Pandekager med hakket kød opskrift er den lækreste. Sådan laver du fyldte pandekager

Pandekager med hakket kød opskrift er den lækreste. Sådan laver du fyldte pandekager - trin-for-trin opskrift med fotos

10.01.2024 Fra kød

Smagen af traditionelle hjemmelavede pandekager fyldt med kød har været bekendt for mig personligt siden barndommen. Dette er en af de få retter, som den gennemsnitlige familie lejlighedsvis havde råd til under USSR. I dag er butikshylderne bogstaveligt talt fyldt med dem, men at købe et produkt lavet af tvivlsomme ingredienser er ikke noget for mig. Tro mig, du finder ikke bedre og lækrere end dine egne pandekager med kød! Så til alle de "ikke-dovne mennesker", sender jeg i dag en klassisk opskrift på deres tilberedning med billeder taget i mit køkken :)

Det vigtigste er selvfølgelig fyldet. Vi tilbereder det fra oksekød, som først skal vaskes grundigt.

Hæld vand i en gryde, kom kød deri og kog over medium varme. Når vandet koger, begynder du at skumme skummet af, indtil bouillonen er renset for det. Tilsæt derefter 3 fed hvidløg, laurbærblad og sort allehånde. Dæk med låg og lad kødet stege i cirka 1 time.

I mellemtiden kan du lave pandekager. Jeg vil ikke beskrive processen med at forberede dem, da jeg bogstaveligt talt postede opskriften på Maslenitsa. Når du har kogt dem, kan du vende tilbage til fyldet.

Kog 2-3 hønseæg hårdt og hak fint.

Skær kødet i mellemstore stykker og mal det i en kødhakker eller blender. Hak løget, hvis du ikke er for doven kan du stege det.

Læg æg, hakket kød, smør og løg i en dyb tallerken. Tilsæt salt og kværnet sort peber efter smag. Bland det hele ordentligt.

Når vores to hovedingredienser er klar, er det tid til at begynde at pakke pandekagerne ind. For hver pandekage anbefaler jeg at lægge 1-2 spsk kødfyld, ikke mere.

Indpakning af dem er meget enkel, ligesom kålruller. Nok til at folde 2 sider, se på billedet og...

Pak pandekagen ind.

Jeg fik 12 pandekager med kød og æg.

Inden servering skal pandekager med kød steges på begge sider. Dette vil give dem et mere appetitligt udseende, stivne dem og gøre dem lidt sprøde.

Vi elsker alle at spise disse pandekager med creme fraiche, hvad med dig?

God appetit!

God eftermiddag venner!

Pandekager med hakket kød eller hakket kød, med en sprød skorpe, rosenrød og lækker, som er umulige at modstå - en traditionel lækkerbisken til Maslenitsa og en solid forret til et middagsselskab.

I dag vil jeg tilbyde dig flere opskrifter på tynde pandekager med kød. Og læser du til ende, finder du opskrifter på diverse fyld. Og hvordan man laver så saftigt kød og lever, der ikke rives, hvordan man pakker dem korrekt, så fyldet ikke løber ud.

Og vi er i fuld gang med at forberede os til Maslenitsa, og vi inviterer dig. Vi møder dig med en lækker pandekage. Varm, rosenrød, duftende, med creme fraiche og smør, honning og kaviar. Vi vil bage dem hele ugen, vi kender mange opskrifter: velsmagende og tynde med huller, luftige pandekager, møre, "Lucifer", søde.

For at forberede dejen har vi brug for æg, smør, sukker og hvedemel af høj kvalitet. Opskriften kræver hverken gær eller sodavand.

Hakket kød kan tilberedes af kogt, stegt, bagt eller røget kød. Med tilsætning af løg, gulerødder, æg, ost, svampe, ris, nødder, ost...

Og i sidste ende er det vigtigt for mig at vide, om du kunne lide opskrifterne eller ej. Du kan skrive kommentarer efter at have læst artiklen.

Sådan laver du usædvanligt saftige pandekager med kød - en opskrift fra din bedstemor

Ingredienser:

pandekagedej:

æg - 2 stk.
mælk - 650 ml
mel - 280 g
salt - 1/2 tsk.
sukker - 1 tsk.

Til påfyldning:

oksekød - 1000 g
løg - 3 stk.
vegetabilsk olie - 100 g
malet sort peber - 1 tsk.

Den bedste dejopskrift på tynde pandekager

Hovednuancen i processen med at tilberede fyldte pandekager er dejens tæthed og elasticitet, som giver dig mulighed for omhyggeligt at pakke og bevare smagen og egenskaberne af hakket kød.

Ingredienser:

mel - 200 g
æg - 2 stk.
mælk - 500 ml
granuleret sukker - 1 spsk. l.
vegetabilsk olie - 2 spsk. l.
salt - en knivspids

Det er bedre at bage pandekager med mælk og helst store i diameter, de bliver tynde, og det vil være praktisk at pakke fyldet ind i dem

Forberedelse:

I en skål, mal rå æg med sukker og salt, hæld derefter mælk i denne blanding under konstant omrøring.

Sigt melet, måske 2-3 gange. Vi renser det fra forskellige klumper og beriger det med ilt. Hæld små portioner i æg-mælk-blandingen og rør grundigt, indtil det er glat.

På dette tidspunkt er det vigtigt at kontrollere dejens konsistens; du bør gøre den lidt tyndere, for under "hvilen" vil den tykne lidt. Hvis dette sker, kan du tilføje lidt afkølet kogt vand og bringe til den ønskede tykkelse.

Tilsæt vegetabilsk olie. Ælt dejen, den skal være homogen, hvis der er klumper, skal du slippe af med dem ved hjælp af en sigte. Lad det trække i 30 minutter.

Hæld den flydende usyrede dej med en måleske i midten af en meget varm bradepande. Når pandekagen er godt bagt på den ene side, behøver du ikke vende den, for vi steger den stadig i en stegepande sammen med fyldet.

Sådan tilberedes kød til pandekager. Fyldende opskrift

Opskriften på et mørt og saftigt fyld afhænger af kødet og tilberedningsmetoden. Vi koger den og steger den, og du vælger selv, hvad der passer dig bedst. Jeg tilbyder dig tre metoder at vælge imellem:

1. Den enkleste mulighed er kogt kød, hakket og blandet med stegte løg. Det hakkede kød bliver smuldret og tørt.

Den kan gøres saftigere ved at tilsætte stærk bouillon eller fløde eller smør. For at forbedre smagen, tilsæt hvidløg, malet sort og rød peber, hakket dild, koriander - det hele afhænger af dine præferencer og opskrift.

2. Vi vasker kødmassen, efterlader små striber af fedt og skærer det i størrelsen af en valnød. Steg i en lille mængde vegetabilsk olie, indtil den er let brunet.

Overfør til en gryde, hæld kogende vand op til kødets niveau, tilsæt salt, peberkorn, laurbærblad og lad det simre under lukket låg, indtil det er kogt i 1-1,5 time. Si den resulterende bouillon i en separat skål. Den kan eventuelt bruges til at lave sauce.

Før det færdige kød gennem en kødhakker og bland med stegte løg. Hvis det hakkede kød ikke er saftigt nok, tilsættes bouillon og et stykke smør.

3. Før den rå frugtkød gennem en kødhakker og steg på en bageplade i ovnen eller i en bradepande, indtil den er blød. På dette tidspunkt er det meget vigtigt ikke at udtørre det hakkede kød.

For at gøre hakket kød saftigt, tilbered en simpel hvid sauce. Steg finthakkede løg, bland med mel, tilsæt et glas kødbouillon (mælk, fløde) og under omrøring, kog i 5-8 minutter. Kombiner den færdige sauce med hakket kød, salt og peber efter smag.

Hvis du tilbereder empanadas til børn, skal du føre kødet gennem en finkværn to gange. Fyldet bliver mere mørt

Den lækreste opskrift på fyldte pandekager med kød og bechamelsauce

Vi vil forberede fransk hvid sauce fra fødevarer med højt kalorieindhold: smør, hvedemel, fløde, muskatnød og salt. Det vigtigste ved at forberede denne opskrift er at opretholde proportionerne. Hakket kød blandet med bechamelsauce viser sig saftigt og "forbundet", og fyldet smuldrer ikke, når det pakkes ind.

Ingredienser:

100 g smør
1 kop hvedemel
2 kopper fløde
muskatnød, salt

Forberedelse:

Kom smør og mel i en gryde og kværn til det er glat.
Steg let, tilsæt langsomt fløde (mælk), og under konstant omrøring, kog indtil konsistensen af tyk creme fraiche.
Tilsæt muskatnød og salt.

Saucen bliver tyk, når den afkøles, så tynd den ud, når den er varm.

En stak færdiglavede pandekager er allerede klar. Når du bager, viser den ene side sig altid at være mere stegt; det er på denne side, vi placerer det forberedte fyld.
Vi bøjer kanterne og pakker det derefter ind i en konvolut. Læg sømsiden nedad og steg i en stegepande i en blanding af smør og vegetabilsk olie, indtil den er gylden sprød.

Her er de rygende varme, saftige og velduftende - en solid forret til et middagsselskab.

Armenske pandekager med kød

Ingredienser:

til test:

3 æg
280 g mel
1 spsk. l. Sahara
1 tsk. salt
500 ml mælk
200 ml varmt vand
3 spsk. l. vegetabilsk olie

Til påfyldning:

300 g tilberedt hakket kød
100 g hård ost
1 lille bundt koriander

Tynde pandekager med kød og ris (trin-for-trin opskrift)

Ingredienser:

til test:

500 g mel
4 glas mælk
4 æg
2 spsk. l. smør
salt efter smag

Til påfyldning:

500 g oksekød
300 g ris
50 ml oksebouillon
20 g smør
40 g løg
100 g bechamelsauce
30 g persille
kværnet peber og salt efter smag

Forberedelse:

Mal æggeblommerne og bland med et glas mælk, tilsæt sukker og salt.
Under konstant omrøring, tilsæt mel i dele.
Varm smørret op i vandbad og hæld det i dejen, ælt godt.
Hæld den resterende mælk i gradvist for at opnå den ønskede konsistens.
Pisk æggehviderne til skum og tilsæt dejen, lad dem hvile i mindst 30 minutter.
Hæld dejen i midten af en varm bradepande og bag de tyndest mulige pandekager.

Kog risene i saltet vand, indtil de er møre.
Vi passerer oksekødet gennem en kødkværn, læg det i en stegepande med løg og steg det i smør.
Tilsæt bouillon, salt og kværnet peber. Afkøl fyldet lidt, bland med ris og pak ind i “sols”. Læg dem på en bageplade og drys rigeligt med revet ost.
Pandekager bagt i ovnen ved 180 grader, rosenrøde og mættende, vil være klar inden for 10-15 minutter.
Serveres varm, pyntet med krydderurter og drysset med bechamelsauce.

Sådanne melprodukter kan tilberedes i reserve og fryses i fryseren. Opvarm eventuelt hurtigt i mikrobølgeovnen til morgenmad.

En simpel opskrift på hakket kød med svampe

Ifølge denne opskrift vil vi tilberede hakket kød med svampe med tilsætning af to typer kød. Denne tilberedningsmetode garanterer et saftigt fyld med en usædvanlig smag.

Ingredienser:

200 g and
200 g kylling
400 g champignoner
50 g smør
50 g mel
200 ml fedtfattig creme
50 g løg
salt efter smag

Forberedelse:

Før kødet gennem en kødhakker, bland med kværnet peber, salt og steg, indtil det er gennemstegt.
I en anden stegepande sauter du løgene i smør, indtil de er gennemsigtige, tilsæt hakkede champignoner, tilsæt salt og steg, indtil fugten fordamper.
Kombiner indholdet af to stegepander. Tilsæt fløde og smør.
Tilsæt mel, bland det hele sammen og steg til det hakkede kød tykner.

Pandekager med lever, æg og grønne løg

Ingredienser:

Til påfyldning:

2 æg
500 g okselever
30 g smør
2 fed hvidløg
flok grønne løg
friskkværnet sort peber
salt efter smag

til test:

1 liter mælk
500 g hvedemel
5 æg
25 g raffineret vegetabilsk olie (smør)
salt efter smag
danskvand

Fra denne mængde produkter får du 2 liter dej.

Forberedelse:

Lad os starte med æg. Kog hårdkogt, skræl og hak fint.
Dernæst befrier vi leveren fra filmene og skærer den i stykker, der måler 1 x 4 cm.
Pil hvidløgsfeddene og knus dem med den flade side af en kniv. Sauter i en stegepande i smør.
Læg den hakkede lever og steg i 5-8 minutter. Lad det sidde under låget.
Vi tager det ud og kører det gennem en stor mesh kødhakker to gange. Jo mindre det viser sig, jo mere mørt bliver fyldet.
Hak de grønne løg fint og steg dem let i den saft, der er tilbage i gryden.
Kombiner hakket lever, grønne løg og æg. Salt, peber og bland godt. Fyldet er klar.
Forbered gærfri dej med mælk.
Pisk æg, tilsæt salt.
Hæld mælk i ved stuetemperatur.
Sigt melet to gange gennem en fin sigte.
Hæld den resulterende blanding i melet.
Rør og tilsæt smeltet smør. Du kan bruge vegetabilsk olie, men den første mulighed er mere velsmagende.
Ælt godt og lad dejen stå i ca. 2 timer ved stuetemperatur, under husholdningsfilm.
Før du bager pandekager, fortynd dejen med sprudlende vand til den ønskede konsistens.
Vi bager og smører de færdige "soler" kun med olie langs kanten, så de ikke smuldrer, når vi pakker fyldet ind.
Læg fyldet på den ene halvdel. Vi bøjer det til højre og venstre og vikler det med et rør.

Du kan brune dem let i smør. Eller du kan indsende det på denne måde. Det vigtigste er, at de er varme, rygende varme!

Nem opskrift på pandekager med pølse til børn

Vi pakker en tynd, lang pølse ind i færdiglavede tynde hvedepandekager.

Steg i smør til de er sprøde. Server med pickles og tomater. Børnene kan virkelig godt lide det.

Snack pandekager "Kødposer"

Dette er den bedste opskrift på at servere snacks på feriebordet.

Ingredienser:

til pandekager:

mælk - 250 ml.
kogt vand - 250 ml.
mel - 6 spsk. l. med top
æg - 2 stk.
granuleret sukker - 1 spsk. l.
salt - 1/2 tsk.
solsikkeolie - 2 spsk. l.

til hakket kød:

hakket svinekød - 500 g
løg - 1 stk.
flet ost - 40 g
mellemfed mælk - 250 ml
vand - 250 ml
æg - 2 stk.
krydderier - timian, muskatnød, peber

Sådan tilbereder du ovnbagte pandekager hurtigt og velsmagende

To måder at bage pandekager i ovnen.

Læg de fyldte pandekager i et smurt ovnfast glasfad.
Smør med creme fraiche, hæld et lag revet ost ovenpå.
Sæt i ovnen, opvarmet til 180 grader i 10-15 minutter, indtil den er gyldenbrun og osten smelter.
En stor bagt pandekage, i modsætning til simple, bages i ovnen direkte på en stor rektangulær bageplade.

For at undgå at det sætter sig fast, beklæd en bageplade med bagepapir og smør med olie. Hæld dejen i midten og fordel jævnt over hele overfladen.

Melproduktet vil boble under bagningen. Prik boblerne med en gaffel og lad dem sidde, indtil de er gennemstegte.
Skær det færdige produkt i pandekager af den ønskede størrelse (de vil være firkantede) og fyld dem med hakket kød, indpak dem som normalt.
Kan også bruges uden fyld som tilbehør til stuvet vildtkød, pølser, stegte svampe, røget laks.

En interessant mulighed er at rulle pandekagen til en rulle. For at gøre dette skal du først smøre det med smør og fordele kødfyldet over hele overfladen. Skær derefter i små ruller og server.

Denne store bagte pandekage er et alternativ til russiske pandekager og hedder pannukakku, oprindeligt fra Finland.

7 måder at pakke kødpandekager på

For at forhindre, at fyldet løber ud af de forberedte pandekager, pakkes de ind i en traditionel kuvert eller dobbelttrekant. Se nedenfor, hvor smukt du kan pakke dem ind og servere dem.

Venner! Hvis du kunne lide opskrifterne, så like og del med dine venner på sociale netværk. Besøg webstedet, der vil være en masse interessante ting!

Pandekager fyldt med hakket kød er en traditionel russisk godbid. Du kan finde dem frosne i enhver købmand: Varm dem op i mikrobølgeovnen, og du er klar til morgenmad, aftensmad eller en snack, en hverdagsret eller en ferieret. Men hvorfor købe noget af ukendt kvalitet, som du hurtigt og nemt kan tilberede i fremragende kvalitet i dit køkken? Og det saftige kød vil være klart fra hvilken og hvilken slags, og olien vil være af den bedste kvalitet. Hakkede pandekager - ingen muligheder - bør tilberedes derhjemme, så her er min opskrift på hakkede pandekager trin for trin for at gøre alt klart.

Vi serverer de fyldte pandekager lune med creme fraiche. Hvis du alligevel skulle lade pandekagerne stå i køleskabet, så opvarm dem i en stegepande med smør.

ingredienser

Dej:

mælk 300 ml
salt 1,5 tsk.
sukker 1 tsk
hønseæg 3 stk.
solsikkeolie 30 g
hvedemel 300 g

Fyldning:

svinekød 450 g
løg 200 g
salt efter smag
kværnet sort peber efter smag
solsikkeolie til stegning

Sådan tilberedes empanadas

Forbered først pandekagerne og pak derefter fyldet ind i dem. Bræk kyllingeæggene i en dyb skål eller røreskål. Tilsæt salt og sukker. Pisk let med en røremaskine eller håndpisker, indtil der kommer bobler.
Hæld stuetemperatur mælk og solsikkeolie i den sammenpiskede æggeblanding. Fortsæt med at piske indtil glat.
Tilsæt sigtet hvedemel i små portioner. Efter hver tilsætning af mel røres dejen, til den er jævn. Jeg bruger en mixer til dette.
Resultatet skal være en flydende pandekagedej, der let spreder sig i hele panden.
Inden pandekager steges med kød, skal bradepanden varmes op og smøres med et tyndt lag olie eller et stykke spæk. Hæld en del af dejen i. Fordel dejen ved at dreje gryden i en cirkel. Steg pandekagerne på begge sider, indtil de er gyldenbrune.
Pandekagerne er klar. Fra den angivne mængde produkter fik vi 11 pandekager.
Nu - kødfyldet. Pil løget og skær det i små stykker. Steg i lidt olie til de er bløde.
Til madlavning bruger jeg svinekød. Jeg køber meget sjældent hakket kød, jeg laver det selv. Du kan bruge oksekød, kylling eller en blanding af hakket kød i stedet for svinekød. Kværn det tilberedte kød i en kødhakker og tilsæt til de stegte løg. Rør og steg indtil kogt i 15-20 minutter. Rør af og til. I slutningen af tilberedningen tilsættes salt og peber og afkøles lidt.
Læg en del af fyldet på den åbnede pandekage og pak den ind i en kuvert.

Sandsynligvis har det nationale køkken i hvert land sin egen pandekageopskrift. Et eller andet sted er de lavet tykke, med gær, et eller andet sted er de lavet tynde, som blonder af dej. Tortillas, kreppes, mlynchiki - alle disse er pandekager. Fyldningerne er endnu mere varierede. Pandekager kan trods alt serveres som dessert - med bær, sød hytteost, æbler. Men de kan også fungere som en fuldgyldig ret, hvis deres fyld indeholder kød, hård ost, spinat, kaviar eller kål.

Hver husmor har sin egen opskrift på hakket kød til sådanne dejkuverter. I denne artikel vil vi tale om, hvordan man forbereder kødfyld til pandekager. Denne ret er velegnet til både morgenmad og frokost. Den kan serveres som skolebarns frokost. I dette tilfælde skal dejen være usødet. Ethvert kød er egnet - oksekød, svinekød, lam, fjerkræ. Varmebehandlingen kan også variere. Til pandekager kan du vride kogt, stegt, bagt eller røget kød. Nedenfor finder du et udvalg af hakkekødsopskrifter.

Vi skal bruge fire hundrede gram magert svine- eller kalvekød. Kog kødet til det er gennemstegt. Lad afkøle. Hvis du maler et varmt stykke i en kødhakker, kan knivene blive sløve. Pil to mellemstore eller tre små løg. Riv dem så fint som muligt. Steg i vegetabilsk olie, indtil de er gyldenbrune. Kulinariske eksperter siger, at jo flere løg der er, desto saftigere bliver fyldet til pandekager med kød. Skær kogt kalve- eller svinekød, afkølet til stuetemperatur, i mellemstore stykker. Vi passerer dem gennem en kødkværn. Tilsæt stegte løg til det hakkede kød sammen med den resterende vegetabilske olie. Ælte.

Vi bager pandekager, smører hvert stykke med smør. Læg straks hakket kød og pak det ind i en kuvert. Nogle husmødre kan godt lide at tilføje groft revne gulerødder til bradepanden, hvor løgene steges.

Hemmeligheder bag lækkert kødfyld

Pandekagerne bliver saftigere, hvis du hælder en halv slev bouillon i hakket kød. Du kan også lægge et stykke smørkød der. Fyldet til empanadas bliver mere velsmagende, hvis du blander varianter. Den klassiske kombination er okse- og svinekød. Denne blanding opnår den perfekte balance mellem saftighed og fedtindhold. I hakket kød kan du tilføje (bortset fra det obligatoriske løg) ikke kun gulerødder, men også andre grøntsager.

Pandekager med fyld indeholdende stegte champignoner eller andre spiselige svampe er meget velsmagende. De skal tilsættes gryden, når løgene allerede er gyldne og steges, indtil væsken er helt fordampet. Du kan også tilføje en lille mængde surkål til det færdige hakkede kød. Det vil give retten en behagelig syrlighed. Hvis der ikke er kød nok, og du har bagt mange pandekager, kan du tilføje hårdkogte og hakkede æg til fyldet.

Hakket røget bryst og bacon

Disse ingredienser kan også bruges til at lave lækre empanadas. Fyldningsopskriften med foto giver dig mulighed for at bruge rå bryst - på knoglen, med et lille lag fedt. Men i dette tilfælde skal det lægges i en kedel som et helt stykke, fyldes med varmt vand og bringes i kog. Derefter skal du tilføje skrællede store gulerødder skåret i stykker, to laurbærblade, et par peberkorn, salt og koge, indtil kødet selv skiller sig fra benet (ca. to og en halv time).

Fjern brystet fra bouillonen og afkøl. Hak imens to eller tre løg. Vi skal hakke dem så fint som muligt, så hvert stykke er på størrelse med et riskorn. Vi skærer seks stykker bacon i strimler. Læg i en kold bradepande. Skru ned for varmen og gør baconet fedtet. Tilsæt løget og steg det gyldenbrunt. Tilsæt 2-3 pillede og finthakkede fed hvidløg i gryden. Steg i yderligere fire minutter. Før den afkølede kogte eller røgede bryst gennem en kødhakker. Læg dette hakkede kød i en stegepande. Tilsæt muskatnød og tilsæt salt efter smag. Steg et par minutter mere. Inden fyldet lægges på pandekagerne, skal det afkøles.

Hakket kylling

Det gode ved denne ret er, at den er økonomisk. Den bouillon, som kyllingen blev kogt i (sammen med løg, gulerødder og krydderier) kan bruges til at lave supper. Og fuglekroppen vil lave et lækkert fyld til pandekager med kød. Hak to løg fint og svits dem i vegetabilsk olie. Fjern fjerkrækødet fra knoglerne. Vi skal bruge omkring 600 gram kylling. Læg kød og løg i en blenderskål og purér. Smag til med krydderier og salt. Lad os lave pandekager.

Ostemasse og hakket kød

Til denne opskrift skal vi koge 600 gram udbenet oksekød. Afkøl stykket og før det gennem en kødhakker. Bland med løg sauteret i vegetabilsk olie. Du kan tilføje groft revne gulerødder til gryden for smag. Ostefyldet til empanadas er nemt at tilberede. Vi mangler kun tre hundrede gram fuldfed hjemmelavet hytteost og et råt æg. Men for at gøre hakket kød mere velsmagende kan du tilføje 100 gram. flødeostmasse. Det kunne være Philadelphia eller Mascarpone. Salt og bland alle ingredienser, indtil det er glat. Læg en skefuld kød- og ostefyld på hver pandekage. Pak dejen ind i et rør. Læg pandekagerne på en bageplade tæt på hinanden. Dryp med smeltet smør, drys med brødkrummer og sæt i en forvarmet ovn i ti minutter.

Leverpostej

Steg ti til tolv tynde pandekager i mælk. For at holde dem elastiske, overtræk dem med smør. Fire hundrede gram kalkunlever renses for film og skæres i små stykker. Steg indtil færdig i vegetabilsk olie. Til allersidst tilsættes salt og dine yndlingskrydderier.

Skræl gulerødderne og gnid med store spåner. Bland med leveren. Kom disse to ingredienser i en blender. Bland den færdige puré med halvtreds gram blødgjort smør. Vores fyld til pandekager med kød er klar. Billedet viser dig mere tydeligt, hvordan du placerer det. Læg lidt fyld på en smurt pandekage. Fordel i et tyndt lag. Overtræk med mayonnaise. Vi sætter en anden pandekage. Vi gør præcis det samme som med den første. Og så videre indtil stakken af pandekager danner en tærte.

Fyld med købt hakket kød

Denne opskrift er velegnet til dem, der ikke har en kødhakker derhjemme. Det er bedre at købe blandet hakket kød (svine- og oksekød). I dette tilfælde er kødfyldet til pandekager lavet meget enkelt. Hak løget i proportionerne med et stykke pr. 250 gram hakket kød. Smag til kan du også hakke et par fed hvidløg til retten. Opvarm stegepanden, hæld raffineret vegetabilsk olie i og tilsæt hakket kød. Tilsæt straks løg og hvidløg, salt og smag til med krydderier. Rør og steg i fem minutter. Herefter tilsættes lidt varmt vand eller bouillon (med en hastighed på et halvt glas pr. 250 gram hakket kød). Dæk gryden til, reducer varmen og lad det simre i cirka tyve minutter.

Lad os lave fritid. For at gøre dette skal du slippe ægget i en skål. Pisk det med et nip salt og lidt vand. Vi tager æg med en hastighed på et pr. 250 gram hakket kød. Hæld lezonen i bradepanden. Rør rundt og lad det simre under låg i yderligere fem minutter. Først efter dette begynder vi at stege pandekager. Smør hvert færdigt produkt med smeltet smør og fordel fyldet. Pak den ind i en konvolut.

Originale pandekager med kød: fyldeopskrift, som for shawarma

Steg det hakkede kød med løg og hvidløg som angivet i forrige opskrift. Når kødet er færdigt tilsættes dåsebønner og et par spiseskefulde tomatpure og bouillon. Smag til med krydderier og salt. Rør rundt og lad det simre tildækket i cirka ti minutter. Vask salaten og del den i blade. Skær hård ost i strimler. Vi bager pandekager. På hver af dem sætter vi et blad salat, et par skeer kødfyld og en stribe ost. Pak det ind i konvolutter. Læg pandekagerne på en bageplade. Smør overfladen med creme fraiche og bag.

Denne pandekage "shawarma" kan også tilberedes med røget kylling. Kødet skal fjernes fra benet og deles i stykker langs fibrene. kylling, salat, du kan tilføje sød majs på dåse, ketchup eller mayonnaise efter smag.

Nogle gange vil du have noget enkelt, velsmagende, hurtigt at tilberede og mættende på samme tid. Frosne eller kølede halvfabrikata hjælper husmoderen. En af de mest almindelige og foretrukne familieopskrifter er opvarmede pandekager med kød, som husstandsmedlemmer er klar til at fortære på begge kinder til morgenmad, frokost og aftensmad.

Er der mange fordele ved dette produkt? Købte pandekager indeholder erstatninger og konserveringsmidler; kødfyldet er ikke altid lavet af kød og indeholder i bedste fald sojaprotein.

Pandekager med kødfyld er dog ikke den mest arbejdskrævende ret, som er nem at tilberede selv for en nybegynder derhjemme. Bare køb et par gennemprøvede opskrifter, de nødvendige ingredienser, og forsæt med at fodre din familie.

Kalorieindhold

Retten er kødfuld og mættende, og derfor høj i kalorier. Det er svært at forestille sig diætpandekager med kød. Energiværdien af 100 gram servering er tæt på 200-250 kcal. Som en konsekvens: Det anbefales ikke at spise godbidder dagligt og i store mængder.

Hvorfor er der så mange kalorier i en lækker snack? Årsagen er i sammensætningen og fremstillingsmetoden.

Stegning. På grund af den store mængde tilsat olie og fordampning af væske fra det originale produkt, øges kalorieindholdet i enhver mad betydeligt.
Pandekagedej indeholder produkter med høj energiværdi: hvedemel, æg, fuldfed mælk, sukker.
Kødfyldet er forstegt og består ikke af diætkød.

Sådan reducerer du kalorier

Følgende anbefalinger hjælper med at reducere kalorieindholdet i et kulinarisk produkt.

Rettens specificitet er sådan, at det ikke vil være muligt at undgå at stege pandekagerne og stege produktet fyldt med hakket kød, men du kan minimere mængden af forbrugt olie ved at bruge en non-stick stegepande.
Udskift kalorieholdige produkter fra dejbunden med analoger. Tag letmælk eller erstat den med kefir eller vand. Fortynd hvedemel med klid og fuldkornsmel.
Vælg magert kød, kalkun og kylling til fyldet. Tilføj flere grøntsager til det hakkede kød (løg, gulerødder, peberfrugt). Steg ikke, men lad det simre.

Klassisk opskrift på pandekager med kød

Den enkleste klassiske, gennemtestede opskrift på kødpandekager med ingredienser, der altid er ved hånden.

Ingredienser:

Premium hvedemel – 1-1,5 kopper.
Vand - 0,5 liter.
Kyllingeæg – 3 stk.
Sukker - 1 spiseskefuld (dynger).
Hakket kød – 0,7 kg.
Salt - ⅓ teskefuld.
Løg - 2 hoveder (medium).

Hvordan man laver mad:

I en gryde med en lille mængde opvarmet vegetabilsk olie steges hakket kød med skrællede, finthakkede løg, indtil de er møre. Tilsæt salt og krydderier til fyldet og lad det køle af.
Bland hvedemel, sukker og salt i en skål, tilsæt kyllingeæg, en spiseskefuld vegetabilsk olie og vand. Bland ingredienserne med en blender til en jævn masse. Du skal få en dej med en konsistens, der minder om flydende creme fraiche.
Hæld en slev i en varm, oliesmurt stegepande og steg til den er let brunet på begge sider. Gentag proceduren indtil pandekageblandingen er væk.
Når fyldet og pandekagerne er afkølet, lægges en spiseskefuld hakket kød på pandekagen og rulles til en kuvert.

Læg de fyldte pandekager i en stegepande og steg på hver side, vend forsigtigt uden at forstyrre skallens integritet. God appetit!

Video opskrift

Opskrift på mælkepandekager med kød

Pandekager med mælk er meget rosenrøde og møre, kendetegnet ved fremragende smag og viser sig fantastisk, selv for dem, der aldrig har lavet noget lignende.

Ingredienser:

Mælk - 0,5 liter.
Premium hvedemel – 1-1,5 kopper.
Kyllingeæg – 2 stk.
Sukker - 2 spsk.
Bagepulver (læsket) - 0,5 tsk.
Salt - 1 tsk.
Hakket fjerkræ (kylling, kalkun) – 0,5-0,6 kg.
Løg - 2-3 hoveder.
Gulerødder – 2 stk.
Persille - 1 bundt.
Vegetabilsk olie - 0,1 liter.

Forberedelse:

Først og fremmest skal du forberede fyldet til kulinariske produkter. Skræl grøntsagerne. Begynd at stege hakket kylling i vegetabilsk olie. Hak løget fint og riv gulerødderne. Tilsæt grøntsager til hakket kød, tilsæt salt og rør rundt. 5 minutter før fyldet er klar tilsættes vasket, finthakket persille.
Hæld mælken i en gryde, varm den lidt op, tilsæt salt, sukker under omrøring og knæk æggene. Omrør med et piskeris, tilsæt gradvist sigtet mel, tilsæt en halv skefuld læsket sodavand og et par teskefulde vegetabilsk olie.
Hæld pandekagedejen i en varm, olieret (eller non-stick) bradepande med tyk bund, og vend kogegrejet, så massen er jævnt fordelt over hele bunden uden hulrum eller mellemrum. Når pandekagen er let brunet på den ene side, vendes den forsigtigt over på den anden. Læg de færdige pandekager på en tallerken.
Læg 1-1,5 spsk fyld i midten af pandekagen (tættere på kanten), dæk med den nærmeste kant ovenpå, fold ind fra siderne og rul til et rør.

Pandekager med kødfyld er klar. Hvis det ønskes, steg dem yderligere i en stegepande i smør.

Video madlavning

Lækre pandekager med kød efter opskriften af Yulia Vysotskaya

Til Yulia Vysotskayas opskrift på empanadas skal du bage pandekagerne selv på forhånd ved hjælp af en af ovenstående metoder. Det vigtigste i opskriften er at forberede fyldet og den originale sauce.

Ingredienser:

Pandekager – 8-10 stk.
Sukker - 3 teskefulde.
Mælk - 0,1 liter.
Mozzarellaost – 0,1 kg.
Ekstra jomfru olivenolie - 2 spsk.
Hvidløg - 2 fed.
Oregano (pulver) - 1,5 tsk.
Friskkværnet sort peber - 1 tsk.
Tomater - 5 stk.
Løg - 1 stk.
Hakket oksekød – 0,35 kg.
Salt - 2-2,5 teskefulde.
Frisk persille - 1 bundt.

Forberedelse:

Pil de øverste lag af et stort løg, vask og hak fint med en kniv. Knus hvidløgsfeddene i en hvidløgspresser. Varm ekstra jomfruolivenolie op i en tyk pande og svits løg og hvidløg heri og tilsæt salt. Tilsæt en knivspids sukker.
Skær to store tomater i halve og riv frugtkødet på et groft rivejern, så skrællen bliver i hænderne og tomaten i tallerkenen. Læg tomaterne i en bradepande. Krydr blandingen med en teskefuld oregano.
Hæld det hakkede oksekød i bradepanden til den aromatiske stegning og lad det hele simre sammen ved svag varme i et kvarters tid, uden at dække. Smag til med en knivspids sort peber. Tag kødfyldet af komfuret og lad det køle af.
Forbered en sauce fra de resterende tomater, som for lecho til vinteren. Fjern de hårde stængler fra tomaterne, hak dem tilfældigt og læg dem i en blenderskål, tilsæt et halvt glas mælk, tilsæt hver en teskefuld salt og sukker og pisk.
Fordel fyldet generøst på pandekageemnerne, rul dem i rør og læg pandekagerne kompakt på bunden af bradepanden.
Hæld den tilberedte tomatsauce over de fyldte pandekager. Hak hovedet af mozzarella fint og fordel stykkerne jævnt over overfladen, drys med et nip oregano og sort peber.
Stil den i en godt opvarmet ovn ved 170-180 grader i en halv time, og skru op for temperaturen til 200 grader.

Tag det færdige fad ud af ovnen og pynt med persilleblade.

Man bliver aldrig træt af empanadas, hvis man med jævne mellemrum ændrer sammensætningen af fyldet. Kombiner hakket kød af forskellige varianter med svampe, grøntsager og korn. Krydr fyldet med friske krydderurter og aromatiske krydderier.