Kalkunben er velsmagende og mættende. Tilbereder du dem rigtigt, kan retten sagtens forvandles til en festlig en. De bedste opskrifter på kalkuntrommestikker i ovnen er i vores artikel.

Tilsætning af kartofler vil gøre retten særlig tilfredsstillende. Selv den stærke halvdel af familien vil kunne lide det.

Ingredienser:

• kalkunben - 1 kg;
• kartofler - 680 - 700 g;
• hvidløg - 5 - 7 fed;
• krydderier til fuglen, et par kviste rosmarin, salt og smør.

Forberedelse:

1. Skyl og tør fjerkrædele. Du skal være særlig forsigtig med papirhåndklæder. Hvis du ikke tørrer fuglen grundigt, vil den ikke absorbere marinaden godt.
2. Mos hvidløget, bland med en lille mængde vegetabilsk olie, krydderier og salt. Gnid blandingen på benene. Lad være i mindst 20 minutter.
3. Skær kartoflerne i tern. Dryp dem med den resterende olie, hvidløg og salt.
4. Læg alle produkter i formen. Først grøntsager, fjerkræ på toppen. Dæk alt med folie.
5. Bages i cirka en time ved 200 - 210 grader.
6. Cirka et kvarter før retten med kartofler er helt klar, fjernes belægningen fra den.

I de sidste minutter kan du aktivere grillfunktionen for at få en appetitlig gyldenbrun skorpe.

Madlavning i ærmet

I ærmet viser alt kød sig særligt velsmagende og saftigt.

Ingredienser:

• stor fjerkræ underlår - 1 stk.;
• kornet sennep (sød eller krydret) - 1 tsk;
• olivenolie, yndlingsfjerkrækrydderier og salt.

Forberedelse:

1. For lækkert at bage en kalkununderlår i en ærme, er det første du skal gøre at smøre smør på. Top med kornet sennep.
2. Gnid emnet på alle sider med salt og krydderier. Lad det stå sådan i mindst en time.

Jo længere kalkunen sidder i marinaden, jo mere smagfuld og aromatisk bliver den færdige ret.

1. Placer trommestikken i ærmet. Fastgør enderne med specielle clips. Den øverste del af kalkunkødet må ikke komme i kontakt med filmen.
2. Læg underlårene på en bageplade. Bages i cirka 90 minutter ved 180 grader. I dette tilfælde er det bedre at placere bagepladen cirka midt i ovnen.

Inden servering skæres kødet i portioner og tilføjes dit yndlings tilbehør.

I sennepssauce

Du bør tilføje tørret basilikum til sennepssaucen. Det vil gøre den fremtidige ret endnu mere velsmagende og aromatisk.

Ingredienser:

• kalkunben - cirka 650 - 700 g;
• kartofler - 380 - 400 g;
• frosne/friske grønne ærter – 80 – 100 g;
• sojasovs - 40 ml;
• færdiglavet sød/krydret sennep – 17 – 20 g;
• tørret hakket basilikum - 1,5 tsk;
• olie.

Forberedelse:

1. For at tilberede ovnbagte kalkununderlår i henhold til denne opskrift er det første trin at skylle og tørre dem.
2. Bland sojasovs, basilikum og sennep separat. Gnid denne blanding på fuglen. Du kan tilsætte salt som du ønsker, men det er ikke nødvendigt. Normalt er det nok allerede i sojasovs.
3. Lad fuglen ligge i marinaden i mindst en time. På dette tidspunkt skrælles og skæres kartoflerne i skiver. Forvarm ovnen til 190 grader.
4. Dæk bagepladen med olieret folie. Læg først kartoflerne herpå, og derefter benene i sennepssauce. Hæld den resterende marinade i skålen ovenpå. Pak folien ind.
5. Bages ved ovenstående temperatur i cirka 1 time. Den nøjagtige tid vil afhænge af vægten af ​​skinnebenene. Hvor længe man skal bage det valgte antal underlår, kan bestemmes eksperimentelt.
6. Efter cirka et kvarter fjernes folien.

Server godbidden til bordet som hovedret.

Kalkun underlår i ovnen i sojasovs

Du bør vælge sojasovs af høj kvalitet - tyk, uden yderligere tilsætningsstoffer. Hvis det ønskes, kan du kombinere det kun med knust hvidløg efter smag.

Ingredienser:

• kalkun underlår – 1,3 – 1,5 kilo;
• honning (naturlig bi) - 2 spsk. l.;
• sojasovs - ½ spsk. l.;
• salt og en blanding af aromatiske krydderier til strikkepinden.

Forberedelse:

1. For lækkert at tilberede kalkununderlår i folie efter denne opskrift, er det første, du skal gøre, at behandle kødet. Hvis den er hjemmelavet, så skal du helt sikkert fjerne den hårde, fedtede hud fra den. Du kan efterlade den med en kalkun, der er købt i butikken.
2. For at undgå at snavse opvasken, bør du straks lægge trommestikkerne i et fad dækket med folie. Men først skal fuglen gnides grundigt med en blanding af krydderier og salt. Gnid den kraftigt ind, så kalkunen bliver grundigt mættet med de tørre ingredienser.
3. Bland sojasovs og honning separat. Hæld væsken over fuglens dele og giv dem en "massage" igen.
4. Pak kalkun ind i folie. Bages i 40 - 45 minutter i ovnen ved 180 grader.
5. Cirka 10 - 12 minutter før klargøring bør du pakke kødet ud og give det mulighed for at brune lidt.

Server den resulterende godbid med en delikat tilbehør. Fx med kartoffel- eller ærtepuré.

Bages i ovnen i folie

En obligatorisk ingrediens til denne ret er fedt smør. Det vil gøre kødet saftigt og mørt.

Ingredienser:

• kalkun underlår - 1 stk.;
• smør - 30 g;
• vegetabilsk olie - 40 ml;
• hvidløg - 2 fed;
• salt og krydderier til kød.

Forberedelse:

1. Skyl den forberedte underlår. Skær de tætte dele af den ru hud af, fjern forsigtigt de resterende fjer. Hvis disse ekstra dele er tilbage, kan retten blive ødelagt.
2. Blødgør smørret. Bland det i en separat skål med salt, krydderier og presset hvidløg. Løft den resterende skræl og læg den resulterende olieblanding under den. Fordel over hele skinnebenets overflade.
3. På toppen gnid også emnerne med salt, krydderier og vegetabilsk olie.
4. Læg den forberedte underlår på folie. Pak den forsigtigt ind. Belægningen bør ikke have huller, så damp kan slippe ud; den skal opbevares inde i folien.
5. Bag kødet ved 200 - 210 grader i 80 - 90 minutter. Afhængig af størrelsen på skankene kan det tage lidt længere tid.

Fjern folien fra det færdige fad. Skær den bagte underlår i små stykker og server med hjemmelavede pickles og dine yndlingssaucer.

I mayonnaise marinade

Enhver mayonnaise er velegnet til sådan en marinade - klassisk, oliven eller vagtelæg. Dens mængde i opskriften kan justeres efter din smag.

Ingredienser:

• kalkun underlår – 1 stk. medium størrelse;
• hvidløg - 4 - 6 fed;
• mayonnaise - ½ kop;
• krydderier, en blanding af farvet stødt peberfrugt og krydderier.

Hvis kalkunen er frossen, skal den først tøs op på nederste hylde i køleskabet. Hvis ikke, skyl og tør straks. Sørg for at lave flere dybe snit i kødet, så marinaden bliver bedre optaget i det.
Forberedelse:

1. Gnid toppen af ​​kalkunen grundigt med en blanding af alle de tørre ingredienser.
2. Kombiner den valgte mayonnaise separat med knust hvidløg. Beklæd trommestikken med den resulterende marinade på alle sider.
3. Lad emnet stå på et køligt sted i ca. 1 time.
4. Overfør underlårene til et passende ovnfast fad. Sæt i ovnen ved lav temperatur i 2,5 – 3 timer.

Hvis du er bekymret for, at fuglen brænder på, kan du dække den med folie på toppen. Også en lille mængde kogt vand skal konstant tilføjes til bunden af ​​fadet, mens det koger. Denne foranstaltning vil beskytte kødet mod at brænde og tørre ud.

Den færdige underlår skal have en ensartet brun farve. Når den gennembores med en kniv, vil der ikke komme rød juice fra den. Kun klar væske må frigives.

Sådan bager du kalkununderlår med hvidløg og æbler

Kalkunkød passer godt til forskellige frugter. Især med usødede æbler.

Forberedelse:

1. Bland sennep, peberfrugt, salt. Dæk den forberedte underlår med blandingen. Lad stå i cirka en time.
2. Smelt smørret separat og tilsæt salvie. Varm blandingen op. Beklæd arbejdsemnet med det på alle sider.
3. Steg løg og gulerødder i den resterende aromatiske olie. Hæld cideren i.
4. Stil kødet i ovnen i 90 - 100 minutter ved 190 - 200 grader. Vand det konstant med blandingen fra trin tre.
5. Cirka 20 minutter før den er klar, dækker du trommestikken med æbler skåret i skiver.

Server kalkunstykkerne sammen med frugten.

For at gøre kalkunretter særligt velsmagende, skal du prøve at bruge en ung, frisk fugl. Den gamle skal opbevares i marinaden længere, og desuden bages i længere tid ved lavere temperatur. Til sidstnævnte er ærmekogningsmetoden bedst egnet.

Ingen lignende materialer

Kalkun underlår er billigt, i modsætning til lår eller især filet, men det laver meget velsmagende retter. For eksempel elsker jeg virkelig et kalkunlår bagt i ovnen, eller en kalkunrulle lavet af det - det er lækkert og elsket af bogstaveligt talt alle familiemedlemmer. I dag skal vi bage et kalkunlår til en familiemiddag.

Så vask kalkunbenet under rindende vand og tør det med et køkkenrulle. Det er bedre at afskære den nederste led, det er ikke nødvendigt. Pil løg og hvidløg.

Bland vegetabilsk olie, vineddike, sennep, sojasauce og varm sauce i en dyb skål, tilsæt lidt salt og peber.

Beklæd kalkunbenet med marinade på alle sider, tilsæt salt og peber og lad det marinere i mindst 20 minutter.

Læg løg i skiver og et par fed hvidløg i bunden af ​​bageformen.

Læg kalkunbenet i gryden, pensl det med marinade igen, dæk med folie og sæt i ovnen ved 180 grader for at bage i 60 minutter ved hjælp af over- og undervarme. Åbn efter et stykke tid folien, smør benet igen med marinaden og saften, der frigives under bagningen, dæk med folie og bag kalkunbenet i ovnen i yderligere 60 minutter. Gentag derefter samme procedure, dæk kun ikke med folie. Benet anses for klar, når kødet er godt adskilt fra benet.

Server med din yndlings tilbehør eller din yndlings grøntsagssalat.

Kalkunben bagt i ovnen er klar. Hav det sjovt!

Kalkuntrommestik - opskrifter på lækre og tilfredsstillende retter, der vil tage deres retmæssige plads i hjemmets kost eller feriemenu. Fjerkræ kan tilberedes på benet eller efter at have skåret filetkødet i portioner eller større skiver.

Hvordan tilbereder man kalkununderlår?

Kalkun-underlår-retter varierer i formål, tilberedningsmetode og som følge heraf den endelige smag.

1. Kød, med eller uden ben, kan bruges til at tilberede varm suppe til det første kursus eller en selvstændig ret til det andet, hvis det suppleres med grøntsager og andre produkter i henhold til opskriften.
2. Fjerkræfilet passer godt til kartofler eller ris. Den kan stuves i en gryde, bages i en form, på en bageplade eller i en ærme i ovnen.
3. Frugtkødet fra trommestikken, skåret i portionsskiver, vil være en ideel base til at tilberede kebab, koteletter eller bøffer.
4. Opskrifter til tilberedning af fjerkræ i ovnen i et helt stykke, som er formarineret i krydrede blandinger, hjælper dig med at lave bagte kalkununderlår.

Hvordan tilbereder man kalkun underlår i ovnen?

En hel kalkununderlår bagt i ovnen kan serveres med sauce og grøntsager, suppleret med en let salat, et tilbehør med ris, kogte eller bagte kartofler. Du kan bage sådant kød i en dyb tallerken med låg eller, som i dette tilfælde, i en foliekonvolut, der tæt forsegler dets kanter.

Ingredienser:

• kalkun underlår - 1 stk.;
• hvidløg - 3 fed;
• honning - 2 teskefulde;
• sennep - 2 teskefulde;
• salt, peber, krydderier til fjerkræ.

Forberedelse

1. Hvidløget pilles, hakkes og fyldes i skiver på benet.
2. Bland sennep med honning, salt, peber og krydderier, gnid den resulterende blanding på kødet, lad den stå i flere timer ved stueforhold eller natten over i køleskabet.
3. Pak fuglen ind i folie, læg den på en bageplade, og stil den i en ovn forvarmet til 200 grader.
4. Efter 1,5 time vil den bagte kalkununderlår være klar.

Kalkun underlår i ovnen i en ærme

Det er især praktisk at bage kalkunben i ovnen, placere dem i en ærme. En grøntsagsseng af løg og gulerødder vil give kødet ekstra saftighed og berige dets smag. Sammensætningen af ​​marinadeblandingen kan udvides ved at tilføje flydende salte ingredienser såsom sojasovs, sennep, honning, mayonnaise.

Ingredienser:

• kalkun underlår - 1 stk.;
• løg og gulerødder - 250 g hver;
• tørret hvidløg, basilikum og sumac - 1 tsk hver;
• vegetabilsk olie - 30 ml;
• salt, peber, persille.

Forberedelse

1. Hvidløg, basilikum, sumac og hakket persille tilsættes til den vegetabilske olie.
2. Krydr marinadeblandingen med salt og peber, gnid kødet med det, og lad det stå i flere timer.
3. Læg gulerødder og løg skåret i cirkler i ærmet som en pude.
4. Fjerkrækød lægges ovenpå.
5. Bages i 1,5 time ved 180 grader.

Opskrift på kalkununderlår i ovnen med kartofler

I udvalget af retter, hvor kalkununderlår tilberedes i ovnen, er det ikke tilfældigt, at opskrifter med kartofler indtager den mest hæderlige plads. Resultatet af implementeringen af ​​elementære teknologier vil altid være selvforsynende og nærende kulinariske sammensætninger, der ikke kræver en sideskål. Derudover kan du kun servere grøntsager, pickles eller sauce.

Ingredienser:

• kalkun underlår - 1 stk.;
• kartofler - 8 stk.;
• tørret hvidløg, paprika, karry, koriander, italienske urter - efter smag;
• vegetabilsk olie - 50 ml;
• salt peber.

Forberedelse

1. Benet skæres i en cirkel ned til knoglen.
2. Bland halvdelen af ​​olien med karry, paprika, koriander, salt, peber og hvidløg, gnid blandingen over kødet.
3. Skrællede og hakkede kartofler krydres med olie, salt og italienske krydderurter.
4. Læg ben og kartoffelskiver i en ærme eller form med låg.
5. Bag kalkununderlår med kartofler i ovnen i 1 time ved 200 grader.
6. Åbn låget eller klip ærmet over og lad retten brune i yderligere 15 minutter.

Kalkunbensbøf - opskrift

Kalkunbensbøf er lavet af kød skåret på tværs, med benet i midten. Som regel er 7-10 minutters varmebehandling på hver side nok til at stege en bøf helt. Du kan brune kødet først i en grillpande eller en almindelig pande med tilsætning af olie og derefter færdigbehandle i ovnen.

Ingredienser:

• kalkunbensbøf - 4 stk.;
• vegetabilsk olie - 50 ml;
• salt, peber, sauce til servering.

Forberedelse

1. Frisk kød skylles og tørres grundigt.
2. Læg bøfferne i varm olie og steg til den ønskede færdighedsgrad på begge sider.
3. I slutningen af ​​tilberedningen saltes og pebres fuglen.
4. Læg kødet over på en tallerken, dæk med folie i 10 minutter, og server derefter med saucen.

Kalkun underlår i sojasovs i ovnen

Kalkuntrommestikker, opskrifter som involverer marinering, viser sig særligt velsmagende og aromatiske. Langtidsbagning af kød i en form ved lave temperaturer vil hjælpe med at opnå en særlig delikat struktur af kødfibre, hvis saftighed vil blive sikret af den korrekte marinade.

Ingredienser:

• kalkun underlår - 1 stk.;
• olivenolie - 50 ml;
• sennep og koriander - 1 tsk hver;
• sojasovs - 50 ml;
• hvidløg - 3 fed;
• salt peber.

Forberedelse

1. Hvidløget skæres i tallerkener, som fyldes i underlårene.
2. Bland olie, sojasovs, salt, peber, koriander og sennep, gnid kødet med blandingen og mariner i køleskabet i et døgn.
3. Bag kalkununderlåret i gryden i 30 minutter ved 150 grader og yderligere 2 timer ved 120 grader, dryp kødet med saft og marinade hvert 20. minut.

Kalkun trommestik pilaf

Kalkunbensretter med ris bliver altid lækre. Pilaf lavet af disse ingredienser er ingen undtagelse. Smagspaletten af ​​maden her vil blive bestemt af et sæt krydderier og karakteristiske krydderier, herunder spidskommen, gurkemeje, safran og berberis. Hvidløg tilsættes som et helt hoved efter at have renset det for det ydre skal.

Ingredienser:

• kalkun underlår - 1 stk.;
• ris - 2 kopper;
• vegetabilsk olie - 2/3 kop;
• gulerødder og løg - 3 stk.;
• hvidløg - 1 hoved;
• salt, krydderier.

Forberedelse

1. I opvarmet olie steges det hakkede kød fra kalkunbenet.
2. Tilsæt løg og gulerødder og steg i yderligere 10 minutter.
3. Smag retten til med krydderier, tilsæt ris, tilsæt hvidløg, tilsæt varmt vand, indtil ingredienserne er dækket en finger over niveauet.
4. Kog retten ved svag varme, tildækket, indtil al væden er absorberet.

Kalkunbenssuppe

Når man tilbereder suppe, er det vigtigt at forstå, hvor længe man skal koge kalkununderlåret, så kødet bliver blødt, og bouillonen får den rette smag og aroma. Den unge fugl vil være klar inden for en time. Kødets klarhed bestemmes ved, at frugtkødet skiller sig fra benet, som fjernes og kasseres, og fileten skæres og tilsættes ved afslutningen af ​​den varme tilberedning.

Ingredienser:

• kalkun underlår - 1 stk.;
• grønne bønner - 100 g;
• kartofler - 5 stk.;
• pasta - 100 g;
• vegetabilsk olie - 40 ml;
• gulerødder og løg - 1 stk.;
• tomater - 3 stk.;
• salt, peber, laurbær, krydderurter.

Forberedelse

1. Kog trommestikken færdig, fjern den fra bouillonen, adskil kødet fra benet og skær i stykker.
2. Kartofler lægges i den kogende bouillon.
3. Efter 10 minutters kogning tilsættes hakkede bønner, sauterede løg og gulerødder og revne tomater.
4. Krydr den varme ret med krydderier, tilsæt pasta og tilsæt kød.
5. Kog suppen i yderligere 10-15 minutter, server med krydderurter.

Hvordan ryger man en kalkuntrommestik?

Den varmrøgede kalkuntromme, hvis opskrift er præsenteret i næste afsnit, kan laves i enhver form for hjemmerøgeri til din rådighed. Kødet er formarineret i en lage af salt og sukker, hvortil du udover sort peber kan tilsætte allehånde, laurbærblad og andre krydderier efter eget valg.

Ingredienser:

• kalkun underlår - 2 stk.;
• vand - 1 l;
• sukker - 6 g;
• salt - 40 g;
• peber - efter smag.

Forberedelse

1. Kog vand med salt og sukker, tilsæt peber, afkøl.
2. Kødet dyppes i lage i 3 dage og tørres derefter.
3. Underlårene placeres i et specielt net i et varmrøget røgeri og opbevares i 4 timer ved en rygetemperatur på 90 grader.
4. Efter at kødet er afkølet og afkølet i køleskabet, tages den første prøve.

Dampet kalkununderlår

Den sundeste kalkununderlåre, opskrifter som involverer at dampe den. For en mere original smag kan kødet formarineres ved at bruge, ud over det traditionelle sæt salt og peber, multikomponentblandinger med tilsætning af tørrede aromatiske urter, hakkede urter og alle slags krydderier.

Ingredienser:

• kalkun underlår - 1 stk.;
• vand - 1 l;
• salt, peber, krydderier - efter smag.

Forberedelse

1. Kødet gnides med en blanding af salt, peber og krydderier og efterlades i posen i flere timer.
2. Læg den på en rist og damp den, afhængig af størrelsen, fra en til halvanden time.

Kalkun shish kebab

Som vil blive bagt over kul på grillen kan tilberedes på basis af mayonnaise, eller, som i dette tilfælde, med deltagelse af sojasovs. Revet frisk ingefærrod, hakket hvidløg og specielt tilberedt barbecuesauce vil harmonisk komplementere smagspaletten.

Ingredienser:

• kalkun underlår - 1 kg;
• sojasovs - 50 ml;
• BBQ sauce - ¾ kop;
• revet ingefær og hvidløg - 1 tsk hver;
• hakket løg - 50 g;
• sesamfrø - 2 spsk. skeer;
• salt peber.

Forberedelse

1. Bland sojasauce med barbecuesauce, hvidløg, ingefær, hakket løg, salt, peber og sesamfrø.
2. Sæt en tredjedel af blandingen til side, gnid resten på kødet og lad det stå natten over.
3. Læg underlårene på grillen og bag dem ved ulmende kul i 25 minutter, pensl af og til med den reserverede marinade.

Kalkun underlår i en langsom komfur

En kalkununderlår braiseret i en slow cooker smelter bare i munden. For at opnå den mest fyldige smag og appetitvækkende udseende skal marineret kød forsteges på alle sider med låget åbent, og vælge den passende tilstand understøttet af enheden.

Tyrkiet opskrifter. Hvordan man laver en kalkun bagt i ovnen til nytår, hvordan man skærer den i skiver,

Tyrkiet til nytår

Udover at kalkun er en af ​​de traditionelle opskrifter til nytår, må det siges, at det er et af de bedste valg, fordi det er et kød, der er fedtfattigt og har høj næringsværdi. Og en hel ovnbagt eller fyldt kalkun vil se meget attraktiv ud på nytårsbordet.

Sådan deler du en kalkun, så alle dine gæster er glade. Måske ledte du efter en fyldt kalkunopskrift til at lave bagt kød til nytårsmiddag, der ville have fremragende smag. Til alle har vi nogle forslag, specifikt et par ideer om kalkunopskrifter til det nye år.

Kalkunben bagt i ovnen med krydderier

Oftest, hvis vi kan vælge som ferieret, er vi tiltrukket af bagt lammekød, ben eller lammeskulder i ovnen i sin egen juice, med krydderier, aromatiske urter, vin og kartofler ved siden af. Men du skal huske på det og overveje kødtype og pris. Ønsker du et mere økonomisk og sundt alternativ, har vi det, vi tilbyder en opskrift på ovnbagte kalkunlår.

Du ved helt sikkert, at kalkunkød er et af de magreste kød, sammen med kylling og kanin, så mange mennesker tror, ​​at et bagt kalkunben kan være for tørt. Men det er ikke tilfældet, alle, der prøver denne bagte kalkunopskrift, er overraskede, først og fremmest på grund af dets udseende: ligner det ikke et miniature lammestykke for dig? Og også den forførende aroma af bagt kød, og smagen viser sig at være en meget velsmagende, meget saftig og let fordøjelig ret.
Kalkunben er også kendt som patorra patorra i det spanske køkken, som er fuglens lår og ben.
Ingredienser til 4-6 personer.

• 2 ben (lår og ben) af kalkun,
• En ske med bagekrydderier,
• Salt,
• Olivenolie,
• 150 gram rødvin,
• 1 hoved hvidløg,
• 6 stk. skalotteløg,
• 4-6 kartofler,
• Kværnet sort peber,
• Rød varm peber,
• Timian.

Sådan bager du et kalkunlår i ovnen

Forvarm ovnen til 200º C (gerne varmluftovn).
Rens kalkunbenene, fjern skindet og fjern eventuelt overskydende fedt. Forbered en bageplade til ovnen, smør den med olivenolie og læg kalkunbenene i den.

Pensl kødet med olivenolie, tilsæt salt efter smag og krydr med krydderier, så stykkerne er godt gennemblødte for at give mere smag.

Skær toppen af ​​hvidløgshovedet af og tilsæt det til bagepladen; du kan også tilføje løse fed hvidløg, efter først at have fladt dem ud. Rens skalotteløgene og læg dem ved siden af ​​kalkunbenene. Hæld til sidst vinen i gryden.
Når ovnen er varm placeres panden med kalkunen og bages i 60-70 minutter. Vend kødstykkerne hvert 20. minut, og dryp med jævne mellemrum med vin og pandesaft.
Kog kartoflerne, vask dem godt til bagning med skindet på, og skær dem i tern. Krydr dem med salt, sort peber, rød peber, timian og olivenolie. Lad det stå til kartoflerne er godt gennemblødte. Når kalkunstegen har været i ovnen i 30 minutter, tilsættes kartoflerne til bagepladen.

Hvis kødet ikke er godt brunet i slutningen af ​​bagningen, skal du flytte ovnpladen højere de sidste minutter.

For at teste kalkunen for færdighed, tryk eller prik den tykke del af skinken. Foretag det første forsøg efter 50 minutter, hvis der kommer lyserød væske ud på injektionsstedet, lad det bage i yderligere 10-15 minutter.

Server det ristede kalkunlår med sit eget tilbehør af kartofler, skalotteløg og hvidløg. Saml al den saft, der er tilbage i gryden, og hæld den i en sovsebåd, hvorfra alle tilføjer til deres tallerken efter smag. Rigtig marmelade. God appetit!

Mange af mine venner elsker det, når der kommer gæster til dem, men de går samtidig lidt i panik ved tanken om, at de skal bekymre sig om menuen. Nej, de er ikke skræmte af behovet for at lave mad, men er i tvivl om, hvad de præcis skal servere på bordet, så det ser festligt og smukt ud, men samtidig er velsmagende og godt kunne lide af alle gæster.

Jeg føler mig næsten altid relativt rolig i sådanne situationer: I min notesbog er der flere opskrifter, der er ideelle til at byde gæster velkommen. En sådan ret er kalkununderlår.

En simpel opskrift på højtiden og meget mere

Enig i, at selv dette lyder ret højtideligt, jeg taler ikke om det meget præsentable udseende og fremragende smag. Derudover vil en sådan opskrift ikke tvinge husmoren til at tilbringe lange timer i køkkenet: forberedelse af kalkunen tager ikke meget tid, og alt det vigtigste arbejde udføres af teknikeren.

Finesser af madlavning

Det er bedst at tilberede en kalkununderlår i ovnen i en ærme - på denne måde får den en appetitlig skorpe, og kødet bliver mørt, blødt og velsmagende. Der er som sagt ikke noget kompliceret i selve processen, men det er stadig værd at overveje nogle nuancer. I dag vil jeg fortælle dig, hvordan man bager en kalkununderlår i ovnen.

Nødvendige ingredienser

• 1 kalkununderlår (vejer ca. 1 kg);
• 1 ufuldstændig spiseskefuld salt;
• 2 tsk peberblandinger;
• 4-5 fed hvidløg;
• 1 spsk. l. vegetabilsk olie;
• 1 spsk. l. soya sovs.

Teknologi: trin for trin

Vask kalkununderlåret, undersøg den omhyggeligt for at se, om den er godt rengjort, og fjern om nødvendigt de resterende fjer.

Salt og peber trommestikken på alle sider.

Før hvidløget gennem en hvidløgspresser og fordel det over hele overfladen af ​​underlårene.

Forberedelse af marinade til kalkun

Bland vegetabilsk olie og sojasovs.

Og vi belægger skinnebenet med denne blanding, igen, som i tilfældet med krydderier, på alle sider. Det er praktisk at påføre marinaden med en silikonebørste. I dette tilfælde kan du anvende sojasovs og vegetabilsk olie på alle områder af skinnebenet.

Jeg havde en meget stor trommestik, der vejede 1 kg og omkring 30 cm lang, det lykkedes ikke engang umiddelbart at finde uegnede retter til den, jeg måtte bruge en grillfad.

Dæk beholderen med kødet med husholdningsfilm og mariner - enten ved stuetemperatur i 3-4 timer, eller i køleskabet i 12-15 timer. Det er praktisk at marinere om aftenen og tilberede i ovnen næste dag.

Hvordan bager man i ovnen?

Efter marinering kan fjerkrækødet tilberedes. Det er mest praktisk at bage en kalkununderlår i ovnen i et ærme - på denne måde bliver den både saftig og smuk. Vi placerer trommestikken i ærmet, hvis kanter er tæt bundet.

Og sæt den i ovnen, forvarmet til 200-220 grader, i 40 minutter. Efter dette tidspunkt reduceres graderne i ovnen til 150-170 og bages trommestikken, uden at pakke ærmet ud, i yderligere 50 minutter. Herefter tager vi kødet ud af ovnen, skærer ærmet og beundrer den lækre gyldenbrune skorpe på underlårene.

Kontrol af kødets beredskab

Denne gang er nok til, at fjerkrækødet er klar, men jeg råder dig til at tjekke det for en sikkerheds skyld. Prik kødet igennem med en tandstik eller træspyd - det skal nemt gå ind, og den frigivne kødsaft bliver klar, ikke lyserød.

Design og servering af mad

Læg underlårene på et fad og server med det samme, mens den er varm. For større effekt sætter jeg den på bordet i sin helhed, den gør et stærkt indtryk på gæsterne.