Det ser ud til, at i de mange forskellige flod- og havfangster, så fristende lagt ud på isindbydende montrer, er det ikke svært at vælge fisk til bagning. Tag den du kan lide og åbn opskriftsbogen.

Men her viser det sig, at der i opskrifterne til bagning af fisk ikke er noget navn på den, der blev købt.

Og det er ikke nogens skyld. Erfaringen fra generationer af kulinariske eksperter har længe afgjort, hvilken fisk der er bedre at bage i ovnen, og hvilken der er lækrere at tilberede på grillen.

Valget bestemmes ikke af udseendet, men af ​​kødets struktur.

bageledere

Fra flodfisk er sandart, suder, karper gode til bagning. Som om karper, brasen, ørred, laks blev skabt til ovnen.

Havfisk - kulmule, havaborre vil heller ikke skuffe. Velsmagende bagt saury, makrel, tun, multe, hestemakrel. Bagte ål, helleflynder og skrubber er berømte for deres lækre smag.

Målene på hjemmeovne giver dig mulighed for smukt at bage hele fisk, der vejer op til 3 kg. En stor slagtekrop lægges på en filet eller skæres i portionsstykker (bøffer).

Men der er typer fisk, hvis placering i ovnen er uønsket.

Torsk, sej, hvilling, havkat er ikke egnet til forarbejdning i ovnen. I disse fisk er kødet løst og for vandet. Når man for eksempel bager navaga, vil fiskekroppen simpelthen falde fra hinanden. Men dens fremragende smagsegenskaber vil fremstå, hvis du tilbereder denne fisk på en anden måde - i en gryde med fiskesuppe eller i en stegepande.

Fra fisk, der er uegnet til bagning, tilberedes lækre fyld til dumplings, tærter og tærter, der fremstilles hakket kød til koteletter og frikadeller.

Fiskekrydderier

En universel krydderi til alle fisk og skaldyr er citronsaft. Smagen af ​​bagt fisk understreges også:

• ingefær;
• koriander;
• laurbærblad;
• friskkværnede peberkorn (røde, sorte, allehånde);
• muskatnød.

Ovnpartnere

Fisken behøver ikke lang bagning. Hendes naturlige "partnere" i ovnen er grøntsager, fordi de heller ikke tåler overdreven varmebehandling.

Grøntsager supplerer og beriger ikke kun den fiskeagtige aroma, men de er selv beriget med nye smage.

I ovnen kan fisk ledsages af kartofler, gulerødder, løg og grønne løg, selleri og tomater.

Ristning er ikke komplet uden aromatiske planter - persille, hvidløg, dild, koriander. Det er bare med dem, du skal kende målet. Et overskud af sådanne komponenter kan undertrykke fiskearomaer.

Men det vigtigste krydderi er salt. Groft salt er godt til fiskeretter, og i nogle tilfælde kræves havsalt.

Bagt karpe med løg-tomatsauce

Du får brug for:

• spejlkarper (ca. 2 kg);
• solsikkeolie (raffineret);
• 4 pærer;
• 4 modne store tomater;
• 0,5 kop mel (hvede);
• krydderier (laurbærblad, muskatnød, allehånde, koriander);
• citron;
• hakket grønt (dild).
• varmt vand;
• salt.

Vi tømmer den udvalgte fisk. Først og fremmest fjerner vi den grønlig-gule galdeblære.

Derefter renser vi slagtekroppen, adskiller hovedet, finnerne, halen. Glem ikke at skære gællerne ud. Det er praktisk at gøre dette med køkkensaks.

Vi deler karperen i portionsbøffer, salt og peber.

Skold tomaterne med kogende vand, fjern skindet. Kværn tomaterne med en blender.

Vi renser pærerne, hakker fint.

Varm en stegepande op med olie, tilsæt løg. Så snart det bliver gennemsigtigt, tilsæt lidt salt, tilsæt krydderier, mel, bland. Efter et minut hældes tomatmassen i og blandes.

Svits saucen i et par minutter, rør rundt og gnid melklumper med en ske. Hvis saucen begynder at tykne uønsket, tilsæt lidt varmt vand.

Hæld en del af saucen i en dyb bageplade, læg bøfferne der, hæld dem over med resten af ​​saucen. Vi sender bagepladen til den forvarmede ovn.

Bages (+160 ° C), indtil de er kogte.

Anret bøfferne på et fad, drysset med krydderurter. Vi tilbyder citron skåret i kvarte.

Som tilbehør kan du tilbyde kartoffelmos, spaghetti eller boghvedegrød.

Irina Kamshilina

At lave mad til nogen er meget mere behageligt end for dig selv))

Indhold

Enhver husmor har brug for information om, hvordan man laver fisk i ovnen. Dette er ikke den enkleste ret, men med den rette dygtighed vil den glæde gæster eller husholdninger med sin unikke aroma og rige smag. Den er velegnet til at servere på et hverdagsbord, og mere komplekse opskrifter bliver et alternativ til den festlige menu.

Sådan bager du fisk i ovnen

Før du laver mad, skal du først beslutte dig for ingredienserne og deres tilberedning. For at fuldende retten er frisk, frossen fisk, skåret i stykker, adskilt fra knoglerne eller en hel slagtekrop velegnet. Der er også nuancer ved at bage det i ovnen - de bruger en bageplade, form, ærme, folie. Fordelene ved at bage i madlavning er fraværet af en stærk lugt, stænk fra stegning, hvilket sparer tid.

Proceduren forudsætter, at produktet koges jævnt, bagt både nedefra og ovenfra uden at brænde. Fordelen ved at lave mad i ovnen er bevarelsen af ​​kødets integritet - det skal ikke vendes, hvilket forhindrer det i at smuldre i separate stykker. Hvis der bruges folie til bagning, vil kødet ikke brænde endnu, det vil bevare alle aromaer af krydderier og krydderier, grøntsager eller andre tilbehør. For at dampen kan cirkulere frit i foliekonvolutten, skal du efterlade ledig plads til den.

Hvilken fisk er bedre at bage i ovnen

Nybegyndere kokke vil være interesserede i spørgsmålet om, hvilken fisk der er bedre at bage i ovnen, fordi ikke alle typer fisk er egnede til denne proces. Det er bedst at tage olieholdigt hav eller flod, som bevarer sin saftighed, vil ikke tørre ud og ikke blive groft. Fra marine arter er ørred, laks, tunge, tilapia, flodkarper, karper, brasen ideelle. Hvis du fryser sådan en fedtfattig fisk, skal den inden tilberedning smøres indvendigt og udvendigt med smør eller vegetabilsk olie for at give den nødvendige saftighed.

Havfisk bages bedst i form af fileter eller bøffer, og flodfisk er god hel – med en pude af grøntsager eller fyldt indefra. Universal krydderier til fisk er citronsaft, hvid peber, muskatnød. Krydrede elskere vil kunne lide malet ingefær, koriander og tørret dild. Til æsteter og gourmeter er det godt at lave en marinade af hvidvin, vineddike eller balsamicosauce.

Hvor meget skal man bage

Efter at have valgt komponenterne, er det stadig at finde ud af, hvor meget fisken skal tilberedes i ovnen. Tiden afhænger af typen af ​​fisk (hav, flod, fed, stykke eller slagtekrop) og af typen af ​​bagning. Enhver udstoppet slagtekrop koges i mindst 10 minutter med en tykkelse på 2,5 cm, derudover tilsættes 10 minutter for hver efterfølgende centimeter. Hvis hele skroget er kogt, tager det 25-30 minutter. Fisk bagt i ovnen på en bageplade tilberedes i 35 minutter, i folie eller en ærme - 25 minutter.

Ved hvilken temperatur

Et minimum på 180 grader er svaret på spørgsmålet om, ved hvilken temperatur man skal tilberede fisk. Det anbefales ikke at indstille temperaturen under denne værdi, fordi kødet vil være smagløst, det vil tage lang tid at behandle. Den maksimale temperatur anses for at være 230-250 grader, som bruges til bagning af fede laksebøffer, laks - så de bevarer deres saftighed og falder ikke fra hinanden ved tilberedning.

Opskrifter med billeder

I dag kan du finde enhver, selv den mest udsøgte, fiskeopskrift i ovnen, som vil være inden for enhver nybegynder kokkens magt ved at levere trin-for-trin fotos og videovejledninger. Den er tilberedt ved hjælp af folie, en bagepose, kombineret med kartofler eller farvede grøntsager. Ost, creme fraiche bruges til at lave en bagt sprød, og tomater, korn og bælgfrugter bruges til at fylde dem.

I folie i ovnen

Den mest overkommelige mulighed for en lækker ret vil være fisk bagt i folie i ovnen. Den er hurtig at tilberede, den er behagelig at spise på grund af kombinationen af ​​udsøgte ingredienser - svampe med sojasovs. Takket være dem bliver retten duftende, med en let skarphed og svampesmag. Den passer godt til kartoffelmos, brune ris og citronbåde som pynt.

Ingredienser:

• olie - et halvt kilo;
• svampe - 250 g;
• kartofler - 3 stk.;
• løg - 1 stk.;
• citronsaft - 30 ml;
• sojasovs - 50 ml.

Madlavningsmetode:

1. Mariner fileten med en blanding af citronsaft og sojasovs, smag til med krydderier.
2. Hak løget, skær svampene i skiver, steg begge ingredienser i olie, indtil væden fordamper.
3. Skær kartoflerne i skiver, læg en smurt folie på, læg løg-svampestegning, fisk ovenpå.
4. Pakk ind, bag ved 190 grader i en halv time.
5. Åbn folien, bag i yderligere 10 minutter, indtil den er gyldenbrun.

Rød

Den røde fisk bagt i ovnen er meget populær, som fungerer som en ideel ferieret. Det er godt at servere den nytårsaften eller fødselsdag for at få nok og samtidig nyde snackens behagelige smag og aroma. Det er godt at krydre fileten med krydderier – oregano, basilikum, rosmarin, citronsaft duer. Den serveres bedst med kogte kartofler.

Ingredienser:

• lyserød laks - 0,3 kg;
• kartofler - 4 stk.;
• løg - 1 stk.;
• creme fraiche - 80 ml;
• vegetabilsk olie - 20 ml;
• citronsaft - 15 ml;
• en blanding af oregano, basilikum, rosmarin - 2 g.

Madlavningsmetode:

1. Kog kartofler i deres skind, skær lyserød laks i bøffer, gnid med krydderurter, salt, peber, drys med citronsaft. Mariner i en tredjedel af en time.
2. Skær løget i ringe, kartoflerne i skiver.
3. Læg creme fraiche på et stykke folie, læg kartoffelskiver ovenpå, salt, læg bøffer, dryp med olie, dæk med løgringe.
4. Kog ved 185 grader i 25 minutter.

Med grøntsager

Hvis kartoffeltilbehøret ikke er til din smag på grund af det høje kalorieindhold, så er bagt fisk med grøntsager velegnet til aftensmad. Denne lette diætret bevarer, når den er bagt, alle sine fordele, saftigheden af ​​de indkommende komponenter. Det er rart at tage det med i den daglige menu eller servere det på festbordet, forkæle gæster, der er samlet til picnic uden for byen. Du kan bruge alle grøntsager, hvilket giver fortrinsret til friske flerfarvede frugter.

Ingredienser:

• torsk - et halvt kilo;
• kartofler - 4 stk.;
• løg - 1 stk.;
• gulerødder - 1 stk.;
• peberfrugt - 1 stk.;
• tomat - 1 stk.;
• hvidløg - en skive;
• fiskekrydderi - en pose.

Madlavningsmetode:

1. Skær torsken i tern, drys med krydderier, salt, peber, mariner i et kvarters tid.
2. Skær kartofler i tern, gulerødder i ringe, hak løg, peberfrugt i skiver, tomater i skiver. Lad hvidløget være hele.
3. Læg alle ingredienserne på et ark folie, saml konvolutten. Brug om nødvendigt et andet ark.
4. Bag ved 200 grader i 50 minutter, åbn kanterne, lad det brune.

Opskrifter med billeder

Begyndende kokke har brug for information om, hvordan man tilbereder fiskefilet i ovnen, fordi dette er den mest overkommelige mulighed, nem at behandle. Enkelhed består i fravær af kødtilberedning - det færdige produkt kan marineres eller bages med det samme, uden at spilde tid på at adskille knogler, indvolde, finner og hoved. Det er godt at bruge en krydret krydderi fra en blanding af ingefær, gurkemeje, koriander og kardemomme til fileter. Det er ikke forbudt at krydre kødet med paprika, allehånde, muskatnød og nelliker.

Ingredienser:

• skrubbe - 350 g;
• løg - 1 stk.;
• creme fraiche - et halvt glas;
• ost - 75 g;
• vand - 60 ml;
• citronsaft - 40 ml;
• fiskekrydderi - pakke.

Madlavningsmetode:

1. Skær skrubberfileten i portioner, læg den i bunden af ​​en bradepande, hæld citronsaft over, drys med krydderier.
2. Skær løget i ringe, steg i olie til det er gyldent brunt, læg ovenpå fileten.
3. Fortynd creme fraiche med vand, salt, hæld over fadet.
4. Bages ved 180 grader i 25 minutter, drys med revet ost, kog i endnu et kvarter.

I lavash

En original ret, som hele familien vil sætte pris på, er fisk i pitabrød bagt i ovnen. Det er godt at tilberede sådan en forret for at servere den senere i frisk luft. Få en hurtig saftig snack. Du kan spise uden kniv og gaffel – bare at bide en portion af. Til madlavningen er det bedst at tage en filet af ikke-benet fisk, så små ben, der er faldet ned i fadet, ikke ødelægger indtrykket af retten.

Ingredienser:

• helleflynder - 1 slagtekrop;
• Armensk lavash eller butterdej - 3 ark;
• smør - 100 g;
• tomat - 1 stk.;
• frisk dild - en flok.

Madlavningsmetode:

1. Skær hellefisken i fileter, adskil alle knoglerne.
2. Hak tomaten groft, hak dilden.
3. Smør pitabrød med olie, læg helleflynder, tomater, dild i midten.
4. Pak på skift ind i alle plader, så fileten er helt dækket, uden huller.
5. Pak ind i folie og læg på en bageplade.
6. Bages ved 180 grader i 55 minutter.

fyldte

Til et festligt bord er opskriften på fyldt fisk i ovnen ideel. Tilberedningen af ​​en sådan kompleks ret kræver en passende slagtekrop - du kan bruge havkat, karper, store ørreder. Du kan fylde maven med korn, stuvede grøntsager, kartofler, bælgfrugter, men for at bevare saftigheden anbefales det at bruge enkle ingredienser - tomater, løg.

Ingredienser:

• stor karpe - 1 stk.;
• tomater - 5 stk.;
• løg - 3 stk.;
• dild, persille bundt;
• vegetabilsk olie - 20 ml;
• mayonnaise - pakke.

Madlavningsmetode:

1. Skær tomaterne i skiver, hak løget, hak det grønne, bland alt.
2. Smag karper, gnid indvendigt og udvendigt med salt, sort peber, smør med mayonnaise, fyld med fyld. Pak ind i folie, så skroget ikke brænder på.
3. Sæt på en bageplade, smurt med olie, bag i ¾ timer ved 180 grader.
4. Åbn folien, kog i endnu en tredjedel af en time til en gylden skorpe.

i creme fraiche

Meget saftig, duftende og mør fisk opnås i ovnen med creme fraiche. Den er hurtig og nem at lave, passer godt til ethvert tilbehør og kan serveres som forret til frokost eller aftensmad. Det vil også se godt ud på det festlige bord, der kombinerer surheden af ​​citron, krydderi fra hvidløg og cremet fra creme fraiche sauce. Det er bedre at tage en afkølet havskrog til madlavning.

Ingredienser:

• kulmule - 1 kg;
• 30% creme fraiche - et glas;
• mel - 20 g;
• smør - 15 g;
• citron - ½ stk.;
• hvidt løg - 2 stk.;
• dild - 3 stilke;
• provencalske urter - 10 g.

Madlavningsmetode:

1. Smør en bradepande med smør, sæt løghalvringe.
2. Kulmule skåret i portioner, drys med citronsaft, riv med krydderier og krydderurter. Læg fiskestykkerne med skindsiden nedad oven på løget.
3. Bages ved 200 grader i en halv time.
4. Bland creme fraiche med mel, salt, sort peber, Provence-urter. Læg oven på kulmulen, kog i yderligere 10 minutter i grilltilstand, indtil den er gyldenbrun.
5. Drys med hakket dild.

kasserolle

Hvis der er nogle fileter i køleskabet, så vil en opskrift på, hvordan man tilbereder fiskegryde være nyttig. En sådan ret kan endda serveres til et barn for at fodre ham med sund mad. Denne gryderet er let at tilberede - du kan bruge friske eller dåse typer. Forretten kombineres med kartofler, zucchini, gulerødder, stegte svampe. Krydderier er rosmarin, muskatnød, timian. Server gryden bedst med creme fraiche og revet ost.

Ingredienser:

• smør - 30 g;
• mel - 40 g;
• mælk - et glas;
• ost - 40 g;
• laks - et halvt kilo;
• grønne ærter - 80 g;
• grønne løg, dild - en flok;
• citronsaft - 20 ml;
• hvide ris - 400 g.

Madlavningsmetode:

1. Kog ris til de er møre. Hak fisken fint, bland med krydderurter, ærter, mariner med en blanding af citronsaft, salt, peber.
2. Smelt smørret over en ild, tilsæt mel, kog i et minut ved høj varme, reducer temperaturen, hæld mælken i under konstant omrøring. Kog i 4 minutter til det tykner, bland med en tredjedel af mængden af ​​revet ost.
3. Hæld den resulterende bechamelsauce, halvdelen af ​​risene, halvdelen af ​​fisken, saucen igen, halvdelen af ​​osten i bunden af ​​bageformen. Gentag lag.
4. Bages ved 180 grader i 27 minutter.

Find ud af flere opskrifter.

For at kokke kan nyde at tilberede fiskeretter, er det nyttigt at sætte sig ind i tips, der gør madlavningen lettere:

1. For at holde fisken mør og saftig kan den ikke bages i lang tid. Det er bedst at kombinere det med en grøntsagspude - gulerødder, løg, tomater.
2. Hvis der ikke er færdiglavede krydderier, kan du bruge anis, basilikum, isop, oregano. Den passer godt til fiskekødskoriander, merian, timian, fennikel. Spektakulær aroma vil give krydret, salvie, estragon.
3. For at forhindre, at foliekuverten brister under tilberedningen, skal den foldes på midten, kontrolleres for huller - de bør ikke være der for at bevare produktets saftighed.

Drøfte

Fisk bagt i ovnen - opskrift med foto. Sådan tilberedes lækkert hel eller i stykker

Fiskeretter har en særlig plads i køkkenet i næsten alle lande. Fisk er en uudtømmelig kilde til fordele for vores krop, for ikke at nævne smagen. Men for at fisken kan glæde os med sin smag, er det meget vigtigt at tilberede den korrekt.

Ovnen er en uundværlig assistent i køkkenet, den giver os mulighed for at spare tid på madlavning og bevare madens fordele. Korrekt tilberedt fisk i ovnen bevarer maksimalt af næringsstoffer, vitaminer og sporstoffer. En gryde, en bradepande, en dobbeltkedel - alt dette kan nemt erstatte din ovn, hvis du anvender nogle tricks, når du laver mad.

Vi er glade for at præsentere dig for nogle enkle, men meget appetitlige og sunde opskrifter på fiskeretter tilberedt i ovnen.

Hvad du skal vide, før du begynder at tilberede fisk

For at gøre dine fiskeretter mere behagelige, er her nogle nyttige tips til at hjælpe dig med at undgå fejl, når du køber og opbevarer hæfteklammer.

1. Når du køber frisk fisk, skal du være opmærksom på dens udseende. Skællene skal være glatte, skinnende, jævnt glatte fra naturligt slim.
2. En opsvulmet mave på fisken indikerer, at produktet allerede er forældet. De uklare, krøllede øjne kan også tale om det samme.
3. Kun en fiskelugt bør komme fra fisken, uden nogen urenheder, især kemiske. Hvis noget i lugten generer dig, for eksempel en for skarp og ubehagelig skygge, er det bedre at nægte købet.
4. Når du køber friskfrosset fisk, skal du vælge hele slagtekroppe, med hovedet. Således kan du beskytte dig selv mod at anskaffe dig et produkt af lav kvalitet, og du kan tilberede fiskesuppe eller aspic fra hovederne.
5. Hvis du har købt levende fisk, så skyl slagtekroppen grundigt under, når du renser den. Rester af overkogt mad, indvolde og galdeblære vil ødelægge hele retten.

Bemærk venligst: Hvis der er en fisker i din familie, ved du sikkert, hvordan du renser fisk ordentligt. Det vigtigste er at slippe helt af med skæl, fordi store hårde skæl kan ødelægge indtrykket af retten.

Og nu vil vi diskutere, hvad vi har brug for i madlavning:

• fisk (alle, afhængigt af opskriften);
• salt;
• gulerod;
• malet peber, sort eller rød;
• salt;
• greens - løg, dild, persille, koriander osv.;
• ovn;
• bagepapir;
• folie eller kogehylster lavet af varmebestandig polyethylen.

Alt dette skal være lige ved hånden, og tilgængeligheden af ​​andre ingredienser afhænger af opskriftens betingelser.

Lyserød laks fyldt med grøntsager, bagt i folie

Til denne ret skal du bruge:

• lyserød laksekroppe med hoved - 1 stk.;
• løg - 1 stk.;
• smør - 50 gr.;
• mellemstore gulerødder - 1 stk.;
• citron - 1 stk.;
• salt, peber, krydderurter efter smag.

Tip: For fiskeretter, der skal bruge citron, skal du foretrække frugter med tynd hud.

1. Rens og skyl fisken grundigt, dyp den med en serviet for at slippe af med overskydende fugt. Riv gulerødderne på et groft rivejern, og skær løget i halve ringe. Før grøntsagerne i en gryde i vegetabilsk olie.
2. Forbered en blanding af salt og peber, gnid den lyserøde lakseskrog indvendig og udvendig med den. Fyld maven på lyserød laks med passiverede grøntsager, læg skiver og et par citroncirkler. Læg de resterende citronskiver ovenpå. Pak forsigtigt fisken ind i folie og luk kanterne forsigtigt.
3. Forvarm ovnen til 180 grader, og send fisken ind på en bageplade i cirka en halv time. Hvis du vil have den lyserøde laks til at være gyldenbrun, 5 minutter før færdig, fold folien ud og sæt bagepladen tilbage i ovnen.

Laksen er klar! Det eneste du skal gøre er at frigøre den fra folien, lægge den på en tallerken eller bakke og pynte med grønt.

Master class madlavning af pink laks på billeder

Sørg for, at lyserød laks er frisk Smag og skyl fisken grundigt Hak løget Riv gulerødder sauter grøntsager i olie Bland salt, peber, krydderier, gnid fisken med blandingen og fyld den med grøntsager Pak lyserød laks ind i folie og send til en forvarmet ovn

Karpe i creme fraiche - en klassiker i genren!

Dæk en bageplade med folie eller bagepapir og pensl med vegetabilsk olie. Læg crucian karper, efter at have smurt dem på forhånd med en lille mængde salt og krydderier indefra, eller fyldt med sauterede grøntsager. Hæld cremefraiche og krydderiblandingen i.

Ovnen skal forvarmes til 180 grader. Inden du sender bagepladen dertil, skal du holde fisken i cremefraiche-marinade i cirka 10-15 minutter. Bages i cirka en time. Lad derefter crucianerne "sygne": mens ovnen er slukket for at afkøle, vil skålen være helt kogt, men vil ikke køle ned; en halv time er nok.

Tag bagepladen ud af ovnen, læg karperen på en tallerken og drys med krydderurter.

Fiskefilet bagt med kartofler i mælkesauce

Denne ret kan diversificere hverdagsmenuen og dekorere det festlige bord. Det er meget nemt at tilberede og kræver ingen særlige udgifter af dig.

Til madlavning skal du bruge følgende ingredienser:

• filet af enhver fisk, udbenet - 800 g;
• kartofler - 10 stk.;
• løg - 2 stk;
• creme fraiche med lavt fedtindhold (10%) - 250 ml;
• mælk - 300 ml;
• hård ost - 100 gr;
• mel - 2 spiseskefulde;
• salt, peber, ketchup - efter smag.

Løg hakkes fint eller rives. Spassirovat i vegetabilsk olie med tilsætning af mel og hold på lav varme i et par minutter mere. Tilsæt ketchup, creme fraiche, bland grundigt til en ensartet masse, lad det simre. Hæld mælken i og kog under omrøring i yderligere 5 minutter. Smag til med salt og peber.

Skær de kogte halvkogte kartofler i skiver og læg dem i bunden af ​​formen eller bagepladen. Anret fiskefileterne ovenpå og hæld den tilberedte sauce over. Forvarm ovnen til 220 grader, kog retten i 40 minutter. Tag formen ud af ovnen, drys fileten med revet ost og vend den tilbage i yderligere 5-10 minutter, indtil der dannes en gyldenbrun skorpe.

Tip: Du kan bruge blomkål eller broccoli i stedet for kartofler.

Brisling derhjemme

Nå, hvordan kan du ikke elske brislinger, som længe har været en integreret del af vores liv? Det viser sig, at det ikke er nødvendigt at købe dem i butikken. Brisling, som ikke adskiller sig fra de baltiske, vi elsker, kan laves uafhængigt af brisling, brisling, sild, dyster og andre små fisk.

Så du skal bruge:

• fisk - 1 kg;
• vegetabilsk olie - 200 g;
• stærkt brygget sort te - 200 g (filtreret, uden teblade);
• salt - 1 spsk;
• sukker - 1 tsk;
• peber - efter smag;
• laurbærblad - 5-7 stk.

1. Skyl fisken grundigt og fjern hoveder og indvolde. Læg et laurbærblad i bunden af ​​en bradepande eller gryde. Arranger fisken jævnt, drys med salt, sukker, peber, hæld olie og kold.
2. Forvarm ovnen til 170 grader. Sæt bagepladen i ovnen og steg i 2 timer. I løbet af denne tid vil overskydende vand fordampe, og olien med teblade vil mætte hver fisk fuldstændigt. Når retten er klar, skal væskeniveauet i gryden falde med 2/3.
3. Tag fisken ud af ovnen og lad den køle af. Persille og dild samt grønne løg vil være en god tilføjelse til denne ret!

Fiskekoteletter bagt i ovnen

Fiskefrikadeller er meget sundere og lettere at fordøje end kødfrikadeller, og desuden kan de blive en rigtig dekoration til ethvert bord. Fiskefiletkoteletter er meget nemme at tilberede, du kan eksperimentere med ingredienserne og under alle omstændigheder få en fantastisk ret, som din familie og gæster vil elske.

Traditionelt bruges stor fisk til hakket kød. Den nemmeste mulighed, især hvis du kan lide at fiske, er en stor gedde. Til stegning eller bagning er den ikke særlig god, men til hakket kød til koteletter - lige tilpas! Geddekød har den nødvendige stivhed og breder sig ikke, når det males.

Til koteletter skal du bruge:

• fiskefilet, udbenet - 500 g;
• svinefedt - 150 g;
• semulje - 4 spiseskefulde;
• kyllingæg - 1 stk;
• mellemstore gulerødder - 1 stk;
• stort løg - 1 stk;
• hvidløg - 2 fed;
• mayonnaise - 50 g;
• salt, peber, krydderier - efter smag.

Vrid fiskefilet, svinefedt, løg gennem en kødhakker, tilsæt revne gulerødder og knust hvidløg. Ælt hakket kød ved at køre et æg i og tilsætte salt og krydderier. Semulje hjælper med at holde det hakkede kød sammen, hvis det viser sig at være flydende.

Fiskeretter er kendt for deres helbredende egenskaber og særlige smag. Der er næppe en person, der ikke kan lide fisk og skaldyr. Fisk og skaldyr absorberes godt og er rig på nyttige fedtsyrer, vitaminer og sporstoffer. Fisk er blevet en uundværlig del af behandlingsmenuen, da den er med til at normalisere skjoldbruskkirtlens funktioner og har en positiv effekt på det kardiovaskulære system.

Regelmæssig indtagelse af et havprodukt hjælper med at sænke kolesterolniveauet, forbedre søvn og hukommelse, styrke synet og centralnervesystemet og reducere irritabilitet. Fisk er også grundlaget for diæternæring, på grund af dets lave kalorieindhold og positive effekt på stofskiftet, den er ideel til frokost og aftensmad, den kombinerer forskellige grøntsager og andre produkter.

Mange tilberedningsmuligheder er tilgængelige, men den hurtigste, som giver dig mulighed for at spare smag og næringsstoffer, er bagning i ovnen.

Sådan vælger du den rigtige fisk i butikken

Du kan købe fisk frossen, afkølet, hel eller i portioner.

Når du køber kølet, skal du være opmærksom på følgende:

• grad af friskhed.
• Tilstedeværelsen af ​​skinnende og jævne skæl.
• Fravær af hævet mave og uklare øjne.
• Dufter fri for barske dufte og nuancer.
• Fileten er elastisk, genopretter let formen efter at være blevet trykket med en finger.
• Farven på fiskekroppen er fra hvid til mørkerød, afhængig af arten.

Hvilken fisk er bedre at bage i ovnen

Mere fede varianter er velegnede til bagning. Sådant kød viser sig saftigt og mørt, tørrer ikke ud. Laks og ørred er et ideelt valg, der ikke kræver brug af yderligere saucer og marinader.

Også velegnet til madlavning i ovnen er brasen og karper, tilapia, karper og tunge. Skrubber, havaborre, makrel er typer med medium fedtindhold, og sej, aborre og torsk er repræsentanter for fedtfattige varianter.

Smør optøet fisk med olie for at tilføje saftighed til den færdige ret.

Det er bedre at bage havfisk i form af en bøf eller filet og hele flodfisk. Ideelle krydderier er citronsaft, peber, ingefær, koriander, muskatnød, tørrede urter. Gourmeter vil sætte pris på vinmarinade samt balsamicosauce og vineddike.

Hvor meget og ved hvilken temperatur skal tilberedes

Bagetiden afhænger af fiskens type og tilberedningsmetoden. Temperaturen i ovnen må ikke overstige 200 °C.

Standardtilberedningstiden for en hel slagtekrop er 30 minutter, for en godbid på en bageplade - 35 minutter, i en ærme eller folie - 25 minutter.

Det er også værd at tage højde for ingrediensernes størrelse og vægt. Hvis slagtekroppens vægt ikke er mere end 300 g, vil bagetiden være 20 minutter. Med en vægt på 300-500 g vil det tage mindst en halv time, og med en vægt på 1-1,5 kg, fra 45 minutter til en time.

Ved at lave en punktering og trykke på maven kan du afgøre, om fisken er bagt. Frigivelsen af ​​en klar væske er et tegn på parathed. Hvis væsken er uklar og blodig, skal der mere tid til.

De bedste opskrifter på foliefisk

Hel lyserød laks med grøntsager

En enkel og hurtig opskrift til madlavning derhjemme, hjælper med at bevare nyttige egenskaber og gør det færdige kød duftende og saftigt.

ingredienser

Portioner: 8

• hel lyserød laks 1 PC
• citron 1 PC
• pæreløg 1 PC
• gulerod 1 PC
• smør 20 g
• grønt til pynt
• salt, peber efter smag

per portion

Kalorier: 129 kcal

Proteiner: 13,2 g

Fedt: 7,4 g

Kulhydrater: 2,2 g

30 min. Udskriv videoopskrift

Skræl og vask lyserød laks. Skær citron og løg i halve ringe, riv gulerødderne.

Steg løg og gulerødder i olie på forhånd.

Fyld skroget, revet med salt og peber, med gulerodsløgfyld, citronskiver og smørstykker.

Pak det resulterende emne ind i folie, forsegl forsigtigt kanterne, læg på en bageplade og kog ved en temperatur på 180 grader i 20-30 minutter.

Fjern folien, dekorer fadet med krydderurter og server.

Makrel med kartofler og krydderier

Forskellige variationer af grøntsager og krydderier bringer noget nyt hver gang, og fisken forbliver fantastisk velsmagende, selv når den er kold.

Ingredienser:

• Makrel.
• Gulerod.
• Et par kartofler.
• Peber.
• Salt.
• Basilikum.
• Koriander.
• Estragon.
• Vegetabilsk olie.

Hvordan man laver mad:

1. Vask makrellen, skræl, gnid med krydderier.
2. Skrællede gulerødder og kartofler skåret i tallerkener, og løg i halve ringe.
3. Beklæd en bageplade med folie og pensl med olie.
4. Læg fisken fyldt med løg på et lag gulerødder og kartofler.
5. Pak ind i folie og sæt i ovnen i højst 40 minutter.

Videoer madlavning

De mest populære bageopskrifter

Filet med kartofler og grøntsager

Denne opskrift og dens variationer er velkendte for enhver husmor. Nedenfor er grundopskriften.

Ingredienser:

• Et kilo fiskefilet.
• Et kilo kartofler.
• To eller tre tomater.
• Ost - 200 g.
• Creme fraiche (mayonnaise).
• Salt, peber, fiskekrydderi.

Madlavning:

1. Skær fiskefileten, tilsæt krydderier, lidt salt, peber og lad det stå lidt.
2. Skrællede kartofler skåret i tynde plastik, tilsæt salt og peber, bland.
3. Skær tomaterne på samme måde som kartoflerne.
4. Smør en bageplade eller en bradepande med vegetabilsk olie.
5. Læg halvdelen af ​​de hakkede kartofler på bunden, derefter filetstykker og letsaltede tomatskiver.
6. Næste lag er de resterende kartofler, som smøres med creme fraiche eller mayonnaise.
7. Top med revet ost og dæk med folie.
8. Lad stå i ovnen i en halv time.
9. Fjern folien og vent yderligere 10-15 minutter for at få en rødmosset osteskorpe.

Del den færdige ret i portioner, tilsæt krydderurter og server Nyttige tips

• For at give en speciel saftighed skal du marinere fisken i en halv time.
• Brug en sauce, der forhindrer kødet i at tørre ud og giver en appetitlig skorpe.
• For at beskytte opvasken mod ubehagelige lugte skal du dække bagepladen med folie eller gnide med citronsaft (eddike).
• Citronskal og kaffegrums vil hjælpe med at fjerne fiskelugten fra dine hænder.
• Fyld bageformen helt op med fisk og pynt, så væden ikke fordamper hurtigt og fileten ikke tørrer ud.
• Tilbered kort før servering, ellers vil fisken med tiden, når den køles ned, miste noget af smagen.

Stegning i ovnen er en af ​​de bedste muligheder for at tilberede daglige og festlige retter. Under madlavningen behøver du ikke konstant at være i nærheden af ​​komfuret og overvåge processen ved at vende hvert stykke om. Resultatet er en perfekt bevaret integritet og form af den færdige godbid. Ved brug af folie brænder fisken ikke, mister ikke aromaen af ​​krydderier, urter, krydderier og grøntsager.

Overrask og glæd dine kære med lækre og originale retter!

Bagt flodfisk i ovnen er ikke kun en sund ret, men også yderst velsmagende. Med hensyn til indhold af proteiner og næringsstoffer kan flodboere godt konkurrere med de bedste kødsorter Helbagt fisk tilberedes hurtigt og enkelt, den kan bages i folie, i dej, fyldes med fyld eller laves under en pels. Generelt er der mange muligheder, og jeg håber, at de, der er samlet i denne artikel, opskrifter på bagt fisk vil appellere til dig.

Karper i creme fraiche

Ikke en eneste ukrainsk fest er komplet uden denne ret. Hvad kunne være bedre end karper i creme fraiche?

Ingredienser:

• 1 kg hel karpe
• 1 kop creme fraiche 20% fedt
• 1 kop mælk eller fløde efter smag
• 1 mellemstor løg
• 4-5 art. l. ghee
• salt, kværnet sort peber
• lille bundt dild

Madlavning:

Forvarm ovnen til 180°C. Rens karpen for skæl og tarm, skyl grundigt i koldt vand og tør med køkkenrulle.

Smør karper på alle sider med smeltet smør, salt og peber og skær løget i tynde ringe. Hak dilden fint.

Læg den tilberedte fisk og løg i et plaster, støbejern eller gryde. Placer, uden låg, i forvarmet ovn og bag indtil brunet, cirka 15 minutter.

Bland creme fraiche med mælk eller fløde, salt. Hæld denne blanding over crucians og sæt tilbage i ovnen. Kog indtil sovsen tykner, cirka 20 minutter.

Server crucians drysset med hakket dild.

Bagt sølvkarpe

ingredienser

• Sølvkarpe (stor) - 0,5 stk.
• Løg - 2 stk.
• Gulerod - 1 stk.
• Aubergine - 1-2 stk.
• Creme fraiche - 3-4 spsk
• Hjemmelavet mayonnaise - 1 spsk.
• Salt, peber, fiskekrydderi (efter smag)
• Sojasovs - 100 ml.
• Citron - 1 stk.
• Hvidløg - 3-4 tand.
• Hård ost - 100 gram
• Vegetabilsk olie

Madlavning

Skræl sølvkarpen, fjern indmaden, skær den i store stykker. Pres citronsaften ud i vandet og læg fisken i blød i cirka 1 time. Dræn vandet fra og tør fisken. Drys med peber, krydderier til fisk og hæld sojasauce i 2-3 timer (vend med jævne mellemrum fisken).

I en gryde med vegetabilsk olie steges groft hakkede løg og revne gulerødder. Sæt auberginekrus på en bageplade, løg og gulerødder ovenpå. Salt.

Smør rigeligt med en blanding af creme fraiche og mayonnaise.

Sæt i en ovn forvarmet til 190 grader. Bag fisken i 30 minutter. Tag derefter ud og drys med revet ost. Tilbage til ovnen i 10 minutter.

Bagt karpe med grøntsager cracker crumble

Under bagning i ovnen bliver karpen blød, og takket være creme fraiche bliver den meget mør. Grøntsagsfyld giver dig mulighed for at gøre retten saftig og velduftende. Ovenfra drysses karpen med krummer fra en usødet kiks, på grund af hvilken der dannes en lækker skorpe.

ingredienser

Fyldning

Creme fraiche 10% fedt 1 spsk. ske

Løg 1 stk

Salt 1 gram

Kartofler 2 stk

Muskatnød malet 3 gram

Dild 2 gram

Hvidløg 3 fed

Solsikkeolie 20 gram

Græskar 50 gram

Sød peber 10 gram

Brødkrummer 2 spsk. skeer (cracker)

Til fisk

Creme fraiche 10% fedt 65 gram

Salt 3 gram

Hvidløg 2 gram

Tørret paprika 3 gram

Karper 1.500 gram

Kværnet koriander 3 gram

Madlavning

For at tilberede retten har du brug for en karpe - en vægt på mindst 1 kg. I denne form har den allerede en vis mængde fedt, på grund af hvilken retten vil vise sig at være meget velsmagende. Skyl det under vand, fjern skalaerne med en speciel enhed. Tarm og dyp i vand - vask grundigt. Læg på en tallerken for at dræne den resterende væske. Til panering tages en usødet kiks, du kan tage den med smagen af ​​ost, dild eller løg. Fjern frøene fra en lille peberfrugt og skær den i strimler. Fjern skindet fra kartofler og græskar. Forbered creme fraiche og solsikkeolie til stegning af løg.For nemheds skyld placeres fisken på et bredt skærebræt. Vend det, drys med bordsalt eller fordel med sojasovs.

Kom malet koriander, tørret hvidløg og paprika i en lille skål. Gnid karper med denne blanding på alle sider. For at gøre dette kan du bruge en købt blanding af krydderier til fisk og skaldyr. Lad marinere i 45 minutter.I løbet af denne periode kan du forberede et grøntsagsfyld. Skær løget i 4 dele, og skær derefter hver på langs i tynde strimler.

Skær kartoflerne i halve, derefter i stave og tern. Hæld i en dyb skål.
Steg det hakkede løg i solsikke- eller olivenolie, indtil det er blødt og gyldenbrunt. Tilføj til skål og rør.

Skær butternut squashen i tern og hæld over grøntsagerne. Den kan erstattes med ung zucchini eller andre grøntsager.Peberfrugt kan bruges frisk eller frossen. Hvis den anden mulighed tages, skal du først fylde den med varmt vand. Skær hvidløget med en kniv i små fed, du behøver ikke hakke meget.

Hæld i hovedmassen og bland grundigt, indtil det er glat.Friskfrossen dild kan straks tilsættes til alle ingredienser. Drys persille eller grønne løg, hvis det ønskes. Det vil være nok at tilsætte salt og stødt muskatnød til fyldet Læg 1 spsk. creme fraiche og bland indtil glat.

Tag karperen ud af køleskabet og fyld den med grøntsagsblandingen. Du kan stramme maven med sytråd. Som erfaringen har vist, er fyldet perfekt bagt indeni og får ikke nok søvn Fordel fisken ovenpå med creme fraiche. Jo mere det er, jo mere mørt og lækrere bliver retten.Vi tager en usødet kiks og ælter den med hænderne til krummer. Den er sprød og smuldrer godt. I stedet kan du bruge færdigbagte rasp.

Drys forsigtigt fisken med den resulterende krumme. Tryk lidt på toppen for at få den til at sidde tæt.

Tag den nødvendige længde af bagemuffen, så karpen passer helt ind i den. Rul kanterne sammen og læg fisken. Spænd kanterne stramt.

Karper skal bages i en ovn ved en temperatur på + 180 ° C. Det vil tage 1 time, muligvis mindre. Den færdige skål skal få en gylden skorpe, både nedefra og på overfladen. Drys hakket dild ovenpå og server for sig selv eller med kartoffelmos.

• Efter at have valgt komponenterne, er det stadig at finde ud af, hvor meget fisken skal tilberedes i ovnen. Tiden afhænger af typen af ​​fisk (hav, flod, fed, stykke eller slagtekrop) og af typen af ​​bagning.
• Enhver udstoppet slagtekrop koges i mindst 10 minutter med en tykkelse på 2,5 cm, derudover tilsættes 10 minutter for hver efterfølgende centimeter. Hvis hele skroget er kogt, tager det 25-30 minutter.
• Fisk bagt i ovnen på en bageplade tilberedes i 35 minutter, i folie eller en ærme - 25 minutter.
• En bagetemperatur på mindst 180 grader er svaret på spørgsmålet om, ved hvilken temperatur man skal tilberede fisk. Det anbefales ikke at indstille temperaturen under denne værdi, da kødet vil være smagløst, det vil tage lang tid at behandle

Bagt karper med svampe

Ingredienser:

• karper - 1,5 - 2 kg
• løg - 1 stk.
• champignoner - 200 g
• citron - 1/2 stk.
• vegetabilsk olie til stegning af svampe
• smør 30 gr.
• grønt
• salt peber
• krydderier

Madlavning:

Forbered fyldet. Løg skal skæres i tynde halve ringe, svampe skæres i små stykker. Steg løg og svampe separat i vegetabilsk olie, indtil de er bløde. Tilsæt finthakket persille, salt og peber; bland godt.
Sluk karpen og fjern gællerne. Drys indvendigt og udvendigt med salt og peber. Fyld fisken med fyld, hvis der er meget fyld indeni, så kan du fastgøre kanterne med tandstikker Sæt de resterende svampe med løg rundt om fisken Hvis du ønsker det, kan du lave skrå snit og putte citronskiver i disse lommer . Dryp let fisken med citronsaft, smelt smørret og hæld det over hele fisken.
Bages i 20-25 minutter (afhængig af fiskens vægt) i en forvarmet ovn ved 200 C.
Lad den færdige fisk stå i 8-10 minutter og kom den over i et fad.

Sølvkarpe med champignoner

Ingredienser:

• Tomater 3 stk;
• Hvidvin 125ml;
• Hvidløg 3 tand;
• Løg 2 stk;
• Champignoner 400gr;
• Skrog af sølvkarper eller bøffer 3 stk.
• 1 spsk tomatpure
• 1 glas creme fraiche

Skub skroget af en stor sølvkarpe og skyl grundigt, skåret i store bøffer. Du skal arbejde hårdt, hvis sølvkarpen er stor. Så jeg anbefaler at købe færdiglavede bøffer.

Rul stykkerne i mel, peber og salt efter behag Skyl løget og hak det fint.

Varm smørret op og steg løget, indtil det er gyldenbrunt, og tilsæt derefter de hakkede svampe. Steg derefter stykkerne af sølvkarpe let og læg dem på en bageplade, læg svampe med løg ovenpå..

Skræl tomaterne, steg på en pande, tilsæt tomatpure og bland med hvidvin og cremefraiche, salt saucen efter smag. Hæld blandingen over fiskekroppen. Lad det simre i ovnen i 10 minutter ved svag varme.

Du kan bruge kogte kartofler som tilbehør.

Karper bagt med tomater og kartofler

ingredienser

• friske karper (vores vejer 1,3 kg)
• 3 mellemstore løg
• 2 peberfrugter
• 2 tomater
• 2-4 kartofler
• peber og salt efter smag
• mayonnaise
• creme fraiche
• en halv citron

Madlavning:

Det vigtigste er at forberede karper ordentligt. Karper skal være godt rengjort, vasket og tørret. Tør inde i maven med køkkenrulle. Vi efterlader ikke overskydende væske nogen steder. Gæller skal anskaffes. Alt skal vaskes og tørres. Dette er hovedbetingelsen for den korrekte forberedelse af denne fisk.

Karper skal skæres i store stykker, men en lille kan stå hel Vi tager en halv citron og hælder saft i fisken og smører den overalt. Vi tørrer også saften af ​​udenpå. Citron dræber flodlugten af ​​fisk. Alt blev smurt grundigt ind med citronsaft og vi lader karpen være i fred i 15 minutter.

Læg saltede kartofler skåret i cirkler i en bageplade, læg dynger af fisk ovenpå, behold formen. På siden, ovenpå og mellem stykkerne, læg tilfældigt løg, tomater, peber skåret i ringe ud. Hæld alt dette med creme fraiche med mayonnaise.

Vi forvarmer ovnen til 180 C. Hvor længe koger karper i ovnen? Sendt karper i en varm ovn bages i 1 time. Sluk derefter ovnen og lad karperen stå i ovnen i 15 minutter. Derefter overfører vi karpen til et serveringsfad og pynter med krydderurter. Den er meget duftende og mør med en sprød skorpe på toppen. Vi pynter den med frisk persille. Fisken viste sig bare at slikke fingrene. Meget mørt og saftigt med lækre toppings.

Bagt karper med kartofler

Ingredienser:

• 1 karpe (op til 1,5 kg)
• ½ citron
• 1 gulerod
• 8-10 kartofler
• 4-5 løg
• mayonnaise
• kværnet sort peber
• krydderi til fisk
• vegetabilsk olie

Madlavning:

Vi renser karpen fra skæl, fjerner indersiden, vask den, lad vandet dræne. For ikke at mærke små knogler i den kogte ret, skærer vi karpen på begge sider fra højderyggen til maven. Som et resultat af snit vil små knogler blødgøres under bagning og vil praktisk talt ikke kunne mærkes. Salt og peber fisken efter smag, drys med krydderier til fisk, gnid det hele godt ind i fisken. Smør derefter generøst med mayonnaise. Hvem kan ikke lide salt, salt omhyggeligt.

Vi renser kartoflerne, vasker dem, skærer dem i skiver i hele længden, salt, peber, drys med vegetabilsk olie, bland godt, så salt, peber og vegetabilsk olie er jævnt fordelt over kartoflerne fra alle sider. Smør en bageplade med vegetabilsk olie, spred et lag løg, og læg derefter fisken. Vi lægger kartofler rundt. Tag lige så mange kartofler, som du lægger rundt om fisken. Læg løgringene oven på karpen og dæk med folie.

Forvarm ovnen til 180 grader og bag fisk og kartofler i 60 minutter, 30 minutter med folie og 30 minutter uden folie. Fjern folien og pensl kartoflerne med vegetabilsk olie. Vi kontrollerer klarheden af ​​vores skål ved kartoflernes beredskab, hvis den ikke er klar, bages videre. Du kan vende kartoflerne og dække med folie.

Karper bagt med peber og aubergine

Jeg kan bedre lide det, når det er koldt, men for at være ærlig, så har jeg ikke tålmodighed til at vente på, at fisken køles af, det er meget velsmagende. Køb en stor karpe, for det første går den med et brag, og for det andet er der færre små knogler i en stor fisk, og det er mere behageligt at spise den.

Ingredienser:

• 1 karpe (0,8-1 kg.)
• 2-3 tomater
• 2 peberfrugter
• 1 aubergine
• vegetabilsk mayonnaise
• olie
• peber

Madlavning:

Først renser vi fisken, derefter tarm den, tager indmaden ud, fjerner gællerne, hvis du forlader hovedet, eller skærer det af. Vi vasker fisken godt. Så små knogler damper ud, og vi ikke mærker dem, mens vi spiser, skærer du karperne lidt på begge sider langs højderyggen. Vi skærer fisken i portionsstykker, uanset størrelse du kan lide. Salt og peber. Salt fisken godt, overskydende salt vil blive fjernet af grøntsager.

Vask tomater, peberfrugt og aubergine, skær i skiver, salt lidt og lad det trække. Vi skærer grøntsagerne i cirkler, salt lidt og lad det trække Smør bagepladen med vegetabilsk olie, spred karpen som en fisk, du kan efterlade karphovedet, hvis det ønskes. Mellem karpestykkerne lægges de tilberedte grøntsager ud, skiftevis. Alle de grøntsager, der er tilbage, lægges ud i nærheden af ​​fisken.

Hæld rigeligt med mayonnaise ovenpå og sæt bagepladen i en forvarmet ovn til 200 grader. Bag karper i 40-45 minutter. Vi bestemmer klarheden af ​​vores skål, se om auberginen er klar. Aubergine er klar, du kan roligt tage fisken ud af ovnen, men sluk hellere for komfuret og lad karpen svede.

Meget velsmagende og grøntsager, de absorberer fedtet fra fisken, og gør derved fisken knap så fedtet, og i kombination med hinanden får du en fremragende karpemad bagt med grøntsager. Disse to forskellige retter forenes af, at de begge er meget velsmagende. Lav mad og nyd.

• Metoden til bagning gør enhver ret mere nyttig. Derudover forbliver produkterne saftige og bevarer de vitaminer, de indeholder.
• Fyldt fisk bagt i ovnen er ingen undtagelse. Det tager cirka 50 minutter at forberede, men kræver forbehandling. Ud over tilberedning anbefales det at marinere produktet i citronsaft med salt og lade det stå i 1-2 timer. Så fisken vil vise sig at være så velsmagende og saftig som muligt.
• Temperaturen under bagningen skal ligge i området 180-200 grader.
  For at gøre fisken mere mør og bevare al saften, anbefales det at bage den i ovnen i folie. Det er bedst at kombinere det med en grøntsagspude - gulerødder, løg, tomater.
• Hvis der ikke er færdige krydderier, kan du bruge anis, basilikum, isop, oregano Koriander, merian, timian, fennikel passer godt til fiskekød. Spektakulær aroma vil give krydret, salvie, estragon.

Spejlkarper fyldt med svampe i creme fraiche

En af mulighederne for et lækkert fyld til fyld er en blanding af svampe med gulerødder og løg. De forsteges på pande til en behagelig gylden farve og blødhed. Så er det tilbage at fylde slagtekroppen med svampemasse og bage den. For også at gøre fisken blød, er det værd at smøre den med creme fraiche.

Ingredienser:

• champignoner - 500 g;
• creme fraiche - efter smag;
• løg - 2 stk.;
• citron - 2 stk.;
• krydderier, salt - 2 knivspidser hver;
• gulerødder - 1 stk.;
• karper - 1 stk.

Madlavning:

Rens karpen for skæl og indvolde, vask og gnid med citronsaft, salt, krydderier, lad ligge i 10 minutter. På dette tidspunkt skal du rense grøntsagerne, stege dem sammen med svampe, indtil de er halvt kogte. Smør karper indefra med creme fraiche, læg fyldet der. Sy maven op med en nål og tråd eller krog med tandstikker. Fra oven skal du også generøst smøre creme fraiche, lave et par snit, hvor du skal indsætte citronskiver. Bages ved 180 grader. Tag fisken ud to gange på 1 time og pensl med creme fraiche.

Sølvkarpebøf bagt i citron-honningsovs

Når du vælger størrelsen på sølvkarpebøffer, skal du fokusere på deres friskhed og størrelse. Bøfferne skal være omkring 1 cm tykke, hvilket vil give dem mulighed for at stege hurtigt, men samtidig forblive saftige.

ingredienser

• sølvkarper (bøffer) - 4 stykker;
• honning - 3 teskefulde;
• citron - 1/3 stykke;
• salt - 1 tsk;
• Provence urter - 1/2 tsk;
• malet sort peber - 1/3 tsk;
• vegetabilsk olie (lugtfri) - 1 tsk.

Madlavning

Vask fiskebøffer under rindende vand, læg dem på et skærebræt. Drys dem med salt og peber. Drys med citronsaft. Lad marinere i 15 minutter. Forbered citronhonningsauce. For at gøre dette skal du blande flydende honning, citronsaft, vegetabilsk olie og provencalske urter i en skål. Hvis honningen er kandiseret, så send den til mikrobølgeovnen i 30 sekunder, den får hurtigt den ønskede konsistens.

Dæk bagepladen med bagepapir. Af folien laves forme efter bøffernes størrelse. Som du kan se på billedet, har hver bøf sin egen bageform. Smør forme med vegetabilsk olie. Læg stykker af sølvkarpe i forme. Top med sauce.

Skal og frugtkød af citronen, som blev tilbage efter at have presset saften, skåret i stykker. Læg citronskiverne over fisken. De, i færd med at bage, vil give en magisk aroma.

Send bagepladen med bøfferne til den forvarmede ovn. Bages i 20-25 minutter ved 180 grader. Tilberedningstid afhænger af ovnens egenskaber og størrelsen af ​​de udskårne stykker.

Klar, ovnbagt fisk, skynd dig ikke at tage den ud af formene. Lad det køle lidt af Sølvkarpebøffer har fået en let gylden farve, utrolig duft og smag. Fiskekød er mættet med noter af citrus og honning.

Karper bagt med porcini svampe

ingredienser

• karpe,
• 300 gr. hvide svampe,
• 2 pærer
• 400 gr. creme fraiche
• 2 spsk honning,
• kartoffel,
• 1 gulerod
• krydderier: sort peber, merian, rosmarin, oregano.,
• dild,
• persille,
• salt.

Madlavning

Riv karpen med salt og krydderier, skær snit langs højderyggen for at slibe knoglerne og lad stå i et par timer. Steg svampene med løg på en pande, tilsæt salt og krydderier.
Skær kartofler i ringe (salt) på en bageplade, tern gulerødder. Fyld karpen med svampe og løg, tilsæt kviste med krydderurter og læg oven på kartoflerne. Hæld lidt vand, dæk med folie på toppen, sæt i ovnen, forvarmet til 180-200 grader i 30 minutter. Fjern derefter folien, hæld cremefraiche sauce over (tilsæt hakkede krydderurter og honning til cremefraiche), sæt i ovnen til bruning Anret den færdige fisk på et stort fad med kartofler og grøntsager Opskriftens forfatter er Eleonora Puchina.

Fyld karperens bug med fyld Sy karperen op med tråde Læg på en smurt bageplade. Pensl toppen af ​​karper generøst med creme fraiche. Sæt til bagning i ovnen i 45-55 minutter ved en temperatur på 180 grader.

Karpen er klar, når der kommer en appetitlig skorpe. Pynt retten med citron, friske krydderurter og grøntsager.