Agurker fyldt med sennep har en speciel smag - de er krydrede, sprøde, hvorfor mange husmødre leder efter information om, hvordan man forbereder dem til fremtidig brug. Kvinder er især interesserede i fyldninger uden sterilisering. "Popular about Health" har udarbejdet et interessant og nyttigt udvalg af opskrifter til konservering af agurker til vinteren uden sterilisering i sennepsmarinade. Vælg dem du kan lide...

Agurk opskrifter uden sterilisering

Opskrift med sennepsfyld og kirsebærblade

Sørg for at prøve denne agurkeopskrift. Du vil se - om vinteren forsvinder de hurtigere end andre præparater. Lad os forberede alt, hvad du har brug for (mængden af ​​ingredienser er angivet for tre liters glas). Tag 2 kg tætte agurker, peberrodsblade, varm peber, 6 fed hvidløg, 15 kirsebærblade, 3 dildparaplyer. Til saltlagen tilberedes 3 liter vand, 3 spsk salt, 6 spsk sukker og 1,5 spsk. l. sennepspulver.

Agurker skal først lægges i blød i koldt vand. Det er bedst at lade dem stå sådan natten over. Vask derefter hver grøntsag grundigt og skær enderne af agurkerne af. Lad os forberede marinaden. Stil en gryde med tre liter vand på komfuret, tilsæt sukker, salt og sennep og bring det i kog. Sennepsfyldet er klar, det eneste du skal gøre er at vente til det er helt afkølet. I mellemtiden kan du vaske og fylde glassene.

I bunden af ​​beholderne placerer vi dild, fed hvidløg, et peberrodsblad, 5 kirsebærblade, lidt varm peber og komprimerer derefter agurkerne i glassene. Når fyldet er kølet helt af, hældes det over agurkerne, og glassene fyldes helt til toppen. Dæk beholderen med gaze og lad stå i 3 dage. Efter denne tid er det nødvendigt at fjerne skummet, der er dannet på overfladen, hæld marinaden i en gryde, kog og kog i 3 minutter. Vi fylder glassene med det færdige kogende sennepsfyld og skruer lågene på til vinteren.

Opskrift på fyld til syltede agurker

Tag 2 kg agurker, dildparaplyer, peberrodsblade, 6 fed hvidløg, 3 teskefulde sennepspulver. For at fylde skal du bruge 2,5 liter vand, 2,5 spsk salt og dobbelt så meget sukker, 3 spsk. l. eddike essens.

Udblød agurkerne i meget koldt vand og lad dem stå natten over. Vask frugterne grundigt og skær "skoderne" af. Vi steriliserer glassene på forhånd ved hjælp af damp eller en anden metode. Læg dild, hakkede hvidløgsfed, peberrod i beholderen, og komprimer agurkerne så tæt som muligt. Tilsæt en teskefuld sennep (pulveriseret) til hver beholder. Sæt en gryde med 2,5 liter vand på komfuret, opløs salt og sukker, kog i 2 minutter, hæld eddikeessens i, sluk for brænderen. Fyld beholderen med agurker med kogende vand og rul den straks sammen.

Agurkfingre til vinteren i sennepssauce med smør

Denne opskrift er velegnet til dem, der er bange for at lave forberedelser uden sterilisering. Med kun lidt tid får du en lækker snack. For at forberede det skal du tage 2 kg elastiske små agurker, 150 gram sukker, 160 ml vegetabilsk olie, 50 gram salt, du skal bruge en dynget spiseskefuld sennepspulver, 120 ml eddike (9%). For aroma og krydret, tag endnu en teskefuld sort peber (kværnet).

Læg agurkerne i en stor beholder med koldt vand i mindst 8 timer. Vask dem derefter og skær enderne af. Del frugterne på langs i 2-4 dele (afhængig af størrelsen på grøntsagerne). Læg agurkerne i en plastik- eller keramikbeholder og klargør sennepsfyldet. Kombiner de store ingredienser, hæld olie og eddike i dem, bland. Hæld den tilberedte sauce over agurkerne. Du skal lade dem trække i cirka tre timer. Og på dette tidspunkt kan du vaske beholderen. Efter tre timer lægges agurkerne i glas og fyldet fordeles jævnt. Lad os starte steriliseringen.

Du skal bruge en bred gryde eller kumme. Læg et klæde på bunden, sæt krukker med fyld ovenpå, dækket med låg. Hæld vand i gryden (det skal nå lidt højere end midten af ​​glassene). Tænd for brænderen. Når vandet koger, indstilles tiden til 15 minutter. Stram derefter lågene med det samme.

Agurkesalat i sennepsmarinade

Hvis du mere kan lide salater end hele agurker, så læg mærke til denne opskrift. Tag 2 kg elastiske agurker, 130 ml hver af bordeddike og vegetabilsk olie, en spiseskefuld hver af salt, sennep, sukker, hakket hvidløg. For krydret skal du også bruge malet rød og sort peber (en teskefuld hver).

Efter iblødsætning skæres agurkerne i cirkler og lægges i en stor skål. Tilsæt alle krydderierne, salt, sukker, hvidløg, sennep til skiverne. Olien skal blandes med eddike (9%). Hæld denne blanding over agurkeskiverne og rør rundt. Lad salaten stå et par timer. Fyld derefter glassene og steriliser, dæk med låg, i 15 minutter (kapacitet på 0,5 liter).

Alle de præsenterede opskrifter er gode, du skal bare prøve det én gang, og du vil have det igen. Hvorfor ikke lave forskellige tilberedninger ved hjælp af flere opskrifter? Så kan du overraske din familie med nye smage hver gang. Opskrifter med sennep har en anden fordel - denne ingrediens forhindrer udviklingen af ​​skadelig mikroflora, hvilket betyder, at lågene ikke svulmer, og produktet vil blive bevaret i lang tid.

Førstehåndsindtryk af sennepssylterne: mere krydret end hvidløg, let sødt og krydret med et saftigt knas. Vores personlige interesse om vinteren er altid at have en let, sprød snack ved hånden. Det giver dig mulighed for at dræbe ormen og tilfredsstille den lunefulde følelse af sult uden overskydende kalorier. Alle krydrede, kaloriefattige, sure grøntsager er perfekte til dette.

Hvor er det nemt at lave mad! Tydelige tilsætningsstoffer og hovedpersonen i en elegant udskæring, som højst tager 15 minutter, også når der er mange grøntsager. Grøntsager syltes uden vores deltagelse. Det eneste, vi skal gøre, er at putte det i krukker og kort sterilisere det.

Hurtigt, velsmagende, usædvanligt - uden eksotisme eller ekstra omkostninger. Kort sagt en super forberedelse til enhver familie.

Hurtig navigation gennem artiklen:

Sådan tilberedes agurker med sennep til vinteren

Vi behøver:

• Agurker - 4 kg
• Sukker - 1 glas
• Uparfumeret vegetabilsk olie - 1 kop
• Bordeddike, 9% - 1 glas
• Salt (sten, uden urenheder) - 3 spsk. skeer
• Sennep (pulver) - 1 spsk. ske
• Hvidløg (finhakket eller gennem en presse) - 2 spsk. skeer
• Sort peber (pulver) - 2 teskefulde

Valgfrit (hvis du vil, pr. 1 krukke):

• Sennepsfrø - 1/2 tsk
• Allehånde ærter - 3 stk.
• Laurbærblad (lille) - 1 stk.
• Estragon (estragon), friske kviste - 1 stk.

Vigtige detaljer:

• Konserveringsudbytte - omkring 4,5 l
• Det er praktisk at bruge små krukker - fra 500 ml til 1 liter.
• Køb sort peber og sennep så frisk som muligt. Fremstillingsdatoen står på emballagen. Det er bedre i en butik, hvor der er større chance for, at det ikke har været opbevaret i solen. Dette vil sikre, at nøglekrydderierne har den rette intensitet.
• Kan du lide at tilføje finthakkede krydderurter? Hold dig til klassikerne: dild og/eller persille, 2 spsk. skeer.

1) Tilberedning og marinering af grøntsager.

Vi vasker, men skræller ikke, agurkerne. Klip begge ender af. Det er tilrådeligt at lægge dem i blød i denne form i koldt vand - mindst i 1 time. Dette vil tilføje saftighed til emnet og garantere et knas, når det er færdigt.

Skær agurkerne i fingre. Skær grøntsagerne i halve på langs, og skær derefter hver halvdel i halve igen. Du får lange kvarterer, som på billedet nedenfor.

Pil hvidløget og hak det fint. Eller vi sender det gennem en presse.

Vælg en stor, praktisk beholder, hvor det er nemt at blande ingredienserne.

Placer agurkfingrene og tilsæt alle de krydderier, der er anført i opskriften.

Vask og dup dine hænder igen og bland agurkerne og alle tilsætningsstofferne med hænderne. Vores mål er, at hver bid skal bade i den syrlig-søde smørblanding.

Det er tid til at være tålmodig, mens emnet marinerer. Lad skiverne sidde i 3 timer.

2) Læg i glas og fyld med krydret juice.

Hvis vi bruger yderligere krydderier, læg ærter og kviste i bunden af ​​sterile krukker.

Under marinering agurker vil frigive saft. Vi pakker stykkerne i krukker og fylder hver beholder med den resulterende juice.

Prøv at stable stykkerne lodret, men vær ikke bange for at pakke grøntsagerne tæt. Under sterilisering vil de falde lidt i størrelse.

Når alle kvarte er i glassene, tilsæt den resulterende sød-krydrede agurkesaft til hver enkelt. Fyld først op til halvdelen af ​​volumen for at sikre, at der er nok væske til hver portion.

Tilsæt resten af ​​saften jævnt over den anden cirkel.

Typisk frigives der meget saft under den 3 timer lange marinering. Der er nok til at fylde hver krukke næsten til toppen - cirka 2 cm fra toppen af ​​halsen. Bare rolig: en lille mængde luft påvirker ikke smagen og kvaliteten af ​​sømningen.

Efter at have fordelt al saften, skal du blot dække præparaterne med steriliserede låg.

3) Steriliser og forsegl emnerne.

Sterilisering er enkel. Du skal bruge en stor gryde vand med et køkkenrulle i bunden. Sæt gryden på bålet. Vi placerer krukkerne indeni, så vandet når bøjlerne.

Vi venter på, at vandet koger. Vi opdager steriliseringstid fra det øjeblik vandet koger i gryden.

• I 500-750 ml - 10-12 minutter.
• Til 850-1 liter - op til 20 minutter.

Vi tager det ud og forsegler det tæt med passende låg. Vend rullerne på hovedet, dæk til og lad afkøle. Vi lægger den væk til opbevaring i et mørkt skab. Agurker med sennep til vinteren opbevares godt ved stuetemperatur indtil foråret.

Opskriften med foto er lige så enkel som tilberedningsprocessen. Prøv det, du vil ikke fortryde det!

Fire vigtige punkter

1. For mærkbar krydret skal du bruge sennepspulver. Fuldkorn giver kun en let krydret note og en subtil aroma. Vær ikke bange for at overdrive det! Denne opskrift har en mild varme, som alle vil nyde.
2. Syltningssorter af agurker giver et ideelt sprødt resultat. De er kendetegnet ved 2 egenskaber. Lille til mellemstørrelse, når grøntsagen krymper i håndfladen på en voksen, og der er bumser på huden.
3. Hvis du vil skære i cirkler, er du velkommen til at lave denne forberedelse. Den eneste advarsel: ikke hak, ellers kan grøntsagerne blive for bløde. Det er bedre at skære i cirkler på omkring 1 cm tykke.
4. Vær særlig opmærksom på renlighed under forberedelsesfasen. Vask skålen med bagepulver, brug en ren kniv, og vask dine hænder igen, inden du rører. Og sørg for at dække grøntsagerne under marinering. Har du ikke et stort låg, der passer til dig? Få et frisk håndklæde.

Hele grøntsager i sennepsmarinade uden sterilisering

En anden sennepsopskrift uden sterilisering med klassiske syltningsblade og citronsyre i stedet for eddike præsenteres i en kort video. Grøntsager lægges hele i glas, hvilket er gavnligt til store beholdere på 1-3 liter. Steriliser emnet i 2 hælde kogende vand (10 minutter hver). Efter afdrypning af det andet vand, hæld straks den varme marinade i og rul sammen.

Skivede agurker med sennep er meget aromatiske og velsmagende. Min moster skrev en opskrift til mig på at lave jernlåg til vinteren, og jeg deler den med jer.
For nogle år siden var vi på besøg hos slægtninge. Jeg husker med stor glæde, hvordan vi tog på natfiskeri, hvordan vi tog til bjergene til en helbredende kilde, men frem for alt kan jeg ikke glemme, hvor godt vi blev modtaget. Min tante og onkel vidste ikke, hvordan de skulle behage os bedre, hvordan de skulle gøre sengen blødere, eller hvad de skulle lave lækrere til. Derudover er min moster, må man sige, en fremragende husmor: om morgenen bagte hun hjemmebagt brød, lavede ost eller hytteost, og så brugte hun hele dagen på at rode rundt i komfuret for at lave mad og bage alt muligt lækkert.
Jeg gik hjemmefra med mange nye og gennemprøvede opskrifter på lækre retter, som jeg stadig nyder at lave derhjemme den dag i dag. Og forresten er denne opskrift på skivede agurker med sennep også fra denne liste. Jeg kunne virkelig godt lide denne forret; den passede perfekt til alle retter på bordet. Agurker har en krydret og samtidig meget raffineret aroma, moderat saltet og krydret. Og alt sammen fordi tante Olyas opskrift er meget vellykket, og derfor har snacken en afbalanceret smag.
Jeg kan godt lide, at du til denne konservering kan tage agurker af absolut enhver form. Der er ingen grund til at spare på størrelse og kvalitet, for du skal stadig skære dem i skiver. Men hvis du ønsker det, kan du tilføje hvilke som helst krydderier til grundopskriften, såsom oregano eller suneli humle, for at give agurkerne nye smagsnuancer.
Madlavningsteknologien er også klassisk, så det er usandsynligt, at det skræmmer en erfaren husmor: Bland agurker skåret i skiver med krydderier og urter, og lad derefter marinere i 3 timer. Agurkerne vil frigive deres saft, og vi vil putte dem i glas, fylde dem med marinaden, som de blev saltet i, og sterilisere dem.
Disse opbevares perfekt i et helt år i en lejlighed på mezzaninen.
Udbytte: 4-5 500 ml glas.

- frisk syltede agurk - 2 kg,
- hvidløg (hakket) - 1 spsk.,
- ikke-jodiseret stensalt, medium formaling - 50 g,
- Bordeddike (9%) - 100 ml,
- hvidt granuleret sukker - 100 g,
- raffineret vegetabilsk olie - 100 ml,
- kværnet sort peber - 1 tsk,
- sennepspulver - 1 spsk.




Tør de vaskede agurker tørre og skær dem i 1-1,5 cm brede skiver.




Kværn de pillede hvidløg på et rivejern.
Læg hakkede agurker, hakket hvidløg i en skål, tilsæt salt og perlesukker. Rør rundt og tilsæt krydderier (kværnet peber, sennepspulver), og tilsæt derefter eddike og olie.




Lad agurkerne marinere i 3 timer.




Overfør agurkerne med sennep i rene glas, tryk let ned med en ske, og hæld marinaden ovenpå.
Steriliser snacken i et vandbad i 5-8 minutter.




Dernæst forsegler vi glassene med et låg og dækker dem med et tæppe, så de afkøles længere.
Derefter, efter et par dage, overfører vi dem til et sted til vinteropbevaring.

God appetit!
Og de bliver også rigtig gode

Ingredienser:

• friske stærke agurker - 500 g;
• hvidløg - 2 meget store fed;
• bordsalt - 1 tsk;
• sukker - 1 spsk. l;
• eddike 9% - 1 spsk. l;
• sennepspulver - 1 tsk. uden rutsjebane;
• malet sort peber - 1/3 tsk;
• raffineret vegetabilsk olie - 1,5 spsk. l.

Forberedelse af syltede agurker med sennep

Vask agurkerne med en svamp eller blød børste under rindende koldt vand. Vi skærer enderne af. Skær i 1,5-2 cm skiver Bruger du store agurker til tilberedning, så skær dem i halve på langs og skær derefter i skiver på 2-3 cm tykke.

Tilsæt salt og sukker til agurkeskiverne. Blande. Agurkerne begynder straks at producere saft, og saltet og sukkeret smelter i løbet af et par minutter. Denne juice vil være grundlaget for marinaden, ingen grund til at tilføje vand.

Vi skræller to meget store fed hvidløg (det er bedre at tage hvidløg beregnet til vinteropbevaring). Riv hvidløget gennem et fint rivejern eller knus det gennem en hvidløgspresser.

Tilsæt sennepspulver og friskkværnet sort peber (du kan erstatte det med paprika eller chili, hvis du vil gøre salaten mere krydret). Hæld eddike og lugtfri vegetabilsk olie i. Bland agurkerne med ingredienserne til marinaden, dæk til og lad stå i en time. Hvis du laver en stor portion, lad den sidde i to til tre timer, indtil der er frigivet nok saft.

Vi fylder halvliters krukker med agurkeskiver - dette er det optimale volumen til sådanne præparater for ikke at holde åbne krukker i køleskabet. Hæld marinaden ovenpå.

Rul et tykt klæde eller køkkenrulle op i flere lag. Læg den på bunden af ​​gryden. Læg en krukke med agurker på et håndklæde. Hæld nok varmt vand i, så det ikke når 4-5 cm fra halsen Læg låget på halsen, rul det ikke sammen. Vi steriliserer fra begyndelsen af ​​kogende vand i ti minutter, agurkerne skifter hurtigt farve fra lysegrøn til oliven.

Vi tager glassene ud og ruller dem op med de samme låg, som blev brugt til at dække dem under steriliseringen. Uden at dække, lad det køle af. Når det er afkølet til stuetemperatur, tager vi det ud til opbevaring eller lægger det i spisekammeret. Held og lykke med dine forberedelser!

Til vinteren skal du sylte agurker med sennep eller lave snacks i krukker. Salater indeholdende agurker og sennep er meget velsmagende. Takket være sennep får retten en pebret smag og vil appellere til krydrede elskere.
Processen med at forberede vinteragurkesalat er meget enkel, enhver husmor kan klare det. Det vigtigste er at være tålmodig og gøre en lille indsats. Resultatet vil blive værdsat om vinteren; denne form for snack vil ikke efterlade hverken gæster eller familiemedlemmer ligeglade.

Forresten kan en sådan salat i små proportioner tilberedes simpelthen til bordet, så grøntsagerne kan trække i marinaden. I dette tilfælde er det ikke nødvendigt at sterilisere det.

Agurker med sennep til vinteren

fotoopskrift på agurkesalat med sennep

Forberedelse af salat med sterilisering, men lad ikke denne proces skræmme dig, hvis du nøje følger de enkle forberedelsesinstruktioner, vil der ikke opstå spørgsmål.

Ingredienser:

• agurker - 4 kg;
• sukker - 1 glas;
• vegetabilsk olie - 1 kop;
• eddike - 1 glas;
• salt - 2 spsk. l.;
• sennepspulver - 2 spsk. l.;
• hakket hvidløg - 2 spsk. l.;
• dildgrønt - 2 spsk. l.;
• malet sort peber - 1 tsk;
• stødt rød peber - 1 tsk.

Tilberedningsprocessen:

Det første skridt er at forberede agurkerne. Til hakket salat anbefales det at vælge sorter, der egner sig til syltning. Det er agurker med bumser.

Grøntsager skal vaskes grundigt med vand og skæres i aflange skiver.

Hakket frugt skal lægges i en gryde.

Begynd derefter at forberede dilden. For at gøre dette skal det grønne skylles under vand og hakkes fint.

Efter dette skal du tage hvidløg. Den skal skrælles, skylles med vand, hakkes og tilsættes dilden.

I mellemtiden skal du forberede marinaden. Hæld vegetabilsk olie, eddike i gryden, og tilsæt de tilberedte krydderier og tør sennep.

Dild og hvidløg skal hakkes med en blender.

Herefter skal agurker og krydderurter hældes i marinaden.

Hele massen skal blandes grundigt.

Agurkesalaten med sennep skal brygges. Dette vil tage tre timer.

I mellemtiden bør du forberede glassene til konservering. Tilbage er blot at putte salaten i glas. Herefter skal de fyldte glas lægges i en gryde. Dæk toppen af ​​glassene med låg.
Derefter skal du hælde vand i gryden for at sterilisere salaten. Denne proces vil tage 40 minutter, tid det efter kogning.

Efter at steriliseringsprocessen er afsluttet, skal glassene forsigtigt fjernes fra gryden og skrues på med lågene.

Salat klar! Du skal vende glassene på hovedet og pakke dem ind. De skal forblive i denne position i 24 timer. Herefter kan de stilles væk et køligt sted.

Agurkesalat med sennep er usædvanlig og meget velsmagende. Denne opskrift er værd at bogmærke i din kogebog. Selv ægte gourmeter vil nyde denne velsmagende snack.
God appetit!

Alima fortalte, hvordan man tilbereder lækre agurker med sennep, opskrift og foto af forfatteren.