I dag er tomater elsket og anerkendt af alle verdens køkkener. I hvilke retter bruges det ikke, så snart det ikke er tilberedt. Disse omfatter marinader og pickles, tomater er gæret og tørret. Men ikke alle har prøvet marmelade fra disse vidunderlige frugter.

Cherry tomat marmelade

Ingredienser:

• cherrytomater - 1 kg
• sukker - 450 g
• citron - 1 stk.
• gelatine - 15 g
• stjerneanis – 1 stjerne

For at lave cherrytomatmarmelade skal du først forberede tomaterne. Lav et snit i området af stilken i en korsform. Opbevar tomaterne i kogende vand i et minut, og du kan nemt skrælle dem.

Del citronen i to, skær den ene halvdel i halve ringe 5 mm tykke, fjern skallen fra den anden (med et rivejern) og pres saften ud.

Læg tomater med krydderier og citron i en kogekar, drys sukker på toppen. Kog blandingen ved svag varme, under omrøring af og til i en time. Lad marmeladen ligge tildækket natten over.

Når tomaterne opgiver deres saft, tilsæt citronsaft og kog op. Når syltetøjet koger, skru ned for varmen og lad det simre i en time, tilsæt gelatine. Læg gelatinen i blød i koldt vand i en time i forvejen, og opløs den derefter ved svag varme.

Hvis du kan lide tynd marmelade, kan du godt undvære gelatine. Tomatmarmeladen er klar. Læg det i steriliserede glas og forsegl.

Vidste du? I det ottende århundrede blev tomater opdaget af aztekernes stammer. Det var dem, der begyndte at dyrke planten og kaldte den "stor bær". Kulturen kom til europæiske lande i midten af ​​1500-tallet.

Sådan laver du rød tomatmarmelade

Ingredienser:

• Tomater - 1 kg
• Pektin - 40 g
• Sukker - 1 kg
• Citronsaft - 50 ml
• Basilikum (frisk hakket eller tørret) - 4 spsk. l.

Tomat- og basilikummarmelade er en fabelagtig ret. For at forberede skal du først skrælle tomaterne og derefter fjerne frøene. Skær tomaterne i skiver og læg dem i bunden af ​​beholderen, som du skal lave mad i.

Sæt fadet på bålet, bring indholdet i kog, og lad det simre ved lav varme i ti minutter. Mos blandingen til en puré og tilsæt finthakket basilikum og citronsaft.

Bland pektin og sukker (250 g) i en anden skål, rør blandingen i gryden, tilsæt pektinblandingen. Efter puréen med pektin koger tilsættes resten af ​​sukkeret. Kog et par minutter mere og sluk for varmen, skum skummet af. Læg marmeladen i glas og rul lågene sammen.

Vigtig! Hvis der er en stor mængde konserves, skal marmeladen pasteuriseres for at holde den længere.

At lave tomatmarmelade af grønne tomater

Opskriften på grøn tomatmarmelade kan virke absurd, men den er også velsmagende og aromatisk.

Ingredienser:

• Grønne tomater - 1,5 kg
• Sukker - 1,3 kg
• Vand - 200 ml
• Citronsyre - 2 g

Skær tomaterne i små skiver og læg dem i en gryde. I en separat skål koges sirup fra vand og sukker. Hæld siruppen over tomaterne, tilsæt citronsyre og lad det simre ved svag varme.

Så snart det koger, sluk og lad det køle af. Gentag derefter proceduren to gange. Tomaterne bliver bløde og siruppen tykner. Efter afkøling af marmeladen overføres den til rene krukker og lukkes.

Interessant! I Spanien afholdes der hvert år om sommeren i byen Buñol en festival til ære for tomater. Gæster og indbyggere i landet, der kommer fra forskellige lande, iscenesætter en kamp med disse frugter.

Opskrift på at lave gul tomatmarmelade

Syltetøj er lavet ikke kun af røde og grønne tomater, men også af gule tomater, prøv denne opskrift.

Ingredienser:

• tomater - 500 g
• appelsin - 1 stk.
• almindeligt sukker - 300 g
• geleringssukker - 200 g
• vand - 150 ml

Skær tomaterne i små skiver, fjern skallen fra appelsinen og pres saften ud. Kom alle ingredienserne i en kogekar, tilsæt almindeligt sukker og kog i yderligere ti minutter.

Fjern fra varmen og lad køle helt af. Gentag proceduren. Tilsæt derefter geleringssukker, bring det i kog og kog i yderligere fem minutter. Overfør til krukker og rul sammen.

Opmærksomhed! Glem ikke at sterilisere både krukker og låg, ellers "leger" syltetøjet, og det øverste lag bliver muggent.

Et andet kulinarisk eksperiment, der endte med fuld succes, er tomatmarmelade. Hvem ville have troet? Alles yndlingsgrøntsag, hvorfra juice ekstraheres, konserveres, spiller en så usædvanlig rolle. Du vil ikke overraske nogen med søde syltede tomater, men marmelade er noget nyt! Skal prøves!

Rød tomatmarmelade - klassisk opskrift

Denne marmelade er virkelig usædvanlig og velsmagende, fordi røde tomater ligner meget bær og frugter, og der er altid mange af dem. Vi tilbereder marmelade fra modne kødfulde tomater og forbedrer dens smag med citrusfrugter.

Tilberedningstid - 1 time.

Portioner - 1 l.

60 min. Forsegle

En usædvanlig dessert er klar! Nyd din te!

Tomatsyltetøj

Denne opskrift er en klassisk base til rød tomatmarmelade. Ved at tilføje ingefær, eller kanel, eller citrusfrugter eller nødder, kan du tilberede enhver usædvanlig og vidunderlig dessert efter din smag.

Ingredienser:

• Tomater - 1,5 kg.
• Citron - 1 stk.
• Sukker - 800 g.

Tilberedningsprocessen:

1. Vask citronen, tør den og fjern forsigtigt skallen i et tyndt lag. Pres saften i en kop, og du kan smide frugtkødet væk.
2. Vask tomaterne og hak dem i små stykker af vilkårlig form: terninger, skiver, tallerkener, cirkler.
3. Læg de hakkede tomater i en beholder til at lave syltetøj og tilsæt appelsinskal, juice og den mængde sukker, der er angivet i opskriften. Rør det hele omhyggeligt for ikke at beskadige tomaterne.
4. Kog derefter marmeladen i tre omgange. Dette er et must til denne opskrift.
5. Stil beholderen med tomater over medium varme, kog og lad "hvile" i 30 minutter.
6. For sidste, tredje gang koges syltetøjet ved svag varme i 30 minutter, mens der røres af og til.
7. I løbet af denne tid, steriliser rene krukker og kog forseglingslågene.
8. Mod slutningen af ​​madlavningen kan du tilføje din valgte naturlige smagsforstærker til marmeladen.
9. Pak den færdige varme marmelade i forberedte glas og rul straks sammen. Sådan marmelade skal pakkes ind i et varmt tæppe i en dag. Det skal opbevares køligt.

Nyd din te!

Tomatsyltetøj til vinteren

Ifølge den foreslåede opskrift kan du tilberede tomatmarmelade med en sød og sur smag, en usædvanlig eftersmag og fantastisk farve. Dine venner og familie vil blive overrasket. At lave marmelade af flåede tomater.

Ingredienser:

• Tomater - 500 g.
• Sukker - 350 g.
• Citron - 1 stk.
• Vaniljesukker - 1 tsk.

Tilberedningsprocessen:

1. Til denne marmelade skal du vælge modne tomater af kødfulde sorter.
2. Vask tomaterne godt.
3. Skær skrællen på tværs i stilkens område og læg tomaterne i kogende vand i et minut. Læg dem derefter på køl.
4. Skræl tomaterne. Skær derefter frugterne i halve og fjern kernerne med en teske.
5. Skær de flåede tomater i stykker af enhver form.
6. Læg de hakkede tomater i en gryde for at lave marmelade. Fyld dem med den nødvendige mængde sukker. Tilsæt en teskefuld vaniljesukker og pres citronsaft direkte ned i gryden med tomaterne.
7. Rør forsigtigt i grydens indhold med en træske.
8. Stil gryden med tomaterne over svag varme og kog syltetøjet, rør det af og til. Bestem tilberedningstiden ud fra syltetøjets konsistens. Jo mere du laver mad, jo tykkere bliver delikatessen. Husk at afkølet marmelade bliver endnu tykkere.
9. Læg den færdige syltetøj i sterile glas og luk dem med kogte låg. Parat!

Del denne hemmelige opskrift med dine venner og hold et dejligt teselskab!

Vi præsenterer for din opmærksomhed en unik opskrift på at lave lækker tomatmarmelade. Den er tilberedt af modne kødfulde tomater med tilsætning af frisk basilikum og pektin.

Ingredienser:

• Tomater - 1 kg.
• Sukker - 1 kg.
• Citronsaft - 1/3 spsk.
• Pektin - 40 g.
• Frisk basilikum, hakket - 4 spsk. l.

Tilberedningsprocessen:

1. Forbered først tomaterne til marmelade.
2. Vask tomaterne og brug en skarp kniv til at fjerne bunden af ​​stilken, der er et specielt værktøj til dette.
3. Skær skindet af tomaterne på kryds og tværs. Tag to beholdere. Fyld den ene med koldt vand og kom isterninger i den. Sæt den anden over middel varme og kog vand i den.
4. Læg tomaterne skiftevis i varmt og koldt vand og fjern derefter skallerne.
5. Brug en teske til at fjerne frøene fra tomaterne, skær hver frugt i kvarte.
6. Placer de tilberedte tomater i en speciel gryde til fremstilling af marmelade og læg den over medium varme. Lad derefter tomaterne simre ved svag varme i 10 minutter med låget lukket. I løbet af denne tid vil tomaterne få konsistensen af ​​puré.
7. Vask frisk basilikum, tør med køkkenrulle og hak i små stykker.
8. Tilsæt citronsaft og hakket basilikum til den resulterende tomatpuré.
9. I en kop blandes 40 g pektin med en fjerdedel af den angivne mængde sukker. Hæld den resulterende blanding i de kogende tomater, mens du rører i syltetøjet, indtil pektinen er helt opløst. Hæld resten af ​​sukkeret i marmeladen, rør rundt, kog et par minutter og sluk for varmen.
10. Læg det færdige syltetøj i sterile glas. For at sikre sikker opbevaring kan du sterilisere glassene efter almindeligt anerkendte regler. Rul marmeladen sammen og opbevar den et køligt sted.

Spis for dit helbred!

En trin-for-trin opskrift til at forberede usædvanlig rød tomatmarmelade til vinteren

Fra tomater, ifølge den foreslåede opskrift, kan du tilberede en velsmagende og usædvanlig delikatesse, og vigtigst af alt, sund og naturlig. Tilbered marmelade med balsamicoeddike.

Ingredienser:

• Tomater - 500 g.
• Bulgarsk sød peber - 150 g.
• Sukker - 300 g.
• Balsamicoeddike - 30 ml.

Tilberedningsprocessen:

1. Til denne marmelade skal du vælge små, modne røde tomater (kirsebær eller anden sort).
2. Skyl grøntsagerne godt med rindende vand og sørg for at tørre med et håndklæde.
3. Skær tomaterne i små tern.
4. Fjern frøene og stilken fra den røde søde peber. Skær peberfrugten i stykker, der ligner tomater.
5. Læg de hakkede grøntsager i en beholder med tyk bund, hvori du normalt koger marmelade.
6. Drys dem med sukker i den nødvendige mængde.
7. Tilsæt 30 ml balsamicoeddike til grøntsagerne. Den kan erstattes med god vin eller æblecidereddike eller sød dessertvin med lang lagringstid.
8. Brug en træske til at blande grøntsagerne forsigtigt med sukkeret.
9. Sæt gryden på lav varme. Bring indholdet i kog uden omrøring og fjern beholderen fra komfuret.
10. Lad marmeladen stå i en dag for at trække.
11. Efter et døgn koges syltetøjet igen og lad det stå endnu en dag.
12. Bring derefter marmeladen i kog en tredje gang og hæld den straks på varme sterile glas. Luk glassene med sterile låg. Parat!

Server denne marmelade med te, og du kan bruge den som sauce til forskellige retter. Opbevar kun denne delikatesse på et køligt sted. God appetit!

Som du ved, er marmelade den mest populære vinterpræparat. Mange kender til frugtmarmelade: jordbær, appelsin, blomme osv. Men tomatmarmelade? Det her er allerede, ser du, noget interessant. I modsætning til mange husmødres tro er tomater slet ikke grøntsager, men bær. Derfor viser syltetøjet lavet af dem sig at være meget velsmagende, selvom det er noget usædvanligt. Du kan lave marmelade af alle tomater til vinteren. For nylig har opskrifter på cherrytomatsyltetøj vundet popularitet.

Hvad er kirsebær?

Måske er dette den eneste type tomat med en næsten helårssæson. Små, vokser i smukke massive klaser - de kan købes friske om efteråret, vinteren eller foråret. Smagen og duften af ​​cherrytomater ligner rigtige tomater. Der er sorter af disse tomater i flere farver - traditionel rød, grøn, gul eller endda sort.

Kirsebær adskiller sig fra almindelige tomater ved, at de kan holde sig friske længere. De indeholder halvanden gange flere forskellige værdifulde stoffer, der er gavnlige for sundheden (fruktose, glucose, mineraler og vitaminer). 100 g cherrytomater indeholder en daglig dosis kalium og jern samt vitamin A, B, C.

Cherry tomat marmelade

Denne godbid anses med rette for at være eksotisk blandt alle hjemmekonserverede fødevarer. Smagen af ​​tilberedningen ligner en sød og sur sauce, som perfekt kan komplementere fjerkræretter eller ethvert kød. En krukke med denne delikatesse vil glædeligt overraske gæster, som i lang tid bliver nødt til at spekulere på, hvilken frugt værtinden kogte den af?

Cherry tomatsyltetøj tilberedes normalt i flere faser. For at opnå en rig farve anbefales det at tilføje balsamicoeddike under den første tilberedning. Mængden af ​​sukker kan justeres efter smag.

Cherry tomatsyltetøj: opskrift med billeder

Denne opskrift kaldes af mange for et rigtigt tomatmesterværk. Retten er nem at tilberede og viser sig meget velsmagende.

ingredienser

For at tilberede cherrytomatmarmelade (foto præsenteret i artiklen) skal du bruge:

• modne tomatfrugter (2 kg);
• citron (1 stk.);
• citronsaft (lavet af en halv citron);
• sukker - (ca. 800-900 g);
• anis (du kan tage stjerneanis i stedet, dette er et krydderi med en lys aroma, så det bruges i minimale mængder - kun en stjerne).

Madlavningstrin

Dernæst vil vi fortælle dig, hvordan man laver cherrytomatsyltetøj. Først skal tomaterne skrælles. For at gøre dette råder husmødre kogende vand i en gryde, laver et lille snit (krydsformet) på hver tomat og lad det stå i 40-60 sekunder. Læg grøntsagerne i kogende vand. Denne varmebehandling giver dig mulighed for nemt at adskille huden fra tomatpulpen.

Dernæst anbringes de flåede tomater forsigtigt i en gryde, dækkes med sukker, citronskiver tilsættes (du kan tilføje skal: citrusen føres gennem en kødhakker), og anis tilsættes (1 stjerne). Efter noget tid giver tomaterne saft. Efter halvanden time sættes gryden i brand. Massen koges i cirka en time. Samtidig skal du ikke glemme at røre i det jævnligt.

Sluk derefter og lad marmeladen trække. Efter en dag hældes citronsaft i tomatmassen og bringes i kog igen. For at cherrytomatmarmeladen skal tykne, skal den simre ved svag varme i en time. Hvis arbejdsemnets konsistens ikke er tyknet nok, kan tilberedningstiden øges til halvanden til to timer.

Til sidst hældes syltetøjet i små, forsteriliserede glas og opbevares. På grund af det faktum, at produktet indeholder en høj koncentration af citronsaft, som er et sikkert naturligt konserveringsmiddel, behøver cherrytomatsyltetøj ikke opbevares i kulden - det kan "overvintre" perfekt selv ved stuetemperatur.

Bemærkning til værtinden: noget om krydderier

Hvis tomatmassen ikke tykner efter langvarig kogning, kan du tilføje lidt gelatine eller ethvert andet produkt med en gelatinerende effekt.

Mange husmødre laver deres egne (forfatterens) opskrifter på cherrytomatsyltetøj. Smagen af ​​dette bær er perfekt suppleret med ingefær, muskatnød og dijonsennep. Chilipeber kan være en god tilføjelse, men dette krydderi tilsættes kun retten i meget små mængder.

Ifølge hjemmehåndværkere ligger hovedhemmeligheden ved at lave original, meget velsmagende marmelade i krydderier. Men oftest bruger husmødre et enkelt krydderi - stjerneanis eller dem, der allerede er nævnt (se ovenfor). Som en del af hjemmelavede cherrytomater forvandler den vidunderligt den velkendte smag af produktet. Ifølge anmeldelser viser marmeladen sig at være sød og sur, meget aromatisk og syrlig. Dette præparat kan bruges både som dessert under familie-tefester og som en usædvanlig sauce til kødretter.

Hvilken slags tomater skal jeg bruge?

Valget af tomater til syltetøj bør tilgås med stort ansvar og opmærksomhed. Frugterne skal være stærke, i intet tilfælde med vandig, men med tæt frugtkød. Ellers bliver de til mos under tilberedningen.

Tomater skal være helt modne. Undtagelsen er muligheden for at tilberede cherrytomater (dette vil blive diskuteret nedenfor). Der må under ingen omstændigheder være gulgrønne områder på røde frugter.

Hvordan laver man grøn tomatmarmelade? Forbindelse

For at forberede arbejdsemnet skal du bruge:

• tomater (1 kg);
• sukker (1,2 kg);
• renset vand (1 glas);
• citronsyre (2 g);
• vanilje (smag til).

Forberedelse

De mest kødfulde, små ovale frugter udvælges, stilkene skæres ud, vaskes grundigt og skæres i halve. Fjern forsigtigt frøene fra hver halvdel med en teske. Derefter skal tomaterne nedsænkes i kogende vand i cirka to minutter.

Dernæst tilberedes det ved at kombinere sukker og vand. Siruppen hældes over de skrællede, hvorefter de står natten over (6-8 timer er nok). Efter dette tidspunkt skal gryden stilles på høj varme og koge hurtigt. I slutningen af ​​tilberedningen tilsættes citronsyre eller citronsaft (du kan tilføje skal) og vanillin. Den færdige marmelade lægges som sædvanlig varm i sterile glas og rulles sammen.

Endnu en opskrift

Syltetøj fra grønne cherrytomater tilberedes også på denne måde. Produktet indeholder:

• 1 kg grønne bær;
• 1 kg sukker;
• 1 liter vand;
• citronsyre - efter smag.

Bring en gryde med vand i kog på komfuret. Læg tomaterne i en dyb beholder. Skær dem i halve og fjern frøene med en teske. Herefter lægges halvdelen på et skærebræt og skæres i små tern. Læg derefter tomaterne i en gryde og hæld kogende vand over dem. Herefter bringes produktet i kog igen. Massen skal koges i 10 minutter. Derefter drænes vandet af, og tomaterne fyldes igen med koldt vand. Bring i kog og kog i 10 minutter. Dette produkt fjerner bitterhed. De kogte tomater lægges i et dørslag, vandet får lov til at dryppe af, så skal de i en skål og dækkes med sukker. Massen efterlades i to til tre timer, hvorefter den hældes med varmt vand og koges igen i cirka 10 minutter. Tomaterne skal have lov til at trække i 24 timer.

Dagen efter drænes siruppen, stilles på komfuret og koges i 15-20 minutter, hvorefter den hældes over de færdige tomater. Stil derefter skålen med tomater på komfuret og kog i cirka 15 minutter. kog over svag varme under konstant omrøring. På 3 min. Før afslutningen af ​​madlavningen, hæld citronsyre i det. Varm marmelade hældes i (steriliserede) glas, rulles sammen og stilles et tørt, mørkt og køligt sted. Ifølge anmeldelser passer denne meget velsmagende, billige og sunde marmelade godt til pandekager, vafler, friske boller og søde kiks.

Når den varme årstid kommer, er husmødre altid fuldt forberedt og forbereder sig til vinteren fra en række sommergrøntsager og frugter.

Tomatsyltetøj er ingen undtagelse, enhver, der nogensinde har prøvet et så interessant præparat, tilbereder det med glæde for deres familie hvert år. Der er ingen analoger til en sådan ret - denne godbid har sin egen unikke smag, og du kan næsten ikke gætte, hvad den er tilberedt af.

Tomater bør indtages så ofte som muligt, dette er en fremragende forebyggende foranstaltning for kroppen og en uundværlig komponent til at styrke immunsystemet. Denne grøntsag er et naturligt antidepressivt middel, der findes i tomater, løfter dit humør og lindrer træthed og irritabilitet.

Det er umuligt ikke at bemærke en vigtig kendsgerning om tomater: for et godt helbred er det vigtigt at spise ikke kun rå frugter.

Bagt og kogt har også store fordele for vores krop. Under varmebehandling akkumulerer tomater gavnlige egenskaber, der kan klare mange sygdomme, så tomatsyltetøj bør bestemt inkluderes i din vinterdiæt.

Tomatsyltetøj har for nylig fanget vores husmødres lyst, selvom søde vegetabilske ruller er meget populære, men vi kan med tillid sige, at den mest succesrige er tomatmarmelade.

Lidt fantasi, indsats og fantastisk syltetøj i dit arsenal! Metoden til at tilberede grøntsagsmarmelade er ikke anderledes end den traditionelle og vil ikke tilføje noget ekstra besvær for dig, det eneste er at finde din egen opskrift og nyde at forberede sommerens gaver.

Tomatsyltetøj med citron

ingredienser

• - 3 kg + -
• - 2 stk + -
• - 3 kg + -
• Vaniljesukker - 1 pose + -
• - 0,5 tsk + -

Sådan laver du tomatmarmelade med citron

Konsistensen af ​​tomatmarmelade kan justeres, hvis du kan lide den tyk, kan du tilføje fortykningsmidler eller koge længere, valget er dit. Ifølge opskriften vil det vise sig som creme fraiche, og i denne form er det mere alsidigt og kan blive et basisprodukt til mange søde saucer og desserter.

1. Vask tomater og citroner godt, skær hver tomat på kryds og tværs og hæld kogende vand over dem sammen med citronerne.
2. Skræl derefter tomaterne, skær dem i fire stykker og læg dem i en gryde. Dæk tomaterne med halvdelen af ​​sukkeret og stil til side i 40 minutter.
3. Skær citronerne i halve, fjern kernerne og kom gennem en kødhakker sammen med skindet. Bland citroner med vaniljesukker.
4. Stil gryden med tomaterne på komfuret og bring det i kog ved middel varme, kog i 15 minutter og stil til side, indtil det er helt afkølet.
5. Efter afkøling sættes tomaterne tilbage på varmen og simrer ved svag varme i 40 minutter efter kogning. Glem ikke at røre syltetøjet med jævne mellemrum (det er bedre at gøre dette med en træske eller spatel).
6. Tilsæt derefter citroner til marmeladen og kog i yderligere 20 minutter i slutningen af ​​madlavningen, tilsæt malet ingefær til gryden og rør.

Marmeladen er klar, hæld den i rene halvlitersglas og rul sammen. Opbevar dem ved stuetemperatur, indtil de afkøles helt, og stil dem derefter et køligt sted til langtidsopbevaring.

Gul tomatsyltetøj "Ananas"

For at lave eksotisk marmelade med ananas, behøver du ikke at være en god kok, du skal bare ikke være bange for at lave noget nyt. Grundlaget for fremragende marmelade vil være gule tomatfrugter, alle, der har prøvet det, ved, hvor velsmagende tomater af denne sort er. De er perfekte til at lave marmelade.

ingredienser

• Gule tomater - 1,5 kg;
• Sukker - 1,5 kg;
• Dåse ananas - 1 dåse;
• Vaniljesukker - 1 pose.

Sådan laver du gul tomatmarmelade

1. Skræl gule tomater, hæld først kogende vand over dem (frugterne af gule tomater er små, så for at spare tilberedningstid, spørg en tæt på dig om at hjælpe).
2. Læg de flåede tomater i en gryde til at lave marmelade og tilsæt sukker.
3. Fjern korken med ananas og hæld siruppen i gryden med tomaterne. Sæt på ilden og lad det simre i 15 minutter efter kogning, fjern fra varmen og afkøl. Efter afkøling koges igen og afkøles.
4. Sæt herefter gryden på bålet og tilsæt dåsananas (har du ananas i ringe, så skær dem i små stykker med en skarp kniv).
5. Efter tilsætning af ananas, lad syltetøjet simre ved svag varme i 20 minutter. Så kan du køle marmeladen lidt af og komme den i glas.
6. Rul glassene sammen og lad dem stå i rummet, indtil de er helt afkølet, og stil derefter glassene med gul tomatmarmelade et køligt sted sammen med resten af ​​rullerne.

Tomatsyltetøj bliver en uundværlig dessert for dig, server den med te til dine gæster, og dine kulinariske færdigheder vil blive værdsat. Og lad dine venner prøve at gætte sammensætningen af ​​den usædvanligt velsmagende delikatesse.

Når det kommer til syltetøj eller konserves, forestiller vi os straks saftige bær eller frugter, hvorfra denne lækre dessert tilberedes om sommeren, men i moderne madlavning er der plads til at eksperimentere, så i dag forbereder de grøn tomatmarmelade, vandmelonskal, zucchini, agurker og løg. Hvis du kan lide usædvanlige opskrifter, så kan du på vores hjemmeside finde flere muligheder for at lave tomatmarmelade, som du kan bruge til vinteren. En delikatesse af tomater kan ikke kun fungere som en dessert, men også som en sauce til forskellige retter, hvis du reducerer mængden af ​​sukker, vil dens smag være naturligt sød og sur, og krydderierne vil give yderligere aroma.

Rød tomatmarmelade

Tomat- og basilikummarmelade er en helt unik forretter til dit bord. For at forberede det har du brug for følgende sæt ingredienser: et kilo modne saftige frugter, et kilo sukker, 40 gram pektin, en tredjedel af et glas koncentreret citronsaft, du kan også bruge friskpresset. Hak basilikum fint og tag fire spiseskefulde. Mængden af ​​sukker kan selvfølgelig reduceres eller omvendt øges, hvis man virkelig kan lide slik.

Før du begynder den vigtigste madlavning, skal du forberede tomaterne. De skal skrælles; for at gøre dette skal du først skære kernen ud af dem alle (hvor stilken var fastgjort), dette gøres bekvemt med et specielt værktøj, der kan findes i onlinebutikken. Hvis du ikke har en sådan enhed ved hånden, kan denne procedure som altid udføres med en tynd, skarp kniv.

Så skal skindet skæres på tværs, ikke dybt. Nu har vi brug for to skåle: den ene vil stå på ilden, vandet i den vil koge, og den anden vil indeholde vand med isterninger. Nedsænk først hver grøntsag i kogende vand i et minut, og overfør den derefter straks til isvand. Herefter kan den let skrælles. Derfor er det nødvendigt at behandle alle frugterne.

Nu skærer vi hver frugt i fire dele og fjerner frugtkødet med frø, fordi vores marmelade bliver gennemsigtig, og frøene vil skade både smag og udseende. Forresten kan denne frugtkød med frø tilsættes til en omelet eller til kartofler.

Derefter fortsætter vi direkte til forberedelsen: overfør tomatskiverne i en dyb gryde, hvor du normalt koger marmelade. Sæt det på ilden og bring det i kog, reducer derefter varmen og lad det simre under låg i cirka 10 minutter.

Mens tomaterne koger, skal du vaske basilikum, tørre den med et håndklæde og hakke den fint. Når tomaterne bliver til en puré tilsættes citronsaft og hakket basilikum. I en separat skål blandes en fjerdedel af sukkeret med pektin. Hæld gradvist denne blanding i tomatmarmeladen under omrøring, vent, indtil blandingen koger, og tilsæt derefter det resterende sukker. Kog i endnu et minut og tag gryden af ​​varmen.

Fjern forsigtigt skummet fra overfladen og hæld rød tomatmarmelade i krukker, rul op. Hvis du laver meget konservering, er det bedre at pasteurisere syltetøjet for at forlænge dets holdbarhed. Uden pasteurisering opbevares krukker bedst i køleskabet, ligesom.

Rød tomatmarmelade: opskrift

Der er ingen bedre sauce til kød end opskrift på rød tomatsyltetøj som involverer tilsætning af hot chilipeber. Til denne mulighed skal vi bruge et halvt kilo tomater, et 4 cm stykke ingefær, som skal hakkes på et fint rivejern, tre spiseskefulde fiskesauce, fire knuste chili, fire fed hvidløg, 150 gram granuleret sukker, 120 ml 6% vineddike.

Skær 250 gram tomater i fire dele og kom i en blender, tilsæt revet ingefær og fiskesauce, pisk grundigt indtil en puré opnås.

De resterende tomater skal skæres i 1 cm terninger, læg dem i en gryde, hæld tomatpuré og tilsæt resten af ​​ingredienserne angivet i opskriften. Bland grundigt og opvarm over medium varme, når det koger, reducer varmen, fjern skummet og kog under omrøring i endnu en time.

Afkøl marmeladen, læg den i krukker og opbevar den i køleskabet i denne form, snacken opbevares i cirka to måneder. Om sommeren er sådan en dessert simpelthen uvurderlig, for man kan tage ud i naturen i weekenden og stege kebab, og den bedste sauce til kød er tomater med chili.

Hvis du har tid og kan afsætte den til konservering, så kan tomaterne forskrælles ved at overhælde dem med kogende vand og skære stilken ud. Det er bedre at tage brun farin, det er ikke så kløende sødt og mere sundt. Men chili og ingefær kan også tilsættes tør, som sælges i pakket krydderiposer.

Tomatsyltetøj: opskrift

Hvis du beslutter dig for at lave mad opskrift på tomatsyltetøj du skal vælge baseret på din smag, oftest tilsættes forskellige krydderier til tomater, det kunne være kanel eller vanilje, chili eller citron. Til syltetøj kan du kun bruge modne og saftige frugter, det er bedre, hvis de er lidt overmodne. Grønt kød eller hårde røde tomater er ikke tilladt her.

Hovedtræk ved denne opskrift er krydderierne, som her danner smagen af ​​snacken, en enkelt stjerneanis er nok til at gøre smagen af ​​snacken unik. Denne marmelade, som har en sød og syrlig smag og en unik aroma, kan serveres både med te og småkager og som sauce til kødretter tilberedt over åben ild.

I dette tilfælde vil vi tilberede syltetøj fra små kirsebærfrugter, som er meget sødere end store tomater, du skal tage et kilo af dem, du skal også forberede en citron, 450 gram granuleret sukker, stjerneanis, en halv pose pektin (geleringsmiddel til marmelade).

Husmoderen skal være tålmodig, for madlavning vil tage hele dagen, det betyder selvfølgelig ikke, at du ikke kan forlade komfuret hele dagen, men du vil heller ikke være i stand til at slappe af.

Bring først vand i kog i en stor gryde. Skær frugterne og læg dem i kogende vand i et halvt minut, så du nemt kan fjerne skindet. Vask citronen grundigt, tør den med et håndklæde og halver den på langs. Den ene halvdel skal skæres i tynde skiver, og den anden halvdel skal skrælles og derefter presses saften ud. Citronfrø skal fjernes fra saften og forsigtigt fjernes i skiver.

Tag en tykbundet gryde til madlavning, tilsæt tomater, citronskal, stjerneanis og tilsæt sukker. Sæt over lav varme og kog i en time under omrøring for at forhindre brænding. Efterhånden vil tomaterne frigive en masse saft, så der er ingen grund til at tilsætte vand.

Når blandingen har kogt lidt, sluk for varmen og lad stå i et døgn, så den trækker ordentligt og stjerneanisen afgiver sin fantastiske duft, som vil brede sig i hele dit køkken. Efter 24 timer, tilsæt citronsaft i gryden, bring det i kog igen, kog et stykke tid - 30-60 minutter, afhængig af den ønskede konsistens, og hæld derefter i glas. Hvis du kan lide tyk marmelade, skal du sørge for at tilføje et geleringsmiddel til sidst, for eksempel "Zhelfix" eller "Quittin". Kog i yderligere 5 minutter og hæld i glas.

Hvis du er sikker på, at din søde tand spiser denne dessert inden for en måned, så kan du lukke glassene med plastiklåg og opbevare dem i køleskabet. Næste år, når du prøver denne marmelade, kan du øge mængden af ​​ingredienser og forkæle dine venner med en krukke.

Og hvis du kan lide mere traditionelle madlavningsmuligheder, så prøv det, denne salat vil være et rigtigt fund om vinteren.

Grøn tomatmarmelade

Når det kommer til usædvanlige opskrifter, må vi ikke glemme grønne tomater, som vi allerede har stegt, kogt i dej, tilføjet til vegetabilsk kaviar, nu er det tid til at forberede grøn tomatmarmelade. Der vil være en hovedhemmelighed i denne marmelade, der kan vildlede din familie, som vil fortære den lækre dessert og ikke engang gætte, hvad hovedingrediensen er i den.

Så forestil dig, efteråret er kommet, og tiden for bær er for længst forbi, og kun umodne grøntsager er tilbage i haven, vi vil bruge dem til at lave "hindbær"-syltetøj, som alle elsker. Selvfølgelig vil sådan marmelade ikke være så sund som hindbærsyltetøj, og den vil indeholde meget mindre C-vitamin, men du kan forberede et par krukker som en overraskelse for din familie.

Vi har brug for grønne tomater, skær dem i flere dele, mal dem i en blender eller passer dem gennem en kødkværn to gange. Du skal få fire kopper grøn vegetabilsk masse, og den samme mængde sukker. Og nu er hovedkomponenten en pakke hindbærgelé, som vil give hindbæraromaen og den lyse farve til vores tomatmarmelade. Du skal tage 160 gram gelé eller to pakker hindbærgelé, 80 gram hver.

I en skål blandes den grønne masse med sukker, sættes i brand og bringes i kog ved medium kog. Sørg for at røre jævnligt, så marmeladen ikke brænder på. Kog i 10 minutter, tilsæt derefter geléen og skru ned for varmen. Kog i yderligere 20 minutter under omrøring, indtil gelatinen er jævnt fordelt.

- det er præparater, som enhver husmor laver for at nyde lækre pickles om vinteren. Men tomatmarmelade kan tilberedes med tilsætning af citrusfrugter, såsom appelsin og citron. For et kilo frugt skal du tage en appelsin og en halv citron, tre glas sukker. Og også for duften skal du tilføje en halv vaniljestang og et stykke ingefærrod.

Skræl ingredienserne, skær dem i tern, tilsæt sukker, bring i kog og lad dem stå i en time, og kog derefter igen i cirka 40 minutter.