I dag vil vi fortælle dig om, hvad der er inkluderet i skumfidusen. Vi vil også finde ud af, hvordan du tilbereder denne lækre delikatesse derhjemme.

Generel information

Før vi overvejer det, vil jeg gerne tale om, hvad dette produkt egentlig er.

Pastila er navnet på slik. Forresten, i det 19. århundrede blev dette ord skrevet med bogstavet "o". I de dage, som nu, blev det forstået som noget spredt ud og forbundet med fremstillingsteknologi.

Hvad er de lavet af?

Sammensætningen af ​​skumfidusen kan variere. Der er særlig forskel på hjemmelavet og købt slik. Det første produkt indeholder trods alt kun naturlige ingredienser. Hvad angår det andet, tilsættes der ofte forskellige smagsstoffer og farvestoffer. Derfor anbefales det at lave skumfiduser derhjemme og ikke købe dem i supermarkedet.

I dag kan dette produkt fremstilles af helt andre komponenter. For eksempel er skumfiduser meget ofte lavet af pisket frugt (det er bedre at tage sure frugter). Derudover tilberedes den nævnte sødme normalt af frugtkødet af følgende bær: rønebær, tyttebær, hindbær og ribs.

Også skumfidusen skal indeholde granuleret sukker. Når alt kommer til alt, uden denne ingrediens vil det være surt og smagløst. Forresten, indtil det 19. århundrede blev der i stedet for sukker tilsat almindelig honning til skumfiduser.

Hvilke andre komponenter indeholder hjemmelavet skumfidus? Når man laver denne delikatesse derhjemme, tilføjer nogle husmødre æggehvide til den. Denne komponent er valgfri. Det er dog netop på grund af dette, at skumfidusen bliver meget lettere.

Hvor er det tørret?

Tidligere blev bær eller æble, som vi vil overveje nærmere, udelukkende fremstillet i denne varmebehandling Denne varmebehandling er bedst egnet til at tilberede denne sødme. Ovnen giver jo effekten af ​​gradvist aftagende varme, hvilket sikrer ensartet tørring af puré, honning eller sukker samt æggehvider.

I dag tørres et sådant produkt i solen, i en speciel tørretumbler eller i en ovn. Hvis du beslutter dig for at bruge sidstnævnte mulighed, skal du vide, at du skal koge skumfidusen på denne måde i lang tid ved minimal varme.

Butikskøbte skumfiduser: produktsammensætning

Når du laver slik derhjemme, ved du altid, hvilken sammensætning det har. Det samme kan dog ikke siges om godbidder, der er købt i butikken.

Så hvilke ingredienser indeholder butikskøbt skumfidus? skal altid angives på emballagen. Som regel indeholder butikskøbte skumfiduser følgende komponenter:

• frugtpuré (for eksempel æblemos);
• melis;
• hvedemel eller stivelse (til at holde produktet sammen);
• produkter af animalsk oprindelse, nemlig hønseæg.

Nogle producenter tilføjer blandt andet farvestoffer og smagsstoffer (naturlige eller syntetiske), smagsforstærkere, konserveringsmidler, emulgatorer og fyldstoffer til dette produkt.

Hvordan laver man skumfiduser derhjemme?

At lave hjemmelavede skumfiduser tager ret meget tid. Men resultatet vil helt sikkert glæde dig.

Så vi har brug for:

• Antonovka - omkring 2 kg;
• granuleret sukker - 200 g.

Madlavningsproces

For at lave hjemmelavet skumfidus skal du vaske alle frugterne godt, derefter skrælle dem, læg dem i en bageform og tilsæt ½ glas vand. I denne form skal ingredienserne placeres i ovnen i 40 minutter. Det er tilrådeligt at koge æbler ved en temperatur på 170 grader.

Efter at frugterne er blevet bløde, skal de tages ud af ovnen og gnides gennem en sigte. Efter at have modtaget en tyk puré, skal den koges med en tredjedel, placere den på lav varme. Denne proces kan tage dig omkring 30 minutter. I dette tilfælde skal alle ingredienser omrøres med jævne mellemrum. Som et resultat skal du få en meget tyk og let gylden masse.

For at gøre hjemmelavet skumfidus luftig og let skal du tilføje perlesukker til puréen og derefter piske den med en røremaskine.

Efter de beskrevne trin skal æblemassen lægges på en bageplade, som på forhånd skal dækkes med pergament. Det er tilrådeligt at fordele pureen 2-3 centimeter tykt. Hvis du i fremtiden skal rulle den tørrede skumfidus i et rør, skal æblemasselaget ikke være mere end 5 millimeter.

Du kan tørre det færdige halvfabrikat i solen. Men i dette tilfælde vil skumfidusen først være klar efter et par dage. Skal du have sødmen i dag, foreslår vi, at du sætter den fyldte bageplade i ovnen. Det er tilrådeligt at koge sådanne skumfiduser ved minimum effekt i omkring 11 timer. I dette tilfælde er det tilrådeligt at holde ovnlågen lidt åben.

Efter at skumfidusen er tørret, skal den fjernes fra bagepladen sammen med pergamentet. Efter at have lagt produktet på pladen med papiret opad, skal det dækkes med et fugtigt håndklæde. Efter et par minutter vil pergamentet slippe af sig selv. Senere kan skumfidusen drysses med flormelis, skæres og rulles til ruller. Det er tilrådeligt at opbevare dem i køleskabet i en pose.

Hvis du ønsker at forberede en sund godbid, så kan du være opmærksom på skumfiduser. Butikskøbte skumfiduser har ikke en naturlig sammensætning, men denne unikke dessert kan nemt og hurtigt tilberedes derhjemme. Der ville være et ønske!

Pastila er en vidunderlig delikatesse, som næsten alle kan lide uden undtagelse. Den har en skøn smag, lang holdbarhed og et stort udbud af vitaminer. Der er mange muligheder for at tilberede skumfiduser, deres antal afhænger af valget af frugter og bær.

Du kan også lave skumfiduser derhjemme. Så, skumfiduser derhjemme: opskrift med billeder, madlavningsmuligheder og nogle tricks - videre i artiklen.

Det er faktisk muligt at forberede pastiller derhjemme, men denne proces er ret lang og omhyggelig. Men resultatet er det værd. Madlavningsopskriften er ikke særlig kompliceret, og ingredienserne tages i minimale mængder. Normalt knuses grundigt vaskede bær eller frugter til en ensartet masse, koges derefter næsten halvt og lægges ud på pergament i solen. I direkte sollys skal massen tykne og tørre ud.

Når du tilbereder skumfiduser derhjemme (opskrift med foto tilbydes nedenfor), kan du kun tilføje sukker eller et andet sødemiddel, såsom honning, hvis produktet har et højt syreindhold (ribs, nogle sorter af blommer eller æbler). I andre tilfælde er det nok at drysse den færdige skumfidus let med pulveriseret sukker.

Det er vigtigt! Og du skal også kende en lille hemmelighed: for bedre kvalitet af produktet og bevarelse af flere vitaminer i det, skal du tørre massen i solen og ikke i ovnen. Men selvom delikatessen tilberedes i ovnen, vil de færreste være i stand til at modstå fristelsen til at nyde dette vidunderlige aromatiske produkt, især om vinteren, hvor kroppen har brug for vitaminer. En række af dem kan findes i et separat materiale.

Opskrift 1. Hindbærgodbid

For at tilberede frugtskumfiduser hjemme fra hindbær skal du tage:

• kilo bær;
• liter naturlig hindbærjuice;
• lidt solsikkeolie;
• flormelis.

Fremstilling:

1. Læg de grundigt vaskede hindbær i et dørslag for at dræne vandet, overfør dem til en gryde og lad det simre i en forvarmet ovn i en halv time;
2. Efter dette, gnid gennem en si, fjern frøene;
3. Bland i den forberedte beholder med saften og lad det simre ved lav varme, indtil volumen er reduceret til det halve;
4. Smør derefter et stykke pergament med olie og hæld hindbærblandingen derpå;
5. Placer i direkte sollys eller i en ovn forvarmet til 80 grader og tør;
6. Det færdige produkt skal rulles let med en trærulle for at få laget ensartet tykkelse. Tilbage er blot at drysse med flormelis – og lækkerheden er klar!

Opskrift 2. Blommegodbid

For at forberede den delikatesse, du skal bruge:

• 1 kg frugt;
• lidt olie til at smøre pergamentet.

Fremstilling:

1. Forbered frugterne ved at vaske dem under rindende vand og fjerne frøene. Derefter males i en kødhakker eller males i en blender;
2. Kog blommepuréen ved svag varme under jævnlig omrøring, indtil volumen aftager flere gange;
3. Hæld den varme blanding ud på en bageplade krydret med solsikkeolie og sæt den i ovnen i 4 timer ved 50 grader, indtil den er helt tør.
4. Lækker hjemmelavet blommepastille er klar til at spise!

Opskrift 3. Æbleskumfidus

I princippet behøver du kun æbler for at tilberede denne slags skumfiduser. Som enhver frugt skal du vaske æbler, fjerne kerner og skræl, før du forbereder dessert. Hvis æblerne er søde sorter, er der ingen grund til at tilføje sukker.

Madlavningsmetode:

1. Læg finthakkede æbler i en gryde med tykke vægge eller i en kedel, hæld vand på bunden (vandstanden er ca. en centimeter, så æblerne ikke brænder på);
2. Kog over lav varme i ikke mere end en time;
3. Dræn overskydende væske gennem et dørslag og gnid blandingen gennem en sigte;
4. Læg den færdige brunlige puré på en bageplade i et lag på 6 centimeter;
5. Placer i en ovn forvarmet til 120 grader og tør puréen med lågen let åben i en time;
6. Vend massen og fortsæt med at tørre i 2,5 timer, kun ved 90 grader;
7. Afkøl det færdige produkt, klip og nyd!
8. Hvis du forbereder æbleskumfidus derhjemme (opskriften er foreslået ovenfor) fra sure sorter af frugter, skal du tilføje sukker til massen efter smag.

På samme måde kan du tilberede skumfiduser fra pærer, kvæder, røde, sorte eller hvide ribs, stikkelsbær og havtorn derhjemme til vinteren derhjemme! Du skal bare være kreativ med processen ved at bruge forskellige variationer af ingredienser. At lave skumfiduser er en langsigtet opgave, der ikke kræver hastværk eller ballade. Kun i dette tilfælde vil resultatet være fremragende.

• For at forhindre skumfidusen i at absorbere fremmede lugte, bør du bruge enten oliven- eller kogt solsikkeolie til at imprægnere pergamentet;
• til tilberedning af delikatesser er emaljeretter og en træske bedre egnet;
• Under tørringen skal lagene periodisk vendes, så de koger jævnt;
• hvis hjemmelavet skumfidus (du finder en opskrift med et foto i artiklen) tørres i solen, så er det bedre at hælde puréen på cellofan, hvorfra den let kan fjernes;
• Pastillen, der har samme tykkelse og ikke klæber til fingrene, anses for klar;
• hvis massen tørres i solen, skal den dækkes med gaze, og i ovnen skal døren åbnes lidt;
• Du kan opbevare skumfiduser i lærredsposer, såvel som i glas- eller plastikbeholdere. Se lækker ud.

Så det tager virkelig noget tid at tilberede en lækker delikatesse. Men resultatet og smagen er det værd. Vi fortalte dig, hvordan du laver skumfiduser derhjemme, tilbød muligheder for forskellige opskrifter - valget er dit!

Det vides ikke med sikkerhed, hvem der opfandt skumfidusen. Denne russiske delikatesse er blevet tilberedt i Kolomna siden det 14. århundrede. Udgangsmaterialerne var æbler, tyttebær, hindbær, ribs, røn og honning. Senere optimerede den russiske købmand Prokhorov produktet. Han tænkte på at tilføje skumfiduser, hvorfor desserten fik en smuk farve, mat hvid, som porcelæn. I det 19. århundrede var Kolomna-dessert så populær, at den endda blev eksporteret i industrielle mængder til Europa. Men simple russiske husmødre vidste også, hvordan man laver skumfiduser af æbler og andre frugter. Opskrifter blev givet videre fra mor til datter.

Desværre sælger de nu i butikkerne i æsker mærket "Pastila" ofte syntetisk marmelade med et cremet fortykningsmiddel, som ikke har noget til fælles med den traditionelle delikatesse. Hvis du ikke ønsker at forkæle dine tænder og indtage ekstra kalorier, så lad os huske den gamle opskrift på at lave æbleskumfiduser Denne eksklusive søde sag tager meget tid, men ikke kræfter. Siden tørring tager broderparten af ​​forberedelsen. Tidligere blev sukker bragt "fra udlandet", og det var dyrt, ud over almindelige menneskers evner. Den gamle metode bruger kun æbler.

Sådan laver du uden sukker

Vask frugterne, fjern kernehus og frø. Hvis der er beskadigede områder, skal de også skæres ud. Hæld en centimeter vand i en gryde (ikke emalje!). Hæld æbler ovenpå - så mange der passer i beholderen. Bring det i kog og kog over svag varme, tildækket, indtil æblerne er bløde. Tiden afhænger af frugtens sort, modenhed og størrelse. Vi udtrykker og drikker juicen: den er meget velsmagende og sund. Vi gnider frugtkødet gennem en fin sigte eller i en blender. Før du tilbereder æbleskumfiduser, skal du dække det med papir eller husholdningsfilm. Påfør et lag puré, der er cirka 3-4 centimeter tykt. Vi tager brættet med ud i solen. Hvis der ikke er særlig varme, så tager vi den indendørs om natten, så skumfidusen ikke bliver fugtig. I princippet er to til tre dage nok. Så skærer vi sødmen i stykker og putter den i en kasse.

Sådan laver du æblepastille med sukker

Vi tager sure varianter. Antonovka er ideel til denne metode til at tilberede dessert: den indeholder meget pektin. Læg to kilo æbler på en bageplade, tilsæt et halvt glas vand og bag i ovnen i 40 minutter ved 170 grader. Afkøl let og purér (eller purér i en blender). Kom æblemassen over i en gryde og lad det simre ved meget svag varme, under omrøring af og til, til 2/3 volumen. Puréen bliver tyk og lidt gylden i farven. Den skal afkøles. Hvis der dukker juice op, sigt det: vi har ikke brug for overskydende væske. Overfør til en røremaskine og pisk. Når massen bliver lys, tilsættes et glas sukker. Fortsæt med at piske indtil krystallerne er helt opløst. Tør som i forrige opskrift.

Hjemmelavede skumfiduser fra æbler er ret enkle at tilberede. Men først skal du beslutte dig for, hvilken slags dessert du vil have, og hvad du skal bruge til det.

Som du ved, er pastila en sød ret af russisk køkken, hvis tilberedningsteknologi involverer brugen af ​​frugt- eller bærpuré, spredt på en flad overflade og tørret ved enhver kendt metode.

Nemt at lave æbleskumfiduser derhjemme

Alle har sikkert prøvet den delikate og tynde æbleskumfidus, som har en utrolig aroma og let syrlighed. Der er ikke noget svært ved at tilberede sådan en lækker dessert. Du bliver dog nødt til at have en masse tålmodighed. Det tager trods alt ret lang tid at tørre skumfiduser lavet af æbler derhjemme.

Så hvilke ingredienser skal vi bruge for at lave denne delikatesse selv? For at gøre dette skal du forberede:

• friske søde æbler - 3 kg;
• drikkevand - cirka ½ glas.

Behandling af hovedingrediensen

Hjemmelavede æbleskumfiduser vil vise sig særligt velsmagende, hvis du køber søde og saftige frugter til sådan en dessert. De vaskes grundigt, og så fjernes kernen og hakkes i ikke ret store stykker.

Varmebehandling

Når æblerne er tilberedt, skal du begynde at koge dem. For at gøre dette anbringes frugterne i en dyb emaljepande.

For at forhindre, at æblerne brænder på i den indledende fase, skal du tilføje lidt vand til dem. Hvad angår sukker, tilsættes det kun, hvis frugten er sur og ikke særlig velsmagende.

Dæk gryden med et låg, bring dens indhold meget langsomt i kog. Rør i æblerne med jævne mellemrum, kog dem, indtil de er helt kogte og omdannet til puré. Denne proces kan tage dig 60-90 minutter.

Forberedelse af puré, dannelse af skumfiduser og tørring af dem

At lave æbleskumfiduser derhjemme er en ret lang proces. Det kan dog ikke kaldes arbejdskrævende. Det er trods alt nemt og enkelt at lave sådan en dessert.

Efter at æblerne er stuvet i deres egen saft, lægges de i små portioner i en fin sigte og knuses intensivt med en moser. Som et resultat af disse handlinger bør du få en meget blød, homogen puré og kage, der kan smides ud.

Hvordan laves skumfidus af æbler derhjemme? For at lave den tyndest mulige dessert bør du bruge en bred spatel eller en kniv med en stump ende.

Således lægges al den forberedte puré ud på en flad overflade og spredes, så dens tykkelse ikke overstiger 4-5 mm. Jo tyndere lag, jo hurtigere tørrer produktet.

Tynde æbleskumfiduser kan laves godt derhjemme ved hjælp af en speciel enhed - en dehydrator. Efter at have anbragt frugtpuréen i beholderen til denne enhed, skal desserten tørres i 60-180 minutter. Hvis du beslutter dig for at tilberede skumfidusen i ovnen, skal du bruge lidt mere tid.

Det skal også bemærkes, at nogle husmødre foretrækker at lave dessert udendørs (i et træk eller i solen). I dette tilfælde vil skumfidusen kun være klar til brug efter flere dage eller endda uger (afhængigt af vejret).

Hvordan tilbereder man dessert fra friske æbler?

Du kan lave æbleskumfiduser hjemme ikke kun fra varmebehandlede frugter, men også fra frisk puré. Hvordan gør man det? Til dette har vi kun brug for et par kilo saftige og søde æbler. De vaskes grundigt, skrælles og frøs og rives derefter på et meget fint rivejern. Samtidig skal du have en homogen og mør puré uden ru klumper. Som i forrige opskrift spredes det i et tyndt lag på en flad overflade og tørres i en dehydrator eller i frisk luft.

Denne æbleskumfidus derhjemme viser sig at være ret sur. Dette skyldes det faktum, at frugter, der ikke er termisk behandlet, oxiderer ret hurtigt i luften, hvilket mærkbart ændrer ikke kun deres udseende, men også deres smag. For at få en sødere dessert kan du tilføje en lille mængde pulveriseret sukker til den færdige puré.

Lav en tyk skumfidus med sukker

Nu har du en idé om, hvordan hjemmelavet æblepastille tilberedes. Den magiske dessert ifølge opskriften beskrevet ovenfor er ret populær i vores land. Nogle husmødre foretrækker dog at lave tykke skumfiduser frem for tynde. Dens forberedelse kompliceres af, at den kræver brug af et større udvalg af produkter og tørretid. Men først ting først.

Så for at lave en tyk skumfidus skal du forberede:

• æbler - 300 g;
• hvid fra et stort kyllingæg - 1 stk.;
• sukker - 100 g til sirup og 60 g til puré;
• drikkevand - 60 ml (til sirup);
• agar-agar - 8 g (til sirup).

Metode til fremstilling af frugtbase

Tyk æblepastille derhjemme tager længere tid at lave end den tidligere version af desserten.

Først skal du behandle frugten. De vaskes, skrælles og udkernes. Dernæst hakkes æblerne i skiver og lægges i en gryde med tyk bund.

Stil fadet på komfuret og bring langsomt indholdet i kog. Hvis du er bange for, at frugten brænder på, kan du tilføje en lille mængde drikkevand til den.

Kog æblerne ved svag varme, til de bliver til puré. Herefter fjernes de fra komfuret og afkøles delvist. Læg frugterne i små portioner i en fin sigte og mal dem med en moser. Udbyttet er en meget mør puré og kage, som straks smides ud.

For at gøre skumfidusen tykkere og luftigere skal du sørge for at tilføje perlesukker og æggehvide til de forarbejdede æbler. Pisk den resulterende masse med en blender, indtil den bliver hvid. Herefter skal du begynde at forberede siruppen.

Agar-agar hældes med almindeligt drikkevand og får lov at stå i cirka en time. Derefter tilsættes granuleret sukker til ingredienserne, og den resulterende blanding placeres på komfuret. Det skal opvarmes til en temperatur på 100 grader.

Efter at have udført de beskrevne handlinger fjernes siruppen fra komfuret og afkøles til 70 grader ved stuetemperatur. Derefter hældes det i æblemosen og piskes ved lav hastighed ved hjælp af en røremaskine.

Tørreproces

Efter at have forberedt basen til skumfidusen, skal du begynde at tørre den. For at gøre dette lægges mør og luftig puré ud i en høj form, som på forhånd er dækket med husholdningsfilm. Efter at have jævnet overfladen af ​​desserten med en ske, efterlades den i denne form i 10-12 timer.

Efter den angivne tid er gået, lægges den færdige skumfidus ud på en flad overflade ved at vende formen. Efter at have smagt den til med en stor mængde pulveriseret sukker, skæres desserten i strimler og lader den tørre i 3 dage. Skumfidusen anses for klar, når dens top og sider er meget hårde, og indersiden er mør og smelter i munden.

Belevskaya æble skumfidus derhjemme

Dette er en regional variant af russisk pastila. Siden slutningen af ​​det 19. århundrede begyndte det at blive produceret i byen Belev, Tula-regionen. Denne dessert laves i form af en rulle sammen med æggehvide og sukker.

For at forberede Belev skumfidus derhjemme har vi brug for følgende komponenter:

• Antonovka æbler - 1,8 kg;
• hvider fra store kyllingeæg - 2 stk.;
• sukker - 200 g.

Trin-for-trin processen med at forberede basen

For at forberede denne delikatesse vaskes æbler grundigt, udkernes og skæres derefter i små skiver, som lægges på en bageplade beklædt med bagepapir.

Efter at have forberedt frugterne, sendes de til ovnen, forvarmet til 170 grader. Ved at observere dette temperaturregime bages æblerne i cirka tyve minutter.

Efter dette tidspunkt skal alle produkter blive så bløde som muligt. De tages ud af ovnen, lægges i en fin sigte og males intensivt med en moser.

Tilsæt halvdelen af ​​det granulerede sukker til den resulterende puré og pisk med en mixer, indtil der dannes en luftig og let masse. Denne proces kan tage dig omkring 20 minutter. Pisk æggehviderne med det resterende sukker på nøjagtig samme måde. For at de kan danne en stabil og luftig masse, anbefales det først at opbevare dem i køleskabet.

Efter forarbejdning af æblemos og æggehvider, kom dem sammen i en skål og fortsæt med at piske, indtil det er glat.

Formnings- og varmebehandlingsproces

Efter at have modtaget en luftig og luftig masse begynder de at varmebehandle den. Omkring 5-6 store skeer skilles fra det, og resten af ​​blandingen lægges ud i en dyb og bred form, jævnt fordelt med en spatel (2-2,5 cm tyk).

I denne form sendes produktet til en forvarmet ovn og tørres ved en temperatur på 150 grader i 6-7 timer.

Efter den angivne tid skal æbleskumfidusen mærkbart ændre sig i farve, blive brunlig og få en tæt konsistens. Den tages ud af ovnen og skæres forsigtigt i 5-6 lige store dele (strimler). Herefter smøres de med den tidligere efterladte frugtmasse og stables oven på hinanden.

Efter at have dannet en flerlagsdessert, sendes den igen til ovnen og bages ved samme temperatur i cirka to timer.

Hvordan serverer man?

Efter Belev-skumfidusen er genvarmebehandlet, tages den forsigtigt ud af ovnen og drysses med pulveriseret sukker. I denne form efterlades desserten ved stuetemperatur, indtil den er helt afkølet. Dernæst skæres den i små stykker og serveres med en kop te.

Hvordan opbevarer man det korrekt?

Hjemmelavede skumfiduser opbevares bedst i køleskabet. Den pakkes ind i bagepapir eller lægges i en pose. Hvis du beslutter dig for at opbevare et sådant produkt ved stuetemperatur, er det tilrådeligt at opbevare det på et mørkt sted.

Det er meget svært for dem med en sød tand at skifte til ordentlig ernæring, på trods af et ret stort udvalg af godbidder - efter at have studeret ingredienserne, kan du finde en masse skadelige stoffer i sammensætningen. Men en hjemmelavet skumfidus lavet af naturlige ingredienser vil være en fantastisk dessert, der er velegnet til både børn og voksne: nærende, sund og lav-kalorie.

I en slow cooker

Tilberedningstid: 60 minutter (+5 dage).

For at tilberede skumfiduser i en langsom komfur har du brug for følgende ingredienser:

• 1,5 kg grønne æbler;
• 300 g sukker;
• 75 g nødder (du kan fjerne dem, hvis du ønsker et mere diætprodukt);
• 0,5 spsk. citronsaft.

Processen med at tilberede dessert i en langsom komfur er som følger:

1. Vask æblerne grundigt, skær kernehuset ud, skræl dem og kom dem i en blender, purér dem.
2. Overfør blandingen til multicooker-skålen, tilsæt sukker og bland.
3. Luk låget og indstil "Cooking"-tilstand.
4. Efter en time tilsættes citronsaft og fint knuste nødder og blandes.
5. Hvis massen viser sig at være meget flydende, koges den i endnu en halv time.
6. Når den overskydende fugt er fordampet, spredes den resulterende gelé på papir og jævner den.
7. Lad det stå i vindueskarmen i 4-5 dage.

I ovnen

Tilberedningstid: 6 timer.

Kalorieindhold pr. 100 g: 290 kcal.

Det anses for at være den hurtigste måde at få sunde godbidder på. Du har brug for lignende ingredienser og i samme proportioner som opskriften ovenfor, men kun et par trin i forberedelsen vil ændre sig. Efter at æblemosen er tilberedt, skal den hældes på en bageplade beklædt med pergament, lagets tykkelse er omkring 0,7 cm. Herefter tørres pastillen ved en temperatur på +50 grader i seks timer.

For at tjekke godbidsens klarhed skal du blot se, om skumfidusen stikker bag papiret – hvis det er tilfældet, kan du slukke for komfuret.

Skær den færdige dessert i strimler, rul og gem.

På friland

Tilberedningstid: 80 minutter (+5 dage)

Kalorieindhold pr. 100 g: 115 kcal.

Denne opskrift er velegnet, hvis solen er meget aktiv. For at forberede pastiller skal du bruge:

• 1 kg søde æbler;
• vand.

Sådan laver du sunde skumfiduser uden sukker

Tilberedningstid: 60 minutter (+3 dage).

Kalorieindhold pr. 100 g: 79 kcal.

Hvis du ikke ønsker at inkludere sukker i din kost, kan du, når du tilbereder skumfiduser, erstatte det med flydende honning - boghvede eller blomsterhonning er bedst egnet til dette formål.

Ingredienserne er enkle:

• æbler - 1 kg;
• 3-4 spsk. honning;
• malet kanel efter smag.

Vask æblerne grundigt, skræl dem, skær dem i tern, kom dem i en gryde og kog i deres egen saft – de skal blive bløde. Derefter skal du male dem i en blender, tilsæt kanel, opvarmet honning, bland grundigt.

Fordel blandingen over tørretumbleren og lad den tørre i 12 timer. Så tager vi den ud i luften og lader den stå i luften i yderligere 2-3 dage.

Opskrift på Belevskaya pastila derhjemme

Tilberedningstid: 80 minutter (+7 timer).

Kalorieindhold pr. 100 g: 337 kcal.

Dette er en gammel opskrift til at tilberede en sådan delikatesse, hvis tilberedning er tilgængelig for enhver husmor. Til forberedelse har du brug for en lille mængde ingredienser, selve processen tager i gennemsnit 6 timer. Det vigtigste er strengt at følge teknologien, når du arbejder med hver ingrediens.

Delikatessen kan opbevares ret længe, ​​hvis den er forseglet i en glaskrukke.

Ingredienserne er som følger:

• 2 kg æbler (det er bedre at tage Antonovka);
• 250 g sukker;
• 3 æg;
• flormelis.

Madlavningsteknologien er som følger:

1. Vi vasker og skræller æblerne, fjern stilken og frøene. Læg i en lille beholder og sæt i en varm ovn - frugterne skal blive bløde (du kan også lave mad på komfuret).
2. Kværn frugterne gennem en sigte eller kom dem i en blender til puré.
3. Bræk æggene i en tør beholder, adskil hviderne fra blommerne.
4. Pisk hviderne, tilsæt sukker til blandingen - det skal blive til et tykt skum.
5. Skil 3-4 spsk skum ad, tilsæt resten til puréen.
6. Dæk bagepladen med papir, hæld puréen i et lag på ca. 1-2 cm, jævn med en spatel.
7. Drys med flormelis.
8. Tør ved +70 grader i ovnen i 4-5 timer med lågen åben.
9. Dæk med pisket æggehvide, læg skumfidusstykker oven på hinanden, tør yderligere 2 timer i ovnen.

Lad delikatessen køle af, skær i stykker og server.

Sådan laver du mad med æbler og blommer

Tilberedningstid: 60 minutter (+1 dag).

Kalorieindhold pr. 100 g: 220 kcal.

For at lave denne lækre godbid skal du bruge følgende ingredienser:

• 5 store æbler;
• 2 spsk. dræne

Brug af ingredienser i sådanne proportioner vil resultere i en velsmagende og mør delikatesse.

Tilberedningsmetoden er som følger:

1. Vi forbereder æblerne: vask dem, fjern kernehuset, frøene og skær huden af. Vask blommerne og tag kernerne ud. Hak æblerne fint, kom dem i en blender (kødkværn) sammen med blommer, og kværn dem til puré.
2. Dæk bagepladen med bagepapir, fordel pureen i et jævnt lag i op til 1 cm tykkelse Sæt i ovnen ved minimumstemperatur (+50-70 grader) i 5 timer. Åbn døren for at lade overskydende fugt slippe ud. Du kan også lave pastille i tørretumbleren: cirka 15 timer ved en temperatur på +35 grader.
3. Pastillen vil være klar, når den begynder at skille sig godt fra pergamentet. Vi skærer delikatessen i strimler, ruller den til ruller og serverer.

For at holde skumfidusen længere er det bedre at lægge den i glas, og delikatessen skal være helt tør, ellers kan der opstå mug.

Delikat kombination med græskar

Tilberedningstid: 90 minutter (+8 timer).

Kalorieindhold pr. 100 g: 80 kcal.

Når du tilbereder denne skumfidus, skal du tage:

• æbler;
• græskar i lige store forhold.

Du bør ikke bruge sukker - delikatessen vil allerede være sød, men hvis du ønsker det, kan du tilføje lidt honning.

Tilberedningsprocessen vil være som følger:

1. Vask æblerne, del dem i kvarte, skær kernehuset ud og skær dem i tern. Hvis du bruger sommerens frugtsorter, kan du lade skindet blive - det bliver meget blødt, men du skal fjerne det fra vinteræbler.
2. Vi renser græskaret, skærer det i terninger, fjerner frøene. Til madlavning er det bedst at tage en stor gryde med en tyk bund, så massen ikke brænder på.
3. Hæld vand i en beholder - cirka 1 cm, smid hakkede æbler og græskar i. Sæt beholderen på medium varme og rør hele tiden i blandingen. Hold øje med konsistensen – stykkerne skal blive bløde.
4. Herefter hældes grydens indhold i en sigte. Når væsken er løbet af, kværnes puréen i en blender eller kværnes gennem en sigte. Tilsæt honning og kanel.
5. Forvarm ovnen til +60 grader. Dæk bagepladen med papir, fordel pureen i et lag på ca 1 cm Sæt bagepladen i ovnen i 4-5 timer.
6. Vend det tørrede frugtlag og sæt det tilbage i ovnen i to timer. Herefter tager vi skumfidusen ud, skærer den i stykker med en skarp kniv, drysser med pulveriseret sukker og putter den i glas.

Opskrift med kvæde

Tilberedningstid: 60 minutter (+2 dage).

Kalorieindhold pr. 100 g: 190 kcal.

Følgende ingredienser er nødvendige:

• 1 kg kvæde;
• 3 mellemstore æbler;
• 1,5 liter vand;
• 400 g sukker;
• 1 citron (saft).

Overhold følgende teknologi:

1. Vask frugterne, skræl dem, skær dem i stykker, fjern frøene.
2. Læg dem i en gryde, tilsæt lidt vand og sæt dem ved svag varme i 50 minutter.
3. Tilsæt sukker, citronsaft og kog under konstant omrøring, indtil blandingen bliver tyk.
4. Læg den færdige blanding på et skærebræt, fugt den lidt med vand, og jævn, så du får et lag op til 1 cm tykt.
5. Dæk det med gaze og læg det i et tørt rum i to dage.
6. Herefter skæres skumfidusen i diamantforme og drysses med flormelis.