Denne opskrift er inspireret af en nylig tur til Frankrig og et bekendtskab med deres, uden at overdrive, smarte køkken. Spørg enhver franskmand om den mest udsøgte fjerkræ-ret, og han vil begejstret begynde at tale om and og de forskellige variationer af dens tilberedning. Samtidig er det så sandelig franskmændene, der tilbereder det lækrest: Fra en Michelin-restaurant til det mest almindelige spisested med plastikborde.
And er det fedeste af alt fjerkræ, men der er også en mager del i det - det er andebrystet.
Før madlavning er det bedre at marinere brystet for at blødgøre muskelfibrene lidt og give kødet ekstra smag samt fjerne den specifikke lugt, som ikke alle kan lide.
Ligesom oksekød til bøf, er andebryst bedst tilberedt til medium til medium sjælden. Et gennemstegt bryst bliver tørt, sejt og helt uinteressant i forhold til tekstur og smag.
Som regel serveres brystet med bær- eller citrussauce, som takket være dens let syrlige smag sætter godt af.
Jeg foreslår, at du tilbereder andebryst uden traditionel stegning - bare bag det i en marinade, så bliver det meget saftigt og mørt.
Da marinaden giver den en sødlig smag, tilbereder jeg saucen til den med vinens syrlighed og bærrenes syrlighed.
Til sidst vil jeg sige fra bunden af mit hjerte - dette er simpelthen en fantastisk ret, og efter at have tilberedt den, vil du forstå, hvorfor franskmændene elsker det så meget!
Interessant: Andebrystkød er meget nærende, fordi det indeholder hele sættet af vitaminer B, D, C samt alle de mest nyttige mikro- og makroelementer. Den store mængde protein i brystet gør, at det kan anbefales til personer, der er udsat for alvorlig fysisk og psykisk stress. Med al rigdommen af næringsstoffer betragtes andebrystfilet som diætkød, især hvis det kommer fra vildand. Andebryst uden hud og subkutant fedt indeholder kun 156 kcal.
Madlavningstid: 50 minutter
Forberedelsestid: 2-2,5 timer
Antal serveringer: 2
Du får brug for:
· 500 g andebrystfilet
· 3 spsk honning
· 1 (dynger) spiseskefuld kornet sennep
salt (efter smag)
· 50 ml rødvin
· 80-100 g tyttebær
Madlavningsmetode:
And betragtes som en juleret, og i forbindelse med ferien, der gik, ville jeg tilberede den til nytår. Jeg havde aldrig selv kogt and før, og jeg kunne virkelig godt lide den måde, jeg tilberedte den på for første gang. Anden kom lækker ud af udseende og meget mør i smagen. Og absolut intet kompliceret. Det eneste er, at det har flere ben end kylling, og det var meget svært at skære det op, så der var mere kød i stykkerne. Så husk, at én and deles af et sted mellem 2-4 personer.
Vi havde en ælling. Hvis det er frosset, så optø det og vask det både udvendigt og indvendigt, og fjern det for eventuelle resterende fjer.
Vi forvarmer ovnen, placerer anden på ryggen (hulsiden opad), ikke en eneste opskrift siger, at bagepladen skal smøres med noget, og jeg var bange for, at anden ville brænde på i den indledende fase. Men frygten var forgæves - anden har en tilstrækkelig mængde af sit eget fedt, så den brænder ikke uden olie. Så læg den gerne på en bageplade og sæt den i ovnen, efter at have drysset den med krydderier. Jeg dryssede med merian, basilikum og kværnet sort peber.
Efter cirka en time kan du åbne ovnen, bruge en ske til at øse fedtet ud af anden fra bunden og hælde det over toppen af anden. Sæt det derefter til færdigbagning. Efter noget tid, gentag tricket med fedt et par gange mere.
Du skal bage i 1,5 time eller mere, det hele afhænger af andens størrelse og ovnens kraft. Tjek beredskabet med en kniv eller gaffel ved at prikke dybt i den kødfuldeste del Hvis der løber lyserød væske eller blod ud af punkteringen, så er anden ikke klar endnu, men hvis der løber klar væske ud, så er kødet klar. Min gamle ovn tog omkring 2,5 time. Til allersidst skærer du et fed hvidløg, prikker det på en gaffel og beklæder anden med den afskårne side for smag.
Til ferien vil du lave noget særligt, en ret, der vil dekorere bordet og tiltrække gæsternes opmærksomhed. Der er næppe noget bedre egnet til dette formål end en rødmosset, aromatisk and, dekoreret med frugter og krydderurter. Det er ikke for ingenting, at i illustrationer til russiske eventyr er lækre ænder og gæs på bordet hovedegenskaberne ved enhver kongelig fest. Plus, andekød er også ekstremt sundt: det indeholder mange vitaminer fra forskellige grupper, især gruppe B. Dette er en relativt sjælden, og derfor vil luksuriøs ret blive dit visitkort under fejringen af nytår, jubilæum, påske eller andre betydningsfuld ferie.
Uanset hvordan du tilbereder anden, vil den stadig vise sig utroligt velsmagende. Kød kan koges, stuves, steges, men mange husmødre foretrækker at bage and. Ovnopskriften reducerer kalorieindholdet i en allerede ret fed fugl, så den kan bages i sin egen saft. Derudover er den meget nemmere at tilberede end at stege – og smagen er på ingen måde gået på kompromis.
Æbler er nok det første, der forbindes med at tilberede and i ovnen. Det er ikke tilfældigt, at denne simple opskrift er blevet så populær – retten har en klassisk og unik smag, og den er slet ikke svær at tilberede.
Mariner anden, fjern og tør. Udblød rosinerne i vand i en halv time, skær æblerne i skiver og drys med kanel. Skær citronen i to, skræl den ene del og del den i skiver, pres saften fra den anden i en beholder. Gnid anden med mayonnaise blandet med salt, prop indersiden med en blanding af rosiner, citron og æbler. Gnid også mayonnaise med krydderier på toppen og drys med citronsaft. Placer i en forvarmet ovn, dæk med folie, som skal fjernes efter en time. I alt tager retten halvanden time at tilberede.
And med kirsebær er en udsøgt og ukompliceret ret, der er perfekt som gave til din elskede.
Smelt kirsebærene, fjern kernerne, hæld derefter vinen i og lad det stå i halvanden time. Steg anden udblødt i marinaden i fedtstof. Kom i en gryde af samme størrelse, tilsæt et glas vand, dæk med låg og sæt i ovnen ved svag varme. Efter en time tilsættes kirsebær-vinblandingen og lad stå i yderligere 25 minutter. Server anden ved at skære den i stykker.
Svampe er en aromatisk og unik smagstilsætning til kød. Dette er en universel opskrift, der passer til enhver fest!
Kog svampene tildækket til de er færdige. Salt den vaskede og forarbejdede and og steg i vegetabilsk olie. Læg derefter i en beholder, tilsæt et glas vand tilbage efter kogning af svampene, og sæt i ovnen. Bland en skefuld mel med et glas creme fraiche, tilsæt svampe. Efter halvanden time hældes den tilberedte sauce over anden og bages i yderligere 10 minutter. Server i skiver.
Denne orange and-opskrift vil helt sikkert imponere dine gæster!
Først skal du forberede saucen: bland en lille mængde olivenolie med saften af presset hvidløg, en halv appelsin, tilsæt en teskefuld basilikum og et par andre krydderier efter smag. Rør forsigtigt og lad blandingen stå i 10 minutter. Skræl de resterende appelsiner og skær dem i skiver. Vask og fjern indvoldene af anden, gnid den grundigt indvendigt og udvendigt med den resulterende sauce. Fyld derefter anden med appelsiner, læg anden i en bagepose og sæt den i en godt opvarmet ovn i to timer. 10 - 15 minutter før tilberedning skæres toppen af posen, så anden får en gylden nuance.
Tygebærsauce betragtes med rette som en af de lækreste saucer, og i kombination med andekød er det et eksempel på raffineret smag.
Tilbered saucen: kog tyttebærrene i en gryde med vand, tilsæt sukker og lidt kanel, lad stå i et par minutter. Hæld vandet fra, pisk bærrene i en blender, tilsæt vin og kog op. Opløs stivelsen i 60 ml koldt vand, hæld i saucen, rør rundt, fjern fra varmen. Cool - saucen er klar!
Har du ikke tid til at tilberede saucen separat, kan du i stedet bruge færdiglavet tyttebærsyltetøj.
Gnid anden med krydderier og finthakket hvidløg. Skær æblerne i 4 stykker, fjern kernehus og kerner. Fyld anden med æbler og læg den på en bageplade med vand, pensl lidt sauce ovenpå. Bages, hæld vand fra panden fra tid til anden. Når tilberedningen er færdig, skæres fuglen i stykker og serveres med den resterende sauce. Du kan tilføje bagte æbler til retten.
Svesker kombineret med fjerkræ er smagsmæssigt en uforlignelig ret. Dens krydrede og delikate smag vil blive husket af dine gæster i lang tid!
Hæld kogende vand over sveskerne og lad det stå i 10 minutter. Skyl anden, tør og gnid med krydderier. Bland sveskerne fjernet fra vandet med krydderier og finthakket hvidløg. Fyld anden med den resulterende blanding, læg den i en bagepose og sæt den i ovnen. Efter halvanden time vendes det over på den anden side og hviler i endnu en time. For at danne en skorpe, 15 minutter før tilberedning, fjern ærmet, gnid kyllingen med mayonnaise og drys med peber. Den smagfulde ret er klar!
Hvilken slags saucer og sovs er der blevet opfundet til kød! Det grundlæggende for dem kan være meget forskellige, og overfloden af yderligere komponenter er sandsynligvis umuligt at nævne. Men tyttebærsauce til kød ser ud til at være en af de mest attraktive og subtilt understreger smagsegenskaberne. Desuden er der i efteråret ingen mangel på hovedkomponenten. Og selv om vinteren vil det være ret tilgængeligt for forsigtige og sparsommelige husmødre.
Hvis du planlægger at lave tyttebærsauce til kød, kan du vælge mange opskrifter til at implementere ideen. Prøv dog først den enkleste. Det kræver et glas bær (frosne er også helt acceptable), som skal hældes med kogende vand og koges i en kvart time. Bouillonen drænes (husholdningsfolk tilbereder derefter kompot af den), og den kogte masse føres gennem en blender, hvorefter den gnides gennem en sigte. Et halvt glas tør (hvid eller rød - det gør ikke noget) vin hældes i den tykke pasta, salt efter smag og sukker tilsættes - en stor ske. Efter kogning (op til 5 minutter) er saucen klar. Men for større smagslysstyrke kan du presse citron ind i den, peber og tilføje eventuelle krydrede urter. Lingonsauce serveres til kød, fisk eller fjerkræ - det harmonerer fantastisk med disse produkter.
Tyttebærsaucen til kød, som tilsættes hvidløg og smør, er blødere, men samtidig mere rig. Til at begynde med koges bærrene og pureres. Derefter returneres massen til komfuret, smør tilsættes (1 stor ske pr. glas tyttebær). Når det er helt opløst, tilsæt et knust fed hvidløg, lidt salt og halvanden spiseskefuld sukker til blandingen (mindre eller mere - det er op til dig at prøve). Når den er slukket, infunderes saucen. Mange mennesker er bange for, at den vil have en alt for skarp lugt, men efter infusion er resultatet præcis, hvad der skal til.
Krydderierne tilberedes endnu mere sofistikeret, hvis du introducerer forskellige knap så simple ingredienser i den. Så du kan lave tyttebærsauce til kød med cognac. Da drikken allerede har en udtalt smag, nøjes vi med kun bær og sukker. Efter kogning og mosning, tilsæt en spiseskefuld cognac pr. 100 g tyttebær, og lad det simre i fem minutter.
Processen bliver lidt mere kompliceret, hvis du vil tilføje balsamicoeddike til tyttebærsaucen til kødet. Men heller ikke noget langt eller svært! Først opvarmes og inddampes denne særlige komponent i ca. 2 minutter (en stak eddike pr. glas tyttebær). Tilsæt derefter bær, sukker, salt, peber (efter smag) og en lille ske frisk hakket timian. Efter cirka seks minutters kogning hældes massen i en blender og sendes til at stå. Forresten, jo længere den sidder, jo lækrere bliver tyttebærsaucen til kød. Men minimum er et par timer.
Hvorom alting er, så er saucen bare et tilbehør. Lad os se, hvordan du f.eks. kan tilberede and med den. Andebryst er de bedste. Det anbefales at skære deres hud i diamantformer for at dræne overskydende fedt. Så skal kødet marineres: bland et halvt glas sojasovs med en dessertske honning, paprika og peberfrugt - rød og sort. Beklæd brysterne med denne blanding og lad dem stå i mindst 20 minutter. Krydder kødet efter den opskrift, du bedst kan lide, men mest mørt er andebryst med tyttebærsauce, hvortil der tilsættes lidt ingefær. Du kan tage tørret eller revet frisk. Tilbage er kun at behandle brysterne. De steger hurtigt i deres eget fedt. Derefter lægges anden i en form eller bradepande, pakkes ind i folie og bages i cirka et kvarter. Umiddelbart herefter skal du ikke åbne den - den skal stå tildækket og være mættet med saft. Først efter infusion skæres brystet i skiver, hældes med sauce og serveres til sultne gæster, der venter på delikatessen.
And betragtes med rette som en af de lækreste fugle, og den er også fremragende fotogen til at dekorere retter. Har du besluttet dig for at tilberede and? Så skal du helt sikkert passe på saucen, som vil pynte og komplementere kødets smag. Den mest succesrige sauce anses for at være tyttebærsauce, som kom til os fra Sverige. De kulinariske eksperter i dette land kom op med dette mirakel for at kombinere de gavnlige egenskaber af bæret med passende aromatiske krydderier.
Tygebærsauce til and passer så godt til det, at det gør det til et originalt og udsøgt mesterværk. – det er velsmagende, smukt, sundt og alsidigt. Prøv at lave denne fantastiske sauce med en vidunderlig rig farve, unik aroma og guddommelig smag. Vi henleder også din opmærksomhed på en, der viser sig ganske enkelt ekstraordinær.
Ingredienser:
Hæld vand over bærrene, bring det i kog, kog i et par minutter sammen med sukker og kanel. Lav en puré af denne masse ved hjælp af en blender, bring i kog sammen med vin, hæld stivelse fortyndet i koldt vand i og fjern straks fra varmen.
Komponenter:
Slå bærrene med en moser, tilsæt vin, lad dem stå i en halv time. Skær kvæden i små tern, lad dem simre med smør, indtil de er bløde, hæld langsomt vinen i. Tilsæt derefter peber, nelliker og kardemomme samt honning. Efter et par minutter bliver saucen mørkere, og tilsæt derefter bær til den, sluk for den, så snart saucen koger.
Komponenter:
Steg halvringe af rødløg i olie, og tilsæt derefter hakket chili og revet ingefær. Tilsæt tyttebær efter et minut, lad dem simre i et par minutter, hæld eddike i, smag til med kanel, salt og sukker.
Nødvendige produkter:
Riv appelsinskallen fint, bland med tyttebær og tilsæt appelsinjuice. Sæt på bålet, bring det i kog, krydr med nelliker og ingefær, tilsæt 2 stjerneanis, lad det simre, indtil bærene bliver bløde. Tag efter et par minutter saucen af varmen og mos tyttebærrene med en gaffel. Hæld brandy eller cognac i saucen, tilsæt sukker, rør det hele godt. Efter afkøling af saucen sættes den i køleskabet i et par timer.
And i tyttebærsauce er en original ret, der ikke skammer sig over at servere på det mest festlige bord. Hvis du vil overraske dine gæster, anbefaler vi at forberede denne. Ferien er garanteret til dig, vent ikke på en grund, skab dit humør lige nu!
Kulinariske eksperter har længe bemærket, at fjerkrækød harmonerer bedst med søde og sure saucer lavet af bær og frugter. Særligt populær blandt gourmeter er en sauce lavet af tyttebær. Lingonsauce til and serveres i Sverige, Frankrig, Amerika og i mange andre lande, der ligger væsentligt langt fra hinanden. Af denne grund er der ingen enkelt opskrift på tyttebærsauce. Der er dog generelle regler, der giver dig mulighed for at gøre det velsmagende, mørt og mest succesfuldt fremhæve smagen af stegt eller bagt gås.
For at tilberede en lækker tyttebærsauce til and, behøver du ikke at have fremragende kulinariske færdigheder eller stor erfaring. Alt, hvad der kræves af husmoren, er at behandle madlavning med sjæl og tålmodigt følge alle instruktionerne, der ledsager en bestemt opskrift.
Ud over de grundlæggende regler kan der være visse punkter, der skal tages i betragtning, når du tilbereder tyttebærsauce til and efter specifikke opskrifter.
Madlavningsmetode:
Hvis det ønskes, kan du på sidste trin tilføje en teskefuld finthakket ingefærrod til saucen. Dette vil tilføje en pikant smag til saucen og gøre den endnu bedre egnet til and.
Madlavningsmetode:
Sørg for at afkøle saucen inden servering. I modsætning til de fleste varianter af tyttebærsauce vil den ikke have en sød eftersmag, så den kan betragtes som universel. Især er den velegnet til and. Hvis det ønskes, skal sennepsfrøene ikke knuses.
Madlavningsmetode:
Saucen lavet efter denne opskrift kan serveres til både kylling og and. Det ser noget usædvanligt ud, men samtidig smager det meget harmonisk og supplerer smagen af fjerkrækød godt.
Madlavningsmetode:
Saucen, lavet af tyttebær med honning og kanel, har ikke kun en unik smag, men også en forførende aroma.
Lingonsauce passer godt til and. Det er ikke tilfældigt, at kulinariske specialister fra forskellige lande tilbereder det til fjerkrækød. Samtidig er teknologien til at forberede saucen ikke kompliceret, selv en uerfaren husmor kan mestre det.
Hvilken slags saucer og sovs er der blevet opfundet til kød! Det grundlæggende for dem kan være meget forskellige, og overfloden af yderligere komponenter er sandsynligvis umuligt at nævne. Men tyttebærsauce til kød ser ud til at være en af de mest attraktive og subtilt understreger smagsegenskaberne. Desuden er der i efteråret ingen mangel på hovedkomponenten. Og selv om vinteren vil det være ret tilgængeligt for forsigtige og sparsommelige husmødre.
Hvis du planlægger at lave tyttebærsauce til kød, kan du vælge mange opskrifter til at implementere ideen. Prøv dog først den enkleste. Det kræver et glas bær (frosne er også helt acceptable), som skal hældes med kogende vand og koges i en kvart time. Bouillonen drænes (husholdningsfolk tilbereder derefter kompot af den), og den kogte masse føres gennem en blender, hvorefter den gnides gennem en sigte. Et halvt glas tør (hvid eller rød - det gør ikke noget) vin hældes i den tykke pasta, salt efter smag og sukker tilsættes - en stor ske. Efter kogning (op til 5 minutter) er saucen klar. Men for større smagslysstyrke kan du presse citron ind i den, peber og tilføje eventuelle krydrede urter. Lingonsauce serveres til kød, fisk eller fjerkræ - det harmonerer fantastisk med disse produkter.
Tyttebærsaucen til kød, som tilsættes hvidløg og smør, er blødere, men samtidig mere rig. Til at begynde med koges bærrene og pureres. Derefter returneres massen til komfuret, smør tilsættes (1 stor ske pr. glas tyttebær). Når det er helt opløst, tilsæt et knust fed hvidløg, lidt salt og halvanden spiseskefuld sukker til blandingen (mindre eller mere - det er op til dig at prøve). Når den er slukket, infunderes saucen. Mange mennesker er bange for, at den vil have en alt for skarp lugt, men efter infusion er resultatet præcis, hvad der skal til.
Krydderierne tilberedes endnu mere sofistikeret, hvis du introducerer forskellige knap så simple ingredienser i den. Så du kan lave tyttebærsauce til kød med cognac. Da drikken allerede har en udtalt smag, nøjes vi med kun bær og sukker. Efter kogning og mosning, tilsæt en spiseskefuld cognac pr. 100 g tyttebær, og lad det simre i fem minutter.
Processen bliver lidt mere kompliceret, hvis du vil tilføje balsamicoeddike til tyttebærsaucen til kødet. Men heller ikke noget langt eller svært! Først opvarmes og inddampes denne særlige komponent i ca. 2 minutter (en stak eddike pr. glas tyttebær). Tilsæt derefter bær, sukker, salt, peber (efter smag) og en lille ske frisk hakket timian. Efter cirka seks minutters kogning hældes massen i en blender og sendes til at stå. Forresten, jo længere den sidder, jo lækrere bliver tyttebærsaucen til kød. Men minimum er et par timer.
Hvorom alting er, så er saucen bare et tilbehør. Lad os se, hvordan du f.eks. kan tilberede and med den. Andebryst er de bedste. Det anbefales at skære deres hud i diamantformer for at dræne overskydende fedt. Så skal kødet marineres: bland et halvt glas sojasovs med en dessertske honning, paprika og peberfrugt - rød og sort. Beklæd brysterne med denne blanding og lad dem stå i mindst 20 minutter. Krydder kødet efter den opskrift, du bedst kan lide, men mest mørt er andebryst med tyttebærsauce, hvortil der tilsættes lidt ingefær. Du kan tage tørret eller revet frisk. Tilbage er kun at behandle brysterne. De steger hurtigt i deres eget fedt. Derefter lægges anden i en form eller bradepande, pakkes ind i folie og bages i cirka et kvarter. Umiddelbart herefter skal du ikke åbne den - den skal stå tildækket og være mættet med saft. Først efter infusion skæres brystet i skiver, hældes med sauce og serveres til sultne gæster, der venter på delikatessen.
Lingonberry and sauce opskrifter - fire lækre saucer til fjerkrækød præsenteres i denne artikel. Andesteg krydret med tyttebærsauce får en pikant smag og ekstra aroma. Vælg en, der er interessant for dig, blandt de tyttebærsaucer, der er anført nedenfor, og bring en ferie til dine kære.
Til sovsen Lingonberry sauce and opskrifter vi køber:
- friske tyttebær eller frosne (500 gram)
- vand (250 milliliter)
- granuleret sukker (150 gram)
- kartoffelstivelse (1 tsk)
- tør hvidvin (100 milliliter)
— i første omgang sorterer vi bærrene fra, hvis de er friske, og optøer dem, hvis vi bruger frosne tyttebær.
- Det er også nødvendigt at skylle tyttebærrene.
— Kom bærrene i en gryde og fyld med vand (200 milliliter).
— Sæt gryden på lav varme, og bring vandet i kog under omrøring, så bærrene ikke brænder på.
— fortsæt også med at røre og kog tyttebærrene, indtil bærrene begynder at miste deres form.
- sluk for komfuret og lad saucen køle lidt af i gryden.
- gnid derefter gennem en fin sigte for at fjerne den hårde skal af bær og kerner fra saucen.
- hæld saucen uden faste urenheder tilbage i gryden og sæt den på ilden for at bringe den i kog igen.
- tilsæt perlesukker og kanel, kog under omrøring, indtil sukkeret er helt opløst (3-4 minutter).
- tilsæt tør vin og kog videre indtil mængden af saucen er reduceret med 1/3. Rør konstant for at undgå brænding.
— mens saucen kogte, fortynd kartoffelstivelse i de resterende 50 milliliter vand, og så snart den er kogt, hældes opløsningen i gryden.
- Kog tyttebærsaucen i 2-3 minutter for at tykne.
- tag gryden af varmen.
- Hæld den let afkølede sauce i en sovsebåd og server med andesteg eller andet kød.
Til sovsen Lingonberry sauce and opskrifter, vi køber:
- tyttebær (100 gram)
– halvsød rødvin (200 milliliter)
- bihonning (50-70 milliliter)
- kanelpulver (1/2 tsk)
— smelt honningen, det er bedre at gøre dette i et vandbad for ikke at overophede honningen.
- sorter og vask tyttebærrene.
- Så snart bærrene er klar, læg dem i en gryde, hæld honning og vin i og drys kanel i.
- Reducer saucen ved lav varme med 1/3 under konstant omrøring for ikke at brænde på.
- Læg blandingen på en sigte og mal.
- Hæld den færdige sauce i en sovsebåd til servering.
I sovsen Lingonberry sauce and opskrifter, vi køber:
- tyttebær (200 milliliter)
- Sherryvin (100 milliliter)
- kvæde, et æble vil også fungere (1 stk)
- nelliker (2 stk.)
- kardemomme (1/2 tsk)
- olivenolie (20 milliliter)
- bihonning (1 spsk)
- kværnet sort peber (1/2 tsk)
- vask tyttebærrene og knus dem med en moser, hæld vin i og lad det stå i 30 minutter, så bærrene er infunderet.
- stuv hakket kvæde i olivenolie, indtil den bliver blød, tilsæt vin fra en pande med tyttebær.
- tilsæt krydderier og honning.
— så snart saucen begynder at blive mørkere (3-5 minutter), tilsæt tyttebær og vent til den koger.
- efter kogning skal du straks slukke for varmen og også servere saucen på bordet.
Til sovsen Lingonberry sauce and opskrifter, vi køber:
- tyttebær (300 gram)
- ingefærrod (2-3 centimeter)
- rød chilipeber (1/2 stk)
- granuleret sukker (3 spsk)
- æblecidereddike (1 spsk)
- rødløg (1 hoved)
- solsikkeolie (2 spsk)
- kanel (1 tsk)
- bordsalt (efter smag)
— steg løghalvringe på en pande i solsikkeolie, indtil løget bliver gennemsigtigt.
— tilsæt revet ingefær og hakket chilipeber, bland.
- så snart der er gået 1 minut, tilsæt tyttebær og lad det simre i 2 minutter.
- tilsæt eddike, salt og smag til med kanel.
- tilsæt sukker, varm op og rør til sukkeret er helt opløst (3-4 minutter).
- Anret den færdige sauce på bordet.
Aftensmaden er serveret! Lingonberry and sauce opskrifter. Fire lækre saucer til fjerkrækød.
I denne artikel vil vi se på, hvordan man korrekt tilbereder and i ovnen for at blive mørt, saftigt og utroligt velsmagende kød.
En korrekt udvalgt og tilberedt and er nøglen til en velsmagende ret. Det er umuligt at give præcise instruktioner om, hvilken slags fugl der skal købes - købt eller indenlandsk. Nogle bemærker, at købt kød er mere mørt, mens andre fremhæver den utrolige smag og saftighed af hjemmelavet and. Dette aspekt afhænger allerede af personlige præferencer og evner. Men som alt andet kød er det bedre at tage and frisk!
Vigtigt: Brug ikke udtrykkelige metoder under nogen omstændigheder! Hvis du optøer den i koldt eller især varmt vand eller i en mikrobølgeovn, forringes andens smag. Når alt kommer til alt, vil fibrene blive ødelagt, og retten bliver tør og sej.
Bemærk: Når du bager åbent, skal du sørge for at vikle folien rundt om vingerne. Især hvis du ikke har skåret den yderste del af. Det har også en tendens til at brænde, hvilket vil ødelægge rettens appetitvækkende. Eller, alternativt, fjern phalangerne inden servering. Forresten ville det heller ikke skade at pakke kanten af benene ind med folie.
Vigtigt: Tamand bør generelt tage 3-3,5 timer at tilberede. Så bliver den mør, saftig og med en appetitlig skorpe. Det er i øvrigt længe ved at simre ved svag varme, der vil sikre, at kødet nemt kommer af knoglerne.
Når du har forberedt anden ordentligt, skal du i gang med at fylde den. Lad os starte med at vælge forskellige æbler – disse skal være sure eller søde og sure æbler. Det er dem, der går harmonisk sammen med andekød. Forresten er det bedre at tage stærke varianter, så de ikke bliver til grød under tilberedningsprocessen.
Denne opskrift kan lave en lækker ret selv for en nybegynder kok. Folie vil fremskynde tilberedningsprocessen, fordi dens partikler tiltrækker varme og holder den inde. Men vigtigst af alt vil det forhindre, at nogen dele brænder.
Også en hurtig måde at bage en and i ovnen uden at bekymre sig om at tilberede den. I ærmet er anden mættet med alt fedtet og saften, så den bliver aldrig tør. Hvis du vil have en mindre fed mulighed, foreslår vi at tilberede saftig and efter denne opskrift.
Bemærk: Du kan tilføje 1-2 spsk. l. appelsin- eller granatæblejuice, hvis du ikke kun vil bruge tørre krydderier.
Vigtigt: Du kan erstatte æbler med kvæde. Det er relativt hårdt! Selv under påvirkning af høj temperatur bliver den ikke blød. Men denne frugt, som tilhører underarter af æblesorter, vil være en fremragende krydderi til kød, da den har en syrlig, sød og sur smag. Kun kvæden skal drysses med citronsaft for at reducere viskositeten.
Vigtigt: Sørg for, at polyethylenet ikke rører ovnens vægge. Dette kan få den til at briste. Og de resterende spor er så meget svære at vaske af. Sørg derfor for, at ærmet ikke puster for meget op. Hvis et sådant billede observeres, så lav en ny punktering med en tandstikker.
Oftere tilberedes and i ovnen med kartofler i folie eller i en ærme. Vi vil gerne tilbyde dig en opskrift på en festlig ret bagt i en form. Og vores anbefalinger vil fortælle dig, hvordan du tilbereder hele fuglen, så den og kartoflerne er gennemblødt i aromatisk juice.
Denne opskrift har en lang liste af ingredienser, men anden viser sig simpelthen guddommelig. Det bliver en signaturret på feriebordet. Og selv dem, der anser andekød for sejt eller smagløst, vil kunne sætte pris på det. Takket være denne opskrift vil deres ideer uigenkaldeligt ændre sig.
Denne ret kan kaldes et mesterværk, fordi intet kogt kød kan sammenlignes med en sådan aroma og smag. Mange har i øvrigt prøvet and med æbler, kartofler og andet sædvanligt fyld. Og du vil overraske dine gæster med fuglens utroligt harmoniske søde og syrlige smag og lidt julearoma.
Endnu en ret, der bliver en egenskab ved ethvert bord. Den syrlighed, som tyttebær giver kødet, sætter perfekt gang i smagen. Derudover er tyttebærsauce ideel til kødretter, herunder fjerkræ. Derfor kan du ved at tilberede and i ovnen efter denne opskrift blive på niveau med en kok.