Den 11. juli er verdens chokoladedag. Det er svært at forestille sig det moderne liv uden denne delikatesse: ifølge statistikker spiser menneskeheden mere end 4 millioner tons barer, barer og andre søde produkter om året. Gourmeter nøjes ikke med slik alene, men tilbereder desserter, drinks og endda forretter fra chokolade. siden fortæller opskrifter på chokoladeretter, der nemt kan tilberedes derhjemme.

Chokolade suppe

Chokoladesuppe som første ret vil glæde alle familiemedlemmer. Foto: pixabay.com

Ingredienser til 4 portioner:

• mørk chokolade - 200 gr.
• tung creme - 150 ml
• stærk kaffe - 100 ml
• cognac - 4 spsk.
• is - efter smag

Forberedelse:

Alle husstandsmedlemmer vil nyde at spise suppe, hvis den er lavet af chokolade! Opskriften er enkel. Hæld fløden i en gryde og sæt den over middel varme. Bring i kog og tag af varmen. Tilsæt chokolade knust i stykker til cremen, bland, tilsæt cognac og kaffe. Hæld den færdige suppe i skåle og tilsæt en kugle is til hver portion.

Chokoladefondue

Til fondue er det bedst at bruge jordbær og banan. Foto: pixabay.com

Ingredienser til 4 portioner:

• chokolade - 400 gr.
• fløde - 200 ml.
• banan, jordbær, æbler - efter smag

Forberedelse:

Chokoladebaren skal hakkes i stykker og smeltes i vandbad. Tilsæt derefter fløde og rør til det er glat. Læg chokolademassen til side et stykke tid, og tag imens frugten, skær den og træ den på spyd. Chokoladen skal hældes i vaser: Retten er klar! Du bør forkæle dig selv med frugter ved først at dyppe dem i chokolade.

Chokolade smoothie

Chokolade smoothie - lækker og forfriskende. Foto: pixabay.com

Ingredienser til 4 portioner:

• mælkechokolade - 300 gr.
• banan - 600 gr.
• yoghurt 1,5% fedt - 300 ml
• mælk - 180 ml

Forberedelse:

Smelt mælkechokolade i vandbad og afkøl. Skræl bananerne og skær dem i skiver. Kom bananen i en blender eller stor skål og hæld chokolade, mælk og yoghurt over. Pisk i en blender eller brug en røremaskine. Den færdige smoothie kan hældes i glas og pyntes med myntekviste, bær, flødeskum og puddersukker.

Fransk varm chokolade

Franskmændene foretrækker varm chokolade med flødeskum. Foto: pixabay.com

Ingredienser til 4 portioner:

• mørk chokolade - 200 gr.
• mælk - 700 ml
• vand - 250 ml
• revet chokolade, flødeskum, vanilje, kanel - efter smag

Forberedelse:

Det menes, at en af ​​de bedste opskrifter til fremstilling af varm chokolade blev skabt i Frankrig. For at gentage det og føle romantikken i Paris, skal du bryde en chokoladebar i stykker, tilsætte 50 ml varm mælk og smelte i et vandbad. Hæld varmt vand og den resterende opvarmede mælk i den resulterende masse og rør indtil glat. Du kan tilføje vanilje eller kanel til gryden med varm chokolade. Hæld drinken i kopper og pynt med flødeskum og revet chokolade.

Chokolade muffin i en kop

Muffinsen kan laves i en kop på kun 5 minutter. Foto: pixabay.com

Ingredienser til 1 portion:

• kakaopulver - 2 spsk.
• mælk - 2 spsk.
• mel - 3 spsk.
• sukker - 2,5 spsk. l.
• æg - 1 stk.
• vegetabilsk olie - 2 spsk.
• instant kaffe - 1 tsk.
• vanillin - ½ tsk.
• bagepulver - ¼ tsk.

Forberedelse:

Denne dessert er perfekt til de dovne kokke: den er klar på kun 5 minutter! I en stor skål blandes mel, kakao, kaffe, sukker og bagepulver. Tilsæt æg, smør, let opvarmet mælk og vanilje, og pisk derefter godt med et piskeris eller en gaffel. Hæld den resulterende masse i et krus eller kop smurt med smør og sæt det i mikrobølgeovnen på den mest kraftfulde indstilling i cirka halvandet minut. Fjern og spis direkte fra koppen med en ske. Især lækkert med en kugle is!

No-bage chokoladekage

Chokoladekage og chokoladefyld – hvad kunne være bedre? Foto: pixabay.com

Ingredienser:

• chokolade - 200 gr.
• sandkager - 300 gr.
• kakaopulver - 4 spsk.
• flødeost - 250 gr.
• tung fløde - 100 gr.
• smør - 150 gr.
• pulveriseret sukker - 100 gr.
• frugter, nødder - efter smag

Forberedelse:

Når du tilbereder denne kage, behøver du ikke bekymre dig om, at den brænder, for desserten er lavet uden bagning! Først skal du lave skorpen. For at gøre dette skal du male småkagerne til krummer og blande dem med kakao og smeltet smør, indtil de er glatte. Fordel kagen over bunden af ​​formen og stil den i køleskabet. Mens det afkøles, skal du lave fyldet: pisk flødeosten med en mixer, tilsæt pulveriseret sukker gradvist, og hæld derefter chokoladen smeltet i et vandbad. I en separat skål, pisk fløden godt og tilsæt den til chokolademassen, bland. Det er tid til at tage skorpen ud af køleskabet. Læg forsigtigt fyldet på skorpen og lad det køle igen i 5 timer. Den færdige kage kan dekoreres med enhver frugt, nødder eller stykker hvid chokolade.

Chokolade pandekager

Chokoladepandekager er ligesom almindelige pandekager, kun lækrere. Foto: pixabay.com

Ingredienser til 4 portioner:

• mørk chokolade - 100 gr.
• mælk - 550 ml
• smør - 80 gr.
• æg - 3 stk.
• kakaopulver - 20 gr.
• mel - 300 gr.
• lys rom - 10 ml
• pulveriseret sukker - 40 gr.
• vegetabilsk olie - 20 ml

Forberedelse:

Smelt chokoladen i et vandbad og tilsæt 300 ml forvarmet mælk til det, omrør. Bland separat mel, kakao og pulveriseret sukker, tilsæt salt og tilsæt den resterende mælk. Pisk derefter æggene, hæld dem i melblandingen, rør grundigt. Tilsæt smeltet smør, rom og chokolademasse til dejen. Konsistensen af ​​dejen skal svare til flydende creme fraiche. Det skal omrøres grundigt igen og stilles på køl i mindst 2 timer. Tag derefter ud og bag som almindelige pandekager. Den færdige ret er især velsmagende med banan eller kondenseret mælk.

Mørk chokolade er chokolade med en enorm mængde chokoladelikør, noget sukker (normalt en tredjedel), kakaosmør, vanilje og nogle gange lecithin. Mørk chokolade er chokolade uden tilsat mælk. Europæiske regler angiver minimum 35 % kakaopulver til sådan chokolade. Kokke foretrækker normalt mere koncentreret chokolade, det vil sige en, hvor indholdet af kakaobønner ikke er lavere end 70%. Jo højere bønneindholdet er, jo mere "ægte" vil produktet være, jo mere interessant er dets smag og aroma. Mørk chokolade er måske den mest respekterede variant af chokolade i hele verden.
Kakaobønner og produkter fremstillet af dem (mørk chokolade) er nyttige, først og fremmest, fordi de indeholder mange antioxidanter, hvis mængde er større end i te, grønne æbler og rødvin. Disse stoffer (flavonoider), som neutraliserer frie radikaler, forhindrer kroppens celler i at ældes og opretholder en normal hjertefunktion. En anden positiv effekt af kakao er at reducere kolesterolniveauet, som generelt er skadeligt for det kardiovaskulære system. At spise chokolade reducerer sandsynligheden for kræft. Derudover indeholder mørk chokolade en ret stor mængde jern.

Mørk chokolade stimulerer frigivelsen af ​​endorfiner - lykkehormoner, der påvirker fornøjelsescentret, forbedrer humøret og opretholder kroppens tone, fremmer koncentration og ydeevne. I England blev der udført undersøgelser, der beviste, at man ved hjælp af nogle få stykker mørk chokolade om dagen effektivt kan bekæmpe kronisk træthedssyndrom, som er blevet den moderne civilisations svøbe.

Og nu - 20 lækre retter lavet af mørk chokolade! (klik på blomsten)

Chokolade jordnøddekage
Ingredienser:
Jordnødder - 200 g
Til testen
Usaltet smør - 150 g

Sukker (pulveriseret) - 95 g
Vanilje (stang, stødt) - 1/4 bælg
Kyllingeæg - 1 stk
Salt - 2 g
Hvedemel - 250 g
Til creme
Sukker (pulveriseret) - 100 g
Glukose - 20 g
Usaltet smør - 20 g
Fløde - 100 g
Til chokoladeglasur
Fløde - 300 g
Chokolade (mælk) - 400 g
Beskrivelse

Forbered dejen: mos smørret, og tilsæt derefter ingredienserne en ad gangen. Stil i køleskabet i 1 time. Rul derefter dejen ud til en tykkelse på 2 cm og skær en cirkel ud med en diameter på 30 cm (til en form med en diameter på 24 cm). Læg dejen i en form, dæk med folie, drys bønner ovenpå og bag i 20-25 minutter ved 170°C.

For at forberede karamelcreme: smelt sukker, tilsæt glukose og lad blandingen karamellisere. Tilsæt derefter smør og fløde. Bland grundigt og kog i et par minutter. Afkøl til stuetemperatur.

Forbered chokoladeglasuren: bræk chokoladen i stykker, bring fløden i kog og hæld over chokoladestykkerne. Rør grundigt.

Hæld et tyndt lag karamelcreme på dejen, drys med ristede peanuts og mandler, afkøl i køleskabet i 30 minutter, og dæk med chokoladeglasur. Stil i køleskabet i 30 minutter.

Chokoladekage
Ingredienser:
Chokolade (sort bitter) - 200 g
Sukker (sand) - 100 g
Kyllingeæg - 3 stk
Smør - 150 g
Smør - 1 kugle
Hvedemel - 50 g
Hasselnødder (hakket) - 75 g
Beskrivelse

Forvarm ovnen til 150 oC (termostat 5). Smør en bradepande med smør. Bræk chokoladen i stykker, kom i en skål og smelt i vandbad eller i mikroovnen (1 minut ved maksimal temperatur).

Pisk perlesukker og æg med en røremaskine, tilsæt smør og pisk i yderligere 1 minut. Tilsæt det sigtede mel, derefter chokoladen og pisk i 30 sekunder.

Tilsæt hakkede hasselnødder og rør rundt. Hæld dejen i gryden og bag i 25 minutter. Afkøl i 10 minutter, og fjern derefter fra panden.

Bemærk: Hvis det ønskes, kan du tilføje vanilje eller kanel, appelsin eller citronskal til dejen.

Mandelsvampkage med citrus-chokoladecreme
Ingredienser:
Til creme
Fløde - 300 ml
Citronskal - 1 stk.
Appelsinskal - 1/4 stk
Kakaopulver - 25 g
Chokolade (sort knust) - 300 g
Smør - 30 g
Til chokoladeglasur
Chokolade (hakket sort) - 140 g
Mælk - 100 ml
Sukker - 50 g
Til sirup
pulveriseret sukker - 100 g
Likør (Grand Marnier) - 20 g
Til kiksen
Æggeblomme - 4 stk
Æggehvide - 2 stk
Mandler (finmalet) - 60 g
pulveriseret sukker - 55 g
Smør - 25 g
Hvedemel - 25 g
Kakaopulver - 25 g
Salt
Beskrivelse

Fløde: Hæld citron- og appelsinskal i fløde, varm lidt op, tilsæt kakao, kog i 1 minut og tilsæt chokolade. Rør indtil glat. Tilsæt finthakket smør, rør rundt og stil på køl i flere timer.
Svampekage: Læg et stykke bagepapir i et ovnfast fad (størrelse 30x40 cm). Kværn 4 æggeblommer med 30 g sukker, indtil de er hvide. Salt hviderne og pisk dem. Når de begynder at blive tykkere, tilsæt gradvist 25 g sukker og fortsæt med at piske til tykt skum. Bland hviderne med blommerne. Fortsæt med at røre, tilsæt kakao-melblandingen og derefter det smeltede (men ikke varme!) smør. Del den resulterende masse i 2 lige store dele og bag 2 kager på skift i 5-7 minutter ved 270°C. Afkøl kiksene og fjern papiret.
Sirup: Kog 100 ml vand med sukker i 1 minut, afkøl og tilsæt Grand Marnier-likør. Glasur: Kog mælk op med sukker, tilsæt chokolade og rør til en jævn masse.
Samling af kagen: Skær hver svampekage i to (du får 4 kagelag, der måler 20x30 cm). Skær det overskydende af, så kagerne er firkantede (ca. 20x20 cm). Brug en pensel til at mætte dem godt med sirup. Fordel derefter kagerne med et tykt lag creme og læg den ene oven på den anden. Glat forsigtigt det øverste lag fløde ud, hæld et tyndt lag glasur over og stil det i køleskabet, indtil chokoladen stivner.

Fondue "Sort kat"
Ingredienser:
Fløde - 300 ml
Chokolade (bitter) - 200 g
Cognac - 2 spsk.
Likør (mandel) - 1 tsk.
Peber (kværnet rød)
Nellike - 5-6 stk.
Æble
kokosflager
Valnød

Varm 300 ml fløde op i en fonduepande og smelt en knust 200 grams bar mørk chokolade heri. Tilsæt 2 spsk. l. cognac eller kirsebærlikør, 1 tsk mandellikør som Amaretto, lidt stødt rød peber og 5-6 nelliker. Hold temperaturen på fonduen ved hjælp af en kogeplade med en tekande. Skær æblerne i skiver (pærer, mango, mandariner skåret i skiver, appelsiner og grapefrugter er også velegnede). Læg revet kokos og hakkede valnødder ved siden af ​​fonduegryden for først at dyppe frugten i chokoladen og derefter i paneringen.

Chokolade svampekage med mørk chokolademousse og appelsinmarmelade
Ingredienser:
Til dekoration
Chokolade (sort stødt) - 140 g
Mælk - 100 ml
pulveriseret sukker - 50 g
Til sirup
Sukker - 100 g
Til moussen
Chokolade (hakket sort) - 90 g
Smør - 50 g
Kyllingeæg - 2 stk
Sukker - 1 tsk.
Salt
Til kiksen
Hvedemel - 75 g
Kakaopulver (bitter) - 20 g
Æggeblomme - 4 stk
Æggehvide - 3 stk
pulveriseret sukker - 110 g
Orange konfitur
Salt
Beskrivelse

Mousse: tilberedt som creme til pyramidekage, men med tilsætning af sammenpisket æg.

Sirup: Kog 100 ml vand med sukker i 2 minutter. Fedt nok.

Svampekage: læg et stykke bagepapir i et ovnfast fad (30x40 cm). Mal æggeblommerne med 50 g sukker og bland dem med en blanding af mel og kakao. Salt og pisk æggehviderne. Når de begynder at tykne, tilsæt lidt sukker og fortsæt med at piske, indtil der dannes tykt skum. Tilsæt det resterende sukker og bland hviderne med blommerne. Læg dejen i et 1 cm lag på en 30x30 cm firkant af bagepapir Bages i 10-15 minutter ved 220°C. Afkøl den færdige kiks og fjern den fra papiret. Skær derefter i tre strimler 30x3 cm og hæld sirup i. Spred konfituren tykt på hver strimmel og læg den ene oven på den anden. Stil i fryseren i 30 minutter. Giv derefter svampekagen den samme form som i pyramideopskriften, og brug konfitur i stedet for creme til at holde den sammen.
Samling af kagen: Beklæd en svampekageform (halv cylinder ca. 30 cm lang) med husholdningsfilm og læg svampekagen heri. Fyld den tomme plads på siderne med chokolademousse, vend derefter svampen på hovedet og fyld med mousse. Top med endnu en kiksestrimmel opblødt i sirup. Stil i køleskabet i flere timer. Dekoration: kog mælk med sukker, tilsæt chokolade og rør rundt. Når den resulterende blanding er afkølet og tyknet lidt, hældes den over den færdige kage og stilles på et koldt sted igen, indtil al chokoladen er stivnet.

Cupcakes med chokolade
Ingredienser:
Chokolade (+12 firkanter) - 100 g
Kyllingeæg - 3 stk
Smør - 50 g
Hvedemel - 1 spsk.
pulveriseret sukker - 80 g
Granatæble (kerner)
Beskrivelse

Forvarm ovnen til 240°. Smelt 100 g chokolade og smør i mikroovnen eller i vandbad og bland godt. Pisk æg med flormelis og bland med smeltet chokolade. Tilsæt mel og bland det hele grundigt igen – dejen skal være tyk, som creme fraiche. Smør og mel 6 små muffinsforme (du kan også bruge bagepapir). Fyld formene 1/3 op med dej og læg to firkanter chokolade ovenpå hver form. Fordel resten af ​​dejen ligeligt mellem formene og kom ovenpå chokoladen. Bag cupcakes i 10 minutter. Når den er klar, lad den køle af, tag derefter ud af formene og pynt med røde ribs eller granatæblekerner.

Rom trøfler
Ingredienser:
Chokolade (bitter) - 200 g
Kakaopulver - 50 g
pulveriseret sukker - 90 g
Rom - 3 spsk.
Fløde (tyk) - 100 g
Smør - 100 g
Beskrivelse

Smelt chokolade og smør i mikroovnen eller over en dobbeltkoger og bland godt med et piskeris. Tilsæt flormelis og fløde, rør igen og lad afkøle. Hæld rommen i, rør igen og stil den resulterende masse i køleskabet i 12 timer. Når det er stivnet, skal du bruge en ske til at skille små stykker ad og rulle til trøfler. Hæld kakaopulver i en dyb tallerken og rul hver slik i den. Overfør derefter trøflerne til en sigte og ryst den overskydende kakao af. Stil de færdige trøfler i køleskabet (de kan opbevares i 4 dage) og fjern derfra 20 minutter før servering.

Chokolade-vaniljemousse
Ingredienser:
Chokolade (sort) - 250 g
Chokolade (nød) - 100 g
Fløde - 200 ml
Smør - 50 g
Kyllingeæg (hvider) - 3 stk.
Vanilje - 1 bælg
Vaniljesukker - 1 pose
Beskrivelse

Bræk chokoladen i skiver, smelt i mikroovnen eller i vandbad, tilsæt smør, rør rundt og stil til side et stykke tid.

Kog fløden i en separat gryde, tilsæt vaniljestangen, skåret i halve. Vent til dem er afkølet og hæld i chokoladen efter at have fjernet vaniljen. Rør blandingen og stil til side i 5 minutter.

Hæld vaniljesukker i de piskede hvider, pisk det hele igen og bland forsigtigt med chokolade og fløde.

Indtil moussen er helt klar, skal du stå i køleskabet i mindst seks timer, hvorefter den kan deles i skåle, pyntet med tynde kiks eller mandler.

Chokoladekage med pistacienødder
Ingredienser:
Småkager (chokolade) - 200 g
Chokolade (sort) - 400 g
Fløde 33% fedt (tyk) - 150 ml
Pistacienødder (skrællede, usaltede) - 125 g
Beskrivelse

Pisk småkagerne med smør i en blender. Læg husholdningsfilm på bunden af ​​et rektangulært fad og den resulterende masse ovenpå. Hak pistacienødderne. Bræk chokoladen i små stykker og kom i en skål. Bring fløden i kog og hæld over chokoladen. Tilsæt 3/4 volumen pistacienødder og rør rundt. Hæld i formen, drys med pistacienødder og stil på køl i 2 timer.

Chokolade- og hindbærkage
Ingredienser:
Til testen
Hvedemel - 250 g
Smør - 125 g
Sukker (sand) - 90 g
Mandler (mandelpulver) - 30 g
Kyllingeæg - 1 stk
Vanilje (ekstrakt) - 0,5 tsk.
Mælk - 4 spsk.
Til creme
Chokolade (sort) - 300 g
Fløde - 200 ml
Kyllingeæg - 3 stk
Hindbær - 125 g
Beskrivelse

Pisk mel, smør, sukker og mandler i en blender. Tilsæt æg, vaniljeekstrakt og mælk og pisk indtil dejen kommer væk fra glassets kant. Pak ind i film og stil på køl i 1 time.

Læg chokoladestykkerne i en skål. Hæld varm fløde over. Pisk, tilsæt æg og pisk igen.

Smør formen med olie. Rul dejen ud på et meldrysset underlag, kom over i gryden og prik med en gaffel.

Bages i 12 minutter ved 180°C (termostat 6). Tag ud af ovnen, sænk temperaturen til 120 ° C (termostat 4). Hæld cremen i. Pynt med hindbær og bag i 30-40 minutter.

Chokoladedækkede dadler fyldt med mandler
Ingredienser:
Dadler - 12 stk.
Mandler (skrællede) - 12 stk.
bitter chokolade - 150 g
Beskrivelse

Fjern forsigtigt kernerne fra dadlerne. Rist mandlerne let i en stegepande og lad dem køle af. Læg en nødde i hver dadel. Sæt en gryde med vand over svag varme, stil en skål chokolade i den og vent til den smelter. Dyp dadlerne i chokoladen, og læg dem derefter på en bageplade til afkøling. Desserten passer perfekt til kaffen.

Brownie
Ingredienser:
Chokolade (sort) - 200 g
Smør - 200 g
Sukker (sand) - 200 g
Kyllingeæg - 4 stk
Hvedemel - 100 g
Bagepulver - 0,5 tsk.
Salt - 1 knivspids
Valnød - 100 g
Beskrivelse

Forvarm ovnen til 180 C (termostat 6). Bræk chokoladen i stykker og smelt med smør i mikroovnen eller i vandbad. Pisk derefter.

Bræk nødderne i store stykker. Pisk æg med perlesukker. Tilsæt chokolade, smeltet smør, mel, bagepulver og nødder. Rør og hæld i formen (skyl den først under rindende koldt vand og dæk den med bagepapir uden at tørre den af).

Bages i 25 minutter. Tag ud af ovnen og skær i firkanter (ca. 24 firkanter).

Chokolademarengs med krydret fløde
Til creme
Fløde - 200 g
Chokolade (hakket sort) - 200 g
Smør - 20 g
Kanel - 0,5 tsk.
Nellike
Til dekoration
Kakaopulver (bitter)
Til chokoladeplader
Chokolade (knust bittersød) - 100 g
Til marengsen
Æggehvide - 3 stk
Sukker - 50 g
pulveriseret sukker - 50 g
Kakaopulver - 10 g
Salt
Beskrivelse

Marengs: Tegn en 28-30 cm lang klat på et stykke bagepapir og beklæd en bageplade med den. Salt og pisk æggehviderne. Så snart de begynder at tykne, tilsæt pulveriseret sukker under konstant piskning. Tilsæt sukker og kakao til de piskede hvider. Brug en wienerbrødspose, fyld en dråbe på pergamentet med den resulterende blanding, trim kanterne med en spatel. Drys toppen let med flormelis og kakao og bag i 1,5 time ved 110°C, lad ovnen stå på klem, så fugten kan fordampe.
Fløde: kog fløden med kanel og nelliker i 2 minutter, fjern derefter nelliker. Tilsæt chokolade og pisk til det er glat. Tilsæt olie og stil til afkøling.
Chokoladeplader: Smelt chokoladen i en dobbelt kedel. Når det når 30°C (for at bevare glans), hældes det på et stort stykke pergament i et lag, der ikke er mere end 2 mm tykt. Efter 2-3 minutter skal du bruge en skarp kniv til at skære 2 dråber frossen chokolade ud (du kan bruge marengs som skabelon).
Samling af kagen: Læg marengsen på et fad. Hæld cremen i en kagepose med formet spids og lav små roser på marengsen. Dæk med en chokoladeplade og pynt den med små roser fra den resterende creme i posen. Læg det sidste blad ovenpå og drys med kakao.

Dessert for to
Ingredienser:
Smør - 125 g
Kyllingeæg - 7 stk
Kyllingeæg (hvider) - 3 stk.
pulveriseret sukker - 140 g
Hvedemel - 120 g
Sukker - 30 g
Chokolade (sort) - 200 g
Kakaopulver (bitter) - 2 spsk.
Fløde - 100 ml
Chokolade (hvid) - 100 g
Orange - 2+1/2 stk.
Beskrivelse

I to forskellige gryder smeltes hvid chokolade og halv sort chokolade med kakao og saften af ​​en halv appelsin i vandbad. Skil hviderne fra 3 æg fra blommerne. Pisk hviderne til et tykt, luftigt skum. Fjern chokoladen fra varmen. Pisk 3 æggeblommer. Bland mørk chokolade med blommer i en skål. Vend forsigtigt halvdelen af ​​de piskede æggehvider i. Stil i køleskabet i 3 timer i en lukket beholder.

I en anden skål piskes fløden, indtil den er tyk. Tilsæt hvid chokolade. Hæld derefter forsigtigt de resterende piskede æggehvider i. Stil i køleskabet i 3 timer i en lukket beholder.

Forbered mandelkagen: For at gøre dette, pisk 4 æg og 120 g sukker i et vandbad, indtil blandingen tykner. Fjern skålen og fortsæt med at piske blandingen, indtil den er afkølet. Tilsæt derefter mel uden at holde op med at piske.

Forvarm ovnen til 170°C. Læg smurt bagepapir på en bageplade. Hæld dejen ud på bagepladen, jævn og lad den stå i ovnen i cirka 10 minutter. Mandelkagen skal være let gyldenbrun. Lad det køle af.

Varm saften af ​​2 appelsiner op med 20 g sukker og kog indtil konsistensen af ​​sirup. Fedt nok.

Pensl forsigtigt den resulterende sirup på mandelkagen. Brug en bred kniv, fordel et lag mørk chokolade, derefter et lag hvid. Rul forsigtigt kagen sammen. Pak den ind i husholdningsfilm og lad den stå i køleskabet i cirka 3 timer.

En time før servering smeltes 100 g mørk chokolade med 30 g sukker. Dæk bjælken med denne blanding og sæt den i køleskabet.

Chokolade tarteletter med grøn te
Ingredienser:
Sandkagedej (færdig) - 250 g
Chokolade (sort) - 250 g
creme fraiche - 250 ml
Ghee smør - 25 g
Grøn te - 1 spsk.
Til dekoration
Grøn te - 1 tsk.
Beskrivelse

Rul dejen ud til en bredde på 0,5 cm, smør tre tarteletforme med en diameter på 10 cm og læg dejen i dem. Prik den med en gaffel flere steder, dæk toppen med bagepapir, pres den med små porcelænsbagekugler. På denne måde brænder dine tarteletter ikke. Sæt formene i ovnen i 10 minutter, forvarmet til 150°C, fjern derefter, fjern pergament og porcelænskugler og bag i yderligere 5 minutter, indtil dejen bliver gylden.

Riv chokoladen og kom i en separat skål. Kom creme fraiche (100 ml) i en gryde, bring det i kog, tilsæt grøn te og lad det simre i 5 minutter ved svag varme. Hæld den resulterende fløde i chokoladen gennem en si. Når chokoladen er smeltet røres rundt, smør tilsættes og der røres igen.

Fordel cremen i tarteletter og stil i køleskabet i en times tid. 10 minutter før servering tages desserten ud og pyntes med te, melis eller chokoladestykker.

Godt råd:

Man kan komme lidt flødeskum med sukker på hver tartelet.

Sort og hvid dessert
Ingredienser:
bitter chokolade - 250 g
Fløde - 250 ml
Gelatine - 12 g
Mascarpone - 300 g
creme fraiche - 100 g
Kyllingeæg (hvider) - 3 stk.
Sukker - 125 g
Vaniljesukker - 2 poser
Beskrivelse

For at lave sort gelé, brække chokoladen i stykker, bring fløden i kog, tag den af ​​varmen, tilsæt chokoladen, lad den stå i 5 minutter og rør forsigtigt. Fedt nok.

For at forberede hvid gelé, hæld gelatine med koldt vand, bring granuleret sukker i kog med 1 spsk. l. vand, tag derefter af varmen og tilsæt hævet gelatine Pisk mascarpone og creme fraiche, tilsæt gelatinesirup. Stil i køleskabet i 30 minutter. Pisk æggehviderne stive. Tilsæt vaniljesukker og fortsæt med at piske indtil blandingen bliver glat og skinnende.

Hæld den sorte og hvide gelé i formen i skiftende lag og glat overfladen. Stil i køleskabet i 12 timer.

Læg på en tallerken og dryp med myntesirup.

Fra redaktøren: du kan servere dessert med solbær, mandarin eller karamelsirup.

Sødt hjerte
Ingredienser:
Rosiner - 20 g
Rom - 1 spsk.
bitter chokolade - 120 g
Smør - 120 g
Fløde - 50 ml
Sukker - 2 spsk.
Kakaopulver (til aftørring)
Beskrivelse

Udblød rosinerne i rom i cirka 30 minutter. Beklæd en bageplade (13x13 cm) med olieret papir. Smelt chokoladen i en gryde ved svag varme. Tilsæt derefter smør og fløde og rør til det er glat.

Mens det afkøles, pisk æggene i en separat skål med sukker og rom tilsat rosiner. Bland begge blandinger og rosiner under omrøring, læg det hele på en bageplade og sæt i en ovn forvarmet til 180 °C.

Efter 40 minutter tages bagepladen ud af ovnen, chokoladeblandingen fordeles med hjerteforme og køles helt af. Herefter skal du forsigtigt, uden at beskadige kanterne, fjerne hjerterne fra formene og generøst drysse med kakaopulver.

chokoladekage i landlig stil
Ingredienser:
Nødder (skal) - 210 g
bitter chokolade - 280 g
Mel - 20 g
Kyllingeæg - 6 stk
Smør (stuetemperatur) - 180 g
Sukker - 200 g
Flormelis
Flødeskum
Beskrivelse

Rist nødderne i ovnen ved 200°C. Når de er afkølet, kværnes de i en røremaskine og blandes med mel. Smelt chokoladen i vandbad. Bland smør med sukker (130 g) i en separat skål og tilsæt blommerne adskilt fra hviderne. Separat pisk hviderne med det resterende sukker.

Tilsæt først blandingen af ​​æggeblommer med smør og sukker i den smeltede chokolade, bland det hele godt, og tilsæt derefter nødder og mel på samme måde. Til sidst tilsættes de piskede hvider, og bland forsigtigt dejen ikke i en cirkulær bevægelse, men fra top til bund.

Læg den resulterende dej på en bageplade med rund kant (ca. 24 cm i diameter) og sæt den i ovnen forvarmet til 180 °C i 60-70 minutter. Lad den færdige kage afkøle lidt, og overfør den derefter til en tallerken og drys med flormelis. Gå ikke i panik, hvis det begynder at synke og revne. Dette vil kun tilføje charme til desserten. Server med flødeskum.

Chokolademousse med drunken cream
Ingredienser:
bitter chokolade - 200 g
Espresso (meget stærk, afkølet) - 100 ml
Kyllingeæg - 4 stk
pulveriseret sukker - 80 g
Likør (Kahlua eller Tia Maria) - 120 ml
Flødeskum (afkølet) - 400 ml
Chokoladestænger
Beskrivelse

Smelt chokoladen i et dampbad, tilsæt to spiseskefulde kaffe, rør rundt, fjern fra varmen og afkøl let. Tilføj æggeblommerne til den resulterende blanding (lad hviderne køle af i køleskabet). Pisk derefter æggehviderne og tilsæt dem gradvist i chokoladeblandingen under konstant omrøring.

Anbring den resulterende mousse i fire 250 ml skåle og stil i køleskabet natten over. Før du serverer desserten, kom flormelis, likør og den resterende kaffe i en skål og pisk det hele sammen. Tilsæt flødeskum mens du pisker.

Læg den resulterende luftige creme i skåle med mousse, indsæt chokoladestænger og læg straks på bordet. Det er bedre at forberede den luftige creme lige inden servering, så den ikke skiller.

Chokolade peber kage
Ingredienser:
Til testen
Hvedemel - 170 g
Smør - 100 g
Sukker (sand) - 1/2 tsk.
Salt - 1 knivspids
Til creme
Chokolade (70% kakaoindhold) - 200 g
Peber (kværnet rød) - 1/2 tsk.
Fløde - 200 ml
Mælk - 200 ml
Kyllingeæg - 2 stk
Beskrivelse

Pisk mel, smør, perlesukker og salt i en blender med 4 spsk. l. vand. Overfør til en plastikpose og stil på køl i 1 time.

Forvarm ovnen til 210 oC (termostat 7). Smør en form på 24 cm i diameter med smør Læg dejen i og bag i 10 minutter.

Tilbered fløden: Bring mælk og fløde i kog. Bræk chokoladen i stykker og dyp i kogende mælk. Fjern fra varmen og afkøl i 10 minutter. Rør, tilsæt æg og pisk alt sammen. Tilsæt 3/4 volumen rød peber. Hæld fløden på dejen. Bag kagen i 10 minutter ved 150 oC (termostat 5). Afkøl let, drys med resterende rød peber.

I oldtiden blev denne dessert kaldt sort guld, da kun meget velhavende mennesker havde råd til det. Nu er det blevet mere tilgængeligt for alle dele af befolkningen, og opskriften på chokolade er ingen hemmelighed. Så hvorfor ikke kaste sig ud i historien om denne delikatesse og skabe lidt magi ved at tilberede den i dit køkken?

Chokoladens fortid går mere end tre tusinde år tilbage og begynder i det nuværende Mexicos vidder med den olmecske indianerstamme. De tilbad kakaoguden og brugte træets bønner som penge. Således var 100 bønner prisen for én slave.

I det 16. århundrede torturerede den blodtørstige Hernan Cortes mayaindianerne, som erstattede olmekerne og aztekerne, for at give en opskrift på at lave chokolade. Fra det tidspunkt begyndte delikatessen hurtigt at erobre Europa. Det er interessant, at chokolade i en lang periode, på grund af sin bitre smag, udelukkende var en drik for mænd, og kun takket være briterne, der erstattede vand med mælk, kunne kvinder smage chokolade.

I det 19. århundrede fik det søde sin faste form, efter at kakaosmør blev udvundet af bønnerne. I første omgang blev en rektangulær chokoladebriket udgivet på den engelske fabrik "Fry and Sons" (J.S. Fry & Sons). I begyndelsen blev æsker med chokolade dekoreret med læder, fløjl, og der blev anbragt overraskelser i dem i form af noter af specialskrevne melodier. Nu er dessertens design mere demokratisk.

Moderne fabrikker producerer hundredvis af forskellige slik og chokoladedesserter, men hovedtyperne af produceret chokolade er mørk, mælk og hvid. Det kan være porøst eller tæt, i form af figurer eller traditionelle fliser, med eller uden forskellige fyldstoffer.

Opskrifterne til at tilberede delikatessen er forskellige. Desserten kan således endda være vegansk (uden ingredienser af animalsk oprindelse) eller diabetiker, hvor sukker er erstattet med sødemidler til diabetikere.

Af frugter dyrket i Brasilien, Ecuador og Côte d'Ivoire fremstilles pink chokolade med en smagsnote af bær, uden farvestoffer eller smagsstoffer, hvorfor den også kaldes rubin.

Sådan laver du klassisk chokolade af kakao

Blandt de lyse og farverige indpakninger af forskellige barer og barer er det svært at finde en delikatesse tilberedt i overensstemmelse med de gamle opskrifter fra chokolademestre. Oftere, under dette navn, kan du få kakaoprodukter fra billige vegetabilske (palme og kokos) fedtstoffer. For at nyde den rige smag af kakaobønner er det nemmere at lave sin egen chokolade af kakao.

Det klassiske mørke produkt bruger kun tre ingredienser: kakaopulver, sukker og smør. Fedtkomponenten kan være en blanding af smør og kakaosmør eller kun smør af høj kvalitet.

For en portion chokolade er proportionerne af de nødvendige komponenter:

• 100 g kakaopulver;
• 50 g pulveriseret sukker;
• 40 g smør (eller 30 g kakaosmør og 10 g smør).

Trin-for-trin algoritme af handlinger:

1. Varm olien op ved lav varme eller et vandbad. Sigt pulveret med kakao og rør denne løse blanding i det flydende fedt.
2. Kog blandingen ved svag varme i flere minutter, indtil cremefraiche tykner. Sluk derefter for komfuret og lad blandingen køle lidt af. Hæld det i forme og stil det i køleskabet til det er helt stivnet.

Sukker er praktisk talt uopløseligt i kakaosmør, så det bør males til et meget fint pulver.

For at eliminere store partikler er det bedre at sigte det gennem et stykke organza, så vil du være i stand til at undgå ubehagelige knirken på dine tænder.

Mælkegodt derhjemme

Almindelig bitter mørk chokolade er ikke alles kop te, så det er en god idé at mestre opskriften på den mælkeagtige delikatesse. Jo mere mælk du tilføjer til et produkt, jo sødere bliver det. Men så skal du nøje overvåge massens tykkelse, ellers hærder den ikke.

Sammensætningen af ​​håndlavet chokolade med mælk vil omfatte:

• 50 ml ikke-kold mælk;
• 75 g kakaopulver;
• 60 g almindeligt hvidt sukker;
• 25 g smeltet smør;
• 5 g hvedemel.

Handlingsrækkefølge:

1. Opvarm mælken over moderat blus til 60 – 70 °C. Brug derefter en spiseske til at røre de søde sukkerkrystaller og det brune kakaopulver i. Kog alt under omrøring, indtil alle de søde krystaller er opløst.
2. Når blandingen når homogenitet, og der kommer bobler på overfladen, læg små stykker smør ud, sigt melet ovenpå og rør det med en ske igen, indtil det er glat.
3. Sluk derefter for komfuret og lad chokoladen køle af til stuetemperatur. Hæld det i små isbakker og stil det på køl for at stabilisere. Herefter er der kun tilbage at fjerne chokoladen fra formene og opleve lyksaligheden ved dens smag.

Tilsat mynte

Producenter går meget op i at tiltrække opmærksomhed til deres slik. Du kan endda finde spæk i chokolade! Hjemmelavet chokolade kan også være ret interessant. For eksempel er denne delikatesse værdsat af mange gourmeter for sin forfriskende, raffinerede smag.

Du kan smage alle facetter af den usædvanlige kombination af chokolade og mynte ved kun at nyde delikatessen langsomt, men for at lave den selv skal du forberede:

• 65 g kakaopulver;
• 40 ml ikke-kold mælk;
• 35 g almindeligt hvidt sukker;
• 10 g smør;
• 125 ml varmt kogt vand;
• 5 g vanillin;
• 3,5 g kanelpulver;
• 1,5 g chilipælge;
• 6 – 8 kviste frisk mynte;
• mandler, jordnødder, valnødder, hasselnødder efter smag.

Sådan laver du myntechokolade:

1. Drys vaskede saftige mynteblade med sukker, tilsæt krydderier (peber, kanel og vanilje). Kværn alt til en pasta, indtil saften kommer ud.
2. Kombiner den resulterende masse med kakao og hæld mælk i. Tilsæt varmt vand i små portioner, rør grundigt og sæt på komfuret.
3. Kog chokoladen, indtil den er tyk, under konstant omrøring, så den ikke brænder på. Tilsæt derefter blødt smør og rør rundt. Stop varmebehandlingen, så snart der kommer en blank glans.
4. Beklæd beholderen til at hælde fliserne med folie, fordel halvdelen af ​​chokoladeblandingen på den, fordel nødderne jævnt ovenpå og hæld den resterende chokolade. Lad desserten stivne i kulden.

Professionelle chokolademagere støber deres desserter i polycarbonatforme.

Men de er dyre, så dem, der laver chokolade derhjemme fra tid til anden, kan bruge små silikone-isterningbakker. Det er bare vigtigt ikke at glemme at smøre dem med vegetabilsk olie, så desserten skiller sig fra dem uden problemer.

DIY mørk chokolade

Mørk bitter tilberedes ikke kun ved at blande smeltet smør med kakao og sødemiddel, men også ved at tilsætte varmt vand.

For at lave chokolade i kogende vand skal du bruge:

• 50 g kakaopulver;
• 10 g sukker;
• 25 g smør;
• 20 ml kogende vand.

Fremskridt:

1. Slib kakaoen med sukker (for nemheds skyld kan du male den til pulver), hæld kogende vand i og kværn til en pasta.
2. Hæld flydende olie i chokoladepastaen og opbevar den resulterende blanding i et badehus i et stykke tid. Rør konstant, indtil den er skinnende.
3. Fordel den færdige chokolade i forme og afkøl i fryseren. For at fjerne frosne slik skal du blot vende formen og banke den lidt i bordet.

Madlavning med vaniljesmag

Indtil for nylig kan den dyreste delikatesse perfekt suppleres med det dyreste krydderi i verden - vanilje. Og selvom du i den nærmeste butik højst sandsynligt vil kunne købe dens syntetiske erstatningsvanillin, vil dens smag og aroma tilføje en behagelig "spiral" til klassisk mælkechokolade.

Andele af ingredienser til denne delikatesse:

• 50 g kakaopulver;
• 50 ml mælk;
• 65 g smør;
• 90 g granuleret sukker;
• 5 g vaniljepulver.

Forberedelse:

1. Hæld sukker og vanillin i en beholder med varm, men ikke kogende mælk. Rør blandingen, indtil de søde krystaller er helt opløst, men så sukkeret ikke brænder på i bunden.
2. Bring smørret til en flydende tilstand i et dampbad eller i mikrobølgeovnen. Hæld det i den søde mælk og rør rundt.
3. Til sidst tilsættes kakaopulver til chokoladen, og ingredienserne blandes forsigtigt, så der ikke er klumper. Kog chokoladen ved svag varme i 25 minutter, hæld den derefter i forme og lad den stivne.

Kaffe dessert

Kaffe kan på kort sigt sætte fart på dit stofskifte, hvilket er godt nyt for kaffe- og chokoladeelskere. Men du kan kombinere begge disse produkter i fast form. Således kan aromatisk chokolade med kaffe og citrusnoter blive ikke kun en yndlingsgodbid, men også en udsøgt håndlavet gave.

Denne dessert inkluderer:

• 100 ml vand;
• 5 g malet kaffe;
• 1 g vanillin;
• 2 g appelsinskal;
• 250 g granuleret sukker;
• 25 g kakaopulver;
• 125 g mælkepulver;
• 125 g smør.

Instruktioner:

1. Først skal du brygge stærk kaffe. Til dette formål tilsættes malet korn, skal og vanillin til kogende vand. Lad blandingen simre i fem minutter, sigt derefter og vend tilbage til varmen.
2. Tilsæt kakao blandet med sukker til kogende filtreret kaffe. Kog alt i cirka fem minutter. Tag derefter af varmen og rør skiftevis først mælkepulveret og derefter smør i tern.
3. Når blandingen er blevet jævn, spredes den ud over en rektangulær bageplade og lader den stivne. Dette vil ske selv ved stuetemperatur.
4. Skær den hårde chokolade i små stykker med en meget skarp kniv.

Hurtig hjemmelavet chokoladeopskrift

For at tilberede chokolade i henhold til den foreslåede opskrift vil det tage endnu mindre tid end at gå til butikken for at købe en færdiglavet bar. Og belønningen for din indsats ved komfuret vil være en lækker dessert uden konserveringsmidler eller farvestoffer. Hvis det ønskes, kan du tilføje forskellige fyldninger til det: nødder eller tørrede frugter.

Til én portion af en "hurtig" godbid skal du bruge:

• 25 g smeltet smør;
• 2,5 spsk. skeer kakaopulver;
• samme mængde mælk;
• kun almindeligt sukker;
• 0,5 tsk mel;
• vanillin og fyldstoffer efter smag og behag.

Madlavningsmetode:

1. I en lille skål blandes kakao, sukker og en spiseskefuld mælk. Hæld den resterende mælk i, når blandingen har nået konsistensen af ​​en pasta.
2. Kog mælkeblandingen op, rør stuetemperatur smørterninger og mel gennem en finmasket sigte.
3. Opvarm chokoladen igen til kog, tilsæt vanillin og andre fyldningskomponenter og fordel den resulterende sammensætning i formene. Efter hærdning er den hurtige hjemmelavede chokolade klar.

Med noter af honning

En honningduft kan tilføjes til en dessert tilberedt i henhold til en af ​​ovenstående opskrifter. Men brugen af ​​et biavlsprodukt vil være mere berettiget for en opskrift, der næsten fuldstændigt kopierer den industrielle produktionsteknologi. Opskriften indeholder to svære at finde ingredienser (kakaosmør og kakaomasse). Du kan ikke købe dem i den nærmeste købmand, men du kan nemt bestille dem i specialiserede netbutikker.

Komponentforhold:

• 100 g revet kakao;
• 50 g kakaosmør;
• 25 g honning.

Madlavningsteknologi:

1. Kakaoingredienser, først knust, revet på et groft rivejern.
2. Smelt kakaosmør i en skål over kogende vand. For at chokoladen skal være fremragende ikke kun i smag, men også i udseende (med en blank glans), bør temperaturen af ​​alle dens komponenter under madlavning ikke stige over 40 grader.
3. Den næste proces kaldes conching - tilsætning af honning og revet kakao skiftevis til flydende olie. Dette skal gøres i små dele, ælt indtil ingredienserne er fuldstændig flydende i den samlede masse. Varigheden af ​​denne fase vil være cirka en halv time.
4. Fyld derefter formene med flydende chokolade og lad dem stabilisere, uden at lægge det koldt, i 8 – 12 timer.

Med nødder og tørret frugt

Den valgte chokoladeopskrift kan ubesværet transformeres efter kokkens humør ved at fortynde dens sammensætning med yndlingsnødder og tørrede frugter. Disse ingredienser kan gøre det mest primitive sæt produkter til en bestseller.

Følgende kulinariske eksperimenter er også mulige med hvid chokolade, som du skal forberede dig til:

• 40 g mælkepulver;
• samme mængde pulveriseret sukker;
• 30 g kakaosmør;
• 2,5 ml vanillinekstrakt;
• nøddekrummer og stykker af tørret frugt efter smag.

Hvordan man gør:

1. Efter at have bygget et bad fra en gryde med vand og en anden beholder, bring kakaosmørret til en flydende tilstand. Rør den løse blanding af mælk og pulver i, og tilsæt vaniljeekstrakt næsten til sidst.
2. Fyld formen til den kommende chokoladebar med halvdelen af ​​den flydende hvide chokolade. Drys den jævnt med hele eller knuste nødder og/eller tørrede frugter. Hæld den resterende væskeblanding over dem.

Efter cirka en time vil chokoladen stivne, og du kan nyde den.

Der er ingen specielle tricks til at lave chokolade i dit eget køkken. Det er kun vigtigt at vælge kvalitetsingredienser, følge opskriften og tilføje en dråbe kærlighed til hver bevægelse.

Alt, der kan laves af chokolade, er fantastisk til både hverdagsbordet og julegodter. På trods af at de fleste opskrifter er enkle, er hjemmelavede chokoladedesserter altid en succes, og til en børnefest er sådanne delikatesser næsten uerstattelige. Ved hjælp af tilgængelige ingredienser kan du tilberede mange lækre og sunde slik: slik, kager, chokoladedrikke, delikat soufflé eller pasta. Selv almindelig semuljegrød bliver et feriemåltid for et barn, hvis du blander det med tørrede frugter og drysser med chokoladechips.

Simple opskrifter uden bage

Mange chokoladeopskrifter kræver ikke meget kulinarisk erfaring, så alle kan klare dem. Tilberedningsprocessen tager et minimum af tid, alle ingredienser er enkle og tilgængelige, og den færdige delikatesse er ikke kun velsmagende, men også meget attraktiv i udseende. Derudover kan du tilberede sådanne retter med dine børn: de får ikke mindre glæde af det end ved at spise slik.

Bær og frugter i chokolade

Til forberedelse skal du bruge:

• mælkechokolade - 300 g;
• fløde - et halvt glas;
• en knivspids kanel;
• eventuelle bær og frugter - 700 g;
• tandstikker eller spyd.

Chokoladen skal brækkes i stykker og smeltes i vandbad. Mens chokoladen smelter, vaskes bærrene og drænes, frugten skrælles og skæres i stykker. Hæld fløde i den smeltede chokolademasse og bland godt.

Billede 1. Dessert af bær i hvid chokolade.

Efter dette skal du tage en bageplade, dække den med folie og begynde hovedprocessen. Hvert stykke lægges på en tandstik og dyppes i chokolade og lægges derefter på folie. Når chokoladen er tørret, er frugten klar til servering. Modne bananer, jordbær, hindbær og stykker af kiwi eller appelsin fungerer bedst til denne opskrift. Denne dessert ser i øvrigt også godt ud med hvid chokolade (billede 1).

Chokoladedækkede sugerør tilberedes på lignende måde. Sørg for at vælge usaltede og sprøde sugerør, så bliver delikatessen meget velsmagende. Du kan dyppe pindene helt eller kun halvt for at gøre det nemmere at holde på dem. Farvet karameldrys og hakkede nødder er perfekte til at dekorere denne dessert. Først blandes valmuesugerør i chokoladeblandingen, rulles derefter i nødder eller drys og lægges på en bageplade til tørre. Du kan blande chokolade med kokos, det bliver også meget velsmagende (billede 2).

Chokolade Turkish Delight

Nødvendige komponenter:

• 4 kopper sukker;
• 1 glas vand;
• 1 kop majsstivelse;
• 2 spsk. l. honning;
• 5 spsk. l. tør kakao;
• 2 g citronsyre;
• 100 g mørk chokolade.

Bland sukker og vand i en gryde og varm op til kog. Tilsæt forsigtigt stivelse, omrør kraftigt med en ske, tilsæt citronsyre. Reducer varmen lidt, tilsæt kakaopulver, og kog derefter i cirka en time, mens du konstant rører i grydens indhold. Så snart massen bliver tyktflydende, skal du tilføje revet chokolade, blande hurtigt og placere alt på en bageplade dækket med pergament. Efter at have jævnet overfladen, placeres den tyrkiske delight i køleskabet, indtil den hærder. Den færdige delikatesse kan rulles i flormelis, kokosflager eller dyppes i chokolade.

Vend tilbage til zmistHvordan laver man hjemmelavet slik?

Billede 2. Chokoladestrå.

Chokolade med tørret frugt. Nødvendige ingredienser:

• 200 g svesker;
• 50 g rosiner;
• 50 g tørrede abrikoser;
• 50 g eventuelle nødder;
• 2 spsk. l. citronsaft;
• 1 spsk. l. honning;
• chokoladebar;
• silikone forme.

Først hældes tørrede frugter med kogende vand i 5-7 minutter og vaskes grundigt. Nødderne renses, blandes med tørrede frugter og føres gennem en kødkværn. Tilsæt citronsaft og honning til den resulterende masse og bland godt. Smelt en stang mørk eller mælkechokolade i et vandbad. Herefter påføres chokoladen i et jævnt lag på bunden og væggene i formene og stilles i fryseren i 5 minutter for at hærde. For at forhindre, at slikene falder fra hinanden, når de fjernes, skal du påføre endnu et lag chokolade og stille formene i køleskabet igen.

Når bunden er stivnet godt, fyldes formene med en masse tørrede frugter og nødder, så der er ca. 3 mm tilbage til toppen. Hæld derefter chokolade ovenpå og stil formene i køleskabet i mindst 15 minutter. Tørrede frugter dækket af chokolade tilberedt på denne måde har en meget behagelig og rig smag, og de er også meget sundere end almindelige slik.

Slik med karamel. Til forberedelse skal du bruge:

• 330 g granuleret sukker;
• 3 spsk. l. vand;
• 60 ml flydende honning;
• 1 spsk. l. bagepulver;
• 150 g mørk chokolade;
• kulinarisk termometer;
• Silikone forme;
• børste og piskes.

Billede 3. Karamel med chokolade.

For at forberede porøs karamel i chokolade skal proportionerne overholdes nøje, ellers kan slik være for hårdt. Hæld sukker i en tykbundet gryde, tilsæt vand og honning. Stil gryden over høj varme og rør blandingen, indtil den koger.

Så snart indholdet koger, stop med at røre, reducer varmen, indsæt et termometer og fjern forsigtigt skummet fra væggene. Kog karamellen til 150°C, hvorefter der hældes sodavand i den kogende sirup gennem en si, sluk straks for varmen og rør kraftigt med et piskeris i 10-15 sekunder.

Den sydende masse hældes i et jævnt lag i formen og efterlades til den er helt stivnet. Den afkølede karamel tages ud af formen, dyppes i chokolade og lægges på pergament (billede 3).

Vend tilbage til zmist Chokoladecremer og -pastaer

Mange ved, at man kan lave lækre cremer til kager og sødt pålæg af chokolade. De bruges ikke kun som fyld, men også som en selvstændig dessert.

Ud fra grundopskriften skaber hver husmor sine egne variationer (afhængigt af de tilgængelige produkter og fantasi).

Delikat chokoladecreme vil gøre den enkleste kage utrolig velsmagende, og pastaen kan spises blot med brød eller toast eller fyldes med sugerør og småkager til te.

Chokoladecreme. Til forberedelse skal du bruge:

• 150 g mørk chokolade;
• 50 g smør;
• 0,5 kopper fed creme fraiche;
• en pose vaniljesukker;
• en knivspids salt;
• 2,5 kopper pulveriseret sukker.

Billede 4. Chokoladepålæg.

Chokoladen skal smeltes og blandes med blødt smør. Hæld salt, vaniljesukker i den afkølede masse, tilsæt creme fraiche. Bland alle ingredienser grundigt og tilsæt flormelis lidt efter lidt. For at gøre massen luftig og homogen, slå den med en mixer i flere minutter. Denne creme er fantastisk til at dekorere kager, fordi den holder formen godt.

Chokoladepasta. Nødvendige produkter:

• 10 spsk. l. melis;
• 0,5 l mælk;
• 1 stang smør;
• 3 spsk. l. mel;
• 5 spsk. l. kakao.

Hæld mælken i en gryde, tilsæt smør skåret i stykker og bring det i kog. Bland mel, kakao og sukker i en separat skål, hæld i kogende mælk og rør meget intensivt med et piskeris, så der ikke dannes klumper. Kog i yderligere 1-2 minutter, tag derefter af varmen og afkøl. Du kan tilføje mysli, nødder, tørret frugt eller kandiserede frugter til den færdige pasta (billede 4).

Chokolade soufflé. Til forberedelse skal du bruge:

• 70 g mørk chokolade;
• 50 g smør;
• 70 g sukker;
• 2 æggeblommer;
• 4 egern;
• bageforme med høje sider.

Billede 5. Chokolademarengs.

Formene skal smøres, drysses med sukker og stilles på køl.

Kom chokolade, smør og sukker skåret i stykker i en skål, kom i et vandbad og smelt til det er glat.

Tilsæt blommerne i den varme masse og rør godt i en separat skål, pisk hviderne. I flere trin indføres hviderne i chokolademassen, der blandes meget omhyggeligt.

Du kan ikke røre i mere end et minut, ellers begynder hviderne at sætte sig. Hæld blandingen i kolde forme og sæt i ovnen i 5-7 minutter. Ovnen skal forvarmes til 200 ° C. Den færdige soufflé drysses med pulveriseret sukker.

Chokolade er et konfektureprodukt fremstillet ved forarbejdning af kakaobønner. Den kommer i sort, hvid eller mælkeagtig. Hver af disse sorter bruges ikke kun som en uafhængig delikatesse, men også som et godt grundlag for at skabe mere komplekse desserter, drinks og bagværk. Dagens materiale vil fortælle dig, hvordan og hvad der kan laves af chokolade.

Marengs

Denne lette franske dessert vil glæde selv de mest kræsne gourmeter. På trods af sin enkle sammensætning har den en velkendt smag og en stærkt udtalt aroma. For at forkæle din husstand med det, skal du bruge:

• 75 g mørk chokolade (naturlig).
• 2 æggehvider (rå).
• 100 g almindeligt sukker.

Efter at have besluttet, hvad der kan laves af mørk chokolade, skal du i detaljer forstå funktionerne i selve teknologien. Pisk hviderne med en røremaskine, indtil der opnås et tæt skum, og tilsæt derefter sukker og gentag processen. Den resulterende masse kombineres med smeltet, men ikke varm chokolade, blandes forsigtigt og hældes på en bageplade foret med pergament. Bag marengsen i cirka en time ved 130°C.

Lagdelte bagels

Denne opskrift vil interessere dem, der elsker hjemmelavede kager og desserter. passer godt til butikskøbt butterdej, hvilket betyder, at det vil være et glimrende fyld til bagels. For at servere dette wienerbrød med te, har du helt sikkert brug for:

• 50 g afskallede nødder (enhver slags).
• 250 g plade butterdej.
• 50 g mørk chokolade (naturlig).
• 30 g smør (smeltet).
• Sukker (efter smag).
• Æg (til børstning)

Efter at have fundet ud af, hvad der kan laves af chokolade, skal du forstå selve processen. Først skal du lave testen. Den frigøres fra den originale emballage, optøs, rulles ud til et rundt lag og deles i otte trekanter. Hver af dem er smurt med smør, drysset med nødder, knust med chokoladechips og rullet sammen. De resulterende stykker behandles med en børste dyppet i sammenpisket æg og bages, indtil de er gyldenbrune.

Chokoladepasta

Denne hjemmelavede cremede dessert er på ingen måde ringere end butikskøbte modparter. Den passer perfekt til pandekager, pandekager eller bare et stykke friskbagt brød. Derfor bør de, der ikke ved, hvad der kan laves af chokolade, være opmærksomme på denne pasta. For at oprette det skal du bruge:

• ¼ stavsmør (usaltet).
• 150 g mørk chokolade (naturlig).
• ½ kop tyk fed creme fraiche.
• 2,5 kopper sødt pulver.
• Salt og vanillin.

Denne opskrift er utrolig enkel og vil være en rigtig opdagelse for dem, der er interesseret i, hvad der kan laves af smeltet chokolade. Produktet, brækket i stykker, kombineres med olie og sendes til et vandbad. Så er det hele lidt afkølet, saltet, smagt til med vanilje, toppet med creme fraiche og blandet grundigt, tilsat sødt pulver i portioner.

Turkish Delight

Denne mulighed vil være af interesse for elskere af sukkerholdige orientalske slik, der undrer sig over, hvad der kan laves af en bar med chokolade, honning og stivelse. For at overraske din familie med hjemmelavet tyrkisk glæde, skal du bruge:

• 4 kopper almindeligt sukker.
• Et glas filtreret vand.
• Kop stivelse (majs).
• 2 g citronsyre.
• 2 spsk. l. ukrystalliseret lind eller blomsterhonning.
• 5 spsk. l. usødet kakaopulver.
• 100 g mørk chokolade af høj kvalitet.

Vand kombineres med granuleret sukker, bringes i kog, suppleres med citronsyre, kakaopulver og stivelse og koges derefter ved lav varme i en time under konstant omrøring. Ved slutningen af ​​den angivne tid hældes chokoladechips i den tyktflydende masse. Rør alt omhyggeligt, læg det på en bageplade, der tidligere er dækket med pergament, niveller det og sæt det i køleskabet. Den frosne tyrkiske delight skæres i portioner og serveres.

Græskar tærte

Denne opskrift vil ende i den personlige samling af enhver mor, der spekulerer på, hvad der kan laves med chokolade til børn. For at bage en duftende og blød tærte skal du bruge:

• 250 g skrællet græskarpulp.
• 250 g 60% chokolade.
• 1,25 st. smør (usaltet).
• 2 kopper mel af høj kvalitet.
• 2 tsk. vanillin.
• ¼ kop almindeligt sukker.
• 1 spsk. l. bagepulver.
• Æg og salt.

Kværn blødt smør med sukker til det er glat. Den resulterende masse suppleres med æg, vanilje, bagepulver, salt og mel. Alt dette blandes med græskarpuré og chokoladechips, lægges i en smurt form og bages til det er klar ved 180 °C.

Balloner

Dem, der elsker lette desserter baseret på flødeost, er sikkert interesseret i at finde ud af, hvad der kan laves af chokolade og deres yndlingsprodukt. For at lave møre og duftende kugler skal du bruge:

• 95 g hvidt fint sukker.
• 224 g blød flødeost.
• 130 g 50% chokolade af god kvalitet.
• 25 g brun farin.
• 115 g smør (usaltet).
• 1/3 tsk. vanillin.

Dette er en af ​​de enkleste muligheder for at lave chokolade. Opskriften på kuglerne involverer brug af smør. Derfor tages den ud af køleskabet i forvejen og står på bordet i meget kort tid. Når det bliver blødt nok, kombineres det med flødeost og gnides med en ske. Den resulterende masse suppleres med granuleret sukker, vanilje og kolde chokoladechips. Bland det hele godt, form til kugler og pak dem ind i husholdningsfilm. Den færdige dessert stilles i køleskabet i et par timer og serveres først derefter.

Auberginer i chokolade

Denne usædvanlige ret blev opfundet specielt til dem, der ikke er bange for dristige kulinariske eksperimenter. Derfor vil elskere af ikke-standard madkombinationer bestemt ikke nægte at prøve, hvad der kan laves af chokolade og aubergine. For at skabe dette mesterværk skal du bruge:

• 4 blå.
• 200 ml 33% mælkefløde.
• 100 g 70% chokolade (naturlig).
• 70 g hasselnødder.
• Salt og vegetabilsk olie.

Du skal begynde at skabe den mest interessante ret, der kan tilberedes fra en chokoladebar ved at behandle auberginerne. De vaskes, skæres i tynde langsgående skiver og drysses med salt. Efter cirka tyve minutter skylles de igen, tørres og steges i opvarmet vegetabilsk olie, indtil de er sprøde. De brunede blå overføres til et fad og toppes med en blanding af fløde, smeltet chokolade og hakkede nødder.

Kartoffeltærte

Dette er en af ​​de mest populære muligheder for, hvad der kan laves med mælk og chokolade. For at bage denne kage til aftente skal du bruge:

• 375 g almindeligt sukker.
• 250 g smør (usaltet).
• 250 g kartoffelmos.
• 90 g 60% chokolade.
• 500 g mel af høj kvalitet.
• 180 g hakkede nødder.
• 250 ml komælk.
• 4 friske rå æg.
• 1 tsk. fremragende sodavand, muskatnød og kanel.

Forblødt smør males med sukker og suppleres derefter med æg, smeltet chokolade, krydderier, kartoffelmos, sodavand, mælk, nødder og sigtet mel. Bland det hele grundigt, kom over i en smurt gryde, jævn og bag til det er færdigt ved 175°C.

Soufflé

Denne dessert er det bedste eksempel på, hvad der hurtigt kan laves med chokolade. Den har en behagelig smag, delikat tekstur og let aroma. For at få det skal du bruge:

• ½ kop sukker.
• ¼ stang smør.
• ½ kop mel af høj kvalitet.
• 100 g af enhver god chokolade.
• 2 friske rå æg.

Smelt chokolade og smør i mikroovnen. Æg, sigtet mel og sukker tilsættes straks til den resulterende masse. Alt dette blandes, lægges i forme og bages ved moderat temperatur i ikke mere end femten minutter.

Tærte

Denne interessante åbne tærte er et af de bedste eksempler på den slags bagværk, der kan laves med mælkechokolade. For at forkæle din familie og venner med det, skal du bruge:

• ½ kop sukker.
• 2 friske rå æg.
• ½ kop sød komælk.
• 2 spsk. l. usødet kakaopulver.
• ½ kop deodoriseret olie.
• 1 tsk. vanillin.
• ½ kop mel.
• En pose bagepulver.

For at lave et lækkert fyld skal du desuden bruge:

• 200 ml fløde (flydende).
• 2 standard barer god mælkechokolade.
• Karameller (til pynt).

Æggene males grundigt med sukker, og suppleres derefter med resten af ​​ingredienserne i dejen. Den resulterende masse æltes grundigt og fordeles derefter over bunden af ​​en rund smurt form og bages ved 180 °C. Efter cirka tredive minutter pensles den brunede kage med en blanding af fløde og smeltet chokolade. Alt dette sendes i køleskabet, og inden servering pyntes det med karameller.

Muffins

Disse små cupcakes er elsket af både store børn og børn med en sød tand. Derfor vil de genopbygge samlingen af ​​husmødre, der ikke har haft tid til at beslutte, hvad de skal glæde deres familie med i dag. For at bage lækre chokolademuffins skal du bruge:

• 300 g mørk chokolade (naturlig).
• 260 g bagemel af høj kvalitet.
• 125 g smør.
• 185 ml komælk (pasteuriseret).
• 2 friske rå æg.
• ¼ tsk. bagepulver.
• ¼ kop hver sukker (brunt) og kakaopulver.

Halvdelen af ​​den tilgængelige chokolade blandes med smør og smeltes i vandbad. Den resulterende masse afkøles lidt og suppleres derefter med mælk, sammenpisket æg, kakao, bagepulver og mel. Bland det hele grundigt og fordel i smurte forme. Bag muffins i højst tyve minutter ved moderat temperatur. Når de er klar, drypper du resten af ​​den smeltede chokolade over dem.

fondant

Dette wienerbrød vil være en ægte overraskelse for ægte kendere af det franske køkken. Det er en svampekage med flydende fyld. For at forberede det skal du bruge:

• 90 g mørk kvalitetschokolade.
• 65 g smør (usaltet).
• 75 g fint krystallinsk sukker.
• 40 g hvidt bagemel.
• 2 friske rå æg.

Smelt chokolade kombineres med hakket smør og vent til det er opløst. Derefter suppleres den resulterende masse straks med friske æg pisket med sukker. Alt dette blandes med mel og fordeles i forme. Produkterne bages ved 190 °C i cirka et kvarter.

Ostekage

Denne berømte vil være et godt fund for dem, der ikke kan lide at bruge ovnen for meget. For at forberede det skal du bruge:

• 150 g mørk chokolade (naturlig).
• 150 g butikskøbt sandkage.
• 100 g pulveriseret sukker.
• 200 g cremet hytteost.
• 150 ml mælkefløde (flydende).
• 3 spsk. l. usødet kakaopulver.
• ¼ stang smør.

Først skal du tackle cookies. Den vendes i krummer, kombineres med smør, fordeles udover bunden af ​​en rund springform og sendes i køleskabet. Efter nogen tid dækkes den frosne kage jævnt med en blanding af hytteost, sødt pulver, kakao, flødeskum og smeltet chokolade. Den færdige cheesecake opbevares i køleskabet i kort tid og skæres først derefter i portioner.

Kage uden mel

Denne dessert, som har en rig bittersød smag, vil helt sikkert finde mange fans blandt folk, der er tvunget til at holde sig til en glutenfri diæt. For at bage den skal du bruge:

• 200 g sødt pulver.
• 350 g mørk chokolade (naturlig).
• 225 g usaltet smør.
• 175 ml kogende vand.
• 6 rå æg.
• 1 tsk. god kaffe (instant).

Den knækkede chokolade kombineres med sødt pulver og behandles ved hjælp af en blender. Den resulterende masse suppleres med æggeblommer, hakket smør, kaffe og kogende vand. På det sidste trin blandes alt dette med piskede æggehvider, fordeles over bunden af ​​en form, der tidligere er foret med et stykke bagepapir, og bages ved moderat temperatur i højst en time.

Cocktail

Denne aromatiske, forfriskende drik vil tiltrække opmærksomhed fra dem, der endnu ikke har besluttet, hvad der kan laves af is og chokolade. For at lave det skal du bruge:

• 600 ml pasteuriseret komælk.
• 120 g naturlig mørk chokolade.
• 160 ml filtreret vand.
• 3 kugler vanilje- og chokoladeis.

Du skal starte processen ved at opvarme vandet. Så snart det bliver varmt nok, kombineres det med 90 g knust chokolade og behandles i en blender. Den resulterende masse suppleres straks med mælk. I sidste fase bliver alt dette genkærnet med chokoladeis. Den færdige cocktail hældes i glas. Hver portion pyntes med vaniljeis og drysses med den resterende revne chokolade. Den serveres umiddelbart efter tilberedning, da den efter at have stået vil miste sit præsentable udseende.

Varm chokolade

Enhver teenager ved, om denne drink kan tilberedes derhjemme. For at nyde en portion af denne aromatiske tykke drik skal du bruge:

• 700 ml komælk.
• 300 ml 20% creme.
• 250 g kvalitets mælkechokolade.

Først skal du håndtere de flydende ingredienser. De kombineres i en dyb gryde og sendes til komfuret. Så snart indholdet af beholderen er opvarmet, fjernes det fra varmen, massen suppleres med hakket chokolade og behandles intensivt med et piskeris. Drikken serveres varm, efter at den er hældt i tykvæggede kopper.

Varm chokolade med banan

Fans af aromatiske opvarmningsdrikke vil helt sikkert finde opskriften nedenfor nyttig. Enhver kvinde med børn eller børnebørn, der vokser op i sin familie, bør vide, hvordan man laver chokolade derhjemme. For at gøre dette skal du bruge:

• 900 ml pasteuriseret mælk (komælk).
• 100 g god chokolade.
• 2 bananer.
• Kanel.

Knust chokolade, hakkede bananer og mælk kombineres i en dyb beholder. Alt dette sendes til komfuret og bringes næsten i kog uden at lade det koge. Så snart chokoladen er helt opløst i mælken, fjernes indholdet af beholderen fra brænderen og piskes med en blender, indtil der kommer et let skum. Den færdige drik hældes i keramiske krus og drysses med kanel.

Dessert med saltet karamel og hvid chokolade

Hvad kan du lave til gæster, hvis du har et minimumssæt af ingredienser derhjemme? Dette er et af de ofte stillede spørgsmål, som alle vil finde svaret på i dagens artikel. Elskere af gourmetdesserter kan opfordres til at prøve at lave en kompleks godbid bestående af billige og let tilgængelige ingredienser. For at lave karamel skal du bruge:

• ½ kop mælkepulver.
• ½ stang smør.
• En kop mælk.
• Et glas sukker.

For at lave chokoladebunden skal du bruge:

• 2 friske rå æg.
• 100 g god hvid chokolade.
• 1 spsk. l. almindeligt sukker.

For at piske fløden skal du desuden have lidt salt og et glas 30% fløde ved hånden. Denne interessante dessert tilberedes i flere faser. Først skal du lave karamel. Kom sukker, mælkepulver og almindelig mælk i en gryde. Alt dette koges, indtil der kommer en brunlig farvetone, og tilsættes derefter smør og afkøles.

Nu er det tid til at lave basen. Den knækkede chokolade smeltes i vandbad, afkøles og suppleres med æggeblommer. Pisket æggehvider, sukker og et par store skeer afkølet karamel tilsættes til den resulterende masse. Alt dette er lagt ud i skåle og dækket med et andet lag. Den er lavet med saltet flødeskum og en spiseskefuld karamel.

Mousse

Dette er en af ​​de mest populære og enkle desserter, der nyder lige stor succes blandt ældre og yngre søde tænder. For at forberede det selv derhjemme skal du bruge:

• 20 g smør (usaltet).
• 3 friske rå æg.
• 1 spsk. l. almindeligt sukker.
• Et glas filtreret vand.

Kom den knækkede chokolade og smør i en gryde og varm op ved meget lav varme. Så snart de smelter, tilsæt blommer og hvider pisket med sukker. Alt dette blandes forsigtigt, indtil det er glat, og lægges i skåle. Før servering opbevares moussen i køleskabet og pyntes efter eget skøn.

amerikanske cookies

Denne aromatiske hjemmelavede dessert vil være en fremragende tilføjelse til familiesammenkomster over en kop varm te. For at bage det til din familie skal du bruge:

• 2 kopper hvidt mel.
• ¾ stang smør.
• 2 friske rå æg.
• ½ kop almindeligt sukker.
• 200 g naturlig mørk chokolade.
• Kop brun farin.
• 1 tsk. vanillin.
• ½ tsk hver fremragende sodavand og salt.

Forsmeltet smør kombineres med to typer sukker. Der tilsættes et helt æg og en blomme. Alt dette behandles med et piskeris og blandes med mel, sodavand og salt. Den færdige dej suppleres med chokoladestykker, lægges med en ske på en bageplade, der tidligere er dækket med et stykke bagepapir, og bages ved 170 °C i højst femten minutter.

Engelsk chokoladebrød budding

Denne usædvanlige delikatesse er især efterspurgt blandt indbyggere i Storbritannien. Det er en original kombination af brød, chokolade og flere hjælpekomponenter. For at forberede det skal du bruge:

• 70 g smør af god kvalitet.
• 100 g mørk chokolade (naturlig).
• 200 g brød.
• 2/3 kop 35% fløde.
• 2 friske rå æg.
• 1 spsk. l. almindeligt sukker.
• ½ vanilje og kanel.

I en dyb gryde kombineres sukker, fløde, krydderier og halvdelen af ​​det tilgængelige smør. Alt dette sendes til komfuret og toppes med knust chokolade. Så snart sidstnævnte er helt opløst, fjernes beholderen fra komfuret, og sammenpisket æg og brød i tern tilsættes indholdet. Efter cirka fem minutter fordeles den resulterende masse over bunden af ​​en dyb form, smøres med den resterende olie og sendes til ovnen. Bag buddingen i højst tyve minutter ved en temperatur på 190 °C. Samtidig er det ekstremt vigtigt ikke at overkoge den i ovnen, så midten forbliver let fugtig.