At lave pandekager har altid været en interessant proces. Og pandekager lavet med sur kefir bliver en dekoration til ethvert bord. Artiklen giver flere af de mest almindelige opskrifter til at tilberede denne ret.

Pandekager med sur kefir

For at forberede retten skal du forberede følgende ingredienser på forhånd:

• Sur kefir med en procent fedtindhold i et volumen på 350 milliliter.
• Almindelig kogende vand - 250 milliliter.
• Mel – halvanden kop eller 250 gram.
• Tre æg.
• Salt - en halv teskefuld.
• Granuleret sukker - en teskefuld.
• Bagepulver - en halv teskefuld.
• Solsikkeolie - tre spiseskefulde.
• Smør - efter smagspræferencer.

Du kan tilberede pandekager på denne måde:

1. Pisk først et par æg i en specielt forberedt beholder. Det anbefales at gøre dette ved hjælp af et piskeris.
2. Tilsæt derefter gradvist sukker til denne blanding, fortsæt med at piske den.
3. Nu skal du tilføje kogende vand til denne opløsning. Dette skal gøres gradvist, fortsæt med at piske blandingen i en tynd stråle.
4. Tilsæt bagepulver til den hældte kefir i en anden beholder.
5. Nu begynder vi gradvist at tilføje mel til den første blanding. Vi tilføjer også forberedt sur kefir og sodavand.
6. Pisk indtil det bliver en flydende dej.
7. Herefter kan du tilføje olie efter smag.
8. Behandl stegepanden forberedt på forhånd med vegetabilsk olie og opvarm over lav varme.
9. Tilsæt varme og bag pandekager. Vi skal huske, at dejen skal hældes meget tyndt.
10. Vend dem under tilberedningen.

Beklæd de forberedte pandekager med smør.

Lacy pandekager med sur kefir

For at forberede disse pandekager skal du tage følgende ingredienser:

• Et glas sur kefir.
• Almindelig mælk - et glas.
• Æg.
• Solsikkeolie - to eller tre spiseskefulde.
• Tre fjerdedele af et almindeligt glas hvedemel.
• En halv teskefuld bagepulver.
• Sukker - fire spiseskefulde.

Tilbered retten på denne måde:

1. Bland granuleret sukker og æg i en speciel beholder.
2. Vi rører blandingen, indtil den bliver en homogen masse.
3. Herefter skal du tilføje forberedt sur kefir til det.
4. Vi rører blandingen yderligere ved hjælp af et piskeris, tilsætter gradvist mel og forberedt bagepulver.
5. Nu skal du hælde mælk i denne blanding.
6. Herefter blandes indholdet af beholderen med et kulinarisk piskeris.
7. Tilføj smør til den resulterende dej.
8. Herefter skal dejen hvile i cirka 15 minutter.
9. Forbered stegepanden ved at smøre den med en lille mængde vegetabilsk olie.
10. Steg pandekagerne på en sådan måde, at der opnås en blondestruktur.
11. Vend dem gradvist i gryden.

Fluffy pandekager med sur kefir

Pandekager skal tilberedes med følgende ingredienser:

• Et par hønseæg.
• En spiseskefuld granuleret sukker.
• En teskefuld bordsalt.
• Tre glas sur kefir.
• Et par glas premium hvedemel.
• To teskefulde solsikkeolie.

Vi tilbereder pandekager i følgende rækkefølge:

1. I en speciel skål blandes æggeblommerne med sukker og bordsalt.
2. Tilsæt derefter et par glas sur kefir til denne blanding.
3. Vi rører blandingen med et piskeris.
4. Tilsæt gradvist hvedemel der.
5. Vi ælter dejen, så der ikke er klumper.
6. Nu kan du tilføje lidt mere sur kefir til den resulterende dej.
7. Pisk hviderne hver for sig.
8. Tilsæt de piskede hvider til dejen er skummende.
9. Vi rører blandingen igen.
10. Forbered en stegepande til bagning af pandekager ved at tilføje vegetabilsk olie.
11. Hæld et tyndt lag dej i og bag pandekager.
12. Vend dem under bagningen.
13. Så snart de bliver gyldenbrune, læg dem på den forberedte tallerken.

Tidlig modning pandekager med kefir eller surmælk

Sådanne pandekager lavet med sur kefir har været kendt i meget lang tid. Tidligere blev de forberedt på store helligdage som en af ​​de vigtigste borddekorationer. Nu kan de tilberedes på ethvert passende tidspunkt, både med sur kefir og tørgær.

Følgende ingredienser er nødvendige:

• Fem æg.
• Et hundrede gram smør 72 procent fedt.
• Et par spiseskefulde granuleret sukker.
• En knivspids bordsalt.
• Et par glas hvedemel.
• To glas sur kefir.
• En lille mængde solsikkeolie til at smøre panden med.

Opskrift på pandekage:

1. Vi adskiller æggeblommerne fra hviderne og placerer dem i en forberedt beholder.
2. Tilsæt sukker og bordsalt i samme skål.
3. Vi pisker blandingen.
4. Smelt derefter smørret i et vandbad. Det er her vigtigt, at olien ikke begynder at koge. Derfor vil det være bedre, når vi ikke varmer det lidt op.
5. Pisk æggeblommerne i en beholder med et piskeris og tilsæt det smeltede smør. Vi udfører denne proces langsomt.
6. Hæld nu også melet der. Samtidig stopper vi ikke og fortsætter med at slå blandingen.
7. Efter at have opnået en homogen masse, tilsæt et glas sur kefir.
8. Rør blandingen og tilsæt et glas kefir igen.
9. Nu kan du gradvist tilføje 220 gram mel og flytte.
10. Pisk hviderne i en separat beholder, indtil de er skummende.
11. Tilføj det resulterende skum til hoveddejen. Vi gør dette i en cirkulær bevægelse. På denne måde bliver dejen tykkere.
12. Varm en stegepande op ved lav varme og tilsæt lidt vegetabilsk olie.
13. Hæld et tyndt lag dej på og steg pandekagerne.
14. Bag pandekager fra den resulterende dej ved lav varme i fire minutter.
15. Nu vender vi dem om og gentager processen.
16. Læg pandekagerne på en tallerken. De skal dog ikke smøres med olie.

Vanillecreme pandekager med kefir

Disse pandekager er meget velsmagende. De bruger en topping i form af ost. Dette giver dig mulighed for at forbedre smagen af ​​retten.

Vi begynder at forberede pandekager ved at forberede følgende komponenter:

• Sur kefir - et glas.
• Renset vand - et glas.
• Æg - et par stykker.
• Solsikkeolie - et par spiseskefulde.
• En halv teskefuld salt.
• To spiseskefulde sukker.
• Bagepulver - en halv ske.
• Hård ost - baseret på smagspræferencer.

Vi tilbereder retten som følger:

1. Hæld den nødvendige mængde mel i den forberedte skål.
2. Tilsæt salt, bagepulver og perlesukker.
3. Bland hele indholdet af skålen.
4. Tilsæt et par æg til den færdige blanding og bland med et piskeris.
5. Hæld et glas sur kefir der.
6. Bland indholdet til det er glat. Det er vigtigt, at der ikke er klumper tilbage.
7. Hæld et glas varmt vand i den forberedte dej.
8. Pisk det hele og tilsæt solsikkeolie der.
9. Forbered en stegepande over lav varme og tilsæt derefter lidt vegetabilsk olie.
10. Steg pandekagerne på hver side.

Under den sidste stegning drysses dem med forhakket ost.

Hjemmelavede luftige pandekager med sur kefir eller mælk (video)

Pandekager med sur mælk eller kefir (video)

Pandekager skal tilberedes med sur kefir i nøje overensstemmelse med opskrifterne. Derudover kan de tilberedes med creme fraiche og citronsyre. Resultaterne er vidunderlige retter, der vil være en fremragende dekoration til bordet og vil glæde gæster med deres smag.

Pandekager med sur kefir

Du har sikkert også haft situationer, hvor den kefir, du købte, viste sig at være så sur, at du ikke kunne drikke den. Jeg løste problemet ganske enkelt: Jeg hældte det ikke ud, men kogte pandekager med sur kefir, bagte et helt bjerg af dem og spiste dem alle på én gang. Pandekagerne blev fantastiske! De har en slags karakteristisk surhed, de viser sig altid blonder med et hul, som på billedet. Siden dengang har der ikke været nogen tvivl for mig om det er muligt at lave pandekager af sur kefir – jeg ryster hurtigt dejen og efter en halv time står en stak gyldenbrune pandekager på bordet. Min trin-for-trin opskrift er den bedste bekræftelse på dette!

Ingredienser:

For at forberede lækre tynde pandekager med sur kefir skal du bruge:

• kefir 2,5% fedt - 2 kopper;
• sukker - 3 spsk. l.;
• æg - 2 stk;
• salt - 0,5 tsk;
• hvedemel - 200 gr;
• Raffineret solsikkeolie - 3 spsk. l;
• sodavand - 1 tsk. uden rutsjebane;
• bordeddike - 1 spsk. l.

Sådan laver du pandekager med sur kefir. Opskrift

For at piske æg tager jeg en ikke særlig dyb, bred skål. Jeg tilsætter salt, sukker og pisk æggene i et ad gangen – jeg har nemmere ved at piske til det er luftigt og skummende.

Jeg hælder kefiren i en gryde, sætter den på lav varme og varmer den lidt op. Du kan undvære opvarmning, men når den er varm, svulmer melets gluten hurtigere, så det er nemt straks at skabe den konsistens, du har brug for. Der er ingen grund til at fortynde dejen eller tilføje mere mel til den.

Råd. Når du opvarmer kefir, skal du røre det med en ske, løfte det fra bunden og køre det væk fra skålens varme vægge. Pas på ikke at krølle, opvarm i to minutter ved meget lav varme, indtil den knapt er varm.

Brug et piskeris, bland varm kefir og sammenpisket æg, opløs sukker og salt.

Jeg måler med det samme så meget mel ud som nødvendigt, sigter det over i en anden skål, hvori dejen skal æltes. Det er bydende nødvendigt at sigte melet: du fjerner urenheder og snavs, mens du samtidig mætter det med ilt. Dej lavet af sigtet mel bliver lettere at røre og luftigere.

Hæld kefirblandingen i melet, i dele, under omrøring med et piskeris. Med denne sekvens er klumper udelukket - dejen til pandekager lavet af sur kefir vil straks vise sig glat og homogen.

Tilsæt solsikkeolie og rør i dejen. Det er nødvendigt at slå det godt, så der ikke er nogen olieagtige pletter tilbage i nærheden af ​​væggene.

Jeg slukker sodavandet med eddike for at fjerne den specifikke sodavandssmag. Men hvis det ikke generer dig, så hæld det tørre pulver i melet og hæld derefter kefiren i.

Sådan ser dejen ud efter tilsætning af læsket sodavand: den har mange bobler, luftig, luftig. Det hælder frit fra en ske, men er ikke helt flydende. Hvis du kan lide tynde pandekager, er denne tykkelse perfekt. Hvis du vil lave luftige pandekager af sur kefir, skal du tilføje mel.

Jeg lader dejen sidde i ti minutter og hviler. Jeg forbereder alt til pandekager, der skal serveres varme - jeg tager honning, kondenseret mælk, min yndlingsmarmelade eller creme fraiche ud. Jeg laver sort te.

Jeg smører bradepanden med et stykke spæk, hægter det på en gaffel. Jeg går langs bunden af ​​den varme bradepande, øser dejen op med en slev, hælder den ud og scroller hurtigt, vipper den i forskellige retninger, så den breder sig i et tyndt lag. Jeg indstiller varmen til lidt varmere end medium. Om et minut eller halvandet minut bliver pandekagen hul, toppen tørrer ud, og bunden bliver brun. Det er tid til at vende.

Jeg bruger ikke en spatel. Jeg adskiller pandekagen fra bunden og væggene med et træspyd. Så løfter jeg den ene side med hænderne og vender den hurtigt om. Dejen er fremragende, pandekager lavet med sur kefir er elastiske, tynde, kniplede, nemme at vende og bage hurtigt. Den anden side bruner hurtigere og bliver gylden på et minut. Jeg smider pandekagen ud på en tallerken og hælder den næste.

For at forhindre, at kanterne tørrer ud og pandekagerne bliver kolde, dækker jeg dem med en stor skål. Du kan smøre hver enkelt eller bare kanterne – det bliver endnu mere mørt.

Nå, det er det! Jeg serverer rosenrøde, blonde pandekager med surmælk til bordet varme, med creme fraiche. Og for dem, der kan lide søde saucer, foreslår jeg marmelade, kondenseret mælk og bær mosede med sukker. Lav mad med fornøjelse, spis med velbehag, og del dine indtryk af opskriften! Din Plyushkin.

Nogle gange er der "dobbelte" produkter i mit køleskab - ting, der ikke er blevet brugt og er fordærvet. Men da jeg er en sparsommelig husmor, smider jeg aldrig sådan noget væk, hvis jeg har mulighed for at tage det i brug. Jeg har for nylig fundet noget kefir, der var udløbet. Ingen ville drikke det, så jeg besluttede at lave pandekager. Mere præcist, ikke pandekager, men buttede pandekager. Det kræver en lille indsats at forberede, men det er bestemt det værd. Ved hjælp af den samme opskrift kan du tilberede tynde pandekager, så skal mængden af ​​mel reduceres med 1-2 spsk.

Hæld kefir i gryden. Ja, i gryden, for vi skal varme den op! Forresten kan du bruge surmælk i stedet for kefir. Det bliver også godt.

Tilsæt sukker. Hvis du tilføjer sukker i henhold til opskriften, bliver pandekagerne intetsigende, det vil sige, de vil være gode med enhver tilsætning: sød (kondenseret mælk, marmelade, frugt eller hytteost), frisk (creme fraiche) eller til hovedretten (f.eks. lage, kød eller svinefedt). Hvis du vil have søde pandekager, skal du have mere sukker.

Sæt gryden på bålet og bring det næsten i kog. Der er ingen grund til at koge – du skal bare vente til vallen begynder at skille sig.

Lav dejen - knæk ægget og tilsæt mel. Tilsæt mel gradvist under konstant omrøring, så der ikke er klumper.

Det vil være meget godt, hvis du pisker den færdige dej lidt med en røremaskine – et dejtilbehør.

Tilsæt opløst sodavand. Til denne opskrift slukkede jeg bagepulver med kogende vand. Det blev fantastisk! Vi venter 1-2 minutter på, at der dannes huller på overfladen. Dejen vil ånde, så den bliver mere luftig, og derfor bliver pandekagerne også sådan.

Smør bradepanden med olie eller fedtstof og hæld dejen i. Min mor bagte altid tykke pandekager til hele panden, så skulle pandekagen brækkes i flere stykker for at gøre den nemmere at spise. Jeg kan ikke lide det på den måde og laver små pandekager, som er nemme at spise med det samme.

De sure bliver ikke værre end de almindelige. Du skal bare få den rigtige blanding.

Den nemmeste måde

Hvis en pakke kefir bliver hængende i køleskabet i lang tid, må du ikke smide den væk med det samme. Intet skal gå til spilde, især mad.

For at bekræfte dette kan du prøve at lave pandekager med sur kefir. For at gøre dette skal du bruge følgende produkter: en halv liters pakke gammel kefir, to rå æg, et glas mel, 50 gram sukker, 6 gram bagepulver, en knivspids salt og lidt vegetabilsk olie.

At forberede en sådan skål er ikke svært. Du skal bare bruge:

1. Kombiner kefir, salt, sukker i en rummelig beholder og bland godt.
2. Pisk rå æg i en separat skål og tilsæt dem derefter til den generelle blanding.
3. Sigt melet og tilsæt bagepulver til det.
4. Kombiner produkterne og pisk grundigt med en røremaskine eller et almindeligt piskeris. Dejen skal ligne flydende creme fraiche. Hvis det bliver lidt tykkere, er det bedre at tilføje lidt vand.
5. Pandekager med sur kefir bages på samme måde som almindelige. For at gøre dette behøver du kun en godt opvarmet stegepande, belagt med olie.

Pandekagerne er tynde og meget smagfulde. De er gode at spise med honning eller andet marmelade.

Hvordan gør man det bedre?

For at pandekager lavet med sur kefir skal være velsmagende og appetitlige, skal du følge visse regler. Gæringsstadiet af mælkekomponenten spiller ikke en særlig rolle her. Det vigtigste er at forberede dejen korrekt. Hemmelighederne er meget enkle:

1. Vi skal huske, at brugen af ​​et fermenteret mælkeprodukt gør dejen mere flydende, og derfor bliver pandekagerne tynde.

2. Peroxideret kefir fremmer stærkere gasdannelse, og det fører igen til udseendet af de ønskede huller i det færdige produkt.

3. Glem ikke sodavand. Dens tilstedeværelse forårsager yderligere gæring og udseendet af kuldioxid. Dette er endnu en grund til, at de samme bobler dukker op i dejen.

4. Selvom konsistensen af ​​dejen virker normal, vil lidt vand ikke skade. Dette vil garantere, at pandekagerne bliver så tynde som muligt.

Og når dejen er klar, vender al opmærksomheden sig mod bageprocessen. På dette stadium af processen er hovedfaktoren panden. Den skal være ren, uden ridser og gerne med non-stick belægning. Derudover skal det huskes, at bagning kun skal udføres efter kraftig opvarmning.

Der er en anden måde, hvorpå du kan lave pandekager med sur kefir. Opskriften i dette tilfælde vil være lidt anderledes. Du har brug for følgende mængder af produkter: for et glas kefir - den samme mængde mælk, 75 gram sukker, 1 æg, ½ tsk hver salt og sodavand, et glas mel og vegetabilsk olie.

Tilberedningsprocessen:

1. Varm kefiren lidt op, og tilsæt derefter halvdelen af ​​den sodavand, der var forberedt til æltning. Efter grundig blanding kan du tilføje den resterende mængde og fuldføre processen.
2. Tilføj et æg til kefiren. Det er bedre at tage det ud af køleskabet på forhånd, så det kan varme lidt op.
3. Nu skal du tilføje mel, sukker, salt og færdigblanding.
4. Bring separat mælken i kog og tilsæt den også til den samlede masse. Denne fase kan betragtes som den sidste. Nu er dejen klar til bagning.
5. Smør en stegepande med vegetabilsk olie og varm godt op.
6. Hæld derefter lidt dej på og dæk med låg.
7. Vend pandekagen efter et par minutter, men du behøver ikke længere at dække panden.

Resultatet er en overraskende tyk og lækker pandekage. Du kan spise det med hvad som helst. Her er alt muligt: ​​smør, creme fraiche, marmelade eller bare varm te.

Helt efter planen

Begyndende husmødre ved måske endnu ikke, hvordan man laver pandekager med sur kefir. En opskrift med et billede i dette tilfælde vil hjælpe dig med at gøre alt rigtigt.

Du kan prøve følgende forhold mellem komponenter: ½ liter kefir, halvandet til to glas hvedemel, 4 æg, en teskefuld bagepulver, 50 gram sukker og 15 gram vegetabilsk olie.

Rækkefølgen af ​​trin er som følger:

1. Hæld kefir i en stor skål.
2. Tilsæt gradvist mel til det i små dele, omrør langsomt.
3. Tilsæt æg og fortsæt med at ælte.
4. Tilsæt de resterende ingredienser uden at afbryde processen. Olien tilsættes sidst.
5. Nu er der kun tilbage at metodisk stege pandekagerne på begge sider, efter hinanden.

Det resulterende produkt kan sammenlignes med fotografier. Hvis alt blev gjort korrekt, så vil der være tynde pandekager på pladen, helt strøet med små huller. Ellers bør læreprocessen gentages, men mere forsigtigt.

Pandekager lavet med kefir viser sig meget møre og velsmagende. I vores opskrift kan du bruge både frisk og sur kefir. Hvis du har noget udløbet kefir tilbage, og du ikke ved, hvad du skal gøre med det, så ved, at sur kefir er perfekt til bagning. Pandekager, pandekager, tærter - dette er, hvad du kan forberede ved hjælp af udløbet kefir. Men det er selvfølgelig vigtigt, at kefiren ikke bliver helt forkælet. Duft til den og se på datoen, hvis den ikke er mere end en uge gammel, og lugten ikke forårsager afsky, betyder det, at du ikke skal drikke den, men du kan lave noget velsmagende ud af det.

Jeg tilbyder dig en meget god og vellykket opskrift på tynde pandekager med sur kefir. Vi vil forberede dem med kogende vand og en lille mængde sodavand, de bliver meget tynde, dejen vil være elastisk. Disse pandekager kan serveres med creme fraiche, honning, chokolade, kondenseret mælk, marmelade eller andre lækkerier. Disse pandekager er også velegnede til indpakning af forskelligt fyld. Fyldet til sådanne pandekager kan ikke kun være sødt. Til påfyldningen er ostemassen, hakket kød og mange andre muligheder velegnede. Gem opskriften til dig selv og lav mad til dine kære!

Smag Info Pandekager

ingredienser

• æg - 1 stykke;
• salt - 0,3 tsk;
• sukker - 1,5 spsk;
• kefir - 150 ml;
• mel - 85 gr;
• kogende vand - 75 ml;
• sodavand - 0,3 tsk;
• vegetabilsk olie - 2 spsk;

Sådan tilberedes tynde pandekager med udløbet kefir

For at forberede tynde pandekager med kefir har vi brug for en dyb skål. Pisk ægget i en skål, tilsæt salt og sukker. Pisk æg og sukker med en røremaskine til det er glat. Pisk i to til tre minutter.

Tilsæt udløbet kefir til den piskede masse og bland. Jeg tager kefir 2,5% fedt, du kan tage den du har i køleskabet.

Tilsæt derefter mel og bland tilbage. Hvis det ønskes, kan melet sigtes.

Tilsæt sodavand til kogende vand og rør rundt. Herefter hældes kogende vand i dejen og blandes tilbage. Du kan blande med en røremaskine eller et almindeligt piskeris, det er vigtigt at opnå en ensartet konsistens.

Tilsæt vegetabilsk olie til dejen og bland godt. I stedet for solsikkeolie kan du tilføje olivenolie.

Dejen bliver som flydende creme fraiche. Der må ikke være klumper i dejen. Hvis der er klumper, så brække dem op med et piskeris. Det er bedre at stille dejen til side i 15-20 minutter, så øges klæbrigheden, og dejen bliver mere overskuelig, når du bager pandekager.

Steg pandekager i en opvarmet stegepande uden vegetabilsk olie. Panden skal være en pandekagepande eller have en non-stick belægning, så pandekagerne ikke rives i stykker og let vendes.

Steg pandekager ved middel varme på begge sider, indtil de er gennemstegte. Server aromatiske og lækre pandekager til bordet!