Hvor ofte elsker vi, når vi besøger caféer og restauranter, at nyde udenlandsk køkken eller længe kendte og indfødte retter. Det vigtigste er, at det er velsmagende og saftigt. Nogle retter kan dog tilberedes derhjemme. På denne måde vil du ikke kun være sikker på ingrediensernes friskhed, men også spare dit familiebudget betydeligt.

Så hvad er brizol? Det længe kendte udtryk er ikke en specifik ret, men snarere en teknik til at tilberede den. Det vil sige, "brizol" betyder at stege i et æg. Ethvert stykke kylling eller fisk stegt i en omeletpanering kan kaldes brizol i stræk. Brizol i klassisk forstand af dette lag er et tyndt stykke kylling eller kød, tidligere slået og stegt i en panering af mel og æg. Den klassiske opskrift bruger hakket kød, som rulles meget tyndt ud og steges i en omelet. For at forstå, hvad brizol er, skal du tilberede det!

Klassisk brizol

For at tilberede traditionel brizol har vi brug for kød. Nogle husmødre bruger kun oksekød, men retten bliver meget mere saftig og velsmagende, hvis oksekødet blandes halvvejs med svinekød. Derudover skal vi bruge noget mælk, æg, vegetabilsk olie og krydderier. Du kan starte brizol med hvad som helst, men vi foretrækker at tilberede brizol med ost, mayonnaise, krydderurter, syltede agurker og hvidløg.

1. Så først beskæftiger vi os med hakket kød. Den samlede mængde kød skal være i overensstemmelse med antallet af spisere. For eksempel forbereder vi tre brizoler til tre personer. Så skal vi bruge omkring 300 gram hakket kød. Hvis vi tager svine- og oksekød, så 150 gram af hvert kød, hhv.
2. Tilføj krydderier til kødet - salt, peber eller dine yndlingskrydderier. Herefter skal hakket piskes grundigt, så det bliver klistret og tyktflydende.
3. Efter dette piskes tre æg (i henhold til antallet af portioner) med tre spiseskefulde mælk. Tilsæt lidt salt og peber efter smag.
4. Det er tid til at komme i gang med kødfrikadellerne. Del kødet i tre lige store klumper og læg en klump foran dig på skærebrættet. Herefter skal du forsigtigt rulle kødkagen ud til en flad cirkel, lige i diameter med din bradepande. Du kan gøre lidt mindre. En ting er vigtig – brizol-kagen skal være meget tynd, så den nemt kan pakkes ind. Hvis kødet falder fra hinanden og ikke ruller ud til en cirkel, så gør det gennem husholdningsfilm. Du skal blot fordele kødet i et jævnt plan med en kagerulle direkte under filmen.
5. Stil en stegepande på ilden for at varme op. Hæld lidt vegetabilsk olie i. Herefter hældes en tredjedel af omeletten - sammenpisket æg med mælk - i bradepanden. Umiddelbart før ægget bages, lægges kødbøffen i gryden. Steg det hakkede kød i en omelet, til det er gyldenbrunt.
6. Når alle fladbrødene er klar, lad os begynde at forberede fyldet. Bland fem spiseskefulde mayonnaise med et fed hakket hvidløg, grønne løg og koriander. Bland blandingen grundigt, tilsæt salt og peber. Hvis du ikke kan lide mayonnaise, kan du bruge kefir eller yoghurt i stedet. Syltede agurker skal skæres i strimler og revet ost.
7. Så lad os samle brizol. Smør fladbrødet generøst med den tilberedte sauce, tilsæt hakket syltet agurk og ost. Pak fladbrødet ind i en rulle. For at holde rullen på plads kan du binde den med grønne løg - det er praktisk og meget smukt.
8. Du kan servere brizol med den samme tilberedte sauce, garneret med urtekviste eller et gitter af ketchup. For at gøre det velsmagende og tilfredsstillende, serveres denne kødret normalt med en sideskål - ris, boghvede eller kartoffelmos.

Klassiske kødkager til brizol tilberedes på denne måde. Der er dog ingen klassiker i fyldet – det kan være helt anderledes. Tilføj hvad du kan lide til brizol - røgede pølser, stykker af friske grøntsager, ost eller svampe. Og så vil din ret funkle med nye farver.

Dette er en opskrift på doven brizoli, som ikke tager meget tid at forberede. Start først med fyldet. Steg champignonerne til de er kogte, bland dem med hakkede syltede agurker og revet ost. Tilsæt lidt creme fraiche, sennep og et fed hakket hvidløg til fyldet.

Bland det hakkede kød med krydderier, tilsæt et par æg og lidt mælk. Ælt hakket kød og form det til flade kager. Steg de resulterende kødkager i en stegepande på begge sider, indtil de er gyldenbrune. Glem ikke at dække låget for at sikre, at kødet steger godt. Herefter, uden at tage fladbrødet af panden, lægges lidt hakket kød på den ene halvdel. Fold kagen på midten og lad den simre ved svag varme i cirka et minut. Denne opskrift hjælper dig med at forberede en lækker og usædvanlig middag på kun en halv time.

Kylling brizol

Kyllingebrizol har en speciel smag og sofistikering. Den er lige så hurtig at tilberede som den klassiske, men princippet om dens tilberedning er lidt anderledes. Pisk fem æg med fem teskefulde vand. Tilsæt salt og peber efter smag. Bag herefter æggepandekager i en bradepande - du skal få cirka 5-7 stykker.

Herefter kan du tilberede hakket kød. Kværn et mellemstort kyllingebryst gennem en kødhakker og tilsæt hakkede gulerødder og løg. Grøntsager kan også passeres gennem en kødhakker. Salt og peber det hakkede kød og fyld de tilberedte pandekager med det. Vi bager dem i ovnen. Men for at forhindre, at retten bliver tør, skal du forberede saucen.

Bland mayonnaise med mælk og tilsæt lidt eddike, hvidløg, krydderier og krydderurter. Læg brizolchiki med kyllingefyld i en tyk glasskål med høje sider. Hæld den tilberedte sauce over brizolien - de skal være halvt dækket med det. Bag retten ved 180 grader i mindst en halv time. Sådanne usædvanlige kyllingebrizoli vil helt sikkert glæde dine kære.

Fisk brizol

Denne franske ret giver mulighed for variation og brug af forskelligt kød som base. I denne opskrift lærer du at tilberede fiskebrizol. For at forberede denne ret har vi brug for fiskefilet eller hakket fisk. Det er bedst at tage havfisk til dette – den har færre små knogler, der kan ødelægge dit humør.

Havfiskefilet skal skæres i tynde skiver, salt og peber. Forbered en omelet separat - bland æg med en lille mængde mælk og urter. Læg fiskestykkerne i gryden, så de ikke ligger ovenpå hinanden, men danner et tyndt lag. Herefter hældes straks omeletten over fisken. Når omeletten er brunet, vendes den og steges på den anden side, til den er gennemstegt. Til fiskebrizoli er det bedste fyld kefir med urter og citronsaft. På samme måde kan du i stedet for fisk bruge enhver anden fisk og skaldyr. Sådanne brizoli er ikke kun meget velsmagende, men også let fordøjelige.

Brizoli er en udsøgt fransk ret, der har vundet vores hjerter med sin lette tilberedning og raffinerede smag. Ved at bruge alle, selv de enkleste produkter, der er i dit køleskab, kan du forberede en fantastisk godbid til uventede gæster.

Video: hvordan man laver brizol

Efter at have lært at tilberede brizol derhjemme, vil mange sige, at de har gjort det mere end én gang uden selv at kende navnet på denne ret. Dette er sandt: oversat fra fransk betyder "brisol" "at stege i en omelet." Derfor kan ethvert produkt fremstillet i en lezone af æg og mælk med en lille strækning betragtes som brizol.

Den traditionelle opskrift på retten har en lidt kompliceret tilberedningsmetode. Dette er ikke bare et stykke fisk eller kød dyppet i leison. Ægte brizol bør tilberedes med fyld og serveres i form af en rulle. For at gøre dette skal du bage et meget tyndt fladbrød af omelet og hakket kød.

Den nemmeste måde at tilberede brizol på er fra hakket kød. Velegnet til kød, kylling og fisk. Derudover tilberedes retten ofte af kød. Vanskeligheden ved at skabe brizol fra disse produkter involverer stadiet med at slå dem til et elastisk tyndt lag.

Men smagen af ​​en ret lavet af hakket kød eller kotelet kan ikke sammenlignes. Efter at have prøvet, kan alle vælge den mulighed, der passer dem.

Så du skal bruge følgende produkter:

• hakket oksekød eller andet - 800 g;
• råt kyllingæg - 11 stk.;
• mayonnaise - 200-250 g;
• ost - 150 g;
• hvidløg - 3-4 fed;
• kødfulde, store tomater - 2 stk., eller omkring 350 g;
• vegetabilsk olie til stegning;
• salt, peber, krydderurter.

Tilsæt 1 æg, salt og peber til hakket kød, bland og del i 10 lige store dele. Rul hakket kød til kugler. Læg en kugle hakket kød på et stykke husholdningsfilm eller polyethylen, dæk med et lag film og rul til en tynd flad kage. Varm en stegepande op, smør den lidt med olie.

Rør ægget sammen og hæld det på en flad tallerken. Fjern det øverste lag film fra hakket kødkage, læg det på ægget og fjern den anden film. Bring pladen til kanten af ​​gryden og vip den lidt. Farsen og ægget glider ned i bradepanden. Ligger kagen ujævnt, kan du forsigtigt rette den ud med en spatel.

Efter bruning af omeletten på den ene side i cirka 5 minutter, vend den om på den anden side og brun igen. Dette er praktisk at gøre med en bred spatel, løfte og vende hele omeletten på én gang uden besvær. Fjern den færdige brizolbund på en ren tallerken og lav det næste fladbrød.

Når alle 10 omeletter er klar, skal du lave fyldet til dem:

1. Riv osten på et groft rivejern.
2. Pres hvidløget ned i mayonnaisen gennem en presse. Hak det grønne og tilsæt saucen.
3. Skær tomaterne i tern.

Saml brizolien ved at pensle hver omelet med hvidløgsmayonnaisesauce og drysse den med hakkede tomater og revet ost. Rul omeletterne til ruller og server. Til brizol er et perfekt tilbehør med ris eller mør kartoffelmos, frisk grøntsagssalat og grønne ærter opvarmet i smør og hvidløg perfekte.

Brizol tilberedes lidt anderledes end kyllingebryst eller andet kød:

1. Læg kyllingefileten på et skærebræt med glat side nedad. Klip dens tykke kant næsten til enden og fold den ud i et tyndt lag. Pisk kødet i en tykkelse på 0,5-0,7 cm Skær svine- eller kalvefileten i tynde stykker og pisk. Salt og peber.
2. Panér koteletterne i mel. Pisk 1 æg, læg fileten heri, vend så kødet er dækket af leison. Kom i en forvarmet stegepande sammen med ægget, som i den forrige version. Flad koteletten, så den ser ud som en flad kage.
3. Til hvert stykke kød skal du bruge 1 hønseæg. Tilbered alle andre koteletter på samme måde som de første.

Det er sværere at rulle filetbrizoli end tynde hakkekager. Derfor kan du servere dem ved at lægge fyldet på den ene halvdel af tortillaen og folde den på midten.

Hvordan laver man brizoli nemt og hurtigt?

Adskillige opskrifter på omelet og hakket kødruller med forskelligt fyld hjælper dig med at lære, hvordan du lækkert tilbereder en hurtig og lækker middag til din elskede eller uventede gæster. De kan serveres med et tilbehør med ris eller kartofler.

Til brizoli med svampe skal du bruge:

• hakket kød - 500-600 g;
• løg - 150 g;
• æg - 6 stk.;
• mælk - 6 spsk;
• fløde - 5 spsk;
• svampe (ceps, champignon) - 0,5 kg;
• creme fraiche - 100 g;
• ost - 100 g;
• salt, krydderier efter smag.

Steg svampe med løg og lad det stå lidt. Tilsæt fløde til hakket kød, salt og smag til.

Lav 6 ægpandekager ved at bruge æg, der er let pisket med mælk. Omeletter kan steges ved at piske 1 æg med 1 spsk til hver. mælk eller kombinere alt i en skål. Læg de færdige pandekager på en tallerken.

Læg et lag råt hakket kød på hver omelet, læg en rulle stegte svampe i midten og fold forsigtigt kanterne, så de danner et rør. Læg rullerne i et ildfast fad, pensl med cremefraiche og sæt i ovnen i en halv time. Lige før den er klar, drysses med ostespåner.

Opskrift til dem, der ikke har tid til at lave mad

Du kan tilberede brizol fra hakket kød på en meget enkel måde:

1. Forbered svampe (100-200 g) til påfyldningen, steg dem i vegetabilsk olie. Skær den syltede agurk i tern og riv 50 g ost. Tilsæt ½ tsk. sennep, 1 fed hvidløg, passeret gennem en presse, og bland.
2. Til omeletten piskes 2 æg med 3 spsk. hakket kød og 1-2 spsk. mælk, salt og smag til. Steg i en smurt bradepande et par minutter til de er gyldenbrune, vend.
3. Læg fyldet på halvdelen af ​​ægpandekagen, dæk den med 2. halvdel og varm den lidt op. Fjern fra varmen og server med ris, krydderurter og peberfrugt, skåret i ringe.

Til brizol kan du også lave et fyld af hakket kød. Til denne metode skal du bage 8-10 tynde omeletter af æg (8-10 stk.), pisket med vand (1 spsk for hvert æg). Fyldet kan tilberedes af kyllingebryst, kød eller fisk (ca. 0,5 kg), løg (150 g) og gulerødder (150 g). Før kødet eller fisken sammen med grøntsager gennem en kødhakker, krydr det hakkede kød.

Fordel det ligeligt mellem omeletterne og pak dem ind i rør. Læg brizolien i en form, forbered et fyld på 1 spsk. mælk og 200 g mayonnaise og dæk rullerne med hakket kød med denne sauce. Bag i ovnen i 20 minutter og server drysset med krydderurter.

Du kan også forberede fyldet fra saltede svampe stegt med løg, fra friske agurker og tomater med mayonnaise og ost. Grundlaget for disse møre ruller er altid det samme - omelet med kød eller hakket kød. Ved at variere fyldet kan du opfinde nye smagsvarianter af en velkendt ret og overraske gæster eller husstandsmedlemmer, så ofte du vil, for der er ikke noget nemmere end at tilberede brizol.

Mange mennesker kan lide det franske køkken på grund af dets sofistikerede og afbalancerede smag. Brizol er en af ​​de unikke retter, der opstod i Frankrig. Dette er navnet på kød, fisk eller hakket kød stegt i et æg. De serveres ofte med fyldet, foldet på midten eller rullet til en rulle. For at forberede brisoles har du brug for grundlæggende kulinariske færdigheder, men selv en nybegynder husmor vil med succes klare opgaven, hvis hun er bekendt med de teknologiske forviklinger ved at tilberede den populære franske ret.

Madlavningsfunktioner

For at prøve brizol behøver du ikke gå på en dyr restaurant. Franske kvinder kan nemt tilberede denne ret i et almindeligt køkken. Vores husmødre er ikke ringere end dem i kulinariske færdigheder og er i stand til at gøre det derhjemme ikke værre end professionelle kokke. At kende et par ting vil give selv en uerfaren kok mulighed for at klare tilberedningen af ​​brizoli.

• Brizol kan tilberedes af kød ved at skære det i store flade stykker og piske det godt, rulle det i mel og æg og stege det i en varm stegepande. Så får du en ret, der ligner en kotelet i dejen. Fiskebrizol tilberedes efter samme princip. Det er sværere at stege brizol fra hakket kød. For at gøre dette rulles hakket kød ud, lægges i et sammenpisket æg, overføres til en stegepande og steges på begge sider.
• Det bliver nemmere at rulle hakket kød ud, hvis du lægger det mellem lag husholdningsfilm. Filmen hjælper også til forsigtigt at lægge et lag hakket kød eller fisk i æggeblandingen.
• For at få det hakkede kød til at hænge bedre fast, tilsættes der også æg under tilberedningen.
• Det vil være nemt at vende brizol ved stegning, hvis du tilbereder den i en stegepande med lille diameter. Hvis du steger den i en stor stegepande, og du ikke har evner nok til at vende den behændigt, så flyt æggekødpandekagen over på en tallerken, læg den over på et andet fad og lad brizolen glide tilbage i bradepanden. .
• For at forhindre ægget og hakket kød (eller kød) rullen i at vikle sig af, kan du binde den med grønne løgpile.
• Æggekødspandekager kan steges på forhånd og fyldes lige inden servering. Hvis de er kølet af, varmes bunden op i mikroovnen, ovnen eller bradepanden – brizolen serveres varm.

Fyldet til brizoli kan være anderledes. Oftest er de fyldt med friske eller syltede grøntsager, men de bliver også lækre, når de er fyldt med ost, svampe og krydderurter. Når hun laver fyldet til brizoli, kan husmoren vise sin kulinariske fantasi ved at tilberede en helt unik ret.

Hakket kød brizol med tomater

• hakket kød (ideelt fra svinekød og oksekød i forholdet 1: 1) - 0,7 kg;
• hård ost - 160 g;
• tomater - 0,2 kg;
• kyllingæg - 5-7 stk.;
• salt, peber, mayonnaise - efter smag;
• grønne løg - 6-8 pile;

Madlavningsmetode:

• Læg hakket kød på en tallerken, tilsæt salt og peber, og rør rundt.
• Bræk et æg i en skål med hakket kød, bland det hakkede kød godt med hænderne og del det i 4-6 dele, afhængig af diameteren på din stegepande.
• Smør husholdningsfilm med olie, læg en portion hakket kød på, efter at have rullet det til en kugle. Dæk med den anden ende af filmen. Rul ud til et lag, hvis diameter er cirka 1 cm mindre end bradepandens diameter.
• Bræk ægget i en ren tallerken og pisk det med lidt salt.
• Læg det udrullede hakkekød oven på æggeblandingen.
• Smør en bradepande med olie og varm den godt op.
• Overfør omeletten med hakket kød til en varm stegepande. Steg på den ene side til de er gyldenbrune, vend og steg på den anden side.
• Fjern brizol fra panden.
• Steg den resterende brizoli på samme måde.
• Slib osten på et rivejern.
• Skær tomaterne i små tern.
• Bland tomater med ost, tilsæt lidt mayonnaise.
• Læg en skefuld fyld i midten af ​​hver brizol, form dem til ruller og bind dem med grønne løgpile. Hvis produkterne er store, er det bedre at binde dem ikke i midten, men fra to kanter.

Brizoli tilberedt efter denne opskrift ser lyst og frisk ud som sommer. Både voksne og børn vil nyde denne ret.

Hakket kød brizol med syltet agurk

• hakket kød eller kylling - 0,4 kg;
• kyllingæg - 6 stk.;
• mælk - 40 ml;
• mayonnaise - 40 ml;
• hvidløg - 2 fed;
• syltede agurker - 0,2 kg;
• olivenolie - så meget som nødvendigt;
• salt, peber, friske krydderurter - efter smag.

Madlavningsmetode:

• Bland det hakkede kød med æg, salt og peber. Del i 4 portioner og rul dem til kugler.
• Rul hver kugle ud, læg den mellem lag af husholdningsfilm, der er smurt med vegetabilsk olie.
• Bræk de resterende æg i en ren skål. Tilsæt mælk og salt til dem, pisk.
• Smør en bradepande med olivenolie og varm den op.
• Hæld en slev æggekage i gryden og læg hakket kød derpå. Brun godt på begge sider.
• Steg den resterende brizoli på samme måde.
• Smør brizolien med mayonnaise.
• Hak hvidløget fint, skær agurkerne i små tern.
• Drys brizolien med hvidløg.
• Læg agurker på halvdelen af ​​hver "pandekage", og dæk dem med den anden halvdel.

Tilbage er blot at drysse forretten med hakkede krydderurter og servere. Brizol lavet efter denne opskrift har en pikant smag.

Kyllingebryst brizol med svampe

• kyllingebryst - 0,5 kg;
• kyllingæg - 2 stk.;
• hvedemel - så meget som nødvendigt (inden for 100 g);
• salt, paprika - efter smag;
• løg - 75 g;
• grønne løg - 4-8 pile;
• friske champignoner - 100 g;

Madlavningsmetode:

• Vask kyllingebrystet, tør det med et håndklæde, og fjern skindet. Skil fileten fra knoglerne, skær hver halvdel af brystet (på langs) i 2-3 stykker.
• Læg kyllingefiletstykkerne på et skærebræt, dæk med film og pisk.
• Tilsæt salt og paprika til mel.
• Pisk æggene i en separat skål.
• Varm en stegepande op, hæld lidt olie på.
• Brød kyllingekoteletter i mel, rul i æg og læg dem i en bradepande. Steg på begge sider, indtil de er færdige.
• Vask champignonerne, tør med servietter, skåret i tern.
• Pil og hak løget fint.
• Steg løg og svampe i olie i en ren stegepande, tilsæt salt og peber et par minutter før de er klar. Du skal stege, indtil væsken, der frigives fra svampene, er helt fordampet fra panden.
• Læg en lille skefuld svampe på hver kotelet, rul dem sammen og fastgør med løgpile. Du kan gøre det anderledes: Læg fyldet på den ene kotelet og dæk med den anden.

Denne brizol-opskrift er ikke mindre populær end mulighederne med hakket kød. Svinekød brizoli kan tilberedes på samme måde. Som fyld til dem, brug revet ost eller hakkede pickles med en kniv.

Doven hakket brizol med koreanske gulerødder

• hakket kød - 0,4 kg;
• koreanske gulerødder - 150 g;
• hård ost - 150 g;
• kyllingæg - 2 stk.;
• mælk - 40 ml;
• mel - 40 g;
• salt, peber - efter smag;
• vegetabilsk olie - så meget som nødvendigt.

Madlavningsmetode:

• Bland det hakkede kød med salt og peber.
• Pisk æg ud i det.
• Tilsæt mælk og mel. Lad stå i 10-15 minutter.
• Læg noget af det hakkede kød på en smurt og opvarmet bradepande, så det får form som en flad kage.
• Dæk med låg. Når farsen er stegt vendes tortillaen og steges til den er færdig.
• Drys tortillaen med ost, læg gulerødder på halvdelen af ​​den, og dæk med den anden halvdel. Lad det simre i 2-3 minutter, tildækket.
• Forbered resten af ​​brizolien på samme måde.

Ved at bruge denne opskrift er det lidt lettere at tilberede brizoli med hakket kød end den klassiske, men smagen er ikke ringere end traditionelle.

Brizoli med fisk

• filet af lyserød laks eller anden fisk - 0,5 kg;
• kyllingæg - 5 stk.;
• mayonnaise - 50 ml;
• friske urter, krydderier til fisk - efter smag;
• citronsaft - 20 ml;
• creme fraiche - 60 ml;
• grønne løg - 50 g;
• vegetabilsk olie - så meget som nødvendigt.

Madlavningsmetode:

• Skær fiskefileten i tynde skiver. Drys med krydderier.
• Hak det grønne fint og bland med mayonnaise. Tilsæt æg og pisk.
• Hæld lidt olie i bradepanden og varm den op.
• Læg fiskestykkerne tæt i gryden og hæld omeletten over dem.
• Når brizolen er stegt på den ene side, steges den på den anden.
• Hak de grønne løg fint.
• Bland creme fraiche med citronsaft, tilsæt løg, rør.
• Dæk brizolien med creme fraiche sauce og fold den på midten.

Ved servering drysses fiskebrizolen med hakkede krydderurter.

Brizol kan serveres som en separat ret eller som tilbehør. Grøntsagsgryderet, stegte eller bagte kartofler og kartoffelmos er gode til dette formål.

Kød og grøntsager er den perfekte kombination. Derfor er der så mange retter, hvor disse produkter spiller en stor rolle, brizol er en af ​​dem. En stegt pandekage lavet af hakket kød, fyldt med friske tomater, agurker og krydderurter og en pikant bitterhed af hvidløg... Vi er sikre på, at du allerede savler. Nå, lad os forberede brizol lige nu, desuden er det ikke så svært, som mange måske tror.

Brizol hakket kød opskrift

hvordan man laver brizol

• hakket kød - 350 gram;
• løg - 3 små stykker;
• æg - 3 stykker;
• hvidløg - 1 fed;
• mayonnaise 2-3 spsk;
• friske tomater og agurker - til påfyldning;
• salt, peber - efter smag;
• greens - valgfrit;
• vegetabilsk olie - til stegning.

Sådan tilberedes brizoli:

Før det pillede løg gennem en kødhakker.

Bland løg med hakket kød.

Salt og peber. Blande.

Pisk det ene æg i det hakkede kød. Bland godt.

Bland de resterende æg i en skål med salt og peber. Slå lidt.

Varm vegetabilsk olie i en stegepande.

Hæld noget æggeblanding i en dyb tallerken. Fordel en lille mængde hakket kød. Vi danner en flad kage, lige i diameter med din bradepande, og lidt mindre end en centimeter tyk.

Læg fladbrødet i den kogende olie. Steg indtil brunet. Vend den om.

Ved hjælp af den beskrevne metode klarer vi alt hakket kød.

Vask tomater og agurker. Skær i strimler.

Bland mayonnaise med hvidløg passeret gennem en presse.

Smør kødpandekagen med mayonnaise.

Læg grøntsagsfyldet på halvdelen af ​​pandekagen og dæk den med den anden.

Fordel mayonnaise på toppen og drys med krydderurter. Hakket kød brizol med grøntsager er klar.

God appetit!

Marina Oreshkina fortalte, hvordan man laver brizol med hakket kød, opskrift og foto af forfatteren.

Hver dag tilbereder vi forskellige retter i vores køkken, uden selv at have mistanke om, at de er delikatesser fra et bestemt land. Stegning af hakket kød i en omelet er udbredt i Frankrig. Dette kaldes brizoli og er velkendt for mange husmødre.

På trods af dets ret eksotiske navn er brizol let og enkelt at tilberede. Og det kan være en vidunderlig dekoration til ethvert feriebord. I vores episode lærer du, hvordan du laver brizol med svampe.

Brizol opskrift med svampe

trin for trin fotoopskrift til fremstilling af ægforårspandekager

Ingredienser:

• svampe - 500 g;
• kyllingæg - 4 stykker;
• mælk - 1/4 kop;
• 1 lille gulerod;
• hvidløg - 1 fed;
• malet sort peber - 1 knivspids;
• salt - 1 knivspids;
• hård ost - 30 g;
• vegetabilsk olie til stegning.

Tilberedningsprocessen:

Til den første fase af forberedelsen af ​​brizoli skal du bage ægpandekager. Pisk et æg ad gangen i en separat skål.

Opvarm en stegepande over ild, hæld kun lidt vegetabilsk olie i. Hæld lidt æggedej i. Steg nu på begge sider. Omeletten skal blive gyldenbrun. Læg de færdige æggepandekager oven på hinanden på en tallerken.

For at forberede fyldet kan du bruge hvilke som helst svampe. Denne mesterklasse bruger østerssvampe. Vask svampene og hak dem fint.

Skær de skrællede gulerødder i strimler.

Skær løget i tynde strimler eller små tern.

Læg alle fyldkomponenterne i en varm stegepande, hvor der tidligere er hældt olie på, og begynd at stege. Ilden bør ikke være særlig kraftig. Der er ingen grund til at afkøle fyldet.

Nu er ingredienserne forberedt, vi begynder at danne brizoli. Læg grøntsags- og champignonfars på kanten af ​​hver ægpandekage. Rul omeletten til en stram rulle.

På et rivejern med mellemstore huller rives tre hårde oste.

Drys de færdige ruller med revet ost og bag i ovnen ved 200 grader, mens du venter på at osten smelter. Hvis du pludselig ikke kan lide ost, så kan du bage brizoli uden. Duftende og appetitlige ruller vil vise sig meget velsmagende. Æggepandekager er klar!

Nu har du en fantastisk opskrift i din kulinariske sparegris, som vil blive en livredder for travle husmødre i mange år fremover. Denne skønne franske ret serveres som hovedret. En salat med friske grøntsager kan være en god tilføjelse. God appetit!

Er du træt af dine sædvanlige familiemiddage? Vil du glemme stegte kartofler og hønsebouillon for en stund? Hvorfor ikke forkæle din husstand og tilberede dem en velsmagende og saftig hakket kødbrizol?

I modsætning til forventningerne hos de fleste husmødre er der ikke noget kompliceret i brizol-opskriften. Det er ikke engang en ret, men snarere en metode til tilberedning. Bag det legende franske ord ligger trods alt navnet på teknikken til at bage hakket kød i en ægomelet. Det viser sig, at den klassiske brizol er en unik fortolkning af de velkendte pandekager med krydderier.

I analogi med den russiske ret kan fyldet i den franske ret være hvad som helst, så i spørgsmål om alsidighed og tilgængelighed har brizol ingen side. Hakket kylling, fiskefilet, svinekotelet eller endda skaldyr bages i en ægpandekage. Samtidig kræver kokken ikke særlige kulinariske færdigheder, bare lidt fingerfærdighed er nok. Så spild ikke tiden – det er tid til at tage forklædet på!

Sådan tilberedes brizol fra hakket kød

En lille mængde velkendte produkter og en lille investering af tid vil snart gøre tricket, og hakket brizol kan meget vel blive en hovedret i dit hjem. Den klassiske opskrift på retten indeholder oksekød, som du selv kan male i en kødhakker, eller købe som hakket kød i det nærmeste supermarked.

Selvfølgelig vil fyldet tilberedt af et saftigt stykke kød ikke efterlade nogen tvivl om dets kvalitet, men hvis du ikke har tid eller en kødkværn, vil enhver mulighed gøre det. Så en virkelig traditionel brizol-opskrift.

Hakket kød brizol

Nødvendige ingredienser:

• 300 gram hakket oksekød;
• 3 hønseæg;
• 30 gram smør;
• 3,5 spsk. skeer mælk;
• Salt, peber, krydderier efter smag.

Til påfyldning:

• 1 frisk agurk.
• Koriander, grønne løg.
• 70 gram hård ost.
• Et fed hvidløg.
• 1 spsk. ske med creme fraiche

Madlavningstrin:

1. Forberedelse af dejen til pandekager. For at gøre dette skal du piske æggene med mælk med en gaffel.
2. Ælt det hakkede kød grundigt med krydderier, hvilket giver massen en homogen struktur. Vi danner frikadeller efter antallet af portioner. Den angivne mængde ingredienser gør en ret til 3 personer.
3. Rul frikadellerne ud på et bræt drysset med mel. Diameteren af ​​den resulterende kage skal være omtrent den samme størrelse som bunden af ​​panden, hvor den skal steges.
4. Inden du tilbereder hakket kødbrizol, skal du varme bradepanden godt op og smøre bunden med olie.
5. Herefter skal du hælde en tredjedel af blandingen af ​​mælk og æg i stegepanden. Læg straks hakkekagen ovenpå. Steg på begge sider, indtil de er gyldenbrune.
6. Det næste trin er at forberede grøntsagsfyldet. Det lykkes de kvikke husmødre at tage sig af, mens kødpandekagen med æg bliver stegt. Til fyldet skæres agurken i tern eller strimler, urterne hakkes og hvidløget hakkes. Osten rives på et fint rivejern. Alt kombineres og krydres med creme fraiche.
7. Det sidste trin er indsendelse. Det krydrede fyld lægges på en hakket ægspandekage, hvorefter brizol foldes med kødet indad, så det får form som en rulle. Den franske ret er klar - alt til bordet!

Dette er grundopskriften på at tilberede en lækker og hurtig snack, som også kan være en skøn middag for hele familien.

Der kan være lige så mange variationer af rettens tema, som du vil, det er for eksempel ikke nødvendigt at bruge hakket oksekød. Lav brizol af hakket svinekød eller kalkun, eksperimenter med diverse fyld fra forskellige typer kød. Bliv kreativ med fyldet - lad pandekagens inderside ikke være friske, men syltede grøntsager. Smag dem til med hvid- eller tomatsauce, og du får en udsøgt ret, der ikke er en skam at servere ved feriebordet.

Her er en anden version af brizoli, hvor svampe bruges som fyld. Opskriften er meget enkel, men når den serveres korrekt, viser den sig at være en meget attraktiv ret.

Doven brizoli med hakket kylling og champignon

Ingredienser:

• 100 gram hakket kylling;
• 1 hønseæg.
• 1 spsk. ske solsikkeolie.
• 1 spsk. ske med creme fraiche.
• Et halvt mellemstort løg.

Til påfyldning:

• En håndfuld svampe - champignon eller andre efter smag.
• 1 spsk. ske med creme fraiche.
• Et halvt løg.
• Salt og krydderier efter smag.

Madlavningstrin:

1. Kom alle ingredienser, undtagen dem, der er beregnet til påfyldning, i en blender. Kværn i cirka 1-2 minutter. Konsistensen af ​​det resulterende hakkede kød bør ikke være tykkere end fed creme fraiche.
2. Kom blandingen i en opvarmet stegepande, smurt med olie. Steg på begge sider, indtil de er sprøde.
3. Forbered saucen. Steg svampene med løg, krydr med cremefraiche og lad det simre lidt ved svag varme.
4. Krydr stegen med salt og peber. Du kan blande svampe med provencalske urter og revet ost.
5. Læg fyldet på de hakkede pandekager og rul det hele til en rulle. Aftensmaden er serveret!

Her er en anden måde at tilberede lækre rundstykker til dem, der vil imponere gæsterne med deres kulinariske kunst uden stor indsats.

Brizoli med blæksprutte

Ingredienser:

• 1 kg blæksprutte (slagtekroppe);
• 2 æg;
• 3 spsk. skeer mel;
• salt, krydderier efter smag;
• drikker vand.

Madlavningstrin:

1. Vi renser blæksprutten ved at fjerne alle indersiden fra slagtekroppene og fjerne den gennemsigtige film.
2. Vi deler hver blæksprutte i to dele og slår den derefter med en hammer.
3. Pisk ægget let med mel og vand, tilsæt krydderier. Konsistensen af ​​den resulterende blanding skal være ret flydende.
4. Dyp skrogene i æggeblandingen og læg dem en ad gangen på en opvarmet stegepande. Steg på begge sider og kom i en gryde med låg. Blækspruttebrizolien skal sidde der i en halv time.
5. Efter 30 minutter bliver blækspruttekroppene i æggemassen bløde nok til, at de nemt kan rulles til en rulle.
6. Tilføj toppings, der passer til din smag og server!

Madlavningshemmeligheder. Hvordan laver man brizol fra hakket kød endnu lækrere?

Alsidigheden af ​​denne enkle og lækre ret ligger i, at dens opskrift ikke har nogen klare grænser. Dette giver husmødre mulighed for at udføre alle mulige kulinariske eksperimenter og opfinde nye versioner af brizol.

Men traditionelle franske madopskrifter indeholder stadig nogle hemmeligheder, der giver dig mulighed for at tilberede en utrolig velsmagende ægpandekage, uanset hvilket fyld du putter i den:

• Det er ikke nødvendigt at bruge hakket kød, du kan bruge filet eller kotelet. Hovedbetingelsen er at piske kødet godt, ellers bliver det ikke gennemstegt.
• Brizoli med hakket kylling viser sig tørrere end svinekød. Derfor vil forskellige saucer være en ideel tilføjelse til dem.
• Kødfyldet skal være tyndt, ellers kan brizol ikke rulle.
• Du kan forme kødkager af hakket kød i hånden, men det er mere praktisk at rulle dem ud med en kagerulle.
• For at forhindre fyldet i at klæbe til bordet eller dine hænder, når det rulles ud, kan du lægge det på cellofanfilm og dække det med et andet ark ovenpå. I sådan en cellofanindpakning bliver den hakkede pandekage mere smidig.
• Retten ser mere appetitlig ud, hvis du tilbereder den med hakket kød eller fisk fremfor med en kotelet. Ved stegning steges kødet, og som følge heraf deformeres pandekagen og fremstår krøllet.
• Brizol passer godt til grøntsager og krydderurter og passer godt til ethvert tilbehør.
• For at fylde fyldet skal du bruge både almindelig og fedtfattig creme fraiche. Yoghurt uden tilsætningsstoffer er også velegnet som erstatning. Men mayonnaise er kun en dressing for dem, der ikke er bange for deres figur.

Brizol er en fremragende ret, hvor du kan tilberede din kulinariske fantasi og ikke være bange for at ødelægge din aftensmad. Prøv og opfind!