1. Kog æg hårdt, afkøl og pil. Skil hviderne fra blommerne og riv dem hver for sig.

2. Fjern benene fra laksen og skær skindet af. Læg den færdige filet i fryseren i et par minutter. Skær fileten på langs i tynde skiver med en skarp kniv.

3. Vask tomaterne og skær dem i små skiver.

4. Skyl salatbladene med rindende vand, tør og riv dem i stykker med hænderne. Læg på flade tallerkener. Riv osten på et fint rivejern.

5. Skær baguettepulpen (uden skorpe og gerne lidt forældet) i små tern. Steg i en opvarmet stegepande med en skefuld olivenolie, indtil de er brune. Tilsæt endnu en skefuld olie, vend kiksene med en træspatel, tilsæt salt og steg på den anden side.

6. Lad kiksene køle af på en separat tallerken.

7. Til dressing blandes i en separat skål citronsaft, olivenolie, salt og peber efter smag. Pisk med et piskeris. Bland laks og tomater i en skål. Hæld dressingen over og rør igen. Tilsæt salt efter smag. Læg på serveringsfade med salatblade.

På enhver ferie, til enhver fest, er en lækker og smuk skaldyrssalat altid meget populær, ikke? Selvfølgelig er der mange opskrifter på sådanne salater – nogle tilbereder dem med havcocktail, nogle med rejer, nogle med blæksprutte, men jeg kan rigtig godt lide salater med letsaltet laks. Jeg salter selv de røde fisk til dem - det er ganske enkelt og relativt hurtigt, og det er også meget billigere end at købe færdiglavet letsaltet laks, ørred eller lyserød laks.

Der er flere interessante laksesalater i min kogebog, men den, jeg vil præsentere dig for i dag, indtager en af ​​de første pladser på den generelle liste. Du finder ikke mayonnaise i – denne sauce erstatter balsamicoeddike med stor succes. Men der er baguette-kiks, vagtelæg, salat og parmesan, elsket af mange. Nå, og letsaltet laks, selvfølgelig! Prøv at lave denne salat med letsaltet rød fisk og croutoner, jeg er sikker på, at du også virkelig vil kunne lide den!

Salat ingredienser

• 2-3 håndfulde salatblanding;
• 100 gram letsaltet laks;
• 3-4 vagtelæg;
• 1-2 spsk. revet parmesan;
• 2-3 skiver baguette;
• 2-3 tsk. flødesauce baseret på balsamicoeddike;
• citronsaft;
• tomat til pynt.

Madlavningsproces

Kog vagtelæg hårdt, afkøl, skræl og skær i halve. Vi skærer den letsaltede laks i små stykker, så den er bekvem at spise, og de ser harmoniske ud i salaten. Drys rød fisk med citronsaft.

Vi skærer også baguetten i små stykker og steger på begge sider, indtil de er gyldne i en tør stegepande.

Læg blandingen af ​​salatblade på en tallerken.

Det er bedre at undersalte

Dryp med flødesauce baseret på balsamicoeddike. Nogle mennesker tilføjer også salt til salatbladene på dette tidspunkt, men det gør jeg ikke: Jeg foretrækker undersaltede retter frem for oversaltede, og denne opskrift vil også indeholde saltet rød fisk, så efter min mening, der er ingen grund til at tilføje yderligere salt.

Drys salaten med flødesauce med halvdelen af ​​den samlede mængde revet parmesan.

Læg vagtelæg og letsaltet laks.

Forventer du vigtige gæster og vil du overraske dem med en usædvanlig og meget velsmagende ret til skade for den sædvanlige sild under en pels eller den kedelige Olivier? Så bliver laks den bedste ingrediens til at skabe et kulinarisk mesterværk. Dette produkt kræver ikke speciel forarbejdning og passer godt til en bred vifte af grøntsager, ost og saucer. Men opskrifterne på laksesalater med croutoner fortjener særlig opmærksomhed. Vi vil se på de lækreste versioner af denne krydrede kombination af rød fisk og kiks.

Fisk med croutoner og agurk

Laksesalat er en salat med hjemmelavede sprøde brødkrummer og krydret fisk, der vil glæde enhver gæst, og værtinden selv vil bruge meget lidt kostbar tid på at forberede den. Det er meget gavnligt for fordøjelsen og rig på vitaminer. Du vil helt sikkert kunne lide hans opskrift.

Så til forberedelse skal du bruge:

• Letsaltet laks (200-250 gram);
• Friske agurker (2-3 stykker);
• Sort- eller rugbrød (4-6 skiver);
• creme fraiche (fedtindhold og mængde efter smag);
• Salat (1 lille bundt);
• Krydderier efter smag.

Forberedelse:

1. Først skal du forberede croutonerne til salaten. Vælg hvilken som helst type brød: Borodino, rug eller bare et hvidt brød, der ikke er for blødt, opskriften sætter ingen grænser. Skær den i terninger af samme størrelse (ca. en centimeter i længden og bredden), og tør den derefter. For at gøre dette skal du bruge en godt opvarmet ovn eller stegepande. Glem ikke at røre rundt og vende kiksene rettidigt, indtil de bliver gyldenbrune. Hvis du tørrer brødet ud, vil det forkæle salaten med en brændt smag. Hvis du vil tilberede salaten endnu hurtigere, kan du købe færdige kiks i butikken.
2. Salatblade skal vaskes under varmt vand og tørres godt. Herefter skal de hakkes med en kniv eller rives i hånden i pæne, ikke for små stykker.
3. Skyl og tør agurkerne med køkkenrulle. Skær dem derefter i pæne tern eller stænger. Tilføj ingrediensen til salaten og croutonerne.
4. Næste trin er at skære laksen i aflange tern. Laksesalat er ikke fancy, og opskriften giver dig mulighed for at være kreativ, så du personligt kan vælge størrelse og form på fiskestykkerne, så de passer til din smag.
5. Når alle ingredienserne er klar og i salatskålen, skal du peber dem, tilsætte krydderier og krydre salaten med creme fraiche. Du kan erstatte creme fraiche med almindelig yoghurt. Overdriv ikke med dressingen, for salaten skal ikke svømme i creme fraiche. Dette vil gøre det muligt for kiksene at blive bløde og blive til dej.
6. Server gerne salaten med laks til bordet og vær sikker på, at dine gæster helt sikkert vil kunne lide den!

• Rød fisk ophober ikke skadelige stoffer. En stor mængde umættede fedtstoffer, proteiner og vitaminkomplekser holder menneskekroppen i god form. Omega-3 fedtsyrer forlænger kroppens ungdom betydeligt og lindrer stress.
• Laks styrker knogle- og muskelvæv, og lindrer også ømhed efter træning.

Cæsar

Salmon Caesar salat er ikke bare et sæt velkendte grøntsager og fisk, men en helt ny, blød og især mør kombination af sunde og velsmagende produkter.

For at forberede skal du bruge:

• Letsaltet laksefilet (300-350 gram);
• Hvidt eller sort brød til kiks;
• Cherrytomater (250 gram);
• Salatblade (mængde efter eget skøn);
• Ost (type ost efter smag, men gerne parmesan);
• sød peber (1 stykke);
• Hvidløg (1 fed);
• Oliven- eller solsikkeolie (100 ml.).

Til tankning:

• Kogte æg (3 stykker);
• Citronsaft (1 spiseskefuld);
• Sennep (1 tsk);
• Vegetabilsk olie (100 gram);
• Hvidløg;
• Krydderier efter smag.

Forberedelse:

For at tilberede Cæsar-laksesalat skal du sekventielt behandle og forberede ingredienserne nævnt i opskriften.

1. Salatblade skal vaskes grundigt under rindende vand. Læg dem derefter i blød i koldt (evt. med is) vand for at give dem en sprød konsistens i lang tid. Efter en halv time, tør med et køkkenrulle.
2. I en ret varm stegepande steges et fed hvidløg, der tidligere er skåret i flere stykker.
3. Når hvidløget har fået en karamelnuance, smides hvidt eller rugbrød, der tidligere er skåret i små tern, i stegepanden. Steg det på alle sider indtil en behagelig gullig nuance. Glem ikke konstant at røre fremtidige kiks. For at spare tid kan du blot købe færdige kiks.
4. Afkølede og tørre salatblade rives i mellemstore stykker og lægges derefter på et fad.
5. Skær cherrytomaterne i tre eller fire stykker, og skær peberfrugten i strimler. Læg derefter grøntsagerne ovenpå salaten.
6. Læg laksen i næste lag. Skær den i tynde aflange strimler og dæk fisken med et lag grøntsager.
7. Riv hård ost på et fint rivejern eller brug en foodprocessor til at hakke. Drys toppen af ​​fadet.
8. Det sidste lag vil være hvidløgscroutoner. Inden du lægger dem på osten, skal du sørge for, at de er kølet af – varme kiks kan ødelægge hele opskriften.

Denne opskrift ville ikke være komplet uden en speciel velsmagende sauce.

• Skil blommerne fra hviderne. Vi har ikke brug for egern. Blommerne skal moses med olivenolie, sennep og citronsaft. Tilsæt hvidløgsfed og krydderier.
• Smag salaten til med saucen og bland den grundigt. Når lagdelingen forsvinder, og alle ingredienser er belagt med dressing, anses laksesalaten som klar til at spise.

God appetit og vær sikker på, du vil blive glad for, at du valgte denne opskrift.

Kun to hundrede gram rød fisk om dagen kan erstatte det daglige proteinbehov for den menneskelige krop.

Blid

Denne opskrift er nok den enkleste og mest bekvemme, når den uventede ankomst af gæster afskrækker husets værtinde. Laksesalat "Tender" kræver ikke et meget stort antal ingredienser og vil ud over sin enkelhed være meget billigt for din lomme. Opskriften huskes godt og bliver ofte en af ​​favoritterne efter tilberedning.

For at forberede os skal vi bruge:

• Letsaltet laks (300 gram);
• Friske tomater (2 stykker);
• Salat (en flok);
• Rugbrød (4-5 skiver);
• Mayonnaise (100 gram);
• Et par skiver citron;
• Krydderier.

Forberedelse:

1. Skyl salatbladene og tør dem grundigt tørre.
2. Vask et par store friske agurker.
3. Skær laksen i flade strimler og bland med hakkede tomater og revet salat.
4. Ovntørret brød i tern blandes med grøntsager og fisk.
5. Det sidste element i opskriften går ud på at dresse salaten med mayonnaise. Vælg fedtindholdet efter din smag, samt de krydderier du vil krydre retten med.

Ikke alle typer fisk kan harmonere med grøntsager. Laks afslører sine smagsegenskaber netop i selskab med grøntsager og tropiske frugter.

Laksekød indeholder 22 typer mineraler, såsom klor, magnesium, svovl mv.