Nogen, men italienske kokke ved meget om alt relateret til tomat. Med særlig interesse bemærker gourmeter den rige smag af tørrede tomater, som kan gøre enhver ret til et mesterværk. Vores værtinder er heller ikke lavet med bastsko - de har tilpasset sig tørre tomater ikke værre end i Salento. Men med brugen af ​​færdige produkter er der en perfekt ulykke. Hvor skal man anvende det, og hvad man skal bygge ud fra det - det er de vigtigste spørgsmål, som vi vil forsøge at besvare.

Funktioner ved madlavning med pomodori secchi

Når vi tænker på, hvilken slags salat der kan laves med soltørrede tomater, ser vi selvfølgelig med håb på italienske kokke - de kender allerede alle hemmelighederne. Men efter at have studeret internettet, viser det sig, at der ikke er så mange traditionelle retter. I de fleste tilfælde indtages tørrede tomater som en selvstændig snack. Ikke desto mindre findes der populære salatopskrifter, selvom processen med deres forberedelse har en række funktioner:

• Tørrede tomater opbevares normalt i glas fyldt med olie, så de skal duppes med en serviet inden brug. Hvis spørgsmålet om kalorieindhold ikke stiger dig, springer vi "affedtnings"-stadiet over.
• Skyl tomater, før de tilføjes til retten, er heller ikke det værd. Denne operation vil fjerne nogle kalorier, men duften og smagen af ​​produktet vil blive alvorligt påvirket.
• Hvor fint skåret "tørring" afhænger af opskriften, hvornår - i små stykker, hvornår - i sugerør.
• De komponenter i retten, der udsættes for varmebehandling, skal afkøles, før de kombineres med resten af ​​ingredienserne. I dette tilfælde vil snacken ikke ødelægge i lang tid.

Hvem har endnu ikke besluttet, hvilken salat der kan tilberedes med soltørrede tomater, det er vigtigt at overveje, hvad der passer godt til dem:

• Fisk og skaldyr.
• Pølser.
• Kyllinge kød.
• Grønt.
• Æg.

Ganske ofte bruges tørrede tomater som tilsætningsstof i pastaer og saucer for at aktivere smagsfornemmelserne. De passer godt til alle grøntsagsretter, og passer også godt til aubergine og zucchini.

På italiensk: hvilken slags salat kan du selv lave med soltørrede tomater efter autentiske opskrifter

De sicilianske traditioner med at indtage pomodori secchi er meget originale og fortjener derfor en separat diskussion. Det er nok at huske den enkle teknologi til fremstilling af fyldte tomater, hvor de bruges som fyld:

1. Brødkrummer.
2. Persille, oregano, hvidløg.
3. Caciocavallo eller lignende type ost.
4. Citronskal.
5. Salt peber.

Kostsalat med soltørrede tomater og rucola

Retten er meget velsmagende og kaloriefattig, hvilket giver dig mulighed for at tilberede den næsten hver dag. Et simpelt sæt ingredienser øger kun dets tiltrækningskraft, for eksempel behøver du ikke noget for to portioner:

• Rucola - 100 g.
• Parmesanost - 40 g.
• Tørrede tomater - 50 g.
• Olivenolie - 1 spsk.
• Citronsaft - 1 spsk. ske.
• Salt, sort peber - efter din smag.

Denne opskrift vil være et simpelt svar på spørgsmålet om, hvad der kan gøres med soltørrede tomater, da madlavningsprocessen er elementær.


Riv den vaskede rucola i hånden, læg den på en tallerken. Skær eventuelt tomaterne og tilsæt det grønne. Skær osten i tynde skiver, bræk og læg den i et fælles fad. Bland alle ingredienserne, salt, peber og smag til med olivenolie. Eventuelt udvides smagspaletten med oliven skåret i halve.

Lækker salat med mozzarella og soltørrede tomater - hurtig og mættende

Endnu en fantastisk kombination af opskrifter. For dem, der er på diæt, er selve sagen tilfredsstillende og lavt kalorieindhold, fordi sammensætningen til to portioner indeholder:

• Mozzarella - 100 g.
• Tørrede tomater - 50 g.
• Cherrytomater - 150 g.
• Salt, balsamico - efter smag.
• Balsamicoeddike - 1 spsk.
• Olivenolie - 1 spsk.
• Græskar- eller solsikkefrø - 15 g.

Ost og cherrytomater skæres i halve. Fra "tørringen" lad olien dræne og skær i stykker. Bland det hele i et fad, drys med eddike og olie. Inden servering drysses retten med frø og hældes over med balsamicoflødesauce.

Forårssalat med prosciutto og soltørrede promidorer i hast

Jeg håber, ingen vil argumentere for, at den duftende parmaskinke er et visitkort for Italien. Dens popularitet er ikke ringere end rå røget pølse. Det laver ikke kun lækre sandwich, men også salater. Og hvis du tilføjer asparges til retten, som er rig på vitaminer, så får vi udover et solidt måltid et helt sæt vitaminer.

ingredienser

• Tørrede tomater - 60 g.
• Isbjergsalat - 200 g.
• Prosciutto - 40 g.
• Oliven - 10 stk.
• asparges - 200 g.
• Kapers - 1 tsk
• Parmesan - 60 g.
• Olivenolie - 2 spsk.
• Salt efter smag.
• Saft af en kvart citron.

Dette sæt produkter er nok til fire portioner.

Madlavning

Asparges skal forberedes på forhånd. Det skal vaskes, skær den nederste del af skuddene af og rengør stilken. Resten af ​​processen vil ikke tage mere end tyve minutter:

• Kog vand og dyp aspargesene i kogende vand, gerne lodret, så toppene dampes. Kog 5 minutter.
• Læg de kogte asparges i en gryde med isvand, så de ikke mister farve.
• Skær tomaterne i 2 dele.
• Riv icebergsalaten i små stykker med hænderne.
• Skær oliven i halve.
• Skær toppen af ​​aspargesene af, og skær stilken i 3-5 stykker.
• Skær prosciuttoen i tynde skiver.
• Bland alle produkterne i et fad, salt, smag til med OM og citronsaft.
• Parmesan skæres i tynde strimler og skæres i skiver.
• Drys med osteskiver inden servering.

På farten: Sikke en hurtig salat med soltørrede tomater og almindelig mad

Desværre er jamon eller mozzarella ikke altid til vores rådighed. Dette er dog ikke en grund til at afvise den ønskede snack – der er altid skinke eller kyllingebryst i køleskabet. Og generelt kombineres de nemt med "tørretumblere":

• Champignon.
• Bønner.
• Rejer.
• Skinke.
• Ost.
• Laks.
• Bøf.

I hvert fald en person, der ved vil finde en vej ud af denne situation. For vores vedkommende vil vi smide et par enkle opskrifter ind.

Krydret salat med soltørrede tomater og røget kylling

Retten er primært attraktiv på grund af den lette tilberedning, men det forhindrer ikke, at den kan lide af alle uden undtagelse. Den bedste dressing ville være en sauce baseret på balsamicoeddike. Og olien taget direkte fra krukken med tørrede tomater vil komplementere smagsbilledet.

ingredienser

Til to portioner skal du bruge følgende ingredienser:

• Parmesan - 40 g.
• Røget kyllingefilet - 200 g.
• Salatblade - 100 g.
• Balsamico flødesauce - 2 tsk
• Salt - efter smag.

Madlavning

• Riv salatbladene ud på en tallerken med hænderne. Det er at rive, ikke at skære.
• Anret en portion tomater på salatblade.
• Skær kyllingefileten i tynde tallerkener og læg i en tallerken på det grønne.
• Riv osten på et mellemstort rivejern og drys den ovenpå fadet.
• Smag den færdige ret til med olie og balsamicosauce.

Saucen er nem at lave derhjemme. For at gøre dette, hæld 150 ml balsamicoeddike i en gryde, tilsæt 1 tsk stødt kanel, 5 stykker nelliker og 3 spsk. skeer sukker. Bring blandingen i kog og inddamp med en tredjedel af det oprindelige volumen i 30-40 minutter. Si derefter saucen, afkøl.

Lys salat med soltørrede tomater og oksekød efter opskriften på Cesare Casella

ingredienser

Til to portioner skal du bruge:

• Oksemørbrad - 200 g.
• Grønt salat - 150 g.
• Tørrede tomater - 60 g.
• Hård ost - 40 g.
• Olivenolie - 2 spsk.
• Balsamicoeddike - 1 spsk.
• Salt og peber - efter smag.

Madlavning

• Skær oksekødet i tynde skiver og steg på en varm pande i højst 60 sekunder, og krydr derefter kødet med salt og peber.
• Riv salatbladene med hænderne og læg dem i en skål.
• Tilsæt eddike, olie og bland.
• Skær ost i tynde skiver.
• Hak tomaterne fint.
• Anret salatblade på en flad tallerken, top med kød, tomater og parmesan.

Let salat med soltørrede tomater og rejer på 25 minutter

ingredienser

Forbered følgende til fire portioner:

• rejer - 400 g.
• Tørrede tomater - 120 g.
• Salatblade - 60 g.
• Vagtelæg - 4 stk.
• Grønt løg - 10-12 pile.
• Olivenolie - 2 spsk.
• Citronsaft - 2 spsk.
• Sojasovs - 2 spsk.
• Salt - efter smag.

Madlavning

• Optø rejer, pil og steg i varm OM i 2 minutter.
• Kog vagtelæg.
• Riv salatbladene og læg dem på et fad.
• Skær tomaterne i stykker og læg dem på det grønne.
• Tilsæt stegte rejer og hakket løg ovenpå.
• Smag det hele til med citronsaft og olie.
• Salt og bland.
• Skær vagtelæggene i to dele og dekorer det færdige fad med dem. Pinjekerner, som drysses på salat, vil være med til at udvide smagsområdet.

Generalisering

Salater med tørrede tomater er blevet populære hos os for nylig. Gourmeter kunne godt lide tørrede tomaters evne til at harmonisere med mange produkter. Det er muligt at implementere både originale italienske opskrifter med specifikke ingredienser, og dine egne ideer baseret på almindelige produkter.