Klassisk Waldorfsalat er en elegant historie for ægte gourmeter. Den harmoniske kombination af æbler, selleri og valnødder med mayonnaisedressing imponerer med sin friskhed og saftighed. En sådan let skål vil dekorere en festlig fest og vil gøre ære for den eksperimenterende værtinde. Samtidig tager det meget kort tid at forberede salaten.

Fascinerende information om klassisk Waldorfsalat - opskriftens historie

For omkring hundrede og tyve år siden dukkede en ny ret op på det amerikanske Waldorf-Astoria Hotel. Skabt af selleristængler, søde og sure æbler og mayonnaisesauce fandt den hurtigt vej ikke kun til luksushoteller, men spredte sig også over hele verden.

Note

En anden lækker indfødt fra USA er også berømt -

Det er interessant, at i dag er den autentiske sammensætning og den, der kaldes "klassisk", anderledes. Den originale version havde kun tre komponenter (æbler, selleri og sauce), men kombinationen af ​​æble-sellerismag med valnødder og mayonnaisedressing betragtes som en klassiker.

Vi lærer også at servere mad. Grøntsager og frugter vendes i tynde strimler, lægges ud i en høj og pyntes med nøddekerner og æbleskiver.

I dag kan du eksperimentere med at servere retten:

• i en almindelig salatskål,
• på portionstallerkener;
• i glas eller skåle.

Waldorfsalatvariationer - lækre tilføjelser til den klassiske opskrift

Mange af dem dukkede op. Hvert land tilføjer sine egne lokale ingredienser til maden, hvilket tilføjer variation til opskriften. En hel palet af smag åbner op selv for en sofistikeret gourmet. Værtinden kan vælge sammensætningen af ​​køleskabet efter hendes smag.

Hvad føjes til den grundlæggende kombination:

• druer, blå blommer;
• rosin;
• ananas, pære;
• Cayennepeber;
• kylling;
• pekannødder;
• gedeost, parmesan;
• kinesisk kål, fennikel;
• skaldyr.

Hvad de brænder:

• mayonnaise med salt;
• flødeskum med citronsaft (til dessert);
• yoghurt pisket med citronsaft;
• citronsaft;
• vineddike med olivenolie;
• mayonnaise med yoghurt;
• Fransk sennep, olivenolie, sukker, vineddike.

Klassisk Waldorfsalat med kylling

Vi adskiller det kogte bryst (200 g) i fibre. Rødt æble (1 stykke) skåret i tynde strimler, drys med citronsaft. 3-4 stilke selleri skæres i strimler. Grønne druer (100 g) skæres i halve.

Ingredienserne blandes og lægges i høje dynger på portionsanvendte tallerkener.

100 ml almindelig yoghurt blandes med skallen af ​​en kvart citron. Hæld den tilberedte dressing over salaten.

Nødder (50 g) brændes i en varm stegepande og hakkes eller efterlades i halve. Du kan karamellisere dem, som i

Pynt efter smag.

Waldorfsalat - klassisk opskrift med foto

Ingredienser:

• selleristængler - 2-4 stk.;
• æbler i forskellige farver - 2 stk.;
• citron - 1 stk.;
• valnødder - 100 g;
• mayonnaise - 10 ml.

Forberedelse

Vask æblerne, skær skrællen af ​​og skær dem i strimler. Drys med citronsaft.

Vask sellerien og skær den i tynde strimler.

Bland æble- og selleriblandinger.

Nuance

For mere variation i din Waldorfsalat kan du tilføje fennikel. Lige før du lægger den skal du holde den i isvand i cirka fem minutter. Lad derefter bladene stå til pynt, og skær stilken i en salatblanding.

Steg valnødder i en tør stegepande (3-5 minutter).

Du kan gøre det endnu mere interessant. Pisk kyllingeprotein med sukker, hæld nødder i det, bad dem godt i blandingen. Fordel derefter på en silikonemåtte og tør i ovnen ved 150 grader.

Smag til med hjemmelavet mayonnaise og citronsaft. Bland og læg i en ring, som i.

Vi serverer Waldorf klassisk salat efter en simpel opskrift, som på billedet. Det vil sige, at vi vil pynte med fennikelblade og nødder.

Hvis du er i et særligt humør og vil føle dig som en amerikaner, inviterer vi dig til at prøve at tilberede en typisk repræsentant for det amerikanske køkken - "Waldorf" salat. Denne ret er unik ved, at den kommer i en række variationer, samtidig med at de basale ingredienser bevares. Her er en række opskrifter på "Waldorf-salat"-retten, der vil glæde dig og din husstand med deres smag og originalitet.

Waldorf salat opskrift nr. 1

For at tilberede 4 portioner skal du bruge:

• 1 ananas;
• 2 appelsiner eller pink grapefrugt;
• 1 rødt æble;
• 500 g selleri;
• 120 g valnødder;
• 150 g citronyoghurt;
• 150 g creme fraiche;
• salt;
• stødt peber;
• 2-3 spsk. skeer citronsaft.

Skær den øverste og nederste ende af ananassen, fjern skrællen fra top til bund, i et bredt lag. Skær ananassen på langs i fire stykker. Skær en kileformet stilk fra midten, skær kvartererne igen på langs i skiver og skær derefter på tværs i ca. 0,5 cm tykke stykker.

Skræl appelsinerne eller grapefrugterne og skær skiverne i halve. Skær disse halvdele i skiver og saml den frigivne saft. Vask æblerne, skær dem i fire dele, udkern og skær dem i strimler. Lad et par appelsinskiver stå til pynt og bland resten af ​​frugten i.

Vask sellerien, trim stilkene, og klip enderne af bladene. Fjern eventuelt seje fibre fra stilkene. Skær stilkene i tynde skiver og bland med frugten. Rist valnødderne i en non-stick stegepande uden at tilsætte fedt, indtil de dufter, og afkøl derefter. Sæt de 12 smukkeste halvdele til side til pynt og hak de resterende nødder.

Bland citronyoghurt og creme fraiche til en homogen blanding. Smag til med salt, peber og citronsaft. Rør nødder, tyk sauce og selleri-frugtblanding i. Kom Waldorfsalaten i en salatskål og pynt med nødder og appelsiner.

Waldorf salat opskrift nr. 2

For at forberede denne opskrift skal vi bruge:

• store søde og sure æbler – 2 stk.
• stor stilk selleri – 3 stk.
• hakkede valnødder - 150 g
• salat - 1 hoved
• mayonnaise - 4 spsk.
• sennep - 1 tsk.
• salt og kværnet sort peber efter smag
• saft af en halv citron.

Lad os starte med at forberede salatdressingen. For at gøre dette, bland mayonnaise og sennep, tilsæt malet sort peber, salt efter smag og sæt til side for at lade det brygge.

Lad os begynde at forberede salatbunden. Vask æblerne og del dem i halve og udkern dem uden at skrælle dem. Skær derefter i tynde skiver. Pres citronsaften og hæld den over æblerne, så de ikke bliver brune. Vask sellerien og skær den i tynde strimler. Salat skal vaskes og skæres i stykker i en salatskål, tilsæt selleri, æbler, grofthakkede valnøddekerner og smag salaten til med sauce. Rør salaten grundigt inden servering.

Waldorf salat opskrift nr. 3

Lad os nu prøve en af ​​de populære varianter af Waldorf-salat, specifikt en med tilsætning af bær. For at forberede denne opskrift skal vi bruge:

• kirsebær (friske eller frosne) - 100 g
• stort grønt æble – 2 stk.
• sellerirod - 400 g
• røde søde druer - 150 g
• pekannød (eller valnød) - 20 g

• creme fraiche - 100 g
• mayonnaise - 100 g
• sukker - 20 g
• citronsaft - 40 g

Forbered først salatdressingen. For at gøre dette skal du blande creme fraiche, mayonnaise, citronsaft og sukker. Rør grundigt, indtil sukkeret er opløst.

Selleriroden skal vaskes, skrælles og rives på et groft rivejern. Vask æblerne grundigt, skræl og skær dem i tern. Skyl kirsebær og druer. Skræl kirsebærene og stilkene fra druerne (du kan også skrælle frøene fra druerne, hvilket efter vores mening vil gøre salaten mere mør). Skær hvert kirsebær og vindrue i halve og kom i en salatskål, tilsæt selleri, æbler, nødder og smag til med creme fraiche og mayonnaisesauce. Lad det brygge og server.

Waldorf salat opskrift nr. 4

USA er berømt for sit demokrati, og det amerikanske køkken følger med den generelle tendens. Prøv at tilberede følgende Waldorf-salatopskrift med tilføjelse af en så velsmagende ingrediens som røget kyllingefilet. For at gøre dette skal du bruge:

• stort sursødt æble – 1 stk.
• selleri stilk eller rod – 200 g
• røget kyllingefilet - 200 g
• mørkeblå rosiner - 3 spsk.
• tør hvidvin - 3 spsk.

• yoghurt (tyk, fedtfattig) - 2 spsk.
• mayonnaise - 2 spsk.
• Worcestershire sauce - 10 g
• citronsaft - 10 g
• solsikke- eller græskarkerner – 20 g
• kværnet sort peber og salt efter smag.

Start med saucen. Til saucen kan du bruge enten tyk yoghurt eller fedtfattig creme fraiche (10-15 % fedt) som base. Bland yoghurt med mayonnaise, Worcestershire sauce og citronsaft, og tilsæt derefter malet sort peber og salt efter smag. Bland alt indtil en homogen masse er dannet.

Æblet skal skæres i små tern eller rives på et groft rivejern, og i det første tilfælde skal æblet skæres med skrællen og i det andet skrælles. Drys derefter det skårne æble med citronsaft.

Selleristilkene skal vaskes og renses for fibre, og derefter skæres på tværs (hvis du foretrækker sellerirødder, så skyl og riv den på et groft rivejern). Skær kyllingefileten i mellemstore tern, på størrelse med et æble. Kog vinen og hæld kogende hvidvin over rosinerne i 10-15 minutter. Når rosinerne er blevet bløde, drænes vinen og rosinerne presses ud.

Bland æbler, kylling, selleri og rosiner i en salatskål, smag til med sauce og drys med kværnet sort peber og solsikkekerner (valnødder eller græskarkerner kan bruges). Denne salatopskrift kan ikke lide at vente, så server med det samme.

Waldorf salat opskrift nr. 5

En anden god opskrift er Waldorfsalat i ostekurve. For at forberede denne opskrift skal du bruge:

• hård ost - 500 g
• skinke (fedtfattig) - 200 g
• sellerirod - 300 g
• æble – 2 stk.
• hvide kerneløse druer -250g

• mayonnaise - 2 spsk.
• creme fraiche - 2 spsk.
• sennep - 1 tsk.
• valnødder (kerner) - 100 g
• citronsaft - 20 g
• salt og kværnet sort peber efter smag.

Først skal du forberede ostekurvene. Riv den hårde ost på et groft rivejern og læg 3 spsk i portioner på en forvarmet stegepande. Når osten er smeltet, fjern hurtigt den resulterende pandekage. Læg det på en omvendt stak og dæk med et glas ovenpå. Husk at ostekurven skal laves hurtigt for ikke at lade ostekagen køle af. Når stykkerne er afkølet, skal du fjerne dem og sætte dem i køleskabet for at lade dem stivne.

Forbered salatdressing. For at gøre dette skal du blande creme fraiche, mayonnaise, sennep, halvdelen af ​​den mængde citronsaft, der er beregnet til opskriften, og finthakkede valnøddekerner. Tilsæt salt og kværnet sort peber. Pisk og stil på køl i 10-15 minutter.

Skyl æblerne, fjern kernehuset og riv dem på et groft rivejern. Skræl sellerien, skyl og riv den på et groft rivejern. Bland derefter æbler og selleri og drys med citronsaft.

Vask druerne og skær hvert bær i fire dele. Tilsæt æbler og selleri. Smag salaten til med sauce og læg mellem ostekurvene. Stil i køleskabet i 10 minutter og server koldt.

Dessert Waldorf salat

Og endelig vil vi gerne tilbyde dig en opskrift på sådan en ret som "Waldorfsalat" til dessert. For at forberede det skal du bruge:

• æbler 3 stk.
• hovedselleri - 250 g
• valnødder (kerner) - 100 g
• søde tørrede abrikoser - 150 g
• rosiner - 150 g

• creme fraiche 2 spsk. skeer
• sur yoghurt 2 spsk. skeer
• flødeskum 2 spsk. skeer
• mynteblade - 50 g
• honning 2 tsk.

Forbered saucen. For at gøre dette skal du blande yoghurt, creme fraiche, honning og en halv citron, revet på et groft rivejern sammen med skallen (for det første, glem ikke at skylle citronen og hælde kogende vand over den - dette vil afsløre dens smag ).

Udblød tørrede abrikoser og rosiner i varmt vand og lad det stå i 10-15 minutter. Når de er bløde, drænes vandet og de tørrede abrikoser og rosiner skæres i tern. Tilsæt hakkede valnøddekerner og rør rundt.

Vask æblerne, fjern kernehuset og riv dem på et groft rivejern, efter at have skrællet dem. Hæld derefter citronsaft i. Skræl sellerien, skyl og riv den på et groft rivejern. Bland derefter med æbler, selleri, rosiner, tørrede abrikoser, nødder og smag Waldorfsalaten til med sød sauce. Top med flødeskum og mynteblade.

God appetit!

Diskussion 0

Lignende materialer

Information om Waldorf Salat fra Wikipedia:

Waldorf salat

Waldorf salat

Waldorfsalat, Waldorfsalat, Waldorf salat(engelsk) Waldorf salat) - en klassisk amerikansk salat af søde og sure æbler, tynde skiver stængler (i originalen) eller rødder (i moderne opskrifter) af selleri og valnødder, krydret med mayonnaise eller citronsaft og cayennepeber.

Andre typer nødder er også tilladt. Det er også ofte lavet med tilsætning af friske druer eller rosiner.

Waldorfsalat blev først serveret på New Yorks Waldorf-Astoria Hotel, deraf navnet. Dengang indeholdt opskriften på signatursalaten ikke nødder, men det er opskriften med tilsætning af nødder, der nu anses for klassisk.

I 1896 indgik opskriften på Waldorfsalat i en kogebog udgivet af Waldorf maître d'hotel Oscar Tschirki, som hævdede at være forfatteren til opskriften, som dog blev sat spørgsmålstegn ved.

Ifølge en anden version dukkede Waldorfsalat først op i en restaurantkæde Waldorf frokostsystem, hvis symbol var et æble.

Her er en ret simpel opskrift på Waldorfsalat:

Waldorf salat

Waldorfsalat er en klassisk amerikansk salat. Det viser sig meget frisk, rigt, behageligt og nemt at tilberede. Du vil helt sikkert sætte pris på dens smag og vil tilberede den mere end én gang.

Ingredienser:

• Æbler 2 stk;
• 2 selleristængler;
• Kyllingefilet 250 gr;
• Salatblade;
• Drue;
• Valnødder;
• En knivspids salt;
• Mayonnaise eller creme fraiche efter smag.

Forberedelse:

1. Vask sellerien og skær den i tynde skiver.
2. Skræl æblerne, fjern kernehuset og skær dem i tern.
3. Skær drueskiverne i halve.
4. Kog kyllingefileten i saltet vand til den er kogt. Lad afkøle og skær i små tynde strimler.
5. Skræl nødderne.
6. Læg de tilberedte ingredienser i en dyb tallerken, tilsæt salatblade i stykker, tilsæt salt og smag til med mayonnaise eller creme fraiche.
7. Rør rundt og stil i køleskabet i 2-3 timer for at trække.

God appetit!

For fuldstændighedens skyld er her tre muligheder for at tilberede Waldorf-salat:

WALDORF SALAT - EN LEGENDARISK RET OG DE BEDSTE OPSKRIFTER FRA KOKKENE!

• Opskrift 1: “Klassisk Waldorf” med selleri og fennikel
• Opskrift to: "American Waldorf" med vindruer og kylling
• Opskrift tre: “Waldorf Royal” med rejer

Waldorfsalat (Waldorf) vinder mere og mere popularitet og udbredelse i verden. Den blev første gang lavet i 1893 på New York-hotellet af samme navn, hvorfra den har fået sit navn.

I starten var det en yderst simpel ret rent ingredienser, det var blot en blanding af æble og selleri med en dressing af mayonnaise og citronsaft.

Med tiden flyttede denne godbid til andre kontinenter og blev "overgroet" med lokale ingredienser. En enorm masse af alle slags præparater, nogle gange ulig originalen og hinanden, er dukket op. Det eneste, der forbliver uændret, er mayonnaisedressingen med en dråbe citronsaft.

Specielt til dig har vi på denne side samlet de bedste, overkommelige og originale tilberedningsmetoder. Vælg din Waldorfsalat, lær opskriften og begynd den kulinariske magi.

Opskrift 1: “Classic Waldorf” med selleri og fennikel

Vi skal bruge:

• Bladselleri - 2 stilke;
• fennikel - 1 lille;
• Grønnere æble - 1 stk.;
• Hjemmelavet eller almindelig mayonnaise - 2 spsk;
• Valnødder - 4 stk.;
• Tung creme - 4 spsk. l.;
• Lime (citron) - 1 stk.;
• Hvid peber (pulver) - 1 stk.;
• Salt.

Forberedelse:

1. Hvis du har købt nødder i skaller til salaten, skal du omhyggeligt rengøre dem for ikke at komme til skade. Derefter steger vi dem i en tør stegepande for at tilføje en behagelig aroma til salaten. Opskriften kræver hakkede nødder, så vi hakker hver halvdel i 4 dele;
2. Vask sellerien, skræl stilkene og skær dem i strimler. Bladene kan stå til pynt i fadet;
   Vask limen (du kan bruge citron) grundigt og tør af med en ren klud. Brug et rivejern til at skrabe skallen fra dens skind. Vi vil også presse saften ud, men hver for sig;
3. Vask æblerne, skær dem, fjern kernehuset og kernerne. Skær i tynde lange rektangler. Smør dem med en dråbe citrussaft, så de ikke når at blive mørke;
4. Skyl og tør den sprøde fennikel. Skær det derefter på samme måde som æbler og selleri;
5. Lad os nu forberede en delikat, let syrlig dressing til vores salat. Her er hendes opskrift: tag og bland derefter fløde, mayonnaise, et par dråber limesaft og skal. Smag det hele til med hvidt peberpulver og salt.
6. Lad os sammensætte ingredienserne til godbidden: frisk selleri, surt æble. Og også sprød fennikel. Hæld dressingen i og bland. Parat! Start dit måltid.

Tip: Isvand kan genskabe fennikels originale knas og friskhed. Bare slip det der i et par minutter og skær derefter i skiver.

Opskrift to: "American Waldorf" med vindruer og kylling

Vi skal bruge:

• Kylling - 320 gram;
• Citron - 1 stk.;
• Pinjekerner - 50 gram;
• Grønt æble - 1 stk.;
• Små druer (røde eller gule) - 110 gram;
• Selleristængler - 2 stk.;
• Valnødder (skal) - 50 gram;
• Krøllet salat - 60 gram;
• Naturlig yoghurt (let mayonnaise) - 50 gram.

Forberedelse:

1. Lad os starte med fjerkrækød. Optø, skyl, tør lidt. På dette tidspunkt koger du vand, salter det, og smid derefter hele kyllingestykket i. Lad det koge igen, sørg for at fjerne proteinskummet, der snart vil dannes. Når produktet er helt kogt, skal du fjerne det og lægge det på en tallerken til afkøling. Så slipper vi af med frø og skind. Skær kødet i smukke tern eller riv i kronblade;
2. Nu kommer turen til andre produkter fra listen. Vask citronen grundigt og tør den af ​​med en tør klud. Riv skallen af ​​den og kom den i en lille kop. Så skærer vi frugten og presser al saften ud;
3. Vask det grønne æble og fjern skindet, hvis det er for hårdt (og til store frugter er det bare sådan). Hak frugtkødet i tynde rektangler, og fjern kernen med frø;
4. Vi behandler også sellerien med vand og fjerner det øverste lag. Skær den saftige frugtkød på samme måde som et æble;
5. Lad os nu få vores nødder til at tænke lidt på. Smid dem i en varm stegepande og steg dem lidt uden fedtstof. Overfør det derefter til en tallerken. Valnødder skal også hakkes i stykker, og pinjekerner efterlades som de er;
6. Skyl og tør den sprøde grønne salat. Så river vi det i ujævne stykker;
7. Lad os forberede en dressing til vores mirakelsalat. Her er hans opskrift: bland naturlig yoghurt med salt, tilsæt citronsaft og -skal efter din smag. Pisk alt med en gaffel;
8. Nu er det turen til den mest saftige, søde og aromatiske af ingredienserne - druer. Vi adskiller de små bær fra grenen og vasker hver enkelt godt. Så spreder vi dem på et håndklæde for at tørre lidt. Tilbage er blot at skære hvert bær i halve, hvorefter du kan begynde at samle salaten;
9. Så vi danner vores Waldorf-salat i den amerikanske version, som opskriften antyder: kom selleri, æble, grøn salat, kylling i en dyb gennemsigtig salatskål, tilsæt hakkede druer og tilsæt også stegte nødder;
10. Smag det hele til med færdiglavet sauce, og vores møre, men tilfredsstillende godbid er klar!

Opskrift tre: “Waldorf Royal” med rejer

Vi skal bruge:

• Grønne æbler - 2 stk.;
• Selleri - 2 stilke;
• rejer - 350 gram;
• Peberpulver (hvilket som helst) - ½ tsk;
• Valnødder - 50 gram;
• Tung creme - 140 gram;
• Parmesan - 40 gram;
• Citron - 1 stk.

Forberedelse:

1. Lad os først beskæftige os med citronen. Lad os vaske det og tørre det med tørre klude. Brug en speciel eller bare et fint rivejern, gnid skallen af, og pres derefter saften ud separat;
2. Lad os forberede saucen, her er opskriften: pisk den tunge fløde, tilsæt skal og citronsaft. Placer i køleskabet for at infundere;
3. Mens vores dressing "når" den ønskede tilstand, lad os starte med rejerne. Lad os tø dem op, som forventet, i koldt vand eller bare sådan. Kog vand, tilsæt salt. Du kan også smide nogle krydderier i, for eksempel laurbærblade, tørrede krydderurter eller peberkorn. Når saltlagen koger tilsættes de vaskede rejer og koges i 4 minutter. Fjern med en hulske og lad afkøle. Herefter kan de renses (fjern hoveder, skaller, tarme). Hæld en dråbe citronsaft over skaldyrene;
4. Nu er det tid til de klassiske komponenter i salaten, hvor hele historien begyndte. Vask æblet, skær det i tern (undtagen kernehuset);
5. Skyl selleristænglerne og pil det øverste lag af. Resten hakker vi på samme måde som æbler;
6. Skræl nødderne og skær hver halvdel i 4 stykker. De kan også steges lidt for at give en fantastisk smag til salaten;
7. Lad os nu komme til osten. Her har vi 2 muligheder - pille ved det og server det smukt, eller bare tilføj det til salaten. I det andet tilfælde vil det være nok blot at rive parmesanen i chipsene. Og for en lidt mere kompliceret metode gør vi dette: riv osten, læg den i små portioner i en stegepande uden olie. Vi venter, indtil det smelter, fjern det derefter med en spatel og rul det lidt ud med en kagerulle for at lave en tynd ostekage eller chips;
8. Lad os nu samle vores originale kongelige salat. Tilsæt rejer og valnødder til hovedingredienserne (æble, selleri), hæld sauce over det hele og smag til med peber. Mix – næsten klar!
9. Lad os designe det endelige udseende af vores godbid. Hvis du brugte en simpel metode til at skære ost, så læg blot salaten på en tallerken, drys med ostespåner og pynt som du vil. Hvis du har tilberedt tynde "chips" fra parmesan, så læg dem i en serveringsfad på bunden - det bliver bunden. Vi fordeler den tilberedte, allerede krydrede mad ovenpå og pynter.

Tip: For at forhindre de skårne æbler i at brune, før du blander salatingredienserne, sprøjt dem med citrussaft og vend dem derefter jævnt.

Jeg opfordrer alle til at sige fra

Astoria er et berømt hotel beliggende på Manhattan mellem 49th og 50th streets og Park Avenue. Kun ærede gæster bliver der, som bogstaveligt talt kaster sig ud i atmosfæren af ​​prestige og magt, langsomt nipper til dyre drinks og beundrer mesterværkerne af dekorativ kunst, der dekorerer salonerne og foyeren i denne luksuriøse bygning.

I mellemtiden nyder gæsterne på det nævnte hotel ekstraordinære retter tilberedt af de bedste kokke specielt til dem, de holder aldrig op med at blive forbløffet og forbløffet over den kulinariske perfektion og servicekunst. Det er trods alt bag kulisserne (altså i køkkenet), at det professionelle team gør alt muligt og umuligt for at sikre, at hvert øjeblik af deres ophold på hotellet efterlader et uforglemmeligt indtryk på deres kunder.

Generel information

Waldorfsalat er en utrolig velsmagende, mør og let ret, som først blev tilberedt på det navngivne hotel (i 1896). Det er især værd at bemærke, at den serveres for hotellets gæster den dag i dag. Siden har opskriften selvfølgelig ændret sig noget, men det gør kun salaten bedre og mere velsmagende.

Mange husmødre, der har hørt om en sådan kulinarisk kreation som Waldorf-salaten, begynder at tvivle på, om de vil være i stand til at forberede en udsøgt godbid til feriebordet på egen hånd. De fleste tror trods alt, at hvis det blev serveret på et dyrt amerikansk hotel, så indeholder det besynderlige ingredienser, der er ret svære at finde i russiske butikker, og endda til en overkommelig pris. Men dette er en misforståelse, da Waldorf (kyllingesalat) er en ret, der er nem at tilberede, og som kræver brug af billige og let tilgængelige ingredienser. Og for at du selv kan se dette, besluttede vi at præsentere dig for en trin-for-trin metode til at skabe det.

Amerikansk Waldorfsalat: opskrift

For at lave sådan en mør, velsmagende og let ret skal vi købe en lille mængde af følgende produkter:

Forarbejdning af kødprodukt

I første omgang blev Waldorf-salaten tilberedt på det berømte amerikanske hotel uden tilsætning af nogen kødingrediens. Men efter nogen tid besluttede kokken på hotellet af samme navn, at sådan en ret var for let for gæsterne. For at gøre det mere tilfredsstillende, men stadig forblive mørt, besluttede de kulinariske mestre at tilføje diætetisk og sundt hvidt fjerkrækød. Og det tog de ikke fejl af. Når alt kommer til alt, gør denne komponent virkelig Waldorf-salaten mere nærende, men ikke mindre velsmagende.

For at tilberede kyllingefilet skal du vaske den grundigt og derefter lægge den i saltet kogende væske, skumme eventuelt skum af med en hulske, lukke låget tæt og stege i 35-45 minutter, indtil det er helt gennemstegt. Efter at den angivne tid er gået, skal kødproduktet fjernes, afkøles i kold luft, og derefter skal skind og ben fjernes og fileten skæres i små stykker. Hvis det ønskes, kan kødet deles langs kornet.

Forberedelse af nødderne

Som regel indeholder Waldorfsalat kun valnødder. Men for større fordel og usædvanlig smag besluttede vi at bruge kerner af cederkegler. Begge disse ingredienser skal vaskes godt, derefter kommes i en stegepande og steges lidt. Dernæst anbefales det at knuse nødderne til store krummer ved hjælp af en morter eller en almindelig kagerulle.

Forarbejdning af grøntsager og frugter

Ud over fjerkræ og ristede nødder indeholder Waldorfsalaten, opskriften som vi overvejer, også så vigtige komponenter som selleristilke og sødt og surt æble. De nævnte produkter skal vaskes godt og så sørg for at skrælle dem. Dernæst skal ingredienserne hakkes i tynde og små stykker.

For at tilføje smag og udseende anbefales det også at tilføje friske røde druer (helst uden kerner), som skal vaskes grundigt, tørres lidt og derefter skære hvert bær i halve. Hvis du ikke var i stand til at købe et sådant produkt, er store sorte rosiner ret egnede i stedet. Men før du tilføjer tørret frugt til en skål, skal du sortere det ud, skolde det med kogende vand og suge det i det i cirka en halv time. Efter tid skal rosinerne skylles i en sigte og tørre.

Processen med at danne en skål

Som du kan se, inkluderer Waldorf-salaten ikke udenlandske og dyre produkter. Derfor kan ikke kun de bedste kokke i Amerika tilberede det, men også almindelige husmødre, der absolut ingen kulinariske færdigheder har.

Når alle komponenterne til retten er blevet forberedt, kan du straks begynde at forme den. For at gøre dette skal du tage en stor emaljeskål og lægge følgende produkter i den: hakkede selleristængler, sødt og surt æble, kogt kyllingebryst, skivede vindruer, stegte valnødder og pinjekerner. Dernæst skal alle komponenter blandes, smages til med friskpresset citronsaft, malet allehånde og høj-kalorie mayonnaise (du kan bruge creme fraiche og endda yoghurt). Efter dette skal den færdige salat placeres i køleskabet og opbevares i den i højst 20 minutter. Efter dette tidspunkt skal retten lægges på en stor flad tallerken, som anbefales at fores med blade af koreansk kål eller grøn salat på forhånd.

Hvordan serverer man det korrekt til julebordet?

Den tilberedte og formede Waldorf-salat (opskriften blev beskrevet i detaljer ovenfor) skal præsenteres for gæsterne på et fælles fad, før den serverer den varme hovedfrokost. Forresten, for en rigere smag og præsentabelt udseende, anbefales det at drysse et sådant kulinarisk mesterværk med tørrede tranebær eller barbær. Når du først har prøvet denne usædvanlige og meget velsmagende ret, vil du lave den igen og igen. Med hensyn til smag og nem tilberedning er denne salat mange gange overlegen i forhold til andre kulinariske kreationer.

Vær ikke bange for at være kreativ, mens du laver mad. Mange berømte retter blev trods alt meget lækrere og mere tilfredsstillende, netop fordi kokke på alle mulige måder forsøgte at forbedre dem. Hvad angår den præsenterede salat, begrænser husmødre sig meget ofte ikke til sådanne grundlæggende ingredienser som kyllingefilet, nødder og selleri og tilføjer nye komponenter. Så en lignende ret ved hjælp af dåse ananas viser sig meget velsmagende og saftig. Måske vil nogen prøve at tilføje syltet fersken eller frisk appelsin... Tro mig, ingen vil være i stand til at nægte sådan en usædvanlig salat.