Og i kommentarerne er det, vi med stolthed forsøger at sætte på bordet kaldet "hjemmelavet cognac", sådan en alkoholisk drik, hvis vi overholder nøjagtigheden af ​​definitionerne, på ingen måde. Faktisk er det ikke en speciel drik produceret i Cognac-provinsen, og hvad vi kan se på hylderne i vores butikker, fordi, som du husker, faktisk er retten til at bruge det berømte navn begrænset af de relevante love. Men disse nuancer af jura er til ingen nytte for dig og mig: som vi kaldte cognac, og ikke cognacdrik, vil en infusion af forskellige urter og egetræsbark fortyndet med alkohol være det. Og det er næppe værd at bryde spyd (eller tastaturer) om dette. Og det er bedre at mestre tilberedningen af ​​sådanne vidunderlige væsker og drikke til sundheden for alle, der lægger en del af deres sundhed, forsøger at beskytte information mod indgreb i informationsalderen :)

Okay, nok ræsonnement temmelig abstrakt fra vores emner.

Hvad er cognacdrikke?

Taler man ganske enkelt og primitivt simplificerende, så tilføjer man noget andet til cognac, får man en cognacdrik. Men hvis vi igen forsøger at følge nogle krav, viser det sig, at dette "noget andet" kan være alkohol af drueoprindelse, det vil sige, det kan være indeholdt i vin - drue eller i værste fald frugt og bær. Desuden bør en tiendedel af cognacdrikken falde på druevin og cognacsprit.

For at denne fremtidige cognac - cognacdrik skal have en rigere, smuk, dyb farve, kan den såkaldte sukkerfarve tilføjes der. Og efter ældning af hele blandingen i tre til fem måneder, filtrer og flaske.

Lad mig minde dig om, at ægte cognac er lagret meget længere: tre til fem år - almindelige, op til ti år - vintage, mere end ti - de såkaldte, som er lavet af cognac spiritus, hvis alder overstiger de æres to femårige perioder. Nå, plus alle de andre forhold - ældning i specielle tønder, brugen af ​​specielle druesorter til fremstilling af cognacvinmateriale giver en ægte mærkevaredrik med en karakteristisk skygge og lugt kun for det. Ægte cognac. Og ikke kunstigt, hvilket vi gør.

Forresten er det usandsynligt, at en ikke-specialist skelner en god kunstig cognac fra en rigtig. Jeg tør endda sige, at jeg ikke kan sige det med sikkerhed. Og hvis han gør det, så er han specialist 🙂 Vil du tjekke dine venner? Tilbered en cognacdrik fra et godt rektificeret produkt, selv af simpel - men selvfølgelig højkvalitets - alkohol fra brød og kartofler, få en anstændig cognacdrik, der har fremragende smag og genkendelig, og på ingen måde måneskin, aroma, i praksis er ikke så svært. Og resultaterne af at smage en sådan drink af testpersonerne til titlen "cognacspecialist" vil være ganske tilfredsstillende, især da cognac, herunder kunstig cognac, i mange lande betragtes som et terapeutisk middel på det officielle farmakologiske niveau, så at sige . 🙂

Her bruges til fremstilling af såkaldte kunstige cognacs de såkaldte cognac-essenser også ret officielt. Lad os nu beskæftige os med dem.

Hvad er cognac-essenser?

Jeg vil straks give flere opskrifter, ifølge hvilke enhver person (som har alle de nødvendige komponenter) nemt kan forberede dem - cognac essenser - og efterfølgende bruge dem til produktion derhjemme og - glem ikke også om mængderne - i hjemmemængder - cognac drikkevarer, eller kunstige cognacs, eller hjemmelavede cognacs. Ca mængde separat. Husk, at nu forbereder vi brandy-essens, som vi vil bruge efter behov og ikke alle på én gang. Så der er ingen grund til at lave store lagre af det.

Cognac essens opskrift nummer et. Vi har brug for ti gram cognacolie, et gram essentiel bitter mandelolie, tyve milligram rektificeret eddike, ti gram vaniljeessens og tres gram egebarkessens. Denne sidste kan også tilberedes på forhånd og på egen hånd, for hvilken du skal tage ti gram knust egetræsbark for hundrede gram firs procent alkohol og insistere i en måned. Når alle komponenterne er klar og ved hånden, opløser vi dem i en liter rektificeret druealkohol, og efter tre dage filtrerer vi og hælder i en beholder med et tæt låg og ideelt lavet af mørkt glas, hvor vores cognac-essens vil være opbevares indtil det bruges til fremstilling af stærke cognacdrikke.

Cognac essens opskrift nummer to. Du skal bruge ti gram cognacolie og balsamessens, fem gram violrodessens, to til tre gram (vi kan bruge en pipette) benzointinktur, en milliliter æterisk olie fra bitter mandel og appelsinblomst (kan erstattes med bitter appelsin vigtig olie). Vi opløser alt dette i hundrede gram rigtig godt, jo ældre, jo bedre, cognac. Og om en dag blander vi det med en liter rektificeret alkohol, efter en anden dag filtrerer vi det og hælder det i en glasbeholder, hvor essensen vil blive opbevaret.

Faktisk, ved at tænde for fantasi og sund fornuft på samme tid (hvilket jeg er enig i, ikke altid er let), kan du lave dine egne opskrifter på cognac-essenser. Glem ikke, at tilstedeværelsen af ​​stoffer fra egebark, druespiritus, som er indeholdt i enhver druevin, aromaer og smag af forskellige krydderier, urter og æteriske olier, er afgørende for cognacdrikke. At skabe din egen er faktisk meget mere interessant end at nægte at tilberede den ønskede drink på grund af fraværet af nogen komponent angivet af nogen i HANS opskrift.

Cognac- en stærk alkoholholdig drik fremstillet af alkohol fremstillet ved destillation af bordvine, efterfulgt af lagring på egetræsfade. Den har en behagelig aroma og karakteristisk smag. Med aldring forbedres smagen af ​​alkohol, blødhed vises i den, og en behagelig delikat buket med vaniljetoner udvikles. Det tager 15-20 år at nå fuld modenhed af cognac spiritus.

Cognac klassificering.

Skelne cognacs almindelig (opnået af cognac spiritus 2 kvaliteter) og årgang (1 grad af langtidseksponering).

TIL almindelig inkludere cognac med tre, fire og fem stjerner på flasken, der angiver alderen på den cognac spiritus, som cognacen er lavet af.

Altså cognac *** fremstillet af cognac spiritus lagret i mindst 3 år, cognac styrke - 40 vol.%, sukkerindhold - 1,5%;

Cognac **** - lagret i mindst 4 år, 40% vol.; 1,5% henholdsvis;

Cognac ***** - ikke mindre end 5 år, 42 vol.%; 1,5 pct.

TIL årgang omfatte cognac fra KV-, KVVK- og KS-grupperne.

Lagret cognac KV er fremstillet af cognac spiritus i alderen 6-7 år, de har en styrke på 42 vol.% og indeholder 1,2% sukker;

Lagret cognac af højeste kvalitet- fra alderen 8-10 år, henholdsvis 43-45 vol.% og 0,7-3,0%;

Cognac gammel fremstillet af udvalgt cognac-spiritus lagret over 10 år, henholdsvis 45, 50, 57 vol.% og 0,7%.

Drikke fremstillet af ikke-lagret cognac-sprit kaldes cognac-drikke.

Indhentning af cognac rå alkohol..

Ved en simpel destillation af vinmaterialer indeholdende 8-10 vol.% alkohol opnås rå cognac alkohol med en styrke på 20-35 vol.% og cognac destillation. Derudover frigives der ved afslutningen af ​​destillationen en brøkdel af duftende vand. Destillation tager 6-8 timer. Cognac-råalkohol opnås fra 25 til 35 % af den mængde vin, der tages til destillation.

Råalkohol med en styrke på 20-35 vol.%, opnået ved destillation af cognacvinmaterialer, pumpes med en centrifugalpumpe ind i samlingen, og barden er til bortskaffelse.

Derefter sendes rå cognacalkohol fra samlingen til sekundær destillation, hvor følgende udvælges:

hoved(udvælges særskilt og sendes til berigtigelse),

gennemsnit brandy alkohol (kvalitet 1 har en styrke på 62-70 vol.%, dens udbytte er 30-35% af volumenet af fyldt rå alkohol),

enderem(de destilleres igen med adskillelse også i 3 fraktioner, hvoraf den midterste kaldes cognac spiritus af klasse 11, den opnås i mængden af ​​20-25% af den destillerede væske, den sendes til lagring til almindelige cognacs, og hoved- og endesnittene er til udbedring).

Forskellen i produktionen af ​​ethyl- og cognacalkohol ligger i det faktum, at når de opnår rektificeret alkohol, stræber de efter at rense det fuldstændigt fra flygtige urenheder. Når man får cognac-sprit, træffes der tværtimod foranstaltninger for at bevare komponenterne i endestropperne - estere og syrer, da de under aldring bidrager til udviklingen af ​​deres specielle, karakteristiske aroma og smag af cognac.

Ekstrakt af cognac spiritus. Efter sortering, parsing og udligning cognac spiritus sendes først for kortvarig uddrag i nye egetræsfade, og derefter i mange års ældning (ældning) i gamle egetræsfade, som er installeret i rækker eller etager i henhold til destillationsårene i rum med en temperatur på 15-20 °C og en relativ luftfugtighed på 75 -85 %.

Alkoholer, der er beregnet til fremstilling af vintage cognac, udsættes for to udligninger under lagring: den første - når indstillet til lagring og den anden - efter 5 års lagring.

Lagringsperioden for cognac spiritus beregnes efter destillationsåret.

Eksponeringen fortsættes, indtil styrken af ​​cognacalkohol er reduceret til 50 vol.%. Derefter hældes alkoholen på flasker og opbevares i dem indtil blanding.

Cognac tilberedning.

Styrken af ​​lagret cognac spiritus er altid højere end styrken af ​​fremstillede cognacs (40-45 vol.%) For at sænke styrken fortyndes spiritus med præ-tilberedt specielt alkoholiseret vand. Det er umuligt at fortynde cognac spiritus med vand, da de mister deres opnåede aroma og smag.

Alkoholholdigt vand fremstilles ved at fortynde cognacsprit med destilleret eller blødgjort postevand.

For at blødgøre smagen og give cognac en smule sødme tilsættes sukkersirup, fortyndet med cognacalkohol lagret i mindst 5 år med forventning om at bringe styrken op på 30-35 % i volumen, den opbevares på egetræsfade i mindst et år inden brug Efter lagring klares siruppen.

Cognacen opnået ved at blande cognacsprit, alkoholiseret vand og sukkersirup lagres i flasker eller tanke i op til 6 måneder for at assimilere alkohol og andre komponenter. I løbet af denne periode, for at tydeliggøre og forbedre smagen, udsættes den for forarbejdning: limning, forarbejdning med gult blodsalt, afkøling til minus 10 ° C og opbevaring op til 10 dage i køleskab (ved minus 15 - minus 20 ° C - op til 5 dage) og filtrering.

Lagret og forarbejdet cognac overføres på tønder til ekspeditionen, eller aftappes på specielle flasker på doseringsmaskiner, flaskerne er mærket.

Tilberedning af cognacdrikke. For at lave cognacdrikke infunderes ung cognac spiritus eller færdiglavet blanding i en strøm gennem egetræ, der tidligere er behandlet på en særlig måde. Blandingen er fremstillet af ung cognac-sprit, destilleret eller blødgjort vand. Tilberedningen af ​​drikken reduceres til ekstraktion af trækomponenter med en blandet blanding. Ekstraktion udføres ved 20-25 °C i 15-20 dage. Yderligere forarbejdning af drikken består af klaring ved filtrering.

Calvados produktion

Calvados er en stærk alkoholholdig drik med en specifik aroma og smag, fremstillet af æblebrændevin opnået ved destillation af fermenteret naturlig æblejuice og lagret på egetræsfade eller egetræsstave.

Afhængigt af alkoholens kvalitet og ældningstid fremstilles Calvados i to typer: almindelig(fra alkohol lagret i mindst 3 år) og årgang(ikke mindre end 5 år), fæstning 42, årgang - 45 vol.%.

Hovedfaser i produktionen:

lave æblejuice (æbler bruges i efterår-vinter sorter med et sukkerindhold på mindst 7% og en surhedsgrad på 5-7 g / l., de sorteres, vaskes, knuses med chips på 2-3 mm, presses; saften er filtreret);

skal gæring (fermenteret med kulturgær fra Yablochnaya-17- eller Yakubovsky-racerne i egetræer eller emaljerede tanke ved 20-25 ° C, afklaret);

destillation af æblemos (ligesom cognac-sprit sendes hovedfraktionen til rektificering, mellemfraktionen sendes til rå Calvados-alkohol, og den endelige fraktion tilsættes råen og re-destilleres; styrken af ​​æblesprit er 62-70 vol.% ),

ekstrakt af æblealkohol (frisk destilleret æblebrændevin sorteres efter kvalitet, lagres, jævnes og, til lagring i mindst 3 år, hældes på egetræsfade fyldt med egetræsflis; opbevares ved 15-25 °C og luftfugtighed 75-85%; i lagringsperioden ilt indføres i alkoholen,

blanding og blandingsbearbejdning (Calvados tilberedes ved at blande ældre æblesprit, sukkersirup, citronsyre, blødgjort vand og sukkerfarve.

Blandingen omrøres, opvarmes til 50°C og inkuberes i 2 dage. Derefter afkøles blandingen, klistres over med gelatine til klaring, filtreres og sendes til hvile i 3 til 5 måneder. Klar Calvados er på flaske.

Rum produktion.

Rom er en stærk alkoholholdig drik med en behagelig aroma, lavet af romalkohol opnået fra sukkerrør eller rørmelasse og indeholder så specifikke komponenter som estere af eddikesyre, smørsyre, baldriansyre, capronsyre, heptylsyre og andre syrer samt romolie. Som drik indtages den sjældent i sin rene form, i de fleste tilfælde bruges rom til fremstilling af grogs, likører, cocktails og punches, samt til fremstilling af is og konfekture.

Skelne naturlig rom (opnået ved at fortynde romalkohol med vand til en vis styrke) romblandinger (lavet af en blanding af ethylalkohol og rom) og kunstig rom (en alkoholholdig drik, som tilsættes forskellige estere eller andre stoffer for at give smag. Hovedråmaterialet til fremstilling af rom er melasse fra sukkerrørsfabrikker, der indeholder 45-60 % gærbart sukker.

Rumproduktionsteknologi omfatter følgende operationer:

skal forberedelse; skal gæring (rene kulturer af gær udføres i 4 dage ved 25-27 ° C og pH 5,5-5,8 i lukkede fermentorer med kølespiraler; smørsyrebakterier tilsættes i produktionen af ​​jamaicansk rom);

destillation af rom (moden rommos udskilles med en styrke på 6-7% og et sukkerindhold på 12-14% for at adskille gær, under destillation akkumuleres hoved- og endefraktionerne, fortyndes med vand til 20 vol.% og destilleres igen, den midterste fraktion tilsættes romalkohol Alkohol har en styrke på omkring 60 vol.%, den opbevares til modning i egetræsfade;

lagring og modning af rom (tønder med rom opbevares ved 20-30 ° C og en luftfugtighed på 75-80 % i 4 til 5 år. Lagret rom drænes fra tønderne, fortyndes med destilleret luftet vand til en styrke på 45 vol. %, tones med farve, filtreret og aftappet.

whisky produktion

Whisky - en aromatisk alkoholholdig drik med en styrke på 40-45 vol.%, opnået ved destillation af fermenteret urt fra kornråvarer, efterfulgt af langvarig eksponering af råalkohol i egetræsfade, forkullede indeni. De vigtigste råvarer til fremstilling af whisky er rug, majs, byg (byg bruges i form af malt). Derfor skelnes whisky: rug, majs og blandet.

De vigtigste stadier af den teknologiske proces : Urte forberedelse- forberedelse og varmebehandling af partiet, forsukring og afkøling af kogt melasse, for at berige urten med organiske syrer og andre stoffer, der forstærker aromaen af ​​rå alkohol, fortyndes urten med kølet destillation til et tørstofindhold på 11-13 vægt .% og fermenteret med gær af race X eller M.

Urtgæring tilbring ved 30 ° C i hermetisk lukkede fermentorer med spoler i 72 timer, indtil bryggets styrke er 7,5-8 vol.%.

Destillation af moden mask udføres på et kontinuerligt apparat, tages alkohol med en styrke på 65-70 vol.%.

Eksponering (ældning). Råalkohol fortyndes med destilleret vand til en styrke på 50 vol.%, tappes til lagring i egetræsfade med en kapacitet på op til 200 liter og opbevares i mindst 4 år ved 18-23 ° C og luftfugtighed 75-80%. Inden den frigives til salg blandes whisky, mens whisky af forskellige lagringsperioder blandes med en vandig opløsning af rektificeret alkohol af højeste rensningsgrad og justeres med destilleret vand til en styrke på 45 vol.%.

For at forbedre kvaliteten af ​​whisky er det tilladt at tilføje sukker, vin, juice, ekstrakter til blandingen. Efter en daglig lagring af blandingen filtreres whiskyen og aftappes i b

Brandy og cognac er ædle drikke med en kompleks aroma og subtile smagsegenskaber. Kendere af kvalitetsalkohol ved, hvordan cognac adskiller sig fra brandy.

Men almindelige mennesker anser disse drikkevarer for identiske og er ofte forvirrede. For at bestemme de karakteristiske egenskaber for begge drikkevarer, vil en sammenlignende analyse i henhold til flere kriterier hjælpe.

Cognac og brandy tilhører samme kategori af spiritus, da de er fremstillet ved hjælp af en meget lignende teknologi.

Vigtig! Faktisk er cognac en af ​​varianterne af brandy, men på samme tid er ikke alle brandy cognac.

Definition af drikkevarer

Brandy er et produkt fremstillet ved destillation af druevin eller andre frugtbaserede alkoholholdige drikkevarer. Under destillation får alkohol nye organoleptiske egenskaber og en vis styrke.

Flere typer stærke drikke fremstillet ved hjælp af en lignende teknologi er velegnede til definitionen af ​​brandy:

• højstyrke brandy (op til 90 °) - den resulterende væske bruges til at lave forstærkede vine;
• grappa - brandy med en styrke på omkring 70-80 ° - før drikken fortyndes drikken med destilleret vand;
• klassisk brandy - har en styrke på 40-65 ° og er velegnet til forbrug i sin rene form.

Cognac- en stærk drik med en styrke på 40°, fremstillet på basis af saften fra visse druesorter, efterfulgt af lagring af drikken på egetræsfade.

Cognac er klassificeret:

1. ved eksponering,
2. geografisk oprindelse,
3. og for cognac i det postsovjetiske rum bruger de en klassificering efter kvalitet og status.

Vigtig! Brandy kan laves af enhver frugtjuice, ikke kun druesaft. Råvaren til cognac er kun druesaft fra udvalgte sorter af vinbær.

Produktionsteknologi

Brandy

Druebrændevin blev oprindeligt brugt som en form for transport og opbevaring af vin, hvilket forhindrede den i at fordærve. Omtaler af drikken kan findes i de historiske optegnelser fra det 12.-14. århundrede, og den opnåede størst popularitet i det 15.-16. århundrede.

Fremstillingsteknologi:

1. Forberedelse af produkter til destillation. Succesfuld eller mislykket vin, frugtmos, gæret druepresserester osv. kan tjene som råvarer.
2. Destillation (destillation) af råvarer - basen fordampes en eller flere gange, indtil de nødvendige organoleptiske egenskaber er opnået.
3. Ekstrakt af den resulterende drik.

Det sidste trin i produktionen af ​​brandy er valgfrit og springes ofte over for at gøre fremstillingsprocessen billigere.

Der er ingen strenge regler for at lave brandy - hvis blot det grundlæggende i teknologien, som kan variere fra hver producent til deres egen måde.

Vigtig! Cognac fra Armenien, Moldova, Aserbajdsjan, almindelig i det post-sovjetiske rum, er faktisk brandy fremstillet ved hjælp af cognacteknologi.

Sammensætningen af ​​drikken ifølge teknologi kan tilføje smagsstoffer, sødestoffer, karamel, nødder og krydderurter, hvilket giver drikken yderligere smag og aromatiske egenskaber.

Cognac

Cognac er et patenteret navn, der tildeles alkoholholdige produkter fremstillet i Frankrig. Den franske by Cognac og dens omegn blev fødestedet for den berømte drink, hvorefter denne elitesort af brandy blev opkaldt.

Cognac er meget yngre end brandy, blev de første cognachuse først skabt i slutningen af ​​det 17. århundrede. Det var i denne periode, at traditionerne for at lave alkohol af høj kvalitet blev født, som bruges den dag i dag.

Produktionen af ​​cognacdrik foregår i flere faser:

1. Efter høst af druerne presses bærrene og gærer i 3 uger, indtil der er dannet en ung vin.
2. Ung vin udsættes for destillation, hvilket resulterer i cognac spiritus.
3. Cognac alkohol placeres i egetræsfade med en stor mængde tanniner. Her får drikken en specifik aroma af egetræ, krydderier og en karakteristisk ravfarve.
4. Drikken hældes på tønder af en anden type, ældre. Her modnes cognacen endelig og er mættet i sine egne dampe.

Vigtig! Råvaren til cognac er druesorterne Folle Blanche, Yuni Blanc, Montil, Colombard m.m.

Produktionen af ​​cognac i Frankrig er strengt reguleret, og teknologien har været uændret i over to århundreder. Franskmændene lægger særlig vægt på kvaliteten af ​​egetræsfade og bruger træ dyrket i et bestemt område til deres fremstilling.

Videoen fortæller om teknologien til cognacproduktion:

Uddrag

Brandy

Brændevinsproduktionsteknologi involverer ældning på tønder i sidste fase. De fleste producenter tåler dog slet ikke drikken eller lader den trække i almindelige plastikbeholdere. Dette gør det muligt at reducere produktionsomkostningerne og forkorte produktionsprocessen.

Samvittighedsfulde producenter kan ansøge følgende måder at ælde drikken på:

• Traditionel i træfade. I dem kombineres alkohol langsomt med ilt, en del af alkoholen fordamper, og resten er mættet med aromatiske stoffer.
• Dynamisk. Brandy hældes fra den ene tønde til den anden, hvorved drikken beriges med ilt. Nogle gange accelereres modningen ved at blande en ung drink med en gammel.
• Express metode. Det udføres i alle passende beholdere, hvor egetræsmateriale placeres i form af chips eller spåner og derefter hældes i ung brandy. Derefter varmes beholderne op, og der tvangstilføres ilt 2-3 gange om måneden.

Cognac

Aldring i cognacproduktionsteknologi er et grundlæggende skridt. Det er takket være streng overholdelse af principperne for ældning af en ung drik, at dens unikke smag og aromatiske egenskaber opnås.

Varigheden af ​​eksponeringen dannede grundlaget for klassificeringen af ​​cognacdrikke og opdeler dem i 6 grupper:

• A. C. - den yngste sort, ikke ældre end to år;
• V.S. (Meget speciel) - lagret på fad i 2,5 år;
• Superior - drikkevarer lagret i mindst tre år;
• V.S.O.P. (Very Superior Old Pale), Vieux, Reserve eller V.O. (Meget gammel) - alkoholalder 4 år;
• V.V.S.O.P. (Very-Very Superior Old Pale), Grande Reserve - en fem år gammel drik af høj kvalitet;
• X.O (Extra Old), Vieille Reserve, Tres Vieux, Extra, Royal eller Napoleon - den højeste, dyreste klasse af cognac lagret i mindst 6 år.

Cognac produceret i det post-sovjetiske rum er normalt mærket med stjerner i overensstemmelse med graden af ​​ældning af drikken:

1. tre stjerner - tre år gammel cognac;
2. fire stjerner - alkohol i alderen 4 år;
3. fem stjerner - femårig cognac.

Reference! Cognac med stjerner kaldes almindelige (almindelige).

En klasse ovenfor er vintage cognacs med deres egen klassificering:

• O.S. (meget gammel) - 12-23 år;
• K.V.V.K. (cognac lagret af højeste kvalitet) - 8-10 år;
• K.S. (gammel cognac) - 10-12 år;
• K.V. (lagret cognac) - højst 8 år.

Vigtig! Samlerobjekter betragtes som de bedste indenlandske cognacs. Deres alder overstiger 23 år, og omkostningerne er meget høje.

Du kan finde ud af hvilke fade cognac er lagret i ved at se videoen:

Smag og farve

Brandy

Smagen af ​​brandy afhænger i vid udstrækning af de råvarer, der tjente som grundlag for dens fremstilling.

Reference! Da denne drik ikke kun er lavet af druer, men også af frugtjuice, kan subtile frugt- og bæraromaer mærkes i den.

Nogle producenter mætter desuden drikken med smag eller tilføjer karamel for at give drinken en mere udtryksfuld smag.

Drikken, lagret i tønder i overensstemmelse med alle teknologier, får gyldne og brune nuancer.

En god brandy har tre smagsbølger:

1. i en afstand på ca. 5 cm fra glasset skal lette vaniljeakkorder mærkes;
2. noter af blomster og frugter skal fanges på kanten af ​​glasset, subtile dufte af viol, rose og lind kan mærkes her;
3. komplekse portvinsnuancer fuldender buketten.

Cognac

Cognac har mange nuancer - fra lys rav til rig brun.

Drikkens farve afhænger direkte af varigheden af ​​dens ældning - jo længere alkoholen lagres i tønden, jo mere absorberer den stoffer, der giver den en karakteristisk farve.

Drikken får den mest mættede farve i det niende leveår, og den yngste er næsten gennemsigtig.

Smagsegenskaber:

• I god cognac skal der i modsætning til brændevin ikke mærkes smag – hverken brændt sukker eller karamel.
• De aromaer, som cognac udstråler, kan være meget forskellige, men helt naturlige. Det kan skelne nuancer af vanilje, frugter, blomster, tobak, bær, træ, chokolade og kaffe.

Vigtig! Smagen af ​​god cognac er altid afbalanceret, behagelig, uden en lys alkoholsmag.

Ligesom brandy er cognac kendetegnet ved tre bølger af aroma. De skal være udtalte, harmonisk sammenflettet og flyde ind i hinanden. De mest brændende anses for at være yngre almindelige sorter. Vintage har en blød olieagtig tekstur.

Video

Både cognac og brandy er gode på hver deres måde. Men cognacdrik betragtes som mere ædel og elite.

Teknologien til dens fremstilling er patenteret, råmaterialerne er udvalgt meget omhyggeligt, og lagring i tønder er strengt påkrævet. Brændevin stiller mindre krav til råvarer og produktionsteknologi, men har et optimalt forhold mellem pris og kvalitet.

Se en video, hvor en ekspert inden for alkoholholdige drikkevarer fortæller om forskellen mellem cognac og brandy:

Han omtales ofte som åndernes konge. Og ikke så mærkeligt. Hvordan kan man ellers kalde en drink, der er flere hundrede år gammel, proppet i en flaske med guld og diamanter, til en værdi af 2 millioner dollars?! Kun en rigtig konge fortjener dette. Og vi taler om cognac. Heldigvis kan du finde kopier i butikkerne meget billigere end Henri IV Dudognon, der er opført i Guinness Rekordbog. Så mange vil være i stand til at nyde den unikke smag og aroma af denne drink. Selvfølgelig, hvis du følger reglerne for brug af cognac.

Cognac er en af ​​de mest berømte alkoholholdige drikkevarer af brandy-typen, den er lavet af hvide druer med et alkoholindhold på 40 til 45%.

Denne drik i alle aldre blev opfattet som et synonym for "luksus". Historien om dens oprindelse er uløseligt forbundet med en lille by i det vestlige Frankrig - Cognac. I begyndelsen af ​​det 17. århundrede opdagede en lokal landmand, tilsyneladende ved et tilfælde, at destilleret vin bliver til en drink med en stærkere og ædlere smag. Kort efter dukkede det første destilleri op i Cognac-distriktet, efterfulgt af det følgende. Mange af dem arbejder stadig i dag og bruger de samme århundreder gamle teknologier til fremstilling af en drik, som franskmændene kaldte "livets vand".

Hvad er cognac

Det er i øvrigt denne region, der lovligt har eneret til at bruge navnet "cognac". Dette er dog en almindelig praksis for franskmændene. Husk i det mindste champagne og provinsen Champagne. Men som det er tilfældet med mousserende vin, skriver brandyproducenter også i andre dele af verden nogle gange "cognac" på deres flasker. Men erfarne sommeliers vil straks "bide igennem" en falsk.

Denne cognac er lavet af hvide druer dyrket i provinserne Charente (Charente) og Maritime Charente (Charente Maritime). Som regel anvendes sorten Ugni Blanc. Bær til det rigtige "livets vand" høstes i hånden. Der laves druesprit af dem om efteråret. Ung vin gæres indtil slutningen af ​​marts uden tilsætning og dobbeltdestilleres derefter. Deraf det andet navn for cognac - "brændt vin". For at lave 1 liter af en gylden drik bruges cirka 10 liter råvin. Forresten definerer fransk lov endda det nøjagtige tidspunkt for destillation: begyndelsen - i november, slutningen - den 31. marts, da manglende overholdelse af disse frister påvirker kvaliteten af ​​drikken. Sådan fødes ægte cognac.

Det andet vigtige trin i produktionen er aldring, som nogle gange varer i årtier, nogle gange i århundreder. Drikken lagres, som den var for mange århundreder siden, i egetræsfade lavet af træ fra lokale skove. Egetønde er den vigtigste faktor, der påvirker brandyens smag, farve og helbredende kraft. Deres produktion tages meget seriøst. Og først og fremmest vælge træ omhyggeligt. Den skal være gammel (normalt ikke mindre end 100 år gammel) og tør eg. Ideelt set bør det vokse på et tørt, solrigt sted, så under ældningen af ​​cognac, tønden
vil give drinken en delikat aroma og enestående smag. Egetræs, taget fra et sumpet område, vil "belønne" drinken med en sur-bitter smag. Og før det bliver en tønde, skal det forberedte træ stadig tørre i flere år. Men så høje krav til et træ bestemmer også dets pris. En terning træ til cognactønder kunne koste 15.000 franc. Alt dette tilsammen giver drinken den fortryllende smag, som samlere er villige til at betale millioner for.

I mellemtiden har magien ved at skabe skøjter en anden komponent. Og det er en familietradition. Kvaliteten af ​​cognac afhænger direkte af vinbøndernes erfaring. Der er en speciel person i færd med at lave denne guddommelige drik. Franskmændene kalder det maitre de chai eller "cognacmester". Som regel går denne funktion sammen med alle professionelle hemmeligheder fra far til søn gennem århundreder og kan ikke udføres af en kvinde. I den berømte Hennessy-familie er kræfterne fra maitre de chai blevet videregivet mellem familiemedlemmer i 200 år, og det er allerede 8 generationer. Og i dette er de unikke - dette er det ældste cognac-dynasti.

Og endnu en hemmelighed bag ægte cognac. Til langtidslagring transporteres drikken til Grande Reserve-kældrene på bredden af ​​Charente-floden eller i bjergene.

Hvad afhænger prisen af

Prisen for brandy afhænger som regel af kvaliteten af ​​den anvendte spiritus og drikkevarens lagringstid. Og selvfølgelig vil "livets vand" fra kendte mærker koste mere. Men eminente producenter er igen den højeste kvalitet.

Erfaring har lært vinproducenter, at hovedreglen for fremragende cognac er blanding (blanding af destillater). Selv destillat af højeste kvalitet er ikke cognac. En rigtig drink, så at sige, samles dråbe for dråbe fra mange forskellige spiritus, hvoraf den yngste ikke bør være under 3-4,5 år.

Alderen og typen af ​​drikken angives ikke kun af stjernerne på flasken (jo færre af dem, jo ​​yngre drikken). På de ældste, med udsøgt smag og aroma, er der slet ingen stjerner. Til disse bruges specielle mærker:

• VS (Meget speciel) - som regel billigere cognacs, etiketten angiver, at drikken har været lagret på tønder i mindst 2 år;
• VSOP (Very Special Old Pale) - den yngste spiritus inkluderet i cognac, lagret i mindst 4 år;
• XO (Extra Old), aka Napoleon - cognac med en minimum eksponering på 6 år, men gennemsnitsalderen for XO cognac kan endda nå 20 år;
• Vintage - denne inskription angiver, at vi har at gøre med cognac ældre end 6 år, dette er en årgangsdrik, og etiketten angiver produktionsåret for den yngste vin inkluderet i buketten;
• Hors d'Age - angiver, at destillatet er så gammelt, at det er umuligt at bestemme dets alder.

Forresten bestemmer erfarne smagere brandyens alder efter smag. Unge har en stærk lugt og smag. Drikken "lagret" er kendetegnet ved "varme, ro og stolthed."

Sådan bruges

Det anses for dårlig maner at fortynde dyre årgangsvine med andre drikkevarer. Denne regel gælder også for cognac. Ifølge reglerne kan brandy indtages efter frokost eller aftensmad fra et tulipanformet glas (hælder omkring en tredjedel af glasset). Før du nyder drinken, rådes sommelierer til at varme glasset lidt i hænderne (ideelt set bør temperaturen på drinken være omkring 20 grader). Dette vil give brandy mulighed for at åbne sig, og smageren kan mærke duften af ​​viol, vanilje, blåbær, honning samt eg dyrket på bredden af ​​Charente-floden i det milde klima i landet Cognac.

Selvom nogle kendere af alkohol mener, at brandy ikke behøver en sådan "ømhed". Men, som de siger, dette er alt for en amatør ... En amatør og råd fra spanierne: før du tager en slurk cognac, skal du putte et par rosiner eller kaffebønner i munden. Og nogle kan godt lide at drikke cognac med tonic, ginger ale eller cola. Men til sådanne cocktails bruges kun unge cognacs.

Hvad angår mad, er flødeoste, såsom Roquefort, eller røget laks, perfekt til cognac. Men det er bedre at glemme citronen, som vi godt kan lide at spise brandy med. Franskmændene er generelt forfærdede over denne kombination. De lavede den mest korrekte kombination af fire C'er: café, cognac, cigarer, chokolade. Desuden er det i denne rækkefølge, at produkterne forbruges.

Sådan smager du rigtigt

Vintage cognacs smages i flere trin. Den første er med øjet. For at gøre dette er det vigtigt at omhyggeligt se på glassets vægge. Drikken flyder ned ad væggene i glatte tyktflydende spor - dette indikerer kompleksiteten af ​​cognac. Det falder af i store vandige dråber - det betyder, at der er karamel til stede (det tilsættes for en smuk farve).

Den anden fase er lugten. For at gøre dette rådes vinproducenter til at sætte glasset til hagen og nemt inhalere aromaen fra glasset. Blomster-frugtagtig aroma er som regel et tegn på unge cognacs, en dybere indikerer en gammel drik. Ofte er der en vaniljenote i cognac, men den bør ikke dominere, kanel- og valnøddesmag fanges også.

Den tredje fase af smagning er studiet af smag. For at gøre dette tager sommeliers en lille drink i munden og fordeler den langs tungen, så drinken rører ved hovedsmagsløgene (tungespidsen er sød, ryggen er bitter, og siderne er salte og sure). En god cognac skal bevare en balance af smag. Tilstedeværelsen af ​​karamel er også let at smage: Spidsen af ​​tungen vil hurtigt mærke sødmen, men den forsvinder lige så hurtigt.

Sådan opbevares brandy

Efter åbning af flasken er det selvfølgelig ikke nødvendigt at drikke alt på én gang. Cognac er den drik, der kan "efterlades til senere." Men for en bedre bevarelse af smag og aroma anbefaler eksperter enten at opbevare flasken på et mørkt sted eller at hælde den i en mørkere glasbeholder. Og selvfølgelig, glem ikke at forsegle tæt.

Opbevar en flaske cognac lodret, og skorpen må ikke komme i kontakt med drikken.

Medicinske egenskaber

Cognac er en alkoholisk drik og kan i store doser ikke være nyttig. Ikke desto mindre kan forbruget af god (og det er en vigtig pointe!) brandy, desuden i små portioner (ikke mere end 30 g om dagen), have en positiv effekt på velvære.

Medicinske egenskaber af cognac folk har bemærket i lang tid. Europæerne drak lidt cognac med svimmelhed og åndenød. De brugte denne drik som en helbredende drik, der kombinerede solens kraft, luft og traditioner i det franske land.

Små doser cognac kan øge blodtrykket og derved lindre svimmelhed og svaghed.

På grund af tilstedeværelsen af ​​biologisk aktive stoffer i drikken aktiverer cognac maven, forbedrer appetitten og aktiverer også funktionen af ​​hele fordøjelseskanalen.

Til forebyggelse af forkølelse anbefales det at bruge 1 tsk af drikken. Og i kombination med te kan det tages som medicin i de tidlige stadier af en forkølelse. Forresten, i 1918, da den spanske syge rasede, blev folk i Tyskland reddet af ... cognac. Mere præcist, en tinktur af hvidløg og cognac, som de drak et par dråber dagligt. Og Dr. Joseph Beck gik over i historien takket være, at han under Anden Verdenskrig i Frankrig stoppede influenzaepidemien med hjælp fra Hennessy. Da medicinen allerede var ved at løbe tør, begyndte lægen at give de syge en drink, kendt for os som æggesnaps - en blanding af mælk, smør, rå blomme, honning og cognac. Da andre ingredienser ikke var tilgængelige, gav lægen den syge cognac med varm mælk fortyndet med vand. Derefter faldt dødstallet ifølge historikere med 27 procent, og sygdommens varighed oversteg ikke 5 uger.

Med ondt i halsen til desinfektion kan du skylle halsen med en drink fortyndet med vand. Der er et andet middel mod sygdommen. Kog 80 g spidskommen i et glas vand (kog i ca. 15 minutter, du skal få en tyk masse). Si, tilsæt 50 ml vand og kog igen. Afkøl og tilsæt en spiseskefuld cognac. Tag en skefuld af blandingen hver halve time. Som regel forsvinder sygdommen efter 8 timer.

Som slimløsende vil varm mælk hjælpe, hvortil der skal tilsættes lidt brandy.

Lidt cognac før du går i seng vil lindre nervøse spændinger, lindre søvnløshed, slappe af, berolige og sikre en sund, afslappende søvn.

På grund af den varmende effekt hjælper salt- og cognackompresser mod forstuvninger, blå mærker og gigt.

I kosmetologi bruges brandy til at behandle acne. For at gøre dette skal du blande glycerin, cognac og lidt vand. Cognac er også et glimrende værktøj til hudblegning (til dette skal du tilføje en blanding af ansigtsmasker) og styrke håret.

Andre fordele ved cognac:

• er en fremragende kilde til polyfenoler (findes i druer);
• øger niveauet i kroppen (på grund af egetræsfade, hvorfra den modtager ellaginsyre);
• forbedrer synet;
• reducerer risikoen for kræft;
• har en gavnlig effekt på blodkar og hjerte (hvis du drikker 15 ml god cognac hver dag);
• reducerer risikoen for blodpropper;
• forhindrer udviklingen af ​​type 2-diabetes;
• fungerer som en profylakse mod galdestenssygdom.

Cognac til hår skønhed

Druer er et af de mest populære hårplejeprodukter, fordi de tilføjer volumen, glans og farvefastholdelse. Alkohol er et fremragende antiseptisk middel, forbedrer blodcirkulationen. Når disse to komponenter kombineres, opnås et lækkert hårprodukt. Og cognac (eller brandy) er fantastisk til at lave en kosmetisk maske derhjemme. Regelmæssig brug af brandy-baserede produkter forbedrer hårfarven, fremskynder hårvækst, reparerer skader og behandler skæl.

For at øge effektiviteten af ​​masker er det vigtigt at følge nogle få regler:

1. Du behøver ikke meget drikke til masken, så det er bedre at tage noget dyr cognac - spar ikke på skønhed.
2. Alle ingredienser, der skal blandes, skal have stuetemperatur.
3. Det er vigtigt at påføre masken på tørt, uvasket hår.
4. For at forstærke effekten skal du efter påføring af komponenterne varme dit hoved med et håndklæde.
5. Før brug skal du udføre en allergitest: påfør huden bag øret og vent 5-10 minutter, hvis der ikke er kløe, så kan du bruge det.
6. Hold masken i 20-40 minutter.
7. Skyl med varmt vand, og skyl derefter dit hår med et afkog af urter.
8. Behandlingsforløbet er 14-15 procedurer.

Maskemuligheder:

1. Næringsstof: sammenpisket æg, 1 spsk. l. cognac, 1 tsk , pulveriseret mælk.
2. Til fedtet hår: mos fersken i puré, tilsæt cognac (til 3 spsk puré 1 tsk brandy).
3. Til tørt hår: 3 spsk. l. blåt ler, 1 spsk. l. hakkede jordbær, 2 spsk. l. Hercules, brandy (hvor meget skal du bruge til vælling).
4. Fugtgivende: pisket råt æg, hakkede agurker, en spiseskefuld citronsaft og cognac.

Andre anvendelser

Selvom cognac hovedsageligt bruges som en drink, bruges den i madlavning også til at lave saucer, marinader, frugtkonserves og chokolade. Men til sådanne formål er det selvfølgelig bedre at tage billigere mærker af brandy.

Bivirkninger

Bivirkninger fra cognac er meget mindre end fordele. Men de er meget alvorlige. Misbrug af cognac, som enhver anden alkoholholdig drik, fører til alkoholisme.

Det er ikke tilrådeligt at bruge denne drik til personer, der lider af hypotension, hypertension, diabetes, kolelithiasis, hepatitis. Derudover indeholder cognac ret mange kilokalorier, så det anbefales ikke til overvægtige.

Charente-regionen var ikke den første, der blev berømt takket være cognac. Den første berømmelse bragte hun ... salt, som blev udvundet fra den lokale flod. I de dage var dette krydderi næsten guld værd. Så købmænd og sømænd fra forskellige regioner kom til Charente efter varer. Det var dem, der blev interesseret i vin fra Cognac-regionen. Men de drikkevarer, der blev fremstillet på det tidspunkt, var af ret dårlig kvalitet, indeholdt lidt alkohol, var sure og var på ingen måde egnede til søtransport. I det 16. århundrede tænkte købmænd på at destillere vin. Det resulterende destillat blev kaldt "brændt vin" (brandevijin) af hollænderne. Briterne forkortede navnet til "brandy". Den nye drik vandt hurtigt popularitet. Men det er værd at sige, at han stadig var meget langt fra moderne cognac. Først efter gentagen destillation viste drikken sig at være mere velkendt for moderne kendere af alkohol. Det menes, at den første person, der tænkte på dobbeltdestillation, var Chevalier De la Croix-Maron.

Og i det XVIII århundrede byggede to personer, hvis navne senere skulle blive synonyme med cognac, hver individuelt de første succesrige destillerier til produktion af brandy. Den første er den franske smugler Jean Martel, som ankom til Cognac og byggede et destilleri ved bredden af ​​Charente. Den anden er ireren James Hennessy, der gjorde tjeneste i den franske flåde. Sidstnævnte byggede også en Hennessy Connelly and Company-butik i Cognac, som allerede næste år fik en ordre på at levere seriøse partier af drikken til de amerikanske kolonier.

Ældre mennesker vil nok huske den satiriske scene, hvor den sovjetiske skuespiller Jevgenij Leonov fortæller om fordelene ved alkohol. Så hans helt sagde: "Cognac er altid nyttigt! Men kære. Men derfor er det dyrt, for det er meget nyttigt! Men Leonovs helt havde ret. Selvom det er vigtigt at tilføje endnu en anbefaling til disse ord, måske den vigtigste: cognac er kun nyttig i små doser.

Dette er en ædel drik, der er værdsat og elsket over hele verden. De mange forskellige typer og varianter af cognac er fantastisk. Længe forbi er de dage, hvor kun 3-4 typer af denne alkoholholdige drik kunne findes i butikkerne. Nu er hylderne foret med snesevis af varianter fra Rusland, Georgien, Armenien og Frankrig. Men ikke alle drinks er af god kvalitet. For ikke at blive skuffet over cognac, bør du kende dens klassificering og reglerne for at vælge alkohol af høj kvalitet.

Om drinken

Cognac, som folk har drukket i over fem hundrede år, er fremstillet ved hjælp af en ret kompleks teknologi. Denne drik med en styrke på mindst 40 ° er lavet ved dobbeltdestillation af mos fra specielle druesorter. Ifølge teknologien til cognacproduktion skal drikken lagres på egetræsfade i mindst to år.

Opfandt denne teknologi i den franske region Charente. Siden da har kun alkohol produceret på dette sted ret til at blive kaldt cognac. Andre typer alkohol fremstillet ved hjælp af samme teknologi bør kaldes brandy, men det generer ingen.

Duften, farven og kvaliteten af ​​cognac kan variere meget. De er påvirket af druesorten, det territorium, hvor den blev dyrket, lagringsperioden for cognac-sprit, samt egearter, som tønden blev lavet af.

Afhængigt af træsorten kan sådan alkohol være mild eller skarp, den kan smage som frugt, vanilje, kakao, cigarer og endda svampe. Frugtsorter betragtes som de mest populære, men der er også fans af usædvanlig brændende smag.

Hvad der sker

Selv en person, der ikke drikker cognac, ved, at jo ældre denne drink er, jo dyrere er den. Afhængigt af eksponeringen kan alkoholetiketten have følgende markeringer:

• cognac, opbevaret i en træbeholder i mere end 2 år, indeholder inskriptionen V.S., Trois Etoiles, de Luxe eller Selection;
• tre år gammel alkohol blev kaldt Superior;
• cognacs lagret i mindst 4 år er mærket V.O., V.S.O.P., Reserve eller Vieux;
• en drink, der har ventet i kulissen i 5 år, hedder Grande Reserve eller V.V.S.O.P.;
• de mest værdifulde sorter, der forbedrer deres smag i 6 år, er X.O., Royal, Napoleon, Extra.

I Den Russiske Føderation og SNG-landene er deres egen klassificering af cognac efter aldring blevet etableret. Drikkevarer i alderen fra 3 til 5 år kaldes almindelige, opbevares i 6 år eller mere - vintage. På flasker med unge produkter vil køberen finde et vist antal stjerner svarende til lagringsårene.

Vintage alkohol er også opdelt i sorter: simpelthen lagret (6-7 år) og lagret VK (fra 8 til 10 år). Samlecognac betragtes som en særlig værdifuld drik. Sidstnævnte mulighed er sjælden og kan koste titusindvis af rubler.

Hvert cognachus' stolthed er et produkt fra 25 år og ældre. Sådanne cognacs har deres egne navne, for eksempel Remi Martin Louis XIII. Ublandede drikke, som er lavet af frugter af samme sort, er også meget sjældne. De blev kaldt "millesim" eller "vintage".

Traditionen tro laves den bedste cognac i vindrueavlsområder, fordi der kun bruges friske naturlige råvarer. I flere århundreder har de førende på dette område været Martell, Courvoisier, brandy fra den græske producent Metaxa. I Rusland og de tidligere sovjetrepublikker er cognac "Noy" og "Ararat" (Armenien), "Bagration" (Georgien), "White Stork" (Moldova) også elsket.

Et åbent brev fra en læser! Har trukket familien op af hullet! Jeg var på kanten. Min mand begyndte at drikke næsten umiddelbart efter vi blev gift. Først, en lille smule, gå til baren efter arbejde, gå til garagen med en nabo. Jeg kom til fornuft, da han begyndte at komme tilbage hver dag meget beruset, uhøflig, og drak sin løn væk. Det blev virkelig skræmmende første gang jeg pressede. Mig, så min datter. Næste morgen undskyldte han. Og så videre i en rundkreds: pengemangel, gæld, bande, tårer og ... tæsk. Og om morgenen, undskyld, uanset hvad vi prøvede, kodede vi endda. For ikke at nævne konspirationer (vi har en bedstemor, der så ud til at trække alle ud, men ikke min mand). Efter kodning drak jeg ikke i seks måneder, alt så ud til at blive bedre, de begyndte at leve som en normal familie. Og en dag – igen, blev han på arbejde (som han sagde) og slæbte sig på øjenbrynene om aftenen. Jeg husker stadig mine tårer den nat. Jeg indså, at der ikke er noget håb. Og omkring to eller to en halv måned senere stødte jeg på en alkotoksin på internettet. På det tidspunkt havde jeg allerede givet helt op, min datter forlod os helt, begyndte at bo hos en ven. Jeg læste om stoffet, anmeldelser og beskrivelse. Og i håb om, at jeg købte den - der er overhovedet intet at tabe. Og hvad synes du?! Jeg begyndte at tilføje dråber til min mand om morgenen i te, han lagde ikke mærke til det. Tre dage senere kom han hjem til tiden. Sober!!! En uge senere begyndte han at se mere anstændig ud, hans helbred blev bedre. Nå, så indrømmede jeg over for ham, at jeg smuttede dråberne. Han reagerede tilstrækkeligt på et ædru hoved. Som et resultat drak jeg et kursus alkotoksiner, og i seks måneder nu behøvede jeg ikke at drikke alkohol, jeg blev forfremmet på arbejdet, min datter vendte hjem. Jeg er bange for at jinxe det, men livet er blevet nyt! Hver aften takker jeg mentalt den dag, hvor jeg fandt ud af dette mirakelmiddel! Jeg anbefaler til alle! Red familier og endda liv! Læs om midlet mod alkoholisme.

Sådan defineres kvalitet

Cognac af høj kvalitet betragtes ikke forgæves som et tegn på luksus og smag. Drikken vil bringe ægte fornøjelse, hvis du vælger den korrekt. Her er nogle enkle tips til at hjælpe dig med at beslutte:

Farven på kvalitetsalkohol er fra brun til hvede. Den har ikke sediment, og hovedværdien af ​​drikken er en behagelig delikat aroma. Hvis det efter 5-10 minutter efter afpropningen lugter af parfume eller opløsningsmiddel, er det højst sandsynligt en falsk.

Du kan også bestemme en god cognac ved dens konsistens. Hvis du vipper og drejer glasset lidt, vil væsken langsomt flyde ned ad væggene og efterlade en hinde.

For at cognac skal blive en behagelig medicin og ikke en fjende af sundheden, skal den håndteres med omhu. Drik ikke denne drik afkølet. Den skal have stuetemperatur, og du kan godt varme glasset lidt i hånden, inden du drikker.

Information! Snacks er ifølge etikette ikke afhængige af cognac. Traditionelt serveres denne alkohol med kaffe, cigarer, mørk chokolade. Nogle gange bruger de også citron, og cognac skylder en så mærkelig snack til kejser Nicholas II.

Hvis du stadig vil fodre gæsterne, er det bedre at undgå krydrede og krydrede retter med en skarp lugt. Du kan tage afsæt fra franskmændene og servere kanapéer med paté, nødder, oste som Gouda eller Gruyère.

Den optimale portion brandy, der ikke vil forårsage skade, er 100-150 ml. Højkvalitets alkohol i sådanne mængder styrker blodkarrene, forhindrer demens og koronar sygdom. Det anbefales at drikke lidt cognac, når man kommer sig efter en sygdom. Det påvirker også trykket. Lyse varianter reducerer det, og en mørklagret drik øger det.

konklusioner

På grund af det høje indhold af tanniner i cognac optages det langsomt.

Rusen fra det kommer senere end fra andre stærke drikke og endda vin.

Hvis du ikke lader dig rive med af dette helt unikke produkt, kan du ikke være bange for negative konsekvenser. Sandt nok bliver du nødt til at bruge penge på god cognac, men fornøjelsen ved at drikke den er garanteret.