Antallet af opskrifter på æbletærter er nu meget forskelligartet. Æbler er trods alt tilgængelige hele året. Hvis der pludselig kommer ubudne gæster, så kommer æblekage til undsætning. Disse tærter er meget nemme at tilberede og tager ikke lang tid at forberede. Du kan dekorere toppen med alt, hvad du kan, hvad end din opfindsomhed og fantasi rækker til. For at glæde dig selv og dine gæster med en ny ret, behøver du ikke lede efter komplekse, dyre opskrifter, som du ikke altid har alle ingredienserne på din hylde. Æbletærte med marengs kan komme til undsætning og vil helt sikkert være en vidunderlig tilføjelse til dit feriebord.

Opskrift på sandkage-tærte med æbler og marengs

En tærte med marengs har en uforglemmelig smag, luftig og når du bider i et stykke, beundrer du hvordan det smelter i munden. Denne effekt kan opnås ved at bruge mørdej med æblefyld og marengs. For at tilberede denne shortbread tærte med æbler og marengs, skal du gøre dig bekendt med opskriften.

Ingredienser:

• smør - 200 g;
• hvedemel - 2 kopper;
• æg - 3 stykker;
• granuleret sukker - 3/4 kop;
• pulveriseret sukker - 3/4 kop
• store æbler - 3 stykker;
• bagepulver - 0,5 tsk;

Fremgangsmåde til at lave mørdejstærte med æbler og marengs:

1. Skil blommerne fra hviderne, som er nødvendige til marengsen, skal stilles i køleskabet. Pisk æggeblommerne med sukker. Hæld mel i en anden skål og tilsæt hakket smør. Tilsæt derefter bagepulver og kom alt sammen med blommerne. Når alt dette er gjort, vil dejen være fugtig, tyk og tyktflydende.
2. Skræl æblerne. Riv dem derefter. Tag en springform, smør den med smør og påfør dejen på den med hænderne, så du danner store sider. Top med æblefyld og sæt i ovnen (180°C) i 15 minutter.
3. Æbletærten med marengs er ved at blive klargjort, nu kan vi begynde at tilberede marengsen, som vil give en unik smag. Vi tager hviderne ud af køleskabet og blander dem med en mixer, tilsætter pulveriseret sukker lidt efter lidt. Om 10 minutter. der vil være den ønskede tykkelse. For at tjekke om marengsen er klar, skal du vende retten med den, og falder der ikke en eneste dråbe, betyder det, at den er klar. Men denne metode er ikke pålidelig, det er bedre at være opmærksom på, hvordan massen opfører sig efter blanding, om der dannes skarpe kanter.
4. Tag æble- og marengstærten ud af ovnen og læg marengsen herpå. Vi jævner det ud og sætter det tilbage i ovnen uden at ændre temperaturen (15-20 minutter). Hvis der kommer en brunlig skorpe oven på marengsen, er den klar. Når du slukker for ovnen, så lad tærten blive der, så proteinmassen ikke falder af, og så proteinmassen ikke falder af. Fjern forsigtigt kagen fra formen, skær den i stykker og du kan drikke te.

Opskrift på æblekage med marengs på toppen og chokolade

Æblefyldet kombineret med chokolade er perfekt. Denne tærte med marengsæbler på toppen kan være en borddekoration til enhver ferie. Børn, der elsker chokolade meget, vil også sætte pris på det. Du kan glæde dig selv enhver dag, for hvor vil det være dejligt at drikke te med et stykke af sådan en storslået æbledessert med marengs og chokolade.

Ingredienser:

• smør - 250 g;
• hvedemel - 2 kopper;
• sukker - 300 g;
• æg - tre stykker;
• sodavand - 0,5 tsk;
• salt - en knivspids;
• mørk chokoladebar;

Fremgangsmåde til at lave tærte med æbler og marengs på:

1. Blommerne skal adskilles fra hviderne, male dem med 200 g let smeltet smør og 150 g perlesukker, tilsæt salt og sodavand (sluk ikke). Tilsæt mel lidt efter lidt, bland alt grundigt. Fjern en lille del af dejen og stil den i fryseren i en time. Proteiner skal også i køleskabet.
2. Pil skindet af æblerne, hak dem fint eller riv dem på et groft rivejern. Tag en form eller bageplade, smør den med smør og læg dejen på. Hvis bageformen er mellemstor, bliver marengslaget højere, og omvendt. Fordel æblefyldet ovenpå dejen.
3. Tag de afkølede æggehvider og pisk dem til et godt skum sammen med 150 g sukker Kom marengsen på æblefyldet. Vi tager en anden del af dejen ud af fryseren og river den på et groft rivejern og drysser tærten med spåner. Sæt fadet i ovnen (180° C). Kog i 30-40 minutter. Forberedelse af glasuren.
4. Tag en stang mørk chokolade, bræk den i stykker og smelt den. Tilsæt derefter 50 g smør for at tilføje glans til glasuren. Overfør æblekagen med marengs til en stor tallerken. Du kan ikke vende den for ikke at skade dens skønhed. Tegn et chokoladegitter på overfladen eller fyld tærten med chokolade. Hvis det ønskes, kan du drysse mandelspåner eller hakke valnødder ovenpå.

Jødisk æbletærte med marengs opskrift

Hvert land i verden bruger forskellige madlavningsteknikker. Det gælder først og fremmest søde retter. Hvis du kan lide saftige kager, så vær opmærksom på opskriften fra en konditor fra Israel. Han anbefaler at lave sandkageæblekage med marengs, tilsætte chokolade og citron. Det særlige ved dette produkt er, at du kan mærke smagen af ​​hvert lag – mørdejen, æblefyldet og det fjerlette marengslag. Og chokolade med citron vil bringe alt sammen. Dernæst vil vi give en opskrift på æblekage med marengs til din reference.

Ingredienser:

• creme fraiche 20% - 2 spsk;
• smør - 150 g + 20 g smeltet;
• æg - 4 stykker;
• hvedemel - 2 kopper;
• granuleret sukker - 2/3 kop + 7 spiseskefulde;
• vand - 0,5 kopper;
• vaniljesukker - 1 g;
• grønne æbler - 1 kg;
• citron - 1 stykke;
• Citronsyre;
• stivelse - 1 spiseskefuld;
• salt - en knivspids;
• bagepulver - 1 tsk;
• mørk chokoladebar;

Madlavningsmetode:

1. Adskil blommerne fra hviderne, kombiner med 2/3 kopper sukker, tilsæt cremefraiche, salt, vaniljesukker og bagepulver. Tilbered fede krummer af 150 g smør og mel, bland dem med blommeblandingen og ælt en elastisk, glat sandkagedej. Dæk det til med et håndklæde og lad det stå i 15-20 minutter. For at dejen kan "hvile". Alle konditorer bruger denne metode.
2. Tag en bradepande i ét stykke med store sider og smør den med smør. Vi deler dejen i to ujævne dele, tag den del, vi anvender mere på formen, med vores hænder. For at lave smukke sider skal du tage den resterende dej og lave "pølser" ud af den, placere dem langs kanten, give dem samme bredde og forbinde dem til bunden. Vi dekorerer kanterne med en almindelig gaffel, og presser dens nelliker let på kanterne af dejen.
3. Tag en anden mindre form, smør dens bund med smør og påfør dejen. Sæt i ovnen (180°C) og steg i en halv time. Tag æblekagen med marengs ud og tag den ud af formen. Dæk dejen med pisket blomme, drys med hakket chokolade og sæt den tilbage i ovnen i 3 minutter. For at undgå at underlaget bliver vådt under fyldet.
4. Skær de vaskede, skrællede æbler i store tern og læg dem i en gryde. Hæld vand, tilsæt 3 spsk sukker og skal af en citron. Kog fyldet i 7-8 minutter, indtil det er gennemsigtigt. Hæld derefter i et dørslag for at dræne overskydende væske af. Pres citronsaften, bland den med smeltet smør og stivelse og kombiner med kogte æbler. Læg det forberedte fyld på dejen.
5. Pisk de afkølede hvider fra tre æg, 4 spiseskefulde granuleret sukker og citronsyre på spidsen af ​​en kniv til et godt skum, og påfør snehvide "tårne" på den fremtidige marengstærte med en speciel sprøjte eller kogepose. Sæt fadet i ovnen (180°C) og steg i ti minutter. Det er simpelthen umuligt at modstå sådan en ekstravagant tærte, og hvis du drysser den med revet chokolade på toppen, kender din beundring ingen grænser.

Naturligvis findes der rigtig mange opskrifter med æblefyld, men for dem der elsker smagen af ​​lethed og mørhed, så er en æbletærte fyldt med marengs den helt rigtige, som kan tilføje disse kvaliteter til smagen. Det hele afhænger af dig, hvad du præcist vil lave mad, og hvilken følelse du vil opleve, når du indtager dette produkt. Proteinskum kan tilføje et lille strejf af unikhed og luftighed til en almindelig hjemmelavet tærte. Det er umuligt at komme forbi et så appetitligt og aromatisk stykke æblekage lavet af mørdej med marengs, så drømme om en slank figur kan udskydes til senere og lade lysternes suset smage denne sindberusende delikatesse.

Sigt melet med bagepulver og pulveriseret sukker i en skål, tilsæt derefter smørret skåret i stykker og mal den resulterende masse til krummer.

Skil æggene i hvider og æggeblommer. Stil hviderne i køleskabet. Tilsæt blommerne til krummerne og ælt hurtigt dejen.

Del den bløde, letarbejdelige sandkagedej i 2 lige store dele, pak den ind i en pose og sæt den i køleskabet i mindst en halv time.

Mens dejen er i køleskabet, tilbered fyldet for at gøre dette, skræl og frø æblerne og riv dem.

Tilsæt 2 spsk sukker til de revne æbler og rør rundt. Jeg tilføjede også tørrede tranebær, men dette er valgfrit.

Sæt skorpen i ovnen, opvarmet til 180 grader, og bag i 10 minutter. Fjern derefter skorpen fra ovnen, afkøl og drys med brødkrummer.

For at tilberede marengsen piskes de afkølede hvider med en knivspids salt med en røremaskine, indtil de er skummende, og tilsæt derefter et par spiseskefulde af det resterende sukker, mens du pisker, pisk marengsen til stive toppe. Ved afslutningen af ​​piskningen tilsættes en pose tør gelé og blandes. Jeg har gelé med smag af vilde bær. Som et resultat viste marengsen sig at have en lidt mærkelig grålig farve, men det påvirkede ikke smagen af ​​den færdige tærte.

Læg marengs ovenpå æblefyldet.

Riv den resterende halvdel af dejen ovenpå.

Til teselskaber tilberedes ofte en æbletærte med marengs, hvilket kræver et minimum af ingredienser. Der er flere dessertopskrifter, som husmoderen bør kende til.

Æble- og marengstærte.

Æbletærte med marengs på sandkagetærte

Sandkage-delikatessen med marengs har en behagelig smag. For at forberede basen har du brug for følgende komponenter:

• mel - 250 g;
• smør - 200 g;
• æggeblommer - 4 stk.;
• sodavand - 1/2 tsk;
• salt - en knivspids.

Fyldet er fremstillet af:

• æbler - 5 stk.;
• granuleret sukker - 100 g;
• kanel - 1/2 tsk.

Til marengsen skal du bruge:

• æggehvider - 4 stk.;
• sukker - 130 g.

Smørret er forberedt på forhånd, så det bliver blødt inden tilberedning. Begynd derefter at tilberede mørdejen. Hviderne skilles fra blommerne, som males med smør, og hviderne stilles i køleskabet. Mel blandes med salt og sodavand og blandes med smør og æggeblommer. Dejen til sandkageæbletærte med marengs æltes grundigt, som derefter deles i 2 dele, hvoraf den ene er 2 gange større end den anden.

Marengstærte på mørdejstærte.

Form dejen til 2 kugler. Den lille pakkes ind i husholdningsfilm og lægges i fryseren i 20 minutter. Den resterende dej dækkes med film og stilles et koldt sted et stykke tid.

Æblerne vaskes, skrælles og kernes og hakkes på et groft rivejern. Læg massen i en lille beholder og bland den med perlesukker og kanel.

Massen sættes i brand og tilsætter 1-2 spsk. l. vand, hvis mængde bestemmes af frugtens saftighed. Dæk beholderen med et låg og lad frugtblandingen simre i cirka 10 minutter. Derefter tages låget af og æblerne simre indtil al væsken er fordampet. Tag herefter gryden af ​​varmen og lad fyldet køle af.

Læg et stort stykke bund på en bageplade, lav sider og læg fyldet ud, jævn frugtlaget med en spatel. En lille kugle tages ud af fryseren og deles i 2 halvdele. Den ene rives, og de resulterende krummer lægges oven på æblerne. Pisk derefter hviderne med sukker, indtil der dannes et tykt skum.

Du kan hælde proteinblandingen i dejchips, som drysses med krymmel lavet af 2 stykker dej. Sæt bagepladen i ovnen og bag tærten i 45 minutter ved +170°C. Når bagetiden er gået, fjern ikke desserten. Kagen skal holde sig varm i yderligere 30 minutter. Bagefter køler det ned på bordet. Herefter tages fadet ud af formen og skæres i små portioner.

Hurtig opskrift på æblemarengstærte

For at tilberede en æbletærte med marengs på kort tid skal du bruge en puffbund uden gær, ellers hæver kagen og der dannes hulrum i den.

Til dessert skal du bruge:

• butterdej - 200 g;
• æbler - 3 stk.;
• proteiner - 3 stk.;
• sukker - 140 g;
• kanel - 1 tsk.

Rul dejen ud til den ønskede størrelse, og lav punkteringer i den med en gaffel for at forhindre, at der dannes bobler. Læg bunden på en bageplade. Frugterne vaskes, skrælles, skæres i små stykker og lægges på dejen. Sukker og kanel drysses ovenpå. Bagepladen sættes i ovnen, forvarmes til +200°C og bages i 9 minutter. På dette tidspunkt piskes hviderne med sukker, indtil der dannes et tæt skum. Bagværket fjernes, dækkes med marengs og bages i yderligere 15 minutter ved +180°C.

Æbletærte med marengsdej og cremefraiche

Dejen til æblekage med marengs kan tilberedes på en anden måde. Til dessert skal du bruge:

• mel - 130 g;
• creme fraiche - 190 g;
• æg - 3 stk.;
• sodavand - 8 g;
• æbler - 3 stk.;
• sukker - 200 g;
• citron - 1/3.

Adskil først æggeblommerne og bland dem med 100 g sukker i en separat beholder. Tilsæt creme fraiche og sodavand til blandingen og bland grundigt. Hvis produktet ikke er surt, så sluk sodavandet med eddike og tilsæt det bagefter. Tilsæt derefter mel, bland og hæld i en bagebeholder. Udjævn bunden med en ske.

Æblerne vaskes, udkernes og skrælles, skæres i tynde skiver, hældes med citronsaft på toppen og fordeles i et jævnt lag på bunden. Pisk æggehviderne med det resterende perlesukker, indtil der kommer et tykt skum, som dækker æblerne. Bagning af marengs varer cirka 30 minutter ved +190°C.

Tærte med marengs og creme fraiche.

Æbletærte med marengs og hytteost

Hytteost vil give æblekage med marengs en særlig smag. For at forberede dejen skal du bruge følgende produkter:

• 400 g mel;
• 150 g margarine eller smør;
• 100 g sukker;
• 3 æggeblommer;
• 100 g creme fraiche;
• 1 spsk. l. bagepulver;
• vanillin.

Til fyldet skal du bruge:

• 5 æbler;
• 500 g hytteost;
• 100 g granuleret sukker;
• 1 blomme;
• 4 spsk. l. creme fraiche.

For at forberede marengsen skal du bruge:

Først skilles hviderne fra blommerne og hviderne sættes i køleskabet. Bland derefter bunden. For at gøre dette skal du blande æggeblommerne med sukker, tilsætte blødgjort mælk, creme fraiche, vanillin og mel med bagepulver.

Bunden æltes, formes til en kugle, pakkes ind i husholdningsfilm og stilles koldt i en halv time.

På dette tidspunkt, til fyldstoffet, mal hytteosten med sukker, creme fraiche og blomme ved hjælp af en blender. Frugterne vaskes, skrælles, udkernes og skæres i tynde skiver. Rul bagefter dejen ud med en kagerulle og læg den på en bageplade, lav små sider. Læg ostemassefyld på bunden og et lag æbler ovenpå. Sæt formen i ovnen og bag i ca. 30 minutter ved +180°C.

Hviderne kombineres med perlesukker og piskes, indtil der dannes en tæt konsistens. Tærten tages ud af ovnen, dækkes med proteinskum og bages igen i 7 minutter. Det anbefales at skære bagværket i stykker, efter at det er afkølet helt for ikke at beskadige deres form.

Æbletærte med marengs og revet krymmel på toppen

En mulighed for at lave en æbletærte med marengs er revet wienerbrød, men under det sprøde lag i stedet for æblesyltetøj vil der være mør marengs og saftig frugt. For at gøre dette skal du bruge:

• æg - 3 stk.;
• sodavand - 5 g;
• smør - 200 g;
• mel - 260 g;
• æbler - 4 stk.;
• sukker - 200 g.

Først adskilles æggeblommerne og males med 120 g perlesukker. Bland mel med smør og hak massen i stykker. Kombiner dem derefter med blommerne, ælt sandkagedej. Form en kugle af 1/4 og sæt den i fryseren. Den resterende dej rulles ud eller strækkes i form og punkteres i den med en gaffel.

Frugterne vaskes, skrælles, skæres i skiver og lægges på bunden. Sæt bagepladen i ovnen og bag i 15 minutter ved +190°C. Marengs fremstilles af proteiner og resterende sukker, som bruges til at dække æbler på en tærte. Tag derefter den frosne dej ud og gnid den over hviderne. Sæt tærten tilbage i ovnen og bag i 15 minutter, indtil krummetoppen er let brunet.

Tilsæt koldt smør, skåret i stykker eller revet, til melblandingen.

Brug dine hænder til at gnide smør- og melblandingen til fine krummer, og hæld derefter isvandet i.

Ælt hurtigt sandkagedejen, som bliver tæt, men blød. Saml det til com.

Rul dejen ud og læg den i en form med en diameter på 24-26 cm, der danner sider. Prik dejen med en gaffel og sæt den i en ovn forvarmet til 180 grader i 20-25 minutter.
Mens tærtebunden bager, forbereder du fyldet. For at gøre dette: skræl og frø æblerne og skær dem i vilkårlige, men ikke store, stykker. Læg æbler i en bradepande med smør.

Lad smørret smelte over varmen, og tilsæt derefter sukker og vaniljesukker.

Svits æblerne under konstant omrøring i 10 minutter ved svag varme (æblerne skal blive bløde, men de må ikke blive til puré).

Læg æblefyldet på den forberedte varme sandbund.

Pisk kolde æggehvider med en røremaskine med et nip salt til de er luftige. Tilsæt derefter gradvist sukker, fortsæt med at piske med røremaskinen. Pisk æggehvider og sukker i cirka 5 minutter (indtil der dannes stive toppe).

Læg de piskede hvider i en sprøjtepose forsynet med stjernebeslag.

Sprøjt marengsen direkte på de stadig varme eller varme æbler i form af blomster, der dækker hele overfladen af ​​tærten.

Lad den færdige smukke og meget velsmagende sandkage-tærte med æbler og marengs køle af, skær derefter i stykker og server.

Dette er et udsnit af kagen.

God appetit!

Marengstærte er et lækkert og usædvanligt wienerbrød. Oftest bages sådanne tærter hjemme fra mørdej med et fyld i midten og en sky af snehvid marengs på toppen. Forskellige frugter, bær, ostemasse osv. bruges som fyld. Frugter skæres i skiver eller forarbejdes til puré. Marengs er lavet af æggehvider pisket med sukker. Marengstærteopskrifter vil sikre nul affaldsproduktion. Blommerne lægges i dejen, og hviderne bruges til at lave marengscreme. Som et resultat af alle anstrengelserne får du meget velsmagende møre marengstærter, en ret som de færreste vil takke nej til.

Saftig tærte med marengs og vilde bær

Opskrifter på marengstærter viser sig overraskende velsmagende og saftige. Meget hurtigt bliver et sæt simple produkter til udsøgte sandkagekager.

Ingredienser til skorpen:

• 3 æggeblommer;
• 180 gr. smør;
• 6 spsk. Sahara;
• 1,5 spsk. hvedemel.

Fyldningsingredienser:

• 3 egern;
• 110 gr. tranebær;
• 5 spsk. melis:
• 180 gr. blåbær

Madlavningsvejledning:

1. Tærten med marengs på toppen er lavet af mørdej. For at gøre dette skal du piske blødgjort smør, æggeblommer og sukker med en mixer. Tilsæt herefter det sigtede mel og ælt den stive dej. Vi danner en kugle af den, pakker den ind i film og lægger den på køleskabshylden i 20 minutter.
2. Forberedelse af fyldet involverer sortering, vask og tørring af frugterne. Kværn i en blender, indtil den er pureret. Tilsæt en skefuld perlesukker og pisk grundigt med en røremaskine, indtil alle kornene er opløst.
3. Rul den afkølede dej ud til en plade. Overfør forsigtigt sandbunden til en form med sider. Vi dækker gryden og danner sider, så fyldet ikke løber ud. For at undgå at dejen bobler op i ovnen, skal den prikkes hyppigt med en gaffel.
4. Vi placerer emnet i ovnen, bageprocessen varer 30-40 minutter. Så tager vi kagerne ud og afkøler dem. Fordel vildbærpuré på en varm bund og læg en sky af piskede æggehvider ovenpå.
5. Stil sandkage-tærten med marengs ovenpå i ovnen i 15 minutter, indtil de piskede hvider er let brunede. Sluk for varmen, og hold tærten i ovnen i endnu et par timer uden at åbne lågen. Herefter vil marengsen på toppen få et appetitligt knas, og sandkagekage indeni forbliver saftig og mør. God appetit alle sammen!

Æbletærte med marengs

En meget simpel version af æblekage. Denne wienerbrød kan betragtes som speciel på grund af tilstedeværelsen af ​​marengs. Det giver retten en krydret note og en appetitlig sprød skorpe.

Ingredienser:

• 1 spsk. melis;
• 200 gr. smør;
• 1 blomme;
• 2 egern;
• 260 gr. hvedemel;
• 5 store æbler;
• 0,5 tsk soda;
• 1 knivspids salt;
• 0,5 tsk kanel i pulverform.

Madlavningsplan:

1. For selv at bage æbletærte med marengs skal du putte smørstykker i sigtet mel og gnide dem til krummer. Tilsæt blommen, salt, sodavand og hurtigt.
2. Nu river vi et stykke dej af og fordeler det på en bageplade i et lag på 0,5 cm Og så strækker vi hvert stykke med hænderne og forbinder det. Denne type dejskæring kaldes "patchwork". Bunden til tærten skal være rektangulær.
3. Sæt bunden i ovnen og bag i 25 minutter ved 200°C. Dejen skal være let brunet.
4. Til fyldet kan du blot skrælle og rive æblerne. Men det vil være meget lækrere at skære skrællede æbler i tern og simre dem med sukker i en tyk stegepande. Du kan også bruge færdiglavet æblemarmelade.
5. Pisk æggehvider ved stuetemperatur med sukker, start ved lav hastighed og øg dem gradvist. Skummet skal piskes meget tæt, så der forbliver spor af piskeris på massen.
6. På den let afkølede skorpe fordeles et lag æblefyld, og proteinmassen lægges forsigtigt ovenpå.
7. Sæt sandkageæbletærten med marengs tilbage i ovnen i 7 minutter (220C). Når hviderne er brunet og blevet cremet, så kan du tage tærten ud. Lad det køle af og server med te.

Video: At lave æblekage med marengs

Delikat citronmarengstærte

Alle ved, at citroner er meget sunde og er en uudtømmelig kilde til vitamin C. Derfor vil citronmarengstærte ikke kun være velsmagende, men også meget sundt.

Ingredienser:

• 1 stor citron;
• 2 spsk. kartoffelstivelse;
• 300 gr. hvedemel;
• 4 friske æg;
• 1 pakke vanilje;
• 170 gr. smør;
• 250 ml isvand;
• 3 knivspidser salt.

Forberedelse trin for trin:

1. Til mørdej kombineres mel, afkølet smør skåret i stykker og salt. Hak det hele med en kniv til det er glat. Hæld 100 ml isvand i og ælt dejen med hænderne, og lav en bolle ud af den.
2. Beklæd en rund bradepande med bagepapir. Rul dejen ud, læg den i en form, form sider, og prik ofte med en gaffel. Læg endnu et stykke pergament ovenpå og tilsæt bønner eller tørre ærter for at sikre siderne. Bages i et kvarter ved 220°C. Fjern derefter bønnerne og bag i yderligere 10 minutter. Bagefter tages småkagerne ud og afkøles helt.
3. For at forberede citronfyldet skal du fjerne skallen fra vaskede citroner og presse al saften ud. Vask æggene og adskil blommerne fra hviderne. Bland blommerne med sukker (120 g), vanilje, citroningredienser og salt. Separat fortynd stivelsen i 150 ml isvand og tilsæt fyldet. Tilsæt det resterende smør og rør det hele grundigt. Hæld det hele i en gryde og varm op ved svag kogning, indtil blandingen begynder at tykne. Fjern fra komfuret, hæld straks på dejen, dæk med husholdningsfilm og lad afkøle.
4. Pisk æggehviderne med sukker (60 g) til meget stift skum. Fordel den resulterende masse ovenpå. Du kan røre det smukt fra en wienerbrødspose med en dyse.
5. Efter citronmarengstærten er bagt et kvarters tid ved 180 grader, kan du skære den og servere den til din familie med en kop te. God appetit alle sammen!

Video: Citronmarengstærte - trin for trin opskrift