I det gamle russiske køkken blev pandekager bagt udelukkende til Maslenitsa. Runde, gyldne, nærende - de symboliserede forbigangen af ​​den sultne vinter og begyndelsen på et arbejdende forår, som skulle bringe en ny høst. I modsætning til moderne blev klassiske russiske pandekager bagt med tilsætning af boghvedemel, fuldfed mælk eller creme fraiche. Derfor viste de sig at være tykke og ret tætte og blev tilbudt af husmødre ikke til dessert, men som hovedret.

I dag er det ikke sædvanligt at prale af den betydelige tykkelse af pandekager. I "moden" er en let, perforeret blondestruktur. Du kan få det ved hjælp af forskellige teknikker til, hvordan du laver pandekagedej korrekt. Vi vil fortælle dig om hver af dem i detaljer.

Derudover kan de fleste af os godt lide at nyde pandekager med sød marmelade, kondenseret mælk, honning eller creme fraiche. I kombination med fed dej vil maven modtage utrolig tung mad, som også er meget kalorierig. For ikke at skade din figur, er det tilrådeligt at bruge ingredienser med lavt kalorieindhold. Samtidig vil pandekager, såvel som for eksempel magert samosa lavet af butterdej, være meget velsmagende.

Dej til at lave pandekager med mælk

Den mest almindelige opskrift på at lave almindelig pandekagedej. Du kan bruge butikskøbt mælk og hjemmelavet mælk med højere fedtindhold til det.

Du skal bruge:

• mælk - 500 ml;
• æg - 2 stk.;
• mel - 200 gram;
• sukker - 1 spiseskefuld;
• salt - 1 knivspids.

Processen med at forberede pandekageblanding

1. Tag mælk og æg ud af køleskabet på forhånd, så de når stuetemperatur.
2. Pisk æggene i en skål, bland med sukker og salt. Tilsæt sukker, selvom du bruger usødet fyld (lever eller stuvet kål). Takket være det bliver dejen mere velsmagende.
3. Tilsæt mælk, bland godt.
4. Læg en si på en skål og hæld mel i den. På denne måde slipper du for klumper og får en luftig, delikat struktur. Tilsæt mel til dejen til tynde pandekager i flere tilføjelser, under konstant omrøring med et piskeris. Konsistensen af ​​den færdige sammensætning skal ligne flydende creme fraiche. Dette vil gøre det nemmere at bage almindelige pandekager med mælk: dejen bliver let fordelt i gryden og krøller ikke, når den vendes.
5. Tilsæt vegetabilsk olie og rør.

Sådan laver du dej til tynde pandekager ved hjælp af kefir derhjemme

Denne metode til at lave pandekagedej derhjemme uden klumper er velegnet til de mest økonomiske husmødre. For det første behøver du ikke bekymre dig om, hvor du skal lægge surmælken. Og for det andet kan du stege pandekager med kefir og bruge dem som en base til forskellige fyld: sød (hytteost, bær) og krydret (kød, fisk, grøntsager). Nedenfor vil vi se på forberedelsesprocessen trin for trin. Først skal du ælte dejen.

Du skal bruge:

• kefir 3% fedt - 500 ml;
• æg - 2 stk.;
• mel - 200 gram;
• sukker, salt, bagepulver - ½ teskefuld hver;
• vegetabilsk olie - 4 spiseskefulde.

Madlavningsproces

1. Pisk æg i en dyb skål, tilsæt kefir, rør.
2. Varm blandingen op ved lav varme til en temperatur på cirka 60 grader. Dette vil hjælpe saltet og sukkeret med at opløses godt.
3. Fjern skålene fra komfuret, tilsæt salt og sukker, rør rundt.
4. Sigt melet og tilsæt det til dejen.
5. Opløs natron i kogende vand (1 spsk kogende vand til ½ tsk natron) og tilsæt hurtigt til skålen.
6. Hæld vegetabilsk olie i og læg dejen på et varmt sted i cirka 1 time.

Dette er den rigtige dej til melpandekager, hvis opskrift er mindre populær end de andre, men er mere velkommen af ​​ernæringseksperter. Den har færrest kalorier, passer godt til bær og frugter og kan bruges til pandekager til morgenmad eller frokost. Retten tilberedes meget hurtigt, det vigtigste er at følge proportionerne. Så hvordan man laver pandekager på vandet.

Du skal bruge:

• vand - 500 ml;
• mel - 320 gram;
• æg - 2 stk.;
• vegetabilsk olie - 2 spiseskefulde;
• sukker - 1 spiseskefuld;
• salt - 1 knivspids.

Madlavningsproces

1. Pisk æg i en skål, tilsæt sukker og salt, bland.
2. Hæld vand, rør.
3. Tilsæt gradvist sigtet mel, rør med et piskeris eller røremaskine, indtil det er glat. Kostdej til pandekager med huller er klar!

Lad os lave lækre pandekager!

Vi ved allerede, hvordan man forbereder pandekagedej. Det er tid til at gå videre til bagningen. Dette gøres nemt og enkelt.

1. Stil en stegepande på ilden og varm den godt op.
2. Smør panden med vegetabilsk olie. Du skal bogstaveligt talt bruge 1 dråbe - den kan fordeles jævnt over overfladen med en børste.
3. Du skal reducere varmen til medium - pandekagerne steges ikke, men bages.
4. Tag 2/3 af en slev dej ud. Hæld det hurtigt i bradepanden, som skal holdes lidt på skrå. Dette vil tillade dejen at brede sig i en cirkel.
5. Dejen sætter sig med det samme, men den første side skal bages i 2-3 minutter.
6. Brug en spatel til at løfte pandekagen og vend den over på den anden side. Bages i et par minutter.
7. Læg den færdige pandekage på en tallerken. Du kan smøre den med smør, eller du kan lade overfladen være tør (til en diætret). Hvis du dækker pladen med et låg, bliver kanterne på pandekagerne bløde. Hvis du vil knaske på den lækre "blonde", lad retten stå utildækket.

I gennemsnit tager det omkring halvanden time at tilberede en ret. Og det forsvinder med det samme! Prøv at eksperimentere med fyld. Eller byd dine børn på lækre pandekager med creme fraiche og deres yndlingsmarmelade!

Sådan tilberedes den enkleste pandekageopskrift - en komplet beskrivelse af forberedelsen, så retten viser sig meget velsmagende og original.

Den nemmeste pandekageopskrift Det har enhver husmor brug for, for denne ret kan bruges som en hurtig og lækker morgenmad, en lækker dessert eller en solid snack, der kan tilberedes på få minutter. At forberede pandekager er ikke svært, for dette har du kun brug for fem ingredienser og tid - kun en halv time, hvilket er meget vigtigt for moderne husmødre. Traditionelt tilberedes pandekager med mælk, men hvis du ikke har nogen i huset, tag vand eller kefir (valle, fermenteret bagt mælk), fortynd dem med væske. Den enkleste pandekageopskrift involverer at bruge de mest almindelige ingredienser, der findes i ethvert køkken. Pandekager kan serveres ganske enkelt med creme fraiche, honning eller marmelade, og du kan også pakke ethvert fyld ind i dem – både sødt og salt, alt efter hvad du foretrækker.

Ingredienserne til bagning af pandekager skal tilberedes som følger:

• mælk - tre spsk.;
• mel - to spsk;
• æg - to stk.;
• sukker - to tsk;
• vegetabilsk olie - en spsk. l.

Tilbered simple pandekager på denne måde:

Bryd æg og mælk i en separat beholder. Mængden af ​​sukker afhænger af din præference og fyld. Hvis pandekagerne er beregnet til at blive fyldt med kød eller svampe, det vil sige et velsmagende fyld, kan sukker helt udelukkes fra opskriften, eller der kan bruges en minimal mængde. Pisk ingredienserne grundigt med et piskeris eller en røremaskine. Sigt melet, så pandekagerne er møre. Tilsæt derefter de flydende ingredienser. Pisk igen med en røremaskine. Så vil du helt sikkert ikke have klumper. Hæld vegetabilsk olie i. Bland godt.

Varm derefter panden godt op. Hæld en lille mængde dej på en varm overflade og bag til den er gyldenbrun på den ene side. Vend den derefter og tag den færdige pandekage efter et minut ud på en tallerken.

Læg de færdige pandekager med en sprød skorpe rundt om kanterne på et separat fad. Server varm med en lækker sauce, og brygg også aromatisk kaffe eller tilbered lækker urtete.

Simpel pandekage opskrift

Det er svært at forestille sig Maslenitsa-fester uden pandekager, og de er en fast del af familiens menuer på hverdage. Det er trods alt den samme ret, der vil glæde alle husstandsmedlemmer, unge som gamle. Der er utallige opskrifter til at tilberede denne delikatesse. I dag vil vi fokusere på de enkleste og samtidig vellykkede muligheder og fortælle dig, hvordan du laver lækre pandekager ved hjælp af kefir, vand eller mælk som grundlag for dejen. Hver af dem er gode på sin egen måde og forudsætter et ideelt slutresultat.

En simpel opskrift på at lave pandekager med kefir

• hvedemel - 330-390 g;
• kefir - 520 ml;
• vand - 240 ml;
• granuleret sukker - 65 g;
• store kyllingeæg - 2 stk.;
• bagepulver - 5 g;
• bordsalt - 5 g;

Vi begynder at forberede dejen til pandekager med kefir ved at slå æg. For at gøre dette skal du blande dem i en skål med sukker og salt og bearbejde dem med en røremaskine, indtil de er glatte.

Hæld derefter kefir i æggeblandingen, sigt melet der og opnå maksimal homogenitet af massen uden klumper. Opvarm nu vandet til kog, smid sodavand i det og hæld den resulterende blanding i dejen, omrør den konstant og intensivt.

Efter fem minutter tilsættes raffineret vegetabilsk olie til dejen, rør den grundigt og begynd at bage pandekager. Varm bradepanden grundigt op, olie den lidt, hæld en slev dej på og fordel den hurtigt over hele bunden ved at vippe beholderen. Når produktet er brunet på begge sider, læg det på et fad og begynd at forberede de næste.

En simpel opskrift på tynde vandpandekager med huller

• hvedemel - 355 g;
• vand - 495 ml;
• granuleret sukker - 45 g;
• store kyllingeæg - 3 stk.;
• bagepulver - 5 g;
• bordsalt - 5 g;
• vegetabilsk olie uden aroma - 75 ml.

For at forberede pandekager i vand, tilsæt et glas vand opvarmet til kog til æggene, der er pisket med granuleret sukker og salt, mens du fortsætter med at arbejde med mixeren. Herefter sigtes alt melet i blandingen og røres med samme røremaskine, indtil konsistensen er homogen. Smid derefter sodavandet i det resterende vand, efter at have varmet det op i kog, og tilsæt sodavandet i dejen. Hæld nu vegetabilsk olie i, pisk blandingen igen med en røremaskine og lad dejen sidde i cirka tyve minutter. Herefter bager vi pandekagerne traditionelt i en opvarmet stegepande, og overtrækker den med vegetabilsk olie før det første produkt.

Den nemmeste opskrift på pandekager med mælk

• hvedemel - 355 g;
• mælk - 495 ml;
• granuleret sukker - 45 g;
• store kyllingeæg - 3 stk.;
• bagepulver - 5 g;
• bordsalt - 5 g;
• vegetabilsk olie uden aroma - 45 ml.

Vi begynder at forberede dejen med mælk ved at dele den i to lige store dele og blande en af ​​dem med sukker, en knivspids salt og let pisket æg med et piskeris eller en mixer. Sigt nu hele portionen mel der og opnå en ensartet tekstur af dejen. På dette tidspunkt vil det være ret tykt. Hæld nu den anden portion mælk i og rør blandingen grundigt igen. Det eneste, der er tilbage, er at blande lidt raffineret vegetabilsk olie i den resulterende dej, og du kan begynde at bage pandekager. Forvarm stegepanden og olie den let med vegetabilsk olie eller beklæd den med en skive spæk.

Pandekager tilberedt efter enhver af opskrifterne er perfekte til at dekorere fyldte produkter eller blot spise delikatesser med creme fraiche, honning, marmelade, kondenseret mælk eller andre smagsstoffer efter din smag.

1. Pisk æggene med et piskeris eller en gaffel med sukker og salt til det er glat. Varm mælken op til den er varm og hæld den gradvist i æggeblandingen under konstant omrøring.
2. Sigt melet gennem en sigte, hæld ca. 1/3 i mælkeblandingen og bland grundigt. Når melet er helt opløst, tilsættes halvdelen af ​​det til dejen til simple pandekager og blandes.
3. Tilsæt derefter det resterende mel og bland grundigt igen. Sluk bagepulveret med eddike og bland med resten af ​​ingredienserne. Hæld vegetabilsk olie i og rør. Smør en bradepande med et stykke smør og sæt ilden på.
4. Hæld en slev dej i en varm bradepande og fordel den over hele bunden. Steg pandekagen i cirka et minut, indtil den er tør i kanterne, vend derefter og steg den til den er kogt på den anden side (ca. et halvt minut).
5. Steg resten af ​​dejen på denne måde, stak pandekagerne, smør hver enkelt med smør og drys med sukker. De enkleste pandekager er klar, du kan servere dem med syltetøj, kondenseret mælk eller honning. God appetit!

Pandekager med ris og kød

Meget velsmagende pandekager. Jeg kunne virkelig godt lide det!)

Meget velsmagende pandekager. Tak for opskriften :)

Pandekagerne blev meget velsmagende. TAK.

Det blev fantastisk, og ja, du skal bruge lidt mere sukker)

Appelsin marmelade

Mandelkager

Påske kager "Colomba"

Birkesaft med appelsin

Lavash tærte med hakket kød

Kanin kebab

Shish kebab i eddike

Kaukasisk kebab

Kyllingekebab i ovnen

Sådan tilberedes tynde pandekager med mælk - detaljeret opskrift, video

Hver nation har sine egne rige gamle traditioner. De er til stede overalt: i tøj, hverdagsliv, sprog, sange, mad osv. ukrainske traditioner i tilberedning af forskellige nationale retter er særligt interessante. For hver større ferie har ukrainere således en liste over nødvendige retter. Er det muligt at forestille sig jul uden kuti og påske uden påskekage?

Pandekager betragtes som den samme traditionelle ukrainske mad. Der er mange opskrifter til at lave pandekager, men de samme ingredienser forbliver:

Forskellige meltyper kan bruges til at forberede dem. Fyldet kan være lige så varieret. Her afhænger alt af værtindens opfindsomhed. Måske ville ingen nægte at nyde pandekager med honning, æbler, blød ost, kondenseret mælk, svampe, kød osv.

Når de forbereder pandekager, står husmødre ofte over for problemer: hvordan man bager tynde og holdbare pandekager, eller omvendt, fluffy og fluffy.

Vi vil fortælle dig et par hemmeligheder

1. Hvedemel egner sig bedst til at lave pandekager. Men foretrækker du løse pandekager, så kan du bruge havregryn eller boghvedemel.
2. For at undgå forekomsten af ​​klumper, tilsæt mel i små portioner under konstant omrøring.
3. For at pandekagerne bliver meget møre, skal melet sigtes 2-3 gange.
4. Vand er grundlaget for tynde og holdbare pandekager, men pandekager tilberedt med mælk er meget mere velsmagende. Bland mælk og vand - resultaterne bliver stærke og velsmagende.
5. Hvis du bager pandekager med kefir, bliver de luftige. Du får samme effekt, hvis du laver pandekager af gærdej.
6. Det er tilrådeligt at have en separat pande til bagning af pandekager.

Flere opskrifter til at lave pandekager med mælk

De vil helt sikkert være nyttige, for disse pandekageopskrifter er blevet testet af mere end én husmor, og ingredienserne er angivet i nøjagtige proportioner, hvilket garanterer en vidunderlig, delikat smag.

• Mælk 2,6 % 1 l
• Æg 4 stk.
• Mel 500 g
• Vegetabilsk olie 2 spsk. l.
• Sukker 1,5 spsk. l.
• Salt 0,5 tsk.

Pisk æg og sukker i en stor skål.
Varm lidt af mælken op, tilsæt salt og bland grundigt med sammenpisket æg og sukker.
Tilsæt gradvist mel til den resulterende blanding, under konstant omrøring, så der ikke er klumper.
Tilsæt lidt sodavand, salt og olie. Blande.
Tilsæt resten af ​​mælken og pisk. Dejen skal være moderat flydende.
Varm bradepanden op.
Steg pandekagen på begge sider, indtil den er gyldenbrun.

Tynde pandekager med mælk - hvad du kan lave til morgenmad

• Æg 2 stk.
• Sukker 2 spsk. l.
• Mælk 0,7 l
• Mel 300 g
• En knivspids salt
• Vegetabilsk olie 50 g

TILBEREDNINGSPROCES

I en dyb skål piskes æg med sukker og salt.
Tilsæt mælk og pisk igen indtil glat.
Tilsæt mel i små portioner under konstant omrøring. Tilsæt derefter vegetabilsk olie og rør grundigt.
Bag pandekager i en forvarmet bradepande i 1-2 minutter på begge sider.

Sådan laver du pandekagedej: 3 hurtige opskrifter

I det gamle russiske køkken blev pandekager bagt udelukkende til Maslenitsa. Runde, gyldne, nærende - de symboliserede forbigangen af ​​den sultne vinter og begyndelsen på et arbejdende forår, som skulle bringe en ny høst. I modsætning til moderne blev klassiske russiske pandekager bagt med tilsætning af boghvedemel, fuldfed mælk eller creme fraiche. Derfor viste de sig at være tykke og ret tætte og blev tilbudt af husmødre ikke til dessert, men som hovedret.

I dag er det ikke sædvanligt at prale af den betydelige tykkelse af pandekager. I "moden" er en let, perforeret blondestruktur. Du kan få det ved hjælp af forskellige teknikker, som at lave dej til pandekager. Vi vil fortælle dig om hver af dem i detaljer.

Derudover kan de fleste af os godt lide at nyde pandekager med sød marmelade, kondenseret mælk, honning eller creme fraiche. I kombination med fed dej vil maven modtage utrolig tung mad, som også er meget kalorierig. For ikke at skade din figur, er det tilrådeligt at bruge ingredienser med lavt kalorieindhold. Samtidig vil pandekager, såvel som for eksempel magert samosa lavet af butterdej, være meget velsmagende.

Pandekagedej med mælk

Den mest almindelige opskrift på at lave pandekagedej. Du kan bruge butikskøbt mælk og hjemmelavet mælk med højere fedtindhold til det.

• mælk - 500 ml;
• æg - 2 stk.;
• mel - 200 gram;
• sukker - 1 spiseskefuld;
• salt - 1 knivspids.

1. Tag mælk og æg ud af køleskabet på forhånd, så de når stuetemperatur.
2. Pisk æggene i en skål, bland med sukker og salt. Tilsæt sukker, selvom du bruger usødet fyld (lever eller stuvet kål). Takket være det bliver dejen mere velsmagende.
3. Tilsæt mælk, bland godt.
4. Læg en si på en skål og hæld mel i den. På denne måde slipper du for klumper og får en luftig, delikat struktur. Tilsæt mel til dejen til tynde pandekager i flere tilføjelser, under konstant omrøring med et piskeris. Konsistensen af ​​den færdige sammensætning skal ligne flydende creme fraiche. Dette vil gøre det nemmere at bage pandekager med mælk: dejen bliver let fordelt i gryden og rynker ikke, når den vendes.
5. Tilsæt vegetabilsk olie og rør.

Pandekagedej med kefir

Denne opskrift til fremstilling af pandekagedej er velegnet til de mest økonomiske husmødre. For det første behøver du ikke bekymre dig om, hvor du skal lægge surmælken. Og for det andet kan du bage pandekager med kefir og bruge dem som en base til forskellige fyld: sød (hytteost, bær) og krydret (kød, fisk, grøntsager).

• kefir 3% fedt - 500 ml;
• æg - 2 stk.;
• mel - 200 gram;
• sukker, salt, bagepulver - ½ teskefuld hver;
• vegetabilsk olie - 4 spiseskefulde.

1. Pisk æg i en dyb skål, tilsæt kefir, rør.
2. Varm blandingen op ved lav varme til en temperatur på cirka 60 grader. Dette vil hjælpe saltet og sukkeret med at opløses godt.
3. Fjern skålene fra komfuret, tilsæt salt og sukker, rør rundt.
4. Sigt melet og tilsæt det til dejen.
5. Opløs natron i kogende vand (1 spsk kogende vand til ½ tsk natron) og tilsæt hurtigt til skålen.
6. Hæld vegetabilsk olie i og læg dejen på et varmt sted i cirka 1 time.

Sådan laver du pandekagedej og bager lækre pandekager.

Pandekagedej med vand

Denne pandekagedej, hvis opskrift er mindre populær end de andre, er mere velkommen af ​​ernæringseksperter. Den har færrest kalorier, passer godt til bær og frugter og kan bruges til pandekager til morgenmad eller frokost. Retten tilberedes meget hurtigt.

• vand - 500 ml;
• mel - 320 gram;
• æg - 2 stk.;
• vegetabilsk olie - 2 spiseskefulde;
• sukker - 1 spiseskefuld;
• salt - 1 knivspids.

1. Pisk æg i en skål, tilsæt sukker og salt, bland.
2. Hæld vand, rør.
3. Tilsæt gradvist sigtet mel, rør med et piskeris eller røremaskine, indtil det er glat. Kostdej til pandekager med huller er klar!

Afslutningsvis inviterer vi dig til at se en videoopskrift på pandekager i kogende vand.

Lad os bage lækre pandekager!

Vi ved allerede, hvordan man forbereder pandekagedej. Det er tid til at gå videre til bagningen.

1. Stil en stegepande på ilden og varm den godt op.
2. Smør panden med vegetabilsk olie. Du skal bogstaveligt talt bruge 1 dråbe - den kan fordeles jævnt over overfladen med en børste.
3. Reducer varmen til medium – pandekagerne steges ikke, men bages derimod.
4. Tag 2/3 af en slev dej ud. Hæld det hurtigt i bradepanden, som skal holdes lidt på skrå. Dette vil tillade dejen at brede sig i en cirkel.
5. Dejen sætter sig med det samme, men den første side skal bages i 2-3 minutter.
6. Brug en spatel til at løfte pandekagen og vend den over på den anden side. Bages i et par minutter.
7. Læg den færdige pandekage på en tallerken. Du kan smøre den med smør, eller du kan lade overfladen være tør (til en diætret). Hvis du dækker pladen med et låg, bliver kanterne på pandekagerne bløde. Hvis du vil knaske på den lækre "blonde", lad retten stå utildækket.

I gennemsnit tager det omkring halvanden time at tilberede en ret. Og det forsvinder med det samme! Prøv at eksperimentere med fyld. Eller byd dine børn på lækre pandekager med creme fraiche og deres yndlingsmarmelade!

Den nemmeste opskrift på at lave lækre pandekager?

Min kone knækker æg i en kop, tilsætter mælk, kefir eller fermenteret bagt mælk - hvad end der er i huset - og slår det godt. For at undgå klumper sigtes melet, tilsæt det og pisk igen. Han tilsætter sukker, hvis han laver søde pandekager, men hvis han vil lave dem med fyld, tilsætter han det slet ikke. Tilsæt lidt vegetabilsk olie og pisk dejen igen.

Han varmer bradepanden op, smører den med olie og hælder dejen i den. Når pandekagen er brunet, er det tid til at vende den lidt mere og du kan tage den ud på en tallerken.

Men ikke alle stegepande bager pandekager godt;

Jeg bruger altid den samme opskrift på pandekager, og pandekagerne bliver lækre, tynde og spises på én gang. Du skal tage en liter mælk med et godt fedtindhold, helst landmælk, og varme det op til det er varmt. I en lille mængde mælk, fortynd en spiseskefuld sukker, en fuld teskefuld salt, slå i to æg, fire spiseskefulde lugtfri vegetabilsk olie. Bland det hele grundigt, tilsæt mel, så dejen bliver som tyk creme fraiche, rør dejen grundigt med et piskeris, så der ikke er klumper, hæld derefter den resterende mælk i, rør, tilsæt en halv teskefuld sodavand og et par spsk. af eddike. Bland det hele grundigt og bag pandekager.

Jeg tager flydende (alt i huset) surmælk, kefir, creme fraiche, yoghurt, alt hvad der står og er fordærvet eller er fordærvet, jeg varmer det lidt op. Jeg hælder noget i et krus.

Så tilsætter jeg mel, salt, sukker, æg - jeg begynder at ælte dejen, dejen er tyk og jeg begynder at tilsætte en lille smule af det, der er i kruset - og der kommer ingen klumper og den bliver ikke for flydende .

Glem ikke at fortynde gæren i kruset. Efter min mening er det bedre at lave mad med dem end med bagepulver.

Lad dejen hæve et lunt sted i 40-60 minutter, varm så bradepanden op, tilsæt olie og bag.

Jeg kan godt lide at lave mad med sur mælk – pandekagerne er lækre, bedre end med frisk mælk

Jeg bruger tre hønseæg til dejen

Også tre glas almindelig mælk

Du skal bruge to kopper mel

En knivspids salt og sukker

To spiseskefulde af enhver lugtfri vegetabilsk olie

Sådan forbereder vi disse pandekager:

Forbered først dejen ved at kombinere alle ingredienserne og bland alt godt. Og du skal tilføje vegetabilsk olie til dejen, bare et par skeer, og så klæber de ikke til panden.

Vi opvarmer stegepanden og begynder at bage pandekager, og spiser dem derefter med creme fraiche, marmelade, marmelade. Det er fantastisk at brygge frisk te og spise pandekager med honning, eller du kan proppe dem.

Der er faktisk rigtig mange madlavningsopskrifter, i Rus' har de altid respekteret og bagt denne delikatesse med fornøjelse, jeg vil gerne skrive en opskrift på at lave pandekager med ost, det tager et minimum af tid at forberede, men resultatet er en meget velsmagende produkt.

Til at starte med ingredienserne:

• mel (2,5 kopper)
• mælk (3 kopper)
• æg (5 stk.)
• granuleret sukker (100 gram)
• hård ost af enhver art, for alle
• salt (en halv teskefuld)
• olie til stegning af pandekager

Forbered: tag 5 kogte æg og adskil blommerne fra hviderne, riv derefter osten, pisk derefter blommer, mel, salt og ost i en røremaskine, pisk derefter hviderne separat i røremaskinen til et stærkt hvidt skum og tilsæt forsigtigt til den resulterende masse til pandekager. I sidste fase blandes alt grundigt og kan lægges på en forvarmet stegepande.

Jeg laver pandekager med juice For at forberede dem skal vi bruge: Til dejen - 200 ml appelsinjuice (eller enhver anden), 60 gr. creme fraiche (fedt), 100 gr. mel, 1 spsk sukker, 2 æg, 1 spsk. en skefuld vegetabilsk olie, salt efter smag Til påfyldningen - 100 gram kogt kondenseret mælk, 2 appelsiner.

Først laver vi dejen. Bland saften, cremefraiche, æg, sukker og salt godt, og i slutningen af ​​æltningen tilsættes det sigtede mel igen for at opnå en homogen masse og tilsæt stegepanden, smør den med smør pandekager. Smør de færdige pandekager ovenpå med kogt kondenseret mælk, læg appelsinskiver og rul dem til ruller Ganske hurtigt og velsmagende.

Alle elsker mine pandekager, men om de er tilberedt eller ej er ikke op til mig at bestemme. Det er selvfølgelig nemt for mig, jeg er vant til det og gør det automatisk med øjet. Jeg tager 5 æg pr. liter mælk, hemmeligheden er at piske hvider og æggeblommer hver for sig. Så en efter en hælder jeg dem i mælk (eller kefir), tilsætter salt, sukker, mel, lidt sodavand, pisk alt med en røremaskine og lad det sidde et stykke tid. Konsistensen af ​​den resulterende masse ligner creme fraiche. Så bager jeg, pandekagerne bliver altid tynde, gyldenbrune og lækre.

Jeg vil dele en opskrift, der blev foreslået mig for et par år siden, siden da er jeg endelig begyndt at lave pandekager.

Jeg begynder at lave dejen til pandekager med mælk, tilsæt to eller tre æg, en knivspids salt og 3 spiseskefulde sukker, lidt smør - 3 spiseskefulde, tilsæt mel "efter øjet", som et resultat bliver dejen tyk, som pandekager . Derefter tilsætter jeg langsomt kogt vand, mens jeg rører i dejen. Så snart dejen når den ønskede konsistens, stopper jeg med at tilsætte vand.

Jeg deler min pandekageopskrift. Jeg elsker virkelig nalistniki (tynde pandekager) og bager dem efter følgende opskrift:

• 4 æg
• 1 liter mælk
• 2 kopper mel
• 100 g vegetabilsk olie (direkte i dejen)
• 100-150 ml kogende vand
• salt, sukker efter smag

Jeg blander alle ingredienserne med en blender, hælder derefter kogende vand under konstant omrøring og lader det trække i cirka 15 minutter. Og så begynder jeg at bage i en godt opvarmet stegepande. Pandekager viser sig altid meget velsmagende og brænder aldrig.

Pandekager er en traditionel gammel russisk ret, der har bevaret sin popularitet den dag i dag.

Pandekager - enkle, men "svære"

I gamle dage fik pandekager en særlig betydning, Mange forskellige ritualer og traditioner var forbundet med dem, det var denne ret, der fulgte en person hele hans liv, fra fødsel til død. Ifølge traditionen blev en fødende kvinde altid fodret med pandekager, og de var altid til stede i begravelsesritualer.

Men det vigtigste er, at pandekager er en velsmagende og enkel ret, som både egner sig til hverdagens måltider og festbordet. Der er mange forskellige pandekageopskrifter i russiske og andre nationale køkkener.

Pandekager kan være magre, hvede, boghvede, havre, majs,ærter, vanillecreme, bagt, med sødt, frugt, ost, kød og andet fyld. Men de nemmeste og hurtigste at tilberede er simple pandekager, som enhver husmor burde kunne lave mad.

Ingredienser til simple pandekager:

• 200 g mel
• 2 æg
• 50 g smør
• 1 glas mælk eller vand
• Salt på spidsen af ​​en kniv
• Teskefuld sukker

Hvordan laver man enkle pandekager?

1. Hæld melet i en skål og hæld gradvist mælken i, rør grundigt med en træspatel, så der ikke er klumper.
2. Tilsæt sammenpisket æg, sukker og salt til dem. Bland alle ingredienser grundigt; blandingen skal have konsistens som creme fraiche.
3. Varm en stegepande op og smør den med olie. Brug en dyb ske eller slev, hæld dejen i gryden og fordel den jævnt over hele overfladen.
4. Laget af dej skal være meget tyndt. Bag almindelige pandekager på begge sider, vend med en spatel eller bred kniv.
5. Færdiglavede pandekager kan stables oven på hinanden, fold dem på midten, kvart eller rul dem til et rør.
6. Det er bedst at servere pandekager varme med marmelade, kondenseret mælk, smør, creme fraiche, pulveriseret sukker, eller lav fyldte pandekager ved at pakke frugt, bær, kød, ost, svampe eller krydderurter ind i dem.

Alle rettigheder til materialer placeret på webstedet www.RussianFood.com. er beskyttet i henhold til gældende lovgivning. For enhver brug af webstedsmateriale kræves et hyperlink til www.RussianFood.com.

Webstedets administration er ikke ansvarlig for resultaterne af brugen af ​​de givne kulinariske opskrifter, metoderne til deres tilberedning, kulinariske og andre anbefalinger, udførelsen af ​​de ressourcer, som hyperlinks placeres til, og for indholdet af reklamer. Webstedets administration må ikke dele meningerne fra forfatterne af artikler, der er lagt ud på webstedet www.RussianFood.com

Enkle måder at lave tynde pandekager af forskellige ingredienser

Tynde pandekager er en populær delikatesse. Uhøjtidelig og samtidig varieret er retten nem at tilberede. For at forberede tynde pandekager skal du blande mel med æg og væske, krydre med salt, sukker og vegetabilsk olie. Dette giver en flydende dej, som bages i små portioner i en stegepande. Alt er enkelt, og alligevel er det ikke altid muligt at bage en tynd pandekage første gang.

For at lære at bage pandekager har du brug for øvelse, og derfor er det vigtigste ikke at stoppe ved den første "klump" og prøve forskellige opskrifter og metoder, tilpasse hver enkelt til dig selv og finde din egen formel til perfekt bagning af en pandekage. Afhængigt af den valgte metode kan pandekager tilberedes med mælk, kefir, vand, mineralvand, valle eller øl.

Metode 1: Med mælk

Tynde pandekager med mælk efter den klassiske opskrift tilberedes meget enkelt og hurtigt. I modsætning til pandekager tilberedt i andre væsker er "mælke" pandekager blødere og mere mættende. Samtidig er de højere i kalorier.

Opskrift 1. Klassiske pandekager med mælk

• 2 æg
• 1 spsk sukker
• 5 glas mælk
• 2 kopper mel
• 2 spsk. vegetabilsk olie uden en udtalt aroma
• En knivspids sodavand og salt

1. Pisk æg med sukker og et glas mælk. Tilsæt sodavand og salt.
2. Sigt 2 kopper mel og tilsæt det i små portioner til dejen, mens du rører det forsigtigt.
3. Tilsæt den resterende mælk (4 kopper) til en tyk, homogen dej og bland godt.
4. Hæld 2 spiseskefulde vegetabilsk olie i dejen. Bland det hele, og du kan begynde at bage.
5. Varm en stegepande op med lidt olie.
6. Rør dejen med en slev, tag den forsigtigt ud og hæld den i gryden. Drej gryden hurtigt og lad dejen spredes over hele bunden af ​​gryden.
7. Bag i et par minutter, og lir den derefter med en kniv og vend pandekagen hurtigt.
8. Læg den færdige pandekage på en tallerken og smør eventuelt med smør.
9. Bag pandekager ved at bruge hele dejen på denne måde.

Baseret på den klassiske opskrift kan du tilberede pandekager med tilsætningsstoffer. For eksempel med bagt græskar.

Opskrift 2. Græskarpandekager

• 1 æg
• 200 gram græskar
• 1 spsk smør
• Sukker efter smag, en pose vaniljesukker, en knivspids salt
• 1 tsk bagepulver
• Mælk

1. Vask græskarret, pak det ind i folie og bag det i ovnen.
2. Smelt smørret.
3. Pisk ægget med sukker, vaniljesukker, en knivspids salt og hæld det afkølede smør i.
4. Purér græskarret i en blender og tilsæt æggecremeblandingen.
5. Tilsæt nok mel til at få konsistensen af ​​pandekagedejen.
6. Bages i en opvarmet bradepande.

Resultatet er solrige pandekager, som kan serveres med forskellige saucer.

For alle dem, der kan lide at eksperimentere og prøve udenlandsk køkken, anbefaler vi at lave crepes - den franske ækvivalent til tynde pandekager. Disse er delikate franske pandekager, som er forfædre til pandekager fra andre nationer.

Som regel serveres de med en række forskellige saucer. De indeholder ikke sukker i deres sammensætning og er derfor meget velsmagende både med søde saucer og fyld og med salte tilsætningsstoffer.

Opskrift 3. Crepes

• 1,5 dl mel
• 2 glas mælk
• 2 æg
• 40 gram smeltet smør

1. Pisk æg med mælk og smeltet smør.
2. Hæld mel i en dyb skål og lav en brønd i den.
3. Under omrøring med et piskeris hældes æggeblandingen i melet i en tynd stråle.
4. Ælt dejen til en homogen blanding og dæk den med film. Lad stå i en halv time.
5. Varm en bradepande op, hæld dejen i og fordel den jævnt over bradepanden.
6. Bag dem møre og cremet på begge sider.

For at forberede karamelsauce skal du: blande en halv kop pulveriseret sukker med ¼ kop appelsinlikør, skal og saft af en appelsin og en citron i en gryde. Varm væsken op ved svag varme, indtil sukkeret er opløst.

Øg varmen og lad blandingen simre i cirka 10 minutter, indtil den er karamelliseret. Fjern fra varmen og tilsæt 60 gram smør.
Hæld den varme sauce over crepes foldet i trekanter.

Eller du kan lave luftig Chantilly creme.

For at gøre dette skal du tage et glas tung fløde (33%), 1/3 kop pulveriseret sukker og en teskefuld vaniljesukker eller en knivspids vaniljeekstrakt. Pisk alle ingredienser med en røremaskine, indtil det er glat og luftigt.

Læg den færdige creme på crepes ved hjælp af en wienerbrødspose eller server den i en sovsbåd.

• Tip 1. Vælg en stegepande med non-stick belægning og lave sider. Dette vil gøre processen med at bage pandekager mere bekvem og mindre arbejdskrævende.
• Tip 2. Smør formen kun én gang, inden du bager den første pandekage. Til resten af ​​pandekagerne er olien i dejen nok.
• Tip 3. Rør i dejen hver gang du hælder en ny omgang pandekager i gryden, da dejen hurtigt danner et melet bundfald. Takket være dette bliver dejen homogen, og alle færdige pandekager vil være tynde og af samme konsistens.
• Tip 4. Når du tilsætter grøntsags- eller frugtpuré, kakaopulver og andre tilsætningsstoffer til dejen, skal du blande dejen grundigt, så der ikke bliver klumper tilbage. Som et resultat bliver pandekagerne glatte med en delikat og ensartet konsistens.
• Tip 5. Sørg for at prøve den første pandekage. Hvis den er for tyk, tilsæt lidt mælk. Og hvis det går i stykker, tilsæt mel og bland grundigt. Hvis du er tilfreds med alt, så fortsæt i samme ånd. Først nu behøver du ikke at smøre panden med olie hver efterfølgende gang. Til dette er den olie, der er inkluderet i dejen, tilstrækkelig.

Metode to: Med kefir

Kefir er en fremragende flydende ingrediens til tynde pandekager. I modsætning til "mælke" pandekager er disse mere luftige og møre.

Opskrift. Pandekager "Air"

• 3 æg
• 50 gram smør
• 1-2 kopper kefir
• 2,5 dl mel
• Sukker efter smag, knivspids salt

1. Skil blommerne fra hviderne.
2. Pisk hviderne med et nip salt, indtil der dannes stive toppe.
3. Mal æggeblommerne med sukker, tilsæt blødt smør og mel.
4. Vi fortynder den resulterende stive dej med kefir, indtil konsistensen af ​​tyk creme fraiche opnås.
5. Fold hviderne i den tykke dej. Det er vigtigt at blande dem meget forsigtigt i dejen for at lave luftige pandekager.
6. Hæld den færdige dej i midten af ​​den varme bradepande og jævn med en spatel.

• Tip 1. Jo mindre sukker, jo mere luftige bliver pandekagerne.
• Tip 2. Det er bedre at vælge fedtfattig kefir, som vil gøre pandekager mindre kalorierige og mere luftige.

Metode tre: På vandet

Pandekager lavet med vand er ikke mindre populære end dem lavet med mælk eller kefir. I modsætning til sidstnævnte er de lavere i kalorier. Derudover er tynde pandekager på vand et glimrende grundlag for lækre retter med fyld og saucer samt pandekagekager.

Opskrift 1. Klassiske pandekager på vandet

• 1 kop mel
• 1 glas vand
• 1 spsk. vegetabilsk olie
• 1 æg
• 1 spsk. Sahara
• Knip salt

1. Kværn ægget med sukker og salt, tilsæt mel og bland.
2. Hæld vand i æggemelblandingen og pisk med en røremaskine. Tilsæt vegetabilsk olie og pisk dejen med en røremaskine, indtil den er glat. Når du er sikker på, at der ikke er klumper i dejen, og den er homogen, skal du begynde at bage pandekager.
3. Varm en stegepande op og smør den med olie. Bland dejen, tag den ud og hæld den i gryden. Bag til færdig og vend.
4. På den måde bager du pandekager med al dejen, men du behøver ikke længere at smøre panden, da dejen indeholder olie.

Hvis klassiske tynde pandekager på vand virker kedelige for dig, så tilbered marokkansk beghrir. Disse pandekager er unikke ved, at de kun bages på den ene side og er meget porøse. Serveres med sød honning og flødesauce.

• 300 gram mel
• 100 gram semulje
• 2 æggeblommer
• 1 tsk sukker
• 1 tsk olivenolie
• ½ tsk tørgær
• En knivspids salt, en knivspids bagepulver
• Varmt vand, ca. 850 ml

1. Bland alle de tørre ingredienser, æggeblommer og tilsæt gradvist vand under omrøring af dejen.
2. Pisk med en røremaskine, indtil den når konsistensen af ​​klassisk pandekagedej.
3. Dæk beholderen med dejen og stil den et lunt sted i en time.
4. Tør en kold stegepande af med en klud opblødt i vand.
5. Hæld dejen i midten af ​​gryden (spredning den ikke over gryden).
6. Bages indtil toppen holder op med at klæbe til dine hænder. Vi vender det ikke!
7. Tag pandekagen af ​​panden og pensl med sauce.

For at forberede saucen, bland 90 gram smør med honning og smelt. Smør hver pandekage med den forberedte sauce.

Du kan også lave meget søde pandekager med vand, ikke mindre originale end Beghrir. Disse er japanske Doriyaki, som adskiller sig fra alle eksisterende, ikke kun i konsistens, smag, men også i præsentation. En populær dessert, Doriyaki er en sød pandekage lavet af en tyk, kikslignende dej, serveret med bønnefyld.

Opskrift 3. Doriyaki pandekager

• 2 æg
• 80 gram sukker
• 1 spsk honning
• 0,5 tsk sodavand
• 50 ml vand
• 130 gram mel

1. Pisk æg med honning og sukker til det er glat og gyldent.
2. Tilsæt sodavand fortyndet med vand til æggeblandingen og pisk med et piskeris (mixer).
3. Tilsæt gradvist sigtet mel. Du skal få en homogen, ret flydende dej.
4. Dæk den færdige dej til og lad den hvile i cirka 30 minutter.
5. Varm en stegepande op og smør den med olie.
6. Hæld lidt dej i gryden, og så snart der kommer bobler på pandekagens overflade, vend den hurtigt og bag i cirka 20 sekunder.

For at forberede bælgfrugt (bønne) fyldet "Anko" har du brug for:

Udblød 200 gram adzukibønner i vand og lad det stå natten over. Om morgenen, dræn vandet, skyl og læg bønnerne i en gryde, tilsæt vand og sæt ilden på. Bring i kog, dæk med låg og sluk for varmen. Lad bønnerne ligge i gryden i 5 minutter.

Hæld vandet fra og tør bønnerne, tilsæt rent vand, så det dækker dem helt. Kog adzukien i en time, tilsæt vand.

Hæld 200 gram sukker i gryden med bønnerne og kog dem i tre omgange. Afkøl let og tilbered puré. Det er bedst at gnide bønnerne gennem en sigte for at opnå en homogen masse uden skind.

Læg det færdige fyld på pandekagen og dæk den med endnu en pandekage på toppen, tryk let ned. Opbevar den færdige dessert i køleskabet.

• Tip 1. Det er meget vigtigt at bage Beghrir i en kold pande. Dette er nøglen til pandekagernes "boblende" kvalitet.
• Tip 2. Du skal bage dem hurtigt, så siden, der bliver bagt, forbliver lys.
• Tip 3. Efter hver Beghrir skal bradepanden vendes på hovedet og stilles under en kold vandstråle og opbevares der til den er afkølet.
• Tip 4. Færdiglavet doriyaki skal have konsistensen som en tynd svampekage, så når du tilbereder dejen, skal den piskes i lang tid.
• Tip 5. Hvis for søde pandekager ikke er din mulighed, kan du reducere mængden af ​​sukker i dejen. Fyldet mere end opvejer det.
• Tip 6. For at fremskynde processen med at forberede desserten kan du købe færdiglavet Anko-pasta, bland den med chokoladepasta, tilsæt bær og fyld pandekager med den.

Metode fire: På mineralvand

En nem måde at lave tynde pandekager på er at erstatte almindeligt vand med "sodavand". Disse pandekager bliver meget tynde og lette.

Opskrift. Pandekager på mineralvand

• 500 ml mineralvand (ikke saltet)
• 1 kop mel
• 3 æg
• 2 spsk. vegetabilsk olie
• Knip salt

1. Bland mineralvand, sukker, salt og vegetabilsk olie i en beholder. Bland godt indtil sukkeret er opløst.
2. Tilsæt æg til vandblandingen og rør rundt.
3. Uden at holde op med at røre tilsættes mel gradvist, indtil dejen har konsistensen af ​​flydende creme fraiche.
4. Varm en stegepande op og smør den med olie. Bland dejen og hæld en lille del af den i gryden. Fordel jævnt over bunden af ​​gryden og bag indtil færdig. Vend over på den anden side.
5. Læg de færdige pandekager i en stak på et fad og server med creme fraiche.

• Tip 1. Hvis du reducerer antallet af æg, bliver pandekagerne mere møre og mindre tætte.
• Tip 2. Hvis du erstatter æg med stivelse, får du en lækker mager udgave af pandekager.

Metode fem: Serum

Tynde pandekager kogt med valle bliver luftige og porøse. De er perfekte som base til fyld og diverse saucer og smørepålæg.

Opskrift. Pandekager med valle

• 500 ml serum
• 2 kopper mel
• 1 spsk. Sahara
• 2 spsk. vegetabilsk olie
• 0,5 tsk salt og samme mængde sodavand

1. Varm vallen lidt op og tilsæt mel. Rør rundt, så der ikke er klumper.
2. Tilsæt salt, sukker, sodavand og smør. Rør rundt og lad det trække i mindst en time.
3. Varm en stegepande op og smør med olie.
4. Rør forsigtigt i dejen og hæld den tyndt ud over bunden af ​​gryden. Dæk med låg og bag i et par minutter.
5. Stable de færdige pandekager og server med en eventuel sauce eller smørepålæg.

• Tip 1. For at holde pandekagerne luftige skal du si vallen godt. Og sørg for at varme den op til en godt varm temperatur. Takket være dette ser dejen ud til at være brygget, hvilket også sikrer pandekagernes luftighed.
• Tip 2. Sørg for at trække dejen for at få porøse tynde pandekager. Mens dejen sidder, modner den. Det kan infunderes i tre timer.

Metode seks: Uden at tilsætte væske

Denne metode ser ved første øjekast ud til fuldstændig at modsige "pandekagekanonerne". Men han eksisterer alligevel! Det er præcis, hvordan pandekager tilberedes uden væske i de sydlige regioner af Indien. Disse sprøde krydrede pandekager hedder Masala Dosa. De serveres varme med kartoffelfyld og forskellige chutneysaucer.

Opskrift 1. Masala Dosa

• Glas hvide ris
• En halv kop linser
• 0,5 tsk sukker
• En knivspids salt og shambhala (bukkehornsfrø)

1. Vask ris og linser separat og dæk med vand. Lad stå i 8 timer (gerne natten over).
2. Om morgenen, dræn vandet, skyl hver komponent og kværn i en blender med tilsætning af vand til en pastaagtig konsistens (separat ris og separat linser).
3. Bland begge "pastaer", tilsæt salt, shamballa og sukker. Pak blandingen ind og anbring et lunt sted til gæring (mindst 4 timer).
4. Pisk dejen godt.
5. Hæld 4 spsk dej i en forvarmet og smurt bradepande og fordel med en spatel i en cirkulær bevægelse.
6. Bages på begge sider, indtil de er gyldenbrune

For at forberede det klassiske fyld har du brug for:

Kog 10 kartofler, fjern skindet fra dem og mos med en gaffel. Varm 0,5 tsk sennepsfrø, 1 tsk finthakket grøn peber, 7 karryblade, 0,5 tsk finthakket løg i en stegepande og steg i cirka 2 minutter.

Læg kartoffelmosen i en bradepande med grøntsager og krydderier, tilsæt salt, 1,4 tsk gurkemeje, en knivspids sukker og 1 tsk citronsaft. Steg i cirka 2 minutter og drys blandingen med en teskefuld hakket koriander. Fjern fra varmen efter et minut.

Læg en spiseskefuld fyld i pandekagen, fold på midten og varm i en varm stegepande.

Derudover kan du servere chutney.

• Tip 1. Bukkehorn er en krydderurt, der kan købes i kryddeributikker.
• Tip 2. Bukkehorn er en del af sådanne georgiske krydderier som khmeli-suneli og kokh-suneli. Det første krydderi indeholder ret meget koriander, hvilket vil give pandekagerne en meget krydret smag. Hvis dette ikke passer dig, så giv fortrinsret til den anden krydderi. Dette er i tilfælde af at du ikke var i stand til at købe ren bukkehorn.
• Tip 3. Du kan erstatte bukkehorn med hasselnødder eller valnødder.

Fluffy mælkepandekager uden gær opskrift

Jeg vil ikke komme ind på en for lang beskrivelse af, hvad det er pandekager, jeg tror, ​​du allerede ved alt. Pandekager Der er gær og gærfrie, vi vil forberede simple gærfri pandekager med mælk. Mit eneste spørgsmål er, hvad man skal kalde dem korrekt, pandekager eller pandekager, hvis vi taler specifikt om tynde pandekager. Jeg har altid troet, at en pandekage er tyndstegt dej i en stegepande, og en pandekage er en pandekage, hvori fyldet er pakket ind. Men efter at have dykket ned i historien om denne ret, er jeg tilbøjelig til at tro, at vi stadig vil lave mad med dig i dag tynde pandekager med mælk. Fordi det er traditionelt Russiske pandekager de var bagt af tyk gærdej og var ret tykke. Tynde pandekager kom til os fra Frankrig, og begyndte at blive kaldt pandekager de kan være enten med eller uden fyld, fordi kun i tynd pandekage du kan pakke fyldet ind. Og selvom alt synes at være klart med ordet, fortsætter jeg nogle gange stadig med at kalde tynde pandekager for pandekager.

Og nu direkte om opskriften. Når det kommer til tynde pandekager, er den måske største debat, om man skal tilføje natron eller bagepulver til dejen eller ej. Altså i det friske pandekagedej der bruges ikke bagepulver, pandekager De bliver tynde på grund af dejens konsistens, og du får huller i dem, hvis du bare varmer bradepanden godt op. Generelt vil jeg i denne opskrift forsøge at fortælle dig om forskellige små detaljer og finesser i madlavningen tynde pandekager med mælk. Jeg håber, at alt ordner sig for dig efter dette, for der er ikke noget kompliceret ved det.

Jeg vil gerne bemærke, at hvis du planlægger at lave en pandekagekage, så er dette opskrift ikke særlig velegnet her pandekager Selvom de er tynde, er de ret tætte, hvilket gør dem ideelle til at lave fyldte pandekager. Til en pandekagekage er det bedre at lave den, her bliver pandekagerne tykkere og mere møre.

Ingredienser

• mælk 500 ml
• æg 3 stk.
• mel 200 g
• smør (eller grøntsag) 30 g (2 spsk. skeer)
• sukker 30 g (2 spsk. skeer)
• salt 2-3 g (1/2 tsk)

Fra den angivne mængde ingredienser får jeg omkring 15 pandekager med en diameter på 22 cm.

Forberedelse

Lad os forberede alle ingredienserne. Nå, hvis de alle er ved stuetemperatur, så vil de kombineres bedre. Derfor er det bedre at fjerne æg og mælk fra køleskabet på forhånd. Olie kan bruges enten raffineret vegetabilsk olie (lugtfri) eller smør. Smør giver pandekagerne en større gylden brunhed og cremet smag. Hvis du bruger smør, skal du smelte det og lade det køle af.

Vask æggene godt, pisk dem i en røreskål, tilsæt sukker og salt. Bland til det er glat med en røremaskine, piskeris eller bare en gaffel. Her behøver vi ikke at piske æggene til de er skummende, vi skal blot røre til det er glat og salt og sukker er helt opløst.

Tilsæt en lille portion mælk til æggemassen, ca. 100-150 ml. Vi hælder ikke al mælken i på én gang, for når du tilføjer mel, er en tykkere dej lettere at blande, indtil den er glat. Hvis vi hælder al mælken ud på én gang, vil der højst sandsynligt være ublandede melklumper tilbage i dejen, og du bliver nødt til at si dejen senere for at komme af med dem. Så tilsæt indtil videre kun en lille del af mælken og rør massen til den er jævn.

Sigt melet ned i beholderen med dejen. Dette er nødvendigt for at mætte melet med ilt og rense det for mulige urenheder, så jeg anbefaler ikke at springe dette punkt over.

Bland dejen. Det er nu ret tykt, og skal blandes til det er glat og homogent uden klumper.

Tilsæt nu den resterende mælk og bland igen.

Hæld det afkølede smeltede smør eller vegetabilsk olie i dejen. Rør indtil glat, dejen bliver ret flydende, omtrent som tung fløde.

På dette billede forsøgte jeg at formidle konsistensen af ​​den dej, jeg fik. Når du steger 2-3 pandekager, forstår du i hvert fald, om du har den rigtige konsistens eller ej. Er dejen meget tyk tilsættes lidt vand eller mælk, hvis den er flydende tilsættes lidt mel.

Nå, nu hvor dejen er klar, er det tid til at stege pandekagerne. Jeg foretrækker at bruge en speciel pandekagepande, eller endnu bedre, to på én gang, på denne måde kan jeg stege dobbelt så hurtigt. Jeg smører stegepanden med olie, før jeg steger den første pandekage, og dette er ikke påkrævet, den olie, vi tilføjede til dejen, er nok. Det kommer dog helt an på bradepanden, hvis pandekagerne klæber til bradepanden, så smør den hver gang, inden du hælder dejen; Det er bedre at smøre stegepanden med vegetabilsk olie, fordi... Smørret begynder at brænde meget hurtigt. Brug en silikonebørste eller bare en serviet gennemvædet i olie til at smøre panden.

Så vi varmer bradepanden godt op, for det er i en varm stegepande, vi får porøse pandekager med huller, og det er det, vi forsøger at opnå. I en dårligt opvarmet stegepande vil du ikke kunne lave huller i pandekagen.

Hæld dejen i en varm bradepande og drej den samtidig i en cirkel, så dejen dækker bunden med et jævnt tyndt lag. Ser du, der opstod straks huller på pandekagen, det skyldes, at stegepanden er meget varm, og der er ikke behov for sodavand.

Når du steger flere pandekager, vil du forstå, hvor meget dej du skal putte i øsen, så der er nok af den til at dække hele pandens overflade. Men jeg bruger én metode, der hjælper mig til ikke at tænke på, hvor meget dej jeg skal bruge.

Tag en øsefuld dej ud og hæld den i den varme pande, mens du snurrer rundt på samme tid, gør det hurtigt. Når dejen dækker hele bunden af ​​gryden, hælder du blot den overskydende dej over kanten af ​​gryden og tilbage i skålen. Denne metode hjælper dig med at stege meget tynde og jævne pandekager. Det er dog kun godt, hvis du bruger en pandekagepande med lave vægge. Steger du også i en almindelig stegepande med høje sider, bliver pandekagerne ikke runde, men med en udvækst på den ene side. I en pandekagepande med små vægge er denne proces fuldstændig usynlig.

Afhængigt af varmen på din brænder, kan det tage forskellige tidspunkter at stege en pandekage. Du skal vende pandekagen, når dejen på toppen har sat sig og ikke længere er klistret, og kanterne begynder at blive lidt mørkere. Brug en spatel til at løfte pandekagen og vend den forsigtigt over på den anden side. Ret pandekagen i gryden, hvis den vender ujævnt.

Steg pandekagen på den anden side. Løft kanten med en spatel og sørg for at den ikke brænder på i bunden. Når pandekagen bliver gyldenbrun i bunden, tages den af ​​panden.

Læg de færdige pandekager på en stor flad tallerken og dæk dem med et låg for at holde dem varme. Hvis du kan lide mere smøragtige pandekager, så smør hver pandekage med smeltet smør, det er meget praktisk at gøre dette med en silikonebørste. Jeg plejer ikke at smøre pandekager, den olie, som jeg allerede putter i dejen, er nok for mig.

For at gøre det nemmere for dig at navigere, har jeg lavet en video af, hvordan en pandekage steges. Jeg tror nu, du helt sikkert vil lykkes. Og glem ikke, at hver gang, inden du hælder dejen, lad panden blive varm nok.

Når du har stegt alle pandekagerne, skal du vende stakken, så den nederste pandekage er ovenpå på denne side er pandekagerne smukkere, og de nederste pandekager er blødere.

Dette er stakken af ​​pandekager, jeg fik fra en dobbelt portion ingredienser. Spis pandekager med det samme, mens de er varme, med creme fraiche, kondenseret mælk, honning, marmelade eller andre toppings du kan lide. God appetit!

Klassisk opskrift på gærfri pandekagedej

• 2 glas mælk eller vand
• 1,5 dl mel
• 2 æg
• 1 spsk. l. Sahara
• 0,5 tsk. salt
• 2 spsk. l. vegetabilsk olie

Kilde: 1zoom.me

Hemmeligheder og tricks ved at ælte dejen

Sigt melet – det gør pandekagerne bløde. Flydende ingredienser skal tilsættes i en tynd stråle til melet, bland alt, undgå klumper.

For at lave pandekager med "huller", tilsæt lidt mousserende vand til dejen. Det er også værd at hælde solsikkeolie i dejen - det vil tilføje elasticitet, forbedre dejens konsistens, så det spredes bedre i gryden, og pandekagerne brænder ikke under stegningen.

1. Brug fintmalet hvedemel af høj kvalitet.
2. Mælken skal være varm.
3. Det er bedre ikke at bruge skummetmælk.
4. Til tynde pandekager skal dejen være flydende.
5. Jo flere æg du tilføjer til dejen, jo tættere og sejere bliver pandekagerne.

Kilde: rinata.uz

Hemmeligheder og tricks ved at stege pandekager

Lad dejen hvile inden stegning. Lad det stå i cirka 15 minutter – det vil forbedre pandekagernes styrke, og de rives ikke i stykker under vendeprocessen.

Du skal stege pandekager i en varm stegepande, smøre den med smør eller vegetabilsk olie. En støbejernsgryde fungerer bedst. Det vigtigste er, at bunden er glat og tyk, og at dejen ikke klæber til den.

Hæld dejen i en slev, hold gryden i venstre hånd, og fordel hurtigt dejen over hele området med behændige bevægelser. Vores mål er tynde pandekager, så du behøver ikke at hælde en masse dej.

Vent til pandekagen bliver gyldenbrun i bunden og mat på toppen, og vend den forsigtigt med en tynd træspatel eller en kniv med en stump afrundet spids.

Smør den færdige pandekage med smør - dette vil tilføje lidt smag, saftighed, og pandekagerne klistrer ikke til hinanden.

En ny støbejernspande til bagning af pandekager skal også "koges". Nemlig: Hæld først salt i bradepanden, så det helt dækker bunden, og varm det op under omrøring i 20 minutter. Hæld derefter saltet i, lad det afkøle, og skyl og tør derefter gryden grundigt. Dernæst smøres det udvendigt og indvendigt med vegetabilsk olie og bages i ovnen ved 180 grader i cirka 30 minutter. Efter at panden er kølet af, er den helt klar til at tilberede tynde og smukke pandekager!

Pandekager med mælk er en opskrift fra det gamle russiske køkken. Vores bedstemødre kender de mest værdifulde pandekageopskrifter. Og hvis det er muligt, så lad dem dele alle hemmelighederne bag deres forberedelse med dig. Pandekager lavet med mælk er trods alt det lækreste! De er nemme at fordøje, de bliver tyndere end med kefir, og derudover er de utroligt velsmagende!

Det er slet ikke svært at bage pandekager med mælk; Der er en del testmuligheder, i denne artikel vil jeg tilbyde dig det bedste af dem.

For at forberede dejen til pandekager med mælk skal du bruge et standard sæt produkter. Dette er selvfølgelig mælk, æg, uden hvilken pandekagen ikke dannes i stegepanden, mel af høj kvalitet, helst af højeste kvalitet, raffineret vegetabilsk olie, salt og sukker efter smag Hvis pandekagerne er planlagt med eller uden sødt fyld kan du eventuelt tilføje det til dejen vanillin på spidsen af ​​en kniv.

Der må ikke være for meget sukker i dejen, ellers brænder pandekagerne simpelthen på i gryden!

At finde din egen opskrift på lækre pandekager med mælk er ikke svært. Det vigtigste er at lære at arbejde med dej i en stegepande, det kræver en vis erfaring og dygtighed.

Vi kan sige, at det er en lille kunst at lave pandekager. Uanset hvilken mælkepandekageopskrift du vælger, får du helt sikkert brug for en god stegepande, for det er 50 % af succesen!

Og det behøver ikke være støbejern på gammeldags måde. Moderne versioner af pandekagepander med non-stick belægning er ikke værre. Det vigtigste er, at stegepanden har en flad, tyk bund og opvarmes jævnt over ilden.

Hver pande kræver en vis mængde dej, afhængig af dens diameter. Hæld dejen til bagning af pandekager med mælk i midten af ​​bradepanden, så den kan spredes jævnt over hele overfladen.

Processen med at bage pandekager er ikke en hurtig proces, så vær tålmodig. Der er husmødre, der bager i to pander på samme tid, men i dette tilfælde vil tingene gå hurtigere. Men her har du brug for erfaring, du kan absolut ikke blive distraheret og bevæge dig væk fra brændeovnen.

For at dejen skal blive uden klumper, skal melet sigtes, når det tilsættes dejen. Når du blander pandekagedej med mælk, er du velkommen til at bruge en røremaskine til at blande dejens ingredienser grundigt.

Pandekagedejen skal sidde på et lunt sted i 30-40 minutter før bagning, dette er en nødvendig betingelse for succesen af ​​pandekagebegivenheden. Kun choux-dej kræver ingen hævetid.

Klassisk opskrift på pandekager med mælk

Som regel, med den klassiske udførelse, vil pandekager med mælk adlyde en streng opskrift, men hver husmor med erfaring holder sine hemmeligheder. Fx varmes mælken lidt op, og kolde æg piskes med salt, indtil de bliver skum.

Der er flere måder at ælte dej med det samme sæt ingredienser. Der er en mulighed, når mel, mælk og vegetabilsk olie gradvist tilsættes til pisket æg med salt og sukker.

I en anden version tilsættes sammenpisket æg, smør, sukker og salt til varm mælk. I den tredje piskes æggene sammen med mælk, sukker, smør, salt og mel. Hver mulighed er mulig som en metode, det vigtigste er fraværet af klumper i dejen.

Og i hver version har pandekagerne et lidt forskelligt udseende, men de bliver altid lækre.

Du skal bruge:

• 500 ml mælk
• 3 stk. udvalgte æg
• 250 g mel
• 1 spsk. l. vegetabilsk olie
• 1 spsk. l. granuleret sukker
• 1 stk. salt
• mixer

Madlavningsmetode:

Pisk æg, sukker og salt med en røremaskine

Tilsæt mælk og bland

Med røremaskinen kørende, tilsæt mel og bland indtil glat.

Tilsæt vegetabilsk olie, så pandekagerne ikke brænder på under bagningen.

Kom et tyndt lag olie på bradepanden med en pensel og varm den godt op over bålet.

Brug en slev hæld dejen i midten af ​​gryden, stræk dejen ud i en cirkulær bevægelse over hele overfladen, bag ved middel varme

Når pandekagen er brunet på den ene side, vendes den med en spatel

Vi stabler pandekager og forkæler vores venner og familie!

God appetit!

Tynde pandekager opskrift med huller

Nogle gange vil du virkelig gerne have tynde pandekager med mælk med masser af huller, som vævede blonder! Intet kunne være enklere.

Denne opskrift indeholder creme fraiche og kefir sammen med mælk. Sidstnævnte tilføjer blødhed og mørhed til pandekagerne.

Og bagepulver står for de mange huller. Det er ham, der reagerer med fermenterede mælkeprodukter, giver skønhed og lethed til pandekager i henhold til denne opskrift. Prøv at lave mad!

Du skal bruge:

• 400 ml mælk
• 3 stk. udvalgte æg
• 2 spsk. mel
• 100 ml kefir
• 1 spsk. l. creme fraiche
• 2 spsk. l. granuleret sukker
• 1 tsk. bagepulver til dejen
• 3 spsk. l. vegetabilsk olie til dejen
• vanillin på spidsen af ​​en kniv
• salt efter smag

Madlavningsmetode:

1. Pisk æg med sukker og salt med et piskeris (eller røremaskine), indtil sukkeret er helt opløst, og tilsæt derefter creme fraiche, kefir og mælk.
2. Sigt mel og bagepulver i dejen, bland det hele til det er glat, så der ikke er klumper. Hvis der stadig er klumper, så lad dejen trække lidt, og rør derefter kraftigt, gentag evt.
3. Hæld vegetabilsk olie og lidt vanillin i for smag og aroma.
4. Lad dejen trække i 30 minutter, den er klar - det er tid til at bage pandekager. Dejen skal have konsistens som meget flydende creme fraiche, og den skal "strække sig" fra øsen.
5. Smør stegepanden med vegetabilsk olie med en pensel og varm den godt op. Hæld dejen i en slev og fordel den jævnt ud over overfladen til kanterne. Kog ved varme, indtil den er lyserød på den ene side og vend over på den anden.
6. Du får tynde pandekager med et hul, læg dem i en stak, mens du bager, dæk med et håndklæde og lad det sidde.

God appetit!

Lacy pandekager med mælk og kogende vand

Hvilke blonde og usædvanlige mælkepandekager kan du bage med denne opskrift! Mørt og utroligt velsmagende, de smelter bare i munden! Opskriften er enkel, og det er op til dig at bringe den ud i livet!

Panden til pandekager skal være godt opvarmet, og under processen skal ilden under den være moderat, men ikke for svag - så vil der ikke være blonder, og ikke for stærk - pandekagerne vil brænde i panden.

Bradepanden skal smøres tyndt før hver pandekage uden at tage den af ​​varmen. Dette kan gøres ved hjælp af en skumsvamp eller silikonebørste. Nogle husmødre smører stegepanden med et stykke svinefedt og vegetabilsk olie. Hvis panden slet ikke er smurt, så kan pandekagerne sætte sig fast, få et andet udseende, og smagen vil også ændre sig.

Du skal bruge:

• 500 ml mælk 2,5-3% fedt
• 3 stk. udvalgt hønseæg
• 280 g hvedemel
• 2 spsk. l. granuleret sukker
• 1 tsk. salt
• 150-200 ml kogende vand
• 3 spsk. l. vegetabilsk olie

Madlavningsmetode:

Pisk æg med salt og sukker

Tilsæt 250 g mælk

Sigt melet, og tilsæt hele mængden gradvist i dele

Vi får en dej tykkere end pandekager

Dette gøres for at forhindre, at der dannes klumper.

Tilsæt nu den resterende mælk og ælt dejen.

Tilsæt vegetabilsk olie, bland

Tilsæt kogende vand til dejen, mens du rører kraftigt i blandingen

Dejen bliver flydende, mere elastisk, og pandekagerne bliver blonder

Varm bradepanden godt op og smør den med et tyndt lag vegetabilsk olie.

Vi tager en lille mængde dej i en slev, begynder at hælde den i bradepanden cirka i midten, holder bradepanden i håndtaget, samtidig med at vi laver en jævn cirkulær bevægelse med vores hånd og fordeler dejen over hele overfladen

Vend forsigtigt pandekagen i gryden, og løft den med en træspatel

Vi spreder hver pandekage på den ene side med smør, så snart vi fjerner den fra panden

Om du skal smøre pandekagerne med smør til sidst er selvfølgelig dit valg. Husk at vi har vegetabilsk olie i dejen efter opskriften, vegetabilsk olie i bradepanden før hver pandekage, og tredje gang smører vi olien på mens pandekagen er varm. Tæller kalorier!

God appetit!

Opskrift på traditionelle cremepandekager

Vanillecremepandekager lavet med mælk er meget møre, overraskende bløde og har en jævn tekstur. Fremragende til en række forskellige fyld, de har en neutral smag med hensyn til salt og sukker.

Du skal bruge:

• 600 ml mælk
• 2 stk. æg
• 300 g mel
• 100 g kogende vand
• 30 g smør
• 4 spsk. l. vegetabilsk olie
• 1/2 tsk. salt
• 2 spsk. l. granuleret sukker

Madlavningsmetode:

Pisk æg, sukker og salt

Sigt alt melet i æggeblandingen

Bland indtil vi får en klumpet og meget tyk dej.

Tilsæt et glas mælk og pisk til en cremet dej.

Denne metode eliminerer tilstedeværelsen af ​​klumper i dejen.

Stil stegepanden over medium varme for at varme op grundigt.

Tilsæt i mellemtiden kogende vand til blandingen og bland hurtigt dejen med et piskeris, brygg den

Tilsæt vegetabilsk olie, bland

Dejen har en flydende konsistens

Hæld blandingen i en bradepande, der er mindre end en slev, vip let, fordel dejen langs bunden

Vend pandekagen til den anden side fra den ene kant med hænderne eller en spatel

Vi fortsætter med at stege pandekagerne, konstant omrøring i dejen og fordele melet i blandingen

Smør hver pandekage med smør

Stable pandekagerne! Lad os hjælpe os selv!

God appetit!

Tynde mælkepandekager opskrift med huller med kogende vand

Opskriften på vanillecremepandekager er en glimrende mulighed for smukke pandekager på hverdage og på helligdage. Og hemmeligheden bag mange huller er at tilføje sodavand eller bagepulver.

De bliver tynde, møre og meget velsmagende! Det er ikke svært at forberede dem; enhver husmor kan gøre det. Hvis du kan lide sådanne vidunderlige pandekager, så er denne opskrift noget for dig!

Du skal bruge:

• 250 g mel
• 200 g mælk
• 2 stk. æg
• 1 tsk. bagepulver
• 100 ml kogende vand
• 1 spsk. l. sukker
• 3 spsk. l. olivenolie
• 1 stk. salt

Madlavningsmetode:

1. Bland æg, salt og sukker med en røremaskine til let skum
2. Tilsæt et glas mælk til den resulterende blanding og sodavand, læsket med kogende vand i en ske, bland
3. Hæld derefter mel i blandingen gennem en sigte, bland
4. Hæld kogende vand i og pisk dejen intensivt, indtil alle klumper er opløst.
5. Tilsæt olivenolie og lad dejen hvile i 10 minutter
6. Sæt i mellemtiden bradepanden på ilden - giv den tid til at varme godt op, smør den derefter med vegetabilsk olie og begynd at bage pandekager
7. Fordel dejen jævnt over panden i en cirkulær bevægelse, steg pandekagen på begge sider, indtil den er gyldenbrun.

Resultaterne er meget smukke og lækre pandekager! God appetit!

Video opskrift. Lacy pandekager med mælk

Du skal bruge:

• 300 g mælk
• 6 spsk. l. hvedemel
• 3 stk. æg CO
• 0,5 tsk. bordsalt
• 2 spsk. granuleret sukker

Luftige gærpandekager med mælk

Glæd dine kære med luftige og lette gærpandekager! Dette lækre mirakel i huller er lavet ved hjælp af bagepulver og gær.

Følg venligst opskriften nøje, og du vil helt sikkert lykkes. Sådanne pandekager kræver lidt tålmodighed, gærdejen skal stå og vise sig i al sin pragt. Held og lykke!

Du skal bruge:

• 350 g mel
• 450 g varm mælk
• 2 stk. æg
• 1,5 spsk. l. granuleret sukker
• 1,5 tsk. tør gær
• 1,5 tsk. bagepulver
• 60 ml vegetabilsk olie
• 1/2 tsk. salt

Madlavningsmetode:

Bland gær, halvdelen af ​​sukkeret og lidt mælk, sæt til side til sukkeret er opløst

I en dyb skål med masser af reserve pisk det resterende sukker, æg og salt med en røremaskine.

Tilsæt gær til æggeblandingen og bland med en røremaskine

Hæld noget af det forsigtede mel i og tilsæt bagepulver, bland

Når dejen allerede indeholder mere end halvdelen af ​​melet, hæld vegetabilsk olie i.

Dejen viser sig at være ret tyk, dæk skålen med et håndklæde og sæt den et lunt sted i 30 minutter

Efter et stykke tid fordobles dejen i skålen og den bobler godt, gæren gør sit arbejde

Hvis det er meget tykt (det afhænger i høj grad af melet), så kan du tilføje 100 ml kogende vand til det og blande kraftigt

Opvarm en pandekagepande over medium varme og påfør vegetabilsk olie på overfladen med en børste.

Vi bager små pandekager, hælder en lille mængde dej ud og giver den en rund form med en slev

Vi venter på, at pandekagen bruner, vend pandekagen til den anden side ved hjælp af en spatel

Pandekagen bliver luftig og blond, bag den på den anden side, fjern den fra panden med en spatel

Fortsæt med at bage resten af ​​pandekagerne

Læg alle pandekagerne i en stak og lad dem stå under et håndklæde.

God appetit!

Opskrift på lækre pandekager med surmælk

Pandekager med surmælk er en mulighed for dem, der ikke kan lide slik. Sådanne pandekager viser sig at være meget lette og møre, derudover har de en speciel sur smag. Forfatterens yndlingspandekager!

Selve pandekagernes struktur er plastisk og samtidig blød. Pandekager lavet med sur mælk passer perfekt til en række forskellige fyld. De er nemme at arbejde med, propper dem og giver dem den ønskede form, de river eller går ikke i stykker.

Hvordan laver man sin egen surmælk? Intet kunne være nemmere! Hæld naturlig mælk i en glasbeholder, smid et stykke brød i og sæt det et varmt sted, selv i solen. I løbet af en dag (eller hurtigere) vil du selv se, hvordan den gennemsigtige valle vil gå ned, og de sure toppe bliver til en kasket øverst. Fjern forsigtigt brødet fra surmælken og stil det på køl. Surmælk er klar!

Du skal bruge:

• 300 ml surmælk
• 1-2 spsk. l. granuleret sukker (eller pulveriseret sukker)
• 1/2 tsk. bordsalt
• 250 g premium hvedemel
• 4 spsk. l. vegetabilsk olie
• 300 ml kogende vand stejlt
• 2 stk. udvalgte æg
• 40-50 g smør
• 1 tsk. bagepulver
• Vanillin på spidsen af ​​en kniv (valgfrit)

Madlavningsmetode:

Brug en røremaskine eller piskeris til at kombinere æg med sukker, salt og vanilje til smag. For en neutral smag af pandekager er 1 skefuld sukker nok, kan du lide det lidt sødere, så smid alt sukkeret i. I stedet for sukker er det bedre at bruge pulveriseret sukker. Pisk indtil sukkerkornene er opløst.

Ryst surmælken, indtil den er jævn, varm op til den er varm, og hæld den i æggeblandingen.

Kombiner det sigtede mel med bagepulver og tilsæt det til blandingen i dele, rør med en røremaskine ved lav hastighed for at bryde klumperne op.

Hæld kogende vand i dejen i en tynd stråle, mens blandingen røres kraftigt, og hæld derefter vegetabilsk olie i.

Pandekager kan bages med det samme; choux-dejen kræver ikke ekstra tid. Pandekagedejen skal være homogen, tyktflydende og flyde fra panden i en tynd stråle.

Varm gryden godt op, påfør vegetabilsk olie med en børste (eller et stykke svinefedt, en halv kartoffel), som skal fornyes med jævne mellemrum i gryden.

Vi bager pandekager ved middel varme, jo varmere panden er, jo flere huller er der.

Efter at have hældt en lille mængde dej ud fordeles den over overfladen, brun den ene side, vend pandekagen og bag den kort på den anden side.

Straks efter bagningen stables pandekagerne oven på hinanden, og kanterne pensles med smør. Lad stakken af ​​pandekager hvile under et håndklæde, indtil den er varm.

God appetit!

Videoopskrift på tynde og møre pandekager