Hver af os har en kage fra vores fødsel og barndom, hvis smag er bevaret i vores hukommelse selv efter mange år. For nogle er det "Napoleon", for andre er det "Medovik". Der kan være mange muligheder. I dag vil vi huske "Curly Vanka" -kagen, hvis billede er offentliggjort nedenfor. Vi vil præsentere tre muligheder for dets tilberedning (med kondenseret mælk, creme fraiche og kefir) i vores artikel.

Kage "Curly Vanka": opskrift med kondenseret mælk

Hemmeligheden bag at lave denne delikatesse er den usædvanlige smag af cremen. Den smager ikke kun som den velkendte "Plombir"-is, men gennemvæder også alle kagerne perfekt. Det viser sig meget mørt og utroligt velsmagende.

"Curly Vanka" kagen tilberedes trin for trin i følgende rækkefølge:

1. Først og fremmest bages kagerne. Dette er den første og længste fase af forberedelsen.
2. I en dyb skål piskes æg (2 stykker) og et glas sukker, indtil der opnås en luftig hvid masse.
3. Creme fraiche med et fedtindhold på 15% (1 ½ spsk.) tilsættes æg-sukkermassen.
4. Tilsæt sodavand, slukket med citronsaft eller eddike (½ tsk).
5. Mel (1 ½ spsk) sigtes i den resulterende masse, hvorefter dejen piskes meget grundigt med en røremaskine.
6. Den tredje del af den tilberedte dej hældes i en smurt form.
7. I en forvarmet ovn (180°C) bages kagen i cirka 20 minutter. Det skal afkøles, tages ud af formen og lægges på et fladt fad. Dette vil være bunden af ​​kagen.
8. Tilsæt kakaopulver (2 tsk) til den resterende dej, bland godt og hæld i formen.
9. Chokoladekagen bages i 30 minutter ved 180°C. Den skal afkøles godt og skæres i store tern.

Mens kagerne afkøles, er det tid til at lave cremen.

Opskrift på kagecreme

Creme fraiche eller kondenseret mælk? Husmødre stiller ofte sig selv dette spørgsmål, når det er tid til at gennembløde chokoladekagen i tern. "Curly Vanka" kagen er tilberedt med begge cremer. Men ifølge de fleste viser det sig især velsmagende med kondenseret mælk. Nå, smagen af ​​den lovede is "Plombir" får den af ​​flødeskum.

Så for at forberede cremen piskes fløde med et fedtindhold på 35% (250 ml) til en luftig masse. For at kontrollere deres beredskab skal du vende pladen på hovedet. Perfekt flødeskum falder aldrig på bordet. Når kvalitetstesten er bestået, kan du tilføje kondenseret mælk (200 ml) til cremen, hæld den forsigtigt i en tynd stråle.

Den færdige creme kan straks smøres på et let kagelag. Der burde ikke være nok af det, da kagen kun bliver mør, hvis alle kagerne er godt gennemblødte. Hakkede tern af chokoladekage tilsættes i dele til den resterende fløde. Efter de er udblødt lidt, lægges de ud i en bunke på bunden af ​​kagen.

Sådan laver du glasur

Den sidste fase i forberedelsen af ​​Curly Vanka-kagen er dens dekoration. For at gøre dette kan du drysse det med chokoladechips (revet chokolade) eller forberede en lækker glasur. Den anden mulighed er ifølge anmeldelser mere populær.

For at forberede glasuren, hæld mælk (4 spsk) i en tykbundet gryde, tilsæt sukker (50 g), tilsæt smør (50 g) og kakaopulver (2 teskefulde). Alle ingredienser bringes i kog under konstant omrøring. Herefter kan gryden efter 1 minut tages af varmen. Varm glasur hældes på toppen af ​​kagen. Nu skal du lægge den i køleskabet i mindst 3 timer eller natten over, hvorefter du kan nyde den velkendte dessert fra barndommen.

Kefir kage

I denne opskrift er der brugt chokoladekage som bund, og den lyse skæres i stykker og lægges i blød i fløde. Men dette gør ikke smagen af ​​Curly Vanka-kagen dårligere.

For at forberede dejen piskes 3 æg med et glas sukker til en skummende masse. Derefter hældes kefir med maksimalt fedtindhold (200 ml) i og sodavand (1 tsk) tilsættes. Sigt mel i dejen uden at stoppe piskeprocessen. I alt skal du bruge omkring 6 spsk. Den færdige dej deles i 2 dele. Den første hældes straks i formen, og kakao (2 spsk) tilsættes den anden. Kagerne bages ved 180° i en forvarmet ovn. Om 30 minutter er de klar. De skal køles godt af, hvorefter den mørke kage lægges på et fladt fad, og den lyse kage skæres i tern.

Cremen tilberedes ved hjælp af creme fraiche. Til det skal du tage tyk hjemmelavet creme fraiche (200 g) og et glas sukker. En del af flødeskummet lægges ud på det mørke kagelag og fordeles udover i et jævnt lag. Den anden del bruges til at opbløde de afskårne stykker. De dyppes en ad gangen i cremen, og lægges derefter i en bunke på det første kagelag. Den færdige kage hældes med færdiglavet chokoladeglasur.

Opskrift på creme fraiche kage

Et særligt træk ved dette produkt er den rige smag af creme fraiche. Denne madlavningsmulighed vil appellere til dem, der elsker dette fermenterede mælkeprodukt.

"Curly Vanka" - en kage elsket af mange siden barndommen - tilberedes relativt hurtigt og nemt. Opskriften kan præsenteres trin for trin som følger:

1. Dejen blandes fra 3 æg pisket med 300 g sukker, creme fraiche (400 ml) og 3 kopper mel sigtet med sodavand (1 tsk).
2. En del af det hældes i den forberedte form, og kakao (6 spiseskefulde) tilsættes til anden halvdel.
3. Kagerne bages i ovnen samtidig ved en temperatur på 180°C. Herefter skal de have lov til at køle godt af.
4. Cremen er fremstillet af 800 ml fed creme fraiche og sukker (2 spsk.).
5. Det lette kagelag - bunden af ​​kagen - pensles med creme fraiche. 6-7 spsk vil være nok.
6. Den mørke kage skæres i tern. Derefter prikkes hvert stykke med en gaffel og dyppes i creme fraiche.
7. Mørke stykker i creme fraiche lægges ud i en bunke på et let kagelag.
8. Top kagen med den resterende creme og drys med revet chokolade.

Følgende tips hjælper dig med at opnå den perfekte smag af din barndoms yndlingskage:

1. Når du vælger creme fraiche eller fløde til fløde, skal du foretrække produkter med den maksimale procentdel af fedtindhold. Konsistensen bliver tykkere, og cremen vil derfor ikke dryppe fra kagen.
2. Skær ikke chokoladekagen for fint. Stykkerne skal mærkes i kagen, og ikke helt opløses i cremen.
3. På trods af at de fleste opskrifter indikerer, at kagen kan smages efter 3 timer, så lad den trække længere. Og så vil det helt sikkert glæde dig med en delikat og behagelig smag.

Hvis du endnu ikke er i stand til at lave komplekse kager, men du stadig vil forkæle dine kære med hjemmelavet bagværk, så bag "Vanka Curly" kagen. Dette er en meget velsmagende og fuldstændig problemfri opskrift på at lave en hjemmelavet kage. Selv en nybegynder vil lykkes første gang, da det simpelthen er umuligt at ødelægge det. Samtidig viser kagen "Vanka Curly" sig at være ret original i udseende, så du kan bage den til et festligt bord.

TID: 1 time 40 min.

Let

Portioner: 6

ingredienser

• Dej:
• 2 store æg;
• 90 g margarine;
• 180 g sukker;
• 200 ml kefir;
• 5 g sodavand;
• 20 g kakao;
• 240 g mel.
• Fløde:
• 120 g pulveriseret sukker;
• 700 g fed creme fraiche.
• Glasur:
• 4 spsk. l. Sahara;
• 2 spsk. l. (med hætte) kakao;
• 80 ml mælk;
• 30 g smør.

Forberedelse

Pisk æg med sukker i en dyb skål, indtil det er luftigt.


Tilsæt kefir og margarine til blandingen, som du overfører til flydende tilstand på forhånd. Margarine kan erstattes med smør; smeltes i vandbad eller i mikroovnen.


Sluk sodavandet med eddike og tilsæt til dejen. Rør grundigt.


Sigt melet direkte ned i koppen med dejen og bland indtil alle melklumperne forsvinder.


Del dejen i to dele. Lad den ene del være lys, og den anden, tilsæt kakao, gør den mørkere til en chokoladefarve.

Du bager dejen på en rummelig bageplade i ét lag. Dette vil reducere kageforberedelsestiden markant. Hvis der ikke er en bageplade, så kan du bruge en rund pande, men du skal bage to kager. Beklæd bunden af ​​bagepladen med bagepapir og læg al dejen på den, skiftende farver på en kaotisk måde. Det vil sige, at kagen skal vise sig plettet, med en klar afgrænsning af farvegrænser, se på billedet for flere detaljer.

Bages i 25-30 minutter ved 170 grader.


Tag den færdige kage ud, lad den køle lidt af og adskil den fra papiret, hvorpå den er bagt. Når kagen er kølet helt af, tag en tallerken og skær en cirkel ud i midten. Dette vil være bunden af ​​"Vanka curly" kagen.


For at sikre, at bunden er godt mættet, skal du skære toppen af. Læg den resulterende base til side, og riv alt andet i små stykker med dine hænder. Det vil sige, at du ikke skærer med en kniv, men river det i stykker, så kanterne på stykkerne bliver revet.


For ikke at spilde tid, tilbered creme fraiche, mens du bager og afkøler kagen. Bare pisk kold creme fraiche med flormelis.


Kog og glasur til at dekorere kagen. Kom mælk, kakao og sukker i en passende kop og lad det simre ved svag varme, indtil det er tykt, og tilsæt smør til allersidst. Du skal få en tyk chokolademasse.

Samling af "Vanka curly" kagen. Læg den forberedte bund på en flad tallerken og beklæd den med et lag creme fraiche. Og ovenpå begynder du at lægge stykker dyppet i fløde. Da hvert stykke kombinerer både lyse og mørke farver, kan du lægge dem ud i enhver rækkefølge.


Slutresultatet skal være en rutsjebane med en smuk præget top.


Overfør den afkølede glasur til en konditorsprøjte og hæld en tynd stråle over kagen over hele dens strukturerede overflade.


Glasuren skal fordeles kaotisk, så stykker af kiks i den hvide creme fraiche er synlige.


Når "Vanka Curly"-kagen har været i køleskabet i flere timer og er blevet utrolig mør, hæld aromatisk te i kopper og forkæl din familie med en lækker hjemmebagt kage.

I dag vil vi huske vores barndom med hjemmebagte kager "Vanka Curly". Tidligere, hvor frisk kage ikke blev solgt hver gang i supermarkeder, ville hver mor glæde sin familie med "slik". Opskriften var ikke kompliceret eller havde et stort udvalg af ingredienser, så kagen blev tilberedt i ethvert hjem.

Hvorfor er "Vanka" og endda "krøllet"? "Krøllet" eller krøllet - fordi kaotisk revet i stykker kager i creme fraiche og glasur, lagt ud i en bunke på en rund base, ligner krøller på hovedet. Og "Vanka" - fordi dette navn var meget almindeligt, da opskriften dukkede op. Og den var i ånden meget tæt på vores folk, og derfor blev kagen så elsket. Enig, dette navn er meget mere muntert end "Curly Pinscher".

Denne opskrift er enkel - du kan smide alt i en blender og dejen er klar! Der er også produkter, som alle kan finde. Normalt er opskriften baseret på kefir eller creme fraiche. Du kan selvfølgelig lave svampedej, men det bliver en anderledes kage. Jeg tilbyder dig to klassiske opskrifter. Og du kan altid ændre dem, så de passer til dig selv. Lad os først se på kefir-opskriften.

Anvendte produkter:

• Kefir (kan være hjemmelavet) – skåret glas (ca. 250 g)
• Mellemstore kyllingeæg - 3 stk.
• Granuleret sukker - 1 kop til dej og 1 kop til fløde
• hvedemel 6 gode spsk
• Bagepulver - 1 tsk.
• Kakaopulver - 3 spsk. l. til dejen og 2 spsk. til vanding
• Creme fraiche (til fløde), helst tykkere - 200 g
• Smør - 10 g
• Mælk - 1 glas (100 g)

Madlavningsmetode:

1. Pisk æg med sukker i en blender. Hæld kefir i. Slå igen. Del i to dele.
2. Bland halvdelen af ​​melet med halvdelen af ​​natron. Bland den anden del af melet og sodavandet med kakao.
3. Tilsæt mel og kakaomel til to dele af dejen.
4. Bag dejen i to portioner. Indtil, når de er gennemboret med en gaffel, vil dejen ikke klæbe til den.
5. Bland cremen. Pisk cremefraiche og perlesukker, indtil sidstnævnte er opløst.
6. Samling af kagen. Vi lægger et brunt kagelag i bunden - dette er bunden af ​​kagen. Smør den godt ind med creme. Riv forsigtigt den hvide kage i små stykker direkte i cremen. Læg i en rund kuppel på den brune skorpe.
7. Lad os forberede vandingen. Lad os koge mælken. Tilsæt sukker, kakao og kog i 2 minutter. Tilsæt derefter olie og kog lidt mere.
8. Fyld kagen med vand og lad den trække (over natten).

Her er opskriften på creme fraiche

Her bliver portionen dobbelt så stor.

Anvendte produkter:

• Creme fraiche (10-15 % fedtindhold) – 400 g (pakke) til dej og 800 g (to pakker) fedtstof til fløde
• granuleret sukker - 300 g
• Hvedemel - 3 kopper
• Kyllingeæg - 3 stk
• Sodavand - 1 tsk.
• Kakaopulver - 6 spsk.
• Chokolade

Opskrift:

1. Pisk æg med perlesukker. Hæld creme fraiche i. Slå igen. Tilsæt mel sigtet med sodavand. Ælt godt, så der ikke er klumper.
2. Del dejen i to. Tilsæt kakao til den ene del. Lad den anden være som den er.
3. Bages i 20 - 25 minutter ved medium temperatur.
4. For at forberede cremen, pisk den fede creme fraiche med sukker, indtil den er opløst.
5. Samling af kagen. Nu er bunden hvid. Skær chokoladedelen i stykker og dyp den i cremen (hæld først lidt fløde ud). Vi spreder det i et dias. Og hæld creme fraiche ovenpå med en ske eller fra en kogepose. Drys med chokoladechips.

Du kan bringe lidt af dig selv ind i dette kulinariske mesterværk. Der lægges fx normalt et let kagelag ovenpå, men det foretrækker jeg, når chokoladekagen er revet i stykker. Så er “Vanka curly” brunhåret! Og selvfølgelig kan du i stedet for glasur blot drysse med revet chokolade. Så er kagen endnu mere krøllet. Og til sidst tilføjer du dine yndlingsnødder eller bær til opskriften.

Efter at have studeret metoden til at forberede denne dessert, kan vi med glæde sige, at "Vanka curly" kan tilberedes ikke kun til en familiefest, men også til et festligt bord. Bare arrangere en ferie for din elskede og forkæl dig selv med denne lækre og delikate dessert.

Videoopskrift på at lave Vanka krøllet kage

Hvis du endnu ikke er i stand til at lave komplekse kager, men du stadig vil forkæle dine kære med hjemmelavet bagværk, så bag "Vanka Curly" kagen. Dette er en meget velsmagende og fuldstændig problemfri opskrift på at lave en hjemmelavet kage. Selv en nybegynder vil lykkes første gang, da det simpelthen er umuligt at ødelægge det. Samtidig viser kagen "Vanka Curly" sig at være ret original i udseende, så du kan bage den til et festligt bord.

ingredienser

• Dej:
• 2 store æg;
• 90 g margarine;
• 180 g sukker;
• 200 ml kefir;
• 5 g sodavand;
• 20 g kakao;
• 240 g mel.
• Fløde:
• 120 g pulveriseret sukker;
• 700 g fed creme fraiche.
• Glasur:
• 4 spsk. l. Sahara;
• 2 spsk. l. (med hætte) kakao;
• 80 ml mælk;
• 30 g smør.

Sådan laver du Vanka krøllet svampekage

Pisk æg med sukker i en dyb skål, indtil det er luftigt.

Tilsæt kefir og margarine til blandingen, som du overfører til flydende tilstand på forhånd. Margarine kan erstattes med smør; smeltes i vandbad eller i mikroovnen.

Sluk sodavandet med eddike og tilsæt til dejen. Rør grundigt.

Sigt melet direkte ned i koppen med dejen og bland indtil alle melklumperne forsvinder.

Del dejen i to dele. Lad den ene del være lys, og den anden, tilsæt kakao, gør den mørkere til en chokoladefarve.

Du bager dejen på en rummelig bageplade i ét lag. Dette vil reducere kageforberedelsestiden markant. Hvis der ikke er en bageplade, så kan du bruge en rund pande, men du skal bage to kager. Beklæd bunden af ​​bagepladen med bagepapir og læg al dejen på den, skiftende farver på en kaotisk måde. Det vil sige, at kagen skal vise sig plettet med en klar afgrænsning af farvegrænser, se trin-for-trin-billedet for flere detaljer.

Bages i 25-30 minutter ved 170 grader.

Tag den færdige kage ud, lad den køle lidt af og adskil den fra papiret, hvorpå den er bagt. Når kagen er kølet helt af, tag en tallerken og skær en cirkel ud i midten. Dette vil være bunden af ​​"Vanka curly" kagen.

For at sikre, at bunden er godt mættet, skal du skære toppen af. Læg den resulterende base til side, og riv alt andet i små stykker med dine hænder. Det vil sige, at du ikke skærer med en kniv, men river det i stykker, så kanterne på stykkerne bliver revet.

For ikke at spilde tid, tilbered creme fraiche, mens du bager og afkøler kagen. Bare pisk kold creme fraiche med flormelis.

Kog og glasur til at dekorere kagen. Kom mælk, kakao og sukker i en passende kop og lad det simre ved svag varme, indtil det er tykt, og tilsæt smør til allersidst. Du skal få en tyk chokolademasse.

Samling af "Vanka curly" kagen. Læg den forberedte bund på en flad tallerken og beklæd den med et lag creme fraiche. Og ovenpå begynder du at lægge stykker dyppet i fløde. Da hvert stykke kombinerer både lyse og mørke farver, kan du lægge dem ud i enhver rækkefølge.

Slutresultatet skal være en rutsjebane med en smuk præget top.

Overfør den afkølede glasur til en konditorsprøjte og hæld en tynd stråle over kagen over hele dens strukturerede overflade.

Glasuren skal fordeles kaotisk, så stykker af kiks i den hvide creme fraiche er synlige.

Når "Vanka Curly"-kagen har været i køleskabet i flere timer og er blevet utrolig mør, hæld aromatisk te i kopper og forkæl din familie med en lækker hjemmebagt kage.

Alexander Gushchin

Jeg kan ikke stå inde for smagen, men det bliver varmt :)

Indhold

En af de mest elskede hjemmelavede desserter, som ikke har mistet sin popularitet for andet århundrede i træk, er Vanka krøllet kage. Den kan sammenlignes med andre kager med sin enkelhed i opskriften, det interessante udseende og den lette, behagelige smag. For at forberede denne hurtige, men velsmagende dessert, har du brug for enkle og overkommelige produkter, der altid kan findes i køleskabet hos en sparsommelig husmor.

Hvad er Vanka krøllet kage?

Denne dessert fik et så interessant, legende navn blandt almindelige mennesker. Faktum er, at den færdige kage ligner de uregerlige krøller på hovedet af en simpel russisk fyr, og Vanka er en indtagende form for det mest almindelige mandlige navn i Rusland. Selvom denne kage er af original russisk oprindelse, tilberedes en lignende dessert også i Europa og Amerika, kun der kaldes den "Curly Pinscher". Andre kager har samme form, for eksempel "Pancho" eller "Count Ruins", men de adskiller sig væsentligt fra "Vanka Curly" i opskriften.

Hvordan man laver mad

Alt du behøver for at lave "Vanka Curly" er en simpel svampekage lavet med kefir eller andet syrnet mælkeprodukt, sød creme fraiche og lidt chokolade. Den originale opskrift på retten involverer først at placere lyse og brune kager, revet i stykker, i en kaotisk rækkefølge på en rund kiksebund. Derefter fyldes kiksehøjen med en cremet masse creme fraiche og sukker, og til sidst pyntes den med chokoladeglasur.

Vanka krøllet kage opskrift

Der er flere grundlæggende opskrifter på den berømte kage under det sjove navn "Vanka Curly". For at forberede kiksdejen skal du blande hovedingredienserne i en blender, hælde dejen på en bageplade og bage kagen. Det er det samme med fløde - du skal bare piske creme fraiche med sukker, og hvis du ikke vil bøvle med klassisk glasur, kan du nemt erstatte det med smeltet chokolade.

Kefir opskrift

• Tid: 1 time 40 minutter.
• Antal serveringer: 8 personer.
• Kalorieindhold i retten: 256,9 kcal pr 100 gram..
• Formål: til dessert.
• Køkken: russisk.
• Sværhedsgrad: let.

Moderne husmødre tilpasser i stigende grad den originale opskrift på Vanka-krøllede desserter, så de passer til deres muligheder og præferencer. Nogle konditorer putter finthakket frisk eller tørret frugt, knuste nødder og marmelade mellem kiksestykkerne. Andre erstatter svampekagen med småkager, creme fraiche med kondenseret mælk, og i stedet for glasur drysser de blot kagen med revet chokolade. Hver af mulighederne har ret til livet, men den klassiske opskrift på en sød skål med kefir svampekage og creme fraiche er fortsat den mest populære og vellykkede.

Ingredienser:

• kefir - 220 ml;
• granuleret sukker - 320 g;
• margarine - 110 g;
• kyllingæg - 2 stk.;
• sodavand - 2/3 tsk;
• kakaopulver - 3,5 spsk;
• premium hvedemel - 255 g;
• mælk - 75 ml;
• smør - 30 g;
• creme fraiche med en høj procentdel af fedtindhold - 740 ml;
• pulveriseret sukker - 130 g;
• citronsaft - 1 spsk.

Madlavningsmetode:

1. Pisk æg med 200 gram sukker til en luftig hvid masse.
2. Sluk sodavandet i kefir, tilsæt det til æggebunden.
3. Tilsæt forsmeltet margarine og afkølet til stuetemperatur.
4. Tilsæt det sigtede mel i dele, ælt dejen.
5. Hæld halvdelen i en separat skål, tilsæt 1,5 spiseskefulde sigtet kakaopulver, bland grundigt.
6. Beklæd en bageplade med bagepapir og hæld al dejen ud, skiftevis mørk og lys på en kaotisk måde.
7. Bag skorpen i en ovn forvarmet til 180° i 25-28 minutter.
8. Efter bagning lader du den færdige svampekage køle lidt af, og med en tallerken med passende diameter skæres en cirkel ud til bunden af ​​kagen.
9. Riv den resterende kage i stykker ca. 2x2 cm store.
10. Til cremen piskes kold creme fraiche med flormelis og citronsaft.
11. Skær det tynde øverste lag af den tilberedte runde kage, læg kiksebunden på en flad tallerken, og smør rigeligt med creme.
12. Læg derefter kiksstykkerne ud i en bunke, efter du har dyppet hver enkelt i den cremede blanding. Hæld den resterende creme over toppen af ​​kagen.
13. Til glasuren kombineres mælken, det resterende sukker og kakao i en gryde. Sæt på moderat varme. Kog blandingen under konstant omrøring, indtil det bliver en tyk chokolademasse. Rør smør i.
14. Overfør den let afkølede glasur i en konditorsprøjte eller pose, dekorer reliefoverfladen på kagen med kaotiske chokoladepletter.
15. Stil den færdige dessert i køleskabet for at trække i flere timer.

Med creme fraiche

• Tid: 1 time 20 minutter.
• Antal serveringer: 8 personer.
• Kalorieindhold i retten: 267,3 kcal per 100 gram.
• Formål: til dessert.
• Køkken: russisk.
• Sværhedsgrad: let.

Svampekagen til Vanka krøllet kage kan tilberedes ikke kun med kefir, men også med andre fermenterede mælkeprodukter - creme fraiche, fermenteret bagt mælk, drikkeyoghurt. Den mest luftige og delikat smagende kage er lavet med creme fraiche, og i kombination med luftig creme fraiche er sådan en dessert simpelthen lækker. Forbered en hurtig, men overraskende velsmagende Vanka krøllet kage med creme fraiche, som på billedet.

Ingredienser:

• kyllingæg - 3 stk.;
• sukker - 600 g;
• creme fraiche 25-30% fedt - 1200 ml;
• kakaopulver - 4 spsk;
• sodavand - 1 tsk;
• vaniljesukker - 1 pose;
• mel - 440 g;
• bitter chokolade - 100 g;
• mælk - 30 ml.

Madlavningsmetode:

1. Pisk æggene med almindelig og vaniljesukker (275 gram), indtil de er hvide.
2. Tilsæt 400 ml creme fraiche og sodavand.
3. Gradvist tilføje sigtet mel, ælt dejen.
4. Hæld halvdelen i en rund springform beklædt med bagepapir, tilsæt kakao til den anden halvdel og ælt godt.
5. Hæld den brune dej i en gryde beklædt med bagepapir.
6. Bag begge kager i ovnen samtidigt ved 180° i cirka en halv time, og afkøl derefter.
7. Tilbered cremen: pisk creme fraiche (800 ml) med det resterende sukker, indtil det er helt opløst.
8. Læg den lyse kage på et fladt fad og smør på med fløde.
9. Skær den mørke svampekage i store tern.
10. Brug en gaffel til at dyppe hvert stykke chokoladekage i den cremede blanding og læg dem i en bunke på en lys bund. Fordel den resterende creme ud over kagens overflade.
11. For at lave glasuren, knæk chokoladen, læg den i en dyb tallerken og læg den i et vandbad. Når chokoladen er smeltet, hældes mælken i og der røres grundigt.
12. Hæld den færdige glasur over toppen af ​​kagen og lad den stå koldt i flere timer.

Med kondenseret mælk

• Tid: 1 time 10 minutter.
• Antal serveringer: 8 personer.
• Kalorieindhold i retten: 284,6 kcal pr. 100 gram.
• Formål: til dessert.
• Køkken: russisk.
• Sværhedsgrad: let.

Den tredje version af krøllet Vanka er med kondenseret mælk. Dette søde mejeriprodukt kan tilsættes ikke kun til fløde, men også til dejen. Kondenseret mælk giver den færdige kiks en særlig mælkeagtig smag og delikat aroma, og får den cremede masse til at ligne en is. En sådan usædvanligt velsmagende sammensætning vil ikke kun være en ideel tilføjelse til en søndagsfamilie-tefest, men også en rigtig dekoration til feriebordet.

Ingredienser:

• kyllingæg - 2 stk.;
• creme fraiche - 245 ml;
• kondenseret mælk - 610 ml;
• sukker - 190 g;
• sodavand - 1 tsk;
• kakao - 5 spsk;
• mel - 270 g;
• tung fløde - 265 ml;
• smør - 20 g.

Madlavningsmetode:

1. Kombiner æg, 120 gram sukker, sodavand, 3 spiseskefulde kakao, creme fraiche (190 ml), kondenseret mælk (210 ml). Rør grundigt.
2. Tilsæt gradvist mel, rør til det er glat.
3. Hæld den færdige dej i en smurt form, sæt den i en ovn forvarmet til 200° i 20 minutter.
4. Afkøl den færdige kage, brug en tallerken til at skære bunden ud med den ønskede diameter, og hak den resterende kiks i 1,5-2 cm store stykker.
5. Pisk den afkølede fløde, til den danner en luftig, stabil masse.
6. Fortsæt med at piske og hæld den resterende kondenserede mælk i i en tynd stråle.
7. Smør kiksebunden med den resulterende creme.
8. Dyp de udskårne kiksestykker i den cremede blanding og læg oven på bunden i en bunke.
9. I en lille gryde kombineres det resterende sukker, kakao, creme fraiche og smør. Bring blandingen i kog ved moderat varme, afkøl derefter let og brug den til at dekorere kagen.