Hæld den nødvendige mængde kefir i en beholder af passende størrelse.

Kefir kan sagtens erstattes med flydende creme fraiche eller naturyoghurt uden tilsætningsstoffer.

Pisk derefter ægget i og hæld vegetabilsk olie i. Brug en træske til at blande alt, indtil det er glat.


Sigt melet i en separat skål, tilsæt bagepulver og salt, bland grundigt. Tilsæt melblandingen til kefirblandingen og rør med en træske, indtil komponenterne er kombineret. Der er ingen grund til at ælte dejen grundigt.


Riv hård ost på et fint rivejern.

Pil rødløget, skyl med koldt vand og hak det fint.

Skær pølsen i små tern.

Tilsæt de hakkede ingredienser til dejen og bland med en ske, og forsøg at fordele dem jævnt i den. Lad dejen hæve i 15-20 minutter.

Rødløg kan erstattes med grønne eller blot løg.

Kog æggene. For at gøre dette, læg dem i en lille gryde, dæk med koldt vand (vandstanden skal være ca. 5 cm højere end toppen af ​​æggene), tilsæt salt og sæt ild. Efter vandet koger, skru ned for varmen til lav og kog æggene uden låg i cirka 7-8 minutter. Dræn derefter vandet fra og hæld koldt vand over æggene for at køle af. Pil æggene fra skallen.

For nemt at pille et æg, skal du banke godt i hver ende med en ske. Begynd at pille fra den brede ende, der er en luftlomme der, og når du har fjernet den, vil det være meget nemt at pille ægget ved at fjerne skallen sammen med filmen.

Fyld silikonemuffinsforme 1/3 op med forberedt dej. Læg et æg i midten, den brede ende nedad, og tryk dem let ind i dejen.

Hvis der ikke er små hønseæg til rådighed, kan du bruge vagtelæg, hvis det ønskes.

Dæk æggene med dej, fyld formene næsten til randen.

Opmærksomhed!

Det tog mig omkring 80 gram dej til en form.

Vask de røde tomater, tør dem og skær dem i runde skiver på cirka 5 millimeter tykke. Læg tomatskiver ovenpå dejen og drys let med havsalt.


Bag muffinsene i en ovn forvarmet til 180 grader i cirka 30 minutter, indtil de er kogte og brune.

Afkøl de bagte muffins til de er varme direkte i formene, tag dem derefter ud og læg dem på en tallerken.


Server bagværket til bordet. God appetit!

Skinke- og ostemuffins er en af ​​mange variationer af små fyldte muffins. Denne opskrift kræver ikke meget tid eller ingredienser, men resultatet er meget velsmagende, så du får lyst til at lave muffinsene igen og igen.

Om retten

Muffins med ost virker ved første øjekast som endnu et nymodens fænomen med et uklart navn, men de er ikke andet end almindelige muffins med fyld. Deres historie begynder ikke i det 21. århundrede, men i middelalderens England. Dengang var muffins den sædvanlige morgenmad for aristokrater. I dag serveres de på næsten enhver cafe og restaurant, men cupcakes kan tilberedes med stor succes derhjemme.

Den universelle opskrift giver dig mulighed for at eksperimentere med fyld til mini-cupcakes. Ostemuffins med skinke kan serveres som en let forret eller snack, eller laves om til morgenmad alene.

Opskriften på muffins med pølse og ost har flere hemmeligheder, der vil hjælpe med at gøre dem endnu lækrere. Dejen til muffins er meget lettere end til cupcakes; du skal ælte den anderledes. Flydende og tørre ingredienser blandes altid hver for sig, derefter hældes væsken i den tørre bund, alt er grundigt, men hurtigt og forsigtigt blandet. Det er vigtigt ikke at forstyrre dejens struktur, så den efterfølgende hæver let og er luftig. Jo længere blandingen æltes, jo strammere og stivere bliver den, når den er færdig.

For at gøre det nemmere at fjerne de færdige skinkemuffins fra formen, skal du smøre den med olie og kun fylde den 2/3 op med dej, ellers hæver retten og går ud over formens kanter. De skal bages ved konstant temperatur uden at åbne ovnen, især de første 10 minutter. På denne måde hæver dejen med garanti og ikke falder. Opskriften bør indeholde flere flydende produkter end tørre - det gør muffins med ost diætiske og mere "fugtige". En detaljeret opskrift på skinke- og ostemuffins hjælper dig med at gøre alt rigtigt og forberede en lækker ret.

Muffins er hurtigportioneret bagværk, og derfor tilberedes de så ofte til morgenmad. De minder meget om de velkendte muffins, men processen med at lave dem er meget enklere. Faktum er, at muffindejen æltes i bogstaveligt talt 5 minutter - den skal forblive lidt klumpet.

Muffins er normalt en sød godbid. De mest berømte repræsentanter for denne familie er blåbær, chokolade og vanilje. Men der findes også usødede, såkaldte snackmuffins. De er tilberedt med ost, skinke, pølser, tomater, oliven og mange andre salte ingredienser. Takket være dette er de perfekte til feriebordet som forret, til alle slags buffeter, picnics og blot som mulighed for en let frokost på arbejdet.

Vi foreslår at forberede en grundlæggende version af snackmuffins - med ost og kogt pølse. Højdepunktet vil være den karamelliserede skive bacon på toppen. Det viser sig meget velsmagende!

Ingredienser (til 12 mellemstore muffins)

• 1 kop mel
• 2 tsk bagepulver
• 1 tsk salt
• 1 tsk sukker
• 180 ml mælk
• 100 ml vegetabilsk olie
• 1 æg
• 120 gram ost
• 100-120 gram kogt pølse (eller 2 pølser)
• 2 strimler røget bacon eller bryst

Forberedelse

Essensen af ​​at tilberede muffindej er, at de tørre ingredienser blandes først, derefter de flydende, og først derefter kombineres de med hinanden. Til allersidst tilsættes fyld til dejen.

Så bland mel, salt, sukker og bagepulver i en dyb skål.

I en anden skål piskes mælk, smør og æg sammen.

Hæld den flydende del i melet og rør hurtigt. Dejen skal ikke være glat, så ælt den ikke længe. Lav bogstaveligt talt 10 bevægelser med en ske eller piskeris.

Skær pølse og ost i små tern og kom dem i dejen.

Rør i dejen, så fyldet bliver jævnt fordelt. Fordel dejen i formene, fyld dem næsten til toppen.

Skær baconen i 12 små stykker.

Læg baconstykkerne oven på muffinsene, og skub dem lidt ned i dejen. Nu til et lille trick: drys en knivspids sukker ovenpå baconen. I ovnen vil dette sukker smelte og hjælpe baconet med at karamellisere. Den let søde smag vil stå i kontrast til den rige, salte dej.

Hvis du tror, ​​at cupcakes (muffins) udelukkende er søde kager, så tager du dybt fejl. I øjeblikket er muffins med ost og pølse blevet meget populære. Dette wienerbrød er perfekt til morgenmad eller som en selvstændig snack til et feriebord. Dejen er let og luftig, en slags omelet eller blødt brød med pølse og klistret smeltet ost.

ingredienser

For at tilberede solide og velsmagende muffins med ost og pølse, skal du bruge følgende produkter:

• tre æg;
• et halvt glas mel;
• en teskefuld bagepulver;
• et par spiseskefulde vegetabilsk olie;
• hundrede gram hård ost;
• to hundrede gram kogt pølse eller skinke;
• 200 ml mælk;
• salt og peber.

Hvis du ikke har mælk, vil muffins med ost og pølse lavet med kefir også blive luftige og velsmagende. I dette tilfælde vil det fermenterede mælkeprodukt have brug for endnu mindre volumen - 100-150 ml.

Madlavningsproces

Bland mælk (kefir), vegetabilsk olie og æg i en separat skål. Vi går. Vi tager en anden skål og blander kogt pølse i tern og ost, salt, peber og krydderier. Tilsæt mel og bagepulver til disse ingredienser. Bland grundigt og hæld i en beholder indeholdende den flydende blanding. Det er vigtigt at huske, at melet sigtes, inden det tilsættes, for at gøre dejen fyldigere og "fluffigere".

For at tilberede muffins med ost og pølse, kan du tage absolut enhver slags. Det kan være standardmuffins eller usædvanlige silikone i form af hjerter, stjerner, mursten osv.

Bageplader skal være belagt med grøntsager eller smør, så dejen ikke brænder på væggene. Hæld muffinsblandingen op til halvdelen af ​​gryden. Dejen hæver og optager resten af ​​volumen. Ønsker du at muffins med ost og pølse skal være endnu mere smagfulde, kan du drysse dejen med finthakket persille og dild ovenpå.

Ovnen forvarmes, som normalt til bagning af muffins, til 180 grader. Muffins tilberedes meget hurtigt, inden for femten til tyve minutter. Så snart der kommer en gyldenbrun skorpe på overfladen af ​​cupcaken, kan du tage bagværket ud af ovnen.

Muffins uden mel

Mange mennesker følger i dag en sund kost og har ikke altid råd til at forkæle sig selv med bagværk ofte, især hvis der tilsættes meget mel. I dette tilfælde er det perfekt med ost og pølse uden mel.” Bagning vil være meget mindre kalorierigt.

Det er meget nemt at lave disse cupcakes. Listen over produkter vil være den samme som i det første tilfælde. Forskellen er fraværet af mel og flere æg. Til denne opskrift tager du ikke to æg, men tre eller fire. Under tilberedningsprocessen skal du være opmærksom på konsistensen, den skal være flydende. Resultatet er en omelet eller en slags svampekage, hvor hovedingrediensen er æg.

For at forberede skal du blande hakket pølse med æg, tilføje lidt kefir og ælte. I stedet for mel vil ost fungere som et bindeled. Hvis den i den første opskrift blev skåret i tern, som pølse, så river vi den her på et fint rivejern. Under bagningsprocessen vil osten binde alle kagens komponenter.

Hvis det ønskes, kan du tilføje svampe, finthakket peberfrugt og andre grøntsager til muffinsene.

Muffins er en meget populær form for bagning i vores hurtige tid. Enhver husmor kan lave muffins meget hurtigt med en gennemprøvet dejopskrift og forme i sit arsenal. Jeg har begge dele.

Muffins med pølse og ost er en livredder for mig. Muffins tilberedes meget hurtigt og enkelt, af ingredienser, der næsten altid er tilgængelige i køleskabet, bliver de meget mættende, smukke i udskæringen, gyldenbrune på ydersiden og meget velsmagende. Selvfølgelig vil smagen af ​​muffins som helhed afhænge af, hvilke typer pølse og ost du bruger.

Jeg tilbereder muffins med pølse og ost til feriebordet og serverer dem som en varm snack. Disse muffins er meget gode til en snack eller morgenmad.

Så lad os forberede alle produkterne.

Lad os forberede muffindejen. For at gøre dette, pisk æggene i en skål med et piskeris, tilsæt en knivspids salt.

Smelt smørret i mikroovnen og tilsæt smørret til æggene, hæld mælken i og bland alle de flydende ingredienser godt.

I en større skål blandes mel og bagepulver.

Tilsæt de flydende ingredienser til melet og ælt dejen godt.

Dejens konsistens er som tyk creme fraiche.

Skær pølsen i små stykker.

Skær to tredjedele af osten i tern, riv den ene del af osten på et mellemstort rivejern.

Kom skåret pølse og ost i muffindejen. Vi hakker også persille og dild meget fint og tilføjer til resten af ​​ingredienserne.

VIGTIGT: af personlig erfaring vil jeg sige, at du ikke bør tilsætte salt til dejen, da osten og pølsen normalt allerede er salt.

Brug en ske til at hælde dejen i formene i portioner. Du skal fylde gryden to tredjedele af vejen op, da muffinsene øges i størrelse under bagningen. Stil muffinsformen i ovnen, forvarmet til 170 grader C, i 25-30 minutter.

Tag de færdige muffins ud af ovnen, lad dem køle lidt af i gryden og tag dem derefter nemt af gryden.

Vi serverer muffins med pølse og ost varme med te og kaffe, som snack, og til børn med mælk til morgenmad.

God appetit!