Vi ved alle, at okselever er meget sundt. En ordentligt tilberedt ret fra frisk lever kan give vores krop det fulde daglige behov for mange vitaminer og mineraler, hvilket er grunden til, at leveren er så nyttig for små børn, gravide kvinder og mennesker, der er tilbøjelige til aterosklerose og diabetes.

Leveren producerer også et særligt stof - heparin, som bruges i medicin til at normalisere blodpropper hos patienter. Så leveren er også nyttig til forebyggelse af en så farlig sygdom som trombose.

Jeg kan ikke lide lever som sådan og spiser det slet ikke i andre retter. Men jeg kunne virkelig godt lide denne leverpostej. Når alt kommer til alt, har den i paté en blød, delikat tekstur og får også en fremragende smag på grund af gulerødder, løg og smør, der er tilføjet til det! Derudover er det meget lettere at overtale et barn til at spise en sandwich med velsmagende leverpostej frem for et stykke stuvet lever. Det er meget praktisk at have en snack som denne i løbet af arbejdsdagen!

Sådan forbereder du opskriften på "mør" leverpostej:

Ingredienser="">For et kilogram frisk okselever skal du bruge:
1 stort løg
1 stor gulerod
smør - 100-150 gr.
salt, krydderier fra tørre krydderurter, smør til stegning af lever og grøntsager.

Leverpostej "Mør"

Der er mange madlavningsmetoder

leverpostej.
I dag er en af ​​dem. Det tager

kun omkring fyrre minutter.
Opskriften er helt enkel og kræver ikke

madlavningsfærdigheder. Nå, eller næsten
ikke kræver. For hvad det er

bliss - påfør om morgenen

det til brød!

Ingredienser:

• Okse- eller svinelever ~1 kg
• Smør - 1 pakke 180g
• Kyllingeæg 3-4 stk
• Løg - 2 hoveder

Forberedelse:
Tag en stang smør ud af køleskabet og lad den varme op.
Lad æggene koge. Vi har brug for dem "for cool".
Kogning af leveren. Vi skærer alle de store galdekanaler ud,

film kan være
forlade. Vi skærer alt i 2x2x5 cm terninger, eller hvad du nu kan lide

mere end noget andet, i
I dette tilfælde er det absolut ikke vigtigt.

Varm bradepanden op og send den dertil for at stege

hele leveren. Bag
Det er tid til at skrælle og skære løget. Jeg skar i kvarte ringe.

Hvornår
leveren steges på alle sider, tilsæt løg,

og fortsæt
steg alt sammen. I nogle leveropskrifter

Alle friter pate
hver for sig i samme bradepande..... Hvorfor så

slippe af med mig selv, jeg
Ved det ikke. Derfor er alt lettere for os. Lad os stege alt sammen

- både lever og løg.

I denne opskrift efterlader jeg altid løg ca. denne type:

Jeg forstår det ikke
den til den er gyldenbrun. Men hvis du kan lide det mere

som noget
gå videre og færdiggør madlavningen. Bare lad være med at overkoge leveren,

ellers er det skånsomt
pateen vil ikke længere være egnet... selvom det vil være det samme

velsmagende)))

Når leveren og løgene er kogt, fjernes bradepanden.

fra komfuret

vi tager kødkværnen frem og sender den dertil først

smør.

Så sender vi det kogte og skrællede dertil
æg. De vil samle al den resterende olie derinde.

Og til sidst
vending sender vi leveren med løg. Jeg hælder stadig

væske derinde
tilbage i gryden.

Nu skal vi bare blande alt, og det er lækkert,

den møre pate er klar. I
allerede forberedt pate, du kan tilføje peber, du kan

greens... uanset hvad
vil komme til dit sind. Det vil være lækkert, hvis du tilføjer det der

fint hakket
saltede eller syltede agurker ... eller saltede svampe,

for lille
hakket.
Levermassen kan rulles til en pølse og efterlades

ja, hvad med
Jeg, fylder skålene. Vi sætter det i køleskabet og

Piger, for lang tid siden lavede jeg pate efter denne opskrift (Themis, det ser ud til, gav det).

BLÆD PATEJ
I dag vil jeg tilbyde dig en opskrift på den mest delikate leverpostej, som selv en nybegynder husmor kan tilberede på kun tredive minutter. Denne paté kan laves af enhver lever, men den mest møre og velsmagende fås stadig fra kyllingelever.
Køb 300 gram lever. Fjern filmene fra okse- og svinekød og skær det i små stykker, men lad kyllingen være hel og hvis du vil lægge den i blød i vand eller mælk i en halv time, det får leveren godt af. Det er bedre ikke at koge eller stege leveren til paté, men at simre den i en stegepande ved middel varme i vegetabilsk olie og uden at tilsætte vand. Stegt lever laver en groft postej, og koger man den, går der noget ubeskriveligt velsmagende i vandet. Mens leveren koger, tilsætter du et laurbærblad, 5-6 nelliker, kværnet sort eller rød peber og et hoved hakket løg, og hvis du vil, kan du stege løget separat – det gør pateen endnu mere smagfuld. Spar heller ikke på peber eller andre aromatiske krydderier; i slutningen af ​​denne madlavning kan du endda tilføje tør dild. Forresten vil tørre eller friske svampe, eller endda butikskøbte champignoner, ikke skade, men bare lidt. Kog dem sammen med leveren. Du skal salte leveren enten til sidst i stuvningen eller selve den færdige paté. Kyllingelever koges i 15 minutter, okse- og svinekød - 20-25, og altid under låg, så leveren ikke bliver mørkere, ikke tørrer ud og bevarer alle smagene. Du skal afkøle den i 5-10 minutter, også uden at tage låget af. Derefter skal leveren sammen med løget føres gennem en kødhakker, efter først at have kasseret alle nelliker og laurbærblade, som du tilføjede for smag.
Kyllingelever skal vendes en gang, ja, hvis du vil, så to gange, og okse- og svinelever skal vendes 2-3 gange. Nogle kogebøger anbefaler at gnide pateen gennem en sigte. Du bliver træt af at tørre, du vil tørre både dine hænder og en ske på denne sigte, du bliver selv snavset i pateen, men resultatet bliver det samme. Du laver jo ikke babymad.
Lad denne levermasse afkøle lidt mere, igen tildækket. Og hæld så 2-4 spsk mælk eller fløde i og tilsæt 150 gram smør, og hvis du ikke gider, så mere, vil pateen kun have gavn af dette. Rør altid kun i pateen med en træske, en metalske vil give en ubehagelig smag. Det er i bund og grund det.
Det er bedre at opbevare en sådan hjemmelavet pate i køleskabet i en glas- eller keramisk beholder i højst 3-4 dage, men jeg tror, ​​din mand vil spise det før.
Tilsat efter smag: ost, svampe, urter.

Jeg lavede den uden tilsætningsstoffer (ingen svampe, ingen ost), men jeg tilføjede æg, jeg kan ikke huske hvor mange... Jeg kunne godt lide den, men jeg ville ønske, den var endnu blødere! Måske mere olie? Eller bruge en blender til at bryde det mere op?

Der er mange måder at tilberede leverpostej på. I dag er en af ​​dem. Det tager kun omkring fyrre minutter at forberede. Opskriften er helt enkel og kræver ingen madlavningsevner. Nå, eller næsten ikke påkrævet. Hvilken lykke det er at smøre det på brød om morgenen!

ingredienser

• Okse- eller svinelever ~1 kg
• Smør - 1 pakke 180g
• Kyllingeæg 3-4 stk
• Løg - 2 hoveder

Tag en stang smør ud af køleskabet og lad den varme op.

Lad æggene koge. Vi har brug for dem "for cool".

Kogning af leveren. Vi skærer alle de store galdekanaler ud, filmene kan efterlades. Vi skærer alt i 2x2x5 cm terninger, eller hvad du foretrækker, i dette tilfælde er det overhovedet ikke ligegyldigt.

Varm en stegepande op og steg hele leveren der. I løbet af denne tid, skræl og skær løget. Jeg skar i kvarte ringe. Når leveren er stegt på alle sider tilsættes løget og steges videre sammen. I nogle opskrifter på leverpostej er alt stegt hver for sig i samme stegepande..... Hvorfor slippe af med det sådan, ved jeg ikke. Derfor er alt lettere for os. Steg det hele færdig sammen – både leveren og løget.

I denne opskrift efterlader jeg altid løg af cirka denne type, uden at lade dem blive gyldenbrune. Men hvis du bedre kan lide det, så fortsæt og gør det færdigt. Bare lad være med at overkoge leveren, ellers egner den sig ikke til en mør postej....selvom den stadig vil være lækker)))

Når leveren og løgene er klar, tages bradepanden af ​​komfuret, kødkværnen tages ud og smørret tilsættes først.

Så sender vi kogte og pillede æg dertil. De vil samle al den resterende olie derinde. Og til sidst sender vi leveren med løg. Jeg hælder også den resterende væske i bradepanden i den.

Nu mangler vi bare at blande det hele, og den lækre, møre pate er klar. Du kan tilføje peber til den færdiglavede pate, du kan tilføje krydderurter.... hvad end du tænker på. Det bliver lækkert, hvis du tilsætter finthakkede syltede eller syltede agurker... eller saltede svampe, også finthakkede.

Levermassen kan rulles til en pølse og efterlades sådan, eller man kan fylde skåle som jeg gjorde. Vi sætter den i køleskabet og nyder sandwich, der ikke længere kræver smør

God appetit!

Video alternativ:

Mør kyllingeleverpostej, hvad kunne være lækrere? Duftende, fordelt på frisk brød – det er så lækkert. I dag vil jeg fortælle dig, hvordan du laver kyllingeleverpostej meget hurtigt derhjemme. Denne paté kan tilberedes aftenen før og serveres til morgenmad. Når du laver kyllingeleverpostej, vil du straks forstå: dette er den bedste postej, du nogensinde har prøvet. Interesseret? Så lad os lave et nyt kulinarisk mesterværk sammen.

Ingredienser:

• 350 gram kyllingelever;
• 2 spiseskefulde mel;
• 140 gram fløde 20% fedt;
• 2 løg;
• 2 fed hvidløg;
• 0,3 tsk muskatnød;
• malet sort peber på spidsen af ​​en kniv;
• 4 æggeblommer;
• 1-2 spiseskefulde vegetabilsk olie;
• et par knivspidser salt (efter smag);
• 1 spsk cognac (det kan du godt undvære).

Delikat kyllingeleverpostej. Trin for trin opskrift

1. Pil løgene og skær dem i små tern.
2. Pil hvidløget og skær det i små stykker.
3. Sæt en stegepande på komfuret, varm den op til maksimum og hæld vegetabilsk olie i den. Når olien er varm, tilsæt løg og hvidløg på panden og steg dem gyldenbrune. Prøv at røre løg og hvidløg hele tiden, så det bliver godt stegt på alle sider og ikke brænder på. Når løget er klar, tages gryden af ​​komfuret og indholdet køles lidt af.
4. Vask kyllingeleveren (nødvendigvis frisk), lad vandet dryppe af, skær de hvide hinde af og evt. fedtstykker. Hvis leverstykkerne er for store, så kan den skæres i halve. Læg leveren i en blenderskål. Tilføj stegte og afkølede løg og hvidløg til det. Brug en blender til at male leveren og løget, indtil det er glat.
5. Overfør de hakkede produkter i en skål, tilsæt kyllingeblommer, salt, muskatnød og stødt sort peber. Hæld derefter melet i og hæld fløden i. Hvis du ønsker det, kan du tilføje lidt cognac, men hvis du ikke drikker alkohol, så kan du undvære det.
6. Bland først blandingen med en stor ske, indtil den er glat. Og pisk derefter igen med en blender.
7. Vi tager små keramiske forme: Hvis der ikke er nogen, kan du tage en større, smøre indersiden med vegetabilsk olie og fylde dem halvvejs med leverblandingen.
8. Så tager vi en stor bageplade, hælder lidt koldt vand i den og placerer vores forme i den.
9. Forvarm ovnen til 200 grader, læg en bageplade med forme i og bag pateen i 35-40 minutter. Du vil genkende dens parathed på dens ubeskrivelig lækre duft.
10. Når pateen er klar, tages den ud af ovnen, lader den køle af og lægges på en tallerken.

Så meget hurtigt lavede vi den bedste kyllingeleverpostej. Denne paté er god at smøre på brød eller blot spise som leverpølse. Den kan serveres med kogte kartofler: generelt, som din fantasi og smag fortæller dig. Vi brugte meget lidt tid på at tilberede kyllingepajen, men som et resultat fik vi et uforlignelig smørepålæg til brød. Lav mad med fornøjelse med vores "Meget velsmagende" hjemmeside - og din familie vil altid være nærende og velsmagende. God appetit!