Om sommeren, i sæsonen med bær og frugter, skal du sørge for at tilberede en lækker delikatesse fra blommer. Denne dessert vil ikke kun pynte på ethvert teselskab, men er også velegnet til at lave tærter og tærter. Lækker marmelade er lavet af blommer, inklusive usædvanlige: med kakao, nødder, ingefær og appelsiner. Diversificer din menu med nye slik!

Sådan laver du blommemarmelade

Før du begynder at forberede din godbid, skal du sørge for at vælge kvalitetsfrugter. En god blomme er moden, men samtidig elastisk, uden ormehuller eller skader. Frugterne vaskes godt, skrælles, om nødvendigt fjernes frøene. Tilberedning af blommemarmelade er bredt dækket i kogebøger og internettet, hvor du også kan finde trinvise opskrifter med fotos. Læs nedenfor for en detaljeret beskrivelse af, hvordan du laver mad.

Blommemarmelade til vinteren - opskrifter

De fleste husmødre er vant til at lave søde sager efter den klassiske opskrift. Men for dem, der kan lide at eksperimentere i køkkenet, kan du foreslå at prøve at kombinere blommer med nogle gange uventede produkter, for eksempel chokolade eller citron. Overraskende nok afslører sådan en velkendt frugt sig på en helt ny måde! Blommeopskrifter til vinteren giver enhver hjemmekok mulighed for at finde sin egen måde at lave syltetøj på.

Frøfri

• Tid: 90 minutter
• Antal serveringer: 8 personer
• Kalorieindhold i retten: 288 kcal
• Formål: blank
• Køkken: russisk
• Sværhedsgrad: let

Den duftende, tykke godbid består af flere simple ingredienser: blommer, sukker og vand. Hvis du har tænkt dig at bruge delikatessen som fyld, så er det bedre at lave marmelade af udstenede blommer. For at gøre dette skal du omhyggeligt adskille de tætte frugter i halvdele uden at beskadige formen, derefter holde dem i siruppen i et stykke tid og bringe dem til klar over lav varme.

Ingredienser:

• granuleret sukker - 1200 g;
• blommer - 1300 g;
• vand - 400 ml;
• stjerneanis - 2 stjerner;
• kanel - 1 stang.

Madlavningsmetode:

1. Vask frugterne, fjern halerne.
2. Tør blommerne og del dem i halve.
3. Kog siruppen i en dyb beholder: opløs granuleret sukker i vand og bring under omrøring i kog. Det er vigtigt at slukke for varmen umiddelbart efter kogning.
4. Læg frugthalvdelene i sirup og tilsæt krydderier. Udblød frugterne i sukker i 3-4 timer.
5. Stil beholderen på ilden, bring i kog, og reducer den straks til et minimum. Kog i 10-12 minutter.
6. Prøv desserten: læg en dråbe på en underkop - den skal holde formen og ikke spredes. Fjern krydderierne og pak delikatessen i tørre glas.

Med knogler

• Tid: 2 dage 9 timer
• Antal serveringer: 10 personer
• Kalorieindhold i retten: 288 kcal
• Formål: blank
• Køkken: russisk
• Sværhedsgrad: medium.

Selv en nybegynder kok kan tilberede en fremragende delikatesse. Før du tilbereder blommesyltetøj med frø, skal du være opmærksom på, at frugterne skal være faste og modne. Det foretrækkes at vælge Renklod- eller Vengerka-varianterne. De bevarer formen godt og gør desserten tyk og rig. Før madlavning skal du sørge for at gennembore frugten med en nål.

Ingredienser:

• granuleret sukker - 1500 g;
• blommer - 1000 g.

Hvordan man laver mad:

1. Vask frugterne, gennembor dem med en nål flere steder. Dette er nødvendigt for at forhindre, at blommerne brister under tilberedningen.
2. Hæld 800 milliliter koldt vand i en dyb gryde, tilsæt sukker og bring under konstant omrøring i kog.
3. Hæld siruppen over frugterne og stil beholderen på lav varme i 5 minutter. Glem ikke at skumme skummet af med en hulske.
4. Efter dette tidspunkt skal du fjerne beholderen med marmelade fra varmen og lade stå i 10 timer. Gentag proceduren 3-4 gange.
5. I løbet af denne tid vil den søde godbid gradvist koge ned, blive tyk og velsmagende. Efter sidste kogning hældes den varme delikatesse i tørre glas.

Fra gule blommer

• Tid: 4 timer
• Antal serveringer: 10 personer
• Kalorieindhold i retten: 200 kcal
• Formål: blank
• Køkken: russisk
• Sværhedsgrad: medium.

Denne variation af blommefrugter er kendetegnet ved, at de under langtidsopbevaring begynder at blive mørkere og forringes, så du skal ikke tøve med at lave syltetøjet. Ofte i sådanne blommer er pit svær at adskille. For at rense frugten fra den skal du skære frugten i halve og fjerne knoglen eller skolde den med kogende vand. Syltetøjet viser sig at være særligt velsmagende, ravfarvet, med en behagelig surhed.

Ingredienser:

• granuleret sukker - 1600 g;
• kirsebærblomme - 2 kg;
• citronsyre - en knivspids.

Hvordan man laver mad:

1. Vask bærrene og fjern frøene ved at bruge den foreslåede metode.
2. Læg frugtemnerne i en dyb beholder, dæk med sukker, tilsæt en knivspids citronsyre for at lysne farven.
3. Sæt marmeladen på ilden og bring det i kog under konstant omrøring med en træspatel.
4. Så snart blandingen koger, sluk for varmen.
5. Afkøl i 3 timer og lad det simre igen ved svag varme i 20 minutter. Hæld den varme gule delikatesse i glas og rul sammen.

Med nødder

• Tid: 80 minutter
• Antal serveringer: 10 personer
• Kalorieindhold i retten: 222 kcal
• Formål: blank
• Køkken: russisk
• Sværhedsgrad: let.

En usædvanlig velsmagende, udsøgt godbid, der er et kongeligt bord værdig. Den søde og sure syltetøj suppleres med succes af den pikante smag af valnødder (de kan erstattes med mandler), frugterne bevarer deres form perfekt. Selv en nybegynder husmor kan forberede en sådan delikatesse; du skal bare købe alle produkterne, følge sekvensen af ​​processer, og blommesyltetøjet med valnødder er klar.

Ingredienser:

• nødder - en håndfuld (ca. 100 g);
• blommer - 1000 g;
• granuleret sukker - 850 g;
• vand - 220 ml.

Hvordan man laver mad:

1. Hæld kogende vand over valnødderne og lad dem stå i 10 minutter. Dette er et af kokkens tricks, for dampede nødder vil bedre absorbere blommesirup.
2. Skyl frugten, fjern forsigtigt kernerne og dæk med koldt vand.
3. Lad blandingen koge i 10 minutter, tilsæt derefter granuleret sukker, nødder og kog ved svag varme under konstant omrøring med en træspatel i 40 minutter. Hæld i krukker.

I en slow cooker

• Tid: 5 timer 30 minutter
• Antal serveringer: 10 personer
• Kalorieindhold i retten: 208 kcal
• Formål: blank
• Køkken: Europæisk
• Sværhedsgrad: let.

Hvis det lykkedes dig at erhverve en så uundværlig "hjælper" i køkkenet som en multicooker, så sørg for at forberede syltetøj eller andre frugtpræparater i den. Blommemarmelade i en langsom komfur er især velegnet til de husmødre, der ikke har tid til langvarig konservering. For at tilføje en usædvanlig smag til delikatessen kan du tilføje en knivspids kanel til sidst - det vil understrege smagen af ​​frugten.

Ingredienser:

• koldt vand - 200 ml;
• blommer - 2000 g;
• granuleret sukker - 2000 g;
• kanel - en knivspids.

Hvordan man laver mad:

1. Brug en multicooker med en kapacitet på 5 liter og en effekt på 850-900 watt.
2. Vask blommerne, tør dem, halver dem og fjern kernerne.
3. Hæld granuleret sukker i bunden af ​​multicooker-skålen, hæld vand i, tænd for "Steam" -tilstand, timer - 5-10 minutter.
4. Så snart sukkeret er opløst, tilsæt frugthalvdelene, kog i 10 minutter, tilsæt kanel.
5. Fjern skålen og lad blandingen afkøle i 5 timer. Efter denne tid skal du tænde for multicookeren igen i samme tilstand, koge i 5-7 minutter og placere desserten i krukker.

Med kakao

• Tid: 90 minutter
• Antal serveringer: 10 personer
• Kalorieindhold i retten: 274 kcal
• Formål: blank
• Køkken: Europæisk
• Sværhedsgrad: let.

En nem måde at lave en fantastisk dessert på, som du kan nyde hele vinteren - åbn glasset og nyd! Syltetøj med kakao kan med rette kaldes chokolade; børn og voksne er glade for det, fordi du kan spise godbidden næsten uden begrænsninger. Der er ikke noget kompliceret i madlavning; opskrifter med billeder og trin-for-trin beskrivelser af, hvordan man laver mad, kan nemt findes online eller i kogebøger.

Ingredienser:

• smør - 200 g;
• blommer - 2000 g;
• granuleret sukker - 1900 g;
• kakao - 90 g;
• nødder - 250 g.

Hvordan man laver mad:

1. Skræl, vask og del frugterne i halve.
2. Placer i en dyb beholder, drys med granuleret sukker, rør.
3. Stil gryden over lav varme. Rør hele tiden i blandingen, tilsæt nødderne og lad det koge ind.
4. Når dette sker, tilsæt kakaopulveret, lad det koge, simre i 40 minutter og tilsæt derefter smørret.
5. Kog desserten i yderligere 20 minutter, læg den varm i tørre glas.

Fra hvid blomme

• Tid: 90-120 minutter
• Antal serveringer: 10 personer
• Kalorieindhold i retten: 268 kcal
• Formål: blank
• Køkken: Europæisk
• Sværhedsgrad: let.

Denne ravgule, aromatiske delikatesse er nem at tilberede. Nogle husmødre tilføjer appelsin- eller citronskal til marmeladen for at gøre smagen af ​​retten endnu rigere og mere intens. I analogi med andre opskrifter skal du her sortere frugterne, fjerne frøene og skære dem i halve. Tilberedningen kan kaldes "fem minutter", da tilberedningsprocessen varer 5 minutter, og derefter går infusionsprocessen igennem.

Ingredienser:

• hvide blommefrugter - 3 kg;
• granuleret sukker - 1200-1500 g;
• vand - 150 ml.

Hvordan man laver mad:

1. Læg den tilberedte blommemasse i en skål og tilsæt sukker. Lad frugterne optage sukkeret – det tager natten over.
2. Hvis der om morgenen er meget lidt juice i skålen, så skal du tilføje vand. Rør rundt og sæt til kogning.
3. Bring blandingen i kog, lad det simre i 5 minutter og stil til side. Proceduren skal gentages 3-4 gange med et interval på 8-10 timer. Hæld den varme godbid i glassene og rul sammen.

Med ingefær og citron

• Tid: 90-120 minutter
• Antal serveringer: 10 personer
• Kalorieindhold i retten: 264 kcal
• Formål: blank
• Køkken: Europæisk
• Sværhedsgrad: let.

Denne godbid kaldes også "mirakuløs"; du kan ikke kun nyde den om vinteren, men også pålideligt beskytte dig mod forskellige forkølelser og infektionssygdomme. Derudover er blommemarmelade med citron og ingefær velegnet som fyld til gourmettærter og andet bagværk. Kun frisk ingefærrod er egnet til tilberedning, ikke pulver - det er vigtigt.

Ingredienser:

• ingefærrod - 30 g;
• blommer - 2000 g;
• citron - 1 stk.;
• granuleret sukker - 700 g;
• vand - 3 glas.

Hvordan man laver mad:

1. Vask frugterne grundigt, fjern gruben, skold med kogende vand og fjern skindet.
2. Skær bærrene i 4 dele.
3. Skræl ingefærroden og hak den fint. Vask citronen og skær den i tern.
4. Kom frugten i en stor gryde, tilsæt sukker og vand.
5. Bring det i kog ved svag varme, tilsæt citron og ingefær, lad det simre til det er tyknet.
6. Hæld i glas og opbevar i køleskabet.

Blomme- og æblemarmelade

• Tid: 60-90 minutter
• Antal serveringer: 10 personer
• Kalorieindhold i retten: 241 kcal
• Formål: blank
• Køkken: Europæisk
• Sværhedsgrad: let.

Denne utroligt lækre dessert er lavet af to typer frugter, der er i perfekt harmoni med hinanden. Opskriften på blommemarmelade med æbler består af almindelige produkter, er hurtigt tilberedt og lige så hurtigt fortæret, især af børn. Hvis du akut har brug for at forberede en tærte eller tærter til ankomsten af ​​uventede gæster, finder du ikke et bedre fyld - åbn en krukke med godbidder, smør et stykke dej, bag lidt, og godbidden er klar!

Ingredienser:

• granuleret sukker - 600 g;
• Ungarske blommer - 1000 g;
• æbler - 1000 g;
• citronsyre - på spidsen af ​​en kniv;
• vand - 100 ml.

Hvordan man laver mad:

1. Vask frugten, skær den i halve, fjern kernen, skræl æblerne og skær dem i skiver.
2. Hæld vand i en dyb beholder, tilsæt halvdele, og lad blandingen koge.
3. Så snart dette sker, tilsæt æbleskiverne og kog indtil massen får en smuk rubinfarve.
4. Sluk for varmen og lad marmeladen sidde i et par timer.
5. Bring i kog igen, kog i 5-7 minutter, sluk for varmen og hæld godbidden på glas, mens den er varm.

Med appelsiner

• Tid: 130 minutter
• Antal serveringer: 10 personer
• Kalorieindhold i retten: 149 kcal
• Formål: blank
• Køkken: Europæisk
• Sværhedsgrad: let.

En meget usædvanlig kombination af velkendte frugter! For delikatesser med appelsiner er der ingen strenge krav til frugtens modenhed eller størrelse: alle ingredienser vil i første omgang blive malet i en kødkværn eller ved hjælp af en blender. Den resulterende marmelade kan smøres på brød eller bruges som fyld og nyde en vidunderlig blomme-citrus smag.

Ingredienser:

• appelsiner - 2 stk.;
• blommer - 2000 g;
• granuleret sukker - 600 g.

Hvordan man laver mad:

1. Vask appelsinen, skær den i tern uden at fjerne skallen - det vil give marmeladen en unik smag.
2. Vask frugterne, fjern frø og haler.
3. Før frugten gennem en kødhakker.
4. Bland denne masse med sukker, varm lidt op, indtil sukkeret er opløst.
5. Kom i krukker og luk.

Lækker blommemarmelade - madlavningshemmeligheder

For at den tilberedte frugt delikatesse kan behage dig med sin smag, skal du følge nogle regler:

• Vælg forsigtigt blommer til marmelade – de skal ikke være fordærvede eller bløde. De bedst egnede sorter er Renklod og Vengerka;
• Tilberedte frugter skal fyldes med færdiglavet sukkersirup eller sukkeret skal have lov til at opløses i frugtmassen;
• Kog blommemarmelade til vinteren ved lav varme, så det ikke brænder på;
• Blomme passer godt til forskellige frugter (opskrifter med billeder af lækre retter kan findes i kulinariske publikationer). Prøv at kombinere det i nye typer marmelade: blomme og kanel, abrikos, grapefrugt og andre frugter.

Video

Trin-for-trin opskrifter til fremstilling af blommesyltetøj med pits: klassisk, fem minutter til vinteren, med mandler, med ferskner, i en langsom komfur

karakter
opskrift

Tid
(min)

Portioner
(personer)

I 100 gram af den færdige ret

0 gr.

0 gr.

Kulhydrater

194 kcal.

Mulighed 1: Klassisk opskrift på blommemarmelade med gruber

Blommemarmelade kan tilberedes i skiver, hele med eller uden gruber. Der er flere dusin sorter af blommer, alle bruges til forskellige præparater. I vores udvalg af opskrifter vil vi se på muligheder for at lave blommemarmelade med pits. Lad os forberede den søde godbid på forskellige måder og tilføje forskellige ekstra ingredienser. Først vil vi forberede den klassiske opskrift, derefter den fem-minutters opskrift og andre metoder for enhver smag.

ingredienser:

• halvandet kg blommer med gruber;
• fire hundrede ml vand;
• halvandet kg granuleret sukker;
• to halvliters glas.

Trin-for-trin opskrift på blommemarmelade med gruber

Først og fremmest skal du sortere alle blommerne fra. Til præparater anvendes kun hele, ubeskadigede frugter uden fejl, stærke og uspolerede. Ellers kan du, når du åbner syltetøjet, se frøene, og selve blommerne kan blive deforme og åbne.

Skyl nu blommerne i rindende vand og afdryp i et dørslag. Så er det bedst at tørre dem af med en ren klud eller tykt køkkenrulle.

Det næste trin er at forberede den søde sirup. Bland den angivne mængde granuleret sukker og vand. Sæt på ilden og bring i kog. Kog siruppen, indtil perlesukkeret er helt opløst.

Hæld den resulterende sirup over blommerne og lad den køle helt af. For at fremskynde processen skal du placere panden ved siden af ​​et vindue eller i en kladde. Men under ingen omstændigheder, ikke i køleskabet - syltetøjet vil blive forkælet.

Sæt nu beholderen med blomme- og sukkersiruppen på komfuret og tænd for varmen. Lad det først simre, indtil det koger, og tag straks af varmen. Afkøl helt. Denne vil tage seks til syv timer.

Gentag derefter dette trin to gange mere.

Forbered rene, steriliserede krukker og låg. For sidste gang koger du blommemarmeladen med stenen og kom den straks i glas. Skru lågene på og vend. Sådan kontrollerer vi tætheden af ​​vores emne.

Hvis syltetøjet ikke lækker, så pak det ind i et tæppe og glem det, indtil det køler af. Bagefter sendes blommemarmeladen til et køligt sted til opbevaring.

Mulighed 2: Hurtig opskrift på blommemarmelade med gruber

Her er en opskrift på fem minutters blommemarmelade med kerner. Hemmeligheden er, at tilberedningen virkelig tager fem minutter, så hælder vi sirup over marmeladen i lang tid. Bagefter koges det hurtigt op og kommes i glas. Vi vil få sød marmelade med stærke og stramme blommer.

ingredienser:

• otte hundrede gram blommer med ben;
• seks hundrede gram granuleret sukker;
• hundrede og halvtreds ml vand.

Sådan laver du hurtigt blommemarmelade med gruber

Tag en pande med en tyk bund og vægge. Hæld vand i det, tilsæt granuleret sukker og bring det i kog, mens massen konstant omrøres med en spatel. Vi skal helt opløse sukkeret. Dette vil tage omkring fem minutters aktiv kogning.

Lad os nu tage os af blommerne. Vask dem hurtigt og prik huller med en gaffel på alle sider af hver blomme.

Hæld kogende sirup over blommerne og lad det stå i tolv timer.

Sæt det derefter på ilden, bring det i kog igen og lad det stå igen i samme tid. Gentag proceduren yderligere fire gange.

Så putter vi smukke marmeladeblommer i glas, fylder dem med sirup og afkøler. Bagefter kan du sende den til langtidsopbevaring.

Mulighed 3: Blommemarmelade med kerner og mandler

I denne opskrift bruger vi et lille trick. Vi vil erstatte blommegruberne med mandler. Dette vil være en lille overraskelse for dem, der prøver marmeladen uden at kende til det lille trick. Blommemarmelade vil være mere interessant.

ingredienser:

• kilo ungarsk blomme;
• otte hundrede gram granuleret sukker;
• teskefuld citronsyre;
• mandler og vanilje.

Trin for trin opskrift

Sorter først alle blommerne fra og skyl dem. Lad tørre og riv halerne af. Vi tager kinesiske pinde og stikker dem ind på det sted, hvor halen voksede. Tryk forsigtigt, og knoglen vil blive fjernet.

Tag mandler og sæt en i hver blomme.

Læg blommerne med mandelfrø i en gryde, dæk med sukker og lad dem stå i denne form i et døgn. Vi skal bruge blommerne til at give deres saft.

Tilsæt nu vand og sæt gryden på ilden. Bring det i kog og sluk for varmen. Så skal marmeladen sidde i mindst tolv timer.

Efter den angivne tid bringes blommemarmeladen i kog igen og afkøles igen. Denne procedure gentages fem gange.

Nu er der kun tilbage at koge den en sjette gang. Bring siruppen til den er tyk. Fem minutter før afslutningen af ​​tilberedningen tilsættes citronsyre og en knivspids vanilje.

Hæld blommemarmeladen med gruber i rene glas, skru lågene på og læg dem væk til langtidsopbevaring. Selvom du helt sikkert vil prøve hurtigt, hvad der skete.

Mulighed 4: Blommemarmelade med gruber og ferskner

Denne mulighed minder lidt om den forrige. Vi vil også erstatte frøene med nødder, men denne gang med valnødder. Tilsæt lidt fersken til selve marmeladen. Opskriften er til en krukke marmelade.

ingredienser:

• to hundrede og tyve gram granuleret sukker;
• en stor fersken;
• fire valnødder;
• tre hundrede gram blommer med ben.

Hvordan man laver mad

Til madlavning skal du bruge smukke og faste blommer. Sorter dem igennem, skyl dem grundigt og dup dem tørre med køkkenrulle.

Pres forsigtigt frøene ud. Det er praktisk at gøre dette med en speciel enhed, men kinesiske spisepinde vil også gøre det. Vi fjerner frøene gennem bunden af ​​stilken.

Skær valnødderne i kvarte og skold dem med kogende vand. Stik et stykke valnød i hver blomme.

Læg blommer og valnødder i en krukke. Skift lag med skrællede ferskenskiver.

Hæld kogende vand og luk dåsen med låg. Lad det sidde i et par minutter.

Hæld kogende vand i en gryde. Hæld granuleret sukker i det og bring det i kog ved middel varme. Opløs sukkeret og hæld siruppen tilbage i glasset.

Skru nu låget godt på, afkøl og lad det stå et køligt sted til opbevaring.

Mulighed 5: Blommemarmelade med gruber i en slowcooker

Lad os tilberede lækker blomme- og bananmarmelade i en langsom komfur. Vælg blot det ønskede program, tilbered ingredienserne og få fantastisk marmelade.

ingredienser:

• kilo marmelade fra knoglen;
• tre glas granuleret sukker;
• tre bananer;
• teskefuld citronsaft;
• hundrede gram mandler eller valnødder efter ønske.

Trin for trin opskrift

Til madlavning er det bedst at bruge en mellemstor sort af blå blomme. De skal vaskes, og eventuelle hale skal rives af. Tør og kom i en multikoger skål.

Nogle husmødre punkterer med en gaffel eller tandstikker for at forhindre, at blommerne brister, når de koges.

Tilsæt perlesukker og sluk for "Bagning"-programmet. Indstil timeren til fyrre minutter.

Tjek, hvad der foregår i skålen af ​​og til og rør af og til.

Vi tager nødderne ud af skallen, fjerner overskydende snavs og skillevægge. Hak dem fint og ti minutter før timeren går i gang, tilsæt dem i multicooker-skålen. Rør let, gør det bare meget forsigtigt.

Så timeren har fungeret, sluk programmet, skift til opvarmningstilstand. Skræl hurtigt bananerne og purér dem i en blender.

Tænd for "Bagning"-programmet igen, tilsæt bananpuré og bland forsigtigt.

Bring til en tyk masse, konsistensen af ​​marmelade med åbent låg. Indstil timeren til tyve minutter.

Til allersidst tilsættes citronsaft, rør rundt og sluk for varmen.

Bemærk: Du kan koge blommemarmelade i den tykkelse, du har brug for. Jo længere du simrer frugtmassen, jo tykkere bliver marmeladen.

Til allersidst, mens det er varmt, hældes det på glas og afkøles. Bagefter kan marmeladen opbevares køligt.

God eftermiddag Vi fortsætter med at forberede os på en lækker vinter - fyldes op med marmelade. Tiden er inde til blommer, og her er der plads til, at sjælen kan vende sig) Næsten enhver sort, størrelse og farve vil fungere: hvid, gul, blå, rød).

Forresten er blommer meget gavnlige for kroppen, de indeholder vitaminer, pektiner og fibre, som har en gavnlig effekt på fordøjelsen. Se forresten, hvordan du tørrer lækker mad derhjemme

Blomme passer godt til krydderier som stjerneanis og kanel. De giver delikatessen en usædvanlig pikanthed. Vær ikke bange for at eksperimentere og afvige fra klassiske madlavningsmuligheder. Tilføj eller fjern ingredienser efter din smag!

Hvis du elsker chokolade, så husk at være opmærksom på et par opskrifter nedenfor: blommemarmelade med kakao og nødder samt chokolade fra blommer. Deres smag er meget lig chokoladepasta. Forkæl dig selv og dine venner med en naturlig godbid!

Til denne chokolademarmelade er den bedste variant af almindelige blommer, eller blot "ungarske", bedst egnet. Dens frugtkød er ret kødfuldt og tæt; under tilberedningsprocessen vil sådanne frugter ikke koge over. Denne dessert kan også kaldes "svesker i chokolade."

Nødderne kan hakkes meget fint, medium eller efterlades hele – alle muligheder har deres egen charme.

Denne mængde ingredienser giver 3 liter færdig syltetøj, så klargør 6 glas à 0,5 liter hver.

• Blommer - 3 kg.
• Sukker - 1 kg.
• Afskallede valnødder - 400 g.
• Kakao - 30 g.

1. Vask blommerne, tag kernerne ud, kom dem i en stor gryde, og tilsæt sukker.

2. Stil gryden på komfuret, tænd for middel varme og vent til det koger. Når der er kommet bobler, reduceres varmen og syltetøjet koges i 20-30 minutter, mens der røres af og til.

3. Vask de afskallede nødder med varmt vand og hak dem, hvis det ønskes. Kog dem i almindeligt vand i 20 minutter ved middel varme. Dræn derefter vandet fra, hæld nødderne i en gryde med blommerne, og lad det simre ved svag varme i yderligere 20 minutter.

4. 5 minutter før afslutningen af ​​tilberedningen tilsættes kakao og blandes.

5. Hæld i steriliserede glas, luk lågene tæt, vend glassene på hovedet og dæk med et varmt tæppe. Vi venter på, at den er helt afkølet.

Til syltetøj er krukker med en volumen på op til 1 liter bedst egnede. De skal steriliseres ved hjælp af en af ​​de 4 metoder, der er beskrevet nedenfor:

Sådan steriliseres syltetøjsglas

1. Den hurtigste måde er at sterilisere tomme glas i mikrobølgeovnen. Hæld en lille mængde vand (ca. 2 cm høj) i bunden af ​​hver krukke. Lågene må under ingen omstændigheder steriliseres i mikroovnen, de bør koges separat i en gryde. Placer glassene i mikrobølgeovnen, dæk med en underkop, tænd for 700-800 W-tilstanden i 2-3 minutter. Vær styret af vandets kogepunkt; det skal koge i 1-2 minutter. Fjern glassene meget forsigtigt med et tørt håndklæde, fordi... de er meget varme. Hæld varm marmelade i varme glas, så glasset ikke brister på grund af temperaturændringer.

2. Dampsterilisering. Denne proces kræver en bred skål eller pande. Hæld vand i det, og læg en metalsigte eller -rist ovenpå, hvorpå vi stiller glassene på hovedet. Damp beholderne i mindst 15 minutter. Lad derefter glassene tørre.

3. Sterilisering i kogende vand. Læg glassene i en stor gryde, fyld med vand, så beholderen er helt dækket, og kog i 5 minutter. Derefter tager vi glassene ud og lægger dem på et rent klæde til tørre.

4. Sterilisering i ovnen. Stil de våde glas i en kold ovn. Tænd for temperaturen til 160 grader. Vi venter, indtil vanddråberne på glasset fordamper. Sørg for at tjekke, at der ikke er mikrorevner eller skår i glasset, ellers kan opvasken revne.

Lågene skal også steriliseres. Her er den mest almindelige metode: sænk lågene ned i kogende vand i 1-2 minutter.

Et meget vigtigt tip til husmødre: blommer kan gøre dine hænder brune, så køb handsker på forhånd.

Den forrige artikel var viet til dette. Vi lavede også en sød dessert af dette, lad os gå videre til blommer.

Blommemarmelade med appelsiner

Prøv at lave marmelade efter denne opskrift; det viser sig aromatisk, moderat sødt, med behagelige noter af appelsinsmag og lugt. Ingredienserne omfatter blomme, citrus og krydret krydderi - stjerneanis, som kan erstattes med kanel.

Stjerneanis har en let sødlig smag og en kraftig krydret aroma. I klassiske desserter er det tilsat citrus og chokolade, og det harmonerer også godt med kaffe.

Sørg for at prøve at lave sådan en duftende dessert.

En pande med tyk bund (støbejern) egner sig bedst til madlavning, fordi... det afgiver varme jævnt. Du skal røre emnet ofte, så det ikke klæber til bunden og væggene.

For at forberede os skal vi bruge:

• Blommer (helst ungarske) – 1 kg.
• Sukker - 400 g.
• Orange – 1 stk.
• Stjerneanis – 1 stk.

1. Vask blommerne, fjern kernerne. Skær i vilkårlige stykker og kom i en gryde. Tilsæt én stjerneanis, sukker, appelsinskal og saft. Skallen omfatter kun den tynde appelsinskal.

2. Stil gryden over middel varme, bland ingredienserne og bring det i kog. Skum skummet af og kog i 30 minutter.

3. Steriliser glassene og lågene, hæld marmeladen helt i toppen, skru lågene på, dæk med et tæppe og lad afkøle.

En sød godbid til vinteren er klar!

Forberedelse af chokolade blommemarmelade til vinteren

Den næste vidunderlige godbid for dem med en sød tand er chokolade blommemarmelade. Det smager som chokolade, men lavet af naturlige produkter og uden konserveringsmidler. Forbered denne dessert til vinteren, og du vil glæde din familie, især dine børn, meget, fordi de elsker alt chokolade så meget!

Fra denne mængde produkter får du 3 liter marmelade.

For at forberede os skal vi bruge:

• Blommer - 2 kg.
• Sukker - 2 kg.
• Kakao - 8 spsk. skeer

1. Vask blommerne, fjern kernerne, tilsæt sukker og lad stå i en halv time, indtil saften kommer frem.

2. Efter en halv time, mal dem med en blender, tilsæt kakao, bland grundigt.

3. Sæt gryden på bålet, bring det i kog, og lad det simre ved svag varme i 10-15 minutter. Glem ikke at røre og skumme skummet af.

4. Hæld marmeladen i steriliserede glas. Skru lågene på.

Nedenfor kan du se en detaljeret videoopskrift.

Brydefri blommemarmelade Pyatiminutka

"Fem minutter" er en yndet måde at lave marmelade på for dem, der har lidt tid. Dette er forståeligt, for med en rig høst i slutningen af ​​sommeren har du kun tid til at lave fem minutter). Og jo mindre tid der bruges på varmebehandling, jo mere gavnlige vitaminer forbliver i frugten.

For at forberede os skal vi bruge:

• Blommer - 1 kg.
• Sukker - 600 gr.

1. Fjern gruben fra blommerne, dæk dem med sukker, lad stå i 6-8 timer (eller natten over), så saften kommer frem og sukkeret begynder at opløses.

2. Stil gryden på bålet. Efter at syltetøjet koger, kog i 5 minutter, sluk for gassen.

3. Hæld marmeladen i steriliserede beholdere og luk med låg. Vend glassene på hovedet. Dæk med et tæppe og vent til det er helt afkølet.

En simpel opskrift på blomme- og æblemarmelade

Konsistensen af ​​syltetøjet ifølge denne opskrift viser sig at være som marmelade eller konfitur. Selv sure blommer og æbler er velegnede til denne opskrift. Disse frugter indeholder store mængder pektin, som er et naturligt fortykningsmiddel.

Derudover vil vi tilføje tør mynte, kanel, vanilje og citron.

Tilberedningsprocessen vil bestå af tre identiske, gentagne trin. Hvis du vil gøre konsistensen tykkere, så kog den fire gange.

For at forberede os skal vi bruge:

• Blommer - 1 kg.
• Æbler - 1 kg.
• Sukker – 1,5-2 kg.
• Citron - 1 stk.
• Tør mynte - 1 tsk
• Kanel - 0,5 tsk
• Vanillin - en knivspids

1. Vask frugterne, fjern kernerne fra blommerne og kernehuset med kerner fra æblerne. Skær frugten i skiver, tilsæt sukker og lad den trække saften ud natten over.

2. Sæt gryden på komfuret, og efter at marmeladen koger tilsættes citronskal, mynte, vanilje, kanel, og alt blandes. Tilsæt presset citronsaft og kog i 30 minutter. Blend frugterne med en blender. Stil det hele til afkøling i 3-4 timer.

4. Tænd for gassen igen og kog i 30 minutter under kraftig omrøring. Sluk for komfuret og lad marmeladen køle af.

5. Kog emnet en tredje gang i 30 minutter.

6. Hæld marmeladen i steriliserede glas og luk med låg. Pak det ind i et varmt tæppe og vent til det er kølet helt af.

Georgisk blommemarmelade

For at forberede os skal vi bruge:

• Blommer (ungarske) – 2 kg.
• Revet ingefær - 1 tsk
• Kanel - 1 tsk
• Valnødder - 150 g.
• Sukker - 600 g.
• Vand - 1 l.

1. Vask blommerne, halver dem, tag kernerne ud og skær dem i skiver. Kom frugterne i en gryde, tilsæt sukker og tilsæt vand.

2. Stil gryden på komfuret og bring det i kog ved svag varme. Tilsæt kanel og ingefær til kogende marmelade.

Bland alt omhyggeligt, lad det koge i 40 minutter, fjern jævnligt skummet.

Efter 40 minutter tilsættes valnødder hakket i stykker som du vil (halvdele, kvarte, malet) og kog i yderligere 5 minutter.

Hæld i steriliserede glas og luk tæt med låg. Vend den på hovedet og dæk den med et varmt tæppe eller sengetæppe.

Det er bedre at spise syltetøj, der indeholder nødder først, fordi... Hvis de opbevares i længere tid, kan de udvikle en bitter smag.

Frøfri, hvis opskrift går i arv fra generation til generation i mange familier, tilberedes ret hurtigt og vigtigst af alt - uden ekstra indsats. Der findes en universel tilberedningsmetode, der er velegnet til både komfuret og multikogere, som de færreste køkkener kan undvære i disse dage.

Blommer er nyttige, fordi de har en god effekt på tarmperistaltikken og stimulerer den. Det er bemærkelsesværdigt, at efter tilberedning bevarer frugten denne egenskab. Vitaminsammensætningen af ​​blommer undergår nogle ændringer, men de forbliver sunde og velsmagende selv i form af marmelade.

Blommer i deres egen saft

Denne marmelade er mere som en tyk sirup med stykker af bær. Den smager på ingen måde ringere end nogen anden. At tilberede blommesyltetøj i henhold til denne opskrift vil ikke forårsage nogen vanskeligheder, selv for dem, der aldrig har rullet krukker op til vinteren før.

Du får brug for:

Modne mørke blommer (1-1,5 kg);

Sukker (300-450 g).

Der er intet vand i opskriften overhovedet, ingen grund til at tilføje det. Gruberne fjernes fra blommerne og frugthalvdelene lægges i en dyb pande. Alt er dækket med sukker på toppen. Frøfri blommemarmelade, hvis opskrift involverer infusion, viser sig at være særligt velsmagende og aromatisk. Frugterne efterlades drysset med sukker i et stykke tid, så de producerer saft. Perioden afhænger af, hvor modne blommerne blev taget. Når saften er dukket op, kan gryden stilles på komfuret for at bringe indholdet i kog. Dernæst skal du lave mad i yderligere 3-5 minutter under omrøring med en ske for ikke at beskadige blommernes integritet. Du skal gentage proceduren 2-3 gange: kogning, madlavning, kogning, madlavning. Den færdige marmelade forsegles i opvarmede steriliserede glas.

Den enkleste opskrift på sød marmelade

Tilberedningsprincippet er ikke forskelligt fra det foregående, der er kun en forskel: sukker tages med en hastighed på 1 kg pr. 1 kg frugt. Blommemarmelade til vinteren lavet på denne måde viser sig rig, sød og bliver ikke sukkerholdig i lang tid, hvis glassene er blevet godt steriliseret. Det skal opbevares køligt. Den maksimale holdbarhed er 2 år. Efter denne tid er der risiko for, at syltetøjet bliver simpelthen sødt og mister alle dets gavnlige egenskaber.

Syltetøj fra syrlige blommer

Den ovenfor beskrevne opskrift er også velegnet til frugter med udtalt syrlighed, men der er en lille forskel. For det første skal du bruge mere sukker: 1 kg blommer kræver 1,5 kg. For det andet, for at frugten kan producere juice, skal du tilføje et halvt glas kogt varmt vand. For det tredje skal du insistere i omkring 10-12 timer. På samme tid viser frøfri blommesyltetøj, hvis opskrift er universel for enhver sort, moderat sød og moderat sur. Du behøver ikke at smide frøene væk og efterlade dem til andre formål. For eksempel hjemmelavede tinkturer.

Til multikoger

Mængden af ​​ingredienser vælges individuelt under hensyntagen til volumenet af enhedens skål. For 1 kg blommer kræves 1 kg sukker. Der er ingen grund til at udbløde frugten. De vaskes grundigt, udstenede og skrælles. Dette er ikke svært at gøre: skold blommerne med kogende vand, og fjern derefter skindet. Blommehalvdelene lægges i et jævnt lag i skålen, drysses med sukker, og der lægges igen frugt på, indtil multikogeren er fuld. Blommemarmelade, tilberedt hjemme og ikke på komfuret, har en speciel aroma og blødhed. Konsistensen er mere som en meget delikat marmelade. Programmet er indstillet til "Quenching". Hvor meget? 1 time er nok ved en effekt på 750-800 W. Efter tilberedning lukkes syltetøjet i glas eller spises med det samme. Alle varianter af blommer er velegnede, men kog sure længere - 1,5 time. Sukker tilsættes efter smag.

En måde for dem, der kan lide at pille

Ikke alle kan lide fem-minutters marmelade, så du kan tilberede det efter den traditionelle metode, som tidligere blev brugt i hvert tredje hjem. Du får brug for:

Elastiske blommer (1 kg);

Sukker (1,4 kg);

Kogt vand (1,5 kop 200 ml).

Blommemarmelade til vinteren plejede at blive tilberedt på denne måde. Mange mennesker har kendt dens smag siden barndommen, selvom det kræver lidt fifleri. Frugterne udstenes og lægges i en separat skål. Sukker blandes med vand og siruppen koges ved svag varme. Beregningen af ​​forholdet er enkel: For 1400 gram sukker skal du bruge 300 ml vand. Siruppen afkøles ikke, men hældes straks i blommerne. De skal efterlades i denne form i 6-8 timer. Derefter drænes siruppen igen, koges ved svag varme og hældes over blommerne igen i flere timer. Efter en sådan forberedelse placeres syltetøjet på komfuret. Du skal koge det ved lav varme under omrøring og skumme skummet af i en time. Opskriften på lækker blommemarmelade er ikke så simpel, men resultatet overgår al forventning. De er forseglet i krukker på samme måde som ethvert andet hjemmelavet produkt.

Hvis blommerne var umodne eller sure, skal de infunderes længere - 4-5 timer. Hvor længe skal du koge blommemarmelade i dette tilfælde? Samme mængde - 1 time. For at tjekke, hvor godt det er reduceret, kan du dryppe en dråbe sirup på en tallerken. Hvis dråben ikke flyder eller spreder sig over overfladen, så er marmeladen helt klar til at hvirvle. Det er ikke nødvendigt at afkøle det.

Kombineret opskrift

Syltetøj med blommer og appelsiner viser sig at have en meget interessant smag. Det vil kræve:

Blommer (1 kg modne, men ikke for bløde);

Sukker (1,5 kg til hele madlavningen);

Skal af 5 appelsiner.

Blommerne drysses med sukker (gruberne fjernes først) og efterlades i flere timer, indtil saften er frigivet. På dette tidspunkt er kandiserede frugter lavet af appelsinskal. Det vil sige, at de karamelliserer huden ved svag varme med sukker. Blommen med saft stilles på komfuret. Efter den første opkog reduceres varmen til lav. Kandiserede appelsinskaller føres gennem en kødkværn og tilsættes frugten med sirup. Du skal koge, indtil den er mør, i gennemsnit 1-1,5 time ved lav varme. Den færdige marmelade forsegles i glas. Kombinationen af ​​appelsiner og blommer giver tilberedningen en ubeskrivelig aroma og smag.

Sådan forsegler du marmelade til vinteren

For at forhindre, at emnerne forringes, skal de lukkes ordentligt til opbevaring. Det er ikke så svært, som det ser ud til. Til at begynde med vaskes glassene grundigt, overhældes med kogt vand indefra og tørres. Sidstnævnte er meget vigtigt: blommesyltetøj uden frø (enhver opskrift) kræver velsteriliserede beholdere, ellers vil det være svært at undgå forekomsten af ​​mug eller meldug. Krukkerne holdes over damp, indtil alle dråberne er tørret. Lågene steriliseres i kogende vand i 10-15 minutter. Læg marmeladen i glassene med en træske, så bestikket ikke rører væggene, ellers springer de. Alt lukkes med låg efter eget valg: plastik eller metal. Sidstnævnte er snoet med en speciel maskine.