Assorterede grøntsager til vinteren - trin-for-trin opskrift med billeder

Når familien er lille, går diverse mad med et brag, for alle sommerens farver er samlet i én krukke. En anden fordel ved sortimentet er de betydelige besparelser på dåser, som en rigtig husmor altid mangler. Denne artikel indeholder kun de bedste og mest gennemprøvede opskrifter på diverse grøntsager til vinteren.

Assorteret vinterpladeopskrift "Som bedstemors"

Vi tilbyder dig følgende originale opskrift.

ingredienser

• 1 stykke løg;
• 1 stykke peberfrugt;
• 1 kålhoved;
• 1/2 kg tomater;
• 1/2 kg agurker;
• 1 stykke gulerod;

• 2 spsk. med en bunke sukker;
• 1 spsk. med en bunke salt;
• 1 tsk Citronsyre;
• 2 tænder hvidløg;
• 7 sorte peberkorn;
• persille;
• 1 laurbærblad;
• basilikum.

Opskrift på diverse tomater og agurker til vinteren

Madlavningsvejledning

Steriliser krukker og låg.
Vask agurkerne, skær halerne af. Læg dem i kogende vand i 10 minutter. Tag den ud og kom den i en krukke.
Dyp tomaterne i det samme vand i 6-7 minutter. Tilføj også til agurker.
Vask, skræl og skær gulerødderne i 4 stykker i strimler.
Vask kålen og skær en del af den af. Pil hvidløg og løg. Vask peberfrugterne, fjern kerner og frugtkød, og del i stykker.
Læg tomater, peberfrugt, hvidløg, løg, gulerødder og kål i vandet, hvor du har blancheret dem.
Forbered marinaden.
Kog 1,5 liter vand, tilsæt sukker, salt, citronsyre og et æble, skåret i 2 dele. Efter kogning hældes marinaden i grøntsagerne i glasset. Rul sammen, vend, pakk ind og vent til det er helt afkølet. Tag den med i kælderen.

Assorteret mad til vinteren uden sterilisation

Assorteret mad til vinteren kan tilberedes uden sterilisering.

ingredienser

tomater, agurker;

1 liter vand; 2 spiseskefulde sukker; 2 spiseskefulde salt; 1 tsk eddike 9%; 1 tsk sennepskorn; peberrodsblade, ribs, kirsebær; dildblomsterstande; hakket hvidløg; laurbærblad; allehånde.

Instruktioner til forberedelse af diverse grøntsager til vinteren

Vask tomater og agurker grundigt.
Steriliser glassene.
Læg grøntsager i krukker i lag (1 lag - agurker).
Kog vand med salt og sukker. Hæld marinaden i grøntsagerne. Lad stå i 3 minutter, og hæld derefter forsigtigt væsken tilbage i gryden.
Tilsæt alle bladene til marinaden, bring det i kog igen og sigt.
Tilsæt et par allehånde ærter, hvidløg, sennep til hver krukke og hæld kogende marinade over. Tilsæt eddike. Luk lågene, hvorefter glassene skal pakkes ind og vent til de er kølet helt af. Tag den med i kælderen.

Lækkert sortiment af tomater og agurker til vinteren i krukker

Overvej en anden opskrift på diverse tomater, agurker og blomkål.

ingredienser

5 stykker små tomater; 3 stykker små agurker; 180 gram blomkål; 3 stykker gulerødder; 1 stykke peberfrugt; 3 små løg; 3 tænder. hvidløg, 1 fed, 3 laurbærblade;

1 liter vand; 1 tsk. sukker; 3 spsk. bordeddike; 2 tsk. salt.

Madlavningsvejledning

Vask, skræl og klargør alle grøntsager. Skær peberfrugten i 8 stykker. Skræl og skær gulerødderne i skiver.
Læg løg, nelliker, laurbærblade og hvidløg i glas.
Bland ingredienserne til marinaden og bring det hele i kog. Tilsæt alle grøntsagerne til marinaden og kog efter kogning i 3 minutter. Fjern, tilsæt eddike, bland alt.
Læg alle grøntsager i glas og hæld varm marinade over dem. Dæk med låg, hvorefter de skal steriliseres i kogende vand i 10 minutter. Rul sammen, vend om, lad det stå helt afkølet. Tag den med i kælderen.

Forberedelse "Assorterede agurker og squash" til vinteren

Tjek endnu en original opskrift på diverse agurker og squash!

ingredienser

1200 gram squash; 2,5 kg små agurker; 2,5 kg små tomater;

60 g salt; 60 g sukker; 250-300 ml eddike 9%; 6 nelliker; 8 allehåndeærter; laurbærblad.

Instruktioner til tilberedning af diverse agurker og squash

Vask alle grøntsager. Skær halerne af agurker og fjern stilkene fra tomaterne. Brug små squash hele, og skær dem med en diameter større end 6 cm i skiver.
Steriliser 1-liters glas og låg.
Arranger grøntsagerne smukt i krukker i vilkårlig rækkefølge i lag. Hæld kogende vand over i 3 minutter.
Forbered marinaden separat.
Derefter skal du dræne vandet fra grøntsagerne og hælde kogende marinade over dem, dække glassene med låg og sterilisere dem i 15 minutter i kogende vand. Rul sammen, vend, pakk ind og vent til de er afkølet helt. Tag den med i kælderen.

Tomater, kål, agurker - "Asorteret" til vinteren

En simpel opskrift til at forberede diverse retter til vinteren

Ingredienser til en 3-liters krukke

6 stk agurker; 5 stk tomater; 3 stykker kål; 3 mellemstore løg; 3 nelliker. hvidløg; 4 stykker peber; 5 cirkler af zucchini; persille, dild; solbærblade; laurbærblad; sorte peberkorn;

1500 ml vand; 2 spsk. sukker; 2 spsk. salt; 1 dessertskefuld eddikeessens.

Madlavningsvejledning

Vask og skræl alle grøntsager.
Steriliser glassene.
Læg et laurbærblad og peber i bunden af ​​hver krukke. Læg persille, dild og ribsblade der.
Bring marinaden i kog og hæld den over grøntsagerne i glassene. Krukkerne skal steriliseres i 15 minutter i kogende vand.
Rul lågene sammen. Vend om, pak ind, vent til det er helt afkølet. Tag den med i kælderen.
God appetit!

Sådan forbereder du diverse retter til vinteren: video

I denne video vil vi fortælle dig detaljeret, hvordan du laver diverse grøntsager til vinteren, og vi vil tydeligt forklare, hvor nemt det er at lave sådanne originale ruller derhjemme.

En simpel opskrift til at forberede diverse retter til vinteren derhjemme

Alle husmødre elsker at forberede grøntsager til vintersæsonen. De konserverer dem i krukker, salter dem i baljer og tønder. Tomater, agurker og andre grøntsager vil perfekt komplementere dit bord. For at husmoren ikke spilder tid på at vælge, hvad der præcist skal tilberedes for at behage hele familien, anbefaler vi at bruge nogle opskrifter til at tilberede diverse grøntsager. Der er mange kendte måder. Nogle af dem kom fra bedstemødretiden, og mange blev opfundet i vores tid. Alle opskrifter adskiller sig i fremstillingen af ​​saltlage og marinader, yderligere komponenter, metoder til fremstilling og opbevaring. Eksternt ser sådanne emner godt ud - farvernes lysstyrke minder altid om den varme årstid. Syltning af diverse grøntsager til vinteren - opskrifter, der hjælper dig med at forberede.

Mange mennesker ved ikke engang, hvilke velsmagende og sunde forberedelser til vinteren der kan laves derhjemme, for eksempel og.

Opskriften på det ukrainske køkken er ret gammel. Rullen viser sig lys, velsmagende og ret sund. Perfekt som forret til hjemmelavet pølse og stegt kød. Forbereder inden for to timer.

Ingredienser:

• hvidkål - 2 mellemstore stramme kålhoveder;
• gulerødder - 1 kg;
• bønner i bælg - 1 kg;
• mellemstore agurker og tomater, peberfrugter - 1 kg hver;
• løg - 0,5 kg;
• hvidløg - 100 gr;
• persille, dild - et bundt hver;
• salt - 150 g;
• vand - 5 liter;
• sort peber - 20 - 30 ærter;
• laurbærblad - 6 blade.

Syltning af diverse grøntsager:

1. Marinaden er ved at blive kogt. Hæld vand i gryden, lad det koge til det koger, tilsæt krydderier og krydderurter. Kog alt i cirka fem minutter, tilsæt salt, fjern fra varmen, så marinadesammensætningen afkøles.
2. Samtidig kan du begynde at koge grøntsager. Vand hældes i en lille beholder, hvor alle vegetabilske komponenter vil blive dampet en efter en. Vi renser bønnerne fra bælgerne, vasker dem og koger, indtil de er næsten færdige.
3. Løget skæres i skiver og sænkes i kogende vand i et minut eller halvandet minut.
4. Vask agurkerne. Hvis de er for store, kan du skære dem i to dele. Lad tomaterne være hele.
5. Skær peberfrugten i fire dele, fjern frøene og damp i højst tre minutter.
6. Skræl gulerødderne, skær eventuelt i stykker og kog dem næsten færdige.
7. Vi skærer kålen i store stykker, så bladene ikke skiller sig fra stubben. Dyp i kogende vand i et par minutter. Du kan i øvrigt bruge blomkål til denne opskrift.
8. Hvidløget pilles og skæres i skiver.
9. De afkølede grøntsager blandes i en stor skål. Du kan lægge bønner og kål til side - vi bruger dem til at arrangere lagene.
10. Alle grøntsager hældes med marinade ved stuetemperatur og efterlades i flere dage på et varmt sted for at gære.
11. Når grøntsagsmassen får den ønskede smag, kan den sættes i krukker og fyldes med saltlage.
12. Vi steriliserer de fyldte krukker i op til fem minutter, og luk dem derefter med plastiklåg. Kan opbevares hele året.

Hvis du forbereder et sådant sortiment i varmt vejr, går gæringsprocessen hurtigere. Forresten kan grøntsager tilføjes ikke i henhold til opskriften, men efter alles præference.

Opskrift på syltning af diverse agurker og tomater

Det særlige er, at der tilsættes vindruer og blommer til grøntsagerne. Det bliver lækkert!

Ingredienser:

• tomater - 1 kg;
• agurker - 1 kg;
• vand - 1,3 liter;
• granuleret sukker - 3 spiseskefulde;
• salt - 2 spiseskefulde;
• vindruer, sød peber, løg, peberkorn.

Sådan syltes tomater og agurker:

1. Vask tomater, vindruer, agurker, peberfrugt (fjern kernerne først) i koldt vand og lad tørre.
2. Vi skærer peberfrugterne i stykker, løgene i ringe.
3. Kog marinaden. Tilsæt salt og sukker til vandet og kog op.
4. Læg grøntsager og frugter i steriliserede krukker, tilsæt peberkorn.
5. Fyld glassene med den kogte marinade og lad sidde i cirka femten minutter.
6. Dræn derefter saltlagen, kog den og tilsæt den igen i samme tid. Vi dræner alt igen, bringer i kog og genopfylder glassene, og vi ruller allerede deres låg op.

Krukkerne vendes på hovedet og opbevares i denne position, indtil de afkøles helt, pakket ind i et gammelt tæppe.

Diverse tomater med agurker

En lækker ting, der passer perfekt på ethvert bord.

Ingredienser:

• modne tomater - 3 kg;
• agurker - 1 kg;
• sød peberfrugt - 5 - 7 stykker;
• løg - 8 - 10 hoveder;
• hvidløg - 1 hoved;
• gulerødder - 7 - 8 stykker;
• granuleret sukker - 0,5 kopper;
• salt - 1,5 spiseskefulde;
• sort peber – 5 – 7 ærter.

Sådan syltes diverse tomater og agurker:

1. Alle grøntsager skæres i store stykker.
2. Læg tomaterne i en gryde, bring det i kog, tilsæt de resterende grøntsager, kog i cirka ti minutter, dæk med låg.
3. Læg salaten i en forsteriliseret glasbeholder og rul den sammen.

Opbevares et lunt sted med lågene nede. Så snart glassene er afkølet, flyt dem til et køligt sted.

Opskrift på syltning af diverse grøntsager

Sættet med grøntsager, der tilbydes til tilberedning, er perfekt som suppedressing.

Ingredienser:

• gulerødder - 1 kg;
• tomater - 1 kg;
• løg - 1 kg;
• peber - 600 gr;
• dild, persille - 300 g hver;
• salt - 800 gr.

Sådan syltes diverse madvarer i krukker til vinteren:

1. Gulerødderne rives på et groft rivejern, tomaterne skæres fint.
2. Løg, peberfrugt, grønt skæres også i små stykker.
3. Tilsæt salt til blandingen og bland grundigt.
4. Anbring i krukker, dækket med polyethylenlåg.

Det anbefales at opbevare på et køligt, mørkt sted. Bemærk, at dette sortiment ikke kun bruges som dressing til den første ret, men også tilsat saucen. Nogle mennesker foretrækker at spise det som tilbehør. Du kan sterilisere krukker med salat og rulle dem med dånlåg.

Opskrift på diverse syltning til vinteren

Ifølge denne opskrift tilberedes vegetabilsk masse med tilsætning af svampe. I vinterhalvåret er retten perfekt som tilbehør eller snack. Fra den givne opskrift kan du forberede seks halvliters krukker af dette mirakel.

Ingredienser:

• zucchini - 3 kg;
• friske svampe - 1 kg;
• tomater - 1 kg;
• dild og persille - et bundt hver;
• vegetabilsk olie - op til 200 g;
• smør - op til 50 g;
• mel - op til 100 g;
• peber - 0,5 tsk;
• salt - 2 spsk.

Forberedelsesprocedure:

1. Vi vasker squashen grundigt, skræller og skærer i stykker.
2. Læg skiverne i en skål, tilsæt en skefuld salt og bland.
3. Varm en stegepande op, hæld et par spiseskefulde olie i, og steg zucchinien.
4. Vi vasker svampene og skærer hætterne af stilkene. Kom alt i en gryde, tilsæt vand, tilsæt en stor skefuld salt for hver liter, og kog i flere minutter ved moderat varme. Efter afdrypning af vandet, lad svampene køle af og skær dem i tynde skiver.
5. Kom svampene i en bradepande og lad det simre, indtil al væsken er frigivet. Efter tilsætning af smør, lad det simre et par minutter mere, peber og rør rundt.
6. Bland svampene med zucchinien og lad dem simre i cirka otte minutter.
7. Vask tomaterne, skær i stykker, tilsæt salt og peber, steg let på begge sider. Tilsæt til resten af ​​blandingen.
8. Vask og hak det grønne fint, lad det simre ved svag varme i højst fem minutter.
9. Grøntsagsmassen lægges varm i forvaskede glas og rulles sammen. Krukkerne steriliseres i cirka fyrre minutter.

Salat klar. Det vil holde sig godt hele året.

Assorterede grøntsager til vinteren med kål

En opskrift på russisk køkken, tilberedt på tyve minutter, giver otte portioner. Brugt assorteret som snack.

Ingredienser:

• kål - 2 kg;
• gulerødder - 2 stk;
• laurbærblad - 5 blade;
• salt og sukker - henholdsvis 2 og 1 spiseskefulde;
• allehånde;
• hvidløg - 1 hoved;
• vand - 2 liter;
• rødbeder - 2 stk;
• rød peber - 1 bælg.

Sådan salter du diverse retter til vinteren:

1. Fjern det øverste blad fra kålen og skær i stykker.
2. Riv gulerødder og rødbeder på et rivejern (koreansk) og bland.
3. Vi begynder at lægge vores sæt i lag i en ren tre-liters krukke:

knust hvidløg;

Kål;

Rødbede- og gulerodsmasse;

Lavrushka;

Klumper af varm peber.

I denne rækkefølge gentages lagene, indtil hele glasset er fyldt.

1. Vand koges tilsat salt og peber, afkøles derefter lidt og hældes i en krukke.
2. Krukken lukkes med et plastiklåg og sendes til et koldt sted.

Efter en dag skal du åbne krukken og bruge en ske til at frigive den ophobede luft fra bunden og trykke grøntsagerne ned. Grøntsagsmassen er klar i løbet af få dage. Opbevares på et køligt sted.

Assorterede grøntsager til vinteren uden sterilisering

Det koger hurtigt, prøv det. Smagen er ekstraordinær.

Ingredienser:

• kål - 5 kg;
• sød peber - 1 kg;
• tomater - 1 kg;
• zucchini - 1 kg;
• gulerødder - 0,5 kg;
• hvidløg - 2 hoveder;
• persille - 400 gr;
• dild - 150 gr;
• varm peber - 1 bælg;
• vand - 1 liter;
• salt - 2 spsk.

Sådan salter du diverse grøntsager:

1. Riv kålen og blancher i cirka fem minutter. Vandet skal have lov til at løbe ud.
2. Fjern frøene fra peberfrugterne og læg dem i blød i kogende vand i højst tre minutter.
3. Skær tomater, zucchini, gulerødder i cirkler.
4. Vi skærer ikke det grønne for fint.
5. Bland alle grøntsagerne og kom dem i en beholder (tæt), og drys lagene med hvidløgsfed, krydderurter og gulerodscirkler.
6. Forbered saltlagen, afkøl, sigt og tilsæt til sortimentet.

Beholderen skal dækkes med ren gaze, lasten skal placeres i tre dage og opbevares ved stuetemperatur. Herefter flyttes sortimentet til et koldt sted for langtidsopbevaring.

Det er ingen hemmelighed, at diverse hjemmelavede grøntsager er mere velsmagende end købte i butikken. Mange mennesker bevarer allerede, som om dette arbejde betragtes som en spændende hobby for dem. Assorteret mad er også praktisk, fordi du altid er sikker på kvaliteten af ​​de anvendte komponenter og dermed det endelige resultat og smag. Korrekt tilberedning af diverse grøntsager giver dig mulighed for at bevare alle de stoffer, der er gavnlige for kroppen, indeholdt i de originale produkter. Vinteren er en tid, hvor vitaminer vil komme til nytte. Enhver dåsemad vil være en vidunderlig tilføjelse til dit bord, der tilføjer unik smag, skarphed, pikanthed og en påmindelse om sommerdage.

Hver husmor har sine egner. De kan deles på arbejdet med kolleger eller fås fra internettet. Artiklen præsenterer flere opskrifter til konservering af diverse agurker og tomater, som kan føjes til den generelle samling af de bedste forberedelser til vinteren.

1. Tomater, agurker, peberfrugter, kål er grøntsager, der passer godt, når de konserveres til vinteren.
2. Til denne forberedelse af agurker og tomater skal du vælge små, kødfulde tomater, der har en tæt skræl. Dette vil forhindre dem i at briste, når de behandles med kogende vand.
3. Alle grøntsager, der lægges i krukken, skal have nogenlunde samme størrelse. Dette vil gøre det muligt for marinaden at trænge ind i dem jævnt og ligeligt. Derfor, hvis agurkerne er store, så kan de skæres til tomaternes størrelse.
4. Grøntsager anbringes i krukker tæt nok, men forsigtigt, så de ikke beskadiges og forbliver intakte efter konservering.
5. Eventuelle yderligere krydderier, for eksempel nelliker blomsterstande eller blade af kirsebærtræer, solbærbuske, vil tilføje pikanthed og smag til den færdige ret. Kombinationen af ​​krydderier kan ændre sig baseret på familiens præferencer.

Syltede assorterede agurker og tomater

Mængden af ​​produkter er beregnet for en 1 liters krukke.

Nødvendige produkter:

• agurker - 300 gr.;
• tomater - 400 gr.;
• frisk eller tørret varm peber - efter præference og smag;
• peberfrugt valgfri;
• krydderier og urter: dildparaplyer, peberrodsrod, laurbærblad;
• sort peber - 4-5 ærter;
• bordsalt - 1 spsk. l. med en rutsjebane;
• sukker - 0,5 spsk. l.;
• bordeddike 9% – 1 spsk. l.

Arbejdsordre:

1. Alle grøntsager til høst skal være af god kvalitet. Dette vil gøre det muligt for sortimentet at stå indtil vinteren og ikke ødelægges.
2. Agurkfrugter skal på forhånd udblødes i koldt vand.
3. Vask beholderen til syning grundigt med bagepulver og steriliser den derefter i et dampbad. For at lukke lågene kan du hælde kogende vand over dem i et stykke tid eller koge dem.
4. Vask alle grøntsager udvalgt til konservering.
5. Gennembor tomatstilken med en tandstik eller spyd. Dette vil give dem mulighed for at marinere bedre.
6. Hæld krydderier i glasset. Skær den varme peber i stykker, hvis den er frisk, eller tilsæt en knivspids tør peber.
7. Fjern agurkerne fra beholderen, hvori de blev gennemblødt. Skær halerne af og skær om nødvendigt i portioner, fyld cirka halvdelen af ​​glasset.
8. Placer et par ringe sød peber.
9. Placer tomaterne for enden af ​​glasset, udfyld hullerne mellem dem med peberringe og agurkeskiver.
10. Mål salt og sukker, hæld bordeddike direkte i glasset.
11. Hæld kogende vand over glas klar til konservering.
12. Derefter steriliseres alle krukker i 10 minutter.
13. Når tiden er gået, skal du forsigtigt fjerne dem fra krukken og rulle låget op med en nøgle. Vend og læg glassene på bunden, og pak dem ind i et tæppe, indtil de er helt afkølet.

Du kan opbevare diverse grøntsager i kælderen eller et køligt sted.

Simpelt assorteret

Du får brug for:

• grøntsager - 700 gr.;
• krydderier: salt, sukker, nelliker, sort peber og allehånde, dild;
• eddike essens - 1 spsk. ske.

Fra denne mængde komponenter kan du tilberede 3 liter konserves. Derfor er det muligt at bruge en krukke af en passende størrelse til konservering (3 eller 1 liter).

Arbejdsordre:

1. Læg agurker i en beholder eller kumme, hæld koldt vand og lad det stå et stykke tid. Vask de resterende grøntsager med vand og dup dem tørre med et køkkenrulle.
2. Vask glas med sodavand. De skal steriliseres i dampbad eller lægges i ovnen.
3. Kog vand.
4. Læg krydderier og rene grøntsager i krukker i vilkårlig rækkefølge, men i omtrent samme mængder.
5. Efter at have hældt kogende vand, lad glassene køle af.
6. Hæld vandet i en kogende beholder, tilsæt salt og sukker.
7. Eddikesyre hældes i glassene befriet for marinade.
8. Lagen skal koge og hældes i glassene igen, efter at have tilføjet blomsterstanden af ​​nelliker og peberkorn.
9. Luk med et steriliseret låg og rul op med en nøgle. Vend glassene på hovedet, sæt dem ned og pak dem ind i et tæppe, indtil de er helt afkølet.

"Agurk med venner"

Du bør forberede:

• tomater og agurker - 1,5 kg hver;
• sød peber - 8-10 stk.;
• salt - 2 spsk. l.;
• hvidt sukker - 4 spsk. l.;
• æblecidereddike - 20 ml;
• kviste frisk eller tør dild - 2-3 stk. i hver krukke;
• allehånde ærter - flere stykker.

Arbejdsordre:

1. Rene glas skal opvarmes med damp eller i ovnen. Kog lågene eller hæld kogende vand over dem.
2. Vask grøntsagerne under vand og lad hovedvandet løbe af.
3. Skær halerne af udvalgte agurker og prik tomaterne igennem med et spyd.
4. Tilføj krydderier til krukker, der er afkølet efter indledende behandling: dild, hvidløg, peberkorn, laurbærblade.
5. Tomaterne komprimeres tæt, og de resulterende hulrum fyldes med stykker sød peber.
6. Tilføj derefter agurkerne, og prøv at efterlade så lidt ledig plads som muligt. For at placere dem tættere kan frugterne skæres i portioner.
7. Den forberedte mængde vand hældes i gryden, koges og hældes derefter i krukker. Lad afkøle i 10-15 minutter.
8. Den resulterende saltlage hældes i en gryde, salt og sukker tilsættes.
9. Efter at vandet koger igen, tilsæt eddike.
10. Den resulterende marinade er fyldt med krukker med grøntsager. Så ruller de det sammen. I stedet for metalkonserveringslåg kan du bruge termolåg af plastik. De forskellige krukker stilles på hovedet og dækkes med et tæppe, indtil de er afkølet.

Konservering opbevares i kælder eller spisekammer.

Opskrift på en meget velsmagende assorteret grøntsagsblanding i en liters krukke

Tre-liters krukker med konserveret mad er godt. Men godt, men ikke for alle. Hvis du ikke har tid til at spise det med det samme, vil det hurtigt fordærve. Så vi vil konservere i liters krukker!

Det skal du bruge:

• tomater og agurker - 0,8 kg hver;
• løg - 0,05 kg;
• hvidløg - 0,005 kg;
• dild - paraply;
• persille - flere kviste;
• stensalt (ikke iodiseret) - 0,008 kg;
• eddike - 0,01 l;
• sukker - 0,04 kg;
• sort peber - 0,001 kg;
• peberrod.

Hvad skal man gøre:

1. Vask glassene godt med sæbe. Steriliser i et kvarter fra kogeøjeblikket.
2. Vask agurkerne grundigt. Og blød i flere timer. Bearbejd det derefter - trim enderne.
3. Vask tomaterne grundigt.
4. Bearbejd løget. Skyl under rindende vand. Skær i store ringe.
5. Bearbejd hvidløget. Vask. Bearbejd og hak det grønne groft.
6. Læg løg, peber, peberrodsblad, laurbærblad, urter og hvidløg i en forberedt literbeholder.
7. Læg derefter de udblødte, forarbejdede agurker. Læg vandret.
8. Når agurkerne er placeret, fyldes glasset til toppen med tomater.
9. Næste - salt, sukker. Hæld kogende vand over det hele. Dæk med et steriliseret metallåg.
10. Efter 15 minutter hældes vandet i gryden. Stil den på komfuret ved maksimal varme.
11. Når vandet koger, hæld det i en krukke og lad det stå i 15 minutter. Dræn derefter vandet igen, kog op, tilsæt lidt vand. Hæld det tilbage i krukken. Tilsæt eddike, tilsæt vand "under halsen". Rul det op med det samme, rul det væk i tre dage.

"Sjovt selskab"

Du skal forberede:

• diverse grøntsager (blomkål, tomater og agurker, gulerødder) - 1,5 kg hver;
• krydderier: dildparaplyer, laurbærblade, hvidløg, kirsebær og ribsblade;
• sukker og ikke-iotiseret salt - 2 spsk. skeer;
• bordeddike 9% – 40 ml.

Forberedelse er lavet til en beholder med et volumen på 3 liter.

Arbejdsordre:

1. Krukkerne dampes i dampbad eller varmes i ovnen.
2. Lad agurkfrugterne ligge i koldt vand.
3. Skyl tomaterne under rindende vand.
4. Del blomkålen i små buketter.
5. Riv gulerødderne.
6. Læg dild, peberrodsblade, laurbærblade, kirsebær og pillede hvidløg i glas, der er afkølet efter forarbejdning.
7. Tilsæt derefter tomater, agurker, kål, gulerødder.
8. Hvis agurkerne er store, skæres de først i flere skiver.
9. Hvis kålen er hård, kan du forkoge den lidt.
10. Hæld kogende vand i glassene med grøntsager og dæk med et steriliseret låg.
11. Efter 10 minutter hældes saltlagen i gryden.
12. Tilsæt krydderier til det drænede vand og kog op. 9% eddike hældes direkte i krukker med grøntsager.
13. Den kogte marinade fyldes med glas med tomater og agurker. Dækkede krukker rulles sammen med en speciel nøgle. Opbevar emnerne i kælderen eller et andet køligt sted.

Diverse grøntsager med løg, tomater og agurker til en 3-liters krukke

Nødvendige komponenter:

• tomater og agurker 6-7 stk.;
• laurbærblad - 2-3 stk.;
• lille hvidt løg - 2-3 stk.;
• stensalt og hvidt sukker - 60 g hver;
• pebernødder (sort og allehånde) - 5-7 stk.;
• citronsyre - 0,5 tsk;
• dild - flere paraplyer.

Arbejdsordre:

1. Varm glassene op over damp, hæld kogende vand over lågene eller kog.
2. Krydderier kommes i let afkølede glas for at undgå at blive brændt.
3. Løgene pilles og lægges hele, hvis hovederne er små eller skæres i flere dele inden lægning.
4. Grøntsager vaskes og tørres med køkkenrulle.
5. Først lægges agurker, hvis kanter tidligere er afskåret. Derefter tilsættes tomatfrugterne.
6. Fortynd citronsyre i en gryde med vand, og tilsæt derefter salt og sukker. Denne marinade hældes i krukker med diverse grøntsager.
7. Dæk med låg. Dernæst placeres de til sterilisering, som for denne størrelse krukker varer 15-25 minutter, afhængig af hvor høje siderne af beholderen til sterilisering er.
8. Efter den afsatte tid er gået, tages dåserne ud og rulles sammen med en nøgle. Krukkerne vendes og dækkes med et tæppe eller tæppe, indtil de er helt afkølet.

Diverse grøntsager opbevares køligt.

Syltede agurker og tomater til vinteren (video)

De foreslåede opskrifter kan undergå ændringer, som husmoderen vil foretage under konserveringsprocessen, baseret på hendes erfaring og smag. De resulterende syltede grøntsager kan tjene som en separat appetitvækker eller kombineret med en sideskål.

Diverse grøntsager indtager førstepladsen blandt opskrifterne. Husmødre ser på dem med glæde og kombinerer forskellige kombinationer af grøntsager. De er efterspurgte på grund af deres alsidighed og hurtige forberedelse. Sådanne drejninger står godt og kræver ikke særlige opbevaringsforhold.

Assorteret til vinterens enkle opskrift

Det marinerede fad ser smukt ud. Du kan putte forskellige grøntsager i en krukke, som vil komplementere hinanden perfekt. Sådanne drejninger giver dig mulighed for hurtigt at genopfylde forsyninger til vinteren, hvilket sparer tid og opvask.

Før du begynder at konservere, skal du forberede grøntsagerne. Vi vælger hårde tomater, du kan tage dem, der ikke er helt modne, de vil opføre sig bedre i kogende sirup og vil ikke sprede sig.

Vi forbereder grøntsagerne, vasker dem, fjerner deres stilke og rødder. Du kan lave et krøllet snit ved hjælp af en speciel kniv. Hvis du har små børn, vil de blive glade for de forskellige syltede figurer.

Vi udfører skæring efter eget skøn. Standard: zucchini, gulerødder i skiver i bredden, tomater, agurker, hvidløg hele, løget kan være helt eller delt, blomkål kan også deles.

Læg de tilberedte grøntsager i lag.

Bland vand og alle ingredienserne til marinaden i en beholder. Det skal koges. Fyld forsigtigt opvasken. Hvis du hælder al væsken i på én gang, kan beholderen briste.

Bring vandet i kog i en stor spand. Vi placerer omhyggeligt vores opvask til sterilisering. Du skal placere det behandlede låg på krukkens hals. Grøntsager steriliseres i kogende vand i cirka 15 minutter. Hvis opvasken har en volumen på 2 liter, tager det 10 minutter, 1 liter - 5-7 minutter.

Stram med det samme. Køler på hovedet, sørg for at dække det til. Dette vil dampe grøntsagerne bedre.

Assorterede agurker - den lækreste opskrift til vinteren

Til denne opskrift er det nødvendigt at vælge små, tætte frugter. Læg dem i vand i 1,2-2 timer. I løbet af denne tid vil bitterhed komme ud, hvis der var nogen i agurkerne. Efter varmebehandling vil frugterne være hårde og sprøde. Opskrift uden sterilisering, forberedelse er designet til en 3-liters beholder.

Vi starter madlavningen ved at behandle fade og låg. Når du tilføjer grøntsagerne, skulle det være kølet af.

Skyl grøntsager og grøntsager grundigt. Pil hvidløget og vask det. Skær halerne af agurkerne. For at forhindre tomaterne i at briste under skoldning, skal du gennembore huden med en tandstik.Fyld først skålene med grønt, derefter lag af agurker og tomater. Skold frugterne i en skål med almindeligt kogende vand. Vi udfører denne procedure to gange.

Vi fylder fadene helt til tops. Drej det hurtigt. Vi husker, at låget skal behandles.

Sørg for at pakke det ind, det køler på hovedet.

Diverse tomater og kål til vinteren

Først skal du lægge kålen i varmt saltet vand i tre timer. I løbet af denne tid vil bitterheden og sandet komme ud, og det bliver blødere.Hvis der er små skadedyr, vil de under påvirkning af salt komme til overfladen.

Efter tre timers marinering fjernes kålen og hovedet skilles ad i små portioner. De går bedre med kogende vand, glassene bliver ikke uklare under opbevaring.

Skær de vaskede gulerødder i tern og opløs peberfrugten i strimler. Pil tomaterne fra stilkene. Læg de tilberedte grøntsager i forbehandlede retter. Fortynd alle ingredienserne til marinaden i en beholder og kog op. Hæld kogende marinade over og drej hurtigt. Ved udgangen får vi 8 liter assorteret mad.

Syltede diverse grøntsager til vinteren

For at forberede denne opskrift skal du vælge grøntsager efter eget skøn. Der er ikke noget kategorisk valg. Opskriften egner sig lige så godt til enkelte varer individuelt. Du kan tilføje, hvad din familie kan lide mere.

Inden du går i gang med grøntsagerne. Retterne skal tilberedes og behandles. Læg kun grøntsager i kølede beholdere.

Forberedelse af grøntsagerne. Pil tomaterne fra stilkene og skyl. Forudblød kålen i varmt saltet vand, den anbefalede tid er fra 1 til 3 timer. Dernæst skal det opdeles i dele; de ​​skal passe let og passere gennem krukkens hals. Skræl løg, gulerødder, bønner, vask grundigt. På lægningstidspunktet bør der ikke være vand på dem.

Tomaterne skal gennembores med en tandstik, de brister ikke, når de udsættes for kogende vand. Vi tilføjer små agurker hele, store kan deles i flere dele, på denne måde vil de marinere bedre. Opløs peberfrugten i strimler. Hvis du tilføjer zucchini, skal du vælge unge, de indeholder meget færre frø. Skær små, unge i bredden. Hvis frugten har mange frø eller tykt skind, så skræl den.

Fyld bunden af ​​fadet med vaskede krydderurter. Vi stabler alle grøntsagerne i lag.

• Fyld skålen med kogende vand til bunden. Dæk med det behandlede låg og lad det stå i 10 minutter.
• Efter den tildelte tid til dampning drænes væsken. Det kan aftage ved afdrypning, på grund af at grøntsagerne er lidt vandmættede. Tilsæt, bring det i kog igen, fyld skålen igen, og damp i yderligere 10 minutter.
• Vi dræner, kombinerer alle ingredienserne til marinering i en beholder og koger i cirka 5 minutter. Fyld fadet en tredje gang og stram det hurtigt.

Køligt pakket ind, på hovedet.

Syltede agurker og tomater til vinteren

Ved forberedelse til diverse konserves er valget af frugter vigtigt. Agurker skal være små og tætte. Inden de lægges i glas, skal de opbevares i koldt vand i flere timer, indtil de er mættede med væske og bliver møre og sprøde. De valgte tomater er små, lidt umodne, så skindet vil ikke briste, når det udsættes for kogende vand.

Hvis du støder på overmodne tomater, sprænger deres skind, marinaden bliver uklar, og selve tomaten spreder sig.

Der kan være flere agurker eller tomater i glasset, det afhænger udelukkende af din families smagspræferencer.

Forberedelse af grøntsagerne. Skyl de forudblødte agurker, fjern stilkene, fjern stilkene fra tomaterne, skyl og prik dem med en tandstik. Vi fylder bunden af ​​skålen med urter og forberedte blade. Sørg for at tilføje hvidløg. Dernæst tilføjer vi grøntsagerne.

• Fyld skålen med kogende vand til toppen, damp frugterne i mindst 10 minutter. Vi dræner væsken.
• Fyld med kogende vand en anden gang og damp i mindst 10 minutter. Vi dræner væsken.

I en beholder kombinerer vi alle ingredienserne til marinering. Kog i 5 minutter. Fyld fadet helt til toppen, skru det behandlede låg på.

Du skal køle den på hovedet og sørge for at dække den til.

Assorterede agurker, tomater, kål til vinteren

Assorterede tomater, kål og agurker har en interessant og pikant smag. Enhver husmor kan gøre denne forberedelse.

Vask grøntsagerne, fjern stilkene fra agurker og tomater, pil hvidløget.

Skær kålen i små stykker.

Lad os begynde at tilføje grøntsager. Beklæd bunden med grønt. Dernæst sætter vi kålen, den er den tætteste, derefter sætter vi agurkerne og tomaterne øverst. Glem ikke, de skal gennembores med en tandstikker.

Tilsæt alle ingredienserne til marinaden. Du skal koge 1,5-2 liter vand. Placer samtidig en beholder med vand til sterilisering. Vandet skal blive meget varmt. Hæld kogende vand i skålen med grøntsager. Steriliser derefter i mindst 20 minutter.

Vi vrider det, det indpakkede twist er afkølet, det er ikke nødvendigt at vende det.

Diverse zucchini og agurker til vinteren

Til madlavningen skal du bruge en større mængde agurk i forhold til zucchini. Agurken skal placeres fra bunden, den er tættere, læg den først i vand i to timer. Zucchinien er mere mør, læg den ovenpå.

Vælg ung zucchini, den indeholder færre frø.

Skyl, skåret i bredden, i en tyk skive. Vask agurkerne, fjern stilkene. Læg grønt, hvidløg og peberkorn på bunden af ​​skålen. Dernæst lægger vi en agurk og hakket zucchini ovenpå. Vi forsøger at placere grøntsagerne tæt på hinanden. Tilsæt alle ingredienserne til marinering til dem. Fyld med kogende vand til toppen.

Zucchini kan plantes på forskellige måder, hel eller skåret.

Steriliser en stor krukke i mindst 15-20 minutter. Skru det dampede låg på. Sørg for at dække til helt afkølet.

Diverse slik til vinteren

Sådan konservering kan lukkes under nøje overholdelse af vægten givet i denne opskrift. Du kan tilføje grøntsager efter eget skøn og kun overholde marinadeopskriften.

Vi begynder at lave mad med at forberede retterne. Det skal dampes eller steges i en ovn, mikroovn - ovn, efter eget skøn. Glem heller ikke lågene. Læg vaskede grøntsager, peberkorn og hvidløg i en afkølet skål.

Forberedelse af grøntsagerne. Vi vasker, fjerner stilkene fra tomaterne, fjerner agurkerne fra rødderne og deler kålen i små stykker. Læg de tilberedte grøntsager tæt i en skål. Jo tættere jo bedre; under påvirkning af vand vil de krympe. Der vil være en del ledig plads tilbage.

I en beholder kombinerer vi alle ingredienserne til marinering. Bring i kog, marinaden skal koge i mindst 5 minutter. Hæld kogende væske over snoet. Vi sætter den på sterilisering. For en stor krukke tager det 15 minutter. Bearbejd 0,5-1 liter i 5-7 minutter. 2 liter 7-10 minutter.

Efter den tildelte tid skrues det behandlede låg på. Det er ikke nødvendigt at dække små beholdere. Men du skal bruge en stor.

Diverse grøntsager til vinteren i en krukke - agurker, tomater, peberfrugter, gulerødder, løg

Meget original opskrift. Vridningen fungerer godt, saltlagen bliver ikke uklar med tiden. Kombinationen af ​​grøntsager giver konserveringen en pikant, unik smag. Der er en hel have i én krukke. Ved at bruge denne opskrift sparer du tid og penge på køb af dyre køkkengrej. Hvert familiemedlem har mulighed for at vælge præcis det, de bedst kan lide.

Vi begynder at lave mad med at forberede retterne. Vask grundigt og damp sammen med låget. Vask grøntsagerne og rens dem godt. Rens forsigtigt gulerødderne. Fjern halerne fra tomater og agurker. Fjern skindet fra løg og hvidløg.

Skær gulerødder og peberfrugt i tynde skiver i bredden. Læg grønt og uskårne hvidløg på bunden af ​​fadet. Agurker, derefter tomater, skær peberfrugterne i strimler, læg langs væggene.

Kombiner alle ingredienserne til marinaden i en beholder. Bring i kog. Vi fylder det meget varmt til bunden. Lad os gå videre til sterilisering. I en stor beholder, hæld vand næsten til selve halsen af ​​glassene. Når væsken begynder at koge, sænkes glassene med friskhældt kogende vand og steriliseres i cirka 15 minutter. Efter den afsatte tid ruller vi den hurtigt sammen. Afkøl på hovedet.

Lægger du store agurker, skal snoet dækkes.

Assorteret blomkål til vinteren

Blomkål er et meget sundt produkt, men meget dyrt om vinteren. I kombination med grøntsager har den en delikat sødlig smag, så den er meget efterspurgt blandt husmødre. For at bruge det til konservering skal du først blanchere det, det bliver blødere, og det vil gennemgå den efterfølgende varmebehandling bedre.

Vi vasker grøntsager og grøntsager. Vi skærer halerne af agurkerne af, skræl forsigtigt gulerødderne og hvidløget. Blomkålen skal skilles ad til kviste, gulerødder og peberfrugt skal skæres i strimler på tværs af bredden. Tilsæt et helt fed hvidløg. Vi beklæder bunden med urter og krydderier. Tilføj forberedte grøntsager.

Del mængden af ​​krydderier i tre lige store dele og kom dem i hver krukke. Det samme gør vi med eddike. Vi koger lidt vand. Fyld de forberedte krukker med grøntsager. Steriliser i 10 minutter. Vi vrider den. Afkøl på hovedet, tildækket.

Diverse marinerede fade til vinteren uden sterilisering

Der er et stort antal opskrifter til marinering af diverse retter. Der er to typer, sterilisering og en enklere, men langvarig metode til at dampe grøntsager med kogende vand. Begge metoder er gode. Twistet er lige så godt det værd.

Lad os først forberede grøntsagerne. Vi renser og skyller grundigt. I vores tilfælde er omhyggelighed nøglen til succes. Redskaber til konservering, låg, skal være godt forarbejdet. Glem ikke at fjerne stilkene fra agurkerne. Små sideudskæringer vil hjælpe dem med at suge bedre.

Skold indholdet af krukken med kogende vand. Grøntsager dampes i 10 minutter. Glem ikke at dække med et låg, dampning bliver bedre.

Efter den tildelte tid dræner vi væsken. Vi gentager skoldnings- og dræningsproceduren to gange.

Drej det hurtigt. Afkøl snoet på hovedet, altid tildækket.

Video assorteret mad til vinteren

Syltning og konservering af grøntsager til vinteren er en bekymring for enhver husmor i sommer-efterårsperioden. Det mest erfarne og dygtige sortiment af vinterpræparater har som regel et rigt og varieret udvalg. Syltede tomater, agurker og diverse grøntsager til vinteren er en ære i kældre og spisekammer. En blanding af saltede og syltede grøntsager betragtes ikke bare som en velsmagende snack, men nogle gange en af ​​hovedretterne ved en feriefest.

Assorterede grøntsager til vinteren: opskrift uden sterilisering

Assorterede grøntsager til opbevaring kan tilberedes af en blanding af grøntsager, mens de enkleste opskrifter til denne forberedelse involverer konservering uden sterilisering.

For at tilberede den enkleste salte snack fra en grøntsagsblanding, bør du fylde op med følgende ingredienser:

• 800 gram kål;
• 5 mellemstore agurker;
• 8 mellemmodne tomater;
• pære;
• en gulerod;
• 4 fed hvidløg;
• chilipeber efter smag;
• 50 gram salt;
• 80 gram sukker;
• 2 spsk eddike.

Trin-for-trin opskrift til at forberede et simpelt sortiment:

1. Forbered 3-liters beholdere til konservering: vask og steriliser.
2. Kålen skæres i store tern, gulerødderne skæres i 3-4 dele, løget skæres i halve.
3. Læg i beholderen i lag: kål, agurker, løg, gulerødder, peberfrugt, tomater.
4. Hæld kogende vand over grøntsagerne, lad det stå i 20 minutter, dræn vandet fra, bring det i kog og hæld igen.
5. Opløs sukker og salt i halvanden liter vand, bring i kog, tilsæt eddike.
6. Hæld kogende marinade over diverse grøntsager i glas. Rul sammen og pakk til afkøling.

Saltede grøntsager udvalgt til vinteren

Syltning af grøntsager er en velkendt proces; nogle mennesker foretrækker saltede tomater, andre kan lide agurker. Mange håndværkere forsøger at sylte flere typer grøntsager i en beholder: om vinteren vil hvert familiemedlem vælge det, han bedst kan lide.

For at salte sortimentet skal du forberede et sæt ingredienser:

• agurker;
• tomater;
• peberfrugt;
• blomkål;
• dild, peberrod, hvidløg.

Syltning af grøntsager er en velkendt proces, nogle foretrækker saltede tomater, andre kan lide agurker

For at forberede dette præparat forberedes sterile beholdere og låg i første omgang.

1. Grøntsagerne sorteres omhyggeligt og vaskes: agurkernes haler skæres af, kålen skilles ad i blomsterstande, peberfrugterne renses for frø og skæres i skiver.
2. Læg ingredienserne i blød natten over i koldt vand og dræn væsken fra om morgenen.
3. Et peberrodsblad, dild og hvidløg anbringes i en beholder. Agurker, kål, peberfrugter, tomater lægges ovenpå og dækkes med et peberrodsblad.
4. Forbered saltlage med en hastighed på 60 gram salt pr. liter vand, hæld det i diverse krukker.
5. Steriliser saltede grøntsager i et kvarters tid, hvorefter de rulles sammen og pakkes til afkøling.

Du kan opbevare dette præparat hele vinteren på et mørkt sted.

Krydret snack

Et udvalg af grøntsager tilberedt med tilsætning af krydderier og et udvalg af urter er aromatiske og særligt velsmagende. Denne konserves har en krydret aroma, hvilket gør den til en ideel tilføjelse til en aftenfest.

Hovedkomponenterne i diverse krydret syltning er:

• gulerod;
• squash;
• små tomater;
• græskar;
• agurker;
• løg hvidløg;
• helst grønt + citronmelisse;
• laurbærblad, nelliker, peber;
• sukker, salt, eddikeessens.

Et udvalg af grøntsager tilberedt med tilsætning af krydderier og et udvalg af urter er aromatiske og særligt velsmagende.

Tilberedning og saltning begynder med klargøring af glassene.

1. Ingredienserne vaskes og sorteres. Agurkerne skæres med en krøllet kniv, zucchinien skæres i skiver, den søde peber skæres i 4 dele, løget skæres i halve.
2. Læg grøntsager i bunden af ​​beholderen, arranger derefter grøntsagerne i lag, tilsæt hvidløg og krydderier.
3. Hæld kogende vand over grøntsagerne, lad stå i et par minutter, og dræn væsken fra.
4. Tilsæt 3 spsk sukker, 2 spsk salt og en spiseskefuld eddikeessens til hver krukke.
5. Fyld med kogende vand igen, rul op, pakk indtil det er afkølet.

Efter afkøling opbevares snacken et køligt sted.

Assorteret kål til vinteren i krukker

Blandede grøntsager har længe været en favorit snack. Blandet kål er især æret, den forsegles i krukker og opbevares hele vinteren uden problemer.

For at tilberede diverse kål bør du fylde ingredienser i lige store mængder:

• kål;
• faste tomater;
• peberfrugt;
• gulerod;
• løg;
• en spiseskefuld vegetabilsk olie;
• 20 gram eddike;
• et glas sukker;
• 3 spsk salt.

Grøntsagsblandinger har længe været en favorit snack.

1. Tomater skæres i skiver, peberfrugt i strimler, løg i halve ringe.
2. Kålen hakkes fint, blandes med grøntsager, sukker og salt tilsættes.
3. Riv gulerødderne, lad det simre i vegetabilsk olie, indtil de er møre, tilsæt resten af ​​grøntsagerne.
4. Tilsæt et glas vand og eddikeessens til den blandede blanding, bring det i kog og lad det simre i 20 minutter.
5. Overfør til sterile krukker, rul lågene op, vend, indtil de er afkølet.

Om vinteren vil diverse grøntsager glæde dig med deres sommeraroma og unikke smag.

Syltede grøntsager i en tønde

Grøntsager fermenteret på en tønde er sunde og unikke. Siden oldtiden er det sådan, de blev forberedt til vinteren, hvorfor specielle hemmeligheder og opskrifter er blevet bevaret den dag i dag.

Til denne forberedelsesmulighed kan du fylde et sæt ingredienser:

• squash, zucchini;
• agurker;
• Peberfrugt;
• vandmeloner;
• blomkål;
• hårde æbler;
• blommer;
• gulerod;
• selleri, dild, persille, presset hvidløg, salt.

Grøntsager fermenteret på en tønde er sunde og unikke.

Saltning udføres i tønder, de vaskes først og overhældes med kogende vand.

1. De sorterer i grøntsager og frugter, vælger dem af dårlig kvalitet og vasker dem grundigt.
2. Indersiden af ​​tønden gnides med knust hvidløg, og en blanding af grøntsager og frugter anbringes i den.
3. Læg grønt og blade ovenpå, og dæk blandingen helt.
4. Forbered en saltlage med en hastighed på 30 gram salt pr. liter vand, hæld saltlagen over grøntsagerne i en tønde. Placer en presse på overfladen.

Denne blanding skal opbevares på et køligt sted. For smag kan du tilføje et par kvæder til hver tønde.

Søde peberfrugter saltet på denne måde er ideelle til en velsmagende snack. Hytteost med hvidløg og krydderurter lægges i saltede peberkorn, skæres i ringe og serveres som sådan.

Salat “For alle”

For at tilfredsstille behovene og smagspræferencerne hos alle gæster og slægtninge ved det festlige bord, forbereder husmødre en speciel udvalgt salat i en marinade til vinteren.

Til en speciel blanding tilberedes følgende ingredienser i første omgang:

Trin-for-trin madlavningsopskrift:

1. Grøntsager sorteres fra, og forkælede sorteres fra. Tomater skæres i cirkler eller kvarte, agurker skæres i ringe, peberfrugt skæres i strimler, løg skæres i halve ringe.
2. Agurker, løg, peberfrugter og hakkede tomater anbringes i forberedte steriliserede beholdere i lag.
3. Forbered en marinade af 300 milliliter vand, hvori en teskefuld salt, en spiseskefuld sukker og et par spiseskefulde eddike er opløst.
4. Bring marinaden i kog, hæld grøntsagerne i glassene og steriliser i 20 minutter.
5. Rul op og pakk ind for at skabe en termisk effekt og langvarig afkøling.

Denne salat kan opbevares uden problemer: den er ikke lunefuld og kræver ikke et køligt rum, så den vil nemt overleve vinteren i spisekammeret.

Grøntsagsblandinger har længe været betragtet som en sund syltningsmulighed, velegnet til både børn og voksne. Det er vigtigt at huske, at for dem, der er kontraindiceret i krydret mad, vil det være nok ikke at tilføje varme peberfrugter til grøntsagsblandingen og reducere mængden af ​​krydderier.

Diverse grøntsager til vinteren: forskellige opskrifter. Forberedelse med kål. Forberedelse uden sterilisering. Saltet, gæret i en tønde.

Lækre udvalgte grøntsager til vinteren: de bedste opskrifter

Diverse grøntsager til vinteren er en anden måde at konservere på. I den assorterede krukke vil enhver finde en grøntsag efter deres smag: agurker og tomater, zucchini og squash, almindelig og blomkål, syltede druer og små løg vil diversificere vintermenuen og give den en pikant krydret note.

At forberede diverse salater, i modsætning til dåsesalater, er ret simpelt: det vigtigste er ikke at "gå glip af" mængden af ​​eddike eller citronsyre, så præparaterne opbevares godt.

I vores udvalg i dag finder du forskellige opskrifter - med hvidløg og varm peber, med aromatiske krydderier og krydderurter.

Diverse grøntsagshave (1 vej)

Til 1 tre-liters krukke skal du bruge:

• hvidkål, agurker, tomater, sød peberfrugt, gulerødder, stykker courgette, små løg, fed hvidløg, et stykke peberrodsrod;
• kviste af urter og krydderier - efter smag;

til marinade (pr. 1,5 liter vand):

Vask grøntsagerne, skær kålen i store stykker. Læg lagvis i en steril krukke. Kog vand med salt og sukker, tilsæt eddike, hæld marinaden over grøntsagerne. Steriliser i 15 minutter. Rul sammen og lad køle på hovedet under et tæppe.

Diverse squash, agurker og tomater

• 2,5 kg små agurker og små tomater;
• 1,2 kg squash;

til påfyldning af 10 liter vand:

• 200-300 ml 9% eddike;
• 50-60 g hver af salt og sukker;
• 5-6 nelliker;
• 7-8 stk. allehånde;
• Laurbærblad.

Skær squash større end 6 cm i diameter i skiver; til mindre, brug hele. Placer i krukker i lag i vilkårlig rækkefølge. Hæld kogende vand over i 3 minutter. Hæld derefter vandet fra og hæld den kogende marinade i. Dæk til med låg og steriliser literglas i 15 minutter. Rul op.

Lækkert udvalg af agurker og løg til vinteren

• 1 kg løgsæt;
• 2 kg små agurker;
• 200 ml eddike;
• 1 liter vand;
• salt og sukker efter smag;
• 5 sorte peberkorn og 1 laurbærblad pr. krukke;
• 2 hvidløgshoveder.

Vask agurkerne og skær dem i tykke skiver. Pres hvidløgsfeddene med den flade side af kniven. Kog vand med salt og sukker, hæld eddike i. Dyp løgene i marinaden og kog dem i 1-2 minutter.

Læg hvidløg, laurbærblad og peberkorn i bunden af ​​sterile glas. Læg løg og agurkeskiver i lag. Fyld glassene med marinade og luk dem tæt. Opbevares i køleskabet i højst 6 måneder. Udbytte - 4 dåser á 0,8 liter

Marinerede diverse grøntsager

• gulerødder, majroer, radiser, søde og bitre paprika, blomkål, hvidløg, løg, små squash og zucchini, små tomater og agurker - i omtrent lige store mængder;
• urter efter smag (persille, dild, selleri);

til marinade pr. 1 liter vand:

• 90 g salt;
• 60 g sukker;
• 3 laurbærblade;
• 7 nelliker;
• 5 ærter hver af sort og allehånde;
• 1 spsk. ske eddikeessens.

Vask og skræl alle grøntsager, fjern evt. stilke og frø. Skær gulerødder, radiser og majroer i cirkler eller strimler og blancher i 2-3 minutter. Skær sød og bitter peberfrugt, squash og zucchini i skiver, adskil blomkålen i blomsterstande. Skil hvidløget ad i fed og pil. Skær løget på langs i fire dele.

Forbered marinaden. Bring alle ingredienser undtagen eddikeessens i kog. Hæld eddike i og kog i 4-5 minutter. I grundigt vaskede og steriliserede glas, læg et stykke varm rød peber, urter, lag grøntsager og hæld varm marinade.

Steriliser litersglas i 10 minutter, to liters glas i 20 minutter og tre liters glas i mindst en halv time. Rul sammen, vend og lad køle af. Opbevares på et køligt sted.

Diverse grøntsager med kål

• 3 stykker kål;
• 6-7 agurker;
• 5-6 tomater;
• 3 fed hvidløg;
• 3 mellemstore løg;
• 3-4 peberfrugter;
• 5 squashskiver;
• solbærblad;
• dild og persille;
• sorte peberkorn, laurbærblade;

• 1,5 liter vand;
• 2 spsk. skeer salt;
• 2 spsk. skeer sukker;
• 1 dec. ske eddikeessens.

Læg et ribsblad, dild, persille, peber og laurbærblad i bunden af ​​glasset. Bring alle ingredienser til marinade i kog. Læg de tilberedte grøntsager i lag, hæld kogende marinade over dem og steriliser i 15 minutter. Forsegl tæt med et metallåg.

Syltede grøntsagsfad

Til en tre-liters krukke skal du bruge:

• 7-8 mellemstore agurker;
• 5-6 mellemstore brune tomater;
• 1 løg;
• 4-5 fed store hvidløg;
• et par stykker peberrodsrod;
• 1 kvist dild;
• 2-3 søde peberfrugter;
• Hvidkål;

til påfyldning med 1,5 liter vand:

Pil løg og hvidløg, fjern frøene fra peberfrugten. Skær kålen i store stykker. Forbered fyldet. Kog vand med salt og sukker og tilsæt eddike, fjern fra varmen.

Læg agurker med tomater, hele løg- og peberbælge, fed hvidløg, peberrodsrødder og dild i den forberedte krukke. Læg kålstykker imellem grøntsagerne. Fyld glassene med kogt fyld, rul sammen, læg på hovedet og pakk ind til det er afkølet.

Diverse grøntsagshave (metode 2)

Til 3 dåser á 3 liter skal du bruge:

• 15-16 mellemstore agurker;
• 15-16 modne tomater;
• 1 stort kålhoved;
• 3 teskefulde dildfrø;

til marinade til 5 liter;

Skær kålen i store stykker. Vask agurker og tomater grundigt. Læg 1 tsk dildfrø på bunden af ​​rene, steriliserede glas, derefter kål, agurker og til sidst tomater.

Bring 5 liter vand i kog, tilsæt salt, sukker og laurbærblad. Fjern fra varmen, hæld eddike i, rør. Fyld krukker med grøntsager med varm marinade og dæk med kogte metallåg.

Placer de forskellige glas i en stor gryde med vand (det skal dække dem 2/3 af vejen op), steriliser i 5 minutter. Fjern glassene fra vandet, rul dem sammen og stil dem et køligt sted efter afkøling.

Assorterede agurker og tomater uden sterilisering

• agurker og tomater;

• 1 liter vand;
• 2 spsk. skeer salt;
• 2 spsk. skeer sukker;
• 1 tsk sennepsbønner;
• 1 tsk 9% eddike;
• hakket hvidløg;
• kirsebær, ribs, peberrodsblade, dildparaplyer;
• laurbærblad, allehånde og peberkorn efter smag.

Vask agurker og tomater godt. Læg lagvis i steriliserede glas (agurker ned, tomater op). Tilsæt salt og sukker til vandet og bring marinaden i kog. Fyld glassene. Lad stå i 2-3 minutter og hæld derefter forsigtigt væsken tilbage i gryden.

Tilsæt alle bladene til marinaden, bring det i kog igen, og sigt. Tilsæt sennep, hvidløg, et par peberkorn til hver krukke, og hæld kogende marinade over. Hæld eddike i, rul sammen og lad afkøle. Opbevar sortimentet et køligt sted.

Diverse grøntsager med blomkål

Til 1 liters krukke skal du bruge:

• 5 små tomater;
• 3 små agurker;
• 180 g blomkål;
• 1 peberfrugt;
• 3 gulerødder;
• 3 fed hvidløg;
• 3 små løg;
• 3 laurbærblade;
• 1 nellikeknop;

Vask grøntsagerne og laurbærbladene. Del blomkålen i buketter. Pil løg og hvidløg. Fjern stilkene og frøene fra peberfrugten og skær bælgen i 8 stykker. Skær gulerødderne i cirkler. Læg hvidløg, laurbærblad, nelliker og løg i sterile glas.

Forbered marinaden. Hæld vand i en gryde, tilsæt sukker, salt, bring blandingen i kog. Læg grøntsagerne i marinaden og kog i 3 minutter. Fjern fra varmen, tilsæt eddike, rør.

Læg grøntsager i krukker, hæld varm marinade, dæk med låg og steriliser i 10 minutter i kogende vand. Rul glassene sammen, vend dem på hovedet, lad dem køle af og gem dem.

Diverse grøntsager og frugter (med citronsyre)

Til 3 liters glas skal du bruge:

• 300-400 g agurker;
• 300-400 g tomater;
• 300 g druer;
• 1 løg;
• 1 hoved hvidløg;
• 1 æble;
• 20 g hver af persille, dild og selleri;
• 3 laurbærblade;
• 2 spsk. skeer revet peberrod;
• 6 sorte peberkorn;
• kirsebærblade;
• 5 spsk. skeer sukker;
• 3 spsk. skeer salt;
• 2 teskefulde citronsyre;
• 3 knopper af nelliker.

Vask grøntsager, urter og frugter. Prik tomaterne. Skær peberfrugten i halve, fjern stilken og frøene. Skær på langs i 3 stykker. Pil løget og skær i skiver sammen med æblet. Pil hvidløget.

Til marinaden koges 2 liter vand med sukker og salt. Nellike og citronsyre. Kog i 3 minutter. Læg lidt grønt, revet peberrodsrod og kirsebærblade i bunden af ​​hver krukke. Laurbærblad, 2 peberkorn hver.

Læg 1/3 af alle grøntsager og frugter og det resterende grønt ovenpå. Hæld marinaden i og pasteuriser i 25 minutter. Rul op.

Assorteret squash med kål

marinade til 1 liter vand:

Skær kål og squash i skiver og blancher i 5 minutter i kogende vand. Overfør grøntsagerne i steriliserede glas, lag med pillede hvidløgsfed og persillekviste.

Forbered marinaden: tilsæt sukker, salt og vegetabilsk olie til vandet, kog i 2-3 minutter. Hæld den kogende marinade over de krydrede grøntsager og rul sammen.

Diverse grøntsager

Til 1 liter skal du bruge:

• 7 små agurker;
• 4 tomater;
• 3 små løg;
• 4 fed hvidløg;
• 2-3 søde peberfrugter;
• 1 persillerod;
• 1 sellerirod;
• et stykke peberrodsrod 7 cm langt;
• dild;
• 500 g blomkål;

• 300 ml vand;
• 30 g salt;
• 20 g sukker;
• 90 ml æblecidereddike;
• 4-5 sorte peberkorn.

Forbered grøntsager og krydderurter. Del blomkålen i buketter og læg dem i blød i saltvand i 15 minutter. Fyld steriliserede krukker med grøntsager, tilsæt rødder og dild.

Forbered marinaden. Opløs salt og sukker i varmt vand, tilsæt peber. Bring i kog, tilsæt eddike og tag af varmen. Hæld marinaden over grøntsagerne, dæk med låg og steriliser i 15 minutter. Rul sammen og lad køle af.

Syltede diverse bær

• 4,5 liter vand;
• 200 ml 9% eddike;
• 75 g salt;
• 125 g sukker;
• 2-5 solbærblade;
• 200 ml vegetabilsk olie.

Vask bærrene, fjern stilkene og kom dem i glas. Hæld den forberedte marinade i og luk tæt. For at forhindre, at der dannes mug på overfladen af ​​marinaden, hæld et tyndt lag vegetabilsk olie. Opbevar syltede bær på et køligt sted.

Diverse grøntsager til vinteren er en anden måde at konservere grøntsager og bær på. Den tilberedes, i modsætning til mange andre tilberedninger, hurtigt og spises endnu hurtigere.