De bedste kokke i verden råder dig til at lave din egen pasta derhjemme. Selv meget god færdiglavet pasta kan ikke måle sig med deres smag. Det bedste mel, der kan bruges til at tilberede denne ret, er en proportional blanding af almindelig hvede og hård hvede. Hvis det ikke er muligt at finde sådan en blanding, bruges simpelt mel - og ud fra det får man lækre hjemmelavede nudler. Dejopskriften kan være klassisk eller ukonventionel - det hele afhænger af husmorens præferencer.

Klassisk hjemmelavet pasta

Disse nudler kan koges som tilbehør eller tilføjes til andre retter, såsom lagman. Til fire portioner skal du bruge:

• tre æg;
• 500 gram mel;
• 25 ml olivenolie (en dyb spiseskefuld);
• salt efter smag.

Opskriften på hjemmelavede nudler med æg er enkel. Madlavningsteknologien er som følger.

Mel skal hældes på bordet i en bunke. I midten af ​​en sådan slags "vulkan" skal du lave en fordybning, hvori æggene forsigtigt drives. Hvis det ønskes, kan du kun bruge blommerne. Olivenolie hældes i og salt tilsættes. Melet og de øvrige ingredienser blandes forsigtigt først med en gaffel og derefter med hænderne. Æltning af dejen er en kompleks proces, så tålmodighed er påkrævet.

Når massen bliver homogen, skal den æltes grundigt. Derefter rulles den til en kugle, smøres med olivenolie og stilles i køleskabet i en halv time. Når tiden er gået, er halvfabrikatet klar og kan bruges til at lave tynd pasta, spaghetti og andre typer pasta.

Friskere pasta tilberedes uden æg, men med vand. Opskriften på hjemmelavede nudler involverer at bruge to kopper mel og 0,5 kopper vand. Dejen æltes på samme måde. Denne madlavningsmulighed vil appellere til vegetarer og mennesker, der er allergiske over for æg.

Pasta til supper

Den første ret vil få en speciel smag, hvis du bruger hjemmelavede nudler. Det er nødvendigt nøje at følge madlavningsanbefalingerne, så det kulinariske mesterværk er dømt til succes.

Ingredienser:

• premium mel - 300 gram;
• tre æg;
• salt - 1 tsk.

Overvej en opskrift på hjemmelavet nudelsuppedej. Madlavningsteknologien er nedenfor.

Pisk æggene let med salt i en separat skål. Melet hældes på bordet i en højhøj, hvori der laves en fordybning. Æggemassen indføres i denne fordybning, og den resulterende blanding æltes godt, indtil den er glat. Hvis melets egenskaber er sådan, at dejen falder fra hinanden, kan du tilsætte en lille smule vand.

Den færdige elastiske og tætte klump rulles ud i et tyndt lag, foldes i flere lag, drysser generøst med mel, pakkes ind i husholdningsfilm og sættes i køleskabet. Halvfabrikatet skal afkøles i cirka en time, derefter kan du skære selve pastaen. Formen kan være hvilken som helst, men til suppe laves der oftest tynde strimler - vermicelli eller klassiske nudler.

Tilberedning af pasta ved hjælp af husholdningsapparater

At koge pasta i en brødmaskine er en mindre besværlig proces. Alle ejere af sådant køkkenudstyr kan prøve følgende opskrift på hjemmelavet nudeldej.

Anvendte produkter:

• 2/3 kop afkølet vand;
• tre æggeblommer;
• 1 tsk. salt;
• et halvt kilo mel.

Dejopskriften på hjemmelavede nudler i en brødmaskine er ikke specielt kompliceret. Madlavningsteknologien er præsenteret nedenfor.

Alle produkter placeres i en speciel beholder, derefter aktiveres "Dej" -tilstanden. Under tilberedningsfasen skal du sikre dig, at massen er så tæt som muligt. Yderligere mel kan være påkrævet. Efter 10 minutter slukker enheden, dejen lægges i husholdningsfilm, opbevares i køleskabet i 20 minutter og er klar til brug.

Massen rulles ud i et tyndt lag, skæres i tynde strimler og tørres let i fri luft. Opskriften på hjemmelavet nudeldej er, som du kan se, meget enkel; selv en nybegynder husmor kan klare at forberede produktet.

Sådan tilberedes pasta uden vand

Som du ved, er de lækreste nudler dem, der tilberedes uden at tilsætte vand. For at lave denne hjemmelavede pasta skal du forberede æg, mel og salt. Et målebæger hjælper dig med at opretholde de nøjagtige proportioner af ingredienserne.

Forbered dejen til hjemmelavede nudler (opskrift uden vand):

1. Mel (250 gram) sigtes gennem en sigte og lægges ud i en bunke på arbejdsfladen.
2. Salt og forpiskede æg tilsættes til det.
3. Dejen æltes godt.
4. Når massen bliver elastisk og homogen, rulles den til en kugle og efterlades i 30 minutter.
5. Når tiden er gået skæres små stykker af dejklumpen og rulles til flade kager.
6. Lagene skal være meget tynde, drys dem eventuelt med mel. Så skal dejen tørre i et par minutter.
7. Tynde cirkler rulles til ruller, som hver skæres i strimler. Du kan skære i forskellige vinkler.
8. Hvis nudlerne skal bruges med det samme, skal de ikke tørres. Ellers skal den ligge under åben himmel, og først derefter kan den stilles til opbevaring.

Opskriften på hjemmelavet nudeldej (uden vand) vil være nyttig, når du tilbereder varme retter, der kræver forskellige saucer.

Kogning af pasta ved hjælp af en nudelskærer

Enheden hjælper med at rulle dejen ud i det tyndeste lag og giver dig mulighed for at skære pasta i forskellige former (togliatella, spaghetti, lasagne osv.). For at forberede hjemmelavet pasta skal du bruge 350 gram mel, fire æggeblommer, 25 ml vegetabilsk olie (det hjælper med at rulle laget tyndere ud). Derudover kan du tilsætte ost eller grøntsager til massen, dog skal de først passeres gennem en kødhakker.

Så vi præsenterer for din opmærksomhed en opskrift på hjemmelavet nudeldej (til en nudelmaskine). Madlavningsteknologi:

1. Dejen æltes indtil plasticitet og blødhed er opnået. Hvis den er for tør og smuldrende, anbefales det at tilsætte lidt varmt vand. Rul blandingen til en kugle og lad den stå i en halv time under et linnedhåndklæde.

2. Den færdige dej rulles ud ved hjælp af et køkkenapparat og skæres i nudler. Hvis skafterne ikke skærer laget, betyder det, at det er for blødt. Det skal drysses med mel og føres gennem rullemekanismen igen. Får man ikke fat i lagen, er dejen meget tør. Så skal du tilsætte lidt vand til det og rulle det ud igen.

De bedste kokke og husmødre delte deres hemmeligheder for at lave perfekte nudler:

1. Supper med pasta vil ikke være uklare, hvis den først nedsænkes i kogende vand i et minut.
2. Dejopskriften på hjemmelavede nudler kan ændres efter eget skøn. Dette vil resultere i farvet pasta.
3. Det er nemmere at lave en lang pasta ved at rulle dejen til en bjælke og skære den i skiver. De resulterende spiraler kan rulles ud.
4. Tilberedning af dejen i en foodprocessor eller brødmaskine forenkler processen, mens den færdige pasta ikke mister sin smag, hvilket er vigtigt.
5. Før dejen rulles ud, skal dejen til hjemmelavede nudler (opskriften er ligegyldig) opbevares i et fugtigt håndklæde. Om sommeren er det udskudt i en halv time, om vinteren - for to.

Hvordan laver man farvede nudler?

Hjemmelavede nudler kan antage enhver farve, hvis du tilføjer flere eller færre æg og yderligere farvestoffer.

Til 400 gram mel kan du bruge følgende mængde tilsætningsstoffer:

1. 1 gram gurkemeje opløses i en teskefuld varmt vand og tilsættes dejen. Pastaen får en smuk gul-orange farve.
2. Purér 200 gram spinat for at opnå en grøn farve.
3. Hjemmelavede nudler (dejopskriften forbliver den samme) bliver røde, hvis du bruger tre spiseskefulde tomatpuré.
4. Kogte rødbeder (250 g) vil give en lilla farvetone.

Børn kan virkelig godt lide farvet pasta. Denne sunde og nærende mad vil brødføde enhver lille.

I stedet for at gennemføre

Enhver husmor kan tilberede så meget pasta, som hun vil, fordi produktet opbevarer godt. Bruger du rismel bliver nudlerne mælkehvide, bruger du boghvede og rugmel bliver nudlerne mørkebrune. Køkkenet er et sted for eksperimenter, så vær ikke bange for at skabe en række lækre varianter af hjemmelavet pasta. For eksempel vil hjemmelavede risnudler (dejopskriften på Wok ligner dem, der er beskrevet ovenfor, kun ris bruges i stedet for almindeligt mel) hjælpe dig med at skabe asiatiske og japanske retter derhjemme, og boghvede nudler vil hjælpe dig med at lave gamle russiske retter.

2016-01-27

Dato: 27. januar 2016

Tags:

Hej mine kære læsere! Jeg fortsætter emnet med grundlæggende dejopskrifter, som jeg startede for længe siden. Vi har allerede mestret, sat os ind i, lavet mad, og i dag er opskriften på dej til hjemmelavede nudler den næste.

I mange nationers køkken er hjemmelavede nudler til stede i en eller anden form. Selvfølgelig lyder hendes "navne" forskellige på forskellige sprog. Mest hørt om italiensk "pasta". Og her i Transcarpathia, for eksempel, kaldes hjemmelavede nudler "pumpede dumplings" - det vil sige "rullede dumplings" (i modsætning til "metan" dumplings, som ligner dumplings). Da prisen på god pasta lige nu går gennem taget, er det værd at lære at lave nudeldej selv. Er du enig? Og om man skal tilberede simple nudler af det eller med pappardelles er en smagssag.

Vores transkarpatiske kvinder, især i landsbyer, ruller mesterligt, ikke værre end italienere, enorme lagner, der dækker hele bordet. Nogle gange bruges hundrede æg på én gang. Naturligvis laves "Transcarpathian pasta" i sådanne mængder, hovedsageligt når der er særlige begivenheder på vej, såsom et bryllup eller et overfyldt jubilæum. Vores husmødre anser det for skammeligt at købe noget i en butik, der er nemt at tilberede derhjemme.
Så vi begynder også at lave mad, hvis du ikke har noget imod det.

Opskrift på hjemmelavet ægnudledej

ingredienser

• 100 g mel type 00.
• 1 æg.
• 20 ml vand (hvis nødvendigt).

Hvordan man laver mad

Opskrift på hjemmelavede nudler i en brødmaskine

ingredienser

• 0,5 kg mel.
• 150 ml koldt vand.
• 3 æg.
• En knivspids salt.

Madlavningsteknologi

1. Kom først æg, salt og vand i brødmaskinens spand.
2. Hæld det sigtede mel i, placer spanden, luk låget og vælg den passende tilstand. Det er forskelligt for forskellige enheder. Måske for eksempel “Pastadej” eller “Usyret pastadej”. Hvis der ikke er noget lignende, så prøv at bruge tilstanden "Dej til dumplings og dumplings".
3. Efter æltning er færdig, rul nudlerne ud ved hjælp af ovenstående metode.

Mine kommentarer

Arbejdet bliver meget lettere, hvis du bruger en røremaskine til æltning og specielle gadgets til at rulle og skære dejen.

Hvis du har spørgsmål, så skriv, jeg vil med glæde besvare dem. Nu er det vores tur til at tilberede forskellige italienske pastaer. Eller måske kan vi organisere en flashmob for at tilberede retter fra hjemmelavet nudeldej? Hvordan ser I på det, mine kære læsere? Hvis du fandt de præsenterede oplysninger nyttige, bedes du dele dem på sociale netværk. Tilmeld dig mit blognyhedsbrev, hvis du ikke allerede har gjort det. Jeg lover – det bliver ikke kedeligt! Det er tid til at sige farvel for i dag. Hej alle sammen!

Det ser ud til, at det ikke nytter noget at lave dej til hjemmelavede nudler, når enhver butik ikke tilbyder nogen form for pasta, og du kan hente hvad som helst - det være sig til en sideret eller til den første ret. Og ikke desto mindre, når du pludselig vil have nudler i hønsebouillon, er fabrikkens dem ikke egnede - godt, det viser sig ikke sådan, det er ikke hjemmelavet!

Hvad forhindrer os i at lave hjemmelavet nudeldej? Arbejdskrævende ælteproces? Der er sådan noget, men i virkeligheden er det ikke så kompliceret. Selvfølgelig, hvis du skal forberede nudler til fremtidig brug (som vores bedstemødre gjorde), så er jeg enig i, at forberedelse af dejen til hjemmelavede nudler og yderligere skæring vil tage meget tid. Men du og jeg lever gudskelov ikke i tider med hungersnød, og du kan lave præcis så meget dej, som du skal bruge lige nu, og hvis du får lidt mere, går den heller ikke til spilde.

Her er min til De lækreste nudler er lavet af sigtet premium hvidt mel, æg og salt. Men det er virkelig meget svært at ælte dejen til hjemmelavede nudler ved at bruge æg alene, så mange mennesker, inklusive mig, tilføjer vand til blandingen.

Jeg gør dette: Jeg tager omkring et halvt glas afkølet kogt vand og bryder det ind i det, ryster det, tilsæt lidt salt og hæld først en lille mængde mel i en skål, tilsæt en blanding af æg og vand. Jeg bruger en gaffel til at ælte det ganske let. Derefter, gradvist tilsætning af mel, fortsætter jeg med at ælte og bringe dejen til en stivere tilstand, og så ælter jeg den resulterende bolle på bordet og fortsætter med at tilføje mel til brættet. Dejen vil gradvist absorbere mere og mere mel, og i sidste ende skal den blive tæt, så for at ælte den ordentligt skal du ælte den på brættet i lang tid, indtil dine hænder bliver trætte.

Jeg tjekker dejens klarhed på denne måde: Jeg skærer bollen med en kniv og ser, om der er hulrum tilbage på udskæringerne. Hvis dejen er porøs, så skal du rulle den lidt mere, hvis den er homogen, så nok.

Den færdige dej skal have lov til at hvile lidt (ca. 15 minutter), dækket med noget, så den ikke tørrer ud, fx en skål. I løbet af denne tid vil melgluten spredes endnu bedre, og dejen bliver elastisk. Og derefter skal du ælte dejen på et bræt med mel.

Jeg vil gerne gøre dig opmærksom på, at dejen til hjemmelavede nudler skal være stejl - det er en forudsætning, ellers vil dine nudler efterfølgende hurtigt koge og blive gennemblødte.

Nu skal du rulle dejen ud med en kagerulle til en stor tynd kage. Dette vil også kræve fysisk indsats, men du bør forsøge at rulle kagen så tyndt ud som muligt, helst hvis den er 1-1,5 mm tyk. Glem ikke hele tiden at tilføje mel under kagerullen og på bordet. Jeg kan ikke sige præcis, hvor meget mel du skal bruge til sidst - 2 kopper, måske mere, jeg sætter bare hele posen foran mig - så meget som det tager, så meget går der.

Får du ret meget dej, så del den i 2-3 dele og rul flere flade kager ud med en mindre diameter.

Inden du begynder at skære nudlerne, skal disse kager tørres lidt. I vores lejlighed er luftfugtigheden lav, og alt tørrer øjeblikkeligt - mens du ruller en kage ud, har den anden allerede nået sin tilstand, og du kan skære den. Hvis dit hus er fugtigt, så lad det sidde lidt længere (nogle tørrer det endda som vasketøj - på en linje), men vigtigst af alt, lad være med at overtørre det og glem ikke at drysse lidt mel ovenpå.

Vi skærer nudlerne, som du har lyst - vil du have lange bånd, så rul først fladbrødet til en rulle, og skær det derefter på tværs i strimler på 4-5 mm. Og hvis du vil have små nudler, så skær straks laget i strimler 4-5 cm brede og læg derefter disse dejstykker oven på hinanden (igen, drys med mel for ikke at klæbe sammen), skær tynde nudler 1,5-2 mm.

Før du putter de færdige hjemmelavede nudler i bouillonen (hvis du forbereder det første kursus), skal du ryste overskydende mel af det, og hvis det er tørret, skal du blot lægge det i en sigte og ryste, som om du sigter, så din bouillon vil ikke være uklar, og du vil have en lækker hjemmelavet nudler!

Irina Kamshilina

At lave mad til nogen er meget mere behageligt end at lave mad til dig selv))

Indhold

Overfloden af ​​pasta i butikkerne fra de bedste producenter vil ikke erstatte smagen af ​​hjemmelavede nudler. Opskrifter til dets tilberedning og brug i forskellige retter er kendt i mange køkkener rundt om i verden: kinesisk, italiensk, tatarisk, russisk. Hjemmelavet nudeldej tilberedes af forskellige typer mel, forskellige bredder, længder, former og farver, manuelt og ved hjælp af husholdningsapparater.

Generelle principper for fremstilling af hjemmelavede nudler

Når du tilbereder dejen efter en hvilken som helst opskrift, skal du sigte melet; du kan bruge groft maling, som er meget sundere. Bland alle ingredienser grundigt med en mixer eller blender, så bliver produktet mere luftigt. Tykkelsen af ​​nudlerne, formen - buer, hjørner, diamanter, striber - dine personlige præferencer. Halvfabrikaten skal tørres ved stuetemperatur eller i ovnen ved lave temperaturer og opbevares i linned eller papirsposer.

Hjemmelavet nudeldej opskrift

Hver husmor har sin egen opskrift på at lave hjemmelavet nudeldej. Nogle laver det af æggeblommer, andre bruger æg, andre tilsætter lidt varmt vand eller vegetabilsk olie til dejen. Fælles træk er brugen af ​​naturlige hjemmelavede æg og premium mel; disse komponenter vil sikre rettens delikate smag. For at forberede det bliver du nødt til at arbejde hårdt, du skal ælte i lang tid og rulle tyndt ud.

Klassisk hjemmelavet nudeldej

• Tid: 45 minutter.
• Køkken: russisk.
• Sværhedsgrad: let.

Den klassiske måde at tilberede hjemmelavede nudler på involverer at bruge æg uden at adskille hviderne; vand tilsættes efter behov. De fleste husmødre kan lide det, fordi det er det enkleste og mest økonomiske, det bruges også til fremstilling af nudelsuppe i restauranter med traditionelt russisk køkken, og desuden er det meget velsmagende.

Ingredienser:

1. Hvedemel - 500 g.
2. Æg – 2 stk.
3. Salt - ½ tsk.

Madlavningsmetode:

1. Pisk æggene grundigt med salt med en røremaskine eller piskeris og hæld i brønden i melet.
2. Ælt en tyk dej, dæk med et håndklæde eller pak den ind i husholdningsfilm for at forhindre den i at tørre ud. Stil den ikke i køleskabet, ved stuetemperatur vil gluten svulme hurtigere op og være nemmere at rulle ud.
3. Rul ud, rul, skær den flade rulle diagonalt i tynde strimler, ryst og lad stå i et par minutter.
4. Bruges til at forberede den ønskede ret eller tør til opbevaring.

Risdej til hjemmelavede nudler

• Tid: 30 minutter.
• Antal serveringer: 4 personer.
• Kalorieindhold i retten: 360 kcal pr. 100 g.
• Formål: til andet og første kursus.
• Køkken: Pan-asiatisk.
• Sværhedsgrad: let.

Dej til hjemmelavede nudler kan tilberedes ikke kun af hvedemel, men også fra andre korn eller en blanding af korn. Risnudler kom til os fra det japanske og kinesiske køkken; de er meget velsmagende og har fundet mange fans rundt om i verden. I Japan tilberedes den af ​​specielle ris med et højt stivelsesindhold. I vores forhold kan du selv lave rispulver, male det til den fineste konsistens af runde stivelsesholdige ris.

Ingredienser:

1. Rismel - 500 g.
2. Æg – 3 stk.
3. Vand - 1 spsk, l,
4. Salt - ½ tsk.

Madlavningsmetode:

1. Brug en blender, bland salt, æg, vand og tilsæt mel til bunken.
2. Dejen skal ikke æltes så længe som andre halvfabrikata.
3. Rul et lille stykke ud til det er meget tyndt og tørt.
4. Rul den sammen, skær den i tynde strimler og du kan koge den. Kogte risnudler opbevares som andre typer nudler.

Nudeldej uden æg

• Tid: 50 minutter.
• Antal serveringer: 4 personer.
• Kalorieindhold i retten: 310 kcal pr 100 g.
• Formål: til første og andet kursus.
• Køkken: Italiensk.
• Sværhedsgrad: let.

For at forberede denne mulighed har du brug for mel af høj kvalitet med et højt glutenindhold; i Italien bruger de sorten semulje (durum). Ellers vil produktet hænge sammen eller koge over, og retten bliver uappetitlig. Det vil tage en stor indsats at ælte, så det er tilrådeligt at bruge en speciel enhed til at lave pasta derhjemme.

Ingredienser:

1. Hvedemel - 2 kopper.
2. Vand - et halvt glas.
3. Salt - ½ tsk.

Madlavningsmetode:

1. Bland mel med salt og tilsæt gradvist vand til det.
2. Ælt grundigt, lad stå i en halv time, drys, rul ud.
3. Skær i strimler af den ønskede tykkelse.

Boghvede nudler

• Tid: 60 minutter.
• Antal serveringer: 4 personer.
• Kalorieindhold i retten: 345 kcal pr. 100 g.
• Formål: middag, frokost.
• Køkken: Pan-asiatisk.
• Sværhedsgrad: let.

Boghvede nudler kom til os fra østen, retten er populær, god til madlavning i fasten, velsmagende, fuld af mineraler. Butikskøbt boghvedemel er ret dyrt, men det er ikke svært at lave derhjemme, bare sørg for, at der ikke kommer hele korn i det. Tilberedt uden æg efter en traditionel orientalsk opskrift med tilsætning af hvede.

Ingredienser:

1. Hvedemel - 2,5 kopper.
2. Boghvedemel - 1,5 kopper.
3. Vand - 1,5 kop.

Madlavningsmetode:

1. Bland ingredienserne og hæld gradvist varmt vand i, ælt den elastiske dej og lad den stå i en halv time.
2. Rul små portioner ud til en tykkelse på 5 millimeter, skær dem i strimler, gør det ikke tyndere, da det rives i stykker.
3. Send nudlerne til at koge eller tørre; det vil tage lidt længere tid end at tilberede produkter lavet af hvedemel.

Dej til nudelskærer

• Tid: 35 minutter.
• Antal serveringer: 4-6 personer.
• Kalorieindhold i retten: 320 kcal pr. 100 g.
• Formål: middag, frokost.
• Køkken: russisk.
• Sværhedsgrad: let.

At lave hjemmelavet nudeldej derhjemme er nemt, men det kræver en betydelig indsats at ælte den, rulle den ud og skære den i tynde strimler. Husmødre kom til hjælp for enheder til udrulning og skæring af den færdige dej. I dette tilfælde skal det være stejlere, men kræver ikke yderligere tørring før udskæring.

Ingredienser:

1. Hvedemel - 600 g.
2. Æg – 5 stk.
3. Salt - 1 tsk.

Madlavningsmetode:

1. Bland æg med salt, tilsæt vand evt.
2. Hæld den piskede blanding i det tilberedte mel og ælt til en stiv dej.
3. Når dejen har hvilet rulles den ud og skæres i små firkanter.
4. Før de resulterende stykker gennem en nudelskærer.

I brødmaskinen

• Tid: 45 minutter.
• Antal serveringer: 6 personer.
• Kalorieindhold i retten: 340 kcal pr 100 g.
• Formål: frokost, aftensmad.
• Køkken: Europæisk.
• Sværhedsgrad: let.

En populær opskrift på hjemmelavede nudler lavet af æggeblommer. Denne mulighed vil være lidt højere i kalorier end den klassiske version, men den har en behagelig gul farve, koger praktisk talt ikke over, bevarer sin form, og bouillonen forbliver gennemsigtig, når den koges. Processen med at tilberede nudeldej er blevet meget forenklet med fremkomsten af ​​brødmaskiner i vores køkkener. Til sidst får du en perfekt æltet dej, og du har 15-20 minutter ekstra til andre ting.

Ingredienser:

• Hvedemel - 400 g.
• Æggeblommer - 6-8 stykker.
• Vegetabilsk olie - 50 g.
• Salt - ¼ tsk.
• Vand - et halvt glas.

Madlavningsmetode:

1. Sigt melet og hæld det i brødmaskinen.
2. Hæld de piskede æggeblommer i med salt, vegetabilsk olie og en lille mængde vand.
3. Indstil den tilstand, der leveres af enhedsmodellen.
4. Skær den resulterende dejklump i 4 dele. Rul ud med en kagerulle til en tykkelse på højst 2 mm, ideelt set skal dejen være gennemsigtig.
5. Lad det resulterende lag tørre i 15-30 minutter.
6. Rul den udrullede kage til en rulle, skær med en skarp kniv i strimler af den ønskede tykkelse.
7. Hvis du ikke skal tilberede retten lige nu, så læg halvfabrikatet på papir til tørre.

Sådan laver du hjemmelavede nudler i forskellige farver

For at forberede hjemmelavede nudler i forskellige farver skal du inkludere plantekomponenter i den ønskede farve og få resultatet som på billedet fra den bedste pastaproducent. For en grøn farve, tilsæt spinat sammen med andre ingredienser. Gurkemeje eller kogte gulerødder vil give gule og orange farver. Tomatpuré eller rødbeder vil give pastaen en rød farvetone. Ved at tilsætte hakkede krydderurter og krydderier får du et halvfabrikat "plettet".

Video