ud.
6. Godbidden steges i en stor mængde olie.

Det resulterende tynde børstetræ er generøst drysset med pulveriseret sukker.

Med tilsætning af vodka

Ingredienser: 2 store kyllingeæg, en knivspids bordsalt, 40 ml vodka uden tilsætningsstoffer, et halvt kilo mel, raffineret olie til stegning, pulveriseret sukker.

1. Først brydes æg i en kop. En lille mængde salt tilsættes straks til dem. Dernæst piskes ingredienserne godt, indtil de bliver til en skummende masse.
2. Vodka hældes på maden. Denne alkoholholdige drik gør desserten sprød og skrøbelig.
3. Efter at have blandet igen, kan du begynde gradvist at tilføje mel. Ikke hele mængden af ​​dette produkt angivet i opskriften vil blive brugt. Du skal tilsætte lige så meget mel, som dejen tager. Som et resultat skulle det vise sig som dumplings. Resten af ​​melet skal bruges til at drysse.
4. Massen opbevares i en kølepose i cirka en halv time. Dernæst deles bunden i 4 portioner.
5. Hver del rulles meget tyndt ud og skæres i rektangulære stykker med et hul i midten. De viser sig fra en eller to kanter på én gang.

Børstetræet er forberedt i en stor mængde olie. Mens den stadig er varm, drysses den med pulver.

1. Alle tørre ingredienser, undtagen pulveriseret sukker, kombineres i en dyb beholder. Melet forsigtes et par gange.
2. Både vand og en alkoholisk drik hældes i den resulterende blanding på én gang.
3. En stram dej æltes. Det skal rulles ud i et tyndt lag, som skæres i lange rektangulære strimler.
4. Hvert stykke dej rulles til en løs rulle, så det ligner en rose.
5. De resulterende "blomster" koges i kogende olie, indtil de er gyldenbrune.

"Roserne" lægges ud på et køkkenrulle for at befri dem for overskydende fedt. Mens den stadig er varm, drysses desserten generøst med pulveriseret sukker.

Hvordan laver man det med valle?

Ingredienser: et helt glas valle, et stort kyllingeæg, ½ tsk bagepulver, 420 g højkvalitetsmel, stegeolie og pulveriseret sukker.

1. Kold valle hældes i en dyb, behagelig skål. Bagepulver tilsættes væsken. Blandingen efterlades i 3-4 minutter.
2. Et hønseæg brydes til en masse.
3. Dernæst kan du begynde at tilføje sigtet mel i små portioner. Efter hver tilsætning blandes ingredienserne med en bred ske eller spatel.
4. Skålen skal indeholde en tyk dej, der er blød og ikke klæber til fingrene. Den er dækket af et håndklæde lavet af naturmateriale og efterladt i en halv time ved stuetemperatur.
5. Dejen til børstetræ rulles ud i et tyndt lag på et bord, der er støvet med mel. Laget skæres i rektangler med huller i midten. Arbejdsemnerne roteres til midten af ​​snittet 1-3 gange.
6. Dejstykker steges i varm olie på begge sider, indtil de er gyldenbrune.

Delikatessen lægges på pergament og drysses generøst med flormelis.

Brushwood er en yndet barndoms delikatesse, som mange kaldte crunchies. Det er så lækkert hos bedstemor eller mor, at stjæle en stribe gylden dej i flormelis og efter at have spist det på ingen tid, løbe efter mere. Alle har sådanne minder, men mange husker ikke længere opskriften på denne delikatesse. Vi tilbyder en trin-for-trin opskrift på tilberedning af børstetræ, så du kan glæde dine børn med lækre crunches ligesom i din barndom.

Generelle principper for klargøring af børstetræ

Der er mange muligheder for at forberede børstetræ. Den tilberedes med både vand og creme fraiche. Hver husmor lavede sine egne ændringer og ændringer, hvilket gjorde familieopskriften perfekt. Men der er generelle, uforanderlige principper for at tilberede denne ret. Lad os tale om de vigtigste.

1. Dejen til børstetræ skal stå. Dette er nøglen til behagelige bobler i dejpladerne.
2. Rul dejen meget tyndt ud, ca. 1 mm.
3. Der bruges meget olie til stegning. Men det anbefales ikke at bruge det igen.
4. Læg de stegte stykker børstetræ på en papirserviet for at dræne overskydende olie af.
5. Pulversukker drysses på børstetræet, mens det stadig er varmt.

Produkter til klargøring af klassisk børstetræ

Den klassiske opskrift på crunchies indeholder vodka, hvilket er meget forvirrende for mange mødre. Derfor tilbyder vi to muligheder for produkter til klargøring af børstetræ.

Mulighed nr. 1: Vodka

• Tre æg.
• 3 spsk vodka.
• 1/4 tsk salt.
• En pakke vaniljesukker.
• 300 g mel.

Mulighed nr. 2: med mælk

• To æg.
• 2 spsk mælk.
• 2 spsk mel.
• 1,5 spsk solsikkeolie.
• 1/2 spsk perlesukker.
• 1/4 tsk salt.

Uanset hvilken liste over produkter du bruger, skal du også bruge 1 spsk vegetabilsk olie til stegning af børstetræ og 150-300 g pulveriseret sukker.

Trin-for-trin opskrift på klassisk børstetræ

Efter at have forberedt de nødvendige produkter, går vi i gang med at lave mad.

• Bræk æggene i en skål og bland dem godt. Hæld vodka i.

• Tilsæt salt og vanilje (hvis opskriften kræver granuleret sukker, tilsæt det også). Tilsæt mel lidt efter lidt.

• Ælt dejen til en stram dej og lad den hæve. I 25-40 minutter. For at forhindre det i at tørre ud, kan du pakke det ind i en pose eller dække det med en dyb skål.

• Rul dejen tyndt ud. Det skal ligne nudeldej. Lad det rulle ud på bordet i 5-8 minutter.

• Skær i kviststykker. Du kan bruge et dekorativt snit, børn elsker det.

• Steg børstetræet på begge sider, fjern overskydende olie og drys med flormelis.

• Server mens den er varm.

Bemærkning til værtinden

1. Lader du den udrullede dejplade stå i 15-25 minutter, bliver den nemmere at skære.
2. Hvis det af en eller anden grund er uønsket at bruge vegetabilsk olie, kan du stege børstetræet i svinefedt eller smeltet smør.
3. Gem ikke færdiglavet børstetræ i "spande", da det bliver meget hurtigt blødt og holder op med at knase.
4. Børstetræ kan også steges med dej i specielle forme i varm olie.
5. Efter at have stegt nogle af chipsene i olie, bør stykker ikke blive tilbage, da de ved næste stegning kan give det en bitter smag.
6. Børstetræ kan ikke kun være sødt. Drysser du den med rød peber og dine yndlingskrydderier, får du en god snack til øl.

Børstetræ er kendt i naturen i form af skøre grene, som ofte bruges til at tænde bål, komfurer, komfurer og så videre.

Men nu vil vi tale om et andet børstetræ - dette er navnet på en af ​​typerne meldesserter.

Traditionel opskrift

Nødvendige produkter

• Halvanden kop mel.
• To æg.
• To skeer frisk mælk.
• En halv teskefuld salt.
• Tre hundrede milliliter vegetabilsk olie.
• To en halv skefuld pulveriseret sukker.

Hvordan man laver mad

1. Bland mel og salt sammen i en skål.
2. Pisk mælk og æg i en separat beholder.
3. Kombiner disse to væsker og ælt en blød og elastisk dej.
4. Del den æltede blanding i flere omtrent lige store stykker. Rul hver af dem til flade pandekager; deres tykkelse må ikke overstige en millimeter. Husk at jo tyndere dejen er, jo lækrere bliver det at lave penseltræ derhjemme.
5. Skær de resulterende pandekager i firkanter, der måler fem gange fem centimeter, og lav derefter en gennemgående slids i hver af dem i midten.
6. Træk den ene kant ind i den spalte, du har lavet.
7. Hæld vegetabilsk olie i stegepanden for at skabe et lag på mindst to en halv centimeter tykt. Varm den grundigt op og steg dejstykkerne på begge sider, indtil de får en gylden farve (ca. otte minutter i tid).
8. Fjern den færdige dessert med en hulske og lad olien dryppe grundigt af.
9. Læg penseltræet på en bakke og drys melis på toppen.

Bedstemors opskrift

Nødvendige produkter

• Tre æg.
• Halvtreds gram vodka.
• To en halv kop mel.
• En knivspids salt.
• Tre hundrede gram vegetabilsk olie.
• Pulversukker til aftørring.

Hvordan man gør

1. Pisk æggene i en skål, hæld vodka i og tilsæt salt.
2. Brug en røremaskine, piskeris eller gaffel til at piske æggeblandingen grundigt.
3. Sigt to en halv målekopper mel gennem en sigte og hæld det langsomt i den færdige masse under konstant omrøring.
4. Ælt dejen til den når samme konsistens som til dumplings.
5. Del massen i fire lige store dele, som hver ruller ud til tynde pandekager.
6. Skær den udrullede dej i diamantforme og lav gennem lige huller to centimeter lange i midten.
7. Træk en af ​​diamantens ender gennem det skårne hul. Gentag den samme operation med alle diamanter.
8. Hæld al den tilberedte vegetabilske olie i en ret dyb stegepande, varm den op meget højt og steg på medium varme i to minutter på begge sider.
9. Træk de færdige crunches ud med en hulske og læg dem i et dørslag, så olien løber helt af, og tilsæt imens en ny portion,
10. Drys det færdige fad med pulveriseret sukker, efter at have lagt det på en bakke.
11. Børstetræ tilberedt derhjemme viser sig meget velsmagende og luftigt.

Hvordan laver man denne dessert i en langsom komfur derhjemme?

Hvad er nødvendigt

• To æg.
• En ske mælk.
• Fem skeer sukker.
• En ske vodka eller cognac.
• Vegetabilsk olie.
• Pulversukker til aftørring.

Hvordan man laver mad

1. Pisk æggene i en skål, hæld mælken i og bland det hele godt med en gaffel eller piskeris.
2. Tilsæt cognac eller vodka – det vil give retten porøsitet og luftighed.
3. Sigt melet, hæld det langsomt i blandingen under konstant omrøring, og bring derved dejen til en tyk tilstand.
4. Placer den resulterende dej i køleskabet til afkøling i to timer.
5. Rul det derefter ud så tyndt som muligt, og skær det derefter i alle former med skarpe hjørner.
6. Hæld olie i multicooker-skålen, aktiver "fry"-tilstanden og tilbered dejstykker, steg dem på begge sider.
7. Fjern de færdigstegte stykker fra enhedens skål og læg dem på en tallerken dækket med servietter for at fjerne overskydende fedt.
8. Så snart det overskydende fedt er blevet absorberet, kan du servere retten efter at have drysset den med flormelis.

Kefir baseret

Denne opskrift adskiller sig fra de tidligere ved, at de færdige småkager smager blødt frem for sprøde.

Produkter du har brug for

• To hundrede milliliter kefir.
• Et æg.
• To skeer sukker.
• En tredjedel af en teskefuld salt.
• En halv teskefuld sodavand.
• Tre hundrede og halvtreds gram mel.
• Fire hundrede milliliter vegetabilsk olie.
• Flormelis.

Hvordan man laver mad

1. Pisk et æg i en skål, tilsæt sukker og salt, hæld kefir i, og mal derefter hele blandingen.
2. Hæld bagepulver i, rør rundt og lad blandingen sidde i fire minutter.
3. Når der er dannet skum fra massen, tilsættes langsomt sigtet mel under konstant omrøring. Som et resultat vil du være i stand til at lave en dej, som du dækker med en ren klud og lader trække i femten minutter.
4. Del den færdige masse i to dele og rul tynde pandekager ud fra hver, skær dem derefter i diamantformede figurer.
5. Lav små gennemgående udskæringer i midten af ​​hver diamant og før enderne af diamanterne igennem dem.
6. Varm smørret meget højt i en dyb skål og steg de tilberedte dejstykker på begge sider, indtil de er gyldenbrune.
7. Tag fadet ud og lad det komme af med overskydende fedt ved hjælp af et dørslag eller servietter.
8. Drys med flormelis og server.

Video lektioner