Denne kødret er meget populær i østen. Og det er ikke overraskende, fordi det, der kombinerer en gyldenbrun skorpe og en saftig, mættende base, perfekt komplementerer enhver sideskål. Sådan tilbereder du lula kebab selv derhjemme er beskrevet nedenfor.

Ifølge den klassiske opskrift tilberedes retten under diskussion af de samme produkter, men på forskellige måder. Du kan bage lula kebab på spyd eller grill ved hjælp af en grill, lave mad i ovnen eller blot stege i en stegepande. Opskriften indeholder følgende produkter: 280 g fedt halefedt, en stor ske malet koriander og samme mængde spidskommen, 750 g lammekød, 4 løg, et bundt frisk dild og koriander, salt, 6-7 hvidløg nelliker.

1. Lammet vaskes grundigt med koldt vand og skæres i små stykker.
2. Hvidløg og løg pilles og skæres i flere stykker.
3. Grøntsagerne vaskes og hakkes fint.
4. Kødet omdannes til hakket kød sammen med resten af ​​produkterne, der er fremstillet i de foregående trin. Den resulterende masse infunderes i kulden i cirka en time.
5. Tyk kebab dannes ved hjælp af spyd eller træspyd.

Kødet tilberedes efter den valgte metode, til det er lækkert gyldent.

På grillen derhjemme

Hvis du beslutter dig for at tilberede lula kebab efter denne opskrift på grillen, så kan du placere præparaterne på træspyd i en speciel grill eller bruge spyd. Madlavning udføres efter princippet om shish kebab, kun retten holdes over kullene i meget kortere tid, indtil den er klar. Kebaberne vendes med jævne mellemrum.

I ovnen

Lula kebab viser sig meget velsmagende i ovnen. For at forberede retten skal du tage en rist, dække den med olieret folie og lægge kødstykkerne på spyd ovenpå.

For at forhindre, at træbunden brænder i nogen af ​​de valgte metoder, skal den lægges i blød i koldt vand i mindst en time i forvejen.

I en stegepande

Den hurtigste og nemmeste måde at tilberede lula kebab på er i en stegepande. Du kan blot stege kødet på alle sider. Vende den om fra tid til anden.

Nogle husmødre bruger lange spyd, hvis ender er placeret på siderne af en stegepande med en lille mængde vand. Således vil kebaberne ikke absorbere overskydende fedt og vil blive kogt næsten dampet.

Fra svinekød

Denne version af opskriften er oftest valgt af moderne russiske husmødre. Smagen af ​​svinekød kebab er især kendt for indenlandske gourmeter. En godbid tilberedes af: 130 g spæk, 750 g fed pulp, 2 store løg, 3-4 fed hvidløg, et bundt friske krydderurter (basilikum, koriander, koriander), salt.

1. Vasket og tørret kød, skåret i store stykker, sammen med løg, spæk, hakkede urter og hvidløg bliver til homogent hakket kød. For at gøre dette kan du bruge enten en kødkværn eller en speciel blendertilbehør. Spæk er nødvendigt for at gøre hakket kød mere saftigt og fedt., men du kan undvære denne komponent.
2. Den resulterende masse saltes og drysses med krydderier.
3. Det hakkede kød sættes på spyd i form af tynde lange koteletter.
4. Præparaterne bages i en varm ovn, indtil der kommer en skorpe.

For at forhindre spyd i at hakke kødet, skal du vælge de tykkeste muligheder. Server grøntsagssalat som tilbehør.

Oksekød lula kebab

Med oksekød vil kebab blive endnu mere saftig, mør og tilfredsstillende. Ud over kød (750 g) skal du forberede: en masse friske urter, et halvt hvidløgshoved, 3 mellemstore løg, krydderier med salt efter smag, sød peber. Læseren vil lære yderligere, hvordan man korrekt tilbereder lula kebab fra oksekød.

1. Kødet males til hakket kød.
2. Oksekødet ledsages af fintrevet løg (2 stk) og hvidløg.
3. Aflange kebab er lavet af hakket kød saltet og drysset med krydderier på tilberedte spyd. Enderne af træbunden skal forblive fri for grøntsager.
4. Det resterende løg skæres i ringe, og den søde peber skæres i store stykker.
5. Grøntsager snores i enderne af spyd efter kebabprincippet.

Kødpræparater steges i en almindelig stegepande med opvarmet vegetabilsk olie. Server grøntsager som tilbehør.

Hvordan laver man mad med kylling?

Hvis din familie tæller kalorier og er bekymret for overvægt, kan du tilberede kylling lula kebab. Hovedingrediensen i retten vil være diætkyllingefilet (600 g). Udover det skal du bruge: 80 g hård ost, 2 kyllingeæg, 1-2 mellemstore løg, 2 store skeer smør, salt, 2 søde røde peberfrugter.

1. Hele peberfrugter bages i ovnen, indtil de er forkullede. Det er mere praktisk at tilberede dem ved hjælp af en rist. Kerne og skind af blødgjorte grøntsager fjernes. De skæres fint.
2. Tilberedt sød peber, revet ost, æg, salt, hakket løg og flydende smør tilsættes det hakkede kød. Du kan smage blandingen til med dine valgte krydderier. Dernæst skal den stå i kulden i mindst en halv time.
3. Hakket kød styrkes på træspyd.
4. Godbidderne tilberedes i en varm ovn, indtil der dannes en appetitlig skorpe. Kebabene skal vendes et par gange.

Den færdige ret lægges ud på salatblade og drysses med cherrytomater.

Kalkun

En anden kosttilskudsmulighed er lavet af kalkunkød. Denne opskrift giver dig mulighed for at forberede en ret, der er velegnet selv til små familiemedlemmer. Det vil omfatte: hvidt løg, salt, 470 g fjerkræfilet, 2 store sojasauce, æggehvide, små. en skefuld sukker og hvedemel, en stor skefuld vegetabilsk olie, aromatiske urter.

1. Fjerkræfilet sammen med grofthakkede løg vendes i hakket kød.
2. Massen saltes og drysses med krydderier. Æggehvider pisket med sukker, vegetabilsk olie, mel og sojasovs sendes også dertil.
3. Efter grundig æltning af det hakkede kød lægges kebab på spyd.
4. Præparaterne steges til de er gyldenbrune ved hjælp af en hvilken som helst valgt metode.

Kebab er især lækkert, når det grilles. Du kan servere den færdige godbid med enhver hvidløgssauce.

Hvordan og med hvad skal man servere lula kebab?

Generelt kan du supplere retten med ethvert tilbehør. Men det er bedre at kombinere det med alle slags grøntsagssalater. En fremragende sideret til kebab ville være grønne ærter på dåse. I dette tilfælde behøver du ikke engang yderligere saucer til retten.

Den pågældende kødret serveres som regel varm. Selvom nogle gourmeter kan lide at skære kølet kebab i små stykker og bruge dem i stedet for pølse, når de danner sandwich.

Det er kutyme at servere lula kebab uden spyd og spyd. Derfor skal de først fjernes fra en træ- eller metalbase og holde dem forsigtigt med en gaffel.

Østlige husmødre serverer traditionelt kød tilberedt på spyd med varmt hjemmebagt pitabrød eller fladbrød, med syltede løgringe og eventuelle krydderurter. Blandt saucerne er det bedre at vælge dem, der er blandet med tomatpasta eller friske tomater. Tkemali sauce vil perfekt komplementere kebab. Det er ønskeligt, at alle sådanne tilsætningsstoffer er krydrede.

Hvad angår alkoholholdige drikkevarer, serveres der borddruevin ved bordet, hvor den centrale ret er lula kebab. Det er bedre at vælge rød.

Fra tyrkisk oversættes lula som "pibe", og kebab på arabisk betyder "stegt kød". På grund af sin aflange form minder retten virkelig om en tube stegt kød. Traditionelt er kebab lavet af ungt lam. Hakket lammekød (hakket kød) trådes på spyd og steges derefter på en grill fyldt med varme kul for at skabe en røget finish. Resultatet er tynde og langtidsstegte pølser, meget velsmagende, saftige og krydrede.

Udover klassikerne er lula kebab-opskrifter lavet af svinekød, oksekød og endda kylling populære, som kan tilberedes på grillen, i ovnen eller i en stegepande. For at gøre det nemmere for dig at forstå al ​​denne sort, vil jeg fortælle dig i detaljer, hvordan man laver lula, hvordan man ælter hakket kød, hvad man skal tilføje til det, hvordan man sætter det på spyd og steger korrekt på alle måder og fra enhver kød.

Regler for valg af ingredienser

1. Brug det rigtige kød. I den klassiske version bruges lam normalt, selvom svinekød, oksekød eller kylling, såvel som en blanding af dem, er ret velegnede. Jo federe frugtkød, jo saftigere bliver retten. Det er vigtigt, at stykket er frisk, afkølet, men under ingen omstændigheder frosset. Når du køber, skal du være opmærksom på farven og lugten for at bestemme kødets friskhed.
2. Udelad æg og brød. Retten indeholder kun kød, fedt halefedt (spæk), løg og krydderier. Der må ikke være æg eller brød. Vi tilbereder ikke koteletter, der er ikke behov for ekstra bindemidler til hakket kød.
3. Der skal være meget spæk. Ideelt set tilsættes fedt til mindst 1/4 af kødets samlede vægt, så bliver hakket kød saftigt og tyktflydende, og pølserne falder ikke af spyddene.
4. Vrid ikke løget i en kødhakker, det skal hakkes meget fint med en skarp kniv. Du kan ikke bruge en kødhakker eller blender, ellers bliver konsistensen for tyktflydende og dejagtig, og du vil ikke være i stand til at sætte produktet fast på spyddet.
5. Tilsæt krydderier og salt i moderate mængder. Traditionelt bruges kun sort og rød peber som krydderier. Du kan tilføje koriander, spidskommen, friske eller tørrede krydderurter. Det er tilrådeligt at male krydderierne i hånden i en morter, så vil deres aroma være mere udtalt. Du skal tilføje salt med måde, ellers er der risiko for at fratage kebaben dens saftighed.

Lula kebab derhjemme - opskrift med trin-for-trin billeder

Du skal bruge frisk lam (eller en blanding af svinekød + oksekød i lige dele). Hvis lammet var ungt, op til et år gammelt, så er dets kød som regel uden en specifik smag eller lugt. Det anbefales at sætte mere modent lam i blød i vodka i et par timer. Du skal også bruge halefedt eller svinefedt, en masse løg og krydderier. Jeg vil fortælle dig, hvordan du laver lækker hjemmelavet lula kebab i ovnen. Prøv det - det er meget velsmagende!

Samlet tilberedningstid: 2 timer
Tilberedningstid: 30 minutter
Udbytte: 10 stk

Forberedelse

Jeg rensede omhyggeligt kødet af alle film og årer, for hvis de findes i den færdige skål, vil det være svært at tygge dem, og det er uacceptabelt. Derfor er færdigkøbt hakket kød ikke egnet til os. Jeg knuste stykkerne gennem en stor maske - resultatet blev den optimale kværn til kebab, som bevarer saftigheden i hakket kød.





Kombineret med løg, skåret i meget, meget små tern. Det skal hakkes så fint som muligt med en kniv. Det er strengt forbudt at føre det gennem en kødkværn/blender/rasp! Stykkerne skal forblive tørre og ikke frigive deres saft, når de males, så vil de gøre hakket kød saftigt under stegningsprocessen. Hvis du tilsætter løg-"vællingen" med det samme, vil det blødgøre blandingen, og kebaben klæber ikke til spyddet.



Dernæst skal blandingen røres grundigt og længe, ​​i mindst 15 minutter, så kødet blødgør og frigiver proteinet – det danner lange tråde, der forbinder sig med hinanden og styrker det fyldte emne, så lula-pølserne gør ikke falde af spyddene.



Jeg tilsatte salt og to typer peber, tørret basilikum og koriander, spidskommen og korianderfrø, moset i en morter. Endnu en gang æltes det hakkede kød grundigt for at fordele krydderierne jævnt. Til sidst piskede jeg den i en skål flere gange for at komprimere blandingen og frigive al luft. Jeg dækkede den med film og satte den i køleskabet i 2-3 timer – endnu en hemmelighed, der får kødet til at hænge bedre fast på spyddene. Hele pointen er, at fedtet vil hærde, hvilket betyder, at det vil "gribe" bedre i fibrene.



Det afkølede hakkekød skal trækkes (hvis det er på bambusspyd, så glem ikke at lægge dem i blød i vand først, så de ikke brænder på). Jeg delte den i portioner på cirka 150 gram. Jeg formede bolde på størrelse med tennisbolde og stiftede dem i midten af ​​spyddet (her skal du bruge en kort på 35-40 cm lang). Jeg vendte lidt rundt og fordelte det hakkede kød langs spyddet og dannede derved en lang pølse 3-3,5 cm tyk Prøv at komprimere den med hænderne så forsigtigt som muligt, så der ikke er hulrum tilbage - under bagningen vil kødsaften saml i dem, som kan rive vores skønne kebab. Begyndelsen og slutningen af ​​pølserne skal forsigtigt "smøres" på spyddet.



Hvis du tilbereder kebab på træspyd, vil teknikken være lidt anderledes. Det er mere bekvemt at danne en frikadelle, stikke et spyd i midten og derefter rulle emnet frem og tilbage hen over arbejdsfladen/brættet/den store flade plade. Portionen bliver mindre, 70-80 gram, ellers bøjes spyddet af sin egen vægt.



Tilbage er blot at bage pølserne i ovnen. For at gøre dette overførte jeg præparaterne til en bageplade - med høje sider, så spydene bogstaveligt talt hang på dem, og det var praktisk at vende dem uden at fjerne dem fra ovnen. Det er tilrådeligt at beklæde bagepladen med folie, så behøver du ikke vaske den i lang tid for at fjerne dråber. Hvis der ikke er en sådan bageplade, så kan du tilpasse en hvilken som helst varmebestandig form af passende størrelse eller blot lægge den på en smurt rist og lægge en bageplade nedenunder, hvori fedtet drypper. Samtidig kan du bage peberfrugt som tilbehør, hvis du ønsker det.



Jeg kogte lula kebaben i ovnen ved 250 grader i 15 minutter (ovnen skal være forvarmet til maks.). Vend om fra tid til anden for mere jævn tilberedning. Det er bedre at lave mad i portioner, 4-5 ad gangen, så bliver varmen større, hvilket betyder, at retten tilberedes hurtigere og mere jævnt. Varm kebab kan serveres direkte på spyd, umiddelbart fra varmen, sammen med pitabrød, friske grøntsager og krydderurter. En sauce ville også være nyttig, for eksempel satsebeli eller enhver anden varm, sød og sur og hvidløgssauce ville være velegnet.

Sådan tilberedes lula kebab på grillen

I den klassiske opskrift tilberedes kebab udendørs, for eksempel i et landsted, tændes på en grill og steges over ulmende kul. For at det ikke falder af metalstangen, ikke er råt indeni, er godt stegt, men ikke brænder, skal du overholde et dusin regler:

1. Hak kødet fint eller hak det til hakket kød gennem en kødhakker med den største rist, tilsæt stykker spæk og hakket løg. Dette er de 2 hovedingredienser i lula kebab, deres proportionale forhold er omtrent som følger: 1 kg kød - 250 g svinefedt - 3 løg. Blandt krydderierne kræves sort peber; alle andre krydderier kan vælges efter smag.
2. Ælt med hænderne i 15-20 minutter, så den maksimale mængde protein frigives fra hakket kød, farsen bliver tyktflydende og tæt, så sidder den fast på spyddene og falder ikke fra hinanden. At piske med køkkenmaskine frarådes, da fedtet bliver meget varmt fra knivene og blandingen falder fra hinanden.
3. Stil skålen med emnet i køleskabet i mindst 2-3 timer - kuldetesten vil gavne det, fedtet hærder, hvilket betyder, at det bliver lettere at forme. Du kan dele op i portionspølser, og så pakke hver enkelt ind i film. Når du tager på skovtur, skal du fjerne emballagen, når kullene er klar for at spare tid.
4. Mens hakket kød afkøles, tilberedes kulene. For at tænde grillen, brug ikke nåletræ, det er bedre at bruge løvtræer.
5. Organiser 2 zoner til stegning på grillen: varm - med brændende kul, varm - med ulmende kul.
6. Forbered spyddene – de skal være brede, kolde og tørre.
7. For at gøre det nemmere at forme pølserne, skal du sørge for at dyppe hænderne i vand, inden du tråder dem. Det er vigtigt, at kødet ikke klæber til dine hænder, ellers bliver det svært at holde fast i spyddet.
8. Form pølserne ikke for tykke, så de når at bage ordentligt på kullene. Den optimale tykkelse er omkring 3-3,5 cm Kødblandingen skal passe tæt til metalstangen, ellers vil kødsaft samle sig i de resulterende hulrum, og produktet vil gå i opløsning.
9. Læg spyd med råt kød i en grill fyldt med kul, først i den varme zone, indtil de er gyldenbrune. Efter et par minutter skal du flytte den til området med ulmende kul for at tilberede helt. Som sædvanlig er 12 minutter nok til, at lula kebaben kan tilberedes. Og glem ikke at vende den om fra tid til anden.
10. Du må under ingen omstændigheder hælde vand på varme kul, så det sarte hakkekød ikke absorberer skarp røg; det er bedre at tage en ventilator i hænderne og sikre fri luftcirkulation, så bager lulaen jævnt.

Det er alt! Anret hellere kebaben direkte på spyddene, lagt på tyndt pitabrød og krydret med et bundt friske krydderurter. Friske grøntsager, syltede løg og sauce er passende. Frokost!

Opskrift på lula kebab på spyd (video)

Lula kebab i ovnen

Lula kebab er lige så velsmagende i ovnen som på grillen, dog uden den røgede smag. Der er praktisk talt ingen forskel på opskriften, bortset fra at der i stedet for åben ild bruges en rist og en ovnplade.

Madlavningsprincipper:

1. Retten tilberedes i ovnen ved en temperatur på 220 til 250 grader.
2. Du kan bage på små spyd op til 40 cm eller på træspyd.
3. Det er tilrådeligt at lægge træspyd i blød i vand i en time, så de ikke ryger i ovnen.
4. Lula kebab lægges ud på en smurt rist, og der lægges en bageplade under for at fange det dryppende fedt.
5. Tilberedningstid er 15-20 minutter.

Tilberedningsteknikken er enkel: tilbered det hakkede kød, pisk, afkøl, sæt dem stramt på spyd eller spyd, læg dem derefter på en rist og bag dem, indtil de er gennemstegte, vend dem fra tid til anden.

Råd: Beklæd bunden af ​​bagepladen med folie eller bagepapir, så slipper du for lang tid at vaske bagepladen fra at brænde.

Lula kebab i en stegepande

Stegt lula kebab, i modsætning til dem, der er tilberedt på andre måder, viser sig at være den mest stegte og rosenrøde. Men det er også højere i kalorier, da det er tilberedt i vegetabilsk olie. Her er det vigtigt at opnå ikke kun en gyldenbrun skorpe, men også at sikre at kødet ikke forbliver råt indeni.

Madlavningsprincipper:

1. Det er tilrådeligt at koge lula kebab i en stegepande på træspyd.
2. Det er bedre at tage en stor stegepande, så produkterne passer frit ind i den, og det er praktisk at vende dem.
3. Ideelt set skal du bruge en grillpande, men hvis du ikke har sådanne redskaber, så vil enhver tykvægget pande duge.
4. Kun raffineret vegetabilsk olie er egnet til stegning; den brænder ikke så meget og ryger ikke, når den opvarmes i lang tid.
5. Stegetemperaturen skal være medium, så får pølserne tid til at stege indeni, og glem ikke at vende ofte for ikke at brænde på.

Forberedelse er ikke anderledes end den klassiske opskrift, bortset fra at hakket kød er trukket på træspyd. Dernæst skal du opvarme stegepanden, hælde olien i, placere præparaterne i stegepanden, stege ved medium temperatur, indtil de er helt kogte, vend dem forsigtigt.

Råd: For at fjerne overskydende fedt skal du tørre de stegte pølser med papirservietter.

Hakket kød opskrifter til kebab

Der er snesevis af kebabopskrifter, hvert land har sin egen opskrift, hvortil der tilføjes noget nationalt. Forskellene vedrører hovedsageligt ikke teknologien - den er den samme, men til ingredienserne. For eksempel i Iran er lula stegt af fisk, smagt til med safran, citronsaft, olivenolie og aromatiske urter. Og sydpå er den lavet af kylling, serveret på friskbagt fladbrød med løgringe og myntechutney.

Magic Food har samlet de mest populære opskrifter til dig, som er populære på vores breddegrader. Når du kender det grundlæggende i retten, teknikken til tilberedning på grillen, i ovnen og i en bradepande, er der kun tilbage at variere ingredienserne og nyde de nye smagsaccenter af en solid kødret. Så hvilken slags hakket kød kan du lave lula af?

Opskrift nr. 1: lam – 1 kg, svinefedt – 200 g, løg – 150 g, tørret basilikum – 1 tsk, tørret mynte – 1 tsk, sumac – 1 tsk, salt og en blanding af kværnet peber – efter smag .

Opskrift nr. 2: ungt lam - 700 g, halefedt - 150 g, hvidløg - 1 hoved, løg - 2 stk., rød peber - 1 tsk, tørret basilikum - 2 tsk, koriander - 1 tsk., vineddike og citronsaft - 1 tsk hver, salt - efter smag.

Opskrift nr. 3: lam – 500 g, svinefedt – 150 g, stort løg – 1 stk, hvidløg – 2 fed, frisk dild og koriander – et halvt bundt hver, koriander – 0,5 tsk, salt og sort peber – efter smag .

Svinekød kebab

Opskrift nr. 1: svinekød - 700 g, svinefedt - 100 g, løg - 2 stk., hvidløg - 2 tænder, grønne løg - 3-4 fjer, koriander - 4-5 kviste, salt, peber, koriander og basilikum - efter smag.

Opskrift nr. 2: hakket svinekød - 1 kg, svinefedt - 250 g, sød malet paprika - 1 tsk, løg - 3 stk., en blanding af italienske krydderurter - 1 tsk, flydende røg - 1 tsk, peber og salt - efter smag.

Oksekød lula kebab

Opskrift nr. 1: oksekød – 700 g, spæk – 100 g, persille og dild – et halvt bundt hver, hvidløg – 6 tænder, løg – 3 stk., krydderier og salt – efter smag.

Opskrift nr. 2: oksekød – 1 kg, løg – 2 stk., hvidløg – 2 tænder, stødt sort peber – 1 tsk., sødkværnet paprika – 0,5 tsk., hot chilipeber – 0,5 tsk. l, sukker – 0,5 tsk, salt – 1 spsk. l., finthakket peberfrugt – 1 stk., lille tomatpulp i tern – 1 stk., koriander – 2 kviste, smør – 50 g.

Kylling lula kebab

Opskrift nr. 1: kyllingefilet – 500 g, æg – 2 stk., hård ost – 50 g, smør – 30 g, løg – 2 stk., finthakket sød peber – 1 stk.

Opskrift nr. 2: kyllingelår - 1 kg, svinefedt - 150 g, løg - 2 stk., sødmalet paprika - 1 tsk, salt og peber - efter smag.

Opskrift nr. 3: kyllingefilet – 1 kg, vegetabilsk olie – 3 spsk. l., hvidløg – 3 tænder, citronsaft – 2 spsk. l., løg - 2 stk., hakkede krydderurter, salt og krydderier - efter smag.

Hvad skal man servere kebab med?

Lula kebab serveres varm, normalt uden at fjerne spyddet, lægges ovenpå pitabrød eller pakkes ind i tynde plader, så de bliver gennemblødt i kødsaft. Hvis der ikke er pitabrød, så kan du servere churek eller andre usyrede fladbrød. Traditionelt er retten suppleret med krydderurter og syltede løgringe, friske forskellige grøntsager eller bagte auberginer, tomater og peberfrugter. Du kan pynte med granatæblekerner og citronskiver. Du har helt sikkert brug for en sauce, der vil fremhæve smagen af ​​kødet: tomat, sennep, hvidløg, satsebeli og så videre.

Saucen kan laves af tomater, grilles på grillen og skrælles, bare hak dem så fint som muligt, tilsæt persille og skoldede løg, lidt salt og en dråbe eddike, bland det hele. Server som følger: pensl et stykke lavash med tomatsauce, top det med lula, luk lavashen og steg igen på grillen, så brødet bliver sprødt. En anden mulighed er at hælde dåsebønner over pølserne og pynte med krydderurter. Bønner vil give kødet en pikant smag og gøre det rigere.

Til kebab stegt eller bagt i ovnen derhjemme, kan du forberede en hurtig hvidløgssauce, passere et par fed gennem en presse og bland med usødet yoghurt, tilsæt salt og hakkede krydderurter. Du kan blot fortynde tomatpure i vand, tilsætte krydderier, chilipeber og koge op. Og hvis der er 250-300 g tomater i køleskabet, så skær dem i store skiver, kog i 10 minutter, gnid gennem en sigte for at slippe af med frø og skind, sæt derefter saucen tilbage på komfuret, tilsæt varm peber, sukker og salt efter smag, afkøl, smag til med finthakket hvidløg, dild, persille eller koriander. Lækker!

Nu kender du alle hemmelighederne bag den orientalske lula-kebab, hvilket betyder, at du til enhver tid kan holde en sommer-picnic derhjemme. Vælg en opskrift - røget på grillen, stegt på en pande, til den er gyldenbrun, eller utrolig saftig bagt kebab på en bageplade. Under alle omstændigheder vil møre rør med hakket kød skabe en stor fest for din mave. Det vigtigste er at fylde op med frisk kød, krydderier og godt humør. Hav en lækker ferie!

Lula kebab er en traditionel arabisk ret, som er en lang kotelet, stegt og sat på spyd eller spyd. De traditionelle ingredienser til at tilberede denne ret er selvfølgelig kød og løg.

Løg skal tages i store mængder, og hvad angår kravene til lam, er fedt kød bedre. Lula kebab adskiller sig fra almindelige koteletter ved, at den ikke indeholder æg og brød, men bruger forskellige krydderier, såsom hvidløg og peber. Der er en del forskellige muligheder for at lave kebab, de afhænger af tilberedningsmetoden og af de ingredienser, de er tilberedt af.

Lula kebab hjemme i ovnen - fotoopskrift

Det er ikke altid muligt at gå ud i naturen og lave ægte lammekekab over kul. Men hvis du ønsker det, kan du tilberede originale pølser i ovnen ved hjælp af svinekød, oksekød eller kylling.

Det vigtigste ved tilberedning af denne orientalske ret er at blande og slå det hakkede kød grundigt, hvilket ikke tillader kødpølserne at falde fra hinanden under yderligere tilberedning. Denne opskrift fortæller dig om tilberedning af lula kebab fra hakket oksekød og svinekød med tilsætning af forskellige krydderier.

Madlavningstid: 1 time og 30 minutter

Antal: 6 portioner

ingredienser

• Hakket okse- og svinekød: 1,5 kg
• Løg: 2 store hoveder
• Hvidløg: 4 fed
• Kværnet koriander: 2 tsk.
• Paprika: 3 tsk.
• Salt: efter smag
• Vegetabilsk olie: til stegning

Madlavningsvejledning

Sådan tilberedes lula kebab på grillen

Lav homogent hakket kød af ingredienserne i opskriften. Du må under ingen omstændigheder tilføje semulje og æg til det hakkede kød, da det ikke er koteletter. Det hakkede kød æltes grundigt og piskes godt for at fjerne overskydende fugt.

Af det tilberedte hakkekød laves pølser 3-4 cm tykke i hånden, og sæt dem derefter på spyd. Hvis det ønskes, kan du direkte forme det hakkede kød på et spyd, hvilket gør en tyk, tæt pølse.

For at tilberede lula kebab på grillen skal du bruge både spyd og spyd. Vær opmærksom på, at kød kan glide af flade spyd, hvilket er meget risikabelt. Du kan bruge træspyd.

Lula kebab, trukket på spyd eller spyd, steges på glødende kul på en grill. Sørg for konstant at vende spyddene for at få en jævn gyldenbrun skorpe.

Den ideelle lula kebab har en tyk og gyldenbrun skorpe, og indeni er den blød og fuld af saft. Færdiglavede lula-kebab serveres straks til bordet i kombination med saucer og grøntsagsretter.

Lula kebab opskrift i en stegepande

Det bliver lidt nemmere at koge lula kebab i en stegepande. Det gør opgaven nemmere, for selvom koteletterne begynder at falde fra hinanden, falder de ikke længere end til bradepanden og brænder ikke i kullene. Derudover kan du lave lula kebab derhjemme hver dag, og ikke kun i godt vejr.

For at tilberede lula kebab i en stegepande skal du bruge:

• 1 kg lam;
• 300 gr. fed;
• 300 gr. Luke;
• salt og peber efter smag.

Madlavningstrin:

1. Tilbered hakket lammekød ved at hakke det fint.
2. Hak derefter løget fint med en kniv.
3. Tilsæt løg til hakket kød, bland det, tilsæt salt og peber.
4. Så skal du ælte farsen igen og lægge den i køleskabet i cirka 30 minutter.
5. Efter den angivne tid dannes aflange koteletter af det hakkede kød.
6. Nu kan du tage træspyd og sætte koteletterne direkte på dem. Dette er vores fremtidige lula kebab.
7. Du skal tage en stegepande og hælde vegetabilsk olie på den. Både oliven og vegetabilsk olie er velegnet, her er det igen en smagssag.
8. Stegepanden skal varmes op og først derefter kan du komme lula kebaben på.
9. Det er nødvendigt at stege indtil kogt, det vil sige indtil en gyldenbrun skorpe vises. Under tilberedningen skal varmen reduceres til medium, og spyddene med produkterne skal roteres regelmæssigt.
10. Steg i alt koteletterne i cirka 8 minutter, indtil de er gennemstegte.

Svinekød kebab

En af varianterne er svinekebab.

For at forberede det skal du bruge:

• hakket svinekød - 700 gr.;
• svinefedt - 100 gr.;
• løg - 2 stk.;
• salt, peber og krydderier efter smag.

Madlavningstrin Svinekød kebab:

1. Hak løget i små stykker.
2. Kværn derefter svinekødet, hak det fint.
3. Tilsæt de nødvendige krydderier, salt og peber til svinekødet. Tørret basilikum, koriander, koriander og andre kan bruges som krydderier.
4. Tag derefter en skål og ælt hakket kød i 20 minutter, men ikke mindre. Tilføj løg til den resulterende masse.
5. Hæld derefter vegetabilsk eller olivenolie i hakket kød og bland igen.
6. Yderligere handlinger vil afhænge af, hvor du forbereder lula kebab. Hvis du laver mad til en picnic, skal du bruge spyd eller spyd. Hvis hjemme i en stegepande, så kun en stegepande.
7. Form det hakkede kød til små bøffer og læg dem på spyd.
8. Steg derefter lula kebaben i cirka 12 minutter, indtil den er færdig. Samtidig skal du vende den oftere end almindelige koteletter for at stege på alle sider.
9. Lula kebab serveres bedst med friske grøntsager, velsmagende sauce og krydderurter; du kan også tilføje pitabrød til kødet.

Oksekød kebab opskrift

Oksekebab er en lækker orientalsk ret. Selvfølgelig, hvis du laver kebab i luften, vil det give kødet en uforlignelig duft af ilden.

For at forberede kebab skal du bruge:

• hakket oksekød -1 kg;
• løg - 2 stk.;
• salt og peber efter smag, du kan bruge forskellige krydderier.

Derudover skal du til madlavningen bruge et skærebræt, en skål samt spyd, en bradepande og et komfur, hvis du laver mad derhjemme, eller spyd, en grill og kul, hvis du laver mad udenfor.

Madlavningstrin:

1. Det første trin er at forberede det hakkede kød; for at gøre dette skal du hakke oksekødet fint med en kniv.
2. Hak også løget fint, men brug under ingen omstændigheder en kødhakker.
3. Ælt herefter hakket kød og pisk det godt. Simpelthen, tag den ud og smid den tilbage i skålen, indtil den bliver klistret og glat. Om koteletterne falder fra hinanden under stegeprocessen afhænger helt af, hvor godt hakket kød er slået ud.
4. Herefter sættes hakket kød i køleskabet i cirka en halv time.
5. Det er nødvendigt at fjerne hakket kød fra køleskabet og forme det til lange pølser, læg dem på spyd eller spyd.
6. Så kan du direkte tilberede lula kebab på grillen eller i en stegepande.
7. Efter lula-kebaben er kogt, hvilket vil ske om cirka 12 minutter, skal du tage et serveringsfad, dekorere med krydderurter og friske grøntsager og lægge kebaben ovenpå.

Sådan laver du lækker kylling lula kebab

En anden mulighed for at lave kebab er at bruge hakket kylling.

Til dette skal du bruge:

• kyllingekød, du kan tage færdiglavet hakket kød 500-600 g;
• løg - 2 stk.;
• salt, peber efter smag.

Forberedelse:

1. For at forberede hakket kylling skal du skære fileten i tynde lag, derefter i strimler og hakke dem fint.
2. Løget skal også skæres i små stykker. Det er meget uønsket at bruge en kødkværn, da den krævede konsistens ikke opnås i dette tilfælde.
3. Efter kødet er hakket blandes det med løg, olie, salt, peber og krydderier og det hakkede kød slås ud.
4. Derefter deler vi massen i lige store dele med vores hænder og danner aflange koteletter. Du kan dele den op i flere dele og lave en kugle af hver og derefter lave aflange tykke koteletter af denne kugle.
5. Så kan kebaberne straks lægges på en bageplade eller bradepande, eller lægges på spyd og spyd, og først derefter koges over kul, i ovnen eller i en bradepande.
6. For at bage skal du forvarme ovnen til 200 grader. Efter 12 minutter tages de færdige lula kebabs ud og serveres sammen med friske grøntsager.

Sådan laver du lula kebab af lam

Traditionelt er kebab lavet af lam.

For at forberede denne ret skal du bruge:

• 500 gr. lam, det er bedre at tage den bagerste del;
• 50 gr. svinefedt eller fedt;
• 250 gr. Luke;
• salt, peber efter smag;
• saft af en halv citron.

Forberedelse:

1. Hak kød og spæk fint med en kniv, samt løg. Bland derefter det hele, til det er glat, tilsæt salt, peber og krydderier.
2. Hæld derefter citronsaft i hakket kød og bland det igen.
3. Så skal du piske det hakkede kød for at fjerne overskydende fugt. Dette kan gøres enten i en skål eller ved at smide det på et bræt.
4. Herefter kan du danne små lula kebabs. Hvorfor tage lidt hakket kød i hånden, ælte fladbrødet med den anden hånd og form en lula kebab på spyd. Tryk hakket godt fast på spyddet og sørg for, at der ikke er revner.
5. Herefter lægges spyddene i en bradepande eller på grillen.
6. Du skal koge i cirka 12 minutter. For at vide, at lula-kebaben er kogt, skal du se: den skal have en gyldenbrun skorpe. Overopvarm ikke kebaben under nogen omstændigheder, da det hakkede kød indeni skal være saftigt.
7. Efter tilberedning serveres kebaben på en tallerken, pyntes med krydderurter og friske grøntsager.

Dette er faktisk en af ​​de ideelle opskrifter til en picnic. Hemmeligheden bag en vellykket lula kebab ligger i hakket kød, som bestemt skal være luftigt og let.

For at tilberede lula kebab på spyd skal du bruge:

• 1 kg kød, uanset lam, oksekød, svinekød eller en blanding;
• løg - 2 stk.;
• salt og peber efter smag.

Forberedelse:

1. For at tilberede hakket kød skal du vaske kødet, skære det i lag og derefter hakke det fint.
2. Bland den resulterende masse med finthakket løg. Tilsæt salt, peber og krydderier til den resulterende blanding og bland igen.
3. Hæld derefter vegetabilsk olie i og bland det hakkede kød igen. Hvis massen er for våd, slå den ud.
4. Tag derefter spyd og form aflange bøffer på dem. Sørg for at have en skål med koldt vand i nærheden af ​​kogeområdet, så du kan dyppe hænderne i, så det hakkede kød ikke klæber til dem.
5. Forbered derefter grillen med kul til madlavning af lula kebab. Husk at varmen skal være lidt stærkere end til at lave kebab.
6. Læg spyddene på grillen og kog lula kebaben i cirka 8 minutter.Spiddene skal vendes hvert minut. Det er bedst at servere kebab med sauce, friske krydderurter og grøntsager.

1. Hakket kød til kebab er lavet af ethvert kød, til dette kan du tage oksekød, lam, svinekød separat, eller du kan blande alt.
2. Kødet til hakket kød skal hakkes fint. For at gøre dette, skær kødet i tynde lag 1-1,5 cm tykke, fjern først film og fedt. Tag derefter flere lag, læg dem på et skærebræt og hak langs og derefter på tværs af kornet. Du skal hakke indtil du får fint hakket kød. Hvis du bruger en foodprocessor, vil kødet producere saft, hvilket vil komplicere processen med at ælte det hakkede kød.
3. Også til kebab har du brug for svinefedt, som ikke bør være mindre end 25% af den samlede mængde kød. Du kan tage mere, men ikke mindre, da det er spæk, der sikrer den ideelle viskositet af hakket kød. Du kan bruge en blender til at male svinefedtet, da den pastaagtige konsistens er vigtig her.
4. En anden ingrediens er selvfølgelig løg. Det er vigtigt at overveje mængden af ​​løg, for hvis du overdriver det, kan løgsaften "flydende" det hakkede kød til en sådan tilstand, at kebab simpelthen ikke virker. Mængden af ​​løg bestemmes ud fra mængden af ​​kød: det maksimale volumen af ​​løg er en tredjedel af det. Det er bedre at hakke løget i stedet for at bruge en kødhakker eller foodprocessor, da dette vil bevare løgsaften.

Tilberedningen af ​​denne lækre ret involverer en ret kompleks proces. Dets særegenhed er, at du skal ælte hakket kød i meget lang tid og grundigt, så det bliver tæt og tyktflydende. Som et resultat af denne handling frigives protein fra de hakkede stykker, og på grund af dette begynder kødet at sætte sig fast og sidder fast på spyddene uden at falde fra hinanden.

Grundlæggende er kebab meget populær i Kaukasus og de centralasiatiske lande. De tilbereder det der ikke kun fra lam, men også fra andre typer kød. Men de forsøger at putte få krydderier i det, for det meste kun peber og salt.

I tidligere artikler blev emnet om, hvordan man laver kebab fra, og, samt lækre opskrifter diskuteret. Så forskellen fra kebab er, at den er skåret i ret store stykker, og der er tilføjet en masse krydderier til den. Vores ret, som vi nu skal tilberede, hakkes meget fint eller vrides i en stor kødhakker. Selvom begge retter er stegt på spyd, er begge stadig lækre på hver deres måde.

Den traditionelle måde er at tilberede denne vidunderlige mad fra hakket kød med tilsætning af løg. Hele blandingen trådes på spyd og steges på grillen. Generelt viser det sig at være en kebab, kun den består af hakket kød. Forresten er købt mad overhovedet ikke egnet til denne ret, da æg og endda gennemblødt brød tilsættes den. I vores opskrift er dette ikke nødvendigt.

Vær opmærksom på, at det er bedst at tage fedt- og fedthalet lam, så vil vores lavede fyld hænge godt fast på spyddene og falde ikke fra hinanden ved stegning på grillen.

Nå, nu til den rigtige opskrift, som er lavet kaukasisk stil på grillen. Selvfølgelig kan du tilberede det i ovnen, men det er op til dit skøn.

Ingredienser:

• Lammekød - 1400 gr.;
• Fedt halefedt - 400 gr.;
• Løg - 4 stk.;
• Salt - 1,5 spsk. l.;
• Peber - 0,5 spsk. l.;
• Zira - 0,5 spsk. l.

1. Først skal du skære kødet i mellemstore stykker og hakke det med to spidse økser. Det er præcis, hvad de gør i Centralasien.

Hvis dit hakkede kød er hakket og ikke rullet, bliver produkterne mere saftige.

2. Overfør den hakkede masse i en skål og tilsæt hakket spæk og løg til det. Vi begynder at blande alt grundigt til en homogen masse.

Det er i øvrigt også bedre at hakke løget, og ikke vride det, så der kommer mindst muligt saft ud af det.

3. Tilsæt krydderier (salt, peber, spidskommen) og løft hele blandingen og smid den på bordet. Dæk derefter beholderen til med låg eller husholdningsfilm, så indholdet ikke tørrer ud. Stil i køleskabet i 1,5 – 2 timer. I løbet af denne tid skal fedtet hærde. Det er takket være ham, at lulaen ikke falder fra hinanden i de første minutter af stegningen.

4. Vi begynder at tråde kebaben på spyd. For at gøre dette skal du lægge hakket kød i hånden. Det skal være i form af en stor kotelet. Kast det fra hånd til hånd, indtil det bliver tæt. Nu gennemborer vi den med et spyd på langs.

5. Vi begynder konstant at rotere pinden og fordele massen over den med vores hænder uden revner. I enderne snoes det hakkede kød og lukkes.

6. Læg spyddene på grillen og steg dem gyldenbrune i 20 - 25 minutter.

Server dem varme fra grillen direkte til bordet. Tilsæt syltede løg og krydderurter til dem.

Hvordan laver man svinekød kebab (ovnopskrift)?

Det er ikke altid muligt at bruge en grill. Vejret er dårligt: ​​regn og blæst. Eller tiden er ved at løbe ud. Derfor skal du bruge det, du har ved hånden.

Ingredienser:

• svinekød - 1 kg;
• Løg - 3 stk.;
• Zira - 0,5 tsk;
• Salt - 1 spsk. l. uden rutsjebane;
• Koriander - 0,5 tsk.

Forberedelse:

1. Vask svinekødet og skær det i små stykker. Vi vrider dem i en kødkværn ved hjælp af en stor vedhæftet fil.

Det hakkede kød skal være meget fedt, så tilsæt evt. spæk.

2. Pil løget og hak det i små stykker med en kniv. Tilføj til skål.

3. Tilsæt salt, peber, spidskommen og koriander der. Bland alt til en homogen masse.

4. Dæk beholderen med det færdige hakkekød og stil det koldt i 2 timer.

5. Fugt dine hænder med vand og øs blandingen op, så du danner en kotelet. Træk det på et spyd.

6. Vi begynder at rotere den og fordele massen langs dens længde.

7. Læg kebaben på en bageplade beklædt med folie. Bages i ovnen ved 180 grader i cirka 30 minutter. De skal vendes af og til under stegningsprocessen.

Opskrift på hakket okse- og svinekød

Dette er vores foretrukne måde. For det er den slags kød, vi spiser. Lyulya viser sig saftig og velsmagende. Og effekten opnås ved hakket kød.

Ingredienser:

• oksekød - 1 kg;
• Svinekød - 500 gr.;
• svinefedt - 250 gr.;
• Løg - 300 gr.;
• Salt - 1 spsk. l.;
• Malet sort peber - 1 tsk;
• Paprika - 1 spsk. l.;
• Koriander - 2 tsk;
• Hvidløg - 1 tand.

Forberedelse:

1. Vask kødet, skåret i stykker. Vi vrider det sammen med svinefedt i en kødkværn med en stor dyse, det viser sig som hakket kød).

2. Tilsæt krydderier: salt, peber, paprika, koriander. Slib hvidløget der på et fint rivejern. Bland det hele grundigt og pisk til det hakkede kød bliver en homogen masse.

Det begynder at klæbe til dine hænder, og det er godt. Du skal ælte det, indtil det bliver glat.

3. Pil og skær nu løget i små tern.

Det skal skæres, ikke vrides. På denne måde frigiver den ikke juice før tid.

4. Dæk beholderen med husholdningsfilm og lav huller i den, så fugten fordamper. Stil i køleskabet i 1 time.

5. Vi samler massen i vores håndflade og danner en kugle. Træk det på et spyd og fordel det, så det danner en pølse. Sørg for at forsegle kanterne for at forhindre luft i at komme ind. Ellers vil juice samle sig indeni og rive vores produkter i stykker.

6. Steg lulaen på grillen i cirka 20 - 25 minutter.

Video om hvordan man laver kyllingekebab

Hvis du også kunne lide det og besluttede at lave det, eller måske du allerede har gjort det, så del din mening om det med os. Vi vil med glæde chatte med dig i kommentarerne.

Hvordan og med hvad skal man servere en kaukasisk ret?

Lula kebab, ligesom shish kebab, serveres varm. Men der er også dem, der bruger dem afkølet i sandwich, i stedet for pølse.

Det fjernes normalt fra spyd eller spyd inden servering. For at gøre dette nemt skal du skubbe det fra den ene kant til midten, som om du skræller det af. Og fjern det derefter helt fra den modsatte ende.

Traditionelt serveres alt tilberedt på grillen med pitabrød eller fladbrød. Tilføj også syltede løg, skåret i ringe, og eventuelt grønt efter smag.

Saucer betragtes som en lige så fremragende tilføjelse. De er baseret på friske tomater eller tomatpure. Du kan bruge tkemali, som vil give retten en syrlig og astringerende smag.

Husk, at de alle skal være krydrede.

Generelt kan denne ret serveres til ethvert tilbehør. Selvom den bedste kombination er friske grøntsager. Især grøntsagssalater.

Dette er de vidunderlige opskrifter, vi delte med dig i dag. Det viser sig, at lula kebab ikke er så svært at lave. Det kræver bare mere tid. Når alt kommer til alt, vil hastværk her kun ødelægge alt. Lav mad med glæde og kærlighed. Forkæl din familie og venner. Og vi ønsker dig god appetit!

Irina Kamshilina

At lave mad til nogen er meget mere behageligt end at lave mad til dig selv))

Indhold

En ret med et så interessant navn som lula kebab er af tyrkisk-arabisk oprindelse. Den første del betyder "pibe", og den anden betyder "stegt kød". Retten er en aflang kotelet, godt stegt med et spyd. Ud over den traditionelle opskrift er der flere andre måder at tilberede denne ret på.

Sådan laver du lula kebab derhjemme

Den traditionelle lula kebab opskrift er baseret på fedt lam og en masse løg. Det adskiller sig fra koteletter ved, at det ikke indeholder ingredienser som æg og brød. Kødet krydres kun med krydderier, hvidløg, koriander og basilikum. Lammet føres gennem en kødhakker og æltes med hænderne i lang tid, mens det stadig smides ud på bordet. Det hakkede kød skal være godt blandet og mørt. Dette er nødvendigt for at proteinet frigives fra kødet og det sidder godt fast på spyddene og ikke falder af under tilberedningen.

Denne kødret er en af ​​de foretrukne opskrifter blandt folkene i Centralasien, Tyrkiet og Kaukasus. Det er en mellemting mellem kebab og koteletter. I den klassiske opskrift steges den over kul uden ild, men det er ikke nødvendigt at bruge grill og bål. Derhjemme kan du tilberede lula kebab i en stegepande, i en slowcooker, elektrisk kebabmaskine eller ovn. Krydderier og salt tilsættes i små mængder, fordi hakket kød blandet korrekt ifølge opskriften allerede er saftigt. Her er nogle flere tips til at tilberede denne ret:

• Det er bedre at servere varmt og altid med pitabrød;
• ved bagning i ovnen kan manglen på aroma kompenseres ved hjælp af specielle saucer;
• en god tilføjelse til lula kebab er ris, grillede tomater, peberfrugter, frisk salat eller svampe;
• Når du vælger kød, er det bedre at foretrække lyserødt kød med små striber af fedt og uden en specifik lugt.

Klassisk lammeopskrift

Vælger du en lula kebab opskrift på spyd, kan du bruge spyd i stedet, dvs. specielle træpinde. De skal lægges i blød i koldt vand 1 time før tilberedningen påbegyndes. På denne måde brænder de ikke på, og kødet klæber ikke til dem. De ingredienser du skal bruge er:

• løg - 0,4 kg;
• lammekød - 0,7 kg;
• hvidløg - 6-7 fed;
• halefedt - 0,3 kg;
• koriander - 1 spsk. l.;
• koriander, dild - 1 bundt hver;
• zira - 1 spsk. l.;
• citron - 0,5 stk.;
• rød, sort peber - efter smag.

Processen med at forberede en klassisk lula kebab inkluderer følgende trin:

1. Vask lammet, skåret i små portioner.
2. Pil hvidløg og løg, skær sidstnævnte i flere stykker.
3. Vask og tør frisk koriander og dild. Du kan bruge persille eller basilikum i stedet for.
4. Kværn lam og løg ved hjælp af en kødhakker eller foodprocessor.
5. Knus koriander og spidskommen og kom dem i hakket kød. Smag den til med salt, 2 typer peber og saften af ​​en halv citron.
6. Ælt det hakkede kød, og kast det med jævne mellemrum i skålen.
7. Dæk beholderen med et låg og stil kødet i køleskabet i cirka en time.
8. Forbered strukturen til bagning: læg folie på en bageplade og læg en rist lidt højere.
9. Tag den kolde fars ud af køleskabet. Som vist på billedet, brug spyd til at danne en lula kebab.
10. Læg spyddene på en rist og sæt dem i ovnen, der er forvarmet til maksimum.
11. Vend kødet én gang under tilberedningen og bag det sprødt.

Kylling lula kebab

Ud over den traditionelle lammeopskrift er der en metode til at tilberede den med kylling. Listen over ingredienser til det omfatter følgende produkter:

• æg - 2 stk.;
• smør - 2 spsk. l.;
• kyllingefilet - 0,5 kg;
• ost - 60 g;
• løg - 2 stk.;
• sød rød peber - 2 stk.;
• salatblade, cherrytomater;
• olivenolie.

For at tilberede kylling lula kebab, brug følgende instruktioner:

1. Fyld spyddene med koldt vand og lad det stå i 1 time. Herefter vil de ikke brænde, og kødet klæber ikke.
2. Bag hele peberfrugter til de er forkullede på en rist i ovnen. Kom dem derefter i en pose, og efter 10 minutter fjerner du kernen og fjerner skindet. Skær frugtkødet i tern.
3. Hak den finthakkede kyllingefilet i groft fars. Skær osten i tern, hak løget.
4. Tilsæt peberfrugt, ost, løg, æg og blødgjort smør til det hakkede kød. Smag til med krydderier og stil på køl i en halv time.
5. Dæk de udblødte spyd med hakket kød for at skabe aflange koteletter.
6. Tilbered i ovnen ved 180 grader, indtil de er sprøde, vend et par gange under processen.
7. Server med salat og tomater.

Bøf

Du kan bruge oksekød som kød til lula kebab opskrifter. Processen med at tilberede hakket kød er praktisk talt den samme, og følgende ingredienser vil være nødvendige:

• grønt efter eget valg - 1 bundt;
• hvidløg - 6-7 fed;
• løg - 3 stk.;
• oksekød - 0,7 kg;
• krydderier og salt - efter smag.

Algoritmen til at tilberede en kødret ser sådan ud:

1. Pil 2 løg, riv dem på et groft rivejern, og hak hvidløget fint.
2. Kombiner dem med hakket oksekød og bland.
3. Skær det sidste løg og peberfrugt i tern.
4. Læg hakket kød på spyd i blød i 1 time, og kom hver anden gang løg og peberfrugt på dem, så det ligner en kebab.
5. Opvarm en stegepande med vegetabilsk olie og steg kebaberne på begge sider, vend dem et par gange under stegning.

Fra svinekød

Den sidste og ikke mindre velsmagende metode til at tilberede lula kebab er baseret på svinekød. Du kan tage 0,7 kg hakket kød eller fed pulp. De resterende ingredienser du skal bruge er:

• stort løg - 2 stk.;
• korianderkviste, peber, koriander, basilikum - efter smag;
• hvidløg - 2 fed;
• svinefedt - 0,1 kg;
• grønne løg - en flok.

For at forberede svinekød kebab, brug følgende opskrift.