Husmødre, der ikke kan prale af nogen erfaring med at tilberede pilaf, ender ofte med risengrød fyldt med en hel masse klistrede klumper, men ikke en traditionel usbekisk ret. Når dette sker hver gang, begynder alle mulige eksperimenter. Madlavningsentusiaster bruger forskellige typer ris, forskellige typer kød og prøver at følge vennernes råd. Ganske ofte er resultaterne af sådanne handlinger katastrofale, hvilket får dig til at give op.

Hvordan tilberedes smuldrende pilaf korrekt? Hvilke opskrifter skal du bruge? Vi inviterer dig til at finde ud af dette ved at læse de praktiske anbefalinger i vores publikation.

Om valg af retter

Hvordan tilbereder man pilaf korrekt? Det er svært at opnå de forventede resultater ved at bruge den første pande, du støder på, som har en tynd bund og vægge. Efter gennemprøvede løsninger bør du bruge en støbejernskedel. Det er bedre at placere sidstnævnte ikke på komfuret, men på en åben ild. Hvis det ikke er muligt at lave mad i et åbent rum, kan du vælge den første mulighed. Det vigtigste er, at retterne overholder kanonen. Ikke kun en kedel er velegnet her, men også en rummelig støbejernspande eller en dyb andegryde.

Ovenstående prøver af beholdere har specifikke kvaliteter. Hovedegenskaben er evnen til at holde på varmen inde og ensartet temperaturfordeling. Den færdige pilaf kommer ikke i klumper. Kødet bliver så saftigt og blødt som muligt.

Hvilket kød er bedre at vælge?

Hvordan laver man lækker pilaf? For at opnå den traditionelle smag, brug lam. Der er dog mange bemærkelsesværdige opskrifter, der tillader brugen af ​​oksekød, fjerkræ og svinekød. Hvis du planlægger at få en klassisk, krydret smag, bør du foretrække lam.

Det anbefales at vælge kød fra skulderen eller brystet. Kødet af låret er også velegnet. Du kan tilføje kødfulde ribben. Produktets udtalte hårdhed er ikke et problem. Ved at simre kødet over bålet bliver produktet helt sikkert blødt.

Hvordan tilbereder man ris til pilaf korrekt?

Der er et imponerende antal individuelle rismuligheder til rådighed for madlavningsentusiaster i disse dage. Du kan bruge traditionelle usbekiske og tadsjikiske varianter. Vi taler om korn i kategorierne alanga, devzira, oshpar og kenja. Gode ​​løsninger er mexicansk, arabisk, italiensk ris.

Når du vælger en base til fremstilling af pilaf, bør den afgørende faktor være produktets art. Det er bedre at bruge langkornede sorter. Det er ønskeligt, at stivelsesindholdet er på det laveste niveau. Madlavningseksperter råder til at iblødsætte ris. Det anbefales at skylle kornene og dræne vandet 6-8 gange. Sådanne handlinger sikrer fjernelse af overskydende stivelse fra produktets struktur. Som følge heraf minimeres risikoen for, at korn klæber.

Fedt eller vegetabilsk olie?

Under madlavningen kan du bruge vegetabilsk olie eller animalsk fedt. Den endelige beslutning forbliver altid hos kokken. Brug af en ekstremt begrænset mængde af ingrediensen vil gøre den færdige ret tør. Derfor er det bedre at gøre pilaf fed. Raffineret olie har ikke en tydelig smag og aroma. Tværtimod vil animalsk fedt tilføje specifikke nuancer til pilafens karakter, som ikke enhver forbruger vil kunne lide.

Et par ord om krydderier

Den klassiske opskrift involverer brugen af ​​spidskommen, spidskommen, berberis og varm peber som krydderier til pilaf. Disse krydderier har en lys, pikant aroma, der giver retten en moderat krydrethed og perfekt komplementerer kødkomponenten. En god tilføjelse til en sådan sammensætning ville være hvidløg, timian, suneli humle og safran. Det anbefales at lægge hvidløget hele i pilafen, efter først at have ryddet hovedet af skallen.

Sprød svinekød pilaf

Ifølge kulturelle overbevisninger bruger muslimer aldrig svinekød som ingrediens i pilaf. Hvis der ikke er sådanne begrænsninger i familien, er det værd at bruge opskriften, som vil blive diskuteret senere.

Hvordan tilbereder man svinekød pilaf korrekt? Følgende sæt ingredienser skal bruges:

• Svinekød - 500 gram.
• Langkornet ris - 1 kg.
• Solsikkeolie - et halvt glas.
• Løg - 4-5 stykker.
• Store gulerødder - 3-4 stykker.
• Hvidløg - 2 hoveder.
• Sort peber, laurbærblad, salt, gurkemeje - efter smag.

Kød, ris og grøntsager tages i omtrent lige store forhold. I dette tilfælde vil retten være afbalanceret i alle henseender og vil give en rig smag. Tilberedning skal ske i en dyb kedel.

Så hvordan tilberedes svinekød pilaf korrekt? Først vaskes risene flere gange. Vandet skal blive klart, hvilket vil indikere, at stivelsen er blevet grundigt udvasket. Skræl gulerødder og løg. Grøntsager skylles og hakkes derefter. Gulerødderne skæres i tynde strimler, og løgene i halve ringe. Flæsket lægges i blød i vand, tørres og deles i mellemstore stykker.

Halvdelen af ​​normen for vegetabilsk olie hældes i en stegepande og opvarmes derefter, indtil de første bobler dannes. Tilberedt svinekød placeres her. Kødet steges indtil der kommer en lysebrun skorpe. Produktet sendes til gryden. Kom olie i bradepanden og tilsæt hakkede løg og gulerødder. Grøntsager skal ikke steges. Det er nok at blødgøre dem lidt. Ingrediensen overføres også til kedlen. Herefter krydres det hele med en blanding af krydderier.

Siede ris lægges i et jævnt lag ovenpå kødet blandet med grøntsager. Vand hældes langsomt i gryden langs beholderens væg. Væsken skal dække kornet med flere centimeter. Lav et stort bål på komfuret. Når vandet koger, skal du indstille flammeniveauet til minimum. Pilaf er dækket med låg.

Tilberedningen fortsætter i en halv time. Derefter fjernes kedlen fra bålet. Hvidløg stikkes ind i pilafen. Dæk beholderen igen med et låg og pak den ind i et varmt tæppe. Retten får lov til at nå stand.

Pilaf med kyllingekød

Opskriften skal bruges af dem, der vil nyde en velsmagende og aromatisk, men samtidig ret let indholdsret. Hvordan tilberedes pilaf korrekt ved hjælp af fjerkræ som kødingrediens? Som i det foregående tilfælde bemærker vi først de nødvendige ingredienser:

• Kyllingefilet - 400 gram.
• Langdampede ris - en og en halv kop.
• Løg - 2 stykker.
• Mellemstore gulerødder - 2-3 stykker.
• Solsikkeolie i tilstrækkelig mængde til højkvalitets stegning af ingredienser.
• Hvidløg - 1 hoved.
• Særligt krydderi til pilaf.

Hvordan tilbereder man kylling pilaf korrekt? Stivelsen vaskes ud af risene under rindende vand. Fjerkræfileten skæres i moderat små stykker. Skræl, vask og skær grøntsager. Du kan hakke gulerødder ved hjælp af et rivejern. Løget skal skæres i halve ringe.

Bunden af ​​kedlen er dækket med vegetabilsk olie. En blanding af kød og grøntsager er placeret her. Ingredienserne steges direkte i beholderen ved svag varme. Forvarmebehandling udføres, indtil produkterne får en lys gylden nuance.

Hvordan tilberedes pilaf korrekt i en kedel? En lille mængde vand hældes i beholderen. Blandingen af ​​kød og grøntsager tørres let, saltes og krydderier tilsættes. Læg vaskede og afdryppede ris ovenpå. Kornet jævnes, og der laves et antal huller indeni. Madlavning udføres over medium varme. Når der ikke er væske tilbage på overfladen af ​​risene, stikkes hvidløgsfeddene i.

Pilafen får lov at simre under låg i 5-10 minutter. Denne gang er nok til, at risene absorberer resterende fugt og bliver smuldrende. Til sidst kan du røre i retten og ty til at smage.

Hvordan tilbereder man usbekisk pilaf korrekt?

Retten vil vise sig værdig til den højeste ros, hvis du tyer til at bruge den traditionelle usbekiske opskrift. Hvis alt er gjort korrekt, vil der ikke være nogen antydning af tilstedeværelsen af ​​risklumper. Pilaf vil være ekstremt aromatisk og smuldrende.

Hvordan tilberedes pilaf korrekt i henhold til den usbekiske opskrift? Du skal bruge følgende sæt ingredienser:

• Lam - 500 gram.
• Store gulerødder - 3-4 stykker.
• Store løg - 4 stykker.
• Lange ris - 500 gram.
• Vegetabilsk olie - omkring 150-200 gram.
• Hoved af hvidløg.
• Krydderiblanding: spidskommen, timian, spidskommen, berberis, safran.

Risene vaskes flere gange og efterlades i blød i koldt vand. Lam skæres i mellemstore stykker. Grøntsager skrælles og vaskes. Skær løget i store tern. Gulerødderne hakkes i strimler.

Vegetabilsk olie opvarmes i en stegepande. Kødet lægges her og steges til det er gyldenbrunt. Tilsæt en blanding af grøntsager og krydderier. Ristningen fortsættes i yderligere 5 minutter.

Indholdet af stegepanden sendes til kedlen. Læg ris ovenpå og tilsæt et par teskefulde salt. Risene hældes forsigtigt med vand. Beholderen stilles på komfuret med varmen indstillet til medium. Efter kogning dækkes gryden med låg. Skru ned for blusset og lad pilafen koge i 20 minutter. Herefter lader man retten trække i et kvarters tid.

Lad os vende tilbage til spørgsmålet om, hvordan man korrekt tilbereder smuldrende pilaf? For at sikre, at den færdige skål aldrig skuffer med dens kvaliteter, er det nok at være opmærksom på følgende punkter:

1. Produkter skal tilføjes i en bestemt rækkefølge. Den optimale løsning er at forstege kødingredienserne med løg. Her tilsættes også hakkede gulerødder. Blandingen af ​​ingredienser krydres med krydderier og placeres derefter i en beholder, der skal bruges til at tilberede pilaf. Alt fyldes med varmt vand, så væskestanden er mindst 2-3 cm over kødlaget.
2. Når du har lagt risene i en beholder, må du ikke røre dem. Det anbefales at omhyggeligt glatte overfladen af ​​korn og placere hvidløgshovedet indeni.
3. Under tilberedningen skal risene ikke koges, men langsomt dampes, mens de simrer ved moderat varme. For at opnå ensartet tilberedning af kornet er det værd at lave en række huller på overfladen med en træpind. Gennem sådanne huller vil det være lettere for dampen at stige op.
4. Hold risene tildækket under tilberedningen. Sidstnævnte kan hæves kort for at genopbygge manglen på vand i beholderen.
5. Når retten er færdigstegt, er det vigtigt ikke at tage låget af de næste 10-15 minutter. Pilaffen skal tages af varmen og have lov til at brygge. Ellers kan der dannes uønskede klumper.

Tilberedning af pilaf i en langsom komfur

Hvis det ønskes, kan du tilberede retten ved hjælp af en moderne løsning. Hvordan tilbereder man pilaf korrekt i en langsom komfur? Funktionerne her er identiske med detaljerne ved at tilberede en ret ved hjælp af en kedel. Det vigtigste er, at multikogeren har en speciel "Pilaf" -tilstand. Det eneste, der er tilbage, er at forberede kød- og grøntsagsstegningen baseret på tipsene fra vores artikel. Læg derefter ingredienserne i enhedens beholder, tilsæt ris, hæld vand og indstil den ønskede tilstand. En "rimelig" enhed vil gøre alt på egen hånd.

Endelig

Opskrifterne diskuteret i vores publikation har nogle specifikke forskelle. På samme tid, uanset den valgte mulighed, giver streng overholdelse af anbefalingerne dig mulighed for at opnå den kanoniske smag og gøre risen smuldrende. Når det kommer til at bruge krydderier, er der plads til at eksperimentere. Vær ikke bange for at bruge forskellige krydderikombinationer. Dette er trods alt den eneste måde at opnå en smag, der fuldt ud tilfredsstiller individuelle præferencer.

Usbekistan har altid været berømt for sin gæstfrihed og lækre køkken. Landets visitkort er usbekisk pilaf. Denne solide og samtidig lette ret kan brødføde et stort antal mennesker, hvorfor den er forberedt til bryllupper, jubilæer og andre højtider.

Usbekisk pilaf (trin-for-trin opskrift) - grundlæggende madlavningsprincipper

Hemmeligheden bag ægte usbekisk pilaf er valget af kvalitetsingredienser, især ris og den korrekte rækkefølge af tilsætningen.

Så for at forberede pilaf skal du bruge: devzira ris, gulerødder, løg, kød, helst lam, hvidløg, spidskommen, berberis, vegetabilsk olie og bordsalt.

Gulerødderne skrælles og skæres i store strimler. Jo mere af denne grøntsag i pilaf, jo mere smagfuld bliver den. Riv aldrig gulerødder til koreanske salater. En tyndt skåret grøntsag vil simpelthen opløses i pilafen under tilberedning, og det kan ikke tillades.

Løget pilles, vaskes og hakkes i store ringe eller halve ringe. Tyndtsnittede løg steger hurtigere, hvilket betyder, at de er nemmere at brænde. Brændte løg i pilaf er ikke kun ikke smukke, men heller ikke velsmagende.

Kom nu til kødet. Ideelt set bør du bruge lam eller oksekød, men foretrækker du svinekød, kan du lave mad med det. Kødet vaskes, tørres med papirservietter og skæres i ret store stykker. Hvis du skærer det fint, vil det gå i opløsning til fibre, hvilket er uacceptabelt for pilaf. Fedtet fra lammet skæres af og hakkes i små stykker.

Pilaf kan tilberedes på gaskomfur eller ild. Induktions- og elkomfurer er ikke særlig velegnede til dette. Pilaf skal tilberedes over åben ild og kun i en støbejernskedel. Gryder er ikke egnede til dette. Vi koger pilaf, ikke risengrød.

Den tomme kedel brændes grundigt ved høj varme. Læg lammefedt skåret i stykker i det. Så snart fedtet er smeltet, fjernes knitrene med en hulske. Tilsæt raffineret vegetabilsk olie og calciner. For at finde ud af, at olien er varm nok, smid en løgring ind i den. Hvis olien syder, tilsættes resten af ​​løget. Steg det, under jævnlig omrøring, indtil en behagelig gylden farve.

Læg kødet i det stegte løg og steg det under konstant omrøring, indtil det er gennemstegt. Så snart kødet er dækket af en appetitlig skorpe, tilsæt gulerødder. Fortsæt med at stege ved moderat varme. Gulerødderne skal blive bløde. Hvis du tager et sugerør, skal det bøje, men ikke knække.

Vand koger i en kedel. Indholdet af kedlen hældes med kogende vand. Dette vil være grundlaget for pilaf - zirvak. Det fremstilles kun i samme rækkefølge som beskrevet ovenfor. Dæk kedlen med låg og kog i cirka fyrre minutter.

Risene vaskes grundigt for at fjerne eventuelle snavs. Fjern de øverste blade fra hvidløgshovederne, og prøv at holde hovedet intakt.

Efter fyrre minutters kogning tilsættes hvidløg, spidskommen og berberis til gryden. På dette stadium er det saltet. Bouillonen skal være let saltet, da noget af saltet vil blive optaget af risene. Rør og kog i yderligere 20 minutter.

Nævefulde ris lægges i zirvaken. Udjævn med en hulske. Vandstanden skal være to centimeter over risens overflade.

Så snart risene er i gryden, øger jeg ildens intensitet. Dette gøres, så vandet begynder at koge intensivt og fordampe. Låget er ikke dækket. Brug en hulske til at flytte risene lidt ind mod midten, så vandet fordamper hurtigere. Når vandet i hullerne holder op med at klukke, skal du jævne risene, dække med et låg og reducere varmen til lav. Kog i yderligere 20 minutter. Fjern hvidløget og rør pilaf fra bund og op.

Hvidløg skilles i fed. Usbekisk pilaf (trin-for-trin opskrift) er lagt ud på et bredt fad. Læg hvidløgsfed ovenpå.

Opskrift 1. Usbekisk pilaf: trin-for-trin opskrift med oksekød

ingredienser

et halvt kilo oksekød;

400 g langkornet parboiled ris;

salt;

350 g gulerødder;

friskkværnet peber;

250 g løg;

vegetabilsk olie;

en teskefuld berberis;

en halv teskefuld gurkemeje;

en teskefuld kommen.

Madlavningsmetode

1. Pil løgene. Skær det tynde skind af gulerødderne. Vask grøntsagerne grundigt. Hak løget i ikke for tynde halve ringe. Læg gulerødderne på et bræt, skær dem i lag på langs og hak dem i strimler. Brug under ingen omstændigheder et rivejern til dette. Du bør få stænger af medium tykkelse.

2. Trim oksekødet fra årer og film. Skyl under vandhanen og dup tør med køkkenrulle. Skær kødet i ret store stykker. Finhakket kød vil opløses til fibre under tilberedningen.

3. Sæt en støbejernskedel på komfuret, hæld vegetabilsk olie i den og tænd for høj varme. Opvarm indtil lys hvid røg vises. Læg løget i kedlen og steg det under omrøring af og til, så det ikke brænder på.

4. Når løget bliver gyldent, tilsættes oksekødstykkerne til det. Fortsæt tilberedningen under omrøring i cirka 20 minutter.Kødet skal dækkes med en appetitlig skorpe.

5. Tilsæt nu gulerødderne skåret i strimler. Peber og salt. Rør og steg i yderligere ti minutter. Glem ikke at røre, så indholdet ikke brænder på. Tilsæt gurkemeje, berberis og spidskommen.

6. Kog vand i en kedel. Hæld kogende vand over indholdet af kedlen. Vandet skal dække kødet og grøntsagerne helt. Skru ned for varmen til moderat, dæk gryden med låg og lad det simre i cirka fyrre minutter. Kødet bliver mørt, og zirvak vil blive fyldt med aroma og smag af krydderier.

7. Skyl risene grundigt. Skift vandet, indtil det bliver klart. Læg risene i en sigte for at dræne overskydende væske af. Læg de vaskede ris i en kedel i små portioner. Udjævn med en hulske. Bouillonniveauet skal være to centimeter højere end risen. Hvis det ikke er nok, kan du tilføje kogende vand. På dette stadium må du under ingen omstændigheder røre. Kog ved høj varme, indtil væsken på overfladen fordamper. Lav en fordybning i risene og læg hvidløgshovedet, pillet fra de øverste blade, ind i det. Lad derefter simre i yderligere 20 minutter ved svag varme under låg.

8. Åbn låget, fjern hvidløget, rør pilaf fra bund og op. Læg på en rund flad tallerken og server med friske grøntsager.

Opskrift 2. Pilaf i usbekisk stil: trin-for-trin opskrift med svinekød

ingredienser

700 g svinekød;

en knivspids tørrede tomater;

600 g ris;

salt;

150 ml solsikkeolie;

en knivspids berberis;

to store løg;

en knivspids paprika;

to store gulerødder;

en knivspids spidskommen;

en knivspids gurkemeje.

Madlavningsmetode

1. Skyl risene grundigt og fjern eventuelt snavs. Fyld den derefter med vand og stil til side. Vask svinekødet, tør det med køkkenrulle og skær det i ret store stykker.

2. Stil støbejernskedelen på høj varme. Hæld solsikkeolie i det. Mængden af ​​olie afhænger af fedtindholdet i svinekødet. Jo federe kødet er, jo mindre olie skal du bruge. Varm olien godt op.

3. Læg flæsket i en gryde og steg, til det er dækket af en appetitlig skorpe.

4. Skræl løg og gulerødder. Vask. Hak løgene i halve ringe af middel tykkelse. Skær gulerødderne i ret store strimler. Tilsæt løget til kødet og steg under omrøring, indtil det er brunet. Tilsæt derefter gulerødderne og kog videre i noget tid. Glem ikke at røre konstant.

5. Kog vand i en kedel. Hæld kogende vand over kødet og grøntsagerne, så det helt dækker indholdet af kedlen. Tilsæt alle krydderierne og salt. Rør og kog i yderligere 20 minutter. Denne gang er nok til, at kødet bliver blødt, og at ingredienserne bliver mættet med hinandens aromaer og smag.

6. Læg risene i en sigte. Når al væsken er drænet, lægges kornene i en kedel og glattes ud. Hvis der ikke er nok bouillon, kan du tilføje kogende vand. Rør ikke. Kog ved høj varme, indtil bouillonen er fordampet fra risens overflade. Lav en lille fordybning og læg et hvidløgshoved i det, efter at have fjernet de øverste blade fra det. Skru ned for varmen, læg låg på og lad det simre i endnu en halv time.

7. Fjern hvidløgshovedet fra pilafen og adskil det i fed. Bland pilaf med en hulske fra bund og op. Læg den på en flot bred tallerken. Læg hvidløgsfed ovenpå.

Usbekisk pilaf (trin-for-trin opskrift) - tips og tricks

Brug ikke frosset kød til at tilberede pilaf. Den skal være usædvanlig frisk.

Riv aldrig gulerødder. Stængerne skal være af middel tykkelse.

For at gøre pilafen smuldrende skal risene vaskes, indtil vandet bliver klart.

Bland ikke ris med grøntsager og kød under tilberedningen.

Pilaf betragtes som en af ​​de ældste og mest ærede retter i det orientalske køkken. Det indtager det vigtigste sted på bordet, og dets forberedelse betragtes som en rigtig kunst. Selv i dag elsker mange mennesker det, fordi det ikke kun er velsmagende, men også nærende og sundt. Enhver, der nogensinde har prøvet ægte orientalsk pilaf, med krydderier og kødstykker, vil aldrig kunne glemme smagen.

Regler for tilberedning af pilaf

Denne orientalske ret består af to hovedkomponenter - ris og kød, men samtidig har den mange hemmeligheder og nuancer. Ud over hovedingredienserne er der faktisk også en række krydderier og tilsætningsstoffer, takket være hvilke det bliver endnu mere velsmagende.

Du skal vide, hvordan man tilbereder pilaf korrekt for at få et aromatisk og velsmagende produkt. Så mange kokke, som der er, er der selvfølgelig lige så mange forskellige opskrifter til at tilberede delikatesser. Men der er grundlæggende hovedregler, der skal følges for enhver opskrift, for uden dem er det simpelthen umuligt at tilberede pilaf.

Uden at følge disse regler kan du ende med almindelig grød med kød i stedet for en velsmagende og aromatisk orientalsk ret.

Disse regler omfatter følgende nuancer.

• Gulerødderne skal skæres i lange strimler. Det anbefales strengt ikke at rive det. Det er bedre først at skære det diagonalt i plader op til 5 mm tykke, og derefter skære dem på kryds og tværs i stænger af samme tykkelse.
• Løget skal skæres i halve ringe.
• Kødet skæres i små stykker; det er bedre at bestemme størrelsen med øjet.
• Ris skal lægges i blød før tilberedning, og vandet skal skiftes med jævne mellemrum. Dette gøres for at fjerne overskydende stivelse.
• Hvidløget pilles og skal lægges hele i risene, uden at det brækkes i skiver.

Nødvendige ingredienser

Kød

Pilaf kan tilberedes af næsten alt - lam, oksekød, fjerkræ og svinekød. vigtig! Men stadig betragtes lam som det bedste kød til at tilberede pilaf, fordi klassisk pilaf tilberedes af det. Det er lammekød, der er mest værdsat i det orientalske køkken. Kun det kan give den færdige ret en speciel aroma og smag.

Denne mulighed er bedst egnet til dem, der overvåger deres vægt og helbred. Kun med lam kan du tilberede pilaf, som med sin smag og aroma vil minde dig om fjerne østlige lande.

Til pilaf er lammebryst bedst, men du kan bruge ryg, skulder eller ribben. Det er bedre at vælge ikke lammekød, men lam. Et voksent fårekød har en rigere smag og aroma.

Du kan også bruge svinekød, det er bedst at kødet ikke er tørt, men med et lag fedt. Hvis pilaf er lavet af kylling, så er det bedst at bruge underlår eller ben. Så bliver pilafen ikke en tør og mager ret.

Der er et stort udvalg af kornsorter. At vælge den rigtige ris til pilaf i denne sort er meget vanskelig. Døm selv: Tadsjikiske og usbekiske ris (alanga, devzira, opar, kenja), mexicanske, arabiske og italienske varianter.

Rissorter, der har et lavt stivelsesindhold sammenlignet med andre sorter, er velegnede til pilaf. Til pilaf skal kornene være stærke, mellemlange, aflange i formen og let gennemsigtige – denne type ris vil bedst optage fedtstoffer og væsker. Interessant! Hvis kornet smuldrer eller går i stykker, når det trykkes let, så er risen ikke egnet til pilaf.

Hemmeligheden bag smuldrende pilaf

For at forberede ikke en banal risengrød med kød, men en velsmagende og aromatisk pilaf, skal du dampe risen og ikke koge den i vand. Efter tilsætning til kedlen, rør ikke i kornene. Bare spred det forsigtigt ud i jævne lag.

Pilaffen koges under lukket låg til risene er klar, vand tilsættes evt. Når retten er klar, skal du lade den trække i cirka ti minutter. Hele denne tid bør du holde den under et lukket låg.

Hvilken slags redskaber er bedst at bruge til madlavning af pilaf?

Selvfølgelig er det bedst at lave mad i den originale pilafbeholder - en kedel. I et almindeligt køkken er det meget mere praktisk at "lave mad" i retter, der har håndtag, eller i en støbejernsgryde. Fordi retten tilberedes direkte på komfurristen, vil dens smag ikke lide på nogen måde.

Den bedste mulighed for at tilberede aromatisk pilaf er en støbejernskedel. Tidligere, i gamle dage, var det den eneste måde, de brugte det på. Men dem i støbejern blev erstattet af kedler af aluminiumlegering. Sådanne beholdere er praktisk talt ikke ringere end kogegrej i støbejern. De er også stabile, i stand til at holde temperaturen i lang tid, så risen fordamper.

En kedel kan erstattes af en bred stegepande med høje og tykke sider. Individuelle portioner kan bages i lergryder. Denne ret bliver også mør og velsmagende i et keramisk fad eller en beholder af hærdet glas. For eksempel - gås eller ælling.

Interessant! Den vigtigste komponent i en pilafbeholder er låget, som skal sidde tæt. Uden det vil forberedelsen af ​​denne ret blive til ægte tortur.

Populære opskrifter

Hvordan laver man pilaf? Mange husmødre stiller dette spørgsmål, fordi de blandt de mange opskrifter vil vælge den lækreste - en som hele familien vil kunne lide.

Her er nogle af de mest populære opskrifter.

1. Ægte usbekisk pilaf

For at tilberede ægte usbekisk pilaf har du brug for følgende ingredienser:

• 1 kg ris;
• salt efter smag;
• 1 kg frisk lam;
• 1 kg ris (helst devzir);
• 350 ml vegetabilsk olie;
• 1 kg gulerødder;
• 3-4 små løg;
• 2 hoveder af hvidløg;
• 1 spsk. en skefuld berberis (tørret);
• 3 små tørre varme peberkorn;
• 1 tsk. korianderfrø;
• 1 tsk. spidskommen.

Risene vaskes flere gange, indtil vandet bliver helt klart. Lammet vaskes godt under vand og skæres derefter i små tern. Skræl gulerødder og alle løg. Hvorefter gulerødderne skæres i lange stænger 1 cm tykke, og løgene i tynde halve ringe.

Opvarm kogebeholderen, hæld derefter olie i den og opvarm, indtil en blålig dis vises. Tilsæt endnu et løg og steg det, indtil det er sort, og fjern derefter løget fra fadet. Forbered zirvak (dette er grundlaget for pilaf). Læg løget der, og under langsomt omrøring, steg det, indtil det er gyldenbrunt. Tilsæt kød der og steg det, indtil der kommer en skorpe. Tilsæt gulerødderne og steg dem uden omrøring i cirka to-tre minutter.

Hvorefter alt blandes og koges i cirka ti minutter, massen skal røres let. Kværn koriander og spidskommen med fingrene eller en støder, tilsæt zirvak sammen med berberis og tilsæt salt efter din smag. Reducer varmen til medium og kog indtil gulerødderne er møre (ca. syv minutter).

Derefter hældes kogende vand i kedlen i et lag på cirka to cm, tilsættes varm peber. Varmen reduceres og retten simrer i endnu en time. Risene vaskes igen, vandet skal dryppe af.

Efter at vandet er absorberet, skal du trykke hvidløgshovedet ind i risene, derefter reducere varmen til medium og koge, indtil kornene er klar. Du skal reducere varmen til lav og lade pilaf simre i tredive minutter.

2. Pilaf i aserbajdsjansk stil

Den adskiller sig fra andre muligheder ved, at der lægges mange løg i kødet, omtrent samme vægt som kød og syrlige frugter som granatæble eller kirsebærblomme. Resultatet er mørt kød med en frugtagtig smag, risene har en cremet nuance, og gurkemeje og safran tilføjer en subtil aroma og usædvanlig farve.

Til forberedelse har du brug for følgende ingredienser:

• lam - 1 kg;
• løg - 6-8 hoveder;
• tørret granatæble (sumac) - 1 spsk. l.;
• tørrede abrikoser - 100 gram;
• timian - en halv teskefuld;
• et bundt persille;
• rosiner - 100 gram;
• en flok koriander;
• friskkværnet sort allehånde efter smag;
• salt - efter smag;
• gurkemeje - en halv teskefuld;
• 150 g smør;
• langkornet ris - 2 kopper.

Forberedelse omfatter følgende trin. Ris hældes i varmt saltet vand og koges i cirka ti minutter. Smelt smør i en separat skål og tilsæt kogte ris. Du skal drysse gurkemeje på toppen. Hvorefter det koges i en times tid.

Kødet skæres i små stykker og steges i vegetabilsk olie ved høj varme, hvorefter kødet overføres til en kedel. Løget skæres i store halve ringe og tilsættes kødet og simres ved middel varme.

Koriander og persille hakkes groft lige med stilkene. Sumak og timian tilsættes kødet og koges i cirka fyrre minutter.

Tørrede frugter skal lægges i blød i vand i ti minutter, derefter tilsættes de til kødet. Hvorefter du skal fortsætte med at simre i cirka en halv time mere, mens du rører af og til. Til sidst skal du salte og peber kødet efter din smag og lade det trække i cirka ti minutter.

3. Pilaf i tadsjikisk stil

Denne pilaf betragtes som en krydret og meget velsmagende ret. For at forberede det har vi brug for følgende ingredienser:

• et halvt kg oksekød eller lam;
• 350 g gulerødder;
• 250 gr. Luke;
• et halvt kg ris;
• 1 tsk. spidskommen;
• 145 ml vegetabilsk olie;
• 1 spsk. l. salt;
• 1 tsk. berberis.

Kødet skæres i små stykker, løget i halve ringe, og gulerødderne i strimler. Hæld olie i en speciel skål og varm den godt op, læg kødet deri og steg i cirka ti minutter. Tilsæt løget og steg til det er gyldent brunt, derefter gulerødderne, lad det simre til det bliver blødt.

Tilsæt derefter en halv liter varmt vand og salt. Lad det simre i cirka en halv time. Skyl risene flere gange og lad dem ligge i varmt vand i femten minutter. Hæld derefter vandet ud, tilsæt berberis og spidskommen til risene og hæld kornene i kødet.

Hæld forsigtigt varmt vand i det, så det let dækker risene, og sæt det på ilden i tredive minutter, luk låget tæt. Sluk derefter for det, og lad det trække i cirka ti minutter.

4. Pilaf med kylling

Teknologien til at tilberede pilaf med kylling er absolut ikke anderledes end den klassiske opskrift - bortset fra at kyllingen kræver mindre tid til stegning. Kyllingen skæres i tern på ca. 4 cm og steges gyldenbrun i en støbejernskedel, inden ris og grøntsager tilsættes. Denne skorpe forhindrer saft i at lække ud af kødet under stuvning.

For at tilberede kylling pilaf har du brug for følgende ingredienser:

• 600 g ris;
• 6 løg;
• 5 stykker kyllingefilet;
• 6 stykker gulerødder;
• malet sort peber efter din smag;
• salt efter din smag;
• krydderi til pilaf 1 tsk.

5. Pilaf med tørrede frugter

Frugtpilaf med tilsætning af græskar og æbler er en meget nem at tilberede ret, såvel som aromatisk og velsmagende. For at forberede det skal du bruge følgende ingredienser:

• 50 g gulerødder;
• 90 g tørrede abrikoser;
• 250 g ris;
• 90 g svesker;
• 95 g rosiner;
• 30 g tørrede æbler;
• æble- eller druesaft - 450 ml;
• ingefær efter din smag.

Gulerødderne skal vaskes grundigt og skrælles, derefter hakkes i store strimler og steges i vegetabilsk olie. Skyl ris og tørrede frugter grundigt. Læg gulerødder i en kedel, derefter ris og tørrede frugter, hæld saft i. Dæk godt til og lad det simre i tredive minutter.

Når tiden er slut, tilsæt krydderier og lad det simre i yderligere ti minutter. Sluk derefter for varmen og lad retten trække. Inden servering kan du dekorere den med frugt og bær og tilføje honning, hvis det ønskes.

6. Pilaf til vegetarer

Denne ret er et rigtigt fund for dem, der er meget tæt på vegetarismens ånd, og for dem, der elsker grøntsager. For at tilberede pilaf har du brug for følgende ingredienser:

• 2 kop;
• 1 løg;
• 2 gulerødder;
• 2 tomater;
• 1 PC. peberfrugt;
• 1 fed hvidløg;
• vegetabilsk olie til stegning;
• kværnet peber og salt efter smag.

En obligatorisk egenskab er retter med en tyk bund. Ris skal vaskes og kommes i en gryde, derefter salt og peber og hæld 2,5 dl vand i, dæk derefter med låg og kog over svag varme, indtil risene er klar. Under ingen omstændigheder bør du røre det for ikke at forstyrre pilafens struktur.

Så skal du skære grøntsagerne i små stykker. Grøntsager steges med vegetabilsk olie ved lav varme i cirka tolv minutter. Derefter skal du tilføje peber, salt og simre i yderligere fem minutter. Retten skal brygge i yderligere ti minutter, og du kan servere den til bordet.

7. Pilaf i en slowcooker

Resultatet er et meget velsmagende og sundere produkt, som mange tilhængere af sundt køkken tror. For at tilberede pilaf har du brug for følgende ingredienser:

• kød (efter din smag) et halvt kg;
• 2 spsk. ris;
• 3 stk. gulerødder;
• 2 stk. løg;
• vegetabilsk olie 5 spsk. l.;
• 6 fed hvidløg;
• sort peber og salt efter din smag;
• 1 tsk. spidskommen;
• 1 tsk. berberis.

Hak gulerødder, løg og kød fint, læg i bunden, skyl derefter risene godt og læg ovenpå, salt og peber det hele og tilsæt vand. Med en effekt på 980 watt er hovedprogrammet indstillet - "Pilaf". Kog i fyrre minutter.

8. Pilaf med skaldyr

Spanierne kalder denne pilafrisotto. For at forberede det skal du bruge:

• peber og salt efter smag;
• persille - en bundt;
• citronsaft;
• hård ost 100 g;
• blæksprutte eller blandet skaldyr, 400 g rejer;
• et finthakket løg;
• til stegning - olivenolie.

Finhakket løg steges i olivenolie til det er gennemsigtigt. Derefter tilsættes gulerødder og steges til de er gyldenbrune. Hæld risene i, bland godt i cirka et minut, og steg med grøntsager.

Så skal du hælde to glas bouillon i eller bare vand, hvorefter du skal tilsætte salt og peber, og du kan tilsætte krydderier til fisk eller skaldyr. Bring risottoen i kog, læg låg på og lad det simre i cirka ti minutter. Hak blæksprutte og rejer; du behøver ikke at smuldre den frosne "havcocktail"-blanding. Tilsæt skaldyr til gryden med risene, bland godt og lad det simre i cirka syv minutter mere.

Til allersidst skal du tilføje finthakket persille, revet ost, citronsaft og bland alt godt. Når risottoen er kogt, lader du den stå et par minutter, så osten når at smelte.

Selvfølgelig tilberedes ægte pilaf over åben ild i en kedel og kun af lam, men under de barske forhold i byjunglen må vi nøjes med kun det, vi har.

For at forberede pilaf derhjemme skal du bruge en kedel - en støbejernspande med en halvcirkelformet bund (i stedet for en kedel kan du bruge en dyb gryde, en andepande eller en anden tykvægget støbejernspande).

Ethvert fedt kød er velegnet til tilberedning af pilaf. Svinekød er at foretrække frem for oksekød. Hvis du vil bruge diætfjerkræ, så tilsæt stykker spæk for at tilføje fedt til retten.

Til pilaf er det tilrådeligt at bruge langkornet eller dampet ris. Denne slags ris hænger ikke sammen. Dampet ris har allerede gennemgået en foreløbig varmebehandling, og når du bruger den, vil pilaf koge hurtigere.

Pilaf opskrift nr. 1

Hæld kogende vand over risene og lad dem stå uden varme i 15 - 20 minutter uden omrøring. Riv gulerødderne på et groft rivejern, hak løget fint. Skær kødet i små stykker og steg ved høj varme, indtil der kommer en skorpe. Steg løg og gulerødder hver for sig. Dræn risene i et dørslag. Tilsæt ris til en gryde med kogende saltet vand og kog i 3-5 minutter. Dræn derefter risene i et dørslag og skyl med koldt vand. Læg et lag gulerødder i bunden af ​​gryden, derefter et lag løg, et lag kød, et lag ris og krydderier til pilaf. Brug en gaffel til at lave 3 huller i bunden, hvori vi hælder 1 kop kogende vand og tilføjer stykker smør. Dæk gryden med låg og kog pilafen i 20 - 25 minutter uden omrøring. Bland derefter det hele og tilsæt salt efter smag.

Ris 1 - 1,5 kopper
Gulerødder - 3 stk.
Løg - 3 stk.
Kød - 600 gr.

Pilaf opskrift nr. 2

I en kedel opvarmes solsikkeolie til kog, finthakket løg tilsættes og steges til de er gyldenbrune, derefter tilsættes gulerødder, revet på et groft rivejern og kød. Steg alt under omrøring ( skru ikke ned for ilden). Du kan tilføje pilafkrydderier til kødet. Når det hele er stegt, hældes vaskede ris ovenpå og fordeles jævnt uden omrøring. Hæld vand på toppen 2 cm over overfladen af ​​risene. Efter vandet koger, tilsæt salt. Når vandet er lig med risens overflade, lukkes kedlen med låg og efterlades ved svag varme (eller i ovnen) i 30 minutter. Åbn derefter låget, bland det hele, og tilsæt eventuelt salt.

For at forberede pilaf skal du bruge:
Kød 1 kg
Løg 1 kg
Gulerødder 1 kg
Ris 1 kg
Solsikkeolie 300 gr.

Siden umindelige tider har Usbekistan været berømt for sin gæstfrihed og meget varierede køkken. Usbekisk pilaf er et mesterværk af det lokale køkken og et visitkort for landet. Derudover afspejler denne særlige ret mest præcist smagen af ​​Usbekistan og dets nationale karakteristika. Usbekisk pilaf har ingen analoger i noget nationalt køkken i andre lande. I det 15. århundrede blev pilaf betragtet som en hæderlig ret. Det blev serveret under bryllupsfester og store helligdage.

For at forberede pilaf i henhold til den originale opskrift har du brug for syv ingredienser. Smagen af ​​pilaf afhænger i sidste ende af tilberedningsmetoden og kvaliteten af ​​ilden. Det skal bemærkes, at pilaf og risengrød med forskellige krydderier og kød er helt forskellige begreber. I processen med at tilberede pilaf skal du tage højde for alle funktionerne i opskriften for at få en ret, der i udseende og smag vil være så tæt som muligt på usbekisk pilaf.

Usbekisk oksekød pilaf trin for trin opskrift med billeder

Denne opskrift vil afsløre alle hemmelighederne og nuancerne ved tilberedning af traditionel usbekisk pilaf med oksekød i en kedel. Vejledt af beskrivelsen kan du lære alle forviklingerne ved madlavning og selv opdage den unikke smag af denne lækre ret.

Et par enkle tips hjælper dig med at tilberede en lækker usbekisk oksekødsret:

1. Det oksekød, der vælges til pilaf, skal være frisk. Ryg, nakke eller lænd på skulderbladet er perfekt.

2. Modne gulerødder skal være moderat saftige. Skærer du det i strimler, vil det give retten en mere markant farve og raffineret smag end at rive den.

3. Pilaffen bliver mere smuldrende, hvis du skyller risene grundigt. For at gøre dette skal du skylle det med koldt vand, indtil det bliver klart.

4. Bland ikke ris med grøntsager og krydderier. Det skal jævnes jævnt.

Produkter til madlavning:

• oksekød - 500 gram;
• langkornet ris (parboiled) - 400 gram;
• gulerødder - 300 - 350 gram;
• løg - 250 gram;
• berberis - 1 teskefuld;
• zira - 1 tsk;
• gurkemeje - 1/2 tsk;
• vegetabilsk olie;
• hvidløg, salt, peber efter smag

1.Forbered produkterne til madlavning. Vask og skræl løg og gulerødder grundigt. Det er bedre at skære løget i halve ringe.

2. For at gøre oksekødet mere saftigt, skal det skæres i større stykker.

3. Sørg for at hakke gulerødderne i strimler. Det er meget vigtigt ikke at bruge et rivejern, når du tilbereder pilaf!

4. Stil kedlen på komfuret og hæld olien i, som skal varmes op, indtil der kommer hvid røg. Hæld løget i varm olie og steg det, indtil det er lysegult.

5. Tilsæt oksekød til det stegte løg, og steg det i 20 minutter, indtil det er gyldenbrunt.

6. Tilsæt hakkede gulerødder, pænt skåret i strimler, salt og peber. Steg i 10 minutter, under omrøring af og til. Tilsæt de resterende krydderier: spidskommen, berberis og gurkemeje.

7. Hæld kogende vand over den færdige stegning. Vandet skal helt dække grøntsagerne og kødet. Luk kedlen med låg og lad det simre ved middel varme i en halv time. I løbet af denne periode bliver oksekødet mørt, og zirvak (grøntsagsskålen) er mættet med smag og aroma.

8. Tilsæt grundigt vaskede ris til zirvaken i gryden. Risene skal dækkes af to centimeter med bouillon. Hvis det ikke er dækket, så skal du tilføje kogende vand. Du bør under ingen omstændigheder røre risene på dette tidspunkt! Toppen af ​​fadet skal være let saltet.

9. Kog indtil al den øverste væske er absorberet i risene.

10. Efter at bouillonen er absorberet, brug bagsiden af ​​en ske til at lave fordybninger i risene. Placer et helt (uskrællet) hoved af godt vasket hvidløg i det resulterende hul. Dæk gryden til, og fortsæt med at koge ved svag varme i 25 minutter. Når tiden er gået, tjekker vi parathed. Risene skal være bløde, og der må ikke være zirvak-rester i bunden.

11. Fjern hvidløget og bland den færdige ret grundigt. Du kan servere denne pilaf med en række friske grøntsager samt surkål.

God appetit!

Sådan tilberedes svinepilaf, så risene er smuldrende

Det ser ud til, at der ikke er noget svært ved at tilberede en lækker pilaf med kød, da opskriften er nem, og de nødvendige produkter er tilgængelige for enhver! Men for at gøre denne ret virkelig upåklagelig, er det nødvendigt ikke kun at lægge et stykke af din sjæl og hjerte i det, men også at omhyggeligt studere metoderne til dens korrekte forberedelse. Denne vidunderlige pilafopskrift, som jeg vil fortælle dig om, vil helt sikkert charme dig og uigenkaldeligt vinde din kærlighed.

Ingredienser:

• svinekød - 600-700 gr.;
• ris - 600 gr.;
• solsikkeolie - 150 ml;
• løg - to stk.;
• gulerødder - to stk.;
• gurkemeje - en knivspids;
• zira - en knivspids;
• paprika - en knivspids;
• peber - en knivspids;
• berberis - en knivspids;
• salt - en knivspids;
• tørrede tomater - en knivspids.

Madlavningstrin:

1. Inden du starter tilberedningen, skal du skylle risene grundigt og derefter lade dem ligge i koldt vand i kort tid. Vasket og tørret kød skal skæres i små tern.

2. Stil din kedel på komfuret og hæld solsikkeolie i. Ved beregning af olie er det nødvendigt at tage højde for fedtindholdet i svinekød. Hvis kødet er fedt, vil der derfor være behov for meget mindre olie. Hæld det i en gryde og varm det godt op.

Hvordan kan du se, om olien er varm nok, men ikke brænder? Du skal putte et lille fed hvidløg eller en løgring i det. Olien betragtes som normalt opvarmet, når der er dannet en gyldenbrun skorpe på dem.

3. Tag løget ud og kom det hakkede flæsk i gryden.

4. Mens kødet steger, lad os forberede grøntsagerne.

5. Vask og skræl grundigt gulerødder og løg.

6. Hak løget i små stykker. Skær gulerødderne i pæne strimler eller riv dem.

7. Du kan tilføje hakkede grøntsager til det let brunede kød.

8. Tilsæt først løget og steg det til en flot gylden farve.

9. Tilsæt derefter gulerødderne og steg dem lidt mere sammen med kødet.

10. Efter 10 minutter tilsættes vand. Kød og grøntsager skal være helt dækket af væske. Tilsæt krydderier, salt og peber. Bland grundigt. Dette præparat (zirak) til vores pilaf skal stå på komfuret i cirka 20 minutter. Dette er nødvendigt for at sikre, at svinekødet bliver mørt og blødt.

11. Tilsæt ris til kedlen, efter at have hældt vandet ud, som det var opblødt i, og jævn det forsigtigt.

12. Hvis der ikke er nok vand, kan du tilføje det. Der er ingen grund til at røre risene. For at forstærke rettens aroma kan du tilføje et velvasket hvidløgshoved til risene.

13. Kog pilaf ved moderat varme, indtil al væsken er absorberet i den.

14. Sluk derefter for varmen og lad risene ligge tildækket i 20 minutter. Den færdige pilaf kan serveres på bordet, til glæde for husstanden.

Vi nyder en solid og velsmagende frokost! Spis for dit helbred!

Kylling pilaf opskrift trin for trin med billeder

Kan du lide kylling og ris? Så er denne ret perfekt til dig! Kombinationen af ​​lethed, klassisk og samtidig fantastisk smag vil vinde dit hjerte og få dig til at forelske dig i kyllingpilaf for altid! Et minimum af ingredienser, lidt tid brugt, et minimum af indsats, fantasi, og nu nyder du og dine venner en fremragende tilberedt ret. Du skal bare vælge de rigtige ris, frisk kylling, grøntsager og standardkrydderier til pilaf - safran, berberis og spidskommen.
For at forberede os skal vi bruge:

• kyllingekød - 200-300 g;
• Gulerødder - 1 stykke;
• Løg - 1 stykke;
• 1 hoved hvidløg;
• 1 spsk. ris;
• vegetabilsk olie - 60 g;
• vand - 2 glas;
• salt - en tredjedel af en teskefuld.

Produktforberedelse og tilberedningsprocessen omfatter følgende trin:

Korrekt udvalgte ris er nøglen til lækker pilaf. De bedste sorter til dette er jasmin og basmati. Ris skal vaskes med vand. For at gøre det smuldrende skal du vaske støvet og stivelsespulveret grundigt af, som er hovedårsagen til, at ris hænger sammen. Det skal vaskes med varmt vand mindst tre gange. Og hvis vandet er køligt, så fem eller seks gange, indtil vandet er klart. Derefter skal de vaskede ris lægges i blød i varmt letsaltet vand.

1. Kødet vaskes og skæres i små stykker 2-3 cm store.

2. Pil løget, vask og tør grundigt med køkkenrulle. Da løget lægges i varm olie, kan overskydende væske få det til at antænde.

3. Gulerødder skal vaskes to gange: før og efter skrælning og hakkes.

4. Hæld olie i en bradepande med tyk bund og varm den op. Maksimal opvarmning af olien er nøglen til velsmagende og aromatisk pilaf. Dens stærke opvarmning er også med til at forbedre smagsegenskaberne. Du kan tilføje et helt løg, mens du opvarmer olien, som vil fungere som en sorbent og hjælpe med at fjerne skadelige stoffer fra olien.

5. Læg den hakkede kylling i varm olie og steg til den er flot gyldenbrun.

6. Tilsæt gulerødder til kødet, steg ved svag varme og tilsæt løg og hvidløg. Sauter under konstant omrøring, indtil de er gyldengule.

7. Overfør ziraken i en kedel og sæt den på bålet. Hæld ris i en kedel i et tyndt lag. Tilsæt salt og krydderier efter smag.

8. Fyld med vand og niveller forsigtigt

9. Dæk kedlen med låg og lad det simre ved svag varme i yderligere 25-35 minutter. Når vandet er helt absorberet i risene, rør det og lav et hul i midten.

10. Dæk kedlen med låg og fortsæt med at koge pilafen ved svag varme i yderligere 35-45 minutter. Efter denne tid tages den af ​​varmen og, hvis det ønskes, lad den brygge eller server straks.

Hvordan serverer man pilaf korrekt til bordet?

Hvis pilaf serveres på et fad, så fjern først kødet fra panden, overfør pilaf til fadet og læg kyllingen ovenpå. Retten kan pyntes med granatæblekerner. Du kan servere friske grøntsager eller salater med kylling pilaf.
God appetit!