Kondenseret mælkeglasur er ikke kun beregnet til at dekorere konfektureproduktet, men også at komplementere dets smag. Belægningen med kondenseret mælk er meget nem at tilberede. Konfektregn er ret nemt at arbejde med. Alt hvad der kræves af en nybegynder kok er at købe friske ingredienser og følge opskriften på kondenseret mælkeglasur.

Funktioner ved fremstilling af glasur fra kondenseret mælk og kakao

Baseret på kakao og kondenseret mælk har den en rig kakaobønnesmag. Dette er en ideel topping til chokolade og klassiske kager. Belægningen holder på bagværkets fugtighed og forhindrer det i at tørre ud.

Med kakao og kondenseret mælkeglasur kan du dække:

• kager, herunder kager i flere niveauer;
• kager;
• eclairs;
• donuts;
• vanillecreme kager.

På grund af at hældningen har en ret sjælden konsistens, bruges den ofte som topping. Du kan hælde glasuren over is, frugtsalat, pandekager og endda cheesecakes.

Korrekt forberedt glasur med kondenseret mælk og kakao vil være den bedste dekoration til hjemmebagning. Belægningen hjælper med at redde situationen, hvis det friskbagte konfektureprodukt er let brændt. Det er nok at fjerne det øverste lag af kagen og belægge det med vanding.

Ingredienser til fremstilling af glasur med kondenseret mælk og kakao

Der er et imponerende antal opskrifter på chokoladetopping. Vi foreslår, at du forbereder bagebelægningen "i en fart". Et budgetsæt med ingredienser, et minimum antal arbejdsredskaber og 15 minutters forberedelse. Lyder det fristende, så er det tid til at finde ud af, hvilke produkter vi skal bruge til at forberede den søde belægning.

Nødvendige ingredienser:

• et par spiseskefulde kakaopulver;
• et par spiseskefulde brun farin;
• 100 gram smør;
• 120 gram kondenseret mælk.

Vi anbefaler at købe kondenseret mælk med højt fedtindhold. Jo højere fedtindholdet i det søde, jo bedre. Dette vil sikre, at belægningen på konfektureproduktet hærder hurtigt. Derudover vil det være lettere at arbejde med et sådant produkt.

De generelle principper for fremstilling af belægningen koger ned til æltning af en homogen masse. Til sidst skal hældningen have en ensartet konsistens, uden at der dannes kakaoklumper.

Grundlæggende forberedelsestrin

Ved afslutningen af ​​tilberedningen vil du modtage en homogen, aromatisk og skinnende belægning, der perfekt dækker konfektureproduktet. Husk, at før påføring af belægningen, skal massen afkøle til driftstemperatur - 28-32 grader Celsius.

Trin-for-trin forberedelse af vanding:

1. Sigt kakao gennem en fin sigte. Dette giver dig mulighed for at forberede en homogen konsistens uden medtagelse af klumper og andre formationer.
2. Hæld den nødvendige mængde kondenseret mælk i en tør skål. Vi sigter også kakaoen gennem en sigte. Vi begynder at male massen ved hjælp af en ske eller piskeris.
3. Hæld det let smeltede smør i en gryde. Sæt ingrediensen på lav varme og begynd at smelte mejeriproduktet.
4. Når smørret er helt opløst, hældes chokoladeblandingen i gryden i en stråle. Rør konstant væsken med en træske. Efter at saucen er kogt, tages den af ​​varmen.
5. Tilsæt et par spiseskefulde brun farin og bland konfektovertrækket igen. Chokoladeglasur med kondenseret mælk, klar.

Tip: naturlige smagsstoffer hjælper med at fortynde og mætte belægningens smag. For eksempel passer vanilje- og appelsinekstrakter godt til chokoladetopping. Et par dråber er nok til at berige smagspaletten med nye "nuancer".

Næsten det samme kan gøres med kondenseret mælk. Sandt nok indeholder den et par ingredienser mere, der giver udsøgt glans, glathed og en mere tyktflydende konsistens. Mørk chokolade og bladgelatine er hovedingredienserne i spejldryppen sammen med kondenseret mælk.

Det er tilrådeligt at glasere konfektureproduktet umiddelbart efter at belægningen er hærdet. Den kan ikke opbevares i køleskabet i mere end 3-4 dage. Massen hærder meget hurtigt, så under opbevaring skal den opvarmes i et vandbad eller i mikrobølgeovnen.

Kunne du lide opskriften?

JaIngen

Konfektsirup til glasering af kondenseret mælk og kakao er en meget nødvendig belægning, når du skal glasere et konfektureprodukt i løbet af kort tid. En af hovedfordelene ved dryppen er, at den perfekt afsætter friske bær og understreger den delikate smag af chokolade og klassiske kiks.

Madlavningsnuancer:

1. For at forhindre, at blandingen klæber til væggene under opvarmning, bør du bruge køkkengrej med non-stick belægning.
2. Det er meget vigtigt at sigte de tørre ingredienser, så der ikke dannes klumper i blandingen. Når du tilføjer kakao til blandingen, rør konstant væsken med en ske.
3. Blandingen skal koges ved meget lav varme. Ellers vil væsken brænde og blive ubrugelig.
4. Hvis der er dannet klumper i belægningen, piskes blandingen med en blender og passeres derefter gennem ostelærred. For at forhindre skumdannelse i væsken skal den piskes i en vinkel på 90 grader.
5. Varm væske skal afkøles. Faktum er, at den varme glasur ikke "griber" ind i bagværket, men vil simpelthen dræne fra det.

En duftende topping af kakao og kondenseret mælk gør konfektureproduktet mere attraktivt og appetitligt. Moderne søde tænder evaluerer først med øjnene, og først derefter går de i gang!

Hvilken glasur er din favorit?

Afstemningsmuligheder er begrænsede, fordi JavaScript er deaktiveret i din browser.

I dag tilbyder konfekturebutikker et bredt udvalg af lækkert bagværk. Men husmødre foretrækker at glæde deres kære med hjemmelavede kager og bagværk. Og for at hjemmelavede bagværk ikke kun er velsmagende, men smukke, foreslår vi at lære at lave glasur af kondenseret mælk. Når den er tilberedt korrekt, vil konfektblandingen dekorere muffins og tærter med et blankt, appetitligt lag. Den søde dessert kan også bruges til at servere pandekager og pandekager. Og glasuren er selvfølgelig perfekt til at dekorere en kage med kondenseret mælk.

Chokoladeglasur til kage med kondenseret mælk

For at dekorere hjemmelavede bagværk, prøv at lave glasur med kondenseret mælk. En simpel opskrift ved hjælp af tilgængelige produkter vil give enhver husmor mulighed for at lave professionel konfekturefudge derhjemme. Selvom konditorerne har et stort udvalg af forskellige muligheder for at dekorere kager, indtager chokolade- og kondenseret mælkeglasur førstepladsen i brug. Dette produkt passer ikke kun godt til kiks og honningkager, men kan også fungere som en selvstændig type sød sauce til dine yndlingspandekager eller -småkager.

Efter at have lært at lave sød glasur af kondenseret mælk med tilsætning af chokolade, kan du dekorere ethvert hjemmelavet bagværk og skabe rigtige kulinariske mesterværker i dit køkken. Ved at bruge enkle opskrifter, der involverer brugen af ​​enkle ingredienser, diversificerer hver husmor dygtigt serveringen af ​​desserter til det festlige bord.

Nødvendige produkter

En lækker chokoladekageblanding kan laves med enten chokolade eller kakaopulver. I begge tilfælde får du en sød masse, der nemt kan bruges til at pynte kager med. Den enkleste mulighed er kakaobaseret. For at forberede denne ret skal du bruge:

• smør - en og en halv spiseskefuld;
• 100 gr. flormelis;
• 3 spiseskefulde kakao;
• 5 spsk frisk, lunken frisk mælk eller kondenseret mælk.

For at opnå konfektmasse med kondenseret mælk bruger vi en lidt anderledes opskrift:

• smør;
• kakao;
• kondenseret mælk.

For at få en chokoladeglasur af høj kvalitet med kondenseret mælk, der vil dække enhver form for bagværk godt, tager vi alle de nødvendige produkter i lige store mængder.

Lad os tage massen af ​​hver ingrediens i et volumen på 50 gram som basis.

Der er en anden opskrift på at lave chokoladebaseret sød masse. I dette tilfælde skal du bruge:

• 200 gr. chokolade med højt kakaoindhold;
• 100 gr. smør

Chokolade-smørblandingen passer godt til forskellige typer bagværk.

Video af fremstilling af spejlglasur med kondenseret mælk

https://youtu.be/VgYRbjeoG6s

Madlavningsmetode

For at forberede den enkleste glasur med kondenseret mælk anbefales det at bruge følgende opskrift til en sød ret. Vi forbereder produkterne i henhold til den første liste. For at undgå dannelsen af ​​unødvendige klumper føres pulveriseret sukker og kakao gennem en sigte. Jo finere sigte, jo bedre er kvaliteten af ​​sigtning af bulkkomponenterne. Sørg for at bruge en ren, tør ske til at blande. Vanilje kan tilsættes blandingen af ​​kakao og pulver for at give den en delikat aroma.

Tilsæt varm mælk eller kondenseret mælk til blandingen, og bland derefter. Tilsæt olie for at give blandingen den ønskede konsistens. Dette produkt giver dig mulighed for at fuldføre fremstillingsprocessen og få en meget velsmagende glasur. Når du tilføjer kondenseret mælk, kan mængden af ​​cremet komponent være minimal. Det færdige produkt kan straks bruges til at dekorere bagværk.

En meget god mulighed for sød konfekturemasse er baseret på kogt kondenseret mælk. Produktet er af tilstrækkelig konsistens, hvilket gør det muligt at fordele blandingen jævnt over overfladen.

For at lave glasur af kogt kondenseret mælk skal du gøre følgende:

• kog kondenseret mælk og klargør halvdelen af ​​krukkens volumen til glasur;
• bland sukker i mængden af ​​7 spsk. skeer, 100 gr. smør, 50 ml. vand;
• tilsæt 3 spsk tør fløde.

Tør fløde kan erstattes med mælkepulver. Anbring de tilberedte ingredienser på ilden under konstant omrøring, og kog indtil en homogen masse er dannet. Efter kogning koges og røres i yderligere 5 minutter, hvorefter blandingen fjernes fra varmen. Den resulterende masse hærder ikke, selv når den er afkølet. Derfor skal du dække kager med det ikke med det samme efter produktionen, men lidt senere. På grund af dets duktilitet kan fudge baseret på kogt kondenseret mælk bruges til at overtrække kiks, honningkager og vafler.

For virkelig at overraske og glæde dine gæster, tilbered en spejlglasur med tilsætning af mørk chokolade og kondenseret mælk. For at lave den søde masse skal du bruge:

• 75 ml vand;
• 150 gr. Sahara;
• 150 ml sød glukosesirup;
• 150 gr. mørk chokolade;
• 100 gr. kondenseret mælk;
• 12 gr. gelatine.

Spejlfondanten er forberedt på følgende måde:

1. Læg gelatine i blød i vand.
2. Kværn chokoladen, tilsæt kondenseret mælk.
3. Bland sukker, glukosesirup og 75 ml vand i en separat gryde. Sæt beholderen på lav varme og bring det i kog under konstant omrøring.
4. Hæld den varme blanding i skålen med chokoladen, tilsæt den forberedte gelatine.

Det sidste trin er at blande den forberedte blanding med en blander, indtil der opnås en homogen masse. For at opnå produktet med den ønskede konsistens, bør du ikke vente på, at emnet afkøles. Det er bedst at opnå det ønskede resultat ved at piske den varme masse ved maksimal hastighed af mixeren.

Dæk produktet med husholdningsfilm, afkøl til stuetemperatur og stil det i køleskabet i 12 timer. Den søde masse tilberedt i henhold til denne opskrift opbevares godt på et koldt sted, dækket af husholdningsfilm, som presses til overfladen. Efter at have brugt en del af den søde ret, kan resterne fortsat opbevares i køleskabet.

Skal du have en kageimprægnering i den ønskede farve, skal du tilsætte madpigment til kagen i det sidste pisketrin. For at få et produkt i forskellige farver, opdel massen i den nødvendige mængde i overensstemmelse med antallet af pigmenter og mal hver del i en bestemt farve.

Denne glasur bruges af mange konditorer. Vi vil tale om det, men først vil jeg nævne et par generelle regler, der gælder for alle spejlglasurer, og det er meget vigtigt.

Først og fremmest, lad os beslutte. Spejlglasur påføres en frossen kage med en perfekt glat overflade, da glasuren ikke skjuler ufuldkommenheder, men understreger dem. Derudover skal selve glasuren være perfekt, uden bobler eller klumper. For at gøre dette, under tilberedningsprocessen, udstanses den med en stavblender, og placerer den i en vinkel for at danne en tragt, der trækker boblerne ind.

Næste regel. Spejlglasur påføres ved opvarmning til en bestemt temperatur. Det kaldes også arbejdstemperaturen, og hver type glasur har sin egen, afhængig af sammensætningen af ​​ingredienserne. Endnu en generel nuance. For at glasuren kan lægge sig smukt og jævnt på overfladen, skal der være meget af det, det vil sige, at der ikke skal spares penge her. Resterne efter glaseringen kan opsamles, hvis der kommer krummer i, sigtes gennem en sigte og bruges til en anden kage. Glasuren opbevares perfekt i køleskabet, dækket af husholdningsfilm, presset tæt i kontakt med overfladen for at forhindre, at der dannes skorpe.

Nu, direkte om spejlet glasur på kondenseret mælk. Den indeholder: 75 ml vand, 150 g. sukker, 150 g. glukosesirup, 150 g. chokolade (hvid, sort eller mælk), 100 g. kondenseret mælk, 12 g. gelatine, 60 ml vand til gelatine, madfarve

Da der er vand i glasuren, kan enhver vandopløselig madfarve, både pulver og gel, bruges til farvning. Som du har bemærket, indeholder den gelatine. Konditorer bruger oftest gelatineplader. Det er som regel stærkere end pulver, og derfor, for at forberede glasuren, skal du tage to plader gelatine, 5 gram hver. Bladgelatine lægges i blød i en hvilken som helst mængde koldt vand, får lov til at svulme op, og overskydende fugt presses ud. Pulveriseret gelatine kræver en vis andel vand. Konditoren anbefales at tage 1:6, det vil sige seks dele vand til en del gelatine. Jeg tager 1:5, det er mere bekvemt for mig at beregne.

Jeg vil gerne skrive om en ingrediens mere - glucosesirup. Den indgår i næsten alle spejlglasurer. Hvad er det og hvad er det til? Glukosesirup eller glucosesirup ligner et tykt, tyktflydende, tyktflydende, gennemsigtigt stof, der minder om flydende glas. Siruppen er meget udbredt i fødevareindustrien, og i konfekture virker den som en anti-krystallisator og sødemiddel. Du kan købe glukosesirup i netbutikker til konditorer.

Detaljer om, hvordan man tilbereder spejlglasur med kondenseret mælk, kan findes i opskrifterne på hjemmesiden. For eksempel i opskriften "Rød og Sort" Kage er glasuren tilberedt med tilsætning af mørk chokolade, og i opskrifterne: Havtorn Mousse Kage og Fouette Kage, hvid chokolade og farvet madfarve. I kager som: "Beatrice", Cherry Boucher Cake "Adele" eller "Strawberry Cake with Panna Cotta", bruges hvid madfarve titaniumdioxid, som er meget udbredt i fødevareindustrien og i farmakologien på grund af dets uskadelighed og ikke-toksicitet . Forresten, i modsætning til andre vandopløselige farvestoffer, farver titaniumdioxid nemt chokolade og hvid.

Den største fordel ved denne glasur er, at den faktisk er meget spejlagtig. Det afspejler alt, hvad der er i nærheden. Nå, en sidste ting. Kagen eller wienerbrødet kan efter påføring af denne spejlglasur, hvis behovet opstår, opbevares i fryseren.

Afslutningsvis vil jeg sige, at denne glasur slet ikke er svær at tilberede derhjemme. Det vigtigste er at følge al teknologien, og du vil helt sikkert lykkes. Lav mad med fornøjelse! Lad dit sommerhus altid få en kage, der ikke er værre end i et fransk konditori!

På hjemmesiden kan du sætte dig ind i og lære at tilberede farvet spejlglasur med creme og neutral glasur.

Hvis du kan lide eksperimenter og nye trends inden for konfektkunst, så vil du sikkert være interesseret i leopardglasur.

Kære venner! Jeg vil være dig meget taknemmelig for at nævne Sweet Menu hjemmesiden og mit navn på sociale medier. netværk.

En artikel om, hvad du kan lave chokoladeglasur af, og hvordan du tilbereder den.

Chokolade glasur For at anvende på kager, muffins, påskekager og kager er det ikke nødvendigt at tilberede det fra chokolade. Det kan tilberedes af kakaopulver med tilsætning af mælk eller creme fraiche, kondenseret mælk, sukker og smør. Denne glasur bliver endnu bedre i smag og farve end chokolade.

Det er hvad Erfarne konditorer rådgiver ved arbejde med glasur:

• Du kan tilføje vanillin, rom, cognac, kokosflager til chokoladeglasuren, de supplerer hinanden perfekt.
• No-cook-glasuren hærder hurtigt, så den skal påføres umiddelbart efter tilberedning.
• Du kan ikke dække en kage med varm glasur, der allerede har smørcreme på, men hvis det er nødvendigt, skal du først dække cremen med flydende marmelade eller drysse med kakao og derefter glasur.
• Du kan ikke dække kagen med nykogt glasur, den skal afkøles lidt.
• Påfør først et tyndt lag glasur på konfektureproduktet, og derefter et tykkere.

Hvordan laver man kakaokagefrosting?

Kage dekoreret med fuld chokolade kakao frosting

Chokoladeglasur i sig selv er en dekoration til forskellige desserter. Derudover kan glasur udjævne ujævne kager, så de så kan pyntes med blomster og andre produkter lavet af smør, protein eller creme fraiche.

Chokolade kakao glasur til kage

Opskrift:

1. Bland i en gryde et halvt glas sukker, 2 spsk. skeer tør kakao, 3 spsk. skeer mælk og kog blandingen til den tykner.
2. Afkøl lidt, tilsæt en knivspids vanillin, 30 g smeltet smør og pisk til det er luftigt.
3. Læg glasuren i midten af ​​den bagte topskorpe og fordel den over hele dens overflade, inklusive kanterne, så glasuren flyder ned ad siderne.
4. Stil kagen et køligt sted natten over og server den med te om morgenen.

Kagen dækkes først med creme fraiche og mønstres derefter med kakaochokoladecreme.

Denne glasur kan bruges til at lave mønstre på cremen, hvis den øverste kage er dækket af en form for creme.

Bemærk. Hvis glasuren er blevet kold og tyknet og ikke breder sig godt på kagen, skal du varme den op ved at tilsætte lidt vand, og er den flydende koges den op med en skefuld sukker.

Kakao og kondenseret mælk glasur, opskrift

Et stykke kage dækket med chokoladeglasur lavet af kakao og kondenseret mælk

Kakao og kondenseret mælk glasur

Opskrift:

1. Bland i en gryde en halv dåse kondenseret mælk, 2 spsk. skeer kakao og kog indtil glat.
2. Fjern fra varmen og tilsæt 0,5 spsk. skeer smør..
3. Hæld straks over kagen og lad den køle af.

Kage overtrukket med chokoladeglasur lavet af kakao, smør og kondenseret mælk, som bruges i konfekturebutikker

Chokoladeglasur lavet af kakao, brugt af professionelle

Denne glasuropskrift bruges af fagfolk i konfekturebutikker. Det er ret simpelt.

Opskrift:

1. Smelt i en gryde 1 spsk. en skefuld smør, tilsæt kakao og kondenseret mælk, 1 spsk. ske.
2. Bland godt, og du kan dekorere enhver wienerbrød.

Opskrift på mælkepulver og kakaoglasur

Et stykke kage dekoreret med chokoladeglasur lavet af kakao og mælkepulver

Kakao og mælkepulver glasur

Opskrift:

1. Udfyld 1 spsk. ske gelatine 0,5 dl vand og lad det svulme op.
2. Blande 1 spsk. ske kakao og mælkepulver, 4 teskefulde sukker, hæld 0,5 kopper vand og varm indtil alle ingredienser er opløst.
3. Vi opløser også den hævede gelatine over ilden, men lader den ikke koge.
4. Bland varm gelatine, kogende mælkepulverblanding, smør (30 g), og bland igen.
5. Glasuren er klar, pynt kagen med den og lad den køle af.

Efter et par timer vil glasuren stivne, og kagen kan serveres med te.

Frosting opskrift med mælk og kakao

Skiveskåret kage dækket med chokoladeglasur lavet af kakao og mælk

Glasur lavet af kakao, mælk og mel

Tykkelsen af ​​denne glasur afhænger af mælken og melet, der bruges i opskriften, jo mere mel, jo tykkere glasur, og jo mere mælk, jo tyndere er den.

Opskrift:

1. Læg i en rustfri gryde 1 spsk. ske mel og kakao, et halvt glas sukker, 75 ml mælk, bland alt og kog under omrøring ved lavt kogepunkt, indtil den ønskede tykkelse.
2. Sluk for ilden og tilsæt 50 g smør, rør indtil olien er helt opløst.

Glasur bruges til overtræk af kager og kager.

Bemærk. Tilstedeværelsen af ​​smør i glasuren giver den glans.

Lenten chokolade kakao glasur, opskrift

Is toppet med mager chokolade kakao glasur

Lenten chokolade kakao glasur

Opskrift:

1. Bland i en emalje skål 2 spsk. skeer kakao, 3 spsk. skeer sukker, 4 spsk. skeer vand og kog ved svag varme, under omrøring hele tiden, til det tykner.
2. Fjern fra varmen og tilsæt 1/3 del te. skeer kanel og 1 tsk. ske cognac, bland alt sammen.

Vi dækker tærter, kager, cupcakes med varm glasur, og kold glasur er velegnet til dryppende is.

Profiteroles fyldt med is, dekoreret med mager chokolade kakao glasur

Koldforarbejdet mager chokoladeglasur

Opskriften på denne magre kakaoglasur er original og kræver ikke tilberedning. Det kan tilberedes på et hotel, i naturen.

Denne glasur hærder ikke i lang tid, den kan bruges til at dække både varme og kolde slik.

Opskrift:

1. Bland i en dyb skål 3 spsk. skeer pulveriseret sukker uden klumper, 1 spsk. ske kartoffelstivelse, 3 spsk. skeer kakao.
2. Tilføje 3 spsk. skeer meget koldt vandælt igen, og glasuren kan bruges.

Donuts dekoreret med hvid glasur og mager chokolade kakao glasur

Kakaosmør frosting opskrift

Cupcake dekoreret med chokoladeglasur lavet af kakao og smør

Chokoladeglasur lavet af kakao og smør

Opskrift:

1. Kom i en gryde 3 spsk. skeer sukker, 2 spsk. skeer mælk, 3 spsk. skeer kakao, 60 g smør, bland alt og lad det koge indtil smørret smelter.
2. Vi fortynder det yderligere 3 spsk. skeer mælk og kog videre under omrøring.
3. Hvis glasuren er tyk, tilsættes yderligere 2-3 spsk. skeer mælk.

Når glasuren er klar, skal den langsomt flyde fra skeen i tykke strømme.

Hvordan laver man tyk kakaofrosting?

Custard kager dækket med tyk chokolade kakao glasur

Tyk

Dette er en meget almindelig glasur. Den smager som mørk chokolade, men med syrlighed.

Opskrift:

1. Bland i en gryde 100 g creme fraiche, 3 spsk. skeer sukker og kakao, kog over svag varme, mens du rører hele tiden.
2. Når glasuren koger tilsættes 2 spsk. skeer smør og kog indtil smørret smelter.
3. Sluk for varmen og dæk straks kagen og bagværket med det, ellers køles det af og tykner meget.

Chokoladeglasur lavet af kakao og creme fraiche

Jordbær i chokoladeglasur lavet af kakao og creme fraiche

Chokoladeglasur lavet af kakao og creme fraiche

Opskrift:

1. Kombiner i en rustfri stålgryde 2 spsk. skeer kakao, 3 spsk. skeer sukker, tilføje 2 spsk. skeer creme fraiche, rør rundt, og sæt til at koge indtil glasuren tykner (10-12 minutter), mens du rører hele tiden.
2. Når glasuren tykner tilsættes 30 g smør og varm videre indtil olien er opløst.
3. Fjern fra varmen og dekorer straks frisk bagværk med glasur, eller tilbered en dessert med jordbær i glasur.

Hvordan laver man kakaofrosting i mikrobølgeovnen?

Påskekage dækket med chokoladeglasur lavet af kakao i mikroovn og drysset med nødder

Chokoladeglasur fra kakao i mikroovnen

Opskrift:

1. Varme i brand 3 spsk. skeer mælk og et halvt glas sukker.
2. Kom i en skål, der tåler mikrobølgeovn 2 spsk. skeer smør, 3 spsk. skeer kakao, varm sød mælk, 1/3 mørk chokoladebar, kom alt i mikroovnen. Glasuren er klar på 4 minutter.

Vi dækker toppen af ​​kager, påskekager, kager og cupcakes med glasur.

Den smukke smøragtige glans af kakaoglasur vil tilføje et lækkert look til dine kager, cupcakes, kager og donuts. Den kan også bruges til at dekorere is, sød semuljegrød og andre desserter.

Video: Chokoladeglasur. Hemmeligheden bag madlavning. Video opskrift

Kondenseret mælkeglasur er en nem at tilberede mulighed for at dekorere absolut ethvert bagværk. Det kan bruges til at dekorere kager, kager, muffins, pandekager og glasur, fløde

Opskrift på kondenseret mælkeglasur

Kondenseret mælkeglasur er en nem at tilberede mulighed for at dekorere absolut ethvert bagværk. Den kan bruges til at dekorere kager, bagværk, muffins, pandekager og andre dessertretter. Spejloverfladen på den frosne søde masse vil forvandle enhver kulinarisk kreation og give den udseendet af en restaurantret.

ingredienser

I den klassiske version tilberedes chokoladeglasur med kakao og kondenseret mælk. Ingredienser:

• kakaopulver - 3 spsk. l.;
• smør - 1,5 spsk. l.;
• pulveriseret sukker - 100 g;
• kondenseret mælk - 5 spsk. l.

Du kan også forberede snehvid glasur til dette, du har brug for følgende ingredienser taget i lige store forhold:

• Hvid chokolade;
• smør;
• kondenseret mælk.

Kogt kondenseret mælk bruges også til at skabe en velsmagende belægning. I dette tilfælde vil massens sammensætning være:

• kondenseret mælk - 200 gr;
• smør - 100 g;
• tør fløde (kan erstattes med mælkepulver) - 3 spsk. l.;
• sukker - 7 spsk. l.;
• vand - 50 ml.

Spejlglasur tilberedt med kondenseret mælk viser sig perfekt glat og skinnende, og efter hærdning reflekteres alt faktisk i det, som i et spejl.

Og den er tilberedt af:

• vand - 75 ml;
• chokolade (valget af dens type afhænger af hvilken farve massen skal opnås) - 150 g;
• glukosesirup - 150 ml;
• sukker - 150 gr;
• kondenseret mælk - 100 gr;
• gelatine - 12 g (hvis der bruges gelatineplade, er to lag på 5 g nok);
• vand til iblødsætning af geleringskomponenten - 50 ml;
• madfarve - valgfrit.

Glukosesirup kan købes færdiglavet eller tilberedt selv - i en gryde bringes en blanding af 300 gram granuleret sukker med 130 ml vand i kog, tilsæt derefter 1,7 gram citronsyre til massen og kog blandingen i en lidt over en halv time ved minimal varme.

Den færdige sirup får lov til at køle lidt af, hvorefter der hældes 1,2 gram sodavand i - det vil få små bobler til at komme på overfladen. Efter boblerne forsvinder, er siruppen klar til brug.

Madlavningstrin

Glasuren til dækning af kagen, bestående af ingredienserne angivet i den første liste, tilberedes ganske enkelt:

1. Kakao og pulver sigtes gennem en fin sigte.
2. Olie og kondenseret mælk tilsættes dem.
3. Kværn blandingen, indtil den er glat og blank.
4. Påfør på kager eller andet bagværk.
5. Når du forbereder en sådan belægning, skal du huske på, at glasuren hærder meget hurtigt, så den skal påføres umiddelbart efter tilberedning.

Opskriften på hurtig tilberedning af hvid glasur fra chokolade, kondenseret mælk og smør er heller ikke svær:

• smelt chokoladen;
• tilføje andre komponenter til det;
• røre rundt;
• afkøles og serveres til dessert.

Fordelen ved sådan en sød masse er, at den kan gives enhver farve ved at tilsætte det ønskede farvestof under tilberedningen. Som farvekomponent kan du bruge både madfarvestoffer og naturlige - krydderier, bær-, grøntsags- eller frugtjuice.

Glasuren lavet af kogt kondenseret mælk har en fantastisk smag og en behagelig karamelfarve. Den originale belægning til desserten er forberedt som følger:

1. Alle ovenstående ingredienser blandes.
2. Massen koges under konstant omrøring ved svag varme i 5 minutter.
3. Brug let afkølet glasur til at dække desserten.

Det er værd at huske på, at glasuren tilberedt med kogt kondenseret mælk ikke hærder helt selv efter afkøling. Af denne grund er det svært at skære kager, der er dækket med det - det rækker ud efter kniven, hvilket ødelægger godbidsens udseende. For at forenkle skæreprocessen kan du:

• fugt kniven i kogende vand, tør tør og lav et snit, og gentag derefter trinene;
• smør jævnligt knivbladet med raffineret vegetabilsk olie.

For at få den perfekte spejlglasur skal du nøje følge trin-for-trin instruktionerne:

1. Gelatine lægges i blød i den angivne mængde vand.
2. Chokolade smeltes på en bekvem måde.
3. Sukker hældes i vand, glukosesirup tilsættes, ingredienserne blandes med et piskeris og opvarmes til kogning, hvorefter det straks tages af varmen.
4. Pisk hakket chokolade med kondenseret mælk i en blender.
5. Bland alle de tilberedte masser i en blenderskål, tilsæt presset gelatine til dem og pisk, undgå skum, indtil en homogen konsistens.

Spejlglasur påføres udelukkende på kolde bagværk, hvis overflade er perfekt glat. Det er værd at huske på, at glasur ikke skjuler ufuldkommenheder i form af ujævnheder, men tværtimod understreger dem.

Glasur med kondenseret mælk kan tilberedes på forskellige måder, under alle omstændigheder vil det vise sig velsmagende, moderat sødt og vil blive en værdig dekoration til både en daglig enkel dessert og en godbid tilberedt til en særlig lejlighed.