Tidligere kunne man ofte finde franske coquelet-kyllinger (cockerel) på 600-650 gram på udsalg i frossenafdelingen. Men på det seneste er tamhøns, vores såkaldte cornichoner, fra 550 til 700 gram, begyndt at dukke op oftere og oftere på butikshylderne, jeg har aldrig set noget mindre. Nogle gange er det meget praktisk at tilberede sådanne kyllinger, fordi et stykke vil være nok til en servering, det vil sige til en person. De, der kan lide at grave i knogler, vil især nyde det.

Når de er tilberedt, bliver kyllingerne meget velsmagende, og takket være en enkel teknik er de også meget saftige. Generelt er der kun fordele, ikke kun prisen med, som af en eller anden grund er urimeligt overpris efter min mening.

Vi vil forberede ingredienserne til madlavning af cornichonkylling i ovnen i henhold til listen. Tag kyllingen ud af pakken og skyl under rindende vand. Som regel er de altid rene, der er ingen grund til yderligere at fjerne fjerrester eller harpiksfnug.

Vask også timian og pillede hvidløg.

Hæld halvanden liter lunkent vand i en dyb skål, tilsæt salt og sukker, opløs dem helt.

Læg kyllingen i den afkølede lage og lad den stå i cirka 30 min. På grund af dette vil kødet fra den lille kylling forblive saftigt under bagningen, især brystet, som tørrer ud med det samme i ovnen.

Fjern nu hanen fra saltlagen, lad vandet dryppe af, og læg den i det mindste bradefad. Bind benene med naturgarn eller køkkengarn, og drys kødet indvendigt og udvendigt med havsalt og friskkværnet sort peber.

Hak nu et fed hvidløg groft, riv timiankvistene af og læg dem i en skål. Tilsæt en spiseskefuld smør af høj kvalitet til dem og sæt dem i mikrobølgeovnen i et minut.

Brug en silikonebørste til at pensle skindet af kyllingen med aromatisk olie, og sæt derefter cornichonkyllingen i ovnen, forvarmet til 180 grader, i 30-40 minutter. Fortsæt med at smøre huden med den resterende olie fra tid til anden. Efter et stykke tid, lav en punktering med noget skarpt på låret eller brystet. Hvis saften kommer helt ren og klar ud, er kyllingen klar.

Størrelsen af ​​den færdige hane er tydeligt synlig på baggrund af gafler og på en almindelig middagsmad. Det blev virkelig til en portion, for efter at have fjernet benene, var der, tror jeg, omkring 300 gram rent kød tilbage, måske lidt mere. Men hanen er virkelig meget velsmagende og saftig, måske også på grund af tilberedningsmetoden.

I nogle lande er disse kyllinger særligt populære, de serveres flere ad gangen på et stort fad - hver med en hel hane. Hav det godt.

Hvis du stadig tror, ​​at høns kaldes cornichoner på grund af deres lille størrelse (ligesom små cornichoner), så ved, at det ikke er tilfældet. Der er et sjovt ordspil her - de små fugle har fået deres navn fra den engelske korniske høne, som kan oversættes til kornisk kylling, en speciel lille race. Her er et par opskrifter og tricks, der vil gøre dem særligt lækre.

Sådan tilberedes kyllingeagurker

I dag defineres cornichoner som enhver lille kylling, der vejer cirka 400 gram. Husk, at en af ​​disse kun er nok til én person. Og hvis du behandler en mand med god appetit, så reserver to slagtekroppe pr.

Typisk er sådan en fugl marineret eller gennemblødt i saltlage, så kødet er mættet med salt og duft af krydderier. Du skal dog huske på, at denne fugl er meget øm og ung, så du bør ikke marinere den i mere end en time.

Det steger også hurtigt – det tager kun 30-40 minutter for kødet at stege i en bradepande, på grillen eller i ovnen. Desuden har cornichonkyllinger meget møre og tynde knogler, og hvis du spreder fuglen ud og slår den let, ligesom i "Chicken Tobacco"-opskriften, får du en sprød kylling, der kan spises uden at efterlade knogler.

Bagte kartofler, friske eller stuvede grøntsager og ris er velegnede som tilbehør til denne ret.

Kyllingagurker i ovnen med rosmarin og hvidløg

Dette er den enkleste og hurtigste opskrift. Men ikke desto mindre er det meget velsmagende - du vil helt sikkert kunne lide kombinationen af ​​saftigt mørt kød og sprød, aromatisk skorpe. Smagen og duften af ​​hvidløg og rosmarin passer godt til kylling.

Ingredienser:

• En slagtekrop pr. portion;
• 3 fed hvidløg og 3 kviste rosmarin pr. 1 fugl;
• 50 gram smør;
• Salt, sukker for at balancere smagen, kværnet peber.

Madlavningsmetode:

Server dine cornichoner på en bund af grøntsagsgryderet eller en blanding af friske salatblade.

Sådan tilberedes kyllingeagurker med ingefær og sojasovs

En ret med orientalsk stemning opnås, hvis du tilbereder den i ovnen under grillen med traditionelle krydderier til dette køkken.

Ingredienser:

• Kyllinger - 3 stykker;
• Krydderier - muskatnød og ingefærpulver, salt og peber;
• 50 ml usaltet sojasovs;
• 50 ml vegetabilsk olie efter din smag;
• 7 fed hvidløg;
• Halvdelen af ​​en citron.

Madlavningsmetode:

Fyldt kyllingeagurk i ovnen

Denne ret er ideel til et feriebord - det er både en varm ret og et tilbehør, og det ser godt ud. Du kan også servere én fugl pr.

Ingredienser:

• 2 fugle;
• 150 gram langkornet ris;
• 300 gram sødt græskar eller 1 æble;
• 1 mandarin;
• 4 spsk sojasovs;
• 2 tsk mild sennep med korn;
• 2 tsk løbende honning;
• En spiseskefuld god vegetabilsk olie er bedre end valnød, men olivenolie er også fint;
• 2 spiseskefulde brødkrummer;
• en halv teskefuld karrypulver;
• En teskefuld tørret paprika;
• Salt peber.

Madlavningsmetode:

Sådan tilberedes kyllingeagurk i en stegepande

Steger du en cornichon i en stegepande, bliver den sprød og saftig. En grillpande fungerer godt til dette, men du kan også bruge en almindelig.

Ingredienser:

• 1 kylling;
• en halv teskefuld paprika;
• En teskefuld tørret grøn basilikum;
• En teskefuld finthakket grønne løg;
• 6 spiseskefulde hvid halvtør vin;
• Salt;
• Olie til stegning.

Madlavningsmetode:

Kyllingagurker - en opskrift til madlavning på grillen

En duftende og mør ret kan også tilberedes over kul - kyllingeagurker på grillen vil være endnu mere velsmagende end den sædvanlige kebab. Du kan tilberede dem hele ved at tråde skrogene på et stort spyd eller spyd, eller ved at sprede dem over brystet og lægge dem på grillen.

Ingredienser:

Madlavningsmetode:

1. Bland alle ingredienserne og beklæd indersiden af ​​skroget godt.
2. Bind ben og vinger med kulinarisk tråd, så fuglen får en smuk form.
3. Træk skrogene på et spyd, en ad gangen eller tre ad gangen, en efter en.
4. For at forhindre, at slagtekroppene snurrer på et spyd, skal du tage en, der ikke er rund i tværsnit, men firkantet eller snoet.

Til marinadeglasuren skal du vaske appelsinerne med en pensel, tørre, rive skallen med et fint rivejern og presse saften ud. Bland juice, skal og alle andre ingredienser i en Ziploc-pose. Bland meget grundigt.

Tør kyllingerne med køkkenrulle. Brug en stor saks til at skære kyllingerne ned på ryggen, klippe langs rygsøjlen, 2-3 mm væk fra den. Skær derefter gennem rygraden på samme måde på den anden side og fjern den.

Brug en skarp kniv til at skære forsigtigt de tynde, skarpe ribben fra kødet og fjerne også. Læg kyllingerne på en arbejdsflade med skindsiden opad, og tryk godt ned på brysterne med hænderne for at flade kyllingerne.

Peber og salt kyllingen på begge sider og læg den i marinaden. Fjern overskydende luft og forsegl posen. Mariner i 2 timer ved stuetemperatur til 36 timer i køleskabet, vend posen af ​​og til for at sikre, at kyllingen marinerer jævnt

Tag kyllingerne ud af køleskabet 30 til 60 minutter før tilberedning, så de får stuetemperatur. Forvarm ovnen til 210°C. Ryst kyllingerne af marinaden, læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir med skindsiden opad og dryp med olie. Sæt bagepladen i toppen af ​​ovnen og bag i 15 minutter.

Unge slagtekyllinger fik deres navn ikke fra deres lille størrelse, men fra det engelske navn Cornish chicken. Kødet af denne fugl er mørt og saftigt. Og baseret på størrelse og vægt kan de serveres med en hastighed på én kylling pr.

Kyllingagurk bages i ovnen på en halv time og kræver ingen indsats fra husmorens side. Sådanne kyllinger, serveret på et stort fad til et festligt bord, ser imponerende ud. Selv forkælede gourmeter vil nyde deres aroma og smag.

Dette er en simpel opskrift, men resultaterne er altid fremragende.

Ingredienser:

• cornichoner - 2 stk.;
• hvidløg - 5-6 fed;
• rosmarin - 6 stk.;
• smør - 50 gr.;
• salt peber.

Forberedelse:

1. Skyl kyllingekroppene og dup dem tørre med et håndklæde.
2. Gnid dem med salt og peber indvendigt og udvendigt.
3. Smelt smørret i en stegepande, tilsæt et par kviste rosmarin og to fed hvidløg. Det er bedre at knuse hvidløget med bagsiden af ​​en kniv, så det frigiver sin aroma hurtigere.
4. Smør slagtekroppene med smagsolie indvendigt og udvendigt.
5. Læg de resterende hvidløg og urtekviste i hver kylling.
6. Bind benene, så slagtekroppene bevarer deres smukke form.
7. Stil gryden med kyllingerne i en meget varm ovn i en halv time.
8. Du kan med jævne mellemrum tage bagepladen ud og hælde saften over skrogene for at få en smuk og sprød skorpe.
9. Fjern formen og fjern snorene fra benene.
10. Læg de færdige cornichoner på en tallerken, du kan lægge kogte kartofler eller friske grøntsager langs kanten.

Der laves små kyllinger til hver gæst.

Fyldt kyllingeagurk i ovnen

Tilberedning af kyllingeagurk i ovnen med fyld giver dig mulighed for ikke at tænke på tilbehøret. Det er trods alt en komplet middag med kød og ris med grøntsager.

Ingredienser:

• cornichoner - 2 stk.;
• græskar -100 gr.;
• ris - 100 gr.;
• sojasovs - 60 gr.;
• honning - 1 spsk;
• sennep - 2 tsk;
• mandarin - 1 stk.;
• salt, krydderier.

Forberedelse:

1. Bland sojasovs, honning, sennep og mandarinjuice i en kop. Tilsæt krydderier efter din smag. Det kan være en blanding af provencalske urter eller karry. Du kan tilføje tørret hvidløg og ingefær. Fokuser på dine præferencer.
2. Beklæd de tilberedte kyllingekroppe med halvdelen af ​​denne blanding.
3. Kog risene og bland dem med græskarstykker.
4. Du kan bruge alle grøntsager i stedet for græskar. Svampe og løg er perfekte.
5. Hæld den resterende marinade i ris- og græskarblandingen, tilsæt urter og krydderier efter ønske.
6. Rør og fyld dine cornichoner med denne blanding.
7. Bind benene, læg dem i en passende form, efter at have smurt det med olie.
8. Sæt i en forvarmet ovn i en halv time.
9. Denne ret serveres bedst i portioner, idet man laver et snit, så fyldet nemt kan fjernes med en gaffel.

Ingredienser:

• cornichoner - 2 stk.;
• citron - 1 stk.;
• hvidløg - 2-3 fed;
• sojasovs - 30 gr.;
• olivenolie - 2 spsk;
• salt, krydderier.

Forberedelse:

1. Bland citronsaft, sojasovs og olivenolie i en kop. Pres hvidløget og tilsæt kyllingekrydderier.
2. Beklæd de vaskede kyllinger med denne marinade og lad dem stå et køligt sted i en time.
3. Læg skrogene i en bagemuffe og fastgør enderne. Læg på en bageplade.
4. Bag cornichonerne i en meget varm ovn i cirka en halv time.
5. Ti minutter før tilberedning skæres posen op for at lade kyllingen brune.
6. Server med grøntsagssalat, eller tilbered et tilbehør efter eget valg.

Sådan aromatisk og saftig kylling kan tilberedes til frokost på en weekend eller serveres som en varm ret til en ferie.

Kyllingagurk i ovnen med boghvede

I Rus' var det kutyme at proppe pattegrise og gæs med dette fyld. Hvorfor ikke tilberede kylling på denne måde! salt, krydderier.

Forberedelse:

1. Beklæd de tilberedte kyllingekroppe med mayonnaise, salt og peber.
2. Sæt til side.
3. Kog boghveden.
4. Hak champignoner eller vilde svampe og steg dem i vegetabilsk olie, indtil de er gyldenbrune.
5. Pil løget, hak og steg i en separat stegepande.
6. Bland svampe, løg og boghvede. Tilsæt salt og krydderier, hvis det ønskes.
7. Pak kyllingekroppene tæt med denne blanding.
8. Læg på en bageplade og bag til den er færdig.
9. Boghveden bliver gennemblødt i saften fra kyllingerne og bliver en saftig og aromatisk tilbehør til cornichonerne.

Ved servering kan du drysse retten med friske krydderurter.

At tilberede cornichonkylling i ovnen med en gyldenbrun skorpe og saftigt mørt kød er hurtigt og nemt. Denne ret vil blive meget værdsat af alle dine gæster. God appetit!