Kalorier: Ikke specificeret
Madlavningstid: Ikke angivet

I går kogte jeg den og efter opskriften var den overtrukket med creme. Jeg har altid lavet det med mælk, så det var en opdagelse for mig, at sådan en ekstremt usædvanlig mulighed stadig eksisterer. Jeg lavede creme fraiche og cremecreme til en kage, opskriften med et billede af, som jeg tilbyder dig, for første gang, og jeg vil sige med det samme, jeg har bestemt ikke gjort det lækrere! Jeg købte creme fraiche med 20% fedtindhold. Du ved, for en sikkerheds skyld købte jeg også mælk, for jeg var meget bekymret for, at jeg ikke ville kunne lave cremen. Min tvivl og bekymringer var dog forgæves. Cremefraiche og cremecreme viste sig at være meget mørt, velsmagende og ret luftigt. Jeg kunne dog allermest lide én ting mere – cremen holdt formen så godt, at man endda trygt kunne pynte den færdige kage med den. Se på det endelige billede, du kan se hvilke reliefkonturer denne creme har efterladt. Jeg ved det ikke, højst sandsynligt vil det ikke fungere at lave en rose til en kage, men de forskellige mønstre vil helt sikkert blive smukke.
Nødvendige ingredienser:
- 350 gram creme fraiche (der er 450 gram i en pakke, så lad 100 gram f.eks. stå til at lave småkager),
- en stang smør af god kvalitet,
- 1 kyllingæg,
- 130 gram sukker,
- 1 spiseskefuld stivelse.

Sådan laver du mad med billeder trin for trin

Kom 350 gram creme fraiche i en teflonbelagt slev.




Tilsæt sukker til creme fraiche.




Tilsæt derefter hønseæg og stivelse. Rør cremefraicheblandingen med en silikonespatel, og sæt øsen på bålet.










Vi koger fløden, indtil den bliver tyk. Denne proces tog mig 7 minutter.




Læg smør i en beholder. Jeg tager den altid ud af køleskabet i forvejen, så den bliver blød.






Brug en mixer på turbo-tilstand, pisk smørret.




Derefter begynder du at tilføje creme, en spiseskefuld ad gangen. Vær opmærksom på, at temperaturen på creme og smør skal være den samme.




Creme fraiche og cremecreme er klar!










Sådan tilberedes det

Cremecremecreme til iblødsætning af kagen viser sig meget velsmagende. Simpel creme fraiche bruges sjældent til at dekorere desserter, da den ikke holder sin form godt, selvom den tilføjes til sammensætningen. olie.

Der er flere måder at tykne cremen på. Lav det f.eks. cremecreme. Lad os se på enkle opskrifter til fremstilling af cremecreme med creme fraiche til kager i denne artikel.

Generelle principper for madlavning

For at forberede vanillecreme med creme fraiche til kagen skal du koge den med mel og kylling. æg. Opskriften indikerer måske ikke engang at brygge cremebasen med disse ingredienser.

Den resulterende creme er på ingen måde ringere i ømhed og luftighed i forhold til sammensætningen, hvis du forbereder den i overensstemmelse med instruktionerne i den klassiske opskrift.

For at forberede cremecreme til svampekage skal du bruge et fedtprodukt af naturlig sammensætning.

Cremefløden skal være af høj kvalitet, ellers vil den simpelthen skilles ved længere opvarmning.

Creme fraiche skal være frisk, da det kan føre til forgiftning ved at lade det ligge i cremen i kort tid. Køb kun produkter af høj kvalitet, husk - vi er, hvad vi spiser!

Du kan tilføje creme fraiche til cremecremen til svampekage i slutningen af ​​tilberedningen, når den bryggede bund er afkølet grundigt.

Du kan bruge det som hovedproduktet, hvorpå du skal brygge en cremet masse. Det skal blandes med andre ingredienser og opvarmes ved lav varme.

Du kan bruge et vandbad, så brænder cremesammensætningen ikke. Creme fraiche til en svampekage kan farves ved at tilføje honning, kakaopulver eller chokolade.

Når du tilføjer chokolade til det, vil cremen have en smuk rig brun farve. Hvis du tilføjer honning til sammensætningen, bliver cremen beige, men sl. olien vil give cremen en cremet smag.

Cremefraichecreme bruges almindeligvis til at dekorere kager. Du kan også gennembløde kagerne med denne sammensætning. For at dekorere kagen, som på mit billede, skal du justere medtagelsen af ​​et blødt lag. olier

Cremefraichecremecreme med sl. smør og kylling æg

Vanillecremen vil være baseret på creme fraiche. For at forhindre, at produktet stivner, er det bedst at bruge creme fraiche med et højt fedtindhold.

Den creme fraiche vil være meget tyk, som på billedet. Hvis du påfører det i et tykt lag på kiksen, breder massen sig ikke. Lægger du endnu en svampekage på, vil cremen blive perfekt gennemblødt i kagen.

Komponenter:

120 gr. Sahara; 2 spsk. psh. mel; 1 PC. høns æg; 300 gr. creme fraiche med et fedtindhold på 30%; 20 gr. varevogn. Sahara; 1 pakke sl. olier

Madlavningsalgoritme med foto:

1. Jeg hælder kyllingerne i. Æg og sukker, males med en spiseske til at danne en hvid pasta.
2. Jeg sår melet og maler dets sammensætning grundigt.
3. Jeg sår melet og maler det med den generelle sammensætning. Jeg rører rundt, tilsætter creme fraiche og stiller en skål til at varme vandbadet op.
4. Jeg rører rundt og varmer cremebunden op til blandingen bliver tyk. Jeg sørger for, at bunden af ​​skålen ikke rører varmt vand.
5. Jeg fjerner blandingen fra komfuret og rører 50 gram i. sl. olier og varevogn. sukker, dæk låget til og lad afkøle.
6. Sl. Jeg skar smørret i stykker og kom det i en skål. Når det bliver blødt, skal du slå det. Jeg tilføjer creme fraiche til blandingen. Fløden vil piske godt, hvis du ikke tilsætter mere end 2 spsk. for 1 gang. Jeg piskede indtil glat.

Det er alt, cremefraiche er klar.

Cremecremecreme med mælk til kage

Ikke kun vil cremen tilføje en cremet farvetone til kagen. smør, men også fordi det vil indeholde mælk. Cremen bliver mild i smagen.

For at få en federe sammensætning bør du tage hjemmelavet mælk og tilføje creme fraiche til sidst, uden at varme det op overhovedet.

Opskriften er ret enkel, og vil derfor ikke forårsage nogen vanskeligheder for værtinden.

Komponenter:

150 gr. sl. olier; 1 gr. vaniljepulver; 2 stk. høns æg; 1 spsk. sukker og creme fraiche; 3 spsk. mel; 700 ml mælk;

Madlavningsalgoritme med foto:

1. En halv portion sukker skal blandes med mel.
2. Jeg bringer høns ind. æg og pisk. Jeg hælder 1 spsk. mælk og pisk igen. Massen skal være fri for melkrystaller og klumper.
3. Jeg blander mælk og sukker. sand. Jeg tilsætter vaniljepulver. Jeg sætter den på høj varme.
4. Når mælken begynder at koge, skal du hele tiden røre blandingen. Jeg hælder æg-mælk-blandingen i den og simrer ved svag varme, indtil den bliver tyk.
5. Under tilberedningen rører jeg i fløden, så bunden er bedre adskilt fra bunden. Ellers vil massen brænde.
6. Jeg fjerner mælkebunden fra komfuret og lader den køle af. Massen bliver tyk.
7. Du kan bringe den til at blive luftig, hvis du bruger en røremaskine. Sl. smørret skal være blødt, hvorefter du kan tilsætte det portionsvis i den afkølede bryggede masse.
8. Jeg tilføjer creme fraiche. Jeg gør det klar. Pisk med en røremaskine på medium kraft.

Chokoladecreme med kakao creme fraiche til kage

For at lave lækker chokoladecreme skal du bruge kakao. Opskriften kræver kakaopulver.

Cremen vil have en udtalt chokoladesmag, sammensætningen vil være mørk i farven. Jeg introducerer kakao og sørger for at så sammensætningen. Hvis der er klumper i sammensætningen, skal du blande pulveret grundigt i massen.

Komponenter:

200 gr. creme fraiche (fedtindhold fra 25%); 60 gr. mel; 5 spsk. Sahara; 1 PC. høns æg; 10 gr. varevogn. Sahara; 90 gr. mørk kakaopulver.

Madlavningsalgoritme med foto:

1. I en skål skal du blande creme fraiche og sukker. Jeg rører rundt og laver blandingen til den er jævn. Jeg placerer skålen med fløde i et vandbad for at varme den op.
2. Jeg introducerer kyllingerne i den varme cremede bund. æg, pisk det først med et piskeris. Jeg tilføjer også sigtet mel og fortsætter opvarmningen i et vandbad. For at blandingen skal brygge jævnt, skal du konstant røre den og sørge for, at det kogende vand ikke rører bunden af ​​skålen.
3. Den kogte masse skal suppleres med kakaopulver. Bland godt og reducer varmen på komfuret.
4. Pulveret blandes jævnt, hvis du tilføjer det ved hjælp af en sigte.
5. Jeg rører og koger indtil tykkelsen er den ønskede konsistens. Lad blandingen køle af ved stuetemperatur. Når sammensætningen er afkølet, bliver den endnu tykkere.

Flødecremecreme på kondenseret mælk med honning

Naturlig honning vil give cremen ikke kun smag, men også sundhed. Under langvarig opvarmning af massen med kondenseret mælk vil sammensætningen blive farvet i en delikat farve. Cremefraiche skal tilsættes sidst, når blandingen er kølet af. Kylling Der er ingen grund til at bruge æg til cremen.

Komponenter: 350 gr. kondenseret mælk; 500 ml tyk creme fraiche; 1 spsk. honning; 100 gr. sl. olier

Madlavningsalgoritme med foto:

1. Jeg hælder den kondenserede mælk i en gryde med tykke vægge. Jeg tilføjer honning og sætter den på lav varme.
2. Jeg rører i blandingen og opvarmer blandingen, indtil honningen er helt opløst. Tag blandingen af ​​varmen og lad den køle af. Du kan gøre dette hurtigere, hvis du putter is i en skål.
3. Jeg tilføjer creme fraiche til blandingen og pisk den, indtil blandingen er luftig. Jeg blander med en røremaskine, som skal tændes ved middel hastighed.

Dette afslutter artiklen. Jeg er sikker på, at hver af jer var i stand til at vælge en af ​​de opskrifter, der præsenteres i artiklen, for at lave en lækker dessert derhjemme til hele din familie.

Vær ikke bange for at eksperimentere i køkkenet; du vil helt sikkert lykkes, hvis du laver mad i godt humør. God fornøjelse i køkkenet!

Min videoopskrift

Cremecreme "Plombir" kan bruges til en række forskellige kager og andre bagte desserter. Det viser sig så mørt, at bagning med det helt sikkert vil glæde alle.

Og her er en chokoladekage med creme fraiche, som viser sig med et brag. En delikat svampekage og creme fraiche med et lag af søde og sure bær kombineres for at skabe en meget velsmagende og mør kage, som du kan finde opskriften på i linket.

Cremen har en cremet smag og ligner endda kondenseret mælk. Folk, der ikke kender dens sammensætning, vil aldrig gætte, at det er creme fraiche og ikke indeholder kondenseret mælk.

Hele processen med at tilberede creme fraiche vil tage cirka 35-45 minutter. Du vil koge i et vandbad, indtil det tykner. Dette er cirka 20 minutter.

Hvis du laver mad direkte på komfuret, vil det være hurtigere, men det er bedre ikke at tage risici første gang. Det vigtigste i processen med madlavningsfløde er konstant at røre med et piskeris eller piske med en røremaskine.

Og alligevel er det vigtigt at fjerne fra komfuret i tide, så cremen ikke danner klumper. Men generelt, hvis du følger anbefalingerne korrekt, bør du få en delikat creme med smag af is.

Ingredienser:

• Creme fraiche 15% – 300-350 ml
• Granuleret sukker - 6 spsk
• Hvedemel - 3 spsk
• Smør 72% - 50 g
• Kyllingeæg – 2 stk.

Læs også:

Sådan laver du flødeis

1. Det er bedre at bruge creme fraiche med medium fedtindhold - 20 eller 21%. Men hvis der ikke er sådan noget, så vil 15% duge, du skal bare koge cremen længere, indtil den overskydende del af serumfugten fordamper.

Hæld det i en jernskål, hvori du skal koge fløden i vandbad.

2. Pisk hønseæggene i og pisk blandingen med et piskeris.

3. Hæld mel og sukker i en anden beholder.

4. Bland godt. Dette forhindrer cremen i at få klumper, der kan opstå, hvis du springer dette trin over.

5. Hæld nu en spiseskefuld af sukker-mel blandingen i en skål med creme fraiche og rør rundt med et piskeris. Massen skal være homogen.

6. Stil skålen i et vandbad og kog under omrøring i cirka 20 minutter.

7. Det er bedre at bruge en mixer under tilberedningen. Takket være piskning med en mixer bliver cremen mere fluffig og mere homogen uden klumper.

Når cremen bliver tyk, tages den af ​​vandbadet og afkøles.

8. Pisk blødt smør med en røremaskine.

9. Og tilsæt den afkølede blanding dertil.

10. Pisk igen med en røremaskine indtil glat.

11. Cremecremecreme “Ice cream” er klar!

Du kan overtrække kagelagene med denne creme. Den er ideel til lette svampekager, svampekager og choux-kager.

Cremen kommer ganske tilfredsstillende ud. Med fede kager, hvis dejen indeholder meget smør eller vegetabilsk olie: pandekagekager, mørdej, butterdej, er det bedre ikke at bruge det.

God appetit!

Hvordan laver man creme fraiche? Pisker du bare creme fraiche og sukker? Vidste du, at det kan blive grundlaget for en lækker creme, der ligner en is? Cremecremen viser sig at være mør, tæt og ret struktureret. Dette er en glimrende mulighed for at fylde eclairs, sandkagekurve og nødder, fylde waferruller og andre små bagværk. Vanillecreme med cremefraiche er ret fed, derfor er det bedre at bruge det til lagkager, der ikke skal lægges i blød: marengs, butterdej og chouxdej. Hvis du overtrækker svampekager med det, er det bedre at lægge dem i blød yderligere. En trin-for-trin fotoopskrift giver dig mulighed for selvstændigt at forberede sådan en sød, nødvendig og velsmagende fyldning til dine desserter derhjemme.

Ingredienser:

• kyllingæg - 1 stykke;
• sukker - 150 gr;
• creme fraiche med fedtindhold fra 20% - 300 g;
• mel - 2 spsk. med en rutsjebane;
• smør - 100-200 g;
• vanillin - på spidsen af ​​kniven.

Sådan laver du creme fraichecreme

Lad os starte madlavningen ved at bryde et æg i en gryde og tilsætte sukker og vanillin.

Pisk den med et piskeris, men uden fanatisme. Tæt skum er ikke påkrævet.

Tilsæt creme fraiche og mel (små dyngede skeer).

Bland grundigt og stil gryden over medium varme.

Brygg cremen under konstant omrøring langs bunden, indtil de første bobler kommer frem.

Cremen bliver ret tyk. Nu skal den afkøles til stuetemperatur. Sørg for at dække dens overflade med husholdningsfilm.

Den afkølede creme blev endnu mere tyk. Bland det med et piskeris.

Tilsæt blødgjort smør i små portioner, pisk med en røremaskine. Hvis du vil have en delikat vanillecreme, er 100 gram smør nok. Hvis du kan lide det federe, med en tættere struktur og relief, så tilsæt 200 gram olie.

Som du kan se, med tilsætning af en hel portion smør, holder cremen sin form perfekt.

Jeg håber, at vi vil ødelægge stereotypen om, at creme kun kan laves med mælk, og nu ved du, hvordan du tilbereder det med creme fraiche. Smukt og lækkert til dig. 🙂

Vanillecreme med creme fraiche er en fremragende mulighed for en kage eller wienerbrød. Fordelen ved denne creme er, at når den først køler lidt, bliver den tæt og meget tyk. Vil du lave et cremelag mellem kagerne? Vanillecreme med cremefraiche er hvad du skal bruge. Men for at påføre cremen på kagen, bør du ikke afkøle den eller vente meget tid - du skal gøre det med det samme, og først derefter lægge den færdige kage (svampkage) i køleskabet. Denne creme er udover kager velegnet til sugerør, eclairs og frugtkurve.

Liste over ingredienser:

• 200 g smør,
• 0,5 dl sukker,
• 300 ml creme fraiche,
• 2 spsk. l. hvedemel,
• 20 g vaniljesukker,
• 1 hønseæg.

Forberedelse

1. Hæld sukker (100-120 g) i en skål og pisk et hønseæg i. Begynd at røre, du kan tage et piskeris. Ingen grund til at piske til skum.

2. Hæld sigtet hvedemel i en skål med æg-sukkerblandingen og fortsæt med at røre.

3. Tilsæt nu let fed creme fraiche og rør videre.

4. Sæt skålen med flødeblanding over kogeren og fortsæt med at røre. Efter et par minutter skal massen tykne.

5. Smørret skal tages ud af køleskabet på forhånd, så det smelter lidt. Mål et stykke smør på 50 g af og læg det i en skål under omrøring, indtil det smelter.

6. Start med at piske det resterende smør med en røremaskine. Det er bedre at dække skålen med et låg eller et håndklæde, da olien kan begynde at flyve rundt i køkkenet.

7. Tilsæt lidt efter lidt cremefraicheblandingen til smørret. Det skulle blive ret storslået. Vanillecreme med cremefraiche, nu kan du bruge det efter eget skøn. Nøglen til en lækker creme er godt smør, det er tilrådeligt at bruge 82,5% fedt eller hjemmelavet smør – det smager sødt.