For mange af os er budding en sød dessert. Men i starten var denne ret ikke sød. Oftest blev det tilberedt af madrester for ikke at smide det væk.

De originale ingredienser i buddinger var kød- og fiskerester. De blev blandet med fedt og forberedt til en slags pølse. Bortset fra at deres diameter var flere gange større end normalt. Derfor er ordet "budding" oversat fra engelsk til fedt.

Denne ret er meget nem at tilberede. Dens hovedingredienser er kogt kød, æg, brød og mælk. I England, landet hvor kødbudding blev opfundet, var denne ret meget populær.

Den klassiske kødbudding er prototypen på den verdensberømte franske paté. I starten var denne ret lavet ret intetsigende. Men da krydderier blev tilgængelige ikke kun for velhavende familier, blev opskriften på kødpuddinger meget forskelligartet.

I dag tilberedes sådanne buddinger af forskellige kød: oksekød, svinekød, fjerkræ, fisk og skaldyr

I modsætning til de buddinger, der blev tilberedt for to århundreder siden, har moderne retter stort set ingen fedt i deres sammensætning og hører derfor til diætretter.

OKSEBUDDING

1. Kog oksemørbrad (300 g) med krydderier
2. Kogt kød skæres i stykker og føres gennem en kødkværn
3. Blødgør gårsdagens brød (120 g) i mælk (100 ml) og pres det ud
4. Bland hakket kød med brød
5. Tilsæt æggeblommer (3 stk.) til den resulterende masse og bland
6. Pisk afkølede æggehvider (3 stk.) med salt
7. Tilsæt forsigtigt proteinet til det hakkede kød.
8. Hvis det stadig er tørt, kan du tilføje mælk.
9. Kom blandingen i en forsmurt form
10. Smør overfladen af ​​den fremtidige budding med olie.
11. Bages i 20 minutter ved 200 grader

Oksebudding serveres som en separat ret eller som tilbehør. Denne ret kan spises til morgenmad eller aftensmad. Selv børn, der ikke er begejstrede for sådanne retter, vil kunne lide denne kødpudding.

INTERESSANT: Den største budding blev tilberedt på to dage i Østrig i 1996. Det krævede 1,5 ton okselever, 600 kg brød, 200 kg mel og 180 kg fedt.

TYSK BUDDING (HVID)

Det tyske køkken har også en ret, der ligner traditionelle engelske buddinger

For eksempel, hvad der præsenteres nedenfor.

1. Kog lunge (100 g) og hjerte (100 g) i letsaltet vand.
2. Når de er blevet bløde, hakkes de fint
3. Hak løg (4 stk.) og steg det i vegetabilsk olie
4. Tilsæt hakket lever til løget og bland godt
5. Pisk æggeblommer (6 stk.), salt, peber og tilsæt hakkede krydderurter (efter smag)
6. Bland hakket kød og blommer
7. Fortynd den resulterende masse med 30% fløde (1,5 kopper)
8. Rens svinetarmene (1,5 kg) og fyld dem med massen
9. Bind på begge sider og læg dem i kogende vand
10. Kog til det er færdigt og stil det et køligt sted

Denne tyske budding serveres varm. Derfor skal den varmes op igen inden servering.

SKINKE- OG KARTOFFELBUDDING

Skinken er lækker i sig selv. Men du kan også lave en meget velsmagende budding af det. Det er især godt, fordi du kan bruge rester af delikatessekød til at tilberede det.

1. Kværn smørret til det er hvidt (100 g)
2. Pisk æg (3 stk.) og æggeblommer (3 stk.) til en jævn masse
3. Kog kartofler (600 g)
4. Kværn skinken (200 g) og kom den sammen med kartofler og æggeblanding
5. Smør bageformen og læg den tilberedte blanding i den
6. Bages ved 180 grader til de er færdige

Efter at have fjernet denne budding fra ovnen, kan du drysse den med revet ost, hælde varm olie på den eller dekorere den med krydderurter.

Fiskebudding

Fiskebudding er ikke mindre mør og velsmagende end kødbudding

De fleste af disse fiskeretter tilberedes som følger. Fiskefileter og opblødt brød føres gennem en kødhakker. Æggeblommer, peber, salt, krydderier og creme fraiche tilsættes til denne masse. Hvorefter buddingen bages, skæres i portioner og serveres.

1. Fjern knogler og vask enhver fisk (1,5 kg)
2. Før kødet gennem en kødhakker
3. Tilsæt hvidt brød opblødt i mælk (100 g) uden skorpe
4. Tilsæt blommer (3 stk.), salt og peber
5. Rør rundt og spæd med fløde eller mælk (1 kop), hvis massen er for tyk
6. Pisk hviderne (3 stykker) og tilsæt dem langsomt til den hakkede fisk
7. Smør siderne og bunden af ​​bradepanden med olie.
8. Læg hakket kød i det, så dets volumen ikke overstiger halvdelen af ​​formen.
9. Klip en cirkel ud af bagepapir med en diameter lidt mindre end formens diameter
10. Smør den med smør og læg den på buddingen
11. Kog vand op i en større gryde og læg formen med hakket kød heri
12. Med jævne mellemrum skal du tilføje vand, som vil fordampe hurtigt.
13. Når buddingen forlader siderne af panden er den klar

JØDEBUDDING

Fiskeretter er også meget populære i det jødiske køkken. Der er også en ret i denne gastronomiske kultur, der minder meget om budding.

1. Kog gedden (den kan erstattes med sandart eller hvidløg)
2. Afkøl, fjern knoglerne og skær i stykker (800 g)
3. Skær skorpen af ​​hvidt brød (100 g) af og læg det i blød i mælk eller bouillon
4. Tilsæt olie (100 g) til stykker af fiskekød og kværn indtil hvidt
5. Tilsæt æg (2 stk.), salt, muskatnød (1/2 stk.), hakkede mandler (200 g) og opblødt brød.
6. Smør bradepanden med olie og drys med rasp (2 spsk)
7. Læg fiskemassen og hæld rom i (1 glas)
8. Bag og server med ansjos eller sardinsauce

Kyllingebudding

Fjerkræbudding er også en fremragende diætret

Princippet om at tilberede en sådan budding svarer til tilberedning af kød- og fiskepuddinger.

1. Kog kyllingefilet (500 g) eller kalkun, indtil den er mør
2. Kværn det færdige kød i en kødhakker
3. Tilsæt hvide brødkrummer (2 skiver) opblødt i mælk
4. Tilsæt blommer (4 stk.) og muskatnød og andre krydderier
5. Pisk hviderne (4 stk.) og tilsæt dem forsigtigt til farsen
6. Rør blandingen, indtil den er glat
7. Smør en bradepande med olie og læg den tilberedte blanding i den.
8. Bages i ovnen til de er færdige

Tilbered saucen:

1. Bland smør (2 spsk) med mel (2 spsk) og varm på komfuret
2. Tilsæt hønsebouillon (2 dl), rør rundt og bring det i kog
3. Tilsæt blommerne (2 stk.) og kog ved svag varme i 1 minut
4. Salt, peber, tilsæt citronsaft (1 spsk) og tilsæt krydderurter

Skær buddingen i portioner og hæld den tilberedte sauce over.

Æggebudding

Æggepuddinger er bestemt ikke så populære som retterne præsenteret ovenfor

Men du kan også med jævne mellemrum glæde dine slægtninge og venner med dem.

1. Mal blommerne (6 stk.) med salt
2. Tilsæt gradvist creme fraiche (500 g) og mel (350 g) til dem.
3. Pisk hviderne (6 stykker) og tilsæt dem forsigtigt til æg-melblandingen
4. Tilsæt revet ost (250 g) og bland det hele forsigtigt
5. Beklæd bunden af ​​gryden med bagepapir og beklæd den og væggene med smør.
6. Drys med rasp og hæld blandingen i
7. Luk låget og damp i cirka 2 timer
8. Inden servering smeltes smørret og buddingen hældes over.

Kartoffelbudding

En anden populær ingrediens, der ofte bruges til at lave budding, er kartofler. Denne budding tilberedes meget enkelt og, vigtigst af alt, hurtigt. Den kan bruges som tilbehør til fjerkræ, eller den kan fyldes med kød og bruges som færdigret.

1. Kog kartoflerne og gnid dem gennem en sigte (1,5 dl)
2. Tilsæt lidt mælk og mal æggeblommerne (7 stk.) med sukker (4 spsk. skeer)
3. Bland ingredienserne og tilsæt varmt smør (1,5 spsk), stødt kanel (1,5 spsk) og piskede æggehvider (7 stk.)
4. Smør en bradepande med smør og drys med rasp
5. Kom blandingen deri og sæt i ovnen i 15 minutter.
6. Før servering hældes olie over og pyntes med krydderurter og svampe.

Fastelavnsbudding

Du kan diversificere din fastelavnsmenu ved at bruge buddingen præsenteret nedenfor.

Den kan indtages som en komplet morgenmad eller som en let middag. Derudover kan du inkludere det i dit barns kost.

1. Vask risene (1 kop) og læg dem i et dørslag
2. Kog vand, salt det og tilsæt ris
3. Under omrøring bringes risene i kog
4. Reducer varmen og kog indtil halvt kogt
5. Kog flydende sød havregryn (1/2 kop) separat i vand
6. Hæld kogende vand over rosinerne og lad svulme i 15 minutter.
7. Bland ris, havregryn, rosiner (vandet skal drænes først), kanel og kandiserede frugter
8. Bland og bag i ovnen forvarmet til 160 grader i 15 minutter.
9. Før servering skæres i portioner og toppes med marmelade eller marmelade.

Mængden af ​​rosiner, kanel og kandiserede frugter bestemmes af smag.

Græskarbudding

Fordelene ved græskar er enorme. Men ikke alle kan lide at spise dens saftige frugtkød. Men græskarbuddinger er en helt anden sag. Børn og deres forældre vil elske denne dessert. Græskarbudding er en fantastisk ret til en børnemorgenmad eller eftermiddagssnack.

1. Skær græskarkødet (300 g) i små stykker og læg dem i en gryde med mælk (100 ml)
2. Kog indtil græskarkødet er helt blødt (ca. 20 minutter)
3. Vi tørrer græskarret med mælken, hvori det blev kogt gennem en sigte eller purér det med en blender
4. Tilsæt granuleret sukker (1 tsk), semulje (1 spsk) og salt (1/4 tsk) til den resulterende masse.
5. Rør til det er glat og bring det i kog
6. Reducer varmen til lav og kog i 15 minutter
7. Skil blommen fra hviden og tilsæt den til den afkølede blanding
8. Kværn grundigt og bring massen til den er glat.
9. Pisk hviderne med et piskeris og kom forsigtigt sammen med græskarblandingen med bevægelser nedefra og op.
10. Smør bradepander med olie og drys med semulje
11. Forvarm ovnen til 190 grader og bag buddingen i cirka 35 minutter
12. Klar budding skal afkøles og serveres varm.

Ingefær budding

Smagen af ​​ingefær er svær at forveksle med smagen af ​​andre produkter.

Derudover modbevises fordelene ved ingefærrod ikke selv af officiel medicin. Prøv at lave ingefærbudding og hjælp din krop med at klare daglig stress ved hjælp af ingefær.

1. Skil blommerne (4 stk.) fra hviderne
2. Pisk æggeblommerne med sukker (4 spsk)
3. Tilsæt skal af en halv citron, malet ingefær (1/2 tsk) og citronsaft (efter smag)
4. Bland alt grundigt
5. Pisk æggehviderne og tilsæt dem til den tidligere tilberedte blanding.
6. Tilsæt kartoffelstivelse (5 spiseskefulde) til det og bland alt grundigt
7. Smør bageformen og læg buddingblandingen i den
8. Kog i damp- eller vandbad i cirka 40 minutter
9. Tag buddingen op på en tallerken og pynt med skåret frugt.

Ingefærbudding serveres med sirup eller honning.

Gulerodsbudding

En meget velsmagende budding kan laves af gulerødder og hytteost.

Ud over sin originale smag har denne budding, ligesom de fleste af retterne på denne side, åbenlyse fordele. Hytteost er den vigtigste kilde til calcium for menneskekroppen, og gulerødder er beta-caroten. Stoffet, hvorfra vores krop syntetiserer A-vitamin.

1. Skræl gulerødder (500 g) og riv dem på et groft rivejern
2. Kom det i en gryde og lad det simre med smør, indtil det er blødt.
3. Vask ris (1 kop) under rindende vand og kog i mælk (1 kop)
4. Bland hytteost (200 g) med æggeblommer (3 stk.) og sukker (4 spsk. skeer)
5. Tilsæt stuvede gulerødder, risengrød og rør til det er glat
6. Pisk hviderne (3 stk.) til et kraftigt skum og tilsæt ostemassen
7. Smør en bradepande med smør og drys med rasp
8. Kom ostemasseblandingen i formen og læg et par tern smør ovenpå
9. Bages i ovnen til de er færdige

Brødbudding

En god dessert kan laves af brødrester.

Hvis du er vant til at lave kiks af brødrester, så prøv at ændre denne rækkefølge og lave en lækker budding af dem.

Tænd ovnen på 180 grader

1. Riv gamle skiver brød (6 stykker) i små stykker
2. Smør en bageplade og læg det hakkede brød der.
3. Smelt smør (30 g) og hæld det jævnt over brødet
4. Drys den med rosiner (80 g), hakkede nødder eller finthakket frisk frugt
5. Pisk æg (3 stk.) og tilsæt mælk (375 ml), kanel (2 g), vanilje (5 ml) og sukker (100 g)
6. Tilføj appelsinskal til den resulterende masse (kan erstattes med ¼ kop rom)
7. Tilsæt fløde (100 ml) og bland det hele grundigt
8. Hæld den tilberedte sauce over brødet og rør evt.
9. For at få brødet til at trække hurtigere, kan du bruge en gaffel til at knuse det
10. Lad brødet absorbere de aromaer, der er nødvendige for smagen af ​​den fremtidige budding
11. Du kan sætte bagepladen (hvis den passer) i køleskabet i 1 time
12. Bag derefter fadet i en forvarmet ovn (180) i cirka 45 minutter.
13. Skær i stykker, top med flødeskum og server

Havrebudding

Mange af os elsker havregrød til morgenmad.

Men du kan diversificere din kost uden at ændre dine smagspræferencer. Prøv at lave havrebudding.

1. Hæld mælk (300 ml) i en lille gryde, tilsæt sukker (4 spsk), smør (1 spsk) og havregryn (100 g)
2. Kog grøden til den er færdig
3. Skil hviderne (3 stk.) fra blommerne og pisk dem, indtil der dannes stive toppe.
4. Når havregrynene er afkølet, tilsættes blommerne og blandes grundigt
5. Derefter skal du forsigtigt folde de piskede hvider i.
6. Bland og læg den tilberedte blanding i smurte bradepander
7. Sæt i en ovn forvarmet til 170 grader og bag i 20 minutter

Itapoa - krabbebudding

Brasilien har også sin egen budding

Den hedder "Itapoa" og er lavet af mørt krabbe- og krebsekød. Budding lavet af disse fisk og skaldyr er meget velsmagende og nærende. Men som alle buddinger er det meget nemt at tilberede.

1. Bland kartoffelstivelse (1/2 kop) og varm mælk (1 kop)
2. Kværn hvidt brød gennem en sigte (1 stk.)
3. Tilsæt blommer (2 stykker) og salt til det knuste brød
4. Efter mælkemassen er afkølet hældes den i brødet og ægget.
5. Stuv krabbekød (300 g) med tomat (1 stk.) og krydderier
6. Tilføjelse til bulk
7. Pisk hviderne (2 stk.) med et nip salt og bland forsigtigt med hovedmassen
8. Smag til med krydderier og læg dem i et smurt ovnfast fad
9. Bages ved medium temperatur i cirka 15 minutter
10. Skær den færdige budding i portioner og pynt med tomater og krabbestykker

Denne solide budding kan spises alene eller serveres med ris eller en grøn salat.

Lyudmila. Jeg kan virkelig godt lide buddinger. Bare sådan, ikke sød. Min familie kan egentlig ikke lide grød, men jeg elsker det, så vi fandt et alternativ. Vi tilbereder semulje, ris og havregrynsbuddinger. Nogle gange tilføjer jeg creme. Børnene kan virkelig godt lide det.

Olga. Og jeg elsker ostemassebuddinger. Jeg koger dem i mikroovnen. Jeg tilføjer bare semulje, et æg, en dråbe citronsaft til hytteosten og det er det.

Video. Yorkshire pølsepudding opskrift

Fiskegryde er som i børnehaven - det er svært at glemme dens aroma og smag. Denne sideskål var elsket ikke kun af børn, men også af deres forældre. Og med god grund. Retten er trods alt sund og nærende. Hovedingrediensen - havfisk (sej) - er nærende på lige fod med okse- og svinekød, men indeholder ikke tungt "kød" fedt. Derfor optages fiskeprotein nemt og hurtigt uden at belaste fordøjelsessystemet.

Bagt fisk er inkluderet i listen over diætretter til sygdomme i mave-tarmkanalen, såsom gastritis, sår, betændelse i duodenum, colitis, enterocolitis. Kun fed havfisk er forbudt: Helleflynder, hvid fisk, stør, saury, makrel osv.

Madlavningsregler

Fiskegryde eller sauter som i børnehaven er en fiskesoufflé. Det grundlæggende princip for dets tilberedning er at piske æggehviderne og blande dem med hakket fisk. Dermed bliver retten blød og luftig.

Der er mange opskrifter på fiskegryde som i børnehaven, men alle opskrifter er baseret på generelle madlavningsregler.

• Vi vælger fisk. Til soufflé tager de som regel fileter af havfisk: aborre, torsk, rød fisk osv. Der er få ben i den og efter bagning "smelter" den i munden. Men hvis du ikke laver mad til et barn, kan du også bruge flodfisk. En budget- eller studerende mulighed er dåsemad. Smagen er i øvrigt meget delikat og original. Dåse saury i olie, sardin, tun osv. er velegnede.
• Vi genbruger. Udbenet havfisk er nok til at mose med en gaffel efter kogning eller dampning. Råfilet skal males i en kødhakker eller hakkes i en blender. Flodfisk skal hakkes to gange, da der kan komme små knogler.
• Korrekt form til bagning. Vælg høje former med tyk bund, så falder souffléen ikke ud over siderne. Og varmen vil blive fordelt jævnt, og retten brænder ikke.
• Soufflébund. Det vigtigste ved at tilberede en soufflé er at adskille hviden fra blommen korrekt. Hvis selv en lille dosis blomme kommer ind i hviderne, hæver skummet ikke ordentligt.
• Ost til gyldenbrun skorpe. For en lokkende aroma og en lækker gylden skorpe, tilsæt revet ost til retten. Bare bland det med creme fraiche eller fløde og læg det ud som det sidste lag.
• Krydderier. Ikke alle tørrede urter og krydderier er velegnede til fisk. Her er nogle gode muligheder: rosmarin, sort peber, timian, muskatnød, estragon, tørret dild, hakket laurbærblad, koriander. Selvfølgelig, hvis du tilbereder en fiskegryde som i børnehaven, så er der, bortset fra salt, ingen krydderier tilsat til retten.

Klassisk opskrift fra børnehaven

Du får brug for:

• torskefilet (eller enhver havfisk) - 400 g;
• gulerødder - 1 stykke;
• æg (hvide og æggeblomme separat) - 1 stykke;
• mælk - 70-80 ml;
• mel - 1 spiseskefuld;
• smør - 20 g;
• salt - efter smag.

Forberedelse

1. Fjern knogler (hvis nogen) fra fileten, skær alt i små stykker eller skiver og damp. Alternativt kan du hælde lidt drikkevand i en gryde eller pande. Når vandet koger, arrangeres filetstykkerne.
2. Riv gulerødderne fint. Fordel et tyndt lag over fiskestykkerne. Rør ikke. Lad det simre indtil alt vandet er fordampet (ca. 10-15 minutter).
3. Kværn den kogte fisk med gulerødder i en blender eller forarbejd den i en kødhakker.
4. Skil ægget i blomme og hvid. Bland blommen med fiskemosen, og pisk hviden til et luftigt skum.
5. Forbered fyldet til hakket fisk. Hæld mælk i en gryde (kan erstattes med fløde). Tilsæt mel og kog op under omrøring for at forhindre, at der dannes klumper. Tilsæt smør et minut før tilberedning.
6. Tilsæt blandingen til fisken, tilsæt salt og bland alt, indtil det er glat.
7. Vend forsigtigt de piskede æggehvider i.
8. Smør formen med grøntsag eller smør. Fordel jævnt. Højden af ​​laget bør ikke overstige 3 centimeter.
9. Det skal tilberedes i et damp- eller vandbad. Du kan også stille den i ovnen i 20-30 minutter, indtil der kommer en skorpe på siderne af fadet. Bages ved 200 grader.

Så er fiskegryden klar, ligesom i børnehaven. Når det er afkølet, skæres det i portioner og serveres som et komplet tilbehør med grøntsager eller salat. En vidunderlig gryderet lavet af lyserød laks vil være sundt og appetitligt.

Fiskegryde (budding) med ris

Den originale opskrift på gryderet med ris i tomatpure tilberedes hurtigt og består af simple ingredienser. Retten har en krydret cremet tomatsmag og et appetitligt, festligt udtryk. Denne gryderet kan gives til børn fra 2-3 år.

Du får brug for:

• aborrefilet (torsk, rød fisk) - 300 g;
• ris - 250 g;
• mælk - 100 ml;
• tomatpasta - 50 ml;
• creme fraiche - 100 ml;
• æg - 1 stykke;
• smør - 30 g;
• greens (persille, selleri, dild) - en lille flok;
• salt, peber (sort, rød) - efter smag.

Forberedelse

1. Kog risene, indtil de er halvt kogte.
2. Skær fiskefileten i små stykker.
3. Smør bunden af ​​bageformen med smør. Læg et lag kogte ris ovenpå. Drys med salt og peber.
4. Næste lag er at lægge fiskestykkerne ud.
5. Til saucen blandes creme fraiche og tomatpure, hakkes og tilsættes hakkede krydderurter og salt. Bland alt godt.
6. Smør fisken jævnt med den resulterende dressing.
7. Fordel smørflager ovenpå.
8. Sæt i ovnen i cirka 20-25 minutter. Temperaturområde 180-200 grader.
9. Forbered fyldet: bland frisk æg med mælk, pisk let. Tag gryden ud af ovnen og hæld blandingen på den halvkogte gryde. Lad stå i yderligere 7-10 minutter, indtil der kommer en lys gylden skorpe.

Opskrift i en langsom komfur

Denne version af fiskegryde i en langsom komfur er designet til 5 portioner. Retten brænder bestemt ikke på og hæver godt. Smagen og konsistensen minder om fisketærte, som små gourmeter og deres forældre nyder at spise.

Du får brug for:

• hvid fiskefilet - 500 g;
• hvidt brød - 300 g;
• mælk - 200 ml;
• gulerødder - 2 mellemstore;
• kartofler - 3 stykker;
• æg - 1 stykke;
• vegetabilsk olie - 2 spiseskefulde;
• greens (dild, persille) - en lille flok;
• salt, peber - efter smag.

Forberedelse

1. Kog kartoflerne og gulerødderne i slowcookeren i tilstanden "Stew: grøntsager" i 15 minutter. Eller tænd for "Multi-cook" ved 140 grader i samme tid.
2. Lad grøntsagerne dryppe af i et dørslag og afkøle. Skræl, riv, bland og del i 2 lige store dele.
3. Skær brødet i stykker, hæld mælk i, pres.
4. Læg den vaskede fisk i et dørslag og lad vandet dryppe af. Kværn til puré i en blender eller kødhakker. Tilsæt brød opblødt i mælk, salt og peber.
5. Smør multicooker-beholderen med smør eller vegetabilsk olie. Læg en del af grøntsagerne på bunden. Derefter et lag fisk. Læg et lag af de resterende grøntsager ovenpå.
6. Pisk 1 æg og hæld over grøntsagerne.
7. Luk låget og indstil multicooker-tilstanden til 110 grader. Og kog i 30 minutter.

Opskriften på fiskegryde som i børnehaven forbliver næsten uændret, men kan tilberedes på forskellige måder: i ovnen, langsom komfur, dampet eller vandbad. Fyldningen af ​​gryden kan ændres baseret på præferencer: tilsæt gulerødder, løg, grønne ærter, tang, svampe, tilsæt eventuelt grønt - dild, persille, selleri, spinat osv. Korn og pasta tilsættes ofte. Derfor er fiskesoufflé en mulighed for selvstændigt at skabe en sammensætning af dine yndlingsingredienser i kombination med fisk.

Du kan begynde at introducere fisk i dit barns kost ved 8 måneder. Hvis din baby allerede har nået denne alder, er du sandsynligvis interesseret i, hvordan du forbereder fisk til den første fodring. Vi tilbyder 5 fiskeopskrifter til børn med billeder, og ikke kun blandt dem.

Fisk til den første fodring bør ikke være fede. Giv præference til hvide sorter af fisk: kulmule, torsk, flod aborre. Disse fiskesorter er lavallergene.

Fiskemos: fiskeopskrift til børn under et år

Du får brug for:

• fiskefilet (uden skind) - 60 g,
• mælk og vegetabilsk olie - 1 tsk hver. ske.

Forberedelse:

1. Kog fileten i en lille mængde vand i 15-20 minutter, afkøl, hak eller pisk i en blender, efter at alle knoglerne er fjernet.
2. Tilsæt mælk, smør, salt, bland godt og bring det i kog ved svag varme.

Du får brug for:

• fiskefilet - 60 g,
• hvedebrød - 10 g,
• blomme - 1/4 stk.,
• vand - 10 ml,
• vegetabilsk olie - 4 ml.

Forberedelse:

1. Fjern fiskefileter (f.eks. torsk) fra knoglerne, og kør dem gennem en kødhakker med et stykke brød gennemblødt i vand.
2. Tilsæt æggeblomme og vegetabilsk olie, bland grundigt.
3. Form kugler af den resulterende fiskemasse, læg dem i en skål halvt fyldt med vand og kog over lav varme i 20-30 minutter.

Du får brug for:

• fiskefilet - 100 g,
• mælk - 25 g,
• mel - 3 g,
• æg - 1/3 stk.,
• smør -5 g.

Forberedelse:

1. Kog fiskefileten, fjern alle ben.
2. Kør gennem en kødhakker med et fint gitter.
3. Tilsæt tyk mælkesauce (kog mælken med mel i 5-8 minutter), smør, æggeblomme, rør, fold forsigtigt den piskede hvide i det hakkede kød.
4. Læg fiskemassen i en smurt form og kog til den er kogt i vandbad, tildækket, i 15-20 minutter.

Du får brug for:

• fiskefilet - 100 g,
• kartofler - 1/2 stk.,
• olie - 2 teskefulde,
• mælk - 2 spsk. skeer,
• æg - 1/4 stk.

Forberedelse:

1. Skræl kartoflerne og kog dem til de er gennemstegte.
2. Dræn vandet, mos eller puré med en blender, så der ikke er klumper, og spæd op med mælk.
3. Kog fisken i saltet vand, fjern benene.
4. Hak fiskekødet fint, bland med kartofler, let salt, tilsæt smeltet smør (1 tsk), blomme og hvid pisket til et tykt skum.
5. Smør formen med olie, hæld blandingen heri, luk låget, læg i vandbad og kog i 20-30 minutter.

Fiskekoteletter til børn: fiskeopskrift med foto

Du får brug for:

• fiskefilet - 80 g,
• mælk - 25 ml,
• hvidt brød - 10 g,
• æg - 1/4 stk.

Forberedelse:

1. Før fiskefileten gennem en kødhakker.
2. Tilsæt hvidt brød opblødt i mælk til hakket fisk, rør rundt og hak igen.
3. Tilsæt salt, pisk ægget og rør, indtil der opnås en homogen luftig masse.
4. Form fiskekoteletter af blandingen og damp dem i 20-30 minutter.