Grøntsagsgryderet med kød på stedet til hurtig aftensmad

Sommertid er tiden for friske grøntsager og frugter - en tid, hvor du kan nyde af hjertens lyst alle de lækreste ting fra haven og mætte din krop med vitaminer, udmattet af vinterkulden og det dystre forårsregnvejr. Men der kommer et tidspunkt, hvor du keder dig med friske naturlige frugter i deres naturlige form, og du vil have noget varmt, men appetitligt, tilfredsstillende og sundt. Det er netop i sådanne øjeblikke, at du kan tænke over denne mulighed for at bruge de samme modne saftige grøntsager, som for eksempel en grøntsagsgryderet med kød efter et hurtigt arbejde. Det er nok umuligt at tænke på en mere mættende, men samtidig sund ret end stuvede grøntsager med kød til aftensmad. Desuden kræver dets forberedelse ingen særlig indsats eller kulinariske færdigheder - alt er enkelt og tager ikke særlig lang tid. Derudover er grøntsagsgryderet en ret, der kan tilberedes af næsten enhver sammensætning af grøntsager. Så jeg samlede alt, hvad jeg fandt i huset, eller rettere i køleskabet, og lavede en fantastisk aromatisk og velsmagende gryderet. Sandt nok, for at gøre det mere mættende, tilføjede jeg også noget kød til det.

Ingredienser til grøntsagsgryderet med kød:

Grøntsagsgryderet med kød på stedet til aftensmad

Hvidkål - 500 g;
salt - teskefuld;
jord peber;
stor gulerod;
løg - 1-2 hoveder;
lille zucchini;
lille aubergine;
2-3 tomater;
oksekød - 600 g;
peberfrugt – 1-2 stk.

Forberedelsestiden til grøntsagsgryderet med kød i henhold til opskriften med foto tager ikke mere end 2 timer i en fart.
En metode til at forberede en grøntsagsret med kød til en hurtig middag efter en hård dag:

Det første vi gør er at vaske oksekødet grundigt og skære det i små stykker.

Grøntsagsgryderet med kød på stedet til aftensmad

Hæld derefter vegetabilsk olie i en rummelig dyb stegepande (så den dækker bunden) og steg kødet i cirka fem minutter, husk at røre. Hæld derefter lidt (ca. halvandet glas) vand i bradepanden med kødet og lad det simre ved moderat varme, til det er næsten færdigt (eller gennemstegt) under lukket låg. Dette vil tage fra en til halvanden time afhængigt af kødets friskhed og alder.

Grøntsagsgryderet med kød på stedet til aftensmad

Mens kødet koger, forbereder vi grøntsagerne. Først og fremmest renser og skyller vi dem, og vi glemmer ikke at fjerne huden fra zucchini og aubergine. Skær derefter kål, løg og peberfrugt i strimler.

Grøntsagsgryderet med kød på stedet til aftensmad

Riv gulerødderne på et groft rivejern, skær tomater, zucchini og aubergine i tynde (2 mm) små skiver.

Når kødet er færdigt, lægges først løg, aubergine og zucchini ovenpå i lag.

Grøntsagsgryderet med kød til aftensmad på stedet

Derefter kål og peberfrugt.

Grøntsagsgryderet med kød til aftensmad på stedet

Vi lægger de sidste lag af "farvede" grøntsager: gulerødder og tomater - dette giver dig mulighed for lidt at farve de nederste lag med en smuk skygge.

Grøntsagsgryderet med kød til aftensmad på stedet

Efter at have anbragt alle grøntsagerne, hæld vand i et glas, tilsæt salt og kværnet peber, bland og efter hældning i stegepanden, luk beholderen med et låg.

Grøntsagsgryderet med kød til aftensmad på stedet

Efter grøntsagsgryden koger, lad den simre i cirka 10 min. Bland derefter forsigtigt og fortsæt med at simre indtil den er mør - yderligere 20 minutter.

Grøntsagsgryderet med kød til aftensmad på stedet
Grøntsagsgryderet med kød til aftensmad på stedet

Nå, vi lægger den færdige grøntsagsgryderet i tallerkener, bevæbner os med en gaffel eller ske (hvem der er vant til hvad), et stykke brød og begynder at spise en ret let og nærende, men samtidig fuldgyldig aromatisk fad, som ikke kræver noget tilbehør.

Grøntsagsgryderet med kød på stedet til hurtig aftensmad

Ganske vist kan du supplere med krydderurter, hvis du ønsker det, men det er et spørgsmål om smag og vane.
God appetit!

Retten kaldet "ragout" kom fra Frankrig, hvor den blev brugt som forret og serveret i begyndelsen af ​​måltidet.

Denne ret kan indeholde rene grøntsager, fisk og svampe, men den mest appetitlige og velsmagende gryderet er lavet af kød.

Du kan tilføje alle slags krydderurter, krydderier, saucer og selvfølgelig friske eller frosne grøntsager og krydderurter til oksekød, svinekød, lam eller fjerkræ. Gryderetten kan serveres som selvstændig ret eller som tilbehør. Den serveres normalt varm, men den smager lige så godt, når den er kold.

Stuvning med kød - madlavning

Før du tilbereder en ret, skal alle produkter vaskes grundigt, kød adskilles fra knogler, fedtlag og skind, og grøntsager skal skrælles. Dernæst skæres alt i mellemstore stykker. Nogle opskrifter kræver forstegning af kødet, mens andre anbefaler at stuve det med det samme.

Stuvning med kød - tilberedning af retter

For at tilberede en gryderet skal du bruge en gryde af passende størrelse, hvor du kan koge eller stuve grøntsager og kød. For at forstege kødet skal du bruge en stegepande eller gryde med non-stick belægning.

Opskrift 1: Oksekødsgryderet i bulgarsk stil

Denne ret har en lys aroma og smag på grund af tilstedeværelsen af ​​tør vin i ingredienserne. Elskere af ægte bulgarsk meget krydret smag kan tilføje malet sort peber til gryderet efter smag.

ingredienser

1 kg kød (magert oksekød)
100 ml tør hvidvin
1 bord. ske af mel
2 mellemstore gulerødder
250 g grønne bønner
3-4 mellemstore kartofler
4 bord. spiseskefulde vegetabilsk eller olivenolie
salt, kværnet sort peber, krydderurter (efter smag)

Madlavningsmetode

Skræl og hak løgene fint, steg i en stegepande med vegetabilsk olie, indtil de er gennemsigtige. Vask kødet, skær i stykker, tilsæt salt og steg i en gryde ved høj varme, indtil det er halvt gennemstegt. Herefter tilsættes lidt vand eller bouillon i gryden, og derefter hældes vinen i. Steg melet i en separat stegepande, indtil det er gyldenbrunt, tilsæt kødet, reducer varmen til lav, og lad derefter kødet simre, indtil det er gennemstegt. Kog gulerødder, bønner og kartofler i en gryde (skær alt i skiver). Efter dette, læg alle grøntsagerne, inklusive løg, i en gryde, rør rundt, drys med urter.

Opskrift 2: Okse-, svine- og lammegryderet med rosenkål

Denne opskrift menes at have belgisk oprindelse, muligvis på grund af brugen af ​​rosenkål. Den færdige ret viser sig meget mør, appetitlig og aromatisk. Takket være det store udvalg af kødtyper, der bruges i den, kan den nemt toppe menuen til en solid middag eller frokost.

ingredienser

300 g oksebryst
250 g lam (skulder)
100 g magert svinekød
250 g svinepølser
500 ml hønsebouillon
100 g rutabaga
5 mellemstore løg
250 g rosenkål
6-8 mellemstore kartofler
1 mellemstor gulerod
200 ml creme fraiche
salt, peber, laurbærblad (efter smag)

Madlavningsmetode

Skyl kødet, skær i mellemstore stykker, kom i en stor gryde eller gryde og tilsæt bouillon. Tilsæt 500 ml kogt vand, laurbærblad og salt efter smag. Bring det i kog ved middel varme, og fjern eventuelt skum. Skru derefter ned for varmen og steg kødet i ca. 2 timer.

Vask grøntsagerne, skræl og skær dem i tern, adskil rosenkålen i buketter i hånden og tilsæt kødet. Lad det simre i cirka 30 minutter mere.

10 minutter før klargøring tilsættes pølser skåret i stykker i stuvningen. Efter at retten er tilberedt, skal du lægge kødet og grøntsagerne i en separat beholder og tilføje creme fraiche og kværnet peber til bouillonen. Reducer den resulterende blanding med 2/3, hæld den derefter over kødet og grøntsagerne og bland forsigtigt. Tilsæt salt efter smag.

Opskrift 3: Stuvning med kylling, ærter og svampe i "kurve"

Denne ret er ikke kun meget velsmagende og tilfredsstillende, den ser også meget elegant ud på bordet på grund af den specielle servering i puff- eller sandkage-"kurve", som er nemme at købe færdiglavede i butikken.

ingredienser

400 g udbenet kylling
3-4 bord. skeer grønne ærter
100 g ædle skovsvampe
1-2 mellemstore gulerødder
1 æg
1-2 bord. skeer mel
håndfuld rosiner
250 ml hønsebouillon
150 ml tør hvidvin
2-3 bord. skeer revet hård ost
1 citron
salt, peber, krydderurter (efter smag)
færdiglavede "kurve" af butterdej eller sandkagedej

Madlavningsmetode

Vask kyllingen, tilsæt salt, drys med citronsaft og stil det køligt i 1-1,5 time. Skær derefter i stykker, læg i en gryde og steg i vegetabilsk eller olivenolie ved høj varme, indtil de er gyldenbrune.

Vask svampe og gulerødder, skræl dem, hak dem fint og tilsæt kyllingen. Steg ved middel varme i 10 minutter, og kom derefter mel i en gryde. Når melet bliver gyldent hældes bouillonen langsomt i under konstant omrøring.

Bring i kog og tilsæt de resterende ingredienser (ærter, rosiner, krydderurter og vin) til gryderet. Kog i yderligere 10-12 minutter.

Tag derefter af varmen, afkøl let og tilsæt æggeblommen. Bland forsigtigt, fjern kød og grøntsager med en hulske og læg i "kurve", drys med fintrevet ost ovenpå. Hæld den resterende sauce i en sovsebåd og server separat.

1. Til gryderet kan du bruge tidligere kogt kød eller kogte grøntsager tilovers fra andre retter. Du skal bare hakke dem, lægge dem i en gryde, tilsætte lidt bouillon eller vand, simre i 15-20 minutter og gryderet kan betragtes som klar. Tilbage er kun at salte det efter smag, peber og tilføje dine yndlingskrydderier og krydderurter.

2. Enhver gryderet opskrift kan nemt varieres ved at erstatte nogle komponenter med andre. Brug for eksempel blomkål i stedet for rosenkål, tilsæt fløde i stedet for creme fraiche, generelt er tilberedning af en gryderet en fremragende lejlighed til kulinariske fantasier.

Grøntsagsgryderet med kød- en opskrift, der ikke vil overraske mange, da denne lækre ret er kendt for os siden barndommen. Men netop denne opskrift på grøntsagsgryderet er god, fordi kombinationen af ​​grøntsager og kød er perfekt valgt. I vores tilfælde tilberedes grøntsagsgryderet med kød hurtigt. Vi kan trygt sige, at denne lækre ret vil appellere til mange.

Klassisk opskrift på grøntsagsgryderet med kød

Produkter:

• Kartofler - 1 kg
• Svinekød - 500 gram
• Zucchini, rød varm peber 1 stk hver
• Peberfrugt - 3 stykker
• Tomat - 4 stykker
• Løg - 3 løg
• Gulerødder - 2 stykker
• Hvidløg 5 fed
• Dild, persille - 1 bundt hver
• Tomatpuré 5 spsk
• Laurbærblad - 3 blade
• Kværnet koriander, kværnet peber, salt efter smag

Lad os begynde at lave mad:

1. Lad os starte med kødet. Skyl svinekødet godt, fjern ben og hårde årer. Og skær i små stykker. Så tager vi bradepanden ud. Hæld vegetabilsk olie i og varm den op. Smid det hakkede kød i bradepanden Varmen er høj. Steg indtil der kommer en skorpe.
2. Næste trin er at hakke løg og gulerødder. Hak løget fint og skær gulerødderne i halve ringe i form af tallerkener.
3. Når grøntsagerne er hakket, tilsættes de til kødet. Bland godt og steg i cirka 2 minutter, dvs. indtil grøntsagerne er bløde.
4. Lad os tage på zucchinien. Vi skræller dem og skærer dem i tern. Vi putter det i en kedel, hvor vi vil simre gryderet.
5. Vi skræller og hakker også kartoflerne. Tilføj dem til zucchinien.
6. Næste trin er tomater. Skold med kogende vand, hold i kogende vand et stykke tid og pil skindet af. Skær dem i tern ligesom de tidligere grøntsager. Og vi sender den også til gryden. Bland grøntsagerne godt i en gryde.
7. Vi skærer peberfrugterne, efter at vi tidligere har renset dem for stilken og frøene. Hak hvidløget. Hvis det ønskes, kan du tilføje varm peber. Halvdelen af ​​denne peber er nok.
8. Læg hakket peberfrugt og hvidløg i en stegepande med kød. Tilsæt tomatpure. Bland alt godt. Dæk med låg. Lad det simre ved middel varme i cirka et halvt minut.
9. Overfør stegepandens indhold til gryden. Bland alt igen, tilsæt salt, kværnet sort peber, laurbærblad og 2 kopper vand. Tænd nu for høj varme og vent til det koger.
10. Når det koger, reducer du varmen til medium. Svits indtil saucen tykner. Dette er cirka 30-40 minutter. Gryderetten er næsten klar.
11. Hak det grønne og kom det i stuvningen. Blande. Lad det simre i cirka et minut. Nu kan du slukke for ilden.
12. Gryderetten er klar. Kan serveres. Det resterende grønt kan serveres som topping.

Grøntsagsgryderet med kød

For at forberede en ret i henhold til denne opskrift skal vi forberede:

• Oksekød - 500 gr.
• Løg - 500 gr.
• Kartofler - 500 gr.
• Tomater - 500 gr.
• Gulerødder - 500 gr.
• Aubergine - 2 stk.
• Peberfrugt – 2-4 stk.
• En flok grønt.
• Peber og salt.

Lad os komme igang:

1. Vask auberginen og dræn den med vand og skær den i tern. Kom lidt vand i en skål, tilsæt lidt salt og hold ternene i den i ca. 1 time. Dræn vandet fra.
2. Skær peberfrugt og kartofler i tern. Skær også kødet i tern. Skær løg og gulerødder i halve ringe.
3. Fjern skindet fra tomaterne og skær dem. Nu skal vi bruge en pande med tredobbelt bund.
4. I bunden lægger vi kødet i tern, lægger derefter løgene i lag, gulerødder ovenpå, derefter kartofler, auberginer og peberfrugter.
5. Krydr hvert lag med salt og peber; du kan også tilføje hakket hvidløg. Tilsæt ikke vand - gryderet skal koge i sin egen saft.
6. Vi sætter vores tomater på toppen. Vi tilbereder denne storslåede georgiske ret under låg i 2-3 timer. I slutningen af ​​tilberedningen tilsættes koriander eller basilikum.
7. Vores ret er klar, god appetit alle sammen!!!

Grøntsagsgryderet med kød og zucchini

Vi skal bruge:

• Svine- og oksekød – 500 gr.
• Champignoner - 200 gr.
• Zucchini – 2 stk.
• Løg - 1 stk.
• Hvidløg - 2 tænder
• Provençalske urter salt og peber.
• Tør hvidvin - 150 gr.
• Persille – friske blade.
• Mel - 2-3 tsk.
• Majsolie - 2 spsk.
• Laurbærblad - 1 stk.

Madlavningsmetode:

1. Vask kødet og skær det i vilkårlige stykker. Skræl zucchinien og skær den i mellemstore tern. Hak løget og skær champignonerne i 4 dele.
2. Varm en stegepande op, hæld lidt majsolie i og steg vores kød, champignoner, zucchini-tern og løg heri. Under stegningsprocessen, når grøntsagerne begynder at frigive deres saft, tilsættes salt og peber. Når der begynder at komme en gyldenbrun skorpe på kødet og zucchinien. Tilsæt 100 gr. hvidvin, lad det koge.
3. Tilsæt derefter straks provencalske urter og laurbærblad. Bring det i kog og lad det simre i 10 minutter.
4. Nu tilsætter vi yderligere 50 gram vin og hvis væsken endnu ikke helt dækker vores kød, kan vi tilføje lidt mere bouillon.
5. Om cirka 1 time er vores ret klar. Så snart vores kød er blevet blødt, tilsæt hakket basilikum eller koriander og hæld fløde i.
6. I et separat krus fortyndes melet i vand og hældes i vores fad. Mængden af ​​mel afhænger af konsistensen og tykkelsen af ​​den sauce, du foretrækker.
7. Bland forsigtigt, lad simre i yderligere 5-7 minutter, og tag af komfuret. Vores gryderet er allerede tilberedt.
8. Ris eller anden pasta kan tjene som tilbehør til denne ret. Jeg ønsker dig godt helbred og god appetit.

Grøntsagsgryderet med kød

Nødvendige ingredienser:

• Svinekød er magert, men ikke tørt - 400 gr.
• Løg - 1 stk.
• Hvidløg – 3-4 tænder.
• Peberkorn – 5-6 korn
• Salt efter smag
• Tomater - 2 stk.
• Peberfrugt 1 stk.
• Blomkål – 200 – 250 gr.
• Laurbærblad
• svinefedt - 1 spsk.
• Paprika - 1 tsk. gr.
• Chilipeber – 3-4 ringe fra en bælg.

Madlavningsmetode:

1. Lad os starte processen. Skær det vaskede og forsigtigt tørrede kød i mellemstore tern. Hak løget fint, skær tomater og peberfrugt i skiver.
2. Vi adskiller blomkålen i små blomsterstande.
3. Læg spæk i en bradepande og brun det hakkede løg heri. Tilsæt kødtern, salt og peber, tilsæt paprika.
4. Rør og steg ved svag varme i 5 minutter. Tilsæt tomater, peberfrugt og blomkålsbuketter, hvidløg skåret i 2 dele, peberkorn.
5. Lad det simre i 30-35 minutter. 5 minutter før afslutningen af ​​tilberedningen tilsættes chilipeber, laurbærblad og finthakket 1 fed hvidløg.
6. Smag den til og tilsæt eventuelt salt og peber. Pasta passer godt til denne ret som tilbehør. God appetit alle sammen.

Grøntsagsgryderet med hakket kød

Et rigt udvalg af grøntsager og hakket kød giver dig mulighed for at nyde en buket af aromaer og uudsigelige smag. Du kan bruge hakket svinekød eller oksekød, men til diæternæring er det bedre at holde sig til hakket kylling.

Nødvendige ingredienser:

• 500 g - hakket kød;
• 500 g - kål;
• 500 g - kartofler;
• 3 spsk. l. - vegetabilsk olie;
• 2 stk. - gulerod;
• 2 stk. - peber;
• 300 ml - vand;
• 2 stk. - løg;
• dild, persille, salt og andre krydderier.

Madlavningsmetode:

1. Lad os begynde at beskrive opskriften med at forberede ingredienserne. Skræl kartoflerne og skær dem i tern, det er bedre at rive gulerødderne, men hvis du ønsker det, kan du skære dem i tern, skære løget i tynde halve ringe.
2. Tag et kålhoved, skær det nødvendige stykke og hak det fint. Peberfrugten pilles fra stilken og skæres i tynde strimler.
3. Grøntsagerne kan også hakkes fint. Det ser ud til, at ingredienserne er klar, du kan gå direkte til stegning. Det er bedre at tage en stor stegepande, så du kan stege alt på én gang i en skål.
4. Tilsæt først det hakkede kød til den varme olie, efter den lyserøde farve forsvinder, kom gulerødderne i bradepanden, efter et minut kommes peberfrugt og løg i.
5. Steg grøntsagerne lidt, og tilsæt så kartoflerne til dem. Luk låget tæt. Rør af og til.
6. Salt og smag til med krydderier til hakket kød. Det er tid til vand.
7. Hæld væsken i gryden og lad det simre i cirka 20 minutter. Åbn derefter låget, tilsæt kålen, bland det hele godt og fortsæt med at simre gryderet ved svag varme i cirka 30 minutter.
8. Retten er klar - glem ikke at pynte med friske krydderurter.

Grøntsagsgryderet med kød (svineribben)

Du kan tilberede en gryderet med kød ikke kun fra kødfilet, men også fra ribben. I dette tilfælde skal du tage svineribbe og en række grøntsager.

Nødvendige ingredienser:

• 400 g - ribben;
• 300 g - kartofler;
• 2 stk. - løg;
• 3 stk. - tomater;
• dild;
• 1 PC. - zucchini;
• 3 stk. - gulerod;
• krydderier.

Madlavningsmetode:

1. At lave grøntsagsgryderet med ribben er ret simpelt. Del først ribbenene i flere små stykker.
2. Vi skræller også grøntsagerne og skærer dem: kartofler i tern, gulerødder i rivejern, løg i halve ringe, zucchini i firkanter.
3. Det er bedre at skrælle tomaterne, hælde kogende vand over dem, fjerne filmen og derefter hakke dem.
4. Lad os lave mad. Læg svineribben i varm olie. Steg kødstykkerne grundigt i cirka 5 minutter.
5. Derefter tilføjer vi løg til kødet. Dæk låget og lad kødet suge løgsaften til sig. Tilsæt derefter gulerødder og kartofler til retten.
6. Lad ingredienserne stege lidt igen, og efter et par minutter tilsætter vi det sidste produkt – zucchinien – til bradepanden. Tilbage er blot at simre gryden indtil den er færdig.
7. Til sidst tilsættes salt og drysses med dild.

Grøntsagsgryderet med kød i en langsom komfur

Hvis det tager længere tid at tilberede grøntsagsgryderet på den sædvanlige måde på komfuret, end du ønsker, så viser det sig, at gryderet i en langsom komfur ikke kun har en rigere smag, men kræver heller ikke konstant tilstedeværelse i køkkenet. En multicooker gør madlavningsprocessen meget lettere.

Nødvendige ingredienser:

• 500 g - kød;
• 2 stk. - zucchini;
• 3 stk. - peberfrugt;
• 3 stk. – auberginer;
• 2 stk. - løg;
• 3 stk. - tomater;
• 1 PC. - gulerod;
• raste. olie;
• 3 tænder - hvidløg.

Madlavningsmetode:

1. Uden at gå videre til hovedgruppen af ​​ingredienser, skær auberginerne i tern og tilsæt salt. Grøntsagerne skal forblive i denne tilstand i nogen tid, cirka en time.
2. Dette vil give dem mulighed for at miste noget bitterhed, hvilket kan påvirke smagen af ​​retten.
3. Tag svinemørbraden og del den i tern. Tilsæt lidt vegetabilsk olie til skålen, indstil "Fry"-tilstanden og steg svinekødet grundigt i 15 minutter.
4. Lad os lige nu tage os af grøntsagerne. Hak løget fint, skær gulerødderne i tynde ringe, skær peberfrugterne (det er bedre at tage peberfrugter i forskellige farver) i strimler, og skær også tomaterne i mellemstore stykker.
5. Send de hakkede grøntsager til kødet og forlæng tilstanden i 10 minutter. Tilbage er blot at tilføje zucchini, aubergine og hakket hvidløg. Hvis der ikke er nok vand i skålen, kan du tilsætte 100 ml bouillon eller vand.
6. Tilsæt salt og kog retten i "Stew"-tilstand i ca. 40 minutter.

Grøntsagsgryderet med kød i ovnen

Nødvendige ingredienser:

• 500 g - kød;
• 2 stk. - gulerod;
• 500 g - kartofler;
• 2 stk. - løg;
• 500 g - kål;
• 3 stk. - tomater;
• 100 g - margarine;
• krydderier.

Madlavningsmetode:

1. Steg kødstykkerne. Hvis du vælger fedt kød, så er det bedre ikke at tilføje olie til panden. Mens kødet langsomt steger, tilberedes grøntsagerne.
2. Kartofler skæres i tern, løg i halve ringe, gulerødder i ringe. Hak kålen fint og skær tomaten i stykker.
3. Bland alle grøntsagerne i en dyb skål, tilsæt salt og krydderier. Gryderetten kan tilberedes i separate gryder, eller i en lille gryde.
4. Kom først det stegte kød i kogekarret og derefter de blandede grøntsager.
5. Hæld et glas vand og sæt det i ovnen. 30 minutter før tilberedning tilsættes margarine til retten. Ved servering pyntes stuvningen med krydderurter.

Grøntsagsgryderet med kød - kulinariske råd

Grøntsagsgryderet giver dig mulighed for at bruge alle de grøntsager, som du i øjeblikket kan finde derhjemme. Selv blot én gulerod, løg og et par kartofler kan gøre en velsmagende og mættende ret.

God appetit!

Grøntsagsgryderet med kød og kartofler viser sig at være meget aromatisk, velsmagende og tilfredsstillende. Dette er den perfekte ret til en familiemiddag på en kølig efterårsaften. Alle grøntsagerne i opskriften på grøntsagsgryderet med kød og kartofler kombineres perfekt med hinanden og supplerer hinanden. Kødet bliver blødt og forbliver saftigt takket være forstegning og smelter i munden.

Tilberedning af gryderet med kød og kartofler kræver ingen særlige kulinariske færdigheder, så selv en nybegynder kok kan gentage denne opskrift. I stedet for friske tomater kan du bruge tomatjuice eller pasta.

• 400 g svine- eller oksekød
• 6-7 kartofler
• 5 tomater
• 2 auberginer
• 1 gulerod
• 1 peberfrugt
• 1 løg
• 100 ml vegetabilsk olie
• 1,5 liter vand
• persille og dild
• Laurbærblad
• 3 allehånde ærter
• salt efter smag
• 0,5 tsk. kværnet sort peber
• 0,5 tsk. sød paprika
• 0,5 tsk. provencalske urter

Sådan tilberedes grøntsagsgryderet med kød og kartofler:

Lad os vaske kødet (jeg brugte svinekød til opskriften). Rens frugtkødet for film og fedtlag. Skær fileten i små stykker.

Hæld lidt solsikkeolie i bunden af ​​en tykbundet gryde. Lad det varme op og kom stykker af svinekød i det. Under omrøring, steg kødet i 5 minutter.

Fyld det derefter med varmt vand og dæk med låg. Vi vil simre kødet i 40 minutter, indtil det bliver blødt, som det kræves af opskriften på grøntsagsgryderet med kød og kartofler.

På dette tidspunkt skal du vaske og skære kartoflerne i store stykker.

Når kødet er tilberedt, tilsættes kartoflerne i gryden med bouillon.

Skær auberginerne i cirkler, og skær derefter hver cirkel i 4 dele. De blå skal ikke skrælles. Hvis auberginerne er bitre, så drys dem med salt og lad dem stå i 20 minutter, så de slipper deres saft og bitterheden forsvinder.

Steg derefter de blå i vegetabilsk olie, indtil de er bløde.

Tilføj auberginer til kødgryderet med kartofler.

Skræl gulerødderne og skær dem i mellemstore stykker. Hak løg og peberfrugt i tern, som det kræves i opskriften på grøntsagsgryderet med kød og aubergine.

Steg løg og peberfrugt i en lille mængde olie, indtil de er bløde. Tilsæt derefter gulerødder til dem og fortsæt med at koge ingredienserne i et par minutter mere.

Vask tomaterne og skær stilken ud. Skær dem i 6 dele og kværn dem i en blenderskål eller ved hjælp af en kødhakker.

Tilsæt hakkede tomater til de stegte grøntsager.

Rør rundt, lad ingredienserne simre sammen i 1-2 minutter og hæld dem i gryden.

Svits grøntsagsgryden med kartofler, auberginer og kød i 5-10 minutter.

Tilsæt derefter hakkede urter og krydderier for smag, og salt efter smag.

Rør rundt, lad gryderet simre et par minutter mere og sluk for varmen.

Server den lækre grøntsagsgryderet med kød varmt.

I starten tjente grøntsagsgryderet som en forret. Den blev serveret først, og råvarerne var udvalgt sådan, at retten vakte appetitten inden serveringen af ​​hovedretterne.

I dag har gryderet ændret sig lidt og kan også fungere som forret, eller kan serveres som hovedret. En af hovedkomponenterne i grøntsagsgryderet er kød. Det er på grund af dette produkt, at mætheden i retten øges, og det giver dig også mulighed for at servere gryderet som tilbehør til pasta, kartofler og ris.

Måske forbinder mange grøntsagsgryderet med langt og møjsommeligt arbejde i køkkenet. Men madlavningen står heller ikke stille, og hvis du ønsker det, kan du spare den tid, der skal til for at tilberede en saftig, appetitlig og mættende grøntsagsgryderet med kød.

Grøntsagsgryderet med kød - madlavning

Grøntsagsgryderet med kød - alene ud fra rettens navn kan man allerede nu konkludere, at der i retten lægges vægt på kombinationen af ​​flere grøntsager og kød. Når du tilbereder gryderet, vil næsten alle grøntsager være nyttige - auberginer, gulerødder, kartofler, zucchini, tomater, majroer og meget mere.

Hvad angår kød, er der heller ingen begrænsninger - kyllingefilet, svineribbe, oksemørbrad, diætkanin. Lad os ikke glemme greens. Friske kronblade skal dekorere den færdige ret og være den sidste note af smag og aroma!

Opskrift 1: Grøntsagsgryderet med hakket kød

Et rigt udvalg af grøntsager og hakket kød giver dig mulighed for at nyde en buket af aromaer og uudsigelige smag. Du kan bruge hakket svinekød eller oksekød, men til diæternæring er det bedre at holde sig til hakket kylling.

Nødvendige ingredienser:

• 500 g - hakket kød;
• 500 g - kål;
• 500 g - kartofler;
• 3 spsk. l. - vegetabilsk olie;
• 2 stk. - gulerod;
• 2 stk. - peber;
• 300 ml - vand;
• 2 stk. - løg;
• dild, persille, salt og andre krydderier.

Madlavningsmetode:

Lad os begynde at beskrive opskriften med at forberede ingredienserne. Skræl kartoflerne og skær dem i tern, det er bedre at rive gulerødderne, men hvis du ønsker det, kan du skære dem i tern, skære løget i tynde halve ringe. Tag et kålhoved, skær det nødvendige stykke og hak det fint. Peberfrugten pilles fra stilken og skæres i tynde strimler. Grøntsagerne kan også hakkes fint. Det ser ud til, at ingredienserne er klar, du kan gå direkte til stegning. Det er bedre at tage en stor stegepande, så du kan stege alt på én gang i en skål. Tilsæt først det hakkede kød til den varme olie, efter den lyserøde farve forsvinder, kom gulerødderne i bradepanden, efter et minut kommes peberfrugt og løg i. Steg grøntsagerne lidt, og tilsæt så kartoflerne til dem. Luk låget tæt. Rør af og til. Salt og smag til med krydderier til hakket kød. Det er tid til vand. Hæld væsken i gryden og lad det simre i cirka 20 minutter. Åbn derefter låget, tilsæt kålen, bland det hele godt og fortsæt med at simre gryderet ved svag varme i cirka 30 minutter. Retten er klar - glem ikke at pynte med friske krydderurter.

Opskrift 2: Grøntsagsgryderet med kød (svineribben)

Du kan tilberede en gryderet med kød ikke kun fra kødfilet, men også fra ribben. I dette tilfælde skal du tage svineribbe og en række grøntsager.

Nødvendige ingredienser:

• 400 g - ribben;
• 300 g - kartofler;
• 2 stk. - løg;
• 3 stk. - tomater;
• dild;
• 1 PC. - zucchini;
• 3 stk. - gulerod;
• krydderier.

Madlavningsmetode:

At lave grøntsagsgryderet med ribben er ret simpelt. Del først ribbenene i flere små stykker. Vi skræller også grøntsagerne og skærer dem: kartofler i tern, gulerødder i rivejern, løg i halve ringe, zucchini i firkanter. Det er bedre at skrælle tomaterne, hælde kogende vand over dem, fjerne filmen og derefter hakke dem.

Madlavning:

Læg svineribben i varm olie. Steg kødstykkerne grundigt i cirka 5 minutter. Derefter tilføjer vi løg til kødet. Dæk låget og lad kødet suge løgsaften til sig. Tilsæt derefter gulerødder og kartofler til retten. Lad ingredienserne stege lidt igen, og efter et par minutter tilsætter vi det sidste produkt – zucchinien – til bradepanden. Tilbage er blot at simre gryden indtil den er færdig. Til sidst tilsættes salt og drysses med dild.

Opskrift 3: Grøntsagsgryderet med kød i en slowcooker

Hvis det tager længere tid at tilberede grøntsagsgryderet på den sædvanlige måde på komfuret, end du ønsker, så viser det sig, at gryderet i en langsom komfur ikke kun har en rigere smag, men kræver heller ikke konstant tilstedeværelse i køkkenet. En multicooker gør madlavningsprocessen meget lettere.

Nødvendige ingredienser:

• 500 g - kød;
• 2 stk. - zucchini;
• 3 stk. - peberfrugt;
• 3 stk. – auberginer;
• 2 stk. - løg;
• 3 stk. - tomater;
• 1 PC. - gulerod;
• raste. olie;
• 3 tænder - hvidløg.

Madlavningsmetode:

Uden at gå videre til hovedgruppen af ​​ingredienser, skær auberginerne i tern og tilsæt salt. Grøntsagerne skal forblive i denne tilstand i nogen tid, cirka en time. Dette vil give dem mulighed for at miste noget bitterhed, hvilket kan påvirke smagen af ​​retten.

Tag svinemørbraden og del den i tern. Tilsæt lidt vegetabilsk olie til skålen, indstil "Fry"-tilstanden og steg svinekødet grundigt i 15 minutter. Lad os lige nu tage os af grøntsagerne. Hak løget fint, skær gulerødderne i tynde ringe, skær peberfrugterne (det er bedre at tage peberfrugter i forskellige farver) i strimler, og skær også tomaterne i mellemstore stykker. Send de hakkede grøntsager til kødet og forlæng tilstanden i 10 minutter. Tilbage er blot at tilføje zucchini, aubergine og hakket hvidløg. Hvis der ikke er nok vand i skålen, kan du tilsætte 100 ml bouillon eller vand. Tilsæt salt og kog retten i "Stew"-tilstand i ca. 40 minutter.

Opskrift 4: Grøntsagsgryderet med kød i ovnen

Ovnen giver husmødre mulighed for at bruge al deres fritid på at kommunikere med deres familie. Så i tilfælde af at tilberede grøntsagsgryderet med kød, kan du stole på ovnen, forberede ingredienserne og sende retten til stuvning.

Nødvendige ingredienser:

• 500 g - kød;
• 2 stk. - gulerod;
• 500 g - kartofler;
• 2 stk. - løg;
• 500 g - kål;
• 3 stk. - tomater;
• 100 g - margarine;
• krydderier.

Madlavningsmetode:

Steg kødstykkerne. Hvis du vælger fedt kød, så er det bedre ikke at tilføje olie til panden. Mens kødet langsomt steger, tilberedes grøntsagerne. Kartofler skæres i tern, løg i halve ringe, gulerødder i ringe. Hak kålen fint og skær tomaten i stykker.

Bland alle grøntsagerne i en dyb skål, tilsæt salt og krydderier. Gryderetten kan tilberedes i separate gryder, eller i en lille gryde. Kom først det stegte kød i kogekarret og derefter de blandede grøntsager. Hæld et glas vand og sæt det i ovnen. 30 minutter før tilberedning tilsættes margarine til retten. Ved servering pyntes stuvningen med krydderurter.

Grøntsagsgryderet giver dig mulighed for at bruge alle de grøntsager, som du i øjeblikket kan finde derhjemme. Selv blot én gulerod, løg og et par kartofler kan gøre en velsmagende og mættende ret.