Hvem elsker ikke en lækker sprød kål! Krydret, med surhed, det vil perfekt komplementere enhver grød, blive en sideskål til kød eller kogte kartofler. Det er meget velsmagende i sig selv. Om efteråret høster hver husmor provencalsk kål. Den er lavet med æble, hvidløg, peber. Det tilberedes hurtigt, men det viser sig så velsmagende, at du ikke finder en bedre snack.

Fordele og ulemper

Du kan ofte finde den opfattelse, at surkål er meget sundere, fordi det indeholder naturlige organiske syrer. Gæringsprocessen fortsætter i flere dage, hvorefter produktet bliver klar til indtagelse. Og hvis du har brug for en snack i dag? I dette tilfælde vil provencalsk kål hjælpe. Hun er berømt for sin hurtige madlavning.

Der er lidt eddike i opskriften. Dem, der allerede har prøvet denne opskrift, bekræfter, at den smager magen til den, der blev gæret naturligt. Derfor er selv sygdomme i fordøjelseskanalen ikke en grund til at opgive provencalsk kål.

Ingen begrænsninger

Denne opskrift er en god mulighed for dem, der kan lide at eksperimentere. Det indeholder ikke strengt regulerede ingredienser. Den klassiske opskrift anbefaler brug af sød peber, gulerødder og hvidløg. Du kan også tilberede denne ret med vindruer og æbler. Smagen af ​​kål med tranebær er original. Der er ingen restriktioner for skæring. Dette kan gøres på enhver bekvem måde, manuelt eller ved hjælp af specielle enheder. En foodprocessor kan også hjælpe.

Valg af grøntsager

Hvad er skønheden ved denne opskrift? Provencalsk kål kan tilberedes når som helst, når du har et elastisk kålhoved i dit køkken. Tidlige sorter bliver også brugt. De egner sig ikke til vinterforberedelser, da de hurtigt mister deres sprødhed. Om efteråret er det bedre at tage hoveder af efterårssorter. Det er nemt at genkende dem, da de er meget tætte, mørkegrønne. Tag ikke grøntsager med tørrede blade.

Marinade til kål

Den provencalske kålopskrift inkluderer nødvendigvis en saltlage, som rettens smag afhænger af. Det er ham, der giver fremragende knas. Det er bydende nødvendigt at overholde normerne for syre og salt og tilføje krydderier efter smag.

Marinadeopskriften kan variere meget. Obligatoriske komponenter er vand og salt. Syre kan tilføres ved hjælp af forskellige ingredienser:

• Bordeddike 9%. Den kan erstattes med eddikeessens.
• frugtsyrer.
• Citronsaft.

Klassisk opskrift

Dette er en mulighed, ved hjælp af hvilken selv en uerfaren værtinde kan tilberede en ret. Instant provencalsk kål er meget vellykket. Det vil appellere til alle familiemedlemmer og alle gæster. Vi advarer dig straks om, at det ikke nytter noget at lave små mængder. Kål spises meget hurtigt. Til en standardservering skal du bruge:

• Kilogram hvidkål.
• Mellem gulerod (150 gram).
• Peber. Det er bedst at vælge tykvæggede, røde, grønne eller gule.
• Til saltlage, tag 100 ml vand, tilsæt 60 ml solsikkeolie, halvanden teskefuld salt, 30 g sukker, to spiseskefulde bordeddike.

Handlingsalgoritme

Processen med at tilberede provencalsk kål tager bogstaveligt talt 15 minutter. For at gøre dette skal du rense gaflerne, fjerne alle beskadigede blade fra dem. Derefter skal du forsigtigt male det. For at gøre dette kan du bruge en kniv eller en speciel makuleringsmaskine.

Vi lægger udskæringen i en stor skål eller i et bassin. Tilsæt salt og sukker og ælt kålen lidt med hænderne. Men prøv ikke for meget, så grøntsagerne ikke bliver bløde. Kålen vil krympe lidt. Hak peberfrugt og gulerod i tynde strimler, tilsæt hvidløg og bland

Vi koger saltlagen

Instant provencalsk kål skal hældes med varm saltlage. Det er det, der fremskynder processen. Hvis der er gæster på dørtrinnet, der ønsker at behage en lækker snack, så er denne mulighed ganske velegnet.

Du skal koge vand i en gryde, afkøle lidt og tilsætte krydderier og olie. Hvis du kan lide lugten af ​​frø, kan du tage uraffinerede, men i dette tilfælde kan marinaden være lidt bitter.

Marinade skal hældes over grøntsager. Ovenfra skal de dækkes med en plade, så den helt dækker hele massen. Læg en lille vægt oven på pladen. Ideelt set bør grøntsager opbevares et køligt sted, men det er muligt at spise dem med det samme.

kålbrikker

Dette er en anden opskrift, der hævder at være klassisk. Provencalsk kål viser sig ifølge det ikke bare velsmagende, men fantastisk. Sprød og krydret, det er en færdiglavet salat, enkel men meget elegant. Du får brug for:

• Kålhoved. Den kan vælges større, halvandet kilogram.
• Mellemstore gulerødder (du skal ikke bruge meget af det, ellers dræber det hele smagen).
• Et halvt hvidløgshoved. Du kan tage en hel, hvis du kan lide dens smag.

Tilberedningsprocessen er meget enkel. I modsætning til den tidligere opskrift, hvor du skulle hakke et tyndt strå, skal du her skære gaflen i stykker og derefter hakke den i små firkanter. Gulerødder skal hakkes på et rivejern, og hvidløg kan skæres med en kniv eller moses med en hvidløgsknuser.

fylde

Den klassiske Provence-kålopskrift involverer brugen af ​​simple krydderier, der er i ethvert hjem. Du skal forberede følgende ingredienser:

• Et halvt glas solsikkeolie.
• 130 ml bordeddike 9%.
• Et par laurbærblade.
• 750 ml vand.
• Halvanden spiseskefuld salt.
• En - to nelliker, peber.

Kål skal lægges i en krukke, du kan skifte i lag med resten af ​​grøntsagerne. Hæld varm marinade over og luk låget. Salaten vil vise sig særligt velsmagende en dag eller to efter tilberedning.

Hurtigkål: en opskrift med rødbeder

Skålen viser sig meget smuk og lys. Du kan selv vælge mængden af ​​ingredienser, alt efter dine præferencer. Kål kan skæres i stykker eller strimler. På dette tidspunkt skal du koge rødbederne og rive gulerødderne.

For at forberede marinaden skal du forberede 0,5 liter vand, 10 gram granuleret sukker, 4 spiseskefulde bordeddike, en teskefuld salt, revet peberrod. Det er påkrævet at blande alle ingredienserne i et bassin, tilføje dressing og olie. Efter et par minutter kan du smage. En fremragende ledsager til kød og fisk. Og hvis fasten nærmer sig, så bliver denne salat en snack for hver dag.

Original forret med æbler og vindruer

Tilsætningen af ​​søde bær og frugter gør retten utrolig interessant. Til madlavning skal du bruge:

• Lille robust gaffel.
• Alle kosttilskud kan tages i lige store mængder, 300 g. Det er gulerødder, æbler og vindruer.
• Vand - 1 liter.
• For at forberede marinaden skal du bruge 50 gram sukker og salt, laurbærblad, et par sorte peberkorn, 100 ml bordeddike og vegetabilsk olie.

Marinade skal koges og afkøles, og tilsæt derefter eddike og olie. Kombiner med grøntsager og bær, tryk ned med undertrykkelse og lad stå i en dag. Derefter vil det være muligt at nedbryde kålen i krukker og sætte i køleskabet.

Kål med rosiner

Ofte laver de rødbeder med rosiner og valnødder. Dette er en lækker og sund snack. Men kål med rosiner er ikke mindre vellykket. For at gøre dette vil et gennemsnitligt kålhoved kræve 3 gulerødder og 2 løg, et hvidløgshoved og 100 gram rosiner. For at forberede saltlagen skal du tage en halv liter vand, et glas sukker og en spiseskefuld salt, 100 ml eddike. Hak grøntsagerne og hæld marinaden over dem. Herefter kan retten serveres med det samme til bordet.

Fremstilling af snacks uden eddike

Hvis du ikke ønsker at bruge dette konserveringsmiddel, så er det sagtens muligt at undvære det. Forretten er ikke bedre. I dette tilfælde øges forberedelsestiden til tre dage. Lagen behøver kun vand, salt og sukker. For et mellemstort hoved skal du tilføje en spiseskefuld sukker og salt. Vand skal bruge 800 ml. Det vil sige, at kål tilberedes ved naturlig gæring.

Det første trin er at forberede grøntsagerne, hakke dem og blande i et bassin. Derefter skal du sætte alt i banker. Du behøver ikke presse for hårdt. Hæld varm marinade over og lad det gære. Hver dag skal du gennembore med en gaffel helt ned til bunden. Snackets parathed kan bestemmes af det mest åbenlyse symptom. Så snart dannelsen af ​​bobler slutter, anses kålen for klar. Du kan lægge den på en tallerken, pynte med krydderurter og servere.

I stedet for en konklusion

Der er mange muligheder for at tilberede kål. Du kan tilføje rosiner, agurker, blomkål til sammensætningen. Og lægger du kogte bønner eller syltede svampe, får du en fantastisk snack, der kan serveres på bordet selv på helligdage. Skønheden ved denne opskrift er dens alsidighed. Den klassiske version kan tjene som dressing til borscht, grundlaget for stuvning. Sætter kål på en tallerken, får du en salat, der vil dekorere ethvert bord. En sådan skål er en kilde til vitaminer, som er meget nødvendige for kroppen.