Tærter med valmuefrø- en favorit delikatesse for voksne og børn. Oftest bages tærter med valmuefrø. Vi tilbyder en opskrift på usædvanlige, stegte tærter med valmuefrø.

Du bliver nødt til at pille lidt ved dem. Men alle, der prøver dem, vil kunne lide resultatet. Enhver, der elsker tærter, der ikke er lavet med gærdej, vil blive særligt glade. Børn, voksne og gamle mennesker vil alle simpelthen være forelskede i din kreation.

Du får brug for:

Produkter til testen:

• kefir - 250 ml;
• kyllingæg - 1 stk.;
• sukker - 3 spsk. l.;
• bagepulver - 1 tsk;
• vegetabilsk olie - 2 spsk. l.;
• hvedemel - 350 g + 2 spsk. l. til at drysse bordet;
• salt - 1 knivspids.

Produkter til påfyldning:

• valmuefrø - 1 kop;
• sukker - 0,33 kopper;
• blødgjort smør - 50 g;
• rosiner eller andre tørrede frugter - 0,5 kop;
• nødder (mandler, valnødder osv.) - 120 g;
• cognac eller anden stærk alkohol - 2 spsk. l.;
• skal af 1 appelsin.

Derudover skal du bruge vegetabilsk olie til at stege tærterne.

Madlavningsteknologi:

Nå, alle produkterne er forberedt, og hvis ikke alle, så bliv ikke ked af det: tærter med valmuefrø vil stadig være lækker, selvom du ikke har nødder, rosiner, cognac eller skal ved hånden. Derfor er du velkommen til at begynde den hellige ritual.

1. Forbered fyldet til tærter med valmuefrø. Fyld først valmuefrøene med varmt vand (du skal bruge 1 kop) og lad det simre ved svag varme efter kogning i cirka 7 minutter. Sluk for varmen og lad stå i yderligere 15 minutter uden at tage låget af. Dræn vandet fra.

Damp rosinerne i 10-15 minutter med varmt vand (kogende vand). Læg rosiner i en sigte for at dræne overskydende vand af.

Bland rosiner, valmuefrø og nødder, kværn i en kødhakker eller blender.

Tilsæt den hakkede skal der. Før du gør dette, skal du vaske appelsinen grundigt med varmt vand, tørre den og fjerne skallen med et fint rivejern. Hæld sukker i blandingen, tilsæt smør, hæld cognac i og bland det hele grundigt.

2. Begynd at forberede dejen til tærterne. Pisk ægget let med sukker og en knivspids salt, tilsæt vegetabilsk olie og kefir.

Melet skal sigtes og blandes med bagepulver. Hæld gradvist i den resulterende væske og hurtigt Oælt en tyk dej.

3. Del dejen i portioner, form dem til pæne kugler, rul i mel og rul flade kager ud på størrelse med en lille underkop.

Læg en spiseskefuld fyld i midten af ​​sådan en cirkel, og klem så forsigtigt, men grundigt i kanterne.

4. Steg tærterne ved middel varme på forskellige sider. Et tegn på parathed vil være en smuk, appetitlig gyldenfarvet skorpe.

Tjene tærter med valmuefrø med mælk, te eller andre drikkevarer. Det vigtigste er at gøre alt med kærlighed.

Nyd det! God appetit!

I kontakt med

1. Først skal du lave testen. Hvis din gær er gennemprøvet og hurtigtvirkende, så kan du straks kombinere den med sigtet mel og en knivspids salt. Hvis du ikke er sikker på kvaliteten af ​​gæren, at valmuefrøtærterne derhjemme bliver godt, er det bedre at opløse gæren i varm mælk med sukker. Bland gær, mel, smeltet, ikke varmt smør, salt og cirka 4 spsk sukker i en dyb skål. At røre grundigt. Tilsæt æg (du kan lade lidt stå til smøring af tærterne). Ælt til en blød dej og lad den stå et lunt sted.

2. Umiddelbart efter æltning af dejen kan du begynde at fylde. Hæld varmt vand over valmuefrøet og lad det stå et stykke tid. Når det har dampet lidt, lægges det på en sigte og vandet lader sig dryppe helt af. Derefter skal valmuefrøene moses grundigt (du kan bruge en morter til dette) og kombineres med honning og sukker efter smag. Fyldet skal være ret tykt og skal være helt afkølet.

3. Når dejen er steget i volumen, kan den deles i lige store stykker (ca. 12 stykker). Rul fladbrødene let ud på en meldrysset overflade. De behøver ikke være særlig tynde.

4. Læg fyldet i midten og klem kanterne sammen. Ved du, hvordan man laver valmuetærter, uden at de går fra hinanden i sømmene? Du skal samle sømmen og støbe posen.

Valmuefrøtærter er en magisk ret, der kommer fra søde barndomsminder. Desværre kan sådanne minder ikke købes i en butik, fordi hjemmelavede tærter er væsentligt forskellige fra de købte i butikken. For at lære at bage dem selv og opleve duften og smagen af ​​barndommen, skal du følge følgende opskrifter.

Sådan forbereder du valmuefrø til påfyldning

Et vigtigt skridt i at lave denne dessert er at forberede valmuefrøene til fyldet. Dette kræver tre enkle ingredienser:

• valmue - 350 g;
• løbende vand;
• sukker - 3 spsk. l. med en rutsjebane.

Først skal du vaske valmuen. Det gør du ved at hælde valmuefrøene i en dyb skål og fylde med koldt rindende vand, som skal dække valmuefrøene med et par cm.

Valmuen er tom og indeholder ikke valmuemælk, så du skal øse den op med en ske og smide den ud.

Hæld derefter valmuefrø og vand i en fin sigte. Når vandet er løbet fra valmuefrøet, hældes det i en lille gryde, tilsættes vand, så det dækker valmuefrøet med 3 cm og koges i 30 minutter. Du skal koge valmuefrøene for at gøre det nemmere at male. Og de maler valmuefrøene, så de ikke smager bittert.

Du skal dræne vandet fra de kogte valmuefrø: Hæld det meste af vandet i vasken og det mindste i et glas (vi kan få brug for det).

Der er tre måder at male valmuefrø på:

• ved hjælp af en træmørtel og masher;
• ved hjælp af en manuel kødkværn med et fint net;
• ved hjælp af en blender.

Alle metoder gør deres arbejde godt.

Tilsæt sukker til de knuste valmuefrø og bland grundigt. Fyldet er klar!

Nyttige tips:

1. Når du køber valmuefrø, skal du være opmærksom på emballagen, den skal være uigennemsigtig (beskyttet mod sollys, så valmuen ikke oxiderer), og valmuen skal føles fri for klumper at røre ved (hvis valmuen har klumper, betyder det at det er fugtigt).
2. Valmuefrøfyldet skal ikke være tørt, men heller ikke flydende. Derfor bør du, når du maler korn, tilsætte lidt vand, hvori valmuefrøene var kogt.

Det resulterende fyld er velegnet ikke kun til tærter, men også til ruller, boller og kuti.

Opskrift på bagning med valmuefrø fra gærdej

Vores bedstemødre bagte tærter i ovnen ved hjælp af gærdej. Opskriften på denne dej er også velegnet til bageprodukter i ovnen.

Først skal du forberede dejen. For at gøre dette skal mælken være varm (ca. 37-40 grader). Vi fortynder gær i mælk (stuetemperatur).

Tilsæt 1 spsk til den fortyndede gær. l. sukker, bland, tilsæt 3 spsk. l. sigtet mel.

Bland denne blanding. Dæk dejen med et håndklæde og stil den et lunt sted i 45 minutter.

Mens dejen sætter sig, kan du begynde at forberede valmuefrøfyldet.

Efter 40-45 minutter skal dejen fordobles i størrelse, og der skal komme bobler på den.

Tilsæt derefter to æg (stuetemperatur), det resterende sukker, en knivspids salt, smeltet (ikke varmt) smør til dejen, bland alle ingredienserne, tilsæt mel i små portioner, ælt dejen, tilsæt solsikkeolie og ælt dej. Dæk dejen med et håndklæde og stil den et lunt sted. Efter en time skal du sænke den hævede dej og lade den stå et lunt sted i endnu en time.

Ælt forsigtigt den færdige dej på et bord og del den i dele. Tag den ene del, rul den til en pølse og skær den i lige store dele.

Rul hver del ud til en cirkel, ca cm tyk, læg fyldet i midten, dæk tærten som en bolle og læg den på en bageplade med bagepapir med sømmen lukket ned. Det gør vi med hver tærte.

Pensl de formede produkter med sammenpisket æg og sæt dem i ovnen. Vi bager stykkerne ved en temperatur på 180 C° i cirka 25 minutter.

Magisk bagværk med valmuefrø er klar!

Denne dessert passer godt til te, kompot og andre drikkevarer. Hjemmelavede tærter kan trygt gives til børn. Men du skal ikke spise dem varme.

Valmuefrøtærter lavet af butterdej i ovnen

Butterdej udmærker sig ved sin luftige og sprøde struktur. Der er mange bagværk lavet af butterdej. Disse omfatter kød, svampe og søde produkter. Men snobrød med valmuefrø vil overraske alle dine kære og gæster med deres originalitet.

For at forberede puffvalmuefrø skal du bruge:

• butterdejsdej - 900 g;
• mel til at drysse overfladen på;
• æg;
• fyld af valmuefrø

Tilberedningstid: ca. 1,5 time.

Kalorieindhold pr. 100 kcal – 437 kcal.

Hvis dejen er frossen, så skal du drysse bordet med mel og sprede dejen ud, så den bliver blød, dvs. optøet.

Mens dejen kommer i form, kan du forberede valmuefrøfyldet.

Skær den færdige dej i lige store firkanter. Rul de resulterende firkanter ud, læg fyldet i midten og forsegl kanterne med en gaffel. Du kan folde firkanterne til en trekant, eller du kan folde dem til et rektangel.

Læg den formstøbte tærte på en bageplade med bagepapir. Vi udfører disse handlinger med hvert felt i testen.

Bagværk lavet af butterdej med valmuefrø kan drysses med pulveriseret sukker eller dekoreres med hakkede valnødder. Butterkager passer godt til enhver ikke-alkoholholdig drink.

Opskrift på figurerede valmuefrøkager uden gær

Hvis du ikke har tid til at tilberede gærdej, og der ikke er nogen butterdej i køleskabet, vil figurerede tærter med valmuefrø og kefir komme til undsætning. Bagning efter denne opskrift viser sig smuk og velsmagende.

For at forberede dejen skal du bruge:

• mel - omkring 600 g;
• kefir - 200 ml;
• margarine eller smør - 250 g;
• æg - 2 stk.;
• salt - en knivspids;
• sodavand - 1 tsk;
• sukker - 100 g.

Tilberedningstid: 2,5 timer.

Kalorieindhold pr. 100 g – 330 kcal.

Smør eller margarine ved stuetemperatur skal rives eller skæres i små stykker og blandes med mel.

Tilsæt sodavand og salt til kefir ved stuetemperatur, bland og lad sodavandet reagere med kefirens surhed.

Mens kefir og sodavand interagerer, pisk æg og sukker.

Kombiner nu alle blandingerne med hinanden og ælt den elastiske dej. Hvis der ikke er nok mel, når du ælter dejen, så skal du tilføje det.

Pak den resulterende dej ind i husholdningsfilm og stil den i fryseren i 30 minutter.

Mens den er i fryseren, kan du begynde at forberede valmuefrøfyldet.

Vi tager dejen ud af fryseren og sætter den i køleskabet.

Afslut forberedelsen af ​​fyldet.

Tag dejen ud af køleskabet og del den i dele. Vi forlader en del og sætter resten i køleskabet. Rul dejen ud på en meldrysset overflade til ca 0,7 cm tykkelse og skær den i strimler på ca 5 cm bredde Smør dejen ud med valmuefrøfyld og rul den op 5 cm bred. Vi får snegle.

Vi ruller den anden del ud på samme måde. Smør den udrullede dej med valmuefrø. Pak den ind i en stor rulle. Skær den resulterende rulle i flere lige store små ruller. I en lille rulle, lav snit på siden og fold dem ud i forskellige retninger. Som et resultat får vi "juletræ" tærter.

Med den tredje del gør vi de samme trin som med den anden, men vi skærer de små ruller i tre lige store dele og fletter dem.

Alle figurtærter med valmuefrø lægges ud på en bageplade dækket med pergament, pensles med æg og bages ved en temperatur på 180 - 200 C° i cirka 25 minutter.

Figurerede valmuefrøkager er klar!

Hjemmelavede bagværk kan ikke kun være lækrere, men også smukkere end købte, fordi hver husmor kan vise sin kreativitet og bage tærter i forskellige former og størrelser. Du kan også tilføje dampede tørrede frugter til valmuefrøene, for eksempel rosiner, tørrede abrikoser og endda figner!

Tærter med valmuefrø i ovnen - det lyder lækkert, ikke? Dejen er luftig, blød og smelter i munden som sukkersukker. De er meget nemme og hurtige at tilberede, hvilket gør dem til en god mulighed, når du ikke har meget tid til at lave mad. Du kan bruge forskellige produkter til at fylde tærterne, men "Meget velsmagende" Jeg vil gerne tilbyde en meget velsmagende mulighed med valmuefrø. Videoen hjælper dig med at se nærmere på forberedelsesprocessen.

Ingredienser:

• mælk - 1 glas;
• presset gær - 15 gram;
• sukker - 5 spiseskefulde;
• salt - 1 tsk;
• mel - 0,5 kg;
• æg - 2 stykker.

Til påfyldning:

• valmue - 100 gram;
• rosiner - 50 gram;
• valnødder - 50-100 gram;
• sukker - 2-3 fulde spiseskefulde.

Tærter med valmuefrø i ovnen. Trin for trin opskrift

1. Tilsæt gær til varm mælk og rør, indtil det er opløst.
2. Tilsæt 1 æg, salt, sukker, bland godt.
3. Tilsæt det sigtede mel i små dele og bland til det er glat, ælt til en blød, elastisk dej.
4. Overfør det til en ren skål smurt med vegetabilsk olie, dæk med et håndklæde og anbring det et varmt sted for at hæve (ca. 30 minutter).
5. Hvordan tilbereder man valmuefrø lækkert? For at gøre dette, hæld kogende vand over det og lad det stå i 15-20 minutter, så koger jeg det lidt igen (2-3 minutter) og lader det svulme igen. Bagefter dræner jeg vandet og passerer valmuefrøene gennem en kødhakker 2 gange.
6. Hæld rosiner med koldt vand i 10 minutter, sigt. Jeg knuser nødderne.
7. Bland valmuefrø, nødder, rosiner, tilsæt sukker og bland godt
8. Del den hævede dej i små dele, lav små kager, læg fyldet i midten, klem kanterne sammen og giv den en tærteform.
9. Læg tærterne på en bageplade beklædt med bagepapir og lad dem hæve i 20 minutter.
10. Pisk ægget og pensl tærterne med en pensel. Sæt i ovnen i 20-25 minutter ved 200 grader.

Lækre tærter med valmuefrøfyld er klar! Rosiner giver fyldet dens saftighed, sødme og mørhed, og nødder tilføjer aroma og interessant smag. Det er tid til at sætte kedlen på og beundre den fremragende smag af dine kulinariske mesterværker. Jeg er sikker på, at selv den mest sofistikerede kender af bagværk vil nyde disse tærter.

Ingredienser:

Til testen:

• 1 æg
• 450 gram mel
• 1 glas mælk
• 1 kvart kop vand
• 50 gram lugtfri solsikkeolie
• 50 gram granuleret sukker
• 1 tsk tørgær
• Vanillin

Til påfyldning:

• 1 glas vand
• 200 gram hver af sukker og valmuefrø

Til glasuren:

• 70 gram pulveriseret sukker
• 2 spsk. skeer bærsaft

Smørtærter med valmuefrø er et af yndlingsprodukterne med dette lille korn, som du helt sikkert skal tilberede, hvis du finder en pose valmuefrø i køkkenet. Du kan ikke kun lave dejen til tærter selv, men også købe den færdiglavet i butikken, og hvis der ikke er andre muligheder, kan du tage butterdej.

Kalorieindholdet i gærtærter med valmuefrø er cirka 340 kalorier pr. hundrede gram bagværk, så folk med problematisk vægt bør ikke overforbruge sådanne bagværk, men du kan glæde din familie og nære venner med stor fornøjelse.

Nybegyndere husmødre er i tvivl om, hvordan man korrekt forbereder fyldet til sådanne tærter, fordi det ofte sker, at dejen er velsmagende, men fyldet var slet ikke vellykket: sandsynligvis var bageren for doven til at bruge tid på forberedelse og blot blandet sukker og valmuefrø – det er forkert. Valmuefrø er meget specifikke i forberedelsen; du skal pille ved dem i lang tid, men effekten er det værd.

Forberedelse af dejen

Opskriften på gærdej til tærter med valmuefrø kan bruges efter hvilke boller, boller eller andre produkter fra denne type dej normalt tilberedes i dit hjem. Den foreslåede mulighed nedenfor betragtes som en af ​​de enkleste blandt erfarne bagere: det vil ikke forårsage problemer, har ikke kompleks tilberedningsteknologi - den eneste betingelse er den nøjagtige opskrift og et varmt sted for dejen at hvile.

1. Til at begynde, opvarm mælken til kropstemperatur og opløs gæren i den, lad den begynde at vokse: massen begynder at skumme og stige. Efter ti minutter, hæld varmt vand i det, tilsæt sukker og et let pisket æg med smør.
2. Bland massen grundigt med en stor ske og tilsæt lidt efter lidt sigtet mel blandet med vanilje, ælt en plastikklump dej.
3. Smør en bred skål eller pande rigeligt med solsikkeolie, læg den æltede dejklump der, dæk toppen med film eller et rent håndklæde og lad det stå et lunt sted, så gæren begynder at gære og øges i størrelse.

Fyld til tærter

En af faktorerne i lækre tærter er fyldet. Hvordan man forbereder valmuefrø til tærter korrekt, fordi meningerne er forskellige om, hvordan man forbereder det: kog, damp eller bland blot med sukker. Det er bedst at gå tilbage til rødderne og lave fyldet til tærter med valmuefrø efter "bedstemors" opskrift:

1. Skyl valmuefrøene i varmt vand, gnid let med hænderne for at fjerne støv og sand, tilsæt varmt vand og kog.
2. Når blandingen koger, skru ned for varmen og lad det simre, indtil alt vandet er fordampet.
3. Mal det resulterende næsten tørre, men opsvulmede valmuefrø med en blender i en bred skål: dette er vigtigt, da valmuefrøet i et smalt kværnglas blot vil spredes langs væggene uden at blive knust ordentligt.
4. Når hele massen bliver til noget, der ligner kit eller plasticine, tilsæt sukker og bland forsigtigt ingredienserne med en ske.

Formning af tærter

1. Når dejen er fordoblet i størrelse (ca. 50-60 minutter), lægges den over på bordet, æltes let og deles i ti klumper, hver til en kugle, som skal rulles til en flad kage med en diameter på ca. 10 centimeter. , læg fyldet af valmuefrø og sukker i midten - 1-1 ,5 spsk. skeer og klem kanterne, klem dem forsigtigt, så de ikke skiller.
2. Tag derefter de lange hjørner og forbind dem til hinanden til én helhed: du får en flot tuberkel.
3. Læg tærterne på en bageplade med sømsiden nedad i en vis afstand fra hinanden, lad dejen hæve igen i 15 minutter og sæt dem i ovnen til bagning.
4. Temperaturen er 190 grader, den omtrentlige bagetid er tyve minutter, men du skal være styret af typen og farven på tærterne, for forskellige ovne har forskellig effekt på bageprocessen.

Pynt inden servering

Dæk de afkølede tærter med valmuefrø på toppen med bærglasur, som du skal tilberede, bland friskpresset bærjuice med flormelis og pisk let med en gaffel. Du kan tage juice fra alle bær i henhold til dine smagspræferencer. Hvis glasuren viser sig at være for flydende, kan du tilføje endnu en halv skefuld melis.

Efter tærterne er dækket med glasur, skal de serveres med te, kaffe eller kakao. Valmuefrøtærter med tørret frugtkompot eller bærsaft er også lækre.

Hvis du ikke vil bøvle med glasur, så kan du blot drysse tærterne med puddersukker - det vil også være meget velsmagende og praktisk, hvis du skal transportere det over lange afstande: på besøg, en skovtur eller på arbejde som en snack.