Kapitel:
Hvad skal jeg lave mad til mit barn i dag?
BØRNES yndlingsretter
10. side

BØRNERET FRA KARTOFLER

Hvis et barn bliver fodret korrekt, velsmagende og varieret, bliver det stærk, smart, sund og robust. For at gøre dette, efterhånden som du vokser, skal du introducere flere og flere nye retter i kosten, komplicere menuen, passe på variationen og kvaliteten af ​​startprodukterne og friskheden af ​​børnemad.
- Fra en meget tidlig alder har et barn en veludviklet smag, meget skarpere end voksnes (hans receptorer er simpelthen yngre og mere følsomme). Hvis et barn nægter at spise en ret, så insister ikke! Han kan mærke tilstedeværelsen af ​​stoffer, der er uønskede for børns sundhed, som du ikke længere føler. Tilbyd noget anderledes.
- Hvis et barn slet ikke vil spise, så prøv ikke at overfodre det (konsekvenserne af overspisning er for alvorlige). Barnet mærker selv, hvad og hvornår det skal spise. Bare tag dig tid til at give ham mad senere, når han vil.
Og prøv altid at servere børneretter mere attraktivt.
SE OGSÅ AFSNIT:

ingredienser:
150 g kartofler, 5 g smør, salt.

Vask kartoflerne grundigt, skræl og bag dem i ovnen.
Før servering dryppes med smeltet smør og salt.

ingredienser:
120 g kartofler, 5 g persille og dild, 10 g creme fraiche, salt.

Skyl mellemstore kartofler godt, skræl og damp.
Tilsæt salt under tilberedningen.
Drys varme kartofler med finthakkede krydderurter og hæld creme fraiche over dem.

ingredienser:
200 g kartofler, 10 g smør, 5 g hakkede kiks, 50 g creme fraiche, 1/2 æg (blomme), 5 ml saltopløsning, 5 g persille eller dild.

Vask kartoflerne, skræl dem, vask dem igen og bag dem i ovnen. Skær derefter toppen af ​​knoldene af og skrab frugtkødet ud fra midten med en teske.
Fyld de tilberedte kartoffelknolde med hakket kød, læg dem i et olieret lavt fad eller stegepande, hæld creme fraiche i, drys med brødkrummer og bag i ovnen.
Tilberedning af hakket kød:
Fjern frugtkødet fra de bagte kartofler, gnid 3/4 af dette frugtkød gennem en sigte, tilsæt rå blomme, smør, finthakkede krydderurter og saltopløsning.
Kværn alt dette godt med en træske eller støder, tilsæt lidt efter lidt varm mælk eller kødbouillon (2 spsk).
Du kan tilføje stegt eller kogt kalvekød, kylling, kalkun, mager kogt skinke, skåret i små tern, saltet sild uden skind og ben, forudblødt og skåret i små stykker, eller grønne ærter til det hakkede kød.

ingredienser:
250 g kartofler, 50 g cremefraiche sauce, 5 ml saltopløsning, 3 g persille eller dild, salt.

Kog jakkekartofler i saltet vand, skræl dem, skær dem i tern, kom dem i en gryde med varm cremefraiche sauce, bland forsigtigt og kog op.
Ved servering drysses med finthakkede krydderurter.

ingredienser:
250 g kartofler, 10 g smør, 3 g hvedemel, 150 ml mælk, 2 ml saltopløsning, 3 g krydderurter.

Kog kartofler i deres jakker i saltet vand, skræl dem, skær dem i tern, læg dem i en gryde, hæld varm mælk, og tilsæt saltopløsning, bring i kog.
Bland mel med smør: kom denne blanding i varme kartofler i små stykker, rør let blandingen fra bunden til toppen, opvarm den til kog og fjern den fra varmen.
Ved servering drysses kartoflerne med persille og dild.

ingredienser:
130 g kartofler, 2 g kiks, 5 g smør, 1/2 æg, salt.

Riv de dampede kartofler.
Salt den resulterende puré, bland med smør og en del af det sammenpiskede æg, læg på en smurt bageplade, drys med sigtede brødkrummer, pensl med en lille mængde æg og bag i ovnen (15 minutter).
Server med tomatjuice.

ingredienser:
250 g kartofler, 10 g smør, 50 ml mælk, 1/2 æg (blomme), 5 ml saltopløsning.

Damp kartoflerne eller bag dem i ovnen. Gnid varme kartofler gennem en sigte.
Tilsæt varm mælk, omrør gradvist.
Kog puréen og tag den af ​​varmen, tilsæt smør og æggeblomme, moset med en spiseskefuld kogt afkølet mælk.
Den færdige puré skal være luftig og homogen, uden klumper.
Du kan lave kartoffelmos uden æggeblomme.

ingredienser:
200-250 kartofler, 10 g smør, 50 ml mælk, 1/2 æg, 5 ml saltopløsning, 3 g persille eller dild.

Lav kartoffelmos med mælk og smør af bagte eller dampede kartofler.
Ved servering lægges den varme puré i en bunke på en opvarmet tallerken, glat overfladen, hæld smør i og drys med finthakket hårdkogt æg blandet med hakkede krydderurter.

ingredienser:
200-250 g kartofler, 50 g grønne ærter på dåse, 10 g smør, 50 ml mælk, 5 ml saltopløsning.

Lav kartoffelmos af bagte eller kogte kartofler. Kog grønne ærter på dåse sammen med bouillon, afdryp i et dørslag, bland med puré, tilsæt mælk og kog op.
Læg et stykke smør på puréen.
I stedet for grønne ærter kan puré blandes med finthakkede kogte unge bønner eller gulerødder.

ingredienser:
200 g kartofler, 50 g tomater, 15 g smør, 5 ml saltopløsning, 3 g persille eller dild.

Vask kartoflerne med en pensel, skræl og bag dem i ovnen. Skrab frugtkødet ud af knoldene med en ske, tilsæt saltopløsning, smør og mos godt med en gaffel.
Læg tomatskiver på puréen og sæt i ovnen i 5 minutter.
Drys puréen med dild.

ingredienser:
200 g kartofler, 50 g kogt eller stegt kød, 10 g smør, 50 ml mælk, 5 ml saltopløsning, 3 g persille eller dild.

Damp skrællede kartofler, gnid varmt gennem en sigte eller mos godt med en træstøder, fortynd med varm mælk, hæld en saltopløsning i, tilsæt smør og kog.
Skær kogt eller stegt oksekød, kalvekød eller magert kogt skinke i små terningformede stykker (0,5 cm), steg let i olie og bland med kartoffelmos.
Drys puréen med finthakket persille eller dild.

ingredienser:
200-250 g kartofler, 50 g kalvelever, 10 g hvedemel, 10 g smør, 50 ml mælk eller bouillon, 5 ml saltopløsning.

Vask de skrællede kartofler og damp dem.
Mos de varme kartofler med en træstøder eller gaffel, hæld saltopløsningen i og spæd op med varm mælk eller kødbouillon (2-3 spsk).
Skær den stegte lever i tynde skiver i små stykker og bland med kartofler.

ingredienser:
150 g kartofler. 75 g gulerødder, 15 g smør, 5 ml sukkerlage, 5 ml saltopløsning.

Skyl rå skrællede kartofler med koldt vand, skåret i store tern, hæld en lille mængde kogende vand i, tilsæt en saltopløsning og kog indtil de er møre.
Vask og skræl gulerødderne, skær dem i små tern, læg dem i en lille gryde med smeltet smør, tilsæt 1-2 spsk vand, sirup og dæk med låg.
Rør af og til og lad gulerødderne simre, indtil de er bløde.
Læg de færdige varme gulerødder og kartofler i en skål og bland.

ingredienser:
200 g kartofler, 3 g hvedemel, 5 g malede kiks, 10 g smeltet eller vegetabilsk olie, 50 g sauce, 1/4 æg, 5 ml saltopløsning.

Vask kartoflerne med en pensel, kog i saltet vand, skræl, gnid varmt gennem en sigte eller fars.
Tilsæt ægget, saltopløsningen, bland godt, skær kartoffelblandingen i koteletter og rul dem i brødkrummer blandet med mel.
Steg koteletterne i olie på begge sider, indtil der dannes en skorpe.
Server med champignon, creme fraiche eller mælkesauce.

ingredienser:
110 g kartofler, 8 g smør (heraf 3 g lagt i kartoffelmos), 1/4 æg, 10 g creme fraiche, salt.

Damp skrællede kartofler, mos godt, tilsæt smør, æg, salt og rør grundigt.
Lav koteletter fra den resulterende masse, rul dem i mel, steg på begge sider, indtil en lyserød skorpe vises.
Ved servering hældes kogt creme fraiche over koteletterne.

ingredienser:
200 g kartofler, 1/3 æg, 7 g hvedekiks, 3 g hvedemel, 7 ml vegetabilsk olie, 7 g tørrede svampe, 10 g løg, 3 ml vegetabilsk olie, 5 g hvedemel, 20 g creme fraiche, salt.

Kog kartoflerne, skræl dem, gnid dem varme gennem en sigte, tilsæt ægget, salt, bland godt, form til koteletter, rul i rasp blandet med mel, steg på begge sider, indtil de er gyldenbrune.
Vask tørrede svampe og læg dem i blød i koldt vand i 2-3 timer. Kog i det samme vand i en time.
Fjern svampene, si bouillonen, tilsæt hakkede svampe og sauterede løg i det, bring det i kog, tilsæt tørret mel fortyndet i koldt vand, kog i yderligere 5-7 minutter.
Inden afslutningen af ​​madlavningen tilsættes creme fraiche.
Ved servering hældes saucen over kartoffelkoteletterne.

ingredienser:
200 g kartofler, 1/3 æg, 60 g kød (oksekød), 8 g løg, 7 ml vegetabilsk olie, 7 g hvedekiks, 3 g hvedemel, salt.

Kog kartofler, skræl, gnid gennem en sigte, tilsæt æg, salt, bland godt, skær i flade kager 1 cm tykke, kom hakket kød på dem, sæt kanterne sammen, rul i brødkrummer blandet med mel, steg på begge sider til en skorpe forme, varm i ovnen i 5 minutter.
Skær det hakkede kød i stykker, steg sammen med finthakket løg, lad det simre i en lille mængde vand, kværn gennem en kødkværn, tilsæt den bouillon, hvori kødet blev stuvet.

ingredienser:
200 g kartofler, 1 æg, 30 ml mælk, 5 ml saltopløsning, sigtede kiks, 25 g smør.

Vask kartoflerne, og uden at skrælle dem, bag dem i ovnen eller damp dem.
Skær de færdige kartofler i to, skrab frugtkødet ud med en ske og gnid det varmt gennem en sigte eller før det gennem en kødhakker.
Tilsæt æggeblomme, varm mælk, saltopløsning, sigtede kiks, smeltet smør og pisket æggehvide til kartoffelblandingen. Pak ind i en rulle, læg på en smurt bageplade, drys med rasp og bag i ovnen.

ingredienser:
100 g kartofler, 25 g stivelse, 1/5 æg, 3 ml saltvandsopløsning.
Til hakket kød: 90 g gulerødder, 150 ml 10 % fed fløde, 10 g smør, 3 ml sukkerlage, 3 g stivelse til panering.

Kog de skrællede kartofler, kom gennem en kødhakker, mens de er varme, tilsæt et råt æg, stivelse, saltopløsning og bland godt.
Tilbered hakket kød:
Riv de skrællede gulerødder på et groft rivejern, tilsæt fløde, smeltet smør, sukkerlage, bland det hele, kom i en gryde og lad det simre ved svag varme under konstant omrøring.
Læg hakkede gulerødder på et fladbrød af kartoffelblanding, sæt kanterne sammen og form en rund eller oval zeppelin. Panér det i stivelse og kog i kogende saltet vand i 15 minutter.
Serveres varm med creme fraiche eller smeltet smør.

Server leje. Webstedshosting. Domænenavne:

Nye beskeder fra C --- redtram:

Nye beskeder fra C --- thor:

Dette er en meget enkel, mager ret, der tager lidt tid og arbejde at forberede. Kartoflerne ser gyldne ud, som om de var stegt i en stegepande. Min ældste søn elsker virkelig bagte kartofler med creme fraiche i denne version, og siger, at han spiser det samme i børnehaven. Jeg ved ikke, hvor forskellig min opskrift er fra børnehaven, men det vigtigste er, at barnet kan lide det.

Bagte kartofler er velegnede til børn fra 1,5-2 år.

Tilberedning af bagte kartofler med creme fraiche i ovnen:

Kartofler er en yndlingsmad i mange lande. Der er så mange retter lavet af denne vidunderlige grøntsag! Men jeg tror, ​​at mange forældre har stået over for problemet med, hvordan man får deres barn til at spise godt. Jeg fandt en vej ud for mig selv - at tilberede almindelige retter på en usædvanlig måde. Prøv en af ​​disse vidunderlige opskrifter for at tilføje lidt variation til dine børns menu og overraske dem med din originalitet.

Kartoffelretter til børn

• Nationalt køkken: Europæisk
• Type ret: Hovedretter
• Udbytte: op til 6 portioner
• Forberedelse: ~30 min
• Madlavning: ~90 min
• Forberedt på: op til ~2 timer
• Kalorieindhold (pr. 100 gram): ~250 kcal.

1. Kogte kartofler fyldte

Meget ofte skal jeg finde på nogle retter til børn fra kendte produkter for at interessere dem i at spise hele portionen. Jeg tror, ​​mødre vil forstå mig. Giv dem disse kartofler og en tom tallerken er garanteret.

Sammensætning:

• 10 mellemstore kartofler
• 2 æg
• 100 g røget kød
• 30 g spæk
• 50 g revet ost
• mælk

Forberedelse:

1. Kog kartoflerne i skindet, skræl dem og skrab ud i midten med en skarp teske. Før denne del af kartoflerne gennem en kødhakker og bland med en lille mængde mælk.
2. Kog 2 hårdkogte æg, skåret i små tern og bland med hakket kød og en spiseskefuld revet ost. Bland alt dette med hakkede kartofler og fyld hele kartofler.
3. Læg herefter kartoflerne i et fad smurt med spæk, drys med revet ost og sæt dem i en varm ovn i 8-10 minutter.
4. Serveres varm med eventuelle saltede, syltede eller dåse grøntsager.

2. Kartoffelsoufflé

Børn elsker alt usædvanligt. Og i dette tilfælde vil selv voksne være interesserede i at prøve denne ret. Det fantastiske ved det er, at de produkter, det kræver, er meget enkle.

Sammensætning:

• 800 g kartofler
• 4 æg
• 100 g smør
• 100 g fløde
• persille

Forberedelse:

1. Kog skrællede kartofler i saltet vand, og sigt derefter.
2. Før kartoflerne gennem en kødhakker, bland godt med æggeblommer, fløde og kraftigt skum af piskede hvider.
3. Læg denne blanding i en smurt buddingpande, læg den i kogende vand og kog i 35-40 minutter.
4. Læg den færdige soufflé på en tallerken og dryp med smeltet smør.
5. Serveres varm.

3. Kartoffelkugler med fyld

Dette er en meget velsmagende og original opskrift, der kombinerer en anden ret og en forret. Forbered flere af disse kugler, læg dem på bordet i et stort fad og gab ikke - du får måske ikke nogen.

Sammensætning:

• 800 g kartofler
• 250-300 g svinekød
• 200 g creme fraiche
• 300 g mel
• 1 æg

Forberedelse:

1. Skræl kartoflerne og kog dem i saltet vand, kom gennem en kødhakker, tilsæt mel, æg og ælt dejen, rul den ud på et bræt til et lag 1 cm tykt, skær derefter i 3 x 3 cm firkanter.
2. Før det stuvede kød gennem en kødhakker, og bland dets saft med creme fraiche.
3. Læg hakket kød på firkanter og form dem til kugler.
4. Kog kuglerne i saltet vand, fjern dem med en hulske og hæld saften af ​​stuvningen i med creme fraiche, varm op igen.
5. Serveres varm.

4. Kartoffel "skildpadder"

Hvilket barn ville ikke være interesseret i at spise "skildpadder"? Efter at have prøvet dem én gang, vil børn kræve at tilberede dem hele tiden! Og du kan vælge absolut ethvert fyld: hakket stegt eller kogt kød, knitring eller svampe - hvad end dine børn elsker.

Sammensætning:

• 1 kg kartofler
• 2 æg
• 60 g spæk
• mel (nok til at lave en dej med medium konsistens)
• 50 g rasp

Forberedelse:

1. Før kartoflerne kogt i saltet vand gennem en kødhakker, bland med æg, 20 g spæk, mel og salt.
2. Rul derefter dejen ud på et meldrysset bord til et tyndt lag og fyld den som en rulle.
3. Placer denne rulle på en linnedserviet diagonalt, bind to modsatte ender, læg den i kogende vand og kog i 20 minutter.
4. Tag det derefter ud med en serviet, si vandet, læg det på et bræt og skær det i stykker.
5. Steg rasperne i det resterende spæk og drys dem ovenpå hver portion.

5. Kartoffelkoteletter med lever

Meget ofte nægter børn et sådant produkt som lever. Men vi ved, hvor nyttigt det er – på grund af den store mængde vitaminer. Prøv at blande det med kartofler og stege koteletter. Det vil være svært at nægte sådan lækker mad.

Sammensætning:

• 250 g kartofler
• 50 g mel
• 2 æg
• 1 spsk. l. finthakket løg
• 1 spsk. l. persille
• kværnet sort peber
• 100 g lever
• 250 g vegetabilsk olie

Forberedelse:

1. Riv de skrællede kartofler på et fint rivejern, tilsæt løg og persille, æg, salt og peber. Tilsæt derefter mel og malet lever.
2. Hvis blandingen er flydende, tilsættes lidt mere mel.
3. Varm fedtstoffet godt op og læg en spiseskefuld hakket kartoffel og lever heri, som breder sig i det varme fedtstof og danner en kotelet.
4. Ved moderat varme steges på begge sider, indtil de er gyldenbrune.
5. Server med saltede, syltede grøntsager på dåse.

Forældre skal ofte finde på alle mulige tricks og tricks for at sikre, at deres børn spiser godt. Disse opskrifter vil gøre denne opgave lettere for forældre og bringe glæde til børn. Hvad laver du til børn for at vække appetit?

Ingredienser:

• 10-15 store kartofler
• 100 g tørrede svampe
• 1 løg
• 1/2 kop champignon bouillon
• 2 spsk. l. creme fraiche
• 1 spsk. l. mel

Forberedelse:

1. Kog eller bag kartoffelknoldene møre, fjern så krummen fra hver, så du får en båd med vægge, mens du skal skære en del af knolden af ​​– så skal du dække kartoflerne med det.
2. Kog svampene møre, si væsken, hak og kom på panden med det stegte løg.
3. Tilsæt 1 spsk mel og rør rundt, hæld 1/2 kop bouillon i, kog op, tilsæt cremefraiche, tilsæt salt og rør, varm op, læg fyldet på kartoflerne.
4. Læg de fyldte knolde i en beholder, dæk med de afskårne dele og bag dem. Inden bagningen kan du hælde creme fraiche og smeltet smør over kartoflerne og drysse med rasp.

Kartofler bagt med tomater og ricottaost

Ingredienser:

• 2 kartofler
• 2 kopper cherrytomater (ca. 25-30 stykker)
• 1 tsk. og 1 spsk. l. olivenolie
• salt og peber efter smag
• 1 kop ricottaost (eller anden usaltet flødeost)

Forberedelse:

1. Forvarm ovnen til 200°C. Gnid kartoflerne med olivenolie, læg dem på en bageplade og bag dem møre, når de er gennemboret med en kniv. Dette vil tage omkring en time.
2. Læg et stykke folie på en bageplade og tomater ovenpå. De skal drysses med en spiseskefuld olivenolie, drysses med en teskefuld groft salt og sort peber.
3. 15 minutter før kartoflerne er klar, læg bagepladen med tomaterne i ovnen og lad der stå til de begynder at revne.
4. Åbn kartoflerne (kan være i halve eller på tværs). Top med ricottaost og stegte tomater. Du kan også drysse friske hakkede krydderurter ovenpå.

Kartofler fyldt med svampe og skinke

Ingredienser:

• 8 kartofler
• 100 g friske svampe
• 100 g skinke
• hakket grønt
• kogt æg
• smelteost

Forberedelse:

1. Vask kartoflerne, bag dem direkte i skindet i ovnen, indtil de er møre, skær derefter i halve, skrab frugtkødet ud med en ske og efterlader tynde vægge.
2. Bland kartoffelmassen med stegte fødevarer skåret i strimler (svampe og skinke).
3. Efter tilsætning af salt og peber smages fyldet til med krydderurter og smuldret kogt æggeblomme.
4. Læg fyldet på kartoflerne, drys revet ost ovenpå, dryp med olie og bag i en godt forvarmet ovn, indtil de er brune.

Kartofler fyldt med røget fisk

Ingredienser:

• 8 kartoffelknolde
• 500 g varmrøget fiskefilet
• 1-2 løg
• 1 æg
• 2 spsk. l. creme fraiche
• 1 spsk. l. smør

Forberedelse:

1. Kog kartoflerne, indtil de er halvt kogte, form dem til både, skær toppen af.
2. Kværn den ekstraherede frugtkød sammen med løg og fisk i en kødhakker, pisk et råt æg i blandingen, bland det og pisk let.
3. Fyld kartoflerne med det tilberedte hakkekød, læg i en smurt gryde, hæld creme fraiche i, bag i 3-5 minutter ved maksimal effekt i mikrobølgeovnen.

Fyldte kartoffelskind

Ingredienser:

• 6 kartofler
• 330 g magert oksekød
• 1 mellemstor løg, finthakket
• 3 fed hvidløg, hakket
• 3/4 kop majs
• 3/4 kop sorte bønner
• 1 stor tomat, kernet og hakket
• 2 spsk. l. grofthakket koriander
• 1 tsk chilipulver
• 1/2 tsk. paprika
• 1/4 tsk. spidskommen
• salt og peber efter smag
• olivenolie
• 3/4 kop revet ost

Forberedelse af fyldet:

1. Bland rød peber, paprika og spidskommen i en lille skål.
2. Varm cirka 2 tsk olie i en stegepande over medium varme. Steg kødet på den. Hvis der er for meget fedt og kødsaft, så dræn dem.
3. Tilsæt løg og hvidløg til det hakkede kød. Kog indtil løget bliver gennemsigtigt.
4. Tilsæt derefter tomater og lad det simre i 1-2 minutter. Vi lægger også bønner og majs der. Tilsæt krydderier og hakket koriander. Bland alt forsigtigt. Smag til med salt og peber. Lad det simre i yderligere 5-7 minutter. Sæt til side.

Til kartoffelskind:

1. Forvarm ovnen til 200°C. Beklæd en bageplade med en plade folie og smør den let med olie. Vask og tør kartoflerne. Vi gennemborer det flere gange med en gaffel. Så skal kartoflerne gnides med olie. Læg kartoflerne på en bageplade og bag dem i 50 minutter til de er møre og skindet sprødt.
2. Lad dem køle af et par minutter. Når kartoflerne er kølet af skæres de i halve på langs. Vi tager næsten al frugtkødet ud med en gaffel eller ske, og efterlader lidt i nærheden af ​​skrællen. Smør indersiden af ​​skindene med olie.
3. Vend kartoflerne med skindsiden opad. Bages i 10 minutter. Sæt derefter kartoflerne tilbage i deres oprindelige position og bag dem i yderligere 5-7 minutter, indtil kanterne af skindet er brunet.
4. Tag til sidst skindet ud af ovnen og fyld dem straks med kødfyldet. Drys revet ost ovenpå og sæt det tilbage i ovnen. Vi venter på, at osten smelter. Inden servering drysses de fyldte kartofler med hakket koriander.

Bagte kartofler med broccoli med osteskorpe

Ingredienser:

• 4 kartofler
• 420 g hvide bønner (på dåse)
• 3/4 kop vand
• et halvt til et helt glas ost
• 1/2 tsk. salt
• 1 bundt broccoli
• 4 fed hvidløg
• 1 spsk. l. olivenolie
• 1 knivspids rød peber

Forberedelse:

1. Forvarm ovnen til 200°C. Prik kartoflerne jævnt med en gaffel. Sæt i ovnen og bag i cirka 45-50 minutter.
2. På dette tidspunkt deler du broccolien i buketter. Vi passerer dem gennem en kødkværn og passerer et fed hvidløg gennem en hvidløgspresse. I en stor stegepande varmes 1 spsk olivenolie op og hvidløget tilsættes. Efter cirka 30 sekunder, tilsæt en knivspids rød peber og broccoli. Svits broccolien, indtil buketter er bløde, cirka 5-7 minutter.
3. Åbn en dåse bønner, dræn saltlagen og skyl den. Kombiner bønner, 3/4 kop vand, 1/2 kop ost og 1/2 tsk salt i en blender. Du kan eventuelt tilføje yderligere krydderier eller vand for at fortynde saucen.
4. Når kartoflerne er bagt, fjernes forsigtigt det meste af frugtkødet. Tilsæt bønneblandingen til hver kartoffel og top med broccolibuketter i osteblandingen. Sæt kartoflerne i ovnen i et par minutter, indtil osten er smeltet. Server kartoflerne lune.

Italienske fyldte kartofler

Ingredienser:

• 8 store kartofler
• 200 g zucchini
• 150 g blød ost
• 100 g tørrede tomater på dåse
• 1 laurbærblad
• 3 spsk. l. olivenolie
• 1 spsk. l. oregano
• 1 tsk. spidskommen, peber og salt

Forberedelse:

1. Kog kartofler i saltet vand med laurbær- og kommenfrø.
2. Skær tomater og ost i store tern, hak zucchinien i strimler, skold med kogende vand og skyl med koldt vand.
3. Bland ost, zucchini, tomater, oregano, peber, tilsæt 2 spsk olivenolie.
4. Skær den øverste tredjedel af kartoffelknolde af og skrab frugtkødet ud med en ske for at lave både.
5. Læg fyldet i kartoffelbådene, læg dem på en bageplade smurt med olivenolie, og bag i en ovn forvarmet til 200 grader i 10 minutter.

Bagte kartofler med karamelliserede løg og champignon

Ingredienser:

• 4 store ovnbagte kartofler
• 2 spsk. l. olivenolie
• 1 mellemstor løg
• 1 fed hvidløg
• 450 g svampe
• 250 ml rødvin
• 90 ml balsamicoeddike
• 1/8 tsk. Sahara
• 3/4 tsk. majsstivelse
• 2 tsk. frisk persille, hakket
• salt og peber efter smag
• grønne løg, finthakket

Forberedelse:

1. Skær svampehattene i ca. 6 mm tykke skiver. Skær løget i halve ringe.
2. Bland rødvin, balsamicoeddike, sukker og majsstivelse. Bland det hele godt med et piskeris og stil til side.
3. Varm olivenolie op i en stor stegepande eller sauterpande ved middel varme. Tilsæt løg. Fordel løget jævnt i gryden og svits videre under omrøring af og til i cirka 15-20 minutter.
4. Før hvidløget gennem en hvidløgspresser og kom det i gryden. Tilsæt svampene og steg dem bløde og gyldenbrune.
5. Tilsæt derefter rødvin og eddike. Bring det hele i kog ved høj varme. Reducer derefter varmen til medium og kog blandingen, indtil den er tyknet. Tilsæt persille og smag til med salt og peber.
6. Fordel de krydrede svampe over de bagte kartofler. Top med grønne løg og ost.

Æg bagt i kartoffelskind

Ingredienser:

• 4 bagte kartofler
• 4 spsk. l. smør
• 4 mellemstore æg
• grønne løg, pølse, ost
• salt, peber efter smag

Forberedelse:

1. Skær toppen af ​​den bagte kartoffel af og brug en ske eller gaffel til at lave en lille fordybning. Læg 1 spiseskefuld smør i det for hver kartoffel. Salt og peber.
2. Bræk derefter 1 æg i hver "skål". Vi lægger det ønskede fyld ovenpå - det kan være hvad som helst: pølse, løg, krydderurter, ost... Drys med dine yndlingskrydderier på toppen.
3. Bages i en forvarmet ovn til 190°C i cirka 20-25 minutter eller indtil æggene er gennemstegte.

Krydrede kartofler med bønner

Ingredienser:

• 4 bagte kartofler
• 1 tsk. olivenolie
• 1 tsk. chili pulver
• 100 g grøn frisk chili, hakket
• 1 dåse tørrede sorte bønner
• 3/4 kop vand
• creme fraiche
• avocado, i tern
• friske korianderblade

Forberedelse:

1. Varm olivenolie op i en stegepande, tilsæt chilipulver og vent til duften kommer frem, cirka 1 minut.
2. Tilsæt derefter chili og bønner og lad det simre, indtil blandingen tykner lidt.
3. Herefter kan du fordele det på bagte kartofler. Drys også kartoflerne med ost, avocadotern, koriander og creme fraiche.

Bagte kartofler med havsalt og rucola

Ingredienser:

• 2 store kartofler
• havsalt
• smør eller olivenolie
• 2 store håndfulde rucola
• 1 spsk. l. champagne eller eddike
• 1 tsk. sennep
• æggeblomme
• 100 ml olivenolie
• 2 spsk. l. revet parmesan
• 2 tsk. friskpresset citronsaft

Forberedelse:

1. Forvarm ovnen til 200°C. Vask kartoflerne med en pensel, tør dem, prik dem jævnt med en gaffel og drys rigeligt med havsalt. Bag indtil færdig. Dette kan tage omkring en time eller lidt mindre, afhængigt af størrelsen på kartoflerne.
2. Mens kartoflerne bager laves saucen. Pisk eddike, sennep, æggeblomme og olivenolie med et stort nip salt. Tilsæt derefter ost, og lidt senere citronsaft. Vi prøver saucen, hvis alt passer os, læg den til side.
3. Vi skærer hver kartoffel på kryds og tværs, og holder den i enderne og spreder den lidt til siderne. På den måde skabes et sted for vores fyld. Tilsæt et stykke smør eller en skefuld olivenolie i midten af ​​hver kartoffel, derefter saucen og lidt salt. Bland rucolaen med en stor mængde sauce og tilsæt den også til kartoflerne.

Pizza bagt i kartofler

Ingredienser:

• 3 store kartofler
• yndlingsketchup
• 2 kopper ost
• salami skiver

Forberedelse:

1. Bag kartoflerne i mikroovnen i cirka 12-15 minutter. Derefter laver vi et langsgående snit i hver kartoffel og en meget lille fordybning i midten.
2. Drys let med salt og hæld ketchup over. Drys derefter generøst med ost og læg salamiskiver ovenpå.
3. Læg herefter kartoflerne på en bageplade og sæt dem i en ovn forvarmet til 200°C i 15 minutter eller indtil osten begynder at smelte og bage. Fjern, lad afkøle lidt og server.

Del disse oplysninger med dine venner på sociale netværk!

LÆS OGSÅ

De fleste børn kan lide kartoffelretter, så mødre, der er begyndt at introducere supplerende fødevarer, er altid interesserede i at finde ud af, hvornår du kan tilberede kartoffelmos til din baby, og hvordan du giver det til din baby korrekt.

Kartofler har en positiv effekt

på fordøjelses- og kardiovaskulære systemer. Denne grøntsag indeholder en masse kalium, jern, jod, fosfor og andre elementer, samt organiske syrer, antioxidanter og vitaminer.

De fleste af næringsstofferne bevares ikke i kogte, men i bagte kartofler, så det anbefales at bage grøntsagerne til babypuréer.
En anden fordel ved kartoffelretter er deres behagelige smag, som børn kan lide.

Minusser

Kartoffelknolde er rige på stivelse, som kan give allergi og fordøjelsesproblemer.
Kogte kartofler har et meget højt glykæmisk indeks.
Hvis moderen ikke var opmærksom på de grønne pletter på rodfrugterne, så er der risiko for, at solanin forgifter barnet.

I hvilken alder er det bedst at give?

Babyer, der kun får modermælk til mad, begynder at få kartofler fra 6 måneder. Introduktionen af ​​denne grøntsag i kosten til kunstige babyer er mulig fra 5 måneder, men det er bedre at udskyde den første supplerende fodring til 6 måneder. Ofte opstår bekendtskab med kartofler efter introduktionen af ​​zucchini, blomkål og broccoli i børnemenuen. Hakket grønt kan tilsættes kartoffelmos fra 10 måneders alderen.

Udtalelse af E. Komarovsky

Ifølge Komarovsky skal en baby have kartofler fra 8 måneders alderen, hvis barnet allerede har mindst én tand. Lægen råder dig til at starte dit bekendtskab med grøntsager med afkog og derefter gå videre til puréer og en række forskellige supper.

Introduktion til kosten

For første gang bør et barn prøve kartoffelmos i en mængde, der ikke overstiger en teskefuld. For en baby, der reagerede normalt på sådan en grøntsagsret, øges portionen næste gang. Hvis moderen bemærker negative eller advarselstegn, bør introduktion til kartofler udskydes.

Hvordan vælger man?

Til baby kartoffelmos bør du bruge små knolde, der ikke har pletter eller skavanker. Det er bedst, hvis mor kan tilberede retter fra kartofler dyrket i hendes have. Hvis mor ikke er sikker på kvaliteten af ​​markeds- eller lagerkartofler, kan hun købe mad i glas. I dette tilfælde foretrækkes et en-komponent produkt, hvortil der ikke er tilsat salt og fløde. Den puré, som moderen besluttede at introducere barnet for, skulle kun indeholde kartofler og vand.

Opskrift til madlavning derhjemme

Kartofler kan bages, koges i dobbeltkedel eller i kogende vand under låg. Bagte eller kogte kartofler skal knuses, indtil de er pureret, og tilsæt derefter lidt mælk til retten.

Hvis det er første gang, du prøver kartofler, skal du tilføje modermælk, bouillonen, som grøntsagerne er kogt i, eller babyerstatning til puréen.

Lidt senere kan de hakkede kartofler kombineres med komælk. Olie (gerne vegetabilsk) skal også tilsættes kartoffelretten.

Før tilberedning skal kartofler lægges i blød i koldt vand. Dette vil forårsage tab af nogle vitaminer, men vil befri grøntsagerne for både nitrater og en del af stivelsen.

Det er bedst at koge kartoflen "i jakken", så dens gavnlige stoffer vil blive bevaret i større mængder. Skrællede kartofler kan også dampes. Efter at have fjernet huden, knuses grøntsagerne til en frugtkød og gives til barnet.
Det er at foretrække at mose kartoflerne manuelt, da der efter forarbejdning med en blender vil være meget gluten i retten.

Barnet bør kun gives frisk puré, som moderen tilberedte før fodring.

Det anbefales ikke at tilføje salt til den første kartoffelmos, som en baby prøver.

På grund af den store mængde stivelse anbefales kartoffelretter til små børn kun 2-3 gange om ugen.

Kartoffelopskrifter til babyer)))

Kartoffelsuppe

• Kartofler – 3 stk. gennemsnit,
• Blomkål - 200 g,
• Gulerødder og løg - 1 stk.,
• Hvidløg - 1 fed,
• hård ost - 100 g,
• creme fraiche - 3 spsk. l.,
• Vand - 5 glas,
• Salt og kværnet sort peber efter smag.

Skær de vaskede og skrællede kartofler i tern, vask kålen og del den i buketter, riv gulerødderne på et stort grøntsags rivejern, hak løg og hvidløg fint. Hæld vand i gryden, når det koger, tilsæt kartofler og kål, kog til det er helt kogt. Steg gulerødder, hvidløg og løg i en stegepande (til små børn kan løg og gulerødder smides i gryden sammen med kartofler og kål). Kom de stegte grøntsager på panden og lad det hele simre ved svag varme i et par minutter mere. Pisk derefter alt med en blender, tilsæt salt, peber, creme fraiche, bland alt godt. Før servering drysses purésuppen med revet ost og hakkede friske krydderurter. Server med sort brød eller croutoner.

Mælkesuppe med kartofler

• Kartofler - 5 stk.,
• Vand - 300 ml,
• Mælk - 500 ml,
• Salt, smør efter smag.

Skær kartoflerne i tern og kom dem i kogende vand. Tilsæt mælk efter 15 minutter og kog det hele i yderligere 5 minutter. Til sidst tilsættes salt og smør. Sammen med kartofler kan du tilføje gulerødder til suppen (bare kog dem længere) og et kogt æg. Kartoffelmos Kartofler – 250 g, Mælk – 50 ml, Smør – 10 g, Kyllingeæg – 1/2 stk. eller bare blommen, Salt efter smag. Damp kartoflerne møre, mos, tilsæt varm mælk under omrøring og kog i mindre end et minut for ikke at brænde på. Mens puréen er varm tilsættes smør, æg og salt, alt blandes grundigt. Kan serveres med tomatjuice, stuvede grøntsager, salat.

Kartoffelpandekager

• kartofler - 1 kg,
• Hvedemel – 3-3,5 spsk. l.,
• Æg - 2 stk.,
• Salt efter smag
• Vegetabilsk olie til bradepanden.

Vask kartoflerne, skræl dem og hak dem på et fint rivejern. Tilsæt gradvist æg, mel og salt under omrøring. Steg i en stegepande med vegetabilsk olie på begge sider, indtil de er sprøde. Server kartoffelpandekager med creme fraiche, saltet creme fraiche og ostemasse.

Kartoffelbabka med hakket kød

• kartofler - 1 kg,
• hakket kød - 300-400 g,
• Gulerødder – 2 stk. gennemsnit,
• Løg - 2 stk.,
• Æg - 2 stk.,
• Salt, kværnet sort peber efter smag,
• Grøntsager og smør.

Skræl kartoflerne og riv dem på et stort grøntsags rivejern. Hak løget fint og riv gulerødderne på det samme grøntsagsrasp. Læg løget i en opvarmet stegepande med vegetabilsk olie, når det er brunet, tilsæt gulerødderne til stegepanden og steg det hele sammen i 1-2 minutter. Til sidst tilsættes et stykke smør. Tilsæt derefter stegte løg og gulerødder, æg og salt til de revne kartofler. Bland alt godt. Tilsæt lidt råt finthakket løg, salt og peber til det hakkede kød. Smør en bradepande med vegetabilsk olie, læg halvdelen af ​​grøntsagsblandingen ud i et jævnt lag, fordel derefter et lag hakket kød og dæk det hele med den resterende grøntsagsblanding ovenpå. Bages ved 180 C i 50 minutter, indtil de er gyldenbrune. Du kan servere denne ret med creme fraiche og et glas kefir.

Dumplings

• Rå kartofler – 10 stk. medium størrelse,
• kogte kartofler - 2 stk.,
• Mel - 3-4 spsk. l.,
• Salt efter smag.

Kartoflerne skal rives på et fint rivejern eller ved hjælp af en foodprocessor, og al saften skal presses ud med gaze, indtil den når konsistensen af ​​plasticine. Lad den resulterende kartoffelsaft sidde i cirka 10 minutter, dræn derefter saften og tilsæt stivelsen tilbage til kartoflerne. Kværn de kogte kartofler til puré og tilsæt til dejen, tilsæt salt. Bland dejen godt sammen og lav dumplings på størrelse med en bordtennisbold. Kog i 20-30 minutter. Dumplings kan laves med hakket kød og svampefyld. Traditionelt serveres dumplings med mælk, creme fraiche, honning eller stegte løg. Kartofler kombineres med: Fedtfattig creme fraiche, fløde, fetaost, ost, grøntsager og smør; Eventuelle grøntsager, bælgfrugter; Det anbefales ikke at kombinere med kød, fjerkræ, slik, konfekture, tomater, tørrede frugter og frugter eller andre fede fødevarer (inklusive mejeriprodukter med højt fedtindhold).

Fordelene ved kartofler er indlysende. Kartofler kan erstatte dyre fødevarer og samtidig opretholde en afbalanceret, sund kost. Hvis det bruges korrekt, med mådehold og forudseenhed ved bordet, vil du ikke forårsage skade på dig selv eller dit barn ved at spise kartofler.