Lækker og alles yndlingsstegte hjemmelavede pølse kan blive en dekoration til feriebordet. Denne ret er meget nem at tilberede. Men ikke alle nybegyndere kokke ved, hvordan man steger hjemmelavet pølse i ovnen. At lave hjemmelavet pølse er ikke særlig svært. Det kræver frisk svinekød og svinetarme.

Første vej

Ingredienser til fremstilling af stegt pølse:

• svinekød (pulp fra skulder, ryg, nakke) - 1 kg.
• salt - 30 gr.
• malet sort peber - 15 gr.
• malet laurbærblad - 8 gr.
• hvidløg (stort) – 2-3 fed.
• kogt vand, let varmt - cirka 80 gram.
• svinetarm (renset) - 1 m.

Først skal du tage koldt vand, fortynde det i to med eddike og suge tarmene i det. Med denne behandling bliver tarmene meget blødere, de bliver nemmere at behandle, og den ubehagelige lugt vil blive dræbt.

Skyl kødet godt i koldt vand og lad det dryppe af. Skær kødet i tern med en diameter på 0,5 centimeter. Læg det i en forberedt skål, tilsæt salt, peber og malet laurbærblad.

Tilsæt hakket hvidløg til kødet. Hæld vand i, men ikke det hele på én gang, men lidt efter lidt over et par trin. Det vil tilføje saftighed til kødet. Samtidig stopper vi hele tiden ikke med at omrøre produktet. Stil kødet til side, lad det sidde, og begynd imens at male.

Det er nødvendigt at forbinde vedhæftede filer til kødkværnen, der bruges specifikt til tarme. Dette er den nemmeste måde at fylde dem på. Tarmskindet skal sættes på dysen.

Tænd for kødhakkeren, og det hakkede kød begynder at fylde tarmskindet. Du skal trække tarmen op og fordele hakket kød langs den for at fylde den jævnt i hele dens længde. For at forhindre, at skindet brister, når du steger i ovnen, skal du gennembore pølsen med en nål i en afstand på cirka 5-7 centimeter.

Længden af ​​pølseringene er op til dit skøn. Du kan lave den lang, eller du kan dele den i to halvdele eller i mindre ringe. For at undgå at den brister under stegningen, bør du ikke komprimere den for meget. Vi fylder ikke pølsen til det sidste, men efterlader en lille del af tarmen på begge sider, så vi kan bruge den til at binde kanterne, eller vi binder enderne med en tyk tråd. Stil pølsen tilberedt på denne måde i køleskabet i 4 eller 5 timer.

Læg produktet i en form og sæt det i en forvarmet ovn. Steg hjemmelavet pølse ved 180 grader til de er gyldenbrune. Pølser steges i 30 eller 40 minutter, 15-20 minutter på hver side. Men stegetiden kan variere alt efter egenskaberne. Det vigtigste er ikke at overkoge det, ellers bliver det tørt. Du kan tilberede salamipølser eller hjemmelavet pølse i et dampbad i ovnen.

Råd. Det er ikke nødvendigt at tage et helt stykke kød til at stege pølse. Du kan bruge kødafskær, der er tilovers fra tilberedning af andre kødretter, såsom kebab. Men det anbefales ikke at tage kød fra hovedet, da det der er sejt og stribet.

Anden metode: stegt hjemmelavet pølse på ukrainsk

Nødvendige ingredienser til madlavning:

• svinekød (med et fedtlag på 30-50%) – 1 kg.
• hvidløg (hakket) - 5 fed.
• malet sort peber - 1/4 tsk.
• salt - 1 tsk. (med top).
• sukker - 1/4 tsk.
• svinetarme.

Kværn kødet i en kødhakker med store huller. Bland det med salt og krydderier (peber og hvidløg).

Placer et tilbehør med et rør på kødhakkeren, som er specielt designet til at fylde pølse. Placer tarmen, der tidligere er gennemblødt i vand fortyndet i to med eddike og renset for fedt og slim, på et rør. Fastgøres med et elastikbånd.

Sørg for at hakket kød er jævnt fordelt i hele tarmen. Kanterne af tarmen skal bindes med en stærk tråd. Fold råpølsen i ringe og bind den på kryds og tværs med kraftig sejlgarn.

Læg pølseringe på en smurt bageplade. Lav små punkteringer med lige store mellemrum i hele pølseringen. Steg hjemmelavet pølse i ovnen på den ene side i 25 minutter. Vend det derefter til den anden side og steg på den anden side i yderligere 25 minutter.

Hvis der frigives for meget fedt under stegningen, skal det drænes. For at afkøle skal produktet tages til et køligt sted, hvor temperaturen er fra 0 til +10 grader i 7 timer, uden at fjerne det fra bagepladen.

Stegt ukrainsk pølse på denne måde kan opbevares i omkring to måneder.

Sådan steger du hjemmelavet pølse i en stegepande

Mange begyndere ved ikke, hvordan man korrekt steger hjemmelavet pølse i en stegepande. Du skal tage solsikkeolie. Varm en stegepande op med olie. Læg produktet, foldet i ringe, i en opvarmet stegepande, lav punkteringer i kort afstand fra hinanden i hele længden. Der frigives saft fra disse huller under stegningen, hvilket forhindrer pølsen i at briste under stegningen.

Steg på begge sider, indtil de er gyldenbrune. Begyndere kokke ved ikke, hvor længe de skal stege en ret? Du skal bruge cirka 15-20 minutter på den ene side, vend på den anden side, steg i samme tid.

Hæld lidt vand i bradepanden, luk låget, og steg til vandet er helt fordampet.

Pølse kan serveres enten varm eller kold. Men for at skære den i smukke og jævne stykker inden servering, bør du afkøle retten helt og derefter skære den.

Sådan steger du pølse i en langsom komfur

Tilberedning af pølse i en slowcooker er hurtigt og nemt. For at gøre dette skal du tilføje en lille mængde solsikkeolie til skålen og placere produktet foldet i ringe. Tænd for multikogeren i 45 minutter, indstil den til bagetilstand. Steg i 25 minutter på den ene side. Vend over på den anden side og steg i yderligere 25 minutter på den anden side. Et grøntsags tilbehør passer godt til retten.

Utrolig velsmagende, mættende og nem at tilberede. Derudover er denne stegte pølse sund, da alt er lavet af naturlige produkter derhjemme.

Jeg kom endelig til at lave pølse! Ganske vist begyndte jeg at udføre mine første eksperimenter med hjemmelavet pølse sidste år - først gjorde jeg det, så gjorde jeg det, men jeg ville virkelig, rigtig gerne prøve at lave pølse i naturtarm. Jeg, som en eksemplarisk boring og en eksemplarisk perfektionist, studerede først teknologien og opskriften. Det viste sig at være logisk, at det er svært at tilberede ægte røget pølse "som i en butik" uden et røgeri med en smuk butiks-købt farve og tekstur kan ikke skabes bare sådan - du har brug for nitritsalt og streng overholdelse af; tilberedningsteknologien ved lave temperaturer, og til ideelle pølser er der nogle tricks .
Men man skal starte et sted, og først tilberedte jeg den enkleste pølse af groft hakket kød, som jeg stoppede i en flæskesvær og stegte i ovnen.
Ja, hvis du på en eller anden måde kan klare dig uden en tricky blanding af krydderier og nitritsalt, så fungerer intet uden et pølsetarm!
Min første impuls var selvfølgelig at gå på markedet og lede efter det rigtige produkt der. Men at søge efter yderligere information på internettet, såvel som billeder, afskrækkede fuldstændig mit ønske om at trække DETTE hjem. I en nøddeskal er det svært at finde tarme i kødgangene, men det er muligt (spørg slagteren, de kommer helt sikkert med dagen efter), og selvom tarmene er rensede, kan de kaldes det betinget. Det vil tage lang tid og grundigt at rense tarmene for slim, skylle dem 100 gange og selvfølgelig hurtigt proppe tarmene i dem, fordi... produktet ødelægges, og du kan ikke fryse tarmene - de rives, når de er fyldt.
Men med min livsstil er det lidt ubelejligt - forbered hakket kød på forhånd, køb tarme til i morgen, gør rent, lav pølse, så gør noget mere med denne pølse - du skal kun "danse" rundt om den i 2-3 dage . Så jeg tog den simple vej - jeg bestilte færdiglavede tarme (eller livmoder) fra en netbutik.
Generelt sælges lignende pølsevarer forskellige steder på internettet, men jeg besluttede at prøve lykken med butikken kolbaskidoma.ru— en overfladisk sammenligning med andre lignende butikker viste sig at have overraskende lave priser og et bredt sortiment. Jeg vandrede rundt på webstedet, tilføjede det ønskede produkt til indkøbskurven, præciserede nogle punkter ved hjælp af feedback (i øvrigt svarede de hurtigt og konkret), og to uger senere hentede jeg pakken.
Når jeg ser fremad, vil jeg sige, at onlinebutikken kolbaskidoma.ru har naturlige svine-, okse- og lammetarme såvel som kunstige - polyamid (uspiselig "cellofan") og kollagen (helt spiselig) tarme. Når alt kommer til alt, for hver type pølse og for dens videre varmebehandling og det endelige resultat, er der brug for et bestemt hylster! Desuden er diameteren vigtig - du kan trods alt tilberede tykke brød af kogt pølse eller tynde Krakow-koteletter.
Fordi Dette var min første gang, jeg lavede ikke komplicerede eksperimenter og bestilte den mest populære og universelle (40/42 er diameteren på den fremtidige pølse)

Ved udpakning af hylsteret viste dette sig at være i form af et nøgle, hvid og grå i farven. Den var pakket i en vakuumpose, og derefter i en håndværkskonvolut med skalmarkeringer, tips til brug og information om producenten. Lugten mindede mig om vaskesæbe (lugten forsvinder ved opvarmning).
Det fedeste er, at denne livmoder allerede er blevet fuldstændig renset og dækket med salt til konservering. Derfor overlever den flere dage på vejen uden tab, og opbevares desuden perfekt i køleskabet. Lige før time X skal du afvikle den nødvendige mængde, skylle tarmen indvendigt og udvendigt med rindende vand for at skylle eventuelt resterende salt væk, og lægges i blød i en skål med varmt vand i 30-40 minutter (lammetarme lægges i blød i 15-20 minutter). minutter).
Hvis der pludselig er ubrugte, men allerede gennemblødte tarme tilbage, skal du bare dække dem med salt igen, lægge dem i køleskabet og opbevare dem i mindst et helt år (dog kan du ikke opbevare så meget - de er brugte meget tidligere).

Det vil sige, som du kan se, er der slet ingen vanskeligheder med den vigtigste ingrediens - pølseskindet! Tilbage er blot at forberede hakket kød og blande krydderierne.
En af hovedreglerne for tilberedning af hakket pølse er, at når den er kogt, skal den opbevares koldt i 12 timer. Der sker primær gæring, salt og kødsaft er jævnt fordelt, desuden binder salt væsken i hakket kød, og det skiller sig ikke fra massen.
Derfor er det klogt at tilberede det hakkede kød om aftenen, og næste morgen fylde pølsen – stege lidt til frokost og aftensmad, og fryse resten ned. Så vælg din tid!

Der er en million opskrifter på stegte pølser på internettet, det er hvad jeg gjorde.
Til madlavning 6 kg pølse (6 stykker) du skal bruge:

• 2,5 kg svinenakke
• 2 kg svineskinke
• 0,5 kg usaltet svinefedt
• 2 hvidløgshoveder
• 1 kilo løg
• 2,5 spsk salt
• 1 spsk stødt sort peber

Forholdet mellem kød og svinefedt er let at huske - fedt skal være 10 % af den samlede vægt af hakket kød.
Stegt pølse "elsker" virkelig løg - det giver det saftighed, og der kan være meget af det - op til 15%! (og hvis du planlægger at ryge pølsen, så er det bedre at erstatte løget med vand eller en "bouillon" af krydderier)
Og du kan tilsætte hvilke som helst krydderier, udover kværnet sort peber, efter din smag - kardemomme og koriander, rød peber for krydret, muskatnød (1 stk. pr. 5 kg hakket kød er det helt rigtige), hvis pølsen skal steges , så kan du roligt tilføje persille, paprika , citronskal. Generelt gælder det, at hvis du er for doven til selv at blande det eller er bange for at rode i proportionerne, findes der færdiglavede krydderiblandinger til pølser.

De bedste pølsemagere ved, at korrekt tilberedt hakket kød er 50 % vellykket. Derfor anbefales det at skære kødet til hakket kød i små tern, kun vende en lille del af det gennem en lille kødhakker. Hvis du passerer alt kødet gennem en kødhakker, vil det færdige produkt komme tørt ud (hvilket er godt til at ryge eller tørre, men omvendt til stegning), og de 10-15 %, der males i en kødhakker, vil binde kødstykker sammen og tilsæt tæthed til det hakkede kød.
At skære 4 kilo kød i pæne små stykker er noget af en bedrift! Men der er en vej ud af alt! Til hjemmekødkværne (moderne og sjældne sovjetiske) er der specielle riste med et stort net - noget af kødet vil selvfølgelig blive knust, men hovedparten vil være i form af pæne kødboller.

Men svinefedtet skal skæres! Små terninger med en side på 0,5-0,7 cm når alt kommer til alt, hvis du passerer det gennem en kødkværn, vil det blive knust, hakket kød vil være svært at ælte, og når du bager pølsen.

Bland hakket kød med hakket svinefedt, før hvidløg gennem en presse, tilsæt løg (det kan hakkes, hakkes ved hjælp af en kødhakker med et fint gitter eller revet), tilsæt salt og malede krydderier. Og ælt derefter grundigt i 10-15 minutter.

Lad nu beholderen med hakket kød stå et køligt sted natten over. På dette tidspunkt, som jeg allerede sagde, sker primær gæring og distribution af juice.
Hvis jeg tilsatte nitritsalt til hakket kød, ville det hakkede kød bevare den lyse farve fra råt kød – nitritsalt både stabiliserer farven og er et konserveringsmiddel. Uden nitritsalt blev det hakkede kød efter 12 timer lettere, men holdt op med at smuldre og begyndte at holde formen godt.
Så alt er klar til fyld!

Det eneste, der er tilbage, er at skære det saltede tarm i stykker af den nødvendige længde (det var mere bekvemt for mig at måle den samme pølse), skyl og blød i en halv time i varmt vand - tarmen bliver blød, bliver hvid og bliver plastik .
Før fyld er det praktisk at dele det tilberedte hakkede kød i portioner. For eksempel rummer 1 meter svinetarm med en diameter på 40/42 400-600 gram hakket kød (jeg lavede en pølse på et kilo og skar tarmen i 1,5 meter store stykker).

At fylde pølse er også en kunst! Nogle mennesker bruger med succes forskellige enheder til fyld i form af plastikflasker, medicinske sprøjter, tragte og deres egne fingre, fagfolk anskaffer specielle pølsesprøjter, og til hjemmebrug er der metal- og plastiktilbehør til kødkværne, hvorpå hylstrene sættes på (dada, som et kondom), og hakket kød føres gennem hullet.

Først sætter vi hylsteret på, så ruller vi det færdige hakkede kød, så det kommer frem, og så sænker vi hylstret lidt og binder enden (med sejlgarn, tråd eller en knude) - på denne måde slipper vi af med luftboble inde i pølsen.
Nå, så, gradvist fodring af hakket kød, fylder vi hylstret - ikke tæt (ellers under varmebehandling vil hakket kød udvide sig, og pølsen vil briste), men heller ikke flabet. Af personlig erfaring vil jeg sige, at det er meget bekvemt, hurtigt og nemt for to personer at gøre dette - den ene tilføjer kød til kødkværnen og drejer håndtaget (trykker på knappen), og den anden fjerner langsomt huset ind i dyserne , danner en pølse og vrider "sneglen". Men du kan klare en, det tager lidt længere tid. Det vigtigste, som når man klæber tapet, er, at der ikke er nogen bobler))
Den anden ende af pølsen skal også bindes i en knude og lade den ligge i 10 minutter og tørre.

Det værste, når man tilbereder hjemmelavet pølse på et hvilket som helst tidspunkt, er et sprængt tarm. Derfor er der flere måder at forhindre dette på. Jeg har allerede skrevet om en - du behøver ikke fylde den for stramt (skallen kan briste enten under fyldning eller under yderligere tilberedning, når hakket kød begynder at udvide sig på grund af temperatur).
For at minimere sådanne problemer skal pølsen gennembores flere steder. Professionelle pølsemagere bruger et specielt værktøj med flere nåle, men derhjemme kan du bruge en almindelig tyk nål eller tandstikker. Denne teknik kaldes "kværn" (overfladisk calcinering af pølsebrød for at fjerne luft, der kan forblive i hakket kød under pølsehuset, hvis farsen er løs).

Skallen kan også "hærdes" - efter klækning placeres den i meget varmt (men ikke kogende!) vand i flere minutter - 85°C er nok. Hvis pølserne er små, så kan du dyppe dem i vand i bundter, og hvis det er så lange "snegle", kan du gøre dette på en stor hulske, i en friturekurv eller ved hjælp af et dørslag (du kan finde genstande, der er egnede til denne operation i ethvert køkken).
Efter denne indledende varmebehandling bliver pølsen hvid, selvom den stadig vil være rå indeni, men den kan allerede steges eller fryses. Hvis den står på bordet i 10 minutter, vil skallen delvist genoprette sin "gennemsigtighed".

Denne pølse tager ikke længere tid at tilberede end et almindeligt stykke kød - i en ovn forvarmet til 180°C i 40-50 minutter - hold øje med den smukke skorpe på toppen (vi kunne godt lide den brunet - så bliver den sprød).
Forresten, hvis du fryser rå pølse, så behøver du ikke engang at tø den op inden stegning - bare læg pølsen på en bageplade i dens iskolde form og sæt den i en forvarmet ovn, og bag den bare 10 minutter længere .

Til venner har jeg engang kogt pølse med kartofler bagt i samme ovn, som jeg skar i skiver, tilsatte salt, peber, gurkemeje til farve og lidt smør og bagte på en separat bageplade.

Det er praktisk at skære en sådan pølse lige ved et fælles bord - for nogle et større stykke, for andre et mindre. Alligevel er individuelle pølser ikke så gode i et venligt, muntert selskab med venner))

Og denne pølse passede også perfekt til grøntsagssauce, som vi fik øje på i en grillbar, prøvede at lave mad derhjemme, og det virkede første gang:
Hak et par stilke selleri, peberfrugt, rødløg, kernefri tomat fint, tilsæt dine yndlingsurter og hvidløg efter smag, salt og hæld en generøs portion olivenolie i, for krydret kan du også tilføje chilipeber. Bland grundigt og krydr kødet allerede på din tallerken.
Denne sauce er god ikke kun til pølse, men også til ethvert bagt kød og forskellige grillretter, du kan endda bare krydre kartofler - det er lækkert!

Nyde!

Og endnu en gang til dem, der læser diagonalt: Jeg bestilte livmoderen fra netbutikken kolbaskidoma.ru, der kan du vælge naturlige og kunstige tarme med forskellige diametre, vælge en blanding af krydderier til hakket kød, bestille nitritsalt og også udstyre din kødkværn med specielle store riste og tilbehør til fyld af pølser. Der er også nyttige tips til, hvordan man arbejder med tarme (forberedelse og opbevaring), samt en masse detaljerede opskrifter på forskellige pølser og pølser med billeder.

Jeg elsker virkelig hjemmelavet pølse. Jeg kan huske, da mine forældre som barn slagtede en gris, og hele familien lavede pølser. Nu er alt meget enklere. Du kan trods alt købe ikke kun hakket svinekød, men også rå pølse klar til madlavning. Den skal bare steges. Men dette er ikke komplet uden små madlavningshemmeligheder. Jeg deler en gennemprøvet opskrift med trin-for-trin-billeder af, hvordan man korrekt forbereder hjemmelavet pølse i en stegepande.

Så vi har brug for:

• rå svinepølse - 1 ring;
• vand - 2-3 spsk. skeer;
• vegetabilsk olie - 2-3 spsk. skeer;
• persille - til pynt.

Hvis du beslutter dig for at lave pølsen selv, bliver du nødt til at drysse hakket svinekød med krydderier og salt, blande og fylde tarmen med hakket kød, binde det på siderne med tråd. Du kan bare købe allerede fyldte råpølse i kødafdelingen, som du blot skal tilberede korrekt. Jeg valgte den anden mulighed og købte et halvfærdigt produkt.

Sådan steger du hjemmelavet pølse i en stegepande

Læg pølsen i en stegepande med vegetabilsk olie.

Skru lidt ned for varmen og gennembor pølsen med en tandstik forskellige steder. På denne måde vil saften fra pølsen flyde ud af hullerne, og pølseskindet vil ikke briste på grund af den store mængde væske indeni.

Steg pølsen på begge sider til den er flot gylden.

Tilsæt et par spiseskefulde vand, gerne varmt, til gryden. Svits pølsen med låget lukket til vandet fordamper.

Fjern ringen på en papirserviet eller et håndklæde. Dyp ovenpå for at fjerne så meget overskydende fedt som muligt.

Pølse kan serveres enten lun eller kold. Hvis du beslutter dig for at bruge stegt hjemmelavet pølse som en kold forret, bør du lade den køle af og først derefter skære den.

Ved servering af pølsen, skåret i små stykker, kan du pynte den med en kvist krydderurter.

Pølseprodukter har været kendt af verden i meget lang tid: tilbage i 500 f.Kr. nævnte kinesiske og græske krøniker denne delikatesse!

Pølse er det mest populære produkt blandt den moderne forbruger, og at man ikke ved, hvordan man steger pølser til stegning i en pande, ligesom andre typer pølser, er en åbenlys kulinarisk uvidenhed. Nå, vi vil rette fejl i hjemmelavningsundervisning og forstå de bedste, originale og lækre opskrifter til madlavning af stegt pølse.

Sådan steger du pølse i en stegepande og hvor længe

At stege pølse er en tilsyneladende meget simpel opgave. Nå, hvad kan være så svært ved at stege runde tynde skiver kogt pølse til de er gyldenbrune på begge sider ved middel varme i en stegepande tilsat olie?

Hele dette køkkenepos tager ikke mere end 5-7 minutter. På samme måde kan vi stege jagtpølser og røget pølse. Udvalget af pølseprodukter er i dag dog så omfattende, at både opskrifter og tilberedningstid afhænger direkte af produkttypen.

For for eksempel at stege hjemmelavede pølser til stegning i en stegepande, skal vi først enten koge dem med krydderier i 5-10 minutter, eller blanchere dem i en stegepande under låg i 5 minutter med lidt tilsætning af vand. Og først derefter kan vi begynde at stege pølserne.

Hvorfor er forkogning nødvendig? På den måde kan vi være sikre på, at skindet på pølserne ikke brister under stegningen, og selve pølsen bliver 100% bagt indefra.

• Steger du forkogte pølser, så skal du koge dem i 2-3 minutter på hver side ved høj varme, indtil pølsen får en rød, sprød skorpe.
• Hvis du beslutter dig for at blanchere kupaten i en stegepande, så vent ved middel varme, indtil den tilsatte væske er fordampet, og tilsæt først derefter varme, hæld olien i og bring pølsen, indtil den er rød og sprød, mens du hele tiden vender den.

Hvad angår blodpølse, så er stegningen helt enkel: Smid pølsen i en stegepande og steg ved middel varme, indtil der dannes en appetitlig skorpe. Blodpølsefyldet er allerede varmebehandlet, så vi mangler kun at færdigkoge det øverste lag.

Sådan steger du jagtpølser i en stegepande

Selv i sin nominelle form er jagtpølser altid velsmagende og tilfredsstillende. Og hvis du steger dem sprøde i varm olie og serverer dem med original sauce, så tænker du ikke engang på den bedste forret!

• Tag 8 stykker pølser og skær hver i 3 dele. Har du planer om at have mange gæster, så tag rigeligt med pølser, for de løber lynhurtigt ud.
• Vi indstiller stegepanden til at varme op over medium varme og hælder lugtfri vegetabilsk olie (6 spiseskefulde) i beholderen.
• Så snart olien begynder at afgive røg, lægges pølserne i en stegepande i 1 lag og steges på den ene side i 1-2 minutter, og derefter på den anden side i samme mængde. Steg alle pølsestykkerne og fjern dem til en papirserviet.

Lad os nu forberede saucen:

• Bland 2 spsk mayonnaise, 2 spsk creme fraiche og 2 hakkede fed hvidløg, indtil det er helt blandet.
• Tilsæt salt og peber til den resulterende sauce efter smag, og hvis du ønsker det, kan du tilføje finthakket dild til saucen.

Placer en skål med sauce i midten af ​​serveringsfadet, og læg pølser og pommes frites rundt om kanterne, som du kan lave ved hjælp af trin-for-trin opskriften fra vores artikel:

Sådan steger du lækkert kogt pølse

Den nemmeste måde at tilberede pølse på er at stege flere stykker Doctorskaya i varm olie i en stegepande, indtil de er gyldenbrune.

Vi vil gerne tilbyde dig en original version af en meget velsmagende og appetitlig ret, der kan tilberedes hjemme på kun 15 minutter!

Ingredienser

• Mælkepølse - 8 tynde skiver;
• Udvalgt kyllingæg – 1 stk.;
• Hvedemel af høj kvalitet - 1 spsk;
• Panering (krummer) - 80-100 g;
• hård ost - 4 skiver;
• Solsikkeolie - 50 ml;
• Salt - 1 lille knivspids;
• Sort peber - ¼ teskefuld.

Sådan steger du pølse i en stegepande

1. Lad os først forberede dejen. For at gøre dette, pisk æg og mel, indtil det er glat, tilsæt lidt salt og peber og pisk det hele igen.
2. Til vores opskrift er det bedst at vælge ikke den tykkeste pølse, men en mellemstor, så skiverne ikke er særlig store. Så skær 8 tynde (7 mm) skiver fra pølsebrødet.
3. Ostestykkerne skal også være små, bogstaveligt talt 5x5 cm og 5-7 mm tykke.
4. Sæt nu bradepanden på varmen og hæld olie i den. Indstil temperaturen til medium eller lidt højere.
5. Vi samler "sandwichen": læg et stykke ost på 1 skive pølse og dæk det med et andet stykke pølse på toppen. Så vi skulle have 4 "sandwicher", som hver skal dyppes i dej, derefter rulles i brødkrummer og lægges på en varm stegepande.

Steg den panerede pølse i 3 minutter på hver side, indtil der dannes en tyk gyldenbrun skorpe.

Sådan steger du hjemmelavet pølse i en stegepande

Der er to traditionelle måder at stege pølser hjemme i en stegepande: med forkogning og uden kogning. Begge disse muligheder fortjener ros - pølserne bliver saftige og gyldenbrune, så lad os se på begge opskrifter trin for trin.

Mulighed #1

1. Vi tager 6 stykker hjemmelavede pølser, lægger dem i en gryde, tilsæt salt (1-1,5 tsk), peberkorn (½ tsk), laurbærblad (1 blad) og fyld alt med vand.
2. Over middel varme, uden at lade vandet koge for meget, kog pølserne i 10-15 minutter, tag dem derefter ud i et fad og tør dem.
3. Sæt nu en stegepande på ilden, hæld vegetabilsk olie i (3-4 spsk) og opvarm den grundigt over medium varme.
4. Når olien begynder at ryge, læg pølserne i en beholder og steg dem på alle sider, indtil de er gyldenbrune, cirka 10-15 minutter.

Mulighed nr. 2

1. Vi vasker pølserne (4 stk.) under koldt vand, tørrer dem med servietter, gnider dem med olie og lader dem hvile.
2. Varm imens en smurt bradepande op over middel varme og læg vores pølser i den.
3. Steg kupaterne i 15 minutter på den ene side, vend dem derefter og steg samme mængde på den anden side.

Sådan steger du blodpølse i en stegepande

1. Sæt en stegepande på brænderen og opvarm den til medium temperatur, tilsæt smør og vegetabilsk olie til beholderen.
2. Mens bradepanden varmer op, pil løgene, skær alle hovederne i ringe og læg dem i varm olie.
3. Under konstant omrøring steges løget, indtil det er lysebrunt og har en behagelig aroma, og fjern derefter stegningen til en tallerken.
4. Kom nu blodurten skåret i cirkler i en tom bradepande og steg stykkerne gyldenbrune - 7-10 minutter.
5. Læg anretningen på serveringspladerne, og på kanten - pølsen, blandet med stegte løg.

Enhver kok kan lave en enkel og velsmagende tilføjelse til enhver sideret på få minutter - det vigtigste er at fylde de nødvendige ingredienser op og notere vores trinvise opskrift med blodpølse.

Nu hvor du har mange opskrifter på, hvordan du steger pølse i en stegepande, vil du bestemt ikke have nogen problemer med en hurtig frokost, aftensmad eller endda morgenmad.

Hvis du har et lille stykke pølse tilbage i køleskabet, så kan du bruge det til at lave en komplet, mættende og velsmagende ret. Tror du mig ikke? Så bringer vi dig opmærksom på interessante og enkle opskrifter til fremstilling af stegt pølse.

Stegt kål med pølse

Ingredienser:

• halvrøget pølse - 500 g;
• kål - 200 g;
• løg - 1 stk.;
• gulerødder - 1 stk.;
• vand - 0,5 spsk.;
• tomatpure - 4 spsk. skeer;
• hvidløg - 1 fed;
• salt, peber - efter smag;
• vegetabilsk olie - til stegning.

Forberedelse

Pil løget og hak det fint. Vask gulerødderne, skræl og riv. Skær pølsen i små tern eller strimler. Fjern de øverste blade fra kålen og hak fint, og før hvidløget gennem en hvidløgspresser. Sauter de tilberedte grøntsager ved middel varme i en stor mængde vegetabilsk olie. Herefter tilsættes pølsestykkerne, steges i cirka 3 minutter og kålen tilsættes. Bland det hele og kog retten ved moderat varme under konstant omrøring, indtil den er færdig. I slutningen af ​​alt, smag til med krydderier, salt efter smag, tilsæt tomatpure og hvidløg. Drys den færdige ret med krydderurter og server.

Salat med stegt pølse

Ingredienser:

• pølse - 300 g;
• rødbeder - 1 stk.;
• gulerødder - 1 stk.;
• løg - 1 stk.;
• syltede agurker - 2 stk.;
• mayonnaise - til dressing;
• olivenolie - 30 ml;
• creme fraiche - 2 spsk. skeer;
• sennep - efter smag;
• salt - efter smag;
• grønt - til pynt.

Forberedelse

Skær pølsen i små tern og steg den i olivenolie. Fjern derefter fra varmen, overfør til en tallerken og tilsæt sennep. Kog rødbeder og gulerødder i saltet vand, indtil de er møre. Herefter afkøles grøntsagerne, skrælles, hakkes og blandes med pølse. Tilsæt salt efter smag og smag til