I dag kan du i butikkerne finde et stort antal forskellige pates med tilsætning af ost, svampe, æg, grøntsager og endda nødder. Men enhver husmor vil gerne lære at tilberede denne ret på egen hånd for fuldstændigt at kontrollere kalorieindholdet i maden. I denne artikel lærer du, hvordan du korrekt tilbereder kyllingepaté, hvilke ingredienser der er bedst at bruge, samt hvilke metoder der findes til at tilberede en sådan pate.

Hvad kan du lave mad med?

Som regel er det hverken svært eller tidskrævende at tilberede kyllingepasta – selv en nybegynder kok kan tilberede den. Hemmeligheden bag at lave enhver pate er de anvendte ingredienser. De elementer, der oftest bruges til at tilberede kyllingepaté, vil blive diskuteret nedenfor.

• Warp. Som regel kan kyllingepaté laves af kyllingefilet, indmad, kyllingelever eller blot af indmad. Pølse eller kyllingerulle kan også bruges. Egnetheden af ​​nogle krydderier, salt eller sukker afhænger af hovedingrediensen her.
• Kosttilskud. Som yderligere elementer (for at tilføje smag, rigdom og krydrethed) tilføjes følgende til pateen: ost, æg, grøntsager, svampe, fløde, nødder, tørret frugt, krydderier.
• Ingredienser til stegning og olieagtighed. Næsten enhver opskrift på at lave kyllingebrystpostej bruger vegetabilsk fedt - smør og olivenolie er nødvendige for at stege grøntsager og kød i en stegepande eller i en langsom komfur. Spæk bruges som en vidunderlig tilføjelse til højt kalorieindhold og fed pate.

Tilføjelsen af ​​disse produkter gælder ikke for diætopskrifter.

Vores erfarne kokke har udarbejdet en liste med anbefalinger til dig, som vil hjælpe med at gøre smagen af ​​kyllingepaté endnu mere rig og mindeværdig. Når du vælger opskrifter, skal du altid prøve at fokusere på pålidelige kilder med et godt omdømme for ikke at få sundhedsproblemer fra forkert madlavning.

• Forberedelse. For hurtigt at tilberede pate anbefales det at opbevare kogt kød eller indmad i køleskabet på forhånd.
• Tørhed af produktet. Nogle husmødre står over for det problem, at pateen efter tilberedning hurtigt tørrer ud, bliver tyktflydende og meget tyk. For at undgå dette problem kan du fortynde det med hønsebouillon, fløde eller mælk, kogt svinefedt eller smør og tilføje saftige kogte grøntsager. Tilføj elementer efter din smag, men pas på ikke at tykne pateen. Hvis patémassen kommer lidt tør ud ved piskning, kan du tilsætte lidt citronsaft til blandingen. Undgå at tilføje nogen form for eddike, da det vil udtørre kyllingen yderligere.
• Tilsætning af grøntsager og krydderier. Du kan også tilsætte tilsætningsstoffer som grøntsager, olier og krydderier til pateen, mens kødet koger. Dette vil gøre den mere aromatisk og rig på smag.
• Madlavningsmetode. Som en måde at tilberede pate med egne hænder på, koger eller stuver husmødre oftest kød. Selve tilberedningsproceduren bruger normalt en stegepande eller gryde, men nogle foretrækker at blande og tilberede mad i en dobbeltkedel, ovn eller slow cooker.
• Piskning. En blender eller kødhakker bruges normalt til at behandle og purere blandingen. Det andet tilfælde involverer dobbelt forarbejdning af blandingen eller brug af små vedhæftede filer til hakket kød.
• Marinovka. Mange husmødre foretrækker at forberede store portioner på én gang for at tilberede pate derhjemme til vinter- og nytårsferien. Til marinering og tilberedning af kyllingepaté er den sædvanlige vridningsmetode ikke egnet i disse tilfælde.
• Vi opnår fedtethed. Nogle husmødre foretrækker at få en lidt olieagtig pate som et resultat for at opnå denne effekt, bør vegetabilske tilsætningsstoffer steges lidt, før de tilsættes til blandingen.
• Alsidighed. Vær ikke bange for at eksperimentere med smagsstoffer. Kylling er et alsidigt kødprodukt, der passer godt til en række krydderier, grøntsager og endda frugter.
• Opbevaringstid. Husk på, at kyllingepostej tilberedt hjemme har en meget kortere holdbarhed end købt kyllingepostej. Hvis du stiller pateen i køleskabet og dækker den med husholdningsfilm, kan den ikke fordærve i op til 3-4 dage. Men hvis du glemmer at dække det, så er det sandsynligt, at det vil forvitre og blive dækket af en hård sort skorpe.
• Forbereder til servering. Inden pateen serveres, tages den ud af køleskabet i en halv time. Faktum er, at en afkølet pate altid vil være meget tykkere end en opvarmet.
• Vi bruger alt. Som regel sælges kyllingebryst med skind, som også kan bruges til at lave paté. Det tilsættes direkte på tidspunktet for piskningen og gør kødet mere fedtet, fedtet og mere kalorieindhold. Du bør ikke bruge huden til at tilberede diætpates.
• Eksperiment. Glem ikke muligheden for at blande flere typer kød i pateen.

Så oksekød, svinekød, kanin og kalkun, gås, samt noget formalet indmad, vil gå godt sammen med kylling.

Opskrifter

I dag er der mere end 50 separate opskrifter til fremstilling af kyllingebrystpostej. Moderne kokke foretrækker at tilføje svesker, avocado, kartofler, bønner og endda græskar til blandingen. Husk, at der er mange muligheder for at tilberede pates, så opskrifter med lignende navne kan kræve forskellige ingredienser eller forskellige mængder.

Klassisk

Denne tilberedningsmetode er den enkleste og mest almindelige mulighed for at tilberede kyllingebrystpaté. Til madlavning skal du bruge følgende produkter:

• 1 mellemstor kyllingebryst;
• 1 løg;
• olie, salt og krydderier efter smag.

Denne pate tilberedes meget hurtigt - inden for en halv time. Tilberedningsinstruktionerne er som følger.

• Skyl kyllingebrystet grundigt og kog det i letsaltet vand, indtil det er mørt. Vi hælder ikke bouillonen ud, det vil stadig være nyttigt på tidspunktet for at piske pateen.
• Under tilberedningen tilsættes hakket løg (halvdelen) til gryden. På denne måde kan du give kødet en rig smag.
• Efter tilberedning afkøles kødet, skæres i små stykker og piskes i en blender eller hakkes i en kødhakker, indtil der dannes en kontinuerlig, homogen blanding.
• Herefter tilsættes de tilberedte krydderier, bouillon samt det resterende løg og salt til blandingen. Husk at smage på blandingen for at finde ud af, hvilken ingrediens der mangler.
• Læg blandingen i et lille keramik- eller glasfad og dæk med låg, cellofan eller folie for at forhindre udluftning.

Kost

Populær blandt moderne fashionistas såvel som husmødre, der foretrækker at kombinere velsmagende og sund mad. Det er gulerødder der bruges i tilberedningen her – de er kaloriefattige og utrolig sunde. Denne version af pate er bedst til morgenmad – den både giver dig styrke til arbejdet og lægger ikke pres på fordøjelsessystemet. Det er i færd med at tilberede kostmuligheder, at nogle kokke foretrækker at tilberede pates i dampkogere eller multicookers - det antages, at maden på denne måde bevarer alle vitaminer og ernæringsmæssige egenskaber. Nødvendige komponenter:

• et halvt kilo kyllingefilet eller kyllingebryst;
• en mellemstor ung gulerod;
• sojasovs;
• krydderier og salt efter ønske.

Denne mulighed tager ikke lang tid at forberede - ikke mere end en halv time. Nedenfor finder du trin-for-trin instruktioner til at tilberede denne ret.

• Skræl og skyl forsigtigt gulerødderne, skær bunden af ​​(med grønt). Tilsæt til kogende vand sammen med kyllingefilet. Kog indtil kødet er gennemstegt.
• Efter tilberedning afkøles kødet og hakkes i små stykker, som gulerødder. Tilsæt først kyllingen til blenderen og blend indtil glat. Tilsæt derefter gulerødder og bouillon, hvis blandingen kommer lidt tør ud. Det vil gøre blandingen mere luftig og gennemsyre den med en behagelig aroma. Husk på, at bouillon kan tilføje ekstra kalorier til blandingen, så hold nøje øje med de mængder, du tilføjer.
• For at bevare smagens skarphed og ikke gøre pateen for mager, tilsæt i stedet for salt lidt sojasovs eller krydderier til den færdige blanding.

En klar fordel ved højkvalitets og naturlige krydderier er, at de ikke gør produktet mere nærende, men blot forstærker dets smag.

Med æg

Denne mulighed vil appellere til husmødre, der bor i landsbyer eller på private arealer og har konstant adgang til friske æg af høj kvalitet fra sunde kyllinger. Æggepostej er anderledes ved, at den ikke opbevares i brugbar form lige så længe som andre patejer. Vores eksperter anbefaler at spise det inden for de næste to dage efter tilberedning. Til madlavning skal du bruge:

• 400 gram kyllingefilet;
• 2 små æg;
• 1 moden gulerod;
• fed hvidløg;
• smør eller olivenolie - 2-3 spiseskefulde;
• krydderier, salt og sukker efter smag.

Paprika, ingefær og gurkemeje ser godt ud i denne kombination. Madlavningsvejledning.

• Kog kyllingefileten på forhånd, der er ingen grund til at komme af med bouillonen - du skal bruge den, når du piskes hele blandingen. Vi koger også æggene - hårdkogte.
• Efter tilberedning, lad maden køle lidt af. Derefter skal æggene sammen med kødet lægges i en blender og piskes på pulstilstand (hvis ikke, så på normal tilstand med pauser).
• Gulerødderne skal hakkes fint eller hakkes på et gulerods rivejern, og steg dem derefter lidt ved svag varme, indtil de er gyldenbrune. Til stegning er det bedre at bruge olivenolie eller smør.
• Efter kogning skal gulerødderne sammen med krydderier og hakket hvidløg tilsættes til blenderen og pisk hele blandingen grundigt igen, indtil den er glat. Hvis blandingen er for tyk, kan du bruge fløde eller bouillon til at fortynde den.

Med grøntsager

For at lave grøntsagspostej derhjemme, kan du bruge næsten alle de grøntsager, du kan få fingrene i. Husmødre følger normalt lignende opskrifter rent formelt og tilføjer deres yndlingsgrøntsager efter smag. Vegetabilske pates er populære blandt husmødre, der kan lide at se deres figur. Her skal du bruge:

• kyllingefilet eller kyllingebryst - 350-380 gram;
• tomater - en stor eller 2 mellemstore;
• lille sød peber;
• medium bue;
• oliven eller smør til stegning;
• tilsæt sukker eller salt efter smag;
• krydderier og krydderier: basilikum, muskatnød, kamis, ingefær.

Rækkefølge af handlinger.

• Skær løget i så små stykker som muligt, sæt det ved svag varme og steg i olie, indtil det er gyldenbrunt. Tilsæt tomat (også finthakket) og peber. For at undgå at smagen af ​​grøntsager går tabt ved stegning, kan du tilsætte lidt citronsaft eller sukker.
• Vask kyllingefileten og hak den fint, og kom den derefter i en blender. På dette tidspunkt skal du tilføje krydderier og salt. For at gøre kødblandingen mere attraktiv kan du tilføje nogle hakkede gulerødder.
• Hæld den resulterende blanding i en stegepande med de allerede stegte grøntsager og løg, bland alt sammen og sæt på lav varme.
• Mange grøntsager udtørrer blandingen, som allerede tørrer hurtigt ud, når den er kogt, så glem ikke at tilføje lidt bouillon.
• Sluk for varmen og vent til blandingen er afkølet. Kom alt i en blender og bland grundigt igen, tilsæt muskatnød eller krydderier for smag.

Denne paté har universelle egenskaber - grøntsager gør den velegnet til regelmæssig brug som snack, sandwichblanding eller fyld til koteletter.

Grøntsager påvirker ikke på nogen måde selve pateens tekstur, men giver den ekstra lethed, aroma og rigdom.

Med svampe

Til champignonpostej med kyllingebryst kan du bruge både friske skovsvampe - kantareller, boletus, porcini, honningsvampe - og friske butiksvampe som champignon eller træsvampe. Du skal bruge:

• kyllingebryst eller kyllingefilet - 350 gram;
• friske, godt vaskede svampe - 100 gram;
• medium pære;
• fløde eller creme fraiche - 2-3 spiseskefulde;
• olivenolie (hvis den ikke er tilgængelig, kan den erstattes med smør) - 15-20 gram;
• muskatnød - en knivspids eller efter smag;
• Tilsæt salt og krydderier efter smag.

I gennemsnit tager forberedelsen af ​​denne ret ikke mere end 40-45 minutter.

Rækkefølge af handlinger.

• Det kogte kyllingebryst skal skæres i små stykker og lægges i en beholder til blanding. Pisk ved hjælp af pulstilstand, indtil en homogen masse er opnået.
• Pil et mellemstort løg, hak fint og steg på en pande til det er gyldenbrunt, tilsæt samtidig friske svampe og tilsæt lidt olivenolie.
• Vi venter på det øjeblik, hvor svampe og løg er let stegt, og der dannes en gylden skorpe, tilsæt derefter fløden til stegepanden og bland grundigt. På dette stadium er det også værd at tilføje salt og krydderier. Sluk for varmen og lad blandingen sidde lidt (et par minutter).
• Tilsæt blandingen til det piskede kyllingebryst og pisk igen. Hvis blandingen bliver for tyk eller tør, kan du tilføje noget kyllingebouillon, du har forberedt tidligere.
• Hele blandingen piskes til den bliver luftig og lidt luftig. Her kan du tilføje muskatnød til blandingen - det vil give den aroma og rigdom.

Efter piskningen skal du lade pateen brygge - læg den i en stor glasskål eller -tallerken, dæk med låg eller husholdningsfilm, og lad den tykne i flere timer.

Med ost

Oftest bruges denne paté som smørepålæg til sandwich og sandwich. I dette tilfælde er det tilrådeligt at bruge bløde versioner af ost, der ikke skiller sig ud på baggrund af hovedblandingen. Valget af ost selv er dit. Det behøver ikke at være en dyr eller billig løsning – vælg den, du er sikker på. Ingredienser du skal bruge:

• 400 gram kyllingefilet eller mellemstor kyllingebryst;
• 120-150 gram blød frisk ost;
• sød peber, 1 løg, salt og krydderier efter smag, laurbærblad;
• smør eller olivenolie – 40-50 gram.

Hemmeligheden ved at tilberede denne pate er, at det ikke er nødvendigt at bruge brystkød, det kan være udskæringer fra ben, lår eller almindeligt indmad - ost af høj kvalitet vil blødgøre smagen af ​​ethvert kød, hvilket giver det lethed og smagsdybde.

• Vask kødet og kog det ved svag varme til det er gennemstegt. Gem bouillonen.
• Skær løget i jævne skiver og steg ved svag varme, indtil det er gyldenbrunt.
• Forbered en blender og læg stykker af afkølet kogt kød i den, og slå derefter på pulstilstand. Tilsæt stegte løg gradvist.
• Efter et stykke tid tilsættes osten, som skal rives på forhånd.
• Til sidst smages blandingen til og krydderier eller salt tilsættes efter behov. Hvis blandingen ikke er fedtet nok, tilsæt lidt smør og pisk igen.

Med nødder

Denne version af pate er en af ​​de mest nærende og højkalorieholdige - den anbefales kun at indtages af dem, der er aktivt involveret i sport og er i stand til at forbrænde ekstra kalorier, mens de jogger eller går. For at forberede skal du bruge:

• medium kyllingebryst - 450 gram;
• valnødder - fra 5 til 7 mellemstore skrællede stykker;
• 2 fed hvidløg;
• krydderier, salt og laurbærblad efter ønske.

Madlavningsvejledning.

• Hak kyllingefileten fint, gør stykkerne så små som muligt, så de steger hurtigere. Læg i vand, tilsæt laurbærblad, salt og andre tilsætningsstoffer for at forbedre smagen.
• Efter tilberedning skal du afkøle kødet og stille bouillonen et køligt sted - du skal bruge det senere.
• Hvis det er muligt, skal nødderne pilles fra det brune skind og hakkes let, og kom dem derefter i en stegepande og steg i flere minutter ved svag varme. Glem ikke at vende om.
• Læg kødet i en blenderbeholder, tilsæt ristede nødder, hakket eller presset hvidløg og bogstaveligt talt en skefuld kyllingebouillon (hvis det stadig viser sig tørt, tilsæt mere). Pisk indtil en homogen luftig blanding er dannet.
• Efter piskning, lad pateen stå et stykke tid for at gøre dette, overfør den til en glasbeholder og dæk med låg, cellofan eller folie.

Det gennemsnitlige kalorieindhold i 100 gram af denne pate er 161,8 kcal. Valnødder gør dette til den højeste kalorieindstilling kendt.

Lever med fløde

Samtidig er den meget nem at tilberede, dog utrolig mør og velsmagende med den rigtige tilgang. Andre biprodukter kan bruges til madlavning, som du kan tilsætte efter smag eller hvis der mangler lever. For at forhindre, at smagen af ​​denne pate bliver for stærk, anbefaler kokke at tilføje fløde og vegetabilske tilsætningsstoffer til den. Du skal bruge:

• et halvt kilo kyllingelever;
• fra 100 til 150 gram ikke for salt spæk.
• 2 mellemstore gulerødder;
• 2 mellemstore løg;
• fløde - 2 spiseskefulde;
• krydderier, salt og sukker efter ønske.

Madlavningsvejledning.

• Skyl leveren grundigt under rindende vand og læg i en gryde, tilsæt herefter finthakkede spækskiver (som kan steges lidt inden dette). Leveren kan skæres i stykker eller puttes et stort stykke i en gryde. Det menes, at de udskårne stykker bliver gennemblødt i grøntsager og fløde hurtigere.
• Løg og gulerødder skæres i små ringe og sendes til gryden til leveren. Herefter fyldes gryden med ca. 1/2 kop vand.
• Dæk gryden med låg og lad blandingen simre under middel varme i en halv time. Når tiden er gået, åbner du låget og tilsætter krydderier, salt, sukker og fløde til blandingen. Du kan også tilføje lidt hvidløg for at give det en mere krydret smag. Før du sætter låget på igen, læg 1-2 laurbærblade ovenpå blandingen for en rig aroma.
• Luk låget og lad det simre i yderligere 10 minutter ved samme varme. Lad pateen køle lidt af, og kværn den derefter på enhver mulig måde – den bedste måde ville være i en blender.

Glem ikke at tilsætte bouillon, mælk eller fløde, hvis blandingen bliver for tyk.

Kalorier og næringsværdi

Faktum er, at kalorieindholdet i individuelle retter er ekstremt vanskeligt at beregne baseret på deres udseende og endda opskrift. Typisk beregnes kalorieindhold ud fra værdien af ​​de produkter, der indgår i retten. Herunder finder du ud af kalorieværdien af ​​de produkter, der oftest indgår i kyllingepostej. Du bør forstå, at værdien af ​​et produkt kan variere afhængigt af dets type, kvalitet, tilstand og friskhed.

Brug denne datatabel til at kompilere den nøjagtige kalorieværdi af det resulterende produkt. I gennemsnit er kalorieværdien af ​​en klassisk pate (pr. 100 gram produkt) ikke mere end 130 Kcal.

Hvad angår diætpatés, kan kalorieværdien her variere fra 80 til 115 Kcal pr. 100 gram paté.

For at lære, hvordan du nemt og hurtigt tilbereder lækker kyllingepostej, kan du se følgende video.

Mør og utrolig velsmagende kyllingeleverpostej, tilberedt hjemme - til morgenmad, snack, frokost eller aftensmad!

Hjemmelavet kyllingeleverpostej i blender. Jeg kunne rigtig godt lide det: du kan bruge det til sandwich, det er fantastisk som snack til et festmåltid, og du kan lægge det i en beholder i køleskabet og bruge det i flere dage. Opskriften på denne pate er meget enkel og kræver ikke meget indsats eller tid.

• Kyllingelever – 0,5 kg
• Løg - 2-3 hoveder (medium)
• Gulerødder - 2 stykker (medium)
• Laurbærblad - 1-2 små
• Smør - 100 gram
• Solsikkeolie - 1-2 spsk. skeer
• Vand - cirka 1 kop
• Salt, muskatnød, kanel, kværnet sort peber

Forbered leveren: om nødvendigt afrim den, og trim derefter venerne, galdegangene osv. Skyl og afdryp. Nogle lægger kyllingelever i blød i mælk i to timer for at fjerne bitterheden, men erfaringen viser, at kyllingelever ikke er bitter alligevel.

Pil løget og skær det i halve ringe. Ikke nødvendigvis "smykker", da hele blandingen bliver malet til en enkelt masse. Opvarm vegetabilsk olie i en stegepande, steg løget, indtil det er let gyldent brunt over medium varme, under omrøring lejlighedsvis (steg i gennemsnitligt ca. 10 minutter).

Skræl gulerødderne, skær i ringe (eller hvad du nu kan lide, fint eller revet) og tilsæt løget, bland og steg i et par minutter. Herefter tilsættes leveren, laurbærbladet og et glas vand (der skal til så meget vand, at det praktisk talt dækker leveren med løg og gulerødder). Tilsæt salt (en halv teskefuld salt), bring i kog, reducer varmen.

Lad derefter simre tildækket ved svag varme i cirka 30 minutter, indtil alle ingredienser er klar. Åbn låget, fordamp den overskydende væske i 5-10 minutter (ikke helt, lad lidt stå, det forsvinder under afkøling, og det resterende vil gøre den hjemmelavede kyllingepostej mere mør). I løbet af disse 5-10 minutters fordampning af vandet bør du først drysse blandingen med kanel (et knivspids), og derefter, inden du slukker for varmen, med muskatnød (lidt mindre end kanel). Sluk, hold tildækket i et par minutter, åbn derefter låget og afkøl.

Når leveren med løg og gulerødder er afkølet tilsættes et stykke smør (ca. 100 gram) og piskes i en blender (massen er ret blød, så vælg vedhæftet fil ud fra vejledningen til din blender). Hvis kolben er lille, kan du piske den i to omgange og derefter blande dem grundigt. Kyllingepaté er klar!

Inden spisning kan kyllingeleverpostej stilles i køleskabet i kort tid. Server med en kvist grønt. Da smagen er meget delikat, er det bedre at tage brød med en neutral smag.

Opskrift 2: Hjemmelavet kyllingeleverpostej

Jeg præsenterer for din opmærksomhed det enkleste sæt ingredienser, kyllingeleverpostej, for selv i denne version er det meget velsmagende og mørt! At forberede den enkleste pate vil ikke tage meget tid, men det vil kræve at følge nogle principper.

• kyllingelever - 500 g;
• løg - 1-2 stk.;
• gulerødder - 1 stk. (150 g);
• salt - efter smag;
• malet sort peber - efter smag;
• vegetabilsk olie eller smør - 100 ml (til stegning);
• vand til kogning af leveren.

For at gøre pateen mør og elastisk, skal du tørre eller piske ingredienserne med en blender, mens den er varm.

Tilsæt derefter revne gulerødder. Efter at have tilføjet gulerødder til løgene, bland grøntsagerne og dæk gryden med et låg, lad det simre, indtil gulerødderne er gennemstegte, under omrøring af og til i 12-15 minutter. Stegen skal være mør og ikke gennemstegt.

Den sidste fase. Hæld vandet fra leveren, tilsæt en forsigtig stegning, let peber og salt.

Opskrift 3: Kyllingeleverpostej med tranebærgelé

Hvis du planlægger en familiefest eller en polterabend, så tilbered paté - kyllingeleverpostej med tranebærgele, og overrask dine gæster eller veninder.

Denne forret bliver utrolig velsmagende og mør, især med et glas kold vin eller champagne. Hvis det ønskes, kan du tilberede en individuel portion til hver gæst.

• kyllingelever - 500 g
• hvidt løg 1 stk
• hvidvin (alle) - 100 g
• hvidløg - 1 fed
• tung fløde - 100 g
• smør - 1 spsk.
• olivenolie - 3 spsk.
• malet koriander - 0,5 tsk.
• knivspids muskatnød
• peber, h.m. klemme
• salt efter smag

til tranebærgelé:

• tranebær - 200 g
• rødvinseddike - 1 spsk.
• sukker - 3 spsk.
• gelatine - 10 g
• salt - 0,5 tsk.
• malet sort peber - efter smag.

Før du begynder at tilberede kyllingeleverpostej, skal du skylle leveren grundigt under rindende vand, fjerne alle film og tørre den med et køkkenrulle. Bland grøntsag og smør i en forvarmet stegepande, steg det hakkede løg og hakket hvidløg, indtil det er gennemsigtigt.

Tilsæt leveren, steg den i et par minutter på begge sider, indtil den er gyldenbrun, hæld vin, salt og peber i, tilsæt koriander og muskatnød. Kog i 5-7 minutter, leveren skal forblive let lyserød indeni, ellers begynder den at smage bittert.

Hæld fløden i, så snart det koger, sluk for komfuret og afkøl let.

Overfør leveren og løget til en blender, tilsæt saucen lidt efter lidt, og purér pateen, indtil den er glat. Densiteten kan justeres efter ønske.

Læg pateen i formene, dæk med husholdningsfilm og lad den køle helt af.

Kom tranebærrene i en gryde, tilsæt et glas vand og lad det koge ind. Tilsæt eddike, sukker (sukker kan tilsættes efter smag), salt og peber. Kog i 5 minutter.

Efter et stykke tid kværnes bærrene i en gryde, til de er glatte, tilsæt gelatine efter anvisningerne. For at undgå gruber er det bedre at si blandingen gennem en fin sigte.

Når geléen er afkølet til stuetemperatur, hældes den i patéformene og stilles på køl, indtil den er helt stivnet.

Server med croutoner til vin eller champagne.

Opskrift 4: kyllingepaté med løg og gulerødder (trin-for-trin-billeder)

Til morgenmad foreslår vi, at du forbereder kyllingeleverpostej med gulerødder og løg derhjemme på 15 minutter. Den er tilberedt med smeltet ost og grøntsager, uden smør. En meget let ret med lavt fedtindhold. Det tager et kvarter at tilberede pateen efter denne opskrift, og ingredienserne i opskriften vil give 700 g pate.

• kyllingelever - 500 g;
• gulerødder - 1 stk.;
• løg - 1 stk.;
• forarbejdet ost - 1 stk.;
• laurbærblad - 1 stk.;
• salt - 5 g;
• vegetabilsk olie - 15 g.

Så hvordan laver man kyllingeleverpostej. Vi tager leveren, vasker den, fjern alt unødvendigt: galde, fedtstykker, film, skær hver lever i halve. Skær gulerødderne i skiver, hak løget fint.

Kog leveren i 7 minutter med laurbærblad og peber, hak fint. Blancher gulerødderne i saltet vand i 5 minutter. Steg løget, indtil det er gennemsigtigt.

Kværn blancherede gulerødder, sauterede løg og leverstykker i en blender. Salt efter smag. Tilsæt den smeltede ost og bland pateen med osten ved lav hastighed. Hvis pateen er meget tyk, tilsættes lidt bouillon, hvori leveren er kogt.

For at gøre det praktisk at tilberede sandwich med den færdige pate skal du pakke den ind i to lag madfolie og sætte den i køleskabet i en time.

Delikat hjemmelavet kyllingeleverpostej er klar! God appetit!

Opskrift 5: hvordan man laver kyllingeleverpostej derhjemme (trin for trin)

Jeg gør dig opmærksom på en opskrift på kyllingeleverpostej, som har mange fordele - den er økonomisk, velsmagende, tilfredsstillende og vigtigst af alt, sådan en pate er hurtig og nem at tilberede. Smørret bør under ingen omstændigheder opvarmes, ellers vil den færdige pate ikke se særlig attraktiv ud, og det vil også ødelægge smagen af ​​pateen.

• Kyllingelever - 500 gram.
• Løg - 1-2 stykker.
• Gulerødder - 1 stk.
• Chilipeber - efter smag.
• Salt, friskkværnet sort peber - efter smag.
• Smør - 60-70 gram.
• Vegetabilsk olie - 2-3 spsk.
• Laurbærblad - 1-2 stykker.

Skyl kyllingeleveren under rindende vand, tør den, trim alt uspiselig af, skær i 2-3 dele.

Pil løget og skær det i halve eller kvarte ringe. Varm vegetabilsk olie i en stegepande og steg løget let. Krydr løget med salt og peber, det vil gøre løget mere aromatisk og mere smagfuldt.

Skræl gulerødderne og skær dem i små tern, tilsæt i gryden med løgene.

Dæk gryden til med låg og lad gulerødderne simre ved svag varme i cirka 5 minutter, glem ikke at røre.

Overfør derefter leveren og steg leveren ved høj varme under konstant omrøring.

Leveren skal ændre farve. Når den steges hurtigt, forbliver leveren saftig og mør.

Hæld 100-150 ml varmt vand i bradepanden, tilsæt finthakket peberfrugt, laurbærblade og lad det simre tildækket ved svag varme i 20-25 minutter. Test leveren og gulerødderne for færdighed, de skal være bløde. Og juster også efter din smag for salt og krydrethed. Hvis leveren allerede er blød, og der stadig er meget vand i gryden, så fjern låget, så det overskydende vand kan koge væk.

Afkøl blandingen lidt, fjern laurbærbladet. Pisk med en blender eller i en foodprocessor, i ekstreme tilfælde scroll gennem en kødhakker 2 gange, brug den mindste grill.

Tilsæt blødt smør, pisk igen med en blender.

Pateen er klar, overfør den til en beholder med tætsluttende låg eller en glaskrukke. Opbevares på køl.

Kyllingeleverpostej, fantastisk pålæg på toast.

Opskrift 6: Hjemmelavet kyllingeleverpostej med smør

Jeg præsenterer dig for den enkleste kyllingeleverpostej, men i et originalt design. Mere præcist, en usædvanlig præsentation. Opskriften på denne kolde forret er ret enkel, selvom der er nogle nuancer og finesser i tilberedning af leverpostej. Som et resultat får du ikke kun en velsmagende og tilfredsstillende, men også en præsentabel skål, der vil dekorere selv et formelt bord.

• kyllingelever - 800 gr
• gulerødder - 300 gr
• løg - 300 gr
• smør - 120 g
• vegetabilsk olie - 100 ml
• cognac - 2 spsk.
• bordsalt - 0,5 tsk.
• malet sort peber - 1 knivspids
• muskatnød - 1 knivspids

Først og fremmest skal du behandle kyllingeleveren. For at gøre dette skal du skylle det under koldt rindende vand og derefter tørre det med et papirhåndklæde eller servietter. Skær leveren i 2-3 dele og trim de hvide årer af. Du skal stege leveren i en dyb, bred stegepande i varm olie. 800 gram lever er ret meget, så jeg stegte den i 2 trin. Læg ikke mange stykker på én gang, da det ikke bliver stegt, men stuvet. Steg kyllingeleveren på begge sider, indtil den er gyldenbrun. Dette vil ikke tage mere end 5 minutter. Så snart rød juice holder op med at sive fra midten, når den er gennemboret, er leveren klar. Overtør det ikke.

Hæld derefter cognac og sæt den i brand. Det var svært for mig at fange flamberingsprocessen, da den kun varer et par sekunder. Vores mål er at fordampe alkoholen, så kun duften af ​​cognac er tilbage. Fjern den færdige lever fra bradepanden og kom den over i en anden skål for at køle af.

I samme olie, hvor vi stegte leveren, tilsættes løget, pillet og skåret i mellemstore stykker. Steg det ved svag varme.

Tilsæt derefter gulerødderne, hakket på et groft rivejern. Du kan lige hakke det fint nok med en kniv – vi skal stadigvæk purere det senere.

Kog tildækket til grøntsagerne er bløde. Til sidst tilsættes en knivspids formalet muskatnød - med den får den færdige kyllingeleverpostej meget behagelige aromatiske noter. Tag gryden af ​​varmen og lad løg og gulerødder køle af.

Når alle ingredienser er afkølet, skal de vendes til en pate. Du kan bruge en stavblender, men jeg foretrækker den i en foodprocessor (vedhæftning - Metalblad). Derudover kan du endda male den gennem en kødhakker to gange. Først slår vi kyllingeleveren igennem, da den fylder ret meget.

Tilsæt derefter stegte grøntsager. Den vegetabilske olie, der bliver tilbage efter tilberedning, kan hældes ud eller tilsættes til pateen - som du vil. Kværn alt igen, tilsæt salt og kværnet sort peber efter smag.

Og til sidst tilsættes blødt smør (100 gram), som skal tages ud af køleskabet i forvejen. Vi overlader de resterende 20 gram til at dekorere pateen.

Lad os piske det hele igen, så massen bliver glat og homogen – det er jo en paté. Som udgangspunkt er alt klar, men jeg vil gerne vise dig, hvordan du smukt kan servere kyllingepaté i form af et træ (eller rettere sagt en hamp). Da den på dette stadium stadig ikke holder formen godt, skal pateen forberedes, det vil sige afkøles grundigt.

For at gøre dette skal du overføre det meste af pateen på et stykke husholdningsfilm og rulle det sammen, så det får form som en cylinder. Dette vil være stammen af ​​et fældet træ. Stil pateen i fryseren i 15 minutter.

Lad os nu lave en stump. For at gøre dette vælger vi et passende fladt fad (så tønden også passer senere) og bruger en formring til at lave sådan noget. Hvis der er sådan en ring (jeg har lige købt en selv), så brug en halvanden liters plastikflaske afskåret på begge sider. Denne lille ting har tjent mig godt i mange år.

Vi vil også tilføje et par knob til det. Brug derefter en gaffel til at lave uregelmæssigheder som barken på et træ. Det er meget nemt.

Og endelig træringene, som vi efterlod de 20 gram blødt smør til. Vi anvender det simpelthen på improviserede træsnit med en kniv, og tegner derefter en spiral med en tandstikker eller træspyd. Og et lille højdepunkt er øksen, som vi i virkeligheden fælder vores patétræ med. Den er skåret af rå gulerødder. Skær blot gulerødderne på langs for at få en jævn plade – cirka 3-5 millimeter tyk. Og brug så en kniv til at skære øksen ud, som din fantasi tillader det.

Lad os live vores billede lidt op med friske krydderurter – persillekviste vil komme godt med.

Og nu er det tid til at overraske din familie eller gæster ved bordet med vores usædvanlige og spektakulært udseende, men alligevel meget nemme at tilberede kyllingeleverpostej. Prøv det også, alt ordner sig!

Opskrift 7, trin for trin: hvordan man laver kyllingeleverpostej

En af yndlingsmorgenmaden i koldt og fugtigt vejr er varm toast med mør kyllingeleverpostej og sød varm te. Smørret smelter på det varme brød, og lægger toasten i blød, hvilket gør leverpostejen endnu mere velsmagende. Denne paté tilberedes meget enkelt og hurtigt, hvis du ikke har en blender ved hånden, før kyllingeleveren med hvidløg et par gange gennem en kødkværn uden olie, og først derefter tilsættes det, det bliver lige så godt; . Du kan opbevare kyllingeleverpostej i cirka en uge i køleskabet og dække den med låg eller bagepapir for at forhindre, at den tørrer ud.

• 350 g kyllingelever
• 180 g smør (1 pakke)
• 2 fed hvidløg
• salt.

Smelt en halv stang smør i en stor stegepande. Vask leveren, skær den i store stykker, tør lidt, så olien ikke sprøjter, og kom i en bradepande.

Steg leveren til den er sprød på den ene side og vend først derefter. Steg til de er sprøde på den anden side. Leveren indeni skal blive lyserød, blodet skal stoppe med at udskille.

Fjern den færdige lever fra gryden. Pil hvidløget, halver det og fjern kernehuset. Læg hvidløget i olien, hvor leveren blev stegt, skru lidt ned for varmen, og steg hvidløget, indtil det er blødt. Mens du steger hvidløget, vend det så det ikke brænder på, og pres det lidt med en spatel, så mærker du når det bliver blødt.

Kom den stegte kyllingelever og hvidløg i en blender, hæld olien i, hvori det hele var stegt, og tilsæt salt (ca. en halv niveau teskefuld). Kværn alt, indtil det er glat.

Kom kyllingeleverpostejen over i en form eller krukke, komprimer godt og jævn overfladen.

Smelt det resterende smør ved svag varme.

Hæld forsigtigt olien på leverpostejen, for ikke at få proteinbundfald.

Afkøl den lækre kyllingeleverpostej til stuetemperatur, og stil den derefter i køleskabet for at sætte sig.

Opskrift 8: lækker kyllingeleverpostej

Utrolig velsmagende og mør, mættende og nærende - kyllingeleverpostej tilberedes hurtigt og ganske enkelt. Et minimalt sæt produkter gør en billig og meget sund snack. Jeg tilbyder dig mine yndlingsopskrifter på kyllingeleverpostej derhjemme med billeder, der gør den særlig mør og velsmagende.

Leverpostej kan både serveres til morgenmad og aftensmad ved at lave sandwich. Du kan dekorere dem med krydderurter, finthakkede løg eller syltede agurker, friske tomater, skåret i tynde skiver.

Eller du kan lægge den på folie eller husholdningsfilm og forme den til en rulle med smør og krydderurter. Stil den færdige rulle i køleskabet i et par timer, og skær derefter i portioner. Sådan lækkerhed kan også serveres på et feriebord.

Den færdige pate kan opbevares i fryseren. Inden servering skal du sætte den i mikroovnen i et par minutter, og du kan forberede sandwich til morgenmad

• 900-1000 gram lever;
• et løg;
• to gulerødder;
• 100 ml solsikke- eller olivenolie;
• 70-100 gram smør (mere er muligt);
• persille - tre eller fire kviste;
• salt og peber efter smag.

Bearbejd kyllingeleveren - skær årer og fedt af. Skyl, kom i en skål, tilsæt salt, peber og lad det stå i tyve minutter.

På dette tidspunkt skrælles gulerødderne og passeres gennem et groft rivejern. Varm en stegepande op og tilsæt olie. Tilsæt gulerødder og steg let.

Efter ti minutter tilsættes løg i tern til gulerødderne. Steg indtil de er bløde.

Har du i øvrigt en stavblender med god effekt (fra 600 W), så kan du skære grøntsager i store stykker. Det vigtigste er at koge dem godt. Jeg koger pate ofte, og skærer gulerødder og løg i 1-2 cm tykke skiver. Så simrer jeg godt i en bradepande med låg.

Læg leveren i gryden med grøntsagerne. Trin 5. Lad leveren og grøntsagerne simre i ti til femten minutter. Denne gang er nok til, at leveren bliver blød og ikke overkoger, og bliver til en tør fast masse.

Før grøntsagslevermassen gennem en kødkværn eller blender mindst to gange.

Tilsæt smør, bland godt.

Pateen er klar, du kan forkæle din familie med en lækker lækkerbisken, og putte en del af snacken i en plastikpose og lægge den i fryseren.

Kan du lide at nyde en sandwich med mør kyllingepostej? Moderne producenter giver os store muligheder for at vælge dette produkt, men en snack tilberedt med egne hænder er altid meget lækrere og sundere. Selvfølgelig skal du pille lidt med hjemmelavet pate, men resultatet er det værd. Desuden kan antallet af ingredienser i enhver opskrift til denne ret altid øges, og pateen kan tilberedes til fremtidig brug, hvilket senere vil spare tid på morgenmad og små snacks i løbet af dagen.

Trin-for-trin opskrifter på hjemmelavet kyllingepaté

Kyllingepostej med løg og gulerødder

En simpel opskrift lavet af ingredienser, der er tilgængelige for alle. Forretten kan tilberedes ved at koge grøntsager i en langsom komfur eller bruge en almindelig stegepande, tykvægget gryde eller gryde.

Ingredienser:

• 300 g kogt kyllingefilet;
• 300 g løg;
• 300 g gulerødder;
• 100 ml mælk;
• 50 g valnødder;
• 1 tsk. raffineret solsikkeolie;
• 1/2 tsk. salt;
• 1 knivspids stødt muskatnød;
• blanding af peberfrugter - efter smag.

Forberedelse:

1. Lager op på de nødvendige produkter.
   

   Kyllingepaté efter denne opskrift er tilberedt af produkter, der er velkendte og tilgængelige for alle.

2. Hak løg og gulerødder på nogen måde, der passer dig.
   

   Grøntsager kan skæres, som du vil

3. Hæld solsikkeolie i multicooker-skålen og tilsæt grøntsagerne.
   

   Grøntsager koges med tilsætning af en lille mængde vegetabilsk fedt

4. Tænd for "Stew"-tilstand og steg løg og gulerødder i 15 minutter.
   

   Varmebehandling af grøntsager tager et kvarter

5. Skær det kogte kyllingekød i stykker. I dette tilfælde er pateen tilberedt af brystet, men kød fra enhver anden del af kyllingen er velegnet.
   

   Til pate kan du bruge kød fra enhver del af kyllingekroppen.

6. Kom de stuvede grøntsager og kød i en blenderskål.
   

   Kød og grøntsager males samtidig i en blender

7. Hæld varm mælk i.
   

   Mælken skal varmes op, før den tilsættes til de øvrige ingredienser.

8. Kværn og pisk ingredienserne, indtil de er glatte.
   

   Blenderen giver dig mulighed for at tilberede pate på få minutter

9. Kværn valnødderne til krummer med en blender eller hak dem fint med en kniv.
   

   Valnødder kan hakkes med en blender eller en skarp kniv

10. Tilsæt nødderne til pateen.
    

    Valnødder gør mad ikke kun meget velsmagende, men også utroligt aromatisk.

11. Tilsæt salt, muskatnød og en blanding af peberfrugter til forretten.
12. Kom maden over i en glasbeholder, luk låget og stil den på køl i 2-3 timer.
    

    Når pateen holdes kold i mindst 2 timer, bliver den endnu mere smagfuld.

13. Læg patéen på korn, kiks eller brødskiver.
    

    Kyllingepostej med løg og gulerødder kan serveres med knækbrød eller fuldkornsbrød

Video: kyllingebrystpostej

Kyllingepostej med svampe i ovnen

Et rigtigt mirakel af kulinarisk kunst, at du kan glæde din familie og venner ved feriebordet.

Ingredienser:

• 275 g kyllingekød;
• 225 g champignoner;
• 2 æg;
• 60 ml tung fløde;
• 1 spsk. l. smør;
• 25 g brødkrummer;
• skal af en appelsin;

Forberedelse:

1. Rul kyllingekødet gennem en kødhakker eller hak det med en blender.
   

   Kød kan hakkes ved hjælp af en kødhakker eller blender

2. Skær champignonerne i halve. Store svampe skal skæres i kvarte eller skæres i tykke skiver.
3. Pisk æggene let med salt og kværnet sort peber, bland med skallen af ​​en appelsin, fløde og brødkrummer.
4. Tilsæt hakket kylling og svampe til den resulterende masse, bland alt.
   

   Svampe skal skæres i store stykker eller tykke skiver

5. Beklæd en rektangulær bradepande med et stykke bagepapir og smør den med smør.
6. Kom patéblandingen i formen.
   

   Bagepapir gør det nemt at fjerne den færdige snack fra formen

7. Dæk emnet med bagepapir.
   

   Ved at dække forretten med bagepapir, vil du beskytte pateen mod eventuel brænding og udtørring.

8. Stil formen i en bageplade, hæld lidt vand i den (ca. til midten af ​​beholderen).
9. Sæt gryden i en forvarmet ovn til 170 grader og bag pateen i 1-1,5 time.
10. Når pateen bliver hård, sluk for ovnen og lad fadet køle af.
11. Fjern forsigtigt papiret fra snacken.
12. Pynt pateen med appelsinskiver, knuste valnødder og friske mynteblade.
    

    Den færdige pate kan drysses med nødder og dekoreres med skiver af lys orange

Kyllingepostej med blåskimmelost og valnødder

Den lækre smag af denne paté vil fange dem, der nyder originale kyllingbaserede retter.

Ingredienser:

• 300 g kogt kyllingebryst;
• 100 g blåskimmelost;
• 1/2 spsk. valnøddekerner;
• 4 tørrede figner;
• 50 g smør;
• 1/4 bagt peberfrugt;
• 4-5 kviste frisk koriander;
• 30 g cognac;
• salt og kværnet sort peber - efter smag.

Forberedelse:

1. Forbered dine ingredienser.
   

   Ved at forberede alle ingredienserne på forhånd kan du tilberede kyllingepaté på kun 10 minutter.

2. Skær kød, figner, peberfrugt og blåskimmelost i stykker af enhver form.
   

   For at blenderen nemt kan male produkterne til pate, skal du først skære dem i små stykker

3. Kom ingredienserne i en skål, tilsæt stuetemperatur smør og nødder.
   

   Smør til pate skal have stuetemperatur

4. Kværn ingredienserne, indtil de er glatte.
   

   Pateen skal have en ensartet konsistens

5. Hak et par kviste koriander fint med en kniv.
   

   Grønne skal hakkes med en kniv og tilsættes til den forberedte pate

6. Tilsæt krydderurter og cognac til pateen.
   

   En dråbe alkohol vil give maden en speciel aroma

7. Bland blandingen grundigt med en ske og stil den i køleskabet i 20-30 minutter eller mere.
   

   Inden servering skal pateen blandes godt og afkøles.

8. Server den afkølede pate på ristet brød.
   

   Kyllingepostej med blåskimmelost og nødder passer godt til sprød toast

Nedenfor byder jeg på en alternativ opskrift på kyllingepostej med ost.

Video: mør kyllingefiletpaté

Kyllingepostej med hvidløg, sennep og tomatpure

Endnu en usædvanlig opskrift på forbløffende lækker kyllingepaté derhjemme, som helt sikkert vil fortjene en af ​​de første steder på listen over dine yndlingsretter.

Ingredienser:

• 1 kyllingelår;
• 1 spsk. l. sennepsfrø;
• 1 spsk. l. tomatpure;
• 1 løg;
• 2 fed hvidløg;
• 5 g gelatine;
• 5 sorte peberkorn;
• 1-2 laurbærblade;
• 1/2 tsk. salt.

Forberedelse:

1. Forbered din mad.
   

   For at spare tid skal du forberede pate-ingredienserne på forhånd.

2. Skyl kyllingelåret under rindende vand og kom det i en multicooker-skål eller gryde. Hæld vand over kødet, tilsæt pillede hvidløgsfed og løg, laurbærblade, sorte peberkorn og salt.
   

   

Butikskøbt pate er billig, praktisk og nogle gange endda lækker. Men der er et problem - fedt.

Kødprodukter fortyndes med enorme mængder spæk og nogle gange palmeolie. Plus alle disse fortykningsmidler, forstærkere, farvestoffer.

Dette fører til fordøjelsesproblemer og også overvægt.

Som i den joke: "Jeg har også kuber på maven, eller rettere sagt, kun én, men en stor." Så lad os lave kyllingepostej derhjemme, det er meget enkelt, sundt og utroligt velsmagende!

Kyllingepostej derhjemme - generelle madlavningsprincipper

Du kan tilberede retten fra selve fjerkræet eller indmad. Normalt er dette punkt nævnt i opskriften. Oftest koges produktet blot, men det kan også stuves. Men du skal ikke bage den, den bliver ikke så mør.

Hvad der ellers puttes i hjemmelavede kyllingepastaer:

De væsentlige ingredienser i kyllingepastaer er fedtstoffer: grøntsager eller smør, svinefedt. De udjævner tørheden af ​​fuglen. Men hvis du forbereder en kostmulighed, kan du reducere mængden til et minimum. Og smagen kan fortyndes med sunde nødder, bouillon, mælk, fløde.

Den nemmeste måde at purere massen på er at bruge en blender. Samtidig slår han den, gør den mere mør. Men du kan også bruge en kødhakker. Men i dette tilfælde er det bedre at springe massen over to gange. Selvom nogle stykker i pateen ikke ville skade. Nogle ingredienser tilsættes i hakket form.

Opskrift 1: Hjemmelavet kyllingepostej fra bryst med grøntsager

Den enkleste version af en meget velsmagende og enkel kyllingebrystpostej. Hvis du erstatter smørret med bouillon, får du en fremragende diætret.

Ingredienser

600 gram bryst;

150 gram smør (vi bruger smør);

3-4 løg;

Salt, muskatnød;

2 fed (eller flere) hvidløg.

Forberedelse

2. Hak løget. Formen og størrelsen på stykkerne er ligegyldig. Steg med lidt olie, tilsæt hakkede fed hvidløg til sidst, lad være med at koge det længe.

3. Kombiner de kogte gulerødder, bryst og stegte løg, tilsæt den resterende olie. Det er tilrådeligt at blødgøre det, puré det på enhver bekvem måde.

4. Tilsæt krydderier, lidt muskatnød, vurder konsistensen.

5. Husk at pateen stadig vil stivne. Derfor skal du gøre den ikke for tyk. Fortynd bouillonen til den ønskede konsistens og pisk igen.

Opskrift 2: Hjemmelavet kyllingepostej med nødder

Denne smagfulde hjemmelavede kyllingepaté bruger valnødder. Men der er også muligheder med pistacienødder, hasselnødder og jordnødder. Vi gør det under hensyntagen til vores smag og tilgængelighed af produkter.

Ingredienser

80 gram nødder (mere er muligt);

100 gram smør;

Salt, paprika, måske sort peber.

Forberedelse

1. Kog eller skær kyllingen i stykker, tilsæt vand og lad det simre. Du kan også dampe den. Generelt vælger vi den mest bekvemme mulighed for os selv.

2. Tør nødderne i en stegepande, steg ikke for meget for at undgå at de brænder. Afkøl herefter godt og hak en lille del i stykker.

3. Kværn den kogte kylling og de resterende nødder. Tilsæt krydderier og blødt smør. Slå godt.

4. Tilsæt hakket dild. Det er bedre at skære det i stedet for at male det. Ellers bliver farven på pateen mærkelig.

5. Juster tykkelsen af ​​pateen med bouillon og kogt vand. Du kan tilføje mælk eller fløde.

Opskrift 3: Hjemmelavet kyllingepostej med svampe

Til kyllingepasta med svampe derhjemme kan du bruge kantareller, boletussvampe og honningsvampe. Men hvis der ikke er skovsvampe, så bruger vi champignoner. Selvfølgelig dufter de ikke så meget, men de er også velsmagende.

Ingredienser

300 gram svampe;

300 gram kylling;

120 gram smør (smør);

1 tsk. hjemmelavet sennep;

3 skeer creme fraiche;

2 løg.

Forberedelse

1. Skær fileten som ønsket og steg til den er færdig. Tilføj eventuelle krydderier, laurbærblade og peberkorn til bouillonen for at gøre kyllingen aromatisk.

2. Kog svampene for sig. Dræn vandet fra.

3. Du skal varme halvdelen af ​​olien op i en stegepande.

4. Hak løgene, kom dem i en stegepande, og steg.

5. Så snart stykkerne er blevet gennemsigtige, tilsættes svampene. Lad os koge sammen i et par minutter.

6. Kombiner den kogte kylling med svampe og pisk med en blender.

7. Tilsæt krydderier, resten af ​​olien, tilsæt cremefraiche og pisk godt igen. Hvis du vil, kan du lægge nogle af de stegte svampe til side, skære dem og tilføje dem sådan. Pateen bliver smukkere.

Opskrift 4: Hjemmelavet kyllingepostej med svesker

Kylling og svesker er en fantastisk kombination. Så hvorfor ikke bruge det i pate? Retten er meget velsmagende, har en let syrlighed og er ideel til sandwich. Tilberedt med tilsætning af lever kan du også bruge kyllingebiprodukter.

Ingredienser

350 gram kylling;

150 gram kyllingelever;

12 svesker;

Krydderier, lidt olie.

Forberedelse

1. Skær kyllingen i tern, dobbelt så stor som leveren. Alt skal vaskes og tørres, før du gør dette.

2. Hak løget i halve ringe. Kom i en gryde eller stor stegepande og steg i et minut. Du kan tilføje mere løg efter smag.

3. Tilsæt kylling og lever, steg i endnu et minut. Hæld mælken i, læg låg på og lad det simre ved svag varme i cirka 40 minutter.

4. Mens gardinet gøres klar, skæres sveskerne i små tern.

5. Afkøl de kogte produkter og purér dem. Vi tilføjer krydderier, men ikke for meget, så de ikke afbryder smagen af ​​svesker.

6. Hvis massen viser sig at være for tyk, kan du tilføje mere mælk.

7. Tilføj hakkede svesker og du er færdig!

Opskrift 5: Hjemmelavet kyllingeleverpostej

Leverpostej er en af ​​mine favoritter. Især hvis den er lavet af møre kyllingeindmad. Og stuvede grøntsager vil fortynde smagen.

Ingredienser

150 gram svinefedt;

Forberedelse

1. Vask straks leveren og smid den i kedlen, du behøver ikke skære den. Tilsæt spæk skåret i stykker. Hvis du ønsker det, kan du stege det lidt først. Det bliver endnu mere lækkert.

2. Hak løget i halve ringe, skræl gulerødderne i tynde ringe og send til leveren.

3. Hæld et halvt glas vand i og stil på komfuret.

4. Lad det simre i en halv time ved svag varme.

5. Åbn den derefter, tilsæt salt og peber, du kan smide et par fed hvidløg og krydderier i. Læg et laurbærblad ovenpå, men det er bedre ikke at uddybe det. Generelt fuldstændig frihed i sammensætningen af ​​krydderier.

6. Læg låg på og lad det simre i yderligere 10 minutter.

7. Slib på enhver bekvem måde. Men! Hvis der er meget bouillon i bunden af ​​kedlen, så hæld ikke det hele ud. Grøntsagerne er saftige, og pateen kan blive svag.

8. Hvis massen derimod er stejl, så fortynd den med vegetabilsk olie, fløde og mælk. Generelt hvad som helst!

Opskrift 6: Hjemmelavet kyllingepostej med ost

Et skønt smørepålæg til sandwich, som kræver enhver blød ost. Du behøver ikke bruge en dyr, bare brug den enkleste, og kylling og krydderier vil forbedre smagen.

Ingredienser

400 gram kyllingefilet;

120 gram blød ost;

1 laurbærblad;

50 gram smør.

Forberedelse

1. Kog kyllingen med tilsætning af et laurbærblad. Du behøver ikke bruge brystkød. Du kan også tage mørbrad fra lår og ben.

2. Steg løget i olie, indtil det er blødt og gennemsigtigt. Så snart stykkerne begynder at blive brune, skal du straks slukke for det.

3. Læg den kogte filet i blenderbeholderen og pisk.

4. Tilsæt løg og pisk sammen.

5. Tilsæt nu osten, pisk den og smag til. Tilsæt salt og peber.

6. Ost giver en cremet konsistens og normalt er der ingen grund til at fortynde pateen. Men du kan altid gøre den tyndere, hvis du ønsker det.

Opskrift 7: Hjemmelavet kyllingepaté “Bright” med æg

En variant af en virkelig lys og smuk paté, der vil dekorere selv den mest kedelige brødskorpe.

Ingredienser

400 gram filet;

Olier 50 gram;

1 fed hvidløg.

Forberedelse

1. Kog kyllingen, skåret i stykker, læg den i en blenderbeholder.

2. Læg kogte, pillede kyllingeæg der. Kog det hårdt.

3. Hak gulerødderne og steg i olie, indtil rodfrugten ikke knaser. Du kan hælde lidt vand i og simre under låg.

4. Vi sender gulerødderne til kyllingen, smider hvidløg i, alle de andre krydderier, glem ikke at tilføje salt og slå. Det er det!

Kyllingepostej derhjemme - nyttige tips og tricks

Du skal ikke koge meget kyllingepostej, da den ikke holder sig længere end 72 timer i køleskabet. Og hvis friske krydderurter tilsættes, så kun for en dag. Derfor, hvis du ser overskud, er det bedre at fryse det med det samme. Eller brug den som fyld til tærter og pandekager.

Farven på pateen bliver mere munter, hvis du tilføjer lyse krydderier til den: karry, paprika og andre. Du kan hakke peberfrugten fint. Det producerer ikke meget saft og fortynder den grå masse.

Og smagen af ​​pateen bliver sjovere, hvis du tilføjer hakket syltet agurk, syltet champignon, eventuelt revet ost, røget bacon. Forresten, på denne måde kan du endda hæve butikskøbt pate, der virker kedelig.

Kyllingelever og -bryst kræver ikke langvarig varmebehandling. Dette gør dem kun tørrere og sejere. Men hvis produktet pludselig viser sig at være underkogt, kan du sætte stykkerne i mikroovnen i et par minutter. De vil nå parathed.

Hjemmelavet kyllingepostej til sund snacking

Jeg elsker virkelig pates for deres enkelhed og variation. I dag laver vi hjemmelavet kyllingepaté. Der er meget få produkter i sammensætningen, men resultatet er uden ros.

Denne opskrift bruger kyllingebryst og lår. Rødt fjerkrækød er lidt højere i kalorier end filet, men det har meget mere smag. Og i kombination giver de en vidunderlig smag, samtidig med at de bevarer lavt fedtindhold og kalorieindhold. Generelt er et minimum af kalorier og maksimal smag alt hvad du behøver for en smuk figur.

En simpel opskrift på hjemmelavet kyllingepostej

• bryst - 500 g;
• lår - 1 kg;
• æg - 4 stk;
• gulerødder - 2 stk;
• løg - 1 stykke;
• gelatine - 20 g;
• krydderier - efter smag

Sådan laver du lækker kyllingebrystpostej

Du kan lave en paté med lavt kalorieindhold af kyllingebryst. I modsætning til butikskøbte analoger vil det ikke indeholde skadelige tilsætningsstoffer, fedtstoffer eller smagsforstærkere. Takket være hjælpeprodukterne vil kyllingebrystpostej ikke være tør, som husmødre antager. Du kan forberede det på få minutter. Dette kræver ikke særlige færdigheder eller dyre produkter. Hjemmelavet pate er ideel til sunde snacks og sandwich.

Kyllingebrystpostej med valnødder

• bryst - 450 g;
• valnødder - 6-7 stk;
• hvidløg - 2 fed;
• salt, krydderier efter smag.

Tilberedningstid: 40 minutter.

Kalorieindhold: 161,8 kcal.

1. Skær brystet i stykker, så det steger hurtigere. Læg det i vand, tilsæt laurbærblad, krydderier, salt. Kog indtil færdig.
2. Fjern kødet fra bouillonen og afkøl. Sæt bouillonen til side; det vil være nyttigt til at forberede patémassen.
3. Skræl nødderne, steg dem og hak dem. Takket være ristning får de en raffineret smag.
4. Læg kødstykker i en beholder, tilsæt hakkede nødder til dem, pres hvidløg gennem en presse og hæld lidt bouillon i. Pisk det hele med en blender til det er luftigt.
5. Tilpas mængden af ​​bouillon, salt og krydderier efter din smag. Pisk indtil pateen når den ønskede konsistens.
6. Opbevares i en glasbeholder med låg eller dæksel med cellofan af fødevarekvalitet.

Kyllingebrystpostej med svampe

• kyllingebryst - 380 g;
• friske svampe - 100 gr;
• pære;
• fløde - 2-3 spsk. l;
• olivenolie - 15 g;
• muskatnød;
• krydderier, salt efter smag.

Tilberedningstid: 45 minutter.

Kalorieindhold: 110,7 kcal.

1. Skær det forkogte bryst i stykker og kom det i en røreskål med en blender.
2. Pil løget og steg det med friske svampe i olivenolie. Under stegeprocessen, når grøntsagerne er brunet, hældes fløde i gryden. Rør, tilsæt salt og fjern fra varmen.
3. Tilsæt stegte svampe og lidt bouillon tilbage efter tilberedning til kyllingekødet. Pisk alt til det er luftigt.
4. Pragten af ​​pateens konsistens og smag kan justeres ved hjælp af bouillon og dine yndlingskrydderier.
5. Muskatnød vil tilføje pikanthed til pateen. Pisk blandingen grundigt igen, læg den i en glasbeholder og dæk med låg.

Kost mulighed

• kyllingebryst - 500 g;
• gulerødder - 1 stykke;
• sojasovs;
• krydderier.

Tilberedningstid: 35 minutter.

Kalorieindhold: 104,4 kcal.

1. Vask gulerødderne grundigt, skræl og trim stilken. Tilsæt kyllingefilet og gulerødder til kogende vand. Kog indtil færdig.
2. Skær det afkølede kød i stykker, tilsæt gulerødder og pisk med en blender.
3. Tilsæt den bouillon, som kyllingen blev kogt i, i små portioner til den piskede blanding. Bouillonen vil tilføje mørhed og luftighed til pateen. Hvis du ikke tilsætter det, bliver massen tør. Det skal bemærkes, at bouillonen vil tilføje nogle kalorier til pateen, men disse tal vil være ubetydelige. Du kan reducere kalorieindholdet ved at smøre det ikke på brød, men på diætkiks.
4. I stedet for salt, tilsæt i sidste fase sojasovs og dine yndlingskrydderier til pateen efter eget skøn. Krydderier har ingen kalorier, de forstærker smagen, så de kan trygt tilsættes kyllingemassen.

Kyllingelever og brystpostej

• kyllingefilet - 350 gr;
• kyllingelever - 250 g;
• pære;
• gulerødder - 1 stykke;
• krydderier, salt.

Kalorieindhold: 105,9 kcal.

1. Vask kødet godt, fjern film, kog vand og læg det der for at koge. Tilsæt skrællede gulerødder og løg der. Under tilberedningen tilsættes salt og krydderier. Du behøver ikke tilføje en masse krydderier, det er bedre at tilføje dem i sidste fase, så smager de rigere i retten.
2. Skær eventuelt de kogte produkter i stykker. Kom i en røreskål med en blender.
3. Mens du pisker kødet med grøntsager og lever, hældes bouillonen, som de blev kogt i, i skålen i små portioner.
4. Smag på den resulterende masse og juster konsistensen, den må ikke være for tyk eller flydende.
5. Hæld indholdet i en glasbeholder. Dæk toppen med fødevaregodkendt cellofan. Opbevares på køl.

Svinekød i sojasovs er en lækker asiatisk ret, som man ikke kan lade være med at elske.

Sådan tilberedes lækre ribben med kartofler. Du vil helt sikkert kunne lide denne opskrift.

Læs hvordan du laver en sund smoothie med banan og æble.

Kyllingebrystpostej med ost

• kyllingefilet - 480 g;
• blød ost - 200 gr;
• hvidløg - 2 fed;
• jordnødder - 30 gr;
• salt, krydderier;
• bouillon tilbage efter kogning.

Tilberedningstid: en halv time.

Kalorieindhold: 112,4 kcal.

1. Afkøl kogt kyllingekød i saltet vand med krydderier til det er varmt.
2. Rist peanuts med lidt salt for at give dem en krydret smag.
3. Læg kyllingestykkerne i en røreskål, tilsæt blød ost og hak det hele grundigt.
4. Tilsæt peanuts, nogle af dine yndlingskrydderier til den piskede blanding, og bland det hele med en blender.
5. Hvis massen er tyk, kan du tilføje den bouillon, der er tilbage efter tilberedning af kyllingen.
6. Smag kyllingepajen til med ost og tilsæt eventuelt manglende ingredienser.
7. Opbevares i køleskabet, dækket med cellofan af fødevarekvalitet.

Opskrift på kyllingebrystpostej med grøntsager

• kyllingefilet - 380 gr;
• tomat - 1 stykke;
• sød peber - 1 stykke;
• pære;
• stegeolie;
• sukker - 0,5 tsk;
• muskatnød, koriander, basilikum, salt.

Tilberedningstid: 50 minutter.

Kalorieindhold: 98,5 kcal.

1. Hak løget og steg det i olivenolie. Når den bliver gylden tilsættes hakket tomat og peberfrugt. Tilsæt lidt sukker for at forstærke smagen.
2. Før det kogte kød gennem en blender, tilsæt salt efter smag og smag til med krydderier. Tilsæt de stegte grøntsager og bland grundigt igen.
3. Hvis pateen bliver tyk, tilsæt bouillon i små portioner. Endnu en gang behandler vi produkterne med en blender, og tilpasser mængden af ​​salt og krydderier efter din smag.
4. Takket være grøntsager bliver kyllingepaté velsmagende, aromatisk og får et appetitligt udseende. Du kan lave sandwich af det eller blot tilføje det til hovedretter, tarteletter og andre produkter.

Sådan tilberedes kyllingepaté

Enhver husmor ved, hvordan man laver kyllingepaté. Men hvad der er skjult under dette navn, kender kun hende. Nogle laver pate af kyllingelever, andre køber røget kylling til pate eller bruger rester af kogt eller bagt kylling.

Kyllingepostej er en skøn forret, velegnet til morgenmad, som snack før frokost og på feriebordet. Alle europæiske lande har tradition for at lave kyllingepostej. Den kan have forskellig konsistens - fra en let, luftig mousse til "næsten en gryderet". Afhængigt af den ønskede konsistens beslutter de, hvordan de skal tilberede kyllingepaté i forhold til valg af ingredienser og tilberedningsteknologi: stegning, stuvning, simring eller madlavning i vandbad.

Til mør kyllingepostej er brystfilet bedst egnet, og lever, en mere fibrøs postej, tilberedes af fedtere lårkød. Udover kyllingekød tilsættes smør eller flødeost, fløde, æg, grøntsager, urter og krydderier til pateen.

Sådan forbereder du kyllingepaté til en ferie eller bare til en stor familiemiddag, læs materialet af Maria Sorokina.

Udover toast kan du servere pateen med en grøn blandet salat med cherrytomater, pyntet med balsamico. .

nemt

I dag viser jeg to opskrifter på kyllingeleverpostej, både med billeder og trin for trin. Den første vil være hverdags- og budgetvenlig, som hurtigt og nemt kan tilberedes derhjemme. Den anden er dyrere og tager længere tid at tilberede, men pateen bliver mere mør og luftig. Jeg plejer at bruge det til at forberede fyldet til vol-au-vents til feriebordet.

Kyllingeleverpostej med løg og gulerødder

Det koger meget hurtigt. Sandt nok flyver den lige så hurtigt væk. Og i øvrigt bliver denne sunde og, kan man sige, diætret fortæret af begge kinder, selv af de mest glødende leveraficionados.

Ingredienser:

• kyllingelever - 500 g;
• gulerødder - 1 stykke;
• løg - 1 stykke;
• solsikkeolie - 2-3 spsk;
• salt - efter smag;
• smør - 200 g.

Sådan laver du kyllingeleverpostej derhjemme:

1. Forberedelse af leveren. Det er selvfølgelig bedst at lave en ret af afkølet, men har du frosset, så skal den være helt optøet. For at gøre dette skal du tage den ud af fryseren dagen før tilberedning, lægge den i en skål og sætte den i køleskabet. Under sådanne forhold vil det tø gradvist op, hvilket er bedre for det i særdeleshed og for kødprodukter generelt. Du skal bruge en skål, fordi vand og blod vil lække fra leveren og skal drænes. Til samme formål er det også bedst at placere den afkølede lever i et dørslag og lade den sidde i cirka 10 minutter. Så sorterer vi den fra, og skærer eventuelt fedt og rester af galdegangene eller stykker med galdepletter af. hvilket er bittert, så det behøver vi slet ikke. I modsætning til okse- eller svinekød behøver du ikke fjerne filmen fra kyllingeleveren, den er tynd og vil ikke forstyrre.
2. Skær den derefter i stykker. Normalt er det nok at skære i halve. Og for nu lægger vi det til side.
3. Skræl gulerødder og løg og skyl med vand. Gulerødder kan rives eller skæres i stykker. Dette er ikke vigtigt, da det i sidste ende vil blive malet, men revne gulerødder koger hurtigere. Hak løget fint med en kniv.
   
4. Varm solsikkeolie op i en stegepande. Steg grøntsagerne, indtil de er bløde.
   
   
5. Læg leveren i gryden, rør rundt og steg i 1 minut.
   
6. Hæld derefter 1/3 kop kogende vand, tilsæt salt og kog ved moderat varme i 7-8 minutter under jævnlig omrøring. Tjek leveren for klarhed, hvis den ikke er rød indeni, så kan du roligt slukke for den. Normalt er denne gang nok. Hvis du koger længere, bliver produktet tørt og sejt.
   
7. Der er opskrifter, hvor grøntsager og lever steges hver for sig. Det synes jeg er unødvendigt, da alt dette senere bliver til paté, og det sparer meget tid ved at lave mad sammen.
8. Overfør grydens indhold til en skål og lad køle lidt af.
   
9. Så tager vi den og slår den grundigt igennem, så der ikke er et eneste stykke tilbage. Jeg bruger en stavblender til dette, men en blender med skål er også velegnet. Du kan også sætte den gennem en kødhakker, men så skal du installere en grill med de mindste huller, plus vride det hele to gange.
   
10. Smør vil give pateen den ønskede konsistens og tykkelse. Det skal tilføjes meget blødt. Så nu er det tid til at tage den ud af køleskabet. Mens pateen afkøles, bliver den blød. Du kan ikke tilføje levermasse til varm, meget mindre varm! Smørret smelter, og snacken bliver flydende.
    
11. Du kan blande det med en blender, men jeg er normalt for doven til at vaske det en anden gang, så jeg bruger en gaffel til at blande det.
    
12. Anbring den tilberedte blanding i beholdere. Dette kan i øvrigt være en almindelig glaskrukke. Stil i køleskabet i mindst et par timer. Det vigtigste er ikke at begynde at spise lige nu, når det ikke er koldt. Meget velsmagende!
    

Kyllingeleverpostej opskrift med billeder trin for trin

Et særligt træk ved denne opskrift er tilsætningen af ​​fløde og cognac, hvormed pateen bliver meget mør og aromatisk. Efter tilsætning af cognac bager vi det halvfærdige produkt i ovnen. Opvarmningen vil fordampe alkoholen, men aromaen forbliver.

Ingredienser:

• kyllingelever - 450 g;
• løg - 1 stykke;
• fløde 10% - 100 ml;
• smør - 100 g;
• vegetabilsk olie til stegning;
• salt, malet sort peber - efter smag;
• cognac - 1 spsk.

Sådan tilbereder du en lækker kyllingeleverpostej derhjemme:

Pateen kan smøres på brød, anbringes i vol-au-vents ved hjælp af en kulinarisk sprøjte eller cornet, så leverpostejen ser smuk ud i dem, og serveres på ethvert, selv det mest sofistikerede, feriebord.