Denne fisk kunne have været en hyppigere gæst på vores bord, hvis den ikke var blevet lidt tør, når den blev tilberedt. Sådan laver du lækkert pink laks i en stegepande, så den er saftig, blød, med en moderat sprød skorpe - jeg brugte to opskrifter til at løse dette problem. Den ene opskrift bruger kun marinering, den anden tilføjer stegning i mel og creme fraiche sauce.

Det er glædeligt, at lyserød laks er en af ​​de "vilde" fisk, der har bevaret et sæt mikroelementer og vitaminer, som er så gavnlige for mennesker. Akvakultur, dvs. avl på gårde er endnu ikke udvidet til lyserød laks. Så vi vil antage, at vi spiser et naturprodukt.

Lyserød laks tilhører laksefamilien og er "anadrom", dvs. går langs havene og oceanerne, og går derefter for at gyde i floder. Dette sker kun én gang i en lyserød laks liv, i en alder af to år. Umiddelbart efter gydningen dør hun. Fiskens længde er i gennemsnit 40 cm, vægt -1,5 kg.

Sådan steger du lækkert lyserød laks

\

Min lyserøde laks var allerede skælvet, med indmaden taget ud.

Hovedet, halen, finnerne og en del af maven på lyserød laks blev brugt til suppe. Som et resultat var der 700 g tilbage til stegning. Jeg delte dem ligeligt i to opskrifter.

Marinade til lyserød laks inden stegning

Forberedelse:

Vi skal bruge:

• Lyserød laks - 700 g
• Salt - 3 teskefulde
• Sukker - 2 teskefulde
• Peber og krydderier - efter smag

Jeg skar fisken i 2 cm tykke stykker. Jeg fjernede ikke skindet eller fjernede benene.

Begyndte at marinere. Som kulinariske esser forklarer, giver brugen af ​​salt og sukker dig mulighed for at få en karamelliseret skorpe, når du steger fisk.

Læg stykkerne af lyserød laks i en skål, drys dem med en blanding af sukker, salt og peber, bland grundigt i skålen og lad dem marinere. Jeg fik 2 timer, selvom tiden kan reduceres til 20 minutter eller øges op til en dag.

Da der åbenbart var meget salt og sukker, vaskede jeg efter to timer den marinerede fisk med rindende vand, lod vandet dryppe af og lagde skiverne på et køkkenrulle til tørre. Jeg delte fisken i to opskrifter, cirka 350 g hver.

Sådan steger du lyserød laks i en stegepande

Forberedelse:

Vi skal bruge:

• Syltet lyserød laks 350 g
• Solsikkeolie til stegning
• Citron 0,5 stk.

Jeg varmede solsikkeolie op i en stegepande (nok til at stykkerne var nedsænket cirka halvvejs) og dyppede de tørrede lyserøde lakseskiver deri. Jeg stegte den ene side i 5 minutter, sænkede derefter varmen, vendte stykkerne og beholdt dem i yderligere 15 minutter. Aller sidst i stegningen kan du putte lidt smør på hvert stykke (det gjorde jeg ikke).

Da der var ret meget olie, overførte jeg de stegte stykker lyserød laks til et køkkenrulle.

Nu kan du lægge den på en tallerken. Jeg brugte ikke citron under stegningsprocessen, da det ikke bidrager til at opnå blød fisk (proteinet koagulerer hurtigere under dets indflydelse). Lad os hælde citronsaft over den færdige fisk. Pink laks stegt i en stegepande viste sig ikke tør, blød og aromatisk.

God appetit.

Lyserød laks i creme fraiche i en stegepande

Forberedelse:

Her er en anden måde at tilberede lyserød laks på lækkert i en stegepande.

Vi skal bruge:

• Syltet lyserød laks - 350 g
• creme fraiche - 350 g
• Mel - 1 kop
• Krydderier - efter smag
• Solsikkeolie - til stegning

Fester, familieferier, sammenkomster med venner er altid en hovedpine for husmødre, fordi de skal finde ud af, hvad de skal behandle gæster med, og hvilke retter de skal servere. Og jeg vil overraske dig med noget nyt hver gang. Og selvom der er mange opskrifter på internettet, forsvinder problemet med at vælge ferieretter stadig ikke. Og opskriften på en bestemt ret er måske ikke altid vellykket, men lyserød laks i ovnen bliver en favorit, der vises på dit bord mere end én gang.

På helligdage vises som regel delikatesser, de dyreste snacks, vine, kød og fisk på bordet. Men det er slet ikke nødvendigt at bruge ublu summer for at organisere et generøst og velsmagende bord. Dyr laks og ørred kan erstattes med frisk lyserød laks, som på ingen måde er ringere i smag og sundhed.

Når du tilbereder hver type fisk, skal du have nogle tricks i dit arsenal, der hjælper med at gøre fiskeretter så vellykkede og saftige som muligt.

Du behøver kun at købe frisk lyserød laks, som svømmede i vandet for et par dage siden. Når alt kommer til alt, påvirker fiskens friskhed i høj grad dens smag. Prøv at undgå at købe frossen fisk, men hvis lokale butikker kun sælger lyserød laks, optø den ved stuetemperatur.

Det er ret svært at opnå saftighed i tilberedning af lyserød laks. Før tilberedning skal du sørge for at marinere fisken og bruge fede saucer, der vil tilføje netop den saftighed til retten. Og for at sikre, at dette opnås, anbefales det at dække lyserød laks med folie under madlavning. Det er værd at tage dette punkt alvorligt, for det er ikke uden grund, at husmødre meget ofte har spørgsmålet: hvordan man laver saftig lyserød laks?

Hver husmor foretrækker at bage fisk på sin egen måde. Nogle mennesker skærer ikke skroget op og sætter det helt i ovnen, mens andre skærer det i stykker. For ikke at genere fisken og skære unødvendige dele af, er det lettere at købe afskårne fileter i butikken.

De lækreste opskrifter

Som tidligere nævnt er der mange opskrifter på internettet, men ikke alle er testet og vellykkede. Her er dog et udvalg af de lækreste lyserøde lakseopskrifter.

Helbagt fisk

For at tilberede 1 kg fisk skal du bruge følgende ingredienser:

• lyserøde laksekroppe;
• citron - 1 stykke;
• creme fraiche - 60 gram;
• kartofler - 1 kg;
• vegetabilsk olie;
• oliven til dekoration;
• salt efter smag;
• sort peber;
• krydderier til marinade efter smag.

1. Før du begynder at lave mad, skal du forberede fisken. For at gøre dette skal du skylle det godt med vand og derefter bruge en kniv til at lave et snit på maven og fjerne indersiden. Du skal også vaske indersiden af ​​fisken.
2. Dernæst skal du lave marinaden. For at forberede det, bland creme fraiche med peber, salt og andre krydderier efter din smag. Gnid den lyserøde laks udvendigt og indvendigt med den forberedte marinade, dæk med noget og sæt det i køleskabet i flere timer. Dette er nødvendigt for at fiskekødet bliver gennemblødt.
3. Indstil ovntemperaturen til 180 grader. På dette tidspunkt skrælles kartoflerne og skæres i store stykker. Smør derefter med olie og salt efter smag.
4. Dæk en bageplade med et stykke folie, og læg lyserød laks på den. Læg kartofler ved siden af ​​fisken. Sæt fisken i ovnen i 40 minutter. Efter tiden er gået, dekorer fadet med oliven og drys med citronsaft.

For at tilberede 1 kg færdig fisk skal du bruge følgende ingredienser:

• lyserød laksefilet - 1 kg;
• gulerødder - 2 stykker;
• løg - 2 vittigheder;
• creme fraiche - 200 gram;
• kartofler - 4 mellemstore knolde;
• salt efter smag;
• sort peber;
• vegetabilsk olie;
• krydderier efter smag;
• mayonnaise.

1. Skær fiskefileten i store stykker. Bland creme fraiche med krydderier, salt, peber og belæg hvert stykke fisk med den resulterende marinade. Stil den lyserøde laks i køleskabet i flere timer.
2. På dette tidspunkt skal du skrælle grøntsagerne. Vi skærer kartoflerne i skiver, river gulerødderne på et groft rivejern og skærer løget i tynde halve ringe.
3. Steg løg og gulerødder i vegetabilsk olie i 10 minutter, husk at røre.
4. Forvarm ovnen til 180 grader. Tag en dyb bageplade. Smør fadet med en lille mængde vegetabilsk olie for at forhindre fisken i at sætte sig fast.
5. Vi fordeler kartoflerne langs bunden af ​​fadet, lægger derefter stykker lyserød laks ud og steger grøntsager ovenpå. Smør vores kulinariske kreationer med mayonnaise, dæk med folie og bag i 40 minutter.

Lyserød laks med citron, bagt i folie

• lyserød laksefilet - 1 kg;
• citron - 2 stykker;
• grønt (persille, dild osv.);
• salt efter smag;
• sort peber.

Trin-for-trin madlavningsopskriften er som følger.

1. På dette tidspunkt, hak det grønne fint og tilsæt to citroner til saften.
2. Fordel lidt citrondressing på hvert stykke fisk og pak det ind i folie.
3. Forvarm ovnen til 180 grader. Læg alle vores foliekuverter på en bageplade og bag den lyserøde laks i 30-40 minutter.

For at tilberede 1 kilo lyserød laks skal du bruge følgende ingredienser:

• lyserød laksefilet - 1 kg;
• tomater - 2 stykker;
• gulerødder - 2 stykker;
• løg - 2 stykker;
• vegetabilsk olie;
• sort peber;
• salt efter smag.

Trin-for-trin madlavningsopskriften er som følger.

1. Skyl fisken grundigt under rindende vand og tør. Skær den lyserøde laksefilet i store stykker, tilsæt salt og peber efter smag og stil til side.
2. Vi renser grøntsagerne. Riv gulerødderne på et groft rivejern og hak løget. Smid gulerødder og løg på og steg i vegetabilsk olie i 10 minutter, husk at røre.
3. Vask tomaterne og skær dem i skiver.
4. Vi tager en bageplade ud, lægger gulerødder og løg på bunden og fordeler det jævnt. Så er der stykker lyserød laks, skiver af tomater og et lag revet ost fuldender det hele.
5. Fisken bages i 30-40 minutter ved 180 grader. Osteskorpen giver den en meget delikat og blød smag, der får dig til at slikke fingrene.

Fisk fyldt med ost og svampe

For at tilberede 1 kilo lyserød laks skal du bruge følgende ingredienser:

• lyserød laksefilet - 1 kg;
• hård ost - 100 gram;
• champignoner - 350 gram;
• løg - 2 stykker;
• citron - 1 stykke;
• vegetabilsk olie;
• mayonnaise;
• sort peber;
• salt efter smag.

Trin-for-trin madlavningsopskriften er som følger.

1. Før du laver mad, skal du vaske og skære fisken godt: Fjern alt indvendigt, skær finner, hale, hoved og rygsøjle af.
2. Champignonerne har også brug for en god vask, og derefter skal du hakke dem fint sammen med løget og stege dem i vegetabilsk olie i cirka 10 minutter.
3. Efter at svampe og løg er kølet lidt af, skal de blandes med revet ost.
4. Efter at have fyldt den lyserøde laks med det resulterende fyld, skal du bruge tandstikker til at prikke snittet i maveområdet på fisken.
5. Glem ikke at sprøjte bunden af ​​bageformen med lidt vegetabilsk olie. Efter at have lagt fisken i en form, smør den med mayonnaise og stil den i ovnen i 30 minutter ved 180 grader.
6. Efter at have skåret fisken og lagt den på tallerkener, drys hvert stykke med citronsaft for syrlighed.

Bagt lyserød laks med sennep

For at tilberede 1 kilo lyserød laks skal du bruge følgende ingredienser:

• lyserød laksefilet - 1 kg;
• sennep - 3 spiseskefulde;
• hvidløg - 4 fed;
• citron - 2 stykker;
• olivenolie;
• sort peber;
• salt efter smag.

Trin-for-trin madlavningsopskriften er som følger.

1. Skyl fisken grundigt under rindende vand og tør. Skær den lyserøde laksefilet i store stykker, tilsæt salt og peber efter smag og stil til side.
2. På dette tidspunkt skæres citronerne i tynde skiver og hvidløget hakkes meget fint.
3. Beklæd en bageplade med et stykke folie, læg fiskestykker på, beklæd med sennep, drys med olivenolie og læg citronskiver ovenpå.
4. Dæk bagepladen med endnu et stykke folie ovenpå og bag fisken i 30 minutter ved 180 grader.

For at tilberede 1 kilo lyserød laks skal du bruge følgende ingredienser:

• lyserød laksefilet - 1 kg;
• fløde 20% - 600 milliliter;
• grønt;
• sort peber;
• salt efter smag;
• vegetabilsk olie.

Trin-for-trin madlavningsopskriften er som følger.

1. Skyl fisken grundigt under rindende vand og tør. Skær den lyserøde laksefilet i store stykker, tilsæt salt og peber efter smag og stil til side.
2. Denne opskrift kræver en glat, cremet sauce. Tilsæt lidt salt, sort peber og hakkede krydderurter til cremen, og bland derefter godt.
3. Smør bunden af ​​en dyb tallerken med olie og læg stykker af lyserød laks ud. Hæld saucen over fisken, du vil have den næsten helt dækker stykkerne.
4. Ved en temperatur på 180 grader bages lyserød laks i 30 minutter.

Pink laks "under en pels"

For at tilberede 1 kilo lyserød laks skal du bruge følgende ingredienser:

• lyserød laksefilet - 1 kg;
• løg - 2 stykker;
• gulerod - 1 stykke;
• hård ost - 150 gram;
• mælk - et halvt glas;
• mayonnaise;
• citron - 1 stykke;
• vegetabilsk olie;
• sort peber;
• salt efter smag.

Trin-for-trin madlavningsopskriften ser sådan ud.

1. Skyl fisken grundigt under rindende vand og tør. Skær den lyserøde laksefilet i store stykker, tilsæt salt og peber efter smag og stil til side.
2. Vi renser grøntsagerne. Skær løget i tynde halve ringe, og riv gulerødderne på et groft rivejern. Steg grøntsagerne i vegetabilsk olie, indtil de er let gyldenbrune.
3. Smør bunden af ​​formen med olie, læg stykker af lyserød laks ud. Fordel derefter de ristede gulerødder og løg jævnt, hæld mælk i og drys generøst med revet ost ovenpå.
4. Sæt fisken i ovnen i 40 minutter ved 180 grader.

Lyserød laks er en fisk, der ofte viser sig tør, når den tilberedes. Før du bager, skal du sørge for at holde den i marinaden i nogen tid. Den bedste marinade er citronsaft med krydderier.

Konklusion

Spørgsmålet om, hvordan man tilbereder lyserød laks i ovnen, er afgjort, fordi alle hemmelighederne er blevet afsløret. Ved at lytte til anbefalingerne vil lyserød laks altid blive meget saftig og mør. Listen over ingredienser er meget enkel og billig, og retten er til at dø for.

Kulinariske eksperter er interesserede i, hvordan man tilbereder lyserød laks i ovnen saftig og blød. Det er ikke overraskende, for retten er nærende, velsmagende og nem at tilberede derhjemme.

På sidens sider så jeg på teknologien til tilberedning af laks i ovnen. Hvis du foretrækker lyserød laks, vil vi nedenfor se på 4 trin-for-trin opskrifter.

Klassisk opskrift

ingredienser

Portioner: 10

• frossen lyserød laks 2 stk
• citron 2 stk
• mayonnaise 200 ml
• gulerod 2 stk
• pæreløg 2 stk
• olivenolie 40 ml
• peber, havsalt, dild, persille smag

Per portion

Kalorier: 128 kcal

Proteiner: 17,8 g

Fedt: 5,6 g

Kulhydrater: 1,4 g

1 time. 25 min. Udskriv videoopskrift

Først og fremmest behandler vi fisken. Afrim, vask, fjern indvoldene, fjern hale, hoved og finner. Vi tilbereder hel lyserød laks efter den klassiske opskrift.

For at gøre fisken velsmagende, saftig og blød lægger jeg den i blød i marinaden i 30 minutter. Til marinaden kombinerer jeg saften af ​​en citron med mayonnaise, havsalt, olivenolie og en knivspids peber. Efter blanding med den tilberedte blanding beklæder jeg fisken og lader den stå i cirka en halv time. Marinaden minder lidt om grillmad.

Proceduren til forarbejdning af grøntsager er enkel. Drys med vand, skræl og skær i skiver. Vi gør det samme med den anden citron.

Lad os begynde at skabe retten. Læg lyserød laks opblødt i marinade på bagepapir, åbn maven og fyld med grøntsager, citronskiver og krydderurter. Drys med den resterende marinade og pak den ind i folie.

Bages i ovnen i en lav pande. Forvarm ovnen til to hundrede grader og bag i 45 minutter.

Lyserød laks i ovnen med kartofler

Fortsætter emnet for artiklen, vil jeg fortælle dig, hvordan man laver lyserød laks i ovnen med kartofler. Denne vidunderlige ret er perfekt til en familiemiddag eller firmaarrangement.

Gæster, der var så heldige at nyde smagen af ​​lyserød laks bagt i ovnen med kartofler, var glade. Naturligvis roser de oprigtigt deres kulinariske færdigheder, men der er ikke noget kompliceret eller abstrut. Det vigtigste er den rigtige opskrift.

Ingredienser:

• Lyserød laks – 2 stk.
• Kartofler - 1,5 kg.
• Fløde - 1 glas.
• Ost - 150 g.
• Smør - 25 g.
• Citronsaft, peber, salt og fiskekrydderi.

Forberedelse:

1. Forbered ingredienserne. Jeg bruger filet i denne opskrift. Har du en hel fisk til din rådighed, skal du selv fjerne knoglerne.
2. Skær hver filet i portioner omkring fem centimeter brede. Drys hvert stykke med salt, peber, krydderier og citronsaft. Efter omrøring, lad det marinere i 20 minutter.
3. Skræl kartoflerne og skær dem i stykker af enhver form. Det vigtigste er ikke at overdrive det med tykkelsen. Meget tykke kartofler vil ikke bage godt. Krydr de hakkede kartofler og tilsæt salt.
4. Smør formene med smør og læg de hakkede kartofler i et jævnt lag. Læg fisk ovenpå og hæld fløde over. Sæt gryden dækket med folie ind i ovnen.
5. Ved en temperatur på 180 grader tilberedes retten i cirka 45 minutter. Kogetiden afhænger af kartoffellagets tykkelse. At gennembore kartoflerne gennem folien hjælper dig med at sikre, at de er klar. Går tandstikket nemt i, dryss retten med ost og sættes i ovnen i et par minutter.

Som du kan se, tilberedes retten nemt og hurtigt. Tilbage er kun at lægge fisk og kartofler på et smukt fad og servere med en grøntsagssalat og en flaske god vin. Du lærer, hvordan du opbevarer vin på vores portals sider.

Sådan tilberedes lyserød laks i ovnen i folie

Lyserød laks er en lækker fisk, men ikke enhver nybegynder kok kan tilberede den mør, saftig, blød og aromatisk. Oftest tørrer begyndere det ud. Derfor vil jeg fortælle dig, hvordan du tilbereder saftig lyserød laks i ovnen i folie.

Ved at bruge opskriften vil du glæde dine gæster med en vidunderlig ret præget af ekstraordinær saftighed og uovertruffen smag. Tag gerne denne ret med i nytårsmenuen, selvom den er ideel til et hverdagsbord.

Ingredienser:

• Lyserød laks – 1 stk.
• Tomat - 2 stk.
• Citron - 2 stk.
• Ost - 150 g.
• Mayonnaise - 150 ml.
• Olivenolie - 4 spsk. skeer.
• Grønt - 1 bundt.
• Salt og peber.

Forberedelse:

1. Vask, rens og fileter den røde fisk. Skær i portioner.
2. Vask tomater og citroner. Tør og skær i tynde skiver.
3. Det næste trin involverer at tilberede osten. Skær i brede skiver. Jeg anbefaler at bruge mellemhård ost.
4. Smør bagepapir med olivenolie og læg en skive citron ovenpå. Læg et stykke fisk, en tomatring og ost drysset med salt og peber på citronen. Resultatet bliver en slags sandwich. Gør det samme med de resterende stykker.
5. Pak forsigtigt folien ind. Sørg for, at der er lidt ledig plads inde til juicen, og at der ikke er huller.
6. Læg fisken pakket ind i folie på en bageplade, tilsæt lidt vand og sæt den i ovnen i 30 minutter. Bages ved 200 grader.
7. Det eneste du skal gøre er at tage den færdige lyserøde laks ud af ovnen, fjerne den forsigtigt fra folien, skille den fra citronen og lægge den på tallerkener. Friske krydderurter er gode til pynt.

Video madlavning

Jeg elsker at lave denne opskrift, og alle, der prøver retten, er tilfredse. Først serverer jeg lækker borscht, så lyserød laks med kartofler og til dessert noget sødt og mælkeagtigt.

Pink laks i ovnen med creme fraiche

Det er tid til at tale om, hvordan man laver lyserød laks i ovnen med creme fraiche. En ret karakteriseret ved en delikat og uforlignelig smag vil ikke efterlade nogen ægte kender af rød fisk ligeglad.

Du kan tale om dette kulinariske mesterværk i timevis, angive dets fordele og overveje dets smagsegenskaber. Men det er bedre at lave mad og nyde. Tro mig, selv kogt lam i ovnen kan ikke sammenlignes med det.

Ingredienser:

• Pink laksefilet - 500 g.
• Løg - 2 stk.
• creme fraiche - 500 ml.
• Vegetabilsk olie, krydderurter efter smag, salt og hvid peber.

Forberedelse:

1. Skyl fileten og tør med en serviet. Læg fisken på brættet med kødsiden nedad, skær let skindet på siden og fjern det. Skær i to centimeter brede stykker og kom i en dyb skål.
2. Skær det pillede løg i tern og hak den vaskede og tørrede persille fint. Læg de hakkede produkter i separate skåle.
3. I en opvarmet stegepande steges løget i olie. Når det bliver gyldent, lægges fiskestykker på panden og steges på hver side.
4. Overfør bradepandens indhold til et bradefad, tilsæt peber, diverse krydderurter, krydderier og lidt friske krydderurter. Fyld det hele med creme fraiche og stil gryden i ovnen i 15-20 minutter ved 180-200 grader.
5. Efter at have slukket for ovnen, skal fisken sidde i cirka femten minutter. I løbet af denne tid vil stykkerne blive gennemblødt i creme fraiche sauce.

Fisk tilberedt på denne måde passer godt til grøntsagssalater, ris og kartofler. Jeg anbefaler at forberede dette mesterværk umiddelbart før måltider, og under måltidet vaskes det ned med tør vin eller appelsinjuice.

Video opskrift

Da opskriften kræver minimal varmebehandling, bevarer fisken mikroelementer og vigtige stoffer og supplerer dem med en ekstraordinær smag og luksuriøs aroma.

Fordelene ved lyserød laks for kroppen

Lyserød laks har en unik kemisk sammensætning. Hvis du ser nærmere på de mange forskellige proteiner, vitaminer og andre gavnlige stoffer, der findes i fisk, kan du blive meget overrasket. Det ligner et almindeligt produkt, men de sundhedsmæssige fordele er svære at overvurdere.

Fisk er naturligvis rig på forskellige almindelige stoffer. Ud over dem indeholder pink laks, som er det, pink laks populært kaldes, kobolt, krom, jod og fosfor. Lyserød laks er en fremragende kilde til umættede fedtsyrer.

På trods af næringsværdien og mætheden er antallet af kalorier i fisk lille. Samtidig indeholder kød meget protein, som bidrager til hurtig mæthed. Da fisk fordøjes langsomt, vil du ikke spise den i lang tid.

Jeg vil dele et par tips, der vil hjælpe dig med at manipulere retter tilberedt med lyserød laks.

1. Ønsker du en gyldenbrun skorpe i stedet for mørt og saftigt kød, marinerer du fisken i tør hvidvin. Takket være vinen får fisken en udsøgt smag og let syrlighed.
2. For at gøre fisken meget saftig, udsæt den for minimal varmebehandling. Steg den lyserøde laks på alle sider i et par minutter og bag i 10-15 minutter ved 160-180 grader i folie eller en ærme. Læg en citronskive på en tallerken inden servering.
3. Olivenolie af høj kvalitet er ideel til tilberedning af lyserød laks. Koldpresset olie af høj kvalitet giver dig mulighed for at få den perfekte smag. Der er et glimrende alternativ til creme fraiche - frisk fløde.
4. Anis, salvie, mynte, basilikum, rosmarin, timian og andre passer perfekt til lyserød laks. Gennem forsøg og eksperimenter vil du være i stand til at finde den optimale kombination af urter for at få en ret med en unik smag.

Så vi er nået til slutningen af ​​artiklen om, hvordan man tilbereder lyserød laks i ovnen saftig og blød. I løbet af historien delte jeg trin-for-trin metoder til at tilberede lyserød laks i den hollandske ovn. Hun leverede også en liste over urter og krydderier, som lyserød laks passer perfekt til. Tilbage er kun at købe frisk fisk og genskabe et af mesterværkerne derhjemme. Vi ses!

Lyserød laks er en ædel fisk fra laksefamilien. Som alle repræsentanter for denne familie er den meget velsmagende og sund og er også mere tilgængelig på grund af dens overkommelige omkostninger. Ved at spise rød fisk regelmæssigt kan du forbedre funktionen af ​​nerve- og kardiovaskulære systemer, forbedre hudens tilstand og forlænge dens ungdom.

For at tilberede lyserød laks korrekt og velsmagende skal du huske nogle af dens funktioner. Faktum er, at der praktisk talt ikke er noget fedt i kødet af denne fisk, som kun akkumuleres i området af finner og mave. Derfor ender uerfarne kokke ofte med tør fisk. For at forhindre dette i at ske, skal du lære, hvordan du vælger den passende tilberedningsmetode og yderligere ingredienser til retten. Og så kan du sagtens tilberede saftig, blød og mør lyserød laksefisk, der smelter i munden.

Forberedelse

For at tilberede lyserøde lakseretter er det meget vigtigt at forberede det korrekt, nemlig at skære slagtekroppen:

• optø frossen fisk på nederste hylde i køleskabet;
• fjern skæl;
• Skylle;
• fjern indvoldene uden at beskadige galdeblæren;
• skær hoved, hale og finner af, som kan bruges til fiskesuppe eller aspic;
• for at forberede bøffer, skær fisken i stykker på tværs af højderyggen;
• for at få filet, brug forsigtigt en skarp kniv til at adskille kødet fra knoglerne uden at fjerne skindet;
• brug pincet til at fjerne alle knogler der er ikke mange af dem i lyserød laks;
• tilbered marinaden med krydderier og eventuelt citronsaft, olivenolie, sojasovs, frugtjuice, løg, mayonnaise, creme fraiche, hvidvin;
• gnid fisken med marinade og lad den stå i flere timer;
• Forbered andre ingredienser til madlavning. Grøntsager, krydderier, krydderurter, citron, ost, creme fraiche og andre produkter afhængig af opskriften.

Du kan købe færdiglavede bøffer eller fileter i butikken, men i dette tilfælde vil det være svært at forstå, hvor frisk og høj kvalitet fisken er. Plus, hele slagtekroppen bevarer meget flere vitaminer og gavnlige egenskaber fra fisken.

Madlavningsmetoder

Lyserød laks er en universel fisk, der kan tilberedes på forskellige måder - stegt, kogt, stuvet, bagt, kogt i en langsom komfur, dampkoger og varmluftsovn. Det tager lidt tid at tilberede, ligesom alle røde fisk, lyserød laks steger hurtigt. Det er meget vigtigt ikke at overophede det eller overtørre det.

I en stegepande

Med dette enkle køkkenredskab kan du hurtigt og nemt tilberede mange lækre lyserøde lakseretter.

Stegt lyserød laks

Dette er den enkleste, men ikke mindre lækre måde at lave mad på. For at undgå, at lyserød laks stegt i stegepande kommer tør ud, marineres den først i creme fraiche, smør eller en anden marinade.

Madlavningsmetode:

• rens, vask, tør fisken;
• skær i stykker eller adskil fileten;
• marinere;
• rul stykkerne i mel;
• steg i godt opvarmet olie i flere minutter, indtil de er sprøde på den ene side;
• vend, dæk og steg i yderligere 3-4 minutter;
• Du kan stege grøntsagerne separat, til sidst tilsættes kogte stykker lyserød laks til dem og lad det simre sammen i et par minutter;
• Hæld saucen over fisken eller server den separat.

Paneret

Lyserød laks kan også steges i dej, den forsegler fiskestykkerne, og den er med garanti saftig og blød. Det vigtigste er ikke at overkoge det i gryden, bare stege det, indtil det er gyldent brunt på begge sider.

Du kan bruge en række forskellige dej - mælk, øl, creme fraiche og andre. Steg kun i varm olie, stykkerne kan gøres mindre, så fisken koger hurtigere og vil være praktisk at spise som snack.

Slukning

Hvis du er i tvivl om, at den stegte fisk bliver saftig, kan du simre den i en stegepande med grøntsager, som deler deres saft og aroma med den lyserøde laks. Fisk stuves normalt med løg, gulerødder, peberfrugt, creme fraiche, fløde eller tomater.

Sørg for at tilføje krydderier - peber, muskatnød, merian, hvidløg, ingefær og andre krydderier efter smag. Det er meget praktisk at bruge færdige krydderier, som sælges i fiskebutikker.

Kogt lyserød laks

Kogt lyserød laks er et meget mørt, delikat kød, der indtages sammen med fiskebouillon, med andre ord tilberedes fiskesuppe. Fisken koges i 10-15 minutter, så at forberede en sådan ret vil ikke tage meget tid og kræfter.

Det er nok at rense fisken og grøntsagerne, skære alt i stykker og smide det i kogende vand. Tilsæt urter, krydderier, og en lækker, sund og mættende frokost er klar.

I ovnen

Pink laks bagt i ovnen er den mest festlige og lækre forberedelse. Du kan blot bage på en bageplade, på et grøntsagsbed, i en ærme og folie. Kombiner med forskellige produkter - grøntsager, fløde, creme fraiche, ost, svampe, citron.

I folie og ærme

Fisk bagt på denne måde vil være saftigere end blot tilberedt på en bageplade. For at bage lyserød laks i folie skal du bruge:

• forberede fileter eller portionsstykker;
• hold dem i marinaden i mindst 30 minutter;
• forbered en folie (ærme), hvis grøntsager bruges i opskriften, læg dem ud i det første lag;
• læg stykker af lyserød laks, oven på de resterende grøntsager, hvis de er i opskriften;
• Luk folien tæt (klem ærmet med clips), så saften ikke siver ud;
• Bages i ovnen i 25 minutter ved 200 grader.

Sådan tilberedes hel lyserød laks

Helbagt fisk ser altid højtideligt ud og bevarer meget mere saft og næringsstoffer. Oftest fyldes den inden den skal i ovnen. At forberede denne fisk er meget enkel:

• skyl hele slagtekroppen, fjern indvoldene, vask og tør;
• læg i marinade;
• tilbered toppings såsom sauterede grøntsager, svampe, ost og krydderier;
• fyld slagtekroppen med fyld;
• fastgør maven med spyd;
• smør en bageplade med olie og læg fisken;
• top den lyserøde laks med sauce - creme fraiche, mayonnaise eller yoghurt;
• bages i en halv time ved 200 grader;
• Hæld citronsaft over den færdige fisk.

I en langsom komfur

Hvis du har denne mirakelovn i dit arsenal, vil det ikke være svært at tilberede saftig og mør lyserød laks. Et par minutters forberedelse, og multikogeren tilbereder alt for dig.

Simpel opskrift:

• forberede fiskestykker;
• hæld lidt olie i ovnskålen og tænd for "Bagning" -tilstand;
• Drys hvert stykke med mel og læg i godt opvarmet olie;
• steg på hver side indtil brunet i 10-15 minutter, luk ikke multikogeren med låg;
• du kan hælde toppings ovenpå, såsom creme fraiche, æg, mayonnaise eller anden sauce;
• kog 5 minutter tildækket.

Og hvis du bruger "Steam" -tilstanden, bliver fisken endnu sundere.

1. Læg fileten på en smurt grill.
2. Placer i multicooker skålen, hvor vand skal hældes til bundmærket.
3. Tænd for dampkogeren og kog i 25 minutter.
4. Du kan tilføje alle grøntsager sammen med fisken: kartofler, gulerødder, løg, tomater og andre.

I en damper

Denne enhed vinder mere og mere popularitet, da retter tilberedt i den betragtes som de sundeste. For at tilberede lyserød laks i en dobbeltkedel har du brug for:

• skær fisken i små stykker;
• mariner i citronsaft og krydderier;
• læg i kogende vand;
• kog i 25 minutter.

For at gøre denne ret mere sund, kan du putte krydderurter i dampkogeren sammen med fileten - dild, persille, basilikum, spinat, grønne løg mv.

Airfryer

Fisk tilberedt med dens hjælp har et meget appetitligt udseende og en uforglemmelig smag. Og at forberede det er ret simpelt:

• skær fisken i portioner;
• rist med krydderier og hæld marinade i;
• rul marinerede fiskestykker i mel og læg dem på en smurt bakke;
• dæk det med folie og fastgør det med specielle clips;
• læg fisken på den midterste grill, indstil den maksimale blæsehastighed og temperatur til 230 grader;
• kog i 25 minutter;
• fjern folien og kog i yderligere 10-15 minutter, indtil de er gyldenbrune.

Opvask

Du kan tilberede et stort antal lækre retter fra lyserød laks. Forretter, for- og hovedretter, salater, fyld til bagværk, pates, sandwich, tærter, gryderetter, dumplings, rundstykker, souffler og andre.

Lad os se på de mest populære lyserøde lakseretter.

Suppe

Suppen viser sig meget mør, let og diæt. Det vil hjælpe dig med at glemme følelsen af ​​sult i lang tid og genopfylde din krop med nyttige stoffer.

Koteletter og frikadeller

Pink laksekoteletter er ideelle til aftensmad, de tilføjer løg, brød, korn, grøntsager, smør, æg og andre ingredienser. Steg i en stegepande, i en slowcooker, ovn eller damp.

Lyserød laks aspic

En meget populær og almindelig banketret. Forberedelsen tager rimelig lang tid, men resultatet er simpelthen fremragende.

Fyldt lyserød laks

En anden mulighed for en festlig banketret. Der er mange muligheder for fyld - svampe, korn, grøntsager mv.

Bøf

Den nemmeste måde at tilberede lyserød laks på er at stege eller bage fisken i bøffer. Det er meget enkelt, hurtigt og velsmagende. Pink laks steaks vil hjælpe i enhver situation og giver dig mulighed for at fodre din familie med en velsmagende og sund ret på mindre end en time.

Lyserød laks er godt for alle, den indeholder få ben, er ikke for dyr, passer godt til enhver mad og tilberedes hurtigt. Den eneste ulempe er, at kød i kosten indeholder lidt fedt, hvilket kan få retter til at blive tørre.

Der er nogle hemmeligheder, der vil hjælpe dig med at få blød, saftig fisk uden anstrengelse:

• Sørg for at marinere fisken før tilberedning;
• Den saftigste lyserøde laks bliver bagt i folie med grøntsager eller i creme fraiche sauce;
• lyserød laks passer perfekt til rosmarin;
• Du kan ikke tilberede denne fisk for længe, ​​fra 20 til 40 minutter afhængigt af tilberedningsmetoden;
• Det er bedre at stege stykker med skindet på, fisken bliver saftigere og bevarer sin integritet;
• Pink laks bør serveres med en passende sauce;
• fyld med finthakkede grøntsager for mere saftighed;
• For at få en skorpe på toppen, når du bager, bør du overtrække fisken med creme fraiche.

Pink laks er en repræsentant for laksefisk. Det er ikke så dyrt som mange arter af denne familie, men ikke værre i kvalitet og smag, når det tilberedes korrekt. Du kan tilberede næsten alle komponenterne i en fiskekroppe, for dette er der en række fileter - dette er den mest lækre og sunde del af den, som er mest efterspurgt.

Produktets nyttige egenskaber

Pink laks er et rigtigt lagerhus af nyttige forbindelser til den menneskelige krop. På det biokemiske niveau er de værdifulde komponenter i denne fisk følgende:

• aminosyrer;
• vitaminer;
• flerumættede fedtsyrer;
• fosfor og andre sporstoffer.

At spise dette produkt normaliserer funktionen af ​​de endokrine kirtler (især skjoldbruskkirtlen) og hjælper med at styrke kroppens skeletsystem. På grund af det høje indhold af fedtsyrer hjælper lyserøde lakseretter med at styrke hjertemusklen og reducere niveauet af dårligt kolesterol.

Der er praktisk talt ingen kontraindikationer for at inkludere denne fisk i kosten, bortset fra allergier og overfølsomhed over for jod og fosfor. Det er ikke for fedtet, men stadig nærende nok til at lave mad som hovedingrediens. En behagelig rig smag giver dig mulighed for ikke kun at få fordele af retter, men også fornøjelse.

Regler for valg af fisk

Ideelt set bør dette produkt være frisk og ikke være frosset, men det er meget svært at finde kølet havfisk (især nogle af dets typer), herunder lyserød laksefilet. Opskrifter på hjemmekøkken er fokuseret på frosne produkter, så det er vigtigt at vide, hvordan man vælger den rigtige.

Der er 2 typer frysefisk:

• om bord (processen finder sted umiddelbart efter fiskeri, mens den stadig er på skibet);
• på land (koldbehandling af lyserød laks udføres efter ankomst til havnen).

Den første mulighed er selvfølgelig at foretrække, selvom du kun kan finde ud af præcis, hvordan fisken blev frosset, i den medfølgende dokumentation for produktpartiet. Det er visuelt vigtigt at sikre, at der ikke er for meget is på filetstykkerne, selvom der stadig er brug for en let vægtende vandglasur. Det bevarer fisk fra den ødelæggende påvirkning af det ydre miljø og bevarer dens friskhed under transport. Filetstykkerne skal have glatte kanter, en ensartet tekstur og ikke en udtalt karakteristisk lugt.

Pink laksefilet: madlavningsopskrifter for enhver smag

Pink laks er så alsidig en fisk, at du kan tilberede et stort antal både første og anden retter fra den. Til fiskesuppe er det bedre at bruge en hel fisk eller dens hoved, og det er tilrådeligt at stege eller bage den bløde del uden ben. Blandt de nationale køkkener i forskellige lande i verden kan du finde lignende opskrifter på lyserød laks. Når den er dygtigt tilberedt og korrekt udvalgt marinade, får filet en lys smag og udsøgt aroma.

Det er bedre at stege fisken over en varm ild og vende stykkerne hvert 2. minut. Dette vil holde skorpen lækker udenpå og saftig indeni. Før varmebehandling er det tilrådeligt at marinere fisken i køleskabet i mindst en halv time.

Fileten i denne ret viser sig at være meget velsmagende og inkluderer forskellige ingredienser (grøntsager, svampe). Derfor kan alle nemt vælge den passende mulighed for sig selv.

Pink laksefilet bagt i ovnen: opskrift, fotos, madlavningshemmeligheder

Standardopskriften til bagning af denne fisk involverer brug af folie for at bevare en fugtig tekstur og saftighed. Fileten saltes, peppes og skæres i tynde stykker, som lægges på en bageplade. Det skal først smøres med vegetabilsk olie for at undgå forbrænding.

Du kan placere finthakkede gulerødder og løg i halve ringe ovenpå fisken, dette vil tilføje saftighed og lyse smagsnoter til retten. Hvis det ønskes, tilsæt lidt fedtfattig mayonnaise til grøntsagerne og den lyserøde laks. Folien pakkes eller dækkes med et andet ark på toppen. Bag fadet i ovnen ved 200 °C i cirka en halv time. 10 minutter før afslutningen af ​​tilberedningen, kan du åbne folien og drysse med evt. revet ost for at danne en lækker sprød skorpe. Den ideelle tilbehør til denne version af lyserød laks er kogte ris. Det giver dig mulighed for at nyde smagen af ​​hovedretten og vil ikke afbryde den, men vil kun tilføje mæthed.

Lyserød laks med krydret-sød sauce

Blandt alle mulighederne for at tilberede fisk er bagt lyserød laksefilet især populær. Denne opskrift med en usædvanlig sauce vil appellere til kendere af dristige madkombinationer. Til dette skal du forberede:

• fiskefilet - 1 kg;
• 0,5 tsk. paprika;
• 0,5 tsk. spidskommen;
• 15 ml flydende honning;
• 15 ml sojasovs;
• olivenolie - efter smag;
• 1 spsk. l. citronsaft;
• lav-kalorie mayonnaise - 120 ml;
• hvidløg - 1 hoved;
• hakket ingefærrod - 30 g;
• finthakket mynte - 45 g.

Sojasovs skal blandes med honning, indtil der dannes en tyktflydende masse. Citronsaft og mayonnaise hældes i, hvidløg presses ud og mynte og ingefær tilsættes. Dette præparat anbringes et køligt sted, da det vil blive brugt til at vande fisken i slutningen af ​​tilberedningen. Lyserød laks gnides med olie og paprika med spidskommen, der er ingen grund til at salte det. Bag fileten i ovnen ved 200 °C i cirka 25 minutter. Herefter serveres fisken med en færdiglavet sauce til bordet. Den bløde og møre filet i denne ret står i kontrast til den lyse sauce, som fremkalder en ubeskrivelig smagsoplevelse.

Stegt fisk

Næsten alle havfisk er meget nærende, når de steges, inklusive lyserød laksefilet. Opskrifter på stegepande vil fortælle dig, hvordan du tilbereder denne ret, så den bevarer sin saft og har en behagelig smag. Til dette skal du bruge:

• fiskefilet - 0,5 kg;
• mel - 60 g;
• hvidvin - 100 ml;
• solsikkeolie, salt, peber - efter smag.

Fisken skal vaskes grundigt og efterses for eventuelle knoglerester. Før stegning skæres den i lige tykke stykker og tørres lidt med køkkenrulle. Mel blandes med krydderier, og portioneret tilberedt lyserød laks rulles ind i dem.

Steg fisken i cirka 7 minutter på hver side, hvorefter hvidvin hældes på panden og simrer indtil væsken forsvinder helt. Du skal ikke koge for mange stykker ad gangen – der skal være fri plads imellem dem, så den lyserøde laks ikke hænger sammen og får et appetitligt udseende. Denne ret passer godt til kartoffelmos eller årstidens grøntsagssalat som tilbehør.

Lyserød laks stegt i creme fraiche

For at tilføje lidt variation til den klassiske kan du koge den i creme fraiche. Dette vil give retten en særlig mørhed og smelte-i-mund-tekstur. Der er forskellige lignende opskrifter på lyserød laks. Det er meningen, at fileten i nogle af dem skal bruges efter lidt marinering i urter for en mere raffineret duft og smag. Varigheden af ​​denne proces kan være fra 30 minutter til 2 timer, det er bedre at dække fisken med husholdningsfilm og sætte den i køleskabet.

Før stegning af hovedproduktet lægges et tyndt lag løg i en stegepande, skåret i halve ringe. Hvis det ønskes, kan du tilføje gulerødder, tidligere hakket på et rivejern. Den sauteres i 5 minutter, hvorefter der lægges et lag lyserød laks på, og cremefraiche hældes ovenpå. Svits retten under lukket låg i et kvarters tid. Den indbydende aroma vil indikere fiskens parathed, hvorefter den kan serveres.

Opskrift med æbler

Hvis du vil prøve interessante og nye kombinationer af produkter, kan du bruge usædvanlige lyserøde lakseopskrifter som grundlag. Filet med æble er en sådan mulighed. Denne moderne fortolkning af stegt fisk vil ikke efterlade selv de mest kræsne gourmeter ligeglade. For at forberede denne ret skal du tage:

• lyserød laksefilet - 1 stykke;
• modne æbler - 2 frugter;
• citronsaft - 0,5 spsk;
• persille og sellerirod;
• solsikkeolie, tørrede urter, salt - efter smag.

Det er nødvendigt at rulle i krydderier og tilføje citronsaft. Det er tilrådeligt at holde det i denne marinade i mindst en time. Herefter rives skrællede æbler og blandes med hakket persille. Massen sendes til stegning i en stegepande, tilsæt hakket sellerirod til den. Efter at blandingen er stegt i 10 minutter, lægges fiskestykker på, hældes vand ovenpå fadet og simre ved svag varme i 45 minutter.

Bagt lyserød laks med svampe

For elskere af solid mad kan du tilbyde en ret, der kombinerer vilde svampe og filet. Opskriften, hvis billede er placeret lige nedenfor, kræver ingen særlige færdigheder, selv nybegyndere kokke. Nødvendigt sæt af produkter:

• lyserød laks (filet) - 2 stk.;
• vilde svampe - 350 g;
• løg - 1 stk.;
• hård ost - 0,2 kg;
• solsikkeolie - 30 ml;
• salt, krydderier, citronsaft - efter smag.

Svampene skal vaskes og koges sammen med løgene i kogende vand i 20 minutter. Samtidig kan du marinere lyserød laks – rul den i krydderier, smør den med olie og citronsaft, og sæt den så i køleskabet i en halv time. Efter tilberedning steges svampene let i en stegepande for at give dem en lys smag og aroma. Herefter lægges de på fiskefileten og sættes i ovnen i 20 minutter. Herefter drysses retten med revet ost og bages i endnu et kvarter.

Hvordan ikke at forkæle en ret?

Når du tilbereder en ret, er det vigtigt ikke at ødelægge den vigtigste værdifulde ingrediens, i dette tilfælde er det lyserød laksefilet. Opskrifter med billeder hjælper dig med at undgå fejl og bedre navigere, når du vælger en madlavningsmetode. Der er flere enkle regler, når du tilbereder denne fisk:

• for at holde lyserød laks saftig, er det bedre at bage den i folie eller en ærme (hvis retten kræver en sprød skorpe, så skal toppen stå åben);
• når du steger, skal du ikke afbryde den rige smag af hovedproduktet med en overflod af krydderier, det er nok at bruge citronsaft, salt og peber;
• Det er meget vigtigt ikke at øge tilberedningstiden angivet i opskriften, da det kan udtørre den lyserøde laks eller give den en gummiagtig konsistens.

Et harmonisk udvalgt tilbehør er med til at øge smagsnydelsen ved at spise fisk. Lyserød laks passer for eksempel ikke godt sammen med grød og nudler. Det er optimalt at bruge kartoffelmos med fløde, let salat eller dampede ris til dette formål.