Blandt moonshiners er moonshine fra øl stadig en eksotisk drik. Nogen, der har prøvet det én gang, bliver glad og fortsætter yderligere eksperimenter. Andre kan kategorisk ikke lide det resulterende produkt, og de får ikke meget af det.

Reference: fra 5 liter almindelig let øl opnås ikke mere end 0,5 liter af 40 % styrke.

Oftest for måneskin destillere udløbet øl, som falder i hænderne på håndværkeren på forskellige måder: gennem personlige forbindelser i handelsnetværket, købt med rabat eller ved et uheld opdaget flere flasker skum, hvis udløbsdato for længst er passeret. Det er ikke sikkert at drikke, det er ærgerligt at hælde det ud, så drikken går til genbrug.

Hvis du har meget at vælge imellem, er det bedre at tage øl live og ufiltreret, men almindelig pasteuriseret duer. Det siger mange mennesker det værste måneskin kommer ud mørk eller honning.

Opmærksomhed. Apparatet spiller en enorm rolle i destillationen af ​​berusende drikke.

Bedste resultater ved brug dampgenerator, samt en tykvægget terning. Jo mindre øllet brænder, jo mere behageligt smager det fremtidige destillat.

Typisk indeholder den byg, brød og humle noter. For nogle ligner det pæremåneskin. Men det afhænger tilsyneladende ikke kun af råvarerne, men også af håndværkeren.

Forberedelse af øl moonshine

Uanset om din øl er frisk eller udløbet, Du kan ikke starte destillation uden forberedelse., ellers vil du have en skumemission, der vil ødelægge hele produktet.

Afgasning

Behøver "uddrive" al kuldioxid, før du sætter den på, opvarm terningen med væsken hældt i den:

• Øl hældes i destillationsbeholderen og afgasses ved kraftig omrøring;
• Først er der meget skum, men så forsvinder det gradvist. Stop med at røre, når væsken næsten holder op med at skumme. Dette vil tage en halv time eller endnu mere;
• hvorefter du skal vente cirka en time mere, og gentag derefter omrøringen. Hurtig frigivelse af gas bør ikke længere observeres.

Bemærk venligst, at kuben ikke kan fyldes mere end en tredjedel, ellers er der meget stor mulighed for skumudledning under opvarmning selv efter afgasning.

Indledende destillation

Vi forbinder hele enhedens system til tanken (helst tilgængelig) og begynde at varme meget langsomt. Dette er et vigtigt punkt, da høj varme (eller HEAT til maksimum) fremmer brændende, skummende og ubehagelig smag i fremtiden.

Vi adskiller ingen fraktioner, vi kører indtil åen når 30°. På dette stadium opnås op til 600 ml moonshine fra 5 liter øl. Dens samlede styrke vil være 37 - 40°.

Ejendommeligheder. Under den første destillation har moonshine en meget kraftig øllugt.

Sekundær destillation

For at få et anstændigt produkt, vi re-destillerer. Tilsæt vand til den resulterende alkohol - 0,5 liter eller op til en styrke på 20°. Denne gang destillerer vi først ved at vælge hovederne (fra denne mængde er det nok at samle 25 ml af den allerførste fraktion i en separat beholder).

Så kører vi kroppen op til 40° i strålen. Halerne kan drives separat, eller du kan simpelthen stoppe processen. Resultatet bliver øl-måneskin med god organoleptik og en smag "for alle."

Filtrering og infusion

For at opnå en behagelig byg-whisky smag, har du brug for et produkt bringe til visse betingelser. Der bruges flere metoder til dette:

1. Rengøring med kaliumpermanganat. Selvom mange er enige om, at denne metode er sundhedsskadelig, er det den eneste, der kan fjerne den ubehagelige lugt og smag (hvis måneskin er brændt eller skum udsendes). Efter tilsætning af kaliumpermanganat, ryst beholderen med måneskin flere gange, lad den sidde i flere dage og filtrer. Hvis der før var en skarp ubehagelig lugt, bliver den blød, med en behagelig note af humle og byg.
2. Kulrensning. En mere skånsom og harmløs måde. Moonshine slipper af med

Ejere af udløbet øl tænker ofte på, hvordan man kan bruge drikken godt. En af de rigtige muligheder er at lave øl moonshine. Dette er ikke at sige, at resultatet bliver en udsøgt alkoholisk drik, men for interessens skyld råder jeg dig til at prøve det. Selv blandt erfarne måneskinere kan få prale af et sådant destillat.

Forfatterne af nogle opskrifter foreslår at lave mos af øl ved at tilsætte sukker og gær. Men gennemførligheden af ​​disse metoder er meget tvivlsom, da på grund af konserveringsmidler og pasteurisering ikke alle øl vil gære normalt; mange varianter vil blive sure. Derudover vil det efter gæringen ikke længere være ægte ølmåneskin, men en banal blanding af sukker og bygsprit med et strejf af humle. Derfor vil vi simpelthen destillere øllet og overholde en bestemt teknologi.

Ingredienser:

• øl (4,5-5 grader) – 5 liter;
• vand - 0,5 liter.

For at opnå måneskin anbefaler jeg at tage udløbet øl af enhver type og styrke. Naturligvis er levende øl at foretrække, men du kan få alkohol fra en drik på dåse eller på flaske. Uanset råvarerne vil smagen af ​​det færdige moonshine være nogenlunde den samme.

At få øl til at skinne

1. Afgasning. Selv udløbet øl er rig på kuldioxid, som skal fjernes. Hvis dette ikke er gjort, kan der under destillationsprocessen komme skum ind i måneskin, hvilket vil ødelægge smagen.

Hæld først øllet i beholderen (fyld ikke mere end 1/3 af beholderens volumen) og rør rundt med en ske, indtil der næsten ikke er skum tilbage på overfladen. Stil dernæst 45-60 minutter i terningen uden toplåg.

2. Første destillation. I denne fase vil vi modtage et destillat, som vi vil arbejde videre med. Under den første destillation behøver moonshine ikke at blive opdelt i fraktioner: "hoveder", "krop" og "haler", da dette er ret svært at gøre på grund af råvarernes specificitet.

Tilslut destillationsterningen til måneskinstillen og opvarm ved svag varme. Det vigtigste er ikke at skynde sig, så ølmosen ikke begynder at skumme under påvirkning af høj temperatur. Efter de første dråber af destillat dukker op, vil en stærk humle lugt kunne mærkes.

Fra 5 liter øl efter den første destillation opnås 550-600 ml destillat med en styrke på 33-38 grader. Saml outputtet, indtil styrken i strømmen falder til under 30 grader. Mål styrken af ​​den resulterende drik og bestem mængden af ​​ren alkohol i den.

3. Gendestillation. Forbedrer smagen af ​​ølmåneskin, her vil du dele hele outputtet op i fraktioner.

Destillatet opnået i det foregående trin skal fortyndes med vand til 20% og hældes derefter i en ren destillationsterning. Under destillation hældes de første 8-12% af mængden af ​​ren alkohol i en separat beholder, disse er "hovederne" - en skadelig fraktion, du kan ikke drikke den. Vælg derefter "legemet" - den midterste fraktion, for hvilken destillation udføres.

Afslut valget af "kroppen", når styrken af ​​destillatet i strømmen falder til under 40 grader. Normalt får du 400-450 ml måneskin ved 48-50 grader. Afhængigt af øllets indledende alkoholindhold kan udbyttet variere.

4. Filtrering og bundfældning. For at forbedre kvaliteten kan måneskin fra øl filtreres gennem et kulfilter eller på anden måde, men det fjerner stadig ikke den skarpe humlelugt. Drinken er ikke for alle, men mange mennesker kan lide den. Smagen er specifik, det er svært at sammenligne den med andre typer måneskin. Før brug anbefaler jeg at lade produktet stå i 2-3 dage.

En hel del moonshiners er interesserede i spørgsmålet om, hvorvidt det er muligt at fjerne moonshine fra øl. Faktisk er det ikke kun muligt - denne drik er national i Tjekkiet og kaldes "pivovitsa". Øl er i det væsentlige gæret, men ikke destilleret, maltmos, hvilket betyder, at det kan være grundlaget for "hjemmelavet whisky."

Uden ældning på en egetræsfad vil drikken selvfølgelig ikke være så god som originalen. Og for at finde ud af, hvordan man destillerer øl til moonshine ved hjælp af en trin-for-trin-metode eller fra instruktioner i videoer, samt hvilke lignende drikkevarer der findes, er det værd at læse spørgsmålet mere detaljeret.

Den enkleste metode involverer direkte destillation af moonshine uden yderligere gæring. Således opnås det endelige produkt på kortest mulig tid og med minimal indsats.

ingredienser

For at lave en førsteklasses ølflaske skal du kun bruge øl af høj kvalitet. Det er bedre at foretrække friskbrygget udkast end aftappet fra et supermarked. Den originale teknologi involverer også brugen af ​​pasteuriserede lyse pilsnervarianter.

For at fjerne moonshine fra øl skal du følge trin-for-trin-metoden, som beskrevet nedenfor:

1. Først skal du fjerne al gassen fra væsken, ellers vil stærkt skum under destillation komme ind i destillatet og ødelægge dets smag. fyldt med alkohol højst 1/3, så skal væsken røres, indtil næsten alt skummet forsvinder fra overfladen. Hvorefter du, uden at lukke låget på terningen, skal lade indholdet bundfælde sig i cirka en time.
2. Dette efterfølges af den første destillation uden adskillelse i fraktioner. Dette skyldes det faktum, at det er ret svært at adskille disse råvarer, og effekten af ​​at opdele dem i "hoveder", "krop" og "haler" vil ikke give nogen særlige fordele på dette stadium.
3. Opvarmning af væsken og destillation skal foregå afslappet, ellers vil alkoholen begynde at skumme kraftigt og trænge længere gennem systemet, ende i slutproduktet. Med de første dråber destillat høres en veldefineret humlearoma, karakteristisk for øl.
4. Valget af måneskin skal fortsættes, indtil dets styrke falder til under 30 grader. Fra 5 liter "skum" skal du få omkring 600 ml alkohol med en styrke på 33 til 38 grader.
5. Nu følger en anden fraktioneret destillation, hvilket resulterer i alkohol med en behagelig og mere moderat "øl"-organoleptisk effekt.
6. Først skal du fortynde det primære destillat til 20 grader med vand. Hæld væsken i destillationsterningen. "Hoveder" udgør cirka 10-12%, det er bedre at vælge så meget som muligt, de forårsager meget skade, og besparelsen er kun et par procent.
7. Dernæst kommer "kroppen" - et rent produkt, det skal vælges, indtil styrken af ​​destillatet falder til under 40 grader. Ved re-destillering fra 5 liter original alkohol vil volumen af ​​"kroppen" være cirka 400-500 ml, mens den forventede gennemsnitlige styrke vil være omkring 50 grader.
8. Før du indtager alkohol, er det tilrådeligt at lade det sidde i to til tre dage for at normalisere smagen, efter at have hældt det på flasker med et tæt låg.

Derudover, umiddelbart efter destillation, hvis "øl"-organoleptiske midler virker overdrevne, kan du forfine drikken, hvilket gør dens smags- og aromaegenskaber mere moderate ved hjælp af aktivt kul. For at gøre dette skal du tilsætte 30 g fint knust sorbent for hver liter destillat. Derefter skal du vente 6 timer og derefter føre væsken gennem et tykt bomuldsgazefilter.

Opskrift på “Pivovitsa” med tilsat gær og sukker

Denne metode involverer tilsætning af gær og sukker til yderligere gæring, efterfulgt af dobbeltdestillation.

ingredienser

For at lave moonshine fra øl skal du følge en simpel trin-for-trin opskrift, som beskrevet nedenfor:

1. Først skal du hælde alkoholen i gæringsbeholderen.
2. Bland væsken grundigt for at øge intensiteten af ​​gasfrigivelsen, og lad derefter alkoholen sidde i cirka en time.
3. Nu skal du tilføje sukker og røre, indtil det er helt opløst.
4. Tilbered gæren ved at fortynde den efter anvisningen på pakken og hæld den i alkoholen.
5. Placer en tæt lukket beholder i et rum med en temperatur på 25 til 28 °C og installer.
6. Gæringsperioden vil være omkring 7-11 dage, den færdige mos til øl moonshine skal smage bittert uden en sød eftersmag.
7. Dobbelt destillation af mask udføres ved hjælp af samme metode som beskrevet i opskriften ovenfor: den første destillation er enkel, uden opdeling i fraktioner, den anden er fraktioneret.
8. Det resulterende destillat kan yderligere filtreres gennem et kulfilter.

I Tyskland er der en national drink kaldet bierschnaps. Den laves ved at blande øldestillat og øl af samme type, efterfulgt af lagring på glasflasker. For at lave Birschnaps kan du kun bruge frisk skum, fx fra mikrobryggerier.

Madlavning video

• Moonshine opskrift fra hjemmelavet hjemmelavet øl, der ikke lykkedes. Detaljeret trin-for-trin guide, gæring med tilsætning af gær, fejl og mangler, destillation.

• Metode til at lave moonshine af øl uden gæring. Den minimale tidsramme, som hele destillationsprocessen foregår i, samt dens enkelhed, vil være meget passende, når du skal have alkohol hurtigst muligt.

• Destillering af måneskin fra udløbet øl. Videoen illustrerer hvert trin i detaljer og er ledsaget af kommentarer fra forfatteren. Teknikken hjælper med at bruge et allerede illikvidt produkt, der til gengæld modtager alkohol af ret høj kvalitet.

• For elskere af højkvalitets alkohol med fremragende organoleptiske egenskaber vil det være interessant. Dens produktion er mere kompleks og tidskrævende end dens sukkermodstykke, men dette kompenseres mere end for af dens uovertrufne smag og aroma, som afhænger af basisråvarerne til malten. Mulighederne at vælge imellem er hvede, byg, rug eller havre.
• En ekstravagant og ekstraordinær drik er persimmon moonshine. Denne frugt fra de sydlige lande har et unikt organoleptisk middel med en udtalt sødme og astringerende effekt, som vil gøre destillatet blødt i smagen og give det en subtil, specifik aroma. En anden fordel ved persimmon er dens høje sukkerindhold, som fremmer den aktive vækst af gær. Men på grund af de relativt høje omkostninger ved frugter i de fleste regioner i Rusland, undtagen i det sydlige, bruges det sjældent som grundlag for mask til destillation.

• Mærkeligt nok er æblemåneskin ikke så populær som dets sukkerbaserede modstykke. Det er mere end overraskende, for æbler gør det muligt at opnå et destillat af højere kvalitet, mens de vokser massivt i Østeuropa og ikke er særlig dyre. Men i Frankrig laver de det af æbler. Du kan få en lignende drink. Calvados er forresten ikke kun lavet af æbler, men også af pærer.
• Til sidst går vi videre til traditionelle drinks - beet moonshine, som i landsbyerne kaldes "kosorylovka". Dette skyldes det faktum, at det ikke er let at opnå et destillat af høj kvalitet, og hvis det laves uden den rette færdighed, fører en sådan drik til hurtig forgiftning efterfulgt af en alvorlig tømmermænd. Men med de korrekte gærings- og destillationsmetoder vil roer producere et destillat af god kvalitet, hvilket er et meget betydeligt plus til sin beskedne pris.

At lave stærke alkoholiske drikke baseret på øl er ikke kun en måde at opnå alkohol af høj kvalitet på, men også en mulighed for at udvide din viden om moonshine-brygning ved at røre ved de tjekkiske destillatørers traditioner. "Pivovitsa" skiller sig ud for sin fremragende smag og aroma, som sætter den på niveau med en anden lignende førsteklasses alkohol - "whisky." Samtidig er "pivovitsa" meget lettere at lave, hvilket åbner op for brede perspektiver for kreative løsninger, når man søger efter nye opskrifter og optimale proportioner, hvis forfatter kan være enhver, fra en nybegynder til en erfaren moonshiner. Hvorfor er dette ikke en mulighed for at skabe din egen unikke premium alkoholholdige drik og overraske selv en sofistikeret kender med den eller blot glæde dine gæster?

Der er ofte tilfælde, hvor øl bliver ubrugelig på grund af dens udløbsdato eller stå åben i lang tid. Ikke mange mennesker ved, at denne drik kan bruges i en opskrift på moonshine fra øl; det viser sig at være af fremragende smag og kvalitet. På grund af sjældenheden af ​​at tilberede moonshine i denne form, kan denne drink overraske mange med sin elegance og unikke karakter. Beer moonshine er endda en nationaldrik i Tjekkiet og kaldes pivovica.

Sammensætning af øl moonshine

For at tilberede moonshine fra en øldrik er enhver type øl af varierende styrke og kvalitet egnet. Dette vil ikke påvirke smagen på nogen måde. Sammensætningen af ​​en rigtig øl skal dannes som følger:

• 5 liter af enhver øl;
• 0,5 liter rent vand.

Opskrift på at lave moonshine af øl

Forberedelsen af ​​sådan måneskin ved første øjekast vil virke som en almindelig destillation af mos, men det er værd at vide, at der er nogle nuancer og produktionsstadier. Hele processen kan groft opdeles i faser:

• afgasning;
• primær destillation;
• sekundær destillation;
• filtrering og infusion af det færdige produkt.

Afgasning

Under produktionen af ​​forskellige typer øl tilsættes kuldioxid, som også findes i udløbet øl. Under destillationsprocessen øger kuldioxid dannelsen af ​​skum, hvilket har en skadelig effekt på hele processen og smagen af ​​måneskin. Den nødvendige mængde øl hældes i destillationsbeholderen og blandes grundigt. Dette er nødvendigt for hurtig frigivelse af gas og forsvinden af ​​skum. Herefter skal du lade beholderen stå åben i nogen tid (ca. en time).

Til det næste trin, destillation, skal du bruge (vi anbefaler at vælge en enhed med et destillationskolonnemærke). Du skal vælge det korrekt i henhold til dine mål og planer for brug. Det er her, rigtige mennesker vil komme til undsætning for at dele deres erfaringer med at bruge forskellige enhedsmodeller.

Primær destillation

Efter den indledende destillation er slutproduktet langt fra opnået. Den resulterende blanding kan opdeles i tre fraktioner, kaldet hoved, krop, hale. Destillationsbeholderen skal opvarmes ved lav varme. Dette er nødvendigt for at forhindre kraftig skumdannelse. Når de første dråber af destillat dukker op, vil duften af ​​humle være mærkbar. Under den primære destillationsproces opnås 0,6 liter moonshine pr. 5 liter øl. Det resulterende destillat efter primær destillation har en styrke på 38 grader.

Sekundær destillation

Det måneskin, der blev opnået efter den første destillation, fortyndes med en halv liter vand og hældes tilbage i destillationsbeholderen. Gentagelse af hele destillationsprocessen er med til at øge kvaliteten af ​​det endelige produkt. Det er værd at vælge hovedfraktionen, som normalt udgør de første 25-30 ml. Denne del af drikken er ikke egnet til indtagelse. Efter valget af hovedfraktionen vil drikkens krop gå, som vælges indtil halefraktionerne går, hvis grad allerede er under 40 grader. Som et resultat af destillation fra fem liter øl, bør du få omkring 450 ml øl moonshine, hvis styrke er 50 grader.

Filtrering og infusion af det færdige produkt

For en mere behagelig brug af moonshine ifølge en opskrift fra øl derhjemme, er det nødvendigt at filtrere og infundere i 3-4 dage. For at filtrere det er det bedst at bruge kulfyldte filtre, som har en meget god effekt på smagen. Dette er især vigtigt, hvis drikken er planlagt til at blive brugt i fremtiden.

Denne drik vil appellere til ølelskere, da den har en udtalt humlearoma. Det er svært at finde analoger til denne drik.

Ifølge de bedste fabrikstraditioner fremstilles skotsk elite alkohol ved hjælp af forskellige teknologier - maltning, destillation og langtidslagring på egetræsfade. Ingredienserne til at skabe en populær drink kan være forskellige typer korn - hvede, byg, majs og endda rug. Men håndværkere, der foretrækker at drikke en drink lavet med deres egne hænder, har formået at skabe en opskrift på whisky fra øl.

Du vil lære forviklingerne af teknologien til at lave hjemmelavet whisky lige nu.

Først skal du bruge ølmalt. Det kan købes online eller på dagligvaremarkeder. Denne ingrediens (mindst 2 kg) skal hældes i 10 liter vand og opvarmes med damp til 65°C.

For at opnå det ønskede resultat bør du reducere dampgeneratorens effekt og først derefter holde urten ved en temperatur på 65°C i en time. Du kan simre malten i halvanden time.

Når det foregående trin er afsluttet, er det nødvendigt at opvarme urten til en temperatur på 75°C og lade den køle af.

Så skal du bare tilsætte gær - cirka 25 g tør eller 100 g presset - og udføre destillationsproceduren. Den første fase udføres uden at fjerne hoveder og haler. Resultatet er cirka 2 liter råsprit, hvis styrke er 40%. Du skal fortynde det med vand for at reducere styrken til 20%. Herefter skal der udføres en anden destillation ved hjælp af en destilleri. Hovedfraktionen optages i en forberedt separat beholder. Effekten øges derefter forsigtigt for at fjerne kroppen og øge styrken igen til 40%. Når du har gjort dette, vælger du omhyggeligt halerne i ethvert andet fartøj. Til sidst kan du udføre en tredje destillation, og sørg for at fortynde det resulterende destillat først.

Hvis du ikke har en dampgenerator derhjemme, kan du nemt tilberede urt og destillere mos ved hjælp af et elektrisk komfur. Du skal blot omrøre urten grundigt under brygningen og sørge for, at bundfaldet ikke brænder på bunden af ​​beholderen. Derudover, før du starter destillationsproceduren, filtrerer du mosen ved hjælp af et dørslag for sikkert at fuldføre tilberedningen af ​​whisky fra øl derhjemme.

Sådan laver du whisky af øl med hjemmelavet malt

I Amerika er den skotske drik i øvrigt lavet af ølurt, som indeholder cirka 51 % bygmalt. Vi viser dig, hvordan du laver denne whisky.

Så kendere af hjemmelavet alkohol fortæller os, hvordan man laver whisky af øl ved hjælp af hjemmelavet malt. De råder til at tage bygkorn, skylle det grundigt og rydde det for snavs.

Efter 24 timer skal du blot dræne vandet og skylle bygkornene grundigt igen. Når du har gjort dette, skal du fordele dem på overfladen i et lag på cirka 5 cm. Bare sørg for, at stuetemperaturen ikke overstiger 25°C. Hvis det ønskes, kan du dække byggen med gaze.

Vigtigt punkt: man bør jævnligt fugte kornet flere gange i løbet af dagen, men så vandet ikke stagnerer, og de nederste kerner ikke ligger i vand.

Efter et par dage vil du se, at byggen er begyndt at spire. Det er bedst, hvis du husker at røre i det med jævne mellemrum.

Når der er gået flere dage, og du ser, at spirerne har nået næsten samme længde som selve kornene, skal du straks male dem ved hjælp af en kødhakker. Hvis du ikke planlægger at bruge den resulterende malt med det samme, skal du sørge for at tørre den og opbevare den i en fast tilstand.

De resterende faser af tilberedning af whisky fra øl ligner den tidligere beskrevne teknologi.

Sådan laver du whisky af øl ved hjælp af moonshine

For at finde ud af en anden opskrift til fremstilling af whisky fra øl ved hjælp af moonshine, kan du gøre dig bekendt med følgende teknologi til fremstilling af en analog af den skotske drink.

Stadierne af øldestillationen svarer fuldt ud til dem, der er beskrevet i den første metode. Det er kun nødvendigt at afklare det punkt, at tre stadier af destillation hjælper med helt at slippe af med den ubehagelige aroma.

For at give en god smag til drikken hjælper det at fortynde rå alkohol med destilleret vand før den tredje destillation og tilføje aktivt kul i et volumen på 10 g af lægemidlet pr. 1 liter væske.

Efter den tredje destillation får du en drink med et alkoholindhold på 75%. Du kan tilføje omkring 4-5 g egeflis til det pr. 1 liter væske. Husk at egeflis skal forsteges.

Efter en måneds lagring og obligatorisk filtrering kan der serveres hjemmelavet whisky fra øl.

Det viser sig, at for at forkæle dig selv med en lækker skotsk drink, skal du bare kende den passende opskrift til at lave den derhjemme.