Helt ærligt, dette er min yndlingsopskrift på en hurtig syltet grøntsagssalat i grønkålssæsonen. Jeg tilbereder den næsten hver fredag ​​– lørdag og søndag. At lave mad efter denne klassiske opskrift er en fornøjelse - enkelt og meget hurtigt, og resultatet er så velsmagende, at salaten sjældent "overlever" til frokost eller aftensmad - de begynder at bære den længe før den er færdigstegt. Denne fantastiske kål "provencalsk" med tranebær kan lide af alle mine familiemedlemmer.





- kål - 2 kg.,
- store gulerødder - 1 stk.,
- grønt æble - 1 stk.,
- tranebær - 200 gr.,
- hvidløg - 3 fed,
- laurbærblad - 3-4 stykker,
- peberkorn - 6-8 stk.,
- nelliker - 1-2 stk.,
- eddike 6% (æble kan være) - et ufuldstændigt glas,
- sukker - 120-150 gr.,
- vegetabilsk olie - 50 gr.,
- salt - 2 spiseskefulde,
- vand - 1 l.




Vask kålen, tør den, skær den i en stor terning, kom den i en bekvem dyb skål.




Skræl gulerødderne, vask, riv for koreanske gulerødder eller skær dem i tynde strimler.




Skræl æblet fra kernerne, skær det i tynde skiver, tilsæt grøntsagerne.




Smid tranebærene i. Hvis tranebærene er frosne, skal de først tøs op, hvis de er friske, skal de vaskes og tørres lidt.




Lad os nu forberede marinaden. Hæld 1 liter vand i en dyb gryde, tilsæt laurbær, salt, sukker, nelliker, peberkorn og hakket hvidløg. Mængden af ​​sukker kan reduceres, hvis du ikke kan lide en sødlig eftersmag, vi har 150 g til denne mængde mad lige tilpas. Så snart sukker og salt er opløst og vandet koger, hæld olie, eddike i og lad det koge, sluk straks for marinaden.




Hæld varm marinade over kål. I starten kan det se ud til, at marinaden ikke er nok, lad det ikke genere dig, efter en time eller to vil kålen frigive saft, og marinaden vil være mere end nok.




Dæk beholderen med et fad og sæt undertrykkelsen, lad kålen marinere i en dag. Efter en dag blandes indholdet, og du kan servere. Æbler spises med det samme, så du kan trygt øge deres antal.




Fordel i glas og opbevar i køleskabet. Jeg har den ikke længere end 3-4 dage, så jeg kan ikke sige den præcise opbevaringstid. Server færdiglavet provencalsk kål marineret med tranebær som salat til hovedretter.