Mine yndlingsopskrifter. Æblemos med kondenseret mælk i en slow cooker til vinteren Børne æblemos i en slow cooker opskrifter

06.05.2024 Restaurant noter

I dag kan du sagtens købe æblemos i butikken, men det kan ikke sammenlignes med hjemmelavet. Naturlig puré, tilberedt med egne hænder, er perfekt ikke kun til babymad, men vil også være en fremragende dessert, fyld til tærter eller en tilføjelse til pandekager og pandekager.

For at tilberede æblemos i en langsom komfur til vinteren behøver vi kun æbler. Frugter skal være af samme sort og modne. Dette er nødvendigt for at æblerne samtidig bliver bløde. Umodne frugter er ikke søde nok, så pureen kan være sur.

Processen med at forberede æblemos til vinteren i en langsom komfur er meget forenklet, fordi... Der er ingen grund til konstant at røre puréen i den, så den ikke brænder på.

Jeg tilbereder produkterne efter listen.

Vask og skræl æblerne. Jeg skærer hvert æble i fire dele og fjerner kernehuset og kernerne.

Jeg skærer æblerne i små stykker.

Ved hjælp af en blender hakker jeg æblerne.

Jeg overfører æblemosen til multicooker skålen.

Jeg placerer skålen med æblemos i slowcookeren.

Jeg lukker låget og tænder for "slukningstilstanden" i 20 minutter.

Jeg åbner låget på multikogeren. Ved hjælp af en speciel spatel blander jeg æblemosen.

Luk låget igen og indstil "Sluknings"-tilstanden i 20 minutter.

For en mere delikat konsistens kværner jeg puréen med en blender en gang til.

Jeg tænder for "Sluknings"-tilstanden igen og lukker låget. Så snart jeg hører, at puréen er kogt (puréen sprøjter), putter jeg den i rene, steriliserede glas.

Jeg lukker glassene med puré med metallåg. Jeg endte med 2 halvliters glas æblemos.

Frugtpræparater er en god hjælp i vintermadlavningen. Både voksne og børn elsker æblemos. Dette er både en selvstændig ret og en god tilføjelse til grød, et tilsætningsstof til tærter og en base til dessert.

Forberedelse af æbler til puré

Til konservering anbefales det at vælge senmodnende æbler. Hvis du giver puré til din baby, bør du ikke tage frugter med rød hud - de fremkalder allergi.Men gul og grøn er de mest anbefalede i dette tilfælde.

Før puréen koges, vaskes og sorteres alle kogte æbler omhyggeligt, så skader fjernes. Derefter skrælles skindet, frø og stilke fjernes. Skær frugterne i små stykker, de anbringes straks i en tykvægget gryde med vand. For at forhindre, at æblerne bliver mørkere, syrne vandet med citron.

De bedste æblemos opskrifter til vinteren, som i barndommen

At forberede puré er ikke svært; selv en nybegynder husmor kan klare denne procedure. Begræns dig ikke til én simpel opskrift – æbler går godt sammen med andre frugter og grøntsager. Derfor kan du roligt eksperimentere med at lave dine egne originale opskrifter ved at bruge nedenstående som eksempel.

Æbler -2 kg
sukker -1 kop (valgfrit)

Vand bør ikke dække æblerne mere end 3 cm. Algoritmen til fremstilling af puré er som følger:

Sæt gryden på lav varme og kog i 15 minutter;
de blødgjorte æbler fjernes og gnides gennem en finmasket sigte;
puréen med den frigjorte saft sættes tilbage på komfuret og bringes i kog;
straks pakket i varme, tørre glas og forseglet.

Afkøl på hovedet, dæk beholderen med puré med et tykt tæppe. Hvis du vil have en sød masse, så tilsæt sukker - et glas af produktet til 2 kg æbler. Derefter fjernes puréen fra komfuret ikke i kogeøjeblikket, men får lov at koge i yderligere 15 minutter.

Puréen efter denne opskrift lever fuldt ud op til sit navn - den bliver så mør og luftig. Æbler tilberedes på sædvanlig måde og lægges i en gryde med tyk bund, tilsættes lidt vanilje. De næste trin er:

æbler er fyldt med vand - 2 kopper pr. 5 kg frugt;
drys med sukker (1/2 – 1 kop); mængden afhænger af frugtens surhedsgrad;
lad det simre under konstant omrøring, indtil æblerne er bløde;
pisk med en mixer eller blender;
hæld kondenseret mælk i (hele glasset);
lad det simre langsomt i 5-10 minutter, indtil massen bliver homogen.

Pakket, forseglet og afkølet på traditionel vis. Du vil ikke være i stand til at trække noget barns ører fra denne ret.

Uden sterilisering

Du kan lave puré uden sterilisering, men kun i små mængder. Selvom de tilberedte æbler ikke bliver kogt, skal du stadig blanchere dem. Og det er bedst at gøre dette i et vandbad.

Til denne opskrift er der ingen grund til at hakke frugterne - bare del dem i halve og drys med citronsaft. Det anbefales ikke at dampe frugter i lang tid - 2-3 minutter er nok til at gøre dem bløde. Jo mindre æblerne udsættes for varmebehandling, jo flere næringsstoffer bevarer de.

Pisk derefter frugterne med en blender til en luftig masse og gnid gennem en sigte. Sukker tilsættes til den færdige puré efter smag (eller du må ikke tilsætte det), lidt kanel eller vanilje. Dette præparat passer godt sammen med puréer fra andre frugter.

Til børn uden sukker

Som komplementære fødevarer får spædbørn forskellige puréer, der kan tilberedes derhjemme. Du bør først fylde op med små glas mayonnaise eller babymad.

tilberedte æbler (1,5 kg) skæres i kvarte;
kog i 15 minutter i vand (450 ml);
Læg æblemassen i en blenderskål, tilsæt saften fra den ene citron og pisk;
Pakket i krukker, steriliseret i 10 minutter og rullet sammen.

Du kan kombinere et æble med gulerødder - du får en fremragende ret til den første fodring. Når man giver puré til en baby, anbefales det først at fortynde blandingen med modermælk, så barnets krop lettere kan tilpasse sig den nye mad.

Bananpuré

Og denne puré er ikke på dåse, men bruges frisklavet som en nærende ret til spædbørn:

1 æble koges i 5 minutter og pureres derefter;
Skrællet banan moses separat;
Efter blanding af ingredienserne, pisk med en blender.

Inden du giver din baby æble-bananpuré, fortynd den med 1 spsk. modermælk eller modermælkserstatning.

I en slow cooker

Multicookers har allerede etableret sig fast i køkkenerne hos mange husmødre - retter tilberedt i dem betragtes som mere sunde. Så den puré, der er forberedt til vinteren ved hjælp af denne enhed, bevarer sine egenskaber så meget som muligt.

tilberedte og finthakkede æbler (1,5 kg) anbringes i en multicooker skål;
hæld et glas vand i og tænd for "Stew" -programmet i 1 time;
overfør æblerne til en anden beholder, lad dem køle af, og mal dem derefter gennem en sigte;
puréen blandes med et glas sukker og returneres til slow cookeren;
Fortsæt igen i kogetilstand, men kun 10 minutter.

Kartoffelmos pakket i krukker kan opbevares sikkert ved stuetemperatur.

Denne ret viser sig interessant i farve og meget appetitlig. Kombinationen af to frugter gør smagen usædvanlig og puréen sund. For at forberede det skal du tage 1 kg æbler og græskar, et glas sukker og 5 g appelsinskal.

ingredienserne skåret i små tern dampes, indtil de er bløde;
pisk derefter massen med en blender og kom den i en gryde;
tilsæt skal og sukker, kog i 10 minutter;
Pakket i krukker, steriliseret i 20 minutter.

Du kan undvære sterilisering, hvis du tilbereder puréen i en slowcooker.

Puré med vin

Dette er en ret original opskrift på konservering af æblemasse - den indeholder rødvin.

1 kg skrællede og hakkede æbler er dækket med granuleret sukker (0,7 kg);
drys med rødvin (2 spsk) og lad det brygge, indtil frugterne er dækket med deres egen saft;
kog over lav varme, indtil æblerne tager en puréform;
Efter afkøling af massen piskes den med en blender og pakkes derefter i glas, hvorefter den steriliseres.

På trods af at der er brugt vin i opskriften, kan børn roligt give denne puré.

Alle har deres egne smagspræferencer, så stop ikke ved ovenstående opskrifter. Du kan prøve følgende kombinationer af ingredienser i én puré:

3,5 kg æbler og 1 kg udstenede svesker;
æbler (1 kg), kogt i fløde (0,5 kop);
bland æblemos (700 g) og kirsebærpuré (150 g);
Gulerod, abrikos og æblemos er perfekt kombineret i en masse;
kombinationen af jordbær og blommer med æbler giver en usædvanlig smag;
Kvæde vil tilføje en usædvanlig aroma til æble- og pærepuré.

Hver mulighed kan tilberedes ved hjælp af en af de beskrevne metoder - i en gryde eller langsom komfur. Om man skal tilføje sukker eller ej, og i hvilken mængde, bestemmer hver husmor selv. Her plejer man at tage hensyn til æblesorter – er de sure, så kommer sukker godt med.

Efter at have lavet en lækker forberedelse til vinteren, kan husmoren forkæle sin familie med usædvanlige desserter og krydderier baseret på æblemos.

Krydderi til kødretter

Fra æblemasse (600 g) i kombination med blommepuré (200 g), tilberedt uden sukker, opnås en god krydderi, der minder om Tkemali i smagen.

Efter at have kombineret begge masser, tilsæt et glas sukker og sæt i brand;
puréen koges ned til 1/5 af det oprindelige volumen (ved svag varme og under konstant omrøring);
sigt 1 g kanel, 0,5 g ingefær og nelliker.

Krydderier tilsættes til den kogte masse, blandes godt og pakkes straks i krukker.

Krydret sauce

Denne opskrift vil være en fremragende tilføjelse til salater, appetitvækkere og tilbehør.

Kom æblemosen på dåse i en gryde og bring det i kog;
tilsæt lidt smør, et par nelliker og en knivspids revet ingefær;
Efter at have blandet godt, fjern fra varmen, afkøl let og pisk med en blender.

Serveres afkølet i en sovsebåd.

Krydret puré

Æblemos er en fantastisk velsmagende snack. For at gøre dette skal du fortynde den samme mængde eddike i et kvart glas opvarmet vand (det er bedre at bruge æblecidereddike) og lade det brygge i halvanden time.

Derefter varmes væsken op igen, og der hældes 2 spsk. sennepspulver. Denne masse blandes med æblemos på dåse og infunderes i køleskabet. Den resulterende sauce vil være en fremragende tilføjelse til kødretter, men du kan også sprede den på brød for at lave krydrede sandwich.

For at forberede denne dessert skal du bruge 1 kg færdiglavet æblemos, 3 æg og 50 g pulveriseret sukker. Hvis konserveringen blev tilberedt uden sukker, skal du tage den (0,5 kg).

puréen lægges i en emaljeskål, og om nødvendigt tilsættes sukker;
pisk med en blender i 15 minutter;
tilsæt separat piskede proteiner og bland igen.

Massen skal piskes til den bliver lys. Beredskabsgraden kontrolleres på en underkop - en dråbe puré bør ikke spredes. Dernæst kommer tørring i ovnen i lave former dækket med pergament. I 12 timer holdes temperaturen på højst 70°C.

Beredskabet af skumfiduser (såvel som tærter) bestemmes ved hjælp af en tændstik (eller en trætandstikker). Hvis det forbliver rent, når det fjernes fra skumfidusen, så er desserten klar. Den tages ud af formen, skæres i små rektangler og rulles i flormelis.

Mousse gelé

Til denne overraskende møre dessert er det bedre at tage 350 gram sukkerfri puré på dåse. Moussen tilberedes efter denne opskrift:

10 g gelatine (du kan tage 1 tsk agar) opløses i et kvart glas vand;
Pisk 2 æggehvider med fruktose (2 spsk);
når æggemassen bliver luftig, tilsæt puré og fortsæt med at piske;
gelatine hældes langsomt i under processen.

Den piskede masse skal fordobles i størrelse og have en stabil konsistens. Geléen hældes i forme og stilles i køleskabet for at stivne helt.

Sådan serverer du puré på en original måde

Børn elsker slik meget, men de kan nægte almindelig æblemos. I dette tilfælde er det værd at vise din fantasi og dekorere desserten på en original måde.

et glas afkølet fløde piskes til et luftigt skum;
Læg 3 spsk på bunden af skålen. puré;
det næste lag er bløde cookies brækket i stykker;
Fordel derefter cremen.

Så, lag for lag, skiftevis ingredienserne, indtil skålen er fuld. Alt er dækket med smukt placeret creme på toppen. Tilbage er blot at drysse med revet chokolade og sætte i køleskabet i en halv time. Denne dessert kan blive en dekoration til en børnefest.

For at æblemos skal være mørt og velsmagende og holde i lang tid, skal husmoderen overholde følgende regler:

Det er bedre at forberede en masse søde varianter uden sukker;
Det er tilrådeligt at koge æblemosen i højst 15 minutter;
når du laver mad, brug kun en tykvægget pande (eller kumme), så brænder puréen ikke;
Du bør ikke koge store mængder på én gang - i dette tilfælde vil massen ikke koge jævnt;
hvis en kombination af ingredienser er beregnet, er det bedre at purere dem separat og derefter blande;
du skal slå blandingen, efter at den er afkølet;
emballering i krukker udføres kun i varm form; samtidig skal selve krukkerne være godt opvarmet;
låg skal steriliseres; de skal tørres af, før de sættes på krukken, ellers vil der dannes mug under opbevaring;
Opbevar æblemos ved lav temperatur, væk fra sollys (i et spisekammer eller kælder).

Det er bedre at pakke den færdige puré i små beholdere. Men så skal massen steriliseres i en gryde med vand eller i en forvarmet ovn. Efter åbning af krukken holder produktet ikke længe, og uspist puré skal smides ud efter 3 dage.

Nezhenka æblemos - en uforglemmelig smag af barndommen: video

Sådan laver du æblemos derhjemme til vinteren: video

Æbler er en værdifuld kilde til vitaminer og mikroelementer, der er gavnlige for kroppen, som er så mangelfulde om vinteren. Efter at have arbejdet lidt i efteråret med at forberede konserves, vil husmoren berige sin husstands kost betydeligt i den kolde årstid.

Frugt- og grøntsagsmos er obligatoriske produkter til børns kost. Nu om dage kan du sagtens købe færdiglavede babypuréer på krukker, der er masser af dem på butikshylderne. Men alligevel er den sundeste og lækreste puré den, der er tilberedt af en omsorgsfuld mors hænder. På opfordring fra læsere fra afsnittet "" vil jeg vise dig, hvor meget nemt det er at tilberede naturlig og billig æblemos derhjemme i en langsom komfur, fordi æbler er måske den mest overkommelige frugt, især nu, i sæsonen, hvor de er lokale og ikke importerede. Hjemmelavet æblemos bliver for dig ikke bare en erstatning for babymad i krukker, men også en fremragende dessert, en tilføjelse til pandekager og et fyld til tærter. Hvis du tilbereder æblemos til en baby, anbefales det at bruge grønne æbler, da de er mindre allergifremkaldende end røde.

Ingredienser:

hakkede æbler - en hel slowcooker
vand - 50-100 ml

Sådan laver du æblemos til vinteren:

Vask æblerne, skær kernehuset ud med frø, skær efter ønske. Jeg fjernede ikke huden. De, der har meget fritid, kan skrælle æblerne. Jeg er rolig omkring mine æbler, de er fra min egen have.

Læg de hakkede æbler i multikogere, så der er en hel skål, hvor æblerne krymper under tilberedningen. Tilsæt 50-100 ml vand. Mængden af vand afhænger af æblernes saftighed og blødhed.

I princippet behøver du ikke tilføje vand til multikogeren. Men denne opskrift på æblemos fik jeg af min mormor, da de stadig kogte det på komfuret i en gryde, hvor vand var absolut nødvendigt. Af vane tilføjer jeg det nu, når jeg koger puré i en slowcooker.

Tænd for "quenching"-programmet i 1 time.

I løbet af denne tid vil æblerne sætte sig og blive bløde. Hvis du vil tilberede mere puré ad gangen, kan du gradvist tilføje hakkede æbler til slow cookeren.

Efter signalet overførte jeg de dampede æbler fra multicookeren til en anden beholder og purerede dem med en stavblender, indtil de nåede en glat, blød konsistens. Ejere af keramiske skåle kan bruge en blender direkte i multicookeren.

Jeg puttede den purerede æblemasse tilbage i multicooker-skålen, tændte for "gryderet"-programmet og bragte det i kog. Det tog mig bogstaveligt talt 5 minutter at koge. Vær forsigtig, den varme masse "plopper" og sprøjter, du vil høre puréen ramme låget på multicookeren, hvilket betyder, at det er tid til at slukke for den.

Jeg rullede straks puréen i forberedte steriliserede krukker med metallåg. Jeg opbevarer krukker derhjemme ved stuetemperatur. Min æblemos blev ret tyk som denne.

Jeg tilsatte ikke sukker, jeg havde søde Arkad-æbler. Jeg tilføjer meget lidt sukker til mere sure æbler, bogstaveligt talt 2-3 spsk.

Æbler til puré kan bruges i enhver farve, enhver sort. Konsistensen og farven på den færdige æblemos afhænger af æblernes sort og farve. Farven afhænger også af, om æblerne er skrællet før tilberedning eller ej.

Voksne kanelelskere kan tilføje dette krydderi til deres puréer. Børn, især de mindste, bør ikke tilføje det.

God appetit!!!

Vi takker Oksana Baibakova for opskriften på æblemos i en langsom komfur!

Med venlig hilsen.

Frugt- og grøntsagsmos er obligatoriske produkter til børns kost. Nu om dage kan du sagtens købe færdiglavede babypuréer på krukker, der er masser af dem på butikshylderne. Men alligevel er den sundeste og lækreste puré den, der er tilberedt af en omsorgsfuld mors hænder. På opfordring fra læsere fra afsnittet "Bestil en opskrift" vil jeg vise dig, hvor meget nemt det er at tilberede naturlig og billig æblemos derhjemme i en langsom komfur, fordi æbler måske er den mest overkommelige frugt, især nu, i sæson, når de er lokale og ikke importerede. Hjemmelavet æblemos bliver for dig ikke kun en erstatning for babymad i krukker, men også en fremragende dessert, en tilføjelse til pandekager og et fyld til tærter. Hvis du tilbereder æblemos til en baby, anbefales det at bruge grønne æbler, da de er mindre allergifremkaldende end røde.

Ingredienser:

hakkede æbler - en hel slowcooker
vand - 50-100 ml

Sådan laver du æblemos til vinteren:

Vask æblerne, skær kernehuset ud med frø, skær efter ønske. Jeg fjernede ikke huden. De, der har meget fritid, kan skrælle æblerne. Jeg er rolig omkring mine æbler, de er fra min egen have.

Læg de hakkede æbler i multikogere, så der er en hel skål, hvor æblerne krymper under tilberedningen. Tilsæt 50-100 ml vand. Mængden af vand afhænger af æblernes saftighed og blødhed.

Tænd for "quenching"-programmet i 1 time.

I løbet af denne tid vil æblerne sætte sig og blive bløde. Hvis du vil tilberede mere puré ad gangen, kan du gradvist tilføje hakkede æbler til slow cookeren.

Jeg rullede straks puréen i forberedte steriliserede krukker med metallåg. Jeg opbevarer krukker derhjemme ved stuetemperatur. Min æblemos blev ret tyk som denne.

Jeg tilsatte ikke sukker, jeg havde søde Arkad-æbler. Jeg tilføjer meget lidt sukker til mere sure æbler, bogstaveligt talt 2-3 spsk.

Voksne kanelelskere kan tilføje dette krydderi til deres puréer. Børn, især de mindste, bør ikke tilføje det.

God appetit!!!

Vi takker Oksana Baibakova for opskriften på æblemos i en langsom komfur!

Æblemos er en af mange børns mest yndlingsgodbidder, og derfor kan den så ofte findes på hylderne i supermarkeder og apoteker i babymadafdelingerne. Men hvorfor betale mere for indkøbte desserter med tvivlsomme ingredienser, når man selv kan lave sådan en sødme? Husmødre i dag kommer til hjælp for sådanne vidunderlige assistenter som multicookers - de forenkler i høj grad madlavningsprocessen og sparer din tid.

ingredienser

Portioner: - + 125

Æbler 2,5 kg
Vand 120 ml
Kondenseret mælk 380 g

Per portion

Kalorier: 19 kcal

Proteiner: 0,3 g

Fedt: 0,3 g

Kulhydrater: 4 g

1 time. 40 min. Udskriv videoopskrift

Lad os begynde at tilberede æblemos i en langsom komfur ved at behandle hovedingrediensen - æbler. To et halvt kilo frugt skal vaskes grundigt under vandhanen (og hvis du har tid, er det bedre at ligge i blød i 5-10 minutter i et dybt bassin og derefter skylle hver frugt under rindende vand), tørre med køkkenrulle, komme af med overskydende fugt, og skræl med en grøntsagsskræller ("husholderske") fra huden. Brug derefter en speciel kniv til at skære kernerne ud med frø og hak hvert æble i tilfældige små skiver.

Fyld derefter multicooker-skålen med 120 ml rent vand, hæld den hakkede frugt i den, og luk låget, indstil "Stew" -tilstanden på enheden i en halv time. 17-20 minutter efter påbegyndelse af tilberedningen løftes låget og indholdet røres, så det ikke brænder på.

Så snart multikogeren giver dig besked om, at programmet er afsluttet, hæld æbleblandingen i en dyb skål, tilsæt 380 gram kondenseret mælk (1 hel dåse) og bland forsigtigt komponenterne med en silikonespatel, brug en stavblender til at blende alt til et homogent stof.

Vi returnerer den resulterende masse tilbage til multikogeren, og efter at have forlænget "Stewing"-programmet i yderligere 30 minutter, lader vi æblemosen forlade børnene til at forberede sig til vinteren.

Mens desserten tilberedes, behandler vi beholderen til konservering - den skal omhyggeligt inspiceres for chips, revner eller andre defekter, kassere beskadigede glas, vaskes med bagepulver og steriliseres.

For at fremskynde denne proces vil vi bruge en mikrobølgeovn - fyld hver beholder en tredjedel med vand og mikroovn i 5 minutter ved højeste effekt, dræn derefter væsken og læg den på et forberedt rent håndklæde for at afkøle og tørre. Imens koges lågene i kogende vand i cirka 2-3 minutter.

Pak den færdige godbid i forberedte beholdere og forsegl tæt med sterile låg. Vend glassene på hovedet, pak dem ind og lad dem køle af til næste morgen.

Råd: Til æblemos er det bedre at vælge æbler af sommer- og efterårssorter - deres frugtkød er ikke så tæt og koger bedre.

Æblemos i en langsom komfur viser sig utroligt appetitlig og mør, men dens største fordel er, at tilberedning af delikatessen ikke vil tage meget af din tid og kræfter. Sørg for at prøve at lave denne dessert til din familie - vi forsikrer dig om, at den vil fange ikke kun børn, men også voksne. God appetit!